Mübarək Ramazan ayında paytaxtın ən yaxşı restoranlarından iftar menyusu. İslam xəbərləri Qeyri-adi iftar üçün nə hazırlana bilər

İftar vaxtının (axşam iftarı) yaxınlaşdığını düşünəndə xəyalımızda hazırlamaq və sonra iştahla yemək istədiyimiz bir çox xörəkləri təsəvvür etməyə başlayırıq. Mən daha çox, daha şirin və dadlı istəyirəm... Qonaqları təəccübləndirmək, uzun gün ərzində səbrimi şımartmaq. O qədər çox yeyin ki, uzun müddət yemək haqqında düşünmək istəmirsiniz. Amma bütün qastronomik fantaziyalarımızı gerçəyə çevirsək, mədədə ağırlıq, yuxululuq və hərəkət etmək istəyinin tam olmaması, gecələri ibadətlə, gündüzləri isə ilahi işlər görməklə nəticələnəcəyik.

Artıq saytımızda Ramazan ayında menyunuzdan hansı qidaları çıxarmağınız lazım olduğunu sizə xəbər vermişdik. Hansı məhsulların sizə böyük fayda gətirəcəyini də sizinlə paylaşdıq. Bu gün sizə iftar üçün nə bişirəcəyinizi ətraflı izah edəcəyik ki, yeməkdən sonra yorğunluq və tez yan yatmaq istəyi yox, güc artımı hiss edin.

İlahiyyatçılar məsləhət görürlər ki, axşam namazından əvvəl çox az miqdarda yemək qəbul edilməlidir və yalnız namazdan sonra tam yeməyə oturmaq olar. Həkimlərin fikrincə, azandan sonra yeyilən xurma qanı dərhal qlükoza ilə doyurur. Su içərkən hər şey daha sadədir - beyin mədədəki ağırlığa reaksiya verir və iştahı da ləngidir.

Doğranmış şüyüd səpərək xidmət edin.

5. Badımcan və yaşıl lobya ilə ət şorbası.

Bizə lazım olacaq: 1/2 litr su, 500 q mal əti, 2 baş soğan, 200 q badımcan, 200 q yaşıl lobya, 30 ml qarğıdalı yağı, 1 bolqar bibəri, 200 q pomidor, cilantro, sarımsaq, duz.

Pişirmə üsulu:Əti yuyun, görünən yağları kəsin, soyuq su əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.

Soğanı üzüklərə kəsin və sote edin, yəni. hər tərəfdən bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın, sonra qapaq ilə örtün və az atəşə qoyun ki, soğan demək olar ki, hazır olana qədər qaynasın.

Qaynayan şorbaya doğranmış badımcan, pomidor, şirin bibər, lobya əlavə edib bişənə qədər bişirin. Bişirilmənin sonunda doğranmış cilantro, əzilmiş sarımsaq və duz əlavə edin.

Belə bir dadlı yeməyi hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır: yarım kiloqram kəsmik, 4 toyuq yumurtası, 2 xörək qaşığı xama, bir çimdik duz, 3 xörək qaşığı şəkər, bir çanta vanil şəkəri və 2 xörək qaşığı nişasta.

Pişirmə üsulu: kəsmik, yumurta sarısı, şəkər və vanil şəkərini birləşdirin. Bu qarışığa nişasta və xama əlavə edin. Bütün inqrediyentləri mikser və ya qarışdırıcı ilə homojen bir kütlə əldə edənə qədər döyün. Yumurta ağını bir az duz ilə ağ zirvələr əmələ gələnə qədər çalın. Ağları diqqətlə kəsmik qarışığına qatlayın. Yaranan xəmiri kərə yağı ilə yağlayaraq silikon qəlibə qoyun. Tavanı sobaya qoyun, 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın və 30-40 dəqiqə bişirin.

7. Noxud, mərci və makaron ilə lobya şorbası

Lobya, noxud, mərcimək və makaron ilə doyurucu vegetarian şorbası oruc günlərində əsl nemət olacaq.

Bizə lazım olacaq: konservləşdirilmiş qırmızı lobya (yuyulmuş) – 150 q, noxud konservi (yuyulmuş) – 150 q, konservləşdirilmiş ağ lobya (yuyulmuş) – 150 q, tam taxıllı makaron, qəhvəyi mərcimək – 75 q, quru göbələk – 15 q, zeytun yağı – 4 x.q. . l., yerkökü - 1 əd., petiole kərəviz - 1 sap, soğan - 1 əd., sarımsaq - 1 diş, təzə cəfəri - 1 osh qaşığı. l., tərəvəz (ət) bulyonu - 1,5 l, duz - dadmaq, qara bibər - zövqə görə, rəndələnmiş pendir.

Pişirmə üsulu: Mərciməkləri çeşidləyin, yuyun və böyük bir qazana tökün. 2 stəkan su töküb yüksək odda qaynadın. İstiliyi azaldın və mərciməkləri yumşaq qədər, təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Bu vaxt qurudulmuş göbələklərin üzərinə 180 qram ilıq su töküb 15-20 dəqiqə buraxın. Qaynadılmış mərciməkləri bir ələkə qoyun və axan soyuq suyun altında yuyun. Göbələkləri sudan çıxarın, sıxın və kiçik parçalara kəsin. Göbələk suyu ehtiyatı.

Böyük bir ağır qazanda zeytun yağı qızdırın və yerkökü, kərəviz, soğan, sarımsaq, cəfəri və əzilmiş çili bibəri (isteğe bağlı) əlavə edin. Tərəvəzləri qarışdıraraq təxminən 5-7 dəqiqə yumşaq qədər bişirin.

Tərəvəzlərin üzərinə bulyon, göbələk suyu tökün və doğranmış göbələkləri əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, sonra bütün lobya, noxud və mərcimək əlavə edin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, qapaq ilə örtün və şorbanı 20 dəqiqə bişirin.

Şorbaya makaron əlavə edin, bir qaynadək gətirin, makaron hazır olana qədər lobya şorbasını bişirin, təxminən 7-8 dəqiqə. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Fasulye şorbasını hissələrə bölünmüş qablarda, pendirlə səpərək xidmət edin.

Bunlar hazırlanması asan, dadlı və iftar üçün mükəmməl olan bir neçə reseptdir. Gəlin Ramazan ayında düzgün qidalanma vərdişlərini inkişaf etdirməyə çalışaq və bəlkə də artıq qızardılmış kartof, mayonez salatları, fast food və sağlam bədənimizin digər qatillərinə qayıtmaq istəməyək.

Islam.ru-da nəşrləri izləyin: tezliklə bütün günü şən və təravətli qalmaq üçün sahurda nə yeməyin ən yaxşı olduğunu sizə xəbər verəcəyik.

Materialı bəyəndinizmi? Xahiş edirəm bu barədə başqalarına danışın, sosial şəbəkələrdə repost edin!

1. Sahur qılmaq istəyi və səhər sübhün çıxmasına az qalmış təxirə salınmasının arzuolunan olması. Allah Rəsulu (Allahın ona salavat və salamı olsun) buyurdu: “Sübh açılmamışdan əvvəl yeyin, çünki sahurda bərəkət vardır”. sahur mübarək. Bundan əlavə, müsəlmanlar kitab əhlindən bu baxımdan fərqlənirlər. Həmçinin Peyğəmbər (sallallahu aleyhi və səlləm) buyurmuşdur: “Mömin üçün sahur üçün xurma necə də gözəldir!”.

Yeyin-için və israf etməyin. (Quran, 7:31)

Bu yazı Ramazan ayında rastlaşdığınız bəzi ümumi problemlərdən necə qaçınmaq üçün faydalı məsləhətlər verir. Bu tövsiyələrə əməl etmək sizə dinc oruc tutmağa və Ramazan ayının mənəvi faydalarından tam zövq almağa imkan verəcək.

Mübarək Ramazan ayında qida rasionumuz adi haldan ciddi şəkildə fərqlənməməli və mümkün qədər sadə olmalıdır. Qidalanma elə olmalıdır ki, normal çəkimizi itirmədən və qazanmadan qoruyaq. Lakin əgər insan artıq çəkiyə malikdirsə, onun çəkisini normallaşdırmaq üçün Ramazan ayı ideal vaxtdır.

Oruc tutmağın uzun saatlarını nəzərə alaraq biz...

Bu qaydalardan bəziləri məcburi, bəziləri isə arzuolunan ola bilər, biz onları aşağıda sadalayırıq:

2. İftara tələsin. Peyğəmbər (Allahın ona salavat və salamı olsun) buyurur: “İnsanlar iftara tələsməyincə, xeyirdən məhrum olmazlar”. Həm də yaxşı olar...

Oruc tutmaqla bağlı davranış qaydaları.

Bu qaydalardan bəziləri məcburi, bəziləri isə arzuolunan ola bilər, biz onları aşağıda sadalayırıq:

1. Sahur qılmaq istəyi və səhər sübhün çıxmasına az qalmış təxirə salınmasının arzuolunan olması. Allah Rəsulu (Allahın ona salavat və salamı olsun) buyurdu: “Sübh açılmamışdan əvvəl yeyin, çünki sahurda bərəkət vardır”. sahur mübarək. Üstəlik, bu, müsəlmanları Kitab əhlindən fərqləndirir. Həmçinin, Peyğəmbər (sallallahu aleyhi və səlləm) buyurdu: “Səhər üçün mömin üçün xurma necə də gözəldir!”

2. İftara tələsin. Peyğəmbər (Allahın ona salavat və salamı olsun) buyurur: “İnsanlar iftara tələsməyincə, xeyirdən məhrum olmazlar”. Həm də daha yaxşı olacaq...

Oruc tutmaqla bağlı davranış qaydaları.

Bu qaydalardan bəziləri məcburi, bəziləri isə arzuolunan ola bilər, biz onları aşağıda sadalayırıq:

1. Sahur qılmaq istəyi və səhər sübhün çıxmasına az qalmış təxirə salınmasının arzuolunan olması. Allah Rəsulu (Allahın ona salavat və salamı olsun) buyurdu: “Sübh açılmamışdan əvvəl yeyin, çünki sahurda bərəkət vardır”. sahur mübarək. Üstəlik, bu, müsəlmanları Kitab əhlindən fərqləndirir. Həmçinin, Peyğəmbər (sallallahu aleyhi və səlləm) buyurdu: “Səhər üçün mömin üçün xurma necə də gözəldir!”

2. İftara tələsin. Peyğəmbər (Allahın ona salavat və salamı olsun) buyurur: “İnsanlar iftara tələsməyincə, xeyirdən məhrum olmazlar”. Həmçinin olacaq...

Ramazan ayında oruc tutmağın sadə qaydaları

Bu il Ramazan ayı yayın ən isti dövrünə düşüb. Günün uzunluğunu və havanın temperaturunun 30 dərəcədən çox artmasını nəzərə alaraq, bu mübarək dövrdə möminlərə kömək etməyə çalışmaq istəyirəm. Oruc tutarkən yaxşı əməllər etməyimizi asanlaşdırmaq üçün bədənimiz sağlam, güclü, çətinliklərə davamlı olmalıdır və biz də öz növbəmizdə bu çətinliklərin öhdəsindən gəlmək üçün öz bədənimizə hər cür köməklik göstərməliyik.

Gigiyena və bədənə qulluq qaydaları haqqında danışırıqsa, heç olmasa həyat təhlükəsizliyinin əsasları kursuna qayıtmağa və həkimlərin tövsiyələri ilə üst-üstə düşən əsas qaydaları xatırlamağa dəyər:

Ramazana necə hazırlaşmaq olar: 8 sadə addım

Ramazana ən gözəl şəkildə daxil olmaq və bu mübarək ayın bəhrələrindən əbədi olaraq yararlanmaq istərdinizmi? Bu necə mümkündür?
Aşağıda Ramazanın təsirlərini miras almaq üçün 8 addım var

Addım 1 - Ramazan üçün geri sayım yaradın

Ramazana qədər olan günləri saymaqla (beyninizdə və ya evdə və ofisdə qeydlər buraxmaqla) hər zaman hansı hadisənin gələcəyindən xəbərdar olacaqsınız - ətrafınızdakı insanlar da. Biri ilə tədbir üçün günləri saymaq tez-tez söhbətlərə və maraqlı müzakirələrə təşviq edir.

Addım 2 - Ramazan haqqında bilik axtarın

Beləliklə, hər şeyi düzgün və ən yaxşı şəkildə etdiyinizə əmin ola bilərsiniz. Fit qalın, çünki bu ay çoxlu müxtəlif motivasiyaedici hadisələr olacaq və sizin...

Ramazan bizi tərk edir????

Ramazan bizi gələn ilə buraxmaq üzrədir. Müsəlmanların 12 ay səmimiyyətlə gözlədikləri ay, onların ən bərəkətlisi olan aydır. Bütün savab və bərəkətləri ilə birlikdə itirməkdən çox qorxduğumuz ay.

İman olmadan müsəlmanların Ramazanda yaşadıqları sevincdən həzz almaq mümkün deyil. Böyük də, uşaq da, qadın da, qoca da, cavan da, hamısı eyni Ramazan ruhuna qərq olur.

Bu ayda hər bir müsəlmanın qazandığı Ramazan ayının mənəvi komponenti ilə yanaşı, mərhəmət, fədakarlıq və mərhəmət ruhu da canlanır. İnsanlar Fövqəluca Allaha şükür edərək, sahib olduqları ilə kifayətlənərək, kasıb və möhtacları düşünürlər. Hər bir müsəlman üçün...

...PAKİSTANDA RAMAZAN....

Ramazan planeti süpürür... Ramazan hər evi döyür. Gəlir və ətrafda hər şey çiçək açır, yeni həyat yaşamağa başlayır, sanki nağıl gerçəkləşir. Ətrafda mehribanlıq və sevgi hökm sürür, arzular və arzular gerçəkləşir. Amma hər ölkədə Ramazanın özünəməxsus xüsusiyyətləri var.

Pakistanda...
Məscidlər, şəhər küçələri, kafelər və hətta ağaclar rəngli lampa çələngləri, gimp sapları və gül çələngləri ilə bəzədilib.

Pakistanda din qanunlarına kifayət qədər ciddi riayət olunur, buna görə də kafelər, restoranlar və oxşar müəssisələr gündüz saatlarında bağlanır (dəmiryol vağzallarında və hava limanlarında kafelər istisna olmaqla, ancaq səyahət edənlər üçün). Küçələrdə yemək və içmək qəti qadağandır -...

📌Qurani-Kərimi tam oxumağın fəziləti haqqında

Mərhəmətli və Rəhmli Allahın adı ilə!

Ramazan ayı yaxınlaşır. Bu xeyirli və əzəmətli ayla əlaqədar olaraq müsəlmanlara Quran oxumağın fəzilətlərini xatırlatmaq istərdim ki, bu onlara sevinc bəxş etsin və hələ də Quran oxumağı bilməyən bacı-qardaşlar üçün bu, öyrənmək üçün stimuldur.

İbn Abbas (Allah ondan razı olsun) demişdir: “Cəbrail mələk Ramazan ayının hər gecəsi Məhəmməd Peyğəmbərlə (Ona Allahın salavatı və salamı olsun) görüşür və onunla Quranı öyrənirdi”. əl-Buxari 6, Müslim 2308.

Hafiz İbn Rəcəb demişdir: “Bu hədis Ramazan ayında Quranı öyrənmək üçün toplaşmağın məqsədəuyğunluğuna dəlalət edir. Həmçinin hədisdə ayda Quran oxumağın artmasına işarə var...

✨ Ramazan ayının axşamını necə faydalı keçirə biləcəyinizlə bağlı bəzi məsləhətlər. Nümunə fəaliyyət planı:

● Orucunu xurma ilə, əgər xurma yoxdursa, su ilə açın, Həzrət Məhəmməd Peyğəmbərin (s) İmam Tirmizidən nəql etdiyi hədisdə deyildiyi kimi:

«إِذَا أَفْطَرَ أَحَدُكُمْ فَلْيُفْطِرْ عَلَى تَمْرٍ فَإِنَّهُ بَرَكَةٌ فَمَنْ لَمْ يَجِدْ فَلْيُفْطِرْ عَلَى مَاءٍ فَإِنَّهُ طَهُورٌ»

Bunun mənası: “Əgər sizlərdən hər hansı biriniz orucunu tamamlayıbsa, yeməyinə xurma ilə başlasın. Əgər xurma tapmasa, su içər”.

● Sonra Məğrib Namazını qıl.

● Bundan sonra - İftar (nahar).

● İftarı bitirdikdən sonra, güc toplayıb, zəhmət və zəhmət göstərərək məscidə gedin, “İşa” gecəsi namazını qılmaq, həmçinin ayın əlavə gecə namazını qılmaq...

Ramazan əyləncə vaxtı deyil

Təəssüf ki, bir çox insanın müqəddəs Ramazanın əsl mahiyyətini dərk etdiyi bir dövrdə yaşayırıq. Ramazan adi insan üçün gündüz ağrılı sıxıntı, gecə isə əyləncə deməkdir. Belə bir insan, adət-ənənə ilə gün ərzində özünü yeməkdən, içməkdən, cinsi əlaqədən məhrum edir və günün məhrumiyyətlərini kompensasiya etmək üçün iftar vaxtını səbirsizliklə gözləyir. İftarlar təmtəraqlı ziyafətlərə, ardınca müxtəlif əyləncələrə çevrilir və çox vaxt sahur vaxtına qədər davam edir. Mümkünsə, bu insan oruc tutmağı asanlaşdırmaq üçün gün ərzində daha çox yatmağa çalışır, televizora baxır, kitab oxuyur və ya dostları ilə oturur - bir sözlə, var gücü ilə özünü orucdan yayındırmağa çalışır...

RAMAZAN ayında orucun faydaları

Ramazan ayında oruc tutmaq xüsusi bir ibadətdir və həm dünya, həm də axirətdə faydaları vardır. Oruc tutan insanın iki sevinci olur.

Birincisi bu dünyada, ayinini yerinə yetirdikdən sonra iftar etdiyi vaxt, ikincisi isə axirətdə, ona böyük savablar veriləcəyi vaxtdır. Ramazan ayında oruc tutan insanlar aclıq və susuzluq hissi keçirdikləri üçün daha mərhəmətli, mərhəmətli və kasıblara köməklik göstərərlər.
İnsanlar daha çox Allahdan qorxar, daha az mübahisə edər, günah etməməyə çalışırlar. Bundan əlavə, oruc tutmaq sağlamlıq üçün faydalıdır. Məlumdur ki, ona əməl edən insanların sağlamlığı nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşır. Ramazan ayında...

Orucun fəzilətləri.

Orucun böyük ləyaqətinə dəlalət edən mötəbər hədisləri (Muhəmməd Peyğəmbərin (Allahın ona salavat və salamı olsun) kəlamlarını) gətirək:
1. Allah-Təala orucu təcrid edərək, orucun yalnız Onun üçün tutulduğunu və O (Pak və Böyükdür) bu ibadətin mükafatını oruc tutanın savabını qat-qat artıraraq verəcəyini bildirmişdir. Hədisdə buyurulur: “Mənə görə oruc tutmaqdan başqa, mən də onun əvəzini verərəm”.
2. Oruc tutmağa bərabər heç bir şey yoxdur.
3. Oruc tutanın duası rədd edilməz.
4. Oruc tutanın iki sevinci vardır: iftar edəndə sevinər və Rəbbi ilə görüşəndə ​​oruc tutduğuna sevinər.
5. Oruc Qiyamət günü qul üçün şəfaət edir və deyir: “Ya Rəbb! Onu yeməkdən və ehtiraslardan saxladım...

RAMAZANIN SON 10 MÜBARƏK GÜNÜNÜN 10 HƏDİSİ

Qarşıdan müqəddəs ayın ən bərəkətli vaxtı gəlir. Ramazan ayının son on gecəsində möminlərin üzərinə rəhmət və bərəkət axını enir.

Bu, daha çox səy göstərməyin və özünüzü ibadətə daha çox həsr etməyin vaxtıdır. Bu, Ramazan ayının əvvəlki günlərini diqqətdən kənarda qoyanlar üçün mübarək ayın savabından pay almaq üçün gözəl fürsətdir. Bu, Allaha daha çox sadiq olanların Allaha yaxınlaşması və başlanğıcın ən yüksək dərəcələrinə yüksəlməsi üçün çoxdan gözlənilən bir dövrdür.

Aşağıda bu gecələrin imtiyazları və Peyğəmbərin (Allahın ona salavat və salamı olsun) onları necə keçirməsi haqqında Peyğəmbərin (sallallahu aleyhi və səlləm) hədisləri toplusunu təqdim edirik:

Xüsusi sədaqət...

İndi yenə bizə qayıdırsan, Ramazan - sənin üçün çox darıxırıq!

Gözün quruyanda, canın qatılaşanda, ürəyin qatılaşanda, susuzluğun dözülməz olanda qayıdırsan.

Bizi diri iman suyu ilə doldur, gecə ibadətlərinin sehrli ətri ilə bizi valeh et, bizi Quran oxumaqla təravətləndir, ehtiyacı olanlara kömək etmək sevinci ilə, son on günündə təqvalı təkliyin cazibəsi ilə bizi razı sal, Qədr gecəsinin əzəməti!

İçməyə bir şey ver, Ramazan... On bir ay həyatın fırtınalarından əzab çəkdik, dünya və maddi dalınca yorulduq, gözümüzə fani qayğıların tozu doldu, həqiqi nuru görməmizə mane oldu. .

Bizi təravətləndir, ramazan, bu dünyanın qızmar günəşi çulluğu ilə bizi yandırdı, mənəvi sevinclərdən uzaqlaşdıq.

Xoş gəldin Ramazan! Sən ən sevimlisən, ən səxavətlisən. Sən bacarıqlısan...

?????? ✨Müqəddəs Ramazan ayı ✨

Hədis: “Ramazan gələndə Cənnət qapıları açılır, Cəhənnəm qapıları bağlanır və şeytanlar zəncirlənir.” Buxari

“Ramazan ayının ilk gecəsi gəldiyi zaman cinlərdən olan Marid şeytanları zəncirlənər; Cəhənnəmin bütün qapıları istisnasız bağlıdır; və Cənnətin bütün qapıları istisnasız olaraq açılır və o zaman müjdəçi nida edər: “Ey yaxşılığa çalışan, (yaxşılıq etməyə) başla! Ey pisliyə çalışan, dayan!” Allahın bu ayda cəhənnəm əzabından qurtulacaq insanlar vardır və bu qurtuluş Ramazan ayının hər gecəsi olacaqdır.” Tirmizi.

“Ramazan ayında ümrə həccə bərabərdir” əl-Buxari

“Həqiqətən, Uca Allahın azad etdiyi insanlar vardır...

Ramazan. Vaxta qənaət etməyə başlayın...

Alimlərdən biri dedi: "Həyat qısadır, diqqətsizliyinizlə onu daha da qısaltmayın." Doğrudan da, bu, həqiqətən də belədir. Diqqətsizlik saatları qısaldar, gecələri yeyər. Bu yazıda həyatda bizə ayrılan vaxta qənaət etməyin vacibliyindən bəhs edilir.

Allaha həmd olsun, Rəsulullaha, onun əzizlərinə və səhabələrinə salavat və salam olsun!

Zaman necə tez keçir, günlər və gecələr...
Allah-Təala qiyamət günü oynayıb əylənənlərə veriləcək cavabı açıqlayaraq belə buyurur:
“O deyəcək: “Neçə ildir yer üzündə olmusunuz? “Onlar deyəcəklər: “Bir gün və ya bir gündən bir az qaldıq. Yaxşı olar ki, xal saxlayanlardan soruşsun”. Deyəcək: “Bir az qaldın, kaş biləydin”. Doğrudanmı elə güman edirsiniz ki, Biz yaratdıq...

Peyğəmbər (sallallahu aleyhi və səlləm) buyurdu:

“İslam beş əsas üzərində qurulmuşdur: Allahdan başqa ibadətə layiq haqq ilah olmadığına və Muhəmmədin Allahın Rəsulu olduğuna şəhadət vermək, namaz qılmaq, zəkat vermək, Ramazan ayında oruc tutmaq, həcc etmək”.
(Buxari, 8 və Müslim, 16).

Alimlər isə Ramazan ayında orucun vacib bir əməl olduğu və İslamın rüknlərindən biri olduğu barədə ittifaq etmişlər. Deməli, kim öz vəzifəsini inkar edərsə, kafirdir (müsəlman olmayan). Üstəlik, kim şəhərdən uzaq, İslamın mövqeyini bilmədiyi bir ərazidə yaşayırsa, kimsə onlara izahat versin. Ancaq mübahisə etdikdən sonra davam edərsə...

Bildiyiniz kimi, müsəlmanların iki ən böyük bayramı var - Fitr bayramı və Qurban bayramı. Onlar həm praktik, həm də etnik müsəlmanlar tərəfindən geniş şəkildə qeyd olunur.

İslam müxtəlif mədəniyyətləri və xalqları birləşdirir. İslam adət-ənənələri, Məhəmməd Peyğəmbərin (s.a.v.) sünnəsi xüsusilə müəyyən tədbirlərin keçirilməsi üçün birləşdirici amilə çevrilir. Buna görə də, təəccüblü deyil ki, hətta müxtəlif xalqların kulinariya ənənələri çox oxşardır.

Müsəlmanların iki əsas bayramı ənənəvi olaraq üç gün davam edir. Bu günlərdə hər yerdə insanları ziyarət etmək, qonaq etmək adətdir. Adətən dostları və qohumlarını ziyarət edirlər. Və bu günlərdə inquşların istisnasız olaraq hamıya açıq qapıları var. Hər kəs evə gələ bilər və qonaqpərvərlikdən imtina etməyəcəklər - yemək və içəcəklər.

Müxtəlif xalqların milli xörəkləri

Müsəlman mətbəxi əsasən ətdən ibarətdir. Ən çox mal və ya quzu ətindən istifadə edirlər, çöl türkləri at ətindən istifadə edirlər.

Müsəlmanlar arasında ən çox yayılmış yeməklərdən biri də budur plov. Rusiyada ən çox özbək və ya tacik reseptlərinə görə hazırlanır. Bu, quzu ətindən ədviyyatlar, bəzən noxud əlavə edilərək hazırlanan ət yeməyidir. Plov təkcə dini bayramlarda deyil, bir çox bayramlarda süfrənin ortasına qoyulur. Məsələn, uşağın doğulması şərəfinə bir ənənə var. Bu baxımdan bəzən ət ya paylanır, ya da ümumi ət yeməyi hazırlanır.

Plovun çeşidləri ərazidən asılı olaraq dəyişir. Taciklər və özbəklər onu ədviyyatlı və çox yağlı bişirirlərsə, Kazan tatarları onu ədviyyatsız, sarımsaq və gavalı ilə bişirməyə, qazaxlar isə alma və quru ərik əlavə edirlər. Qafqazda plov hər cür quru meyvələr əlavə edilməklə şirin olacaq. Adətən bunlar kişmiş və quru əriklərdir.

Əgər qonaqlarınızı qeyri-adi plovla təəccübləndirmək istəyirsinizsə, Azərbaycan versiyasını hazırlamağı məsləhət görürük Şah plov. Bu yeməyin özəlliyi ondan ibarətdir ki, pide çörəyi, xəmir və ya əriştə qabığı ilə hazırlanır ki, buna qazma deyilir. Hazırlamaq üçün ənənəvi inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq, buna görə də hər bir evdar qadın bu zərifliyi edə bilər: düyü, quzu, yağ, zəfəran, kişmiş, quru ərik, soğan və s. Şah plovu necə bişirmək bu videoda aydın şəkildə göstərilib:

Hindistan müsəlmanları və pakistanlılar plov deyirlər biriyani- Bu, zerdeçal, hil və qırmızı acı bibər daxil olmaqla, xüsusi ədviyyatların əlavə edildiyi xüsusi ənənəvi və çox məşhur yeməkdir. Buna görə yemək çox ədviyyatlı olur. Yalnız bayramlarda yeyilmir, gündəlik menyuya daxil edilir.

Ən məşhur qazax yeməyidir beşbarmaq(besbarmaq), əlinizlə yeyilən əriştə ilə qaynadılmış ət parçalarıdır. Bu bayram süfrəsinin ayrılmaz hissəsidir. Çeçen milli bayram yeməyi ona çox bənzəyir zhizhig galnash("köftə əti" kimi tərcümə olunur), bu da quzu, mal əti və ya toyuqdan buğda və ya qarğıdalı unundan hazırlanmış köftə ilə hazırlanır.

Məşhur avar xinkal həmçinin buğda xəmirindən hazırlanmış tüklü xəmirli quzu və ya toyuqdan ibarətdir. Bu yeməyin fərqi ondan ibarətdir ki, ona hansısa sousla verilir.

Şorbalar tatarlar arasında məşhurdur. Buna görə də tez-tez hazırlaşırlar toyuq əriştə şorbası. Toy günü də gəlin ənənəyə görə bu yeməyi özü hazırlamalı və qonaqlara təqdim etməlidir. Tatarlar arasında şorba ilə yanaşı, ət bişmiş məhsulları çox yaygındır. Buna görə də ənənəvi olaraq xidmət edilir üçbucaqlar (ochpochmak), peremyachi Və ağlar.

Bu bayram yeməyi çox maraqlı və dadlıdır. qurutob. Bu çox yayılmış tacik yeməyidir. Çörək parçaları təzə xiyar, pomidor və göyərti dilimləri ilə örtülmüş südlü sürtgəcdən keçirilmiş kəsmikə batırılır.

Bir çox türk xalqlarının bayram yeməyidir şurpa(sorpa) - tərəvəz və göyərti əlavə etməklə zəngin ət suyu. Doyurucu Azərbaycan şorbasını qeyd etmək lazımdır bozbaş tərəvəz və noxud ilə bir ət sümüyü (və ya döş) üzərində. Ətir və dad üçün ona quru meyvələr və qarağat əlavə olunur. Bozbaş hazırlamaq üçün çoxlu variant var. Reseptlər ədviyyatlar və bəzi əlavələr ilə fərqlənir, lakin əsas maddələr - ət və noxud həmişə saxlanılır.

Bir çox müsəlman xalqları üçün bayram süfrəsini sakatatdan hazırlanmış xörəklərlə bəzəmək adi haldır. Xüsusən də Qurban bayramında. Bu, onların daha tez xarab olması və saxlanmasının qeyri-mümkün olması ilə bağlıdır. 1-ci gün evdar qadınlar adətən qaraciyərdən və ürəkdən yeməklər hazırlayırlar. 2-ci gün - quzu başı və baldır şorbası. Əsas yeməklər pörtlədilmiş ət, düyü, paxlalılar və ya tərəvəz ilə qarışdırılır. Artıq 3-cü gün növbə quzu sümükləri, plov, şiş kabab, lağman, mantı, beşbarmaq və bir çox digər ənənəvi yeməklərdə şorbalara gəlir.

Malayziyada bayram mətbəxi maraqlıdır. Şənlik süfrəsində əsas yemək tərəvəz və karides ilə qızardılmış düyüdür. Bundan əlavə, malaylılar özlərini və qonaqlarını belə kulinariya ləzzətləri ilə sevindirirlər satay(kababı xatırladan, lakin ölçüsündən xeyli kiçik olan yemək), nasi lemak(kokos südündə bişmiş düyü yeməyi - ona doğranmış yumurta, hamsi, qoz-fındıq və xiyar əlavə olunur). Bu yeməyi videoda təqdim olunan çox rahat reseptə əsasən hazırlamağa çalışın və əmin olun ki, bayram süfrənizə məhz bu uyğun gələcək!

Malayziyada da məşhur olan kiçik sıxılmış düyü kubları ilə hazırlanmış toyuq bulyonudur soto. Başqa, yenə düyü, yemək - uzun müddətdir. Düyü və qalın sousu olan tərəvəzlərdən ibarətdir.

Müsəlman xalqları arasında bayram şirniyyatları və desertləri

Şərqdə şirniyyatlara xüsusi sevgi ilə yanaşırlar. Bu ləzzətlərin müxtəlifliyi bütün dünyada tanınır. Hər növ mürəbbələr, un məmulatları, baldan hazırlanmış şirin məmulatlar, qoz-fındıq və meyvələr istənilən bayramın ayrılmaz atributlarına çevrilir.

Ən məşhur şirniyyatların siyahısına daxildir paxlava- qoz-fındıq ilə şirin bal şərbətində qatıq pastasından hazırlanmış desert. Bir fikrə görə, Fars paxlavanın vətəni sayılır, digərləri isə Osmanlı İmperiyasına inanırlar. Nə olursa olsun, bu gün paxlava Türkiyə, Azərbaycan, ərəb və digər şərq ölkələrinin milli ləzzətidir. Hər yerin öz bişirmə xüsusiyyətləri var, lakin əsas maddələr eyni qalır.

Populyarlıq və şöhrət baxımından ikinci yerdədir halva. Rusiyada insanlar mağaza rəflərində günəbaxan tumlarından hazırlanmış halva görməyə adət ediblər. Ancaq əslində çox müxtəlif ola bilər. Halva küncüt, fıstıq, badam, püstə və digər qoz-fındıqlardan hazırlanır. Lakin Şimali Qafqazda, xüsusən də çeçenlər arasında halva qarğıdalı unundan, daha az isə buğda unundan hazırlanır. Bu desert yalnız xüsusi günlərdə - Fitr və toylarda verilir. Çeçen halvasının hazırlanmasının sirri unun bal ilə qızardılmasındadır ki, o, yumşaq torta çevrilsin.

Un və baldan istifadə edərək tatarlar, başqırdlar və qazaxlar öz unikal ləzzətlərini yaradırlar - çak-çak Və baursak. Onlar bir sıra türk xalqlarının ənənəvi mətbəxinin səciyyəvi əlamətidir.

Milli əlaqəsi olmayan şirniyyatlar da var nuqa və türk lokumu (olaraq tanınır Türk ləzzəti) - onların hazırlanması üçün bal və qoz-fındıq istifadə olunur.

Bəzi xalqlar, məsələn, azərbaycanlılar peçenye hazırlayırlar sheker-buru. Üzərinə qoz-fındıq, əsasən də badam səpilən aypara formalı xəmirdir. Resept evdə hazırlanmış ənənəvi peçenyelərin hazırlanmasını xatırladır.

6-10 nəfərlik şəkər-buranın bir hissəsini almaq üçün sizə lazım olacaq:

• premium un - 4 stəkan;
• kərə yağı - 1 paket (180-200 q);
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 1 stəkan;
• süd - 0,5 stəkan;
• söndürülmüş soda - 0,5 çay qaşığı.

Çoxlarına məlumdur Kurabye- həm də Azərbaycan milli ləzzətidir. Yəqin buna görə də onu “Bakı” adlandırırlar. Bununla belə, kurabiye geniş yayılmış şərq şirniyyatıdır ki, bu da hər ölkədə hazırlanma üsullarına görə fərqlənir.

Ənənəvi olaraq bayram süfrəsini bəzəyən şirin xörəklər tatar xalqı arasında da müxtəlifdir. Çak-çakdan əlavə, bayramlar üçün sevimli və ənənəvi xəmirdir Qubadiya- düyü, kort (qızardılmış şirin kəsmik), qaynadılmış yumurta və kişmiş ilə tort, xama və digər çörək məhsulları.

Müsəlman mətbəxində, artıq qeyd edildiyi kimi, Malayziya və Hindistan mətbəxi bir-birindən fərqlənir. kimi ənənəvi hind şirniyyatları jalebi və ya laddoo, bu ölkədə yaşayan müsəlmanlar arasında çox məşhurdur. Onların bəziləri hindular tərəfindən yerli tanrılara təqdim olaraq hazırlansa da, müsəlmanlar arasında ümumi dadlı şirniyyatlardır.

Malayziyada desertlər bir az qeyri-adi, ənənəvi yeməklərdən çox fərqlidir. Bu xalqın mətbəxinə qonşu ölkələrin: Taylandın və Sinqapurun kulinariya ənənələri təsir göstərmişdir. Məsələn, kui ketayap- pandan yarpaqları ilə yaşıl rəngə boyanmış və rəndələnmiş kokos və xurma şəkəri siropu ilə doldurulmuş nazik pancake. Bayram zamanı qonaqlara Malayziyalıların sevimli deserti mütləq təqdim olunacaq - çendol- qalın kokos pulpa sousunda şəkərli yaşıl lobya püresi.

Müsəlman bayramı mətbəxinin çeşidi məqaləmizdə təqdim olunandan daha genişdir. Bütün xüsusiyyətləri təsvir edərək, bütöv bir yemək kitabını tərtib etmək olar. Sizi əsas yeməklərlə tanış etmək istədik.

Xoş iştaha! Bayram Mübarək!

“Müəllimimiz, müfti İbrahim Desai (dammət barakatuh) “Səhih” əl-Buxari dərslərində çox vaxt deyirdi ki, hədis oxuyanlar heç olmasa bir dəfə onlara əməl etməyə çalışsınlar. Bu, Allah Rəsulunun (Allahın ona salavat və salamı olsun) yediyi bu və ya digər yeməyi təsvir edən hədislərə də aiddir - Allah Rəsulunu (salləllahu aleyhi və səlləm) təqlid etmək niyyəti ilə eyni şeyi yeməyə çalışmaq lazımdır. Allah ona rəhmət etsin.”

Çox vaxt Peyğəmbərimizin (Allahın ona salavat və salamı olsun) yediyi yeməklər haqqında, daha az isə xüsusi yeməklər haqqında yazırlar. Sünnədən ən azı on resept tapmaq qərarına gəldik ki, oxucularımız Allah Rəsulunu (ona Allahın salavatı və salamı olsun) təqlid etmək niyyəti ilə bu yeməkləri hazırlaya bilsinlər. Ailənizi sünnə ilə yedizdirin. Ramazanınız mübarək olsun!

Xurma ilə xiyar

İftar üçün ideal yemək (və Ramazandan kənarda - yeməklər arasında sağlam qəlyanaltı) - xurma ilə xiyar. Ən yaxşısı, əlbəttə ki, təzə xurma istifadə etməkdir, lakin qurudulmuş xurma da yaxşıdır. İki xiyar dilimi arasına çuxurlu xurma qoyun və diş çubuğu ilə bərkidin.

Xiyarın dadı zəifdir, ona görə də digər maddələrin dadını bir qədər alırlar. Buna görə, bu yeməkdə xiyar da şirin görünəcək.

• 4 xiyar
• 1 çay qaşığı xardal toxumu
• 1 çay qaşığı duz
• 10 tarix
• bir limonun suyu
• 8 xörək qaşığı zeytun yağı
• nanə yarpaqları

Xiyar və xurma uzun bir oruc günündən sonra su çatışmazlığını doldurmağa və qan şəkərinin səviyyəsini düzəltməyə kömək edəcək.

Xiyarları dilimlərə kəsin və boşqaba qoyun. Xardal toxumlarını və duzu havan içində əzin, sonra xurma əlavə edin. Onlar bir növ pastaya çevrilənə qədər itələyin. Limon suyu və zeytun yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Xiyarların üzərinə nanə yarpaqları qoyun və üstünə xurma pastası çəkin.

Xurma ilə süd

Kremli xurma kokteyli

2 porsiya

• ½ fincan çəyirdəkli xurma
• ½ fincan təbii qatıq
• 2 xörək qaşığı ağır krem
• ½ süd
• 2 xörək qaşığı bal (isteğe bağlı)

Necə bişirilir:

Xurmaların qabıqlarını və saplarını çıxarın. Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda birləşdirin və ən azı bir dəqiqə (və ya qarışıq hamar olana qədər) emal edin. Eynəklərə tökün və samanla xidmət edin.

Bu smoothie həm iftar, həm də sahur üçün əladır və o, həqiqətən də sağlamdır: süd və liflə dolu və qidalandırıcıdır. Qatıq əvəzinə süddən istifadə edə bilərsiniz - onda kokteyl daha az qalın olacaq.

Sarid - çörək ilə ət şorbası

4 porsiya üçün:

• 450 q yağlı quzu (və ya mal əti), parçalara kəsilmiş
• 1 425 q noxud süzülür
• 1 ədəd doğranmış soğan
• bitki yağı
• duz və istiot
• üyüdülmüş keşniş
• 8 dilim bayat çörək
• çörək üçün kərə yağı (tercihen əridilmiş)

1. Böyük bir qızartma qabda yağı dibini bağlayana qədər qızdırın və doğranmış soğanı əlavə edin. Soğan şəffaflaşana qədər orta istilikdə qızardın. Yanmasın deyə qarışdırın.
2. Ayrı bir böyük tavada əti eyni şəkildə yağda qızardın və zövqə görə duz əlavə edin.
3. Qızardılmış soğanı ətə əlavə edin və bir-iki dəqiqə birlikdə qızardın.
4. Noxudu əlavə edin və noxud ətini örtəcək qədər su əlavə edin. İstədiyiniz halda bibər və keşniş əlavə edin.
5. Çorba köpüklənənə qədər orta istilikdə bişirin. Köpüyü çıxarın.
6. İstiliyi azaldın və bir yarımdan iki saata qədər (və ya ət yumşaq olana qədər) aşağı istilikdə bişirin.
7. Çörəyi xidmət qabına qoyun, parçalara ayırın və dadmaq üçün kərə yağı ilə fırçalayın. Üzərinə bir az güveç tökün - bu onu yumşaldacaq və çox dadlı olacaq. Sonra qalan güveç əlavə edin.
8. Qabın öz-özünə soyumasına icazə verin, üfürməyin.
9. Ət bişmiş ola bilər talbina, istəsəniz və xidmət edin!

Düzgün və sağlam qidalanma həmişə insanın tam həyatında əsas aspektlərdən biridir. Mübarək Ramazan ayında oruc tutmaq da bundan istisna deyil. Ümumiyyətlə, Ramazan ayında oruc tutmaq insan orqanizminin fəaliyyətinə öz düzəlişlərini edir. Beləliklə, maddələr mübadiləsi insanın yeni pəhriz və yuxu rejiminə uyğunlaşmağa və uyğunlaşmağa çalışır.

Yayda günün qaranlıq vaxtı maksimum azaldığına görə bəzi oruc tutanlar ya yalnız bir dəfə yemək yeyib sahura qalxmamağa üstünlük verirlər, ya da sahurda yemək yedikdən sonra dərhal yatmağa gedirlər. Hansı ki, hər iki halda tamamilə arzuolunan deyil. Saxurdan imtina insan orqanizmində maddələr mübadiləsinin zəifləməsinə, aclıq hissinin daha erkən artmasına səbəb ola bilər.

Ancaq yenə də sahur üçün oyanmaq qərarına gəlsəniz, o zaman duz və ədviyyatdan sui-istifadə etməyin susuzluq hissi yarada biləcəyini nəzərə almalısınız. Süfrənizdə yumurta, pendir, süd və fermentləşdirilmiş süd məhsulları daxil edə biləcəyimiz protein məhsullarının üstünlük təşkil etməsi məsləhətdir. Həm də nəzərə almağa dəyər ki, bu dövrdə daha da susuzlaşırsınız, buna görə də gündə orta hesabla iki ilə iki yarım litr maye istehlak etməlisiniz. Pəhrizinizə təbii şirələr, şorbalar, müxtəlif meyvə içkiləri və kompotlar əlavə etsəniz və ya artırsanız, artıq olmaz.

Əgər oruc başa çatdıqdan sonra artıq çəki qazanmaq istəmirsinizsə və xüsusən də qan təzyiqi ilə bağlı problem istəmirsinizsə, bu müddət ərzində müntəzəm və düzgün pəhrizə riayət etməlisiniz. Masanı, sonra mədənizi çox miqdarda yeməklə və daha çox ağır yeməklə doldurmamalısınız. Bu, təkcə həzm sisteminizə deyil, həm də ürək-damar sisteminə mənfi təsir göstərə bilər.

İftara bir stəkan su və ya bir-iki xurma ilə başladıqdan sonra bədəninizə bu dövr üçün zərərli olan yağlar, duzlar və digər əlavələrlə yüklənmədən yüngül salat və şorba ilə davam edə bilərsiniz. Masanın üzərindəki bütün yeməkləri bir konveyer kimi istehlak etməyə çalışmayın, yeməklər arasında beş-on dəqiqə fasilə versəniz daha yaxşıdır. Bu, yeməyin daha yaxşı batmasına imkan verəcək və həddindən artıq yeməkdən qaçmağa kömək edəcəkdir. Yeməkləri, xüsusən də ət parçalarını xırda-xırda, yaxşıca çeynəyərək və uzun müddət istehlak etməyə çalışın.

İftar zamanı un, şirniyyat, yağlı qidalar, qızardılmış qidaların istehlakını minimuma endirməyə çalışın. Desert seçərkən tort və dondurmadan çox şirin və təzə meyvələrə üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Beləliklə, yuxarıdakıları ümumiləşdirmək üçün bir daha xatırlatmaq istərdim:

1. Sahur zamanı yağsız ətə, süd məhsullarına, həmçinin tərəvəz və meyvələrə üstünlük verilməlidir.
2. Yaxşı olar ki, səhərə az qalmış sahur qılınsın, sahurdan dərhal sonra yatmağa çalışmaq lazımdır.
3. Sağlamlığınıza mənfi təsir göstərə biləcəyi üçün sahuru atmamalısınız.
4. Yağlı, şirin və həzmi çətin olan qidalardan uzaq durmaq lazımdır.