Pankreas nekrozu və nə etməməli. Pankreas nekrozu olan xəstələr üçün necə düzgün yemək lazımdır. Hər iki variantın fərqli məqsədləri var

Pankreas nekrozunun inkişafı üçün əsas şərtlərdən biri pəhrizə riayət edilməməsidir - qızardılmış, ədviyyatlı, yağlı qidaların və spirt istehlakıdır, buna görə də nekrotizan pankreatitin effektiv müalicəsi üçün zəruri şərt balanslaşdırılmış pəhriz və güclü içkilərdən qaçınmaqdır. .

Nekrotizan pankreatit üçün qidalanma prinsipləri

Pankreas nekrozu üçün düzgün seçilmiş qidalanma xəstəliyin kompleks müalicəsinin mühüm tərkib hissəsidir.

Pəhriz bir neçə mərhələyə bölünür:

əməliyyatdan əvvəl və sonra pankreas nekrozunun kəskinləşməsi zamanı yeməkdən imtinanı əhatə edən oruc;
pəhriz No 5P (1-ci seçim), 3 gündən bir həftəyə qədər oruc tutduqdan sonra təyin edilir;
pəhriz No 5P (2-ci seçim), kəskin simptomları aradan qaldırdıqdan və ağrıları azaltdıqdan sonra istifadə olunur.

Hər iki variantın fərqli məqsədləri var:

onlardan birincisi, mədəaltı vəzinin nekrozu zamanı ağrıları aradan qaldırmağa və pankreasın maksimum istirahətini təmin etməyə kömək edən həzm şirəsinin ifrazını təhrik etmir;
ikincisi xəstəliyin residivlərinin və irəliləməsinin qarşısını almaq məqsədi daşıyır, pəhriz həm mədəaltı vəzinin, həm də mədənin sekretor fəaliyyətini artıran yeməkləri istisna edir.

Parenteral qidalanma və oruc tutma

Xəstəliyin ilk günlərində, əməliyyatdan əvvəl və sonra müəyyən bir müddət ərzində xəstəyə sıfır cədvəli təyin olunur, bu da mədəaltı vəzinin enzimatik istirahətinə səbəb olur: bu mərhələdə orqan ona zərərli olan şirə istehsal etmədən istirahət edir. pankreas nekrozu.

Tükənməmək üçün xəstə parenteral qidalanma alır, bu qidada orqanizm üçün zəruri olan faydalı maddələr birbaşa qana vurulur.

Bir qidalanma mütəxəssisi tərəfindən enerji ehtiyacları əsasında hesablanan inyeksiya məhlulunun tərkibi, əksər hallarda amin turşularının, yağ emulsiyalarının, insulinin və digər komponentlərin məhlullarının əlavə edilməsi ilə 20% qlükoza məhlulundan ibarətdir.

Pankreas nekrozu sonrası pəhriz

Cərrahi müalicədən sonra, pankreas nekrozu əlamətləri azaldıqda, pəhriz genişləndirilir. Əməliyyatdan sonra beşinci gündə xəstəyə gündə 4 dəfədən çox olmayan bir stəkan itburnu həlimi və ya qazsız qələvi mineral su içməyə icazə verilir.

Vəziyyət iki gün ərzində pisləşməsə, xəstə 5P nömrəli pəhrizə köçürülür, ona uyğun olaraq üç əsas yeməklə gündə 6 dəfəyə qədər split pəhriz təyin edilir. Məhsullar duz və ədviyyatlar olmadan isti, qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmalıdır.

Pəhriz No 5P pankreas nekrozu zamanı yağlı, duzlu, ədviyyatlı, qızardılmış qidaların və spirt istehlakını tamamilə istisna edir. İlk yeməklər taxıl və püresi tərəvəzlərdən - yerkökü, kartof, balqabaq, balqabaqdan hazırlanır. Düyü, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi və ya əriştədən suda bişirilmiş yan yeməklər üçün az yağlı balıq, quş əti və ya ət verə bilərsiniz.

Bundan əlavə, pəhrizinizin əsası olaraq aşağıdakı qidaları götürə bilərsiniz:

1-ci və ya 2-ci dərəcəli undan hazırlanmış bayat çörək məhsulları;
şəkərsiz peçenye və kraker;
yumşaq və yetişmiş təzə meyvələr;
bişmiş alma, jele, mouss;
az yağlı fermentləşdirilmiş süd məhsulları;
yumurta ağ omlet;
yeməklərdə kərə yağı və bitki yağı;
qızılgül həlimi, zəif çay, qurudulmuş meyvə kompotları və şəkərsiz və ya konservantsız şirələr.

Tabu məhsulları

Pankreas nekrozu zamanı aşağıdakı məhsullar tamamilə qadağandır:

spirt;
qazlı içkilər;
kakao və qəhvə;
təzə çörək;
bulyon əsasında şorbalar;
yağlı balıq, quş əti və ət;
hisə verilmiş ət və kolbasa;
marinadlar və konservlər;
lobya, turp, şalgam, sarımsaq, soğan, turşəng, göbələk, şirin bibər, kələm, badımcan, turp;
banan, üzüm, əncir;
şokolad, cem, qənnadı məmulatları, dondurma;
piy və yemək yağları;
bütün yumurta qabları;
yüksək yağlı süd məhsulları;
mirvari arpa, arpa, darı və qarğıdalı sıyıqları.

Laboratoriya parametrləri tamamilə normallaşana və pankreas nekrozu əlamətləri yox olana qədər uzun müddət (6 aydan 9 aya qədər) pəhrizə riayət etmək lazımdır. İdeal olaraq, xəstə üçün xüsusi yemək rejimi vərdiş halına gəlir. Əgər onun funksional çatışmazlığı inkişaf etməyibsə, həkimin tövsiyələrini və öz hisslərinizi dinləməklə gələcəkdə pəhrizinizi şaxələndirə bilərsiniz.

Pankreatit üçün qidalanma haqqında faydalı video

Pankreas nekrozu kimi pankreatitin bir komplikasiyası konservativ terapiya və cərrahiyyə ilə müalicə olunur. Eyni zamanda, hər yaşda bir insanın bərpası üçün bir şərt, həkim tərəfindən təyin olunan pankreas nekrozu üçün bir pəhrizdir.

Ümumi qaydalar

Pankreas nekrozunun müalicəsi üçün pəhriz yüksək protein tərkibi və karbohidrat və yağların azaldılmış səviyyəsi ilə buxarda hazırlanmış və ya püresi yeməkləri nəzərdə tutur. Xəstə bədənə mənfi təsir göstərən, həzm sistemini və mədəaltı vəzi həddindən artıq yükləməkdən çəkinməlidir. Ferment çatışmazlığı zamanı soyuq və isti yeməklər də istisna edilir, qidanın optimal temperaturu 20...50°C-dir. Qaydalara və uyğun olmayan bir pəhrizə əməl edilməməsi təhlükəli nəticələrə, o cümlədən patologiyaların inkişafına və ölümə səbəb olur.

Səlahiyyətli Məhsullar

Pankreas nekrozu aşağıdakı qidaların istehlakını əhatə edir:

əriştə, tərəvəz və taxıl ilə şorba;
su və əlavə süd ilə sıyıq;
qaynadılmış vermicelli;
yağsız ətlər: bişmiş, buxarda hazırlanmış, kotlet, küftə, küftə və güveç şəklində;
sərt pendir və az turş kəsmik;
quru və pəhriz peçenyeləri;
qurudulmuş ağ çörək və ya kraker;
bişmiş alma;
qurudulmuş meyvə kompotu, jele;
süd ilə çay;
qızılgül həlimi;
qazsız su.

Qadağan olunmuş Məhsullar

Pankreas nekrozu ilə bir insan yağlı, duzlu, ədviyyatlı, konservləşdirilmiş və hisə verilmiş qidaların istehlakını istisna edən bir pəhrizə riayət etməlidir.

Pankreas nekrozu olan bir xəstə üçün qadağan olunmuş qidaların siyahısına təzə çörək, quzu, donuz və qaz əti, kolbasa, zəngin bulyonlar, paxlalılar, təzə sarımsaq və soğan, naringi və portağal, bibər və acı ədviyyatlar, qaymaq, turş şirələr, qəhvə daxildir. və spirt.

Reseptlər

Həzm sistemində fermentlərin olmaması üçün terapevtik pəhriz pəhriz qidalarının istifadəsini nəzərdə tutur.

Şorbalar

Toyuq ətini qaynadın və kiçik parçalara kəsin, soyuq su ilə örtün.
Xırda doğranmış kartof və yerkökü əlavə edin, bir az duz əlavə edin.
Soyulmuş bütün soğanı şorbaya qoyun və bişdikdən sonra çıxarın.
Tərəvəzlər tamamilə qaynadıqdan sonra şorbanı oddan çıxarın.

Pankreas nekrozu olan xəstələr üçün diyetoloqlar şorbaya bədən tərəfindən asanlıqla əmilən və faydalı maddələr olan qarabaşaq yarması əlavə etməyi məsləhət görürlər. Pəhriz həmçinin pəhriz püresi şorbalarının diyetə daxil edilməsini nəzərdə tutur.

İkinci kurslar

Pankreas nekrozu üçün pəhriz menyuya diqqətlə əzilmiş qida məhsullarının daxil edilməsini nəzərdə tutur.

Kotletlər aşağıdakı kimi hazırlanır:

Kıyılmış əti suda və ya süddə isladılmış bir parça çörək ilə seyreltin.
Toplar halına salın və su əlavə edilmiş yavaş ocaq, buxar və ya qovurma qabına qoyun.

Toyuq və ya mal əti suflesi:

Əti yarı bişənə qədər qaynadın.
Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün.
Süd (bütün süd deyil) və yumurta ağını əlavə edin.
Qarışığı mikserlə çalın.
Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 30 dəqiqə qoyun.

Balıq köftesi:

Ağ balıq filetosunu doğrayın və çörəyin pulpası ilə qarışdırın.
Dilimlənmiş soğan əlavə edin.
Qarışığı bir ələkdən keçirin.
Yumurta və bir çimdik duzu qarışdırın.
Topları düzəldin və qaynar suya qoyun.

Salatlar

Remissiya zamanı pəhriz vinaigrette, alma və kalamar ilə salat və ya toyuq və Adyghe pendirindən istifadə etməyə imkan verir.

Pankreas nekrozu olan xəstələri qidalandırmaq üçün vinaigrette hazırlamaq üsulu:

Çuğundur və kartofu qaynadın.
Artıq duz və turşu çıxarmaq üçün duzlu kələmi sərin qaynadılmış suda isladın.
Turşu xiyarını soyuq suda isladın.
Tərəvəzləri kublara kəsin, günəbaxan yağı tökün.
Tərəvəzlərə soyulmuş xiyar əlavə edin.
Kələmi yuyun və sıxın.
Bütün maddələri qarışdırın.

Pankreas nekrozu olan bir xəstənin pəhrizində həftədə 1 və ya 2 dəfə vinaigrette bir hissəsi ola bilər. Bununla belə, salatın menyuya daxil edilməsi tədricən həyata keçirilir və kəskin pankreas nekrozu halında, pəhriz vinaigrette diyetdən xaric edilir.

Dondurulmuş kalamar qaynar suda qaynadın və üzüklərə kəsin.
Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
Qaynadılmış yumurtaları doğrayın.
Almanı rəndələyin.
Tərkibləri qarışdırın və az yağlı xama ilə mövsüm edin.

Pankreas nekrozu üçün salatın bir porsiyası iki həftədə bir dəfə yeyilə bilər.

Toyuq və Adıge pendiri ilə protein salatını hazırlamaq asandır:

Toyuq döşünü qaynadın, yenidən su əlavə edin və yarım saat zəif odda saxlayın.
Pendiri doğrayın.
Əti xırda doğrayın.
Salatanı minimum miqdarda xama və ya kefirlə ədviyyat edin.

Desertlər

Pankreas nekrozu üçün pəhriz asanlıqla həzm olunan meyvələrdən (qovun, ərik, qarpız) meyvə püresi və jele istifadə etməyə imkan verir. Bəzi hallarda xəstəyə ciddi şəkildə məhdud miqdarda zefir və marshmallow icazə verilir.

Pankreas nekrozu olan bir xəstəyə aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanmış pəhriz kök peçenyelərini diyetə daxil etməyə icazə verilir:

Kərə yağı şəkərlə əzin.
Çırpılmış yumurta, alma, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, un və qabartma tozu ilə qarışdırın.
Fırında bişirin.

Pankreas nekrozu üçün nümunə pəhriz menyusu

Həftəlik menyusu olan pəhriz, pankreas nekrozu zamanı bir insana pəhriz saxlamağa və pəhrizini diversifikasiya etməyə kömək edir. Aşağıda təsvir edilən menyu məqbul məhsulları birləşdirərək fərdiləşdirilə bilər.

bazar ertəsi

buxarda hazırlanmış ət və qızılgül həlimi;
kəsmik və südlü çay;
balqabaq-kök şorbası, ağ balıq və içki;
bir az duz, pendir və itburnu infuziyası ilə omlet;
çuğundur salatı, yulaf ezmesi, bişmiş alma, qazsız mineral su;
yataqdan əvvəl kəsmik və jele.

çərşənbə axşamı

omlet və buxarda hazırlanmış kotletlər;
süd ilə yulaf ezmesi, kompot;
qarabaşaq yarması sıyığı və balıq köftəsi, içki;
körpə qidası;
omlet ilə doldurulmuş ətli çörək, icazə verilən məhsullarla salat, südlü çay;
kefir və kök peçenyeləri.

çərşənbə

buxarda hazırlanmış ət, süd və qazsız su ilə yulaf ezmesi;
kiçik bir parça çörək və içki ilə bir omlet;
xama və jele ilə şorba;
kəsmik və çay;
salat, qaynadılmış toyuq;
yataqdan əvvəl kəsmik və jele.

cümə axşamı

pendir ilə biskvitlər;
omlet, bişmiş alma, kompot;
makaron, quru peçenye və qızılgül infuziyası ilə mal əti sufle;
püresi alma;
yerkökü və zucchini güveç, südlü çay.

cümə

çörək ilə yulaf ezmesi, qazsız mineral su;
kəsmik puding, vinaigrette, çay;
qaymaqlı şorba, qarabaşaq yarması sıyığı, kəsmik, içki;
ətli çörək, kəsmik güveç, jele;
kəsmik, südlü çay.

şənbə

küftə, çay ilə kartof püresi;
kəsmik və jele, içki;
balqabaq sıyığı, bir parça pəhriz ət, salat və kompot;
yumurta ağ omlet;
balıq rulonu və içmək;
quru biskvit ilə kəsilmiş süd.

bazar günü

yulaf sıyığı, ətli sufle və içki
kəsmik və çay;
yulaf ezmesi şorbası, yerkökü və kartof püresi ilə buxarda hazırlanmış kotletlər, bişmiş alma;
yumurta ağ omlet;
yerkökü püresi və süd sousu ilə küftə, itburnu dəmləməsi;
yatmazdan əvvəl kefir.

Pəhriz 5b

Pevzner pəhrizinin bir neçə variantı var. 5b (və ya 5P No 1) xroniki pankreas nekrozunun diaqnozu üçün müalicə üsuludur, bərpa dövründə təyin edilir, lakin xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı deyil.

Pəhriz 5b qaydaları yuxarıda qeyd olunanlara bənzəyir. Fərq mədənin daha çox saxlanmasında və ən çox qida qəbulundadır.

Pəhriz 5b-ə riayət edərkən, pankreas nekrozu olan bir xəstə qazsız su içməli, hər 3-3,5 saatdan bir kiçik hissələrdə yemək və 1500 kkal gündəlik normaya riayət etməlidir.

Uşaqlarda xüsusiyyətləri

Bir uşaqda pankreas nekrozu aşkar edilərsə, iştirak edən həkim ağırlaşmaların qarşısını alacaq və xəstənin sağalmasına kömək edəcək bir pəhriz təyin edəcək.

Pankreas nekrozundan əziyyət çəkən uşağın pəhrizi ondan ibarətdir ki, istehlak üçün tövsiyə olunan qida mədə-bağırsaq traktını yüngülləşdirir və ağrıların yaranmasının qarşısını alır. Pəhrizə uyğun olaraq, uşaq gündə 5 dəfə kiçik hissələrdə qidalanır və yeməklər proteinlə zəngin qidalardan ibarətdir: yağsız balıq, ət və kəsmik. Uşaqların sevimli çipsi və qəlyanaltılar, fast food, dondurma, qatılaşdırılmış süd, şokolad və qazlı içkilər menyudan tamamilə çıxarılıb.

Tərəvəz və meyvələri buxarda və ya sobada bişirib sürtgəcdən keçirilmiş, əzilmiş, qabığı soyulmuş formada vermək daha yaxşıdır.

Pankreas nekrozu kəskindirsə, o zaman uşaq üç gün oruc tutmalıdır. Sonra buxarda hazırlanmış və qaynadılmış qablar, həmçinin qələvi mineral su diyetə daxil edilir. Uşaqlar üçün terapevtik pəhriz 1-6 ay davam edir və dərman və prosedurların istifadəsi ilə birlikdə uşağa həkim tərəfindən təyin edilir.

Pankreas nekrozu: müalicə, simptomlar, əlamətlər, pəhriz

Pəhriz, pankreas pankreatiti üçün qidalanma: həftəlik menyu

Pankreas nekrozu sonrası pəhriz

Əməliyyatdan sonra və reabilitasiya zamanı xəstə ciddi pəhrizə riayət edir. Beləliklə, nekrotik formasiyalar aradan qaldırıldıqdan sonra 4 gün ərzində qida və maye qəbulu qəti qadağandır. Xəstəyə qlükoza, yağlar və amin turşuları venadaxili yeridilir. Növbəti 5 gündə mayenin miqdarı gündə 4 stəkandan çox deyil. Sonra 5P pəhrizi təyin edilir, müddəti 20-30 gündür.

Pankreas nekrozu dərhal müalicə tələb edən pankreasın çox ciddi patologiyasıdır. Xəstələr arasında ölüm nisbəti kifayət qədər yüksəkdir.

Əməliyyatdan sonra pəhriz

Pankreas nekrozu üçün pəhriz çox sərtdir, çünki bağırsaqlarda qidanın həzm edilməsi və udulması prosesi tamamilə pozulur. Həkiminizin işini asanlaşdırmaq və sağlamlığınızı tez bir zamanda bərpa etmək üçün düzgün bəslənməyə və həkimin bütün göstərişlərinə riayət etmək çox vacibdir.

Əməliyyatdan sonrakı ilk həftə ərzində xəstəyə hər hansı yemək yemək qadağandır. Yalnız su, itburnu həlimi və ya zəif çay içə bilərsiniz.

Əhəmiyyətli. Hər hansı bir içki içməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz, çünki hər bir insan fərdi və xüsusilə ağır hallarda, həkim hətta su qəbulunu qadağan edə bilər, xəstəni pankreas nekrozu üçün venadaxili qidalanmaya köçürə bilər.

İçməyə icazə verilirsə, o zaman qaydalara riayət etmək vacibdir. Bu miqdarı ən azı 4 dozaya bölməklə gündə 800 ml-dən çox maye içə bilərsiniz.

Vəziyyət sabitləşdikdən sonra, minimum miqdarda duz və yağ ehtiva edən aşağı kalorili yeməklər daxil edə bilərsiniz. Məhsulların istilik müalicəsinin icazə verilən növləri qaynar və buxarlanır. Pankreas nekrozu üçün istehlak edilən yeməyi emal etdikdən sonra onu üyütmək və ya bir qarışdırıcıda üyütmək lazımdır.

Vacibdir! Pankreas nekrozu üçün pəhrizin məqsədi yumşaq və pəhriz qidaları istehlak edərək həzm sistemindəki yükü minimuma endirməkdir.

Pankreas nekrozu üçün əməliyyatdan sonra xəstəyə həzm sisteminin funksiyalarını bərpa etmək üçün uzun müddət lazımdır. Bu prosesi asanlaşdırmaq üçün yeyə bilərsiniz:

meyvələr - yalnız yetişmiş və turşu olmayan meyvələr istehlak edilə bilər;
bütün qidalar vahid bir tutarlılığa malik olmalıdır, çünki hər hansı bərk hissəciklər mədə və bağırsaqlarda həzm prosesini çox çətinləşdirir;
içkilər - şəkərsiz şirələr, kompotlar, zəif çay, itburnu həlimi içmək olar;
süd məhsulları - yalnız yağsız süd və az yağlı kəsmikə icazə verilir.

Kəskin pankreas nekrozundan sonra pəhrizin əsasını üyüdülmüş sıyıq (qarabaşaq və ya yulaf ezmesi), doğranmış buxarda hazırlanmış tərəvəzlər, yumurtalı omlet, yağsız ət və quş əti (diqqətlə doğranmış) təşkil edir.

Yağlar bədənin normal fəaliyyəti üçün zəruri olduğundan, kiçik bir parça kərə yağı (10 q-dan çox olmayan) yemək və ya üyüdülmüş qidalara bir çay qaşığı zeytun və ya günəbaxan yağı əlavə etməklə, pəhrizdə onların çatışmazlığını kompensasiya edə bilərsiniz.

Buxarlanmış kotletlər və sürtgəcdən keçirilmiş sıyıqlar xəstənin əməliyyatdan sonrakı reabilitasiya dövründə əsas məhsullardır

Aşağıdakı məhsullar qadağandır:

şirniyyat və un;
hisə verilmiş ət;
konservasiya;
zəngin tərəvəz və ət bulyonları;
yüksək yağlı süd məhsulları;
kolbasa;
lobya və qarğıdalı;
tərəvəzlər (kələm, soğan, bibər);
ədviyyatlar və müxtəlif ədviyyatlar;
əlavə göbələk ilə şorba;
üzüm suyu;
yağlı ət və balıq;
spirtli içkilər;
güclü qəhvə, şokolad və kakao.

Gün ərzində kiçik hissələrdə, gündə 5-6 dəfə yemək lazımdır. Bu, mədə-bağırsaq traktına yükü minimuma endirəcək və bədənin daha sürətli bərpasını təmin edəcəkdir.

Diqqət! Xəstəyə yağlı, qızardılmış, duzlu və ədviyyatlı yeməklər yemək qəti qadağandır!

Xəstə pankreas nekrozu üçün xüsusi menyuya və xəstəliyin simptomları və həzm pozğunluqları tamamilə yox olana qədər, bütün test parametrləri normal həddə çatana qədər həkimin bütün digər göstərişlərinə əməl etməlidir.

Pankreas nekrozu sonrası ağırlaşmalar

Pankreas nekrozu pankreatit zamanı düzgün olmayan qidalanma və həyat tərzi nəticəsində fəsad kimi baş verir. Əməliyyatdan sonra diabetin başlanmasının qarşısını almaq üçün pəhrizə riayət etmək lazımdır.

Diqqət! Pankreasın çıxarılması, xüsusilə də təyin edilmiş pəhrizə əməl edilmədikdə, pankreatogen diabetes mellitusun inkişafına kömək edə bilər.

Bu, pankreas hüceyrələri tərəfindən istehsal olunan fermentlərin təkcə orqanın parenximasını məhv etməməsi ilə əlaqədardır. Onlar həmçinin insulin istehsalına cavabdeh olan hüceyrələrə zərər verə bilər, nəticədə şəkərli diabet yaranır.

Pankreas nekrozu üçün əməliyyatdan sonra pəhriz bir insanı həyatı boyu müşayiət edir. Qidalanmada hətta kiçik pozğunluqlar və zəifliklər alevlenme və ağırlaşmalara, eləcə də təkcə bezin özündə deyil, həm də bütün həzm kanalının fəaliyyətində yeni, daha ciddi patologiyaların inkişafına səbəb olur.

Məzmun

Mədəaltı vəzi iltihablaşdıqda, həzm şirəsini onikibarmaq bağırsağa atmağı dayandırır. Bu sekresiya olmadan qida sadə maddələrə parçalanmır və udulmur. Pankreatitin ən çox görülən səbəbi spirtlə ətirli yağlı qidalara aludəçilikdir. Buna görə də onun müalicəsində pəhriz əsas vasitədir.

Pankreatit üçün pəhriz qaydaları

Bir çox insanlar üçün xəstəlik tez bir zamanda xroniki olur. Kəskin pankreatit diaqnozu qoyularsa, 5p pəhriz bu perspektivin riskini azaldır və diabetin inkişafından qoruyur. Cədvəl 5a, pankreatit öd yollarının iltihabı ilə çətinləşdikdə və cədvəl 1 - mədə xəstəlikləri ilə təyin edilir. Kəskinləşmə zamanı xroniki pankreas xəstəliyi üçün pəhriz daha sərtdir.

Pankreatit üçün pəhrizin əsas qaydaları xəstəyə təyin edilir:

yağların normasını qorumaq - 80 q, karbohidratlar - 350 q;
hisə verilmiş qidalardan və qızardılmış qidalardan imtina edin;
pəhriz reseptlərinə uyğun olaraq yemək hazırlamaq;
hər 3 saatdan bir yemək;
püresi halında isti yeməklər yeyin;
kiçik hissələrdə yemək yeyin;
yavaş-yavaş yeyin, yeməkləri uzun müddət çeynəyin;
yeməyinizi yumayın.

Pankreatitiniz varsa nə yeyə bilərsiniz?

Bütün qadağalara və məhdudiyyətlərə baxmayaraq, menyu çox müxtəlif ola bilər. Pankreatitiniz varsa nə yeyə bilərsiniz? Pəhriz daxildir:

salatlar, vinaigrettes, püresi (qaynadılmış yerkökü, çuğundur, kartof, zucchini, gül kələm, gənc lobya);
kərəviz (remissiyada);
tərəvəz şorbaları, borscht;
qaynadılmış yağsız toyuq, mal əti, balıqdan ət yeməkləri;
bitki yağları;
hər hansı az yağlı süd məhsulları (qaymaq, qatıq daxil olmaqla), kəsmik, pendirlər;
yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, südlü balqabaq sıyığı;
toyuq yumurtası ağları;
kompotlar (təzə meyvələr, giləmeyvə, qurudulmuş meyvələr);
dəmirlə zəngin qeyri-turşu sortların almaları;
bir az bayat çörək.

Pankreatitiniz varsa nə yemək olmaz

İltihablı orqanın fasiləyə, yumşaq bir iş rejiminə ciddi ehtiyacı var. Pankreatitiniz varsa nə yemək olmaz? Tamamilə qadağandır:

spirt;
yağlı, zəngin ilk kurslar;
donuz əti, piy, quzu, qaz, ördək, sakatat;
hisə verilmiş ət, kolbasa;
yağlı balıq;
hər hansı konservlər, marinadlar;
qızardılmış əsas yeməklər (o cümlədən pişmiş yumurta);
bərk qaynadılmış yumurta;
fast food;
isti souslar, ədviyyatlar;
xam soğan, sarımsaq, turp, turp, bolqar bibəri;
paxlalılar;
göbələk;
turşəng, ispanaq;
banan, üzüm, nar, əncir, xurma, zoğal;
şirin desertlər;
kakao, qəhvə, soda;
təzə çörək, xəmir, çörək məhsulları.

Xroniki pankreatit üçün pəhriz

Xəstə bədənin optimal metabolizm üçün lazım olan gündəlik təxminən 130 q zülal alması çox vacibdir. Üstəlik, təxminən 90 q heyvan mənşəli məhsullardan (reseptlərə görə qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış) ibarət olmalıdır və yalnız 40 q yağsız məhsulların istehlakı xəstəni yağlı qaraciyər riskindən qoruyur.

Pankreatit üçün pəhrizdə heyvan yağları 80% olmalıdır. Hazırlanmış yeməklərə kərə yağı əlavə etmək daha yaxşıdır. Laksatif məhsullar (gavalı, quru ərik) ilə yeməklər üçün reseptlər haqqında unutmayın. Süddən şorbalarda, sıyıqlarda, souslarda, jeledə istifadə etmək daha yaxşıdır. Təzə kefir daha sağlamdır. Yüngül xroniki pankreatit üçün pəhriz az yağlı pendirlər və buxarda hazırlanmış omletlərlə dəyişdirilə bilər. Bədən gündə 350 q-dan çox karbohidrat qəbul etməməlidir.

Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi zamanı pəhriz tükənmiş mədəaltı vəziyə möhlət verməlidir. Xəstəliyin şiddətli hücumunun ilk 2 günündə yalnız itburnu, çay, Borjomi isti dəmləməsini içə bilərsiniz. Üçüncü gündə pankreatit xəstəsinə maye püresi şorbaları, su püresi və süd jeli verməyə icazə verilir. Ağrı yox olduqdan sonra pəhriz diqqətlə genişləndirilir, daha sıx, işlənməmiş qablar əlavə edilir.

Kəskin pankreatit üçün pəhriz

Xəstəliyin ilk 2 günündə yeməkdən tamamilə imtina da göstərilir - yalnız su, çay, qızılgül infuziyası (hər biri 4-5 stəkan) içə bilərsiniz. Növbəti 2 gün ərzində qidalanma damcılar vasitəsilə həyata keçirilir. Sonra kəskin mərhələdə mədəaltı vəzinin iltihabı üçün pəhriz yalnız aşağı kalorili qidalar əsasında formalaşır. Zərər verməmək üçün çox az miqdarda verilir.

İkinci və sonrakı həftələrdə kəskin pankreatit üçün pəhriz daha müxtəlif olur. Menyuya daxildir:

şorbalar, maye sıyıqlar və jele, şirələr, yaşıl çay;
qırmızı ət, digər protein məhsulları əvəzinə yağsız toyuq (xüsusilə buxarda hazırlanmış kotletlər);
antioksidantla zəngin tərəvəz və meyvələr.

Pankreatit üçün pəhriz nə qədər davam edir?

Həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün pəhriz qaydalarına riayət etmə vaxtı xəstəliyin növündən asılıdır. Xəstəliyin kəskin formada müalicəsi yalnız stasionar, xroniki mərhələnin kəskinləşməsi isə ambulator şəraitdə aparılmalıdır. Kəskin mərhələdə pankreasın pankreatiti üçün pəhriz nə qədər davam edir? Müalicə kursu təxminən 2-3 həftə çəkir. Boşaldıqdan sonra pəhrizə ən azı altı ay riayət edilməlidir.

Mədəaltı vəziyə düzgün, yumşaq münasibət gələcəkdə xəstəliyin kəskinləşməsinin qarşısını alır və xəstəni diabetin başlanğıcından qoruyur. Əgər iltihab xroniki hala gəlibsə, o zaman insan bütün həyatı boyu pankreatit üçün pəhriz menyusuna riayət etməlidir. Xəstəlik sabit remissiya mərhələsinə daxil olduqdan sonra da tam sağalma ümidi ilə özünü aldatmamalıdır.

Bir həftə ərzində pankreatit üçün nümunə pəhriz menyusu

Müxtəlif variantlar məqbuldur. Əsas odur ki, 5p pəhriz təyin olunarsa, pankreatit üçün həftəlik menyu müxtəlif olmalıdır. Məsələn:

Səhər yeməyi:

çuğundur salatı, kompot;
kəsmik, qızılgül infuziyası;
buxarda hazırlanmış omlet, peçenye ilə çay;
yulaf ezmesi, jele;
balqabaq sıyığı, uzvar;
peçenye ilə pendir, qızılgül infuziyası;
Qarabaşaq sıyığı, çay.

İkinci səhər yeməyi:

kişmiş ilə düyü;
yerkökü salatı;
quru ərik ilə bişmiş alma;
yerkökü-balqabaq püresi;
qaynadılmış çuğundur;
çırpılmış yumurta ağları;
bişmiş alma.

yağsız şorbalar, borscht;
düyü ilə balıq;
qaynadılmış mal əti;
kəsmik güveç;
toyuq kotleti;
donanma makaron;
sote edin.

Günortalar:

meyvə jeli;
tərəvəz rulonu;
giləmeyvə jeli;
meyvə pudingi;
bişmiş kartof;
pendir və yağ ilə sendviç;
Lobya püresi.

alma püresi, qatıq;
kişmiş ilə düyü, Varenets;
vinaigrette, matsoni;
qaynadılmış gül kələm, qatıq;
balqabaq kürüsü, kefir;
omlet, fermentləşdirilmiş bişmiş süd;
düyü pudingi, qatıq.

Video: pankreatit üçün pəhriz

Mətndə xəta tapdınız?
Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz hər şeyi düzəldəcəyik!

Pankreas nekrozu üçün pəhriz sərtdir, çünki bağırsaqlarda qidanın həzm edilməsi və udulması prosesi tamamilə pozulur (enteral qidalanma növü).

Pankreas nekrozu həzm sisteminin ən ciddi xəstəliklərindən biridir və çox vaxt ölümlə nəticələnir. Pankreas tərəfindən istehsal olunan fermentlər orqanın toxumasını məhv edir: vəzin özünü həzm etməsi baş verir, kütləvi hüceyrə ölümü - ümumi nekroz. Pankreas toxumasında dəyişikliklər geri dönməzdir. Nekrotizan pankreatitin əmələ gəlməsi digər orqanların zədələnməsinə səbəb olur: qastrit, xolesistit və hemorragik peritonit paralel olaraq inkişaf edir.

Əksər hallarda müalicə cərrahidir. Xəstəyə dərhal sıfır pəhriz təyin olunur -. Yalnız içməyə icazə verilir. Ancaq xəstəliyin ilk günlərində nəzarətsiz qusma var, buna görə də maye içmək bir çox hallarda mümkün deyil. Lazım olan və itirilmiş mayenin bütün həcmi venadaxili olaraq doldurulur.

Pankreas nekrozu olan xəstələr üçün qidalanmanın ümumi prinsipləri

Təyin edilmiş tam oruc tutulur:

xəstənin ciddi vəziyyəti halında təcili olaraq həyata keçirilən əməliyyatdan əvvəl;
və ya ilk 3 gündə xəstənin reanimasiya üçün yerləşdirildiyi reanimasiya şöbəsində.

Əməliyyatdan bir gün sonra xəstə parenteral qidalanmaya keçirilir. Vəziyyət cərrahi müalicə olmadan sabitləşibsə, məhlulların infuziyası xəstənin reanimasiya şöbəsinə qəbulundan dərhal başlayır.

Əməliyyatdan bir həftə sonra ciddi yemək və içmə rejimi təyin olunur: əvvəlcə Pevznerə görə xüsusi olaraq hazırlanmış ilk seçim. Və sabit remissiya baş verdikdə, uzun müddətli reabilitasiya dövründə - № 5P ikinci seçimdir.

Əgər əməliyyat aparılıbsa, altı ay ərzində ciddi bir diyetə riayət etməlisiniz. Sonradan, terapevtik pəhriz genişlənir, icazə verilən pəhriz yeni qidaların tədricən tətbiqini əhatə edir, lakin qida məhdudiyyətləri bir il saxlanılır;

Qidalanmada hətta kiçik səhvlər ciddi fəsadlara və təkcə mədəaltı vəzinin deyil, həm də həzm sisteminin digər orqanlarının fəaliyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.

Pəhriz pozularsa, nekrozla çətinləşən kəskin pankreatit, pankreatogen diabetes mellitusun inkişafına səbəb olur. Bu, insulini sintez edən Langerhans adacıqlarının hüceyrələri də daxil olmaqla, vəzin özünün toxumasına zərər verən böyük miqdarda istehsal olunan fermentlərlə bağlıdır. Bu vəziyyətdə pəhriz qidası həyat üçün lazımdır.

Parenteral qidalanma və oruc tutma

Parenteral (venadaxili - həzm traktından yan keçməklə) dərman qəbulu ilə konservativ müalicədən sonra və ya əməliyyatdan sonrakı dövrdə, ağrı simptomu tamamilə aradan qalxdıqda və dispepsiya əlamətləri yox olduqda, hər hansı bir qida daha bir həftə qadağandır.

Aclıq pəhrizinin məqsədi tam funksional istirahət yaratmaq və istehsal olunan fermentlər tərəfindən vəzin özünü həzm etməsinin sonrakı prosesini dayandırmaqdır. Bu dövrdə xəstənin nəinki yeməkdən çəkinməsi, əksinə onu görməməsi və ya dadlı yemək qoxusunu görməməsi vacibdir: fermentlərin əmələ gəlməsi və ayrılması belə hallarda refleksiv şəkildə baş verir və xəstəlik yenidən irəliləməyə başlayır.

Bədənin fəaliyyətini bərpa edərkən və aclıq səbəbindən funksional istirahətini təmin edərkən bədənin tükənməsinin qarşısını almaq üçün qida maddələri venadaxili olaraq qana daxil edilir.

Diaqnoz qoyulmuş pankreas nekrozu üçün hər bir xüsusi vəziyyətdə parenteral qidalanma bir diyetoloq tərəfindən fərdi olaraq hesablanır. Qidalardan hələ nəyin mümkün olduğuna və hansı miqdarda olduğuna qərar verir. Hesablama aparılır:

kalori miqdarı;
kompozisiya;
əsas qida maddələrinin gündəlik miqdarı.

İnsan bədən çəkisinin hər kiloqramı üçün gündə 30-60 kkal lazımdır. Parenteral tətbiq üçün qida qarışıqlarının tərkibinə aşağıdakılar daxildir:

qlükoza;
amin turşuları;
yağ emulsiyası.

İnsulin əlavə edilməlidir: pankreas funksiyalarının pozulması səbəbindən onun sintezində və ifrazında uğursuzluq var.

yüksək enerji dəyərinə malikdir;
hüceyrə membranlarını sabitləşdirir və pankreas hüceyrələrinin daha da məhv edilməsinin qarşısını alır.

Miqdarı və tərkibində balanslaşdırılmış amin turşusu preparatları zülallara olan ehtiyacı tamamilə ödəyir:

aminosol;
aminoplazma;
İnfezol.

Zülal preparatlarının qəbulu mədəaltı vəzi toxumasının bərpası üçün çox vacibdir: bədən müstəqil olaraq daxil olan amin turşularından lazımi zülalları sintez edir.

Bəzi amin turşusu məhlullarına sorbitol və ya digər süni şəkər əvəzediciləri daxildir. Bu karbohidratların dəyəri ondadır ki, orqanizm tərəfindən udulmaq üçün insulin tələb olunmur. Bunlar insulindən asılı olmayan karbohidratlardır.

Əməliyyatdan sonra pəhriz

Həkim əməliyyatdan sonra xəstənin vəziyyətinin şiddətindən və sağalmasından asılı olaraq fərdi olaraq qidalanma təyin edir.

Qusma dayandıqda, xəstə özü içə və yeyə bilər. Gün ərzində 2,5 litrə qədər maye içməyə icazə verilir. Tövsiyə olunur:

qazsız isti qələvi (Borjomi, Polyana Kvasova, Essentuki No 4, Narzan, Slavyanovskaya);
zəif dəmlənmiş çay.

Amma içmə rejimi gündə 4 stəkan maye ilə başlayır. Bu həcmdə hər 1-1,5 saatda bir neçə qurtum içmək lazımdır. Tədricən mayenin həcmi gündə 2,5 litrə qədər artır.

Vücud enjekte edilmiş mayeyə normal reaksiya verirsə, altıncı gündə menyuya duz və şəkərsiz az yağlı maye qabların daxil edilməsinə icazə verilir. Duz səbəbiylə qadağandır, buna görə yeməkləri duzlaya bilməzsiniz. Səbəb olan qidalar tamamilə xaric edilməlidir - baklagiller, tam süd, təzə tərəvəz və meyvələr.

Pəhrizli qida hazırlamaq üçün mədə şirəsinin artan ifrazını aradan qaldıran üsullardan istifadə olunur. Hər hansı bir yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

suda qaynadın:
buxar;
güveç.

Bu cür üsullar qidanın mədə-bağırsaq traktının iltihablı selikli qişalarına qıcıqlandırıcı təsirini azaltmağa imkan verir.

Reabilitasiya zamanı qidalanma

Reabilitasiya dövründə pəhrizə riayət davam edir. Kiçik yeməklər tövsiyə olunur, buna görə yemək tövsiyə olunur:

tez-tez (6-8 dəfə);
kiçik hissələrdə;
isti yemək.

Tədricən gündə beş yeməyə keçin:

3 dəfə - əsas yemək;
2 dəfə - qəlyanaltılar.

Bu dövrdə istehlaka icazə verilən yeməklər:

yağsız və duzsuz düyü, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi püresi yarı maye sıyıqlar;
püresi şorbalar və ya suda bişmiş selikli şorbalar. Gələcəkdə, pəhrizi genişləndirərkən (boşaldıqdan bir ay sonra) - ekstraktiv maddələr istisna olmaqla, az yağlı bulyonda;
ət, balıq, quş əti, qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış;
yumurta ağ omlet;
az yağlı süd və laktik turşu məhsulları;
köhnə qara və ağ və ya krakerlər.

Hansı qidalar qadağandır?

5P nömrəli pəhriz pəhrizdən tamamilə xaric edir:

spirt hər hansı bir xəstəlik dövründə istehlak üçün qadağan edilmiş bir məhsuldur;
yağlı, ədviyyatlı, qızardılmış, hisə verilmiş, duzlu qidalar (kəskin pankreatitin və pankreas nekrozunun əsas səbəbləri);
kabab, qızardılmış balıq və ya digər formalar;
hər hansı təzə bişmiş məhsullar, qənnadı məmulatları, şirniyyatlar;
təzə tərəvəzlər (soğan, sarımsaq, turp, turp, ağ kələm);
üzüm, əncir;
mirvari arpa, arpa, darı və qarğıdalı sıyıqları;
güclü qəhvə, çay, kakao, qazlı içkilər;
şokolad, dondurma, mürəbbə;
fast food.

Cədvəl № 5P ( birinci variant) 3-7 gün müddətində oruc tutduqdan dərhal sonra təyin edilir. Qadağan olunmuş məhsulların yuxarıda göstərilən təxmini siyahısı istehlakdan tamamilə xaric edilməlidir. Pankreatit üçün hazırlanmış ilk pəhriz seçimi:

həzm orqanları üçün maksimum dinclik yaradır;
ağrıları aradan qaldırmağa, şişkinliyi azaltmağa və bezin normal fəaliyyətini bərpa etməyə kömək edir.

İkinci variant Pəhriz No 5P uzun müddətli istifadə, relapsların qarşısının alınması və xəstəliyin inkişafı üçün istifadə olunur.

Sağlam qidalanma resepti, yaşından və cinsindən asılı olmayaraq, pankreas nekrozundan sağ qalan bütün insanlar üçün eynidir. Vəziyyət yaxşılaşdıqca menyu tədricən genişlənir, lakin onun məhdudiyyətləri həyat boyu müşahidə olunur və olduqca ascetic olaraq qalır. Zərərli qidalarla yanaşı, həddindən artıq yeməkdən də çəkinmək lazımdır.

Müəyyən edilmiş qaydalardan sapma bir sıra ciddi fəsadlara səbəb ola bilər, məsələn, naməlum proqnozla xəstəliyin təkrar kəskinləşməsi. Terapevtik qidalanma üçün adi məhsullar istifadə olunur, buna görə yemək hazırlamaq və fərdi qidalanma planına riayət etmək heç bir xüsusi çətinlik yaratmır.

İstinadlar

Samsonov M. A. Pəhriz terapiyasının fərqli istifadəsini qiymətləndirmək üçün meyarlar. AMN bülleteni. 1986 № 11 səh. 42–49.
Smolyansky B. L., Abramova Zh. Klinik qidalanma kitabçası. SPb. Hippokrat nəşriyyatı 1993
Qida məhsulları və qidalanma. FAO/ÜST-nin Qidalanma üzrə Birgə Komitəsinin 9-cu Hesabatı. ÜST-nin Texniki Hesabatı Seriyası No 584. M., 1977.
Smolyansky B. L., Liflyansky V. G. Dietetik. Ən son məlumat kitabçası həkimlər üçün. SPb. Bayquş, M. Eksmo nəşriyyatı 2003
Kostyuchenko A. L., Kostin E. L., Kurygin A. A. Reanimasiyada enteral süni qidalanma. SPb. Xüsusi ədəbiyyat 1996
Popova T. S., Tamazashvili T. Ş., Shesshopalov A. E. Cərrahiyyədə parenteral və enteral qidalanma. M.: M-şəhər, 1996