Нормите и правилата за благоприличие за мъжете и жените са в основата на разговорите и поведението в обществото. Правила за етикет на масата: научаване за приборите за хранене Какво прави етикетът?

Няма да е зле всеки от нас да освежи правилата на етикета на масата и може би дори да научи нещо ново за това как да се държи по време на хранене. Най-важните правила на етикета, които абсолютно всеки трябва да използва.

Всеки от нас забелязва, когато в кафене на съседна маса някой яде небрежно или скришом избърсва ръце в коленете си. По същия начин другите хора забелязват грешките ни; всяко поведение е поразително и може да предизвика неудобство. Затова е по-добре да проверите себе си и да коригирате собственото си поведение, ако е необходимо.

Как да се държим на масата

Общите правила важат за всяка ситуация; те никога няма да бъдат излишни. Първото нещо, на което обръщаме внимание, когато видим човек, е неговата поза. Позата характеризира не само поведението или състоянието на човек, но и разкрива тайните на неговия характер.

Несигурен човек ще се върти нервно на ръба на стола си, сложен човек ще се опита да се прегърби, за да стане по-малко забележим. Седнете изправени, но така че да ви е удобно. Ръцете ви могат да бъдат поставени на ръба на масата или на коленете и е по-добре да натиснете лактите си отстрани.

Между другото, за да се научите как да държите лактите си близо до тялото си, в съветско време се препоръчваше периодично да тренирате - обядвайте, държейки няколко тежки книги с лактите. Това е необходимо, за да се формира правилният телесен модел и да държите лактите си безупречно, дори когато изобщо не мислите за това.

Правилата на етикета на масата обхващат почти всички ситуации, които могат да се случат на човек и дават ясна препоръка какво да правим в дадена ситуация.

Естествено, етикетът на масата у дома и етикетът в ресторанта са малко по-различни, но има правила, които са подходящи във всяка ситуация:

Не говорете прекалено високо;
Не премествайте вилицата или лъжицата с храна твърде далеч от устата си;
Не трябва да издавате звуци по време на хранене;
Трябва да се храните спокойно, без излишно бързане.

ресторант

Правилата за поведение в ресторанта предполагат известно спокойствие - трябва да се държите правилно и с достойнство, за да направите приятно впечатление на другите.

Мъжът трябва да пусне първо дамата, но ако група мъже или жени отиват в ресторанта, тогава всички са равнопоставени или разчитат на инициатора на вечерята.
Ако няколко души трябва да се срещнат на вечеря и някои от тях закъсняват, тогава по взаимно съгласие с останалите гости можете да изчакате около четвърт час за закъснелите. По-дългото чакане е знак за неуважение към гостите, пристигнали навреме.
Ако случайно закъснеете, трябва да се извините и след това просто да се присъедините към останалите. Не трябва да обръщате специално внимание на факта на закъснение и да обяснявате причината, просто се присъединете към разговора на масата.
Когато мъж и жена се срещнат в ресторант, мъжът трябва да прочете менюто и да предложи на спътника си някои ястия. За едно момиче в този случай да изрази безразличието си е признак на лошо възпитание. Етикетът в ресторанта предполага участието на дамата в избора на ястия.
В ресторант не трябва да водите разговор на повишен тон или да се смеете силно. Ако това се случи случайно, има смисъл да се извините на другите посетители и да бъдете по-тихи. Спазвайте етикета на масата и ако някой се държи неадекватно на съседната маса, трябва да уведомите сервитьора за това.
Трябва да започнете да ядете, когато сервитьорът донесе поръчаните ястия на всички присъстващи. Ако човекът, който чака ястието му да бъде приготвено, няма нищо против, той може да отправи покана към другите да започнат яденето.
На масата е строго забранено извършването на хигиенни процедури - избърсване на лицето, шията и ръцете със салфетки, разресване на косата или нанасяне на червило. Ако трябва да обърнете внимание на външния си вид, по-добре е да направите това в специална стая. Етикетът на масата също не приветства следите от червило върху чиниите. Преди да започне да яде, момичето трябва внимателно да премахне червилото със салфетка.
Всяко взаимодействие с храната също изглежда нецивилизовано - храната е на масата, за да се яде. Снимането за Instagram, духането на супата, щателното чоплене на салатата, коментирането на съставките е неприлично.
Ако попаднете на парче хрущял или кост в някакво ястие, трябва внимателно да върнете неядливия елемент обратно в лъжицата и да го преместите в чиния (или салфетка).

Как да боравите с устройствата

При никакви обстоятелства не трябва да проверявате чистотата на приборите за хранене и ако забележите мътно петно върху вилица или лъжица, трябва тихо да привлечете вниманието на сервитьора към този пропуск и учтиво да поискате замяна.
В повечето ресторанти масата се подрежда предварително, а приборите се подреждат от двете страни на чинията за сервиране.
Не се обърквайте, ако на масата има повече ястия, отколкото сте очаквали да видите – всяко нещо си има своето предназначение и ако се двоумите коя вилица или лъжица да вземете, винаги можете да видите как другите гости решават този проблем .
Тези прибори, които лежат отляво на чинията, се използват с лявата ръка, а тези, които са поставени отдясно, трябва да се държат в дясната ръка.
При сервиране на сложни ястия всяко ястие изисква собствен прибор, така че ако се двоумите коя вилица да вземете, вземете най-отдалечената – тази, която е най-отдалечена от ръба на чинията. Докато сменяте съдовете, постепенно ще се приближавате до най-близките уреди.
Ножът се използва или за рязане на храна, или за намазване на пастети и масло (например по време на закуска). Не трябва да опитвате парчета от нож.
Месото или рибата трябва да се нарязват последователно, докато се консумират. Нарязването на цялата порция наведнъж е лоша форма. Общоприето е, че така ястието изстива по-бързо и губи основните си вкусови нюанси.

Научете предварително няколко разлики между различните прибори за хранене, за да не си навлечете проблеми.

Вилици

Вторите топли ястия се ядат с вилица за маса; тя е с четири зъба, а дължината й е малко по-малка от диаметъра на чинията и се поставя отляво;
вилицата за риба се използва за топли рибни ястия, изглежда по-малка от вечеря и има четири къси зъба, вилицата за риба се разпознава лесно по вдлъбнатините - те са необходими за отделяне на костите;
вилица за закуска - по-малък дубликат на трапезна вилица, използвана за ядене на студени мезета;
десертна вилица - за пайове, малка, отговаря на размера на десертната чиния и изглежда нетипично;
вилица за плодове, оборудвана с два зъба, обикновено се сервира с нож за плодове;
останалите вилици се считат за спомагателни, те се поставят до ястието, което трябва да се яде с тях.

Ножове

Всяко второ горещо ястие се яде с нож за маса, той се поставя отдясно на чинията, острието е обърнато към чинията;
ножът за риба е тъп и прилича на шпатула, използва се за отделяне на месото на рибата от костите;
ножът за закуски е малък и има назъбвания;
ножът за десерт и за плодове изглеждат сходни - те са най-малките.

Лъжици

супена лъжица е най-голямата, лежи отдясно на чинията;
десертна лъжица се сервира към десерти, които не изискват нарязване - меки пудинги, желета и бита сметана;
лъжица за сладолед се сервира с купа;
коктейлната лъжица е с много тясна и дълга дръжка;
една чаена лъжичка може да се сервира с всяка топла напитка;
кафената лъжица е най-малката, сервира се само с черно кафе.

Диалози и поведение на масата

Етикетът на масата включва не само използването на прибори за хранене, правилно позициониране и добра стойка, но и начина на водене на диалози и разговори.

Струва си да се отбележи, че етикетът на масата строго забранява обсъждането на провокативни въпроси, които могат да доведат до сериозен конфликт - следователно трябва да се въздържате от коментари за пари, политика и религия.

Как да се държим на масата и какво да говорим?Не забравяйте да гледате човека, който ви говори, слушайте, без да прекъсвате, и едва тогава отговаряйте. Ако смятате, че някои от въпросите на вашия събеседник са неподходящи за хранене, внимателно предложете да обсъдите това малко по-късно. Във всички останали случаи трябва да отговаряте лесно и естествено.

Правилата за ресторантьорски етикет също не предполагат разгорещени спорове - въздържайте се от неуместни коментарии разведри настроението със сладка шега, ако някой друг повиши тон.

Не трябва да водите разговор само с вас двамата; включете останалите участници в храненето в разговора.. Например, ако разговорът е за скорошна ваканция, можете да попитате един от събеседниците дали ще отиде на почивка в близко бъдеще или какви места за почивка предпочита.

Също така е добра форма във всеки разговор на маса да похвалите домакина, готвача или инициатора на срещата - намерете няколко мили думи, за да отбележите общата атмосфера на вечерта.

Кратък курс по етикет

Правете като мнозинството.
Не изтъквайте грешките на другите, в краен случай можете да кажете това тихо с полуглас и само на съседа по маса.
Не се отдалечавайте от храненето си твърде дълго.
Когато напускате масата, извинете се.
Опитайте всичко и яжте каквото ви харесва.
На обща трапеза не се обсъждат диети, хранителни разстройства, ограничения на алкохолните напитки и диетата.

По-добре е да изучите някои правила за поведение на масата, като разгледате снимки - разгледайте основните диаграми за настройка на масата, можете също да гледате видеоклип за това как правилно да държите това или онова устройство.

Етикетът на масата не е толкова труден, ако му отделите малко време, а спазването на всички правила ще ви помогне да се представите от най-добрата си страна.

Инструкции

Независимо дали сте на среща, вечеряте с приятели или сте на гости, вашият смартфон трябва да остане в джоба или чантата ви. Ако го поставите на масата, по този начин демонстрирате готовността си да бъдете разсеяни по всяко време от обаждане, известие за нови съобщения, актуализиране на емисията на вашите приятели и т.н. И това е демонстрация на презрение към събеседника.

По време на бизнес преговори идеалното разстояние между събеседниците е един метър. А разстоянието, препоръчано от етикета между шефа и подчинените по време на срещи, е около метър и половина.

Докато е на закрито, жената не може да сваля шапката или шала, както и ръкавиците. Това правило обаче не важи за шапки и ръкавици. Шапката може да бъде оставена на главата ви само ако посещението ви не продължи повече от десет минути.

Мястото на чантата не е на стол или в скута ви. На масата може да се постави миниатюрен елегантен клъч; по-големите чанти се окачват на облегалката на стол или се поставят на пода. Според етикета куфарчетата се поставят на пода.

В разговорите трябва да избягвате теми, които се считат за табу от етикета и могат да поставят събеседника в неудобно положение. Това са въпроси на религията, политиката, както и здравето и финансите.

Можете да организирате среща с приятели чрез SMS съобщения, WhatsApp или социални мрежи. Но според правилата на етикета не трябва да каните момиче на романтична среща по този начин - трябва или да го направите лично, или да се обадите.

Ако в кино зала, театър, концертна зала или спортна арена вашите места са в средата на редицата и някои от местата вече са заети, трябва да отидете до тях, като се обърнете към седящите. В този случай мъжът върви първи в редицата, а жената го следва.

Независимо от възрастта или социалния статус на жената, мъжът трябва да й помага да носи обемисти чанти или други големи предмети. Мъжът обаче може да носи чанта само в един случай: ако спътникът му не може да го направи поради здравословни проблеми.

Прието е да се обръщате към всички хора над 12 години на „ти“, изключение правят само роднини, приятели и други хора, с които имате „специални“ отношения. „Букането“ на подчинени, сервитьори или хора, които са просто малко по-млади, е лоша форма.

От момента, в който децата спрат да спят с родителите си и се преместят в отделна стая, детската стая става тяхно лично пространство. И, ако вратата на стаята е затворена, родителите трябва да почукат, преди да влязат. Между другото, ако това правило се спазва стриктно, е много по-лесно да научите децата, че е невъзможно да проникнат в спалнята на родителите си, без да почукат.

Да казвате на другите, че сте на диета (особено по време на социални събирания или вечери) е грубо нарушение на правилата на етикета. Не трябва да правите това по време на пиршества на парти. Дори на масата да няма нищо, което е позволено от диетата, просто сложете нещо в чинията и не забравяйте да похвалите домакинята. Не е необходимо да се яде.

Можете да изсушите чадъра си отворен само у дома. В офиса чадърите се съхраняват сгънати - на закачалка или на поставка за чадъри. При посещение можете да отворите чадър, за да го изсушите, само ако самите собственици на къщата са ви предложили да го направите.

След като усвоите правилата на етикета на масата и научите как да държите прибори за хранене, ще ви бъде лесно да се концентрирате върху съдържанието на събитието и да се чувствате по-уверени. И това е много важно, ако бъдещето, например важен договор, зависи от вечерта.

Ако вечеряте у дома, а не в ресторант, първо трябва да подредите правилно масата.

Пристигнете навреме

Това важи за домашното лечение. Ако гостът закъснее по някаква причина, домакините трябва да бъдат информирани своевременно. Но не трябва да се появявате твърде рано, защото това може да доведе до смут или неудобство за домакините.

Места за сядане

у дома

Мястото от късата страна на масата трябва да бъде заето от собственика на къщата или лицето, което организира срещата. Домакинята сяда в другия край. Ако масата е кръгла, тя сяда така, че да е удобно да се грижи за гостите. Почетните места са до собствениците. Когато масата е правоъгълна, най-важните хора трябва да седят в средата на дългата страна.

Обикновено дамите са поканени да седнат отдясно на домакина, а господата - отляво на домакинята. Останалите трябва да бъдат настанени така, че спътниците да са приятни един на друг. За деца или по-млади и по-възрастни поколения можете да направите две различни маси. Собствениците във всеки случай седят с по-старата компания.

обществено място

Предишните правила за етикет на масата се прилагат, ако партито е частно. В ресторанта най-доброто място е това, от което можете да видите всичко, което се случва в залата и което не е на пътеката; мъжете са по-ниски от момичетата.

Отивам на ресторант

Вход

Точността е добродетел, но когато някой закъснее, има два варианта:

Рано пристигналите чакат пред входа или, ако отнема повече време, във фоайето или на бара.
Във втория вариант можете да си позволите малък аперитив.

Но ако първият вече чете менюто, това създава неприятно впечатление на изоставащите, въпреки че той може да е дошъл твърде рано, а закъснелите наистина са пристигнали навреме.

Някога мъж влизаше пръв в ресторант, за да отвори вратата на дама, да помогне на приятелката си да съблече палтото си и да я заведе до масата. Днес не е толкова важно дали на жените се правят услуги. За тази цел има и специален персонал по поддръжката, така че обикновено това не е проблем. Но такива жестове все още са приятни за жените и мъжът ще демонстрира елементи от поведението на истински джентълмен.

стол

Персоналът на добър многозвезден ресторант веднага ще издърпа стол за дама. Но ако има няколко момичета на масата, тогава можете да помогнете със стол за партньора си. За по-малко официални случаи можете да се присъедините веднага щом домакинът седне на масата.

В миналото облягането на облегалката на стола се смяташе за грубо. Но сега можете да дадете знак на партньора си, че сте готови да преминете към важен разговор.

Обноски на масата

Опитайте се да прикриете вълнението си и да не показвате, че не знаете правилата за поведение на масата. Ако не знаете как да използвате определени устройства, просто вижте какво правят другите.

На масата трябва не само да ядете, но и да забавлявате гостите. Но трябва да е в разумни количества - табута по теми за болест, смърт, секс, религия и политика.

Ако не сте гладни, опитайте от всичко по малко, за да не обидите човека, който е приготвил ястията.

Телефонът и постоянните телефонни разговори са елементи на грубо отношение към гостите. Ако обаждането е спешно или очаквано, телефонът трябва да остане свързан в джоба ви, в противен случай трябва да изключите звука или да го настроите да вибрира.

Не можете да пушите пред гости, дори ако вече сте яли и това не пречи на никого. Много ресторанти имат определени зони за пушене, където няма да пречат на другите клиенти.

Вино

След като домакинът или сервитьорът е налял на всички чаша, не трябва да я изпивате веднага. Не вдигайте тост, ако сте на гости, по собствена инициатива. Трябва да изчакате първата глътка или тост на домакина на вечерта.

Правилото за децата, въпреки че някои възрастни не знаят това, е, че всички напитки трябва да се пият тихо, без бълбукане или свирене. И също така, преди да отпиете, избършете устните и ръцете си, в противен случай ще има неподредени, мазни петна по стъклото.

Как да започнем да се храним

Когато храната започне да се сервира, извадете салфетката от чинията и я поставете в скута си. След като избършете устата или ръцете си, не го смачквайте, а го оставете върху празен съд. Ако трябва да напуснете мястото си за кратко, поставете го до чинията си. За деца под 5 години има правило - в яката трябва да се постави салфетка, за да се предпазят дрехите.

Когато храната бъде сервирана, изчакайте, докато всички бъдат сервирани. Може да се направи изключение, когато сервирането на храна отнема известно време - тогава можете да помолите другите гости за разрешение да започнете. Необходимо е да се извините и да кажете, че в противен случай храната ще изстине.

Приборите трябва да са в ръката ви - както по време на хранене, така и по време на разговор със съседите. При дълъг разговор можете да ги сгънете в чиния във формата на триъгълник - точно както е на схемата. Ако сте приключили с яденето си, поставете ги успоредни един на друг, но позицията им в чинията има своето значение - внимавайте.

За децата не забравяйте да обясните, че близането на нож или други остри предмети е забранено.

Алергия към храни

Тези, които са алергични към определени храни, не трябва да вдигат шум. За да избегнете шума, ястието, което не понасяте, се оставя да стои в чинията.

Месо, риба и спагети

Месото и птиците се вземат от общ съд с вилица и се нарязват на малки парчета в собствената чиния. Не режете всичко наведнъж, в противен случай храната ще изстине по-бързо.

Рибните кости трябва да останат по ръба на съда. Обношенията на масата не позволяват остатъците от храна да бъдат разпръснати в чинията.
Костите, които са в устата, трябва внимателно да се поставят върху вилица и да се донесат до чинията. Ако са твърде малки, е приемливо да ги премахнете внимателно с палец и показалец.

Дългата паста, като спагети или талиатели, трябва да се навие около вилица. Можете да използвате лъжица, за да помогнете.

На какво трябва да научите детето си?

За децата първо трябва да се обясни това:

Не можете да поставите лактите си на масата. Притиснете ги отстрани.
Не дъвчете с отворена уста и не сърбете.
Недопустимо е да говорите със събеседника си, освен ако не сте дъвкали нещо.

Децата постепенно трябва да бъдат научени, че поведението на масата е нещо важно. Но те не могат да следват всички правила за възрастни. Например чаша може да е твърде голяма за малка ръка и тогава на дете е позволено да я държи с две ръце, докато възрастен не трябва да прави това. Освен това на много малки деца не трябва да се дават остри инструменти.

https://youtu.be/_C-pIm5gX8k

Кажете им, че посягането през цялата маса е неприлично и трябва да помолите съседа си да подаде желаното ястие и след това да благодарите. За по-малките деца е почти невъзможно да си налеят нещо сами, така че може да помолят възрастен да им помогне.
Моля, имайте предвид, че не е необходимо да уведомявате всички, ако искате да отидете до тоалетната - просто трябва да се извините и да си тръгнете.

Следете стойката на децата си - незабавно ги научете да седят правилно на стол, заемайки целия стол, а не само ръба на седалката. Не им позволявайте да се люлеят.

Що се отнася до дете в ресторант, всеки сам избира какво да прави. Много хора водят децата си със себе си, където и да отидат. Но не забравяйте, че капризните деца могат да съсипят останалите посетители. Ако все пак сте го взели със себе си, но детето е започнало да плаче силно, отидете някъде от общата стая и го успокойте там.

Плащане

Вечерта свърши. Остава само да платите за вкусна храна и напитки. Ако вече е обявено, че се нуждаете от няколко проверки, това не е проблем, но може да причини неприятни чувства на вашите спътници.

Ще бъде страхотно, когато някой сам плаща за всички, а след това сумата просто се разделя на броя на хората, дори някои да са яли за по-голяма сметка.

По-добре е да дадете кредитна карта - това е най-дискретният начин за плащане на сметката. Никой не гледа сумата на чека, особено ако сте поканени на вечеря. Бакшиш от 5 до 10% от поръчката не е задължителен, но показва колко сте доволни от храната и обслужването.

Ако нещо не ви е харесало през вечерта, не се оплаквайте и поискайте намаление на цената. Винаги говорете веднага, когато нещо не е наред с храна или напитка.

Етикетът се променя, както и самото общество. В средата на 50-те се смяташе за нормално да се говори за болести и да се оплакват от съпрузите на празничната трапеза, но сега такива разговори се считат за лоши маниери. И разграничението между половете в съвременния етикет се заличава. Благодарение на феминизма, между другото. Например преди това мъжете трябваше да отстъпят местата си в обществения транспорт на всички жени. Според новите правила за етикет, места могат да се дават на бременни, възрастни и болни хора. А в Европа по принцип отстъпват мястото си само когато стоящият го поиска. И всяка инициатива може да се възприеме като обида. Поддадоха се - толкова зле ли изглеждам?

Също така, според старите правила, мъжът е бил длъжен да отвори вратите на жената и да я пусне напред. Сега вратата се отваря от този, който върви напред или който е по-силен, ако вратата е тежка. Без значение от какъв пол сте, моля, задръжте вратите за хора с ограничена подвижност и ако тази услуга ви е предоставена, не забравяйте да им благодарите.

Нека да разгледаме основните правила на етикета, с които се сблъскваме всеки ден.

Кино, концерт, театър

Не е препоръчително да закъснявате. Но можете да си тръгнете по-рано и е препоръчително да направите това по време на антракта. Облечете се по свое усмотрение, но ако говорим за театър - малко по-елегантно от обикновено. Ако само един човек е купил билети за компанията, не забравяйте да му върнете парите. Ако сте закупили билетите, не се колебайте да попитате: „Кой още не е платил за билетите?“

Отивам на гости

Етикетът не съветва да закъснявате и да водите някого без съгласието на собственика/домакинята на къщата. Не трябва да пушите без да поискате разрешение. Трябва да се отнасяте с уважение към мебелите и другите вещи (например не поставяйте мокра чаша или гореща чаша върху дървена повърхност, ако сте свикнали да правите това у дома).

Ресторант/кафене

Няма нужда да насилвате някой, който не иска да пие. Ако те питат, бъди непреклонен. Не сте длъжни да обяснявате нищо; в крайни случаи кажете, че „шофирате“ или „лекарят забранява“.

Счита се за лошо възпитание да досаждате на персонала, дори и без лоши намерения. Служител на ресторанта, в отговор на вашия флирт, безполезни въпроси и агресия, няма да може да ви даде правилен отговор, в противен случай ще бъде уволнен и следователно ще се усмихне принудено и ще изпита психологически стрес.

Ако сте били изчислени погрешно, не вдигайте скандал. Особено ако искате да зарадвате своя бизнес партньор или приятелка. Обадете се на сервитьора и спокойно намекнете да направите сметката по-прецизно. Можете дори да посочите на какво трябва да обърнете внимание.

Как да разпределим разходите в голяма компания? Ако всички гости са приблизително еднакво финансово обезпечени, ядат приблизително еднакво или компанията редовно организира съвместни вечери, би било напълно приемливо и правилно всички разходи да се разпределят по равно. Ако вашата компания е разнообразна финансово и с вкус, струва си да се споразумеете за отделни сметки предварително. Можете да изберете отговорник, който след проучване на сметката грубо да оцени разходите на всички и да събере пари от всички. Или вторият вариант - той ще плаща за всички и ще събира пари от гостите извън кафенето/ресторанта.

Други събития

След като получите покана, проучете я внимателно. Моля, обърнете внимание на дрескода и начина, по който ще бъдете уведомени за вашето участие. Не пропускайте да проверите дали сте поканени сами или с половинката си. Някои хора погрешно вярват, че ако един човек е посочен в поканата, съпругът автоматично е поканен. Това е фундаментално погрешно. Може да възникнат проблеми, ако седите на маса с места за сядане; на такива събития не се предоставят допълнителни маси и столове.

Когато дойдете на събитие, трябва да представите покана и да намерите домакините, за да размените няколко фрази. Няма смисъл да отлагате приемащата страна дълго време. След това трябва да намерите мястото си на масата.

Не се бъркайте от големия брой чаши – обслужващият персонал знае реда на използването им и знае какви напитки да сипе в тях. Но си струва да обърнете внимание на приборите за хранене. Ако видите няколко лъжици и вилици и се страхувате да не се объркате, следвайте едно просто правило - използвайте приборите един по един за всяко сервирано ястие, като започнете отвън.

Малки разговори

Не е нужно да сте страхотен оратор, но трябва да можете да водите приятен разговор. По време на разговор не трябва да „якате“ или да се хвалите със себе си, постиженията си или кръга си от познати. Също така не трябва да омаловажавате собствените си заслуги, да се самобичувате, да се оплаквате от колеги, роднини или здраве.

Етикетът (и съответно психологията на бизнес комуникацията) съветва да се избягват разговори, които са неприятни и неразбираеми за събеседника. За да спечелите, изберете теми, които са интересни за другите. Можете да намерите много такива теми и е по-добре да говорите за тези, които разбирате.

Би било грешка да обсъждате външния вид и маниерите на другите гости, дори и със събеседници, които познавате добре. Помните ли как работи проекцията? Това, което казвате, автоматично се проектира върху вас.

Не трябва да говорите с някого на език, който е неразбираем за другите, да водите безсмислени разговори за сънища, предчувствия или да се отдавате на дълги спомени, които са интересни само за вас.

Счита се за лоша форма да измъчвате събеседниците си относно техните доходи, семейно положение, както и въпроси като: „Защо не сте женен?“, „Защо не сте женен?“, „Кога ще имате дете?“

Шегите за нечие фамилно име, националност, цвят на косата, прическа, телосложение, образование и трудов стаж също са неприемливи. Както всички знаем, шегите от този род се възприемат от другите като скрита агресия.

Трябва да прекратите разговора решително и възможно най-учтиво: „Радвах се да се запознаем“, „Беше много приятно да си побъбрим/разговаряме с вас“, „Със сигурност ще трябва да обсъдим това на чаша кафе някой път“, „Със сигурност ще трябва да се срещнем отново“ . Ако трябва да преминете към някой друг, можете да кажете нещо подобно: „Извинете, трябва да говоря с онзи човек там. Определено ще се върнем към нашия разговор/обсъдим това малко по-късно.“

Начините на поведение в обществото показват възпитанието на човек и познаването на основните правила на етикета. На първо място, това се отнася за посещения в кафенета и ресторанти, където е необходимо да се държите правилно на масата. Етикетът на масата не се отнася само до това как да държите прибори за хранене, да ядете или пиете, важно е също така да можете компетентно да водите разговор и да сте спретнати във всичко.

Особености

Етикетът на масата представлява определено знание, което формира поведението на хората в обществото. Всяка грешка, допусната на масата, ще бъде незабавно забелязана и ще създаде неприятно впечатление за човека, така че преди да посетите гости, кафене или ресторант, трябва да проверите маниерите си и ако има „пропуски“ в тях, незабавно коригирайте всичко . Това ще ви помогне да избегнете неудобни ситуации в бъдеще и ще ви даде самочувствие.

Етикетът на масата се състои от няколко прости правила.

Не трябва да седите далеч от масата или да се притискате твърде плътно към ръба й. На масата могат да се поставят само четки.
Седалката трябва да е равна; навеждането над храната е грозно.
Счита се за лоша форма да посягате към храната. Ако чиниите са поставени далеч, тогава трябва да помолите другите участници в храненето да ги предадат.
По време на хранене трябва да използвате салфетки. За да направите това, възрастните ги поставят в скута си, а малките деца пъхат салфетки в яките си.
Всички ястия трябва да се подреждат с помощта на прибори за хранене. Изключение от това правило са плодовете, захарта, бисквитите или сладкишите.
Важно е да запомните, че устройствата, които лежат отляво, са предназначени да се държат с лявата ръка, а тези, които лежат отдясно, са предназначени за дясната ръка.

освен това На масата не можете да говорите силно.Когато поддържате разговор, първо трябва да изслушате събеседника, без да го прекъсвате, и едва след това да дадете отговор. Спазването на тези препоръки не е особено трудно, така че те винаги трябва да се спазват.

Вие също трябва да научите децата си на този начин на поведение и е препоръчително да го правите от най-ранна възраст.

Въведение в сервирането

Подреждането на масата е основният компонент на всяко хранене. Ако гала вечеря се проведе у дома, тогава впечатлението на собствениците на къщата ще зависи от нейния дизайн. Много хора сравняват сервирането на маса с истинско произведение на изкуството, тъй като е важно не само да подредите правилно приборите и да знаете предназначението им, но и да създадете празнична атмосфера с помощта на цветове и декор на салфетки.

За да подредите красиво масата, първо трябва да постелете покривката, след това можете да подредите чиниите, чашите, чашите, чашите за вино, приборите и салфетките. Местоположението им се определя от правилата на етикета и не може да бъде променяно по наше усмотрение.

Покривката служи като основа за украса на масата, така че изборът й трябва да се вземе отговорно. Препоръчително е да използвате бели или светли платна.

Според правилата за сервиране, ъглите на покривката трябва да покриват краката на мебелите, но да не са много дълги, оставяйки разстояние до пода 25-30 см. Платното се разстила със свободни движения, което е важно да внимавате да не се образува въздух между масата и тъканта. Не можете да издърпате ъглите на покривката, в противен случай платното ще загуби своята форма и естетически вид.

След като покривката заеме правилната позиция върху масата, можете да преминете към следващия етап от сервирането и да започнете да подреждате чиниите. Има много видове плочи, всяка от които има своето предназначение. Най-често на масата се поставят основни чинии, които могат да се използват за сервиране на различни видове ястия, както и допълнителни – за салати, хляб, пайове, стриди, яйца, сладка и плодове. Броят на използваните чинии зависи от това дали планирате обикновена вечеря или официална вечеря.

Преди хранене чиниите се измиват старателно и се избърсват, за предпочитане до блясък. Поставете чиниите пред седалката. Неестетично е, когато лежат на ръба на плота, така че това трябва да се избягва при сервиране.Ако обядът се състои от няколко ястия, чиниите за вечеря се поставят под снек баровете.

Голямо внимание трябва да се обърне и на разположението на приборите за хранене. Вилиците трябва да се поставят отляво, а ножовете отдясно на чинията. В този случай до ножа трябва да има супена лъжица. За тържествена вечеря, включваща богато меню, на първо място се поставят прибори за закуска: нож за риба, нож за маса, лъжица за супа, вилица. Разстоянието между приборите за хранене не трябва да надвишава 1 см.

След приборите се преминава към подреждане на чаши и чаши за вино. Те са подредени от най-големите към най-малките, като се започне от чаши за вода, вино, шампанско и се стигне до чаши за сок и чаши за алкохол. Завършек на настройката на масата се считат за салфетки, които са декоративен елемент и лежат на колене.

Не можете да избършете лицето и ръцете си с платнени салфетки; за тези цели се използват хартиени салфетки за еднократна употреба.

Как да се държим по време на хранене

Гала вечерята или обядът започва със сядане на масата. В този случай гостите трябва да заемат мястото, посочено в поканата. Ако това не е така, трябва да изчакате собствениците на къщата и да разберете къде можете да отседнете. След като седнете на масата, в скута ви се поставя салфетка, която трябва да се разгъне и разклати. Ако масата е подредена със салфетки в рингове, те се отстраняват внимателно и рингът се поставя в горния ъгъл на прибора. В края на храненето платнената салфетка се хваща за средата и се поставя обратно на пръстена.

Трябва да седнете удобно на масата, така че да е удобно да използвате прибори за хранене. Строго е забранено да поставяте лакти на масата, тъй като това е пример за лош вкус. След като сервирате ястията, трябва да изчакате всички участници в храненето и едва тогава можете да започнете да ядете. Ястията, които са разположени на разстояние, трябва да бъдат помолени да бъдат предадени, вместо да се протяга през масата за тях.

В същото време, според правилата на етикета, всеки гост трябва да се увери, че неговият съсед има на разположение черен пипер, сол и олио.

Също така е важно да се вземат предвид някои други точки.

Храната се предава само отляво надясно, така че всички съдове могат да се движат само в тази посока. За да направите това, един участник в храненето държи ястието, а вторият пълни чинията, или съседът просто подава ястието, а получателят независимо държи чинията и излива храна.
Неудобно оформените и тежки съдове не могат да се държат да висят, те се поставят на масата преди всяко пренасяне на друг гост.
Препоръчително е да се подават съдове с дръжки и супници, така че дръжките да отидат при съседа, който приема съда.

В случай, че храната трябва да се загребва с лъжица или вилица, лъжицата се поставя отдясно на чинията, а вилицата отляво.

Трябва да ядете бавно - това не само ще ви позволи да се насладите напълно на храната си, но и да общувате със собствениците на къщата или гостите. Когато се храните, дръжте устата си затворена, без да издавате сърбащи звуци или да тракате със зъби. Ако първите ястия са твърде горещи, не можете да духате върху тях - просто изчакайте малко, докато изстинат.

Струва си да започнете разговор само когато храната е погълната. Ако трябва да си тръгнете, първо трябва да поискате прошка от присъстващите и едва след това да станете от масата.

Кои устройства да вземем първо?

За да се държите правилно на маса в ресторант, е важно да знаете как да използвате прибори за хранене. По правило всички основни ястия са разположени отляво, а напитките отдясно. Следователно всичко, което се намира отляво на чиниите, може безопасно да бъде взето. Необходимо е да започнете хранене с прибори, които са разположени по-близо до чинията, и след това да използвате следващите, когато се сервира нова храна. Важно е да запомните, че вилицата се използва с нож и винаги се поставя отляво. Ако вилицата е отдясно, това означава, че храната ще се яде без нож.

По време на хранене трябва да знаете как да поставите правилно вилицата и ножа. Обикновено за това се използват два различни стила.

американски. Предвидява поставяне на вилица в лявата ръка и нож в дясната. С нож се отрязва порция, след което се поставя върху горния ръб на чинията с острието навътре. Позволено е ястие да се яде с вилица, като се държи както в лявата, така и в дясната ръка. За почивка поставете вилицата върху чиния със зъбите нагоре към 5 часа.
европейски. Ножът се поставя строго в дясната ръка, а вилицата в лявата, докато е невъзможно да се прехвърли вилицата от едната ръка в другата. По време на хранене е важно вилицата винаги да е със зъбите надолу.

В случай, че има нужда от кратка почивка, ножът и вилицата се поставят в чинията в позиция „Почивам“. За да направите това, поставете вилицата с дръжката на 7 часа, а ножа на 5 часа.

Как правилно да поднесете лъжица към устата си

Всички първи ястия се ядат със супена лъжица, така че трябва да знаете правилата на етикета относно това как да донесете този прибор за хранене в устата си. Обикновено при сервиране купичките за супа се поставят на масата заедно с лъжици или след това супата се сервира с лъжица. Можете да поднесете лъжица с храна към устата си със страната или с острия ръб на устройството. Що се отнася до загребването на първото ястие, това се прави по два начина: от себе си или отдясно наляво.

Лъжицата, обърната към устата, не трябва да се препълва.За да не капе от нея останалата супа, е препоръчително леко да докосвате ръба на чинията с уреда. Ако се добавя супа, лъжицата трябва да остане в купата.

Държенето на приборите в ръка също е важно. Лъжицата се поставя между показалеца и палеца, така че дръжката да опира леко в средния пръст.

Как да държим чаша за вино

Етикетът на масата включва не само красива подредба и добри маниери на общуване, но и правила, които трябва да се спазват при хранене. Важен момент е да държите чаши и чаши за вино в ръка. Най-често виното се сервира на гала вечери, като за тази цел се използват специални чаши „лалета“ или чаши за вино. Чашите с бяло и червено вино трябва да се държат само за дръжката и в никакъв случай да не се хващат с ръка. По същия начин се борави и с шампанското - пълният с него съд се държи с три пръста.

Що се отнася до чашите за коняк, те могат да бъдат поставени в дланта ви - по този начин напитката ще се затопли до желаната температура. Можете да придадете на коняк кехлибарен оттенък, като леко разклатите чашата. Чашата с водка се взема с три пръста, напитката не се държи дълго в ръка и бързо се изпива.

Как да оставите приборите за хранене, когато приключите с храненето

След хранене, когато яденето приключи, трябва да дадете знак на сервитьора. За да направите това, поставете вилица и нож успоредно върху чиния - така че зъбците на вилицата да сочат нагоре, а острието на ножа да сочи настрани. Същата процедура се следва и след приготвянето на десерта.

След ядене на супа лъжиците не трябва да остават в дълбока чиния, а в близост до долните прибори.Ако наистина сте харесали ястието, можете да го покажете на сервитьора, като използвате „жестове с вилица и нож“. В този случай приборите за хранене се поставят хоризонтално в средата на чинията, вилицата се поставя със зъбите нагоре, а острието на ножа трябва да „гледа“ към нея.

В същото време е неприятно да хвърляте мръсни салфетки в чиния, образувайки купчини боклук от тях.

Напомняне за всеки ден

Правилата на етикета на масата трябва да се спазват не само от възрастни, но и от деца, тъй като неправилното поведение в обществото ще създаде отрицателно впечатление за цялото семейство. За да бъдете винаги в най-добрата си форма и да се чувствате уверени, когато посещавате, в кафене или ресторант, просто трябва да изучавате прости препоръки и да ги следвате всеки ден. И така, етикетът не толерира следните недостатъци.