Бисквитки Мария: основният деликатес за кърмещи майки. Бисквити "Мария" Бисквити Мария класически състав

Защо бисквитките се наричат ​​бисквити? Това име идва от френското "gal", което означава "камен", "камъче", тоест плосък хляб, който може да замени хляба. Може да се съхранява много дълго време, почти две години. Ако го направите със съдържание на мазнини, срокът на годност се намалява до шест месеца. Това беше много удобно в древни времена, по време на война, но беше не по-малко популярно сред участниците в дълги експедиции, както и сред испанските моряци, които ги наричаха бисквити за плуване.

Бисквитки "Мария": ползи и вреди

Всички са запознати с бисквитите Мария. Както малки деца, така и възрастни, които следят здравето си или са на специални диети, които изключват брашното. Но когато наистина го искате, нискокалоричните бисквитки „Мария“ може да са подходящи. Също така е чудесен за хора, които страдат от алергии или имат временни здравословни проблеми. Бисквитките "Мария" могат да се считат за диетични, което се определя от съдържанието му. Ако бисквитките Мария съдържат масла и захар, те са мазни бисквитки, в противен случай са сухи бисквитки с дълъг срок на годност. Случват се различни формии могат леко да се различават по вкус, но всички те имат приятен послевкус, въпреки факта, че съдържат практически само вода и брашно и имат доста висок индекс на ситост. Полезността се крие във факта, че такива бисквитки имат диетични свойства и не предизвикват алергии, което е особено често при малки деца. Бисквитите „Мария” дори не са забранени по време на кърмене, но децата могат да започнат да ги дават на 7 месеца, напоени с мляко и използвани като допълващи храни.
Няма вреда от такива бисквитки. Но в напоследъкПроизводителите започнаха да добавят овкусители, набухватели, маргарин и палмово масло. Затова четете внимателно опаковката, защото това вече няма да са диетични бисквитки.
Но за да го направите още по-полезен, можете да го приготвите сами у дома.

Бисквитки "Мария": рецепта

Ще ви трябва:

Замесете хомогенно и доста гъсто тесто. Първо разбийте яйцето с добавяне на захар, сол и сода, докато се разтворят напълно. След това добавете вода или мляко и пресятото брашно и всичко се разбърква добре до хомогенна, стегната маса.

След това е препоръчително да го увиете във филм и да го оставите на топло за половин час. През това време тестото ще стане по-меко и ще придобие необходимата консистенция. След това трябва да го разточите и да изрежете формичките. Не забравяйте да набодете горната част, като поставите много точки.

Те са не само декорация, но и част от технологичния процес, благодарение на което тестото не се надува при печене. Има мнение, че един продукт трябва да има 16 дупки, тогава ще се пече добре.

Опитайте да приготвите домашни бисквити Мария и се насладете на добрия им вкус.

Леките, нискомаслени и хрупкави бисквити се пекат много лесно у дома с налични продукти. Тайни за печене, класически и други популярни рецепти.
Съдържание на рецептата:

Галетите са сухи хрупкави бисквитки. Историята на произхода му датира от Бретан, но конкретният период от време на появата му е неизвестен. Първоначално те заменят хляба при дълги експедиции и по време на война. Плоските хлябове имаха качествата на хлебни изделия, не се разваляха и перфектно запазваха свойствата си за дълго време. Днес тази бисквитка е първата, която може да се дава на малки деца. Използва се при диета и желание за отслабване. наднормено тегло. Въпреки че върви чудесно с мляко, горещ чай или кафе. Те могат да се насладят като десерт със сладко, конфитюр или кондензирано мляко.

• Има два вида бисквити. Първият е прост, сух и немазен. Второто е мазно с маргарин или масло.
• Модерните бисквити се приготвят с брашно от царевица, елда и ориз.
• В някои видове се добавят мая или закваска, използват се мляко, захар, яйца и суроватка.
• Когато приготвяте сладки за бебета, пропуснете яйцето и бакпулвера.
• Включеното в състава нишесте придава на сладките лекота и ефирност, защото... не утежнява продукта като брашното.
• Нишестето може да бъде картофено или царевично.
• Нискокалорични и нискомаслени - прости постни бисквити. Колкото повече мазнини и яйца, толкова по-високо е съдържанието на калории в ястието.
• Бисквитите ще бъдат по-полезни, ако използвате брашно премияи пълнозърнесто брашно в равни пропорции.
• Сухите бисквитки се съхраняват до 2 години, мазните - до 6 месеца.
• Яденето на бисквити в големи количества ще доведе до неизправности в храносмилателната система: ще се образуват газове и подуване на корема.
• Печенето е полезно за хора с увредена нервна и сърдечно-съдовата система. Важен е за здравината на костната тъкан и нормалната хемопоеза.
• За да направите люспести бисквитки, разточете тестото, прегънете го и го разточете отново. Направете тази процедура няколко пъти.
• Продуктите могат да се пекат за кратко в гореща фурна или да се сушат продължително време на средна температура.
• Преди печене е по-добре да набодете продуктите с вилица, за да не шупнат.
• По-изискани печива от тънко тесто.
• За да осигурите хрупкавост, дръжте тестото в хладилник преди печене.
• Можете да овкусите тестото с подправки: кардамон, канела, кора.

• Калорично съдържание на 100 g - 320 kcal.
• Брой порции - 250гр
• Време за готвене - 45 минути

съставки:

• Брашно - 130гр
• Царевично нишесте - 20 g
• Вода - 60 мл
• Сода - 0,5 ч.л.
• Растително масло - 10 мл
• Захар - 30гр
• Сол - щипка

Стъпка по стъпка приготвяне на бисквити, класическа рецепта със снимки:

1. Загрейте водата до 36 градуса и разтворете солта и захарта.
2. Налейте олиото и разбъркайте.
3. Смесете брашното, бакпулвера и содата.
4. Добавете сухата маса към течната основа.
5. Замесете твърдо тесто, което не лепне по ръцете. Оставете да престои 15 минути.
6. Разточете го с дебелина 2-3 мм, прегънете на няколко кори и отново разточете.
7. Изрежете бисквити с произволна форма от тестото и ги поставете върху лист за печене.
8. Набодете с вилица и сложете във фурна да се сушат на 130-140°C за 30-40 минути.
9. Бисквитките ще бъдат сухи, хрупкави и леко покафенели.

съставки:

• Пъдпъдъче яйце - 1 бр.
• Захар - 1,5 супени лъжици.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Вода - 1 с.л.
• Брашно - 250гр
• Сода - 0,25 ч.л.

1. Смесете содата с брашното.
2. Комбинирайте яйцето със захарта, налейте растително масло и вода и разбъркайте всичко до гладкост, без да използвате миксер. Използвайте обикновена бъркалка.
3. Изсипете брашно в течната основа.
4. Замесете твърдо, нелепнещо тесто.
5. Разточете го с дебелина 2 мм и със специална формичка изрежете сладки.
6. Поставете ги върху хартия за печене и ги набодете с вилица.
7. Печете в предварително загрята на 200°C фурна за 7 минути до златисто кафяво.

съставки:

• Масло - 120гр
• Сода - 1/3 ч.ч.
• Пшенично брашно - 500 гр
• Пудра захар - 80 гр
• Прясно изцеден лимонов сок - 0,5 ч.л.
• Мляко - 150 мл.
• Картофено нишесте - 300 g

1. Преди готвене поставете маслото във фризера за 15 минути. След това го настържете.
2. Маслената смес се смесва със сухите съставки: брашното, содата, нишестето и пресятата през сито захар.
3. Смелете всички продукти на трохи.
4. Залейте със студено прясно мляко и лимонов сок.
5. Омесете тестото, докато стане еластично, за да не залепва за масата и ръцете.
6. Оставете да почине за 15 минути.
7. След това разточете тестото на един кръг с дебелина 1 см. За да стане хрупкаво, разточете по-тънко.
8. Навийте навития продукт на руло и го разточете отново. Направете тази манипулация три пъти.
9. Извадете бисквитките от тестото с помощта на форма, чаша или чаша и ги поставете върху лист за печене.
10. Поставете ги в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.

Този десерт се различава от другите с максималните си ползи за здравето и минималните парични разходи. Домашните бисквити са диетичен продукт: бисквитите са подходящи дори за менюто на малки деца, бременни жени, хора със стомашно-чревни проблеми и диабетици. Такива сладкиши могат да се ядат дори от тези, които искат да загубят излишните килограми.

Какво представляват бисквитите?

За да отговорим накратко на въпроса „какво са бисквитите?“, ястието може да се опише като сухи бисквити. Думата идва от френското „galets“, което означава „гол“. Бисквитените бисквити започнаха да се приготвят много отдавна, както се вижда от откритията на швейцарски археолози. Изследователите са открили сухи пити и натрошени зърна със зеленчуци и билки, които древните хора са сушили на горещ камък. Христофор Колумб е взел бисквити по време на своите пътувания; този продукт е бил включен в диетата на войниците, защото може да се съхранява дълго време. Хрупкавите бисквитки се консумират отделно или се натрошават в супа или кафе.

Съединение

Неподсладените бисквитки се състоят от суха съставка (пшенично брашно) и вода. Различни опциирецептите могат да включват добавяне на основните компоненти с различни подправки, бакпулвер, сода, нишесте, растително масло и др. Класическият състав на бисквитите има минимално съдържание на калории, така че такива печени изделия са идеални за тези, които са на диета.

Съдържание на калории

Ако добавите към тестото захар, яйца и мазнини, енергийната стойност на ястието ще бъде висока - 350-550 kcal. Калоричното съдържание на бисквити, приготвени по класическата рецепта, ще бъде значително по-малко калорично - до 290 kcal. Тъй като такива печива са сухи и леки, ще бъде трудно да пропуснете дори 100 g. Ако ядете продукта в малки количества, не трябва да се притеснявате за фигурата си. В допълнение, домашно приготвени бисквити - най-добър вариантбрашно за диети.

Как се правят галетни бисквитки

Рецептата за ястието е много проста, така че лесно можете да го приготвите у дома. За да направите вашите печива вкусни, следвайте тези съвети:

• Ако искате бисквитките да излязат на пластове, разточете и прегънете тестото няколко пъти;
• можете да коригирате количеството захар, посочено в рецептата, да изключите маслото и т.н.;
• По-добре е да разточите основата за печене върху силиконова подложка (тестото не залепва за нея);
• тавата за печене с бисквитки трябва да се постави в гореща фурна за кратко или да се изсуши по-дълго при средна температура;
• Преди да изпратите продуктите във фурната, трябва да ги набодете с вилица, за да не шупнат по време на печенето;
• дебелината на тестото не трябва да е голяма, в противен случай крекерите няма да станат хрупкави;
• Преди печене основата трябва да се държи в хладилника за един час;
• По желание можете да добавите към рецептата всякакви подправки, цитрусови кори, ситно нарязани билки, ядки, семена и др.

Рецепти за бисквити

От разнообразието от рецепти можете да изберете тази, която най-добре отговаря на вашите вкусови предпочитания, като вземете предвид тяхното съдържание на калории и сложността на приготвяне. Класическите бисквити са хрупкави, много леки и леко сладки. Ако желаете, можете да коригирате рецептата, като премахнете някои и добавите други компоненти към ястието. По-долу са описани няколко начина за приготвяне на бисквити у дома.

Класическа рецепта

• Време: 60 минути.
• Брой порции: за 10 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 580 kcal / 100 g.
• Кухня: френска.
• Трудност: лесно.

Бисквитите са най-полезните и здравословни печива според диетолозите. Приготвянето на ястието у дома ще изисква минимум време, продукти и кулинарни умения. Можете да изрежете бисквитки от меко тесто с помощта на специални форми или обикновена чаша, чиито ръбове първо трябва да се натрият с брашно, така че тестото да не залепва за тях. По-долу описваме подробно и със снимки процеса на приготвяне на сладкарския продукт.

съставки:

• сода - ½ чаена лъжичка;
• брашно - 130 g;
• растително масло - 10 ml;
• вода - 60 ml;
• царевично нишесте - 20 g;
• захар – 30 гр.

Метод на готвене:

1. Разтворете солта и захарта в топла вода, добавете масло, нишесте, брашно, сода.
2. Замесете съставките на твърдо тесто, което няма да лепне по ръцете ви. Поставете го в хладилника за половин час.
3. Разточете основата до дебелина 2-3 мм, прегънете няколко пъти и отново разточете.
4. Изрежете бисквитите в произволна форма и ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.
5. Ястието се пече половин час на 140 градуса.

Бисквитки Мария

• Време: 30 минути.
• Брой порции: за 12 човека.
• Предназначение: закуска, десерт.
• Кухня: френска.
• Трудност: лесно.

Този десерт върви добре с чай, кафе, какао и горещ шоколад. Приготвянето му у дома е лесно дори за неопитни готвачи. Ако не сте имали време да ядете пресни бисквити, можете да ги използвате, за да направите вкусна торта, като ги комбинирате с крем от кондензирано мляко. Няма нищо срамно да сервирате такъв десерт дори на гости. При непоносимост към мляко продуктът може да се замени със същото количество вода. По-долу описваме подробно и със снимки процеса на приготвяне на бисквити Мария.

съставки:

• брашно - 160 g;
• масло – 100 г;
• сода - 0,5 ч.л.;
• царевично нишесте - 0,3 кг;
• мляко - 150 ml;
• захар – 150 гр.

Метод на готвене:

1. Размекнете и разбийте маслото, добавете сол, нишесте и захар.
2. Разбийте отново сместа.
3. Налейте млякото и пуснете миксера за още няколко минути.
4. На части добавяме пресятото брашно, като продължаваме да разбиваме сместа. Когато тестото стане гъсто, го омесете с ръце. Трябва да постигнете пластичност, когато бисквитената основа спре да се придържа към ръцете ви.
5. Поставете тестото на студено за няколко часа, след това разточете пласт с дебелина 2-3 мм и изрежете кръгове от него.
6. Бисквитките се набождат с вилица и се слагат във фурната за 15 минути на 180 градуса.

С трици

• Време: 20 минути.
• Брой порции: за 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 350 kcal / 100 g.
• Кухня: френска.
• Трудност: лесно.

За приготвяне на бисквити черният дроб може да се смеси различни видовебрашно, например пшенично, царевично и пълнозърнесто. Освен това, за да направят печените продукти по-здравословни, към тях се добавят трици. На базата на тези хрупкави и умерено солени хлебчета можете да приготвите различни разядки с домашен пастет или извара. По-долу е подробно описание на рецептата за бисквити у дома.

съставки:

• сол – 1 ч.л.;
• пшенично брашно - 75 g;
• бакпулвер – 1 ч.л.;
• пълнозърнесто брашно – 75 г;
• гореща преварена вода - 50 ml;
• картофено нишесте - 15 g;
• захар – 1 с.л. л.;
• растително масло - 3,5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Смесете сухите съставки.
2. Добавете към тях растително масло, след което бавно налейте гореща вода и омесете тестото.
3. Основата трябва да е мека и да не лепне по ръцете.
4. Разточете го върху пергамент на много тънък слой (1-2 мм).
5. Изрежете фигурите с помощта на шаблон и обикновен нож.
6. Бисквитките се набождат с вилица и се слагат във фурната за 7 минути на 200 градуса.

С масло

• Време: 45 минути.
• Брой порции: за 11 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 1800 kcal / 100 g.
• Предназначение: за закуска/десерт.
• Кухня: френска.
• Трудност: лесно.

Тази рецепта за галета е една от най-висококалоричните, така че не е подходяща за отслабващи. Въпреки това, тъй като в списъка на съставките няма яйца, хората с алергии могат да ядат този вкусен десерт. Можете да го съкратите, ако желаете. енергийна стойностястия, като намалите количеството мазнина (олио) в рецептата. За да направите бисквитката по-интересна на вкус, добавете цитрусова кора към тестото.

съставки:

• мляко - 30 ml;
• пшенично брашно - 100 g;
• сол (на вкус);
• лимонова кора;
• картофено нишесте - 5 g;
• масло – 100 г;
• захар – 2,5 с.л. л.;
• бакпулвер – ½ ч.л.

Метод на готвене:

1. Смесете брашното с останалите сухи съставки и разбъркайте сместа.
2. Кората се настъргва на ситно ренде и се добавя към сместа.
3. Разтрийте маслото с ръце, превръщайки продукта в трохи, добавете към останалите съставки на бисквитката.
4. Бавно налейте млякото, разбъркайте тестото с лъжица, след това с ръце.
5. Когато основата за печене е гъвкава и мека, поставете я в хладилника за 20 минути, покрита със салфетка.
6. Разточете тънък слой тесто, изрежете бисквитки във всякаква форма.
7. Набодете го с клечка за зъби и го поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна.
8. Бисквитите ще са готови след 7-8 минути, когато се запекат както на снимката.

• Време: 15 минути.
• Брой порции: за 15 човека.
• Калорично съдържание на ястието:
• Кухня: френска.
• Трудност: лесно.

Класическите сладки или овесени сладки не са подходящи за консумация по време на пости, докато бисквитите, за чието приготвяне не са използвани яйца и млечни продукти, са отличен вариантдесерт за този период. Тези печива се приготвят с вода и с минимално количество захар, така че продуктът е диетичен и хипоалергичен, което също е важно за диетата на кърмачка. По-долу е описано как се правят постни бисквити.

съставки:

• вода - 60 ml;
• брашно - 200 g;
• сол (на вкус);
• бакпулвер – 1 ч.л.;
• захар – 1-2 с.л. л.;
• растително масло - 1,5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте захарта, солта, водата, олиото, бакпулвера.
2. Докато разбивате съставките с миксер, постепенно добавете брашното.
3. Основата за бисквити трябва да е умерено плътна, но еластична.
4. Разточете тестото на пласт с ширина 0,5 см, изрежете от него фигурки и ги набодете с вилица.
5. Печете десерта за 10 минути в загрята на 210 градуса фурна.
6. Не дръжте ястието във фурната по-дълго, в противен случай бисквитките ще се окажат твърде сухи.

Диетичен

• Време: 75 минути.
• Брой порции: за 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 360 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска/десерт.
• Кухня: френска.
• Трудност: лесно.

Голям стрес за повечето хора, които са на диета, е рязкото отказване от сладкото. Това води до влошаване на настроението, нервност и раздразнителност. Оптималното решение на проблема е да замените обичайните сладкиши със здравословни, нискокалорични домашно приготвени бисквити. По-долу описваме подробно как да приготвим диетични печива.

съставки:

• царевично нишесте - 40 g;
• мляко (или вода) - 100 ml;
• сода - ¼ чаена лъжичка;
• лимонов сок – 1 с.л. л.;
• захар - 40 g;
• пълнозърнесто пшенично брашно – 40 г;
• Слънчогледово масло - 30 мл.

Метод на готвене:

1. Разтворете захарта в мляко/вода и добавете растително масло.
2. Изсипете брашното в съда с течността, като сместа се разбърква старателно.
3. Изпратете отменения тук лимонов соксода и нишесте.
4. След като омесите добре основата, я оставете да престои един час.
5. След това разточете тънък слой и изрежете бисквитките с помощта на чаша или специални форми.
6. Набодете фигурките с вилица, поставете ги върху тава и във фурната.
7. Необходимо е да изпечете десерта на 180 градуса за 8-10 минути.

видео

Всеки знае дълготрайните бисквитки „Мария”. Рецептата му се предава от поколение на поколение и винаги успява. Много производители се опитват да добавят нови вкусове към класическата рецепта. Но обичайната рецепта за Гост винаги печели; тя е обичана и ценена заради приятния си вкус и ниска цена.

Ползите и вредите от бисквитите

Бисквитките Galette са бисквитки с ниско съдържание на захар и мазнини, светла повърхност и слоеста структура. от външен видбисквитите са подобни на твърдите бисквити, но са по-дебели. Бисквитки "Мария" - визиткаклас твърди бисквити.
Поради ниското си съдържание на захар и мазнини, този продукт е идеален за деца и възрастни, които се грижат за здравето си.

Таблица: предимства и недостатъци на бисквитите

Как изглежда бисквитена бисквита "Мария"?

Бисквитки Мария можете да намерите на всеки тезгях, дори и в селски магазин. Тези бисквитки са известни и обичани заради постоянния си вкус и най-съвременното качество.

Кръгли и жълти, като слънце и винаги с дупки - така нашите майки и баби са свикнали да виждат бисквитките "Мария" и те все още се произвеждат в същата форма

Състав на бисквити "Мария"

Калоричното съдържание на бисквитите е средно 300–350 kcal на 100 грама, но когато към състава се добави масло, съдържанието на калории нараства до 430 калории на 100 грама. Съответно, колкото по-мазно е, толкова по-кратък ще бъде срокът на годност.

Какво включва бисквитките “Мария”:

• пшенично брашно от най-висок и първи клас;
• подсладители - захар, пудра захар, инвертиран сироп, меласа;
• мазнини - маргарин със съдържание на мазнини най-малко 82% или масло;
• набухватели - сода, амониев карбонат;
• пълномаслено, кондензирано или сухо мляко;
• царевично нишесте;
• яйчен прах, меланж;
• сол;
• вода;
• овкусители, най-често ванилия или сметана.

Как да въведете бисквитките Мария във вашата диета

Когато ядете бисквитки с чай, трябва да се придържате към основните правила за въвеждане на нови продукти в диетата на кърмачка - постепенно и малко по малко:

1. По-добре е да започнете сутрин, така че до вечерта реакцията на детето определено да се прояви под формата на обрив, повишено образуване на газове или диария.
2. Първо опитайте половин бисквитка и ако няма реакция, можете да изядете същото количество след няколко часа.
3. На следващия ден увеличете на 2 бр.
4. И така можете да го увеличавате всеки ден, но когато достигнете 5-6 броя на ден, трябва да спрете на тази цифра.

Защо не повече:

• След раждането жената обикновено е с наднормено тегло. И бисквитките, дори и с намалено съдържание на калории, определено не са помощ за отслабване;
• Излишъкът от бързи въглехидрати в диетата провокира скокове на кръвната захар и остри пристъпи на глад. В края на краищата, хапването на тези бисквитки скоро ще ви накара да почувствате глад отново. Лекарите не препоръчват да замените всяко хранене с такова лакомство.По-добре е да използвате бисквитки в комбинация с ферментирал млечен продукт за закуска;
• Повишената консумация на бисквитки може да причини храносмилателни смущения при детето, защото това, което яде майката, яде и детето чрез млякото. И това води до следните реакции на детето:
  • появата на запек;
  • подуване на корема;
  • остра чревна колика с коремна болка поради незрялост на храносмилателния тракт на бебето;
  • кожен обрив;
  • повишена регургитация.

Кога можете да започнете да ядете бисквити?

Няма строги срокове за този вид продукти, това не са отвъдморски плодове или морски дарове, които по принцип са силно алергенни и забранени по време на кърмене. Но все пак през първата седмица след раждането е препоръчително да се ограничите в консумацията на голямо количество продукти от брашно, като започнете да въвеждате бисквитки според описаната по-горе схема. Когато започвате допълнително хранене, можете да дадете бисквитки „Мария“ на вашето шестмесечно бебе, то с удоволствие ще почеше венците си с тях. Тези бисквитки са разрешени както за бременни, така и за кърмещи жени.

Колко парчета можете да ядете на ден?

Какво да избера: преглед на производителите на бисквитки Мария

На рафтовете на магазините можете да намерите бисквитки Мария от различни производители. Диапазонът на цените е невероятен - от 36 рубли до 200 на опаковка.

Таблица: сравнение на цената и състава на бисквитките Мария от различни производители

Фотогалерия: Бисквитки “Мария” от различни производители

Производителят е много популярен, тези бисквитки се продават навсякъде - от най-големите супермаркети до малки сергии в достъпна цена
“Мария” от “Союзная марка” - качество GOST на достъпна цена
Димковская "Мария" - класическа рецепта с идеално съотношение цена-качество
“Master of Sweets” смениха обичайната рецепта “Мария” със своя вариация с хрупкава сусамова коричка “Мария” с елда и ленено брашно без захар, идеални за диабетици
“Мария” от “Здоровка” има приятен вкус и естествен подсладител, който предотвратява скокове на кръвната захар
Бисквитките "Мария" от "Щар" са с натурален състав, дори не съдържат глутен, но цената е доста висока
„Мария“ от „Сладкая слобода“ се оказа евтина, но сладка и малко напомняща по състав на класическата рецепта за бисквити. Финландският производител „Сондей“ твърди, че тяхната „Мария“ е продукт без изкуствени добавки, който не предизвиква алергии. в 97% от случаите
"Мария" на "Арком" е идеален вариант за диабетици и жени с наднормено теглоБисквитките Мария от производителя Yarych са обичани заради полезната си добавка под формата на трици, които почистват червата по-добре от всяка четка.

По едно време страдах зверски от липса на сладко след изписването от родилния дом. Бисквитките Мария ме спасиха от желанието за сладко и нездравословни бонбони. Дори две парчета за чай бяха достатъчни за вкусна и приятна закуска. Най-често купувах „Мария“ от „Любятово“ и „Союзная марка“, защото те винаги се продаваха в най-близкия супермаркет до дома ми.

Рецепта за домашна бисквитка "Мария" за кърмещи майки

Истинските ценители на класическата рецепта за бисквитка Мария могат да я приготвят у дома. Технологията не е толкова проста, колкото изглежда, но знаейки някои "трикове", най-неопитните готвачи могат да я приготвят у дома.

Ако не сте имали време да ядете пресни бисквити, можете да направите вкусна торта от тях, като комбинирате бисквити с крем от кондензирано мляко.

Когато купувате брашно, обърнете специално внимание на такива показатели като масовата част на суровия глутен и GDM (Gluten Deformation Meter).

сайт на производителя на брашно “Богатирский Взгляд”

https://kupimuku.nethouse.ru/articles/225023

1. Тайните на приготвянето на бисквитки Мария:
   • Трябва да изберете правилното брашно:
   • в брашното от І клас съдържанието на суров глутен трябва да бъде най-малко 30, а във висшия клас - най-малко 28%;
     • най-добрата стойност на IDK (Gluten Deformation Meter) е 60–70 конвенционални единици. единици:
     • ако IDK е под 55 (глутенът е твърде силен) - използвайте подобрители за отпускане на глутен (възстановяващо действие);
2. ако е повече от 75 (глутенът е доста слаб) - подобрители, които укрепват глутена (окислително действие).
   1. Приготвяне на тестото:
   2. Пресейте 250 гр. пшенично брашно 1 клас и смесете с 1/4 ч.ч. сода;
   3. Замесете тестото:
      • с помощта на машина за хляб в режим „месене на тесто“ за 2 минути, като последователно добавяте първо течни и след това сухи съставки в купата;
      • ръчно - за половин или един час, многократно търкаляне, с паузи между търкалянето. Тестото се надупчва по цялата дължина, за да се избегнат шупли при печене.
   4. Омесеният тестен блат оставете за час в хладилника, покрит със стреч фолио за по-лесно разточване.
3. По-добре е да разточите основата за печене върху силиконова основа, тогава тестото няма да залепне за повърхността. Бисквитките трябва да се правят от прясно приготвено тесто. След известно време ще бъде трудно да се формират фигури от него. Препоръчителната дебелина на тестото е 2–4 милиметра, в противен случай сладките няма да станат хрупкави.
4. Ние даваме формата, като изрязваме стандартни кръгове от тестото, но можете да им дадете всякаква оригинална форма.
5. Формите трябва да се надупчат с вилица, за да се изпекат равномерно и да не шупнат по време на печенето.
6. Препоръчително е да застелете лист за печене с пергамент и да го намажете с масло, така че бисквитките да не залепват. По-добре е да ги поставите не близо един до друг, а на малко разстояние един от друг.
7. По-добре е да загреете фурната до 180-200 градуса.
8. Такива продукти от брашно не трябва да се пекат по-дълго от предписаното. Времето за печене, според различните рецепти, варира от 7 до 15 минути, в зависимост от дебелината на тестото.

Ако дебелината на тестото е 2 мм или по-малко, времето за печене се намалява до 5-7 минути. В резултат на това десертът трябва да се окаже лек и леко златист.

Видео: приготвяне на бисквитки „Мария“ с помощта на машина за хляб

Видео: рецепта за диетични бисквити, идентични на вкус с купените от магазина „Мария“

„Мария“ е бисквитка, позната от детството. Трябва да се отбележи, че такъв деликатес може да бъде закупен по всяко време в магазина. Но за да получите по-вкусни и естествени печени продукти, се препоръчва да ги направите сами, като използвате прости и достъпни съставки. За тези, които никога не са пекли такъв продукт у дома, нека си представим метод стъпка по стъпканеговото създаване.

Класически бисквитки "Мария": рецепта

Както знаете, този деликатес съдържа минимум съставки, които винаги можете да намерите в собствената си кухня. Но въпреки такъв оскъден набор от продукти, този продукт се оказва много вкусен и е особено популярен сред децата.

Хрупкави бисквитки "Мария": състав

• Пилешко яйце - 1 бр.
• Гранулирана захар - 1,5 големи. лъжици.
• Рафинирано растително масло (без мирис) - пълна голяма лъжица.
• Прясно нискомаслено мляко - голяма лъжица.
• Пшенично брашно (можете да вземете 2 клас) - пълно
• Трапезна сода (не гасете с оцет) - ¼ десертна лъжица.

Процес на месене на тесто

„Мария” е ронлива и хрупкава бисквитка. Този продукт придобива такива свойства поради факта, че по време на приготвянето на тестото не се добавя голям бройяйца и не използва маргарин или масло. Трябва също да се отбележи, че поради оскъдния набор от съставки, бисквитите „Мария“ често се използват по време на диети за подобряване на здравето, когато наистина искате да ядете нещо сладко.

Така че, преди да печете такива продукти във фурната, трябва да смесите тестото добре, плътно и хомогенно. За да направите това, трябва да счупите пилешко яйце и леко да го разбиете с вилица. След това добавете гранулирана захар и сода от негасена вар. След смесване на всички компоненти и осигуряване на пълното им разтваряне към тях се добавят рафинирано растително масло, нискомаслено прясно мляко и пресято пшенично брашно. След старателно омесване трябва да се получи плътно, но не много стегнато тесто. Накрая хомогенната основа трябва да се увие в стреч фолио и да се остави на топло помещение поне за половин час. Това време е достатъчно тестото да достигне желаната консистенция и да стане по-меко.

Формиране на продукта

Домашните бисквитки „Мария“, чийто състав е представен по-горе, се оформят много бързо и лесно. За целта извадете предварително омесеното тесто от стреч фолиото и го разделете на три части. Това е необходимо, за да ви е удобно да разточите основата върху дъска за рязане. Трябва да получите много тънък лист (с дебелина до 3-5 милиметра), който да нарежете на парчета. Препоръчително е тази процедура да се извърши с помощта на специални форми за бисквити. Но ако нямате такова устройство, тогава можете да използвате обикновена фасетирана чаша. За красота можете да направите няколко пробиви с вилица на повърхността на полуготовите продукти.

Термична обработка

Домашните бисквитки Мария, чието калорично съдържание не надвишава 350 енергийни единици на 100 грама, се пекат във фурната много бързо. Но преди това оформените продукти трябва внимателно да се прехвърлят в тава, покрита с хартия за печене. След това напълненият блат трябва да се постави в силно загрята фурна за около 5-7 минути. Ако искате по-хрупкави и запечени бисквитки, времето трябва да се увеличи с още няколко минути.

Как да го сервираме правилно?

Сухите сладки "Мария", приготвени у дома, трябва да се сервират след охлаждане или докато са горещи. За този десерт се препоръчва допълнително да приготвите чай, какао или кафе. Трябва също да се отбележи, че такива продукти не се развалят дълго време, тъй като не съдържат маргарин или масло. В тази връзка те могат да бъдат подготвени за бъдеща употреба и съхранявани в специален контейнер за сухи храни.

Нека заедно приготвим вкусни и задоволителни домашни бисквитки

"Мария" е бисквитка, която има много възможности за готвене. Трябва да се отбележи, че повечето хора вярват, че такъв домашен деликатес се прави само с минимално количество захар и мазнини. Но това не винаги е така. В края на краищата тези, които предпочитат да ядат по-калорични печива, отдавна са измислили своя собствена рецепта. И така, как се приготвят сърдечните бисквитки Мария? Съставът на основата му включва следните съставки:

• маргарин за печене или прясно масло - около 150 г;
• гранулирана захар със среден размер - ½ чаша;
• прясно мляко 4% - ¾ фасетна чаша;
• картофено нишесте - 1,5 чаши (възможно е малко повече);
• светло пшенично брашно - пълна чаша;
• трапезна сода без предварително гасене - десертна лъжица без пързалка;
• фина йодирана сол - щипка;
• растително масло - за смазване на формата.

Подготовка на основата

По очевидни причини е по-добре да не използвате такива бисквитки „Мария“ по време на диета. В крайна сметка съдържа голямо количество мазнина за готвене и гранулирана захар, което заедно създава ефекта на калорийна „бомба“. Но ако не се притеснявате много за фигурата си, тогава този вкусен вариант е най-подходящ за вас.

За да омесите тестото, извадете предварително маргарина или маслото от хладилника и го размразете напълно на закрито. Трябва да се отбележи, че някои нетърпеливи домакини се опитват да ускорят този процес, като подлагат готварското масло на топлинна обработка. Не препоръчваме да правите това, тъй като тестото на базата на разтопено масло не се оказва така, както изисква рецептата за представените бисквитки.

След като омекне напълно, трябва да го сложите в купа заедно с кристалната захар и солта. Внимателно смилайки всички съставки с вилица, трябва да получите хомогенна побелена маса. Необходимо е да се излее мазно мляко със стайна температура и да продължи да се разбърква. След това трябва да добавите пресято пшенично брашно заедно със сода към маслената смес. В резултат на това трябва да имате течна хомогенна маса. За да може бисквитената основа да се сгъсти и да улесните изрязването на красиви полуготови продукти, трябва да добавите към нея и картофено нишесте.

След всички описани стъпки трябва да получите пухкаво, нежно и ароматно тесто, което трябва да поставите в плик и да оставите в този вид в хладилник за 60 минути. През това време основата ще стегне, което ще улесни по-лесното разточване.

Процес на формиране на бисквитки

Сърдечните бисквити "Мария" (съставът на такъв висококалоричен продукт е представен по-горе) се оформя по същия начин като диетичния деликатес, описан в самото начало на статията. За целта извадете маслената основа от хладилника и я разточете върху дъска за рязане, като леко я поръсите с пресято брашно. Между другото, колкото по-тънък е слоят, толкова по-хрупкави ще бъдат продуктите. В същото време не забравяйте, че содата, добавена към тестото, допринася за значителното му покачване по време на топлинна обработка.

След като тестото се разточи, трябва да се нареже на красиви форми с помощта на нож за формоване. По желание върху всеки продукт можете да наредите печени и натрошени фъстъци или да ги поръсите с щипка едра захар. Тази процедура ще направи десерта не само по-сладък и вкусен, но и по-привлекателен на външен вид.

Печене на продукти във фурната

Сърдечните и вкусни бисквитки Мария, чието съдържание на калории е около 500 енергийни единици, се пекат във фурната малко по-дълго от диетичните продукти, които не включват масло. Оформените полуготови продукти трябва внимателно да се прехвърлят в тава за печене, намазана с растително масло, оставяйки малко разстояние между тях, след което да се постави в предварително загрята фурна и да се пече за 10-13 минути. През това време бисквитките ще втасат малко, а и ще покафенеят добре, ще станат вкусни и красиви.

Правилно сервиране на масата

„Мария“ е бисквитка, за която може да се приготви диетично хранене, а за едно питателно и калорично чаено парти. След като продуктите са напълно готови, те трябва да бъдат извадени от фурната и поставени в чиния. Преди сервиране е препоръчително този деликатес да се охлади напълно и по желание да се покрие с шоколадова глазура.

Как се приготвят трайни бисквити?

Технологията на производство на такива продукти включва използването на минимално количество гранулирана захар и растително масло. Този състав има доста силен ефект върху еластичните свойства на основата. Всъщност, поради намаленото съдържание на двата представени компонента, тестото много бързо придобива оригиналната си форма, което значително усложнява процеса на разточването му, което е забележимо забавено. Ето защо този деликатес се нарича престоял.

Особено трябва да се отбележи, че рецептата за такива бисквитки е доста подобна на описаната в самото начало на статията. Въпреки това все още има разлика между тях. В тази връзка ще представим и нейния поетапен начин на приготвяне. За това имаме нужда от:

• яйчен прах - 30 г;
• пясък от захарна тръстика - 1,5 бол. лъжици;
• Рафиниран зехтин, тоест без мирис - пълна голяма лъжица;
• филтрирана питейна вода - ½ чаша;
• фина сол - щипка;
• пшенично брашно (можете да вземете 2 клас) - пълна фасетирана чаша;
• трапезна сода (не гасете с оцет) - ¼ десертна лъжица.

Замесване на тестото

За да приготвите трайни бисквитки “Мария”, трябва да сипете питейна водастайна температура в купа, след което добавете гранулирана захар, щипка сол, рафиниран зехтин и разбъркайте добре. Докато насипните съставки се разтварят в топлата течност, трябва да започнете да приготвяте втората част от основата. За да направите това, трябва да комбинирате пресято пшенично брашно и сода за хляб в един контейнер. След пълно смесване насипната маса трябва постепенно да се добави към вода със захар и масло. В резултат на дългото месене трябва да имате доста плътно и хомогенно тесто. За да стане по-меко и лесно да правите полуфабрикати, трябва да го увиете в стреч фолио и да го оставите на топло за 35-45 минути. Ако не извършите тази процедура, ще ви бъде доста трудно да разточите основата върху дъска за рязане, което ще удължи целия процес.

Как правилно да оформяме продуктите?

След като почине тестото за кратко, то се изважда и разточва на лист с дебелина около три милиметра. След това слоят трябва да бъде нарязан на равни малки триъгълници с помощта на обикновен нож. За вкус и красота повърхността на оформените продукти може да се поръси малко количествосмляна канела.

Процес на топлинна обработка

След като полуготовите продукти са готови, те трябва внимателно да се поставят върху лист за печене, предварително застлан с хартия за печене, и да се поставят във фурната, предварително загрята до 190 градуса. Такива продукти се пекат пет минути. След това ги извадете, охладете, поставете в дълбока чиния и сервирайте със зелен чай.

Полезна информация

Колко калории има в бисквитките Мария, приготвени по горната рецепта? Този въпрос интересува много жени, които планират да използват този деликатес, докато спазват различни диети. Поради факта, че към тестото на този продукт е добавен минимум гранулирана захар и зехтин, бисквитките са наистина нискокалорични. И така, 100 грама готов продукт съдържа около 60 г въглехидрати, 7 г протеини и същото количество мазнини. Въз основа на тези показатели трябва да се отбележи, че такъв домашен деликатес съдържа приблизително 270-300 килокалории на 100 грама.

Разбира се, силно не се препоръчва да прекалявате с тези печени продукти по време на диета, но е напълно възможно да се насладите с тях в умерени количества, без да навредите на фигурата си. Трябва също да се отбележи, че този продукт се използва много често от кърмещи майки. И не само защото е диетичен, но и поради факта, че такъв деликатес е здравословен и питателен продукт без добавки или подобрители на вкуса, който не предизвиква алергични реакции при новородено бебе.