Ученически проект за правене на шоколад у дома. Проект "Шоколадови истории". Най-интересните факти за шоколада

ВЪВЕДЕНИЕ

Уместност: Като повечето хора на планетата и аз много обичам шоколад, но нямам информация за него. И така започнах да се интересувам откъде идва шоколадът, как се произвежда, какви свойства има, а също и да се опитам да направя шоколадово блокче у дома.

цел: Приготвяне на собствен шоколад у дома.

Задачи:

1. Научете повече за историята на шоколада.
2. Научете повече за процеса на приготвяне на шоколад.
3. Проучете състава и свойствата на шоколада.
4. Научете за полезните и вредните качества на шоколада.

Хипотеза: Вкусен шоколад може да си направите у дома.

Обект на изследване:Шоколад.

Предмет на изследване:Производство на шоколад.

По време на работата са използвани следнитеметоди:

• Метод на търсене: използване на справочна и учебна литература;
• Практически метод.

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧНА РАМКА НА ИЗСЛЕДВАНЕТО

1.1. ИСТОРИЯ НА ПРОИЗХОДА НА ШОКОЛАДА

Какво е шоколад? Това е не само любимо лакомство за деца и много възрастни, това е сладкарски продукт, приготвен от какаови плодове. Това е универсален подарък за хора от всички възрасти.

Оказва се, че историята на шоколада започва преди повече от 3 хиляди години в Мексико. Тогава се заражда индианската цивилизация на олмеките. Тогава се появи думата "какао". По това време натрошените какаови зърна се разреждат със студена вода и се пият. Какаовите зърна са плод, който узрява за 4 месеца. Дължината му варира от 20 до 38 сантиметра. На външен вид прилича на голяма краставица или малък пъпеш, с леко дървесна кора, червен, червеникаво-кафяв, зелен или жълт цвят, който се променя по време на узряването.

След изчезването на олмеко се появяват маите. За тях какаовото дърво било божество, но на зърната се приписвали магически свойства. Индианците използвали какаовите зърна като разменна монета: за 10 плода от какаовото дърво можете да си купите заек, а за 100 - роб. Маите дори имали свой бог на какаото, на когото се покланяли.

След изчезването на маите се появяват ацтеките. Ацтеките вярвали, че какаовите семена идват при тях от рая, а плодовете на свещеното дърво са храната на небесните жители, от които струи мъдрост и сила. Те първи започват да отглеждат какаови дървета и да създават плантации. Ацтеките променили вкуса на горчивата напитка, като добавили черен пипер и други подправки. Те, подобно на маите, използвали какаовите плодове като разменна монета.

Шоколадът е съществувал дълго време само в течна форма. Това беше напитката на брачните ритуали. Използвали го и като лекарство.

Първият европеец, опитал божествената напитка, бил Кортез, който посетил Мексико. През 1528 г. Кортес подарява какаови зърна на крал Чарлз V.

След това италианският пътешественик Карлети донася какаовите зърна в Италия през 1606 г. През 1615 г. испанската принцеса Мария Тереза ​​подарява шоколад на своя годеник Луи XIV. Когато Испания губи властта и монопола си върху шоколада, той започва да се прави в цяла Европа – Италия, Франция, Германия и Англия.

Първият мек шоколад се появява през 1647 г. под формата на блокчета и рула. Първият млечен шоколад се появява в Швейцария. През 1879 г. се появява първият шоколад, който се топи в устата. През 1913 г. се появява първият шоколад с пълнеж.

Повратната точка в историята на шоколада е 1828 г. Шоколадът е придобил твърда форма. Това стана благодарение на холандеца Конрад ван Хаутен.

Средата на 19 век е разцветът на шоколадовата индустрия.

Шоколадът е донесен за първи път в Русия от латиноамериканския посланик и офицер Франсиско де Миранда като подарък на императрица Екатерина II. В средата на 19 век в Москва се появяват първите шоколадови фабрики.

1. СЪСТАВ И РАЗНООБРАЗНОСТИ ШОКОЛАД

Днес шоколадовият деликатес със своята дълга история е достъпен за всеки. Шоколадовите фабрики и сладкарските магазини предлагат огромен избор от шоколадови изделия. Като добавки се използват: мляко, сметана, ванилин, ядки, захаросани плодове, бисквити, стафиди. Благодарение на това имаме голям избор от различни продукти на нашите рафтове.

Днес е трудно да се намери шоколад във формата, в която е бил първоначално, той се смята за изключителен.

В съвременния свят шоколадът съдържа: 5 въглехидрати, 35 мазнини и 5-8 g протеини. Към него са добавени и 0,5% алкалоиди и приблизително 1% минерали и танини. В шоколада се добавят и вещества, които въздействат на емоционалните центрове на мозъка. Те също така добавят желязо и магнезий.

Съгласно съвременните технологии за производство на шоколад, освен какаови зърна и захар, към него се добавят ванилин, глюкозен сироп, нискомаслено мляко на прах, сироп от етилов алкохол, лецитин, пектин, ароматни вещества от естествен или изкуствен произход.

В зависимост от какаото на прах шоколадът бива млечен, горчив, полугорчив и десертен.

Млечният шоколад съдържа 30% какао на прах,

В десерт или полугорчиво - 50%,

В горчивото - 60%.

1.3. КАЧЕСТВО НА ШОКОЛАД

Майка ми винаги ми казва, че яденето на много шоколад е много нездравословно. Но изучавайки историята и състава на шоколада, научих много интересни неща. Както се оказа, шоколадът има много полезни качества. Има лечебни свойства при вътрешна и външна употреба.

Ценните здравословни свойства на шоколада се дължат на факта, че какаовите зърна съдържат до 300 различни полезни вещества: мазнини, протеини, целулоза, нишесте и полизахариди, танин, вода, минерали и соли, органични киселини, захариди и кофеин. Мазнините в какаовите зърна се класифицират като наситени мазнини.

Какаовият продукт се консумира в две форми - течен, като напитка и твърд шоколад.

Полезните свойства на шоколада позволяват да се използва за профилактика на настинки, а какаото също укрепва кръвоносните съдове. Витамин А, съдържащ се в какаовите зърна, помага за намаляване на кръвното налягане. Микроелементите, съдържащи се в шоколада, действат заздравяващо и тонизиращо кожата.

Шоколадът също е отличен продукт, който подобрява настроението и прогонва меланхолията и тъгата. Шоколадът се използва широко в козметологията. От него се правят различни маски, обвивания, пилинги и др.

Но освен положителни качества, шоколадът има и отрицателни. Хората с чернодробни заболявания, метаболитни нарушения, захарен диабет и хора с наднормено тегло трябва да ограничат консумацията на шоколад.

Ние заключаваме, че както всички други продукти, шоколадът трябва да е добър; колкото по-скъп е продуктът, толкова по-добра е обработката. Но, както във всичко, трябва да има линия. Евтиният шоколад съдържа много различни вредни добавки.

Затова реших да направя шоколад у дома.

ГЛАВА II. ПРАКТИЧЕСКА ЧАСТ. ТЕХНОЛОГИЧЕН ЛИСТ С ДАННИ НА ПРОДУКТА

Моето семейство обича черен и млечен шоколад, а също така често правим какаови напитки.

С майка ми решихме да опитаме да направим млечен шоколад у дома.

За да не се нараня, използвах предпазни мерки в кухнята!

1. Поддържайте пода чист и сух, за да предотвратите подхлъзване.
2. Не позволявайте газовата печка да бъде наводнена с вряща течност, мазнини или захарни вещества. Внимавайте да не попадне течност в загрятата мазнина, тъй като можете да получите изгаряния от пръски или от пламъка на горящата мазнина.
3. Трябва да използвате ръкавица за фурна, за да боравите с горещи ястия и да отваряте капаците на тенджери с вряща течност далеч от вас, така че капките гореща вода да не падат върху краката ви.
4. Не наливайте гореща течност в стъклени съдове: ако съдът се счупи, можете да се опарите.
5. Не опитвайте топла храна, без първо да я охладите.
6. Уверете се, че работното ви място е добре осветено.

Технология на готвене.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

И така, след като проучих историята и видовете шоколад, както и ефектите му върху човешкото здраве, разбрах, че:

Шоколадът е не само деликатес, но и много здравословен продукт;

Можете да консумирате шоколад само в разумни количества, тогава той няма да бъде вреден, а напротив, дори полезен.

Шоколадът се приготвя лесно у дома.

Най-здравословният е черният (горчив) шоколад.

Хипотезата ми, че вкусен шоколад може да се направи у дома се потвърди. Домашният шоколад се оказа не само вкусен, но и здравословен, без използването на консерванти и оцветители.

препратки:

1. Кокашински Г. Р. Производство на шоколадови изделия. – М.: 1973 – 128 с.
2. Северюхина Т.В., Сентемов В.В.,Изследване на храните. Химия в училище.– М.: 2000. – № 5. – 72 с.
3. Джоан Харис, „Шоколад“ – BMM: 2008 – 55 с.
4. Коркунов А., Сучкова Е., „Шоколад” – EKSMO.: 2008 г. – 154 с.

Препис

1 Център за научно сътрудничество "Интерактив плюс" Автор: Олеся Николаевна Белякова, ученик от 4 клас Ръководител: Олга Леонидовна Малишева, начален учител MBOU Pistsovskaya Средно училище, 4 стр. Писцово, Ивановска област ИЗСЛЕДОВАТЕЛСКИ ПРОЕКТ „НАУКАТА ЗА ШОКОЛАДА” Резюме: тази работа е посветена на изследването на състава и качествените показатели на шоколада, както и на проблема с правилния избор на шоколадови продукти. Авторите стигат до извода, че е необходимо да се проучи информацията за производителя и състава при избора на марка шоколад. Ключови думи: шоколад, асортимент, анкета, въпросник, изследване. Уместност. Темата на изследователския проект „Науката за шоколада” не е избрана случайно. Шоколад е имало и ще го има, различни поколения ще го обичат. Защо си мисля това? Да, защото аз самият съм голям фен на този деликатес. Не отричам, че шоколадът може да се промени, но той няма да напусне живота ни; той се е настанил здраво в него. И е трудно да си представим как ти и аз бихме живели без него! Цел на работата: не само да научите обща информация за шоколада, но и да изучите изискванията за състава и правилата за съхранение на шоколадовите продукти, да разгледате показателите за качество на шоколада, за да направите правилния избор на шоколадови продукти. Основни задачи: запознайте се с историята на произхода на шоколада, неговите видове и гамата от шоколадови изделия в магазините с. Пистово, анализира потребителското търсене на купувачите; 1

2 Център за научно сътрудничество „Интерактив Плюс“, използвайки различни източници, разберете какви са изискванията за производство и съхранение на шоколад; сравнете определени видове шоколадови блокчета помежду си, идентифицирайте приликите и разликите, след това проверете избраните проби във всички отношения за съответствие с документите (шоколад GOST R ISO); разберете от различни източници мненията на привържениците и противниците на шоколада; правят заключения, опровергават или потвърждават хипотеза. Хипотеза: не е достатъчно да знаете само името на шоколада, разчитайте на вкуса си и вярвайте на рекламите, за да направите правилния избор. Методи на изследване: проучване и анализ на информация от различни източници; вербален; анкетни карти и анкети на ученици и родители; практическа работа по определяне свойствата на шоколада; анализ и сравнение на получените резултати. Днес шоколадът е най-популярната група сладкарски изделия. Шоколадът е продукт, който съдържа какаови продукти. Какаовите продукти включват какаова маса и какаово масло, които от своя страна се произвеждат от какаови зърна. Какаовите зърна са семената на какаовото дърво. В ботаниката "шоколадовото дърво" се нарича "Theobroma cacao", което означава "храна на боговете". Тропическото какаово дърво е родом от Централна Америка и Австралия. Това дърво расте само в топъл и влажен климат. Височината на растенията може да достигне m. Най-ценната част от какаовите ядки е какаовото масло. Според рецептата и начина на обработка шоколадът се разделя на: обикновен без добавяне и с добавяне на мляко и ядки; десерт; порест (с и без добавки); бяло; диабетик. 2

3 Център за научно сътрудничество "Интерактив плюс" Шоколадът с добавки се произвежда от какаова маса, какаово масло, пудра захар и различни хранителни, вкусови и ароматни вещества. Най-често използваните добавки са мляко на прах, суха сметана, ядки, кафе, вафли, захаросани плодове, алкохол, коняк, ванилин, хранителни есенции и др. Започнахме нашето проучване, като посетихме търговски обекти в нашето село Пистово, за да разберем гамата от шоколадови изделия и потребителското търсене на различните продуктови групи шоколадови изделия. Разгледахме магазини „Арсенал“, „Хермес“ и „Гилдия“ и се запознахме с асортимента от шоколадови изделия в продажба. В разговори с продавачи разбрахме, че има различни търсения на клиентите към различните групи шоколадови изделия. След като анализирахме тази информация, стигнахме до заключение и подредихме продуктовите групи според рейтинга на потребителското търсене. Наименование на продуктовата група Оценка (място) Шоколадови бонбони насипни 1 Шоколадови блокчета 2 Шоколадови бонбони, опаковани в кутии 3 Шоколадови блокчета 4 Фигурен шоколад (шоколадови яйца, шоколадови фигурки) 5 Таблица 1 Поради голямото разнообразие от асортимент от група 1 (по вид, ценова категория, производители) не успяхме да проучим тази продуктова група. За да проучим потребителското търсене, избрахме шоколадови блокчета. Извършен е анализ на асортимента му. Шоколадовите изделия трябва да се произвеждат в съответствие с изискванията и стандартите. Имаше нужда да се проучат изискванията за качество на тази продуктова група. След това създадохме анкетни въпроси, за да проучим потребителското търсене на продукта. Анкетни карти бяха предложени на ученици от 1 и 5 клас на нашето училище и техните родители. В анкетата са участвали 40 деца и 20 възрастни, общо 60 души. След проведено проучване на тема „Потребителско търсене на шоколадови блокчета” резултатите бяха обработени и анализирани. Така че на въпроса: „Любител ли сте на шоколада?“ всички 100% от анкетираните са отговорили с „да“. 3

4 Център за научно сътрудничество „Интерактив плюс” Отговор на въпроса: „Какъв вид шоколад предпочитате?” възрастните подчертаха „Бабаевски“, „Бабаевски с лешници и стафиди“, „Аленка“, „Алпен злато“, а децата „Алпен злато“, „Аленка“, бар „SNICKERS“, „Киндер шоколад“. Практическа работа. За да извършим практическа работа, извършихме пробна покупка на 5 шоколадови блокчета: 1. „Babaevsky Elite“, 2. тъмен шоколад „Babaevsky с лешници и стафиди“, 3. млечен шоколад „Alenka“, 4. млечен шоколад „Alpen“ Gold”, 5. млечен шоколад “Kinder Chokolate” с млечен пълнеж, 6. шоколадов блок “SNICKERS”. ориз. 1 След това с помощта на GOST проучихме изискванията за качество на шоколада и проверихме нашите проби за съответствие със стандарта за качество. Изводи: 1. Всички изследвани проби от шоколадови блокчета отговарят на стандартите за качество по отношение на мирис, вкус, цвят, тегло, структура, консистенция, форма и опаковка. Въпреки че има отклонение от изискването, шоколадът Alpen Gold е опакован в полимерно фолио, а не във фолио и опаковка. 2. В същото време установихме фалшифициране на информация. „Марс“, „Сникърс“ и др. се наричат ​​шоколадови блокчета, въпреки че не принадлежат към тях, тъй като са бонбони от една част, покрити с шоколадова глазура. Може би това се прави, за да се привлекат купувачи. 3. В четири от 5, с изключение на "Kinder Chokolate", опаковката показва, че съставът съдържа вещества с индекс E. E300 аскорбинова киселина като антиоксидант, E322 лецитин и E476 полиглицерин като емулгатори. 4

5 Център за научно сътрудничество "Интерактив плюс" Използвайки информационни източници, разбрахме, че тези хранителни добавки са одобрени за хранително-вкусовата промишленост в Русия. 4. Млечният шоколад Kinder Chokolate не съдържа ГМО, а на опаковката му има подробен списък на микроелементите и витамините в състава му. 5. Всички проби са с увеличен срок на годност до 12 месеца поради добавянето на антиоксиданти. На въпроса от анкетата „Полезен ли е шоколадът?“ „Да“ са отговорили 38 деца (95%) и 14 възрастни (70%). „Не“ деца 2 души 5%, възрастни 6 души. 30%. ориз. 2. Известно е, че шоколадът може да има положителен ефект върху здравето ни. Освен какаови зърна, шоколадът съдържа протеини, калций, магнезий, фосфор, желязо, както и витамини А, В2, В12. Шоколадът съдържа флавоноиди. Предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци, те подобряват кръвообращението и предотвратяват инсулт и инфаркт. Проучванията показват, че любителите на шоколада са по-малко склонни да страдат от заболявания като стомашни язви, а също така имат като цяло по-висок имунитет. С помощта на калории шоколадът дава на тялото енергия и възстановява психическите и физически сили. Полифенолите подобряват работата на сърдечно-съдовата система. Фибрите регулират чревната функция. Танин, флуор, фосфати предотвратяват появата на зъбен камък и кариес. Теоброминът стимулира функционирането на сърцето и централната нервна система 5

6 Център за научно сътрудничество „Интерактив Плюс” системи. Шоколадът стимулира отделянето на серотонин и ендорфини, така наречените хормони на щастието. Те подобряват настроението на човека и облекчават безпокойството. Въпреки че има ободряващ ефект, шоколадът съдържа по-малко кофеин от кафето. Серия от експерименти позволи на учените да заключат, че умерената консумация на шоколад може да удължи живота на човек с една година. Днес шоколадът се използва не само в сладкарската промишленост, но и в козметологията, парфюмерията и медицината. Така че шоколадът е добър за вас. 50 грама шоколад на ден няма да навредят. Но големи количества могат да нарушат метаболизма, да причинят наддаване на тегло, да разрушат зъбите и да причинят алергии. Шоколадът съдържа много мазнини, въглехидрати и протеини, които в твърде големи количества се усвояват зле дори от тялото на възрастен. Съвременните диетолози като цяло не препоръчват да се дава черен шоколад на деца под петгодишна възраст. На въпроса от анкетата „Четете ли (четете ли) информацията на етикета на шоколада?“ От децата 2 души са отговорили с „Да“. 5%, а 12 възрастни 60%. Всеки от нас трябва да знае какво яде и да се запознае със състава на продукта, за да поддържа здравето си. Как да изберем шоколад? Лекарите съветват възрастните да избират висококачествен черен шоколад с високо съдържание на какаови зърна, а децата да консумират млечен шоколад със съдържание на какао най-малко 25%, което отговаря на всички изисквания, съгласно GOST и технически спецификации. Когато избирате шоколад, се ръководете преди всичко от вашия вкус. Нека всички около вас на висок глас повтарят, че най-ценният, здравословен и изискан шоколад е черният, ако той не ви носи радост, изберете други сортове. Следващият критерий е цената. Експертите твърдят, че един натурален висококачествен шоколад не може да бъде евтин при никакви обстоятелства. Добър шоколад, скъп шоколад. Обратното не винаги е вярно, така че обърнете внимание на името на производителя. Трябва да се доверите на реномирани производители. Не трябва да се пренебрегва и опаковката му. Обвивката е цяла, не е набръчкана и шоколадът може да се вземе без прегъвания. Топ 6

7 Център за научно сътрудничество "Интерактив плюс" повърхността на плочката трябва да е гладка (грапавостта на дъното е допустима поради добавки), ако, да речем, релефът или шарката върху плочката е неравномерна на допир, условията на съхранение може да имат е нарушено, шоколадът например може да се е разтопил и след това да е замръзнал отново. Проверете дали блокчето е с изтекъл срок на годност, няма да се отровите (между другото шоколадът е една от малкото храни, които изключително трудно развалят храносмилането), но вкусът вероятно ще ви разочарова. В заключение си струва да кажем няколко думи за полезните свойства на този чудотворен продукт. Шоколадът е ценен заради високото си съдържание на магнезий, фосфор, желязо, калций, полифенол, теобромин, кофеин и др., като средство за стимулиране на централната система, мускулния тонус, а също и мощен антиоксидант. Ако говорим с езика на обикновения човек, яденето на шоколад е преди всичко източник на удоволствие, отличен начин за подобряване на настроението и тонуса. Последните проучвания обаче показват, че шоколадът не засяга всички по един и същи начин. В резултат на работа по изследователски проект по темата, като проучих информация от различни източници, постигнах целта на моето изследване. Изложената хипотеза се потвърди, наистина не е достатъчно да знаете само името на шоколада, разчитайте на вкуса си и вярвайте на рекламата, за да направите правилния избор на шоколадови продукти. За да не навредите на здравето си, трябва да знаете информация за производителя, като се доверявате само на онези, които са се доказали положително на пазара, освен това не забравяйте да прочетете информацията на етикета на шоколада и това трябва да стане норма. Спомнете си думите на философа Сенека: „Информираният избор е по-висок от моментното удоволствие“. Наслаждавах се да работя по изследователския проект и придобих знания и умения, които ще ми бъдат полезни в по-късен живот. 7

8 Център за научно сътрудничество „Интерактив Плюс” Литература 1. Afanasyeva L.R. Мърчандайзинг на хранителни продукти: Учебник за търговски университети / L.R. Афанасиева, В.И. Базарова. М.: Икономика, стр. 2. Целият свят на шоколада [Електронен ресурс]. Режим на достъп: 3. В шоколад [Електронен ресурс]. Режим на достъп: 4. Dietrich A. Pochemuchka. Енциклопедия / А. Дитрих, Г. Юрмин, Р. Кошурникова. М .: Педагогика-Прес, с. 5. Гурме / Comp. Д.Е. Прокофиев. М.: Тамара LLP, стр. 6. Хранителни добавки в шоколада [Електронен ресурс]. Режим на достъп: 7. Не можете да забраните сладък живот // Хранителна индустрия Шоколад [Електронен ресурс]. Режим на достъп: 9. Енциклопедия. Хранителни добавки. Ел Ей Сарафанова. М.: Алфа, стр. 8

Благодаря на този, който го измисли! Изглежда вкусно и красиво, а мирише най-уханно. Няма нищо по-вкусно на света! MCOU "Корниловска гимназия" Тема на моята изследователска работа: Шоколад: вреда или полза?

Изследователска работа Шоколад: вреда или полза Изпълнено от: ученик от 4-Б клас Опарина Арина Павловна, ученик от 4-Б клас на Общинската бюджетна образователна институция „Средно общо образование“

Шоколад: тайни на етикетирането Изпълнено от: ученичка от 8 клас Луиза Башманова Проверено от: учител по биология Орлова Ю.Ю. Средно училище НОУ "ЧаШа Обнинск-2016 Уместност През цялото време хората се интересуваха дали шоколадът е здравословен или

ОЦЕНКА НА КАЧЕСТВОТО НА ШОКОЛАДА Khatsukova R.R. FSBEI HPE „Кабардино-Балкарска държавна селскостопанска академия на името на V.M. Кокова" Налчик, Русия ОЦЕНКА НА КАЧЕСТВОТО НА ШОКОЛАДА Hatsukova R.R. FGBOU

Общинска бюджетна предучилищна образователна институция „Детска градина с. Арнаутово" Красногвардейски район, Белгородска област Добър или лош е шоколадът? Автори: Варвара Доброволская, 6 години;

MOU "Татар-Тавлинская основна гимназия на общински район Лямбир на Република Молдова" Завършен от ученик от 2 клас на MOU "Татар-Тавлинская общообразователна гимназия" Ямбушев Емил. Ръководител: Мясутова Р.Р. 2018 г

ДЕРОВА М. Н. АНАЛИЗ НА КАЧЕСТВОТО И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТТА НА ШОКОЛАДА НА РУСКИ ПРОИЗВОДИТЕЛИ Резюме. Статията разглежда текущото състояние на вътрешния пазар за производство на шоколад и шоколадови изделия,

Представяне на нов продукт в нова категория: шоколадови блокчета с търговската марка Любимов Любими десерти в удобни опаковки Millennium Chocolate Factory 2014 Продуктови характеристики: Шоколад

Реферат изследователска работа Физика ШОКОЛАД. Неговата точка на топене. Изпълнено от ученик от 8 клас на гимназията в Жуковка, Даниил Межвински Ръководител Елена Василиевна Баранова, учител по физика в гимназията

ДЪРЖАВНА БЮДЖЕТНА ОБРАЗОВАТЕЛНА ИНСТИТУЦИЯ НА ГРАД МОСКВА "СПЕЦИАЛНО (КОРЕКТИВНО) ОБРАЗОВАТЕЛНО УЧИЛИЩЕ ИНТЕРНАТ 65" Работа по проекта Всичко ще бъде в шоколад! Изпълниха: ученици 8б и 9в

ОЦЕНКА НА КАЧЕСТВОТО И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТТА НА ШОКОЛАДА НА ЯПОНСКАТА КОМПАНИЯ ROYCEʼ Сивова Маргарита Александровна, Коршенко Людмила Олеговна, Далекоизточен федерален университет, Владивосток 462 E-mail: [имейл защитен]

РАЗШИРЯВАНЕ НА АСОРТИМЕНТНАТА ЛИНИЯ ОТ ГИСТЕРСКИ ПРОДУКТИ 132 G.K. Алхамова Гамата от млечни и ферментирали млечни продукти е доста разнообразна. Въпреки това, според резултатите от преглед на пазара на продукти от извара

Център за научно сътрудничество "Интерактив плюс" Денис Вячеславович Макин, ученик от 3 клас "G" Черникова Надежда Александровна начален учител, Държавна бюджетна образователна институция Средно училище. с. Пестравка Пестравка, Самарска област

Научно-практическа конференция на учениците „Студентска общност-2015“ Изследователска работа Изследване на състава и свойствата на шоколада

Министерство на образованието на Руската федерация на Московска област Държавна образователна институция за начално професионално образование Професионално училище 118 Орехово Зуево РАБОТИ

Казахстански (100гр) 1000 тенге Млечен шоколад с високо съдържание на настъргано какао, с аромат на ванилия. (съдържание на какао не по-малко от 45%) 100g продукт съдържа: Белтъчини 6.3g Мазнини 33.4g Въглехидрати

здравей Казвам се Виктория Оводова. Представям на вашето внимание моята салата “Седем цветя за здраво сърце”. Моята салата, съставена от специално подбрани съставки, богати на ползи за здравето

Научно-изследователска работа ИЗСЛЕДВАНЕ НА СЪСТАВА НА ШОКОЛАДА И НЕГОВОТО ВЛИЯНИЕ ВЪРХУ ТЯЛОТО Извършено от: Бегулев Даниил Олегович, ученик от 9 клас на Общинска образователна институция „Средно училище 75“, Общинска образователна институция „Котлас“, Архангелск

Изследователска работа по химия на тема: „Чай като напитка“. Изготви ученичката от гимназия 9 8Б клас Валерия Мефодиева. Учител Климова С.Н. Королев 2010 План. 1.Чай като напитка. 1.1.Малко

Производството на първата глазирана извара в Русия започва през 1938-1939 г. През 1941 г. VNIMI разработи ГОСТ 118-41 Изварени сирена. Този GOST е одобрен от Всесъюзния комитет по стандарти и

Prezentacii.com Историята и легендите превърнаха шоколада в култ. Споровете за ползите и вредите от шоколада не стихват от няколко века. Ползите от шоколада История на шоколада Предците на индианците на маите са първите, които се интересуват

НОУ Средно училище "ЧаШа Обнинск-2016" Сладоледът е любимо лакомство не само за деца, но и за възрастни. Няма хора на света, които не знаят нищо за него, които никога не са го опитвали. Вкусно е и любимо на всички

Ламбина Александра Сергеевна, 4-та година, Санкт Петербург GBPOU SPO "Petrovsky College" Ръководител Strotsen A.V., учител КАФЕТО И НЕГОВОТО ВЛИЯНИЕ ВЪРХУ ЧОВЕШКОТО ТЯЛО Резюме. Повече от хиляда години споровете около

Купувачи на шоколадови блокчета Изготвено от: маркетингова агенция FDFgroup Септември 2012 г. 1 Изследователски дизайн Метод за събиране на информация: Улично проучване Респонденти: Мъже и жени 15-65 години Купете

МАРКЕТИНГОВА АГЕНЦИЯ ПРЕССЪОБЩЕНИЕ ИЗСЛЕДВАНЕ FDFGROUP: Не можете да забраните сладкия живот: проучване сред потребителите на шоколад Москва. 02.11.2012 г. Осигурени са вкусовите свойства на шоколада и способността да се подобри настроението

ИЗСЛЕДОВАТЕЛСКА РАБОТА Съставът на шоколадовите продукти и ефектът им върху човешкото здраве Изпълнява: София Олеговна Красилщикова, ученичка от 9 А клас на Общинско средно учебно заведение

Нуждата от калций нараства с възрастта. Обезмасленото краве мляко е богато на калций, който е необходим за здравето на костите и предотвратяването на остеопороза, както и при правилно хранене. Млечните продукти предотвратяват спада

SQUEEZY Energy Bars -1- SQUEEZY ENERGY BAR Богато на въглехидрати енергийно блокче. Идеален за бързо повишаване на енергията преди, по време и след тренировка.

UDC 664.144 A.D. Rybkina АНАЛИЗ И РАЗРАБОТВАНЕ НА КОМПОЗИЦИЯ ОТ БИОЛОГИЧНО АКТИВНИ ДОБАВКИ В ТЕХНОЛОГИЯТА НА ПРОИЗВОДСТВОТО НА БОНБОНИ КАРАМЕЛ заема едно от обещаващите места по отношение на обема на производството и търсенето на населението.

Фирмената група е на пазара от 1996 г., като е един от най-големите производители на диетични и диабетични продукти в Русия. Всички продукти - над сто вида диабетични и диетични продукти

Държавен стандарт на Руската федерация GOST R 50365-92 "Зърнени закуски. Царевични и пшенични люспи. Общи технически условия" (одобрен с Резолюция на Държавния стандарт на Руската федерация от 21 октомври 1992 г. N 1426) Зърнени закуски.

Асортимент и потребителски предпочитания на сладкарски изделия от плодове и ягодоплодни, продавани в търговската мрежа на селото. Варна Маркадеева Ю., ученичка от 41 група, Имбергенова Г. М., ученичка от 41 група,

Доматът има много полезни и лечебни свойства. Доматите са добър антидепресант, регулират работата на нервната система и подобряват настроението. Доматите имат противовъзпалителни свойства.

NZZ Group ДЪРЖАВЕН СТАНДАРТ НА РУСКАТА ФЕДЕРАЦИЯ ЗАКУСКА СЪЗДАВА. ЦАРЕВИЧНИ И ПШЕНИЧНИ ЛЮСПИ Общи технически условия GOSTR 50365-92 OKC 67.060 OKP 91 9611, 91 9612 Зърнени закуски. Царевица и

Някои производители на този вкусен деликатес толкова много ни очароват с цветната опаковка и изкусителния вид на блата, че дори не осъзнаваме, че вълшебното име на продукта е „Маршмелоу в шоколад“.

Съвети за родители относно храненето на ученици! Децата в училищна възраст се нуждаят от балансирана диета, богата на витамини и микроелементи, която ще помогне на тялото им да се развива и поддържа

НАУЧЕН ПРОЕКТ Тема: ползите от блата Изпълнил: Валерия Иванова. Ученик от 5 клас Ръководител: Матвиенко М.А. Хипотеза: Блатният тъжник има благоприятен ефект върху човешкото здраве, ако се консумира

Chocolate Confectionery 1/35 AVG Ноември 2002 г. Висококачественият шоколад е лесен! Уникален шоколад Шоколадови сладкарски изделия 2/35 AVG ноември 2002 г. 550 kcal / 100 грама 50 55% въглехидрати 32 35% мазнини 5 6% протеини

10 здравословни храни за жени Какви храни трябва да включи една жена в диетата си, за да остане здрава и енергична? Здравето и красотата на жените изискват специално внимание и грижи. Всяка жена

Информация за състава Информация за продукта Cacaolat Original оригинален какаов млечен шейк. ПОВЕЧЕ ОТ 82 ГОДИНИ ПРОИЗВЕЖДАМЕ НАЙ-ДОБРИЯ КАКАОВ КОКТЕЙЛ В СВЕТА НА БАЗАТА НА ПЪЛНОМЛЯКО И САМО СМЛЯНО МЛЯКО

Общинска бюджетна предучилищна образователна институция 9 ЦДГ „Светулка” комбиниран тип Изследователска работа Тема: „Цялата истина е за шоколада!” Изследователската работа е извършена от:

Министерство на образованието на Московска област на Руската федерация Държавна бюджетна образователна институция за начално професионално образование Професионално училище 118 Орехово Зуево

Темата на проекта е „Формиране на екологична хранителна култура“ Автори: Елизавета Юриевна Лобищева Училище: Държавна бюджетна образователна институция „Училище 760 на името на. А.П. Маресиева" Клас: 9 D Ръководител: Лисицкая Ирина Едуардовна Постановка на проблема:

10 храни, които съдържат най-много йод Недостигът на йод може да доведе до депресия, лоша мозъчна функция и наддаване на тегло. За да избегнем всички тези ужаси, разбрахме в кои продукти са високи нива на

УДК 637.071 Проучване на предпочитанията на потребителите за мляко за пиене, продавано в търговската верига Милих Д.С., Мижевикина А.С. Проведени са проучвания за идентифициране на предпочитанията

UDC 638.162.3 ПОТРЕБИТЕЛСКИ ПРЕДПОЧИТАНИЯ НА НАТУРАЛЕН МЕД Мижевикин Д.А., Еремина Ю.А., Мижевикина А.С. златно и сладко винаги е било на устните на човечеството. В древността медът е смятан за храна на боговете

КАТАЛОГ на сладкарски изделия За компанията За по-голямата част от жителите на Земята сладкишите не са просто сладкарски продукти. Това е любимо лакомство и момент на малко щастие, който съпътства човек от детството.

Десет здравословни сладкиши: 1. Черен шоколад. Ще трябва да забравите за невероятния вкус на млечния шоколад и да се влюбите в черния шоколад. Има малко калории, но много други полезни вещества като антиоксиданти.

КЕРОБ. ПРОДУКТИ БЕЗ ГЛУТЕН. Рожковът е сладък прах, произведен от плодовете на дървото рожков (Cepatonia siliqua L.) от семейство Бобови. Зърната от рожков съдържат сочна, сладка каша (около 50% захар),

Още през 13 век сладоледът е най-популярният деликатес сред италианската аристокрация. Италианците са тези, които усъвършенстват рецептата за сладкото, прохладно чудо, като освен горски плодове и лед добавят и мляко.

ЗДРАВОСЛОВНИ СВОЙСТВА НА КЕРОВИТЕ ЯДКИ Кедровите ядки винаги трябва да присъстват в диетата на децата и юношите. Те имат благоприятен ефект върху физическото и психическото развитие на детето. Много полезно и необходимо през периода

Изварата в очите на потребителите

Противоречието между вкуса на сладкишите и вредите, които те причиняват на човешкото тяло. Поради появата на много марки проблемът с консумацията на сладки храни, съдържащи

КЕФИРЪТ В ОЧИТЕ НА ПОТРЕБИТЕЛИТЕ. Карпович Е.А., Ермачкова Е.А. ГБПОУ "Торбеевски колеж по месо и млечна промишленост" Торбеево, Република Мордовия, Русия КЕФИР ПРЕЗ ОЧИТЕ НА ПОТРЕБИТЕЛИТЕ Карпович Е.А.,

Продуктов каталог 2016 Мюсли барчета „Виталад” в глазура „Виталад”, кайсия „Виталад”, ечемик от боровинки, стафиди, захаросан ананас, кайсия, карамел от нишесте, глазура „Виталад”, ечемик от ягоди,

1 ОБЩИНСКА БЮДЖЕТНА ОБРАЗОВАТЕЛНА ИНСТИТУЦИЯ “ОСНОВНО УЧИЛИЩЕ 11” Научна работа

Продукти, които са наистина здравословни и безкрайно ценни за здравето. Компанията KrasEnergia (Красноярск) има удоволствието да ви предложи чисто нови висококачествени продукти - Nuts for Life и Nuts ядки закуски

УДК 664.68:620.2 BBK 36.86-9 ТЪРГОВСКА ОЦЕНКА НА КАЧЕСТВОТО НА СЛАДКИШИ ОТ ОРИЕНТАЛСКО БРАШНО, ПРОДАВАНИ В ТЪРГОВСКАТА МРЕЖА НА ТРОИЦК Мижевикина А.С., Погудина О.П. Федерална държавна бюджетна образователна институция за висше професионално образование "Уралска държавна академия"

Органичен протеин Протеинови шейкове Протеиновите шейкове се превърнаха в ежедневна част от храненето на спортистите. През последните години протеинът мигрира от спортно хранене за културисти към хранене

КАТАЛОГ на сладкарски изделия За компанията Сладкарската фабрика "АЙКО" представя своите продукти на руския пазар от 2000 г. Основното направление на компанията е ядки и сушени плодове в шоколад и кисело мляко

КАЧЕСТВО И АСОРТИМЕНТ НА ​​КОЛБАСИ, ПРОДАВАНИ НА ПОТРЕБИТЕЛСКИЯ ПАЗАР НА МИЧУРИНСК Spirina A.A. - бакалавър, Каранян И.К. Кандидат на селскостопанските науки, доцент. Федерална държавна бюджетна образователна институция за висше образование Институт "Мичурински държавен аграрен университет".

Преглед на пазара на шоколадови изделия в барове в Санкт Петербург Антон Черемушкин, Екатерина Зарайская “TOY-OPINION” www.opinion.spb.ru [имейл защитен] 7-4-8, 7-47-9 Всички обичат шоколад: възрастни и деца,

Общинска бюджетна образователна институция "Вознесеновская гимназия" Изследователска работа Изпълнител: ученик от 4 клас Анастасия Чернявская Ръководител: Астапова

IV общинска конференция за изследователски и творчески работи на ученици от 3-4 клас „Аз съм изследовател“ ЛИМОНАД: ВРЕДА ИЛИ ПОЛЗА Работата е изпълнена от: ученик от 4 „А“ клас на Общинското образователно учреждение „Беломорска гимназия 3“ ” Дмитрий Смирнов

LLC "Altai Flax" Ленено масло "Premium grade", произведено от LLC "Altai Flax", е богато на (полиненаситени мастни киселини) Омега-3, Омега-6, Омега-9 и витамини: A, E, F, H. Редовна употреба

Мосол Анастасия

Студентско изследване за произхода на шоколада, приготвяне на шоколад у дома

Изтегляне:

Преглед:

Общинско учебно заведение

Средно училище № 9 на името на В.Т. Степанченко

град Ржев, Тверска област

Изследователска работа

„Шоколад. От какво е направено?

Работата е изпълнена от ученик от 2 "Б" клас

Мосол Анастасия Михайловна

Ръководител – начален учител

Смолкова Елена Юриевна

2013 г

Въведение 2 - 3

Основна част

1.Къде е роден шоколадът? 4

2.Производство на шоколад в домашни условия. 5

Заключение 6-7

Препратки 8

Въведение

Най-любимият деликатес на момичетата и момчетата от дълго време е, разбира се, шоколадът. Невъзможно е да си представим нито едно детско парти без този прекрасен продукт.

Но какво знаем за него?

В момента е едно от любимите деликатеси както на възрастни, така и на деца.

Много исках да знам как и откъде шоколадът дойде при нас, как и от какво се прави. Възможно ли е да получите този вкусен продукт у дома? Мисля, че това е гореща тема. Това е, за което искам да говоря в работата си.

Целта на моя проект:

Разберете и разкажете на съучениците си интересна информация за шоколада и производството му у дома.

Задачи:

1. Извършете анализ на източниците по темата на проекта.
2. Проучете състава на шоколада.
3. Научете технологията за производство на шоколад.
4. Направете си шоколад у дома.
5. Проведете анкета сред учители и ученици.

Моят работен план:

1. Проучете литература по темата на проекта, попитайте възрастните за интересни факти, намерете информация в Интернет.

2. Проучете съдържанието на шоколада върху етикетите.

3. Намерете и проучете рецепти за шоколад.

4. Пригответе шоколад у дома по една от рецептите.

5. Проведете анкета „Какъв вид шоколад харесват моите съученици и членове на семейството?“

6. Отгледайте „Шоколадово дърво“.

7. Подгответе презентация на проекта. Споделете резултатите от изследването със съучениците си.

Преди да започна работа, направих анкета.

Разпитах 25 съученици и 8 учители.

Заключих, че шоколадът е любимо лакомство за деца и възрастни, но те знаят малко информация за него. Само 2 души знаят кога се е появил шоколадът. По-голямата част от децата (15 души) не знаят от какво се прави този деликатес. Всички момчета познават различните видове шоколад. 14 души смятат, че може да се направи у дома. Мненията за ползите и вредите от шоколада са разделени: 6 го смятат за полезен, а 13 го намират за вреден. Всеки би искал да знае за ползите и вредите от шоколада, как и откъде е дошъл при нас. Затова реших да проуча литературата по тази тема и да запозная всички с резултатите от моята работа.

1. Къде е роден шоколадът?

Шоколадът е една от най-любимите храни за деца и възрастни. Шоколадови блокчета, шоколадова торта, шоколадови бисквити, шоколадов сладолед, шоколадово мляко, горещ шоколад... Това вещество е толкова специално, че средностатистическият човек изяжда повече от 5 кг шоколад всяка година.

Чудили ли сте се откъде идва шоколадът?

Ще навлезем в прекрасния свят на шоколада, за да разберем какво точно ядем.

Вероятно почти всеки знае, че шоколадът се прави от какаови зърна, които растат на дървета.

Веднага си струва да се отбележи, че какаовото дърво е много капризно растение.Що се отнася до плодовете на дървото, те могат да растат както върху самия ствол на дървото, така и по клоните, през цялата година.

Най-интересното е, че на едно дърво могат да растат едновременно цветя и плодове. Плодовете на шоколадовото дърво приличат на продълговати тикви, които могат да бъдат оранжево-жълти или червени.

За направата на шоколад се използват семената на плода, които се изсушават, смилат и пържат. Заслужава да се отбележи, че човечеството се наслаждава на плодовете на шоколадовото дърво повече от 3000 години.

Сега нека поговорим директно за плодовете на какаовото дърво. Плодовете обикновено достигат максимална дължина от четиридесет сантиметра, които узряват в рамките на три до четири месеца след избледняването на цветовете. Вътре в плода има семки, чийто брой варира от 15 до 55. Именно тези семки се използват за направата на шоколад.

Шоколадовото дърво расте главно в Мексико, Америка, а също и в някои райони на Азия. Шоколадовото дърво не обича суша и замръзване, така че за нормалния си растеж се нуждае от не горещ и сравнително влажен климат. Ако дървото расте при нормални условия, то може да даде от 1,5 до 2 килограма какаови зърна за една година. Какаовото дърво започва да произвежда нормално количество реколта едва след осем години живот, но дава плодове за доста дълго време, около 70 години.

Развъждането на шоколад е доста трудоемък процес. Колкото и да се опитваха да модернизират процеса на отглеждане на какао, все още никой не успя. Дървото се нуждае от необходимия климат. В противен случай просто отказва да расте. Това оправдава факта, че е почти невъзможно да попаднете на голяма плантация от шоколадови дървета.

Поради това производителите получават повечето от суровините за шоколада от малки ферми в Западна Африка, Южна Америка и Индонезия. В такива ферми хората събират шоколад, а плодовете се събират изключително ръчно. Събраните плодове се опаковат в кашони и след това се извозват на пазарите на мулета или в стари коли.

Ето защо е необходимо да помним, че шоколадът, който толкова обичаме, ни е даден от работещи селяни от развиващите се страни.

2. Приготвяне на шоколад у дома.

Днес основните производители на шоколад в Русия са сладкарските фабрики. Производственият процес е сложен и изисква спазване на всички технологии.

От какво се състои съвременният шоколад?За да отговоря на този въпрос, проучих състава върху обвивките на различни шоколадови бонбони.

Чудех се дали е възможно да си направя шоколад у дома. Намерих и проучих много рецепти за приготвяне на шоколад. Оказа се, че приготвянето на шоколад у дома не е никак трудно.

ОПИТ 1.

И ето я първата находка! Вкъщи реших да заменя какаовото масло с масло. Трябваха ми: масло - 50 грама, мляко на прах - 4 супени лъжици, какао на прах - 4 супени лъжици, захар - 2 супени лъжици. Първо смесих какао на прах и мляко на прах в купа. След това добавих омекотено масло към получената маса. Слагам получената смес на слаб огън при непрекъснато бъркане. След 4 минути добавих пудрата захар. Масата се нагрява още 4 минути и придобива вид на вискозна течност. Направих си формичка от поднос за бонбони. Изсипах получената маса във формичките. Сложих във фризера за 4 часа.

Когато шоколадът беше готов, с майка ми взехме проба.Шоколадът се оказа горчив.Решихме, че трябва да добавим още захар.

ОПИТ 2.

Вторият път увеличих количеството захар (5 супени лъжици) и оставих всички останали съставки непроменени.

Втората рецепта ми хареса повече като вкус.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Когато приключих работата по проекта, все още ми беше интересно да разбера какво се случва в света на шоколада и какво се прави от него, в коя страна консумират най-много шоколад.

В процеса на работа по темата се запознах с технологията на производство на шоколад. Успях да направя „домашен шоколад“ и много се радвам, че момчетата дадоха 15 гласа на моя деликатес по време на дегустацията. Отгледах свое собствено „Шоколадово дърво“. Майка ми и аз измислихме необичаен сувенир - подаръкът „Змия“.

Много е важно шоколадът да има не само вкусни, но и здравословни качества. И можем спокойно да кажем: „Яжте шоколад за ваше здраве, но не забравяйте за поговорката, че всичко е добро в умерени количества“.

За любителите на шоколада съм подготвила препоръки:

1. Консумирайте шоколад само в разумни количества. Всеки продукт е вреден в големи количества! Нормата за дете е 25 грама на ден.
2. Яжте черен (горчив) шоколад всеки ден без пълнежи или добавки, което има положителен ефект върху благосъстоянието и здравето на човека.
3. Не яжте шоколад през нощта - ще ви бъде трудно да спите.
4. Шоколадът е източник на енергия, повишава ефективността и креативността, така че преди да свършите важна работа, хапнете парче шоколад.
5. Консумирайте само истински шоколад, а не фалшив шоколад.

Нашият любим Шоколад!

Двулик - понякога сладък, понякога горчив,
Той е гост от далечни страни,
който беше наличен само
Първо в семейството на кралете.

След това изведнъж цените паднаха
И суровините станаха достъпни,
Тогава дойде промяната
В живота и битието на народа.

В началото на ХХ век
Той влезе във всеки магазин,
И сега няма човек,
Изобщо не го познавам.

Сега той е гост във всеки дом,
И млади и стари се радват да го видят -
Млечно, бяло и черно,
Нашият любим Шоколад!

ЛИТЕРАТУРА

1. Анфимова Н.А. Готварство "Сладкар", 2002 г.
2. Козлов А.И. Хранително-вкусова промишленост. 1997, бр.
3. Мартинюк Е.А. Бонбони за празниците, или Неподсладените грижи на сладката индустрия. Хранителна промишленост, 1997 г. № 19.
4. Мелников А.В. Експертиза на шоколада // Известия, Москва.

5. Остапчук. A.P. Детска енциклопедия: Шоколад. - АД “Аргументи и факти за децата”, 2002г.

5. Сборник рецепти за брашно и сладкарски изделия. М.: Икономика, 1986.

6. Какво е това? кой е това Детска енциклопедия - Москва, Издателство "Съвременна педагогика", 2004 г.

7. Всичко за всичко. Популярна енциклопедия за деца. Т.8.-М .: “Слово”, 1998.

8. Аз изследвам света. Детски енцикл.: Растения-М.: TKO "AST", 1997.

9. Интернет ресурси.

азТЕОРЕТИЧНА ЧАСТ

Актуалност на темата..2

Историческа информация…………………………………………………………………………………..3

Видове шоколад…………………………………………………………………………………………3

Ползите и вредите от шоколада………………………………………………………………………………...4

Производство на шоколад 5

IIПРАКТИЧЕСКА ЧАСТ

Екскурзия 5

Домашни сладкарски изделия 5

Анализ на изследването…………………………………………………………6

Заключение…………………………………………………………………………………….7

Практическо значение…………………………………………………………..……..7

По-нататъшни перспективи за развитие на темата……………………………………..7

ЛИТЕРАТУРА…………………………….………………………………...........8

ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………………………………9-22

Въведение

Шоколадът е познат от древни времена. Днес това е един от най-популярните деликатеси. Идвайки всеки ден в магазина, на рафтовете виждаме голям асортимент от шоколад на различни цени. Шоколадът не е забранен продукт, така че всеки може да изпита всичките му прелести На етикета можете да прочетете състава, вида и съдържанието на калории в този продукт. Възниква въпросът – каква е разликата, от какво и как се произвеждат различните видове шоколад? Как шоколадът влияе на човека? Научни изследвания показват, че шоколадът съдържа мощни антиоксиданти, които предотвратяват стареенето, дават смелост, свежест на ума и удължават живота. От една страна, има мнение, че шоколадът има положителен ефект върху нашето тяло, от друга страна, че, напротив, той е вреден и пристрастяващ, така че консумацията му трябва да бъде ограничена.

Цел на работата: изучаване на технологията за производство на шоколад, свойствата на шоколада и неговия ефект върху човешкото тяло

Ще постигна решението на целта си чрез поредица от задачи:

Научете повече за историята на шоколада.

Научете процеса на приготвяне на шоколад.

Проучете полезните и отрицателните свойства на шоколада.

Провеждане на анкета сред учениците от 3-Б и 3-В клас за вредите и ползите от шоколада.

Обект на изследване:шоколад.

Предмет на изследване: информация за шоколада.

Методи на изследване:

изучаване на литературни източници;

екскурзия до предприятието;

проучване на ученици;

обработка на информация;

Хипотеза: Предполагам, че ако консумирате шоколад в големи количества, това ще има негативен ефект върху човешкото тяло.

Уместност на темата

Считам, че темата за изследване е подходяща за изучаване, тъй като шоколадът е един от популярните хранителни продукти и най-често се използва за приготвяне на десерти и сладкарски изделия. Значението на изследването е голямо. Шоколадът е специален продукт и не само защото има полезни свойства и хилядолетна история. Това, което му придава особено значение, е неговият вкус, който предизвиква усещане за щастие. Голямото потребление на шоколад от населението на света предизвиква повишен интерес към този продукт. Днес ще се опитаме да разберем какви са ползите от шоколада и какви са неговите опасности. В процеса на събиране на информация за шоколада разбрах, че зад всяко нещо, с което сме запознати, се крие собствена история. Бих искал да кажа „благодаря“ хиляди години по-късно на цели нации и хора за това, че все още вкусваме този необикновен продукт.

Исторически сведения за произхода на шоколада

Шоколадът не започна веднага да изглежда така, както сме свикнали да го купуваме в магазина. Напитка от плодовете на какаовото дърво се появила преди около 3000 години.Предполага се, че индианците алмеки, чиято цивилизация е съществувала през 2 век пр. н. е., са първите, които изобретяват шоколада. д. Те не го ядоха, но го пиеха, странна тъмна напитка, направена от зърната на какаовото дърво. В напитката нямаше захар и мляко, така че беше ужасно горчива и безвкусна.
Но за императора на държавата на ацтеките през 14 век Монтесума приготвя шоколадова напитка по различен начин: печени какаови зърна се смилат със зърна млечна царевица и след това се смесват с мед, ванилия и сок от агаве - тази напитка вдъхва бодрост и разсея меланхолията. И хората започнаха да оценяват какаото като стойност на теглото си в злато.

Смята се, че първият европеец, опитал шоколад, е Христофор Колумб. През 1502 г. жителите на остров Гвиана почерпили известния пътешественик с топла напитка, направена от какаови зърна. Но Колумб не харесваше горещата, горчива напитка, ароматизирана с непознати ароматни билки.

Първоначално напитката, приготвена от какаови зърна, консумирали само мъже, тъй като била много силна и горчива. Но през 1700 г. британците се сетили да добавят мляко към шоколада, което направило напитката по-лека и по-вкусна. Оттогава жените и децата обичат шоколадовата напитка.

До началото на 19-ти век шоколадът се консумира изключително в течна форма, докато швейцарецът Франсоа Луи Кайе не създава първото в света блокче твърд шоколад през 1819 г. Към рецептата за твърд шоколад започнаха да се добавят ядки, захаросани плодове и различни сладкиши.

През 1875 г. швейцарецът Даниел Петер смесва какаова маса с кондензирано мляко. Така се ражда млечният или швейцарският шоколад.
В Русия първите шоколадови фабрики са открити в Москва в средата на 19 век. Най-големите предприятия по това време са германската компания Einem (по-късно Червен октомври) и руската фабрика Babaevskaya, основана от Алексей Иванович Абрикосов.

Видове шоколад

Моите проучвания за шоколад не спряха дотук. Открих, че шоколадът може да бъде разделен на различни групи според следните класификации:

По структура:течни и твърди;

По вкус:горчив и млечен,

По цветова схема:тъмно (черно), кафяво, бяло.

По състав:с добавяне на различни съставки: стафиди, ядки, бисквити и др.

Без добавяне:чист шоколад.

Черният (горчив) шоколад се прави от какаова маса, пудра захар и какаово масло. Променяйки съотношението между пудра захар и какаова маса, можете да промените вкусовите характеристики на получения шоколад - от горчив към сладък. Колкото повече какаова маса има в шоколада, толкова по-горчив е вкусът и по-ярък аромат на шоколада и толкова по-ценен е той.

Млечният шоколад с добавки се приготвя от какаова маса, какаово масло, пудра захар и мляко на прах, най-често се използва филм на прах с масленост 25% или суха сметана. Ароматът на млечния шоколад се придава от какао, вкусът е от пудра захар и мляко на прах.

Белият шоколад се прави от какаово масло, захар, филм на прах и ванилин без добавяне на какао на прах, така че е кремав на цвят (бял) и не съдържа теобромин. Белият шоколад получава своя уникален вкус от специално мляко на прах, което има аромат на карамел.

Ползите и вредите от шоколада

Изучавайки различни източници на информация за вредите и ползите от шоколада, научих следното.

Мненията за ефекта на шоколада върху здравето варират от категорично „вредно“ до „безспорно полезно“. Къде е истината? Нека се опитаме да го разберем. Ето научното мнение по най-честите въпроси за шоколада:

1. Шоколадът е виновникът за наднорменото тегло

Само отчасти вярно. Шоколадът наистина е висококалоричен продукт, но основните източници на калории са млякото и глюкозата. „Шоколадовите“ въглехидрати принадлежат към категорията „лесно достъпни“, бързо се разграждат и също толкова бързо се консумират. Наистина, когато се консумират в излишък, въглехидратите могат да се „складират“ като мазнини, но когато се консумират в разумни количества, те могат да бъдат част от здравословна, балансирана диета.

2. Шоколадът е източник на енергия

Вярно ли е. Мазнините и захарта, които са в изобилие в шоколада, са основните доставчици на енергия за тялото. Съдържащите се в него магнезий и калий са необходими за нормалното функциониране на мускулите и нервната система. Затова шоколадът е полезен за децата, както и за тези, които спортуват.

3. Шоколадът има стимулиращ ефект

Вярно ли е. Теоброминът и кофеинът, съдържащи се в този продукт, имат лек стимулиращ ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система. Въглехидратите осигуряват лесно достъпна и бързо изгаряща енергия, докато мазнините, съдържащи се в какаовото масло, се усвояват по-бавно и осигуряват на тялото енергия за по-дълго време.

4. Шоколадът има много кофеин

погрешно Всъщност едно блокче шоколад съдържа само 30 mg кофеин. Но в чаша кафе – цели 180 мг.

5. Шоколадът е полезен за сърцето и кръвоносните съдове

вярно Кардиолозите са установили, че съдържащите се в какаовите зърна полифеноли имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Те насърчават по-ефективен кръвен поток, като по този начин намаляват натоварването на сърцето. Има и мнение, че какаото подобрява работата на имунната система. За медицински цели е по-добре да използвате само висококачествени сортове черен шоколад.

6. Шоколадът е вреден за зъбите и насърчава кариеса.

това е грешно За разлика от другите сладкиши, шоколадът е най-малко опасен: какаото предотвратява разрушаването на зъбния емайл. Какаовото масло, съдържащо се в шоколада, обгръща зъбите със защитен филм и ги предпазва от разрушаване. Особено силни са антибактериалните свойства на обвивката на какаовите зърна, която се отстранява при приготвянето на шоколада. Японски изследователи смятат, че екстракт от черупките на какаовите зърна трябва да се добавя към пастата за зъби и водите за уста. Разбира се, шоколадът не е заместител на миенето на зъбите, но зъболекарите смятат, че шоколадът е по-малко вреден от, да речем, карамела.

7. Шоколадът възбужда

вярно Стимулиращото действие на този деликатес е открито от неговите откриватели – древните ацтеки. Те го използваха, за да поддържат силата си. Кофеинът и теоброминът може да нямат най-добър ефект върху вас, ако ядете много шоколад - особено през нощта.

Производство на шоколад

Отдавна се интересувам от въпроса как се прави шоколад? От какво е направено? У дома с родителите си изучавах сладкарското производство на нашата република. И разбрах, че имаме сладкарски фабрики в Хакасия, но първичните технологии за производство на самия шоколад не се използват никъде. Всички сладкарски цехове използват в производството си готов шоколад. Тогава реших да се обърна към интернет и да проуча подробно как се получава такъв невероятен продукт от какаови зърна. Ето какво разбрах.

Шоколадът се приготвя от какаови продукти. (ПРИЛОЖЕНИЕ.№1). Процесът на производство на шоколад започва с отстраняване на какаовите зърна от плода и след като са почистени от заобикалящия ги желатинов слой, се оставят да ферментират няколко дни. След това зърната се почистват и пържат при температура 120 0 -140 0. На този етап основно се формира вкусът на шоколада. След това зърната се смилат, а получената каша се смила фино, като се добавят захар и какаово масло (на този етап можете да добавите и други съставки - бадеми, мляко, ликьор, овкусители и др.). Получената маса, след почистване от малки зърна, се смесва в специални контейнери в продължение на няколко дни - това придава на шоколада сладост и аромат. Преди да се разлее шоколадът във форми, той се охлажда до желаната температура, при която придобива апетитен цвят и красив блясък.

Екскурзия

И все пак, виждайки интереса ми към тази тема, родителите ми се договориха с Търговска къща Сладкарница за екскурзия до сладкарница за производство на шоколадови изделия.

Когато пристигнахме в сладкарница „Сладкарница” в Уст-Абакан, ни посрещна главният технолог и ни разведе на обиколка на цеха за производство на шоколадови бонбони. Там видях с очите си целия производствен процес от началото до края. Всичко започва от момента, в който шоколадовите блокчета пристигат в големи количества в сладкарската фабрика. След това тези плочи се разтопяват и горещият шоколад се оставя леко да се охлади (казаха ми, че този процес се нарича закаляване). След това шоколадът се изсипва в специални формички с обем, съответстващ на формата на бонбоните (те са различни). Излишният шоколад се отцежда от формите със сладкарски шпатули. Следващата стъпка е ръчно изсипване на течен пълнеж във форми с шоколад с помощта на сладкарски пош (различни пълнежи - кокос, кафе, ягодово мляко, ядки). При изсипването на пълнежа шоколадът леко се надига от формичките и този излишък отново се отстранява с помощта на шпатули. След това формичките се нареждат на редове, като всеки ред има своя плънка и се охлаждат. Готовите бонбони се изваждат от формичките (изтръскват се) и се нареждат върху решетки (на всяка решетка е надписан пълнежът на бонбоните). Последната стъпка е ръчното опаковане на бонбона (в което участвах). След това тези сладки се озовават на рафтовете на магазините. Бонбоните за опаковане преминават през същия процес, но заобикалят етапа на опаковане и се поставят ръчно в опаковки. Така че аз лично видях как се правят шоколадите. Екскурзията беше много интересна, поучителна и придружена с аромат на шоколад. (ПРИЛОЖЕНИЕ № 2 – снимка).

Домашни сладкарски изделия.

Пристигайки у дома след екскурзията, имах желание да направя сладкиши у дома.

Намерих рецепта за приготвяне на сладки. Взех всички необходими съставки.

В плънката добавих орехи, мед, вафли и мляко. Разтопих млечен шоколад като глазура и добавих 3 супени лъжици мляко към черния шоколад. Готовите топчета с плънка потопих в течен шоколад, наредих върху фолио и прибрах в хладилника да стегнат. (ПРИЛОЖЕНИЕ № 3 - снимка)

Искам да кажа, че домашно приготвените сладки се оказаха много по-вкусни от фабричните.

Анализ на проведеното изследване

Намерих и проучих много информация по тема, която ме интересува. След което веднага възникна въпросът. Какво знаят съучениците ми за шоколада? Съставих въпроси и проведох писмена анкета сред ученици от 3-Б и 3-В клас в моето училище. (ПРИЛОЖЕНИЕ 4).

Обобщена таблица на резултатите от проучването

Разпитани са 50 души.

Въз основа на резултатите от проучването направих извода:

1. Всеки яде шоколад в по-голяма или по-малка степен;

2. Повечето хора предпочитат млечен шоколад. Това е разбираемо, той

най-приятен на вкус.

3. 58% от анкетираните погрешно вярват, че шоколадът е вреден.

4. И като цяло погрешното мнение за вредата от шоколада за зъбите е 90%

Предишни мнения - шоколадът причинява кариес. Включени

шоколадът включва: какаово масло, какаови зърна, червен пипер чили и вода.

Те унищожават бактериите, които разрушават емайла и причиняват кариес. А

Глюкозата, която придава сладост, има неблагоприятен ефект върху зъбите

шоколад.

5. И по ясни за нас причини смятам, че изучаването на състава на шоколада

плочките са просто необходими, без значение какво вреди на вашето здраве.

Заключение

След като анализирах научен материал за ефекта на шоколада върху човешкото тяло, стигнах до извода, че шоколадът има положителен ефект: биологично активните вещества, съдържащи се в какаото, повишават работоспособността, стимулират умствената дейност, подобряват паметта и дори могат да помогнат на човек да се справи с депресията, като стимулира производството на "хормона на радостта" - ендорфин, който подобрява настроението. Шоколадът е не само деликатес, но и много питателен и висококалоричен продукт.

Стигнах до извода, че просто няма сериозни причини да се лишавате от консумацията на истински шоколад. Шоколадът има благоприятен ефект върху човешкото здраве и благосъстояние.

Хипотезата ми не се потвърди: шоколадът има благоприятен ефект върху човешкото тяло, това зависи не само от количеството изяден шоколад, но и от съставните му вещества, от количеството на самото какао в него. По-добре е да използвате висококачествени сортове черен шоколад за храна. Но тъй като какаото се съдържа във всеки вид шоколад, не може да се каже, че само горчивият шоколад е полезен, просто трябва да консумирате шоколад в умерени количества.

Практическо значение

Докато правех проучване по тази тема, се научих да търся необходимите данни в книги, списания и в Интернет, а също така се научих да избирам основното от голямото количество намерена информация. Научих се да провеждам анкети и да обобщавам резултатите. Научих се да правя изводи. Научих се и как да правя сладки от шоколад у дома. Беше много интересно да се срещаме и общуваме с непознати в кулинарната работилница. Разказах и на децата от трети клас за шоколада и разширих знанията им за този прекрасен продукт. Най-трудното беше да събера цялата работа, но моите родители и учител ми помогнаха с това, а психологът ми помогна да се справя с безпокойството, за което им благодаря.

По-нататъшни перспективи за развитие на темата

В началото на работата си написах, че темата за шоколада много ме интересува. По време на изследователския процес научих много интересни неща и научих много. Но моето проучване не свърши дотук. В бъдеще ще проуча химическия състав на шоколада, ще разбера какъв процент какао се съдържа в различните видове шоколад. Също така много мечтая да си взема семена от какаови зърна и да се опитам да отгледам какаово дърво у дома. Ще се видим на следващата защита на научните работи.

Много здраве на вас! Благодаря ви за вниманието

Референции

1. А. Медведева „Производство на сладкиши и шоколад. Технологии, оборудване, рецепти." 2. А. Коркунов, Е. Сучкова „Шоколад. Наслада от вкуса." Москва, 2009 г., Издателство. EXMO

3. Списание Мурзилка, „Здравословен деликатес”, № 4 автор А. Семенов, 2001 г.

4. YUM - Голяма енциклопедия на бебешката храна 338

5. Funtikov A.B Книга за вкусна и здравословна храна. 10 000 кулинарни чудеса

от..., чл. 234 ., Москва

Интернет ресурси.

1.http://facte.ru/72-interesnyx-fakta-o-shokolade.html.UPJ-RbZTifY

2. http://zahav.kuking.net

3. http://www.abcslim.ru

4. http://www.c-cafe.ru

5. http://ru.wikipedia.org

ПРИЛОЖЕНИЕ №1

ПРИЛОЖЕНИЕ № 2

ПРИЛОЖЕНИЕ №3

ПРИЛОЖЕНИЕ №4

A n k eta

1. Ядете ли често шоколад?

2. Какъв вид шоколад предпочитате?

черен горчив

мляко с добавки

3. Смятате ли, че шоколадът е здравословен?

4. Влияе ли шоколадът на кариеса?

5. Проучвате ли състава на шоколада, преди да го купите?

да, винаги

да, понякога

Изследователската работа е извършена от:

ученик от 3 клас

Амзаракова София

Ръководител на изследването:

начален учител

Деханова О.А.

Психологическа подкрепа: учител – психолог

Храмова О.В.

Изследователска работа

„Всичко за шоколада“

АБАКАН 2016-2017 учебна година година

Общинско бюджетно учебно заведение
„СОУ No24

Проект "Шоколадова история"

Участници: 2 клас

(Агапова Алевтина, Нефедова София, Федюкина Алена

Класен ръководител:Снегирева Олга Викторовна)

МБОУ "Средно училище № 4" Енгелс

2014–2015 учебна година

ПАСПОРТ НА ПРОЕКТА

Тема на изследването:"Историята на шоколада"

проблем : Децата обичат шоколад, но не знаят от какво е направен и дали е полезен...

Цел : разберете на кого пръв е хрумнала идеята за производство на шоколад, къде се е появила за първи път, как горчивите и безвкусни зърна се превръщат във вкусен деликатес и най-важното здравословен ли е?

Решението на тази цел ще се осъществи чрез редица задачи:

1. Запознайте се с историята на шоколада
2. Съберете информация за процеса на производство на шоколад
3. Проведете анкета сред съученици за свойствата на шоколада
4. Установете ефекта на шоколада върху човешкото здраве

Основни методи на изследване: търсене и систематизиране на материал по темата (Източници: Интернет, енциклопедии, справочници), гледане на телевизионното предаване „Галилео“, анкетиране.

Хипотеза: Предполагаме, че шоколадът е полезен.

Обект на изследване: шоколад

Методи на изследване:обобщаване на получената информация, анализ, разпит

Работен план: В проекта участваха 3 ученици и всеки получи следната задача:

1. „Историк“ - Алена Федюкина(Изучавах историята на шоколада.Съдържание на дейността: четене на Inceclopedia, гледане на телевизионното предаване „Галилео“)
2. "Изследовател" - Агапова Алевтина(изследва процеса на производство на шоколад.Съдържание на дейността: гледане на телевизионното шоу Галилео, четене на книги, работа по план)
3. "Изследовател - практик"(четене на Inceclopedia, гледане на телевизионното предаване „Галилео“.Практически дейности: анкета сред деца, анализ на анкета)
4. Съвместно обобщение, заключения за шоколада, избор на стихотворения.

Резултат от изследването: информационен материал, защита под формата на мултимедийна презентация „Шоколадова история“.

1.2 Производство на шоколад
1.3 Въпросник
2. Заключение.

3. Приложение (диск (проект; Видео на телевизионната програма „Галилео“, информация, снимки)

Основна част.

Въведение.

1. История на шоколада.

Историята на шоколада започва много отдавна, преди повече от 500 години. Христофор Колумб донася какаови зърна на цар Фердинанд от експедицията му до Новия свят. След 100 години шоколадът се появи в Европа. Шоколадът се смяташе за напитка за висшето общество, наричаха го „храна на боговете“, а какаовите зърна бяха символ на богатство и власт.

Шоколадът е бил използван като лечебно средство от лечителите от онова време. С развитието на индустрията шоколадът стана по-достъпен и към него започнаха да се добавят ароматични добавки.

Ако по-рано шоколадът се смяташе за мъжка напитка, то по-късно той се превърна в любителски детски деликатес. От 1674 г. започва производството на „ядливи деликатеси“, които можете не само да пиете, но и да ядете.

1.2 Производство на шоколад

Преди какаовите зърна, растящи по дърветата, да се превърнат в шоколад, те преминават през няколко етапа на обработка.

Етап 1. Събиране на какаови зърна.

Работници режат шушулки от дървета с помощта на малки ножове, завързани за дълги пръти. Чупят шушулките и изваждат какаовите зърна.

Етап 2. Ферментация и сушене.

Какаовите зърна се поставят в дървени кутии и се покриват с бананови листа за ферментация. След това какаовите зърна се поставят за сушене за една седмица.

Етап 3. Контрол на какаовите зърна.

След изсушаване на какаовите зърна те се сортират, тестват и класифицират по качество.

Етап 4. Сортиране и почистване.

Какаовите зърна се изпращат за почистване, след което се претеглят.

Етап 5. Печене.

След почистване и сортиране се пържат в големи пещи. Вече във фурната покафеняват. Процесът на печене продължава от 30 минути до 2 часа.

Етап 6. Смачкване.

След изпичане на какаовите зърна, зърната се раздробяват, а люспите се отделят в специални машини.

Етап 7. Пресоване на какаова маса.

Една част от какаовия блат се поставя под огромна преса, която изстисква какаовото масло и излиза от тортата. Гигантски миксери раздробяват какаовите зърна, за да образуват какаов ликьор.

Етап 8. Производство на шоколад.

Изцеденият блат се охлажда и се пресява, за да се приготви какао на прах, което при нагряване произвежда „шоколадов ликьор“. Обработени са с алкали, което прави шоколада по-плътен и вкусен. След това всички съставки (захар, мляко, какаова маса, какаово масло) се смесват до получаване на хомогенна маса.

Етап 9. Темпериране на шоколад.

Шоколадът се загрява, след това се охлажда, отново се загрява и охлажда до кристализиране на какаовото масло. Температурата придава блясъка на шоколада.

Етап 10. Формоване.

Готовата шоколадова маса се изсипва във форми и се охлажда. Резултатът е любимият ви шоколад. .

1.3. Въпросник „Какво знаят моите приятели за свойствата на шоколада?“

За да разбера отношението на моите приятели към шоколада, проведох устно проучване и подготвих списъквъпроси:

1. Какви сладки предпочитате?
2. обичаш ли шоколад
3. Всеки ден ли ядете шоколад или шоколадови бонбони?

Много деца ядат шоколад всеки ден. Много деца казаха, че родителите им ограничават консумацията на шоколад или контролират консумацията им на шоколад.

Моите съученици посочиха следните полезни свойства на шоколада:

Успокоява нервната система;

Помага за подобряване на паметта, полезен е за работата на мозъка, особено за първокласниците;

Полезен за сърцето и кръвоносните съдове;

Облекчава умората;

Дарява хармония на радостта.

2. Заключение.

Научихме, че шоколадът може да бъде:

Черен (шоколад с огромно съдържание на шоколадов ликьор, най-малко 35% какао на прах, без добавяне на мляко);

Млечен шоколад (шоколад с добавка на мляко на прах и най-малко 25% какао на прах);

Бял шоколад (шоколад на базата на какаово масло, но без добавяне на какао на прах);

Порест шоколад (шоколадът се разпенва и се насища с газ по време на готвене, което води до появата на мехурчета).

Не можем без шоколад или шоколадови бонбони. Забелязах, че след ядене на шоколад настроението ми се подобрява. В умерени количества шоколадът е полезен за здравето: подобрява настроението, работоспособността, подобрява мозъчната функция, накратко, повишава жизнените функции и активността на човека. Повече от половината от класа все още казват, че шоколадът причинява кариес. Затова трябва да внимавате с консумацията на шоколад. Но все пак учениците се справят по-лесно с домашните и лошото настроение. Освен това е източник на настроение за децата.

Много обичам шоколад
Винаги се радвам да му направя подарък!
Обичам го въздушно, с мляко.
С шамфъстък и лешници.
Стафиди, конфитюр и нуга
Ще бъда леко доволен.
Също така - фигурен шоколад
Изненада под елхата за децата.
С или без пълнеж
Светът на шоколада е свят на чудеса!
Сложих парче на езика си,
Ще затворя очи - толкова съм свикнал -
И чакам да се стопи,
И психически излитам!
Нека бъде горчив
Мога да изям поне осем тона!
Не мислете, приятели,
Че има такъв, за който мечтая!
Разбира се, ще споделя с вас,
Нека всички обичат този вкус!
Много обичам шоколад. И винаги се радвам да го споделя!

Заключение: Шоколадът, както всеки друг продукт, може да бъде вреден, ако:

• първо, ако го ядете в големи количества;

Второ, ако ядете фалшив черен шоколад, той не е истински.

Как да различим истинския шоколад

• GOST трябва да е на опаковката;
• Цената на плочка от 100 грама (тъмна) е средно 70 рубли - не я купувайте по-евтино!;
• Търсете 3 компонента: какаова маса, какао на прах и какаово масло, ако има други, шоколадът не е истински;
• Захарен емулгатор, лецитин, ароматизатор и добавка Е 322 - не развалят истинския шоколад;
• Шоколадът трябва да се разтопи в устата ви