Εορταστικό τραπέζι για το νέο έτος. Τα τελευταία χρόνια μαγειρεύουμε και ψάρια για την Πρωτοχρονιά. Πώς να στήσετε το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι: πιο κόκκινο

Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι η ίδια η προσωποποίηση των διακοπών. Άλλωστε, πίσω από αυτό συνοψίζουμε τα αποτελέσματα της χρονιάς που πέρασε, κάνουμε ευχές για τη νέα, μοιραζόμαστε δώρα, χαμόγελα και χαρά με αγαπημένα πρόσωπα. Και κάθε χρόνο αναζητούμε νέες ιδέες ώστε το τραπέζι μας όχι μόνο να εντυπωσιάσει τη φαντασία με τα πιάτα, αλλά και να σερβιριστεί κομψά. Εξάλλου, σε ένα όμορφα στρωμένο τραπέζι, οι διακοπές γίνονται αληθινές διακοπές και οι φωτογραφίες από τη γιορτή είναι πολύ πολύχρωμες.

Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μετατρέψετε τις διακοπές σε πραγματικό παραμύθι με τη βοήθεια του σερβιρίσματος της Πρωτοχρονιάς! Η οδηγία μας αποτελείται από 6 βήματα, περιέχει χρήσιμα πρακτικές συμβουλέςκαι πολλές φωτογραφίες.

Βήμα 1. Αποφασίστε για το χρώμα της διακόσμησης του τραπεζιού

Στο άρθρο, έχουμε ήδη πει ότι τις περισσότερες φορές το κυρίαρχο χρώμα στην κουζίνα της Πρωτοχρονιάς είναι το κόκκινο. Ταιριάζει πολύ με λευκά, γκρι, ασημί και χρυσά χρώματα και φυσικά, ένα άλλο χρώμα της Πρωτοχρονιάς - το πράσινο - μπορεί να παίξει ένα άξιο ζευγάρι. Δείτε πώς μεταμορφώνεται ο πίνακας με αυτόν τον χρωματικό συνδυασμό! Ωστόσο, φυσικά, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε άλλο χρώμα σας αρέσει ως κύριο θέμα του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού, γιατί ο καθένας έχει τη δική του ιδιαίτερη πρωτοχρονιάτικη και πρωτοχρονιάτικη γεύση. Επιλέξαμε για εσάς παραδείγματα από τις καλύτερες μερίδες όχι μόνο στο παραδοσιακό κόκκινο-λευκό-πράσινο σχέδιο, αλλά και σε άλλους ενδιαφέροντες χρωματικούς συνδυασμούς.

Βήμα 2. Στρώνουμε το τραπεζομάντιλο

Ανάλογα με την ιδέα του εορτασμού της Πρωτοχρονιάς, μπορεί να είναι κομψό και με σχέδια, ή απλό και απλό - όλα είναι στα χέρια σας! Σας συμβουλεύουμε να βασιστείτε στο σχήμα και το υλικό του τραπεζιού - για παράδειγμα, ένα λινό δρομέα θα φαίνεται όμορφο σε ένα ορθογώνιο ξύλινο τραπέζι. Εάν έχετε ένα στρογγυλό τραπέζι, τότε δώστε προσοχή σε τραπεζομάντιλα με σχέδια ή κεντήματα κατά μήκος της άκρης. Επιπλέον, το τραπεζομάντιλο μπορεί να έχει μια ασυνήθιστη εκτύπωση που μπορεί να συνδυαστεί με τη διακόσμηση στο τραπέζι - ρίξτε μια ματιά στο τραπεζομάντιλο με τα ελάφια και πώς η ιδέα του δάσους παίζεται σε πιάτα και αναμνηστικά στο τραπέζι. Δεν πρέπει να το εγκαταλείψετε τελείως, γιατί ακόμη και ένα απλό λευκό τραπεζομάντιλο θα δημιουργήσει μια εορταστική πρωτοχρονιάτικη διάθεση αν υπάρχουν κατάλληλα διακοσμητικά στο τραπέζι.

Βήμα 3. Διακοσμήστε το τραπέζι

Η διακόσμηση του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς μπορεί να είναι μια ζωντανή αντανάκλαση της ιδέας της γιορτής. Τι είναι για εσάς η Πρωτοχρονιά; Πλέον φωτεινές διακοπέςσε μια χρονιά που όλα πρέπει να λάμπουν και να λάμπουν; Ρίξτε μια ματιά στη φωτογραφία, θα λατρέψετε το ντεκόρ του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού με ιριδίζοντα έλατα και ασημένια κηροπήγια. Ή μήπως η Πρωτοχρονιά είναι από τις λίγες μέρες που μπορείτε να περάσετε χρόνο με αγαπημένα πρόσωπα και τίποτα δεν πρέπει να σας αποσπά την προσοχή από την επικοινωνία μαζί τους; Σε αυτή την περίπτωση, θα σας ταιριάζουν σεμνά όρθια διακοσμητικά έλατα στο τραπέζι. Σε κάθε περίπτωση, κάτι που δεν μπορεί να παραβλεφθεί στη διακόσμηση του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού είναι τα κεριά. Μπορούν να προσθέσουν ενθουσιασμό ή, αντίθετα, μια αίσθηση παραμυθιού, εάν τα φανάρια χρησιμεύουν ως κηροπήγιο και κλαδιά έλατου βρίσκονται κοντά. Μην ξεχνάτε πουρνάρι ή τέφρα του βουνού - αυτά τα έντονα κόκκινα μούρα μπορούν να διακοσμήσουν όμορφα οτιδήποτε. Αν έχετε άφθονες χριστουγεννιάτικες μπάλες, τότε μπορείτε να γεμίσετε βάζα με αυτές, ή να φτιάξετε αυτοσχέδια κηροπήγια από ποτήρια όπως στην παρακάτω φωτογραφία.

Συμβουλή:Πρωτοχρονιά είναι οικογενειακές διακοπές. Επομένως, όλη η οικογένεια και κυρίως τα παιδιά θα πρέπει να συμμετέχουν στην προετοιμασία για τον εορτασμό της. Κόψτε χάρτινες νιφάδες χιονιού ή αστεράκια με τους μικρούς σας βοηθούς και κρεμάστε τα όχι μόνο σε όλο το σπίτι, αλλά και απλώστε τα σε ένα τραπεζομάντιλο σε χρώμα που κάνει αντίθεση.

Βήμα 4 Διακοσμήστε τις καρέκλες

Το στήσιμο του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού δεν περιορίζεται μόνο σε ένα τραπέζι, γιατί πρέπει να «προσγειωθούμε» κάπου αλλού. Και στη διακόσμηση των καρεκλών, σίγουρα υπάρχει χώρος για να περιπλανηθεί η φαντασία! Τα παιδιά σίγουρα θα λατρέψουν Χριστουγεννιάτικα καπέλα, βάλε στην πλάτη μιας καρέκλας και από ελάφια πίσω σου!

Και μας αρέσει πολύ όταν χρησιμοποιούνται κώνοι για να διακοσμήσουν καρέκλες, δένοντάς τες σε φιόγκο.

Τα τόξα, παρεμπιπτόντως, μπορεί να είναι τα περισσότερα διαφορετικά χρώματακαι μεγέθη, γιατί ταιριάζουν σε κάθε πλάτη. Η καρέκλα με ταπετσαρία στην πλάτη μπορεί να τυλιχτεί κομψό ύφασμακαι μαχαιρώνω με μια μεγάλη καρφίτσα.

Συμβουλή:Για να μην πέσουν οι ταινίες, κολλήστε τις λάθος πλευράΤαινία διπλής όψης.

Πολλοί άνθρωποι προσαρτούν μίνι στεφάνια της Πρωτοχρονιάς στο πίσω μέρος της καρέκλας.

Ρίξτε μια ματιά στη φωτογραφία, πόσες επιλογές υπάρχουν Πρωτοχρονιάτικη διακόσμησηκαρέκλες! Θα δείξουμε πολλούς άλλους τρόπους διακόσμησης καρέκλες σε άλλο άρθρο.

Βήμα 5. Σερβίρετε τα πιάτα

Το θέμα παραμένει μικρό - πρέπει να επιλέξετε τα πιάτα. Η διακόσμηση του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού συνεπάγεται παραδοσιακές σκηνές της Πρωτοχρονιάς: έλατα, χιονισμένα τοπία, ένα κόκκινο-πράσινο κλουβί, κάτοικοι του δάσους και ό,τι σχετίζεται με το νέο έτος. Πιάτα με τέτοια οικόπεδα σήμερα μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε μεγάλο κατάστημα υλικού.

Συμβουλές:

• Εάν δεν σκοπεύετε να αγοράσετε νέα πιάτα μόνο για μία μέρα το χρόνο, τότε υπάρχουν πολλοί τρόποι να διακοσμήσετε το καθημερινό. Φτιάχνοντας ένα μικρό στένσιλ με τα χέρια σας και χρησιμοποιώντας έναν μόνιμο μαρκαδόρο για διακόσμηση, μπορείτε να αποκτήσετε ένα όμορφο πιάτο διακοπών. Μπορείτε να το κάνετε αυτό και με κύκλους! Θυμηθείτε ότι το πιάτο πρέπει στη συνέχεια να «ψηθεί» στο φούρνο για μισή ώρα.

• Λοιπόν, σε περίπτωση που το σχέδιο δεν είναι το φόρτε σας, τότε μπορείτε να ακολουθήσετε τον απλό τρόπο και να τακτοποιήσετε κλαδάκια δεντρολίβανου, όμορφες χριστουγεννιάτικες μπάλες ή γλυκά σε πιάτα. Για παράδειγμα, στα πιο συνηθισμένα πιάτα, τα γλυκά μπαστούνια της Πρωτοχρονιάς διπλωμένα με "καρδιά" θα φαίνονται υπέροχα. Αλλο πρωτότυπο τρόπο- αυτό είναι για να διπλώσετε τα πιάτα με τη μορφή χιονάνθρωπου.

Βήμα 6. Σερβίρετε τα μαχαιροπίρουνα

Καταλάβαμε τα πιάτα, αλλά τι γίνεται με το σερβίρισμα των μαχαιροπήρουνων; Συμφωνείτε, θέλετε κάτι πιο κομψό από χαρτοπετσέτες διπλωμένες σε "ρόμπο"; Πώς σας αρέσει να σερβίρετε τις συσκευές της Πρωτοχρονιάς στην παρακάτω φωτογραφία; Στους μουσικούς και σε αυτούς που η Πρωτοχρονιά είναι πάντα ο Καρυοθραύστης θα αρέσει μια θήκη από μουσικές νότες. Το σερβίρισμα της Πρωτοχρονιάς δεν μπορεί να κάνει χωρίς κάλτσα, που συνήθως προορίζεται για δώρα - τέτοια καλύμματα θα πλέξετε μόνοι σας ή θα αγοράσετε έτοιμα, θα φανεί γοητευτικό! Τι γίνεται με τα μίνι γάντια; Για Πρωτοχρονιάτικο θέμασε ρουστίκ στυλ, ταιριάζουν εύκολα στην κατασκευή καλύμματα από λινό και δαντέλα. Χρησιμοποιώντας χρωματιστό χαρτόνι, μπορείτε επίσης να φτιάξετε χαριτωμένα καλύμματα με τη μορφή μίνι ρούχων.

Ενδειξη:Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να αγοράσετε ή να φτιάξετε διακοσμητικά μαχαιροπήρουνων, η απλούστερη επιλογή θα σας βοηθήσει - αυτά είναι μαχαιροπίρουνα τυλιγμένα σε χαρτοπετσέτα σερβιρίσματος μιας χρήσης και δεμένα με σπάγκο ή απλώς μια πρωτοχρονιάτικη κορδέλα.

Ελπίζουμε ότι με τη δική μας απλές συμβουλέςκαι το σερβίρισμα πολύχρωμων φωτογραφιών θα είναι για εσάς το πιο ευχάριστο μέρος της προετοιμασίας για τις πιο πολυαναμενόμενες και αγαπημένες διακοπές, και τα αγαπημένα σας πρόσωπα στο Παραμονή ΠρωτοχρονιάςΘα χαρούν όχι μόνο με νόστιμα πιάτα, αλλά και με το περιβάλλον τους. Το νέο έτος είναι πάντα μια εποχή ελπίδας και προσδοκίας για ένα θαύμα, γι 'αυτό σας ευχόμαστε μια ολόκληρη χιονόπτωση θαυμάτων το επόμενο έτος, διασκεδαστικές, ειλικρινείς διακοπές και υπέροχες διακοπές!

Παιδιά, βάζουμε την ψυχή μας στο site. Ευχαριστώ γι'αυτό
για την ανακάλυψη αυτής της ομορφιάς. Ευχαριστώ για την έμπνευση και την έμπνευση.
Ελάτε μαζί μας στο Facebookκαι Σε επαφή με

Ποιο είναι το κύριο πράγμα στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς; Όχι δώρα και όχι χριστουγεννιάτικο δέντρο. Και ούτε καν σαμπάνια. Το κύριο πράγμα είναι η διάθεση του θαύματος και της μαγείας. Το καλύτερο από όλα είναι ότι «πιάνεται» σε προετοιμασίες, που από μόνες τους είναι ήδη μέρος της γιορτής και της πρωτοχρονιάτικης μαγείας.

Είμαστε μέσα δικτυακός τόποςέχουμε συλλέξει απλές και χαριτωμένες ιδέες για εσάς που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε διάθεση και να μετατρέψετε το ρεβεγιόν σε πραγματικές διακοπέςγια οικογένεια και καλεσμένους.

Χαρτοπετσέτες χριστουγεννιάτικων δέντρων

Λεπτή πρασινάδα και γιρλάντες από λαμπτήρες

Μια απαλή και ρομαντική διάθεση θα δημιουργήσουν κωνοφόρα φυτά σε μικρές γλάστρες ή κλαδιά γυψόφιλας (τα πάντα μπορούν να αγοραστούν φθηνά σε ένα ανθοπωλείο) και μια γιρλάντα από μεγάλους λαμπτήρες.

Σερβίροντας με τη μορφή χιονάνθρωπους

Με τη βοήθεια πιάτων, μαχαιροπίρουνων, ένα κομμάτι καρότο, ελιές και χρωματιστές χαρτοπετσέτες, μπορείτε να φτιάξετε έναν χαριτωμένο χιονάνθρωπο μπροστά σε κάθε καλεσμένο.

Κλαδιά έλατου

Τα κλαδιά από έλατο, έλατο ή αρκεύθου τοποθετημένα στο κέντρο του τραπεζιού και διακοσμημένα με κεριά είναι κομψά και αρωματικά. Παρεμπιπτόντως, ως εναλλακτική λύση στα κεριά, μπορείτε να συνδυάσετε κλαδιά ερυθρελάτης με μια φωτεινή γιρλάντα χριστουγεννιάτικων δέντρων.

κεριά μήλου

Χάρτινες νιφάδες χιονιού και κεριά στο χιόνι

Μια άλλη υπέροχη ιδέα είναι να τακτοποιήσετε χάρτινες νιφάδες χιονιού στο τραπέζι, συμπληρώνοντάς τις με κεριά και κώνους. Παρακαλώ σημειώστε: τα κεριά και οι κώνοι βρίσκονται σε βάζα με χοντρό αλάτι, σαν στο χιόνι. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προχωρήσετε ακόμη περισσότερο και να φτιάξετε ένα τραπεζομάντιλο από νιφάδες χιονιού στερεώνοντάς τις μεταξύ τους με μικρά κομμάτια κολλητικής ταινίας. Όχι πολύ πρακτικό, αλλά για ένα βράδυ, για να δημιουργήσετε μια χιονομαγική διάθεση, αυτό είναι.

Εξατομικευμένα ποτήρια με χριστουγεννιάτικες μπάλες

Εάν έρθουν καλεσμένοι στο δείπνο σας, θα είναι υπέροχο να τους φτιάξετε εορταστικά εξατομικευμένα ποτήρια - φαίνεται σαν ασήμαντο, αλλά ωραίο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε πολύχρωμες χριστουγεννιάτικες μπάλες με μια σχισμή από χαρτόνι και να γράψετε το όνομα του καλεσμένου σε καθεμία.

Κατάλογος της πρωτοχρονιάτικης διασκέδασης

Στη φωτογραφία - μια ιδέα για διακοπές των παιδιών, αλλά είναι πολύ πιθανό να το μεταφέρετε σε ένα πάρτι ενηλίκων σχεδιάζοντας μια λίστα μπροστά σε καθέναν από τους καλεσμένους: γράψτε μια ευχή σε ένα κομμάτι χαρτί και φάτε τη στα κουδούνια, χορέψτε στο τραπέζι ή πείτε στον Άγιο Βασίλη ένα αστείο από ένα σκαμπό.

Ποτήρια και μπάλες

Γιατί να μην συγκεντρώσετε τα σύμβολα της Πρωτοχρονιάς - κεριά, μπάλες και ποτήρια, φυσικά - και να φτιάξετε φωτεινά, αστραφτερά και ιριδίζοντα κηροπήγια; Επιπλέον, η εργασία εδώ είναι περίπου 2 λεπτά. Και πόσο άνετο θα είναι να κάθεσαι σε αυτόν τον κύκλο της ζεστής λάμψης, αν χαμηλώσεις το φως πάνω στο δωμάτιο.

Κεριά και κηροπήγια όλων των σχημάτων και μεγεθών

Τι είναι καλύτερο για τη δημιουργία πρωτοχρονιάτικη διάθεσηαπό το να φτιάξετε ένα κηροπήγιο για ένα εορταστικό τραπέζι με τα χέρια σας;

• Τα «ρούχα» για τα κεριά στην επάνω αριστερή φωτογραφία μπορούν να κατασκευαστούν από παλιά πουλόβερ (ή ειδικά πλεκτά).
• Τα αιωρούμενα κεριά φαίνονται απίστευτα εντυπωσιακά σε ένα σκοτεινό δωμάτιο - κατεψυγμένα cranberries και κλαδιά από ένα ανθοπωλείο θα σας βοηθήσουν.
• Για το κερί κάτω αριστερά, χρησιμοποιήθηκε ένα φύλλο από ένα μουσικό βιβλίο, αλλά μπορείτε να πάρετε μια όμορφη σελίδα περιοδικού ή χαρτόνι με μια εικόνα και να επικολλήσετε ένα βάζο με αυτό.
• Κόκκινο και πράσινο - τα χρώματα της Πρωτοχρονιάς και των Χριστουγέννων, και τα βακκίνια με κλαδιά ελάτηςθα φαίνεται πολύ κομψό.

χριστουγεννιάτικα δέντρα

Τα πολύχρωμα χριστουγεννιάτικα δέντρα είναι μια διασκεδαστική και κομψή ιδέα για τη διακόσμηση του τραπεζιού. Ένα τέτοιο άλσος μπορεί να κατασκευαστεί από κώνους χαρτιού περιτυλίγματος ή να συναρμολογηθεί από γλυκά τρούφας και οδοντογλυφίδες, στα οποία συνδέονται τρίγωνα από χαρτόνι ή έγχρωμο χαρτί με μοτίβο με κολλητική ταινία (μπορείτε απλώς να πράσινο).

μπισκότα

Για να διακοσμήσετε το τραπέζι, μπορείτε να βάλετε ένα εξατομικευμένο μπισκότο σε μορφή καρδιάς, χριστουγεννιάτικο δέντρο και μια χριστουγεννιάτικη μπάλα με το αρχικό γράμμα του ονόματός του σε ένα πιάτο για κάθε καλεσμένο.

χαριτωμένα μικροπράγματα

Μερικές φορές μια λεπτομέρεια αρκεί για να φτιάξει τη διάθεση. Για παράδειγμα, νιφάδα χιονιού από χαρτίστην άκρη ενός ποτηριού ή ενός φρουρίου πάγου από κύβους ζάχαρης.

Πορτοκαλί διακοσμητικά

Τα πορτοκάλια και τα γαρίφαλα θα γεμίσουν το σπίτι σας με ένα φρέσκο ​​και πικάντικο άρωμα και αυτός ο συνδυασμός πορτοκαλιού και καφέ φαίνεται πολύ όμορφος. Μπορείτε απλά να διακοσμήσετε τα πορτοκάλια με γαρύφαλλα, τα οποία κολλάνε εύκολα στη φλούδα. Και μπορείτε να φτιάξετε κηροπήγια, όπως στην κάτω φωτογραφία. Η παρασκευή τους είναι εύκολη - πρώτα πρέπει να κόψετε τη φλούδα πορτοκαλιού στη μέση και να αφαιρέσετε προσεκτικά και τα δύο μισά με ένα κουτάλι. Για έναν λεπτομερή οδηγό με φωτογραφίες, δείτε αυτό

Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, το τραπέζι πρέπει να γεμίζει με φαγητό και κρασί, έτσι ώστε ολόκληρο το έτος να είναι πλούσιο και διασκεδαστικό - ένα τέτοιο σημάδι χρονολογείται από τη βασιλεία του Πέτρου 1.

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της παραδοσιακά πιάτα για τις διακοπές. Δεν δημοσίευσα συνταγές για γνωστές σαλάτες και ζεστά πιάτα και είναι αδύνατο να καλύψω όλες τις συνταγές μαγειρικής. Προτείνω να ενημερώσετε στη μνήμη τις επιλογές για τον τεμαχισμό λουκάνικων, καναπεδών και διακόσμησης φρούτων για το εορταστικό τραπέζι.

Επιλογές κοπής.

Πώς να φτιάξετε ένα λουλούδι λουκάνικου

Και αυτό είναι πιο δύσκολο:

Και ξαφνικά αυτή η ιδέα θα σας φανεί χρήσιμη:

Ιδέες για το σερβίρισμα σνακ από βραστά αυγά.

Μοιάζουν με αράχνες! Για έναν ερασιτέχνη!

Ενδιαφέρουσα ιδέα για βραστό αυγό!

Γεμίσεις για βραστά αυγά:

Τηγανιτό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι + ανακατεύουμε τον κρόκο

Σκληρό τυρί + σκόρδο + μαγιονέζα + κρόκος.

Κρόκος + ψιλοκομμένες ελιές ή ελιές + μαγιονέζα.

Κόκκινο ή μαύρο χαβιάρι. Όχι άλλος κρόκος.

Τυρί στον ψιλό τρίφτη + καρύδια + μαγιονέζα + σκόρδο. Γαρνίρουμε με τα μισά καρύδια.

Τόνος ή σαύρι + ελιές.

Γαρίδες + κρόκος. Από πάνω βάζουμε μια ολόκληρη βρασμένη γαρίδα.

Κρόκος + μαγιονέζα + μουστάρδα + τουρσί - τριμμένο ή σε μικρά κομμάτια.

Συκώτι μπακαλιάρου + τηγανητό κρεμμύδι συν κρόκος.

Ζαμπόν + χόρτα + κρόκος.

Οποιοδήποτε πατέ + κρόκος.

Οποιοδήποτε καπνιστό ψάρι + κρόκος.

Μανιτάρια τηγανητά + κρέμα γάλακτος + κρόκος αυγού.

Αλατισμένη ρέγγα + φρέσκο ​​μήλο + κρεμμύδι τουρσί.

Αρακά + κρόκος + μαγιονέζα.

Αβοκάντο + ραβδιά καβουριών + μαγιονέζα.

Μανιτάρια + κρόκος αυγού + μπαχαρικά, μαγιονέζα.

Κρόκος + τηγανητό κρεμμύδι.

Κρόκος + κρεμμύδι τηγανισμένο στο βούτυρο + μανιτάρια καλύτερα τηγανητά + κρέμα γάλακτος.

Κρόκος + τηγανητό κρεμμύδι, σολομός σε λάδι ή συκώτι μπακαλιάρου.

Κρόκος + βραστά και τηγανιτά μανιτάρια + ζαμπόν + τηγανητά κρεμμύδια + μαγιονέζα.

Κρόκος + αρακάς ή φασολάκια από βάζο. Σκουπίστε τα πάντα και καρυκεύστε γενναιόδωρα με μπαχαρικά.

Γαρίδες + σύκα + σκόρδο + μαγιονέζα.

Ιδέες για το σερβίρισμα ψαριών στο τραπέζι

Πώς σας φαίνονται αυτά τα χριστουγεννιάτικα δέντρα; Είναι εύκολο να το κάνετε: βάλτε ένα σουβλάκι σε μισό μήλο και ξεκινήστε να σχηματίζετε έναν δρόμο.

Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτό το διασκεδαστικό σχέδιο!

Διακοσμούμε πιάτα με φέτες λαχανικών.

Λουλούδι ραπανάκι:

Και αυτό το λουλούδι μπορεί να γίνει όχι μόνο από αγγούρι τουρσί, αλλά και από βραστά καρότα:

Ας περάσουμε στα καναπεδάκια:

Τακτοποίηση πιάτων με φρούτα.

Μπορείτε να το υποβάλετε με έναν τέτοιο πρωτότυπο τρόπο:

Δείτε πώς μπορούν να σερβιριστούν πολύχρωμα φρούτα. Αν και ομολογώ, θα έτρωγα ολόκληρο μήλο!

Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την επιλογή:

Προτείνω να παρεκκλίνουμε λίγο στις επιλογές ρύθμισης τραπεζιού.

Το κύριο πιάτο της Πρωτοχρονιάς από όλο τον κόσμο.

Αυστρία. Ουγγαρία. Οι δεισιδαίμονες κάτοικοι αυτών των χωρών πιστεύουν ότι αν σερβίρετε ένα πουλί στο εορταστικό τραπέζι, τότε η ευτυχία μπορεί να πετάξει μακριά. Η παραδοσιακή αυστριακή κουζίνα είναι πλούσια στις νοστιμιές της. Έτσι, μπορείτε να σερβίρετε σνίτσελ, στρούντελ στο γιορτινό τραπέζι, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια παραδοσιακή αυστριακή ψαροσαλάτα. Στην Ουγγαρία, συνηθίζεται να σερβίρονται παραδοσιακά κουλούρια στο γιορτινό τραπέζι - παπαρουνόσποροι και ρολά ξηρών καρπών, που μετανάστευσαν από την εβραϊκή κουζίνα.

Αμερική.Η ιδέα θεωρείται παραδοσιακό αμερικανικό πιάτο. Η γαλοπούλα γεμίζεται με όλα τα προϊόντα που «στριμώχνονται» στο ψυγείο. Συνήθως είναι τυρί, σκόρδο, δαμάσκηνα, μήλα, λάχανο, φασόλια, μανιτάρια, μπαχαρικά.

Ιταλία.Στην Ιταλία συνηθίζεται να σερβίρουν σταφύλια, ξηρούς καρπούς, φακές στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, ως σύμβολο και εγγύηση μακροζωίας, υγείας και ευεξίας.

Αγγλία.Καμία από τις παραδοσιακές γιορτές της Πρωτοχρονιάς στην Αγγλία δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς γεμάτα, που αποτελείται από μπέικον, ψίχουλα ψωμιού, αλεύρι, σταφίδες, αυγά και μπαχαρικά. Πριν το σερβίρισμα, η πουτίγκα πασπαλίζεται με ρούμι και καίγεται, γεγονός που κάνει τις διακοπές ακόμα πιο λαμπερές. Επίσης, παραδοσιακά, στο τραπέζι σερβίρεται μια γεμιστή γαλοπούλα, μόνο που σε αντίθεση με την αμερικάνικη, μαγειρεύεται με λαχανικά και σάλτσα φραγκοστάφυλου. Η γαλοπούλα με λαχανικά θεωρείται παραδοσιακό πιάτοκαι ευχαριστεί τους επισκέπτες σε κάθε αργία.

Ιαπωνία.Στις 30 Δεκεμβρίου, τα μότσι είναι πάντα παρόντα στο προ-γιορτινό τραπέζι - μικρά βραστά ρυζόπιτα που φτιάχνονται με φρούτα και πασπαλίζονται με σουσάμι. Στο γιορτινό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς πρέπει να υπάρχουν μακριές χυλοπίτες. Όσο περισσότερο είναι, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η ζωή των συμμετεχόντων στη γιορτή. Φύκια, ψητά κάστανα, μπιζέλια, φασόλια, βραστά ψάρια είναι συχνά στα τραπέζια· αυτά τα συστατικά είναι το κλειδί για την ευτυχία, την επιτυχία στις επιχειρήσεις, την υγεία και την ψυχική ηρεμία.

Βέλγιο.Στο Βέλγιο τρώνε μοσχαρίσιο λουκάνικο με τρούφα, κρέας κάπρου, παραδοσιακό κέικ, κρασί.

Ισπανία, Πορτογαλία. Σε πολλές χώρες - Ισπανία, Πορτογαλία, Κούβα, το αμπέλι θεωρείται σύμβολο αφθονίας και ευτυχισμένη οικογενειακή εστία από την αρχαιότητα. Επομένως, οι κάτοικοι αυτών των χωρών, με το χτύπημα του ρολογιού τα μεσάνυχτα, τρώνε δώδεκα σταφύλια - σύμφωνα με τον αριθμό των χτυπημάτων του ρολογιού. Κάντε μια ευχή με κάθε σταφύλι - δώδεκα αγαπημένες επιθυμίεςγια κάθε μήνα του χρόνου. Δεν είναι κακό, σωστά;!

Ισραήλ.Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι στο Ισραήλ η Πρωτοχρονιά γιορτάζεται τον Σεπτέμβριο. Νέος χρόνος γιορτινό τραπέζιοι κάτοικοι του Ισραήλ έχει μια σειρά από δικούς του κανόνες. Ο κύριος κανόνας - τα πικρά, ξινά και αλμυρά πιάτα αφαιρούνται. Το τραπέζι καλύπτεται με γλυκά πιάτα. Επίσης στο τραπέζι υπάρχουν συνήθως μέλι, χουρμάδες, ρόδια και μήλα. Challah - ένα γιορτινό γλυκό - βουτηγμένο σε μέλι. Αυτή η παράδοση ακολουθείται από πολλούς ανθρώπους. Με αυτόν τον τρόπο οι Ισραηλινοί «γλυκαίνουν» τη χρονιά που έρχεται. Στο γιορτινό τραπέζι σερβίρονται επίσης βραστά ψάρια, μήλα φούρνου, λάχανο και παντζάρια.

Πολωνία.Στην Πολωνία, ακριβώς δώδεκα πιάτα μπορούν να μετρηθούν στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Και ούτε ένα κρέας! Μανιταρόσουπα ή μπορς, κριθαρένιο χυλό με δαμάσκηνα, ζυμαρικά με βούτυρο, για γλυκό κέικ σοκολάτας. Το υποχρεωτικό πιάτο είναι το ψάρι. Σε πολλές χώρες, θεωρείται σύμβολο οικογενειακής ευτυχίας και ευημερίας.

Τα τελευταία χρόνια μαγειρεύουμε και ψάρια για την Πρωτοχρονιά.

Γερμανία.Η ρέγγα θεωρείται αναπόσπαστο και συμβολικό πιάτο του εορταστικού τραπεζιού στη Γερμανία. Πιστεύεται ότι η ρέγγα θα φέρει σίγουρα ευτυχία το επόμενο έτος. Παραδοσιακά και όχι λιγότερο σημαντικά πιάτα στο γιορτινό τραπέζι είναι το Sauerkraut - βραστό ξινολάχανο με λουκάνικα, το Eisbein - βραστό χοιρινό κότσι και, φυσικά, πολλά είδη γερμανικών λουκάνικων. (κάθε περιοχή έχει τις δικές της ποικιλίες).

Ολλανδία.Στο γιορτινό τραπέζι των Ολλανδών σίγουρα θα συναντήσετε τσιγαρισμένους λουκουμάδες και παστά φασόλια -ένα από τα κύρια εθνικά πιάτα- μόνο για την Πρωτοχρονιά. Στη Γαλλία, το παραδοσιακό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς ψητά κάστανα, στρείδια, όμορφα διακοσμημένα σάντουιτς πατέ χήνας, τυριά και, φυσικά, γαλλικό κρασί.

Δανία.Ο μπακαλιάρος θεωρείται το κύριο εορταστικό πιάτο της Πρωτοχρονιάς των Δανών. Αυτό το πιάτο συμβολίζει την ευτυχία και τον πλούτο. Στο γιορτινό τραπέζι των Σουηδών σερβίρεται πάντα lutefix - ένα πιάτο με ψάρι από αποξηραμένο μπακαλιάρο.

Και ποια πιάτα της Πρωτοχρονιάς σερβίρονταν στη Ρωσία;

Πολλά πιάτα παρασκευάζονταν από χοιρινό. Οι πιο εύποροι αγρότες βάζουν ένα ψητό γουρούνι στο κέντρο του τραπεζιού. Υπάρχει ιστορική σύνδεση με τη λατρεία της θυσίας των αρχαίων Σλάβων και τη γονιμότητα του χοίρου. Συνολικά, το φαγητό ήταν πλούσιο και υγιεινό. Οι οικοδεσπότες έβγαλαν έτοιμα λουκάνικα από τα κελάρια και οι οικοδέσποινες έψηναν πίτες και τηγανίτες για τους καλεσμένους και τα κάλαντα. Λίγο αργότερα, στα αριστοκρατικά σπίτια, άρχισαν να τοποθετούνται ξένα γκουρμέ πιάτα στα τραπέζια. Για να ετοιμάσουν πιάτα από τη Γαλλία, τη Γερμανία και την Ιταλία, παρήγγειλαν καλούς σεφ και ειδικούς της μαγειρικής, μάστορες της τέχνης τους. Ο Γάλλος αυλικός σεφ, που αφιέρωσε το αριστούργημά του στην ίδια την αυτοκράτειρα Αικατερίνη Β', ξεπέρασε τους πάντες στις γαστρονομικές εφευρέσεις. Αυτό το ψητό στην καθημερινή ζωή και ονομαζόταν «Αυτοκράτειρα».

Αυτό το πρωτοχρονιάτικο πιάτο κόστισε πολλά χρήματα και απαιτούσε πραγματική δεξιοτεχνία από τους σεφ. Σύμφωνα με τη συνταγή, αρχικά ήταν απαραίτητο να μπουν κομμάτια γαύρου σε καλές σαρκώδεις ελιές, οι ελιές χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία της γέμισης για τον ξεσπασμένο κορυδαλιά, μετά την οποία θα έπρεπε να μπει μέσα στην απεντερωμένη λιπαρή πέρδικα και να τη βάλει στο ψημένο φασιανός. Το τελευταίο εξωτερικό περιτύλιγμα ήταν ένα ζουμερό γουρούνι. Αργότερα, τη συνταγή για ένα πρωτοχρονιάτικο κέρασμα ανακάλυψε ένας ευγενής της αυλής και από την κουζίνα του πήγε στα υπόλοιπα. Συγκεντρώστε καλεσμένους για Πρωτοχρονιάτικο τραπέζιέκανε τόσο ζέστη τηλεφωνική κάρταγια τους αριστοκράτες.

Αλλά η αυτοκρατορική κουζίνα διέφερε θεμελιωδώς από τη βασιλική. Ο Πέτρος Α', σκοπεύοντας να καταστρέψει την αρχαιότητα των Βογιαρών, έστειλε κύκνους και παγώνια στη λήθη.

Αν υπό τον Αλεξέι Μιχαήλοβιτς, ακόμη και τα βασιλικά παιδιά, συνέβαινε να έτρωγαν από τσίγκινο ή από ξύλινα μπολ, τότε στην Αγία Πετρούπολη, όχι μόνο στα Χειμερινά Ανάκτορα, αλλά και σε πολλά κυρίαρχα σπίτια, ασημένια και χρυσά και πορσελάνινα πιάτα σύντομα ξεκίνησε σύμφωνα με το ευρωπαϊκό πρωτόκολλο. Αντί για κβας, άρχισαν να σερβίρουν λεμονάδα με καλαμάκι, αντί για εμπριμέ μελομακάρονα, κομψά μπισκότα ζάχαρης, αντί για μανιτάρια - τρούφες, αντί για "τηγανητά" - γαλοπούλα shio. Μπορεί κανείς να φανταστεί πόσο αναστατώθηκε ο ίδιος ο αυτοκράτορας από αυτές τις μεταμορφώσεις - ο Peter Alekseevich αγαπούσε περισσότερο από όλα τη ξινή λαχανόσουπα, το ψητό με χυλό φαγόπυρου, τα τουρσιά και τη σκέτη ρωσική βότκα. Αλλά η θέση που απαιτείται. Σαν αυτό!

Έχετε κάποιο παραδοσιακό εορταστικό πιάτο στην οικογένειά σας;!

Αυτό είναι όλο, φίλοι! Ενώ έφτιαχνα το άρθρο μου άνοιξε η όρεξη! Πήγα να φάω 🙂 🙂 🙂

Καλή Πρωτοχρονιά σε όλους!

Με εκτίμηση Τατιάνα!

Για να συναντήσουν την επερχόμενη Πρωτοχρονιά, ετοιμάζονται με ιδιαίτερη αγωνία. Δεν έχει σχεδιαστεί μόνο το εορταστικό μενού, αλλά και ένα σημαντικό στοιχείο - η ρύθμιση του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς, στην οποία κάθονται οι επισκέπτες και οι οικοδεσπότες. Και όχι τον πρώτο χρόνο, ο πίνακας για το νέο έτος καταρτίζεται σύμφωνα με τους κανόνες του ανατολικού ημερολογίου. Λαμβάνονται υπόψη το χρώμα και οι γεύσεις του ζώου που κυβερνά τη χρονιά, οι προτεραιότητες των τροφίμων.

Σχέδιο χρώματος

Φτάνοντας στη διακόσμηση του δωματίου και του τραπεζιού, θα πρέπει να τηρήσετε ομοιόμορφο στυλ. Τη χρονιά του Σκύλου προτιμώνται αποχρώσεις χρωμάτων με επίκεντρο τη φυσικότητα.

Και η σωστή επιλογή θα ήταν ο χρωματικός συνδυασμός του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού σε τονικές:

• πράσινος;
• καφέ
• κίτρινος;
• άμμος;
• μπεζ;
• χρυσαφένιος;
• άσπρο.

Οι αποχρώσεις του χακί και της marsala θα σας φανούν επίσης χρήσιμες. Αλλά και οι σκοτεινοί, σκοτεινοί και φανταχτεροί τόνοι δεν πρέπει να υπάρχουν. Εάν μια τέτοια παλέτα φαίνεται αυστηρή και χλωμή στους ιδιοκτήτες, αραιώνεται με φωτεινές προφορές, για παράδειγμα, κόκκινο.

Εάν η επιφάνεια του τραπεζιού επίπλων είναι κατασκευασμένη από ξύλο ή υλικό σε τόνους ξύλου, το οικολογικό στιλ θα υποστηρίξει τον χρωματικό τόνο του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς. Τότε δεν χρειάζεται να καλύψετε το τραπέζι με τραπεζομάντιλο, που αντιστοιχεί σε αυτό το στυλ.

Επιλογές διακόσμησης για την Πρωτοχρονιά

Είναι αρκετά από αυτά. Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

• Μινιμαλισμός και κομψότητα - για όσους γιορτάζουν το νέο έτος σε στενό κύκλο. Όργανα για κάθε συμμετέχοντα στη γιορτή τοποθετούνται γύρω από τον κύκλο, το τετράγωνο ή το ορθογώνιο του τραπεζιού. Η μέση του τραπεζιού καταλαμβάνεται από μια σύνθεση από κοσμήματα και κεριά. Η χρωματική συνοδεία αυτού του στυλ θα υποστηρίξει μπεζ, κόκκινο, πράσινο, καφέ, λευκό, χρυσό.

• Το λευκό και το χρυσό σχέδιο, αν και παραδοσιακό, εξακολουθεί να είναι ελκυστικό για πολλούς που γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά. Επιλέγονται κεριά και σερβίτσια άσπρο χρώμαή σε αποχρώσεις του γαλακτώδους και του μπεζ, που θα προσθέσουν ζεστασιά στην ατμόσφαιρα. Το φως και η αγνότητα θα προσφέρουν στοιχεία από παστέλ, χρυσούς και πράσινους τόνους. Ξύλινα αντικείμενα, μεταλλικά κηροπήγια, μπορντούρες σε πιάτα και πιάτα είναι «φίλοι» μαζί τους.

• Οι λάτρεις των επιλογών φαντασίας μπορούν να συνδυαστούν για να δημιουργήσουν εορταστική ατμόσφαιραδιάφορες υφές και χρώματα. Το τελευταίο θα πρέπει να είναι 3-4 για να αποφευχθεί η άσκοπη διαφοροποίηση. Τα πιάτα είναι κατά προτίμηση απλά ή με διακριτικό στολίδι. Οι χαρτοπετσέτες επιλέγονται για να ταιριάζουν με τα τραπεζομάντιλα, τα διακοσμητικά - σύμφωνα με το γενικό στυλ του περιβάλλοντος χώρου της Πρωτοχρονιάς.

• Σε ένα σαλόνι με πολλά ξύλινα αντικείμενα, είναι σκόπιμο να διακοσμήσετε ένα τραπέζι από ξύλο. Τα πιάτα σε αυτή την περίπτωση παρουσιάζονται απλά, αναδίδοντας μια απαλή γυαλάδα. Ένας μεγάλος αριθμός κεριών θα δημιουργήσει την ψευδαίσθηση του τζακιού. Τραπεζομάντιλο και χαρτοπετσέτες από φυσικά υφάσματα - σε ζεστές γαλακτώδεις, μπεζ, μπορντό, τούβλο, πράσινες αποχρώσεις.

• Ο συνδυασμός λευκού και κόκκινου χρώματος θα δημιουργήσει επίσης μια εορταστική ατμόσφαιρα για την Πρωτοχρονιά. Το ζεστό φως των κεριών θα απαλύνει την αντίθεση του ψυχρού λευκού και του ζεστού κόκκινου. Ειδικά αν ο υπερυψωμένος φωτισμός είναι χαμηλός ή απουσιάζει εντελώς. Το λευκό-κόκκινο φόντο θα αραιωθεί με μια κίτρινη τονικότητα και έναν συνδυασμό ψυχρών και ζεστών τόνων.

Τραπεζομάντιλο

Πρέπει να γιορτάσετε το νέο έτος σε ένα τραπέζι καλυμμένο με ένα τραπεζομάντιλο κατάλληλο για τη γιορτή. Επιλέξτε έναν καμβά σύμφωνα με το μέγεθος του πάγκου κατά προτεραιότητα χρωματικό σχέδιο. Η καλύτερη επιλογήθα υπάρχει τραπεζομάντιλο από πυκνό ύφασμα σε έναν τόνο ή 2-3 αντίγραφα διαφορετικής τονικότητας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τραπεζομάντιλα σε διακριτικά χρώματα.

Μια επιλογή θα ήταν λινό ή λινάτσα. Το κάλυμμα μπροκάρ φαίνεται εντυπωσιακό και πλούσιο. Εάν επιλέξετε ένα μεταξωτό τραπεζομάντιλο, υπάρχει πιθανότητα να συναντήσετε μια ασταθή θέση των πιάτων στο τραπέζι. Το μετάξι έχει μια συρόμενη ιδιότητα και όλα στο τραπέζι θα μετακινηθούν έξω.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για το τραπεζομάντιλο στο τραπέζι:

• Η κλασική τοποθεσία είναι σχετική ανά πάσα στιγμή. Ταυτόχρονα, το ελαφρύ ύφασμα θα προσθέσει περισσότερο φως στο δωμάτιο, οι χαμηλοί ζεστοί και φυσικοί τόνοι θα φέρουν νότες άνεσης στο δωμάτιο.
• Ένα ορθογώνιο τραπεζομάντιλο τοποθετημένο διαγώνια φαίνεται εντυπωσιακό σε ένα στρογγυλό, τυπικό τραπέζι. Το αποκορύφωμα αυτής της επιλογής θα είναι ο συνδυασμός καμβάδων με αντίθεση ή αποχρώσεις του ίδιου τόνου.
• Η επίστρωση, παρόμοια με το χαλί, φαίνεται πρωτότυπη. Σε αυτή την περίπτωση, το τραπεζομάντιλο λαμβάνεται με πλάτος ελαφρώς που δεν φτάνει στις πλευρικές άκρες του τραπεζιού.
• Ένα πιασάρικο φόντο για πιάτα και πιάτα επιτυγχάνεται με τη βοήθεια 2 τραπεζομάντιλων. Η βάση (σε μπεζ, κρέμα ή άμμο) καλύπτει όλο το τραπέζι. Βοηθητική - φωτεινή τονικότητα (για παράδειγμα, κόκκινο, πράσινο) και το ίδιο μήκος με το πρώτο, αλλά πλάτος που δεν υπερβαίνει τα 3/4 του κύριου.

Το πιο κατάλληλο ύφασμα για τραπεζομάντιλο είναι ένα λείο ή φλις ύφασμα. κατάλληλο χρώμα. Το λευκό είναι επίσης κατάλληλο, αλλά είναι πιο κατάλληλο για ένα ευρύχωρο, φωτεινό δωμάτιο. Καθώς και πολύ ελαφριά τραπεζομάντιλα, απέναντι στα οποία χάνεται η γιορτινή εμφάνιση των πιάτων και των μαχαιροπίρουνων στο λυκόφως.

Χαρτοπετσέτες

Έτοιμες πολύχρωμες χαρτοπετσέτες με πρωτοχρονιάτικες ιστορίες θα βοηθήσουν κάθε νοικοκυρά. Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα με αυτά, αυτά τα χαρακτηριστικά είναι όμορφα και ούτω καθεξής. Αν όμως οι επιλογές, ύφασμα ή χαρτί, είναι φτιαγμένες στο ίδιο χρώμα, η ομορφιά και η πρωτοτυπία του σχεδίου δεν θα τους βλάψει.

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να διακοσμήσετε τις χαρτοπετσέτες με ειδικούς κρίκους από ξύλο, μέταλλο, χαρτί ή κορδέλες. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα δαχτυλίδια με μικρά Χριστουγεννιάτικα στολίδιαπου αντιπροσωπεύει το σύμβολο διακοπές του νέου έτους.

Αλλά υπάρχει ένας πειρασμός να διπλώσετε φιγούρες από χαρτοπετσέτες για να ταιριάξετε με το νέο έτος. Χρησιμοποιείται πιο συχνά για αναδιπλούμενες επιλογές για χριστουγεννιάτικα δέντρα. Ένα από αυτά είναι εύκολο να γίνει. Θα χρειαστείτε μια χαρτοπετσέτα διπλωμένη στα τέσσερα. Από την προβλεπόμενη μεσαία πτυχή, σχηματίζεται ένα τρίγωνο από το 1/2 στα αριστερά, το οποίο πρέπει να διπλωθεί στη μέση πιέζοντας κατά μήκος της μέσης γραμμής. Κάντε το ίδιο με 1/2 χαρτοπετσέτα στα δεξιά. Πάρτε ένα κυματιστό χριστουγεννιάτικο δέντρο. Πρέπει να μπει σε ένα πιάτο.

Από μια χαρτοπετσέτα διπλωμένη τέσσερις φορές υπό γωνία, μπορείτε να κάνετε ένα κερί σε κύμα. Το τεμάχιο εργασίας σε σχήμα κώνου πρέπει να τυλίγεται ξεκινώντας από τη βάση. Βάζουν ένα κερί σε ένα πιάτο, ισιώνοντας τα κύματα.

Εάν υπάρχουν παιδιά στο τραπέζι, για αυτά 2 χαρτοπετσέτες στριμμένες σε σωλήνα είναι διακοσμημένες με χριστουγεννιάτικες καμπάνες σε χρυσό. Ξεδιπλώνοντας τη χαρτοπετσέτα, τα παιδιά ακούνε ένα μαγικό κουδούνισμα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για πτυσσόμενες χαρτοπετσέτες. Είναι σημαντικό αυτά τα εορταστικά χαρακτηριστικά να συνδυάζονται με ένα τραπεζομάντιλο. Ποιο από αυτά να προτιμήσετε, ύφασμα ή χαρτί, αποφασίζει η φιλόξενη οικοδέσποινα. Και μην ξεχνάτε τον λειτουργικό σκοπό των χαρτοπετσετών.

Πολύ σημαντικό: Υπάρχουν σύμβολα της χρονιάς σύμφωνα με το ανατολικό ημερολόγιο που δεν τους αρέσουν τα διακοσμητικά στοιχεία. Αντηχώντας τα γούστα τους, οι πούλιες απλώς στερεώνονται στις άκρες κάθε χαρτοπετσέτας και τοποθετούνται σε μορφή τριγώνου σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Επιτραπέζια σκεύη

Αφού απλωθεί το τραπεζομάντιλο, έρχεται η σειρά της τακτοποίησης των πιάτων. Το σετ περιλαμβάνει μια ποικιλία επιλογών. Περιλαμβάνουν:

• πιάτα μερίδας?
• μαχαιροπήρουνα (κατά προτίμηση ασημί ή με ασημί απόχρωση) για διαφορετικά πιάτα.
• Γυαλιά;
• Γυαλιά;
• ποτήρια κρασιού.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε απλά, χωρίς περιττές, αλλά όμορφα σχεδιασμένα πιάτα για τη γιορτή της Πρωτοχρονιάς. Κατά προτεραιότητα - στρογγυλεμένα σχήματα δειγμάτων. Η απόδοση χρώματος δεν πρέπει να είναι πολύ φωτεινή ή σκούρα. Η χρήση πολλών αποχρώσεων και διαφορετικών υφών και σχημάτων στα πιάτα θα πετύχει ένα ανεξίτηλο αποτέλεσμα. Στο τραπέζι για τη συνάντηση του επόμενου έτους, οι καλύτερες παραλλαγές επιτραπέζιων σκευών θα είναι πήλινα, ημι-και πορσελάνη, ξύλινα και χοντρά χρωματιστά γυάλινα σκεύη.

Επιτρέπεται να δένετε μαχαιροπήρουνα με κορδέλες στα αγαπημένα χρώματα του ζώου - του χάρακα της χρονιάς. Αυτό θα δώσει στη συνολική σύνθεση στο τραπέζι μια ορισμένη αίγλη. Επιπλέον, αυτό θα διευκολύνει την οικοδέσποινα να αλλάξει τις ήδη χρησιμοποιημένες συσκευές σε καθαρές.

Το κύριο φαρδύ πιάτο πρέπει να είναι όμορφο και με πρωτοχρονιάτικο οικόπεδο (τα υπόλοιπα πιάτα τοποθετούνται πάνω του όταν αλλάζουν τα πιάτα). Λοιπόν, αν είναι υπηρεσία. Αλλά ελλείψει αυτού, ένα σετ σε λευκό θα βοηθήσει, το οποίο είναι προσωρινά εύκολο να μεταμορφωθεί χρησιμοποιώντας αυτοκόλλητα, αλουμινόχαρτο, λάμψη.

Δεν υπάρχει σίγουρα θέση στο τραπέζι με την ευκαιρία της Πρωτοχρονιάς για πλαστικά, σπασμένα και μη πλυμένα σε λάμψη δείγματα. Όλα τα ολόκληρα πιάτα πρέπει να αστράφτουν από καθαριότητα και να αντανακλούν τον εορταστικό φωτισμό στην επιφάνεια.

Πρέπει να βάλετε πιάτα στο τραπέζι ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων με τους ιδιοκτήτες. Εάν δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία από ένα σετ, είναι προτιμότερο να συμπληρωθούν με αντίγραφα που έχουν παρόμοια ομοιότητα με αυτά του κύριου σετ. Οι διαστάσεις όλων των αντικειμένων πρέπει να χωρούν τα τρόφιμα χωρίς να γεμίζουν το χώρο. Είναι σημαντικό να τακτοποιήσετε πιάτα με μαγειρευτά πιάτα, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί εύκολα να πάρει ό,τι χρειάζεται.

Στοιχεία διακόσμησης

Μια σωστά οργανωμένη διακόσμηση δημιουργεί και μια γιορτινή ατμόσφαιρα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει επίσης να επιλέξετε φυσικά χρώματακαι υλικά. Δεν χρειάζεται όμως να εγκαταλείψετε και το glitter. Εδώ οι βοηθοί είναι, πρώτα απ 'όλα, γιρλάντες, βεγγαλικά, καθώς και πηγές φυσικού φωτός. Η φωτιά μπορεί να προέλθει από τζάκια. Επειδή όμως λίγοι τα έχουν, τα κεριά γίνονται εναλλακτική.

Η άνεση και η μαγεία επιτυγχάνονται κατόπιν συνεννόησης ένας μεγάλος αριθμόςκεριά διαφόρων μεγεθών. Ογκώδη και λεπτά κεριά σε κηροπήγια από μέταλλο, γυαλί, κεραμικά θα προσθέσουν μυστήριο στο δωμάτιο. Η τονικότητα των χαρακτηριστικών είναι κατά προτίμηση απλή και καθαρή, για παράδειγμα, γαλακτώδες, μπορντό. Δεν αποκλείονται οι μεταλλικές αποχρώσεις, όπως χάλκινο, χρυσό, ασημί.

Όταν στρώνουμε το τραπέζι, τοποθετούνται μικρά κεριά δίπλα στις συσκευές όλων που γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά. Στο κέντρο του τραπεζιού τοποθετούνται αρκετά μεγάλα κεριά: η φωτιά τους θυμίζει τζάκι, μια τέτοια εστία ενώνει και «ζεσταίνει». Μπορείτε επίσης να βάλετε κεριά γύρω από το τραπέζι σε ντουλάπια και ράφια, χωρίς να ξεχνάτε την πυρασφάλεια.

Μικρά ειδώλια του συμβόλου του επόμενου έτους χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση στο τραπέζι. Και, για παράδειγμα, εάν είναι σκύλος, η απεικόνιση του θα ήταν κατάλληλο Λούτρινα παιχνίδιακαι ειδώλια. Θα πρέπει να συμπληρώνονται με φιγούρες οστών και αγαπημένες λιχουδιές αυτού του ζώου. Ξύλινα στοιχεία, φυτά, αποξηραμένα λουλούδια, μούρα, αστέρια από γαρύφαλλο, μπαστουνάκια βανίλιας και, φυσικά, κλωνάρια κωνοφόρων δέντρων (έλατο, πεύκο, έλατο, κέδρος) θα αναδείξουν την κομψότητα του τραπεζιού. Διακοσμώντας το τραπέζι με χριστουγεννιάτικα στολίδια, χάντρες, γιρλάντες, δημιουργούν ένα αστραφτερό φόντο στο τραπέζι για την πρωτοχρονιάτικη γιορτή.

Τα αξεσουάρ πρέπει να συνθέτουν μια θεματική εικόνα της γιορτής. Η παρουσία τους σε λογική ποσότητα δεν πρέπει να παρεμποδίζει τη διάταξη των πιάτων με εορταστικά πιάτα, σνακ και επιδόρπια. Σύμφωνα με τους κανόνες ασφαλείας, τα γρήγορα εύφλεκτα ξερά λουλούδια και πούλιες πρέπει να τοποθετούνται μακριά από τη φωτιά των κεριών.

Πολύ σημαντικό: Όταν στολίζετε το τραπέζι για την Πρωτοχρονιά, είναι σοφό να ακολουθείτε τη συμβουλή «μην το παρακάνετε». Και, αντί να συσσωρεύετε σύνθετες συνθέσεις, είναι καλύτερα να περιοριστείτε σε μερικές. Μπορεί να είναι χαμηλοί δίσκοι με κώνους, κλαδιά ελάτης, μανταρίνια, κεριά. Είναι προτιμότερο να τοποθετήσετε την πρωτοχρονιάτικη ικεμπάνα στη μέση του τραπεζιού πάνω σε μια φαρδιά χρυσή κορδέλα.

Κανόνες σερβιρίσματος

Στο στρώσιμο του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού και στην τακτοποίηση των πιάτων, προτεραιότητα είναι η φροντίδα της άνεσης των επισκεπτών. Τα μαχαιροπίρουνα θα πρέπει να τακτοποιούνται σύμφωνα με τους κανόνες εθιμοτυπίας. Ο αριθμός των στοιχείων πρέπει να είναι ίσος με τον αριθμό των προσκεκλημένων και των οικοδεσποτών.

Μια όμορφη, αστραφτερή ρύθμιση τραπεζιού πρέπει να είναι άνετη και λειτουργική. Και δεδομένου ότι τα πιάτα είναι το κύριο χαρακτηριστικό για την κατανάλωση των πιάτων της Πρωτοχρονιάς, τοποθετούνται στις άκρες του τραπεζιού. Τα πιάτα τοποθετούνται σε ένα σωρό, δίπλα τους είναι ποτήρια και πιρούνια.

Οι κανόνες σερβιρίσματος προβλέπουν την ακόλουθη σειρά:

• το τραπεζομάντιλο με τα άκρα του κρέμεται από όλες τις πλευρές κατά 30-35 cm.
• χαρτοπετσέτες διπλωμένες σε τρίγωνο ή τυλιγμένες σε σωλήνα βρίσκονται σε κάθε σετ πλακών.
• Τα πιάτα είναι τοποθετημένα με τη σειρά που έχουν προγραμματιστεί να σερβιριστούν τα πιάτα. Και αν το πιάτο για ζεστό είναι στην αρχή, τοποθετείται ένα πιάτο για σνακ. Σε αυτή την περίπτωση, όλα αυτά τα πιάτα τοποθετούνται 2 cm από την άκρη του τραπεζιού.
• τοποθετούνται μαχαιροπήρουνα, ξεκινώντας από ορισμένους κανόνες. Το πιρούνι με τις προεξοχές προς τα πάνω τοποθετείται στα αριστερά της πλάκας. Το μαχαίρι τοποθετείται στα δεξιά, στρέφοντας την άκρη του προς το πιάτο. Τα κουτάλια του γλυκού τοποθετούνται στη δεξιά πλευρά του μαχαιριού, αφαιρέστε τη σέσουλα.
• τα ποτήρια και τα ποτήρια θα γίνονται στα δεξιά των πιάτων και με τη σειρά που προβλέπεται να σερβίρονται τα ποτά. Ταυτόχρονα, τα τοποθετημένα γυαλιά δεν πρέπει να αποτελούν εμπόδιο στη χρήση συσκευών.
• αλατοπιπεροπομπές τοποθετούνται στο κέντρο του τραπεζιού σε ειδικά stand. Δεν είναι περιττό να προσθέσετε ένα sudok με μουστάρδα, σάλτσες, βούτυρο σε αυτά τα δοχεία.
• βάζα με λουλούδια - πρέπει να παρέχονται σε ένα μεγάλο τραπέζι ανάλογα με τον αριθμό των ανθοδεσμών. Η αντικατάσταση θα είναι ένα μικρό μάτσο κοντά στις συσκευές για όλους όσους κάθονται στο τραπέζι. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα λουλούδια δεν θρυμματίζονται και δεν εμποδίζουν τα πιάτα από τους επισκέπτες.
• Τα κρύα ορεκτικά στα πιάτα στο μεσαίο τμήμα του τραπεζιού επαναλαμβάνονται καλύτερα στα αντίθετα άκρα του τραπεζιού, ώστε όσοι γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά να φτάσουν μόνοι τους σε αυτά τα πιάτα.

Στον μπουφέ, τα πιάτα με κρέας, ψάρι, λαχανικά οργανώνονται σε ομάδες. Το φαγητό παρασκευάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορεί να ληφθεί εύκολα με ένα πιρούνι και να καταναλωθεί χωρίς τη χρήση μαχαιριού. Και αυτά είναι κάθε είδους καναπεδάκια, ταρτάκια, κοψίματα.

Διακόσμηση και σωστό σερβίρισμα των πιάτων

Κατά τη διακόσμηση του τραπεζιού, πρέπει να τηρείται ένα μέτρο ώστε να μην παρεμποδίζεται η διάταξη των πιάτων που παρασκευάζονται ορεκτικά και διακοσμημένα με μεράκι. Αλλά ακόμη και η συνηθισμένη κοπή μετατρέπεται σε διακόσμηση τραπεζιού για το νέο έτος. Και υπάρχουν μερικοί κανόνες που θα σας βοηθήσουν να δώσετε στα πιάτα πρωτοτυπία.

Τα προϊόντα κόβονται πολύ λεπτά με έναν κόφτη ή ένα κοφτερό μαχαίρι.
Όταν επιλέγουν συνδυασμούς προϊόντων, καθοδηγούνται από τα γούστα των ιδιοκτητών. Δεν πρέπει όμως να συνδυάσετε πολύ ζουμερά και αποξηραμένα υλικά, για να μην αφήσετε τον χυμό να αλλάξει τη γεύση.

Η συμμόρφωση με τη χρωματική συμβατότητα των εξαρτημάτων κοπής θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε μια όμορφη διάταξη σύνθεσης.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την τοποθέτηση ψιλοκομμένων προϊόντων. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• ένα πιάτο φρούτων λαμβάνεται από στρογγυλούς πορτοκαλιού με φλούδα, ξεφλουδισμένα μανταρίνια, τοποθετημένα σε σειρές κατά μήκος των άκρων του πιάτου, η μέση δίνεται σε "λουλούδια" από ακτινίδιο. Το πιάτο γεμίζεται κυκλικά από άκρη σε άκρη, εναλλάσσοντας ένα συστατικό μιας τονικότητας με ένα που έχει διαφορετική απόχρωση.
• παίρνοντας ένα ορθογώνιο πιάτο σε σχήμα «χελώνας», απλώνουν τα ληφθέντα προϊόντα σε σειρές πάνω του, ενώ ένα προϊόν καταλαμβάνει τη δική του σειρά. Για διακόσμηση, πάρτε φέτες λεμονιού, cranberries, κλαδάκια φρέσκου άνηθου.
• τόσο γεμιστό τυρί όσο και ζαμπόν, τα λουκάνικα φτιάχνουν υπέροχα ρολά στερεωμένα με σουβλάκι - παίρνουν φαγητό για αυτό.

Μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες χτίζοντας μια διάταξη χριστουγεννιάτικου δέντρου, όπου κλαδιά κωνοφόρων απεικονίζουν κομμένο τυρί, αγγούρι, λουκάνικο. Νόστιμες «βελόνες» είναι κορδόνια σε ένα σουβλάκι στερεωμένο στο κέντρο του πιάτου. Τα "πόδια" των φρούτων της ελάτης λαμβάνονται από λεμόνι, γκρέιπφρουτ, ακτινίδιο. Τα βρύα κάτω από τέτοια "ψαροκόκαλα" απεικονίζουν κομμένα λαχανικά και φρούτα, μούρα και σπόρους ροδιού με αντίθεση χρώματος.

Σαλάτες, περισσότερες σαλάτες

Στη διακόσμηση σαλάτας χρησιμοποιούνται γνωστές επιλογές. Ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, ένας σκαντζόχοιρος, ένας σκύλος, ένα ρολόι της Πρωτοχρονιάς δημιουργούνται από κατάλληλα προϊόντα.

Εάν δεν υπάρχει χρόνος, τότε τα παρακάτω κόλπα θα σας βοηθήσουν:

• Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε 2 μέρη και αφαιρούμε τους σπόρους. Πάνω στην έτοιμη σαλάτα, κάθε μισό τοποθετείται με το δέρμα προς τα έξω, με αποτέλεσμα «καμπάνες». Οι "γλώσσες" είναι φτιαγμένες από πράσινα φτερά κρεμμυδιού, η κορυφή της έλλειψης μαρουλιού είναι διακοσμημένη με κλωνάρια άνηθου.
• «Ρολόι» με βέλη γίνονται σε επίπεδη επιφάνεια της σαλάτας. Στην περιφέρειά του, αρκεί να σχεδιάσετε τους αριθμούς 3, 6, 9, 12, οι υπόλοιποι υποδεικνύονται με ελιές. Για τα βέλη, επιλέγονται τα συστατικά που είναι "έτοιμα".
• Πολλές σαλάτες σερβίρονται ανάμεικτες και ανομοιόμορφες. Για να τα διακοσμήσετε, χρησιμοποιήστε τον κρόκο ενός βρασμένου αυγού, ψιλοκομμένο στον τρίφτη, κόκκους ροδιού, κράνμπερι. Η επιφάνεια της σαλάτας απλά πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ένα από αυτά τα συστατικά.

Αλλά τα πιο προσιτά ως διακόσμηση για μια σαλάτα είναι φέτες προϊόντων από τα οποία φτιάχνεται ένα πιάτο σαλάτας και χόρτα. Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα τριαντάφυλλο από ένα λουκάνικο (ντομάτα) και να προσθέσετε ένα φύλλο πράσινης σαλάτας. Έτσι μπορείτε να διακοσμήσετε ένα ξεχωριστό κομμάτι κέικ σαλάτας.

Τι είναι ζεστό

Όσο για τα ζεστά πιάτα, θα πρέπει να σκεφτείτε τη διακόσμηση ακόμη και πριν μαγειρευτούν. Ειδικά αν το φαγητό γίνεται ως μείγμα, όπως πιλάφι, ψητό. Για μια παραδοσιακή χήνα ψημένη στο φούρνο, ταιριάζουν παπιλότες σε πόδια και μήλα, αχλάδια, λεμόνια για το τύλιγμα πουλερικών, κλωνάρια φρέσκων βοτάνων. Μην ξεχνάτε τα ψιλοκομμένα καρότα, τα παντζάρια, τα αγγούρια, τα φρούτα.

Εάν το συνοδευτικό σερβίρεται ξεχωριστά, αξίζει να ετοιμάσετε έναν πολύχρωμο πουρέ πατάτας και να φτιάξετε μια τσουλήθρα από αυτό. Οι βαφές για αυτό θα είναι φυσικές χυμοί λαχανικών. Κάντε το ίδιο με τα ζυμαρικά, που είναι καλύτερα να τα φτιάξετε μόνοι σας.

Η σαντιγί και η κρέμα γάλακτος κάνουν καλή δουλειά στη διακόσμηση των πιάτων. Ένα «καπάκι» από αυτά τα αλατισμένα προϊόντα θα προσθέσει ξύσμα στο πιάτο ή θα πάρει τη θέση της σάλτσας.

Φρέσκα φρούτα σε ένα μεγάλο πιάτο (μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολλά επίπεδα), φυσικός χυμός που χύνεται σε αστραφτερές διαφανείς καράφες - αυτά τα προϊόντα θα φέρουν Σερβίρισμα ΠρωτοχρονιάςΠΑΙΔΙΚΕΣ ΑΝΑΜΝΗΣΕΙΣ. Και ένα αναπόσπαστο μέρος του νέου έτους - τα μανταρίνια είναι καλά τόσο σε ξεχωριστό πιάτο όσο και ως βάση για μια πιατέλα φρούτων.

Η αφθονία και η ποικιλία από νόστιμα πιάτα και ποτά είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη δημιουργία Να έχετε καλή διάθεσηεπισκέπτες. Οι παραλλαγές μαγειρεμένου κρέατος και τα συστατικά κρέατος σε σαλάτες, σάντουιτς, κομμάτια θα είναι η προτεραιότητα στο τραπέζι. Λαχανικά, φρούτα και μικρά σνακ θα συμπληρώσουν την εικόνα της γιορτής.

Τα πιάτα σερβίρονται με τη σωστή σειρά. Η πρόσβαση σε αυτά για τον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς θα πρέπει να είναι απεριόριστη. Τα αντικείμενα και τα τρόφιμα τακτοποιούνται λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες όλων όσων κάθονται στο τραπέζι.

Ένα πολυώροφο πιάτο σε επίπεδα θα βοηθήσει σε περίπτωση βολικής και επίσημης διάταξης γλυκών και φρούτων. Θα εξοικονομήσει επίσης χώρο στο τραπέζι.

Τα σνακ "για ένα δόντι" σερβίρονται καλύτερα με σουβλάκια διακοσμημένα με εικόνες του συμβόλου της χρονιάς.

Τοποθετήστε μια πινακίδα ονόματος σε κάθε χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε οι καλεσμένοι να καθίσουν ευκολότερα στο τραπέζι. Κατάλληλες είναι και οι ταμπλέτες σε κάθε πιάτο (δίπλα) με εικόνες ενός ζώου, του χάρακα του επόμενου έτους.

Δεν βλάπτει να δώσετε σε κάθε επισκέπτη ένα δώρο με τη μορφή ενός μικροσκοπικού ζώου από ξύλο, ύφασμα, πηλό. Δίπλα στο προσωπικό πιάτο κάθε επισκέπτη μπορεί να τοποθετηθεί ένα δώρο τυλιγμένο σε χρυσή συσκευασία.

Το πρώτο βράδυ του χρόνου γιορτάζεται σε ένα όμορφα στολισμένο και σερβιρισμένο τραπέζι. Μια ποικιλία από χορταστικά και νόστιμα πιάτα θα προβλέψει άφθονα φαγητά για όλο το χρόνο.