Bebidas alcohólicas al estilo japonés. Alcohol japonés de Okinawa Nombres de licores japoneses

Japón y China son famosos por sus ceremonias del té. El té verde se considera legítimamente la bebida nacional de ambos países. Pero él no es el único tradicional. Hay otras bebidas nacionales japonesas y chinas que tienen una gran demanda en todo el mundo. De hecho, el té verde ha ganado gran popularidad en muchos países. Apareció originalmente en China y, poco después, Japón lo adoptó de sus vecinos. Esta bebida recibe mucha atención después de las comidas. Lo beben lentamente para sentir bien el sabor. No se sirven dulces con él, ya que se cree que sólo pueden estropear el sabor del té. Cuando se bebe la primera taza, se vierte más agua en ella, ya que se cree que la segunda infusión es mucho más sabrosa que la primera. Las ceremonias del té que se llevan a cabo en ambos países son realmente una vista hermosa. A veces pueden durar horas, completamente inmersos en la sabiduría de los filósofos chinos. El sake también se llama vodka de arroz, no del todo descabellado, porque la concentración de esta bebida no supera los 19 grados. Se obtiene a partir de agua y arroz, fermentando este último. Hay muchas variedades de sake, que difieren en consistencia y fuerza de 14 a 19 grados, porque en cada rincón de Japón se prepara de manera diferente. Dependiendo de los productos que se agreguen además del arroz, el sabor y el color del sake pueden cambiar. A menudo, este vodka puede tener un color amarillento debido al limón o tener un sabor a champiñones, salsa de soja e incluso queso. A veces se puede agregar sake a una marinada, como jengibre rosado encurtido. Shochu es también una bebida alcohólica japonesa. Su fuerza es de 25 grados. Hay dos tipos principales de shochu: korui y otsurui. Al producir estos tipos, el primero no debe exceder los 36 grados de resistencia y el segundo no debe exceder los 45 grados. En cualquier caso, para que las bebidas no queden tan fuertes se diluyen. En cuanto a su sabor, el shochu tiene muchas variaciones: cebada, fruta, arroz, patata, azúcar y otros. El sabor puede ser dulce, amargo, ligeramente ácido. El vino de ciruela ocupa una posición especial tanto en Japón como en China. Está elaborado a partir de una variedad especial de ciruela verde, la ume. El vino terminado tiene un color dorado y, para darle un tono rojo o verde, el vino se infunde con hojas de perilla roja o té verde. Este vino no se sirve como el vino de uva en un vaso transparente, sino en un cuenco con tallo corto. Y el hielo añadido al vino de ciruela puede ayudar a revelar su sabor, lo que se considera inaceptable para el vino de uva. El vino de ciruela se sirve con sushi y carne y se combina con postres. Si hablamos de bebidas tradicionales chinas, estas se caracterizan principalmente por el color, como el baijiu y el huangjiu. El primero traducido significa "bebida alcohólica blanca" y el segundo significa "bebida alcohólica amarilla". La variedad más popular de baijiu, el “Maotai”, puede tener una potencia de entre 40 y 60 grados. Además, su precio es bastante elevado en comparación con otras bebidas. En esencia, esto es vodka de arroz. Huangjiu también se llama vino amarillo, que se prepara con arroz o mijo. Cuando se expone a la luz, es transparente con un tinte ámbar. No sólo se sirve como bebida, sino que también se añade al freír pescado y carne. Algunos tipos de carne incluso se remojan especialmente en este vino antes de colocarlos en una sartén. A pesar de la gran cantidad de bebidas alcohólicas, casi nunca es posible ver a una persona borracha en las calles de Japón y China, ya que la cultura de la bebida presupone paz y sueño después de beber mucho.

El alcohol es una bebida completamente común en la sociedad japonesa. Casi ninguna fiesta está completa sin él; además, en las reuniones de negocios también es costumbre servir diversas bebidas alcohólicas.Por este motivo, en el País del Sol Naciente podrás encontrar gran número varios tipos alcohol y excelente calidad.

A continuación se muestran las bebidas alcohólicas más populares de Japón:

Cerveza- Como en muchos otros países del mundo, este es el alcohol más popular. La cerveza apareció por primera vez en la isla de Hakkaido y las recetas fueron traídas de Alemania. Los japoneses también tienen cervezas exóticas, por ejemplo. (escribimos sobre él antes).

happoshu(traducción literal - "alcohol espumoso") - cerveza con bajo contenido de malta. Estas bebidas aparecieron recientemente y su característica principal es la misma fuerza que la cerveza. Pero aquí hay notablemente menos malta, lo que hace que la bebida tenga un sabor más agradable.

« Tercera cerveza"Es ya una verdadera novedad en la industria cervecera japonesa. Aquí no hay nada de malta. En su lugar, se utilizan soja, trigo e incluso guisantes. La bebida es popular y sus volúmenes de producción no harán más que crecer.

Beneficio- el vino de arroz, que ha conseguido conquistar numerosos admiradores fuera del país del Sol Naciente. A la hora de preparar esta bebida es importante una secuencia clara de acciones y el uso de los mejores ingredientes, de lo contrario el resultado final estará lejos de ser el ideal. El contenido de alcohol en el producto final es del 10 al 20%. El sake se puede consumir frío o caliente.

shochu- una bebida bastante fuerte, cuyo contenido de alcohol puede alcanzar un importante 40%. Se prepara según recetas antiguas y se sirve con hielo y zumo de frutas.

Bebidas de frutas ligeras, cuyo contenido de alcohol oscila entre el 5 y el 8%. Los sabores varían mucho, pero generalmente se prefieren las frutas de las familias de los cítricos y las peras. A los representantes de la bella mitad de la humanidad les encanta beber este tipo de bebidas.

vino de ciruela- un vino elaborado con ciruelas japonesas y que tiene un sabor sorprendentemente agradable. Incluso aquellos que tienen una actitud muy fría hacia el alcohol aprobarán esta bebida. El vino de ciruela generalmente se elabora en casa, pero a menudo se puede encontrar en los estantes de las tiendas japonesas.

Cualquiera puede comprar bebidas alcohólicas en los supermercados locales, licorerías e incluso en máquinas expendedoras. Podrás comprar bebidas alcohólicas hasta las 11 pm hora local. Curiosamente, en Japón el alcohol se vende a partir de los 20 años y no a partir de los 18, como en nuestro país.

Beneficio

En Rusia existe la idea errónea de que el sake es lo mismo que el vodka, pero sólo elaborado con arroz. De hecho
El vodka ruso y el sake japonés están unidos únicamente por su lugar en la cultura del consumo de alcohol de estos dos pueblos.

El sake se elabora tradicionalmente únicamente con arroz y es un producto de la fermentación del arroz en lugar de la destilación. El contenido de alcohol de esta bebida es de aproximadamente el 15%. Por lo tanto, sería más correcto llamar cerveza de arroz al sake o incluso cerveza de arroz. Mayoría fuentes literarias Lo denominan “vino de arroz” y nosotros nos ceñiremos a esta terminología.

Los japoneses no pueden imaginar su vida sin vino de arroz y, para el resto del mundo, se ha convertido desde hace mucho tiempo en un símbolo de Japón, como una rama de cerezo, una geisha o un haiku. El carácter sake se puede encontrar en muchos topónimos e incluso en apellidos japoneses. En la mitología japonesa, el sake desempeña el papel de limpieza mágica. Durante muchos siglos, los japoneses han adorado a las deidades del vino de arroz y algunos santuarios sintoístas están dedicados a ellas, como Omiwa no Kami en Nara. Durante el ritual de ascensión al trono, el nuevo emperador debe hacer una ofrenda a los dioses de arroz y sake.

Muchas festividades japonesas comienzan tradicionalmente con la ceremonia ceremonial de descorchar un barril de sake: varias de las personas más respetadas agarran el mango largo de un mazo de madera y rompen su tapa. Durante una boda japonesa, los novios deben intercambiar tres "sakazuki" (copas pequeñas, medianas y grandes) de vino de arroz tres veces. Este ritual, llamado "san-san-kudo" (tres-tres-nueve veces), une a la joven pareja para siempre.

La lista de eventos en la vida de los japoneses, cuyo componente obligatorio debe ser una taza de sake, puede ser interminable, y cada ocasión tiene sus propios signos: en el "Día de las Niñas" es costumbre mojar pétalos de melocotón en arroz. vino, el "Día del Niño" no está completo sin sake con pétalos de iris. Durante el Festival del Crisantemo, este vino se bebe con pétalos de crisantemo, y si un pétalo de flor de cerezo cae en el bien de alguna persona afortunada durante los Días de Primavera Admiración de Sakura, Le espera una suerte sin precedentes. Desde 1978, el vino de arroz japonés tiene su propia festividad: el primer día de octubre, los japoneses celebran solemnemente el Día del Sake.

Clasificación

Toda la variedad de tipos de vino de arroz japonés se puede dividir en dos categorías: “futsu-shu” y “tokutei-meisho-shu”.

El futsu-shu (sake común) se prepara con arroz que ha perdido sólo alrededor del 10% de su masa original durante la molienda. Durante la producción, a dicho vino generalmente se le agrega una cantidad bastante grande (alrededor del 30% del peso total de los posos sometidos a fermentación) del llamado alcohol fuerte "fermentable", azúcar (glucosa, etc.).

Tokutei-meisho-shu (sake con un nombre prescrito) reúne ocho variedades de sake de alta calidad, cuya producción está regulada por la ley japonesa:

el "honjozo-shu" se prepara a partir de arroz que no ha conservado más del 70% de su masa original después de la molienda, con la adición de alcohol fuerte "fermentable" de no más del 10% del peso de los posos fermentados;

"Jummai-shu": sake elaborado con arroz, que tampoco conserva más del 70% de su masa original, pero sin la adición de alcohol fuerte "fermentable";

"tokubetsu honjozo-shu" se prepara de la misma manera que "honjojo-shu", pero con más alto grado limpiar arroz: debe quedar aproximadamente el 60% de la masa original;

"Ginjo-shu" es sake de fermentación lenta a temperaturas controladas (más bajas). Bebida premium que se prepara a partir de arroz que no ha conservado más del 60% de su masa original. Adición de alcohol fuerte "fermentable": no más del 10%;

el “tokubetsu jummai-shu” se prepara de manera similar al “junmai-shu”, pero el arroz se pule hasta un 60%;

"Jummai Ginjo-shu" se prepara de la misma manera que "Ginjo-shu", pero sin agregar alcohol fuerte "fermentable". sake premium;

"Daiginjo-shu" es una bebida súper premium. El "Gran Ginjo-shu" se prepara de la misma manera que el arroz normal, pero el grado de pulido del arroz es muy alto: después de este procedimiento no debe quedar más del 50% de su masa original.

"Jummai Daiginjo-shu" es una bebida súper premium, que se diferencia de "Daiginjo-shu" sólo por la ausencia de aditivos de alcohol fuerte "fermentado".

Además de la clasificación anterior, el sake se divide en varios tipos y por otros motivos. Así, dependiendo de si ha sido filtrado o no, el sake puede ser “sei-shu” (refinado) y “nigorizake” (sin refinar). El vino de arroz que no ha sido pasteurizado, “vivo”, se llama “namazake”. También está el "nama-chozo-shu" (envejecido "vivo"), vino que no ha sido pasteurizado antes del envejecimiento, y el "nama-zume-zake" (embotellado "vivo"). "Shin-shu" es "joven". sake, que sale a la venta en el plazo de un año desde el momento de su producción, mientras que “ko-shu” es sake “viejo”, es decir, envejecido durante más de un año. Además, el sake puede ser "gen-shu" (concentración natural, sin diluir - 18-20% vol.) y "tei-arukuru-shu" (concentración reducida - 8-10% vol.), así como "taruzake". (sake “barril”) – envejecido en barriles de madera.

Capacidad para beber sake

Es un mito cultural que el sake sólo debe consumirse caliente. El vino de arroz tiene un rango de temperatura de consumo bastante amplio. A los japoneses les gusta beber su bebida nacional calentada, tibia e incluso helada, enfriándola con cubitos de hielo. Su elección depende de la época del año, la marca del sake y simplemente de las preferencias personales.

El sake se calienta en jarras especiales de porcelana de cuello estrecho, con una capacidad de 180 o 360 ml. Estas jarras se llaman "tokkuri". En casa, la forma más sencilla es sumergir el tokkuri en una cacerola con agua caliente durante un par de minutos, mientras que en los restaurantes se utiliza una estufa especial para ello.

Hay varios grados de calefacción: “hinatakan” (“soleado”) – 30°C, “itohadakan” (“piel humana”) – 35°C, “nurukan” (“ligeramente cálido”) – 40°C, “jokan ” (“tibio”) – 45°С, “atsukan” (“caliente”) – 50°С y “tobikirikan” (“extra”) – 55°С. Pero si recién está comenzando con el sake, entonces puede experimentar de manera segura solo calentando bebidas comunes. Y en cuanto a las variedades más caras (“ginjo-shu” o “daiginjo-shu”), es mejor consultar primero con especialistas, de lo contrario se corre el riesgo de arruinar el exquisito aroma y sabor del sake.

Una vez alcanzada la temperatura requerida, el tokkuri se coloca en un soporte de cerámica especial (tokkuri-hakama) y se sirve.

En la antigüedad, el vino de arroz se bebía en grandes cuencos especiales, que se repartían durante la fiesta. Hoy en día, el sake se sirve en pequeños cuencos "sakazuki" hechos de arcilla, vidrio o madera, o en pequeños "tubos" cuadrados con una capacidad de 30 a 40 ml. Conviene beber sake a pequeños sorbos, alargando el placer durante varias horas en una conversación tranquila.

En el restaurante, se coloca un "tokkuri" individual frente a todos los que piden sake, pero no se apresure a llenar su "vaso" usted mismo; no es costumbre beber sake de esta manera. Durante una comida, debes invitar ceremonialmente a tu vecino a beber de tu jarra, quien a su vez se asegurará de que tu taza no esté vacía. El sake debe rellenarse antes de cada tostada, de los cuales el más común es "Kampai" (hasta el fondo). Si eres el único amante del sake en la compañía, entonces alguien debería cuidar de ti, y tu cortesía se manifestará en el hecho de que sostendrás tu "sakazuki" en el aire.

Ahora unas palabras sobre cómo almacenar correctamente el sake. Una de las peculiaridades del vino de arroz es que una larga crianza no le beneficia en absoluto. Por ello, es recomendable consumirlo dentro del año siguiente a su embotellado.

El sake es muy sensible a la temperatura y la luz. Debe almacenarse a una temperatura de 1-8°C, con iluminación mínima. Golpear la botella directamente rayos de sol(así como la luz de lámparas fluorescentes o de cuarzo) pueden ser fatales para su bebida. Tampoco necesita exceso de humedad. El mejor lugar para guardar sake en casa es el frigorífico.

En cuanto a los aperitivos, los platos ligeros y armoniosos de la cocina japonesa son los más adecuados para la bebida nacional japonesa. El sabor del sake se ve especialmente realzado por los mejores trozos de pescado crudo: el sashimi, así como por las verduras encurtidas, el sushi y el caviar de arenque.

vino japonés

Los vinos japoneses se encuentran entre los más raros del mundo. La mayoría de la gente asocia Japón únicamente con el sake, una bebida alcohólica hecha de arroz pulido. De hecho, el sake es la principal bebida japonesa. Sin embargo, es un error creer que en Japón sólo se elabora vino de arroz. El vino japonés tinto seco y semiseco se produce a partir de uvas locales Koshu, cuya calidad es últimos años está en un nivel alto. Un vino se considera japonés si utiliza sólo un 5% de uvas cultivadas en el País del Sol Naciente. Las plantaciones de uva aquí ocupan áreas muy pequeñas, ya que requieren un cuidado serio: las duras condiciones naturales no permiten a los enólogos quedarse inactivos. Los vinos de uva japoneses son muy específicos, lo que atrae a los verdaderos amantes del vino. Es imposible no tocar el tema de los vinos de frutas: el vino de ciruela japonés es algo que hay que probar. Los vinos de postre frescos y claros se elaboran con granada, pera, melocotón y membrillo.

Existen varios sistemas de clasificación de vinos en Japón. Así, en Nagano los vinos japoneses se controlan por origen (el sistema es similar al de la AOC francesa), y en otras regiones las botellas de vino de calidad se marcan con una distinción especial.

Los vinos japoneses sólo se pueden degustar en un restaurante nacional; rara vez se encuentran en el mercado.

Vino Umenishiki Umesu

Japón, Ehime

Volumen: 720ml

ABV: 14%

Vino De Frutas, Dulce

El umeshu es un licor tradicional japonés, más conocido en Rusia como “vino de ciruela”. Para hacer Umeshu, las ciruelas aún verdes se infunden con sake o shochu y se les añade azúcar. La mejor variedad de ciruela para Umeshu es Nanko (prefectura de Ehime), sus frutos se infunden en shochu durante 4 meses. Luego se retiran los frutos y el Umeshu joven se conserva durante un año más. Al final del envejecimiento, el Umeshu se diluye con sake Junmai-shu (premium básico) y mirin (un tipo de bebida alcohólica japonesa).

Vino Yuzu, 720 ml

Vid Yuzu

Japón, Yamanashi

Fabricante:

Sellos budoshu

Vino De Frutas, Dulce

Volumen: 720ml

ABV: 8%

Yuzu Wine es un extraordinario vino de mandarina. Se prepara a partir de una variedad especial de mandarinas yuzu. A pesar de un nombre tan dulce, no hay ni el más mínimo indicio de empalagoso en el vino Yuzu. El productor de vino Budoshu Brands es una empresa de gran prestigio conocida en todo el mundo y su vino gana regularmente premios en los concursos de vino más prestigiosos de Japón.
El sabor del vino es más bien ligeramente ácido, sin azúcar, con vigorizantes notas de entusiasmo, un delicado amargor y un dulzor ligeramente perceptible pero distintivo. Las notas de las mandarinas yuzu se parecen más al sabor del pomelo o del pomelo que al de las conocidas mandarinas españolas y marroquíes.
Se recomienda servir el vino con postres, no demasiado dulce, aireado y tierno. Por ejemplo, como la tarta de queso.

Kazunuma Sinsengumi Kosyu, 720 ml

Katsunuma Shinsengumi Koshu

Japón, Yamanashi

Fabricante: Marcas Budoshu

Vino Blanco, Seco

Volumen: 720ml

ABV: 12%
El vino es de color amarillo dorado con tintes verdosos.
Un vino de sabor inusual, ligeramente dulce y con una acidez equilibrada.
El vino tiene un ligero aroma afrutado.
El vino va bien con platos tradicionales Cocina japonesa, especialmente sashimi y nimono (platos de verduras hervidas).
Vino Umenishiki No Umesu, 110 ml

Japón, Ehime

Fabricante: Umenishiki Yamakawa

Vino De Frutas, Dulce

Volumen: 110ml Fuerza: 14%

El umeshu es un licor tradicional japonés, más conocido en Rusia como “vino de ciruela”. Para hacer Umeshu, las ciruelas aún verdes se infunden con sake o shochu y se les añade azúcar. La mejor variedad de ciruela para Umeshu es Nanko (prefectura de Ehime), sus frutos se infunden en shochu durante 4 meses. Luego se retiran los frutos y el Umeshu joven se conserva durante un año más. Al final del envejecimiento, el Umeshu se diluye con sake Junmai-shu (premium básico) y mirin (un tipo de bebida alcohólica japonesa).

El color del vino de ciruela Umenishiki No Umeshu es marrón rojizo claro.
El sabor del vino es dulce y ciruela, pero no empalagoso.
El vino tiene un ligero aroma afrutado con sutiles notas de té verde.
El vino de ciruela japonés Umeshu combina bien con frutas y postres y también sirve como aperitivo.

Té verde

La bebida principal de Japón es, por supuesto, el té. Acompaña cualquier comida japonesa, desde el almuerzo diario hasta un banquete festivo. Los japoneses beben principalmente té verde, lo que da lugar a una importante variedad de variedades. Sin embargo, los japoneses también beben té negro, pero no distinguen variedades individuales y lo llaman por el nombre general ko-cha.

Sencha es un té japonés básico del que se basan muchos otros tés japoneses. De hecho, el sencha es un té verde común y corriente que no requiere conocimientos ni habilidades especiales para su preparación. Definitivamente gustará a todos los amantes del té verde. Como cualquier té, el sencha puede ser de gran calidad o no. No debes sacar conclusiones sobre este té después de probar sencha de producción desconocida. Un buen sencha consiste en hojas de té largas y frágiles, planas y de un color verde fresco con un aroma a hierbas. Incluso el sencha de alta calidad contiene grandes cantidades de polvo o “polvo de té”. Cuando se elabora, el sencha da una infusión de un color verde muy brillante y vibrante, por lo que conviene beberlo en tazas transparentes o blancas. El aroma y sabor del sencha es suave, a la vez fresco y ligeramente dulce y aterciopelado. Sencha contiene una gran cantidad de cafeína y vitaminas C y B2. Este té tonifica y limpia el organismo.
Preparar sencha es sencillo, pero es posible que no lo consigas la primera vez. Parecería difícil: calentar la tetera, agregar las hojas de té, agregar agua, recordando que el agua no debe estar hirviendo, y dejar reposar un rato... Sin embargo, es imposible dar recomendaciones universales sobre la cantidad de té seco. hojas, temperatura del agua y tiempo de infusión, porque la calidad del té y del agua siempre son diferentes. El té se elabora peor en agua dura porque sus sustancias activas no pueden disolverse por completo. Para el té verde (y en general para todos) existe una regla universal: cuanto más delicado sea el té y más blanda el agua, menor debe ser la temperatura del agua y menor el tiempo de infusión. El tiempo de preparación del sencha no es más de un minuto. Esto significa que todo el té de la tetera se debe verter en tazas o en un recipiente aparte a más tardar un minuto después. Si se expone demasiado, el té quedará amargo; si se expone poco, el sabor no será lo suficientemente intenso. Sencha es el único té japonés que casi no cambia su sabor ni olor durante la segunda preparación y las siguientes. Otros tés japoneses no se pueden preparar varias veces. Al preparar cada té nuevo por primera vez, se recomienda tomar una pequeña cantidad de té y dejarlo reposar durante muy poco tiempo. Si el sabor y el aroma parecen débiles, deje la segunda infusión por más tiempo y la próxima vez aumente la cantidad de té. El indicador de una sencha bien elaborada es una espuma espesa. Si no está ahí, significa que el agua está demasiado caliente, fría, dura o que el té en sí deja mucho que desear.

El té Gyokuro (también conocido como “rocío precioso” o “gotas de jade”) es esencialmente el grado más alto de sencha. Es muy rico en aceites aromáticos, vitaminas, minerales, cafeína y otras cosas útiles y agradables para el ser humano. No en vano, al gyokuro se le llama el "rey de los tés" y "el té de los genios": levanta el ánimo y estimula la actividad mental. En sabor y aroma, el gyokuro recuerda al sencha, pero con matices claros, casi imperceptibles. El color del té seco varía de verde brillante a marrón dorado dependiendo de la zona y el clima en el momento de crecimiento y cosecha. Para conservar el delicado sabor y aroma de este té, el agua debe enfriarse a 50 °C. El agua más caliente destruirá toda la belleza del té.

Matcha es el té japonés en polvo más complejo. Fue inventado en China en el siglo X y llegó a Japón recién en el siglo XII. Habiendo sido olvidado en su tierra natal, el té en polvo se ha convertido en una herencia cultural de Japón. Se utiliza para la clásica ceremonia del té japonesa. Las dificultades con el té matcha comienzan incluso antes de que se recojan las hojas. Unas semanas antes de la cosecha, se cubren los arbustos de té para proteger las hojas de la luz solar directa. Esto enriquece las hojas de té con aminoácidos y hace que la bebida sea más dulce. Cuando las hojas recolectadas se enrollan y se secan, se obtiene el té gyokuro. Cuando las hojas se secan, se quitan los tallos y las venas y se muelen con piedras de molino, el matcha resultante es un polvo de color verde brillante con una consistencia similar al talco. Matcha de los grados más altos tiene sabor dulce y aroma profundo. Para este té se recogen las hojas superiores más tiernas, dando color brillante y la máxima cantidad de nutrientes.

Tamaryokucha es un té enrollado de alta calidad. Para prepararlo se cuecen hojas de té al vapor o se fríen. Tamaryokucha es rico en vitaminas y contiene poca cafeína. Este té tiene un sabor a frutos rojos con regusto a almendras y un aroma cítrico y herbáceo.

El té japonés Genmaicha es una combinación de sencha con arroz integral inflado tostado. Esta mezcla le da un color marrón claro turbio a la infusión y un rico aroma a té y arroz con toques de semillas y pescado. Genmaicha sabe y se siente a sopa. Después de beber el té, puedes comer arroz. Este plato es una gran alternativa a la cena o al desayuno para quienes están a dieta. En Japón, el genmaichu se bebe para combatir el hambre sin sobrecargar el estómago. Este té contiene una gran cantidad de vitamina B1 y una pequeña cantidad de cafeína.

Hojicha es sencha horneado. Este té no se elabora a partir de sencha de la más alta calidad, que se tuesta hasta que aparece un aroma tostado específico. Las hojas de té de este té son marrones y brillantes, no tan suaves como las del senche. Hojicha se elabora mediante infusión regular durante no más de un minuto. El color de la infusión es muy similar al del té negro poco preparado. Hodzhicha no tiene matices sutiles de aroma y sabor. Este es un té sencillo para saciar la sed o acompañar la comida. Otros tés caracterizados como sencha de baja calidad son el bancha y el kukicha. Estos tés sencillos se elaboran con hojas grandes y toscas cosechadas al final de la temporada. En este tipo de té es fácil ver esquejes y ramitas, lo cual no es sorprendente; después de todo, estos son los tés japoneses más simples y baratos, no destinados a la exportación.

shiotyu

Para los amantes de bebidas aún más fuertes, los japoneses pueden ofrecer shiochu. Su fuerza es de 25 a 30 grados. EN últimamente Esta bebida, elaborada a base de patatas o cereales, se está convirtiendo en un serio competidor del sake tradicional, ya que es mucho más económica y, a diferencia del sake, no contiene azúcar. Los japoneses creen firmemente que después del shiochu no hay resaca y es dietético, debido a su menor contenido en azúcar respecto al sake.
Shiochu tiene un sabor y aroma más suave que el sake, pero casi sin pronunciado.
Shiotya se puede beber con hielo, diluir con agua, té o jugo, o simplemente así. Combina bien no sólo con platos japoneses sino también europeos.

Cerveza

La cerveza es una bebida que los japoneses tampoco ignoraron. A pesar de la falta de barrigas cerveceras, la consumen de buena gana. La cerveza apareció en Japón hace relativamente poco tiempo, en la segunda mitad del siglo XIX; sin embargo, la cervecería japonesa más grande, Kirin, ya ocupa el cuarto lugar en el mundo en la producción de esta bebida. Pero aún así, las cervezas importadas siguen siendo las más caras. Durante mucho tiempo en Oriente elaboraron una bebida a base de cereales, solo que los japoneses no usaban cebada, sino sus propios cultivos nacionales: arroz, mijo, centeno. Pero desde principios del siglo XII, las bebidas elaboradas según los estándares europeos se han vuelto cada vez más populares.
El mercado cervecero japonés está dominado por seis poderosas empresas: Sapporo, Asahi, Kirin, Hokkaido Asahi, Orion y Suntory. Por cierto, los japoneses no sólo beben cerveza ellos mismos, sino que también se la dan de comer... ¡a las vacas! De hecho, para conseguir la carne "veteada" de mejor sabor, en la ciudad de Matsuzdaki alimentan a las vacas con cerveza y por la mañana también les dan masajes.

Hoy bebí algo tan delicioso que no puedo evitar escribir) Que este sea un post sobre qué bebidas vale la pena probar en Japón, tal vez la información le sea útil a alguien.

Herb no Megumi es una tintura de 13 hierbas y frutas. Se considera una bebida de belleza e incluso está valorada en cosme.net, aunque no se vende en tiendas de cosméticos, sino en tiendas de bebidas alcohólicas. La tintura tiene una concentración del 13%, se recomienda beberla diluida con hielo o agua caliente, agregarla a helados y postres. Indicado para quienes tienen resfriado, sufren de mala circulación sanguínea, digestión y melancolía:))) Sabor agridulce inusual, que recuerda un poco al ginseng, pero solo un poco. Se vende en supermercados, a menudo en tiendas de drag queen, así como en los departamentos de alimentación de los grandes centros comerciales.

Licor Choya Ume - grupo grande Los licores de ciruela pertenecen al mayor y más antiguo fabricante. En Rusia estas bebidas parecen ser conocidas como vino de ciruela. En Japón, toman ciruelas ume verdes, las ponen en frascos grandes especiales, las cubren con azúcar y las llenan con alcohol fuerte y barato (alrededor de 25-35 grados, que se vende especialmente para estos fines casi en botes). Esta es una bebida casera que muchas familias preparan según sus propias recetas con sus propios trucos. El umeshu es muy dulce, con un rico sabor a ciruela. No sé cómo beberlo así, ¡todo se mantendrá unido! Tradicionalmente, el umeshu se bebe con agua caliente o hielo, o se utiliza en cócteles. De todos los licores dulces japoneses, mi favorito es el "oyuwari", con agua hirviendo, 1 a 1. En invierno, cuando el frío húmedo penetra hasta los huesos, ¡sabe mejor que el vino caliente! Hay muchos fabricantes de umeshu, pero Choya se considera uno de los más decentes, por lo que se puede recomendar con seguridad. Las bebidas choya se venden en diferentes botellas e incluso chekushki con una ciruela flotando en su interior. Todos tendrán Choya escrita en letras latinas. Los licores baratos en tetra packs son bastante normales, pero en este caso, por supuesto, cuanto más caros, más sabrosos. El alcohol es muy común y probablemente esté disponible en los aeropuertos.

Apricotsovka es el mismo licor que el licor de ciruela, solo que se elabora con albaricoques. Una botella muy bonita, en mi opinión, perfecta para un regalo. Delicioso como el infierno :)) este fabricante también tiene bebidas hechas con lichi, manzana, arándano, pero de alguna manera no es lo mismo, el albaricoque es el mejor. También está el kinkan, un pariente del membrillo; también es una materia prima muy tradicional para las tinturas, pero no lo he probado. Esta marca también tiene botellas de vidrio, un look muy souvenir para un pequeño obsequio.

Esta también es una bebida muy común, disponible en todos los supermercados y muchas tiendas de conveniencia, y cuesta alrededor de $10 por botella.

La cerveza en lata “para niños” es un chiste local; algunas marcas de cerveza se venden tanto en envases normales como en latas de 135 ml. No sé para qué sirve, probablemente para aquellos que sólo quieren sentir el sabor de la cerveza, pero no quieren beber. Sospecho que la cerveza japonesa más famosa en el extranjero es Asahi… aunque en Japón no es la más importante y Kirin y Suntory también están muy extendidas. Kirin y Asahi definitivamente tienen frascos "para niños", no me he encontrado con otros o no los recuerdo. Pero no se venden en todas partes.

El sake es el más difícil. Por supuesto, todo el mundo lo quiere, pero sin el japonés es difícil elegir y con el japonés no es muy fácil. Lo principal es no confundir sake y shochu (estoy escribiendo confusamente, pero el alfabeto latino no funciona mejor y escribiré sobre los jeroglíficos a continuación), se ven casi iguales, pero el sabor es completamente diferente. Además, algunos tipos de sake se beben mejor calientes, otros, fríos, el mismo sake puede resultar insípido cuando está frío y sorprendente cuando se calienta. La concentración del sake es solo del 14%, por lo que no es necesario escuchar historias sobre lo terrible que es el vodka japonés :) Los microondas japoneses tienen un modo para calentar sake; si no, puedes calentarlo en el modo leche; después de verterlo en una jarra de cerámica. ¿Qué pasará si viertes sake en un cucharón y lo calientas en la estufa? Para ser honesto, no lo sé :) Pero probablemente sea mejor no hacerlo, para que el alcohol no se evapore antes de tiempo. Para beber, el sake tiene un promedio entre tibio y picante (40-50%), tiene un sabor agrio ligeramente dulzón. Para ser honesto, no bebí sake frío. Para determinar la mejor manera de beber tal o cual sake, es necesario conocer el tipo de materia prima: el arroz, a partir del cual se elabora. Difícilmente al hombre común Este conocimiento se revelará incluso si publica una etiqueta con jeroglíficos en la comunidad Ru_Japan, por lo que puedes ofrecerte a probar ambas formas: el aroma del sake frío y caliente es diferente, ¡el que sepa mejor será suficiente! En general, el sake se puede beber frío como la cerveza, a temperatura ambiente, tibio o con hielo.
El sake está escrito así, y esta palabra no debe buscarse en el frente, sino en la parte posterior de la botella. O molestar al vendedor con la palabra: ¡nihonshu! El sake normal se puede comprar por unos 15 dólares por 0,7-1 litro, y no hay límite de precio. El sake es una bebida muy regional, hay millones de productores y la elección en diferentes ciudades puede variar mucho.

Es recomendable beber sake en tazas pequeñas y servirlo en una jarra para que no se evapore el alcohol.

El shochu es un alcohol de rango inferior al sake, elaborado no a partir de arroz, sino a partir de materiales improvisados ​​como patatas, batatas, trigo sarraceno, etc. tapas Tiene un fuerte olor a fusel, aunque puede resultar caro, y sus aficionados afirman que el buen shochu no es inferior en sabor al sake. No lo he probado, así que sólo quiero advertirte, porque si lo compras accidentalmente bajo la apariencia de sake, puedes terminar decepcionado. El shochu se utiliza mucho en los cócteles japoneses, simplemente mézclalo con hielo, refresco y licor o almíbar tradicional japonés y el auténtico sabor estará listo. Deletreadas así, las botellas pueden confundirse fácilmente con sake. Al igual que el sake, se puede vender en tetrapacks, cajas ceremoniales o en botellas envueltas en fino papel blanco.