La piña es un alimento alcalino o ácido. Alimentos ácidos y alcalinos: lista, propiedades, efectos en el organismo. La lista de los alimentos más alcalinos incluye

Una nutrición adecuada es la clave para una buena salud humana. “Somos lo que comemos” es una verdad probada durante siglos. Pero, por regla general, intentamos controlar la composición energética de los alimentos. Asegúrese de tener en cuenta el contenido calórico de determinados productos. Prestamos la debida atención a la composición de vitaminas.

Pero nos olvidamos por completo del equilibrio ácido-base de nuestro organismo. Pero el estado de la salud humana depende de su proporción. Y muchas enfermedades son provocadas por una violación de la proporción ácido-base en la sangre.

Para el funcionamiento normal de todos los órganos y sistemas, es necesario comer entre un 20% y un 25% de alimentos ácidos y entre un 75% y un 80% de alimentos de baja calidad.

Alimentos alcalinos y su papel.

Los productos naturales de origen vegetal son alcalinos. Saturan el cuerpo con todas las sustancias valiosas necesarias y al mismo tiempo funcionan como un cepillo: limpian y eliminan todos los componentes nocivos. Un ambiente alcalino es más armonioso para el correcto funcionamiento de todas las células humanas. Se trata de un alimento vegetal de fácil digestión, que no provoca dificultades de procesamiento en el tracto gastrointestinal y que no deja sustancias tóxicas nocivas.

Daño por exceso de alimentos ácidos

Los alimentos ácidos son alimentos de origen animal. Es difícil de absorber para el cuerpo y es difícil para el tracto gastrointestinal digerirlo. Estos productos dejan toxinas y desechos en el cuerpo. Estas sustancias nocivas se acumulan gradualmente en las células del cuerpo y causan muchas enfermedades. Los más comunes entre ellos son: osteocondrosis, aterosclerosis, gota.

Con el consumo regular de alimentos ácidos, el cuerpo trabaja de forma intensa y se agota rápidamente. Esto conduce a síntomas tan desagradables como debilidad sin causa, fatiga, apatía, insomnio, falta de apetito y dolor de cabeza de etiología desconocida.

La piel se seca y aparece una erupción en forma de acné. El funcionamiento del tracto gastrointestinal se altera: aparecen hinchazón y eructos. La falta de calcio en un cuerpo demasiado acidificado provoca dolores musculares y articulares y la inmunidad general disminuye.

¿Qué sucede en el cuerpo cuando hay una acidificación excesiva?

Cuando no se altera el equilibrio ácido-base en el cuerpo, el ambiente del charco neutraliza los ácidos carbónico, úrico y láctico, que se liberan de los alimentos ácidos como resultado del metabolismo. Pero si hay un desequilibrio hacia la acidez, entonces el cuerpo utiliza recursos adicionales para neutralizar el ácido.

Para combatir la acidez se utiliza el sodio como “artillería pesada”. Poco a poco, sus reservas en el cuerpo se agotan y luego se utilizan las reservas de calcio. El cuerpo elimina el calcio del sistema esquelético y de los dientes.

Como resultado, la deficiencia de calcio provoca huesos frágiles y quebradizos. Los dientes también pierden su fuerza. Tal mal funcionamiento en el cuerpo conduce a una enfermedad como la osteoporosis. El cuerpo necesita calcio adicional con urgencia. Y de los alimentos, con la edad, el calcio es difícil de absorber y se produce un círculo vicioso.

En este estado del cuerpo humano, se producen procesos irreversibles de degeneración del cuerpo a nivel celular. El cuerpo simplemente se desgasta y el proceso de envejecimiento se acelera.

Cómo prevenir la acidificación en el cuerpo.

Para mantener el equilibrio ácido-base en el nivel adecuado, es necesario ajustar la dieta, haciéndola lo más equilibrada y beneficiosa posible para el organismo. El calcio, el potasio, el sodio, el cobre, el magnesio y el hierro tienen un efecto alcalino en el organismo. Una reacción ácida en el cuerpo es causada por los ácidos láctico, úrico y carbónico, así como por dióxido de carbono, fósforo, yodo, cloro y azufre.

Para mantener la proporción normal de sustancias ácidas y alcalinas, es necesario consumir 2 partes de alimentos ácidos y 6 partes de alimentos alcalinos a lo largo del día. La siguiente lista le ayudará con esto.

Lista de alimentos alcalinos

De las frutas que tienen mayor efecto alcalinizante:

1. albaricoques, orejones;
2. higos;
3. melocotones;
4. ciruelas, ciruelas pasas.

En menor medida, las propiedades alcalinas están presentes en las siguientes frutas:

1. manzanas;
2. plátanos;
3. piñas;
4. palta.

Las bayas más alcalinas son:

1. grosella;
2. sandía;
3. fresa;
4. frambuesa.

Las siguientes bayas tienen propiedades menos alcalinas:

1. cereza;
2. guindas.

Las verduras que tienen un efecto alcalino pronunciado son:

El efecto alcalino es menos pronunciado en las siguientes verduras:

1. papa;
2. alcachofa.

Entre otros grupos de productos, tienen efecto alcalino los siguientes:

• melones;
• avena;
• jengibre;
• perejil;
• productos lácteos y lácteos fermentados;
• espárragos;
• col rizada de mar.

Lista de alimentos ácidos

Los alimentos que más acidifican el organismo incluyen:

1. Café, té, todas las bebidas carbonatadas dulces, cerveza;
2. Platos fritos, calientes y picantes;
3. Productos de confitería dulces;
4. Mermeladas, conservas;
5. Carnes y despojos;
6. Nueces (especialmente maní);
7. Huevos;
8. Pastas;
9. Calamares, mejillones;
10. Legumbres.

Tabla de productos acidificantes y alcalinizantes.

Para mantener un equilibrio ácido-base normal, es necesario seguir estas recomendaciones de los especialistas.

En condiciones normales, la sangre humana tiene una leve reacción alcalina. Para mantener esta condición es necesario mantener el siguiente equilibrio nutricional: 80% alimentos alcalinos y 20% alimentos ácidos.

Todo alimento que ha pasado por un ciclo completo de procesos digestivos y metabólicos deja residuos alcalinos o ácidos en el organismo: productos alcalinos y ácidos.

Un organismo sano es capaz de neutralizar los ácidos sintetizados durante el proceso metabólico (úrico, láctico, etc.) con sustancias que tienen una reacción alcalina: sangre, linfa, bilis. Sin embargo, con una ingesta excesiva de productos ácido-génicos durante un tiempo prolongado, es posible que comience a ser incapaz de hacer frente a la afluencia de ácidos y luego aparecerán síntomas alarmantes. Pueden expresarse en fatiga rápida y cansancio constante, insomnio y dolores de cabeza, tensión nerviosa, pérdida de apetito, secreción nasal, etc.

El aumento de la acidez de la sangre provoca determinadas reacciones protectoras del organismo, que tienen un efecto negativo en su funcionamiento general.

En la primera etapa, el sodio actúa como un amortiguador que mantiene la homeostasis y restablece el nivel de ácido a niveles normales, cuyas reservas se agotan rápidamente. En la segunda etapa, el calcio se convierte en un amortiguador. Si ingresa al cuerpo en cantidades insuficientes, las reservas disponibles se eliminan de los dientes y huesos. La porosidad y fragilidad característica de los huesos en esta etapa se denomina médicamente osteoporosis.

El estado de mayor acidez es anormal para el organismo; conduce a procesos acelerados de degeneración y envejecimiento.

Debido a que todas las toxinas del cuerpo se encuentran en forma de ácidos, se pueden acumular cantidades extremadamente grandes. Para contrarrestar esta acumulación es necesario consumir la mayor cantidad posible de alimentos que sean de naturaleza alcalina. Por eso, saber a qué categoría de alimentos consumidos diariamente pertenece: alcalinos o ácidos es sumamente importante para las personas que cuidan su salud.

Los siguientes elementos dan el efecto alcalino a los productos: calcio y potasio, sodio, magnesio y manganeso, hierro y cobre.

Crea un efecto amargo: azufre, cloro, fósforo, yodo, cualquier ácido (úrico, láctico, carbónico) y dióxido de carbono.

Lista de alimentos ácidos.

• Cualquier producto de origen animal: carne, pescado, aves, huevos, etc.
• La mayoría de los productos lácteos: leche pasteurizada y esterilizada, requesón, mantequilla, quesos.
• Guisantes y frijoles secos.
• Semillas y frutos secos secos: semillas (girasol, melón, calabaza, sésamo), cacahuetes, anacardos, nueces, avellanas.
• Cereales y legumbres secas.
• Productos preparados y elaborados, así como productos semiacabados: productos de panadería (pan blanco, bollos, bollería), harina blanca, azúcar blanco, arroz pulido.
• Productos tóxicos: café, té, alcohol y refrescos carbonatados y, por supuesto, tabaco.
• Cualquier tipo de aceites y grasas.
• Cualquier alimento frito o picante.
• Productos dulces a base de azúcar blanco.

Lista de productos alcalinos:

• Cualquier fruta fresca o seca (incluidos los cítricos).
• Verduras frescas y tubérculos verdes (excepto frijoles y guisantes).
• Frijoles y guisantes germinados, así como granos y semillas de cereales.

Lista de productos clasificados como condicionalmente alcalinos:

• Leche cruda y requesón fresco natural.
• Nueces y semillas en remojo.
• Fresco: coco, almendras y nueces de Brasil.
• Guisantes, frijoles, mijo y cereales frescos.

Algunas notas útiles

1. La harina de trigo antes de tamizar, el arroz sin moler y otros cereales sin procesar producen ácido de forma bastante moderada. Después del procesamiento, estos mismos productos se vuelven muy ácidos.

2. Los ácidos por naturaleza son: cualquier carne, pescado, huevos, frijoles y cereales. Casi todas las frutas y verduras son alcalinas (por lo tanto, es mucho más fácil para los vegetarianos y veganos mantener el equilibrio, pero no hay ninguna duda sobre los amantes de la comida cruda, siempre están de acuerdo con esto).

3. A pesar de que muchas frutas cítricas tienen un sabor amargo distintivo (limón, pomelo, naranja), tienen un efecto alcalino en el cuerpo y, por lo tanto, se clasifican como alimentos alcalinos.

El equilibrio ácido-base del organismo es tan importante como el equilibrio de aminoácidos, grasas, proteínas y carbohidratos. Idealmente, la proporción del equilibrio ácido-base se ve así: 70-80% de álcali y 20-30% de ácido.

El ambiente ácido-alcalino está formado por los alimentos que comemos. Algunos de ellos producen sustancias alcalinas durante el proceso de división, otros, ácidas. El álcali, que se forma durante el proceso metabólico, es necesario para reducir el nivel de acidez a un nivel aceptable.

Un nivel elevado de acidez conlleva muchas consecuencias, incluida la formación de tumores malignos. Un ambiente ácido en el cuerpo interfiere con el funcionamiento de los órganos internos y ralentiza el metabolismo, provocando obesidad. El aumento de la acidez crea la necesidad de una reacción protectora: en ausencia de álcali del exterior, el cuerpo lo compensa con sus recursos, calcio y sodio.

Los huesos y las articulaciones sufren primero, la inmunidad disminuye y el cuerpo pierde su capacidad de regenerarse. Un ambiente ácido provoca la proliferación de bacterias patógenas.

A pesar de las consecuencias, pocas personas piensan que la fuente de las enfermedades puede ser una mala nutrición. Mantener el equilibrio ácido-base es una de las principales condiciones para el funcionamiento normal de todos los sistemas del cuerpo. Sólo la inclusión de determinados tipos de alimentos en la dieta puede asegurar un equilibrio normal y eliminar todas las causas desfavorables.

Composición química, propiedades y efecto en el organismo.

En total, los productos alcalinos contienen muchos componentes químicos que son necesarios para el funcionamiento normal del cerebro, el estómago, los sistemas nervioso y circulatorio y el sistema musculoesquelético.

Entre ellos:

• calcio;
• potasio;
• sodio;
• magnesio;
• manganeso;
• cobre;
• hierro.

Además, contienen muchas vitaminas, minerales y microelementos beneficiosos.

La función principal de los alimentos alcalinos es mantener el equilibrio de la acidez en el organismo. Tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, hígado, riñones, corazón, hematopoyesis, tracto gastrointestinal, huesos y articulaciones. También fortalecen y rejuvenecen el cuerpo, aumentan la inmunidad y la resistencia natural del cuerpo.

Los alimentos alcalinos, en la cantidad adecuada, pueden curar dolencias como el insomnio, el aumento de la excitabilidad nerviosa, las migrañas sistemáticas y la fatiga crónica. Son un excelente medio para prevenir el desarrollo y la exacerbación de la osteocondrosis, la osteoporosis, la hipertensión, los aneurismas y una serie de enfermedades cardiovasculares.

Los alimentos alcalinos son un elemento importante de la dieta, pero se debe mantener el equilibrio. El exceso de alimentos alcalinos y la falta de alimentos ácidos también pueden provocar enfermedades. Es preferible un ambiente alcalino para el cuerpo, pero la falta de ácidos, a su vez, provoca problemas en el hígado y el páncreas.

Lista de alimentos ácidos y alcalinos.

Para organizar adecuadamente su dieta, necesita saber qué productos son alcalinos o ácidos, y algunos pueden denominarse condicionalmente alcalinos; la siguiente tabla proporciona una lista de productos por categoría;

Los alimentos ácidos incluyen cualquier producto semiacabado, confitería, alimentos enlatados y fritos, bebidas alcohólicas, tabaco y cualquier cosa que contenga cafeína.

Equilibrio ácido-base según I.P. Neumyvakin

Las recomendaciones para mantener el equilibrio ácido-base se pueden encontrar en el profesor Ivan Pavlovich Neumyvakin. IP Neumyvakin es Doctor en Ciencias Médicas, premio estatal y autor de numerosos trabajos sobre medicina.

Desde el punto de vista del profesor, la proporción óptima de alimentos consumidos es ¾ de alimentos alcalinos y ¼-1/5 de alimentos ácidos. Además, la oxidación del cuerpo debería ocurrir sólo con la ayuda de productos naturales. Los medicamentos adicionales no funcionan en este caso.

Para restablecer el equilibrio ácido-base, se recomiendan ejercicios de respiración, ya que el equilibrio en el cuerpo también se construye debido a la proporción de oxígeno y dióxido de carbono. Lo primero que te ayudará es la práctica de contener la respiración. Profesor I.P. Neumyvakin recomienda contener la respiración durante un minuto. El día de tales "ejercicios" debe haber un total de 30 minutos a una hora.

El bicarbonato de sodio regular también ayudará a restablecer el equilibrio ácido-base. Se diluye un cuarto de cucharadita en agua caliente. Beba la solución 20-30 minutos antes de las comidas. La soda tiene propiedades de limpieza vascular y ayuda a disolver las placas de colesterol y los coágulos de sangre.

Un factor importante es la presencia de agua en el cuerpo. Debe beber tanto como sea posible, esto ayudará a garantizar una microflora gástrica normal y reducirá la proporción ácido-base.

El mayor peligro es la carne como uno de los alimentos más ácidos. El consumo excesivo de carne y otros productos animales provoca la lixiviación de calcio de los huesos, ya que el cuerpo se ve obligado a neutralizar el aumento de acidez. Esto es especialmente notable en las mujeres y puede causar cáncer.

La planificación de la dieta juega un papel importante. Nunca está de más tener a mano algunas recetas sencillas que puedan hacer que el desayuno, el almuerzo y la cena no sólo sean lo más saludables posible, sino también deliciosos.

1. Se debe dar preferencia a las ensaladas de verduras. La combinación de tubérculos verdes y vegetales crudos satura el cuerpo con muchos elementos beneficiosos. Se permite cocinar verduras al vapor. Se debe condimentar con aceite de oliva. Puedes agregar queso de cabra al gusto. Lo principal es evitar freír, ya que acidifica las verduras.
2. La sopa de verduras o champiñones, que incluye repollo de todas las variedades, zanahorias frescas y brócoli, es perfecta para el almuerzo. No se recomienda cocinar sopas fritas.
3. Las verduras guisadas se pueden servir con patatas hervidas o arroz. No se deben abusar de las patatas; es mejor dejar este plato para el almuerzo que para la cena.
4. A mucha gente le encantan las ensaladas de frutas. Una ensalada de plátano, cítricos y manzana puede añadir variedad a tu desayuno. Puedes combinar frutas y bayas, por ejemplo con cerezas, arándanos rojos o frambuesas.

Mantener el equilibrio ácido-base en el cuerpo ayudará a resolver y prevenir muchos problemas de salud. La dieta debe contener una gran cantidad de alimentos que provoquen reacciones alcalinas en el organismo; este es uno de los principios fundamentales de una dieta saludable. Es importante recordar que el equilibrio ácido-base significa simplemente equilibrio: no se deben abandonar por completo los alimentos oxidantes, incluida la carne. Planificar tu dieta y abandonar los malos hábitos te ayudará a conseguir unos ratios óptimos.

Le ayudará a crear la dieta óptima. El equilibrio ácido-base debe consistir en un 70-80% de alimentos alcalinos y un 20-30% de alimentos formadores de ácido.

Existen alimentos formadores de ácido buenos y malos, es importante saber la diferencia. Porque los ácidos malos deben evitarse constantemente. No siempre es fácil correlacionar correctamente las propiedades básicas y formadoras de ácido de los productos alimenticios en la vida cotidiana.

Contenido:

Equilibrio ácido-base

La sangre necesita el equilibrio adecuado de compuestos ácidos y alcalinos para funcionar correctamente. A esto se le llama equilibrio ácido-base. Los riñones y los pulmones trabajan para mantener el equilibrio ácido-base. Incluso pequeñas desviaciones del rango normal pueden tener un impacto significativo en sus órganos vitales.

Los niveles ácidos y alcalinos se miden en la escala de pH. Un aumento de la acidez hace que el nivel de pH baje. Un aumento de la alcalinidad provoca un aumento de los niveles de pH.

Cuando el nivel de ácido en la sangre es demasiado alto, se llama acidosis. Cuando la sangre es demasiado alcalina, se llama alcalosis.

La acidosis y la alcalosis respiratoria son causadas por un problema en los pulmones. La acidosis y la alcalosis metabólicas son causadas por un problema renal.

Cada uno de estos desequilibrios ácido-base es causado por una enfermedad o trastorno subyacente. El tratamiento depende de la causa.

Cómo comprobar el equilibrio ácido-base del cuerpo.

No es fácil saber cuál es el equilibrio ácido-base en un momento dado. Los únicos signos externos reales que puede haber son huesos débiles, encías retraídas, dientes débiles o rotos y pérdida de masa muscular, e incluso estos signos no son necesariamente indicativos.

Por eso es tan importante para la salud comprobar el equilibrio ácido-base. Probar el pH de tu cuerpo te dará una idea de si tu cuerpo tiende a la acidez metabólica o se encuentra en el estado equilibrado y ligeramente alcalino que necesita. Esta prueba es relativamente sencilla y se puede realizar en su propia casa.

Equilibrio ácido-base de la orina.

Es mejor analizar la segunda orina del día. Su primera orina será demasiado ácida ya que arroja desechos de la noche anterior. Cuando esté listo, simplemente corte un pequeño trozo de papel tornasol y colóquelo en el chorro de orina durante unos segundos. O bien, puedes orinar en un vaso pequeño y mojar el papel en la orina de esa manera.

Mire el color de su papel y compárelo con la tabla de colores del papel tornasol. Desea apuntar a un nivel de pH de la orina de 6,0 a 6,5. Aunque muchas dietas alcalinizantes y sitios web afirman que se necesita 7,0-7,5, no creo que esto sea ideal según la ciencia y mi investigación. Si revisa más tarde en el día y su orina es más bien 6.5-7.0, esto es normal ya que nos volvemos más alcalinos durante el día.

Medición del equilibrio ácido-base.

Primero, nuestros riñones necesitan eliminar ácidos, por lo que queremos que nuestra orina realice el trabajo ácido. Si la orina es demasiado alcalina, podría significar que los riñones no están funcionando correctamente o que algo está pasando en el estado metabólico. Tenga en cuenta que algunos suplementos, como la vitamina D, el calcio y el magnesio, pueden alterar un poco el equilibrio del pH en algunos casos. Si desea conocer su pH "verdadero", pase unos días sin suplementos y luego vuelva a realizar la prueba.

Equilibrio ácido-base de la saliva.

Esto mide las reservas de enzimas del cuerpo y la función de los órganos digestivos como el estómago, el páncreas y el hígado. Debes comprobarlo primero por la mañana antes de cepillarte los dientes o incluso beber agua. El rango ideal es 6,5-7,0. Esto demuestra que tienes un buen aporte de minerales, pero también que estás digiriendo bien los alimentos. Si es más de 7,0, su sistema digestivo puede estar un poco lento y puede tener problemas con gases, estreñimiento y hongos/moho.

Nuestra tabla ácido-base enumera prácticamente todos los alimentos alcalinos y formadores de ácido.

Quizás te preguntes por qué seguimos hablando de la dieta alcalina y no de la dieta basal. Esto se debe simplemente a que no recomendamos una dieta alcalina como dieta permanente:

Una dieta basal pura es excelente para la desintoxicación y también acompaña a una limpieza de colon. Por tanto, la dieta principal está más orientada a acciones a corto plazo.
-La nutrición básica se compone no sólo de alimentos alcalinos, sino también de alimentos ácidos. Después de todo, no todos los alimentos que forman ácido son malos y poco saludables.

¿Qué significa alcalino?

No creas que la designación es alcalina, es como jabón alcalino.
Más bien, se trata de cómo actúan los alimentos en el cuerpo y qué sustancias se producen cuando se metabolizan en el cuerpo.
Tenga en cuenta que actualmente existen muchas tablas ácido-base diferentes en Internet o en la literatura, y todas son más o menos diferentes entre sí.

Tabla de frutas alcalinas

Tabla de verduras alcalinas

Tablas de setas alcalinas.

Tabla de Hierbas Alcalinas y Ensaladas Alcalinas

Tabla de brotes alcalinos

Brotes De Alfalfa Rábanos-Repollo
Brotes De Alholva Brotes De Rábano
Brotes De Mijo Marrón Brotes De Centeno
Brócoli-Repollo Repollo-Repollo
Brotes de espelta Brotes de rúcula
Brotes de cebada Brotes de mostaza
Semillas-Brotes De Mijo
Semillas De Lino Brotes De Trigo Brotes
Brotes de Lentejas...y muchos otros

Tabla de Nueces y Semillas Alcalinas

Almendro del bosque
Nuez Maroni (Castañas)

Proteína alcalina

Tabletas de proteína de altramuz Harina de altramuz

Bebidas alcalinas

batido de frutas
Batido verde
Infusiones de hierbas
Batido de proteínas con proteína de Lupino
Agua
Agua con 1 cucharadita. vinagre de manzana
Agua de limón (200 ml de agua con el zumo de medio limón)

Productos formadores de ácido

Los alimentos ácidos o que forman ácidos deben combinarse con los alimentos principales tanto como sea posible.
Los alimentos que forman ácido no son automáticamente malos ni insalubres de ninguna manera. Por el contrario, hay alimentos que pueden actuar formando ácido, pero a la vez son muy saludables, como los frutos secos o las legumbres.
A diferencia de los malos, sólo actúan sobre unos pocos niveles de acidificación.
Los llamados alimentos ácidos buenos definitivamente deben incluirse en la base nutricional, absteniéndose de los malos.

Buenos alimentos formadores de ácido.

• Cereales orgánicos (como espelta, Kamut o cebada en pequeñas cantidades, muy parecidos al germen o los brotes de trigo)
• Productos de cereales como bulgur y cuscús, pero de espelta y trigo.
• Avena/copos de avena (calidad BIO)
• Arroz con mijo y cereales integrales (arroz integral)
• Legumbres (por ejemplo, frijoles, lentejas, garbanzos, guisantes, etc.)
• Cacao en polvo de alta calidad, así como chocolate casero.
• Maíz (por ejemplo, polenta, pasta de maíz)
• Frutos secos (como nueces, avellanas, nueces de macadamia, nueces de Brasil, copos de coco glaseados (también coco), etc.)
• Semillas oleaginosas (por ejemplo, sésamo, semillas de cáñamo, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de amapola, semillas de chía, etc.; las semillas germinan y se vuelven más alcalinas según el brote)
• Proteínas en polvo de origen vegetal (si hay deficiencia de proteínas), como proteína de cáñamo, proteína de arroz y proteína de guisante.
• Pseudocereales (por ejemplo, quinua, amaranto, trigo sarraceno)
• Productos animales procedentes de agricultura ecológica con moderación (como huevos ecológicos o pescado procedente de acuicultura ecológica)
• Tofu (solo orgánico) y productos de soya orgánicos fermentados de calidad como miso y tempeh

Buenas bebidas formadoras de ácido.

• Té verde (preparado adecuadamente: bajas temperaturas y preparación breve)
• cafe lupino
• Beber chocolate (hecho en casa, como leche de almendras y cacao crudo en polvo)
• Bebidas vegetales de alta calidad: bebida de arroz, bebida de avena, bebida de soja, respectivamente sin Süssungsmittel, aromas, espesantes, etc.

Alimentos malos formadores de ácido (animales)

• Huevos de cría tradicional
• Pescados y mariscos procedentes de acuicultura convencional o de regiones contaminadas
• Carne procedente de la agricultura tradicional
• Caldo De Carne, Embutidos, Jamón
• Productos lácteos (por ejemplo, requesón, yogur, kéfir, suero y todos los quesos, también de oveja y de cabra; y productos lácteos bajos en grasa)

Excepción: mantequilla, ghee y nata (calidad biológica), que pueden clasificarse de forma neutra.

Alimentos malos formadores de ácido (de origen vegetal)

• Vinagre (vinagre de vino, excepción: vinagre de sidra de manzana sin clarificar)
• Productos terminados de todo tipo.
• Productos de cereales elaborados con harina (productos de pan y pasta, como pan, bollos, pretzels, pasteles, galletas, partículas dulces, pasta, etc., algunos productos para el desayuno, como copos de maíz, copos de maíz preparados, crujientes, etc. )
• Productos que contienen gluten (por ejemplo, productos de seitán como salchichas vegetarianas, boloñesas, etc.)
• Ketchup (excepción: casera, como salsa de tomate y dátiles)
• comida enlatada agria
• Mostaza (excepción: mostaza orgánica de alta calidad)
• Productos de soya (si son altamente procesados, particularmente proteínas de soya texturizadas).
• Helado (agua, soja y yogur helado - excepción: hielo alcalino)
• Azúcar (todos los productos que contienen azúcar) – azúcar de coco.

Bebidas formadoras de malos ácidos

Alcohol y bebidas con cafeína.

Bebidas carbonatadas (como limonada, cola, etc.), refrescos como jugos concentrados, bebidas proteicas, batidos azucarados, bebidas para adelgazar.
Café, café en grano, instantáneo y descafeinado
Leche
Agua mineral y bebidas gaseosas en general.
Té (té negro, té de frutas, té helado, etc., solo el té de hierbas es alcalino)

¡No olvides beber agua limpia!

Saludos, mis queridos lectores. En esta ocasión hablemos de la esencia de la dieta alcalina y su importancia para nuestra salud. Probablemente todos hayamos oído hablar del equilibrio ácido-base, que es tan importante para la salud. Pero pocas personas entienden lo que esto significa y cómo lograr ese equilibrio.

Intentaré explicártelo de forma popular, sin términos científicos complejos. Algunos alimentos, después de una digestión completa, dejar residuos alcalinos. Otros forman ácidos que, en exceso, no pueden neutralizarse ni eliminarse completamente del organismo. Como resultado, el ácido comienza a prevalecer sobre el álcali, lo que conduce al desarrollo de dolencias bastante desagradables.

Según las estadísticas, la mayoría de los residentes urbanos consumen diariamente hasta 90% de productos formadores de ácido.

Signos de oxidación excesiva en el cuerpo.

La mayoría de los productos proteicos que le recomiendan personas sin conocimientos como garantía de pérdida de peso son capaces de oxidarse, alterando este mismo equilibrio. Por eso, si decide perder peso con la dieta del Kremlin (leer) u otras similares, que contienen abundante carne, aves, huevos y productos lácteos, lo más probable es que esto conduzca a una oxidación gradual del cuerpo.

Además, estos productos no tienen ningún sabor ácido, sólo durante el procesamiento liberan ácido.

¿Por qué es tan peligroso el exceso de ácido? Esto es lo que:

1. ¿Alguna vez has experimentado una sensación de fatiga abrumadora por la mañana? ¿Tiene sueño todo el tiempo durante el día, aunque haya dormido lo suficiente? ¿Alguna vez has sentido como si “un carro hubiera pasado por tu cuerpo”? - estos son signos de oxidación excesiva del cuerpo.
2. Un exceso de productos ácidos neutraliza los álcalis, mientras que se utilizan reservas de reserva, que se encuentran en los huesos, los dientes y la sangre. Esto conduce al desarrollo de osteoporosis, caries y piel flácida. La falta de calcio y magnesio provoca dolores musculares y el desarrollo de calambres y sensación de entumecimiento en las extremidades.
3. La señal de deficiencia de calcio se envía directamente al cerebro. El cuerpo responde a esto liberando calcio en la sangre, que luego no se utiliza para el fin previsto, sino que se deposita dentro de los órganos excretores. Así aparecen cálculos en los riñones y la vesícula biliar, se desarrollan urolitiasis y diversos quistes.
4. El riesgo de desarrollar cáncer aumenta porque las células cancerosas se desarrollan activamente en un ambiente ácido.
5. La oxidación contribuye al desarrollo de cataratas y al enturbiamiento del cristalino.
6. También sufre el sistema cardiovascular, que se ve obligado a trabajar bajo sobrecarga.
7. Aparecen ansiedad, irritabilidad, insomnio, hinchazón, disminuye la inmunidad, se producen resfriados frecuentes, dolencias y debilidad.
8. Muchos órganos comienzan a desgastarse, el metabolismo se ralentiza y el sistema digestivo funciona peor.

Una vez que comienza a comer alimentos alcalinos, estas dolencias pueden desaparecer por sí solas, ya que el cuerpo comienza a funcionar de la manera correcta. Dieta ácido-alcalina para adelgazar al mismo tiempo. limpia y cura el cuerpo.

Mira este vídeo que explica por qué es tan importante comer alimentos alcalinos:

Cómo determinar tu pH de forma independiente en casa.

Existe un método sencillo para determinar las desviaciones en el equilibrio ácido-base del cuerpo. Para determinar este parámetro usted mismo, debe medir su presión arterial y su pulso en reposo.

1 Mida la presión diastólica inferior.

2 Determina tu pulso. Es bueno tener un tonómetro automático que muestre inmediatamente estos datos.

3 Compare estos dos indicadores:

• La presión más baja es mayor que el pulso: su pH es alcalino (alcalosis);
• Presión más baja por debajo del pulso: tiene un ambiente predominantemente ácido (acidosis).

4 Identificar el grado de desequilibrio. Si la diferencia entre el valor más bajo de presión más baja y el pulso es superior a 20, entonces se habla de una desviación significativa de la norma.

Por ejemplo, su presión más baja es 65 y su pulso es 72 latidos por minuto. El cuerpo está ligeramente acidificado.

Aquí puedes ver instrucciones en vídeo:

¿Qué alimentos son ácidos?

Esto plantea la pregunta: ¿qué alimentos se deben comer para mantener el notorio equilibrio? ¿Deberías abandonar por completo los alimentos ácidos? La respuesta puede ser inequívoca: se necesitan ambos tipos de productos, pero en la proporción adecuada.

Una dieta alcalina para bajar de peso se considera la más aceptable, ya que comer solo alimentos ácidos o alcalinos altera el equilibrio responsable de la salud.

• Para personas sanas, es necesario consumir un 50% de alimentos ácidos y un 50% de alimentos alcalinos. Si hay patologías, o sientes pérdida de vigor, aparición de fatiga crónica, disminución del rendimiento, es hora de cambiar a otro modo, en el que el 20% serán productos ácidos y el 80% serán alcalinos;
• El equilibrio alcalino recomendado es de 7,36 a 7,44 de pH. Si este indicador aumenta, podemos hablar de alcalinización excesiva, y si disminuye, podemos hablar de oxidación del organismo.

He elaborado un cuadro fácil de usar que le mostrará inmediatamente qué alimentos son ácidos y cuáles son alcalinos.

Tabla de dieta alcalina:

Conclusiones sobre el sistema de nutrición alcalina.

Para no confundirnos entre la abundancia de datos, saquemos conclusiones generales. Le ayudarán a navegar de forma independiente a la hora de elegir los productos adecuados para usted.

• todo tipo de productos elaborados culinariamente, cereales pulidos, trigo, harina tienen un carácter de transformación ácido;
• la carne, el pescado, los platos de pollo y los huevos tienen un alto grado de oxidación;
• las legumbres que se almacenan durante mucho tiempo y se cocinan durante mucho tiempo tienen una alta acidez;
• al mismo tiempo, si se utilizan legumbres verdes frescas o se las germina, se vuelven alcalinas;
• la leche hervida o pasteurizada es un producto ácido, mientras que la leche fresca es alcalina;
• todos los productos elaborados con leche que se calientan o fermentan se vuelven ácidos;
• frutas cítricas: limones y naranjas, pomelos, que inicialmente tienen un sabor amargo, se vuelven alcalinos durante la digestión. Lo mismo puede decirse de las bayas ácidas, las manzanas, los arándanos, las ciruelas pasas y los orejones. Todos ellos transforman su pH original, volviéndose alcalinos;
• El maní es el producto más ácido, las almendras tienen un menor grado de acidez, pero el coco es alcalino incluso por naturaleza.

Para seguir las reglas de una dieta equilibrada, es necesario elegir uno de los alimentos formadores de ácido y combinarlo con uno alcalino. De esta manera podrás acercarte a la media dorada.

TOP 10 mejores productos para mantener el equilibrio ácido-base

Para mí, he compilado durante mucho tiempo una lista de productos para una dieta alcalina que pueden cambiar rápidamente el fondo ácido aumentado, haciéndolo neutral o cambiándolo hacia alcalino.

Tan pronto como siento:

• pérdida de fuerza;
• falta de vigor por la mañana;
• fatiga a mitad del día;
• signos iniciales de resfriado, luego

1. Todo tipo de verdes. El apio cambia el fondo ácido con especial rapidez, pero sin duda el eneldo, el perejil fresco y todo tipo de lechuga serán beneficiosos.
2. Limones y jugo de limón. No mires el hecho de que este producto es muy ácido. Cuando se digiere, se convierte en un compuesto alcalino. Agregue limón al té, sazone las ensaladas con su jugo. ¡Pero aquí no hay absolutamente ninguna necesidad de azúcar!
3. Todo tipo de tubérculos crudos: Rábanos, rábanos, zanahorias, remolachas, raíz de perejil, chirivías: casi instantáneamente cambian el equilibrio en la dirección correcta. Cuando se hierve o se hornea, esta cualidad disminuye, pero se puede conseguir una acidez neutra. Además, estas verduras actúan como un cepillo para el sistema digestivo, porque son ricas en fibra, que puede transportar todas las sustancias nocivas en sus fibras.
4. Ajo, cebolla. Probablemente no sea necesario siquiera elogiar las propiedades de estos vegetales, famosos por sus poderes curativos. Tienen propiedades antivirales y antifúngicas y restauran la inmunidad reducida. Además, basta con comerlos con regularidad, y tu equilibrio ácido-base siempre tenderá a ser ideal.
5. Todo tipo de repollo: brócoli, coliflor, coles de Bruselas, repollo. Tan pronto como sienta un exceso de alimentos con proteínas, por ejemplo, como sucede después de las vacaciones, después de una gran cantidad de platos de carne, prepárese una ensalada de repollo ligera, condimente con hierbas frescas y agregue una cucharada de jugo de limón. Verás, ¡inmediatamente sentirás una oleada de fuerza!
6. El apio es bueno en todas sus formas: puedes utilizar sus verduras, rallar sus raíces, añadirlas a las ensaladas y picarlas en lugar de zanahorias. Normaliza el fondo alcalino, satura el cuerpo con vitaminas y minerales útiles.
7. Palta. Contiene ácidos grasos saludables, antioxidantes y tiene un agradable sabor a nuez. Combina bien con otras verduras; además, es uno de los líderes en restablecer rápidamente el equilibrio del pH.
8. Coco- No es necesario comérselo entero. Frote un poco de virutas en cualquier plato, esto será suficiente para mejorar el pH.
9. Brotes de avena, trigo, mijo. En caso de cualquier dolencia o pérdida de fuerzas, haz brotar estos granos y cómelos. No solo normalizan el equilibrio alcalino, sino que también saturan de vitaminas y aportan energía.
10. Pepinos frescos. Estas verduras conviene tenerlas siempre a mano. Incluso si se cultivan en invernadero. La ensalada de pepino debe acompañar cualquier plato proteico, ya sea pollo, chuletas o huevos revueltos normales. De esta forma tu cuerpo no tendrá ni una sola posibilidad de oxidarse.

Si sientes signos de enfermedad o cansancio, incluye cualquiera de estos productos en el menú..

Mi consejo: Con el inicio del otoño, cuando hay poca vegetación en los mercados, siembre las semillas en una maceta alargada y colóquela en la ventana. No olvides regar tu mini parterre y pronto tendrás brotes frescos para agregar a cada plato. ¡Hermoso, interesante y muy útil! Puede involucrar a los niños en el proceso de crianza.

Ejemplo de dieta alcalina para adelgazar.

Para que te quede claro cómo combinar adecuadamente los alimentos ácidos y alcalinos entre sí, te daré un menú de muestra de dieta alcalina:

1 dia

• Primer desayuno: tortilla con leche, ensalada de dos pepinos
• Almuerzo: zanahorias crudas ralladas
• Cena: ensalada de pollo y verduras al horno
• Merienda de la tarde: Un vaso de jugo de tomate
• Cena: pescado a la parrilla, lechuga con hierbas

Día 2

• Primer desayuno: gachas de trigo sarraceno, tomate
• Almuerzo: manzana rallada
• Cena: dos trozos de pollo hervido, ensalada de coliflor con hierbas y brotes de trigo
• Merienda de la tarde: remolacha cruda rallada
• Cena: Ensalada de camarones, tomates, pepinos, aguacate, sazonada con aceite de oliva, jugo de limón y espolvoreada con hierbas, semillas de lino y semillas de sésamo.

Día 3

• Primer desayuno: avena con agua y bayas frescas
• Almuerzo: jugo de zanahoria
• Cena: ternera al horno, ensalada de algas con jugo de limón
• Merienda de la tarde: requesón fresco bajo en grasa con hierbas y ajo, espolvoreado con almendras ralladas
• Cena: pescado guisado, ensalada de repollo y pepino con hierbas

Si comprende el principio de planificación del menú, podrá crear fácilmente un menú de dieta alcalina durante una semana o más.

También para estos fines es muy las patatas son saludables, que a menudo se excluye de las dietas, no del todo merecidamente, debido a su alto contenido en almidón. Créame, hay muchos otros alimentos más dañinos que muchos comen constantemente y ni siquiera se dan cuenta de cuántas sustancias nocivas contienen. Si necesita alcanzar rápidamente el equilibrio, puede incluir 1 o 2 patatas asadas al horno o hervidas en su menú diario; no dañará su figura.

Otro consejo importante: la proporción de verduras y platos de proteínas en un plato debe ser de 3:1.

Tabla de contenido mineral de alimentos seleccionados.

Para reforzar aún más tu conocimiento sobre el equilibrio ácido-base, he elaborado una pequeña tabla para la dieta alcalina, que indica exactamente proporción de elementos ácidos y alcalinos.

Al mirar este plato, sabrás exactamente qué alimentos son buenos para ti y cuáles es mejor evitar por un tiempo. Cuando su condición vuelva a la normalidad, podrá nuevamente comer alimentos un poco más ácidos.