Leche: beneficios y daños para la salud del cuerpo. Leche y productos lácteos. Los beneficios de los productos lácteos ¿Cuándo se pueden consumir productos lácteos?
La leche es el primer producto con el que una persona comienza su vida. Parecería que ¿qué podría ser mejor y más saludable que los productos lácteos? Pero es en torno a la leche donde se libran los debates y las batallas verbales más desesperados. Algunos defienden ferozmente el derecho de la leche a ser llamada un superalimento, el más natural y natural para el ser humano, mientras que otros argumentan que a partir de cierta edad la leche solo es dañina.
Algunos confían en que sin leche la gente morirá, mientras que sus oponentes insisten en que la leche simplemente es peligrosa para la vida. ¿Cuál tiene razón? ¿Cuál de ellos está profundamente equivocado? Intentemos analizar más de cerca los conceptos erróneos más comunes sobre la leche a través de los ojos de un experto.
1. El consumo diario de leche satisface plenamente las necesidades de calcio del organismo.
Todo el mundo sabe que la leche es la principal fuente de calcio. La tasa de consumo de este microelemento esencial es de 800 a 1200 miligramos por día para un adulto, y para las madres embarazadas y lactantes su cantidad aumenta a 2000 miligramos. Además de la leche, el calcio se encuentra en alimentos vegetales (cereales, legumbres, nueces, verduras y frutas) y productos animales (hígado, carne de res, ternera, aves). Una taza de leche contiene entre 244 miligramos (para la leche descremada) y 315 miligramos de calcio (para la leche entera). Conociendo el contenido de calcio en un vaso de leche, es fácil calcular que para reponer el requerimiento diario de este microelemento solo con leche es necesario beberla durante todo el día sin parar y beber un total de 3 a 5 vasos. Teóricamente esto es posible, pero en la práctica tal tarea ya no parece factible.
2. El calcio se absorbe mejor a partir de la leche, el requesón, el queso y el yogur.
A pesar de sus incondicionales beneficios, el calcio es un microelemento caprichoso y difícil de digerir. En el cuerpo humano se produce continuamente tanto la disolución de la sustancia ósea con liberación de calcio como su depósito en el tejido óseo. El calcio de los alimentos proviene en forma de compuestos insolubles o poco solubles en agua, y ya durante el proceso de digestión, bajo la influencia de los ácidos biliares producidos por el hígado, el calcio adquiere la capacidad de disolverse. El calcio se absorbe mejor en presencia de proteínas. Con una dieta baja en proteínas su digestibilidad se reduce en un 10%, por lo que la proteína contenida en los lácteos hace que el requesón, la leche, el queso y el yogur sean los productos de los que realmente a nuestro organismo le resulta más fácil obtener el calcio necesario.
3. La leche no es buena para los adultos
Existe la opinión de que la leche es útil solo para los niños y para un cuerpo adulto es absolutamente inútil. Los estudios a largo plazo de varios institutos de dietética nacionales y extranjeros proporcionan información científica confiable de que las personas que consumen suficiente leche y prefieren mantequilla a diversas margarinas tienen un riesgo mínimo de sufrir muchas enfermedades del sistema inmunológico. Los productos lácteos saturan el organismo con vitaminas y microelementos, siendo una excelente fuente de calcio, lo que es especialmente importante para las personas mayores propensas a la osteoporosis.
4. La leche contribuye a la obesidad
Los defensores de las dietas antilácteas están intentando demostrar que beber leche conduce inevitablemente a la obesidad. Pero la gente gana peso no por la leche en sí, sino por las grasas que contiene. Si come solo crema agria, nata y mantequilla sin restricciones, entonces, sin duda, después de un cierto tiempo, el colesterol en la sangre aumentará inevitablemente y esto, a su vez, conducirá a la aparición de kilos de más. Pero si compras leche con un porcentaje mínimo de contenido graso, será más fácil controlar tu peso. No es casualidad que a quienes quieran mantenerse delgados se les recomiende incluir en su dieta leche desnatada, requesón y kéfir.
5. La leche de granja es mejor que la leche de fábrica.
La leche fresca "de debajo de la vaca" permanece estéril durante 2 horas debido al contenido de sustancias bactericidas naturales producidas en la ubre de la vaca, pero después de este período, varias bacterias pueden multiplicarse en ella y no pueden considerarse útiles. La leche embotellada, que se vende en los mercados o en barriles, puede resultar peligrosa porque, por un lado, es un producto nutritivo, pero por otro, es el mejor entorno para la proliferación de la microflora patógena. Lo más seguro es adquirir leche de productores certificados y de confianza que no separan la pureza de su producto de su reputación. La pasteurización de la leche en una fábrica a una temperatura de 76 a 78 grados conserva todas las sustancias beneficiosas y microelementos que se encuentran en la leche cruda.
6. Una alergia a la leche indica que algo anda mal.
Pueden producirse alergias a la miel, las nueces y muchos otros productos, lo que de ninguna manera resta valor a sus beneficios. La intolerancia individual a la lactosa, responsable de la degradación del azúcar, o la mayor sensibilidad a las proteínas de la leche en un grupo relativamente pequeño de personas no dan motivos para hablar de intolerancia universal a la leche. Los productos lácteos sin lactosa se pueden encontrar en los estantes de las tiendas, e incluso aquellos que padecen enfermedades asociadas con la intolerancia a la leche beben leche horneada fermentada y kéfir con gran placer.
7. La leche esterilizada es tan saludable como la pasteurizada
La pasteurización procesa la leche a 65 grados durante 30 minutos, 75 a 79 grados durante 15 a 40 segundos o 86 grados durante 8 a 10 segundos. Por lo tanto, la leche se vuelve segura para la salud humana, pero conserva las bacterias del ácido láctico y todas las vitaminas originales: se almacena por muy poco tiempo, se agria y con ella se pueden preparar productos lácteos fermentados: kéfir, yogur, requesón. La esterilización es el método más "despiadado" de procesar la leche cruda, en el que se pierden la mayoría de las sustancias beneficiosas. La leche cruda se calienta y se mantiene a una temperatura de 120-130 a 130-150 grados durante media hora. La leche esterilizada no se agria, simplemente se vuelve amarga. Se almacena durante aproximadamente un año a temperatura ambiente.
8. La leche contiene antibióticos.
Los antibióticos añadidos a la leche son la ficción popular más persistente y, al mismo tiempo, la más inverosímil. Los productores lácteos tienen a su disposición una gama suficientemente amplia de “conservantes” naturales para conservar su producto sin necesidad de recurrir a medidas tan extremas. Cualquier planta láctea cuenta con un laboratorio que controla cuidadosamente la calidad de las materias primas, excluyendo la entrada a la cinta transportadora de la leche de vacas enfermas que han sido recientemente tratadas. Por este motivo, en un envase de leche esterilizado no pueden entrar sustancias nocivas para las personas, ni de forma intencionada ni accidental.
¿Cuáles son los beneficios de los productos lácteos? Desde la antigüedad, la leche y los productos lácteos son famosos por sus sorprendentes propiedades beneficiosas.
Los productos lácteos se utilizan en la medicina popular y en el tratamiento tradicional como un remedio eficaz para diversas enfermedades. En la actualidad hay cientos de productos lácteos diferentes disponibles en las tiendas.
Los nutricionistas dicen que los productos lácteos son vitales para el ser humano porque contienen proteínas, grasas, aminoácidos y vitaminas que son muy beneficiosos para el cuerpo humano. Es muy importante que los productos lácteos tengan un efecto beneficioso sobre los intestinos, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y prevenir diversas enfermedades.
Los productos lácteos sin duda son muy saludables, pero a pesar de ello es necesario consumirlos con moderación y limitar su consumo, si tienes alergias alimentarias ten esto en cuenta.
Los beneficios de la leche y los productos lácteos.
El requesón, la crema agria, la mantequilla y el queso feta son aquellos productos lácteos elaborados con leche natural que tienen propiedades beneficiosas y un sabor único. Todos los comemos todos los días. La rápida absorción hace que los productos lácteos sean indispensables para la alimentación infantil. También se utilizan en la nutrición dietética de adultos.
Dado que la proteína de la leche se puede digerir fácilmente, no se pueden sobrestimar los beneficios de consumir productos lácteos. Por ejemplo, la leche puede reducir los síntomas de la gastritis al reducir la acidez general del jugo gástrico. El efecto diurético de la leche se expresa en una disminución de la presión arterial, lo que tiene un efecto positivo en el estado general del organismo.
La principal vitamina de la leche, la B2, interviene en el metabolismo energético, convirtiendo los hidratos de carbono en energía. En casos de intolerancia a determinados componentes de la leche, así como de alergias, se debe abstenerse de consumir productos lácteos. En estas condiciones, la ingesta de productos lácteos puede resultar perjudicial, provocando picazón en la piel, enrojecimiento en forma de sarpullido, ataques de asma y otros síntomas desagradables.
Tipos de productos lácteos fermentados:
- leche horneada fermentada;
- kéfir;
- leche cuajada;
- requesón;
- Varenets;
- suero;
- yogures.
Estos son los principales tipos de productos lácteos fermentados.
¿Para quién son útiles? Para todas las personas sanas, personas que se recuperan de enfermedades. Al ser productos dietéticos y de fácil digestión, resultan muy útiles porque normalizan la microflora intestinal, previniendo la aparición de infecciones intestinales. El kéfir tiene un efecto calmante y puede utilizarse para el insomnio y el estrés nervioso.
El daño por el uso de productos lácteos fermentados puede deberse a un consumo excesivo. Para quienes padecen gastritis, el kéfir se puede sustituir por Varenets o yogur dulce. Se deben tomar medidas en todo para evitar consecuencias desagradables.
Los productos lácteos naturales incluyen el requesón, el queso feta, la crema agria y todos los productos de cuajada elaborados con leche.
¿Qué vitaminas se incluyen en los productos lácteos fermentados?
1) Calcio. Todos los productos lácteos tienen récords de contenido de calcio. Simplemente es necesario para nuestros huesos, para el sistema nervioso y para la coagulación sanguínea normal. Especialmente para el cuerpo en crecimiento de nuestros niños, para que los huesos se desarrollen adecuadamente y los dientes estén fuertes.
2) Vitamina A. Una vitamina muy valiosa para la inmunidad, para la belleza de la piel, las uñas y para fortalecer la visión.
3) Vitamina D. Todo el mundo sabe que esta vitamina es necesaria para la absorción del calcio y también la contienen los productos lácteos; 
calcio y vitamina D, algunos alimentos contienen únicamente calcio, por lo que para su buena absorción debemos consumir también alimentos que contengan vitamina D.
4) Proteína. Este es el elemento principal del que están hechos nuestros músculos y huesos. El principal constructor de nuestro cuerpo.
5) Vitamina B12. Para mantener la salud del sistema nervioso, normaliza el flujo sanguíneo.
6) Potasio. Regula la presión arterial y el equilibrio de líquidos.
7) Niacina. Esta vitamina produce enzimas que convierten las proteínas, grasas y carbohidratos en energía. También es bueno para el sistema nervioso.
Propiedades útiles del requesón.
Entonces, requesón, ¿para quién es bueno? Por supuesto, a todas las personas sanas. Y se trata de niños, adolescentes y personas mayores que no padecen enfermedades graves. Y aquellos que ya padecen enfermedades como hipertensión, enfermedades renales, aterosclerosis, anemia y obesidad, simplemente necesitan introducir urgentemente en su dieta diaria un producto lácteo natural como el requesón.
Recibirá recomendaciones detalladas de su nutricionista y terapeuta. Lo mejor es utilizar requesón bajo en grasa. 
El requesón reduce los niveles de colesterol, lo que normaliza el metabolismo, aporta calcio a los huesos, fortaleciéndolos, reduciendo el riesgo de fracturas y restaurando el tejido del cartílago.
El requesón es un producto lácteo maravilloso y debe incluirse en su dieta durante toda su vida. Si siempre recuerdas que el consumo excesivo de productos lácteos puede provocar alteraciones en el sistema digestivo y no infringe esta regla, la buena salud y el excelente bienestar serán tus compañeros durante mucho tiempo.
Asegúrese de comer productos lácteos, son vitales para cualquier persona, para la inmunidad, la salud de los dientes y los huesos, para la normalización de la microflora intestinal, contienen muchas sustancias y vitaminas útiles para nuestra salud.
Los productos lácteos están presentes en la dieta de todas las personas todos los días. Algunas personas lo utilizan para adelgazar, otras por sus cualidades beneficiosas y otras simplemente porque es sabroso. Pero, ¿son realmente tan saludables los productos lácteos? ¿Cómo afectan a nuestra salud la leche, el yogur, el queso y la crema agria?
La leche no es un alimento para adultos.
La leche es una excelente fuente de calcio y fósforo para el cuerpo humano; sin su participación es imposible mantener dientes y tejido óseo sanos. Además, estos minerales intervienen en la construcción de la estructura celular del cerebro, contribuyendo al buen funcionamiento del sistema nervioso. La leche también contiene muchas vitaminas. Sin embargo, los expertos confían en que es mejor para un adulto dejar de beber leche, porque los beneficios son menores que los daños.
La principal desventaja es la absorción insuficiente de lactosa o azúcar de la leche. Como resultado, los nutrientes que no se digieren completamente se convierten en la causa fundamental de trastornos intestinales, diarrea e hinchazón.
Por cierto, la pérdida de la capacidad de absorber completamente la leche se desarrolla gradualmente. La leche es, ante todo, un producto nutritivo para niños y adolescentes. Es mejor que los adultos se abstengan de consumirlo, a diferencia de los productos lácteos fermentados, que se recomiendan para todas las personas, independientemente de la edad.
El kéfir es nuestro amigo
Los expertos consideran que el kéfir es el producto lácteo fermentado más saludable. Puedes beberlo habitualmente, siempre que esté lo más fresco posible. Es recomendable que las personas que padecen trastornos dispépticos y disbiosis consuman biokéfir, como una variante del kéfir con un alto contenido de microorganismos beneficiosos.
Pero los médicos recomiendan tratar los yogures con precaución. Los yogures, que se presentan en una amplia gama en la cadena minorista, tienen muchos aditivos variados, pero siempre útiles: colorantes y conservantes. Por este motivo, no se recomienda consumir yogures con demasiada frecuencia, es mejor sustituirlos por kéfir;
Cuajada de queso glaseado: ¿vale la pena comprarla?
La cuajada glaseada presenta beneficios para la salud cuestionables. Porque es extremadamente difícil encontrar requesón natural en su composición. Este producto contiene mucha azúcar y mantequilla, y estos ingredientes hacen que las tartas de queso sean excesivamente altas en calorías; por ejemplo, dos tartas de queso glaseadas pueden sustituir una comida completa para un adulto. Pero es poco probable que con su ayuda sea posible satisfacer la sensación de hambre. Además, la cuajada de queso es rica en conservantes y colorantes. Por eso, los nutricionistas recomiendan consumirlos de vez en cuando, sólo como regalo.
Pero no debes renunciar al requesón común. El requesón es una fuente de proteínas y calcio. Es mejor comprar un producto con un contenido medio de grasa: 5%, ya que el calcio se absorbe mal del requesón bajo en grasa. Los niños deben recibir requesón diariamente, en porciones de no más de 100 g; un adulto necesita 200 g por día.
Mantequilla, queso y crema agria: ¿cómo elegir?
La crema agria y los quesos duros se deben consumir con moderación y precaución. Pero es importante elegir estos productos con especial cuidado, porque estos productos, debido a los ahorros de fabricantes sin escrúpulos, contienen grasas vegetales, lo que no es seguro para la salud.
El mismo principio se aplica a la elección de la mantequilla. Debería incluirse en la dieta de todas las personas, pero si el contenido de grasa del aceite es inferior al 82%, lo más probable es que se trate de un sustituto elaborado a partir de una mezcla de margarina y mantequilla, que también es perjudicial.
Hoy en día se olvidan inmerecidamente los productos ricos en proteínas como el suero y el suero de leche. Son bajos en grasas, pero ricos en complejo proteína-lecitina, calcio y vitaminas. Su principal mérito es la protección eficaz de los vasos sanguíneos contra el colesterol. Para la osteoporosis, la aterosclerosis, después de lesiones y fracturas, las bebidas a base de suero y suero de leche son insustituibles.
La candidiasis es una enfermedad que requiere un enfoque integrado de tratamiento. A los pacientes se les pueden recetar medicamentos tópicos y sistémicos. Pero además, el paciente necesita comer y beber, como cualquier paciente. Hoy veremos la cuestión de qué productos lácteos son aceptables y cuáles no son aconsejables para la candidiasis.
Vale la pena entender que para deshacerse finalmente de una infección por hongos, un solo uso de medicamentos no es suficiente, el proceso de tratamiento incluye muchos más aspectos, por ejemplo, el cumplimiento adecuado de las reglas de higiene íntima, la desinfección de focos crónicos de infección, así como ajustes en la dieta.
El correcto ayudará a ralentizar o detener por completo el crecimiento activo de hongos similares a las levaduras. ¿Es posible beber kéfir si tienes aftas? ¿Qué podemos decir sobre el requesón, la crema agria y otros productos lácteos?
Vale la pena señalar que el estilo de vida, los hábitos y los hábitos alimentarios juegan un papel importante en el desarrollo de la enfermedad. Si usa medicamentos, pero continúa consumiendo alimentos que "alimentan" hongos similares a las levaduras, entonces todo tratamiento puede resultar ineficaz.
La base de la nutrición para la candidiasis deben ser alimentos que tengan propiedades antibacterianas y antifúngicas. Por ejemplo, el ajo es un antibiótico natural que debe incluirse en la dieta no solo durante una exacerbación, sino también durante la remisión. El producto aumentará la inmunidad y las defensas del organismo podrán resistir adecuadamente los ataques de microorganismos dañinos.
Durante el período de tratamiento, es mejor evitar productos que contengan conservantes, colorantes alimentarios o aditivos nocivos. Incluso para una persona sana, dicha nutrición puede ser perjudicial, entonces, ¿qué podemos decir sobre un cuerpo debilitado por una lesión infecciosa?
¿Puedo comer productos lácteos si tengo aftas?
Como usted sabe, la candidiasis causa síntomas desagradables, como ardor y picazón en los genitales, hinchazón y enrojecimiento de los genitales, problemas para orinar y dolor durante las relaciones sexuales. Pero uno de los principales síntomas de la enfermedad es la aparición de secreción con queso. En apariencia, se parecen a la leche cuajada. ¿Significa esto que no se deben consumir productos lácteos si se tiene aftas?
Como sabes, los productos lácteos, a diferencia de la leche entera, se caracterizan por una rápida digestión y absorción. Cuando se procesa la leche, bajo la influencia de determinadas enzimas, se obtiene una sustancia ligera, que está formada por proteínas simples.
Los productos lácteos fermentados no sólo son posibles, sino que deben consumirse para la candidiasis. Estos alimentos pueblan la microflora con bacterias beneficiosas que pueden combatir las infecciones por hongos.
Requesón para aftas
A la pregunta de si es posible utilizar requesón para la candidiasis, podemos responder sin lugar a dudas que es posible. En general, el requesón es rico en varios aminoácidos que apoyan nuestro organismo.
Según los expertos, el cuerpo lo absorbe casi por completo. Si la candidiasis se acompaña de agotamiento, anemia, pérdida de fuerza, inmunidad debilitada, se recomienda comer requesón con la adición de crema agria.
Un punto importante a recordar es que absolutamente todos los productos lácteos fermentados serán útiles en este caso. El kéfir, el yogur, el yogur sin azúcar y la crema agria darán un efecto positivo para la candidiasis.
El efecto curativo de estos productos para la candidiasis es simplemente invaluable. Como saben, los procesos de descomposición en nuestro cuerpo lo envenenan desde el interior y los productos lácteos fermentados inhiben este proceso patológico. Además, inhibe la actividad de la microflora patógena, reduciendo el desarrollo de la enfermedad.
Resulta que los productos lácteos fermentados son antibióticos naturales para las bacterias y agentes fungicidas naturales para las infecciones por hongos.
Yogur para aftas
Si la enfermedad le molesta, el yogur sin azúcar también puede ser de gran ayuda. El hecho es que los yogures extraen rápidamente los nutrientes de los alimentos que ingresan al cuerpo y posteriormente participan en todos los procesos.
Además, el yogur es un producto enriquecido, por ejemplo, contiene vitaminas A, B, C. Comer yogur apoya el sistema inmunológico, protege al cuerpo de los radicales dañinos y también tiene un efecto beneficioso sobre el estado de las membranas mucosas. Los microelementos contenidos en los yogures mejoran los procesos metabólicos y también tienen un efecto positivo en los órganos y sistemas más importantes del cuerpo.
Los yogures son naturales que tienen un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal natural y también inhiben el crecimiento de microorganismos putrefactos. Es por eso que el consumo regular de yogur ayuda no sólo en el tratamiento de las infecciones por hongos, sino también en diversos trastornos gastrointestinales.
Según los expertos, los yogures tienen un efecto diurético, que puede resultar eficaz en el tratamiento de las infecciones por hongos del sistema urinario.
Pero no debemos olvidarnos de los peligros. El hecho es que no todos los fabricantes añaden bacterias vivas al yogur y, para aumentar la vida útil, contienen conservantes y estabilizantes. Para realzar el sabor se pueden añadir jarabes y aromas, que no serán beneficiosos para la candidiasis, e incluso pueden resultar perjudiciales.
Por supuesto, es mejor hacer tu propio yogur; la cadena de farmacias vende varios entrantes. Este es un proceso sencillo, pero tendrás cien por ciento de confianza en la absoluta naturalidad del producto que estás utilizando.
Puede estar seguro de que el consumo regular de productos lácteos fermentados le ayudará a deshacerse por completo de la enfermedad, y existen al menos tres razones para ello:
- restauración de la microflora natural;
- la presencia de vitamina B le permite eliminar rápidamente las toxinas de una infección por hongos;
- la presencia de aminoácidos como la albúmina y la globulina ayuda a fortalecer las defensas del organismo.
Kéfir para la candidiasis
El kéfir no es solo un producto que tiene un efecto beneficioso sobre los procesos de digestión. Contiene bacilo acidophilus, que restaura la microflora.
En general, existen muchos factores provocadores que pueden provocar candidiasis, la diabetes mellitus es uno de ellos. El consumo de kéfir ayudará no solo en la lucha contra las infecciones por hongos, sino también contra la causa misma: la diabetes.
Las indicaciones para incluir el kéfir en la dieta son: intoxicaciones, enfermedades del sistema digestivo, avitaminosis, estrés, fatiga crónica, etc. Los beneficios del kéfir son tan grandes que casi todas las tablas dietéticas incluyen su uso. Sin embargo, tampoco se recomienda el uso prolongado de kéfir; de lo contrario, la microflora patógena puede desarrollar resistencia a sus efectos.
El uso de productos lácteos fermentados se puede combinar con otros alimentos saludables para la candidiasis: verduras frescas y guisadas, carnes y pescados magros, cereales, huevos, mariscos.
Vale la pena señalar que existe una diferencia en el fondo hormonal y la composición de la microflora de hombres y mujeres, por lo que no se recomienda a los hombres consumir productos lácteos fermentados durante el período de tratamiento;
¿Puedo beber leche?
Vale la pena señalar de inmediato que el consumo de leche no provoca el desarrollo de candidiasis, pero aún existe una conexión indirecta. El hecho es que en el tratamiento de la candidiasis, los médicos recomiendan excluir los alimentos que provocan procesos de fermentación en el cuerpo, incluida la leche. La leche entera contiene proteínas complejas, por lo que el cuerpo tarda mucho en digerirla.
A diferencia de los bebés, los adultos no tienen una enzima especial para digerir rápidamente la leche. Si la leche se procesa enzimáticamente, se puede consumir para la candidiasis.
Estos incluyen dulces, frutas, productos de levadura, bebidas carbonatadas, comidas rápidas, grasas animales, mayonesa, salsas, té y café. Comer estos alimentos puede aumentar el crecimiento y desarrollo de hongos similares a las levaduras. A primera vista puede parecer que la dieta es dura, pero no es así, la comida puede ser sabrosa y variada, pero a la vez saludable.
Por tanto, los hábitos nutricionales juegan un papel importante en el tratamiento de la candidiasis. En el caso de la candidiasis, los productos lácteos son el "enemigo" de los hongos similares a las levaduras; no solo eliminan la microflora más patógena, sino que también afectan la causa misma de la activación del proceso patológico. ¡Coma adecuadamente, siga las recomendaciones de su médico y podrá olvidarse de la candidiasis de una vez por todas!
La leche es el primer alimento que reciben todos los mamíferos, incluido el hombre. Por eso nadie duda de los beneficios de la leche y los productos de estantería. Pero hay que recordar que la leche es un alimento ideal sólo para los cachorros, mientras que los adultos no suelen consumirla. Pero hoy en día existe una gran selección de diversos productos lácteos que serán útiles tanto para niños como para adultos.
Muchos nutricionistas nos convencen de que la leche y los productos lácteos son necesarios para todas las personas porque contienen muchas proteínas, carbohidratos, grasas valiosas y aminoácidos, así como oligoelementos y vitaminas. Pero es necesario poder elegir los alimentos adecuados y consumirlos correctamente para aprovechar al máximo los lácteos.
Cómo elegir y beber leche correctamente
De hecho, la leche entera fresca es una fuente muy valiosa de nutrientes, pero conseguir esa leche en una ciudad moderna no es realista. Normalmente toda la leche que vemos en las estanterías de las tiendas ya ha sido tratada térmicamente y ha perdido algunas de sus propiedades beneficiosas. Además, a menudo se encuentran productos falsificados, por ejemplo, leche diluida con agua o con una gran cantidad de conservantes, que garantizan la apariencia de frescura durante mucho tiempo.
Para obtener los beneficios más útiles, debe comprarlo en tiendas confiables y confiables, y siempre controlar los plazos de su producción y uso. Es muy importante estudiar toda la información sobre la leche en el envase. Si está incompleto, es mejor negarse a comprar dicho producto.
En cuanto a beber leche, hay que recordar que se trata de un producto destinado a la alimentación de niños pequeños y no todos los adultos pueden tolerarla con normalidad. Si no puede tolerar la leche fresca, no debe obligarse a consumirla; puede elegir un producto de ácido láctico adecuado, que no será menos útil, pero que no provocará problemas digestivos.
Si la leche no causa ningún problema digestivo, es mejor consumirla como un plato independiente, por ejemplo como refrigerio. Entonces se absorberá más completamente y aportará más beneficios al cuerpo.
Uso y beneficios del kéfir
A pesar de que el kéfir se elabora a partir de leche, se absorbe de una forma completamente diferente. Es por eso Los médicos suelen recomendar beber kéfir, pero no leche, después de sufrir enfermedades gastrointestinales.. El kéfir es útil no solo por el contenido de todas las sustancias de la leche, sino también por la presencia de hongos especiales y otros cultivos que fermentan la leche para formar kéfir. Los microorganismos contenidos en el kéfir tienen un efecto muy beneficioso sobre el tracto gastrointestinal y sobre el cuerpo humano en su conjunto.
El efecto del kéfir tiene un efecto positivo en el funcionamiento del tracto gastrointestinal, mejora su microflora, lo que mejora significativamente la inmunidad y ayuda a eliminar la fatiga crónica.
Además, el kéfir ayuda a mejorar los recuentos sanguíneos y ayuda con la pérdida de fuerza. Suele recomendarse a personas mayores que suelen tener problemas digestivos, así como a niños pequeños, incluso como primer alimento.
Muy a menudo se puede oír hablar del kéfir para bajar de peso. Esta es una dieta realmente buena, una de las más inofensivas. Pero pocas personas saben que si simplemente consume kéfir a diario o reemplaza una comida con él, puede perder peso rápidamente y sin dañar su salud. Además, el kéfir fresco ayuda perfectamente a hacer frente al estreñimiento, que a menudo afecta a las personas con sobrepeso. Pero el kéfir que ha reposado durante varios días puede solucionarlo.
Cómo elegir el yogur más saludable
El yogur natural no se puede tratar térmicamente y tiene una vida útil muy corta. Pero un producto de este tipo puede normalizar la microflora del tracto gastrointestinal y eliminar las molestias abdominales. Si el yogur caduca incluso por un día, el producto se vuelve peligroso para la salud y puede provocar intoxicación. Por lo tanto, los fabricantes suelen utilizar un truco y tratar térmicamente los yogures ya preparados. Un producto así no tiene derecho a llamarse yogur, pero, sin embargo, escribo exactamente esta palabra en el paquete. Desafortunadamente, la mayoría de los yogures en los estantes de nuestras tiendas son productos lácteos sin microflora viva.
Por eso es importante elegir solo productos con bacterias vivas, así como prestar atención al contenido de colorantes, aromas y otras sustancias poco útiles en el yogur. Además, puedes hacerlo tú mismo a partir de leche y yogur. Este yogur será mucho más saludable que cualquier yogur comprado en la tienda y ayudará a mejorar tu digestión. También es mejor comer yogur sin aditivos como plato independiente. No es recomendable mezclarlo con frutas frescas, ya que el ácido que contienen puede matar las bacterias.
Los efectos beneficiosos de la crema agria.
La crema agria puede considerarse uno de nuestros productos tradicionales. Su preparación no requiere ningún equipo especial, por lo que nuestros antepasados lo dominaron hace mucho tiempo. En la antigüedad, la leche simplemente se dejaba reposar durante varios días hasta que se formaba una capa de crema agria, que luego se barría, de ahí el nombre del plato.
Hoy en día en los pueblos todavía se utiliza este método, pero existen otras formas de preparar este producto sabroso y saludable. Hoy en día, la nata se utiliza con mayor frecuencia para producir crema agria. 32 por ciento de grasa, que se calientan a una temperatura de 63-65°C, luego se mantienen a esta temperatura durante aproximadamente media hora y luego se enfrían a una temperatura de 22-18°C, se agrega la masa madre y se mezcla bien. En aproximadamente 1-2 días a una temperatura de 5-6°C, las grasas animales de la nata cristalizan, se endurecen y se hinchan, y así se obtiene una crema agria espesa y sabrosa.
El contenido de grasa de la crema agria puede variar significativamente, del 10 al 40 por ciento. A pesar de su alto contenido en grasas y valor nutricional, la crema agria es muy útil para nuestro organismo. Contiene muchas vitaminas y ácidos orgánicos, varios minerales. Al mismo tiempo, la crema agria se absorbe perfectamente y no sobrecarga el tracto gastrointestinal.
Las personas que están muy cansadas durante el día o en constante estado de estrés necesitan comer periódicamente una cucharada de crema agria con miel o azúcar.
Le ayudará a recuperar rápidamente las fuerzas y a levantar el ánimo. Pero no se debe abusar de la crema agria; es muy rica en calorías y puede provocar rápidamente la acumulación de kilos de más. Lo mejor es comer crema agria poco a poco, como complemento de los platos principales o como aderezo para ensaladas. De esta forma aportará el máximo beneficio y no afectará de ninguna manera tu figura.
Propiedades útiles del requesón (Video) Otro producto lácteo sabroso y saludable es el requesón. Puedes preparar muchos platos diferentes a partir de él. Además, El requesón en sí es un plato excelente, sabroso y saludable.
El requesón se prepara extrayendo de la leche sus componentes más valiosos: proteínas y grasas, además, contiene casi todos los microelementos valiosos.
Si utiliza correctamente el requesón, se absorberá y digerirá perfectamente. Al mismo tiempo, el requesón puede mejorar el metabolismo, prevenir el desarrollo de aterosclerosis, normalizar el metabolismo del agua en el cuerpo y el equilibrio general de sustancias. El requesón contiene sustancias valiosas que ayudan a la formación de tejido óseo y también contribuyen a la formación de hemoglobina y a la normalización del sistema nervioso.
El requesón natural, como todos los productos lácteos, no se conserva durante mucho tiempo, no más de tres días, a una temperatura que no supere los +8°C. Si el requesón no está completamente fresco, es mejor no usarlo sin tratamiento térmico y hacer guisos o tartas de queso con él.
