شیر - فواید و مضرات برای سلامت بدن. شیر و لبنیات. فواید محصولات لبنی چه زمانی می توان لبنیات مصرف کرد؟

شیر اولین محصولی است که انسان زندگی خود را با آن آغاز می کند. به نظر می رسد چه چیزی می تواند بهتر و سالم تر از لبنیات باشد؟ اما ناامیدانه ترین بحث ها و دعواهای لفظی پیرامون شیر است. برخی به شدت از حق نامیدن شیر به عنوان یک ابر غذا، طبیعی‌ترین و طبیعی‌ترین غذا برای انسان دفاع می‌کنند، در حالی که برخی دیگر معتقدند شیر پس از یک سن خاص فقط مضر است.

برخی مطمئن هستند که بدون شیر مردم می میرند، در حالی که مخالفان آنها اصرار دارند که شیر به سادگی برای زندگی خطرناک است. کدام یک درست است؟ کدام یک از آنها سخت در اشتباه است؟ بیایید سعی کنیم رایج ترین باورهای غلط در مورد شیر را از نگاه یک متخصص بررسی کنیم.

1. مصرف روزانه شیر نیاز بدن به کلسیم را به طور کامل برآورده می کند

همه می دانند که شیر منبع اصلی کلسیم است. میزان مصرف این ریز عنصر ضروری برای بزرگسالان از 800 تا 1200 میلی گرم در روز و برای مادران باردار و شیرده به 2000 میلی گرم افزایش می یابد. علاوه بر شیر، کلسیم در غذاهای گیاهی (غلات، حبوبات، آجیل، سبزیجات و میوه ها) و محصولات حیوانی (جگر، گوشت گاو، گوساله، مرغ) وجود دارد. یک فنجان شیر حاوی 244 میلی گرم (برای شیر بدون چربی) تا 315 میلی گرم کلسیم (برای شیر کامل) است. با دانستن میزان کلسیم موجود در یک لیوان شیر، به راحتی می توان محاسبه کرد که برای تامین نیاز روزانه به این عنصر ریز تنها با شیر، باید تمام روز آن را بدون توقف بنوشید و در مجموع 3 تا 5 لیوان بنوشید. از نظر تئوری این امکان پذیر است، اما در عمل چنین کاری دیگر امکان پذیر به نظر نمی رسد.

2. کلسیم به بهترین وجه از شیر، پنیر، پنیر و ماست جذب می شود

علیرغم فواید بی قید و شرط آن، کلسیم یک ریز عنصر دمدمی مزاج و دشوار هضم است. در بدن انسان هم حل شدن ماده استخوانی با آزاد شدن کلسیم و هم رسوب آن در بافت استخوانی به طور مداوم اتفاق می افتد. از غذا، کلسیم در ترکیبات نامحلول یا کم محلول در آب می آید و در حال حاضر در طول فرآیند هضم، تحت تأثیر اسیدهای صفراوی تولید شده توسط کبد، کلسیم توانایی حل شدن را به دست می آورد. کلسیم در حضور پروتئین بهتر جذب می شود. با یک رژیم غذایی کم پروتئین، قابلیت هضم آن تا 10 درصد کاهش می یابد، بنابراین پروتئین موجود در لبنیات، پنیر، شیر، پنیر و ماست را به محصولاتی تبدیل می کند که برای بدن ما واقعاً راحت ترین کلسیم لازم را از آنها دریافت می کند.

3. شیر برای بزرگسالان خوب نیست

عقیده ای وجود دارد که شیر فقط برای کودکان مفید است و برای بدن بزرگسالان کاملاً بی فایده است. مطالعات طولانی مدت در موسسات مختلف رژیم غذایی داخلی و خارجی اطلاعات علمی معتبری را ارائه می دهد که افرادی که شیر کافی مصرف می کنند و کره را به مارگارین های مختلف ترجیح می دهند کمترین خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های سیستم ایمنی را دارند. لبنیات بدن را با ویتامین ها و ریز عناصر اشباع می کند و منبع عالی کلسیم است که به ویژه برای افراد مسن مستعد پوکی استخوان بسیار مهم است.

4. شیر به چاقی کمک می کند

طرفداران رژیم های غذایی ضد لبنیات سعی دارند ثابت کنند که نوشیدن شیر به طور اجتناب ناپذیری منجر به چاقی می شود. اما افراد نه از طریق خود شیر، بلکه از طریق چربی های موجود در آن وزن اضافه می کنند. اگر فقط خامه ترش، خامه و کره را بدون محدودیت میل کنید، بدون شک پس از مدت زمان معینی کلسترول خون به ناچار افزایش می یابد و این به نوبه خود منجر به ظاهر شدن پوند اضافی می شود. اما اگر شیری با حداقل درصد چربی بخرید، کنترل وزنتان راحت تر خواهد بود. تصادفی نیست که به کسانی که می خواهند لاغر بمانند توصیه می شود شیر بدون چربی، پنیر دلمه و کفیر را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

5. شیر مزرعه بهتر از شیر کارخانه است.

شیر تازه «از زیر گاو» به دلیل دارا بودن مواد باکتری کش طبیعی که در پستان گاو تولید می شود به مدت 2 ساعت استریل می ماند اما پس از این مدت باکتری های مختلفی در آن تکثیر می شوند و نمی توان آنها را مفید نامید. شیر بطری که در بازار یا بشکه به فروش می رسد، می تواند خطرناک باشد، زیرا از یک طرف یک محصول مغذی است، اما از طرف دیگر بهترین محیط برای تکثیر میکرو فلور بیماری زا است. ایمن‌ترین کار این است که شیر را از تولیدکنندگان معتبر و معتبری بگیرید که خلوص محصول خود را از شهرت خود جدا نمی‌کنند. پاستوریزه کردن شیر در کارخانه در دمای 76 تا 78 درجه باعث حفظ تمام مواد مفید و ریز عناصر موجود در شیر خام می شود.

6. حساسیت به شیر نشان می دهد که مشکلی در آن وجود دارد.

آلرژی ممکن است به عسل، آجیل و بسیاری از محصولات دیگر رخ دهد که به هیچ وجه از فواید آنها کم نمی کند. عدم تحمل فردی به لاکتوز، که مسئول تجزیه قند است، یا افزایش حساسیت به پروتئین های شیر در گروه نسبتاً کوچکی از افراد، دلیلی برای صحبت در مورد عدم تحمل جهانی شیر نمی دهد. محصولات لبنی بدون لاکتوز را می توان در قفسه فروشگاه ها یافت و حتی کسانی که از بیماری های مرتبط با عدم تحمل شیر رنج می برند، شیر پخته تخمیر شده و کفیر را با لذت می نوشند.

7. شیر استریل شده به اندازه شیر پاستوریزه سالم است

پاستوریزاسیون شیر را در دمای 65 درجه به مدت 30 دقیقه، 75-79 درجه برای 15-40 ثانیه یا 86 درجه برای 8-10 ثانیه پردازش می کند. بنابراین، شیر برای سلامتی انسان ایمن می شود، اما باکتری های اسید لاکتیک و تمام ویتامین های اصلی را حفظ می کند: برای مدت بسیار کوتاهی ذخیره می شود، ترش می شود و می توان از آن محصولات شیر ​​تخمیر شده - کفیر، ماست، پنیر دلمه تهیه کرد. عقیم سازی "بی رحم" ترین روش فرآوری شیر خام است که در آن بیشتر مواد مفید از بین می روند. شیر خام را حرارت داده و به مدت نیم ساعت در دمای 120-130 تا 130-150 درجه نگهداری می کنند. شیر استریل ترش نمی شود، بلکه به سادگی تلخ می شود. حدود یک سال در دمای اتاق نگهداری می شود.

8. شیر حاوی آنتی بیوتیک است

آنتی بیوتیک هایی که به شیر اضافه می شوند، ماندگارترین و در عین حال غیرقابل قبول ترین داستان های عامیانه هستند. تولیدکنندگان لبنیات طیف وسیعی از "نگهدارنده" طبیعی را در اختیار دارند تا محصول خود را بدون نیاز به چنین اقدامات شدیدی حفظ کنند. هر کارخانه لبنی دارای آزمایشگاهی است که کیفیت مواد خام را به دقت کنترل می کند، به استثنای شیر گاوهای بیمار که اخیرا تحت درمان قرار گرفته اند، وارد تسمه نقاله نمی شود. به همین دلیل است که هیچ ماده مضر برای انسان نمی تواند به طور عمدی یا سهوی وارد یک کارتن شیر استریل شود.

محصولات لبنی چه فوایدی دارند؟ از زمان های قدیم، شیر و لبنیات به دلیل خواص مفید شگفت انگیز خود مشهور بوده اند.

لبنیات در طب عامیانه و درمان سنتی به عنوان یک درمان موثر برای بیماری های مختلف استفاده می شود. اکنون صدها فرآورده لبنی مختلف در فروشگاه ها موجود است.

متخصصان تغذیه می گویند که محصولات لبنی برای انسان حیاتی هستند، زیرا حاوی پروتئین، چربی، اسیدهای آمینه و ویتامین هایی هستند که برای بدن انسان بسیار مفید هستند. بسیار مهم است که لبنیات تأثیر مفیدی بر روده ها داشته باشد که به تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری های مختلف کمک می کند.

لبنیات مطمئناً بسیار سالم هستند، اما با وجود این، باید آنها را در حد اعتدال مصرف کنید و مصرف خود را محدود کنید، اگر آلرژی غذایی دارید، لطفاً این را در نظر داشته باشید.

فواید شیر و لبنیات

پنیر کوتاژ، خامه ترش، کره، پنیر فتا از آن دسته از محصولات لبنی هستند که از شیر طبیعی با خواص مفید و طعمی بی نظیر تهیه می شوند. همه ما هر روز آنها را می خوریم. جذب سریع لبنیات را برای غذای کودک ضروری می کند. آنها همچنین در رژیم غذایی بزرگسالان استفاده می شود.

از آنجایی که پروتئین شیر به راحتی قابل هضم است، نمی توان مزایای مصرف لبنیات را دست بالا گرفت. به عنوان مثال، شیر می تواند علائم گاستریت را با کاهش اسیدیته کلی شیره معده کاهش دهد. اثر ادرارآور شیر در کاهش فشار خون بیان می شود که تأثیر مثبتی بر وضعیت عمومی بدن دارد.

ویتامین اصلی شیر، B2، در متابولیسم انرژی نقش دارد و کربوهیدرات ها را به انرژی تبدیل می کند. در موارد عدم تحمل برخی از اجزای شیر و همچنین آلرژی، باید از مصرف لبنیات خودداری کرد. در این شرایط مصرف لبنیات می تواند مضر باشد و باعث خارش پوست، قرمزی به شکل بثورات، حملات آسم و سایر علائم ناخوشایند شود.

انواع فرآورده های شیر تخمیری:

• شیر پخته تخمیر شده؛
• کفیر؛
• شیر دلمه شده؛
• پنیر دلمه؛
• Varenets;
• سرم؛
• ماست ها

اینها انواع اصلی محصولات شیر ​​تخمیر شده هستند.

برای چه کسانی مفید هستند؟ برای همه افراد سالم، افرادی که از بیماری ها بهبود می یابند. از آنجایی که اینها محصولات رژیمی هستند و به راحتی قابل هضم هستند، بسیار مفید هستند زیرا میکرو فلور روده را عادی می کنند و از بروز عفونت های روده جلوگیری می کنند. کفیر اثر آرام بخش دارد و می توان از آن برای بی خوابی و استرس عصبی استفاده کرد.

مضرات استفاده از فرآورده های تخمیری شیر می تواند ناشی از مصرف زیاد آن باشد. برای کسانی که گاستریت دارند، کفیر را می توان با Varenets یا ماست شیرین جایگزین کرد. برای جلوگیری از عواقب ناخوشایند باید در همه چیز اقدامات لازم انجام شود.

محصولات لبنی طبیعی شامل پنیر کوتاژ، پنیر فتا، خامه ترش و تمام محصولات کشک ساخته شده از شیر است.

چه ویتامین هایی در فرآورده های شیر تخمیر شده وجود دارد؟

1) کلسیم همه محصولات لبنی رکورددار محتوای کلسیم هستند. این به سادگی برای استخوان های ما، برای سیستم عصبی، برای لخته شدن خون طبیعی ضروری است. به خصوص برای بدن در حال رشد فرزندانمان، به طوری که استخوان ها به درستی رشد کنند و دندان ها قوی شوند.

2) ویتامین A. ویتامینی بسیار ارزشمند برای ایمنی، زیبایی پوست، ناخن و تقویت بینایی.

3) ویتامین D. همه می دانند که این ویتامین برای جذب کلسیم لازم است کلسیم و ویتامین D، برخی غذاها فقط حاوی کلسیم هستند، بنابراین برای جذب خوب آن باید از غذاهای حاوی ویتامین D نیز استفاده کنیم.

4) پروتئین این عنصر اصلی ماهیچه ها و استخوان های ما است. سازنده اصلی بدن ما.

5) ویتامین B12. برای حفظ سلامت سیستم عصبی، جریان خون را عادی می کند.

6) پتاسیم. فشار خون و همچنین تعادل مایعات را تنظیم می کند.

7) نیاسین. این ویتامین آنزیم هایی تولید می کند که پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها را به انرژی تبدیل می کند. همچنین برای سیستم عصبی مفید است.

خواص مفید پنیر دلمه

خب، پنیر دلمه، برای چه کسانی خوب است؟ البته به همه افراد سالم. و اینها کودکان، نوجوانان و سالمندانی هستند که بیماری های جدی ندارند. و برای کسانی که قبلاً بیماری هایی مانند فشار خون بالا، بیماری کلیوی، تصلب شرایین، کم خونی و چاقی دارند، یک محصول لبنی طبیعی مانند پنیر به سادگی باید فوراً وارد رژیم غذایی روزانه آنها شود.

توصیه های دقیقی از متخصص تغذیه و درمانگر خود دریافت خواهید کرد. بهتر است از پنیر کم چرب استفاده کنید.
پنیر دلمه سطح کلسترول را کاهش می دهد، که متابولیسم را عادی می کند، کلسیم را به استخوان ها اضافه می کند، آنها را تقویت می کند، خطر شکستگی را کاهش می دهد و بافت غضروف را بازسازی می کند.

پنیر کوتیج یک محصول لبنی فوق العاده است و باید در طول زندگی در رژیم غذایی شما گنجانده شود. اگر همیشه به یاد داشته باشید که مصرف زیاد لبنیات می تواند باعث اختلال در سیستم گوارش شود و این قانون را زیر پا نگذارید، سلامتی و تندرستی عالی برای مدت طولانی همراه شما خواهند بود.

حتما لبنیات بخورید، آنها برای هر فردی حیاتی هستند، برای ایمنی، دندان ها و استخوان های سالم، برای عادی سازی میکرو فلور روده، حاوی مقدار زیادی مواد مفید و ویتامین برای سلامتی ما هستند.

لبنیات هر روز در رژیم غذایی هر فرد وجود دارد. برخی افراد از آن برای لاغر شدن استفاده می کنند، برخی دیگر به دلیل ویژگی های مفید آن و برخی دیگر صرفاً به دلیل خوشمزه بودن آن. اما آیا محصولات لبنی واقعاً اینقدر سالم هستند؟ شیر، ماست، پنیر و خامه ترش چه تاثیری بر سلامت ما دارند؟

شیر یک غذای بزرگسالان نیست

شیر منبع عالی کلسیم و فسفر برای بدن انسان است، بدون مشارکت آنها، حفظ سلامت دندان ها و بافت استخوانی غیرممکن است. علاوه بر این، این مواد معدنی در ساخت ساختار سلولی مغز نقش دارند و به عملکرد روان سیستم عصبی کمک می کنند. همچنین ویتامین های زیادی در شیر وجود دارد. با این حال، متخصصان اطمینان دارند که بهتر است یک بزرگسال نوشیدن شیر را متوقف کند، زیرا فواید آن کمتر از ضرر است.

عیب اصلی جذب ناکافی لاکتوز یا قند شیر است. در نتیجه، مواد مغذی که به طور کامل هضم نمی شوند، عامل اصلی اختلالات روده، اسهال و نفخ می شوند.

به هر حال، از دست دادن توانایی جذب کامل شیر به تدریج ایجاد می شود. شیر قبل از هر چیز یک محصول مغذی برای کودکان و نوجوانان است. بزرگسالان بهتر است برخلاف فرآورده های شیر تخمیری که صرف نظر از سن برای همه توصیه می شود از مصرف آن خودداری کنند.

کفیر دوست ماست

کارشناسان کفیر را سالم ترین محصول شیر تخمیری می دانند. می توانید آن را به طور منظم بنوشید، تا زمانی که تا حد امکان تازه باشد. برای افرادی که از اختلالات سوء هاضمه و دیس بیوز رنج می برند توصیه می شود بیوکفیر - به عنوان یک نوع کفیر با محتوای بالای میکروارگانیسم های مفید - مصرف کنند.

اما پزشکان توصیه می کنند که با احتیاط ماست را درمان کنید. ماست ها، که در طیف گسترده ای در زنجیره خرده فروشی ارائه می شوند، دارای مواد افزودنی متنوع، اما همیشه مفید - رنگ ها و مواد نگهدارنده هستند. به همین دلیل مصرف زیاد ماست ها توصیه نمی شود.

کشک پنیر لعاب دار - آیا ارزش خرید دارد؟

کشک لعاب دار فواید سلامتی مشکوکی دارد. زیرا تشخیص پنیر طبیعی در ترکیب آنها بسیار دشوار است. این محصول حاوی مقدار زیادی شکر و کره است و این مواد باعث می شود چیزکیک ها بیش از حد کالری داشته باشند - به عنوان مثال، دو عدد چیزکیک لعاب دار می تواند جایگزین یک وعده غذایی کامل برای بزرگسالان شود. اما بعید است که با کمک آنها بتوان احساس گرسنگی را ارضا کرد. علاوه بر این، کشک پنیر سرشار از مواد نگهدارنده و رنگ است. بنابراین، متخصصان تغذیه مصرف گهگاهی آنها را توصیه می کنند - فقط به عنوان یک درمان.

اما نباید پنیر معمولی را رها کنید. پنیر کوتاژ منبع پروتئین و کلسیم است. بهتر است محصولی با محتوای چربی متوسط ​​- 5٪ خریداری کنید، زیرا کلسیم از پنیر کم چرب جذب ضعیفی می شود. کودکان باید روزانه پنیر را دریافت کنند، در قسمتی که بیش از 100 گرم نیست، یک بزرگسال به 200 گرم در روز نیاز دارد.

کره، پنیر و خامه ترش - چگونه انتخاب کنیم؟

خامه ترش و پنیرهای سفت را باید در حد اعتدال و با احتیاط مصرف کرد. اما مهم است که در انتخاب این محصولات دقت ویژه ای داشته باشید، زیرا این محصولات به دلیل صرفه جویی های تولیدکنندگان بی وجدان، حاوی چربی های غیر لبنی هستند و این برای سلامتی خطرناک است.

همین اصل در مورد انتخاب کره نیز صدق می کند. این روغن باید در رژیم غذایی هر فرد گنجانده شود، اما اگر محتوای چربی روغن کمتر از 82٪ باشد، به احتمال زیاد به دنبال جایگزینی هستید که از مخلوط مارگارین و کره تهیه شده است، که همچنین مضر است.

این روزها محصولات با پروتئین بالا مانند آب پنیر و دوغ فراموش شده اند. آنها چربی کمی دارند، اما سرشار از کمپلکس پروتئین-لسیتین، کلسیم و ویتامین هستند. شایستگی اصلی آنها محافظت موثر از رگ های خونی در برابر کلسترول است. برای پوکی استخوان، تصلب شرایین، پس از آسیب ها و شکستگی ها، نوشیدنی های حاوی آب پنیر و دوغ غیر قابل جایگزینی هستند.

برفک یک بیماری است که نیاز به یک رویکرد یکپارچه برای درمان دارد. برای بیماران می توان داروهای موضعی و همچنین داروهای سیستمیک تجویز کرد. اما علاوه بر این، بیمار مانند هر بیمار نیاز به خوردن و آشامیدن دارد. امروز به این سوال می پردازیم که کدام محصولات لبنی برای برفک دهان قابل قبول است و کدام یک توصیه نمی شود.

شایان ذکر است که برای خلاص شدن از شر عفونت قارچی، فقط یک بار استفاده از داروها کافی نیست، فرآیند درمان شامل بسیاری از جنبه های دیگر است، به عنوان مثال، رعایت اصول بهداشت صمیمی، پاکسازی کانون های مزمن عفونت، و همچنین تنظیم در رژیم غذایی.

نوع مناسب به کاهش یا توقف کامل رشد فعال قارچ های مخمر مانند کمک می کند. آیا در صورت ابتلا به برفک دهان امکان نوشیدن کفیر وجود دارد؟ در مورد پنیر، خامه ترش و سایر لبنیات چه می توانیم بگوییم؟

شایان ذکر است که سبک زندگی، عادات و عادات غذایی نقش مهمی در بروز این بیماری دارند. اگر از داروها استفاده می‌کنید، اما به مصرف غذاهایی که قارچ‌های مخمر مانند را «تغذیه می‌کنند» ادامه دهید، ممکن است تمام درمان‌ها بی‌اثر باشند.

اساس تغذیه برای کاندیدیازیس باید غذاهایی باشد که دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی هستند. به عنوان مثال، سیر یک آنتی بیوتیک طبیعی است که نه تنها در طول تشدید، بلکه در زمان بهبودی نیز باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود. این محصول ایمنی را افزایش می دهد و سیستم دفاعی بدن می تواند به اندازه کافی در برابر حملات میکروارگانیسم های مضر مقاومت کند.

در طول دوره درمان، بهتر است از محصولاتی که حاوی مواد نگهدارنده، رنگ های غذایی یا افزودنی های مضر هستند خودداری کنید. حتی برای یک فرد سالم، چنین تغذیه ای می تواند مضر باشد، بنابراین در مورد بدن ضعیف شده توسط یک ضایعه عفونی چه می توانیم بگوییم.

آیا در صورت ابتلا به برفک دهان می توانم لبنیات بخورم؟

همانطور که می دانید برفک دهان علائم ناخوشایندی مانند سوزش و خارش اندام تناسلی، تورم و قرمزی اندام تناسلی، مشکلات ادراری و درد در حین رابطه جنسی ایجاد می کند. اما یکی از علائم اصلی بیماری ظاهر شدن ترشحات پنیری است. از نظر ظاهری شبیه شیر کشک هستند. آیا این بدان معناست که در صورت ابتلا به برفک نباید لبنیات مصرف شود؟

همانطور که می دانید محصولات لبنی بر خلاف شیر کامل، هضم و جذب سریع مشخص می شوند. هنگامی که شیر فرآوری می شود، تحت تأثیر آنزیم های خاص، ماده سبکی به دست می آید که از پروتئین های ساده تشکیل شده است.

محصولات شیر ​​تخمیر شده نه تنها امکان پذیر است، بلکه باید برای کاندیدیازیس نیز مصرف شود. چنین مواد غذایی میکرو فلور را با باکتری های مفیدی پر می کند که می توانند با عفونت های قارچی مبارزه کنند.

پنیر کوتیج برای برفک

به این سوال که آیا می توان از پنیر کوتیج برای برفک دهان استفاده کرد، می توانید بدون هیچ شکی پاسخ دهید که امکان پذیر است. به طور کلی، پنیر دلمه سرشار از آمینو اسیدهای مختلف است که از بدن ما حمایت می کند.

به گفته متخصصان، تقریباً به طور کامل توسط بدن جذب می شود. اگر کاندیدیازیس با خستگی، کم خونی، از دست دادن قدرت، ضعف ایمنی همراه باشد، توصیه می شود که پنیر را با اضافه کردن خامه ترش بخورید.

نکته مهمی که باید به خاطر داشته باشید این است که کاملاً تمام محصولات شیر ​​تخمیر شده در این مورد مفید خواهند بود. کفیر، ماست، ماست شیرین نشده، خامه ترش تأثیر مثبتی برای برفک می گذارد.

اثر درمانی این محصولات برای کاندیدیازیس بسیار ارزشمند است. همانطور که می دانید، فرآیندهای پوسیدگی در بدن ما آن را از داخل مسموم می کند و فرآورده های شیری تخمیر شده این فرآیند پاتولوژیک را مهار می کنند. علاوه بر این، فعالیت میکرو فلور بیماری زا را مهار می کند و توسعه بیماری را کاهش می دهد.

به نظر می رسد که محصولات شیر ​​تخمیر شده آنتی بیوتیک های طبیعی برای باکتری ها و عوامل قارچ کش طبیعی برای عفونت های قارچی هستند.

ماست برای برفک

اگر بیماری شما را آزار می دهد، ماست بدون شیرینی نیز می تواند کمک ارزشمندی به شما ارائه دهد. واقعیت این است که ماست ها به سرعت مواد مغذی را از مواد غذایی وارد شده به بدن استخراج می کنند و متعاقباً در همه فرآیندها شرکت می کنند.

علاوه بر این، ماست یک محصول غنی شده است، به عنوان مثال، حاوی ویتامین های A، B، C است. خوردن ماست از سیستم ایمنی حمایت می کند، بدن را در برابر رادیکال های مضر محافظت می کند و همچنین تأثیر مفیدی بر وضعیت غشاهای مخاطی دارد. ریز عناصر موجود در ماست فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد و همچنین تأثیر مثبتی بر مهمترین اندام ها و سیستم های بدن دارد.

ماست ها طبیعی هستند که تأثیر مفیدی بر میکرو فلور طبیعی روده دارند و همچنین رشد میکروارگانیسم های پوسنده را سرکوب می کنند. به همین دلیل است که مصرف منظم ماست نه تنها به درمان عفونت های قارچی، بلکه به درمان انواع اختلالات گوارشی نیز کمک می کند.

به گفته متخصصان، ماست ها خاصیت ادرارآوری دارند که می تواند در درمان عفونت های قارچی دستگاه ادراری موثر باشد.

اما نباید خطرات را فراموش کنیم. واقعیت این است که همه تولید کنندگان باکتری های زنده را به ماست اضافه نمی کنند و برای افزایش ماندگاری آنها حاوی مواد نگهدارنده و تثبیت کننده هستند. برای افزایش طعم می توان شربت و طعم دهنده اضافه کرد که برای برفک دهان مفید نخواهد بود و حتی ممکن است مضر باشد.

البته بهتر است که خودتان ماست درست کنید. این یک فرآیند ساده است، اما شما صد در صد به طبیعی بودن محصولی که استفاده می کنید، اطمینان خواهید داشت.

می توانید مطمئن باشید که مصرف منظم محصولات شیر ​​تخمیر شده به شما کمک می کند تا به طور کامل از شر این بیماری خلاص شوید و حداقل سه دلیل برای این امر وجود دارد:

• بازسازی میکرو فلور طبیعی؛
• وجود ویتامین های B به شما امکان می دهد تا به سرعت سموم را از عفونت قارچی حذف کنید.
• وجود اسیدهای آمینه مانند آلبومین و گلوبولین به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می کند.

کفیر برای برفک

کفیر فقط محصولی نیست که تأثیر مفیدی بر فرآیندهای هضم دارد. حاوی باسیل اسیدوفیلوس است که میکرو فلورا را بازسازی می کند.

به طور کلی، عوامل تحریک کننده زیادی وجود دارد که می تواند منجر به کاندیدیاز شود، دیابت قندی یکی از آنهاست. مصرف کفیر نه تنها در مبارزه با عفونت قارچی، بلکه به خود علت - دیابت نیز کمک می کند.

نشانه های گنجاندن کفیر در رژیم غذایی عبارتند از: مسمومیت، بیماری های دستگاه گوارش، کمبود ویتامین، استرس، خستگی مزمن و... فواید کفیر به قدری زیاد است که تقریباً در تمام جدول های غذایی استفاده از آن گنجانده شده است. با این حال، استفاده طولانی مدت از کفیر نیز توصیه نمی شود، در غیر این صورت میکرو فلور بیماری زا ممکن است مقاومت در برابر اثرات آن ایجاد کند.

استفاده از محصولات شیر ​​تخمیر شده را می توان با سایر غذاهای سالم برای کاندیدیازیس ترکیب کرد: سبزیجات تازه و خورشتی، گوشت و ماهی بدون چربی، غلات، تخم مرغ، غذاهای دریایی.

شایان ذکر است که در زمینه هورمونی و ترکیب میکرو فلور مردان و زنان تفاوت وجود دارد، بنابراین مصرف محصولات شیر ​​تخمیر شده در طول دوره درمان به مردان توصیه نمی شود.

آیا می توانم شیر بخورم؟

بلافاصله لازم به ذکر است که مصرف شیر باعث ایجاد کاندیدیازیس نمی شود، اما ارتباط غیرمستقیم هنوز وجود دارد. واقعیت این است که هنگام درمان برفک دهان، پزشکان توصیه می کنند غذاهایی که باعث فرآیندهای تخمیر در بدن می شوند، از جمله شیر حذف شوند. شیر کامل حاوی پروتئین های پیچیده است، بنابراین بدن زمان زیادی برای هضم آن نیاز دارد.

برخلاف نوزادان، بزرگسالان آنزیم خاصی برای هضم سریع شیر ندارند. اگر شیر به صورت آنزیمی پردازش شود، می توان آن را برای کاندیدیاز مصرف کرد

اینها شامل شیرینی ها، میوه ها، محصولات مخمر، نوشابه های گازدار، فست فودها، چربی های حیوانی، سس مایونز، سس ها، چای، قهوه است. خوردن این غذاها ممکن است رشد و توسعه قارچ های مخمر مانند را افزایش دهد. در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که رژیم غذایی سخت است، اما اینطور نیست، غذا می تواند خوشمزه و متنوع، اما در عین حال سالم باشد.

بنابراین عادات تغذیه ای نقش زیادی در درمان برفک دارد. در مورد برفک دهان، محصولات لبنی "دشمن" قارچ های مخمر مانند هستند، نه تنها از بیماری زاترین میکرو فلور خلاص می شوند، بلکه بر دلیل فعال شدن فرآیند پاتولوژیک نیز تأثیر می گذارند. درست غذا بخورید، توصیه های پزشک خود را دنبال کنید و می توانید یک بار برای همیشه برفک دهان را فراموش کنید!

شیر اولین غذایی است که همه پستانداران از جمله انسان دریافت می کنند. به همین دلیل است که هیچ کس در مزایای شیر و محصولات قفسه شک ندارد. اما باید به خاطر داشت که شیر فقط برای توله ها یک غذای ایده آل است، در حالی که بزرگسالان معمولاً آن را مصرف نمی کنند. اما امروزه مجموعه عظیمی از محصولات لبنی مختلف وجود دارد که هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان مفید خواهد بود.

بسیاری از متخصصان تغذیه ما را متقاعد می کنند که شیر و لبنیات برای هر فردی ضروری است، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین، کربوهیدرات، چربی های ارزشمند و اسیدهای آمینه، و همچنین عناصر کمیاب و ویتامین ها هستند. اما باید بتوانید مواد غذایی مناسب را انتخاب کرده و به درستی مصرف کنید تا حداکثر سود را از لبنیات ببرید.

نحوه صحیح انتخاب و نوشیدن شیر

شیر کامل تازه در واقع منبع بسیار ارزشمندی از مواد مغذی است، اما دریافت چنین شیری در یک شهر مدرن غیرواقعی است. معمولاً تمام شیرهایی که در قفسه های فروشگاه می بینیم قبلاً تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند و برخی از خواص مفید خود را از دست داده اند. علاوه بر این، کالاهای تقلبی اغلب یافت می شود، به عنوان مثال، شیر رقیق شده با آب یا با تعداد زیادی مواد نگهدارنده، که ظاهر طراوت را برای مدت طولانی تضمین می کند.

برای بهره مندی از سودمندترین مزایا، باید آن را از فروشگاه های معتبر و قابل اعتماد خریداری کنید و همیشه بر زمان تولید و استفاده از آن نظارت داشته باشید. مطالعه تمام اطلاعات در مورد شیر روی بسته بندی بسیار مهم است. اگر ناقص است، بهتر است از خرید چنین محصولی خودداری کنید.

در مورد نوشیدن شیر، باید به یاد داشته باشید که این محصول برای تغذیه کودکان خردسال است و همه بزرگسالان نمی توانند آن را به طور معمول تحمل کنند. اگر نمی توانید شیر تازه را تحمل کنید، پس نباید خود را مجبور به مصرف آن کنید، می توانید یک محصول اسید لاکتیک مناسب را انتخاب کنید، که کمتر مفید نخواهد بود، اما منجر به مشکلات گوارشی نمی شود.

اگر شیر هیچ مشکل گوارشی ایجاد نمی کند، بهتر است آن را به عنوان یک غذای مستقل مثلاً به عنوان میان وعده مصرف کنید. سپس به طور کامل جذب می شود و فواید بیشتری برای بدن به ارمغان می آورد.

استفاده و فواید کفیر

با وجود این واقعیت که کفیر از شیر تهیه می شود، به روشی کاملاً متفاوت جذب می شود. به همین دلیل است پزشکان اغلب نوشیدن کفیر را توصیه می کنند، اما نه شیر، پس از ابتلا به بیماری های گوارشی.. کفیر نه تنها به دلیل محتوای تمام مواد موجود در شیر، بلکه به دلیل وجود قارچ های خاص و سایر کشت ها در آن مفید است که شیر را تخمیر کرده و کفیر را تشکیل می دهند. میکروارگانیسم های موجود در کفیر تأثیر بسیار مفیدی بر دستگاه گوارش و کل بدن انسان دارند.

اثر کفیر تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد، میکرو فلور آن را بهبود می بخشد، که به طور قابل توجهی ایمنی را بهبود می بخشد و به خلاص شدن از خستگی مزمن کمک می کند.

علاوه بر این، کفیر به بهبود شمارش خون کمک می کند و به کاهش قدرت کمک می کند. اغلب برای افراد مسن که اغلب مشکلات گوارشی دارند و همچنین برای کودکان خردسال حتی به عنوان اولین غذا توصیه می شود.

اغلب شما می توانید در مورد کفیر برای کاهش وزن بشنوید. این یک رژیم غذایی واقعا خوب است - یکی از بی ضررترین. اما تعداد کمی از مردم می دانند که اگر شما به سادگی کفیر را روزانه مصرف کنید یا یک وعده غذایی را با آن جایگزین کنید، می توانید به سرعت و بدون آسیب به سلامت خود وزن کم کنید. علاوه بر این، کفیر تازه کاملا به مقابله با یبوست کمک می کند، که اغلب افراد دارای اضافه وزن را آزار می دهد. اما کفیر که چندین روز سرپا مانده است می تواند آن را برطرف کند.

چگونه سالم ترین ماست را انتخاب کنیم

ماست طبیعی را نمی توان حرارت داد و ماندگاری بسیار کوتاهی دارد. اما چنین محصولی می تواند میکرو فلور دستگاه گوارش را عادی کند و ناراحتی شکمی را از بین ببرد. اگر تاریخ مصرف ماست حتی یک روز تمام شود، محصول برای سلامتی مضر است و می تواند باعث مسمومیت شود. بنابراین، تولید کنندگان اغلب از یک ترفند استفاده می کنند و ماست های آماده را حرارت می دهند. چنین محصولی حق ندارد ماست نامیده شود، اما، با این وجود، من دقیقا این کلمه را روی بسته بندی می نویسم. متأسفانه بیشتر ماست‌های موجود در قفسه‌های فروشگاه‌های ما فقط از این نوع لبنیات بدون میکرو فلور زنده هستند.

به همین دلیل مهم است که فقط محصولات حاوی باکتری های زنده را انتخاب کنید و همچنین به محتوای رنگ ها، طعم ها و سایر مواد نه چندان مفید در ماست توجه کنید. علاوه بر این، می توانید آن را خودتان از پیش غذای شیر و ماست درست کنید. این ماست بسیار سالم تر از هر ماست خریداری شده در فروشگاه است و به بهبود هضم شما کمک می کند. همچنین بهتر است ماست را بدون هیچ گونه افزودنی به عنوان یک غذای مستقل مصرف کنید. مخلوط کردن آن با میوه های تازه توصیه نمی شود، زیرا اسید موجود در آنها می تواند باکتری ها را از بین ببرد.

اثرات مفید خامه ترش

خامه ترش را می توان یکی از محصولات سنتی ما دانست. تهیه آن نیازی به تجهیزات خاصی ندارد، بنابراین مدتها پیش توسط اجداد ما تسلط یافتند. در زمان های قدیم مردم به سادگی شیر را می گذاشتند تا چند روز بماند تا لایه ای از خامه ترش روی آن تشکیل شود که سپس آن را جارو می کردند و به همین دلیل نام غذا پیدا شد.

امروزه در روستاها هنوز از این روش استفاده می شود، اما روش های دیگری نیز برای تهیه این محصول خوش طعم و سالم وجود دارد. امروزه بیشتر از خامه برای تهیه خامه ترش استفاده می شود. 32 درصد چربی را که تا دمای 65-63 درجه سانتیگراد حرارت داده و حدود نیم ساعت در این دما نگه داشته و تا دمای 22 تا 18 درجه سانتیگراد سرد می کنیم، استارتر را اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم. در حدود 1-2 روز در دمای 6-5 درجه سانتی گراد چربی های حیوانی خامه متبلور و سفت شده و متورم می شود و اینگونه خامه ترش غلیظ و خوش طعم به دست می آید.

محتوای چربی خامه ترش می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد، از 10 تا 40 درصد. خامه ترش با وجود چربی بالا و ارزش غذایی، برای بدن ما بسیار مفید است.حاوی بسیاری از ویتامین ها و اسیدهای آلی، مواد معدنی مختلف است. در عین حال، خامه ترش کاملا جذب می شود و دستگاه گوارش را بیش از حد بار نمی کند.

افرادی که در طول روز بسیار خسته هستند یا در حالت استرس دائمی هستند باید به طور دوره ای یک قاشق خامه ترش با عسل یا شکر بخورند.

این به شما کمک می کند تا به سرعت قدرت خود را بازیابی کنید و روحیه خود را بالا ببرید. اما نباید بیش از حد از خامه ترش استفاده کنید. بهتر است خامه ترش را کم کم به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی یا به عنوان سس سالاد مصرف کنید. به این ترتیب حداکثر سود را به ارمغان می آورد و به هیچ وجه بر چهره شما تأثیر نمی گذارد.

خواص مفید پنیر دلمه (فیلم) یکی دیگر از محصولات لبنی خوشمزه و سالم پنیر دلمه است. از آن می توانید غذاهای مختلفی تهیه کنید. علاوه بر این،پنیر کوتاژ خود یک غذای عالی است - خوشمزه و سالم.

پنیر کوتاژ با استخراج با ارزش ترین اجزای آن از شیر - پروتئین ها و چربی ها - به علاوه تقریباً حاوی تمام عناصر با ارزش و ریز است.

در صورت استفاده صحیح از پنیر کاملا جذب و هضم می شود. در عین حال، پنیر دلمه قادر به بهبود متابولیسم، جلوگیری از پیشرفت آترواسکلروز، عادی سازی متابولیسم آب در بدن و تعادل کلی مواد است. پنیر کوتاژ حاوی مواد ارزشمندی است که به تشکیل بافت استخوانی کمک می کند و همچنین به تشکیل هموگلوبین و عادی سازی سیستم عصبی کمک می کند.

پنیر دلمه طبیعی، مانند تمام محصولات لبنی، برای مدت طولانی، حداکثر سه روز در دمای بیش از +8 درجه سانتیگراد ذخیره نمی شود. اگر پنیر کوتیج کاملا تازه نیست، بهتر است بدون عملیات حرارتی از آن استفاده نکنید و از آن کاسرول یا چیزکیک درست کنید.