آیا آلو برای کاهش وزن مفید است؟ آلو - کالری، مواد مغذی، مزایا و معایب

امروزه تعداد زیادی میوه خشک مختلف در فروش وجود دارد. می توانید از آنها یک سالاد یا کمپوت خوشمزه درست کنید. بسیاری از میوه های خشک کاملاً شیرین هستند، بنابراین برخی از افراد میوه های خشک را به عنوان شیرینی طبیعی مصرف می کنند. یکی از محبوب ترین میوه های خشک آلو است. اما محتوای کالری آلو چیست؟ فواید و مضرات این میوه خشک چیست؟ و متخصصان تغذیه در مورد خوردن آلو چه می گویند؟ در زیر پاسخ این سوالات را خواهید یافت.

اطلاعات اولیه در مورد آلو

آلو خشک میوه ای است که از خشک کردن آلو به دست می آید. اغلب آلوهای سیاه رسیده از انواع "مجارستانی" یا "رنکلود" برای خشک کردن انتخاب می شوند. پس از برداشت، آلوها را کاملا شسته و در سینی فلزی پهنی قرار می دهند. پس از این، سینی فلزی با آلو با گاز پوشیده شده و به بیرون کشیده می شود. آلو در تابستان پس از برداشت خشک می شود و دوره خشک شدن معمولاً 3-4 هفته است.

پس از خشک شدن، حفره ها از آلو خارج می شوند و خود میوه ها با گلیسیرین درمان می شوند. در هنگام خشک شدن، میوه ها به شدت خشک می شوند و برای تهیه 1 کیلوگرم آلو به 5 کیلوگرم آلو نیاز دارید. آلو پس از خشک شدن طعم ترش خاصی پیدا می کند، اما تمام ویتامین ها و ریز عناصر مفید در طول خشک شدن در آلو باقی می مانند. آلو به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. از آلو برای تهیه محصولات شیرین و سالادهای خوش طعم استفاده می شود.

محتوای کالری و مواد مغذی در هر 100 گرم، جدول

آلو یک محصول پر کالری است، بنابراین این میوه خشک برای همه افراد قابل خوردن نیست. محتوای کالری آلو خیلی به نوع آلو بستگی ندارد. محتوای کالری 100 گرم آلو تقریباً 240-250 کیلو کالری است و 1 آلو با وزن 15 گرم دارای محتوای کالری 35-40 کیلو کالری است.

ترکیب آلو شامل پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها و همچنین پتاسیم، آهن، فسفر، ویتامین های گروه B، ویتامین C و غیره است.

با استفاده از جدول زیر می توانید میزان کالری و غلظت مواد مغذی آلو را دریابید:

BJU در 100 گرم محصول - 2.3/0.7/57.5 گرم.

فواید و مضرات آلو خشکخوردن آلو هم مزایا و هم مضراتی دارد.

آلوها طعمی تند و به یاد ماندنی دارند و می توانید آن را به سالاد یا محصولات شیر تخمیر شده اضافه کنید تا نه تنها یک غذای سالم، بلکه یک غذای خوشمزه نیز داشته باشید. با آلو هم می توانید شیرینی های خوشمزه درست کنید. روش دیگر استفاده از آلو، تهیه کمپوت و نوشیدنی های مختلف است.
آلو دارای خواص ضد باکتریایی است، بنابراین غذاهای حاوی آلو به آرامی خراب می شوند. بسیاری از آشپزهای باتجربه هنگام سرخ کردن آلو را در ماهیتابه با گوشت قرار می دهند تا یک غذای خوش طعم با ماندگاری طولانی به دست آورند.
آلو حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که عملکرد دستگاه گوارش و کلیه ها را بهبود می بخشد.
متخصصان تغذیه خوردن آلو را برای افرادی که مشکلات سیستم قلبی عروقی دارند (آترواسکلروز، فشار خون بالا و غیره) توصیه می کنند.
آلو حاوی مقدار زیادی ویتامین است، بنابراین این میوه خشک باید در زمستان در رژیم غذایی گنجانده شود، زمانی که محصولات "ویتامین" بسیار کمیاب هستند.

با این حال، آلو همچنین دارای معایبی است:

عیب اصلی این واقعیت است که آلو یک میوه خشک پر کالری است. بنابراین، این محصول برای افراد چاق منع مصرف دارد.
آلو حاوی مقدار زیادی قند طبیعی است، بنابراین برای افرادی که از دیابت رنج می برند منع مصرف دارد.
برخی افراد در هضم آلو خشک مشکل دارند، بنابراین مصرف این میوه خشک برای افرادی که مستعد اسهال هستند توصیه نمی شود.
تحقیقات نشان می دهد که آلو خشک می تواند باعث ناراحتی های گوارشی در نوزادان شود، بنابراین باید از مصرف این میوه خشک در دوران شیردهی خودداری شود.

آلو در رژیم غذایی

همانطور که قبلا ذکر شد، آلو در پخت و پز کاربرد گسترده ای پیدا کرده است. اما متخصصان تغذیه در مورد این میوه خشک چه می گویند؟ متخصصان تغذیه می گویند که یک فرد بالغ سالم باید حدود 2 تا 2.5 هزار کیلو کالری در روز بخورد، اما محتوای کالری 100 گرم آلو به اندازه 250 کیلو کالری است! بنابراین، افرادی که به شکل ظاهری خود توجه می کنند، باید آلو خشک را به طور عاقلانه در رژیم غذایی خود بگنجانند.به عنوان مثال، می توانید چند آلو را به پنیر دلمه یا یک سالاد گوشت کم کربوهیدرات اضافه کنید.

آلو به عنوان میوه های خشک طبقه بندی می شود. آنها بی خطرترین شیرینی برای سلامتی در نظر گرفته می شوند. در واقع، میوه های خشک، بر خلاف شیرینی، پای و کلوچه، به بدن آسیب نمی رسانند. برعکس، اگر به درستی مصرف شوند، مفید هستند و حتی به کاهش وزن کمک می کنند. این ممکن است با توجه به ارزش غذایی آنها شگفت انگیز به نظر برسد. به هر حال، اگر به مقدار کالری آلو نگاه کنید، ممکن است فکر کنید که آنها نمی توانند به کاهش وزن شما کمک کنند. با این وجود، به دلیل خواص ویژه ای که دارد به آن کمک می کند.

آلو چقدر مغذی است؟

محتوای کالری آلو بسته به نوع آن 250-300 کیلو کالری است. این بسیار زیاد است، همانطور که ممکن است در نگاه اول به نظر برسد. از سوی دیگر، افراد کمی می توانند بیش از 200-300 گرم از این میوه ها را در یک زمان بخورند. در مورد آلو، مصرف حتی 100 گرم از آنها در یک زمان مشکل ساز است و ضروری نیست. اگرچه خیلی به اشتها و میزان دوست داشتن این محصول شیرین و معطر بستگی دارد.

میوه های خشک چه فوایدی دارند؟

به اندازه کافی عجیب، آلو بیشتر ویتامین ها و خواص مفید خود را هنگام خشک شدن و دود کردن حفظ می کند. بنابراین آلو در فصل زمستان جایگزین میوه های تازه است. این را نمی توان در مورد مربا و کنسرو گفت، اما میوه های خشک موضوع دیگری است. به ویژه، اگر آلو بخورید که کالری آن ممکن است بیش از حد به نظر برسد، نه تنها بدن را با ویتامین ها اشباع می کند، بلکه یک ملین ملایم نیز محسوب می شود. علاوه بر این به لطف فیبر و پکتین موجود در ترکیب آن، بدن را از سموم و کلسترول بد پاک می کند. همچنین دارای بسیاری از خواص مفید دیگر است که حداقل نمی توان به طور خلاصه به آنها اشاره کرد.

چرا آلو خشک مضر است؟

محتوای کالری محصول، همانطور که متوجه شدیم، یک منفی نیست، بلکه یک مزیت است. با این حال، آلو دارای برخی موارد منع مصرف است. افراد مبتلا به دیابت، چاقی، زنان باردار در ماه آخر و مادران شیرده مصرف این میوه های خشک را محدود کنند. از آنجایی که آلو خشک باعث ایجاد قولنج در نوزادان می شود، واکنش های آلرژیک ممکن است در زنان باردار رخ دهد. در مورد دو دسته اول، در اینجا باید با دکتری مشورت کنید که رژیم غذایی بخش ها را کنترل می کند.

آلو خشک میوه‌های خشکی هستند که تقریباً از هر نوع آلو خشک می‌شوند. بهترین رقم برای تهیه آلو خشک ایتالیایی مجارستانی در نظر گرفته می شود.

برای تهیه آلو برای کاهش وزن در خانه، طبق بررسی ها، باید بهترین و رسیده ترین میوه ها را در فصل رسیدن آلو انتخاب کنید و همچنین سوربات پتاسیم را خریداری کنید که به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند.

پس از انتخاب میوه ها، باید آنها را کاملا شسته و در سینی فلزی قرار دهید. بهتر است بالای آلوها را با گاز بپوشانید، زیرا در طول فرآیند خشک شدن میخ ها روی آنها فرود می آیند. سپس سینی آلو را باید در مکانی قرار دهید که به مدت 3-4 هفته در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرد. پس از خشک شدن آلوها، باید دانه ها را از آنها جدا کنید، میوه های خشک نیمه تمام را در یک بشقاب قرار دهید و مقدار کمی سوربات پتاسیم را روی آن بپاشید. در عرض دو ساعت آلوی تازه تهیه شده که کالری آن کاملاً زیاد است به طوری که نباید به مقدار زیاد مصرف شود آماده مصرف می شود.

آلو خشک به شکل تمام شده، علیرغم اینکه آلو چقدر کالری دارد، اغلب یکی از مواد تشکیل دهنده غذاهای گوشتی و دسرهای مختلف است.

خواص مفید آلو خشک

آلو خشک که محتوای کالری آن در هر 100 گرم 241 کیلوکالری است، منبع بسیار خوبی از فنل ها است که به بهبود اکسیژن رسانی به سلول ها و همچنین ویتامین K که برای استخوان های قوی و لخته شدن خون ضروری است، کمک می کند.

طعم شیرین و کالری بالای آلو این تصور را ایجاد می کند که این میوه های خشک برای تغذیه رژیمی مناسب نیستند، اما فیبر محلول موجود در آنها می تواند جذب گلوکز را کند کرده و سطح قند خون را تثبیت کند، به طوری که با مصرف متوسط مصرف آن باعث کاهش میزان قند خون می شود. هیچ آسیبی به شکل اما فواید آن برای کل بدن آشکار خواهد بود، علاوه بر این، استفاده از آلو خشک برای یبوست به عنوان یک ملین به طور گسترده ای شناخته شده است که بر کاهش وزن اضافی نیز تأثیر می گذارد.

آلو علاوه بر کالری بالا، حاوی انواع مختلفی از آنتی اکسیدان ها است که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند - مولکول های ناپایدار ناشی از متابولیسم سلولی نامناسب، سیگار کشیدن، آلودگی و قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش. تحقیقات نشان می دهد که رادیکال های آزاد اضافی می تواند به پیری زودرس، چین و چروک پوست، بیماری های قلبی عروقی و توسعه سرطان کمک کند.

آلو که کالری بسیار بالایی دارد نیز منبع خوبی از فیبر غذایی است. 100 گرم آلو حاوی تقریباً 6.1 گرم فیبر رژیمی است که بخشی از هر غذای گیاهی است که آنزیم های بدن قادر به هضم آن نیستند و جذب خون نمی شوند. در نتیجه این فیبرها در روده بزرگ باقی می مانند و در آنجا آب را جذب می کنند و مدفوع را نرم می کنند و در نتیجه اثر فعال آلو خشک را بر بدن در برابر یبوست بیان می کنند. علاوه بر این، آلو حاوی سوربیتول (14.7 گرم در 100 گرم) است که محرک ملایم روده بزرگ است، نفوذپذیری آن را بهبود می بخشد و خطر یبوست، سرطان روده بزرگ و هموروئید را کاهش می دهد.

محتوای آنتی اکسیدانی بالای آلو به دلیل سطح بالایی از اسیدهای هیدروکسی سینامیک (ترکیبات فنلی) موجود در آن است. اسیدهای هیدروکسی سینامیک موجود در آلو شامل اسیدهای نئوکلروژنیک و کلروژنیک هستند که در پاکسازی رادیکال های آزاد از بدن بسیار موثر هستند. آلو علاوه بر اینکه سرشار از اسیدهای هیدروکسی سینامیک و کالری است، سرشار از آنتوسیانین ها و فلاونوئیدها نیز می باشد.

آلو چند کالری دارد: ارزش غذایی و انرژی

محتوای کالری آلو بسیار بالا است، اما این مانع از استفاده گسترده از این نوع میوه خشک در پخت و پز و رژیم غذایی نمی شود.

ارزش غذایی و محتوای کالری آلو در هر 100 گرم از این میوه های خشک عبارت است از:

پروتئین - 2.18 گرم؛
چربی ها - 0.38 گرم؛
کربوهیدرات - 63.88 گرم؛
دی ساکاریدها - 38.13;
رتینول (ویتامین A) - 39 میکروگرم؛
بتاکاروتن - 394 میکروگرم؛
تیامین (ویتامین B1) - 0.051 میلی گرم؛
ریبوفلاوین (ویتامین B2) - 0.186 میلی گرم؛
محتوای کالری آلو - 1006 کیلوژول (241 کیلو کالری)؛
نیاسین (ویتامین B3) - 1.882 میلی گرم؛
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) - 0.422 میلی گرم؛
پیریدوکسین (ویتامین B6) - 0.205 میلی گرم؛
فولاسین (ویتامین B9) - 4 میکروگرم؛
اسید اسکوربیک (ویتامین C) - 0.6 میلی گرم؛
توکوفرول (ویتامین E) - 0.43 میلی گرم؛
ویتامین K - 59.5 میکروگرم؛
کلسیم - 43 میلی گرم؛
آهن - 0.93 میلی گرم؛
منیزیم - 41 میلی گرم؛
فسفر - 69 میلی گرم؛
پتاسیم - 732 میلی گرم؛
سدیم - 2 میلی گرم؛
روی - 0.44 میلی گرم؛
فلوراید - 4 میکروگرم.

محتوای کالری آلو: یک رژیم غذایی آسان برای کاهش وزن

همانطور که می دانید محتوای کالری آلو به اندازه ای بالاست که بتوان این محصول را ضد رژیم غذایی دانست، اما این موضوع دور از ذهن است. این میوه های خشک دارای تعدادی خواص غیرعادی هستند که در صورت استفاده برای کاهش وزن، به شما امکان می دهد تنها در 4-5 روز رژیم غذایی 3-4 کیلوگرم وزن کم کنید. چنین نتایجی به دلیل محتوای بالای پکتین موجود در آلو میسر می شود که روده ها را کاملاً از سموم پاک می کند. همچنین 100 گرم آلو حاوی 732 میلی گرم پتاسیم است که به بازیابی تعادل آب و نمک بدن کمک می کند، فشار خون را عادی می کند، برای عملکرد عضله قلب ضروری است و همچنین اثر ادرارآوری در بدن ایجاد می کند. به کاهش وزن کمک می کند، همچنین اثر آلو خشک در برابر یبوست.

هنگام انتخاب آلو برای کاهش وزن طبق بررسی ها، بسیار مهم است که میوه های خشک با کیفیت خوب خریداری شوند: در حالت ایده آل، میوه باید یکنواخت رنگ سیاه داشته باشد، براق نداشته باشد - این نشان می دهد که با چربی فرآوری شده است. ، و با وجود کمی ترشی طعم شیرین را میل کنید.

منوی رژیم غذایی تقریبی برای پنج روز به شرح زیر است:

روز اول: صبحانه – 1 تخم مرغ آب پز، نصف گریپ فروت، یک فنجان قهوه سیاه بدون شکر و 2 عدد. آلو، محتوای کالری آن تقریبا 37 کیلو کالری خواهد بود. ناهار – گل گاوزبان سبزی بدون سیب زمینی، 50 گرم نان سیاه، دو عدد گردو، 8 عدد. آلو و یک فنجان چای سبز بدون شکر. شام - یک تخم مرغ آب پز، 250 گرم ماهی پخته شده، 1 پرتقال و یک فنجان چای سیاه؛
روز دوم: صبحانه – 50 گرم پنیر سفت، یک فنجان قهوه سیاه بدون شکر و 2 عدد. آلو ناهار - یک بشقاب سوپ کلم، 50 گرم نان سیاه و سفید، 100 گرم گوشت گاو بدون چربی آب پز، 2-3 عدد. بادام و چای سبز. شام - سالاد سبزیجات و گیاهان تازه، 4 عدد. آلو، محتوای کالری آن تقریبا 65 کیلو کالری، یک فنجان چای سیاه است.
روز 3: صبحانه – 50 گرم نان سبوس دار سیاه با یک تکه پنیر سفت و ژامبون مرغ، 3 عدد. آلو و قهوه بدون شکر. ناهار - سوپ سبزیجات، 50 گرم نان سیاه، یک عدد گوجه فرنگی، دو عدد سیب زمینی آب پز کوچک، 2 عدد. آلو و چای سبز بدون شکر. شام - 50 گرم نان سبوس دار سیاه، یک لیوان کفیر 0٪ یا ماست، 5 عدد. آلو، محتوای کالری آن تقریبا 80 کیلو کالری خواهد بود، و یک فنجان چای سیاه.

منوی روزهای چهارم و پنجم مشابه منوی روزهای دوم و سوم است. لازم به یادآوری است که هنگام پیروی از رژیم غذایی، باید حداقل 1.5 لیتر آب در روز بنوشید.