સમર મેનુ. સમર મેનૂ: શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ કેફે વાનગીઓમાં ઉનાળાની વાનગીઓ

લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી ઉનાળો આવી ગયો છે, મિત્રો! અને અલબત્ત, અમે તમને ઉનાળાની વાનગીઓની પસંદગી આપવા માટે ઉતાવળમાં છીએ. મોસમી ઉત્પાદનો, હળવાશ અને તાજગી એ ઉનાળાના ખોરાકની સફળતાની ચાવી છે.

લીલા કચુંબર સાથે નારંગી ચટણીમાં ટ્રાઉટ

બેરી આઈસ્ક્રીમ

ઝુચીની સાથે સ્વસ્થ ઓટમીલ ક્વિચ

ચિકન સાંતળો

ચિકન અને શાકભાજી સાથે ક્વિચ

ગ્રીક કચુંબર

ચિલી

ઉનાળો ખૂણાની આસપાસ જ છે. જુલાઈ આપણને શાકભાજીની એટલી વિપુલતા આપે છે કે આ લક્ઝરીનો લાભ ન ​​લેવો એ શરમજનક છે. રસોઈની એડન વેબસાઇટ તમને અઠવાડિયા માટે ઉનાળાનું મેનૂ પ્રદાન કરે છે.

નાસ્તો

તમે નાસ્તા વિના બિલકુલ જઈ શકતા નથી. પરંતુ તમે હંમેશા મોટો નાસ્તો કરવા માંગતા નથી. તેથી, નાસ્તાની વાનગીઓ તે જ સમયે ઝડપી અને સંતોષકારક હોવી જોઈએ.

ઘટકો:
લીલી ડુંગળીનો 1 ટોળું,
1 ઈંડું
2-3 ચમચી. લોટ
2 ચમચી. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ
2 ચમચી. ખાટી ક્રીમ,
મીઠું, મરી

તૈયારી:
લીલી ડુંગળીને કાપો અને રસ દેખાય ત્યાં સુધી મીઠું નાખો. લીંબુના રસના એક ટીપા સાથે ઇંડાને હરાવ્યું, બાકીના ઘટકો સાથે ભેગું કરો અને પેનકેકને સાલે બ્રે. ખાટા ક્રીમ, કુદરતી દહીં, horseradish અથવા મેયોનેઝ સાથે છૂંદેલા જરદી સાથે લીલા પેનકેક પીરસવાનું સારું છે.

ઘટકો:
1 લીલોતરીનો સમૂહ (વુડલાઈસ, ચિકવીડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ખીજવવું અથવા અન્ય કોઈપણ ગ્રીન્સ),
100 ગ્રામ માખણ,
50 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું,
મીઠું, મરી

તૈયારી:
જડીબુટ્ટીને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને ટુવાલ પર સૂકવો અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેને ગ્રાઇન્ડ કરો. નરમ માખણ અને horseradish ભેગું, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને જગાડવો. સેન્ડવીચ માટે નિયમિત માખણને બદલે ઉપયોગ કરો.

કોન્સ્ટેન્ટિન ઇવલેવના વિટામિન રોલ્સ

ઘટકો:
લેટીસના 4 પાન,
20 ગ્રામ સ્પ્રાઉટ્સ,
1 ગાજર,
¼ સેલરી રુટ,
½ લીલો મૂળો,
મીઠું, મરી

રિફ્યુઅલિંગ:
½ ટીસ્પૂન. લીંબુનો રસ,
1 ટીસ્પૂન સોયા સોસ,
1 ટીસ્પૂન મધ
1 ટીસ્પૂન ઓલિવ તેલ,
લસણની 1 કળી,
લીલો

તૈયારી:
ગ્રીન્સને નાના ટુકડા કરો, લસણને પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો, સોયા સોસ, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. કોરિયન ગાજર છીણી પર ગાજર, સેલરી અને મૂળાને છીણી લો, પરિણામી ચટણી સાથે સીઝન કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને જગાડવો. લેટીસના પાનમાં મિશ્રણ મૂકો, એક બોલમાં ફેરવો.

ઘટકો:
4 ટામેટાં
4 ઇંડા,
50 ગ્રામ છીણેલું ચીઝ,
મીઠું, મરી, મસાલા.

તૈયારી:
ટામેટાંનું "ઢાંકણ" કાપી લો અને ચમચી વડે માવો કાઢી લો. દરેક ટામેટામાં એક ઇંડાને હરાવ્યું, જરદી, મીઠું અને મરી હલાવો અને ટોચ પર ચીઝ છાંટો. 2-5 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો. સર્વ કરતી વખતે શાક વડે ગાર્નિશ કરો.

ઘટકો:
1 યુવાન ઝુચીની,
1-2 ટામેટાં,
3-4 ઈંડા,
50-70 ગ્રામ છીણેલું ચીઝ,
મીઠું, મરી, મસાલા.

તૈયારી:
છાલવાળા ટામેટાં અને ઝુચીનીને ટુકડાઓમાં કાપો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉકાળો. ઈંડાને સ્ક્રેબલ કરો, તેને શાકભાજી પર રેડો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. એક બાજુ ફ્રાય કરો, પછી ઓમેલેટને કાળજીપૂર્વક ફેરવવા માટે પહોળા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં સેવા આપે છે.

ઘટકો:
સેલરિની 1 દાંડી,
¼ મીઠી લાલ મરી
¼ મીઠી પીળી મરી
100 ગ્રામ કુટીર ચીઝ,
100 ગ્રામ ચીઝ,
1 ચમચી. ખાટી ક્રીમ,
1-2 ચમચી. બારીક સમારેલ માંસ
મીઠું, મરી,
સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ,
ટોસ્ટ, ક્રિસ્પબ્રેડ અથવા બ્રેડના સૂકા ટુકડા.

તૈયારી:
સેલરી, ઘંટડી મરી અને જડીબુટ્ટીઓને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, થોડું સ્ક્વિઝ કરો. આ સમૂહને કુટીર ચીઝ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, મીઠું સાથે મિક્સ કરો અને સ્વાદ માટે ગરમ મરી ઉમેરો. ઉડી અદલાબદલી માંસ (બાફેલી ચિકન, વાછરડાનું માંસ, વગેરે) ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ટોસ્ટ અથવા બ્રેડ પર ફેલાવો.

ઘટકો:
2 સ્ટેક્સ ઓટમીલ (ત્વરિત નહીં)
2/3 સ્ટેક. ઘઉંના ટુકડા,
⅓ સ્ટેક. બરછટ સમારેલી બદામ,
2 ચમચી. નારિયેળના ટુકડા,
½ કપ કિસમિસ,
2 ચમચી. મધ
એક ચપટી તજ, વેનીલા છરીની ટોચ પર.

તૈયારી:
ઓટ અને ઘઉંના ટુકડાને થોડી માત્રામાં પાણીમાં ઉકાળો. તાપ પરથી દૂર કરો, કિસમિસ, બદામ અને નારિયેળ ઉમેરો, હલાવો અને બેસવા દો. પીરસતાં પહેલાં, તજ અને વેનીલા ઉમેરો, મધ સાથે ઝરમર વરસાદ.

લંચ
તાજા શાકભાજીમાંથી બનાવેલા ઉનાળાના ઠંડા સૂપ માત્ર સંપૂર્ણ ભોજન છે! રશિયન રાંધણકળામાં ઘણા ઉનાળાના સૂપ છે: ઓક્રોશકા, ખોલોડનીકી, બીટરૂટ સૂપ - તે વિટામિન્સથી ભરપૂર છે, અને તે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. પરંતુ ઉનાળાની ગરમીમાં સામાન્ય હળવા સૂપ પણ કામમાં આવશે.

ઘટકો:
4 એવોકાડો,
200 ગ્રામ બાફેલા ઝીંગા,
1 કપ વનસ્પતિ સૂપ,
½ કપ ક્રીમ
2 ચમચી. લીંબુનો રસ,
2 ચમચી. શુષ્ક સફેદ વાઇન,
મીઠું, મરી, ઓલિવ તેલ.

તૈયારી:
એવોકાડોને બ્લેન્ડરમાં સૂપ, મીઠું અને મરી સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. ક્રીમ, લીંબુનો રસ, વાઇન ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. કૂલ. પીરસતાં પહેલાં, ઝીંગાને ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, અને મીઠું અને મરી સાથે ઝરમર વરસાદ કરો. સૂપને બાઉલમાં રેડો, ઝીંગાને કેન્દ્રમાં મૂકો, જડીબુટ્ટીઓથી સજાવટ કરો.

ઘટકો:
700 ગ્રામ ઝુચીની,
1 ડુંગળી,
2 ચમચી. ઓલિવ તેલ,
લસણની 2 કળી,
300 મિલી પાણી અથવા ચિકન સૂપ,
500 મિલી કીફિર અથવા કુદરતી દહીં,
1 લીંબુ,
મરી, મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ.

તૈયારી:
ડુંગળીને ઝીણી સમારીને તેલમાં તળો. સુશોભન માટે અડધા ઝુચીનીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, બાકીના ટુકડા કરો અને ડુંગળીમાં ઉમેરો. 3-5 મિનિટ પછી, પાણી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને પકાવો. લસણ સાથે બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો, બાકીની સામગ્રી સાથે મિક્સ કરો. બાઉલમાં રેડો અને મરી, મીઠું અને લીંબુના રસ સાથે છાંટવામાં આવેલા ઝુચીની સ્લાઇસેસથી ગાર્નિશ કરો.

ઘટકો:
4 ટામેટાં
1 મીઠી મરી,
2 કાકડીઓ,
1 ડુંગળી,
લસણની 2 કળી,
સફેદ બ્રેડનો 1 ટુકડો,
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ફુદીનો એક sprig, ઓલિવ તેલ.

તૈયારી:
સફેદ બ્રેડના ટુકડામાંથી પોપડો દૂર કરો અને નાનો ટુકડો બટકું. તમામ શાકભાજી અને બ્રેડના ટુકડાને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો, તેમાં મીઠું, લીંબુનો રસ અને ગરમ લાલ મરી ઉમેરો. બરફ ઉમેરો, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો અને સર્વ કરો. તમે ક્રાઉટન્સ, બાફેલા ચિકન માંસ અથવા બાફેલા ઇંડા સાથે ગાઝપાચો આપી શકો છો.

ઘટકો:
200 ગ્રામ કોબી,
200 ગ્રામ કોબીજ,
1 મીઠી મરી,
1 ડુંગળી,
1 ગાજર,
100 ગ્રામ સેલરી રુટ,
1 કિલો પાકેલા ટામેટાં,
જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, મરી, મસાલા.

તૈયારી:
ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી (1.5 l) માં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને બરછટ છીણેલા ગાજર અને સેલરી રુટ મૂકો. ફૂલકોબીને ફ્લોરેટ્સમાં અલગ કરો, સફેદ કોબીને કાપી લો અને તેને પેનમાં પણ મૂકો. 5 મિનિટ પછી તેમાં સમારેલી ઘંટડી મરી ઉમેરો. ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, ચાળણીમાંથી ગાળી લો અને સૂપમાં ઉમેરો. 5 મિનિટ ઉકાળો અને સર્વ કરો.

ઘટકો:
1 લિટર કેફિર,
2 બાફેલા બીટ,
2 કાકડીઓ,
2 બાફેલા ઈંડા,
મૂળો, ગ્રીન્સ, લીલી ડુંગળી.

તૈયારી:
બીટ અને મૂળાને બરછટ છીણી પર છીણી લો. બાકીના ઘટકોને ક્યુબ્સમાં કાપો. બધા ઘટકોને મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો અને કીફિર ઉમેરો. તમે સ્વાદ માટે આ સૂપમાં બાફેલા બટેટા અને બાફેલું માંસ ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:
2-3 બટાકા,
1 ગાજર,
2-3 યુવાન બીટ,
2-3 ટામેટાં,
લસણની 1 કળી,
ગ્રીન્સ, ખાટી ક્રીમ.

તૈયારી:
પાણી ઉકાળો, તેને મીઠું કરો, તેમાં સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા બટાકા મૂકો. ગાજર અને બીટને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો (અથવા કોરિયન ગાજર છીણીનો ઉપયોગ કરીને છીણી લો), અને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. ટામેટાંને છાલ કરો, માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉકાળો, સૂપમાં ઉમેરો અને લસણ, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસો.

ઘટકો:
2 ચિકન જાંઘ,
1 ડુંગળી,
2 મીઠી મરી,
1 ગાજર,
3 બટાકા,
2 મુઠ્ઠીભર લીલા કઠોળ,
ફૂલકોબીનું ½ માથું,
લસણની 1 કળી,
જડીબુટ્ટીઓ, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું.

તૈયારી:
ચિકન જાંઘમાંથી ત્વચા દૂર કરો, ઠંડા પાણીમાં મૂકો અને ઉકાળો. પાણીને ડ્રેઇન કરો, ઠંડા પાણીથી રિફિલ કરો અને સૂપને રાંધો. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને પાતળી પટ્ટીમાં, ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં, મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, કઠોળને 1-2 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપો. બટાકાને ઉકળતા સૂપમાં મૂકો, ઉકાળો, પછી એક પછી એક બધી શાકભાજી ઉમેરો. રસોઈના અંતે, કડાઈમાં લસણની એક લવિંગ સ્વીઝ કરો. ગ્રીન્સ સાથે સર્વ કરો.

રાત્રિભોજન

રાત્રિભોજન બિલકુલ ગાઢ ન હોવું જોઈએ, અને તેથી પણ વધુ ઉનાળામાં. શાકભાજીની વાનગીઓ સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત થાય છે અને પેટમાં કુખ્યાત ભારેપણું આપતી નથી. જો એકલા શાકભાજી પૂરતા ન હોય તો, બાફેલી અથવા બાફેલી માછલી, વાછરડાનું માંસ અથવા ચિકન રાંધો.

ઘટકો:
1 સ્ટેક કૂસકૂસ
3-4 મધ્યમ ગાજર,
2 યુવાન ઝુચીની,
1 મોટો સલગમ,
1 મરચું મરી,
1 નાનું કોળું
3 ચમચી. ઓલિવ તેલ,
1 ½ ટીસ્પૂન. મીઠું
½ ટીસ્પૂન. પીસેલા કાળા મરી,
½ ટીસ્પૂન. કેસર
¾ ચમચી જીરું
2 તજની લાકડીઓ,
વનસ્પતિ સૂપ 1 લિટર.

કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી માટે:
2 મોટી ડુંગળી,
1 ચમચી. ઓલિવ તેલ,
⅓ સ્ટેક. હળવા કિસમિસ,
½ ટીસ્પૂન. મીઠું
¾ ચમચી જમીન તજ,
1 ચમચી. મધ

તૈયારી:
કિસમિસને ગરમ પાણીમાં પલાળી દો, પછી નિચોવીને સૂકવી લો. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને ½ કપ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. પાણી, બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને ઢાંકીને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ઢાંકણને દૂર કરો અને પ્રવાહીને બાષ્પીભવન કરો, સતત હલાવતા રહો. ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. મધ, તજ, મરી અને મીઠું ઉમેરો, કિસમિસ ઉમેરો અને ફ્રાય કરો, લગભગ 5 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. કૂલ. ગાજર અને ઝુચીનીને મોટા સ્લાઇસેસમાં કાપો, મરચાંના મરીમાંથી બીજ કાઢી નાખો, સલગમને 4 ભાગોમાં કાપો, કોળાની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપો. એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો, મસાલા ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. વનસ્પતિ સૂપમાં રેડવું અને બોઇલ પર લાવો. ગાજર, મરચાં અને સલગમ ઉમેરો, ઢાંકણ વડે ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 15 મિનિટ સુધી પકાવો. ઝુચીની અને કોળું ઉમેરો, અન્ય 15 મિનિટ માટે સણસણવું. શાકભાજી સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાંથી, ½ કપ સૂપ લો, તેને નાના સોસપાનમાં રેડો, 1 કપ ઉમેરો. પાણી, મીઠું, બોઇલમાં લાવો અને કૂસકૂસ ઉમેરો. ઢાંકણથી ઢાંકીને ફૂલવા દો. તૈયાર કૂસકૂસને શાકભાજી અને ડુંગળી સાથે સર્વ કરો..

ઘટકો:
500 ગ્રામ નાના બટાકા,
½ ચમચી. ડીજોન મસ્ટર્ડ,
½ ચમચી. ઓગળેલું માખણ,
½ ચમચી. ઓલિવ તેલ,
½ ચમચી. શુષ્ક સફેદ વાઇન,
લસણની 1 કળી,
મીઠું, મરી, પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ.

તૈયારી:
બટાકાને અડધા ભાગમાં કાપો, સૂકા અને બાઉલમાં મૂકો. ઓલિવ અને માખણ, વાઇન અને મસાલા સાથે સરસવ મિક્સ કરો, લસણને પ્રેસ દ્વારા સ્વીઝ કરો અને સારી રીતે ભળી દો. બટાકા સાથે ભેગું કરો, જગાડવો. ફોઇલ અથવા બેકિંગ પેપરની શીટ સાથે લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર બટાકાને એક જ સ્તરમાં મૂકો અને 210 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 15 મિનિટ પછી, ફેરવો અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બેક કરો.

ઘટકો:
500 ગ્રામ ગોમાંસ અથવા વાછરડાનું માંસ,
2 ડુંગળી,
2 ગાજર,
3 બટાકા,
6 ટામેટાં
લીલા વટાણા, લીલા કઠોળ, મકાઈ - સ્વાદ માટે,
લસણની 2 કળી,
3-4 ચમચી. લોટ
1.5 સ્ટેક. માંસ સૂપ,
1 સ્ટેક પાણી
½ કપ ડ્રાય રેડ વાઇન,
2 ખાડીના પાન,
¼ ચમચી પૅપ્રિકા,
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો 1 સમૂહ,
ઓલિવ તેલ, જીરું, મીઠું.

તૈયારી:
માંસને ક્યુબ્સમાં કાપો, મીઠું, મરી અને લોટમાં રોલ કરો. બધી શાકભાજીને મોટા ટુકડા કરી લો. જાડા તળિયાવાળી વાનગીના તળિયે તેલ રેડો અને માંસને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ડુંગળી, લસણ, સીઝનીંગ, પાણી, સૂપ અને વાઇન ઉમેરો, ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 1.5 કલાક સુધી ઉકાળો. પછી બટાકા અને ગાજરને પેનમાં નાંખો, બોઇલમાં લાવો અને બાકીના શાકભાજીને સ્વાદ પ્રમાણે ઉમેરો. બીજા અડધા કલાક માટે ઉકાળો. ગ્રીન્સ સાથે સર્વ કરો.

ઘટકો:
200 ગ્રામ સૅલ્મોન,
2 યુવાન ઝુચીની,
100 ગ્રામ સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ,
50 ગ્રામ શેકેલા બદામ,
50 મિલી ઓલિવ તેલ,
1 લીંબુ,
સુવાદાણાનો 1 સમૂહ,
મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ.

તૈયારી:
થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન ફીલેટને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, પ્લેટ પર મૂકો, મરી, મીઠું, ઓલિવ તેલ સાથે છંટકાવ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 15 મિનિટ માટે મૂકો. વેજીટેબલ પીલરનો ઉપયોગ કરીને ઝુચીનીને પાતળા લાંબા સ્લાઇસેસમાં કાપો, થાળી પર મૂકો, ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચીઝ મિક્સ કરો. રોલ્સ એસેમ્બલ કરો: દરેક ઝુચીની સ્ટ્રીપ પર સૅલ્મોનનો ટુકડો, 1 ચમચી મૂકો. ચીઝનું મિશ્રણ અને તેને રોલમાં લપેટી. એક skewer સાથે વળગી. પ્લેટ પર મૂકો, લીંબુનો રસ રેડો, સમારેલા બદામથી છંટકાવ કરો અને જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો.

ઘટકો:
5-6 ટામેટાં,
2 મીઠી મરી,
2 ઝુચીની,
2 રીંગણા,
2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
3 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ,
મીઠું, મરી, સીઝનીંગ અને જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
2 ટામેટાં અને મરીના નાના ટુકડા કરો અને મીઠું ઉમેરો. ટામેટાં અને મરીને ગરમ તેલમાં 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, 3 ચમચી ઉમેરો. પાણી અને ટમેટા પેસ્ટ, મરી અને સીઝનીંગ અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું. બાકીના શાકભાજીને ટુકડાઓમાં કાપો. ફ્રાઈંગ પાનમાંથી ટામેટાંનું મિશ્રણ બેકિંગ ડીશમાં રેડો અને શાકભાજીને એકાંતરે પંક્તિઓમાં મૂકો. મીઠું અને સ્વાદ માટે ઔષધો ઉમેરો. પૅનને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો, 150-180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરો.

ઘટકો:
4 ચિકન સ્તન,
3-4 બટાકા,
2 ગાજર,
3-4 ડુંગળી,
3-4 ટામેટાં,
100 ગ્રામ ચીઝ,
100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ,
1 ચમચી. સરસવ
મીઠું, સીઝનીંગ, જડીબુટ્ટીઓ.

તૈયારી:
મસ્ટર્ડ, 1 ચમચી મિક્સ કરો. ખાટી ક્રીમ, મીઠું, મરી અને મસાલા અને પરિણામી ચટણીને સ્તન પર ઘસો. 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ કાપો, બટાકા અને ટામેટાંના ટુકડા કરો. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશમાં બટાકા, સ્તન, ગાજર, ડુંગળી, ટામેટાં અને ચીઝનું લેયર કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાટા ક્રીમ અને ગરમીથી પકવવું સાથે છંટકાવ.

શાકભાજીની ટોપલી.સ્વાદ માટે કોઈપણ શાકભાજીને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્તરોમાં મૂકો. થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો. જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, ખાટી ક્રીમ રેડો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે સણસણવું. બાફેલી માછલી અથવા બાફેલા વાછરડાનું માંસ માટે આ એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ છે.

બોન એપેટીટ!

લારિસા શુફ્ટાયકીના

કોલ્ડ સાલ્મોરેજો સૂપ

ઘટકો:

• મોટા ટામેટાં - 4 ટુકડાઓ
• બદામ - 20 ગ્રામ
• સફેદ બ્રેડ - 2 ટુકડા
• લસણ લવિંગ - 2 ટુકડાઓ
• હેમ - 200 ગ્રામ
• ઇંડા - 1 ટુકડો
• વાઇન સરકો - 0.5 ચમચી
• ઓલિવ તેલ - 25 ગ્રામ
• મસાલા - સ્વાદ માટે

રસોઈ રેસીપી:

તાજા ટામેટાં અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે. તેમાંથી બીજ અને વધારાનો રસ દૂર કરવામાં આવે છે. દૂર કરેલા બીજ અને રસને ચાળણી દ્વારા પીસી લેવામાં આવે છે. શુદ્ધ રસ વધુ ઉપયોગ માટે બાકી છે. આ પછી, બાકીના ટામેટાંના ટુકડાને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

બદામને ઝીણી સમારેલી અને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું શેકવામાં આવે છે. બ્રેડના ટુકડાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે અને નાના ટુકડાઓમાં ફાડી નાખવામાં આવે છે.

અદલાબદલી ટામેટાં, તેમાંથી મેળવેલ રસ, ટોસ્ટેડ બ્રેડ, બદામ અને લસણને બ્લેન્ડરમાં મૂકવામાં આવે છે. બધા ઘટકો સરળ સુધી કચડી છે. બ્લેન્ડર બંધ કર્યા વિના, ઓલિવ તેલ ધીમે ધીમે પરિણામી સમૂહમાં રેડવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણ ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે અને સરકો અને મીઠું સાથે મિશ્રિત થાય છે. પછી તે થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં જાય છે.

બાફેલા ઇંડાને બારીક સમારેલા અને હેમ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ઠંડું સૂપ પ્લેટોમાં રેડવામાં આવે છે અને હેમ અને ઇંડા સાથે સ્વાદમાં આવે છે. વાનગી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.

હંગેરિયન એપલ પાઇ

ઘટકો:

• 130 ગ્રામ લોટ
• 160 ગ્રામ સોજી
• 180 ગ્રામ ખાંડ
• 7 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર
• ½ ટીસ્પૂન. તજ
• 7 સફરજન
• 120 ગ્રામ માખણ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક અલગ બાઉલમાં લોટ, સોજી, ખાંડ, બેકિંગ પાવડર અને તજ મિક્સ કરો

2. સફરજનને ધોઈને તેની છાલ કાઢીને બીજ કાઢી લો અને તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

3. બેકિંગ ડીશને બેકિંગ પેપર અથવા ફોઇલથી લાઇન કરો અને તેને માખણથી ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો.

4. સૂકા મિશ્રણનો ભાગ ઘાટના તળિયે રેડો, સ્તર ખૂબ જાડું ન હોવું જોઈએ, અને તેને સ્તર આપો

5. પછી લગભગ સમાન જાડાઈ, સ્તરના સ્તરમાં લોખંડની જાળીવાળું સફરજન મૂકો

6. વૈકલ્પિક સ્તરો, સમગ્ર શુષ્ક મિશ્રણ અને સફરજન મૂકે છે, છેલ્લું શુષ્ક સ્તર હોવું જોઈએ. મેં ત્રણ શુષ્ક સ્તરો અને બે સફરજન સ્તરો સાથે અંત કર્યો. ઉપર માખણ છીણી લો

7. ઓવનને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. પાઇને 40-45 મિનિટ માટે બેક કરો, પોપડો ગોલ્ડન બ્રાઉન બનવો જોઈએ.

ઉકાળેલા સ્ટ્રોબેરી સાથે ડમ્પલિંગ

નાજુક બેરી ભરણ સાથે નરમ, કોમળ કણકમાંથી બનેલા ડમ્પલિંગ જો તમે તેને પાણીમાં રાખવાને બદલે વરાળમાં રાખશો તો તેનો આકાર વધુ સારી રીતે જાળવી રાખશે.

ઘટકો:

ભરણ માટે

• 400 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી
• ½ કપ ખાંડ
• 2 ચમચી મકાઈનો સ્ટાર્ચ

સબમિટ કરવા માટે

• માખણ
• ખાટી ક્રીમ

ટેસ્ટ માટે

• 450 ગ્રામ લોટ
• 150 ગ્રામ દહીંવાળું દૂધ
• 2 ઇંડા
• 1 ચમચી. l સહારા
• ½ ટીસ્પૂન. મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

લોટને મીઠું વડે ચાળી લો. દહીંવાળા દૂધને ઇંડા અને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, લોટમાં રેડો અને સજાતીય સ્થિતિસ્થાપક કણકમાં ભેળવો. કણકને ફિલ્મમાં લપેટીને રસોડાના કાઉન્ટર પર 30 મિનિટ માટે છોડી દો

સ્ટ્રોબેરીને કોગળા કરો, તેમને સૂકવો, દાંડી દૂર કરો. બેરીને 1 સે.મી.ની બાજુ સાથે ક્યુબ્સમાં કાપો, એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે આવરી લો. 30 મિનિટ માટે છોડી દો, તે દરમિયાન બે કે ત્રણ વખત હળવા હાથે હલાવો. છૂટો રસ એકત્રિત કરો. સ્ટ્રોબેરી પર સ્ટાર્ચ છંટકાવ અને ફરીથી જગાડવો.

કણકને ટુકડાઓમાં વહેંચો, લગભગ 3 સે.મી.ના વ્યાસવાળા રોલને 1-1.5 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપો જેથી તેને ચોંટી ન જાય. કણકના ટુકડાને પાતળા વર્તુળોમાં ફેરવો અને તેને સુકાઈ ન જાય તે માટે ટુવાલની નીચે મૂકો.

કણકના દરેક વર્તુળ પર, લોટને હલાવો, ભરણની ડેઝર્ટ ચમચી મૂકો અને કાળજીપૂર્વક કણકની કિનારીઓને સીલ કરો જેથી તમને અર્ધવર્તુળ મળે.

સ્ટીમરના સ્તરોને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો, ડમ્પલિંગ મૂકો અને 15-17 મિનિટ માટે વરાળ પર રાંધો.

માખણ, સ્ટ્રોબેરીનો રસ અને ખાટી ક્રીમ સાથે બ્રશ કરેલા ડમ્પલિંગ પીરસો.

રસોઈનો સમય - 1 કલાક

પિરસવાનું સંખ્યા - 4-6

ઉપકરણ - સ્ટીમર

આઈસ્ક્રીમ સાથે કારામેલ માં પીચીસ

ઘટકો:

• 4 ચમચી માખણ
• ¾ કપ ખાંડ
• 1 ટીસ્પૂન વેનીલા ખાંડ
• 6 પીચીસ
• આઈસ્ક્રીમ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માખણ, ખાંડ, વેનીલા અને 1/4 કપ ગરમ પાણી ભેગું કરો, માખણ ઓગળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો;

2. ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. દરેક પીચને અડધા ભાગમાં કાપો અને ખાડાઓ દૂર કરો. પીચીસને ચટણીમાં ડૂબાવો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું;

3. પીચીસને ઠંડુ કરો અને આઈસ્ક્રીમ સાથે સર્વ કરો.

સમર પાસ્તા સલાડ

તાજા અને સ્વાદિષ્ટ પાસ્તા સલાડ ખાસ કરીને પાસ્તા અને ઇટાલિયન રાંધણકળાના પ્રેમીઓને આકર્ષિત કરશે. આ સલાડ ઘરે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તે સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા હળવા ઉનાળાના લંચ અથવા ડિનર માટે મુખ્ય વાનગી તરીકે યોગ્ય છે.

રંગબેરંગી ઉનાળાના સલાડમાં પાસ્તા, ટુના, કાપેલા ગાજર, સમારેલી સેલરી અને લાલ ડુંગળી, મેયોનેઝ અને દહીંથી સજ્જ છે. સલાડને ઠંડુ કરીને સર્વ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

8 સર્વિંગ માટે ઘટકો:

• મધ્યમ કદના આખા પાસ્તાનો 1 પેક
• સેલરિના 3 દાંડી
• 1 મોટી લાલ ડુંગળી
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ટોળું
• 1 મધ્યમ ગાજર
• પાણીમાં 250-300 ગ્રામ તૈયાર ટ્યૂના
• 200 ગ્રામ લાઇટ મેયોનેઝ
• 100 ગ્રામ મીઠા વગરનું ઓછી ચરબીવાળું દહીં
• 1 ચમચી એપલ સીડર વિનેગર
• મીઠું, મરી સ્વાદ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પેકેજ પરની સૂચનાઓ અનુસાર પાસ્તાને રાંધો. વધુપડતું ન કરવાનો પ્રયાસ કરો! રસોઈ કર્યા પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો, પાસ્તાને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને ફરીથી ડ્રેઇન કરો;

2. સેલરી અને લાલ ડુંગળીને બારીક કાપો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરો, ગાજરને મધ્યમ અથવા બરછટ છીણી પર છીણી લો;

3. ટુનાને ડ્રેઇન કરો, તેને મોટા, ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને સેલરિ, ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ગાજર સાથે ભળી દો. ઠંડો પાસ્તા ઉમેરો અને બધા ઘટકો ભેગા કરવા માટે જગાડવો;

4. એક નાની બાઉલમાં મેયોનેઝ, દહીં અને વિનેગરને હલાવો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. પાસ્તા ઉપર રેડો અને બરાબર હલાવો. સલાડને 30 મિનિટ માટે ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરો.

સલાહ:ગાજરને બદલે, તમે કચુંબરની પેસ્ટમાં તડકામાં સૂકા ટામેટાં અથવા તળેલા લાલ ઘંટડી મરી ઉમેરી શકો છો.

તે ઉનાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને તેજસ્વી પણ બહાર વળે છે!

રીંગણા, કોબી અને ઝુચીનીમાંથી વનસ્પતિ સ્ટયૂ માટેની રેસીપી

તમને જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ સફેદ કોબી
• 2 ગાજર
• 1 રીંગણ, નાની ઝુચીની અને ડુંગળી દરેક
• 2-3 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ અને વનસ્પતિ તેલ
• ટેબલ સરકો 9%

રીંગણા, ઝુચીની અને કોબીમાંથી સ્ટયૂ કેવી રીતે રાંધવા. રીંગણા અને ઝુચીનીને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપો, ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર કટ બાજુ નીચે મૂકો, 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને નરમ, ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો, રીંગણમાંથી ચામડી દૂર કરો, શાકભાજીને બારીક કાપો. ગાજરને છોલીને બારીક કાપો, કોબીને ઝીણી સમારી લો, ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો, બધી શાકભાજીને તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, ટમેટા પેસ્ટ, સરકો, મીઠું અને મરીના ઉમેરા સાથે નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. સ્ટયૂની સેવા કરતી વખતે, તમે તેને ખાટા ક્રીમ સાથે મોસમ કરી શકો છો.

યુવાન બીટમાંથી કોલ્ડ બોર્શટ માટે રેસીપી (બીટરૂટ સૂપ)

તમને જરૂર પડશે:

• 1.5 એલ બ્રેડ કેવાસ
• 2 ઇંડા, તાજી કાકડી અને ટોપ સાથે યુવાન બીટ
• 4 ચમચી. ખાટી ક્રીમ
• લીલી ડુંગળી
• સુવાદાણા
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

યુવાન બીટમાંથી કોલ્ડ બોર્શટ કેવી રીતે રાંધવા. બીટને છાલ કરો અને ધોઈ લો, તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. બીટના સૂપને બોઇલમાં લાવો, સમારેલી બીટની દાંડીઓ, થોડી માત્રામાં સમારેલા પાંદડા ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, બીટ ઉમેરો, ઠંડુ કરો. સૂપમાં કેવાસ રેડો, અદલાબદલી કાકડીઓ (ત્વચા વિના), સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો. સૂપના દરેક બાઉલમાં અદલાબદલી બાફેલી ઇંડા અને ખાટી ક્રીમ મૂકો.

મીઠી અને ખાટા બટાકાની કચુંબર

4 સર્વિંગ માટે:

• 50 ગ્રામ મીઠું ચડાવેલું કેપર્સ
• 700 ગ્રામ બટાકા, ટુકડા કરો
• 1 મોટી ડુંગળી, પાતળી કાપેલી
• 6 ચમચી. l ઓલિવ તેલ
• ખાડાઓ સાથે 100 ગ્રામ લીલા ઓલિવ
• 2 ચમચી. l સહારા
• 4 ચમચી. l સફેદ વાઇન સરકો

ઓલિવ ઓઈલ અને વિનેગરમાં આ એક સરળ, સરસ સલાડ છે. મીઠી અને ખાટી વાનગીઓ ઉત્તરપશ્ચિમ સિસિલીની લાક્ષણિક છે, જ્યાંથી આ પરંપરાગત રેસીપી આવે છે.

1. કોઈપણ મીઠું દૂર કરવા માટે કેપર્સ કોગળા કરો અને તેને ઠંડા પાણીમાં 30 મિનિટ માટે છોડી દો, જ્યાં સુધી કેપર્સ વધુ ખારા ન થાય ત્યાં સુધી વારંવાર પાણી બદલતા રહો.

2. બટાકા અને ડુંગળીને ભેગું કરો અને લગભગ 7 મિનિટ માટે ઊંડા નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો. મીઠું અને કાળા મરી સાથે સીઝન કરો, પછી ગરમીથી દૂર કરો અને જ્યારે તમે ઓલિવ રાંધો ત્યારે ઢાંકી દો. આનાથી બટાકાને વધુ રાંધ્યા વિના રાંધવાનું ચાલુ રાખવામાં આવશે.

3. ઓલિવમાંથી પાતળી પટ્ટીઓ કાપો અને માંસ અને ખાડા વચ્ચે છરી ચલાવો, પછી કેપર્સ અને 200 મિલી પાણી સાથે બટાટા ઉમેરો. ગરમી પર પાછા ફરો, ઢાંકીને 10-15 મિનિટ સુધી બટાકા થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

4. વિનેગરમાં ખાંડ ઓગાળીને પેનમાં બટાકા ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો અને એક મિનિટ માટે રાંધવા, ગરમીથી દૂર કરો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.

નોંધ:

શા માટે મીઠું ચડાવેલું કેપર્સ અને અથાણું કેમ નથી? કારણ કે વિનેગરમાંના કેપર્સ સરકોને શોષી લે છે, જ્યારે કેપર્સમાંથી મીઠું સ્વાદને અસર કર્યા વિના ધોઈ શકાય છે. ઈટાલિયનો આવી સૂક્ષ્મતા પ્રત્યે સચેત છે. માર્ગ દ્વારા, કેપર્સ નાના હોય છે, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

સ્પાઘેટ્ટી કાર્બોનારા

સ્પાઘેટ્ટી ઉકાળતી વખતે, તમે નિયમિત મીઠાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ જો તમે તેને શોધી શકો તો દરિયાઈ મીઠાના ટુકડા સાથે વાનગીને મોસમ કરવી વધુ સારું છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે જો તમે સ્ટેપ 3 માં નિયમિત મીઠું અથવા દરિયાઈ મીઠાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમ છતાં તેની માત્રા અલગ હશે.

તમારે શું જોઈએ છે:

• 0.25 કપ એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ
• 250 ગ્રામ બેકન (6-8 સ્લાઇસ), અડધા લંબાઈની દિશામાં અને પછી ક્રોસવાઇઝ નાના ટુકડાઓમાં કાપો
• 0.5 કપ ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન
• 3 ખૂબ જ તાજા ઇંડા
• 0.75 કપ બારીક છીણેલું પરમિગિઆનો રેગિયાનો
• 0.25 કપ બારીક છીણેલો પેકોરિનો રોમાનો
• લસણની 3 લવિંગ, લસણની પ્રેસમાં છીણ અથવા બારીક સમારેલી
• 500 ગ્રામ સ્પાઘેટ્ટી
• મીઠું અને તાજી પીસી કાળા મરી

શું કરવું:

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેકને મધ્યમ સ્તરની નીચે સેટ કરો. ટોચ પર એક મોટો હીટપ્રૂફ સર્વિંગ બાઉલ મૂકો અને ઓવનને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરો. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં 4 લિટર પાણી ઉકાળો.

જ્યારે પાણી ગરમ થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે ઓલિવ તેલને એક મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે ઉકળવા લાગે પરંતુ ધૂમ્રપાન ન કરે. બેકન ઉમેરો અને રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, હળવા બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 8 મિનિટ. વાઇન ઉમેરો અને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી આલ્કોહોલની ગંધ બાષ્પીભવન ન થાય અને વાઇન થોડો ઓછો થાય, 6 થી 8 મિનિટ. ગરમીથી દૂર કરો અને ગરમ રાખવા માટે કવર કરો. નાના બાઉલમાં, કાંટો સાથે ઇંડા, ચીઝ અને લસણને હરાવ્યું; બાજુ પર રાખો.

જ્યારે પાણી ઉકળવા આવે છે, ત્યારે સ્પાઘેટ્ટી અને 1 ચમચી ઉમેરો. l નિયમિત મીઠું. પાસ્તા ચોંટી ન જાય તે માટે હળવા હાથે હલાવો. અલ ડેન્ટે સુધી રાંધવા. પાસ્તાને ઓસામણિયું અને ડ્રેઇન કરો, અડધો કપ અનામત રાખો. સ્પાઘેટ્ટીને 5-10 સેકન્ડ માટે સહેજ સૂકવવા દો. (પરંતુ તેઓ સહેજ ભીના રહેવું જોઈએ). સ્પાઘેટ્ટીને ગરમ સર્વિંગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જો પાસ્તા ખૂબ શુષ્ક હોય, તો રાંધવા માટેનું થોડું પાણી ઉમેરો અને હલાવો. તરત જ ગરમ સ્પાઘેટ્ટી પર ઇંડા મિશ્રણ રેડવું અને 1 ટીસ્પૂન સાથે છંટકાવ. દરિયાઈ મીઠાના ટુકડા અથવા અડધી ચમચી નિયમિત મીઠું, સારી રીતે મિક્સ કરો.

પાસ્તામાં બેકન અને બાફેલી વાઇનનું મિશ્રણ રેડો, કાળા મરી સાથે ઉદારતાપૂર્વક મોસમ કરો અને સારી રીતે ભળી દો. તરત જ સર્વ કરો.

ઘણા મૂડી રેસ્ટોરન્ટ્સ પહેલેથી જ ઉનાળા માટે તેમના મેનૂ અપડેટ કરે છે. મોસ્કોમાં શ્રેષ્ઠ સંસ્થાઓમાં મોસમી ઉત્પાદનો, સરળ વાનગીઓ અને મૂળ પ્રસ્તુતિઓ પહેલેથી જ તમારી રાહ જોઈ રહ્યા છે!

તેમના મહેમાનોના ઉનાળાના મેનૂ માટે સો-વ્યક્તિગત રિસ-ટુ-રા-ન્યૂઝનું નેટવર્ક. મોસમી ઓફરમાં તાજા શાકભાજી, ઠંડા સૂપ, સીફૂડ અને અન્ય ઘણા સ્વાદો -nov-vi-nok ની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે.

• વાછરડાનું માંસ "કુક્સી" સાથે ઠંડા શાકભાજી અને નૂડલ સૂપ - 350 ઘસવું.
• લાલ ગાઝપાચો અને ચીઝ ક્રીમ સાથે શંકુ - 350 ઘસવું.
• કાઇમીક સોસમાં બ્લેક નેલ્મા ડમ્પલિંગ - 540 ઘસવું.
• ટોફુ, કોળું, અરુગુલા અને બલ્ગુર સાથે ક્વિનોઆ સાથે વેગન કચુંબર - 310 ઘસવું.

કાફેના ઉનાળાના મેનૂ માટે, રસોઇયા એલેક્ઝાન્ડર ઝુરકિને તેજસ્વી ગેસ્ટ્રોનોમિક રંગો તૈયાર કર્યા છે. હળવાશ, રસાળતા, નાજુક સ્વાદ અને પ્રેરણાને વિશ્વાસપૂર્વક નવી વાનગીઓમાં જોડવામાં આવે છે, જે મહેમાનોને સ્વાદની વાસ્તવિક તહેવાર આપે છે.

• પીવામાં હંસ સાથે ઠંડા દ્રાક્ષ સૂપ - 380 ઘસવું.
• ટોમ યમ સોસ અને પાક ચોય સાથે ઝીંગા - 495 ઘસવું.
• સૅલ્મોન, એવોકાડો અને સમુદ્ર બકથ્રોન સોસ સાથે સલાડ - 310 ઘસવું.
• ક્રિસ્પી બેગેટ, ટામેટાં અને ફેટાકી સાથે ગ્રીક સોવલાકી - 435 ઘસવું.
• નારંગી સાથે ઓઇસ્ટર સોસમાં મોઝેરેલા સાથે વાછરડાનું માંસ - 530 ઘસવું.

રેસ્ટોરન્ટે ઉનાળાની શરૂઆતની ઉજવણી અપડેટેડ મેનૂ સાથે કરી, જેમાં રચના અને પ્રસ્તુતિમાં હળવાશ અને તાજગી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું. કરચલા ફરીથી ઉનાળાની ઋતુના રાજા છે.

• કામચટકા કરચલો અને કેરી સાથે સલાડ - 560 ઘસવું.
• સ્ટ્યૂડ પિઅર અને સૂકા પ્લમ સાથે સ્ટ્રેશિયાટેલા - 390 ઘસવું.
• વરિયાળી અને એવોકાડો સાથે ડોરાડો સેવિચે - 430 ઘસવું.
• કરચલો અને કેરીની ચટણી સાથે સ્પ્રિંગ રોલ - 490 ઘસવું.
• કરચલો સાથે ગાઝપાચો - 430 ઘસવું.

ઉનાળાની શરૂઆત સાથે, વાઇન બારના રસોઇયા, તારાસ કિરીયેન્કોએ મેનૂને લગભગ સંપૂર્ણપણે અપડેટ કરી દીધું છે.

• સાખાલિન સ્કૉલપ ટર્ટાર સાથે ગઝપાચો - 650 ઘસવું.
• યુવાન શાકભાજી અને અરુગુલા કૌલીસ સાથે બરરાટા - 670 ઘસવું.
• રમ અને કોલા જેલી સાથે ફોઇ ગ્રાસ - 790 ઘસવું.
• બતક સાથે રેવિઓલી અને ગરમ સૂપમાં શાકભાજી - 600 ઘસવું.
• રી-ઓ-લે અને મીઠું ચડાવેલું કારામેલ આઈસ્ક્રીમ - 300 ઘસવું.

રેસ્ટોરન્ટમાં એક નવું ઉનાળુ મેનૂ છે, જેમાં ચીનના મુખ્ય પ્રાંતોના વિવિધ પ્રકારના ભોજન સાથે મહેમાનોને પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે. સેલેસ્ટિયલ સામ્રાજ્યની રાંધણકળા તેની વૈવિધ્યતા સાથે આશ્ચર્યચકિત કરે છે, તે સુગંધ અને સ્વાદનો સંપૂર્ણ કેલિડોસ્કોપ છે, જે યુરોપિયનો માટે આશ્ચર્યજનક અને ક્યારેક અસામાન્ય છે.

• મસાલેદાર ચટણીમાં ઝીંગા - 1290 ઘસવું.
• છીપની ચટણીમાં સ્ટ્યૂડ સી કાકડીઓ - 3450 ઘસવું.
• ઝીહુ બીફ સૂપ - 380 ઘસવું.
• ઓઇસ્ટર સોસમાં તળેલા ગોકળગાય અને મીની ઓક્ટોપસ - 1,750 ઘસવું.
• તાજા વનસ્પતિ કચુંબર - 450 ઘસવું.

એક સાથે અનેક લોકો માટે રચાયેલ નાસ્તા અને ગરમ વાનગીઓ મોટા મૈત્રીપૂર્ણ તહેવારો માટે આદર્શ છે. ઉપરાંત, આ સ્થિતિઓ માત્ર તમે અજમાવી શકો તેવા વિવિધ પ્રકારના બીયર સાથે જ નહીં, પણ સોમેલિયર મિખાઇલ ઓરેશકીનની હળવા નવી કોકટેલ્સ સાથે પણ સારી રીતે ચાલે છે.

• હમસ, બાબાગનૌશ, તાહિના અને માતબુખા ચટણી સાથે સેટ કરો - 580 ઘસવું.
• બકરી ચીઝ સાથે એગપ્લાન્ટ - 550 ઘસવું.
• બરફ પર મિશ્રિત ઝીંગા - 870 ઘસવું.
• મીની બટાકા સાથે ચિકન - 900 ઘસવું.
• ઝુચીની સાથે સીફૂડ - 1800 ઘસવું.

ઇવાન અને સેર્ગેઈ બેરેઝુત્સ્કીએ રેસ્ટોરન્ટ મેનૂ અપડેટ કર્યું. 15 નવી વાનગીઓ ઉપરાંત, તેમાં હવે સંપૂર્ણપણે અનોખી વિશેષ ઓફરનો સમાવેશ થાય છે. “ક્રૅબ વર્ટિકલ” એ રેસ્ટોરન્ટમાં ઉપલબ્ધ તમામ 9 પ્રકારના કરચલા છે: સોફ્ટ-શેલ, “ફ્રોગ”, બ્લુ શ્રીલંકન, ઓપિલિયો, બ્લુ, “વાળવાળું”, કાંટાળો અને બે પ્રકારના કામચાટકા કરચલો (મુર્મન્સ્ક અને કામચટકામાંથી). મોટા પાયે સેટ ઓછામાં ઓછા 4 લોકો (અથવા વધુ, ભૂખના આધારે) માટે રચાયેલ છે અને તેની કિંમત 9,000 રુબેલ્સ છે.

• કામચટ્કા કરચલો, ઝુચીની અને સોરેલ સોર્બેટ સાથે સ્ટ્રેશિયાટેલા - 620 ઘસવું.
• વેનેરો નેરો ચોખા સાથે મીઠામાં શેકવામાં આવેલ રુવાંટીવાળું કરચલો - 740 ઘસવું.
• શાકભાજી અને બિસ્ક સોસ સાથે કામચટકા કરચલા માંસમાંથી બનાવેલ સોસેજ - 1100 ઘસવું.
• સ્મેલ્ટ, તળેલા બટાકા અને મેડલર સાથે સલાડ - 510 ઘસવું.
• પ્લમ અને કાળા તલ સાથે અમેઝિંગ પન્ના કોટા - 450 ઘસવું.

આ વર્ષે, કાર્લો ગ્રીકુએ એક પંક્તિમાં ઘણા મેનૂ અપડેટ કરવાનું નક્કી કર્યું, આમ 70 ટકા વાનગીઓ બદલાઈ. બ્રાન્ડ રસોઇયાએ હળવા વાનગીઓ, મોસમી અને સીફૂડ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું.

• ચિકન પાંખો અને વાદળી ચીઝ સોસ સાથે ગરમ કચુંબર - 590 ઘસવું.
• તાજા વનસ્પતિ સાલસા સાથે સૅલ્મોન કાર્પેસીયો - 690 ઘસવું.
• બ્રોકોલી પ્યુરી પર કોડ લીવર સાથે કાળા ડમ્પલિંગ - 590 ઘસવું.
• જલાપેનોસ અને ટોસ્ટેડ કારીગર બ્રેડ સાથે તળેલા મસલ અને વોંગોલ - 1190 ઘસવું.
• સ્પિનચ અને અથાણાંવાળા ટામેટા સાથે બાફેલા મુર્મન્સ્ક કોડ - 890 ઘસવું.

લુસિયાનો કેસેલ, રસોઇયા, રેસ્ટોરન્ટના નવા ઉનાળાના વરંડામાં બરાબર તે જ રીતે ખવડાવે છે જેમ તે ઘરે, ઇટાલીમાં, દરિયાકિનારે, જ્યારે ભૂમધ્ય સમુદ્રની ગરમી અને હળવા પવનની લહેર હોય છે.

• ઓલિવ તેલ, તુલસીનો છોડ અને તાજા ટામેટાં - 780 રુબેલ્સમાં બોરાટા અને રીંગણા સાથેના ટુના.
• બાકુ ટામેટાં, તળેલા પાઈન નટ્સ અને ક્રાઉટન્સ સાથે સ્ટ્રેશિયાટેલા - 590 ઘસવું.
• ઝુચીની, ઓલિવ અને મૂળાની સાથે સ્ક્વિડ અને ઓક્ટોપસનું સલાડ, મસાલેદાર થાઈ સોસ સાથે પીસેલું - 780 ઘસવું.
• કરચલાં, લાલ ડુંગળી અને પાકેલા એવોકાડો સાથે ગાઝપાચો - 790 ઘસવું.
• પોર્સિની મશરૂમ્સ અને સ્પિનચ સાથે બારામુન્ડી - 1,490 RUB.

નચિંત અને હેડોનિઝમ - આ બે ખૂબ જ કેલિફોર્નિયાના ગુણો રસોઇયા વિક્ટર ટીટોવના અપડેટ કરેલા મેનૂને લાક્ષણિકતા આપી શકે છે. આ રેસ્ટોરન્ટ મેલ્ટિંગ પોટના ખ્યાલ માટે સાચું છે: કેલિફોર્નિયાના અનુકૂલનમાં તમારા ટેબલ પર દેખાવા માટે વિવિધ સંસ્કૃતિઓની વાનગીઓ રસોઇયાના રસોડામાં પસાર થઈ છે.

• અહી અમરીલો પીળા મરી ઝીંગા
• ક્રીમ ચીઝ અને કાકડી સાથે સૅલ્મોન
• અંજીર અને બકરી ચીઝ સાથે સલાડ.
• સસલું સાથે ઠંડા સૂપ
• બદામના દૂધ સાથે એવોકાડો અને સ્પિનચ ક્રીમ સૂપ
• છૂંદેલા બટાકાની સાથે પાઈક કટલેટ
• મેંગો મૌસ સાથે ચીઝકેક

કિરીલ માર્ટિનેન્કો અને એન્ટોન લાયલિનના નવા વાઇન બારે મુખ્ય મેનુ અપડેટ કર્યું છે. હવે રસોઇયા સોમેલિયર નિકોલાઈ નાફ્ટુલિનની વાઇન નીચેની વાનગીઓ સાથે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• સાખાલિન સ્કૉલપ કાર્પેસીયો - 750 ઘસવું.
• ક્વિનોઆ, યુવાન વટાણા અને કોહલરાબી સ્પ્રાઉટ્સ સાથે પેકિંગ ડક સલાડ - 750 ઘસવું.
• વોંગોલ, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે Tagliatelle - 790 ઘસવું.
• છૂંદેલા બટાકા અને આલ્સેટિયન ચૌક્રોટ સાથે સ્ટ્યૂડ ડક લેગ - 990 ઘસવું.
• પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે ટેગલિયાટેલ - 690 ઘસવું.

નવા રસોઇયા ડેનિસ ગોર્બાચેવ તરફથી ઉનાળાની ઓફરનો આનંદ માણવા માટે તમને આમંત્રણ આપે છે. વિદેશી ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ચીઝ અને રસદાર વનસ્પતિઓના મૂળ સંયોજનો પ્રકાશ વાનગીઓના દરેક પ્રેમીને આકર્ષિત કરશે.

• ડોરબ્લુ ચીઝ અને પિઅર 450 ઘસવું સાથે સ્પિનચ સલાડ.
• માલિકીની રેસીપી 290 ઘસવું અનુસાર બીટરૂટ સૂપ.
• ડુંગળી પ્યુરી સાથે પાઈક પેર્ચ ફીલેટ 550 ઘસવું.
• ટુના ટર્ટાર 510 ઘસવું.
• સોર્બેટ 350 ઘસવું સાથે સ્ટ્રોબેરી સૂપ.

હેલો પ્રિયજનો!

ઉનાળાના આગમન પર તમે કેટલા બાલિશ રીતે આનંદ કરો છો! એક નવું "નાનું જીવન" શરૂ થાય છે, જ્યારે સમય ગાઢ બને છે અને વધુ ઝડપથી ઉડે છે. તમે ઉનાળામાં ડૂબકી લગાવો છો જાણે ગરમ સમુદ્રમાં, જ્યાંથી તમે છોડવા માંગતા નથી ...

ઉનાળામાં ગૃહિણીઓમાં ઘણા બદલાવ આવે છે. અમે તાજી મોસમી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને ઘણા બધા સલાડ બનાવીએ છીએ - અરે! અમે વનસ્પતિ સૂપ અને સ્ટયૂ બનાવીએ છીએ. અમે બેરી અને ફળો ખાઈએ છીએ - તાજા, સુગંધિત!

કેટલીકવાર આપણે બિલકુલ રસોઇ કરતા નથી, પરંતુ સમગ્ર પરિવાર બપોરના ભોજન માટે આઈસ્ક્રીમ લઈ શકે છે (ક્યારેક તમે કરી શકો છો, બરાબર?)

તે એટલું ગરમ ​​હોઈ શકે છે કે તમે સ્ટોવ પર રાંધવા અથવા ગરમ ખોરાક ખાવા માંગતા નથી, પછી અમે ઠંડા સૂપ તૈયાર કરીએ છીએ, જાડા કોકટેલને ચાબુક મારીએ છીએ અને પકવ્યા વિના કેક પણ બનાવીએ છીએ.

અને એવો સમય પણ આવે છે જ્યારે આપણી પાસે કાકડીઓ, ટામેટાં, બેરી, સફરજન અને ઝુચીની વધારે હોય છે. અને પછી આવા કિસ્સાઓ માટે ખાસ વાનગીઓનો સમય આવે છે...

આ લેખમાં મેં ઉનાળુ મેનૂ એકત્રિત કર્યું છે, બધી "ઉનાળો" બ્લોગ વાનગીઓ જે ગરમ દિવસોમાં કામમાં આવશે. હું આશા રાખું છું કે તેઓ તમને રસોડામાં તમારા સમયનો આનંદ માણવામાં મદદ કરશે, ત્યાં વધુ સમય વિલંબિત નહીં થાય અને તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ રીતે ખવડાવશે.

ફોટો સ્ત્રોત freepik.com

કાકડીઓ, ટામેટાં, ઝુચીની, ચાઇનીઝ કોબી, ગાજર

મારા માટે, રાંધણ ઉનાળો મુખ્યત્વે કાકડીઓ અને ટામેટાં વિશે છે. બીજા સ્થાને અન્ય તમામ શાકભાજી છે. સૌથી સરળ સલાડ કંટાળાજનક લાગતા નથી, પરંતુ કેટલીકવાર તમે કંઈક વધુ જટિલ રાંધવા માંગો છો, ઉદાહરણ તરીકે...

જો તમારે એક સાથે ઘણી બધી કાકડીઓ અથવા ટામેટાં "જોડવાની" જરૂર હોય, તો પછી અમારા પરિવારની આ મનપસંદ ઉનાળાની વાનગીઓ પર એક નજર નાખો.

ઉનાળાની સામાન્ય સમસ્યા: ઝુચીની ક્યાં મૂકવી? આ કિસ્સામાં, મારી પાસે ટેન્ડર કણક પર હળવા, ઓછી ચરબીવાળા ઝુચિની પિઝાની રેસીપી છે.

બેરી, ફળો

એક મોટો ઉનાળો પ્રેમ બેરી છે! અમારા પરિવારમાં સ્ટ્રોબેરીનું વિશેષ સન્માન કરવામાં આવે છે. જ્યારે દરેક વ્યક્તિએ તાજા બેરીનો ભરપૂર ખાધો હોય, ત્યારે તમે બેરી સાથે બેકડ સામાન તૈયાર કરી શકો છો.

તમે ફળો અથવા બેરી સાથે ખૂબસૂરત નો-બેક દહીં કેક બનાવી શકો છો. ઉનાળા માટે આદર્શ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાની જરૂર નથી, દરેક અર્થમાં પ્રકાશ.

આઈસ્ક્રીમ

આઈસ્ક્રીમ વિના ઉનાળાની કલ્પના કરી શકાતી નથી! તમે તેના સ્વાદને વિવિધ ઉમેરણોથી સજાવટ કરી શકો છો અથવા તમારી પોતાની બનાના આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકો છો અથવા ફ્રોઝન બેરીમાંથી તમારી પોતાની સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકો છો.

સૂપ

ઉનાળામાં પ્રથમ વસ્તુ માટે, ખાસ વાનગીઓ પણ ઉપયોગમાં છે.

આ મિશ્ર વનસ્પતિ સૂપ છે. તેમાં જેટલાં વધુ પ્રકારનાં શાકભાજી હોય છે તેટલા તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

અને ઠંડા ટમેટા ગાઝપાચો સૂપ. ગરમ દિવસે ઉત્સાહી તાજું! અને તમારે તેને રાંધવા માટે સ્ટોવ ચાલુ કરવાની જરૂર નથી.

શશલિક

ઉનાળો પણ બરબેકયુ સીઝન છે. મારી વેબસાઇટ પર મારી પાસે ફક્ત એક જ રેસીપી છે, કારણ કે અમે તેને ખૂબ લાંબા સમયથી પ્રેમ કરીએ છીએ અને હજી સુધી સ્વાદિષ્ટ માંસનો સ્વાદ ચાખ્યો નથી. હવે હું તેમાં ડુક્કરના માંસને બદલે ચિકન ફીલેટ પણ મેરીનેટ કરું છું, અને ચિકન ખૂબ નરમ અને કોમળ બને છે.

ડેઝર્ટ, બપોરના નાસ્તા માટે પકવવા વગર દહીંની વાનગીઓ

અલગથી, હું ઉનાળા માટે કુટીર ચીઝ ડીશ વિશે વાત કરવા માંગુ છું. તેઓ ગરમ હવામાનમાં નાસ્તો કરવા માટે ઉત્તમ છે: તેઓ ગરમીની સારવાર વિના તૈયાર કરી શકાય છે, તેઓ તમને સારી રીતે ભરે છે, પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે અને બાળકો તેમને ગમે છે.

અલબત્ત, ગરમ હવામાનમાં તમારે કુટીર ચીઝની સમાપ્તિ તારીખનું ખાસ કરીને કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે અને તમે રેફ્રિજરેટરની બહાર કુટીર ચીઝની વાનગીઓ સ્ટોર કરી શકતા નથી અને તેને તમારી સાથે લઈ જઈ શકતા નથી.

આ રેસીપી અનુસાર દહીં ચીઝ સરળતા અને અર્થતંત્રમાં ચેમ્પિયન છે. તે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા, સેન્ડવીચ ભરણ અને ફળ મીઠાઈઓ બંને માટેનો આધાર બની શકે છે. નીચેની લિંક પર લેખમાં ઘણા વિકલ્પો છે.

હું દરેકને સની મૂડ અને વ્યસ્ત ઉનાળાની ઇચ્છા કરું છું! તેને સુખદ ઘટનાઓથી ભરપૂર થવા દો. તમે ઇચ્છો તે રીતે.