અલગ ભોજન માટેના મૂળભૂત નિયમો: વજન ઘટાડવા માટેનું મેનૂ, સ્વીકાર્ય ખોરાક સંયોજનો. અલગ ભોજન - એકબીજા સાથે ઉત્પાદનોની સુસંગતતા શું ચોખા અને ચિકનનું મિશ્રણ તંદુરસ્ત છે?

ઉત્પાદન સુસંગતતા કોષ્ટક એ અલગ પાવર સપ્લાય સિસ્ટમનો આધાર છે. તેમાં સોળ લીટીઓનો સમાવેશ થાય છે - ઉત્પાદન કેટેગરીઝ કે જે એકબીજા સાથે અલગ અલગ રીતે જોડી શકાય છે. સારી સુસંગતતા "+" ચિહ્ન સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે, અને "-" ચિહ્ન સાથે ખરાબ સુસંગતતા. "0" ચિહ્નનો અર્થ એ છે કે આવા સંયોજનને મંજૂરી છે.

કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરવો સરળ છે - તમે પ્રથમ કૉલમમાં ઉત્પાદન શ્રેણી પસંદ કરો અને પછી ટોચની લાઇનમાં અન્ય ઉત્પાદનની સંખ્યા પસંદ કરો. પાયથાગોરિયન કોષ્ટકની જેમ બધું સરળ છે.

1. માંસ, મરઘાં, માછલી

પ્રથમ કૉલમ સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે અહીં છે કે ઉત્પાદન સુસંગતતા નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરવું સૌથી સરળ છે. ખોરાકની પ્રકૃતિ તેની પ્રક્રિયા માટે પ્રકાશિત ઉત્સેચકોની રચના નક્કી કરે છે. તેથી, માંસને પચાવવા માટે તમારે સૌથી મજબૂત રસની જરૂર છે, તે પાચનના પ્રથમ કલાકમાં બહાર આવે છે. બ્રેડ માટે - 3 કલાક પછી, અને દૂધ માટે - છેલ્લા કલાકમાં. વધુમાં, રસની શક્તિ અને તેની એસિડિટી, અને પરિણામે, પેટની ગ્રંથીઓની પ્રવૃત્તિ અને પાચનની ઝડપ ખોરાકની ગુણવત્તાને આધારે બદલાય છે. પ્રાણી પ્રોટીન ખોરાકને પચાવવા માટે સૌથી મુશ્કેલ છે.

માંસ, માછલી, મરઘાં દુર્બળ હોવા જોઈએ. આ ખોરાક પર પ્રક્રિયા કરતી વખતે, બધી બાહ્ય ચરબી દૂર કરવી આવશ્યક છે. તમામ પ્રકારના માંસ માટે, લીલા અને સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજી સાથેનું મિશ્રણ અનુકૂળ છે, કારણ કે... આ સંયોજન પ્રાણી પ્રોટીનના હાનિકારક ગુણધર્મોને તટસ્થ કરે છે, તેમને પચવામાં અને લોહી (કેલરીઝર) માંથી વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આલ્કોહોલ સાથે પ્રાણી પ્રોટીનનું મિશ્રણ ખૂબ નુકસાન પહોંચાડે છે, કારણ કે ... આલ્કોહોલ પેપ્સિનને ઉત્તેજિત કરે છે, જે પ્રાણી પ્રોટીનના પાચન માટે જરૂરી છે. દૂધ, ઈંડા, કુટીર ચીઝ, ચીઝ... જેવા સંબંધિત પ્રાણી પ્રોટીન સાથે માંસનું સંયોજન નકારાત્મક છે, કારણ કે તેમાંના દરેકને ખાસ પાચન સ્ત્રાવ અને વિવિધ પ્રક્રિયા સમયની જરૂર હોય છે, તેથી તેને મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ અલગ પાવર સપ્લાય સિસ્ટમના લેખકો કહે છે, અને આ તે છે જે અઘરું લાગે છે.

2. કઠોળ (કઠોળ, વટાણા, દાળ)

કઠોળ કઠોળ, કઠોળ, સોયાબીન, વટાણા, મસૂર વગેરે છે. આ ખોરાક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, પરંતુ તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. અને તેથી જ્યારે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે તેમને ખૂબ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. અન્ય ઉત્પાદનો સાથે અનાજની કઠોળની સુસંગતતા તેમના બેવડા સ્વભાવ દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. સ્ટાર્ચ તરીકે, તેઓ ચરબી સાથે સારી રીતે જાય છે, ખાસ કરીને પચવામાં સરળ ચરબી - વનસ્પતિ તેલ અને ખાટી ક્રીમ, અને વનસ્પતિ પ્રોટીનના સ્ત્રોત તરીકે તેઓ જડીબુટ્ટીઓ અને સ્ટાર્ચવાળી શાકભાજી સાથે સારી હોય છે. તેઓને આહારમાંથી બાકાત કરી શકાતા નથી, કારણ કે તેઓ એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ વનસ્પતિ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે.

3. માખણ અને ક્રીમ

તેમના સારા શોષણ માટે, તમારે લીલા અને બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજીની વિપુલતાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે, જે પાચન માટે મુશ્કેલ છે. તાર્કિક રીતે, માખણ અને ચીઝને જોડવાનું શક્ય છે, પરંતુ આહારના દૃષ્ટિકોણથી, એક ભોજનમાં મોટી માત્રામાં ચરબીની સલાહ આપવામાં આવતી નથી.

4. ખાટી ક્રીમ

ખાટી ક્રીમ ચરબી હોવા છતાં, તેની કેલરી સામગ્રી વનસ્પતિ તેલ કરતા ત્રણ ગણી ઓછી છે. જેઓ અલગ પોષણ પ્રણાલી પર વજન ગુમાવે છે તેઓ તેને તેમની વાનગીઓમાં ઉમેરી શકે છે, તેને અનાજ અને કઠોળ, શાકભાજી, ખાટા ફળો અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો સાથે જોડી શકે છે.

5. વનસ્પતિ તેલ

વેજીટેબલ ઓઈલ એ ખૂબ જ હેલ્ધી પ્રોડક્ટ છે જો તે કાચા અને અશુદ્ધ રીતે ખાવામાં આવે છે. શાકભાજી સાથે તેનો ઉપયોગ કરવો તે તાર્કિક છે, પરંતુ તેને ખાંડ, કુટીર ચીઝ, દૂધ સાથે ભેગું કરવું ... ક્યારેય કોઈને લાગશે નહીં. તેથી, તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સલાડમાં તેનો ઉપયોગ કરો, ફક્ત યાદ રાખો કે તે ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન છે.

6. ખાંડ, કન્ફેક્શનરી

ખાંડ અને કન્ફેક્શનરી માટે, તેઓ ટાળવા જોઈએ. બધી શર્કરા ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવને અટકાવે છે. જો મીઠાઈઓ અન્ય ખોરાક સાથે ખાવામાં આવે છે, તો પછી પેટમાં લાંબા સમય સુધી રહે છે, તે ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં તેમાં આથો લાવે છે અને વધુમાં, પેટની ગતિશીલતા ઘટાડે છે. ખાટા ઓડકાર અને હાર્ટબર્ન આ પ્રક્રિયાના પરિણામો છે. તેથી જ બાળકોને ચાસણી, ખાંડ અને જામ સાથે પોર્રીજ ખવડાવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ખાંડ પણ જઠરનો સોજો, કબજિયાત અને શરીરને ઝેર તરફ દોરી જાય છે, જેના કારણે પાચનતંત્રમાં સતત આથો આવે છે. અને જો ખોરાક શરીરમાં સડે છે અને આથો આવે છે, તો તે તેની કેલરી છોડતું નથી અને શરીરને ખનિજો અને વિટામિન્સ પ્રદાન કરતું નથી.

7. બ્રેડ, અનાજ, બટાકા

આ સ્ટાર્ચ અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તરીકે ઓળખાતા ખોરાક છે. સ્ટાર્ચથી સમૃદ્ધ તમામ ઉત્પાદનોને હંમેશા ખૂબ જ ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે સ્ટાર્ચ પોતે, તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, ઉત્પાદનને પચાવવું મુશ્કેલ છે. સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક સાથે પ્રાણી પ્રોટીનને સંયોજિત કરવા પરનો પ્રતિબંધ એ પ્રથમ અને, કદાચ, અલગ પોષણનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાયદો છે, જેને દાયકાઓથી વૈજ્ઞાનિક પુષ્ટિ મળી નથી. અલગ પોષણ પ્રણાલીના લેખકો અને અનુયાયીઓ માને છે કે પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકના પાચનના પ્રથમ તબક્કા વિવિધ વાતાવરણમાં થાય છે: પ્રોટીનને એસિડિક વાતાવરણની જરૂર હોય છે, અને સ્ટાર્ચને આલ્કલાઇન વાતાવરણની જરૂર હોય છે. કુદરત સેન્ડવીચ બનાવતી નથી, જેનો અર્થ છે કે તેઓ તંદુરસ્ત હોઈ શકતા નથી. પરંતુ કોઈક રીતે કુદરતે મગફળી, ચણા અને કઠોળનું ઉત્પાદન કર્યું જેમાં પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચ બંને હોય છે.

તે જ સમયે, બ્રેડને એક અલગ ભોજન ગણવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, માખણ સાથે), અને દરેક ભોજનમાં ફરજિયાત ઉમેરો નથી. જો કે, અશુદ્ધ, આખા અનાજમાંથી બનાવેલ બ્રેડ વિવિધ પ્રકારના સલાડ સાથે ખાઈ શકાય છે, તેમની રચનાને ધ્યાનમાં લીધા વગર.

8. ખાટા ફળો, ટામેટાં

ટામેટાંનો આ વિભાગમાં સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે કારણ કે તેમાં એસિડની માત્રા વધુ હોય છે: સાઇટ્રિક, મેલિક અને ઓક્સાલિક. તેથી જ, અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સુસંગતતાના સંદર્ભમાં, તેઓ ખાટા ફળોને અડીને છે, જેમ કે: નારંગી, ટેન્ગેરિન, દ્રાક્ષ, અનેનાસ, દાડમ, લીંબુ, ક્રાનબેરી, સ્વાદમાં ખાટા: સફરજન, નાશપતીનો, પ્લમ્સ, જરદાળુ, દ્રાક્ષ.

9. મીઠા ફળો, સૂકા ફળો

ફળો (ખાટા અને મીઠા બંને) ને કોઈ પણ વસ્તુ સાથે ભેગું ન કરવું તે વધુ સારું છે, કારણ કે તે આંતરડામાં શોષાય છે (તમારે તેમને ખાવાના ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ પહેલાં ખાવાની જરૂર છે). તે જાણીતું છે કે ફળો કુદરતી વિટામિન્સ અને ખનિજો તરીકે શરીરની કામગીરીમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. દૂધ અને બદામ સાથે તેમનું મિશ્રણ સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં, કારણ કે તે પાચન માટે મુશ્કેલ છે.

10. લીલા અને સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજી

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ તમામ લીલા અને સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજીને લીલો પ્રકાશ આપે છે. તેઓ લગભગ તમામ ખાદ્યપદાર્થો સાથે સારી રીતે જાય છે, અને ગામડાઓમાં તેઓ વારંવાર કાકડી સાથે દૂધ પીવે છે અને પાચનને કોઈ નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના (કેલરીઝર). આ કેટેગરીમાં તમામ ખાદ્ય છોડ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, સેલરી, મૂળાની ટોચ, બીટ), લેટીસ, જંગલી "ટેબલ" ઔષધો, તેમજ સફેદ કોબી, લીલી અને ડુંગળી, લસણ, કાકડી, રીંગણા, ઘંટડી મરી, લીલો સમાવેશ થાય છે. વટાણા મૂળા, રુટાબાગા, મૂળા અને સલગમ એ "અર્ધ-સ્ટાર્ચ" શાકભાજી છે, જે વિવિધ ઉત્પાદનો સાથે મળીને લીલા અને બિન-સ્ટાર્ચી હોવાની શક્યતા વધુ હોય છે.

11. સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી

સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી એ સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકમાં શ્રેષ્ઠ ઉમેરો છે. જો કે, ખાંડ સાથે આ શાકભાજીનું મિશ્રણ મજબૂત આથોનું કારણ બને છે અન્ય સંયોજનો કાં તો સારા અથવા સ્વીકાર્ય છે. આ કેટેગરીમાં સમાવેશ થાય છે: બીટ, ગાજર, horseradish, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિ મૂળ, કોળું, zucchini અને સ્ક્વોશ, ફૂલકોબી.

12. દૂધ

દૂધ એક અલગ ખોરાક છે, પીણું નથી. તેમાં કેલરી, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. પ્રકૃતિના તમામ બચ્ચાને દૂધ આપવામાં આવે છે, પરંતુ નોંધ લો કે તેઓ વધુ ખોરાક લેતા નથી. અને જો પ્રાણી વિશ્વમાં દૂધ કુદરતી રીતે ખોરાકમાંથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, તો પછી માનવ વિશ્વમાં, વર્ષોથી લોકો લેક્ટોઝને પચાવવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે. અલગ પોષણના નિયમો અનુસાર, દૂધ કંઈપણ સાથે સારી રીતે જતું નથી, પરંતુ સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી અને મીઠા ફળો સાથે તેનું મિશ્રણ સ્વીકાર્ય છે.

13. કુટીર ચીઝ, આથો દૂધ ઉત્પાદનો

કુટીર ચીઝને સાવધાની સાથે અન્ય ખાદ્યપદાર્થો સાથે જોડવું જોઈએ, કારણ કે તે પચવામાં મુશ્કેલ સંપૂર્ણ પ્રોટીન (દૂધ કેસીન) છે. ખાટા ક્રીમ, ચીઝ, કુટીર ચીઝ જેવા દૂધ સાથે એકરૂપ ઉત્પાદનો, તેમની સમાનતાને કારણે તેની સાથે સુસંગત છે. મીઠા ફળો, શાકભાજી અને બદામ પણ કુટીર ચીઝ સાથે જોડવામાં આવે છે.

14. ચીઝ, ફેટા ચીઝ

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ચીઝની ઉચ્ચ ખારાશને કારણે સાવધાની સાથે સારવાર કરે છે. સૌથી સ્વીકાર્ય ચીઝ હોમમેઇડ પ્રકારની યુવાન ચીઝ છે, એટલે કે. કુટીર ચીઝ અને ચીઝ વચ્ચે કંઈક. ફેટા ચીઝની વાત કરીએ તો, તે એક આરોગ્યપ્રદ પ્રોટીન ઉત્પાદન છે, જેને જો કે, વધારાનું મીઠું દૂર કરવા માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળવાની જરૂર પડે છે. વજન ઘટાડનાર વ્યક્તિના આહારમાં મીઠું વજન ઘટાડવાનું માસ્ક કરે છે.

ચીઝ અને ફેટા ચીઝ લગભગ સમાન ભાગોમાં પ્રોટીન અને ચરબીનું મિશ્રણ છે, જે પેટમાં ખોરાકના વિઘટનની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે. તેઓ ખાટા ફળો અને ટામેટાં સાથે સારી રીતે જાય છે. કુટીર ચીઝ અને આથો દૂધના ઉત્પાદનો ચીઝ સાથે એકરૂપ છે, તેથી તે એકદમ સુસંગત છે. પ્રોસેસ્ડ ચીઝ એ એક અકુદરતી ઉત્પાદન છે, જે નોંધપાત્ર રીતે પ્રક્રિયા કરે છે, તેથી શરીર માટે પ્રક્રિયા કરવી મુશ્કેલ છે, જો કે તે સોસેજ કરતાં વધુ સારી છે.

(એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે);

16. નટ્સ

બદામ સરળતાથી સુપાચ્ય વનસ્પતિ ચરબી છે. તેઓ ખાટા ફળો, શાકભાજી અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે. પરંતુ તમારે બદામથી સાવચેત રહેવું જોઈએ, કારણ કે તે સૌથી વધુ કેલરીવાળા ખોરાકમાંનો એક છે.

અલગ પોષણના નિયમો અનુસાર ખાવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા ખોરાક કયા જૂથના છે: સ્ટાર્ચી અને નોન-સ્ટાર્ચ, ખાટા અને મીઠી વગેરે. સુસંગતતા કોષ્ટકનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો અને.

ઉત્પાદન સંયોજન

ઉત્પાદનોને સંયોજિત કરવાના પ્રશ્નનો પ્રાચીન સમયથી અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે.

ઇબ્ન સિના, ઉદાહરણ તરીકે, “કેનન ઑફ મેડિકલ સાયન્સ” માં વિગતવાર તપાસ કરે છે,

કયા પ્રકારનો ખોરાક એક સમયે લઈ શકાય છે અને કયા નથી.

આ નિયમોની અજ્ઞાનતા એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ઘણી વાર તે શક્ય છે

બપોરના ભોજનમાં લોકો પ્રથમ કોટેજ ચીઝ અને બ્રેડની પ્લેટ કેવી રીતે ખાય છે તે જોવા માટે,

પછી માંસ, બટાકા અને બ્રેડ સાથે વટાણાનો સૂપ, પછી પોર્રીજ

મૂળભૂત બાબતો સાથે, તે બધાને મીઠી કોમ્પોટ અથવા વધુ સારી રીતે, રસ (અથવા તો પણ

કેક સાથે!) અને અંતે નારંગી અથવા સફરજન ખાઓ (તેઓ કહે છે

સ્વસ્થ...).

એક પરિચિત ચિત્ર, તે નથી? પરંતુ આવા "લંચ" ના પરિણામે ન તો

સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનોમાંથી એક યોગ્ય રીતે પચાવી શકાતું નથી અને

પ્રાપ્ત થયેલ કેલરી પાચનના ખર્ચને ભાગ્યે જ આવરી લેશે અને

ઝેરનું નિષ્ક્રિયકરણ, વિસર્જન પ્રણાલી પ્રવાહમાંથી બૂમ પાડશે

જ્યારે પેટ અને આંતરડામાં ખોરાક બગડે છે ત્યારે ઝેર રચાય છે.

એક સફરજન, ઉદાહરણ તરીકે, ખાલી પેટ પર ખાય છે, તે પહેલેથી જ છોડી દે છે

15 - 20 મિનિટ પછી, નારંગી વધુ ઝડપી છે. જ્યારે શું થાય છે

શું ફળ સંપૂર્ણ પેટમાં, એટલે કે, બીજા ભોજન પછી સમાપ્ત થાય છે? તેઓ

આંતરડામાં જઈ શકતા નથી અને તે જ 15-20 મિનિટ પછી તેઓ ખાલી

સડવાનું શરૂ કરો.

અને અમારા ઉદાહરણમાં બાકીના ઉત્પાદનો એકબીજા સાથે સંબંધિત નથી

વધુ સારું કુટીર ચીઝ - વટાણા, કુટીર ચીઝ - માંસ, વટાણા - માંસ, બ્રેડ - માંસ, વગેરે.

આ તમામ સંયોજનો અત્યંત દુર્ભાગ્યપૂર્ણ છે.

તે પાચનની પસંદગીયુક્ત ક્રિયા વિશે પહેલેથી જ કહેવામાં આવ્યું છે

ઉત્સેચકો અને દરેક પ્રકારના ખોરાકને પાચન માટે જરૂરી છે

તેમની રચનાના રસ. તદુપરાંત, વિવિધ ખોરાકના પાચન માટેની શરતો

પેટમાં ઘણીવાર વિરુદ્ધ હોય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, પ્રોટીનને એસિડિક વાતાવરણની જરૂર હોય છે (ચોક્કસ એસિડિટી

દરેક પ્રકારના પ્રોટીન માટે) પેપ્સિનની સામાન્ય કામગીરી માટે - એક એન્ઝાઇમ,

પ્રોટીન તોડવું.

સ્ટાર્ચનું હાઇડ્રોલિસિસ ફક્ત આલ્કલાઇન દ્રાવણમાં થાય છે,

એસિડ અનુરૂપ ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે. તેથી નહીં

આ જ કારણોસર, તેજાબી ખોરાક સાથે સ્ટાર્ચ ખાવું હાનિકારક છે - સાથે

સરકો, સાઇટ્રસ ફળો, ટમેટાની ચટણી, વગેરે. જો, કહો, તમે પીશો

ટામેટા અથવા નારંગીના રસ સાથે બ્રેડ, પછી લાળ ઉત્સેચકો હજુ પણ મોંમાં છે

તેમની પ્રવૃત્તિ ગુમાવશે.

સાચું, આંતરડાની પાચન હજુ પણ બાકી છે.

પ્રભાવ હેઠળ

સ્વાદુપિંડનો રસ બધા પોષક તત્વોને તોડી નાખે છે - બંને પ્રોટીન અને

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી. આ, માર્ગ દ્વારા, વિરોધીઓની મુખ્ય દલીલ છે

અલગ વીજ પુરવઠો. પરંતુ શરીર શું ઉદાસીન છે

આ ઘટકોના સંયોજનો આવે છે.

જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ પાણી સાથે પોર્રીજ ખાય છે ત્યારે તે એક વસ્તુ છે. તેણી પરબિડીયું

હોજરીનો શ્વૈષ્મકળામાં, ખૂબ જ મજબૂત રસ સાધારણ રીતે સ્ત્રાવ થતો નથી, માં

લાળ ઉત્સેચકો ઊંડા સ્તરોમાં કાર્ય કરવાનું ચાલુ રાખે છે. પરફેક્ટ

પેટમાં પ્રક્રિયા કરાયેલ અર્ધ-પ્રવાહી મિશ્રણ ઝડપથી પ્રવેશ કરે છે

આંતરડા, જ્યાં તે સંપૂર્ણપણે અને લગભગ નુકશાન વિના શોષાય છે, નહીં

પાચન અંગો ઓવરલોડિંગ.

અને જો તે જ પોર્રીજ માંસ સાથે ખાવામાં આવે તો સંપૂર્ણપણે અલગ ચિત્ર. પેટ

પોર્રીજ અને માંસ માટે સમાન રીતે સારો રસ ઉત્પન્ન કરી શકતા નથી. IN

પરિણામે, બંને પેટમાં જાળવવામાં આવે છે અને તેને અંદર છોડી દે છે

અપૂરતું પ્રોસેસ્ડ ફોર્મ.

અલબત્ત, સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકો અમુક અંશે

વિભાજન પૂર્ણ કરો. પરંતુ સારી રીતે સંકલિત મિકેનિઝમની સામાન્ય કામગીરી પહેલેથી જ છે

તૂટેલા ખોરાકના લોકો તૈયારી વિના આંતરડામાં પ્રવેશ્યા.

યકૃત, સ્વાદુપિંડ અને પાતળી ગ્રંથિને તાણવી પડશે

આંતરડા અને તેને ટોચ પર મૂકવા માટે, આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાની રચના બદલાશે, ટોચ પર

જે "ફ્રીલોડર્સ" લેશે.

માનવ પાચનતંત્ર મુખ્યત્વે તરફ લક્ષી છે

વિવિધ ફળો - ફળો, અનાજ, રસદાર શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ. અને આંતરડા

માઇક્રોફ્લોરા તેમાં ખૂબ જ અગ્રણી ભૂમિકા ભજવે છે. તે તેની રચના પર આધાર રાખે છે

આવનારા પદાર્થોને પોષક ઘટકોમાં અથવા માં રૂપાંતરિત કરવામાં આવશે

ઝેર, અને પાચન કેટલી સારી રીતે આગળ વધશે.

હકીકતમાં, આંતરડામાં વિશાળ વિવિધતાના પ્રતિનિધિઓ છે

વિવિધ સુક્ષ્મસજીવો. કેટલીક પ્રજાતિઓ વર્ચસ્વ ધરાવે છે, અન્ય

દલિત ગુણોત્તર મુખ્યત્વે ખોરાકની પ્રકૃતિ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે અને

યોગ્ય સંયોજનો અને વાજબી માત્રામાં વપરાશ,

"મૈત્રીપૂર્ણ" માઇક્રોફ્લોરા સ્થાપિત થયેલ છે.

ઉત્પાદનોના અકુદરતી સંયોજનો સાથે અથવા અતિશય સાથે

ખાવામાં આવેલ ખોરાકની માત્રા ગેસ્ટ્રિક અને પછી આંતરડામાં વિક્ષેપ પાડે છે

પાચન અલ્પપાચિત, લાંબા સમય સુધી વિલંબિત જનતા

પુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયાનો શિકાર બને છે. ઝેરનું પૂર યકૃતને ફટકારે છે,

કિડની, આખા શરીરને ઝેર આપે છે અને અસંખ્ય રોગો તરફ દોરી જાય છે.

અલગ પોષણના સિદ્ધાંતના સ્થાપક જી. શેલ્ટન કામ કરે છે

જે વિશ્વભરના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ હવે વાપરે છે, લખ્યું: “અમને મળતું નથી

જે ખોરાક પચતો નથી તેનાથી ફાયદો થાય છે. તે જ સમયે ખાવું અને બગાડવું

પાચનતંત્રમાં ખોરાક એ ખોરાકનો બગાડ છે.

પરંતુ તે વધુ ખરાબ છે

બગડેલું ખોરાક ઝેરની રચના તરફ દોરી જાય છે, જે ખૂબ જ છે

હાનિકારક... ખોરાકની એલર્જીની આશ્ચર્યજનક સંખ્યા અદૃશ્ય થઈ રહી છે

સંપૂર્ણપણે જ્યારે દર્દીઓ યોગ્ય સંયોજનોમાં ખોરાક ખાવાનું શરૂ કરે છે.

આવા લોકો એલર્જીથી નહીં, પરંતુ ખોરાકના અપચોથી પીડાય છે. એલર્જી -

પ્રોટીન ઝેર માટે લાગુ પાડવામાં આવેલ શબ્દ છે.

અસાધારણ

પાચન લોહીના પ્રવાહમાં પોષક તત્વો નહીં, પરંતુ ઝેર વહન કરે છે."

નીચેના સંકેતો સાથે ખાદ્ય ઉત્પાદનોનું વર્ગીકરણ છે

આદર્શ, સ્વીકાર્ય અને હાનિકારક સંયોજનો.

બધા ઉત્પાદનો

10 જૂથોમાં વહેંચાયેલું છે. પરંતુ સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત વર્ગીકરણથી વિપરીત

અહીં શાકભાજીને સુસંગત અને ઓછા સુસંગતમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, અને તેમાં નહીં

"સ્ટાર્ચ વગરની" અને "સાધારણ સ્ટાર્ચયુક્ત". આ તે હકીકતને કારણે છે કે

શાકભાજીને પરંપરાગત રીતે "સાધારણ સ્ટાર્ચયુક્ત" તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે

વાસ્તવમાં, તેઓ ઘણી વખત ખૂબ જ ઓછી સ્ટાર્ચ ધરાવે છે, અને તે પણ

અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સુસંગતતા ઘણા "સાધારણ સ્ટાર્ચયુક્ત"

વ્યવહારીક રીતે "નોન-સ્ટાર્ચી" શાકભાજીથી અલગ નથી.

આવા, ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર છે, જે લગભગ સારી રીતે જાય છે

બધા ઉત્પાદનો. અથવા beets, જે કરતાં પણ ઓછા સ્ટાર્ચ ધરાવે છે

લીલા કઠોળ (બીટમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે). દરમિયાન, beets સામાન્ય રીતે છે

"સાધારણ સ્ટાર્ચયુક્ત" શાકભાજી તરીકે વર્ગીકૃત.

તેથી, શાકભાજીને તેમના સ્ટાર્ચની સામગ્રી અનુસાર નહીં, પરંતુ તેમના અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે

મોટાભાગના અન્ય ઉત્પાદનો સાથે જોડવાની ક્ષમતા.

તેથી, 10 જૂથો.

જૂથ 1. મીઠા ફળો

કેળા, ખજૂર, પર્સિમોન્સ, અંજીર, બધા સૂકા ફળો, કિસમિસ, સૂકા તરબૂચ.

ફળો ઝડપથી પચતા ખોરાક છે. ઘણા મીઠા ફળો

આથો લાવવાનું કારણ બને છે (ખાસ કરીને મીઠા ફળો). એ જ લાગુ પડે છે

ફળોના રસ.

ફળો અને રસ બંને શ્રેષ્ઠ રીતે અલગ ભોજન તરીકે લેવામાં આવે છે અથવા

ભોજન પહેલાં અડધા કલાકથી એક કલાક સુધી, પરંતુ તેથી અગાઉના ભોજન પછી

ઓછામાં ઓછા 3 કલાક વીતી ગયા.

મીઠા ફળો સંપૂર્ણ રીતે એકસાથે જાય છે (સાથે કિસમિસ

prunes) અને અર્ધ-એસિડિક ફળો સાથે (સફરજન સાથે પર્સિમોન).

મીઠા ફળોને ક્રીમ, ખાટા ક્રીમ સાથે પણ જોડી શકાય છે.

ગ્રીન્સ, ડેરી ઉત્પાદનો. સૂકા ફળો ઓછી માત્રામાં

કેટલાક porridges ઉમેરવા માટે તે સ્વીકાર્ય છે (ઉદાહરણ તરીકે, કિસમિસ સાથે pilaf અથવા

સૂકા જરદાળુ, વગેરે.)

આપણા પાચનની ખાસિયતો આપણને સંયોજિત કરતા અટકાવતી નથી

કોઈપણ ફળો અને શાકભાજી, પરંતુ તેમ છતાં તેમને એકસાથે ખાવું

અનિચ્છનીય લોકો સહજતાથી આ અનુભવે છે, અને થોડા લોકો આ તરફ આવે છે

કાકડી સાથે પર્સિમોન અથવા કોબી સાથે ખજૂર ખાવા માટે વડા.

પરંતુ ત્યાં પણ છે

અપવાદો સ્વીકાર્ય, ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન અને ગાજર પ્યુરી, શાકભાજી છે

ક્રેનબેરી અથવા લીંબુનો રસ વગેરે સાથે સલાડ.

જૂથ 2. અર્ધ-એસિડિક ફળો

કેટલીકવાર તેમને અર્ધ-મીઠી કહેવામાં આવે છે. આ કેરી, બ્લુબેરી, બ્લુબેરી છે,

સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, તેમજ મીઠી-સ્વાદ રાશિઓ: સફરજન, નાશપતીનો, ચેરી,

આલુ, દ્રાક્ષ, જરદાળુ, પીચીસ વગેરે. આમાં તરબૂચનો પણ સમાવેશ થાય છે.

અર્ધ-એસિડિક ફળો એકબીજા સાથે સારી રીતે જાય છે અને મીઠા ફળો.

ફળો (અંજીર સાથે પિઅર), ખાટા ફળો સાથે (ટેન્જેરીન સાથે સફરજન) અને

આથો દૂધ ઉત્પાદનો સાથે (કેફિર સાથે દ્રાક્ષ).

ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, જડીબુટ્ટીઓ, તેમજ પ્રોટીન સાથે સુસંગત

ઘણી બધી ચરબીવાળા ખોરાક - ચીઝ, બદામ, ફેટી

કુટીર ચીઝ. કેટલાક બેરી ગરમ દૂધ સાથે ખાઈ શકાય છે.

અન્ય પ્રોટીન ખોરાક સાથે સંયોજનો (માંસ, ઇંડા, માછલી,

મશરૂમ્સ, કઠોળ) હાનિકારક છે, મુખ્યત્વે ઝડપમાં તફાવતને કારણે

પાચન સ્ટાર્ચ સાથેના સંયોજનો પણ ઓછા ઇચ્છનીય છે.

પીચીસ, ​​બ્લૂબેરી, બ્લૂબેરી, દ્રાક્ષ અને તરબૂચ તેમના માટે જાણીતા છે

ખાસ "સ્વાદિષ્ટ"

જ્યારે તેઓ જાતે ખાય છે ત્યારે તેઓ સંપૂર્ણ રીતે સુપાચ્ય હોય છે.

પરંતુ અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદન સાથે સુસંગત નથી (કેટલાક સિવાય

અર્ધ-ખાટા ફળો). તેમને ભોજન પહેલાં અથવા પછી નહીં, પરંતુ અંદર ખાવું શ્રેષ્ઠ છે

ખોરાકની ગુણવત્તા.

તેમના ગુણધર્મો અનુસાર, અર્ધ-એસિડિક ફળોના જૂથમાં પણ સમાવેશ થાય છે

ટામેટાં - તેમની ઉચ્ચ એસિડ સામગ્રીને કારણે. પરંતુ, તમામ શાકભાજીની જેમ,

ટામેટાં ફળ સાથે સારી રીતે જતા નથી અને ફળથી વિપરીત,

પ્રોટીન અને શાકભાજી સાથે પ્રમાણમાં સારી રીતે સુસંગત.

જૂથ 3. ખાટા ફળો

નારંગી, ટેન્ગેરિન, ગ્રેપફ્રૂટ, અનાનસ, દાડમ, લીંબુ,

કરન્ટસ, બ્લેકબેરી, ક્રાનબેરી; અને સ્વાદમાં ખાટા પણ: સફરજન, નાશપતી,

તેઓ અર્ધ-એસિડિક ફળો સાથે, એકબીજા સાથે સારી રીતે જાય છે

આથો દૂધ ઉત્પાદનો, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, સંપૂર્ણ ચરબી કુટીર ચીઝ.

બદામ, ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સંયોજનો સ્વીકાર્ય છે.

પ્રાણી પ્રોટીન ઉત્પાદનો, અનાજની કઠોળ સાથે અસંગત,

સ્ટાર્ચ અને ઓછા સુસંગત શાકભાજી.

જૂથ 4. સુસંગત શાકભાજી

કાકડીઓ, કાચી કોબી (કોબીજ સિવાય), મૂળા, મીઠી મરી,

લીલા કઠોળ, મૂળો, ડુંગળી, લસણ, બીટ, સલગમ, રૂતાબાગા, ગાજર,

યુવાન કોળું, યુવાન ઝુચીની, લેટીસ અને કેટલાક અન્ય.

તેઓ લગભગ કોઈપણ ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે, મદદ કરે છે

તેનું વધુ સારું શોષણ: પ્રોટીન સાથે (કાકડી સાથે માંસ, કુટીર ચીઝ સાથે ગાજર),

ચરબી (માખણ સાથે કોબી), બધી શાકભાજી સાથે, સ્ટાર્ચ (બ્રેડ સાથે

beets), ગ્રીન્સ.

બધી શાકભાજી દૂધ સાથે અસંગત છે.

ફળો સાથેના સંયોજનો પણ અનિચ્છનીય છે, જો કે શક્ય છે

અપવાદો

જૂથ 5. ઓછા સુસંગત શાકભાજી

કોબીજ, બાફેલી સફેદ કોબી, લીલા વટાણા,

અંતમાં કોળું, અંતમાં ઝુચીની, રીંગણા.

સ્ટાર્ચ (ઝુચીની અને બ્રેડ) અને બધા સાથે સારી રીતે જોડાય છે

શાકભાજી, ચરબી સાથે (ખાટા ક્રીમ સાથે રીંગણા), જડીબુટ્ટીઓ સાથે.

તે ચીઝ સાથે જોડવાનું સ્વીકાર્ય છે.

પ્રાણી પ્રોટીન સાથે સંયોજનો ઓછા ઇચ્છનીય છે (કોબીજ સાથે

માંસ, ઇંડા સાથે લીલા વટાણા).

ફળો અને દૂધ સાથે અસંગત.

જૂથ 6. સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક

ઘઉં, રાઈ, ઓટ્સ અને તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો (બ્રેડ, પાસ્તા, વગેરે);

અનાજ: બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, બાજરી, વગેરે; બટાકા, ચેસ્ટનટ, પાકેલા

મકાઈ

આદર્શ રીતે જડીબુટ્ટીઓ, ચરબી અને બધી શાકભાજી સાથે જોડાય છે.

વિવિધ પ્રકારના સ્ટાર્ચને એકબીજા સાથે જોડવાનું પણ શક્ય છે,

વધુમાં, વિવિધ અનાજ અને અનાજ રચનામાં મોટા પ્રમાણમાં અલગ પડે છે

પ્રોટીન, અને આદર્શ રીતે તેને મિશ્રિત ન કરવું વધુ સારું છે.

જ્યારે ચરબીવાળા સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે

કેટલીક ગ્રીન્સ અથવા શાકભાજી પણ ખાઓ.

પ્રોટીન સાથે સ્ટાર્ચનું સંયોજન, ખાસ કરીને પ્રાણી પ્રોટીન (બ્રેડ સાથે

માંસ, માછલી સાથે બટાકા), દૂધ અને આથો દૂધના ઉત્પાદનો સાથે (પોરીજ

દૂધ સાથે, બ્રેડ સાથે કેફિર), ખાંડ સાથે (જામ સાથે બ્રેડ, સાથે પોર્રીજ

ખાંડ), કોઈપણ ફળો અને ફળોના રસ સાથે.

જૂથ 7. પ્રોટીન ઉત્પાદનો

માંસ, માછલી, ઇંડા; કુટીર ચીઝ, ચીઝ, ફેટા ચીઝ; દૂધ, દહીંવાળું દૂધ, કેફિર

વગેરે; સૂકા કઠોળ, કઠોળ, દાળ અને વટાણા; બદામ, બીજ; મશરૂમ્સ

આદર્શ રીતે જડીબુટ્ટીઓ અને સુસંગત શાકભાજી સાથે જોડાય છે. વધુ

તદુપરાંત, આ ઉત્પાદનો પ્રોટીનની સારી પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને

ઘણા ઝેરી સંયોજનો દૂર.

અહીં અપવાદ દૂધ છે, જે શ્રેષ્ઠ રીતે અલગથી પીવામાં આવે છે.

વધુમાં, ગરમ (પરંતુ ઉકાળેલું નહીં!) દૂધ સૌથી સરળતાથી સુપાચ્ય છે.

દૂધ ક્યારેક ફળો સાથે જોડી શકાય છે, પરંતુ આવા સહનશીલતા

કનેક્શન વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ બદલાય છે.

ચરબી સાથે પ્રોટીન અને પ્રાણી પ્રોટીનનું સેવન સ્વીકાર્ય છે

પ્રાણીની ચરબી, અને વનસ્પતિ પ્રોટીન સાથે વધુ સારી રીતે જોડવામાં આવે છે - સાથે

પ્રાણી ચરબી અને વનસ્પતિ ચરબી. પરંતુ ચરબી પાચનને ધીમું કરે છે,

તેથી, પ્રોટીન અને ચરબીના મિશ્રણમાં શાકભાજી અને ચરબી ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

પ્રોટીન સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક, ફળો અને સાથે અસંગત છે

ખાંડ

અપવાદો: કુટીર ચીઝ, ચીઝ, આથો દૂધ ઉત્પાદનો, બદામ, બીજ,

જે ક્યારેક ફળ સાથે ખાઈ શકાય છે.

જૂથ 8. ગ્રીન્સ

લેટીસ, ખીજવવું, કેળ, લીલી ડુંગળી, સોરેલ, સોરેલ, ધાણા,

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બબૂલ, ગુલાબની પાંખડીઓ, ક્લોવર, સુવાદાણા, વગેરે.

ગ્રીન્સ દૂધ સિવાયના તમામ ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે.

હરિયાળીનો સમૂહ. સ્ટાર્ચ અને પ્રોટીન સાથે તેનો ઉપયોગ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે,

આ કિસ્સામાં, તે ઉત્તમ પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે, તટસ્થ કરે છે

ઝેર, સૂક્ષ્મ પ્રાણ અને વિટામિન્સની ઉણપને ભરે છે, સુધારે છે

પેરીસ્ટાલિસિસ.

જૂથ 9. ચરબી

માખણ અને ઘી, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ;

વનસ્પતિ તેલ;

ચરબીયુક્ત અને અન્ય પ્રાણી ચરબી. કેટલીકવાર આ જૂથમાં ચરબીયુક્ત ખોરાકનો પણ સમાવેશ થાય છે.

માંસ, ચરબીયુક્ત માછલી, બદામ.

ચરબીની સામાન્ય મિલકત એ છે કે તેઓ સ્ત્રાવને અટકાવે છે

ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ, ખાસ કરીને જો ભોજનની શરૂઆતમાં પીવામાં આવે. સાથે મળીને

આમ, ચરબી કેટલાક અસફળ ખોરાકની નકારાત્મક અસરોને ઓછી કરે છે

સંયોજનો ઉદાહરણ તરીકે, બ્રેડ અને ખાટા ક્રીમ સાથે ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ પાચન કરવામાં આવશે

બ્રેડ સાથે સમાન કુટીર ચીઝ કરતાં વધુ સારી, પરંતુ ખાટા ક્રીમ વિના (જોકે કુટીર ચીઝ સાથે

બ્રેડ - એક ખૂબ જ કમનસીબ ઉદાહરણ).

ચરબી આદર્શ રીતે જડીબુટ્ટીઓ, શાકભાજી (સાથે કચુંબર

ખાટી ક્રીમ), સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક સાથે (માખણ સાથેનો પોર્રીજ). ક્યારેક

ફળો, ખાસ કરીને બેરી (સ્ટ્રોબેરી સાથે

ખાટી ક્રીમ).

ચરબીને ખાંડ સાથે જોડવાનું અનિચ્છનીય છે (ખાંડ સાથે ક્રીમ,

કન્ફેક્શનરી). અહીં અવરોધકના નકારાત્મક પરિણામો છે

ચરબીની અસરો ખાસ કરીને ઉચ્ચારવામાં આવે છે.

છોડની ઉત્પત્તિ, જોકે અપવાદો શક્ય છે.

શાક

તેલ, ઉદાહરણ તરીકે, માછલી સાથે પ્રમાણમાં સારી રીતે જાય છે, જેમાં

તે ઘણીવાર ક્રીમ કરતાં અન્ય ખોરાક સાથે વધુ સારી રીતે જાય છે.

જૂથ 10. સહારા

સફેદ અને પીળી ખાંડ, ફ્રુક્ટોઝ, જામ, સીરપ, મધ, મોલાસીસ.

જ્યારે પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચ સાથે જોડાય છે, ત્યારે તેઓ આથોનું કારણ બને છે,

અન્ય ઉત્પાદનોના બગાડમાં ફાળો આપે છે.

મીઠાઈઓનું અલગથી સેવન કરવું શ્રેષ્ઠ છે (જો બિલકુલ).

ભોજન પહેલાં 40 - 60 મિનિટ, પરંતુ ભોજન પછી કોઈ પણ સંજોગોમાં!

સામાન્ય નિયમનો અપવાદ એ મધ છે. તે પદાર્થો સમાવે છે

સડો અટકાવે છે, અને ઓછી માત્રામાં ઘણા સાથે સુસંગત છે

ઉત્પાદનો (પ્રાણી ખોરાક સિવાય). પરંતુ મધ જૈવિક રીતે મજબૂત છે

સક્રિય ઉપાય, અને તેને દરરોજ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી (થી

શરીર તેનો ઉપયોગ કરતું નથી). કેટલીકવાર તમે મધ સાથે હર્બલ ચા પી શકો છો

અથવા તમારા પોર્રીજ અથવા સલાડમાં એક ચમચી મધ ઉમેરો.

સૂચિત વર્ગીકરણ નેવિગેટ કરવામાં મદદ કરવાનો છે

ઉત્પાદનોની વિવિધતા, તેમના સંયોજનના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો યાદ રાખો.

જો કે, ચોક્કસ ખોરાકના સંબંધમાં દરેક જૂથમાં ઉત્પાદનો

ઘણીવાર અલગ રીતે વર્તે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જામ સાથે કુટીર ચીઝ - વધુ

ચીઝ અને જામ કરતાં વધુ સારું મિશ્રણ, જોકે, અલબત્ત, આવા સંયોજનો

શ્રેષ્ઠ ટાળ્યું. હા, અને એન્ઝાઇમની રચનામાં લોકો એકબીજાથી અલગ પડે છે

રસ, મુખ્ય માઇક્રોફ્લોરા. એક માટે યોગ્ય સંયોજનો હશે

મુખ્ય જોગવાઈઓ હોવા છતાં, હંમેશા બીજા માટે સફળ નથી

એકબીજા સાથે ઉત્પાદનોની સુસંગતતા

એવું લાગે છે કે ટામેટા અને કાકડીનું મિશ્રણ પરંપરાગત રશિયન કચુંબર છે.

જો કે, ત્યાં એક કેચ છે. શું તમે નોંધ્યું છે કે આ કચુંબર ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે?

ટામેટા ખાટી શાકભાજી છે અને કાકડી એ સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી છે. તેઓ વિવિધ ઉત્સેચકો દ્વારા પાચન થાય છે. પરિણામે, એક પાચન થાય છે, બીજું સડો, જેના કારણે પેટમાં ગેસ ઉત્પન્ન થાય છે.

બાળકોને કાકડી અને ટામેટાં એકસાથે ન આપવાનું વધુ સારું છે. સામાન્ય રીતે, ટામેટાંમાંથી ચામડી દૂર કરવી શ્રેષ્ઠ છે (તે બિલકુલ પચતું નથી). તમે ટામેટાં પર ઉકળતું પાણી રેડી શકો છો અને ત્વચા સરળતાથી નીકળી જશે.

આયુર્વેદમાં "એક બીજા સાથે ઉત્પાદનોની સુસંગતતા" નામનો મોટો વિભાગ છે. એકબીજા સાથે ઉત્પાદનોની સુસંગતતા જાણવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે અસંગત ઉત્પાદનોના સંયુક્ત પાચનની પ્રક્રિયામાં, ઝેર અને ઝેર પેદા થઈ શકે છે.

તમારી ખાનપાનની આદતો પર ધ્યાન આપો અને ખરાબ વસ્તુઓથી છૂટકારો મેળવવાનો પ્રયાસ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણીવાર રેસ્ટોરન્ટમાં જમ્યા પછી અમને ડેઝર્ટ અથવા ફ્રૂટ સલાડ માટે ફળ પીરસવામાં આવે છે. તેથી, જો તમે બપોરના ભોજન પછી તરત જ સફરજન ખાઓ છો, તો આથો અને ગેસ નિર્માણની પ્રક્રિયા થશે. તેથી, જમ્યા પછી તરત જ ખાયેલું એક સફરજન 30 મિનિટમાં પચી જશે અને બાકીનો ખોરાક હજુ પચી રહ્યો હશે ત્યારે તે સડવા લાગશે.

એવું માનવામાં આવે છે કે ફળો માત્ર ફળો સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે. અને મીઠા ફળો માત્ર મીઠા ફળો સાથે જ ભળી શકાય છે, ખાટા ફળો માત્ર ખાટા સાથે. તરબૂચ અને તરબૂચ કંઈપણ સાથે સારી રીતે જતા નથી. એટલે કે, તરબૂચ સાથે ભોજન સમાપ્ત કરવાની સ્પષ્ટપણે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તમે ફળો અને શાકભાજીને મિશ્રિત કરી શકતા નથી. અપવાદો માત્ર 5 ફળો છે: અનેનાસ, ખજૂર, દાડમ, કિસમિસ અને લીંબુ. ફક્ત આ ફળોને જ શાકભાજી સાથે મિક્સ કરી શકાય છે.

અનાજને અન્ય અનાજ સાથે મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અનાજ અને નાસ્તાના અનાજનું મિશ્રણ જે સ્ટોર્સમાં વેચાય છે જેમ કે “સેવન ગ્રેન્સ”, “5 ગ્રેન્સ” અને અન્ય મિશ્રણો સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી! તેઓ ફક્ત તમને નબળા બનાવે છે. હકીકત એ છે કે દરેક પ્રકારના અનાજને પચવામાં પોતાનો સમય લાગે છે. અને મિશ્રણ પચવામાં પણ વધુ સમય લે છે. ખરાબ ખાવાની આદતો વિશે પણ એવું જ કહી શકાય: તે આગ્રહણીય નથી, ઉદાહરણ તરીકે, બ્રેડ સાથે પોર્રીજ ખાવાની, કારણ કે તમે બે અનાજ ખાઓ છો, કહો કે ચોખા અને ઘઉં. હું સ્ટોર્સમાં વેચાતા કાળા અને સફેદ ચોખાના મિશ્રણ વિશે પણ એવું જ કહી શકું છું. આ મિશ્રણનું સેવન ન કરો કારણ કે તે બે અલગ-અલગ પ્રકારના અનાજ છે.

લેગ્યુમ્સ પણ એકબીજા સાથે ભેળવી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે કઠોળ અને દાળ ભેગા કરી શકો છો.

તમે કઠોળ સાથે અનાજ પણ મિક્સ કરી શકો છો. અલગથી, અનાજ અને કઠોળ 40% દ્વારા સુપાચ્ય હોય છે, અને જ્યારે એકસાથે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે દરેક 80% દ્વારા સુપાચ્ય હોય છે.

દૂધ કંઈપણ સાથે સારું થતું નથી. તમારું બાળપણ યાદ રાખો: એક ગ્લાસ તાજા દૂધ, બ્રેડનો પોપડો... સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ, કમનસીબે, તંદુરસ્ત નથી. હકીકત એ છે કે દૂધનું સેવન સવારે અથવા સાંજે કરી શકાય છે, અને બપોરે અનાજ. તેથી, માત્ર દૂધ અને બ્રેડનો પોપડો તેમના વપરાશના સમયની દ્રષ્ટિએ એકસાથે નથી જતા.

તાજેતરમાં, ઘણાં વિવિધ અભ્યાસો હાથ ધરવામાં આવ્યા છે, જે કહે છે કે દૂધ પચતું નથી, શોષતું નથી, પેટમાં અગવડતા લાવે છે અને તે બિલકુલ સ્વસ્થ નથી. તેથી, દૂધ એક વિશિષ્ટ ઉત્પાદન છે, અને જો તે ખોટી રીતે પીવામાં આવે છે, તો પછી, અલબત્ત, અગવડતા હશે. અથાણાં સાથે દૂધ અજમાવો... વધુમાં, જે દૂધ આ પ્રકારના "સંશોધન" ને આધીન છે તે નિયમ પ્રમાણે, ટેટ્રા બેગમાંથી દૂધ, પાશ્ચરાઈઝ્ડ, વંધ્યીકૃત અથવા દૂધના પાવડરમાંથી પુનઃરચિત છે. આવા ઉત્પાદનને દૂધ કહેવું પણ મુશ્કેલ છે.

ચાલો એક રહસ્ય જાહેર કરીએ: દૂધ એક લાભદાયી સાત્વિક ઉત્પાદન છે અને જે લોકો તમસ સ્થિતિમાં હોય છે તેમના માટે દૂધ અગવડતા લાવે છે. આ લોકોનું શરીર, એક નિયમ તરીકે, પ્રદૂષિત છે, દારૂ, માંસ, તમાકુ પીવાથી "કચરો" થી ભરેલું છે અને બિનઆરોગ્યપ્રદ જીવનશૈલી દ્વારા નાશ પામે છે. આવા સજીવ દૂધ સ્વીકારવા માટે સક્ષમ નથી. તેથી, રહસ્ય ચોક્કસપણે એ છે કે જો તમે કોઈ વ્યક્તિને ઊંડા તમસની સ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવામાં, તેની સંભવિતતાને પ્રગટ કરવા, તેના જીવનમાં પ્રેમ પાછો લાવવા, તેને ખરાબ ટેવોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરવા માંગતા હો, તો તેને દૂધ પીવડાવો. બસ તે બરાબર કરો. રાત્રે એક ચમચીથી પ્રારંભ કરો, ધીમે ધીમે તમે જે માત્રામાં વપરાશ કરો છો તે વધારો. મસાલા સાથે દૂધ મિક્સ કરો, તેથી તે વધુ સારી રીતે શોષાય છે અને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. કુદરતી ગામડાનું દૂધ અથવા શક્ય તેટલું કુદરતી દૂધ વાપરો. દૂધ સારું છે કે નહીં તે કેવી રીતે નક્કી કરવું તે જાણવા માટે, પનીર ચીઝ બનાવવાની રેસીપી જુઓ અને તમે સમજી શકશો કે અમે શું વાત કરી રહ્યા છીએ.

ચાલો સારાંશ આપીએ: તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં દૂધ એ એક અલગ ઉત્પાદન છે જે ફક્ત સાંજે (અને સવારે) ખાઈ શકાય છે. દૂધ પીવું એ એક અલગ ભોજન છે. વિવિધ વાનગીઓ કે જે દૂધનો ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે સૂપ અથવા પોર્રીજ, અલગ ઉત્પાદનો છે જેમાં દૂધની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને તેના ગુણધર્મોમાં ફેરફાર થાય છે. દૂધનો ઉપયોગ કરીને આવી વાનગીઓ, અલબત્ત, ખાઈ શકાય છે.

એક વાનગીમાં મધ અને ઘી એક થી એક રેશિયોમાં મિક્સ ન કરવા જોઈએ. ભલે મધ અને ઘી સૌથી મૂલ્યવાન ઉત્પાદનોમાં હોય. આ માત્ર ઉત્પાદનો નથી, પરંતુ ઔષધીય ઉત્પાદનો છે. અને વાનગીએ આ ઉત્પાદનોમાંથી એકને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. માર્ગ દ્વારા, આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરીને શરીરમાં દવાઓ પહોંચાડવી એ ડ્રગ ડિલિવરીની સૌથી આક્રમક પદ્ધતિ માનવામાં આવે છે. તેથી, આયુર્વેદમાં, દવાઓ મુખ્યત્વે મધ અથવા ઘી સાથે બનાવવામાં આવે છે, દારૂના ઉપયોગ વિના.

નીચે અમે ઉત્પાદનોની એક નાની સૂચિ પ્રદાન કરીએ છીએ જે એકબીજા સાથે સુસંગત નથી. તેનો અભ્યાસ કરો અને આ જ્ઞાનને તમારા દૈનિક આહારની યોજનામાં લાગુ કરો.

અસંગત:
દૂધ અને કેળા, દહીં, ઈંડા, તરબૂચ, માછલી, માંસ, ખાટા ફળો, ચોખા અને શીંગો પીલાફ, યીસ્ટ બ્રેડ;
તરબૂચ અને અનાજ, સ્ટાર્ચ, તળેલા ખોરાક, ડેરી ઉત્પાદનો;
દહીં અને દૂધ, તરબૂચ, ખાટા ફળો, ગરમ પીણાં (ચા અને કોફી સહિત), સ્ટાર્ચ, ચીઝ, કેળા;
સ્ટાર્ચ અને ઇંડા, કેળા, દૂધ, તારીખો;
મધ અને સમાન માત્રામાં ઘી (40 ડિગ્રીથી ઉપર ગરમ થાય ત્યારે મધ ઝેરી હોય છે);
નાઈટશેડ્સ (બટાકા, ટામેટાં, વગેરે) અને દહીં, દૂધ, તરબૂચ, કાકડીઓ;
મકાઈ અને ખજૂર, કિસમિસ, કેળા;
લીંબુ અને દહીં, દૂધ, કાકડીઓ, ટામેટાં;
ઇંડા અને દૂધ, માંસ, દહીં, તરબૂચ, ચીઝ, માછલી, કેળા;
મૂળા અને દૂધ, કેળા, કિસમિસ;
અન્ય કોઈપણ ખોરાક સાથે ફળો. ફળોને અન્ય ઉત્પાદનો (ડેરી ઉત્પાદનો સહિત) સાથે મિશ્રિત કરી શકાતા નથી - આ કિસ્સામાં તેઓ આથો અને ગેસની રચનાનું કારણ બને છે. અપવાદો: દાડમ, અનેનાસ, લીંબુ (ચૂનો), ખજૂર, કિસમિસ (અન્ય ઉત્પાદનો સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે, જેમ કે શાકભાજી).

ડારિયા ડોરોખોવા samopoznanie.ru

એક નિયમ તરીકે, જ્યારે લોકો અલગ ભોજન પર સ્વિચ કરવાનો ઇરાદો ધરાવતા હોય ત્યારે ઉત્પાદનોની સુસંગતતામાં રસ લે છે. સારમાં, ઉત્પાદનની સુસંગતતાનો સિદ્ધાંત અલગ પોષણ છે. આપણું શરીર વિવિધ પ્રકારના ખોરાક માટે વિવિધ રચનાઓના પાચન રસ ઉત્પન્ન કરે છે. જો ઉત્પાદનો સુસંગત હોય, તો આ રસની રચના સમાન હોય છે, અને પોષણ શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. જો સુસંગતતા પૂર્ણ ન હોય, તો ખોરાકને પચાવવાનું મુશ્કેલ છે, કારણ કે શરીરને એક સાથે વિવિધ રચનાઓના રસ ઉત્પન્ન કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે.

અલગ ખોરાક માટે ઉત્પાદન સુસંગતતા કોષ્ટક

શરીરમાં સડો અને આથો લાવવાની પ્રક્રિયાઓ ચોક્કસપણે ત્યારે થાય છે જ્યારે ઉત્પાદનોની સુસંગતતા નબળી પડે છે. આવા કિસ્સાઓમાં ખાવાથી સામાન્ય પાચનમાં વિક્ષેપ પડે છે અને નશો થાય છે.

બધા ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે 10 જૂથોમાં વિભાજિત થાય છે. ચાલો સૂચિબદ્ધ કરીએ કે પોષણ દરમિયાન કયા ખોરાકની સુસંગતતા માન્ય છે, અને કયા ટાળવા જોઈએ.

જૂથ 1. મીઠા ફળો

અંજીર, ખજૂર, પર્સિમોન્સ, કેળા અને બધા સૂકા મેવા.

આદર્શ સંયોજનો:એકબીજા સાથે, આથો દૂધના ઉત્પાદનો સાથે, અર્ધ-એસિડિક ફળો સાથે.

માન્ય સંયોજનો:જડીબુટ્ટીઓ, દૂધ, બદામ, સ્ટાર્ચ વગરની, સાધારણ સ્ટાર્ચયુક્ત અને સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી સાથે.

જ્યારે અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ આથો ઉશ્કેરે છે.

બધા ફળો જો જાતે જ ભોજન તરીકે ખાવામાં આવે તો તે ખૂબ જ હેલ્ધી હોય છે. ભોજન પહેલાં અડધા કલાક અથવા એક કલાક પહેલાં જ્યુસ પીવું હંમેશા સારું છે. મીઠાઈ તરીકે ફળોના રસ કે ફળોનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

જૂથ 2. અર્ધ-એસિડિક ફળો

તરબૂચ, જરદાળુ, કેરી, બ્લૂબેરી, બ્લૂબેરી, તરબૂચ.

સ્વાદ માટે મીઠી: નાશપતીનો, દ્રાક્ષ, સફરજન, પીચીસ, ​​પ્લમ, ચેરી. ટામેટાં પણ તેમના ગુણધર્મોને કારણે આ જૂથના છે.

આદર્શ સંયોજનો:એકબીજા સાથે, આથો દૂધના ઉત્પાદનો સાથે, મીઠા અને ખાટા ફળો સાથે.

માન્ય સંયોજનો:બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી, ચરબીયુક્ત પ્રોટીન ઉત્પાદનો (ચરબીવાળી ચીઝ, કુટીર ચીઝ, બદામ), જડીબુટ્ટીઓ સાથે.

અન્ય પ્રોટીન ઉત્પાદનો સાથેના સંયોજનો હાનિકારક છે.

અર્ધ-સ્ટાર્ચ શાકભાજી અને સ્ટાર્ચ સાથેનું મિશ્રણ આથો ઉશ્કેરે છે.

નોંધ.બ્લુબેરી, બ્લુબેરી અને તરબૂચ અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદન સાથે અસંગત છે. જ્યારે સ્વતંત્ર ભોજન તરીકે ખાવામાં આવે ત્યારે આ ફળો સંપૂર્ણ રીતે સુપાચ્ય હોય છે, અને તે ઉપરાંત નહીં. અથવા - ઓછી માત્રામાં - મુખ્ય ભોજનના એક કલાક પહેલા.

જૂથ 3. ખાટા ફળો

ટેન્ગેરિન, લીંબુ, દ્રાક્ષ, દાડમ, નારંગી, અનેનાસ. ખાટા-સ્વાદ: દ્રાક્ષ, સફરજન, ચેરી, પીચીસ, ​​પ્લમ, નાસપતી, તેમજ ક્રેનબેરી, કરન્ટસ, બ્લેકબેરી.

સારા સંયોજનો:દૂધ, આથો દૂધના ઉત્પાદનો, અર્ધ-એસિડિક ફળો સાથે.

માન્ય સંયોજનો:જડીબુટ્ટીઓ, ચીઝ, ફેટી કુટીર ચીઝ, સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજી, બીજ, બદામ સાથે. અન્ય પ્રોટીન ઉત્પાદનો સાથે અસંગત.

અમાન્ય સંયોજનો:મીઠા ફળો, અર્ધ-સ્ટાર્ચ શાકભાજી, સ્ટાર્ચ સાથે.

જૂથ 4. સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી

લીલા કઠોળ, કાકડી, મીઠી મરી, કોબી.

આદર્શ સંયોજનો:ચરબી, સ્ટાર્ચ, સાધારણ સ્ટાર્ચવાળી શાકભાજી, પ્રોટીન, જડીબુટ્ટીઓ સાથે.

માન્ય સંયોજનો:ફળ સાથે.

અમાન્ય સંયોજનો:દૂધ સાથે.

જૂથ 5. સાધારણ સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી

લીલા વટાણા, બીટ, ઝુચીની, ગાજર, કોળું, સીવીડ, સલગમ, રીંગણા, રૂતાબાગા.

સફળ સંયોજનો:જડીબુટ્ટીઓ, ચરબી, સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી, સ્ટાર્ચ સાથે.

માન્ય સંયોજનો:કુટીર ચીઝ, બીજ, બદામ, ચીઝ, ડેરી ઉત્પાદનો સાથે.

હાનિકારક સંયોજનો:ફળો, પ્રોટીન, શર્કરા, દૂધ સાથે.

જૂથ 6. સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક

રાઈ, ઘઉં, ઓટ્સ અને તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો.

અનાજ: ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, મોતી જવ, બાજરી, તેમજ ચેસ્ટનટ અને બટાકા.

આદર્શ સંયોજનો:

માન્ય સંયોજનો:એકબીજા સાથે અને ચરબી સાથે. જો કે, જે લોકો સ્થૂળતાની સંભાવના ધરાવે છે તેઓએ વિવિધ સ્ટાર્ચને એકબીજા સાથે જોડવાનું ટાળવું જોઈએ. જ્યારે સ્ટાર્ચને ચરબી સાથે સંયોજિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે કેટલીક બિન-સ્ટાર્ચવાળી શાકભાજી અથવા ગ્રીન્સ ખાવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ખૂબ ઇચ્છનીય સંયોજનો નથી:બીજ, બદામ, ચીઝ સાથે.

ખૂબ હાનિકારક સંયોજનો:સામાન્ય રીતે કોઈપણ ફળો, ખાંડ, દૂધ અને પ્રાણી પ્રોટીન સાથે.

નોંધ.સાર્વક્રાઉટ, કોઈપણ સ્વરૂપમાં મશરૂમ્સ અને અન્ય તમામ અથાણાં બટાકાની સાથે સારી રીતે જાય છે, પરંતુ બ્રેડ સાથે ખરાબ.

જૂથ 7. પ્રોટીન ઉત્પાદનો

ચીઝ, ઇંડા, કીફિર, દૂધ, કુટીર ચીઝ, દહીં, માછલી, માંસ.

સૂકા કઠોળ, વટાણા, કઠોળ, કોળું અને સૂર્યમુખીના બીજ, બદામ (મગફળી સિવાય).

આદર્શ સંયોજનો:

માન્ય જોડાણો:સાધારણ સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી સાથે.

અમાન્ય સંયોજનો:સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક, મીઠા ફળો, ખાંડ, બે પ્રકારના પ્રોટીન સાથે.

અનિચ્છનીય સંયોજનો:ખાટા અને અર્ધ-એસિડિક ફળો, ચરબી સાથે.

અપવાદો.બીજ, બદામ, ચીઝ અને ફેટી કુટીર ચીઝને અર્ધ-ખાટા અને ખાટા બેરી અને ફળો સાથે જોડી શકાય છે.

દૂધને અર્ધ-ખાટા અને મીઠી બેરી અને ફળો સાથે જોડી શકાય છે.

આથો દૂધના ઉત્પાદનોને ખાટા, અર્ધ-મીઠા અને મીઠા ફળો સાથે જોડી શકાય છે.

જૂથ 8. ગ્રીન્સ

હોર્સરાડિશ, સોરેલ, મૂળો, ખીજવવું, ડેંડિલિઅન, ડુંગળી, ઋષિ, લેટીસ, ચિકોરી, કેળ, ગુલાબની પાંખડીઓ, બબૂલ, ધાણા.

દૂધના અપવાદ સાથે, તેઓ કોઈપણ ખોરાક સાથે જોડી શકાય છે.

જૂથ 9. ચરબી

ખાટી ક્રીમ, વનસ્પતિ તેલ, ઘી અને માખણ, ક્રીમ, ચરબીયુક્ત અને અન્ય પ્રાણી ચરબી.

આદર્શ સંયોજનો:જડીબુટ્ટીઓ સાથે, સાધારણ સ્ટાર્ચયુક્ત અને બિન-સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી.

માન્ય સંયોજનો:સ્ટાર્ચ સાથે. જો કે, આ કિસ્સાઓમાં, બિન-સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી અથવા ગ્રીન્સનું સેવન કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

હાનિકારક સંયોજનો:ખાંડ, ફળો, પ્રાણી પ્રોટીન સાથે.

જૂથ 10. સહારા

મધ, પીળી અને સફેદ ખાંડ, સીરપ, જામ.

શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ- ભોજનના દોઢ કલાક પહેલા અન્ય ખોરાકથી અલગ કરીને તેનું સેવન કરો.

ચરબી, સ્ટાર્ચ અને પ્રોટીન સાથે સંયોજનો આથો ઉશ્કેરે છે. આ કારણે તમે મીઠાઈઓ ખાઈ શકતા નથી.

સંભવિત સંયોજનો:સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે.

નોંધ.મધ એક અપવાદ છે. ઓછી માત્રામાં તે પ્રાણીઓના ખોરાકને બાદ કરતાં તમામ ખોરાક સાથે જોડી શકાય છે.

ઉપરોક્ત અનન્ય સુસંગતતા કોષ્ટકોમાંથી તે જોઈ શકાય છે કે ખાદ્ય ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરી શકાય છે. જો કે, જો ખોરાકમાં મિશ્રણ કરતી વખતે ખોરાકની સુસંગતતાને અવગણવામાં આવે છે, તો ખોરાક વ્યક્તિને સારા કરતાં વધુ નુકસાન પહોંચાડે છે.

એક સમયે ખાવામાં આવતા ખોરાકનું યોગ્ય સંયોજન પેટ અને આંતરડામાં સડો અને આથો આવવાની પ્રક્રિયાઓમાંથી સારા પાચન અને શરીરના નશાને ઘટાડવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. હકીકત એ છે કે દરેક પ્રકારના ખોરાક માટે, ચોક્કસ રચનાના પાચક રસો સ્ત્રાવ થાય છે, જે આ ઉત્પાદનના સૌથી કાર્યક્ષમ પાચનમાં ફાળો આપે છે. મિશ્ર આહાર સાથે, જ્યારે એક પ્રકારનો ખોરાક બીજાના શોષણમાં દખલ કરે છે ત્યારે ખાદ્ય સંયોજનો ઘણીવાર ઉદ્ભવે છે.
હર્બર્ટ શેલ્ટનએ લખ્યું: “જે ખોરાક પચતો નથી તેનાથી આપણને કોઈ ફાયદો થતો નથી અને તે જ સમયે પાચનતંત્રમાં ખોરાક બગાડવો એ ખોરાકનો બગાડ છે, પરંતુ તેનાથી પણ ખરાબ, બગડેલું ખોરાક ઝેરની રચના તરફ દોરી જાય છે જે ખૂબ જ હાનિકારક છે ... જ્યારે દર્દીઓ યોગ્ય સંયોજનમાં ખોરાક ખાવાનું શીખે છે ત્યારે આશ્ચર્યજનક રીતે અદૃશ્ય થઈ જાય છે લોહીના પ્રવાહમાં પોષક તત્વો, પરંતુ ઝેર.
નીચે યોગ્ય અને ખોટા સંયોજનોના સંકેતો સાથે ખોરાકનું વર્ગીકરણ છે. બધા ઉત્પાદનો 10 જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે.

સુસંગત ઉત્પાદનોના કોષ્ટકના ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓ

તમારે તરત જ બધા સ્વીકાર્ય ખાદ્ય સંયોજનોને યાદ કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ નહીં.
તમે વ્યક્તિગત રીતે ખાઓ છો અથવા રસોઈમાં ઉપયોગ કરો છો તે તમામ પ્રકારના ઉત્પાદનો લખો (અથવા યાદ રાખો). અને તે આ સૂચિમાં છે કે તમે તમારી પોતાની સુસંગતતા "ટેબલ" બનાવો છો. જો તમને લાગે કે કેટલાક સંયોજનો અસંગત હતા, તો તે વાનગીઓ અથવા ખાદ્ય સંયોજનોમાં ફેરફાર કરો. પરિણામે, તમારે મેનૂ સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ જે તમારા સામાન્ય આહારથી ખૂબ અલગ નથી. ભવિષ્યમાં, તમારા માટે મુખ્ય કોષ્ટક તપાસીને તેમાં નવા ઘટકો ઉમેરવાનું સરળ બનશે.

તેથી, શાકભાજીને તેમના સ્ટાર્ચની સામગ્રી અનુસાર નહીં, પરંતુ તેમના અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે

કેળા, ખજૂર, પર્સિમોન્સ, અંજીર, બધા સૂકા મેવા.
તેઓ એકબીજા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે (અંજીર સાથે કેળા), અર્ધ-એસિડિક ફળો (સફરજન સાથે પર્સિમોન) અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો (દહીંવાળા દૂધ સાથે તારીખો).
તે બદામ, દૂધ, સાધારણ સ્ટાર્ચયુક્ત અને સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને બિન-સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી સાથે જોડવાનું સ્વીકાર્ય છે.
જ્યારે અન્ય તમામ ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ આથોનું કારણ બને છે.
નોંધ
જો સ્વતંત્ર ખોરાક તરીકે ખાવામાં આવે તો તમામ ફળો ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે. મીઠાઈ તરીકે ફળો અને ફળોના રસનું સેવન ન કરવું જોઈએ. ભોજન પહેલાં અડધા કલાક - એક કલાક પહેલાં જ્યુસ પીવું વધુ સારું છે.

ક્રેનબેરી અથવા લીંબુનો રસ વગેરે સાથે સલાડ.

જરદાળુ, કેરી, તરબૂચ, તરબૂચ, બ્લૂબેરી, બ્લૂબેરી;
સ્વાદમાં મીઠી: સફરજન, નાશપતી, દ્રાક્ષ, ચેરી, પ્લમ, પીચીસ, ​​વગેરે. ટામેટાં તેમના ગુણધર્મોની દ્રષ્ટિએ સમાન જૂથના છે.
તેઓ એકબીજા સાથે સારી રીતે જાય છે (પ્લમ સાથે સફરજન), મીઠા ફળો (પર્સિમોન સાથે પિઅર), ખાટા ફળો (નારંગી સાથે આલૂ), આથો દૂધ ઉત્પાદનો (કીફિર સાથે સફરજન) સાથે.
પ્રોટીન ઉત્પાદનો સાથે સુસંગત છે જેમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે - ચીઝ, બદામ, ફેટી કુટીર ચીઝ (ચીઝ સાથે ચેરી, બદામ સાથે પિઅર), જડીબુટ્ટીઓ અને બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી (પ્લમ સાથે કાકડી).
અન્ય પ્રોટીન ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનો હાનિકારક છે (માંસ સાથે સફરજન, ઇંડા સાથે જરદાળુ).
જ્યારે સ્ટાર્ચ (બ્રેડ સાથે દ્રાક્ષનો રસ) અને અર્ધ-સ્ટાર્ચ શાકભાજી (કોળા સાથે પ્લમ) સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ આથો લાવે છે.
નોંધ
તરબૂચ, બ્લૂબેરી અને બ્લૂબેરી અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદન સાથે અસંગત છે. જો તેઓ ખોરાક ઉપરાંત નહીં, પરંતુ ખોરાક તરીકે (અથવા ભોજનના એક કલાક પહેલાં ઓછી માત્રામાં) ખાવામાં આવે તો તેઓ સંપૂર્ણ રીતે સુપાચ્ય હોય છે.

પ્રોટીન અને શાકભાજી સાથે પ્રમાણમાં સારી રીતે સુસંગત.

નારંગી, ટેન્ગેરિન, ગ્રેપફ્રૂટ, અનાનસ, દાડમ, લીંબુ; સ્વાદ માટે ખાટા: સફરજન, નાશપતીનો, ચેરી, પ્લમ, પીચીસ, ​​દ્રાક્ષ; કરન્ટસ, બ્લેકબેરી, ક્રાનબેરી, વગેરે.
તેઓ અર્ધ-એસિડિક ફળો (સફરજન સાથે ગ્રેપફ્રૂટ), આથો દૂધ ઉત્પાદનો (નારંગી સાથે રાયઝેન્કા) સાથે સારી રીતે જાય છે.
ફેટી કુટીર ચીઝ, બદામ, બીજ, ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ અને બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી (સલાડ સાથે કરન્ટસ) સાથે સંયોજનમાં સ્વીકાર્ય. અન્ય પ્રોટીન ઉત્પાદનો સાથે અસંગત (ઇંડા સાથે ટેન્જેરીન, માછલી સાથે ક્રાનબેરી).
સ્ટાર્ચ (નારંગી અને બટાકા), મીઠા ફળો સાથે (ખજૂર સાથે અનાનસ) અને અર્ધ-સ્ટાર્ચ શાકભાજી (લીલા વટાણા સાથે લીંબુ) સાથે અસંગત.

જૂથ 4. સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી

કાકડી, કોબી, મીઠી મરી, લીલા કઠોળ વગેરે.
તેઓ પ્રોટીન (કાકડીઓ સાથે માંસ), ચરબી (માખણ સાથે કોબી), સાધારણ સ્ટાર્ચવાળા શાકભાજી (ઝુચીની સાથે ટામેટાં), સ્ટાર્ચ (કાકડીઓ સાથે બ્રેડ), જડીબુટ્ટીઓ (સુવાદાણા અને ડુંગળી સાથે મીઠી મરી) સાથે સારી રીતે જાય છે.
તે ફળ સાથે જોડવાનું સ્વીકાર્ય છે.
દૂધ સાથે સેવન કરી શકાતું નથી.
જૂથ 5. સાધારણ સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી
બીટ, સલગમ, રૂટાબાગા, ગાજર, સીવીડ, ઝુચીની, રીંગણ, કોળું, લીલા વટાણા.
તેઓ સ્ટાર્ચ (બ્રેડ સાથે ઝુચીની), સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજી (કાકડી સાથે લીલા વટાણા), ચરબી (ખાટા ક્રીમ સાથે ગાજર) અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.
આથો દૂધ ઉત્પાદનો (ગાજર સાથે કીફિર), ચીઝ, કુટીર ચીઝ, બદામ, બીજ સાથે જોડવાનું સ્વીકાર્ય છે.
પ્રોટીન સાથેના સંયોજનો (માંસ સાથે રીંગણ, ઇંડા સાથે લીલા વટાણા), શર્કરા (જામ સાથે કોળું), ફળો (કેળા સાથે સલગમ) અને દૂધ હાનિકારક છે.
જૂથ 6. સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક
ઘઉં, રાઈ, ઓટ્સ અને તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો; અનાજ; બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, મોતી જવ, ચોખા; બટાકા, ચેસ્ટનટ, વગેરે.
ગ્રીન્સ (બ્રેડ અને સલાડ), સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજી (બટાકા અને કોબી) અને સાધારણ સ્ટાર્ચવાળા શાકભાજી (કોળા સાથેનો પોર્રીજ) સાથે આદર્શ.
વિવિધ પ્રકારના સ્ટાર્ચને એકબીજા સાથે જોડવાનું સ્વીકાર્ય છે (બ્રેડ સાથે પાસ્તા) અને સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક (માખણ સાથેનો પોર્રીજ) જો કે, સ્થૂળતાની સંભાવના ધરાવતા લોકો માટે વિવિધ સ્ટાર્ચના મિશ્રણની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ચરબીયુક્ત સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક ખાતી વખતે, કેટલીક ગ્રીન્સ અથવા સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી પણ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
મોટા ખેંચાણ સાથે, ચીઝ, બદામ અને બીજ સાથે સંયોજનોને મંજૂરી છે.
પ્રાણી પ્રોટીન સાથે સ્ટાર્ચનું સંયોજન ખૂબ નુકસાનકારક છે, સહિત. દૂધ સાથે (બટાકા સાથે બ્રેડ, માછલી સાથે બટાકા), ખાંડ સાથે (ખાંડ સાથે પોર્રીજ, જામ સાથે બ્રેડ), કોઈપણ ફળ (સફરજન સાથે બટાકા, દ્રાક્ષ સાથે બ્રેડ).
નોંધ
કોઈપણ સ્વરૂપમાં મશરૂમ, સાર્વક્રાઉટ અને અન્ય અથાણાં (કાકડી, ટામેટાં વગેરે) બટાકા સાથે સારી રીતે સુસંગત છે અને બ્રેડ સાથે સારી રીતે સુસંગત નથી.

જૂથ 7. પ્રોટીન ઉત્પાદનો

માંસ, માછલી, ઇંડા, કુટીર ચીઝ, ચીઝ, દૂધ, દહીંવાળું દૂધ, કીફિર, વગેરે; સૂકા કઠોળ, કઠોળ અને વટાણા, બદામ (મગફળી સિવાય), સૂર્યમુખી અને કોળાના બીજ.
આદર્શ રીતે ગ્રીન્સ (સલાડ સાથે ચીઝ) અને સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજી (કાકડી સાથે માછલી) સાથે જોડાય છે.
સાધારણ સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી (માંસ અને ઝુચીની) સાથેના સંયોજનો સ્વીકાર્ય છે.
બે પ્રકારના પ્રોટીન (ચીઝ સાથે માંસ), સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક સાથે પ્રોટીન (બ્રેડ સાથે ઇંડા, પોર્રીજ સાથે માંસ), ખાંડ સાથે પ્રોટીન (ખાંડ સાથે ઇંડા), મીઠા ફળો (કેળા સાથે માછલી) સાથે પ્રોટીનને જોડવાનું અસ્વીકાર્ય છે.
પ્રોટીનને ચરબી (ખાટા ક્રીમ સાથેનું માંસ), ખાટા ફળો અને અર્ધ-એસિડિક ફળો (સફરજન સાથે ઇંડા) સાથે જોડવાનું પણ અનિચ્છનીય છે.
અપવાદો. ચરબીયુક્ત કુટીર ચીઝ, ચીઝ, બદામ અને બીજને ખાટા અને અર્ધ-એસિડિક ફળો અને બેરી (સફરજન સાથે કુટીર ચીઝ) સાથે જોડી શકાય છે.
દૂધને મીઠા અને અર્ધ-એસિડિક ફળો અને બેરી (અંજીર સાથેનું દૂધ) સાથે જોડી શકાય છે.
આથો દૂધના ઉત્પાદનો મીઠા, અર્ધ-મીઠા અને ખાટા ફળો (કેળા સાથે રાયઝેન્કા, જરદાળુ સાથે એસિડોફિલસ, ગ્રેપફ્રૂટ સાથે છાશ) સાથે સુસંગત છે.

જૂથ 8. ગ્રીન્સ

સોરેલ, ડેંડિલિઅન, ખીજવવું, કેળ, ડુંગળી, લેટીસ, ધાણા, મૂળો. હોર્સરાડિશ, ચિકોરી, ઋષિ, બાવળ, ગુલાબની પાંખડીઓ, વગેરે.
દૂધ સિવાય કોઈપણ ખોરાક સાથે જોડી શકાય છે.

જૂથ 9. ચરબી

માખણ અને ઘી, વનસ્પતિ તેલ, ચરબીયુક્ત અને અન્ય પ્રાણી ચરબી, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ.
આદર્શ રીતે ગ્રીન્સ (ખાટા ક્રીમ સાથે કચુંબર), બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી (ક્રીમ સાથે કાકડીઓ) અને સાધારણ સ્ટાર્ચવાળી શાકભાજી (માખણ સાથે ઝુચીની) સાથે જોડાય છે.
સ્ટાર્ચ (બ્રેડ અને બટર) સાથે સંયોજનો સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં ગ્રીન્સ અથવા બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજીનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
પ્રાણી પ્રોટીન (ખાટા ક્રીમ સાથે ઇંડા), ફળો (ખાટા ક્રીમ સાથે સફરજન), શર્કરા (ખાંડ સાથે ક્રીમ, કન્ફેક્શનરી) સાથેના સંયોજનો હાનિકારક છે.

તેલ, ઉદાહરણ તરીકે, માછલી સાથે પ્રમાણમાં સારી રીતે જાય છે, જેમાં

સફેદ અને પીળી ખાંડ, મધ, જામ, સીરપ.
તે અન્ય ખાદ્યપદાર્થોથી અલગથી શ્રેષ્ઠ રીતે લેવામાં આવે છે, ભોજન પહેલાં એક કલાકથી દોઢ કલાક. જ્યારે પ્રોટીન, સ્ટાર્ચ અને ચરબી સાથે જોડાય છે, ત્યારે શર્કરા આથોનું કારણ બને છે. તેથી જ તમે મીઠાઈઓ ખાઈ શકતા નથી.
સૈદ્ધાંતિક રીતે, જડીબુટ્ટીઓ અને બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી સાથે ખાંડના સંયોજનો સ્વીકાર્ય છે.
નોંધ
મધ સામાન્ય નિયમનો અપવાદ છે. મધ્યસ્થતામાં, તે પ્રાણીઓના ખોરાક સિવાયના તમામ ખોરાક સાથે સુસંગત છે.

અલગ પોષણ શું છે?
બધા ખાદ્ય ઉત્પાદનોને ત્રણ જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે: પ્રોટીન, વનસ્પતિ ખોરાક અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. જઠરાંત્રિય માર્ગમાં, છોડના ખોરાક પોતાને પચાવી શકે છે. પ્રોટીન મુખ્યત્વે એસિડિક રીએજન્ટ દ્વારા તૂટી જાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - આલ્કલાઇન રીએજન્ટ્સ. ત્યાં ચરબી પણ છે, પરંતુ તે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બંને સાથે જોડાયેલી છે.

અલગ પોષણનો તર્ક એ કોષ્ટકોને પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટમાં વિભાજીત કરવાનો છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ કોષ્ટકમાં એવા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે જેના મુખ્ય ઘટકો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (લોટ, મીઠાઈઓ, અનાજ, બટાકા, અનાજ) છે.
ઉત્પાદન વર્ગીકરણ
પ્રાણી અને વનસ્પતિ મૂળના મુખ્ય પ્રોટીન ખોરાક: માંસ, મરઘા, માછલી અને તેમાંથી બનાવેલ તમામ ઉત્પાદનો, કુટીર ચીઝ અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો, દૂધ, ચીઝ, ઇંડા, કઠોળ, બદામ. સ્ટાર્ચથી સમૃદ્ધ ઉત્પાદનો: બ્રેડ અને તમામ લોટ ઉત્પાદનો, અનાજ, બટાકા.
માંસ, મરઘાં, માછલી. તમામ પ્રકારના માંસ માટે, લીલા અને સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજી સાથેનું મિશ્રણ અનુકૂળ છે, કારણ કે... આ મિશ્રણ પ્રાણી પ્રોટીનના હાનિકારક ગુણધર્મોને તટસ્થ કરે છે, તેમને પાચન કરવામાં અને લોહીમાંથી વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
કુટુંબમાં અલગ ભોજન
જો તમે તમારા પરિવારની ખાવાની રીત બદલવા માંગો છો, તો તે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરો અને તમારા પરિવારના સભ્યો પર વધુ કઠોર ન બનો. એવું ન વિચારો કે જીવનની બધી ખુશીઓ અલગ ભોજનમાં છે. હંમેશા કેટલાક વૈકલ્પિક માટે પરવાનગી આપે છે. આહાર સ્વસ્થ હોવો જોઈએ, પરંતુ આ માટે અન્ય પ્રત્યે કઠોર બનવાની જરૂર નથી. પહેલા જાતે અલગ ભોજન પર સ્વિચ કરવું તદ્દન શક્ય છે, અને તમારા ઉદાહરણ દ્વારા, તમારા ઉત્તમ સ્વાસ્થ્ય દ્વારા, બાકીના સભ્યોને પ્રેરણા આપો...
સ્વસ્થ ખાવાની મજા છે
બધા ખાદ્ય ઉત્પાદનો તાજા, હાનિકારક પદાર્થોથી મુક્ત અને, જો શક્ય હોય તો, તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં રહેવું જોઈએ. ઓછું વધુ છે - આ કહેવત સંતુલિત અને સ્વસ્થ આહાર માટે માર્ગદર્શક તરીકે કામ કરી શકે છે. કેટલાક મૂળભૂત નિયમો પર ધ્યાન આપો: આદર્શ આહારમાં, વ્યક્તિને મુખ્યત્વે શાકભાજી, ફળો અને આખા અનાજમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પૂરતું પ્રોટીન અને થોડી ચરબી મળે છે.
ખોરાકનું યોગ્ય સંયોજન (હર્બર્ટ શેલ્ટન મુજબ)
એક જ ભોજનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અને એસિડિક ખોરાક ક્યારેય ન ખાવો.
એક જ સમયે કેન્દ્રિત પ્રોટીન અને કેન્દ્રિત કાર્બોહાઇડ્રેટ ક્યારેય ન ખાઓ (નૂડલ્સ સાથે માંસ, બ્રેડ સાથે માછલી, વગેરે).
એક જ સમયે બે કેન્દ્રિત પ્રોટીન ક્યારેય ન ખાઓ.
પ્રોટીન સાથે ચરબી ન ખાઓ (માંસ સાથે ક્રીમ, ચીઝ સાથે માખણ વગેરે).
પ્રોટીનવાળા ખાટા ફળો ન ખાઓ.
ઓફિસમાં કામ કરતા લોકો માટે અલગથી ભોજન
જેઓ ઓફિસમાં કામ કરે છે, તેમના માટે રોજિંદા ખાવાના શેડ્યૂલને વળગી રહેવું ઘણીવાર ખૂબ મુશ્કેલ હોય છે. તેમની પાસે ઘણીવાર તાજો ખોરાક ખરીદવા અને કામ કરવા માટે તેમની સાથે કંઈપણ લેવા માટે પૂરતો સમય નથી હોતો. પરિણામે, તમારે હળવા નાસ્તા અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોથી સંતુષ્ટ રહેવું પડશે
કાર્બોહાઇડ્રેટ ટેબલ
ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે જેના મુખ્ય ઘટકો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે (લોટ, મીઠાઈઓ, અનાજ, બટાકા, અનાજ). આ કહેવાતા ઊર્જા રસોડું છે. તે ઝડપથી પચી જાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને વનસ્પતિ ખોરાક દૈનિક પોષણનો આધાર હોવો જોઈએ.
પ્રોટીન ટેબલ
પ્રોટીન યુક્ત ખોરાક (માંસ, માછલી, ઈંડા, બદામ) નો સમાવેશ થાય છે. શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે, પ્રોટીનની હાજરી જરૂરી છે. પરંતુ જ્યારે અલગથી ખવડાવવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ સંપૂર્ણપણે પાચન થાય છે, તેથી તેમની માત્રાને ન્યૂનતમ સુધી ઘટાડી શકાય છે.