સ્વાદુપિંડનું નેક્રોસિસ અને શું ન કરવું. સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસવાળા દર્દીઓ માટે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું. બંને વિકલ્પોના અલગ-અલગ ધ્યેયો છે

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસના વિકાસ માટેની મુખ્ય પૂર્વજરૂરીયાતોમાંની એક એ છે કે આહારનું પાલન ન કરવું - તળેલા, મસાલેદાર, ચરબીયુક્ત ખોરાક અને આલ્કોહોલનું સેવન, તેથી, નેક્રોટાઇઝિંગ પેનક્રેટાઇટિસની અસરકારક ઉપચાર માટેની આવશ્યક સ્થિતિ એ સંતુલિત આહાર અને મજબૂત પીણાંનો ત્યાગ છે. .

નેક્રોટાઇઝિંગ પેનક્રેટાઇટિસ માટે પોષણના સિદ્ધાંતો

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ માટે યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ પોષણ એ રોગની જટિલ સારવારનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે.

આહારને ઘણા તબક્કામાં વહેંચવામાં આવે છે:

• ઉપવાસ, જેમાં શસ્ત્રક્રિયા પહેલાં અને પછી સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસની તીવ્રતા દરમિયાન ખોરાકનો ત્યાગ કરવાનો સમાવેશ થાય છે;
• આહાર નંબર 5P (પહેલો વિકલ્પ), 3 દિવસથી એક અઠવાડિયા સુધી ઉપવાસ કર્યા પછી સૂચવવામાં આવે છે;
• આહાર નંબર 5P (બીજો વિકલ્પ), તીવ્ર લક્ષણોમાં રાહત અને પીડા ઘટાડવા પછી વપરાય છે.

બંને વિકલ્પોના વિવિધ લક્ષ્યો છે:

1. તેમાંથી પ્રથમ પાચક રસના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરતું નથી, જે પીડાને દૂર કરવામાં અને સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ દરમિયાન સ્વાદુપિંડના મહત્તમ આરામની ખાતરી કરવામાં મદદ કરે છે;
2. બીજો ઉદ્દેશ્ય રોગના પુનઃપ્રાપ્તિ અને પ્રગતિને રોકવાનો છે, જ્યારે આહારમાં સ્વાદુપિંડ અને પેટ બંનેની ગુપ્ત પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરતી વાનગીઓને બાકાત રાખવામાં આવે છે.

પેરેંટલ પોષણ અને ઉપવાસ

રોગના પ્રથમ દિવસોમાં, શસ્ત્રક્રિયા પહેલાં અને પછીના ચોક્કસ સમયગાળા માટે, દર્દીને શૂન્ય ટેબલ સોંપવામાં આવે છે, જે સ્વાદુપિંડના એન્ઝાઇમેટિક આરામ તરફ દોરી જાય છે: આ તબક્કે, અંગ તેના માટે હાનિકારક રસ ઉત્પન્ન કર્યા વિના આરામ કરે છે. સ્વાદુપિંડનું નેક્રોસિસ.

થાક ટાળવા માટે, દર્દીને પેરેંટરલ પોષણ મળે છે, જેમાં શરીર માટે જરૂરી ફાયદાકારક પદાર્થો સીધા લોહીમાં ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે.

ઇન્જેક્શન સોલ્યુશનની રચના, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દ્વારા ઉર્જાની જરૂરિયાતોને આધારે ગણતરી કરવામાં આવે છે, જેમાં મોટાભાગે એમિનો એસિડ, ફેટ ઇમ્યુશન, ઇન્સ્યુલિન અને અન્ય ઘટકોના સોલ્યુશનના ઉમેરા સાથે 20% ગ્લુકોઝ સોલ્યુશન હોય છે.

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ પછી આહાર

સર્જિકલ સારવાર પછી, જ્યારે સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસના લક્ષણો ઓછા થાય છે, ત્યારે આહાર વિસ્તૃત થાય છે. શસ્ત્રક્રિયા પછીના પાંચમા દિવસે, દર્દીને એક ગ્લાસ રોઝશીપ ડેકોક્શન અથવા આલ્કલાઇન મિનરલ વોટર ગેસ વગર દિવસમાં 4 વખતથી વધુ પીવાની છૂટ છે.

જો સ્થિતિ બે દિવસમાં વધુ ખરાબ થતી નથી, તો દર્દીને આહાર નંબર 5P માં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, જે મુજબ ત્રણ મુખ્ય ભોજન સાથે દિવસમાં 6 વખત વિભાજિત આહાર સૂચવવામાં આવે છે. ઉત્પાદનો મીઠું અથવા મસાલા વિના ગરમ, બાફેલી અથવા બાફેલી હોવી જોઈએ.

ડાયેટ નંબર 5P સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસના કિસ્સામાં ફેટી, ખારી, મસાલેદાર, તળેલા ખોરાક અને આલ્કોહોલના વપરાશને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખે છે. પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અનાજ અને શુદ્ધ શાકભાજી - ગાજર, બટાકા, કોળા, ઝુચીનીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ અથવા નૂડલ્સમાંથી પાણીમાં રાંધવામાં આવતી સાઇડ ડીશ માટે, તમે ઓછી ચરબીવાળી માછલી, મરઘા અથવા માંસ પીરસી શકો છો.

આ ઉપરાંત, તમે તમારા આહારના આધાર તરીકે નીચેના ખોરાક લઈ શકો છો:

• 1 લી અથવા 2 જી ગ્રેડના લોટમાંથી બનાવેલ વાસી બેકડ સામાન;
• unsweetened કૂકીઝ અને ફટાકડા;
• નરમ અને પાકેલા તાજા ફળો;
• બેકડ સફરજન, જેલી, મૌસ;
• ઓછી ચરબીવાળા આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનો;
• ઇંડા સફેદ ઈંડાનો પૂડલો;
• વાનગીઓમાં માખણ અને વનસ્પતિ તેલ;
• રોઝશીપનો ઉકાળો, નબળી ચા, સૂકા ફળોના કોમ્પોટ્સ અને ખાંડ અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિનાના રસ.

નિષેધ ઉત્પાદનો

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસના કિસ્સામાં, નીચેના ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે:

• દારૂ;
• કાર્બોરેટેડ પીણાં;
• કોકો અને કોફી;
• તાજી બ્રેડ;
• સૂપ-આધારિત સૂપ;
• ચરબીયુક્ત માછલી, મરઘાં અને માંસ;
• ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અને સોસેજ;
• marinades અને તૈયાર ખોરાક;
• કઠોળ, મૂળો, સલગમ, લસણ, ડુંગળી, સોરેલ, મશરૂમ્સ, મીઠી મરી, કોબી, રીંગણા, મૂળો;
• કેળા, દ્રાક્ષ, અંજીર;
• ચોકલેટ, જામ, કન્ફેક્શનરી, આઈસ્ક્રીમ;
• ચરબીયુક્ત અને રસોઈ ચરબી;
• આખા ઇંડાની વાનગીઓ;
• ઉચ્ચ ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો;
• મોતી જવ, જવ, બાજરી અને મકાઈનો ભૂકો.

પ્રયોગશાળાના પરિમાણો સંપૂર્ણપણે સામાન્ય ન થાય અને સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસના લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી લાંબા સમય સુધી (6 થી 9 મહિના સુધી) આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે. આદર્શરીતે, એક વિશેષ આહાર પદ્ધતિ દર્દી માટે આદત બની જાય છે. જો તેની કાર્યાત્મક અપૂર્ણતા વિકસિત થઈ નથી, તો તમે ભવિષ્યમાં તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો છો, ડૉક્ટરની ભલામણો અને તમારી પોતાની લાગણીઓ સાંભળી શકો છો.

સ્વાદુપિંડ માટે પોષણ વિશે ઉપયોગી વિડિઓ

સ્વાદુપિંડની ગૂંચવણ, જેમ કે સ્વાદુપિંડનું નેક્રોસિસ, રૂઢિચુસ્ત ઉપચાર અને શસ્ત્રક્રિયા દ્વારા સારવાર કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, કોઈપણ વયની વ્યક્તિની પુનઃપ્રાપ્તિ માટેની પૂર્વશરત એ સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ માટેનો આહાર છે, જે ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે.

સામાન્ય નિયમો

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસની સારવાર માટેના આહારમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીના સ્તરમાં ઘટાડો સાથે બાફેલી અથવા છૂંદેલા વાનગીઓ ખાવાનો સમાવેશ થાય છે. દર્દીએ અતિશય આહાર ટાળવો જોઈએ, જે શરીર પર નકારાત્મક અસર કરે છે, પાચનતંત્ર અને સ્વાદુપિંડને ઓવરલોડ કરે છે. એન્ઝાઇમની ઉણપના કિસ્સામાં, ઠંડા અને ગરમ વાનગીઓને પણ બાકાત રાખવામાં આવે છે, શ્રેષ્ઠ ખોરાકનું તાપમાન 20...50 ° સે છે. નિયમોનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતા અને અયોગ્ય આહાર પેથોલોજીના વિકાસ અને મૃત્યુ સહિત ખતરનાક પરિણામો તરફ દોરી જાય છે.

અધિકૃત ઉત્પાદનો

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસમાં નીચેના ખોરાકના સેવનનો સમાવેશ થાય છે:

• નૂડલ્સ, શાકભાજી અને અનાજ સાથે સૂપ;
• પાણી અને ઉમેરેલા દૂધ સાથે porridge;
• બાફેલી વર્મીસેલી;
• દુર્બળ માંસ: બેકડ, બાફવામાં, કટલેટ, મીટબોલ્સ, મીટબોલ્સ અને કેસરોલ્સના સ્વરૂપમાં;
• સખત ચીઝ અને ઓછી ખાટી કુટીર ચીઝ;
• સૂકી અને આહાર કૂકીઝ;
• સૂકી સફેદ બ્રેડ અથવા ફટાકડા;
• બેકડ સફરજન;
• સૂકા ફળનો કોમ્પોટ, જેલી;
• દૂધ સાથે ચા;
• રોઝશીપનો ઉકાળો;
• ગેસ વિના પાણી.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ સાથે, વ્યક્તિએ એવા આહારનું પાલન કરવું આવશ્યક છે જે ચરબીયુક્ત, ખારા, મસાલેદાર, તૈયાર અને ધૂમ્રપાન કરેલા ખોરાકના વપરાશને બાકાત રાખે છે.

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસવાળા દર્દી માટે પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિમાં શામેલ છે: તાજી બ્રેડ, લેમ્બ, ડુક્કરનું માંસ અને હંસનું માંસ, સોસેજ, સમૃદ્ધ સૂપ, કઠોળ, તાજા લસણ અને ડુંગળી, ટેન્જેરીન અને નારંગી, મરી અને ગરમ મસાલા, ક્રીમ, ખાટા રસ, કોફી. અને દારૂ.

વાનગીઓ

પાચન તંત્રમાં ઉત્સેચકોની અછત માટે ઉપચારાત્મક આહારમાં આહાર ખોરાકનો ઉપયોગ શામેલ છે.

સૂપ

1. ચિકન માંસને ઉકાળો અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો.
2. બારીક સમારેલા બટાકા અને ગાજર ઉમેરો, થોડું મીઠું ઉમેરો.
3. સૂપમાં છાલવાળી આખી ડુંગળી મૂકો અને રાંધ્યા પછી તેને કાઢી લો.
4. શાકભાજી સંપૂર્ણપણે બાફી જાય પછી સૂપને તાપમાંથી દૂર કરો.

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસવાળા દર્દીઓ માટે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ સૂપમાં બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરવાની સલાહ આપે છે, જે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને તેમાં ઉપયોગી પદાર્થો છે. આહાર ખોરાકમાં આહાર પ્યુરી સૂપની રજૂઆત માટે પણ પ્રદાન કરે છે.

બીજા અભ્યાસક્રમો

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ માટેના આહારમાં મેનૂમાં કાળજીપૂર્વક કચડી ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.

કટલેટ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. નાજુકાઈના માંસને પાણી અથવા દૂધમાં પલાળેલા બ્રેડના ટુકડા સાથે પાતળું કરો.
2. બોલમાં બનાવો અને ધીમા કૂકર, સ્ટીમર અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં પાણી ઉમેરીને મૂકો.

ચિકન અથવા બીફ સૂફલે:

1. માંસ અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સ્ક્રોલ કરો.
3. દૂધ (આખું દૂધ નહીં) અને ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો.
4. મિશ્રણને મિક્સર વડે બીટ કરો.
5. 30 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.

માછલીના ડમ્પલિંગ:

1. સફેદ ફિશ ફીલેટને પીસીને બ્રેડના પલ્પ સાથે મિક્સ કરો.
2. કાતરી ડુંગળી ઉમેરો.
3. મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા પીસી લો.
4. ઇંડા અને મીઠું એક ચપટી જગાડવો.
5. બોલમાં બનાવો અને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.

સલાડ

માફી દરમિયાન, આહાર વિનિગ્રેટ, સફરજન અને સ્ક્વિડ સાથે કચુંબર અથવા ચિકન અને અદિઘે ચીઝનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસવાળા દર્દીઓને ખવડાવવા માટે વિનિગ્રેટ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ:

1. બીટ અને બટાકાને બાફી લો.
2. વધારાનું મીઠું અને એસિડ દૂર કરવા માટે સાર્વક્રાઉટને ઠંડા બાફેલા પાણીમાં પલાળી રાખો.
3. અથાણાંવાળી કાકડીને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો.
4. શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપો, સૂર્યમુખી તેલમાં રેડવું.
5. શાકભાજીમાં છાલવાળી કાકડી ઉમેરો.
6. કોબીને ધોઈને સ્ક્વિઝ કરો.
7. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.

અઠવાડિયામાં 1 અથવા 2 વખત સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસવાળા દર્દીના આહારમાં વિનિગ્રેટનો એક ભાગ હોઈ શકે છે. જો કે, મેનૂમાં કચુંબરની રજૂઆત ધીમે ધીમે હાથ ધરવામાં આવે છે, અને તીવ્ર સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસના કિસ્સામાં, આહાર ખોરાકમાંથી વિનિગ્રેટને બાકાત રાખે છે.

1. ફ્રોઝન સ્ક્વિડને ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળો અને રિંગ્સમાં કાપો.
2. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
3. બાફેલા ઈંડાને કાપી લો.
4. સફરજનને છીણી લો.
5. ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ સાથે ઘટકો અને મોસમ મિક્સ કરો.

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ માટે સલાડની એક સર્વિંગ દર બે અઠવાડિયામાં એકવાર ખાઈ શકાય છે.

ચિકન અને અદિઘે ચીઝ સાથે પ્રોટીન સલાડ તૈયાર કરવા માટે સરળ:

1. ચિકન સ્તનને ઉકાળો, ફરીથી પાણી ઉમેરો અને અડધા કલાક માટે ધીમા તાપે રાખો.
2. ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. માંસને બારીક કાપો.
4. ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ખાટા ક્રીમ અથવા કીફિર સાથે કચુંબર સીઝન કરો.

મીઠાઈઓ

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ માટેનો આહાર સરળતાથી સુપાચ્ય (તરબૂચ, જરદાળુ, તરબૂચ) માંથી ફળોની પ્યુરી અને જેલીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, દર્દીને સખત મર્યાદિત માત્રામાં માર્શમોલો અને માર્શમોલોની મંજૂરી આપવામાં આવે છે.

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસવાળા દર્દીને આહારમાં નીચેની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ ગાજર કૂકીઝ દાખલ કરવાની મંજૂરી છે:

1. માખણને ખાંડ સાથે પીસી લો.
2. પીટેલા ઈંડા, સફરજન, છીણેલા ગાજર, લોટ અને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ માટે નમૂના આહાર મેનુ

સાપ્તાહિક મેનૂ સાથેનો આહાર વ્યક્તિને સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ દરમિયાન આહાર જાળવવામાં અને તેના આહારમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ કરે છે. નીચે વર્ણવેલ મેનૂ સ્વીકાર્ય ઉત્પાદનોને જોડીને કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય છે.

સોમવાર

• બાફેલા માંસ અને ગુલાબશીપનો ઉકાળો;
• કુટીર ચીઝ અને દૂધ સાથે ચા;
• કોળું-ગાજર સૂપ, સફેદ માછલી અને પીણું;
• થોડું મીઠું, ચીઝ અને રોઝશીપ રેડવાની સાથે ઓમેલેટ;
• બીટ કચુંબર, ઓટમીલ, બેકડ સફરજન, સ્થિર ખનિજ પાણી;
• સુતા પહેલા કુટીર ચીઝ અને જેલી.

મંગળવાર

• ઓમેલેટ અને બાફેલા કટલેટ;
• દૂધ સાથે ઓટમીલ, કોમ્પોટ;
• બિયાં સાથેનો દાણો અને માછલીના ડમ્પલિંગ, પીણું;
• બાળક ખોરાક;
• ઓમેલેટ સાથે સ્ટફ્ડ મીટલોફ, પરવાનગી ઉત્પાદનો સાથે કચુંબર, દૂધ સાથે ચા;
• કીફિર અને ગાજર કૂકીઝ.

બુધવાર

• બાફવામાં માંસ, દૂધ અને સ્થિર પાણી સાથે ઓટમીલ;
• બ્રેડના નાના ટુકડા અને પીણા સાથેનું ઓમેલેટ;
• ખાટા ક્રીમ અને જેલી સાથે સૂપ;
• કુટીર ચીઝ અને ચા;
• કચુંબર, બાફેલી ચિકન;
• સુતા પહેલા કુટીર ચીઝ અને જેલી.

ગુરુવાર

• ચીઝ સાથે બિસ્કિટ;
• ઓમેલેટ, બેકડ સફરજન, કોમ્પોટ;
• પાસ્તા, સૂકા બિસ્કીટ અને રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન સાથે બીફ સોફલે;
• શુદ્ધ સફરજન;
• ગાજર અને ઝુચીની સ્ટયૂ, દૂધ સાથે ચા.

શુક્રવાર

• બ્રેડ સાથે ઓટમીલ, સ્થિર ખનિજ પાણી;
• દહીંની ખીર, વિનિગ્રેટ, ચા;
• ક્રીમ સૂપ, બિયાં સાથેનો દાણો, કુટીર ચીઝ, પીણું;
• મીટલોફ, કુટીર ચીઝ કેસરોલ, જેલી;
• કુટીર ચીઝ, દૂધ સાથે ચા.

શનિવાર

• મીટબોલ્સ, ચા સાથે છૂંદેલા બટાકા;
• કુટીર ચીઝ અને જેલી, પીણું;
• કોળાનો પોર્રીજ, આહાર માંસનો ટુકડો, કચુંબર અને કોમ્પોટ;
• ઇંડા સફેદ ઈંડાનો પૂડલો;
• માછલી રોલ અને પીણું;
• સૂકા બિસ્કીટ સાથે દહીંવાળું દૂધ.

રવિવાર

• ઓટમીલ porridge, માંસ soufflé અને પીણું
• કુટીર ચીઝ અને ચા;
• ઓટમીલ સૂપ, ગાજર અને બટાકાની પ્યુરી સાથે બાફેલા કટલેટ, બેકડ સફરજન;
• ઇંડા સફેદ ઓમેલેટ;
• ગાજર પ્યુરી અને દૂધની ચટણી સાથે મીટબોલ્સ, રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન;
• સૂતા પહેલા કીફિર.

આહાર 5 બી

પેવ્ઝનર આહારમાં ઘણા વિકલ્પો છે. 5b (અથવા 5P નંબર 1) એ ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસનું નિદાન કરવા માટેની સારવાર પદ્ધતિ છે, જે પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળા દરમિયાન સૂચવવામાં આવે છે, પરંતુ રોગની તીવ્રતા દરમિયાન નહીં.

આહાર 5b ના નિયમો પહેલાથી જ ઉપર જણાવેલ નિયમો જેવા જ છે. તફાવત પેટના વધુ બચત અને ખોરાકના સૌથી વધુ વપરાશમાં રહેલો છે.

આહાર 5bનું પાલન કરતી વખતે, સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસવાળા દર્દીએ સ્થિર પાણી પીવું જોઈએ, દર 3-3.5 કલાકે નાના ભાગોમાં ખાવું જોઈએ અને 1500 kcal દૈનિક ધોરણનું પાલન કરવું જોઈએ.

બાળકોમાં લક્ષણો

જો બાળકમાં સ્વાદુપિંડનું નેક્રોસિસ જોવા મળે છે, તો ઉપસ્થિત ચિકિત્સક એક આહાર સૂચવે છે જે જટિલતાઓને અટકાવશે અને દર્દીની પુનઃપ્રાપ્તિમાં ફાળો આપશે.

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસથી પીડાતા બાળકનો આહાર એ છે કે વપરાશ માટે ભલામણ કરેલ ખોરાક જઠરાંત્રિય માર્ગને રાહત આપે છે અને પીડાની ઘટનાને અટકાવે છે. આહાર અનુસાર, બાળકને નાના ભાગોમાં દિવસમાં 5 વખત ખવડાવવામાં આવે છે, અને ભોજનમાં પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે: દુર્બળ માછલી, માંસ અને કુટીર ચીઝ. બાળકોના મનપસંદ ચિપ્સ અને નાસ્તા, ફાસ્ટ ફૂડ, આઈસ્ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ચોકલેટ અને કાર્બોનેટેડ પીણાંને મેનુમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવ્યા છે.

શાકભાજી અને ફળોને વરાળમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, અને તેને લોખંડની જાળીવાળું, કચડી, છાલવાળા સ્વરૂપમાં પીરસો તે વધુ સારું છે.

જો સ્વાદુપિંડનું નેક્રોસિસ તીવ્ર હોય, તો બાળકને ત્રણ દિવસ માટે ઉપવાસ કરવાની જરૂર છે. પછી બાફેલી અને બાફેલી વાનગીઓ, તેમજ આલ્કલાઇન ખનિજ પાણી, આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. બાળકો માટે ઉપચારાત્મક આહાર 1-6 મહિના સુધી ચાલે છે અને તે દવાઓ અને પ્રક્રિયાઓના ઉપયોગ સાથે ડૉક્ટર દ્વારા બાળકને સૂચવવામાં આવે છે.

સ્વાદુપિંડનું નેક્રોસિસ: સારવાર, લક્ષણો, ચિહ્નો, આહાર

સ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડ માટે આહાર, પોષણ: અઠવાડિયા માટેનું મેનૂ

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ પછી આહાર

શસ્ત્રક્રિયા પછી અને પુનર્વસન દરમિયાન, દર્દી સખત આહારનું પાલન કરે છે. તેથી, નેક્રોટિક રચનાઓ દૂર કર્યા પછી, ખોરાક અને પ્રવાહીનું સેવન 4 દિવસ માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. ગ્લુકોઝ, ચરબી અને એમિનો એસિડ દર્દીને નસમાં આપવામાં આવે છે. આગામી 5 દિવસમાં, પ્રવાહીની માત્રા દરરોજ 4 ચશ્મા કરતાં વધી જતી નથી. પછી 5P આહાર સૂચવવામાં આવે છે, જેનો સમયગાળો 20-30 દિવસ છે.

સ્વાદુપિંડનું નેક્રોસિસ એ સ્વાદુપિંડનું ખૂબ જ ગંભીર રોગવિજ્ઞાન છે જેને તાત્કાલિક સારવારની જરૂર છે. દર્દીઓમાં મૃત્યુદર ઘણો ઊંચો છે.

શસ્ત્રક્રિયા પછી આહાર

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ માટેનો આહાર ખૂબ જ કડક છે, કારણ કે આંતરડામાં ખોરાકના પાચન અને શોષણની પ્રક્રિયા સંપૂર્ણપણે વિક્ષેપિત થાય છે. તમારા ડૉક્ટરના કાર્યને સરળ બનાવવા અને તમારા સ્વાસ્થ્યને ઝડપથી પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, યોગ્ય પોષણ અને ડૉક્ટરની બધી સૂચનાઓનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ઓપરેશન પછીના પ્રથમ અઠવાડિયા દરમિયાન, દર્દીને કોઈપણ ખોરાક ખાવાથી પ્રતિબંધિત છે. તમે માત્ર પાણી, રોઝશીપનો ઉકાળો અથવા નબળી ચા પી શકો છો.

મહત્વપૂર્ણ. કોઈપણ પીણું પીતા પહેલા, તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી આવશ્યક છે, કારણ કે દરેક વ્યક્તિ વ્યક્તિગત છે, અને ખાસ કરીને ગંભીર કિસ્સાઓમાં, ડૉક્ટર દર્દીને સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ માટે નસમાં પોષણમાં સ્થાનાંતરિત કરીને, સમાન પાણીના સેવન પર પ્રતિબંધ મૂકી શકે છે.

જો પીવાની મંજૂરી છે, તો નિયમોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. તમે દરરોજ 800 મિલી કરતાં વધુ પ્રવાહી પી શકતા નથી, આ રકમને ઓછામાં ઓછા 4 ડોઝમાં વિભાજીત કરો.

સ્થિતિ સ્થિર થયા પછી, તમે ઓછી કેલરીવાળા ભોજનનો સમાવેશ કરી શકો છો જેમાં ઓછામાં ઓછું મીઠું અને ચરબી હોય. ઉત્પાદનોની ગરમીની સારવારના માન્ય પ્રકારો ઉકળતા અને બાફવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ માટે ઉપયોગમાં લેવાતી વાનગીની પ્રક્રિયા કર્યા પછી, તેને છીણવું અથવા બ્લેન્ડરમાં પીસવું જરૂરી છે.

મહત્વપૂર્ણ! સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ માટેના આહારનો ધ્યેય નરમ અને આહારયુક્ત ખોરાક ખાવાથી પાચન માર્ગ પરના ભારને ઓછો કરવાનો છે.

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસની શસ્ત્રક્રિયા પછી, દર્દીને પાચન તંત્રના કાર્યોને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે લાંબા સમયની જરૂર પડે છે. આ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, તમે ખાઈ શકો છો:

• ફળો - ફક્ત પાકેલા અને બિન-એસિડિક ફળોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે;
• બધા ખોરાકમાં એકસમાન સુસંગતતા હોવી જોઈએ, કારણ કે કોઈપણ નક્કર કણો પેટ અને આંતરડામાં પાચનની પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં જટિલ બનાવે છે;
• પીણાં - તમે ખાંડ, કોમ્પોટ્સ, નબળી ચા, રોઝશીપ ડેકોક્શન વિના જ્યુસ પી શકો છો;
• ડેરી ઉત્પાદનો - માત્ર સ્કિમ દૂધ અને ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝની મંજૂરી છે.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ પછીના આહારના આધારમાં ગ્રાઉન્ડ પોર્રીજ (બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ઓટમીલ), સમારેલી બાફેલા શાકભાજી, ઇંડા ઓમેલેટ, દુર્બળ માંસ અને મરઘાં (કાળજીપૂર્વક જમીન) નો સમાવેશ થાય છે.

શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે ચરબી જરૂરી હોવાથી, તમે માખણનો નાનો ટુકડો (10 ગ્રામથી વધુ નહીં) ખાઈને અથવા જમીનના ખોરાકમાં એક ચમચી ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરીને ખોરાકમાં તેમની અભાવને વળતર આપી શકો છો.

શસ્ત્રક્રિયા પછી દર્દીના પુનર્વસન સમયગાળા દરમિયાન બાફેલા કટલેટ અને લોખંડની જાળીવાળું પોર્રીજ મુખ્ય ઉત્પાદનો છે

નીચેના ઉત્પાદનો પ્રતિબંધિત છે:

• મીઠાઈઓ અને લોટ;
• ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ;
• સંરક્ષણ;
• સમૃદ્ધ શાકભાજી અને માંસના સૂપ;
• ઉચ્ચ ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો;
• સોસેજ;
• કઠોળ અને મકાઈ;
• શાકભાજી (કોબી, ડુંગળી, મરી);
• સીઝનીંગ અને વિવિધ મસાલા;
• ઉમેરવામાં મશરૂમ્સ સાથે સૂપ;
• દ્રાક્ષનો રસ;
• ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી;
• આલ્કોહોલિક પીણાં;
• મજબૂત કોફી, ચોકલેટ અને કોકો.

તમારે દિવસ દરમિયાન નાના ભાગોમાં, દિવસમાં 5-6 વખત ખાવાની જરૂર છે. આ જઠરાંત્રિય માર્ગ પરનો ભાર ઓછો કરશે અને શરીરની ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિની ખાતરી કરશે.

ધ્યાન આપો! દર્દીને ચરબીયુક્ત, તળેલા, ખારા અને મસાલેદાર ખોરાક ખાવાની સખત પ્રતિબંધ છે!

દર્દીએ સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ માટેના વિશેષ મેનૂ અને અન્ય તમામ ડૉક્ટરની સૂચનાઓનું પાલન કરવું જોઈએ જ્યાં સુધી રોગના લક્ષણો અને પાચન વિકૃતિઓ સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય, જ્યાં સુધી પરીક્ષણના તમામ પરિમાણો સામાન્ય મર્યાદામાં ન આવે ત્યાં સુધી.

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ પછી ગૂંચવણો

સ્વાદુપિંડનો નેક્રોસિસ સ્વાદુપિંડ દરમિયાન નબળા આહાર અને જીવનશૈલીના પરિણામે એક જટિલતા તરીકે થાય છે. શસ્ત્રક્રિયા પછી, ડાયાબિટીસની શરૂઆતને રોકવા માટે આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે.

ધ્યાન આપો! સ્વાદુપિંડને દૂર કરવું, ખાસ કરીને જો સૂચિત આહારનું પાલન ન કરવામાં આવે તો, સ્વાદુપિંડના ડાયાબિટીસ મેલીટસના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે.

આ તે હકીકતને કારણે છે કે સ્વાદુપિંડના કોષો દ્વારા ઉત્પાદિત ઉત્સેચકો માત્ર અંગના પેરેન્ચાઇમાનો નાશ કરે છે. તેઓ ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવા માટે જવાબદાર કોષોને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, પરિણામે ડાયાબિટીસ મેલીટસ થાય છે.

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસની શસ્ત્રક્રિયા પછીનો આહાર વ્યક્તિના જીવન દરમિયાન તેની સાથે રહે છે. પોષણમાં નાની વિક્ષેપ અને નબળાઇઓ પણ તીવ્રતા અને ગૂંચવણો તરફ દોરી જાય છે, તેમજ નવા, વધુ ગંભીર પેથોલોજીના વિકાસમાં, માત્ર ગ્રંથિમાં જ નહીં, પણ સમગ્ર પાચન નહેરની કામગીરીમાં પણ.

સામગ્રી

જ્યારે સ્વાદુપિંડમાં સોજો આવે છે, ત્યારે તે ડ્યુઓડેનમમાં પાચક રસ ફેંકવાનું બંધ કરે છે. આ સ્ત્રાવ વિના, ખોરાક સરળ પદાર્થોમાં વિભાજિત થતો નથી અને શોષાય નથી. સ્વાદુપિંડનું સૌથી સામાન્ય કારણ એ છે કે આલ્કોહોલ સાથે સ્વાદવાળા ચરબીયુક્ત ખોરાકનું વ્યસન છે. તેથી જ તેની સારવારમાં આહાર મુખ્ય ઉપાય છે.

સ્વાદુપિંડ માટે આહાર નિયમો

ઘણા લોકો માટે, રોગ ઝડપથી ક્રોનિક બની જાય છે. જો તીવ્ર સ્વાદુપિંડનું નિદાન થાય છે, તો 5p આહાર આ સંભાવનાના જોખમને ઘટાડે છે અને ડાયાબિટીસના વિકાસ સામે રક્ષણ આપે છે. ટેબલ 5a એ સૂચવવામાં આવે છે જ્યારે સ્વાદુપિંડનો સોજો પિત્ત નળીઓના બળતરા દ્વારા જટિલ હોય છે, અને ટેબલ 1 - પેટના રોગો દ્વારા. તીવ્રતા દરમિયાન સ્વાદુપિંડના ક્રોનિક રોગ માટેનો આહાર વધુ કડક છે.

સ્વાદુપિંડના આહારના મૂળભૂત નિયમો દર્દીને સૂચવવામાં આવે છે:

• ચરબીનો ધોરણ જાળવો - 80 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 350 ગ્રામ;
• ધૂમ્રપાન કરેલા ખોરાક અને તળેલા ખોરાકને છોડી દો;
• આહારની વાનગીઓ અનુસાર ખોરાક તૈયાર કરો;
• દર 3 કલાકે ખાવું;
• ગરમ વાનગીઓ શુદ્ધ ખાય છે;
• નાના ભાગોમાં ખોરાક ખાઓ;
• ધીમે ધીમે ખાઓ, લાંબા સમય સુધી ખોરાક ચાવવા;
• તમારા ખોરાકને ધોશો નહીં.

જો તમને સ્વાદુપિંડનો સોજો હોય તો તમે શું ખાઈ શકો?

તમામ પ્રતિબંધો અને પ્રતિબંધો હોવા છતાં, મેનૂ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. જો તમને સ્વાદુપિંડનો સોજો હોય તો તમે શું ખાઈ શકો? આહારમાં શામેલ છે:

• સલાડ, વિનિગ્રેટ્સ, પ્યુરી (બાફેલા ગાજર, બીટ, બટાકા, ઝુચીની, કોબીજ, યુવાન કઠોળ);
• સેલરી (માફીમાં);
• વનસ્પતિ સૂપ, બોર્શટ;
• બાફેલી દુર્બળ ચિકન, માંસ, માછલીમાંથી માંસની વાનગીઓ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• કોઈપણ ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો (ક્રીમ, દહીં સહિત), કુટીર ચીઝ, ચીઝ;
• ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, દૂધ સાથે કોળાનો પોર્રીજ;
• ચિકન ઇંડા સફેદ;
• કોમ્પોટ્સ (તાજા ફળો, બેરી, સૂકા ફળો);
• બિન-એસિડિક જાતોના સફરજન, આયર્નથી સમૃદ્ધ;
• થોડી વાસી બ્રેડ.

જો તમને સ્વાદુપિંડનો સોજો હોય તો શું ન ખાવું

સોજાવાળા અંગને વિરામની, ઓપરેશનના હળવા મોડની સખત જરૂર છે. જો તમને સ્વાદુપિંડનો સોજો હોય તો તમારે શું ન ખાવું જોઈએ? સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત:

• દારૂ;
• ચરબીયુક્ત, સમૃદ્ધ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો;
• ડુક્કરનું માંસ, ચરબીયુક્ત, ઘેટું, હંસ, બતક, ઑફલ;
• ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, સોસેજ;
• ચરબીયુક્ત માછલી;
• કોઈપણ તૈયાર ખોરાક, મરીનેડ્સ;
• તળેલા મુખ્ય કોર્સ (સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા સહિત);
• સખત બાફેલા ઇંડા;
• ફાસ્ટ ફૂડ;
• ગરમ ચટણીઓ, સીઝનીંગ્સ;
• કાચી ડુંગળી, લસણ, મૂળો, મૂળો, ઘંટડી મરી;
• કઠોળ
• મશરૂમ્સ;
• સોરેલ, સ્પિનચ;
• કેળા, દ્રાક્ષ, દાડમ, અંજીર, ખજૂર, ક્રાનબેરી;
• મીઠી મીઠાઈઓ;
• કોકો, કોફી, સોડા;
• તાજી બ્રેડ, પેસ્ટ્રી, બેકડ સામાન.

ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ માટે આહાર

તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે બીમાર શરીર દરરોજ લગભગ 130 ગ્રામ પ્રોટીન મેળવે છે, જે શ્રેષ્ઠ ચયાપચય માટે જરૂરી છે. તદુપરાંત, આશરે 90 ગ્રામ પ્રાણી ઉત્પાદનો (રેસિપી અનુસાર બાફેલા અથવા ઉકાળેલા) હોવા જોઈએ અને માત્ર 40 ગ્રામ વનસ્પતિ ઉત્પાદનોનો વપરાશ દર્દીને ફેટી લીવરના જોખમથી બચાવે છે.

સ્વાદુપિંડના આહારમાં પ્રાણીની ચરબી 80% હોવી જોઈએ. તૈયાર વાનગીઓમાં માખણ ઉમેરવું વધુ સારું છે. રેચક ઉત્પાદનો (પ્રુન્સ, સૂકા જરદાળુ) સાથે વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ વિશે ભૂલશો નહીં. સૂપ, પોર્રીજ, સોસ અને જેલીમાં દૂધનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તાજા કીફિર વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. હળવા ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ માટેના આહારમાં ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ અને બાફેલા ઓમેલેટ્સ સાથે વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. શરીરને દરરોજ 350 ગ્રામથી વધુ કાર્બોહાઈડ્રેટ ન મળવું જોઈએ.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડની તીવ્રતા દરમિયાન આહાર થાકેલા સ્વાદુપિંડને રાહત આપવી જોઈએ. માંદગીના ગંભીર હુમલાના પ્રથમ 2 દિવસ માટે, તમે માત્ર ગુલાબ હિપ્સ, ચા, બોર્જોમીનો ગરમ પ્રેરણા પી શકો છો. ત્રીજા દિવસે, સ્વાદુપિંડના દર્દીને પ્રવાહી પ્યુરી સૂપ, પાણીનો પોર્રીજ અને દૂધ જેલી આપવાની છૂટ છે. પીડા અદૃશ્ય થઈ જાય તે પછી, આહારને કાળજીપૂર્વક વિસ્તૃત કરવામાં આવે છે, ઘન, બિનપ્રોસેસ્ડ ડીશ ઉમેરીને.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડ માટે આહાર

માંદગીના પ્રથમ 2 દિવસ માટે, ખોરાકનો સંપૂર્ણ ત્યાગ પણ સૂચવવામાં આવે છે - તમે ફક્ત પાણી, ચા, રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન (દરેક 4-5 ચશ્મા) પી શકો છો. આગામી 2 દિવસ માટે, પોષણ ડ્રોપર્સ દ્વારા સંચાલિત થાય છે. પછી તીવ્ર તબક્કામાં સ્વાદુપિંડની બળતરા માટેનો આહાર ફક્ત ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકના આધારે રચાય છે. તેઓ ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં આપવામાં આવે છે જેથી નુકસાન ન થાય.

બીજા અને પછીના અઠવાડિયા દરમિયાન તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો આહાર વધુ વૈવિધ્યસભર બને છે. મેનૂમાં શામેલ છે:

• સૂપ, પ્રવાહી porridges અને જેલી, રસ, લીલી ચા;
• લાલ માંસને બદલે દુર્બળ ચિકન (ખાસ કરીને બાફેલા કટલેટ), અન્ય પ્રોટીન ઉત્પાદનો;
• એન્ટીઑકિસડન્ટ સમૃદ્ધ શાકભાજી અને ફળો.

સ્વાદુપિંડનો ખોરાક કેટલો સમય ચાલે છે?

પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે આહારના નિયમોનું પાલન કરવાનો સમય બીમારીના પ્રકાર પર આધારિત છે. તેના તીવ્ર સ્વરૂપમાં રોગની સારવાર ફક્ત ઇનપેશન્ટ રીતે થવી જોઈએ, અને ક્રોનિક સ્ટેજની તીવ્રતા - બહારના દર્દીઓને આધારે. તીવ્ર તબક્કામાં સ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડ માટે આહાર કેટલો સમય ચાલે છે? સારવારનો કોર્સ લગભગ 2-3 અઠવાડિયા લે છે. ડિસ્ચાર્જ પછીનો આહાર ઓછામાં ઓછા છ મહિના સુધી અનુસરવો જોઈએ.

સ્વાદુપિંડ પ્રત્યે સાચો, નમ્ર વલણ ભવિષ્યમાં રોગની તીવ્રતા અટકાવે છે અને દર્દીને ડાયાબિટીસની શરૂઆતથી બચાવે છે. જો બળતરા ક્રોનિક બની ગઈ હોય, તો વ્યક્તિએ આખી જીંદગી સ્વાદુપિંડના આહારના મેનૂનું પાલન કરવું જોઈએ. રોગ સ્થિર માફીના તબક્કામાં પ્રવેશ્યા પછી પણ, વ્યક્તિએ સંપૂર્ણ સ્વસ્થ થવાની આશામાં પોતાને ભ્રમિત ન કરવો જોઈએ.

એક અઠવાડિયા માટે સ્વાદુપિંડ માટે આહાર મેનૂનો નમૂના

વિવિધ વિકલ્પો સ્વીકાર્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે જો 5p આહાર સૂચવવામાં આવે છે, તો સ્વાદુપિંડના અઠવાડિયા માટેનું મેનૂ વૈવિધ્યસભર હોવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે:

નાસ્તો:

• બીટ કચુંબર, કોમ્પોટ;
• કુટીર ચીઝ, રોઝશીપ પ્રેરણા;
• બાફવામાં ઓમેલેટ, કૂકીઝ સાથે ચા;
• ઓટમીલ, જેલી;
• કોળું porridge, uzvar;
• બિસ્કીટ સાથે ચીઝ, રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન;
• બિયાં સાથેનો દાણો, ચા.

બીજો નાસ્તો:

• કિસમિસ સાથે ચોખા;
• ગાજર સલાડ;
• સૂકા જરદાળુ સાથે શેકવામાં સફરજન;
• ગાજર-કોળાની પ્યુરી;
• બાફેલી beets;
• ચાબૂક મારી ઈંડાનો સફેદ ભાગ;
• બેકડ સફરજન.

• દુર્બળ સૂપ, બોર્શટ;
• ચોખા સાથે માછલી;
• બાફેલી ગોમાંસ;
• કુટીર ચીઝ કેસરોલ;
• ચિકન કટલેટ;
• નેવી પાસ્તા;
• સાંતળો

બપોર:

• ફળ જેલી;
• વનસ્પતિ રોલ;
• બેરી જેલી;
• ફળ પુડિંગ;
• બેકડ બટાકા;
• ચીઝ અને માખણ સાથે સેન્ડવીચ;
• બીન પ્યુરી.

• સફરજન, દહીં;
• કિસમિસ સાથે ચોખા, વેરેનેટ્સ;
• vinaigrette, matsoni;
• બાફેલી કોબીજ, દહીં;
• સ્ક્વોશ કેવિઅર, કેફિર;
• ઓમેલેટ, આથો બેકડ દૂધ;
• ચોખાની ખીર, દહીં.

વિડિઓ: સ્વાદુપિંડ માટે આહાર

ટેક્સ્ટમાં ભૂલ મળી?
તેને પસંદ કરો, Ctrl + Enter દબાવો અને અમે બધું ઠીક કરીશું!

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ માટેનો આહાર કડક છે, કારણ કે આંતરડામાં ખોરાકના પાચન અને શોષણની પ્રક્રિયા સંપૂર્ણપણે વિક્ષેપિત થાય છે (આંતરિક પ્રકારનું પોષણ).

સ્વાદુપિંડનું નેક્રોસિસ એ પાચનતંત્રના સૌથી ગંભીર રોગોમાંનું એક છે, જે ઘણીવાર મૃત્યુમાં સમાપ્ત થાય છે. સ્વાદુપિંડ દ્વારા ઉત્પાદિત ઉત્સેચકો અંગના પેશીઓનો નાશ કરે છે: ગ્રંથિનું સ્વ-પાચન થાય છે, મોટા પ્રમાણમાં કોષ મૃત્યુ - કુલ નેક્રોસિસ. સ્વાદુપિંડના પેશીઓમાં ફેરફારો ઉલટાવી શકાય તેવું છે. નેક્રોટાઇઝિંગ સ્વાદુપિંડની રચના અન્ય અવયવોને નુકસાન તરફ દોરી જાય છે: ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલેસીસાઇટિસ અને હેમોરહેજિક પેરીટોનાઇટિસ સમાંતર વિકાસ પામે છે.

મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં સારવાર સર્જિકલ છે. દર્દીને તરત જ શૂન્ય આહાર સૂચવવામાં આવે છે -. માત્ર પીવાની મંજૂરી છે. પરંતુ રોગના પ્રથમ દિવસોમાં બેકાબૂ ઉલટી થાય છે, તેથી ઘણા કિસ્સાઓમાં પ્રવાહી પીવું અશક્ય છે. જરૂરી અને ખોવાયેલા પ્રવાહીની સંપૂર્ણ માત્રા નસમાં ફરી ભરાય છે.

સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસવાળા દર્દીઓ માટે પોષણના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

સૂચિત સંપૂર્ણ ઉપવાસ જોવા મળે છે:

• શસ્ત્રક્રિયા પહેલાં, જે દર્દીની ગંભીર સ્થિતિના કિસ્સામાં તાત્કાલિક કરવામાં આવે છે;
• અથવા પ્રથમ 3 દિવસમાં સઘન સંભાળ એકમમાં, જ્યાં દર્દીને પુનર્જીવન માટે મૂકવામાં આવે છે.

શસ્ત્રક્રિયાના એક દિવસ પછી, દર્દીને પેરેંટલ પોષણમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. જો સર્જિકલ સારવાર વિના સ્થિતિ સ્થિર થઈ ગઈ હોય, તો દર્દીને સઘન સંભાળ એકમમાં દાખલ કર્યા પછી તરત જ ઉકેલોનો પ્રેરણા શરૂ થાય છે.

ઓપરેશનના એક અઠવાડિયા પછી, સખત ખોરાક અને પીવાની પદ્ધતિ સૂચવવામાં આવે છે: શરૂઆતમાં, પ્રથમ વિકલ્પ ખાસ કરીને પેવ્ઝનર અનુસાર વિકસાવવામાં આવ્યો હતો. અને જ્યારે સ્થિર માફી થાય છે, ત્યારે પુનર્વસનના લાંબા ગાળાના સમયગાળામાં - નંબર 5P એ બીજો વિકલ્પ છે.

જો શસ્ત્રક્રિયા કરવામાં આવી હોય, તો તમારે છ મહિના સુધી સખત આહારનું પાલન કરવું પડશે. ત્યારબાદ, રોગનિવારક આહાર વિસ્તરે છે; અનુમતિ પ્રાપ્ત આહારમાં ધીમે ધીમે નવા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ એક વર્ષ માટે ખોરાક પર પ્રતિબંધો જાળવવામાં આવે છે.

પોષણમાં નાની ભૂલો પણ ગંભીર ગૂંચવણો અને માત્ર સ્વાદુપિંડની જ નહીં, પણ પાચનતંત્રના અન્ય અવયવોની કામગીરીમાં વિક્ષેપ તરફ દોરી શકે છે.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો, નેક્રોસિસ દ્વારા જટિલ, જો આહારનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવે છે, તો તે સ્વાદુપિંડના ડાયાબિટીસ મેલીટસના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. આ મોટી માત્રામાં ઉત્પાદિત ઉત્સેચકોને કારણે છે જે ઇન્સ્યુલિનનું સંશ્લેષણ કરતી લેંગરહાન્સના ટાપુઓના કોષો સહિત ગ્રંથિની પેશીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે. આ કિસ્સામાં, જીવન માટે આહાર પોષણ જરૂરી છે.

પેરેંટલ પોષણ અને ઉપવાસ

પેરેન્ટેરલ (નસમાં - પાચનતંત્રને બાયપાસ કરીને) દવાઓના વહીવટ સાથે રૂઢિચુસ્ત સારવાર પછી અથવા પોસ્ટઓપરેટિવ સમયગાળામાં, જ્યારે પીડાનું લક્ષણ સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જાય છે અને ડિસપેપ્સિયાના ચિહ્નો અદૃશ્ય થઈ જાય છે, ત્યારે કોઈપણ ખોરાક બીજા અઠવાડિયા માટે પ્રતિબંધિત છે.

ભૂખમરો આહારનો હેતુ સંપૂર્ણ કાર્યાત્મક આરામ બનાવવાનો અને ઉત્પાદિત ઉત્સેચકો દ્વારા ગ્રંથિની સ્વ-પાચનની આગળની પ્રક્રિયાને રોકવાનો છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, તે મહત્વનું છે કે દર્દી માત્ર ખોરાકનો ત્યાગ કરે છે, પરંતુ તેને જોતો નથી અથવા સ્વાદિષ્ટ ખોરાકની ગંધ લેતો નથી: આવા કિસ્સાઓમાં ઉત્સેચકોનું નિર્માણ અને પ્રકાશન પ્રતિબિંબિત થાય છે, અને રોગ ફરીથી પ્રગતિ કરવાનું શરૂ કરે છે.

જ્યારે ગ્રંથિ પુનઃસ્થાપિત થઈ રહી હોય ત્યારે શરીરને ક્ષીણ થતું અટકાવવા અને ભૂખને કારણે તેની કાર્યાત્મક આરામ જાળવવામાં આવે છે, પોષક તત્ત્વો નસમાં રક્તમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.

દરેક ચોક્કસ કેસમાં નિદાન કરાયેલ સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસ માટે પેરેંટલ પોષણની ગણતરી પોષણશાસ્ત્રી દ્વારા વ્યક્તિગત રીતે કરવામાં આવે છે. તે નક્કી કરે છે કે પોષક તત્ત્વોમાંથી હજુ પણ શું શક્ય છે અને કયા જથ્થામાં. ગણતરી કરવામાં આવે છે:

• કેલરી સામગ્રી;
• રચના;
• આવશ્યક પોષક તત્વોની દૈનિક માત્રા.

માનવ શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ દરરોજ 30-60 kcal જરૂરી છે. પેરેંટેરલ એડમિનિસ્ટ્રેશન માટે પોષક મિશ્રણની રચનામાં શામેલ છે:

• ગ્લુકોઝ;
• એમિનો એસિડ;
• તેલ પ્રવાહી મિશ્રણ.

ઇન્સ્યુલિન ઉમેરવું આવશ્યક છે: ક્ષતિગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડના કાર્યોને લીધે, તેના સંશ્લેષણ અને સ્ત્રાવમાં નિષ્ફળતા છે.

• ઉચ્ચ ઊર્જા મૂલ્ય ધરાવે છે;
• કોષ પટલને સ્થિર કરે છે અને સ્વાદુપિંડના કોષોના વધુ વિનાશને અટકાવે છે.

એમિનો એસિડ તૈયારીઓ, જથ્થા અને રચનામાં સંતુલિત, પ્રોટીનની જરૂરિયાતને સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે:

• એમિનોસોલ;
• એમિનોપ્લાઝમલ;
• ઇન્ફેઝોલ.

સ્વાદુપિંડના પેશીઓને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે પ્રોટીન તૈયારીઓનો વહીવટ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે: શરીર સ્વતંત્ર રીતે આવનારા એમિનો એસિડમાંથી જરૂરી પ્રોટીનનું સંશ્લેષણ કરે છે.

કેટલાક એમિનો એસિડ સોલ્યુશન્સમાં સોર્બિટોલ અથવા અન્ય કૃત્રિમ ખાંડના અવેજીનો સમાવેશ થાય છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું મૂલ્ય એ છે કે તેમને શરીર દ્વારા શોષી લેવા માટે ઇન્સ્યુલિનની જરૂર નથી. આ બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે.

શસ્ત્રક્રિયા પછી આહાર

દર્દીની સ્થિતિની ગંભીરતા અને તેની પુનઃપ્રાપ્તિના આધારે ડૉક્ટર ઓપરેશન પછી વ્યક્તિગત રીતે પોષણ સૂચવે છે.

જ્યારે ઉલટી બંધ થાય છે, ત્યારે દર્દી પોતે પી શકે છે અને ખાઈ શકે છે. તમને દિવસ દરમિયાન 2.5 લિટર સુધી પ્રવાહી પીવાની મંજૂરી છે. ભલામણ કરેલ:

• ગેસ વિના ગરમ આલ્કલાઇન (બોર્જોમી, પોલિઆના ક્વાસોવા, એસ્સેન્ટુકી નંબર 4, નરઝન, સ્લેવ્યાનોવસ્કાયા);
• નબળી રીતે ઉકાળેલી ચા.

પરંતુ પીવાનું શાસન દરરોજ 4 ગ્લાસ પ્રવાહીથી શરૂ થાય છે. તમારે આ વોલ્યુમ દર 1-1.5 કલાકે ઘણી ચુસકો પીવાની જરૂર છે. ધીમે ધીમે, પ્રવાહીનું પ્રમાણ દરરોજ 2.5 લિટર સુધી વધે છે.

જો શરીર ઇન્જેક્ટેડ પ્રવાહી પર સામાન્ય રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે, તો છઠ્ઠા દિવસે તેને મેનૂમાં મીઠું અને ખાંડ વિના ઓછી ચરબીવાળી પ્રવાહી વાનગીઓ દાખલ કરવાની મંજૂરી છે. મીઠાને કારણે પ્રતિબંધિત છે, તેથી તમે વાનગીઓને મીઠું કરી શકતા નથી. કારણભૂત ખોરાકને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવો જોઈએ - કઠોળ, આખું દૂધ, તાજા શાકભાજી અને ફળો.

આહાર ખોરાક તૈયાર કરવા માટે, પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે ગેસ્ટ્રિક રસના વધેલા સ્ત્રાવને દૂર કરે છે. કોઈપણ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• પાણીમાં ઉકાળો:
• વરાળ
• સ્ટયૂ

આવી પદ્ધતિઓ જઠરાંત્રિય માર્ગના સોજો મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર ખોરાકની બળતરા અસરને ઘટાડવાનું શક્ય બનાવે છે.

પુનર્વસન દરમિયાન પોષણ

પુનર્વસન સમયગાળા દરમિયાન, આહારનું પાલન ચાલુ રહે છે. નાના ભોજનની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેથી તે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• વારંવાર (6-8 વખત);
• નાના ભાગોમાં;
• ગરમ ખોરાક.

ધીમે ધીમે દિવસમાં પાંચ ભોજન પર સ્વિચ કરો:

• 3 વખત - મુખ્ય ભોજન;
• 2 વખત - નાસ્તો.

આ સમયગાળા દરમિયાન વપરાશ માટે માન્ય વાનગીઓ:

• ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ, તેલ અને મીઠું વિના છૂંદેલા અર્ધ-પ્રવાહી પોર્રીજ;
• શુદ્ધ સૂપ અથવા પાણીમાં રાંધેલા મ્યુકોસ સૂપ. ભવિષ્યમાં, ખોરાકને વિસ્તૃત કરતી વખતે (સ્ત્રાવના એક મહિના પછી) - નિષ્કર્ષણ પદાર્થોના અપવાદ સાથે ઓછી ચરબીવાળા સૂપ પર;
• માંસ, માછલી, મરઘા, બાફેલી અથવા બાફેલી;
• ઇંડા સફેદ ઓમેલેટ;
• ઓછી ચરબીવાળા ડેરી અને લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનો;
• વાસી કાળા અને સફેદ અથવા ફટાકડા.

કયા ખોરાક પર પ્રતિબંધ છે?

આહાર નંબર 5P સંપૂર્ણપણે આહારમાંથી બાકાત છે:

• આલ્કોહોલ એ બીમારીના કોઈપણ સમયગાળા દરમિયાન વપરાશ માટે પ્રતિબંધિત ઉત્પાદન છે;
• ચરબીયુક્ત, મસાલેદાર, તળેલા, ધૂમ્રપાન કરાયેલ, અથાણાંવાળા ખોરાક (તીવ્ર સ્વાદુપિંડ અને સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસના મુખ્ય કારણો);
• કબાબ, તળેલી માછલી અથવા અન્ય સ્વરૂપો;
• કોઈપણ તાજી બેકડ સામાન, કન્ફેક્શનરી, મીઠાઈઓ;
• તાજા શાકભાજી (ડુંગળી, લસણ, મૂળો, મૂળો, સફેદ કોબી);
• દ્રાક્ષ, અંજીર;
• મોતી જવ, જવ, બાજરી અને મકાઈનો ભૂકો;
• મજબૂત કોફી, ચા, કોકો, કાર્બોનેટેડ પીણાં;
• ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ, જામ;
• ફાસ્ટ ફૂડ.

કોષ્ટક નંબર 5P ( પ્રથમ વિકલ્પ) 3-7 દિવસના સમયગાળા માટે ઉપવાસ કર્યા પછી તરત જ સૂચવવામાં આવે છે. પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની ઉપરોક્ત અંદાજિત સૂચિને વપરાશમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવી જોઈએ. સ્વાદુપિંડ માટે વિકસિત પ્રથમ આહાર વિકલ્પ:

• પાચન અંગો માટે મહત્તમ શાંતિ બનાવે છે;
• પીડાને દૂર કરવામાં, સોજો ઘટાડવામાં અને ગ્રંથિની સામાન્ય કામગીરીને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.

બીજો વિકલ્પડાયેટ નંબર 5P નો ઉપયોગ લાંબા ગાળાના ઉપયોગ, રીલેપ્સની રોકથામ અને રોગની પ્રગતિ માટે થાય છે.

તંદુરસ્ત આહાર માટેની રેસીપી સ્વાદુપિંડના નેક્રોસિસના તમામ બચી ગયેલા લોકો માટે સમાન છે, વય અથવા લિંગને ધ્યાનમાં લીધા વિના. સ્થિતિ સુધરે તેમ મેનૂ ધીમે ધીમે વિસ્તરે છે, પરંતુ તેના પ્રતિબંધો જીવનભર જોવા મળે છે અને તદ્દન તપસ્વી રહે છે. હાનિકારક ખોરાક ઉપરાંત, અતિશય ખાવું ટાળવું જરૂરી છે.

સ્થાપિત નિયમોમાંથી વિચલન અનેક ગંભીર ગૂંચવણો તરફ દોરી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, અજાણ્યા પૂર્વસૂચન સાથે રોગની પુનરાવર્તિત વૃદ્ધિ. રોગનિવારક પોષણ માટે, સામાન્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેથી ખોરાક તૈયાર કરવા અને વ્યક્તિગત પોષણ યોજનાને અનુસરવાથી કોઈ ખાસ મુશ્કેલીઓ આવતી નથી.

સંદર્ભો

1. સેમસોનોવ એમ.એ. ડાયેટ થેરાપીના વિભિન્ન ઉપયોગના મૂલ્યાંકન માટે માપદંડ. એએમએનનું બુલેટિન. 1986 નંબર 11 પૃષ્ઠ 42-49.
2. સ્મોલિન્સ્કી બી.એલ., અબ્રામોવા ઝેડ. આઇ. ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનની હેન્ડબુક. એસપીબી. હિપ્પોક્રેટ્સ પબ્લિશિંગ હાઉસ 1993
3. ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને પોષણ. પોષણ પર સંયુક્ત FAO/WHO સમિતિનો 9મો અહેવાલ. WHO ટેકનિકલ રિપોર્ટ સિરીઝ નંબર 584. એમ., 1977.
4. સ્મોલિઆન્સ્કી B. L., Liflyandsky V. G. ડાયેટિક્સ. ડોકટરો માટે નવીનતમ સંદર્ભ પુસ્તક. એસપીબી. ઘુવડ, એમ. એકસ્મો પબ્લિશિંગ હાઉસ 2003
5. કોસ્ટ્યુચેન્કો એ.એલ., કોસ્ટિન ઇ.એલ., કુરીગિન એ.એ. સઘન સંભાળ દવામાં કૃત્રિમ પોષણ દાખલ કરો. એસપીબી. વિશેષ સાહિત્ય 1996
6. પોપોવા ટી. એસ., તમઝાશવિલી ટી. એસ., શેશોપાલોવ એ. ઇ. સર્જરીમાં પેરેન્ટરલ અને એન્ટરલ ન્યુટ્રિશન. એમ.: એમ-સિટી, 1996