ઘરે ચીઝબર્ગર રેસીપી. ચીઝબર્ગર: પ્રખ્યાત રેસીપી હવે ઘરના રસોડામાં છે

કાફેમાં આવા ચીઝબર્ગર સસ્તા નથી, અને ઘટકોની ગુણવત્તા ઇચ્છિત કરવા માટે ઘણું છોડી દે છે - કટલેટમાં માંસને બદલે સોયાબીન, અને ચટણી માટે મેયોનેઝ એ સૌથી નીચી ગુણવત્તા છે, અને ટામેટાં અપરિપક્વ છે. અને અમે ઘરે આવા ચીઝબર્ગર તૈયાર કરીશું જે સ્વાદિષ્ટ અને અંશતઃ સ્વસ્થ પણ હશે. હા, અને તે સસ્તું હશે. બાળકોના જન્મદિવસ માટે, ઉદાહરણ તરીકે, આવી મીઠાઈઓની ખૂબ માંગ છે!

4-6 બર્ગર માટેની સામગ્રી:

કટલેટ:

700 ગ્રામ નાજુકાઈનું માંસ,
½ કપ બ્રેડક્રમ્સ,
3-4 ચમચી દૂધ
1 ખૂબ નાની ડુંગળી
1 લસણ લવિંગ
2 ચમચી વર્સેસ્ટરશાયર સોસ
1 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ (અથવા 1 ½ ચમચી કેચઅપ)
1 ચમચી મીઠું
½ ચમચી પીસેલા કાળા મરી.

ભરવું:

4-6 હેમબર્ગર બન (કદ પર આધાર રાખીને)
પનીરની 4-6 સ્લાઈસ
1-2 ટામેટાં
4-6 લીલા લેટીસના પાન
½ ડુંગળી.

ચટણી:

¼ કપ મેયોનેઝ
3 ચમચી કેચઅપ,
½ ચમચી સફેદ સરકો
½ ચમચી ઝીણી સમારેલી ગોળ (અથવા કોઈપણ ડુંગળી)
1 ખૂબ નાની લસણ લવિંગ.

ચીઝબર્ગર સૂચનાઓ:

પ્રથમ, ચાલો મીટબોલ્સ તૈયાર કરીએ. દૂધ સાથે ફટાકડા રેડો, ફૂલી છોડી દો. એ જ બાઉલમાં, ડુંગળીને બારીક છીણી પર છીણી લો, તેમાં સમારેલી લસણની લવિંગ, વર્સેસ્ટરશાયર સોસ, ટામેટાની પેસ્ટ (અથવા કેચઅપ), મીઠું અને મરી ઉમેરો.

નાજુકાઈના માંસમાં આ મિશ્રણ રેડો.

અમે મિશ્રણ.

અમે માંસને 4-6 પિરસવામાં વિભાજીત કરીએ છીએ અને દરેકમાંથી કટલેટ બનાવીએ છીએ. જો તમારા બન એકદમ મોટા હોય તો - 4 પેટીસ બનાવો, જો નાની હોય તો - 6. પેટીનો વ્યાસ બન્સ કરતા થોડો મોટો હોવો જોઈએ. પેટીસની મધ્યમાં એક નાનું ઇન્ડેન્ટેશન બનાવો કારણ કે જ્યારે તે તળતી વખતે થોડી વિસ્તૃત થશે.

અમે ગ્રીલ (અથવા પાન) ને વધુ ગરમી પર ગરમ કરીએ છીએ, તેલ સાથે ગ્રીસ કરીએ છીએ. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી કટલેટને બંને બાજુ ફ્રાય કરો (દરેક બાજુએ લગભગ 4 મિનિટ). હેમબર્ગર પર સ્પેટુલા વડે દબાવશો નહીં અથવા તમે બધો જ્યુસ નિચોવી જશો અને તમારું બર્ગર ખૂબ જ શુષ્ક થઈ જશે.

અમે દરેક કટલેટ પર ચીઝનો ટુકડો મૂકીએ છીએ, તેને ઓગળવા દો અને ગરમીથી દૂર કરો. તેમને ઠંડુ થવા દો.

બન્સને અડધા ભાગમાં કાપો, તેને ઠંડકની જાળી / તવા પર ફ્રાય કરો.

અમે ચટણી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. કેચપ સાથે મેયોનેઝ મિક્સ કરો. અડધી ડુંગળી અને લસણની લવિંગને ખૂબ જ બારીક પીસી લો, ચટણીમાં ઉમેરો, મિક્સ કરો. તમે સુવાદાણા પણ ઉમેરી શકો છો.
ટામેટાં અને ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો. અમે અમારા હાથથી કચુંબર ફાડીએ છીએ.
કટની બાજુથી ચટણી સાથે બન્સ ફેલાવો. અમે લેટીસ, ચીઝ સાથે કટલેટ, ડુંગળી, ટામેટાંને સ્તરોમાં ફેલાવીએ છીએ, દરેક સ્તરને ચટણી સાથે લુબ્રિકેટ કરીએ છીએ. અડધા બન સાથે કવર કરો અને ચીઝબર્ગર તૈયાર છે!

ઘરે ચીઝબર્ગર બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

1. તલના બીજ સાથે બન્સ - 6 પીસી.
2. બીફ - 500 ગ્રામ
3. - 1 પીસી.
4. વાદળી - 1 પીસી.
5. - 1 પીસી.
6. - 1 પીસી.
7. 6 પીસી.
8. કાતરી - 1 પેક
9. ચીઝ સોસ અથવા, અથવા અન્ય ચટણી

કેટલીકવાર તમે ખરેખર જંક ફૂડ ખાવા માંગો છો, પરંતુ તમે હાનિકારક ઉમેરણોના ઉમેરાને ઘટાડીને, ફાસ્ટ ફૂડ જાતે બનાવી શકો છો - સ્વાદ વધારનારા, તેમજ ટાળવા જૂના તેલમાં તળવું. તમે બન ખરીદી શકો છો, તમે તેને બેક કરી શકો છો - અમે તૈયાર કરેલાનો ઉપયોગ કર્યો. લેબલ મુજબ, તેઓ 20 દિવસ સુધી તાજા રહે છે.

હોમમેઇડ ચીઝબર્ગરનો સૌથી સખત ભાગ નિઃશંકપણે પેટીસ છે. ગ્રાઉન્ડ બીફમાં મહત્તમ ઉચ્ચ ગુણવત્તા(ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ચરબી સાથે) માંસ માટે, ખૂબ જ નાના ટુકડાઓમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

ચીઝબર્ગર પેટીસ ઓવનમાં બેક કરવા માટે સૌથી સરળ છે. અમે બેકિંગ શીટ પર બેકિંગ પેપર મૂકીએ છીએ, સૂર્યમુખી તેલ સાથે ગ્રીસ કરીએ છીએ, અને પછી નાજુકાઈના માંસને 1 સે.મી.ના સ્તર સાથે ફેલાવીએ છીએ. અમે અમુક પ્રકારના ફોર્મિંગ ડિવાઇસનો ઉપયોગ કરીને રાઉન્ડ કટલેટ બનાવીએ છીએ (અમે 0.5 જારનો ઉપયોગ કર્યો હતો) - મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ બન્સને કદમાં ફિટ કરો. કટલેટને બન્સ કરતાં થોડી મોટી બનાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સારી રીતે તળેલા હોય છે. કાપ્યા પછી, અમે નાજુકાઈના માંસના અવશેષોમાંથી એક નવો સ્તર બનાવીએ છીએ અને નવા વર્તુળો કાપીએ છીએ.

અમે કટલેટને 20-25 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મુકીએ છીએ. માંસના સ્તરની જાડાઈના આધારે સમય બદલાઈ શકે છે.

જ્યારે માંસ તળેલું હોય ત્યારે, અમે ભરણ તૈયાર કરીએ છીએ: અમે વાદળી ડુંગળી સાફ કરીએ છીએ, લેટીસ, ટામેટાં, કાકડીઓ ધોઈએ છીએ. ટામેટાં, કાકડીઓ અને ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. કાકડીઓનો ઉપયોગ અથાણાંવાળા અથવા તાજા કરી શકાય છે - તમને ગમે.

ચીઝબર્ગર લેયર્સ એસેમ્બલીંગ

કટલેટ તૈયાર થયા પછી, અમે અમારા હોમમેઇડ ચીઝબર્ગરને માથા (બનની ટોચ) માંથી એકત્રિત કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. જો કે, સૌપ્રથમ બનને માઇક્રોવેવમાં 30 સેકન્ડ માટે મૂકો જેથી કરીને તે તાજો અને ગરમ થઈ જાય. પછી અમે ટોપીને ચટણી સાથે સમીયર કરીએ છીએ - અમને ખબર નથી કે મેકમાં કઈ ચટણી વપરાય છે, તેથી અમે તૈયાર ચીઝનો ઉપયોગ કર્યો - અને તે સ્વાદિષ્ટ બન્યું. કેટલાક મેયોનેઝ અને મસ્ટર્ડ, મેયોનેઝ અને કેચઅપ વગેરેના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે.

આગામી સ્તર ડુંગળી, કાકડી છે. પછી ચંકી પ્રોસેસ્ડ ચીઝ (કોઈપણ સ્ટોરમાં વેચાય છે). આગળ, ટમેટા મૂકો. અંતે, કટલેટ! લેટીસ અને બનના તળિયે આવરી લો. તમે ખાવાનું શરૂ કરી શકો છો. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

મફત ચેકઆઉટ!

અમે બન્સને અડધા ભાગમાં કાપીએ છીએ, સૂકા, ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં, તેમને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી કાપીને સૂકવીએ છીએ.

નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડા, મીઠું, મરી અને બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.

હવે અમે અમારા મીટબોલ્સ બનાવીએ છીએ. તેમને શક્ય તેટલું સરસ અને તે પણ રાખવા માટે, હું મોટા મોં સાથે જારના ઢાંકણનો ઉપયોગ કરું છું. તેને વનસ્પતિ તેલથી લુબ્રિકેટ કરો, ક્લિંગ ફિલ્મમાં મૂકો અને તેને વનસ્પતિ તેલથી લુબ્રિકેટ કરો.
અમે ત્યાં નાજુકાઈના માંસને ટેમ્પ કરીએ છીએ.

પછી અમે ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢંકાયેલી સપાટ સપાટી પર ઢાંકણમાંથી કટલેટને "શેકઆઉટ" કરીએ છીએ. 20 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. અને પછી રાંધે ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

ડુંગળીને ખૂબ જ બારીક કાપો અને વિનેગર અને ઉકળતા પાણીના મિશ્રણમાં 15 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો. પછી અમે પ્રવાહીમાંથી ડુંગળીને ગાળીએ છીએ.

એક અલગ બાઉલમાં કેચઅપ સાથે સરસવ મિક્સ કરો.

કાકડી પાતળા વર્તુળોમાં કાપી.

હવે અમે અમારા ચીઝબર્ગર એકત્રિત કરીએ છીએ.
બનના "ઢાંકણ" પર આપણે મસ્ટર્ડ અને કેચઅપનું મિશ્રણ લાગુ કરીએ છીએ.
અથાણાંવાળા ડુંગળી સાથે ટોચ.
અમે કાકડી એક વર્તુળ પર મૂકી.

ચીઝના ટુકડાથી ઢાંકી દો.
ઉપર ગરમ પેટી મૂકો.

પૅટી પર લેટીસનું પાન પાછલી બાજુ ઉપર રાખીને મૂકો. અને અમે રોલ્સના "તળિયે" આવરી લઈએ છીએ.

અમે ફેરવીએ છીએ. તૈયાર!

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

ચીઝબર્ગર સૌથી લોકપ્રિય ફાસ્ટ ફૂડ વાનગીઓમાંની એક છે. પરંતુ જો નજીકમાં કોઈ ફાસ્ટ ફૂડ ન હોય, અથવા તમને ફાસ્ટ ફૂડ કેફેમાં વાનગીમાં ખરેખર શું સમાવવામાં આવ્યું છે તે વિશે શંકા હોય, અથવા તમે ફક્ત તમારા પ્રિયજનોને અન્ય રાંધણ માસ્ટરપીસથી ખુશ કરવા માંગો છો, તો તમે ઘરે ચીઝબર્ગર રસોઇ કરી શકો છો.

જો તમે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો છો, તો રસોઈ અડધા કલાકથી વધુ સમય લેશે નહીં. અને પછી, મોટાભાગનો સમય કટલેટને શેકવામાં ખર્ચવામાં આવશે. જો તમે બધું તમારા પોતાના પર સંપૂર્ણપણે રાંધશો, તો તે થોડો લાંબો હશે, પરંતુ આવા ચીઝબર્ગર સૌથી સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ચીઝબર્ગર પિકનિક અને પ્રવાસો પર લેવા માટે અનુકૂળ છે - તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે, ગરમ અને ઠંડા બંનેમાં સ્વાદિષ્ટ છે, અને બાળકો આવી સારવારનો ઇનકાર કરતા નથી.

ચીઝબર્ગર સારું છે કે ખરાબ?

જ્યારે તેઓ કહે છે કે તમામ બર્ગર જે યુવાનોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે તે ફાસ્ટ ફૂડ અને ખરાબ ખોરાક છે, ક્યારેક તમને આશ્ચર્ય થવાનું શરૂ થાય છે: કદાચ તે છે? ઘરે કંઈક એવી રસોઈ બનાવવાનો શું અર્થ છે જે ઉપયોગી થશે નહીં?

પરંતુ એલાર્મ વગાડો નહીં. ફાસ્ટ ફૂડની સમસ્યા એ છે કે જેઓ તેને ખરીદે છે તેમની પાસે ઘણી વખત વધારે સમય નથી હોતો, અને તેથી સફરમાં ખાય છે (ફાસ્ટ ફૂડ - "ફાસ્ટ ફૂડ" - અને તેનું ભાષાંતર ફાસ્ટ ફૂડ તરીકે થાય છે). ફાસ્ટ ફૂડ, ભલે તે સૌથી લીલું વિટામિન સલાડ હોય, પણ શરીરને કોઈ ફાયદો નહીં થાય. ઓછામાં ઓછું, કારણ કે તે પૂરતા પ્રમાણમાં ચાવવામાં આવતું નથી, અને તેથી તે નબળી રીતે શોષાય છે.

ફાસ્ટ ફૂડનું વેચાણ કરતી ફાસ્ટ ફૂડ ચેઈન્સની સમસ્યા એ છે કે તે સાર્વજનિક કેટરિંગ છે. અને કોઈપણ સાર્વજનિક કેટરિંગ રસોડામાં, સ્વચ્છતા ઘરની જેમ કડક રીતે જોવામાં આવતી નથી. વધુમાં, ખરીદદારો જાણતા નથી કે ભરણની તૈયારીમાં કઈ ચરબીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, શું સ્વાદ વધારનારાઓનો ઉપયોગ થાય છે અને કટલેટને તળેલા તેલમાં કેટલો સમય બદલાયો છે. ઘરે આવી કોઈ સમસ્યા નથી: અહીંના તમામ ઉત્પાદનો અને તકનીકો ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છે, અને તેથી જો તમે ઘરે ચીઝબર્ગર બનાવો છો, તો આ વાનગી સારા સિવાય બીજું કંઈ લાવશે નહીં.

અને જો તમે વાનગીની રચનાને વ્યક્તિગત ઘટકોમાં વિઘટિત કરો છો, તો તમને ફક્ત માંસ (પ્રોટીન), બેકડ પ્રોડક્ટ (કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ), શાકભાજી (કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ), ચીઝ અને થોડી માત્રામાં ચટણી (ચરબી) મળે છે. એટલે કે, કેલરીની દ્રષ્ટિએ પણ, આ વાનગી યોગ્ય પોષણ સાથે તદ્દન સુસંગત છે.

ચીઝબર્ગર કેવી રીતે રાંધવા?

વાસ્તવમાં, તે રાઉન્ડ બનમાં સેન્ડવિચ છે. કોઈપણ ચીઝબર્ગરના ફરજિયાત ઘટકો હશે:

• બન
• કટલેટ
• ચટણી
• અથાણું
• ટામેટાં;
• સફેદ ધનુષ.

તમારા પોતાના ઘરે ચીઝબર્ગર સંપૂર્ણપણે બનાવવા માટે, તમારે ટિંકર કરવાની સૌથી મુશ્કેલ વસ્તુ એ બન છે. પરંતુ સાચા, હવાદાર અને હળવા રોલ્સને મફત સમય અને પ્રેરણાની જરૂર છે. કેટલીકવાર તૈયાર બર્ગર બન ખરીદવું વધુ સરળ છે (આભારપૂર્વક, આજે સ્ટોર્સમાં આ અસામાન્ય નથી), અને આગળના પગલા પર આગળ વધો.

ચીઝબર્ગર બન્સ સમય પહેલા સ્થિર થઈ શકે છે. તમે એક સાથે અનેક પેકેજો ખરીદી શકો છો અને તેમને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો, અને ચીઝબર્ગર તૈયાર કરવાના થોડા કલાકો પહેલાં તેને બહાર કાઢી શકો છો - અને તે ફરીથી નરમ અને આનંદી બની જશે.

જ્યારે રોલ સાથેનો મુદ્દો ઉકેલાઈ જાય, ત્યારે કટલેટ પર આગળ વધો. પરંપરાગત રીતે, તે ગોમાંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ઘરે તમે ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન, અથવા નાજુકાઈના માંસના મિશ્રણ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો. આવા કટલેટ અને પરંપરાગત કટલેટ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે તે અદલાબદલી અને સપાટ હોવા જોઈએ. આ કરવા માટે, તમારે તીક્ષ્ણ છરી પર સ્ટોક કરવું પડશે, પરંતુ પરિણામ તે મૂલ્યના છે. નાજુકાઈના માંસમાં માત્ર મસાલા (મીઠું અને મરી) ઉમેરવામાં આવે છે. ડુંગળી, બ્રેડની જેમ, અહીં અનાવશ્યક છે. પૉટીનો વ્યાસ રોલના વ્યાસ કરતાં સેન્ટીમીટર મોટો હોવો જોઈએ, કારણ કે તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તળશે.

કટલેટને ડીપ-ફ્રાઈડ કરી શકાય છે (આ કિસ્સામાં, રાંધ્યા પછી, ચરબી દૂર કરવા માટે તેને કાગળના ટુવાલથી સારી રીતે ધોઈ નાખવામાં આવે છે), ગ્રીલ પર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા નિયમિત ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓછામાં ઓછું તેલ ઉમેરો.

જ્યારે કટલેટ તળેલું હોય, ત્યારે ડુંગળીનું અથાણું કરો: તેને રિંગ્સમાં કાપીને 1: 1 ના પ્રમાણમાં પાણી અને સરકોમાંથી બનાવેલ મરીનેડ રેડવું. 20 મિનિટ પછી, ડુંગળી લાક્ષણિક રીતે કડક અને સુગંધિત બનશે.

હવે ચીઝબર્ગર પોતે જ જઈ રહ્યું છે. બન અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે. ચટણી તળિયે લાગુ પડે છે. તે ક્યાં તો ટમેટા હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કેચઅપ અથવા મસ્ટર્ડ, નિયમિત મેયોનેઝ પણ યોગ્ય છે. પછી - કટલેટ. કટલેટ પછી, ટામેટાંનું એક વર્તુળ (અથવા ટામેટાં નાના હોય તો બે કે ત્રણ) અને ચીઝનો ટુકડો મૂકો. આ વાનગી માટે, ટોસ્ટ ચીઝનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે - તેની સુસંગતતા ચીઝબર્ગર માટે આદર્શ છે.

ચીઝ પર પાતળા વર્તુળોમાં કાપી કાકડીઓ અને ડુંગળી ફેલાવો. બનના બીજા ભાગમાં પણ ચટણી લાગુ કરવામાં આવે છે અને ચીઝબર્ગર તેની સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. જો તે ઉચ્ચ અને અસ્થિર હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તો તમે તેને લાકડાના સ્કીવરથી જોડી શકો છો.

આ એક પરંપરાગત ચીઝબર્ગર છે. પરંતુ ઘરે રસોઈ કરવાનો ફાયદો એ છે કે તમે નવા સ્વાદ સંયોજનો બનાવીને પ્રયોગ કરી શકો છો. ચીઝબર્ગરમાં ઓલિવ, ઓલિવ અને કેપર્સ ઉમેરી શકાય છે; અથાણાંવાળા કાકડીઓને તાજા સાથે બદલો; લીલા પાંદડા ઉમેરો; વિવિધ પ્રકારની ચીઝનો ઉપયોગ કરો; ડુંગળી ફ્રાય કરો. આ બધું તમને તમારી પોતાની, લેખકની વાનગીઓ બનાવવાની મંજૂરી આપે છે.

બન કેવી રીતે રાંધવા?

જો સરળ રીતો એ વિકલ્પ નથી, અને તમે ચીઝબર્ગરને સંપૂર્ણપણે તમારા પોતાના પર રાંધવા માંગો છો, તો તમારે, અલબત્ત, રોલથી પ્રારંભ કરવું જોઈએ. તેની તૈયારી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• લોટ - 550 ગ્રામ;
• ખમીર - 1 પેક;
• દૂધ - 350 મિલી;
• મીઠું - 1 ચમચી સ્લાઇડ સાથે;
• ખાંડ - 3 ચમચી. એલ.;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• હળવા તલ - 2 ચમચી. l

બન્સ માટે, કણક ખમીરયુક્ત હોવો જોઈએ, જેનો અર્થ છે કે કણકને પ્રથમ ભેળવવામાં આવે છે: 300 મિલી દૂધ 315 ગ્રામ લોટ અને યીસ્ટના પેકેજ સાથે ભેળવવામાં આવે છે. તે જ સમયે, દૂધ ગરમ હોવું જોઈએ, નહીં તો ખમીર "જાગે" નહીં, અને કણક વધશે નહીં. બેચ સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને રસોડામાં એક કલાક માટે બાકી છે.

આ સમય પછી, બાકીનો લોટ, ખાંડ અને મીઠું કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. એક જરદીને નરમ માખણથી પીટવામાં આવે છે અને કણકમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. કણક એકરૂપ અને સ્થિતિસ્થાપક બને ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે ભેળવી દેવામાં આવે છે. તે પછી, ટુવાલ સાથે ફરીથી આવરી લો અને 2 કલાક માટે છોડી દો, અથવા વોલ્યુમ બમણું થાય ત્યાં સુધી.

વધેલા કણક (ગણ્યા વિના!) 10-12 ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે, અને ફરીથી ટુવાલથી ઢંકાયેલું છે. આ વખતે 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો. હવે બનનું નિર્માણ શરૂ થાય છે. આ કરવા માટે, ટુકડાને ભેળવીને ગોળાકાર આકાર આપવામાં આવે છે, કણકની કિનારીઓને નીચેથી સજ્જડ કરે છે.

તૈયાર દડાઓ બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે. હવે તેઓને ચપટી આકાર આપવા માટે સહેજ દબાવી શકાય છે. અહીં કણક 1.5 કલાકની અંદર વધવું જોઈએ.

આ સમયે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200o પર ચાલુ હોવી આવશ્યક છે. પકવવાના સમય સુધીમાં, તે સારી રીતે, સમાનરૂપે ગરમ થવું જોઈએ. જ્યારે અંતિમ પ્રૂફિંગ સમય વીતી જાય છે, ત્યારે બાકીનું દૂધ ઇંડા સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને પરિણામી મિશ્રણને બન્સથી આવરી લેવામાં આવે છે - આ સોનેરી પોપડો આપશે. ઇંડા અને દૂધના મિશ્રણની ટોચ પર તલના બીજ સાથે બન્સને છંટકાવ કરો.

પકવવાનો સમય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધારિત છે અને તે 15-20 મિનિટની રેન્જમાં છે. તૈયાર બન્સ તરત જ બહાર કાઢવામાં આવે છે જેથી કરીને તે વધુ પડતું ન બને, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ઠંડું થવાની રાહ જોવી જરૂરી છે.

ચીઝબર્ગર બન તૈયાર છે! તેમની તૈયારીમાં સમય લાગે છે, પરંતુ તેઓ તાજા, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

જો તમને ખરેખર ચીઝબર્ગર ગમે છે, તો અમે તમને અમારી સાબિત વાનગીઓ અનુસાર તેને જાતે રાંધવાની ઑફર કરીએ છીએ.

આજે, ઘણા લોકો, ફાસ્ટ ફૂડના જોખમો વિશેના અભિપ્રાયની વિરુદ્ધ, હજી પણ ઘણીવાર ઘરે હેમબર્ગર, ચીઝબર્ગર, સેન્ડવીચનો ઓર્ડર આપે છે. મારે કહેવું જ જોઇએ કે જો તમે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઘટકોનો ઉપયોગ કરો છો અને તેને યોગ્ય રીતે રાંધશો તો આ ઉત્પાદનો એટલા હાનિકારક નહીં હોય. તદુપરાંત, તમે ઘરે ચીઝબર્ગર રસોઇ કરી શકો છો. ચીઝબર્ગરનો સ્વાદ ઉત્તમ બનાવવા માટે, તમારે માત્ર તાજા માંસ, ગુણવત્તાયુક્ત ચીઝ, બેકન, નરમ તાજા બેકડ બન્સ, સુગંધિત મસાલા અને સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

ઘરે ફાસ્ટ ફૂડ રાંધવા માટે, તમે તાજા નાજુકાઈના ચિકન લઈ શકો છો, બીફ, ડુક્કરનું માંસ અને લેમ્બ પણ યોગ્ય છે. એક શબ્દમાં, અહીં બધું સ્વાદની બાબત છે. હોમમેઇડ અથાણાં, તાજા ટામેટાં, ડુંગળી, તમારા ડાચામાંથી ગ્રીન્સ પણ, અલબત્ત, બનાવો ખાસ સ્વાદઆ વાનગી. ચટણી વિશે ભૂલશો નહીં - કેચઅપ, મસ્ટર્ડ, સાલસા, પ્રોસેસ્ડ અથવા હાર્ડ ચીઝ - આ તમામ વૈભવ તલના બીજ સાથે સિગ્નેચર બનમાં પીરસવામાં આવે છે. થોડા લોકો જાણે છે કે કેવી રીતે ઘરે ચીઝબર્ગરને યોગ્ય રીતે રાંધવા. આજે તેની તૈયારી માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, પરંતુ અમે સૌથી સરળ, પરંતુ ખૂબ જ મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ બ્રાન્ડેડ બન બનાવવાના રહસ્યો જાહેર કરીશું.

રેસીપી નંબર 1: "ઘરે સામાન્ય ચીઝબર્ગર"

આ રેસીપી તેની સાદગીથી દરેક ગૃહિણીને આશ્ચર્યચકિત કરે તેવી શક્યતા છે. તેથી, તૈયારીમાં 20 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં, રસોઈ - 10 મિનિટ. અને હવે, અડધા કલાક પછી, તમે તમારા પ્રિયજનો, સંબંધીઓ, મિત્રોને નાસ્તા માટે ટેબલ પર આમંત્રિત કરી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ સૌથી સરળ ચીઝબર્ગર રેસીપી.

ઘટકો:

1. તલ સાથેનો નાનો બન - 8 ટુકડા,

2. 500 ગ્રામ નાજુકાઈનું માંસ (તમે મિશ્રિત નાજુકાઈનું માંસ લઈ શકો છો, પરંતુ માત્ર ચરબીયુક્ત નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ જ વાપરશો નહીં, ચીઝબર્ગર ખૂબ જ કેલરીવાળું હશે, તે પેટમાં ભારેપણું દેખાઈ શકે છે),

3. ચીઝ - 8 6 મોટા ટુકડા,

4. બે અથાણાં,

5. ડુંગળી - 1 ટુકડો,

6. 3 ચમચી કેચઅપ,

7. સરસવના 3 ચમચી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ગોમાંસ અથવા મિશ્રિત (ડુક્કરનું માંસ સાથે) નાજુકાઈના માંસમાં થોડું મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.

2. નાજુકાઈના માંસને 8 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, 8 રાઉન્ડ કટલેટ બનાવો. નોંધ કરો કે તાજા કટલેટને તલના બન કરતાં લગભગ બે સેન્ટિમીટર પહોળા બનાવવાની જરૂર છે, કારણ કે નાજુકાઈનું માંસ ખૂબ તળેલું હોય છે.

3. કટલેટને બંને બાજુ સારી રીતે ફ્રાય કરો, દરેક બાજુ લગભગ ચાર મિનિટ.

4. અમારા તલના બન્સને અડધા ભાગમાં કાપો.

5. ડુંગળીને બારીક કાપો.

6. બન્સ પર સારી રીતે તૈયાર કરેલા કટલેટ મૂકો.

7. કટલેટ પર કેચઅપ અને મસ્ટર્ડ સ્વીઝ કરો.

10. અને અથાણાંના પહેલાથી જ સ્તરને ચેડર ચીઝના ટુકડાથી ઢાંકી દો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બધું ખૂબ જ ઝડપથી કરવું જેથી કટલેટને ચીઝને ઠંડુ અને ઓગળવાનો સમય ન મળે. જો, તેમ છતાં, કટલેટ થોડું ઠંડુ થઈ ગયું છે, તો પછી તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 3 મિનિટ માટે સ્વાદિષ્ટ ચીઝબર્ગર પણ મૂકી શકો છો.

11. ચીઝબર્ગર બનનો બીજો ભાગ ઢાંકી દો.

બધું તૈયાર છે! અડધા કલાકમાં, તમે નાસ્તામાં સ્વાદિષ્ટ ચીઝબર્ગર બનાવી શકો છો અને તેમની સાથે આખા કુટુંબને ખવડાવી શકો છો. ચોક્કસ, તમારું કુટુંબ હાર્દિક અને સંપૂર્ણ નાસ્તાનો આનંદ માણશે. આવા નાસ્તા પછી, તમે બપોરના ભોજન પહેલાં ખાવા માંગતા હો તેવી શક્યતા નથી, તેથી સવારે તમારા પતિ માટે ચીઝબર્ગર રાંધવા માટે નિઃસંકોચ રહો અને શાંત રહો - તેને સફળ કાર્યકારી દિવસની ખાતરી આપવામાં આવે છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે તેઓ કહે છે કે આખો દિવસ "યોગ્ય" નાસ્તા પર આધાર રાખે છે.

બોન એપેટીટ અને તમારો દિવસ સરસ રહે!

રેસીપી નંબર 2: "કટલેટ અને બેકડ શાકભાજી સાથે હોમમેઇડ ચીઝબર્ગર"

શાકભાજી સાથે ચીઝબર્ગરને રાંધવામાં અગાઉની રેસીપીની તુલનામાં બમણો સમય લાગશે. પરંતુ બીજી બાજુ, પોષણશાસ્ત્રીઓના મતે, બેકડ શાકભાજી સાથેનું ચીઝબર્ગર માત્ર એક કટલેટવાળા સાદા ચીઝબર્ગર કરતાં વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ હશે.

ઘટકો:

1. નાજુકાઈનું માંસ મિશ્રિત અથવા ગોમાંસ - 600 ગ્રામ,

2. બ્રેડક્રમ્સ - 100 ગ્રામ,

3. ચિકન ઇંડા - 3-4 ટુકડાઓ

4. લસણ - 2 લવિંગ,

5. સૂકો મસાલો (સ્વાદ મુજબ) - 2 ચમચી,

6. એક ચમચી સુવાદાણા,

7. મીઠું અને મરી (બધું સ્વાદ પ્રમાણે),

8. ડુંગળીનું એક મોટું માથું,

9. તાજા ટામેટાં - બે માધ્યમ,

10. બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ,

11. હાર્ડ ચીઝ (ઉદાહરણ તરીકે, ગૌડા, માસ્ડમ) - 100 ગ્રામ,

12. મેયોનેઝ (જો તમે જાણો છો કે હોમમેઇડ મેયોનેઝ કેવી રીતે બનાવવી, તો તેનો વધુ સારી રીતે ઉપયોગ કરો)

13. કેચઅપ,

14. તાજા બન - 12 ટુકડાઓ.

કટલેટ સાથે હોમમેઇડ ચીઝબર્ગર કેવી રીતે રાંધવા:

1. નાજુકાઈના માંસમાં અદલાબદલી લસણ, સીઝનીંગ, સુવાદાણા, ઇંડા, ફટાકડા મૂકો. મીઠું, મરી. નાજુકાઈના માંસને હાથથી અથવા મિક્સર વડે મિક્સ કરો.
2. અમે જાર માટે નિયમિત પોલિઇથિલિન ઢાંકણમાં ચમચી સાથે નાજુકાઈના માંસને ટેમ્પ કરીએ છીએ, પહેલેથી જ તૈયાર કેકને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.

3. પરિણામી કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ટ્રે પર મૂકો, ખાસ પકવવાના કાગળ સાથે શીટને આવરી લો.

4. કટલેટને કેચઅપ સાથે લુબ્રિકેટ કરો, તેમના પર ડુંગળીની રિંગ્સ મૂકો, મેયોનેઝ સાથે ગ્રીસ કરો. આગળ, ટામેટાંના ટુકડાનો એક સ્તર મૂકો. તેમને મેયોનેઝ સાથે પણ લુબ્રિકેટ કરો.

5. કટલેટ પર ઘંટડી મરીની રિંગ મૂકો જેથી ડુંગળી અને ટામેટાં રિંગમાં હોય.

6. ટોચ પર ચીઝ ફેલાવો.

7. અમે લગભગ 25 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં તૈયાર કટલેટ બેક કરીએ છીએ.

8. બન્સને માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​કરો અને તેને કાપી લો. અમે કટલેટને તેના નીચલા ભાગ પર ફેલાવીએ છીએ, તેને લેટીસના તાજા પાનથી ઢાંકીએ છીએ, બનનો બીજો ભાગ ટોચ પર મૂકીએ છીએ.

આવા ચીઝબર્ગર્સ, ખાતરી માટે, તમારા મિત્રો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે. એક વાસ્તવિક ચીઝબર્ગર, તમારા પોતાના હાથથી પ્રેમથી રાંધવામાં આવે છે - એક સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ રાંધણ માસ્ટરપીસ!

સ્વસ્થ રહો! તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

રેસીપી નંબર 3: "સુગંધિત તુલસી સાથે બેચલર ચિકન ચીઝબર્ગર"

આ ચીઝબર્ગર રેસીપી ચિકન પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય છે. અમે તમને કહીશું કે ચિકનમાંથી વાસ્તવિક હોમમેઇડ ચીઝબર્ગર કેવી રીતે ઝડપથી રાંધવા. પહેલા માત્ર એક ચીઝબર્ગર બનાવો, કારણ કે મોટાભાગના લોકો આ વાનગી માટે બીફ પસંદ કરે છે. અને જો તમને આ રેસીપી ગમતી હોય, તો નિઃસંકોચ તમારા મિત્રોને આમંત્રિત કરો અને તેમને ઘરે તમારા હસ્તાક્ષરવાળા ચીઝબર્ગર ખવડાવો.

ઘટકો:

1. એક ચિકન ઈંડું,

2. ચિકન - 150 ગ્રામ,

3. તલ અથવા ખસખસ સાથેનો તાજો બન - 1 ટુકડો,

4. લેટીસ,

5. ટામેટા - એક મોટું,

6. તુલસીનો છોડ - 20 ગ્રામ,

7. ઓલિવ તેલ - 30 ગ્રામ,

8. ચીઝ "રશિયન" - 3 સ્લાઇસ,

9. વનસ્પતિ તેલ - 40 ગ્રામ

બેસિલ ચિકન ચીઝબર્ગર રેસીપી:

1. ટામેટાને ક્યુબ્સમાં કાપો. તુલસીને બારીક કાપો, તેને ટામેટાં સાથે મિક્સ કરો. પણ મીઠું, મરી, સમૂહ ઉમેરો ઓલિવ તેલ. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો, રેફ્રિજરેટરમાં 6 મિનિટ માટે મૂકો.

2. અમે ચિકન પલ્પમાંથી નાજુકાઈના માંસ બનાવીએ છીએ, મસાલા, પાણી, એક ઇંડા ઉમેરો. અમે બધું મિશ્રિત કરીએ છીએ અને નાજુકાઈના માંસમાંથી નાના મીટબોલ્સ બનાવીએ છીએ. તેમને લગભગ 25 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. પછી કટલેટને બંને બાજુએ લગભગ 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

3. અમે ખસખસ અથવા તલના બીજ સાથેના બનને અડધા ભાગમાં કાપીએ છીએ, ટામેટાંનો સમૂહ, લેટીસના પાન નીચેની બાજુએ અને ઉપર તળેલી કટલેટ મૂકીએ છીએ.

4. કટલેટ પર ચીઝ મૂકો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 210 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 3 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો, બન સાથે આવરી લો.

ચિકન ચીઝબર્ગર તૈયાર છે! જેમ તમે જોઈ શકો છો, જે માણસ ક્યારેય રસોઈમાં સામેલ નથી થયો તે પણ ઘરે ચીઝબર્ગર બનાવી શકે છે. સ્નાતક માટે ઉત્તમ રાત્રિભોજન એ તુલસીનો છોડ સાથે ચિકન ચીઝરગર છે.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

રેસીપી #4: દહીં અને મશરૂમ્સ સાથે ડબલ અમેરિકન ચીઝબર્ગર

ઘરે, તમે મેકડોનાલ્ડ્સની જેમ ચીઝબર્ગર રસોઇ કરી શકો છો, અને જે વ્યક્તિ ક્યારેય વિશેષ રાંધણ ક્ષમતાઓ દ્વારા અલગ પડી નથી તે પણ આ રેસીપીમાં નિપુણતા મેળવશે. ડબલ અમેરિકન ચીઝબર્ગરની તૈયારીનો સમય અડધો કલાક છે.

ઘટકો:

1. એક મોટી ડુંગળી,

2. નાજુકાઈનું માંસ (માત્ર ગોમાંસ) - 500 ગ્રામ,

3. ગ્રીક દહીં - 4 ચમચી,

4. મીઠી સીઝનીંગ - 2 ચમચી,

5. મીઠું, સરકો,

6. પીસેલા કાળા મરી,

7. તાજા ઘઉંના બન - છ ટુકડા,

8. મશરૂમ્સ (કોઈપણ, શેમ્પિનોન્સ લેવાનું વધુ સારું છે) - 130 ગ્રામ,

9. કેચઅપ મસાલેદાર, બલ્ગેરિયન અથવા તતાર સ્વીટ નથી - એક ચમચી,

10. ચેડર ચીઝની છ સ્લાઈસ,

11. લેટીસ પર્ણ - છ ટુકડા.

અમેરિકન ચીઝબર્ગર કેવી રીતે બનાવવું:

1. ડુંગળી અને મશરૂમ્સને બારીક કાપો. તેમને નાજુકાઈના બીફ સાથે મિક્સ કરો. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન, સારી રીતે ભળી દો. પરિણામી મિશ્રણને 12 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, કટલેટમાં રોલ કરો. અમે 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં બધું મૂકીએ છીએ. આ સમયે, અમે ચટણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

2. એક બાઉલમાં દહીં, મસાલા, કેચઅપ, વિનેગર, મીઠું, કાળા મરી મિક્સ કરો.

3. મીટબોલ્સને નોન-સ્ટીક પેનમાં નીચા તાપમાને દરેક બાજુ લગભગ 4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અમે ચીઝ સાથે સમાપ્ત માંસ આવરી.

4. અમે ચીઝબર્ગર એકત્રિત કરીએ છીએ. પેટીસ વચ્ચે ચટણીનું લેયર કરો.

અમેરિકન ચીઝબર્ગર તૈયાર છે! કંઈ જટિલ નથી, પરંતુ સ્વાદ અદ્ભુત છે. મુખ્ય વસ્તુ - આવા ઉત્પાદનોથી દૂર ન થાઓ, પછી આકૃતિ સામાન્ય હશે.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

રેસીપી નંબર 5: "સ્ટીમ કટલેટ અને ખાટી ક્રીમ સાથે સ્વસ્થ ચીઝબર્ગર"

તે તારણ આપે છે કે શેફ પહેલેથી જ ચીઝબર્ગર બનાવવા માટે સક્ષમ છે ઉપયોગી ઉત્પાદન. તંદુરસ્ત ચીઝબર્ગરને "ચિલ્ડ્રન્સ" પણ કહી શકાય, કારણ કે મેયોનેઝ અને મસાલેદાર કેચઅપ, જે બાળકો માટે હાનિકારક છે, આ રેસીપીમાં સ્વાદિષ્ટ ખાટા ક્રીમ સાથે બદલવામાં આવ્યા હતા. તેથી, ચીઝબર્ગર તંદુરસ્ત રહેવા માટે, તમારે કેટલીક યુક્તિઓ જાણવાની જરૂર છે. અમે તરત જ રસોઈનું રહસ્ય જાહેર કરીએ છીએ.

ઘટકો:

1. સ્ટીમ ચિકન કટલેટ - 1 ટુકડો,

2. મલ્ટી-ગ્રેન બ્રેડ અથવા રેગ્યુલર ગ્રેન બ્રેડ - બે સ્લાઈસ,

3. લેટીસ પર્ણ,

4. હાર્ડ ચીઝ (ગૌડા અને રશિયન બંને કરશે)

5. તાજી કાકડી (સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે અથાણાંવાળી કાકડી લઈ શકો છો),

6. ખાટી ક્રીમ (ચરબીનું પ્રમાણ 25% છે, તમે ઓછી ચરબી લઈ શકો છો) - બે ચમચી,

7. મીઠું, કાળા મરી.

સ્વસ્થ ચીઝબર્ગર રેસીપી:

1. બ્રેડની સ્લાઈસ લો. માર્ગ દ્વારા, તમે બ્રાન બ્રેડ લઈ શકો છો, જે ખૂબ ઉપયોગી પણ છે. બ્રેડ પર લેટીસનું પાન મૂકો.

2. ઉકાળેલા ચિકન કટલેટને રાંધવા. તેને લેટીસના પાન પર મૂકો.

3. ખાટા ક્રીમ સાથે કટલેટ ઊંજવું. મીઠું, મરી તે, ખાટા ક્રીમ પહેલાં ગ્રીન્સ ઉમેરો. તમે લીલી ડુંગળી અને સુવાદાણા લઈ શકો છો.

5. અને, અંતિમ સ્પર્શ - અમે બ્રેડની બીજી સ્લાઇસ સાથે બધું આવરી લઈએ છીએ.

આ તંદુરસ્ત રશિયન-શૈલી ચીઝબર્ગર, અલબત્ત, લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજને આધિન નથી, તેથી તરત જ તેનો ઉપયોગ કરો. સ્વસ્થ અને શક્તિથી ભરપૂર બનો!

પ્રેમથી રસોઇ કરો! દરેકને બોન એપેટીટ!