ઘરે મેશ કેવી રીતે બનાવવી. ઘરે મેશ રાંધવા

સાઇટ પરથી ફોટો: samogonpil.ru

ઘણા લોકો માને છે કે ઘરે હાનિકારક અશુદ્ધિઓ અને ખતરનાક રાસાયણિક સંયોજનો વિના આલ્કોહોલિક પીણું બનાવવું એકદમ અશક્ય છે, પરંતુ આ સાચું નથી. આલ્કોહોલ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં પ્રથમ પગલું, અને તે સંપૂર્ણપણે સ્વતંત્ર રીતે પણ કરી શકાય છે, તે યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ હોમ બ્રૂ રેસીપી છે, જેમાંથી મૂનશાઇન તૈયાર કરવામાં આવશે, જે બદલામાં પછી શુદ્ધ આલ્કોહોલમાં ફેરવાશે, પરંતુ અમે તેના વિશે વાત કરવા માંગીએ છીએ. કે

ઘરે મૂનશાઇન માટે મેશનું યોગ્ય ઉત્પાદન એ એક લાંબી અને ગંભીર પ્રક્રિયા છે, અને જો તમે સહેજ ભૂલ કરો છો, તો ખોટી રેસીપી પસંદ કરો, ઘટકો લો તે પૂરતું નથી. ઉચ્ચ ગુણવત્તા, એક્સપોઝરની શરતોનું પાલન કરશો નહીં, તો પરિણામે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પીણું પ્રાપ્ત કરવું ભાગ્યે જ શક્ય બનશે. ચાલો જાણીએ કે મૂનશાઇન માટે મેશને એવી રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી કે પીણું તમને બધી બાબતોમાં આશ્ચર્યચકિત કરશે.

બ્રાગા માત્ર નથી

સાઇટ પરથી ફોટો: alcopribor.ru

દૂરના પ્રાચીનકાળમાં પણ, માનવજાત મેશ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતી હતી. આ આલ્કોહોલિક પીણું પ્રાચીન ઇજિપ્ત અને મેસોપોટેમિયા, સુમેર અને બેબીલોનમાં "ઉકાળવામાં" હતું. ત્યારથી ઘણા સહસ્ત્રાબ્દીઓ વીતી ગયા છે, પરંતુ ક્લાસિક ઉકાળો, સુગંધિત, સ્પાર્કલિંગ અને તાજું બનાવવા માટેની વાનગીઓ સમાન રહે છે, ફક્ત નાના ફેરફારોમાંથી પસાર થાય છે. જો કે, આજે આપણે મૂનશાઇન માટે મેશ બનાવવાની પદ્ધતિઓ અને પદ્ધતિઓ વિશે ચર્ચા કરીશું, અને પીણું પોતે નહીં, જેની સાથે, હકીકતમાં, બધું શરૂ થાય છે.

બ્રાગા કેમ ભટકી રહી છે

આથોની પ્રક્રિયા, જે ખાટાના તમામ મિશ્ર ઘટકોને આલ્કોહોલિક પીણામાં ફેરવે છે, જેને મૂનશાઇનમાં નિસ્યંદિત કરી શકાય છે, તે રચનામાં યીસ્ટ જેવા ફંગલ સુક્ષ્મસજીવોની સામગ્રી નક્કી કરે છે. તેઓ પાણીમાં રહે છે, ઓક્સિજનનો શ્વાસ લે છે અને ખાંડ ખાય છે, જ્યારે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, આલ્કોહોલ અને અન્ય પદાર્થો ધીમે ધીમે ઉત્પન્ન કરે છે. મેશ સારી બને તે માટે, અને મૂનશાઇન મજબૂત અને સ્વચ્છ બને તે માટે, તમારે યીસ્ટની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિને યોગ્ય રીતે ટેકો આપવાની જરૂર છે, તેમને જે જોઈએ તે બધું "પૂરી પાડવું".

સૌથી સરળ, ક્લાસિક રેસીપી એ છે કે તમામ ઘટકોને પાણીમાં ભેળવી દો, જેના પછી દ્રાવણમાં એક ખાસ પ્રતિક્રિયા થાય છે, જેને આથો કહેવામાં આવે છે. યીસ્ટ ખાંડ ખાવાથી અને આલ્કોહોલ અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ મુક્ત કરીને પ્રજનન અને વૃદ્ધિ કરે છે. જો કે, બધું ઘડિયાળની જેમ ચાલે તે માટે, કેટલીક શરતો પૂરી કરવી પડશે.

સાઇટ પરથી ફોટો: russkayadymka.rf

• નવા નિશાળીયા માટે સૌથી સહેલો રસ્તો ખાંડમાંથી મૂનશાઇન માટે મેશ તૈયાર કરવાનો છે, પરંતુ આ એકમાત્ર વિકલ્પથી દૂર છે, જો કે તે શ્રેષ્ઠ શક્ય છે. બ્રાગા વિવિધ પ્રકારના ફળોના કાચા માલ, અથવા તો સ્ટાર્ચમાંથી બનાવી શકાય છે, જે અનાજ અને અનાજ તેમજ સામાન્ય બટાકામાં વધુ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે.
• તમારે વિકાસ, વૃદ્ધિ અને પ્રજનન માટે સૌથી સ્વીકાર્ય શરતો સાથે ખમીર પ્રદાન કરવું પડશે, તેથી તમારે ઓરડામાં તાપમાનની કાળજી લેવાની જરૂર છે. તાપમાનની વધઘટનું શ્રેષ્ઠ સ્તર 18 થી 24 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે. જો તે ઠંડુ હોય, તો મેશ બનાવવાની પ્રક્રિયા ધીમી પડી શકે છે, અથવા સંપૂર્ણપણે બંધ પણ થઈ શકે છે.
• તાપમાનમાં 28-32 ડિગ્રીના નોંધપાત્ર વધારા સાથે, વોર્ટમાં આથો નોંધપાત્ર રીતે સક્રિય અને ઝડપી બને છે, જો કે, અંતિમ પરિણામ આદર્શ રહેશે નહીં. જો તમારે સ્થાયી સમયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવાની જરૂર હોય, તો તમારે મેશને "ફીડ" કરવાની જરૂર છે. આ વિવિધ ઘટકો ઉમેરીને કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફળ અથવા સ્ટાર્ચ કાચી સામગ્રી.

મેશ બનાવવા માટેનો કન્ટેનર અંદરના પ્રવાહી કરતાં બે વાર અથવા ઓછામાં ઓછો ત્રીજા ભાગ મોટો હોવો જોઈએ, જેથી આથો દરમિયાન જે ફીણ વધે છે તે ફ્લોર પર રેડવામાં ન આવે. પ્રથમ થોડા દિવસો, ક્લાસિક સુગર મેશને બિલકુલ આવરી લેવાની જરૂર નથી.

યીસ્ટ - બેઝિક્સનો આધાર

સાઇટ પરથી ફોટો: dela-zovut.ru

મૂનશાઇન માટે ઉકાળવાના ઉત્પાદનમાં યીસ્ટ એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, કારણ કે તે તે છે જે આથો માટે જવાબદાર છે. તેથી, યોગ્ય ખમીર પસંદ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જે મહત્તમ માત્રામાં ઇથિલ આલ્કોહોલ ઉત્પન્ન કરી શકે છે.

જો શક્ય હોય તો, વિશેષ આલ્કોહોલ યીસ્ટ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ રહેશે, પરંતુ બ્રેડ યીસ્ટનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. સુકા પદાર્થો કે જે હવે કરિયાણાની દુકાનોમાં હોમ પકવવા માટે વેચાય છે તે પણ કામ કરશે, પરંતુ તમારે એ હકીકત માટે તૈયાર રહેવું જોઈએ કે ઉપજ કંઈક અંશે ઓછી હશે, અને પ્રક્રિયા અણધારી છે, તે ઝડપી થઈ શકે છે, અથવા ઊલટું, તે ધીમું થઈ શકે છે. અત્યંત નીચે.

મેશ માટે પાણી

હોમ બ્રૂની ગુણવત્તા, અને તેથી તેમાંથી જે મૂનશાઇન બહાર આવશે, તે પાણી પર આધારિત છે જેનો ઉપયોગ રસોઈમાં પચાસ ટકાથી વધુ થાય છે. વધુમાં, જો તમે વધુ પડતું સખત પાણી લો છો, તો મેશ બિલકુલ આથો નહીં આવે અને બગડી શકે છે.

સાઇટ પરથી ફોટો: magnovar.ru

• ઘરે મૂનશાઇન માટે મેશની યોગ્ય તૈયારી બિન-નિસ્યંદિત પાણીની હાજરી સૂચવે છે, જેમાં ચોક્કસ ગંધ અને સ્વાદ નથી. હા, અને તે સ્પષ્ટ અને સ્વચ્છ દેખાવું જોઈએ.
• મેશ માટેનું પાણી મધ્યમ કઠિનતાનું લેવામાં આવે છે, કારણ કે સખત પાણી આથોને નોંધપાત્ર રીતે ધીમું કરશે, અને વધુ પડતું નરમ પાણી ફૂગને સક્રિય રીતે ગુણાકાર કરવાની મંજૂરી આપતું નથી.
• કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે મેશ બનાવવાનું શરૂ કરતા પહેલા પાણી ઉકાળવાની જરૂર નથી, કારણ કે તેમાં ઘણો ઓક્સિજન બાકી રહેવો જોઈએ, જે ગરમ અને ઉકળતા સમયે જતો રહે છે.
• મેશને ઠંડા પાણીથી પાતળું કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી; તેને વીસ કે ત્રીસ ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવું વધુ સારું છે. યીસ્ટના યોગ્ય સક્રિય વિકાસ અને પ્રજનન માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન 23-28 ° સે છે, જે આથો દરમિયાન સતત જાળવવું આવશ્યક છે.

મૂનશાઇન માટે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મેશ તૈયાર કરવા માટે, અગાઉથી નળમાંથી અથવા કૂવામાંથી પાણી ખેંચવું અને ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે તેને સારી રીતે ઊભા રહેવા દો. આમ, તમે મોટા પ્રમાણમાં ભારે ધાતુઓ, તેમજ ક્લોરિનથી છુટકારો મેળવી શકો છો, જે શહેરના પાણી પુરવઠા દ્વારા અનિવાર્યપણે "ચાલે છે". પાણી શુદ્ધિકરણ અને નરમ કરવા માટેના ફિલ્ટર્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, અહીં મુખ્ય વસ્તુ, કોઈપણ વ્યવસાયની જેમ, તેને વધુપડતું નથી.

વૃદ્ધત્વ માટે બેરલ અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું

જો તમે કન્ટેનર પસંદ ન કરો તો મેશને યોગ્ય રીતે રાંધવાનું કામ કરશે નહીં જેથી તે બધી આવશ્યકતાઓ અને પરિમાણોને બંધબેસે. ટાંકીના જથ્થા માટે, અમે પહેલેથી જ કહ્યું છે કે તે તેમાં રહેલા પ્રવાહી કરતા લગભગ બમણું મોટું હોવું જોઈએ. આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, મેશ કન્ટેનરને ત્રણ-ક્વાર્ટરથી વધુ ભરવું જોઈએ નહીં, અન્યથા મુશ્કેલી ટાળી શકાતી નથી.

સાઇટ પરથી ફોટો: moonshine26.rf

મેશ ટાંકી માટે શ્રેષ્ઠ સામગ્રી કાચ છે, ઉદાહરણ તરીકે, બોટલ, જાર, વગેરે. સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બનેલા ખૂબ જ લોકપ્રિય અને મેટલ કન્ટેનર. તમે દંતવલ્કના વાસણોમાં મેશ રસોઇ કરી શકો છો, જે આ હેતુઓ માટે પણ ઉત્તમ છે, પરંતુ પ્લાસ્ટિક, જે સસ્તું, સસ્તું અને લોકપ્રિય છે, તેની સાથે સાવધાની રાખવી જોઈએ. અહીં તમારે કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું પડશે કે પ્લાસ્ટિક માટે યોગ્ય છે ખોરાકનો ઉપયોગ, અન્યથા ફોર્માલ્ડિહાઇડ દ્વારા ઝેરી થવું આશ્ચર્યજનક નથી. ફૂડ એલ્યુમિનિયમથી બનેલા કેન અને વાટમાં મેશ મૂકવો ખરાબ નથી.

ઘરમાં મેશ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ વાસણોને ગરમ પાણીથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને ડીટરજન્ટ. જો શંકા હોય તો પહેલા પુષ્કળ ઠંડા પાણીથી અને પછી ઉકળતા પાણીથી કન્ટેનરને કોગળા કરવાથી નુકસાન થતું નથી. મેશને પોટ અથવા ટાંકીમાં રેડતા પહેલા, તેને સાફ કરો અથવા તેને સૂકવી દો, આ આખરે પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાને "સમાપ્ત" કરશે જે મેશને ખાટા બનાવી શકે છે.

યોગ્ય બ્રાગા હંમેશા ભાવમાં હોય છે

સાઇટ પરથી ફોટો: ytimg.com

તે શોધવાનું બાકી છે કે કેવી રીતે મૂનશાઇન માટે મેશને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે સૌથી વધુ સુગંધિત ઉત્પાદન મેળવવા માટે કે જેમાં ગંધ ન હોય અને ઓછામાં ઓછી ફ્યુઝલ અશુદ્ધિઓ હોય. ચાલો ચોક્કસ આકૃતિ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ, ઉદાહરણ તરીકે, શુદ્ધ અંતિમ ઉત્પાદનના 5-5.5 લિટર પર, અને તેમાંથી જ આપણે રેસીપીમાં આગળ વધીશું. પ્રમાણ સ્પષ્ટપણે અવલોકન કરવું જોઈએ, વિચલનો કર્યા વિના, જો કે કેટલાક ઘટકો બદલી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડને બદલે, તમે ખાંડની ચાસણી અથવા જામ પણ લઈ શકો છો.

મેશ ની રચના

• દાણાદાર ખાંડ - 5.0 કિલોગ્રામ.
• શુદ્ધ ઉકાળેલું પાણી - 20 લિટર.
• સુકા ખમીર - 100-120 ગ્રામ, અથવા દબાવવામાં - 450-550 ગ્રામ.

મેશ કેવી રીતે રાંધવા

જ્યારે બધું તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તે ખમીર માટે સૌથી ફાયદાકારક વાતાવરણ બનાવવા માટે તમામ મેનિપ્યુલેશન્સને યોગ્ય રીતે કરવા માટે રહે છે, જે તેમને ઝડપથી વિકાસ કરવાની મંજૂરી આપશે. આ કરવા માટે, તમારે તાપમાન શાસનનું સખત નિરીક્ષણ કરવું પડશે, કારણ કે ઠંડીમાં મેશ ખૂબ લાંબા સમય સુધી આથો આવશે, અને ગરમીમાં તે ઝડપથી ખાટા થઈ શકે છે અને એક પ્રકારના સરકોમાં ફેરવાઈ શકે છે. ફ્લોરથી આશરે પચાસ સેન્ટિમીટરના અંતરે એક વિશિષ્ટ સ્ટેન્ડ બનાવવું યોગ્ય છે, જે ગરમીના સ્થાનાંતરણમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરશે, અને પછીથી ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને નિસ્યંદન વાસણમાં ડ્રેઇન કરવાની પ્રક્રિયાને પણ સરળ બનાવશે.

સાઇટ પરથી ફોટો: tonnasamogona.ru

• ટાંકી અથવા પેનમાં 28-35 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલું પાણી રેડવું.
• પાણીમાં તમારી પાસે જેટલી ખાંડ છે તે ઉમેરો અને પછી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે હલાવો. એક અભિપ્રાય છે કે હવે અપ્રમાણિક ઉત્પાદકો ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન કરી રહ્યા છે, તેથી જ મેશ આથો નહીં આવે. સફળતાની ખાતરી કરવા માટે, તમે સુગર મીટર જેવા ઉપકરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેનું પ્રદર્શન 18-24% ની રેન્જમાં હોવું જોઈએ. જો આવી કોઈ ઉપકરણ ન હોય, તો તમારે "કદાચ" પર આધાર રાખવો પડશે.
• એક અલગ નાની શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેમાં યીસ્ટને ઓગાળી લો, તેમાં લગભગ ત્રણસો ગ્રામ ગરમ સ્વચ્છ પાણી અને થોડા ચમચી ખાંડ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કર્યા પછી, કન્ટેનરને દસ મિનિટ માટે છોડી દો, અને પછી તેને મુખ્ય મેશ ટાંકીમાં ઉમેરો.
• ઘણા લોકો સોલ્યુશનમાં યીસ્ટ માટે ખાસ ટોપ ડ્રેસિંગ ઉમેરવાની પણ ભલામણ કરે છે, જો કે આ બિલકુલ જરૂરી નથી, આ રીતે સારું પરિણામ મેળવી શકાય છે. જો તમે હજી પણ પ્રયાસ કરવા માંગતા હો, તો પછી સામાન્ય રાઈની કાળી બ્રેડની અડધી રોટલી અથવા દ્રાક્ષથી સ્ટ્રોબેરી સુધી કોઈપણ બેરીના થોડા ડઝન ટુકડા ઉમેરો.

સાઇટ પરથી ફોટો: ytimg.com

આ પ્રકારના આથો માટે, પાણીની સીલનો ઉપયોગ કરવો તે બિલકુલ જરૂરી નથી અને તે ઇચ્છનીય પણ નથી, તે ફક્ત કન્ટેનરને ઢાંકણથી ખૂબ જ ચુસ્તપણે આવરી ન લેવા માટે પૂરતું છે. જ્યારે કાચની બોટલોની વાત આવે છે, ત્યારે તમે ફક્ત સાંકડી ગરદનને અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલી જાળીથી આવરી શકો છો, આ એકદમ પર્યાપ્ત છે.

યીસ્ટના પ્રચાર માટે પ્રવાહીનું સતત અનુકૂળ તાપમાન જાળવવા માટે, તમારે પ્રયાસ કરવો પડશે, અને જો એપાર્ટમેન્ટ અથવા મકાનમાં તીક્ષ્ણ કૂદકા હોય, તો તમારે ગરમી માટે થર્મોસ્ટેટનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. એક્વેરિયમ હીટર પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ રહેશે જે આથો સમય દરમિયાન સતત કામગીરી જાળવી શકે. તેને 28 C ° પર સેટ કરવું શ્રેષ્ઠ છે અને તેને અનપ્લગ કરશો નહીં.

મૂનશાઇન માટે મેશ કેવી રીતે રાંધવા તે શોધવાનું મુશ્કેલ નથી, અને કોઈપણ સરળતાથી આવા કાર્યનો સામનો કરી શકે છે. આગળ, આથોના ખૂબ જ અંત સુધી, પ્રવાહી સાથે કોઈ મેનીપ્યુલેશન કરવું જરૂરી નથી, તે પોતે જ પોતાની જાતની સારી સંભાળ લેવા માટે "સક્ષમ" છે. સાચું છે, ખાંડના તમામ અવશેષોને ઓગળવા માટે એક જ વાર બધું મિશ્રિત કરવું તે અર્થપૂર્ણ છે, જો તે તળિયે સ્થિર થાય, તો આ ચોક્કસપણે નુકસાન કરતું નથી. જો તમે બધું બરાબર કર્યું છે, તો પછી, સરેરાશ, લગભગ સાતથી બાર દિવસ પછી, મેશને મૂનશાઇનમાં નિસ્યંદિત કરી શકાય છે. મેશ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે જ્યારે આથો પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય છે, તેમાંથી પરપોટા ઉભા થતા નથી, અને ખાંડનું મીટર શૂન્ય દર્શાવે છે.

નીચે સૂચિબદ્ધ મૂનશાઇન બનાવવા માટેની મોટાભાગની વાનગીઓમાં સમય ખર્ચનો સમાવેશ થાય છે - સરેરાશ 7 થી 14 દિવસ. પરંતુ ત્યાં બિન-પરંપરાગત વાનગીઓ પણ છે, જેનો અમલ ટૂંકી શક્ય સમયમાં શક્ય છે - એક દિવસ અથવા તો થોડા કલાકો. નવીનતમ વાનગીઓ મુખ્યત્વે આથોના દરમાં વધારો કરવા પર આધારિત છે.

બ્રેડ મૂનશાઇન

રેસીપી 2.
10 કિલો ઘઉંને અંકુરિત કરો, પીસી લો, 0.5 કિલો ખમીર ઉમેરો, 30 લિટર પાણી રેડો. આથો આવે ત્યાં સુધી ગરમ જગ્યાએ રેડો, પછી 2 વખત આગળ નીકળી જાઓ.

રેસીપી 3.
6 કિલો રાઈ, ઘઉં અથવા જવને અંકુરિત કરો અને પછી પીસી લો. કાળી બ્રેડની 8 રોટલી 10 લિટર પાણીમાં પલાળી રાખો. 10 કિલો બટાકાને બાફીને મેશ કરો. બટાકાને અનાજ અને બ્રેડ સાથે મિક્સ કરો, 1 કિલો આથો, 20 લિટર પાણી ઉમેરો અને 7-8 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. 2 વખત ઓવરટેક કરો.

રેસીપી 4.
4 કિલો ઘઉંને ગ્રાઇન્ડ કરો, 1 કિલો ખાંડ, 100 ગ્રામ ખમીર ઉમેરો, ત્રણ લિટર પાણી રેડો અને 5 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. પછી તેમાં 5 કિલો ખાંડ, 300 ગ્રામ યીસ્ટ અને 18 લિટર પાણી ઉમેરો. અન્ય 7-8 દિવસ માટે રેડવું. જ્યારે મેશ તેજ થઈ જાય અને કડવી થઈ જાય, ત્યારે તેને ગાળી લો અને ઓવરટેક કરો. કચરો ફેંકશો નહીં, પરંતુ તેમાં 3 કિલો ખાંડ, 150 ગ્રામ ખમીર અને 10 લિટર ગરમ પાણી ઉમેરો. 8-10 દિવસનો આગ્રહ રાખો. પછી આ 6પગુને 2 વખત તાણ અને ઓવરટેક કરો.

રેસીપી 5.
અનાજને 3 દિવસ માટે ટબમાં પલાળી રાખો, બેકિંગ શીટ પર 2 દિવસ સુધી સૂકવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવો. જ્યારે કરડતી વખતે અનાજ ક્રંચ સ્ટેજ પર સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને પીસી લો. પછી ટબમાં 2 ડોલ ગરમ પાણી રેડો, તેમાં 8 કિલો દાણા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. બે કલાક પછી, 2 ડોલ ગરમ પાણી ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો. એક કલાક પછી, ઠંડા પાણીની 0.5 ડોલ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને 250-300 ગ્રામ ખમીર ઉમેરો. 5-7 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ આગ્રહ રાખો, પછી નિસ્યંદન કરો.

રેસીપી 6.
રાઈ, ઘઉં, જવ, બાજરી, મકાઈ અથવા વટાણાને ગરમ પાણીમાં પલાળી દો, 2 સે.મી.થી વધુ જાડા ન હોય તેવા સ્તરમાં ફેલાવો અને અંકુર ફૂટવા દો, જેથી અનાજ ખાટા ન થાય. ફણગાવેલા અનાજને સૂકવી લો, તેને લોટમાં પીસી લો અને ઉકળતા પાણીમાં થોડું ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. પ્રવાહી જેલીની સ્થિતિમાં લાવો. પછી કન્ટેનરને ઢાંકીને 10-12 કલાક માટે રેડો, પછી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અને યીસ્ટ ઉમેરો (2 ડોલ ખાટા માટે - 1/2 કિગ્રા). જો ત્યાં કોઈ ખમીર ન હોય, તો 1 કિલો સૂકા વટાણા ઉમેરો. આથો 5-6 દિવસ (વટાણા સાથે - 10). જ્યારે આથો પૂરો થાય, ઓવરટેક કરો. તે ખૂબ જ સારી ક્લાસિક મૂનશાઇન બહાર વળે છે.

રેસીપી 7.
રાઈ, ઘઉં અથવા જવના દાણાને અંકુરિત કરો અને તેને પીસી લો. બટાકાને ઉકાળો અને તેને જેલીની સ્થિતિમાં ગરમાગરમ ક્રશ કરો જેમાં તેઓ બાફવામાં આવ્યા હતા, જ્યારે થોડો માલ્ટ લોટ રેડતા હતા. પછી બાકીનો લોટ ટોચ પર રેડો અને 10-12 કલાક માટે છોડી દો. પછી મિક્સ કરો, દરેક લિટર સ્ટાર્ટર માટે 0.5 કિલો યીસ્ટ, 2 લિટર પાણી ઉમેરો અને 5-6 દિવસ માટે આથો આવવા માટે છોડી દો, પછી આગળ નીકળી જાઓ. માલ્ટની એક ડોલ પર, બટાકાની 2-2.5 ડોલ બાફવામાં આવે છે.

બટાકાની મૂનશાઇન

રેસીપી 2.
20 કિલો બટાકાને ધોઈને છીણી લો અને હલાવતા સમયે તેમાં 15 લિટર બાફેલા અને 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ઠંડુ પડેલું પાણી ઉમેરો. તેમાં 1 કિલો લોટ અને થોડું છીણેલું ઘઉંનું ભૂસું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે મિશ્રણ હલકું થઈ જાય, ત્યારે તેને કાઢી નાખો, અને અવશેષોને 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન ધરાવતા પાણી (8-10 l) સાથે અવક્ષેપના સ્વરૂપમાં ફરીથી ભરો. જગાડવો અને પ્રથમ વખત કરતાં થોડો વધુ સમય રેડવું. પછી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને તેને પ્રથમ ડ્રેઇનમાંથી પ્રવાહી સાથે ભળી દો. 5 લિટર દીઠ 100 ગ્રામના દરે યીસ્ટ ઉમેરો અને 10-15 દિવસ માટે છોડી દો, અને પછી હંમેશની જેમ આગળ નીકળી જાઓ.

રેસીપી 3.
10 કિલો બટાકાને ધોઈને છીણી લો. પછી 6 કિલો ઓટ્સને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો (5 l) અને સારી રીતે ભળી દો. હલાવતા સમયે, ધીમે ધીમે છીણેલા બટાકા ઉમેરો. 3 કલાક પછી, 30 લિટર પાણી ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો. પછી તેમાં 1.5 કિલો ખમીર ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો. કન્ટેનરને ચુસ્તપણે સીલ કરો અને અંધારામાં 3-4 દિવસ સુધી રેડો જ્યાં સુધી વરસાદ અને પરપોટા દેખાય નહીં. તે પછી તરત જ ઓવરટેક કરો.

રેસીપી 4.
4 કિલો માલ્ટ માટે 8 કિલો બટાકાની જરૂર પડે છે. અંકુરિત અનાજ, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અંગત સ્વાર્થ. બટાકાને ઉકાળો, બટાકાને રાંધતી વખતે બાકી રહેલા પાણીથી પાઉન્ડ કરો. એક ટબ માં મૂકો. ઉપર માલ્ટનો લોટ છાંટવો. સુંવાળી જેલી જેવી સુસંગતતા સુધી ફરીથી ગ્રાઇન્ડ કરો. આ બધું ખૂબ જ ગરમ હોવું જોઈએ. બાકીનો લોટ ફરીથી ટોચ પર છંટકાવ, રાતોરાત છોડી દો. 10-12 કલાક પછી, મિક્સ કરો, 20-25 લિટર પાણી અને 100 ગ્રામ ખમીર ઉમેરો અને 5-6 દિવસ માટે આથો માટે છોડી દો. ઓવરટેક કરો.

બટાકા, ગાજર અને કોળામાંથી મૂનશાઇન

ગાજર બટાકા કરતાં બમણું પીણું આપે છે, કારણ કે તેમાં વધુ આલ્કોહોલ ધરાવતા કણો હોય છે. ગાજર ઘસવામાં આવે છે, ઉડી અદલાબદલી. તેમાંથી રસ નિચોવીને તેને ઉકાળીને અલગથી ખાટા થવા દો તે વધુ સારું છે.

રેસીપી 2.
આ પીણું તૈયાર કરવા માટે, તમારે ગાજર લો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને ઉકાળો, પછી તેને જેલી જેવી જાડી બનાવી લો. તે પછી, પીસેલા જવ અથવા ઘઉંના લોટની મનસ્વી માત્રા લો, તેને ગરમ પાણીથી સોસપેનમાં ઘસો, ત્યાં ગાજર જાડું મૂકો અને શક્ય તેટલું શ્રેષ્ઠ રીતે ભેળવી દો. પરિણામી ગરમ મેશમાં, ખમીર ઉમેરો અને આથો માટે છોડી દો. ત્યાર બાદ ધીમા તાપે ઓવરટેક કરો. થોડી વરિયાળી નાખવી સારી છે.

રેસીપી 3.
એક કોળું લો, તેને નાના ટુકડા કરો, છાલ અને બીજ દૂર કરો. પછી અદલાબદલી કોળાના 2 ભાગો પર 1 ભાગ પાણી રેડવું અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પછી એક સમાન જાડામાં ક્રશ કરો, ગ્રાઉન્ડ જવના માલ્ટ (કોળાના 1 કિલો દીઠ 100 ગ્રામ માલ્ટ) સાથે ઘસો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. ઠંડુ પાણી ઉમેરો. મેશને તાજા દૂધના સ્તરે ઠંડુ કરો, આથોમાં મૂકો, તેને આથો અને આગળ નીકળી જવા દો.

બીટ મૂનશાઇન

રેસીપી 2.
8 કિલો ખાંડના બીટને છીણીને ઉકાળો. હૂંફાળા બીટમાં 2-3 કિલો ખાંડ ઉમેરો, 25 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને 10 લિટર પાણી રેડો. થોડી માત્રામાં પાણીમાં 500 ગ્રામ યીસ્ટ ભેળવો. એક અઠવાડિયા માટે ગરમ જગ્યાએ રેડો. જ્યારે બીટ તળિયે ડૂબી જાય છે અને ટોચ પર પોપડો બને છે, બધું મિક્સ કરો અને આગળ નીકળી જાઓ.

રેસીપી 3.
બીટને છીણી લો, પાણી ઉમેરો અને 1-1.5 કલાક માટે ઉકાળો. પ્રવાહીને કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરો, અને ફરીથી બીટને પાણીથી ભરો અને 1-1.5 કલાક માટે ફરીથી ઉકાળો, પછી ડ્રેઇન કરો. ફરીથી રેડવું, ઉકાળો અને ડ્રેઇન કરો. ત્રણ ઉકળતા દરમિયાન મેળવેલા તમામ પ્રવાહીને એક કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરો, તેને વોલ્યુમના 2/3 કરતા વધુ ન ભરો. 10 લિટર દીઠ 100 ગ્રામના દરે યીસ્ટ ઉમેરો અને ફીણની રચના બંધ ન થાય ત્યાં સુધી 10-15 દિવસ માટે રેડવું. જ્યારે ખાંડ, બટાકા અથવા અન્ય ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે પ્રેરણાનો સમયગાળો ઓછો થાય છે. આથો ઓવરટેક ઓવરને અંતે.

રેસીપી 4.
અગાઉની રેસીપીની જેમ જ 4 લિટર બીટ પ્રવાહી તૈયાર કરો, 2 કિલો પોલ્ટાવા ગ્રુટ્સ ઉમેરો અને ઓરડાના તાપમાને 4-5 દિવસ માટે છોડી દો. પછી અન્ય 15 લિટર બીટ પ્રવાહી, 300 ગ્રામ ખમીર ઉમેરો અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી 15 દિવસ માટે છોડી દો, પછી આગળ નીકળી જાઓ.

ચોખાની ચાંદની

રેસીપી 2.
2.5 કિલો વાટેલા ચોખા લો, કોફીની જેમ 25 ગ્રામ કેસર, 10 લિટર મૂનશાઇન રેડો અને 8 લિટર ન મળે ત્યાં સુધી ઓવરટેક કરો, જેને બળી ગયેલી ખાંડથી ટિન્ટ કરી શકાય છે.

બાજરી મૂનશાઇન

ટમેટા પેસ્ટ પર મૂનશાઇન

મૂનશાઇન ખાંડ

સ્ટાર્ચ મૂનશાઇન

મૂનશાઇન સીરપ

મૂનશાઇન મધ

કેન્ડી મૂનશાઇન

હલવામાંથી મૂનશાઇન

જામમાંથી મૂનશાઇન

ફળ અથવા બેરીના રસમાંથી મૂનશાઇન

સૂકા ફળ મૂનશાઇન

કિસમિસ મૂનશાઇન

મૂનશાઇન સફરજન

રેસીપી 2.
તાજા પસંદ કરેલા સફરજન પર મૂનશાઇન રેડો જેથી તે બધા પ્રવાહીથી ઢંકાઈ જાય, અને નવા વર્ષ સુધી આગ્રહ રાખો. પછી તાણ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની, સ્વાદ માટે મધુર અને 3 વખત બોઇલ પર લાવો, ખાતરી કરો કે મૂનશાઇન ભડકતી નથી. ઠંડી જગ્યાએ ઊભા રહેવા દો જેથી જાડા તળિયે સ્થિર થાય, તાણ અને 10 લિટર મૂનશાઇન દીઠ 2.5 લિટરના દરે પાણી ઉમેરો. પછી ઓવરટેક કરો અને ફિલ્ટર કરો.

યાદ રાખો કે આ પીણું ચોક્કસ માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું ક્રિસમસજ્યારે, એક નિયમ તરીકે, ગંભીર હિમવર્ષા હતી. તેથી, "ક્રિસમસ" મૂનશાઇન પૂરતી મજબૂત હોવી જોઈએ.

ફળોમાંથી સરળ મૂનશાઇન

મૂનશાઇન ચેરી

રેસીપી 2.
કોલસા પર આગ્રહ કરીને મૂનશાઇનને શુદ્ધ કરો. ચેરીના પલ્પ અને છીણેલા બીજ (3-4 l) ને શુદ્ધ મૂનશાઇન (8-10 l) સાથે રેડો અને આગ્રહ કરો, મૂનશાઇન માટે તૈયાર કરેલી બોટલમાં તાજી ચેરીઓથી ભરો જેથી કરીને મૂનશાઇન ચેરીને 8-10 સેમી ઢાંકી દે, અને આગ્રહ રાખો. . પીણાની તત્પરતા ઘનતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે: જો મૂનશાઇન કાચને વળગી રહે છે, તો પછી તેને ડ્રેઇન કરી શકાય છે - અને તે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. કેટલીકવાર આવા મૂનશાઇનમાં 1 લિટર દીઠ 50-100 ગ્રામના દરે ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.

રેસીપી 3.
ચેરી (2-3 કિગ્રા) ના ખાડાઓ દૂર કરો, પલ્પને મેશ કરો અને રસ કાઢવા માટે તેને 2 દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. પછી કેનવાસ દ્વારા પલ્પને સ્વીઝ કરો, અને કચડી હાડકાં સાથે પોમેસ મિક્સ કરો, 3-4 લિટર મૂનશાઇન રેડો, 1-1.5 લિટર પાણી ઉમેરો, એક દિવસ માટે આગ્રહ કરો અને ફિલ્ટર કર્યા પછી આગળ નીકળી જાઓ. પરિણામી મૂનશાઇન (તેની તાકાત ઓછામાં ઓછી 60 ° હોવી જોઈએ) અનુક્રમે 2: 1 ના ગુણોત્તરમાં ચેરીના રસથી ભળે છે, સ્વાદમાં ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને ફિલ્ટર કરો.

રેસીપી 4.
ચેરીની એક ડોલ લો, બીજ દૂર કરો, પલ્પને કેનવાસ અથવા ડબલ ગોઝ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો. પોમેસ અને હાડકાંને ક્રશ કરો અને એક ડોલની ટાંકીમાં મૂકો, 1.2 લિટર દૂધ ઉમેરો અને મૂનશાઇન સાથે ટોચ પર મૂકો. એક દિવસમાં ઓવરટેક કરો. નિસ્યંદિત મૂનશાઇનમાં ચેરીનો રસ અને પાવડર ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ફિલ્ટર કરો (1 લિટર મૂનશાઇન માટે - 3 લિટર રસ અને 50-60 ગ્રામ પાવડર).

રેસીપી 5.
5 લિટર મૂનશાઇન, 65 ગ્રામ તજ, 25 ગ્રામ ઇલાયચી, 15 ગ્રામ લવિંગ, 15 ગ્રામ જાયફળ, 0.6 લિટર પાણી, 4 મુઠ્ઠી છીણેલી ચેરીના ખાડાઓ લો, 3 દિવસ માટે છોડી દો અને ધીમા તાપે ગાળી લો. રસ નીચોવો. તાજી ચેરીમાંથી, તેને કન્ટેનરમાં રેડવું, તેને ઊભા રહેવા દો, અને જ્યારે જાડા પડી જાય, તાણ. રસને સોસપેનમાં રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને 1/3 ભાગ ઓછો થાય ત્યાં સુધી પકાવો, પછી તજ, એલચીના દાણા, લવિંગ, ઢાંકી દો અને ઉકાળ્યા વિના ધીમા તાપે સાંતળો, પછી ઠંડુ કરો. 1.2 લિટર રસ માટે, 400 ગ્રામ ખાંડ, 15 ગ્રામ તજ, 6 ગ્રામ એલચી, 10 ગ્રામ લવિંગ લેવામાં આવે છે. પરિણામી મૂનશાઇનને તૈયાર રસ સાથે 2:1 ના દરે પાતળું કરો (એક ભાગ મૂનશાઇન છે), મિક્સ કરો અને ફિલ્ટર કરો.

મૂનશાઇન દ્રાક્ષ

મૂનશાઇન પિઅર

રેસીપી 2.
કન્ટેનરને જંગલી નાશપતીથી અડધું ભરો અને તેને સડવા દો. પછી ગૂંથવું, પાણી ઉમેરો, દરેક 10 લિટર માસ માટે 100 ગ્રામ યીસ્ટ ઉમેરો અને પાણીની સીલ સ્થાપિત કરીને 15-20 દિવસ માટે રેડો, પછી 2 વખત આગળ નીકળી જાઓ.

રાસ્પબેરી મૂનશાઇન

રેસીપી 2.
400 ગ્રામ તાજી રાસબેરી લો, 10 લિટર મૂનશાઇન રેડો અને 2 દિવસ માટે છોડી દો, પછી સ્વાદ માટે રાસ્પબેરી સીરપથી આગળ નીકળી જાઓ અને મધુર કરો.

મૂનશાઇન લીંબુ

રેસીપી 2.
400 ગ્રામ લીંબુની છાલ, 400 ગ્રામ વાયોલેટ લો અને 10 લિટર મૂનશાઇન રેડો. 6 દિવસ માટે રેડવું, અને પછી 8 લિટર મૂનશાઇન બહાર ન આવે ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર નિસ્યંદન કરો.

રેસીપી 3.
30 લીંબુનો ઝાટકો લો, 10 લિટર મૂનશાઇન અને 6 લિટર પાણી રેડો, 4 નારંગીની છાલ અથવા 5-6 લીલા નારંગી, મુઠ્ઠીભર છીણેલી કોથમીર અને 4 લવિંગ ઉમેરો. 30 દિવસ માટે સૂર્યમાં અથવા ગરમ જગ્યાએ રેડવું. પછી જ્યાં સુધી તમને 5-6 લિટર મૂનશાઇન ન મળે ત્યાં સુધી ગાળી લો, ચાસણી અને ફિલ્ટરથી મધુર કરો.

રેસીપી 4.
1 કિલો બરછટ છીણેલી લીંબુની છાલ, 50 ગ્રામ મીઠું લો, 10 લિટર મૂનશાઇન રેડો. 3 દિવસ માટે રેડવું, પછી ઓવરટેક કરો અને 1 લિટર ચાસણી સાથે મધુર કરો. આઉટપુટ - 5-6 લિટર.

મૂનશાઇન નારંગી

મૂનશાઇન રોવાન

રેસીપી 2.
પ્રથમ હિમવર્ષા પછી, રોવાન બેરીને ચૂંટો, મેશ કરો અને તેમાંથી રસને સ્વીઝ કરો, જે ગરમ ઓરડામાં આથો પર મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે આથો પૂરો થાય, ત્યારે બે વાર ઓવરટેક કરો. તમને ફ્યુઝલ તેલ વિના મૂનશાઇન મળશે અને ફ્રેન્ચ કોગ્નેકની યાદ અપાવે એવો સ્વાદ મળશે.

રેસીપી 3.
પર્વતની રાખને મેશ કરો, તેને મૂનશાઇનથી રેડો જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભાગ્યે જ ઢંકાઈ જાય, અને કન્ટેનર અડધું ભરેલું હોય, લિટર દીઠ 15-20 ગ્રામના દરે આથો ઉમેરો, કન્ટેનરમાં પાણી ઉમેરો, ચુસ્તપણે બંધ કરો અને 14 દિવસ માટે છોડી દો. , પછી આગળ નીકળી જવું.

મૂનશાઇન પ્લમ

રેસીપી 2.
એક મોર્ટાર માં બીજ સાથે મળીને સૌથી પરિપક્વ પ્લમ પાઉન્ડ. સામૂહિક પ્રવાહી પોર્રીજમાં ફેરવાય ત્યાં સુધી તેમાં પાણી ઉમેરો, યીસ્ટ (10 લિટર દીઠ 100 ગ્રામ) ઉમેરો અને આથો પર સેટ કરો. જ્યારે "પોરીજ" ગેસનું ઉત્સર્જન કરવાનું બંધ કરે (ત્રીજા-ચોથા દિવસે), ત્યારે તેમાં પાણી ઉમેરો ("પોરીજ" ના દરેક લિટર માટે 2 લિટર) અને આથો લાવવા માટે 10-12 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. પછી 2 વખત નિસ્યંદન કરો.

મૂનશાઇન આલૂ

રેસીપી 2.
800 ગ્રામ પીચ કર્નલો લો, બારીક પીસી લો, જેલીની સ્થિતિમાં પાણીથી પાતળું કરો, જાડી-દિવાલોવાળી બોટલ ભરો, કોર્કને ચુસ્તપણે, કણકથી કોટ કરો અને બે દિવસમાં 8-10 વખત કૂલીંગ ઓવનમાં મૂકો. પછી ફિલ્ટર કરો, 100 ગ્રામ કિસમિસ ઉમેરો, 6 લિટર મૂનશાઇન રેડો અને આગળ નીકળી જાઓ. સ્વાદ માટે ચાસણી સાથે મીઠી.

રેસીપી 3.
400 ગ્રામ પીચ કર્નલોને ગ્રાઇન્ડ કરો, 6 લિટર મૂનશાઇન પાતળું કરો, જાડી-દિવાલોવાળી બોટલમાં રેડો, કોર્કને સજ્જડ કરો, કણકથી કોટ કરો અને 3 દિવસ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મધ્યમ તાપ પર મૂકો. તમે તેને ત્રણ દિવસ માટે ઠંડક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો, પરંતુ તે પછી આ ઓછામાં ઓછું 10 વખત કરવું આવશ્યક છે. પછી ફિલ્ટર કરો અને ઓવરટેક કરો. મુઠ્ઠીભર બિર્ચના પાન, મુઠ્ઠીભર કાળા કિસમિસના પાન, મુઠ્ઠીભર બર્ડ ચેરીના પાન, 1/2 મુઠ્ઠી ફુદીનો મૂનશાઇનમાં નાખો અને 1 દિવસ માટે છોડી દો. પછી તાણ અને સ્વાદ માટે મધુર.

મૂનશાઇન જાસ્મીન

મૂનશાઇન ગુલાબી

રેસીપી 2.
ગુલાબની પાંખડીઓ એકત્રિત કરો, તેને મોર્ટારમાં મેશ કરો, કન્ટેનરમાં મૂકો અને ટોચ પર મીઠાના સ્તરથી આવરી લો. સ્તરની જાડાઈ એવી હોવી જોઈએ કે સામાન્ય ચપટી લઈ શકાય. જુલમ સાથે વર્તુળ સાથે આવરી લો અને 6-8 અઠવાડિયા માટે ઠંડી જગ્યાએ આગ્રહ રાખો, જ્યાં સુધી પાંખડીઓ સડવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી. 1: 1 ના દરે મૂનશાઇન અને પાણી રેડવું, મિક્સ કરો અને આગળ નીકળી જાઓ. પરવાચમાં ગુલાબમાંથી આલ્કોહોલ હશે અને તેથી તીવ્ર ગંધ હશે. ત્યારબાદ, મૂનશાઇન લગભગ ગંધહીન થઈ જશે. તે આગામી બેચ માટે કાચા માલ તરીકે વાપરી શકાય છે. પ્રથમ મૂનશાઇનને મધુર અને ફિલ્ટર કરો.

લવિંગ મૂનશાઇન

રેસીપી 2.
800 ગ્રામ કિસમિસ, 100 ગ્રામ લવિંગ, 12 લિટર મૂનશાઇન રેડવું. 7 દિવસ માટે રેડવું, પછી ઓવરટેક કરો અને ચાસણી સાથે સ્વાદ માટે મધુર કરો.

રેસીપી 3.
એક બોટલમાં 10 ગ્રામ લવિંગ મૂકો, મૂનશાઇન રેડો અને 14 દિવસ માટે છોડી દો, પછી 2: 1 (એક ભાગ પાણી છે) ના ગુણોત્તરમાં પાણીથી પાતળો કરો અને મૂનશાઇનની પ્રારંભિક માત્રા મેળવવા માટે ગાળો. સફેદ કિસમિસ (1 લિટર દીઠ 50 ગ્રામ) ક્રશ કરો, લવિંગ (1 લિટર દીઠ 5 ટુકડાઓ) ઉમેરો અને પહેલેથી જ નિસ્યંદિત મૂનશાઇન પર 14 દિવસ માટે છોડી દો. તે પછી, તાણ, દૂધ ઉમેરો (1 લિટર દીઠ 1 ચમચી), એક દિવસ માટે આગ્રહ કરો અને ફિલ્ટર કરો. મધુર કરી શકાય છે (1 લિટર દીઠ 100 ગ્રામ ખાંડ).

રેસીપી 4.
90 ગ્રામ લવિંગને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમાં 12 લિટર મૂનશાઇન રેડો અને 7 દિવસ માટે છોડી દો, પછી 200 ગ્રામ લવિંગ ઉમેરો અને ઓવરટેક કરો. 12 લિટર દીઠ 400 ગ્રામ ખાંડના દરે મધુર.

મૂનશાઇન લવંડર

મૂનશાઇન લોરેલ

મૂનશાઇન ચા

મૂનશાઇન ઋષિ

રેસીપી 2.
400 ગ્રામ ઋષિ, 50 ગ્રામ ધાણા, 50 ગ્રામ સુવાદાણા લો, 25 લિટર મૂનશાઇન રેડો અને ઓછી ગરમી પર ઓવરટેક કરો. મધુર અને ફિલ્ટર કરો.

મૂનશાઇન ટંકશાળ

રેસીપી 2.
200 ગ્રામ ફુદીનો, 25 ગ્રામ નાગદમન, 15 ગ્રામ રોઝમેરી, 25 ગ્રામ ઋષિ, 15 ગ્રામ ઈલાયચી, 10 ગ્રામ લવિંગ, 12 લિટર મૂનશાઈન, કોર્ક ચુસ્તપણે રેડો અને સૂર્યમાં અથવા ગરમ જગ્યાએ આગ્રહ રાખો. 3 દિવસ. પછી ઓવરટેક કરો અને સ્વાદ અનુસાર ખાંડની ચાસણી ઉમેરો.

રેસીપી 3.
800 ગ્રામ ફુદીનો, 1.2 કિલો મધ, 60 ગ્રામ મીઠું લો, 12 લિટર મૂનશાઇન રેડો, 3 દિવસ માટે છોડી દો, પછી ઓવરટેક કરો અને ફિલ્ટર કરો.

મૂનશાઇન નાગદમન

રેસીપી 2.
300 ગ્રામ નાગદમન ટોપ્સ, 60 ગ્રામ મીઠું, 10 લિટર મૂનશાઇન રેડવું, 7 દિવસ માટે છોડી દો. પછી તેમાં 1.2 કિલો મધ ઉમેરો અને ઓવરટેક કરો.

રેસીપી 3.
નાગદમનના યુવાન અંકુરની ટોચમાંથી 1.5 કિગ્રા ડાયલ કરો, 100 ગ્રામ એન્જેલિકા રુટ, 100 ગ્રામ વાયોલેટ રુટ, 100 ગ્રામ ઓરેગાનો પાંદડા, 50 ગ્રામ વરિયાળી અને 50 ગ્રામ સ્ટાર વરિયાળી, 10 લિટર મૂનશાઇન રેડો અને 4 માટે છોડી દો. અઠવાડિયા પછી 8 લિટર મૂનશાઇન મેળવવા માટે આગળ નીકળી જાઓ, જેમાં 0.6 લિટર પાણીમાં ઓગળેલી 1.2 કિલો ખાંડ ઉમેરો. આવી મૂનશાઇન ટિન્ટેડ છે લીલો રંગમુઠ્ઠીભર કાળા કિસમિસ અથવા લવેજ પાંદડા પર આગ્રહ રાખવો.

રેસીપી 4.
2 કિલો વોર્મવુડ ટોપ્સ, 300 ગ્રામ એન્જેલિકા લો, 6 લિટર મૂનશાઇન રેડો અને 2 અઠવાડિયા માટે છોડી દો. પછી 3 લિટર પાણી ઉમેરો અને 6 લિટર મૂનશાઇન મેળવવા માટે ગાળો. આ મૂનશાઇનને મુઠ્ઠીભર કાળા કિસમિસ અથવા લોવેજના પાંદડા પર 2-3 દિવસ માટે રેડવાની સાથે ટિન્ટ કરીને પણ લીલું બનાવી શકાય છે. પછી ગાળીને સ્વાદ પ્રમાણે ગળવું.

રેસીપી 5.
400 ગ્રામ બારીક સમારેલા નાગદમન, 400 ગ્રામ વરિયાળી લો, 10 લિટર મૂનશાઇન રેડો, 14 દિવસ માટે છોડી દો અને આગળ નીકળી જાઓ.

મૂનશાઇન ઔષધીય "થિસલ"

દિવસ દીઠ મૂનશાઇન

રેસીપી 1.
5 કિલો ખાંડ, 500 ગ્રામ ખમીર, 1 લિટર દૂધ, 1 કિલો વટાણા લો, 20 લિટર ગરમ પાણી ઉમેરો, 1 દિવસ માટે છોડી દો, તેમાં મેશ રેડો. વોશિંગ મશીનઅને તેને દર કલાકે 10 મિનિટ માટે ચાલુ કરો. પછી ઓવરટેક કરો. આઉટપુટ - 3.5-4 લિટર.

રેસીપી 2.
5 કિલો ખાંડ, 300 ગ્રામ ખમીર, 3 કપ દૂધ લો, 4 રોટલીનો ભૂકો કરો, 25 મધ્યમ કાચા બટાકાનો ભૂકો કરો, આ બધું 20 લિટર ગરમ બાફેલા પાણીમાં રેડો. અગાઉની રેસીપી અનુસાર વધુ તૈયારી.

રેસીપી 3.
10 કિલો ખાંડ લો, 3 લિટર ખૂબ ગરમ (50-60 °) દૂધ અને 20-25 લિટર ગરમ પાણીમાં 400 ગ્રામ ખમીર કાળજીપૂર્વક પાતળું કરો. તે બધું વોશિંગ મશીનમાં મૂકો. દિવસ દરમિયાન 15 મિનિટ માટે દર 2 કલાકે સ્પિન કરો, પછી તેને ઊભા રહેવા દો અને આગળ નીકળી જાઓ. ખાંડના અપૂર્ણ આથોને કારણે શાસ્ત્રીય પદ્ધતિઓની તુલનામાં મૂનશાઇનની ઉપજ ઘણી ઓછી છે.

2 કલાકમાં મૂનશાઇન

મૂનશાઇન "ફ્રેન્ચ વોડકા"

રેસીપી 2.
30 લિટર કોઈપણ મૂનશાઇન, 6 લિટર દૂધ લો અને જ્યાં સુધી તમને 20 લિટર મૂનશાઇન ન મળે ત્યાં સુધી આગળ નીકળી જાઓ. 3 લિટર દૂધ, 1.5 કિલો રાઈ બ્રેડ, 6 લિટર દ્રાક્ષનો વાઇન, 2.5 કિલો કિસમિસ, 800 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને 12 લિટર મૂનશાઇન ન મળે ત્યાં સુધી ઓવરટેક કરો.

રેસીપી 3.
30 લિટર મૂનશાઇન, 6 લિટર દૂધ લો અને આગળ નીકળી જાઓ. 3 લિટર સોફ્ટ સ્પ્રિંગ વોટર, 3 લિટર દૂધ, 3 કિલો પલાળેલી રાઈ બ્રેડ ઉમેરો અને 20 લિટર પસંદ કરીને ફરીથી ઓવરટેક કરો. પછી 3 લિટર સફેદ દ્રાક્ષ વાઇન, 1.2 કિલો કિસમિસ, 400 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો, ચુસ્તપણે બંધ કરો અને મૂકો. 2-3 અઠવાડિયા માટે ઠંડી જગ્યાએ.

રેસીપી 4.
800 ગ્રામ કિસમિસ લો, 12 લિટર મૂનશાઇન રેડો અને આગળ નીકળી જાઓ.

રેસીપી 5.
12 લિટર દ્રાક્ષ વાઇન લો, તેમાં 150 ગ્રામ ખમીર, 1 કિલો ખાંડ ઉમેરો, 2 અઠવાડિયા માટે આગ્રહ રાખો અને ક્યુબ દ્વારા 2 વખત નિસ્યંદિત કરો.

મૂનશાઇન "કેસલ"

મૂનશાઇન રેડવું (લીકર્સ માટે)

કેટલોગ મેનુ

અનુભવી મૂનશાઇનર્સ મેશ બનાવવાની ઘણી વાનગીઓ જાણે છે. મૂળભૂત રીતે, વાનગીઓ તમારી પાસે રહેલા કાચા માલ પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, વાઇનમેકર્સમાં પલ્પનો મોટો જથ્થો હોય છે, દબાવીને. પલ્પ એ વાઇન બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી છીણેલી દ્રાક્ષ છે. કચડી બેરી તળિયે ડૂબી જાય છે, વાઇન કાળજીપૂર્વક બીજા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. ખાંડ, ખમીર, પાણી ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે મેશની તત્પરતાની રાહ જોવાનું અને તેને ચલાવવાનું બાકી છે આલ્કોહોલ મશીનઅથવા મીની-ડિસ્ટિલરી. પરિણામે, આપણને પ્રખ્યાત ચાચા, દારૂ અથવા બ્રાન્ડી મળે છે. તમે જે ઈચ્છો છો. તદુપરાંત, હવે ઇસાબેલા મધ્ય રશિયામાં મોટી સંખ્યામાં પાકે છે.

ઘર ઉકાળો

અમે ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ માધ્યમથી ઘરે મેશ બનાવવાના સૌથી સરળ ઉદાહરણ પર વિચાર કરીશું. અમે 14 લિટર પાણી એકત્રિત કરીએ છીએ. પ્રાધાન્ય વસંત અથવા વસંત, તમે પાણીને ટેપ કરી શકો છો, જેનો પ્રથમ બચાવ કરવો જોઈએ, ફિલ્ટર વડે અશુદ્ધિઓથી સાફ કરવું જોઈએ. 3 કિલો નિયમિત શુદ્ધ ખાંડ, 200 ગ્રામ ઉમેરો. દારૂ અથવા વાઇન યીસ્ટ. આવી નાજુક બાબત માટે પકવવા માટે યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે. આવશ્યક ગુણવત્તા તમે ત્રણ ઘટકોને કેવી રીતે પસંદ કરો છો તેના પર આધાર રાખે છે. અથવા, ઉત્પાદનના જૂના-ટાઈમર્સ કહે છે તેમ - આવશ્યક છે. 14 લિટર મેશમાંથી તમે મેળવી શકો છો: 3 લિટર મજબૂત મૂનશાઇન અથવા 1.5 લિટર 96% આલ્કોહોલ.

1-2 લિટર પાણી રેડો અને તેને ઓરડાના તાપમાને સહેજ ઉપરના તાપમાને ગરમ કરો. કોઈ પણ સંજોગોમાં 30 ડિગ્રીથી ઉપરના પાણીને ગરમ કરશો નહીં અથવા તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં, કારણ કે તેમાં યુનિસેલ્યુલર ફૂગનો સમાવેશ થતો ખમીર મરી શકે છે. ગરમ પાણીમાં યીસ્ટ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો. ખમીર સંપૂર્ણપણે ઓગળવું જોઈએ. જારને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. યીસ્ટને "અભિગમ" જોઈએ.

બાકીના પાણીમાં ખાંડ ઉમેરો, પાણીને સારી રીતે હલાવો, સંપૂર્ણ વિસર્જન પ્રાપ્ત કરો. પાણીમાં ખાંડને ઝડપથી ઓગળવા અને પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, બાકીના પાણીનો અડધો ભાગ એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડો. બાકીના પાણીને 50 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, ગરમ કરેલા પાણીમાં ખાંડ ઓગાળી લો અને નીતરેલા પાણી સાથે મિક્સ કરો. આમ, તમે સરેરાશ પાણીનું તાપમાન 50 ડિગ્રીથી 30 ડિગ્રી સુધી ઘટાડશો. એક અલગ કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું. આ કરવા માટે, તમે કાચની 20 લિટર બોટલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પ્લાસ્ટિક અથવા ગેલ્વેનાઈઝ્ડ કન્ટેનરનો ક્યારેય ઉપયોગ કરશો નહીં. આથોની પ્રક્રિયામાં, મેશના સંપર્કથી જહાજની દિવાલો ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયા દરમિયાન હાનિકારક પદાર્થો અને અશુદ્ધિઓને મુક્ત કરીને ઓક્સિડાઇઝ કરી શકે છે. લગભગ 1 કલાક પછી, "સંપન્ન" યીસ્ટમાં તૈયાર, મીઠું પાણી ઉમેરો.

મેશ માટે કાચો માલ તૈયાર છે !!! બોટલને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. ગરદન આસપાસ તબીબી હાથમોજું પર મૂકો અથવા બલૂન. યીસ્ટના પ્રભાવ હેઠળ ખાંડ સડવાનું શરૂ કરે છે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને ઇથિલ આલ્કોહોલ મુક્ત કરે છે. શરાબનું તાપમાન વધે છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ગ્લોવમાં ભાગી જાય છે, તેને ફૂલે છે. ફૂલેલું ગ્લોવ હવાને બોટલમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે. ગ્લોવને બદલે, તમે વાઇન લૉકનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, ઢાંકણમાં એક છિદ્ર ડ્રિલ કરો. છિદ્રમાં ટ્યુબ દાખલ કરો અને પ્લાસ્ટિસિન અથવા સીલંટ સાથે તમામ તિરાડોને સુરક્ષિત રીતે સીલ કરો. તાળામાં પાણી રેડવું.

થોડા દિવસો પછી, બોટલમાં ફીણ બનવાનું શરૂ થાય છે. મુખ્ય આથો શરૂ થાય છે. ગેસ પરપોટા ના પ્રકાશન સાથે.

અંતિમ તબક્કામાં, જે 10-12 દિવસ પછી થાય છે, ફીણ સ્થાયી થાય છે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડનું પ્રકાશન અટકે છે. બોટલની અંદરનું પ્રવાહી તેજસ્વી છે. બ્રાગા તૈયાર છે.

તે સમય પસંદ કરવાનું બાકી છે. નળીનો ઉપયોગ કરીને, કાંપ વિનાના મેશને રેડવું, જે આથો દરમિયાન બોટલના તળિયે રચાય છે, એક નિસ્યંદન પાત્રમાં. હવે તમે તમારા મૂડના આધારે આલ્કોહોલ અથવા મૂનશાઇનને બહાર કાઢી શકો છો.

મૂનશાઇન અથવા આલ્કોહોલ

અમારા ભાગ માટે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે નવીન, કોમ્પેક્ટ મૂનશાઇનનો ઉપયોગ કરો. ઠંડું આલ્કોહોલનો સિદ્ધાંત રેફ્રિજરેટરમાંથી ઉધાર લેવામાં આવે છે, માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે ફ્રીનનો ઉપયોગ રેફ્રિજરેટરમાં શીતક તરીકે થાય છે, અને ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ હીટ સ્ત્રોતનો ઉપયોગ કોમ્પ્રેસર તરીકે થાય છે. પરિણામ મેળવવા માટે, આલ્કોહોલની વરાળને પ્રવાહીમાં ફેરવવી જરૂરી છે. આદિમ સર્પન્ટાઇન જરૂરી છે મોટી સંખ્યામાપાણી અમારી નવીન મૂનશાઇન "બી બ્રાન્ડી 1000" ને ઠંડા પાણીની ડોલમાં ઉતારી શકાય છે. નિયમિતપણે પાણીનું તાપમાન તપાસો. જો પાણી ગરમ થઈ ગયું હોય, તો તમે ડોલમાંથી થોડું પાણી કાઢી શકો છો અને થોડા લિટર ઠંડુ પાણી ઉમેરી શકો છો. બંધ દબાણના નિસ્યંદન વાસણમાં ઉકાળવાથી પરિણમેલા આલ્કોહોલ વરાળને એક નવીન કૂલરમાં ટ્યુબ દ્વારા ખવડાવવામાં આવે છે. પાતળી નળીમાંથી વરાળ કૂલરમાં ફાટી જાય છે, જે ઇનલેટ ટ્યુબ કરતાં પહોળી હોય છે, તે પાતળી દિવાલો દ્વારા પાણીમાં ગરમી આપે છે. પરિણામી મૂનશાઇન ટ્યુબ દ્વારા આઉટલેટ દ્વારા ખવડાવવામાં આવે છે અને બેંકમાં એકઠા થાય છે.

મૂનશાઇન હજુ પણ "બી બ્રાન્ડી 1000" એ ગુણવત્તાયુક્ત ભવિષ્યની તરફેણમાં ભૂતકાળનો અસ્વીકાર છે. પાણીના જોડાણની જરૂર નથી. કોમ્પેક્ટ ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા કૂલર. જો તમને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની જરૂર નથી, પરંતુ તમે પીણું મેળવવાની વિશ્વસનીયતા અને ઝડપની પ્રશંસા કરો છો, તો મૂનશાઇન હજુ પણ "બી બ્રાન્ડી 1000" તમારા માટે યોગ્ય નિર્ણય છે.

તમે પેકેજ મીની ડિસ્ટિલરી "પેચેલકા" પણ ખરીદી શકો છો. અને પહેલેથી જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની આલ્કોહોલ મેળવવા માટે દોડવાના તબક્કે. આલ્કોહોલને પાણીમાં ભેળવીને અને પ્રાકૃતિક સમાન સ્વાદની સાંદ્રતા ઉમેરીને, તમને ઉત્તમ આત્મા મળશે. કોગ્નેક, રમ, ઘરે બનાવેલી વ્હિસ્કી, આ કુટુંબનું બજેટ અને પરિચિત ઉત્પાદનની નવી ગુણવત્તા અને સ્વાદને બચાવે છે. સિવાય

પેકેજ