विटामिन और उचित पोषण। संपूर्ण विटामिन और खनिज आहार। मल्टीविटामिन का सकारात्मक प्रभाव

ऐसा प्रतीत होता है कि यदि कोई व्यक्ति ठीक से खाता है और अपने आहार की निगरानी करता है, तो उसे भोजन से सभी आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त होने चाहिए। हालाँकि, यह पूरी तरह सच नहीं है। आज हम यह पता लगाएंगे कि सभी उपयोगी पदार्थ परिचित खाद्य पदार्थों से क्यों नहीं प्राप्त किए जा सकते हैं और वास्तव में पौष्टिक आहार कैसे सुनिश्चित किया जाए।

अजीब बात है, यहां तक ​​कि सबसे ज्यादा भी स्वस्थ भोजनयह हमेशा शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिजों का संपूर्ण स्रोत नहीं होता है। कुछ विटामिन, सिद्धांत रूप में, भोजन से खराब रूप से अवशोषित होते हैं, जबकि अन्य को सख्त भंडारण या खाना पकाने की स्थिति की आवश्यकता होती है। दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों के आसानी से पचने योग्य रूप हो सकते हैं, लेकिन आपको अपना अनुशंसित दैनिक सेवन प्राप्त करने के लिए एक या दो पाउंड खाना होगा।

आइए प्रसिद्ध के उदाहरण का उपयोग करके इस स्थिति को देखें विटामिन सी- प्रतिरक्षा प्रणाली के मुख्य मित्रों और शरीर के रक्षकों में से एक। यह बेल मिर्च, खट्टे फल, ब्रोकोली, तोरी, आलू, स्ट्रॉबेरी और पालक सहित कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

लेकिन साथ ही, इसे तापमान के प्रभाव में (गर्मी उपचार के दौरान) या उत्पादों के दीर्घकालिक भंडारण के दौरान नष्ट किया जा सकता है। अब सोचिए: आप कितने लोगों को जानते हैं जो कच्चे आलू, ब्रोकोली या तोरी खा सकते हैं? और आप हमारे अक्षांशों में साल में केवल 3-4 महीने ही अच्छी मीठी मिर्च, पालक, और इससे भी अधिक स्ट्रॉबेरी पा सकते हैं...

वसा-घुलनशील के उपयोग के साथ कुछ बारीकियाँ भी हैं विटामिन ई- शरीर की सुंदरता और यौवन के लिए जिम्मेदार शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में से एक। सबसे पहले, सिद्धांत रूप में, यह मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होता है, इसे केवल बाहर से प्राप्त किया जा सकता है - वसा युक्त खाद्य पदार्थों या विशेष से विटामिन कॉम्प्लेक्स.

दूसरी बात, सबसे बड़ी संख्याविटामिन ई अपरिष्कृत वनस्पति तेलों और कच्चे मेवों में पाया जाता है - जैसा कि आप देख सकते हैं, यह हमारी मेज पर अक्सर आने वाले मेहमान नहीं हैं। इसके अलावा, विटामिन सी की तरह, विटामिन ई गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाता है - उदाहरण के लिए, अगर हम वनस्पति तेल के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसे तलते समय।

शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण (विशेषकर महिलाओं!) के साथ भी ऐसी ही कठिनाइयाँ उत्पन्न हो सकती हैं। बी विटामिन, जो तंत्रिका तंत्र के स्थिर कामकाज के लिए भी जिम्मेदार हैं। वे गर्मी उपचार, ऑक्सीजन के संपर्क और सीधी धूप के प्रति भी बहुत संवेदनशील होते हैं।

इसके अलावा, बी विटामिन पानी में घुलनशील होते हैं और इन्हें शरीर से काफी जल्दी खत्म किया जा सकता है। इसलिए, अपने दैनिक आहार की योजना बनाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है ताकि बी विटामिन नियमित रूप से और आवश्यक मात्रा में शरीर में प्रवेश कर सकें।

बेशक, एक सुविचारित पोषण प्रणाली, उत्पादों की पसंद के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण और उन्हें तैयार करने की विधि को कुछ विटामिन और पोषक तत्वों की गंभीर कमी की अनुमति नहीं देनी चाहिए।

हालाँकि, यदि आपको अपने आहार की शुद्धता के बारे में संदेह है या ऐसे कोई लक्षण हैं जो शरीर में विटामिन की कमी का संकेत दे सकते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है! वह विशेष परिसरों के हिस्से के रूप में विटामिन के अतिरिक्त सेवन की सिफारिश करना आवश्यक मान सकते हैं।

बेशक, आधुनिक बहुतायत की स्थितियों में, एक उपयुक्त परिसर चुनना और उसकी संरचना में गलती न करना हमेशा आसान नहीं होता है। रहस्य सरल है: आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि विटामिन की खुराक अनुशंसित दैनिक सेवन के अनुरूप है। यह न केवल शरीर को इष्टतम खुराक प्राप्त करने की अनुमति देता है उपयोगी पदार्थ, लेकिन यह आर्थिक रूप से भी अधिक लाभदायक है, जिससे आपको विटामिन की अनावश्यक अधिकता के लिए अधिक भुगतान नहीं करना पड़ेगा।

एक अच्छी तरह से गणना किए गए कॉम्प्लेक्स का एक उत्कृष्ट उदाहरण है, उदाहरण के लिए, सर्बियाई विटामिन कॉम्प्लेक्स मल्टीविटा प्लस। इसमें न केवल 1 बी विटामिन, विटामिन सी और ई का अनुशंसित दैनिक मूल्य शामिल है, बल्कि यह सुविधाजनक रूप में आता है!

उत्सर्जक विटामिन का लाभ यह है कि उनकी जैवउपलब्धता बढ़ गई है (पारंपरिक गोलियों की तुलना में), यानी, वे शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग से नकारात्मक प्रतिक्रियाओं के जोखिम को कम करते हैं।

इसके अलावा, मल्टीविटा प्लस विटामिन कॉम्प्लेक्स में एक सुखद नींबू या संतरे का स्वाद होता है और इसमें चीनी नहीं होती है, यानी यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है मधुमेह मेलिटस, और उन लोगों के लिए जो केवल आहार में सीबीजेयू के संतुलन की निगरानी करते हैं। यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट आहार अनुपूरक है जो आपको दैनिक विटामिन सेवन प्राप्त करने में मदद करेगा!

1 एमपी 2.3.1.2432-08 के अनुसार "रूसी संघ की आबादी के विभिन्न समूहों के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों की शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंड"

इन विटामिनों की कमी शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्यों को प्रभावित कर सकती है और मोतियाबिंद से लेकर हृदय रोग तक कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं के विकास को जन्म दे सकती है। विटामिन हमारे शरीर को स्वस्थ रहने में मदद करते हैं और जीवित रहने के लिए आवश्यक सैकड़ों रासायनिक प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं।

स्वस्थ और संतुलित आहारहमारे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। हमें जिन पोषक तत्वों का सेवन करना चाहिए उनमें विटामिन भी शामिल हैं, जो हमारे शरीर में होने वाली कई रासायनिक और चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं। इसलिए आज हम आपको कुछ ऐसे विटामिन के बारे में बताएंगे जो हमारे भोजन में शामिल होने चाहिए।

आपके आहार में 6 विटामिन होने चाहिए

नीचे हम उन विटामिनों की सूची देते हैं जो मानव शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं, और इसलिए केवल कुछ खाद्य पदार्थ खाने से ही प्राप्त किए जा सकते हैं।

विटामिन सी

स्वीकार करना आवश्यक मात्राविटामिन सी बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर सर्दियों में, जब ठंड हमारी प्रतिरक्षा को कम करने में मदद करती है। यह विटामिन मोतियाबिंद और फ्लू के साथ-साथ हृदय रोग को रोकने में मदद करता है। बेशक, पर्याप्त विटामिन सी का सेवन हमें ऐसी बीमारियों से प्रतिरक्षित नहीं करेगा, लेकिन यह उनके विकसित होने के जोखिम को कम करने में मदद करेगा।

विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ- ये संतरे और कीवी जैसे खट्टे फल हैं।

विटामिन ए

हमारे आहार में इस विटामिन की कमी से दृष्टि संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इसीलिए विटामिन ए आंखों के लिए अपने लाभों के लिए प्रसिद्ध है।इसके अलावा, यह पदार्थ एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखने में भी मदद करेगा।

पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:- पशु वसा और सब्जियाँ। उदाहरण के लिए, आपको गाजर अधिक बार खाना चाहिए। यह विटामिन टमाटर, आड़ू और मिर्च में भी पाया जाता है।

फोलिक एसिड, या विटामिन बी9

हमारे शरीर के लिए फोलिक एसिड का मुख्य लाभ है एनीमिया की रोकथाम में. इसका लक्षण पुरानी थकान की स्थिति हो सकती है, जो इस पदार्थ की कमी के कारण विकसित होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके शरीर को पर्याप्त फोलिक एसिड मिले, आपको अपने आहार में अधिक सब्जियां और फल शामिल करने चाहिए,जैसे स्ट्रॉबेरी और आम.

इसके अलावा फोलिक एसिड भी जरूरी है गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए, क्योंकि यह भ्रूण की तंत्रिका ट्यूब की विकृतियों को रोकता है। गर्भधारण से कुछ हफ्ते पहले ही इसका सेवन शुरू कर देना बेहतर होता है।

विटामिन बी 12

यह पदार्थ आवश्यक है स्वस्थ तंत्रिका और रक्त कोशिकाओं, ऊर्जा उत्पादन और डीएनए संश्लेषण का समर्थन करने के लिए. उम्र के साथ, शरीर की इस विटामिन को अवशोषित करने की क्षमता कम हो जाती है, और इसलिए बुढ़ापे में आपको इसके स्तर पर विशेष रूप से निगरानी रखनी चाहिए। विशेष रूप से, 50 साल की उम्र से विटामिन बी12 की कमी का खतरा बढ़ने लगता है.

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी12 होता है- मछली, मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद।

यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपको पर्याप्त विटामिन बी12 मिले। उदाहरण के लिए, अनाज के साथ.

विटामिन डी

एक अन्य पदार्थ जो हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन में अवश्य होना चाहिए, वह है प्रसिद्ध विटामिन डी। यह आवश्यक है हड्डियों के स्वास्थ्य और उचित कैल्शियम अवशोषण के लिए. इसके अलावा, इस विटामिन की कमी से हृदय रोग और कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है। विटामिन डी की कमी का जोखिम सबसे अधिक लोगों में है:

• के साथ शहरों में रह रहे हैं उच्च स्तरप्रदूषण
• अधिकतर बंद कपड़े पहनना
• त्वचा पर मजबूत रंजकता होना।

विटामिन बी6

विटामिन बी6 हमारे शरीर में होने वाली लगभग 200 जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है। इसीलिए यह विटामिन की सूची का एक अभिन्न अंग है जो हमारे आहार में मौजूद होना चाहिए। इस पदार्थ की कमी नींद, भूख और मूड पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।

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इसके अलावा, विटामिन बी6 संज्ञानात्मक क्षमताओं को बनाए रखने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सामान्य तौर पर, इस विटामिन की कमी असामान्य है। हालाँकि, इसे रोकने के लिए जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन आपको करना चाहिएमांस, साबुत अनाज और मेवे। प्रकाशित.

पी.एस. और याद रखें, केवल अपना उपभोग बदलकर, हम साथ मिलकर दुनिया बदल रहे हैं! © इकोनेट

विटामिन के फायदों के बारे में बात करना अनावश्यक है, लेकिन उनके महत्व को कम करके आंकना मुश्किल है। विटामिन शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों के रखरखाव को सुनिश्चित करते हैं - उनके बिना, चयापचय प्रक्रियाएं सचमुच बंद हो जाएंगी। एक व्यक्ति को अधिकांश विटामिन भोजन से प्राप्त होने चाहिए, लेकिन फिर भी संपूर्ण आहारआधुनिक मनुष्य कभी-कभी विटामिन की अपनी आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करने में असमर्थ होता है।

विटामिन क्या हैं

Rospotrebnadzor के आधिकारिक दस्तावेज़ विटामिन को सूक्ष्म पोषक तत्वों के रूप में परिभाषित करते हैं जो चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं और एंजाइमों की सामान्य गतिविधि सुनिश्चित करते हैं। विटामिन मिलाया जा सकता है गिलहरीऔर आवश्यक तत्वों के रूप में एंजाइमों का हिस्सा बनें। विटामिन का एक अन्य कार्य एंजाइमों को सक्रिय करना है। कई एंजाइमों को जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेने के लिए उत्प्रेरक की आवश्यकता होती है, और ये सूक्ष्म पोषक तत्व अपनी भूमिका निभाते हैं। वैज्ञानिक साहित्य में, विटामिन को अक्सर कोएंजाइम या सहएंजाइम कहा जाता है। अधिकांश एंजाइमेटिक प्रक्रियाओं में एक नहीं, बल्कि कई विटामिन शामिल होते हैं।

सामान्य प्राथमिक रोकथाम एजेंट

विटामिन संक्रमण और विषाक्त पदार्थों सहित प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव के प्रति शरीर के मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन, सहनशक्ति और प्रतिरोध के स्तर को बढ़ा सकते हैं। नतीजतन, आधुनिक पोषण विज्ञान (पोषण विज्ञान) द्वारा विटामिन को बीमारियों की सामान्य प्राथमिक रोकथाम, दक्षता बढ़ाने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने का एक महत्वपूर्ण साधन माना जाता है।

विटामिन चयापचय

विटामिन के लिए अपनी भूमिका को पूरा करने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त उनके स्वयं के चयापचय के सभी चरणों का पारित होना है: आंतों में अवशोषण, ऊतकों तक वितरण, सक्रिय रूपों में परिवर्तन। ये सभी प्रक्रियाएँ विशेष प्रोटीन की भागीदारी से होती हैं। विटामिनों में से किसी एक के चयापचय में शामिल किसी भी प्रोटीन के जैवसंश्लेषण में किसी भी विफलता से इस चयापचय में व्यवधान उत्पन्न होगा। निकोटीन, कैफीन और अल्कोहल के सेवन से अधिकांश विटामिनों का अवशोषण नकारात्मक रूप से प्रभावित होता है।

विटामिन के प्रकार

सभी विटामिनों को दो समूहों में बांटा गया है: वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील।

• वसा में घुलनशील विटामिन वे होते हैं जिनके अवशोषण और गतिविधि के लिए लिपिड की भागीदारी की आवश्यकता होती है। ऐसे विटामिनों में शरीर में जमा होने की क्षमता होती है - वे मुख्य रूप से यकृत या वसा ऊतक में जमा होते हैं। इनमें विटामिन ए, डी, ई और के और बीटा-कैरोटीन शामिल हैं।
• पानी में घुलनशील विटामिन शरीर में संग्रहीत नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें भोजन से प्रतिदिन प्राप्त किया जाना चाहिए। पानी में घुलनशील विटामिन में विटामिन सी और बी विटामिन शामिल हैं।

वसा में घुलनशील विटामिन

विटामिन ए
विटामिन ए (रेटिनॉल) एक एंटीऑक्सीडेंट कार्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, और रात्रि दृष्टि, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति के लिए जिम्मेदार है।
शरीर को यह सूक्ष्म पोषक तत्व पशु उत्पादों से प्राप्त होता है: यकृत, मछली का तेल, कैवियार, डेयरी उत्पाद, अंडे. यदि भोजन में पर्याप्त विटामिन ए नहीं है, तो शरीर इसे प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) से संश्लेषित कर सकता है। संतरे के पौधे के खाद्य पदार्थ बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं: गाजर, कद्दू, खुबानी, समुद्री हिरन का सींग, साथ ही ब्रोकोली, पालक, और फलियां।

विटामिन डी
विटामिन डी पांच अलग-अलग यौगिकों से बना है जिन्हें फेरोल कहा जाता है। ये सभी अस्थि खनिजकरण में शामिल हैं, किसी व्यक्ति को क्षय, ऑस्टियोपोरोसिस आदि से बचाते हैं। विटामिन डी के स्रोत - मछली का तेल, अंडे, डेयरी उत्पाद। सूरज की रोशनी के संपर्क में आने पर त्वचा में विटामिन डी का संश्लेषण भी किया जा सकता है।

विटामिन ई
विटामिन ई में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है और यह प्रजनन प्रणाली के नियमन में शामिल होता है। विटामिन ई के मुख्य स्रोत हैं मछली का तेल, लीवर, वनस्पति तेलऔर फलियां.

विटामिन के
विटामिन K हड्डी के ऊतकों में रक्त के थक्के जमने और चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। इसके स्रोत डेयरी उत्पाद हैं, जैतून का तेल, अंडे, और पालक भी, पत्ता गोभीऔर चोकर.

पानी में घुलनशील विटामिन

विटामिन सी
विटामिन सी एस्कॉर्बिक एसिड का जैविक रूप से सक्रिय रूप है। यह एंटीऑक्सीडेंट और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी कार्य करता है, हेमटोपोइजिस और आयरन अवशोषण में सुधार करता है। यह विटामिन सी की कमी है जो शरीर को मुख्य रूप से सर्दी-वसंत के मौसम में महसूस होती है।
यह सूक्ष्म पोषक तत्व मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होता है, इसलिए संपूर्ण आहार से इसकी पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित होनी चाहिए। विटामिन सी वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है: सब्ज़ियाँ, फल, जामुन, साग। इस विटामिन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है शीत काल- खट्टी गोभी। भंडारण, गर्मी उपचार और खाद्य पदार्थों को फ्रीज करने के दौरान विटामिन सी जल्दी नष्ट हो जाता है।

बी विटामिन
विटामिन बी सभी शरीर प्रणालियों की गतिविधियों में शामिल होते हैं। इन विटामिनों के स्रोत खमीर, लीवर, डेयरी उत्पाद, फलियां, अनाज, अंडे, पालक, मेवे हैं। एक नियम के रूप में, यदि किसी उत्पाद में बी विटामिन में से एक होता है, तो इसमें इस समूह के बाकी विटामिन भी शामिल होते हैं।

बी विटामिन:

• विटामिन बी1 (थियामिन) कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय में शामिल है;
• विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) के लिए महत्वपूर्ण है दृष्टिऔर त्वचा;
• विटामिन बी3 (निकोटिनिक एसिड) - प्रोटीन चयापचय और ग्लूकोज संश्लेषण में भागीदार;
• विटामिन बी4 (कोलीन) वसा चयापचय और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में शामिल है;
• विटामिन बी5 (कैल्शियम पैंटोथेनेट) चयापचय, हार्मोनल और प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन) प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है और हीमोग्लोबिन के उत्पादन में शामिल है;
• विटामिन बी7 (बायोटिन) चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय भागीदार है;
• विटामिन बी8 (इनोसिटोल) को विटामिन नहीं, बल्कि विटामिन जैसा पदार्थ माना जाता है। इनोसिटोल शरीर द्वारा संश्लेषित होता है और तंत्रिका तंत्र और दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है;
• विटामिन बी9 (फोलिक एसिड) नई कोशिकाओं के उत्पादन और विकास के लिए जिम्मेदार है, प्रतिरक्षा और संचार प्रणालियों की गतिविधि में भाग लेता है;
• विटामिन बी10 (पैरा-एमिनोबेंजोइक एसिड) आंतों के माइक्रोफ्लोरा को नियंत्रित करता है, स्तनपान में सुधार करता है;
• विटामिन बी11 (एल-कार्निटाइन) एक विटामिन जैसा पदार्थ है जो मानव शरीर द्वारा संश्लेषित होता है और चयापचय के साथ-साथ पुनर्जनन प्रक्रियाओं में भी शामिल होता है;
• विटामिन बी12 (सायनोकोबालामिन) चयापचय और हेमटोपोइजिस में शामिल है।

आधुनिक मनुष्य का आहार पुराने उत्पादों से भरा पड़ा है
गर्मी और अन्य प्रसंस्करण, पिसा हुआ अनाज और जमी हुई सब्जियाँ,
कम वसा वाले डेयरी उत्पाद। यह सब विटामिन की कमी का कारण बनता है
इन उत्पादों में. शरीर को पूरी तरह से विटामिन प्रदान करना
बिना पॉलिश की हुई कच्ची सब्जियों और फलों का सेवन करना जरूरी है
अनाज, साबुत आटे की रोटी, आदि।

विटामिन सही तरीके से कैसे लें

• लगभग सभी को वसंत ऋतु में रोगनिरोधी विटामिन की तैयारी लेने की सलाह दी जाती है।
• आपको विटामिन की दैनिक खुराक से अधिक नहीं लेना चाहिए, इससे कोई लाभ नहीं होगा। और वसा में घुलनशील विटामिन की अधिक मात्रा स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
• लगातार विटामिन लेने की जरूरत नहीं है. एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, "हर दो महीने में" निवारक विटामिन लेना पर्याप्त है।
• किसी भी मामले में, विटामिन कॉम्प्लेक्स या व्यक्तिगत विटामिन युक्त तैयारी लेने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। विशेष परीक्षणों के बिना, कुछ विटामिनों की कमी को विश्वसनीय रूप से निर्धारित करना असंभव है।

लैटिन से अनुवादित विटामिन जीवन के लिए पदार्थ हैं। वे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा चयापचय को नियंत्रित करते हैं। अधिकांश विटामिन मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं और इन्हें भोजन से प्राप्त किया जाना चाहिए। हालाँकि उनकी दैनिक आवश्यकता माइक्रोग्राम या मिलीग्राम में मापी जाती है, लेकिन उनके बिना शरीर सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकता है।

शरीर में विटामिन की कमी पूर्ण या आंशिक, स्पष्ट या छिपी हुई हो सकती है। किसी निश्चित विटामिन या विटामिन की कमी की पूर्ण कमी के मामले में, एक व्यक्ति एक विशिष्ट बीमारी विकसित करता है: उदाहरण के लिए, विटामिन सी की कमी के कारण स्कर्वी, विटामिन ए के कारण रतौंधी, विटामिन डी की कमी के कारण ऑस्टियोपोरोसिस।

छिपी हुई कमी के लक्षणों की पुष्टि केवल परीक्षणों की मदद से की जा सकती है, और कई अन्य बीमारियों में भी इसका संदेह होता है। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, हाइपोविटामिनोसिस की सबसे आम अभिव्यक्ति श्वसन रोगों में वृद्धि है। हाइपोविटामिनोसिस के अन्य लक्षणों में चिड़चिड़ापन, थकान में वृद्धि, ध्यान में कमी, भूख में कमी और नींद में गड़बड़ी शामिल हैं। यदि कोई व्यक्ति लंबे समय तक हाइपोविटामिनोसिस की स्थिति में रहता है, तो यह उसके प्रदर्शन, बौद्धिक क्षमताओं और व्यक्तिगत अंगों और ऊतकों की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान के शोध के अनुसार, हमारे अधिकांश हमवतन लोगों में छिपी या स्पष्ट हाइपोविटामिनोसिस है: 70-100% आबादी में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी देखी जाती है; थायमिन, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड - 60%, विटामिन ए और ई - 10-30%। शहरी निवासी विशेष रूप से विटामिन की कमी से पीड़ित हैं। वे ग्रामीण निवासियों की तुलना में कम फल और सब्जियां खाते हैं और उनके तनावग्रस्त होने की संभावना अधिक होती है, जिससे विटामिन की उनकी आवश्यकता और बढ़ जाती है:

विटामिन एप्रोटीन संश्लेषण के नियमन में भाग लेता है, सामान्य चयापचय को बढ़ावा देता है, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के अवरोध कार्यों और कोशिका झिल्ली की पारगम्यता को प्रभावित करता है, नई कोशिकाओं के विकास के लिए आवश्यक है, और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

विटामिन बी1तंत्रिका तंत्र के कामकाज में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में भाग लेता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और हेमटोपोइजिस में शामिल होता है, संज्ञानात्मक गतिविधि और मस्तिष्क समारोह को सक्रिय करता है और शरीर को उम्र बढ़ने, शराब और तंबाकू के विनाशकारी प्रभावों से बचाता है।

विटामिन बी2कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन चयापचय में भाग लेता है; तंत्रिका तंत्र के कामकाज और लाल रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के निर्माण के लिए आवश्यक, कोशिका श्वसन और विकास के लिए, दृष्टि में सुधार और आंखों की थकान से राहत देता है, कम करता है नकारात्मक प्रभावश्वसन पथ में विभिन्न विषाक्त पदार्थ।

विटामिन बी3एटीपी (कोशिका का मुख्य ऊर्जा वाहक) के संश्लेषण में भाग लेता है, स्टेरॉयड हार्मोन का उत्पादन करता है, छोटी वाहिकाओं को फैलाता है, परिधीय रक्त प्रवाह में सुधार करने में मदद करता है, साफ़ करता है रक्त वाहिकाएं"खराब कोलेस्ट्रॉल" से और रक्तचाप कम करता है।

विटामिन बी6चयापचय, एंजाइमों, प्रोटीन, न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है; केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक, रक्त में कोलेस्ट्रॉल और लिपिड के स्तर को कम करता है, मायोकार्डियल सिकुड़न में सुधार करता है, हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करता है।

विटामिन बी 12लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक, ल्यूकोसाइट्स की गतिविधि को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कोशिकाओं की ऑक्सीजन को अवशोषित करने की क्षमता में सुधार करता है, अवसाद और वृद्ध मनोभ्रंश को रोकता है, नींद में सुधार करता है और दिनचर्या में बदलाव के अनुकूल होने में मदद करता है।

विटामिन सी- एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, कोलेजन संश्लेषण, फोलिक एसिड और लौह चयापचय में भाग लेता है, केशिका पारगम्यता को सामान्य करता है, हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक है, शरीर को तनाव के प्रभाव से बचाता है, कैंसर के विकास को रोकता है, शरीर की कैल्शियम और लौह को अवशोषित करने की क्षमता में सुधार करता है।

विटामिन डीखनिज चयापचय को नियंत्रित करता है और हड्डी के ऊतकों और डेंटिन में कैल्शियम जमाव को बढ़ावा देता है, शरीर को कैंसर और बीमारी से बचाता है हृदय प्रणाली, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्तचाप के नियमन में भाग लेता है।

विटामिन ई- एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, ऊतक पुनर्जनन के लिए आवश्यक है, सामान्य रक्त के थक्के और घाव भरने को सुनिश्चित करता है; रक्तचाप कम करता है; रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।

विटामिन केरक्त के थक्के जमने में भाग लेता है।