स्ट्रॉबेरी गुलाब का गुलदस्ता एक महिला के लिए एक खूबसूरत उपहार है। डू-इट-खुद स्ट्रॉबेरी गुलदस्ता - शुरुआती लोगों के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मास्टर क्लास विक्टोरिया फूलों का गुलदस्ता कैसे बनाएं

फलों का गुलदस्ता उत्सव की मेज के लिए एक मूल सजावट, एक स्वादिष्ट विनम्रता और एक असामान्य उपहार है, जो पारंपरिक फूलों की व्यवस्था के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन है। यह खूबसूरती से कटे हुए फलों का एक सुरम्य गुच्छा है जो आकार और रंग में मेल खाता है। यदि गुलदस्ता किसी बच्चे के लिए है तो उसमें हरियाली, कैंडी या खिलौनों का भी उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, अपने हाथों से फलों का गुलदस्ता बनाना एक बहुत ही दिलचस्प गतिविधि है जो पूरे परिवार के लिए एक शौक में बदल सकती है यदि आप बच्चों को पाक रचनात्मकता में शामिल करते हैं। एक उज्ज्वल और स्टाइलिश मिठाई मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगी और किसी भी दावत को सजाएगी।

अपने हाथों से फलों के गुलदस्ते बनाने का रहस्य

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी आसानी से समझ जाएगा कि अपने हाथों से फलों का गुलदस्ता कैसे बनाया जाता है यदि वह हमारे निर्देशों का उपयोग करता है।

एक शानदार गुलदस्ते के लिए फल तैयार करना

गुलदस्ते बनाने के लिए, आपको किसी भी जामुन की आवश्यकता होगी - उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, कीवी, अनानास, तरबूज, अंगूर और सभी फल जो आपको या अवसर के नायक को पसंद हैं। फल सुंदर, पके, बिना दाग या क्षति के होने चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत रसदार नहीं होने चाहिए, अन्यथा टुकड़े कटार पर चिपकेंगे नहीं। स्वाभाविक रूप से, फल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और छीलना चाहिए (यदि हम अनानास और खट्टे फलों के बारे में बात कर रहे हैं), बीज और डंठल, इसलिए प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, बीज रहित अंगूर खरीदें। परोसने से ठीक पहले फल को काटना सबसे अच्छा है ताकि वह काला न पड़े और उसका आकर्षक स्वरूप बरकरार रहे, और यदि यह संभव नहीं है, तो उस पर नींबू का रस छिड़कें, जिससे फल का प्राकृतिक रंग बरकरार रहेगा। वैसे, केला वैसे भी काला हो जाता है, इसलिए इसे फलों के गुलदस्ते में तभी इस्तेमाल किया जा सकता है जब यह चमकीला हो।

अधिक संरक्षण और सुखद चमक के लिए, फल और जामुन के टुकड़ों को पानी, नींबू का रस, जिलेटिन और कॉन्यैक की थोड़ी मात्रा के अम्लीय जिलेटिन समाधान में डुबोया जा सकता है। ठंड में सख्त होने के बाद आप जेली की दूसरी परत बना सकते हैं।

जब फलों के टुकड़ों को सीखों पर बांधा जाता है, तो कभी-कभी नुकीले सिरे दिखाई देते हैं, जिन्हें अंगूर के हिस्सों से ढका जा सकता है। अंगूर का उपयोग बड़े तत्वों जैसे अनानास के फूलों को सहारा देने के लिए भी किया जाता है। यदि वे कटार से नीचे खिसकते हैं, तो उन्हें "फूलों" के नीचे जामुन रखकर अंगूर के साथ मजबूत करने की आवश्यकता होती है। यदि आप किसी वयस्क के लिए गुलदस्ता तैयार कर रहे हैं, तो आप एक सिरिंज के साथ अंगूर में अल्कोहल की कुछ बूंदें डाल सकते हैं - तीखापन और अविस्मरणीय स्वाद के लिए। फलों के टुकड़ों को कभी-कभी वाइन या तेज़ अल्कोहल में भी भिगोया जाता है।

सुंदर कटिंग के लिए उपकरण

आप नियमित चाकू के साथ-साथ स्लाइसर की मदद से भी फलों को खूबसूरती से काट सकते हैं, सब्जियों और फलों को घुंघराले काटने के लिए एक स्लाइसर चाकू, विशेष ग्रेटर, पैटर्न काटने के लिए एक थाई चाकू और नक्काशी के लिए अन्य उपकरण। स्टोर सार्वभौमिक और बहुक्रियाशील सेट बेचते हैं, जिसमें फलों पर राहत पैटर्न बनाने के लिए चाकू का एक पूरा शस्त्रागार होता है, साथ ही खट्टे फलों से फलों के कोर, बीज और गूदा निकालने के लिए विभिन्न प्रकार की नक्काशी होती है।

ऐसे रसोई उपकरण हैं जो आपको फलों से फूल, पंखुड़ियाँ और जानवरों की आकृतियाँ काटने में मदद करते हैं - यह सब डिजाइनर के डिजाइन विचार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, अनानास के साथ काम करने के लिए, तेज किनारों वाले धातु कुकी कटर का उपयोग किया जाता है, और आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके तरबूज के गोले बनाए जाते हैं। फलों के आकृतियुक्त टुकड़े लकड़ी की लंबी सीखों पर लटकाए जाते हैं - एक समय में एक या कई टुकड़े, यह आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

फलों की व्यवस्था के लिए फूलदान का चयन करना

फलों के गुलदस्ते आमतौर पर एक चौड़े और निचले फूलदान या टोकरी में परोसे जाते हैं, जिसमें एक नरम आधार रखा जाता है, जिसमें फलों के साथ कटार चिपकाए जाते हैं। यह सख्त आटे का एक टुकड़ा, सलाद का एक सिर, या फूलों के लिए एक "ओएसिस" हो सकता है, जिसमें से आधार को कंटेनर के आकार में फिट करने के लिए काटा जाता है। इस तरह के "ओएसिस" को किसी भी फूल की दुकान पर खरीदा जा सकता है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाए ताकि यह सामग्री संरचना के खाद्य तत्वों के संपर्क में न आए। फलों के गुलदस्ते बनाते समय, आप लंबे फूलदान और बहुत लंबे कटार का उपयोग करके बिना आधार के काम कर सकते हैं।

यदि आप एक स्पष्ट फूलदान का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आधार को एक सुंदर नैपकिन में लपेटकर कंटेनर के निचले भाग में भद्दा आटा या "ओएसिस" छिपा दें। आप एक लंबे पारदर्शी कंटेनर में रखे लकड़ी के कटार के निचले सिरे पर अंगूरों को बांध सकते हैं, और फिर कंटेनर के निचले हिस्से को ढंकने की जरूरत नहीं है - गुलदस्ता स्टाइलिश और असामान्य दिखाई देगा। आप इसे और भी सरल तरीके से कर सकते हैं - एक नैपकिन पर एक फूलदान या गिलास रखें, उसके किनारों को उठाएं और कंटेनर के चारों ओर एक उज्ज्वल रिबन बांधें।

अतिरिक्त सजावट तकनीकें

सब्जियों, फूलों, जड़ी-बूटियों, कैंडीज, चॉकलेट, कुकीज़, खिलौने, रिबन और धनुष का उपयोग अक्सर फलों के गुलदस्ते बनाने के लिए किया जाता है। ऐसी रचनाएँ शादियों और अन्य समारोहों के लिए बनाई जाती हैं। अक्सर चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग किया जाता है, जिसमें फलों के टुकड़ों को कटार पर डुबोया जाता है, फिर उन्हें एक विशेष स्टैंड का उपयोग करके हवा में सुखाया जाता है।

ग्लेज़िंग से पहले, जामुन को कॉन्यैक या रम में 10 मिनट के लिए भिगोया जा सकता है, पाउडर चीनी में रोल किया जा सकता है और उसके बाद ही चॉकलेट ग्लेज़ में डुबोया जा सकता है। फल के एक हिस्से को सफेद चॉकलेट में और दूसरे हिस्से को डार्क चॉकलेट में डुबाकर देखें, यह बहुत असली बनेगा। फलों और जामुनों को ग्लेज़ में डुबाने के बाद, उन पर अक्सर नारियल, खसखस, कटे हुए मेवे या अन्य टॉपिंग छिड़के जाते हैं, लेकिन यह ग्लेज़ के सख्त होने से तुरंत पहले किया जाना चाहिए।

फलों का गुलदस्ता बहुत सुंदर होता है, जिसमें फलों और जामुनों के टुकड़ों को चॉकलेट, क्रीम या कलाकंद के पैटर्न से सजाया जाता है - ऐसे पैटर्न एक कॉर्नेट, एक शंकु के आकार की पेपर ट्यूब का उपयोग करके बनाए जा सकते हैं।

गुलदस्ता बनाते समय, लंबे और छोटे कटार, अलग-अलग आकार और रंगों को समान रूप से वैकल्पिक करें ताकि गुलदस्ता सामंजस्यपूर्ण दिखे। गुलदस्ते के तत्वों और लकड़ी के कटार के बीच का अंतराल हरियाली से ढका हुआ है, इसलिए रचना अधिक प्राकृतिक दिखती है।

कॉकटेल, जूस, कॉम्पोट, जेली और फलों के पेय को सजाने के लिए एक सीख पर फलों का छोटा गुलदस्ता बहुत स्टाइलिश दिखता है।

DIY फलों के गुलदस्ते: चरण-दर-चरण निर्देश

फलों के गुलदस्ते बनाने की मास्टर क्लास में आप देखेंगे कि कैसे सरल और सुंदर फलों के गुलदस्ते बनाए जाते हैं, जिन्हें बाद में एक ही रचना में व्यवस्थित किया जाता है। तो, हम चरण दर चरण अपने हाथों से फलों का गुलदस्ता बनाना सीखेंगे।

गुलदस्ते के लिए आपको आवश्यकता होगी:त्वचा पर हरे धब्बों वाला बड़ा अनानास। ऐसे फल घने होते हैं और गुलदस्ते में टूटकर नहीं गिरते, गोल बीज रहित अंगूर, स्ट्रॉबेरी, संतरे, हरे और लाल सेब, रस के लिए नींबू, अंगूर, सलाद, कबाब के लिए लकड़ी की लंबी सीख, अखमीरी के लिए आटा, पानी, नमक, वनस्पति तेल गुँथा हुआ आटा ।

औजार:तेज चाकू, स्लाइसर, टोकरी, कबाब के लिए लकड़ी की लंबी सीख, कुकी कटर या नक्काशी कटर।

निर्देश:

1. फलों को अच्छे से धो लें.

2. प्लास्टिसिन के समान गाढ़ा आटा गूंथ लें, ताकि सीख उसमें स्थिर रहें। आटे को तौलिए के नीचे कुछ देर के लिए रख दीजिए.

3. आटे की एक गेंद बनाएं और इसे टोकरी के नीचे रखें।

4. अनानास को लगभग 1.5 सेमी मोटे हलकों में काटें और कटर का उपयोग करके उनमें से फूल और दिल काट लें।

5. अनानास के फूलों को सीख पर अंगूर के साथ रखें, जो फूल का केंद्र बन जाएगा।

6. अनानास के दिलों को आर-पार नहीं, बल्कि लंबाई में कटार से छेदें।

7. हरे और लाल सेबों को चाकू या स्लाइसर से काटें, उन पर नींबू का रस छिड़कें और सीखों पर रखें।

8. प्रत्येक सीख पर 5-6 अंगूर रखें।

9. संतरे और अंगूर को सीधे छिलके में स्लाइस और छल्ले में काटें और उन्हें कटार पर भी रखें।

10. हरे डंठलों को हटाए बिना स्ट्रॉबेरी को कटार पर रखें - वे गुलदस्ते को और अधिक दिलचस्प लुक देंगे।

11. आटे में कटार डालकर, उनकी लंबाई के साथ प्रयोग करके फलों की संरचना को इकट्ठा करें।

12. सीखों के बीच की खाली जगह को सलाद के पत्तों से सजाएं।

फलों पर नक्काशी वाले गुलदस्ते अल्पकालिक होते हैं, इसलिए आपको उन्हें जितनी जल्दी हो सके खाना होगा, और आमतौर पर यह कोई समस्या नहीं है, खासकर अगर घर में कई बच्चे हैं। और शानदार फलों की रचनाओं को चखने तक "जीवित" रखने के लिए, पकाने के बाद, उन पर नींबू के रस के साथ बर्फ का पानी छिड़कें। यह DIY फलों का गुलदस्ता मास्टर क्लास आपको स्टाइलिश और स्वादिष्ट फलों की व्यवस्था बनाने के बुनियादी नियम सिखाएगा, और आप इन तकनीकों का उपयोग अपनी अनूठी व्यवस्था बनाने के लिए कर सकते हैं। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और अपनी छुट्टियों की मेज को हमेशा शानदार दिखने दें!

आज मैं कैंडी स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी फूल बनाने पर एक मास्टर क्लास पोस्ट कर रहा हूं। ऐसा उज्ज्वल और स्वादिष्ट गुलदस्ता निश्चित रूप से मीठा खाने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रसन्न करेगा।

काम के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• लाल, सफेद, पीले (चित्र नहीं) और हरे रंग में नालीदार कागज।
• पुष्प तार (मेरे पास #1 है)।
• दोतरफा पट्टी।
• टेप टेप (टेप टेप की अनुपस्थिति में, आप हरे नालीदार कागज की पट्टियों का उपयोग कर सकते हैं)।
• धागे.
• कैंची।
• वायर कटर (मेरे मामले में, साइड कटर)।
• कैंडीज़ (विभिन्न आकारों की कैंडीज़ का उपयोग करना बेहतर है ताकि हमारी "जामुन" संरचना में अधिक यथार्थवादी दिखें)।

तो चलिए काम पर लग जाएं।
लाल नालीदार कागज के एक रोल से 2-2.5 सेंटीमीटर चौड़ी एक पट्टी काट लें।

फिर हमने इस पट्टी को 5 बराबर भागों में काट दिया। लेकिन यहां मैं एक छोटा सा आरक्षण करूंगा। तथ्य यह है कि कैंडी के अलग-अलग आकार होते हैं। इस पर गौर करने की जरूरत है. यदि आपके पास एक बड़ी कैंडी ("ऑटम वाल्ट्ज", "प्रेरणा", "ट्रफल", आदि) है, तो पट्टी को चार भागों में काटने की जरूरत है ताकि हमारे पास एक पूंछ हो जिससे हम बाद में तार जोड़ सकें।

पट्टी को टुकड़ों में काटने के बाद, हम वर्कपीस लेते हैं और इसे आधा मोड़ते हैं, जिससे वर्कपीस के बीच में निशान पड़ जाता है।

यही होना चाहिए.

एक बार जब हम जामुन के लिए आवश्यक संख्या में रिक्त स्थान बना लेते हैं, तो हम तार की ओर आगे बढ़ते हैं। मैं समझाऊंगा कि मैं तार क्यों लेता हूं। गुलदस्ता इकट्ठा करते समय, हमारा काम रचना का सबसे यथार्थवादी स्वरूप बनाना है। आप सभी जानते हैं कि जीवन में स्ट्रॉबेरी ऊपर की ओर चिपकी नहीं रहती, बल्कि नीचे लटकती रहती है। तार के प्रयोग से हम पैर को किसी भी स्थिति में मोड़ सकते हैं।
तो, हम तार को तीन भागों में विभाजित करते हैं।

फिर हम वायर कटर का उपयोग करके लूप बनाते हैं। हम लूप बनाते हैं ताकि कैंडी में छेद न हो।

हम कैंडी संलग्न करना शुरू करते हैं। उसी समय, यह मत भूलो कि हमें कैंडी रैपर की ऊपरी पूंछ को आधार पर शीर्ष पर 2-3 बार मोड़ने की जरूरत है। हम धागे को नहीं फाड़ते.

हमारी कैंडी सुरक्षित रूप से बंध जाने के बाद, हम उसे "स्ट्रॉबेरी पोशाक" पहनाते हैं और धागे से सुरक्षित करते हैं। हमारी बेरी लगभग तैयार है, लेकिन हम अभी तक धागा नहीं तोड़ रहे हैं, क्योंकि... हमें बेरी पर एक बाह्यदल लगाना होगा।

बाह्यदलों के लिए, हमें 4 सेंटीमीटर ऊंचे और 3 सेंटीमीटर चौड़े हरे नालीदार कागज के रिक्त स्थान की आवश्यकता होगी। हम उन्हें बिल्कुल उतने ही बनाते हैं जितने हमारे पास जामुन होते हैं।

और अब हम सेपल को बेरी से जोड़ते हैं। हमने धागा काट दिया।

पैर पर टेप लगाना.

बस डॉट्स लगाना बाकी है और बस, हमारी बेरी तैयार है।

आइए स्ट्रॉबेरी के फूल बनाने की ओर आगे बढ़ें।

ऐसा करने के लिए, हम पीला नालीदार कागज लेते हैं और 3 सेंटीमीटर ऊंचे और 4 सेंटीमीटर चौड़े रिक्त स्थान काटते हैं। मैं इस प्रक्रिया को छोड़ रहा हूं. अगला, एक फूल बनाने के लिए, हम दो रिक्त स्थान लेते हैं और निम्नलिखित कार्य करते हैं। हमने पहले टुकड़े के ऊपरी बाएँ कोने को काट दिया, जैसा कि बाईं ओर की तस्वीर में है। हमने दूसरे रिक्त स्थान को "नूडल्स" से काटा, निचले किनारे को लगभग 1.5 सेंटीमीटर तक नहीं काटा। दाहिनी ओर फोटो.

फिर हम सफेद नालीदार कागज पर आगे बढ़ते हैं, जिसमें से हम 4 सेंटीमीटर ऊंचे और 2 सेंटीमीटर चौड़े रिक्त स्थान काटते हैं। परिणामी रिक्त स्थान से हमने भविष्य के फूल की पंखुड़ियों को काट दिया। हमें एक फूल के लिए 5 पंखुड़ियाँ चाहिए।

एक बार जब हमारे पास सब कुछ तैयार हो जाता है, तो हम अपने फूल को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। हम कैंडी को तार से जोड़ते हैं और पीले रिक्त स्थान से शुरू करते हैं।

हम धागे को काटे बिना कैंडी लपेटते हैं।

फिर, हम अपनी कैंडी को "नूडल्स" के खाली टुकड़ों में लपेटते हैं। हम धागा नहीं काटते.

यह फोटो में जैसा दिखना चाहिए.

अब चलो पंखुड़ियों पर चलते हैं। हम उन्हें एक-एक करके जोड़ते हैं।

परिणाम इस तरह दिखना चाहिए.

हम तने पर टेप लगाते हैं। और हमारा फूल तैयार है.

परिणाम:

स्ट्रॉबेरी का समय करीब आ रहा है और इसके साथ ही ग्रेजुएशन का समय भी। और गुलदस्ते, गुलदस्ते, गुलदस्ते। क्या आप चाहते हैं कि आपका गुलदस्ता भीड़ से अलग दिखे? यहां सुनें)))

स्ट्रॉबेरी का गुलदस्ता बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• लूला कबाब के लिए कटार (बाज़ार में या एक निश्चित कीमत पर बेचा जाता है);
• स्कॉच;
• लपेटने वाला कागज;
• उपकरण: कैंची, छंटाई करने वाली कैंची।

दरअसल, गुलदस्ता में वह सब कुछ शामिल है:

• स्ट्रॉबेरी, कैंडी, पुष्प तत्व।

फिर हम सब कुछ सीखों पर बांधते हैं। यदि आपको लगता है कि कैंडी कसकर पकड़ रही है, तो एक छड़ी पर्याप्त है, बड़ी स्ट्रॉबेरी के लिए - 2। यदि आप उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, उदाहरण के लिए, सेब या कुछ बड़े फल और सब्जियां, तो आपको प्रत्येक पर 3-4 छड़ें खर्च करने की आवश्यकता है एक ताकि यह अच्छी तरह से पकड़ में रहे।

मैं स्ट्रॉबेरी के मामले में बहुत भाग्यशाली नहीं था: किसी कारण से मुझे बाज़ार में केवल कुछ कुचली हुई स्ट्रॉबेरी ही मिलीं। वहाँ बिल्कुल भी नहीं था. और पुष्प तत्वों के साथ एक समस्या थी: मैं छोटे सफेद फूल डालना चाहता था, जिनका उपयोग पुष्प विज्ञान के लिए किया जाता है, लेकिन यह पता चला कि वे अलग से नहीं बेचे जाते हैं। लेकिन मुझे कोई रोक नहीं रहा था!)

करंट शाखाओं का उपयोग किया गया।

जब सब कुछ आपस में जुड़ जाए, तो आप एक गुलदस्ता बना सकते हैं। फूल विक्रेताओं के कुछ नियम होते हैं जिनके द्वारा इसे एकत्र किया जाता है। मैंने इसे मनमर्जी से किया। यदि आप नियमों में रुचि रखते हैं, तो मुझे लगता है कि आप कुछ और आधिकारिक स्रोत ढूंढ सकते हैं।

हम छड़ियों को टेप से अच्छी तरह लपेटते हैं। उसके लिए खेद महसूस करने की कोई जरूरत नहीं है!

उपहार के रूप में फूल प्राप्त करना बहुत सुखद है, लेकिन अवास्तविक है, लेकिन स्ट्रॉबेरी का गुलदस्ता आश्चर्यचकित करेगा और लंबे समय तक याद रखा जाएगा। यह उपहार किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह दाता की कल्पनाशीलता, सावधानी और गहरे सम्मान पर जोर देगा।

सामग्री की तैयारी और चयन

स्ट्रॉबेरी सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा बेरीज में से एक है। हमारे युग से कई शताब्दियों पहले मिस्रवासियों, रोमनों और यूनानियों ने अपने ग्रंथों में इसका उल्लेख किया था। प्राचीन रोमन लोग इसके फलों को उनके लाल रंग और दिल के आकार के कारण प्रेम का प्रतीक मानते थे। जब से रेस्तरां व्यवसाय सक्रिय रूप से विकसित होना शुरू हुआ, तब से सुंदर फलों के स्लाइस की आवश्यकता महसूस हुई है। इस तरह नक्काशी की कला सामने आई और स्ट्रॉबेरी के गुलदस्ते इसकी दिशाओं में से एक बन गए।

स्ट्रॉबेरी के गुलदस्ते के ऐसे सकारात्मक पहलू हैं:

• सुंदर और उज्ज्वल;
• असामान्य;
• स्वाद के लिए सुगंधित और सुखद;
• प्रेम प्रसंगयुक्त;
• उपयोगी।

स्ट्रॉबेरी का गुलदस्ता खुद बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आप इस प्रक्रिया में बच्चों को शामिल कर सकते हैं; उनकी रुचि होगी। एक उत्कृष्ट कृति सचमुच हमारी आंखों के सामने पैदा होती है। गुलदस्ता को परिपूर्ण बनाने के लिए, आपको जिम्मेदारी से काम की तैयारी करने की आवश्यकता है: उपयुक्त स्ट्रॉबेरी ढूंढें, आवश्यक उपकरण इकट्ठा करें।

नियमित चाकू के अलावा, फलों के पैटर्न बनाने के लिए थाई चाकू का उपयोग किया जाता है। गुलदस्ते को आधार बनाने के लिए एक पुष्प स्पंज, पॉलीस्टाइन फोम, नैपकिन या प्लास्टिक का आटा लें। लकड़ी के कटार और टूथपिक्स का उपयोग बन्धन के रूप में किया जाता है। रचना उपहार पत्र में प्रस्तुत की जा सकती है।

स्ट्रॉबेरी का चुनाव फलों के गुलदस्ते की सफलता या विफलता का निर्धारण करेगा। फलों को सूखी, कम रस वाली किस्मों से चुना जाता है, वे घने, सममित और समान आकार के होने चाहिए। फिर जामुनों को धोकर सुखाया जाता है। कभी-कभी गुलदस्ते के लिए हरे डंठलों की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको उन्हें तुरंत नहीं तोड़ना चाहिए।

यदि पूँछें आसानी से गिर जाती हैं, तो इसका मतलब है कि स्ट्रॉबेरी अधिक पक चुकी हैं और गुलदस्ते के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

फलों के गुलदस्ते को कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, छोटी-छोटी तरकीबें जानकर और तापमान शासन को देखते हुए, लेकिन एक ताजा रचना देना बेहतर है, जिसका अर्थ है कि इसे दिन के नायक को पेश करने या मेज पर परोसने से पहले बनाया जाना चाहिए।

विनिर्माण प्रौद्योगिकी

फलों के गुलदस्ते बनाने के विभिन्न तरीके हैं। उन्हें फूलदानों, टोकरियों, बक्सों और सजे हुए कागज़ में प्रस्तुत किया जाता है। अक्सर रचना तैयार करने की विधि पैकेजिंग के आकार पर भी निर्भर करती है। स्ट्रॉबेरी के गुलदस्ते अक्सर विभिन्न प्रकार की आइसिंग से सजाए जाते हैं। चमकदार चीनी फ़ज, काली या सफ़ेद चॉकलेट से सजे जामुन बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। ग्लेज़ फलों को लंबे समय तक सुरक्षित रखता है; वे प्राप्तकर्ता तक ताज़ा पहुँचते हैं। पहले शीशे का आवरण बनाने की विधि पर विचार करना उचित है।

• चॉकलेट आइसिंग.किसी भी चॉकलेट के एक बार को पानी के स्नान में पिघलाने की जरूरत है, इसमें 40 ग्राम मक्खन या थोड़ा दूध मिलाएं। तेल की उपस्थिति शीशे को चमकदार रूप देगी, लेकिन इसे सख्त होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। दूध चॉकलेट की चिपचिपाहट को तेजी से बढ़ाता है और इसे कम कैलोरी वाला बनाता है, जो अच्छा भी है।
• रंगीन शीशा लगाना.इस तरह के फज के लिए आपको व्हाइट चॉकलेट की जरूरत पड़ेगी. टाइल को पानी के स्नान में पिघलाकर, इसे दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। आधे भाग में लाल खाद्य रंग मिला हुआ दूध डालें। नतीजा एक सुंदर गुलाबी फ्रॉस्टिंग होगा। तैयार बेरी को रंगीन या सफेद फोंडेंट में डुबोया जाता है। मिठाई के ऊपर किसी भी कन्फेक्शनरी टॉपिंग का प्रयोग किया जा सकता है। फिर स्ट्रॉबेरी को शीशे का आवरण सख्त करने के लिए 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है।
• आइसिंग.यह एक पारंपरिक प्रकार का फ़ज है और इसे बनाना आसान है। चार बड़े चम्मच. एक गिलास पिसी चीनी में एक चम्मच पानी अच्छी तरह मिला लें। चिपचिपाहट को पानी या चीनी मिलाकर समायोजित किया जाता है। फिर मिश्रण को लगातार हिलाते हुए आग पर गर्म किया जाता है। शीशे का आवरण तापमान लगभग +40 डिग्री होना चाहिए। यदि आप संरचना में रंग और स्वाद जोड़ते हैं तो चीनी फ़ज को रंगीन और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! असाधारण गुलदस्ते डिज़ाइन करने के लिए पेस्ट्री पेंसिल की आवश्यकता हो सकती है। उत्पादन सरल है: आपको बस चर्मपत्र कागज से एक फ़नल को रोल करना होगा, उसमें शीशा लगाना होगा, टिप को काटना होगा और आप जामुन को सजा सकते हैं। कोने का कट जितना छोटा होगा, स्ट्रॉबेरी पर डिज़ाइन उतना ही सुंदर और सुरुचिपूर्ण होगा।

फूलों के साथ

स्ट्रॉबेरी का गुलदस्ता

आप स्ट्रॉबेरी रचना अपने हाथों से तैयार कर सकते हैं, आपको बस चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना होगा। एक सुंदर गुलदस्ता बनाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• उत्तम स्ट्रॉबेरी के 20-25 टुकड़े;
• 20-25 गुलाब की कलियाँ, स्ट्रॉबेरी के आकार की;
• लकड़ी के कटार;
• पौधे की शाखाएँ;
• उपहार कागज;
• सजावटी टेप.

बड़े, घने जामुनों को डंठल सहित अच्छी तरह से धोना और सुखाना आवश्यक है। गुलाब की कलियाँ स्ट्रॉबेरी के समान आकार की होनी चाहिए, और फूलों के तने की लंबाई कटार के समान होनी चाहिए।

निम्नलिखित चरणों को चरण दर चरण पूरा किया जाता है:

• प्रत्येक बेरी को सावधानी से एक कटार पर बीच में पिरोया जाना चाहिए;
• इसके बाद, एक सममित गुलदस्ता बनाते हुए, स्ट्रॉबेरी के साथ कटार को एक सर्कल में रखें;
• धीरे-धीरे गुलाब की कलियाँ डाली जाती हैं, और ऊपर हरी शाखाएँ रखी जाती हैं;
• जब रचना इकट्ठी की जाती है, तो इसे सुरक्षित रूप से तय किया जाना चाहिए, सजावटी कागज और एक सुंदर रिबन से सजाया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! गुलदस्ते को व्यवस्थित करना आसान बनाने के लिए, एक छोटा कंटेनर जिसमें इसे तय किया गया है और कागज से सजाया गया है, मदद करेगा।

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का गुलदस्ता

रचना बनाने के लिए, आपको एक बड़े, घने बेरी को चुनना और धोना चाहिए और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए। चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएँ। सीखों पर जामुनों को अधिक सुरक्षित रूप से रखने के लिए, उनकी युक्तियों को पिघली हुई चॉकलेट में डुबाना होगा। फिर ध्यान से स्ट्रॉबेरी को स्ट्रिंग करें और उन्हें कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। रेफ्रिजरेटर से सीखों पर लगे जामुनों को निकालने के बाद, आपको सावधानी से उन्हें चॉकलेट (सफेद, काला या रंगीन) में डुबाना चाहिए।

आप किसी भी कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजा सकते हैं और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। जब चॉकलेट सख्त हो जाए, तो आपको प्लास्टिक के आटे (बहुत सारे नमक के साथ गूंधे हुए) के आधार पर कटार रखकर एक सुंदर गुलदस्ता बनाना चाहिए। तार से संरचना को मजबूत करें। बनाए गए गुलदस्ते को क्राफ्ट पेपर में पैक किया गया है और रिबन से सजाया गया है। आप इस रचना में हरी टहनियाँ या फूलों की कलियाँ जोड़ सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी दिल

यह आपके प्रिय जीवनसाथी के लिए सबसे मौलिक और स्वादिष्ट उपहार है। ऐसी संसाधनशीलता, परिष्कार और ध्यान किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। स्ट्रॉबेरी हार्ट बनाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• बड़ी स्ट्रॉबेरी;
• कॉम्पैक्ट गुलाब की कलियाँ;
• सलाद पत्ते;
• पुष्प स्पंज;
• लकड़ी के कटार;
• तार;
• टेप.

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• दिल के आकार के स्पंज को पानी में भिगोएँ - ऐसा नखलिस्तान गुलाबों को ठीक करेगा और उनकी ताजगी बढ़ाएगा;
• तनों को काटा जाना चाहिए ताकि वे स्पंज के मध्य तक प्रवेश कर सकें;
• आधे दिल को गुलाबों से कसकर ढँक दो;
• फिर संरचना के किनारों को सलाद के पत्तों से लपेटें और उन्हें पिन से सुरक्षित करें; यह सब तार से सुरक्षित करें और रिबन से सजाएँ;
• हृदय के दूसरे भाग में सींकों को समान पंक्तियों में डालें और उनमें से प्रत्येक पर स्ट्रॉबेरी पिरोएं।

मिठाइयों के साथ

कैंडीज़ की एक संरचना बनाने के लिए, आपको मजबूत, बड़ी स्ट्रॉबेरी और गोल आकार की चॉकलेट तैयार करने की आवश्यकता है। सीख पर जामुन और कैंडी पिरोएं। रचना के केंद्र में कैंडीज के साथ कटार होंगे, उन्हें टेप से सुरक्षित किया जाना चाहिए। स्ट्रॉबेरी को बाहरी घेरे में रखें और सुरक्षित रखें। तैयार गुलदस्ते को फिल्म में लपेटें, पुदीने की पत्तियों से सजाएँ और गिफ्ट पेपर में पैक करें।

अन्य फलों और जामुनों के साथ

स्ट्रॉबेरी किसी भी फल और जामुन के साथ अच्छी लगती है। यह आसानी से स्ट्रॉबेरी, गार्डन ब्लैकबेरी और क्लाउडबेरी के साथ मिल जाता है। फल और बेरी की व्यवस्था एक टोकरी या गोल डिब्बे (फूलों की दुकानों में बेची जाने वाली) में की जा सकती है। कंटेनर के तल पर फिल्म में लपेटे हुए पॉलीस्टाइन फोम रखें। उस पर एक आधार बनाएं - किसी भी उपयुक्त फल के टुकड़े (अनानास, सेब, आदि के छल्ले)।

शंकु का आकार बनाते हुए, आधार को कटार और टूथपिक्स से छेदना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बड़े कटार को रचना के केंद्र में रखा जाता है, बाद की पंक्तियों को थोड़ा "धँसा" दिया जाता है, फिर वे छोटे टूथपिक्स पर चले जाते हैं। आपको स्ट्रॉबेरी को तैयार फास्टनिंग्स पर बांधने की जरूरत है। आप एक मग में एक छोटी सी रचना बना सकते हैं, जिसके तल पर आधार के रूप में आधा सेब या संतरा रखें। जैसा कि आप देख सकते हैं, नक्काशी की कला में घर पर ही महारत हासिल की जा सकती है, बस आपको कल्पना और कड़ी मेहनत की जरूरत है।

आप निम्नलिखित वीडियो में अपने हाथों से स्ट्रॉबेरी का गुलदस्ता बनाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।

स्ट्रॉबेरी को चॉकलेट से कैसे ढकें?

जामुन को ढकने के लिए सफेद, दूधिया, रंगीन और गहरे डार्क चॉकलेट का उपयोग किया जाता है। शुगर फ़ज में स्ट्रॉबेरी भी अच्छी लगती है. स्ट्रॉबेरी मिठाई बनाने की प्रक्रिया पूरी तरह से सरल है। आपको चॉकलेट बार को तब तक पिघलाना है जब तक वह चिपचिपा न हो जाए। धुली, सूखी स्ट्रॉबेरी को लकड़ी की सींकों पर रखें और तैयार शीशे में पूरी तरह डुबो दें। जब फ़ज सख्त हो जाए, तो बेरी को फिर से एक अलग रंग की चॉकलेट में डुबोया जा सकता है। आपको एक खूबसूरत दो परत वाली मिठाई मिलेगी.

कॉर्नेट का उपयोग करके, काली जमी हुई चॉकलेट पर सफेद फोंडेंट के साथ एक पैटर्न लगाया जाता है। रंग को विपरीत में बदला जा सकता है। रंगीन शीशे से बने पैटर्न अच्छे लगते हैं। विभिन्न टॉपिंग (मूंगफली, नारियल, कोको) में जामुन अद्वितीय दिखते हैं। एक कटार पर स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट में डूबी हुई, अभी भी आधी जमी हुई, सावधानी से स्प्रिंकल्स में डुबोई जानी चाहिए और सूखने का समय दिया जाना चाहिए। तीखा स्वाद प्राप्त करने के लिए, सीख पर जामुन को 10 मिनट के लिए कॉन्यैक में रखा जा सकता है, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और नरम चॉकलेट में डुबोया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! बेरी के गुलदस्ते सुंदर और विविध होते हैं; वे फूलों (डेज़ी, गुलाब) के साथ, मिठाइयों (मिठाई, मार्शमॉलो) के साथ, अन्य फलों (स्ट्रॉबेरी) के साथ तैयार किए जाते हैं।

छोटा स्ट्रॉबेरी गुलदस्ता

एक छोटी रचना के लिए आपको एक दर्जन बड़ी खूबसूरत स्ट्रॉबेरी, पौधे की पत्तियां, कटार, तार, पुष्प स्पंज, क्राफ्ट पेपर की आवश्यकता होगी। गुलदस्ते के आकार के अनुसार स्पंज तैयार करना आवश्यक है, अतिरिक्त भागों को चाकू से काट लें। यह सीख पर स्ट्रॉबेरी के लिए आधार के रूप में काम करेगा। लेकिन फूलों की पत्तियों को सीख के आधे हिस्से पर तार से सुरक्षित कर दें और जामुन को कस लें। स्ट्रॉबेरी के दूसरे आधे हिस्से को ढीले सीखों पर पिरोएं। रचना को खूबसूरती से स्थापित किया गया है और स्पंज पर सुरक्षित किया गया है।

पत्तियों के साथ कटार को गुलदस्ते के समोच्च के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। तैयार रचना को क्राफ्ट पेपर में लपेटें और रिबन से सजाएँ।

छोटी-छोटी तरकीबें

छोटी-छोटी तरकीबें आपको स्ट्रॉबेरी के गुलदस्ते बनाने में मदद करती हैं।

• चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी को बेहतर बनाने के लिए, आपको बर्फ के पानी के साथ एक कंटेनर तैयार करना होगा। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसे ज़्यादा गरम नहीं करना चाहिए। सबसे पहले बेरी को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और फिर ठंडे पानी में 20 सेकेंड के लिए डुबोएं। नमी को तौलिए से साफ किया जा सकता है।
• यदि आप जामुन को जिलेटिन के घोल में डुबोएंगे तो वे लंबे समय तक टिके रहेंगे। ऐसा करने के लिए, जिलेटिन को ठंडे पानी में तब तक डालना चाहिए जब तक वह फूल न जाए, फिर पानी के स्नान में गर्म करें और नींबू का रस मिलाएं। स्ट्रॉबेरी को ठंडे लेकिन अभी तक "सेट" नहीं हुए घोल में डुबोया जाना चाहिए।
• जिलेटिन के अलावा, बेरी किसी भी फोंडेंट (चीनी, चॉकलेट) में लंबे समय तक टिकती है। चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी को रंगीन शीशे के पैटर्न से सजाया जा सकता है, नट्स और नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जा सकता है।
• यदि आप सीख पर स्ट्रॉबेरी को नीचे अंगूर से सहारा देंगे तो वे अधिक मजबूती से टिकी रहेंगी। बेरी के गुलदस्ते को और भी असामान्य दिखने के लिए, आप इसे एक सुंदर टीले में स्ट्रॉबेरी को पंक्तिबद्ध करते हुए, एक टोपी बॉक्स में बना सकते हैं।

सुंदर उदाहरण

वहाँ लाखों स्ट्रॉबेरी के गुलदस्ते एकत्रित हैं और उनमें से कई एक जैसे नहीं हैं। कुछ कंपनियाँ अपनी रचनाएँ जारी करती हैं और उन्हें नाम देती हैं। लेकिन ज्यादातर मामलों में, गुलदस्ते अनायास ही पैदा हो जाते हैं, कोई भी किसी भी रचनात्मक कल्पना को साकार कर सकता है। बेरी बाउक्वेट कंपनी अपने उत्पादों को सुंदर नाम देती है।

• आकर्षक नाम "लव स्टोरी" के साथ फलों का गुलदस्ताप्यारे हिस्सों के लिए डिज़ाइन किया गया, यह रोमांटिक भावनाओं की गहराई को व्यक्त करने में मदद करता है। 25x30 सेमी की मात्रा वाली मिठाई दो प्रेमियों के लिए डिज़ाइन की गई है। स्ट्रॉबेरी, अंगूर और अनानास स्वाद का एक सुखद सामंजस्य प्रदान करते हैं।

• रचना "स्ट्रॉबेरी नाइट"इसमें चुनिंदा दिल के आकार के जामुन होते हैं, जिनमें से कुछ गहरे डार्क चॉकलेट से चमकते हैं। गुलदस्ता गहरे चमकदार ब्लैकबेरी से पूरित है। स्ट्रॉबेरी-चॉकलेट स्वाद वाली एक अद्भुत रहस्यमयी रात अपनी भव्यता से डराती और आकर्षित करती है।

• गुलदस्ता "चॉकलेट खुशी"वास्तव में इसके मालिक को खुश कर देगा। मिल्क चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी के साथ कसा हुआ बादाम और हेज़लनट्स आपको इस असाधारण मिठाई के हर टुकड़े का आनंद लेने की अनुमति देंगे।

• रचना "भ्रम"इसमें 38 चयनित जामुन शामिल हैं। मिल्क चॉकलेट और चीनी पाउडर अविस्मरणीय स्ट्रॉबेरी स्वाद के पूरक हैं।

• पाँच किलोग्राम का गुलदस्ता "बड़ा प्यार"न केवल नवविवाहितों को खिलाने में सक्षम, बल्कि हर किसी को, जो इस महान सर्वव्यापी भावना को छूना चाहता है। स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी - यह वास्तव में जामुन का एक पूरा गुलदस्ता है। सफेद, मिल्क चॉकलेट और नारियल के टुकड़े खुशी के पूर्ण सामंजस्य को पूरा करते हैं।

• रचना "रास्पबेरी स्वर्ग"स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और सफेद चॉकलेट के संतुलित स्वाद से आश्चर्यचकित। सुखद पुदीने के नोट गुलदस्ते में तीखापन जोड़ते हैं।

हर कोई उपहार के रूप में एक खूबसूरत स्ट्रॉबेरी गुलदस्ता प्राप्त करना चाहता है। यदि हमारे प्रियजनों को हमारी इच्छाओं के बारे में कोई जानकारी नहीं है, तो हम स्वयं चॉकलेट और बेरी का मिश्रण बना सकते हैं और उन्हें एक उत्तम आश्चर्य से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

अपने हाथों से चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, आनंद न केवल मिठाई का स्वाद चखने से मिलता है, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जामुन, चॉकलेट और मसालों की जादुई खुशबू से भी मिलता है।

यह स्वीट डिश डार्क और मिल्क चॉकलेट दोनों का उपयोग करके तैयार की जाती है। वयस्क आमतौर पर गहरे रंग की चॉकलेट पसंद करते हैं, बच्चे हल्की मलाईदार चॉकलेट पसंद करते हैं। खाना पकाने का समय - 20 मिनट से अधिक नहीं।

आपको चाहिये होगा:

• 250 - 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी - छीलकर, धोकर और तौलिये पर सुखा लें, नहीं तो चॉकलेट बेरी से चिपक नहीं पाएगी;
• 100 - 150 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क या मिल्क चॉकलेट;
• पिसी चीनी, वेनिला, दालचीनी (स्वाद के लिए)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बार को टुकड़ों में तोड़ें और चीनी और मसाले (वैकल्पिक) मिलाकर चॉकलेट पिघलाएं।

विधि 1. लगभग 40 - 55 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी के स्नान में एक करछुल में। बहुत अधिक गर्मी न होने दें, अन्यथा जलना शुरू हो जाएगा। कभी भी एल्युमीनियम कुकवेयर का उपयोग न करें - मिश्रण भूरा हो जाएगा।सुनिश्चित करें कि उबलता पानी कंटेनर के तले तक न पहुंचे।

विधि 2. खुली आग पर. चॉकलेट के टुकड़ों को एक मोटे तले वाले कंटेनर में रखें और कटोरे को बहुत धीमी आंच पर रखें। दानेदार होने से बचने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाते रहें (बर्तन को स्टोव से हटाने के बाद भी)।मिठाई को मीठा बनाने के लिए आप इसमें स्वादानुसार पिसी चीनी मिला सकते हैं. यदि स्ट्रॉबेरी खट्टी है या डार्क चॉकलेट का उपयोग किया गया है तो यह मिश्रण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
विधि 3. आप इसे अधिकतम चालू करके एक नियमित माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। 60 सेकंड के बाद, ओवन खोलें, मिश्रण को हिलाएं और इसे 30 सेकंड के लिए फिर से चालू करें। तब तक दोहराएं जब तक चॉकलेट द्रव्यमान वांछित चिपचिपाहट तक न पहुंच जाए।
पिघलती चॉकलेट की विशेषताएं:

• चॉकलेट उच्च तापमान का सामना नहीं करती है, और मीठे दूध की किस्में कम तापमान पर पिघल जाती हैं। अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट को अधिक ताप तापमान की आवश्यकता होगी।
• गर्म उत्पाद में पानी न डालें - इससे मिश्रण बहुत अधिक पानीदार हो जाएगा। गर्म फुल-फैट दूध, क्रीम या नरम (लेकिन पिघला हुआ नहीं) मक्खन एक बार में एक चम्मच डालना बेहतर है। सभी उत्पाद गर्म होने चाहिए, अन्यथा द्रव्यमान फट जाएगा और उसमें दाने बन जाएंगे।
• पिघलने वाले द्रव्यमान वाले बर्तनों को ढक्कन से नहीं ढकना चाहिए, अन्यथा ढक्कन के नीचे जमा हुआ पानी नीचे टपकना शुरू हो जाएगा।

2. जामुन को थोड़ी ठंडी और गाढ़ी चॉकलेट सॉस में डुबोएं, उन्हें लकड़ी की सीख पर रखें। फिर सावधानी से चर्मपत्र कागज या वायर रैक पर रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चॉकलेट समान रूप से टपकती है, जामुन के साथ छड़ियों को एक उल्टे कोलंडर के छेद में, एक गिलास में, या उन्हें फोम प्लास्टिक के एक टुकड़े में चिपकाकर रखना बेहतर होता है।

3. मिठाई को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें ताकि चॉकलेट गाढ़ी हो जाए और और भी अधिक "जब्त" हो जाए।

4. परोसने से एक घंटा पहले जामुन को फ्रिज से निकाल लें, नहीं तो वे उतने स्वादिष्ट नहीं बनेंगे. आप प्लेट से जामुन निकालने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए मिठाई को सीधे सीख के साथ परोस सकते हैं। या प्रत्येक चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी को कागज़ की टोकरी में रखें।

नारियल के गुच्छे के साथ मास्टर क्लास

नारियल के गुच्छे के साथ चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाती है यदि मिठाई सिर्फ पिघली हुई चॉकलेट के साथ नहीं, बल्कि चॉकलेट-क्रीम गैनाचे के साथ तैयार की जाती है। इस मामले में, आपको मोटी, स्वादिष्ट कोटिंग वाली लगभग बेरी जैसी कैंडीज मिलती हैं।

हल्का गनाचे तैयार करने का सबसे सुविधाजनक और विश्वसनीय तरीका चॉकलेट और क्रीम को पानी के स्नान में पिघलाना है।

मुख्य उत्पाद:

• स्ट्रॉबेरी (साफ और सूखी) - 2 कप;
• नारियल के गुच्छे - 50 - 100 ग्राम;
• सफेद, दूध या डार्क चॉकलेट (लेकिन कड़वा नहीं) - 100 - 150 ग्राम।
• क्रीम 30% - 100 ग्राम (डार्क चॉकलेट के लिए), 200 - 250 ग्राम - मिल्क चॉकलेट के लिए, 300 - 350 ग्राम सफेद के लिए;
• चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी) - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखें। बर्तनों का सही आकार चुनें - भोजन का कटोरा या करछुल पैन के किनारों पर सुरक्षित रूप से फिट होना चाहिए।
2. - चॉकलेट को एक बाउल में तोड़ लें और उसके ऊपर कोल्ड क्रीम डालें.
3. - पैन में पानी उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और ऊपर खाने का कटोरा रख दें.
4. चॉकलेट को क्रीम के साथ लगातार हिलाते रहें, बिना गांठ के एक सजातीय, गाढ़ा, चमकदार द्रव्यमान प्राप्त करें। यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें।
5. कटोरे को पैन से हटाने के बाद, ऊपर (जेली की तरह) झाग बनने से रोकने के लिए इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और थोड़ा ठंडा करें।
6. लकड़ी की छड़ियों या टूथपिक्स का उपयोग करके, जामुन को गैनाचे में और फिर नारियल के गुच्छे में डुबोएं और उन्हें अंतिम रूप से सख्त करने के लिए लंबवत या एक कोण पर रखें। ठंडा।

टिप: आप बेरी के आधार पर एक सींक से छेद कर सकते हैं और इसे पूरी तरह से चॉकलेट मिश्रण में डुबो सकते हैं, या सिर्फ टिप को डुबो सकते हैं। कभी-कभी स्ट्रॉबेरी को ऊपर की ओर से सावधानी से छेद दिया जाता है, और इसका केवल आधा हिस्सा ही गन्ने में डुबोया जाता है। फिर लाल स्ट्रॉबेरी चॉकलेट बेस से "बाहर झाँकेगी"।

सफ़ेद चॉकलेट कैसे बनाये

सफेद चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी भी उतनी ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चीज़ है जो देखने में बहुत हवादार लगती है। कोको की अनुपस्थिति के कारण, यह बच्चों के लिए सबसे उपयुक्त है, खासकर यदि वे सोने से पहले मिठाई माँगते हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 200 - 250 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 100 - 150 ग्राम;
• वेनिला, संतरे का छिलका (स्वाद के लिए)।

व्यंजन विधि:

1. जामुन को छीलें, धोकर सुखा लें।
2. सफेद चॉकलेट के टुकड़ों को धीमी आंच पर पानी के स्नान में घोलें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप भारी (ठंडी नहीं) क्रीम (25 - 33%) इस अनुपात में मिला सकते हैं: 1 भाग चॉकलेट और 2 भाग क्रीम (ग्राम में)।
3. गर्म चॉकलेट मिश्रण में बेरी दर बेरी डुबोएं। यदि आप हल्की कड़वाहट चाहते हैं, तो संतरे का छिलका छिड़कें और फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मस्कारपोन चीज़ के साथ

मस्कारपोन चीज़ चॉकलेट के साथ स्ट्रॉबेरी को एक विशेष, आपकी जीभ पर पिघलने वाली "मलाईदारता" देगा।

मस्कारपोन के साथ चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 300 - 400 ग्राम;
• मस्कारपोन पनीर - 150 - 200 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 2 बार;
• भारी क्रीम - 100 - 150 मिली;
• क्रम्बली कुकीज़ (यूबिलिनी प्रकार) - 1 पैक;
• स्वाद के लिए मसाले और पिसी चीनी;
• मक्खन - 50 ग्राम

मिठाई कैसे तैयार करें:

1. चॉकलेट को मसालों के साथ पिघलाएं और क्लिंग फिल्म के नीचे टेबल पर ठंडा होने के लिए रख दें।
2. कुकीज़ को कुचलें या पीसकर पाउडर बना लें।
3. नरम मक्खन को कुकी टुकड़ों के साथ मिलाएं। वयस्कों के लिए, आप मिश्रण में कुछ चम्मच लिकर, रम या कॉन्यैक मिला सकते हैं।
4. कुकी मिश्रण को एक चौड़े गिलास या कटोरे के तल पर बिना समतल किये रखें।
5. आधी स्ट्रॉबेरी को गर्म चॉकलेट में डुबोएं और सींकों पर सेट होने के लिए रखें।
6. जामुन के दूसरे आधे हिस्से को मस्कारपोन और क्रीम के साथ एक ब्लेंडर में फेंटें, यदि आवश्यक हो तो पाउडर चीनी मिलाएं। आप जामुन को कांटे से मैश कर सकते हैं और पनीर और क्रीम के साथ मिला सकते हैं जब तक कि आपको एक काफी मोटी (जैसे कि गाढ़ी खट्टी क्रीम) क्रीम न मिल जाए।
7. प्रत्येक कटोरे में कुकीज़ पर स्ट्रॉबेरी के साथ मिश्रित मस्कारपोन रखें और ऊपर से चॉकलेट से ढके हुए जामुन डालें। डिश को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

आप जामुन के बीच से काटकर और उनमें स्ट्रॉबेरी के निकाले हुए हिस्से के साथ फेंटा हुआ पनीर भरकर मस्कारपोन से एक मिठाई तैयार कर सकते हैं। फिर भरवां जामुन को गर्म चॉकलेट में डुबोएं और फिर ठंडा करें।

लिकर के साथ चरण-दर-चरण तैयारी

चॉकलेट और लिकर के साथ स्ट्रॉबेरी वयस्कों के लिए एक जादुई इलाज है जिसे आप आसानी से मना नहीं कर सकते।

मुख्य उत्पाद:

• बड़े जामुन (धोए, छिलके और सूखे) - 300 ग्राम;
• क्रीम लिकर, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट - 50 - 100 मिली;
• सफेद या डार्क चॉकलेट - 100 - 150 ग्राम;
• चीनी (या पिसी चीनी), यदि डार्क चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं - स्वाद के लिए;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चॉकलेट को धीमी आंच पर, भाप स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं। चाहें तो इसमें पाउडर चीनी, वेनिला, दालचीनी, लाल मिर्च (चाकू की नोक पर) मिलाएं।
2. इसे तब तक थोड़ा ठंडा करें जब तक मिश्रण गर्म न हो जाए और जलने न लगे।
3. चॉकलेट मिश्रण में एक बार में एक चम्मच (2-3 बड़े चम्मच से अधिक नहीं) लिकर डालें, सुनिश्चित करें कि मिश्रण बहुत अधिक तरल न हो जाए। शराब ठंडी नहीं होनी चाहिए.
4. एक फार्मास्युटिकल सिरिंज में शराब भरें और सावधानी से प्रत्येक बेरी में एक पतली सुई से छेद करके अल्कोहल डालें।
5. लकड़ी की सींक का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी और लिकर को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और चॉकलेट की परत मोटी होने तक फ्रिज में रखें।

चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी का गुलदस्ता

अपने हाथों से चॉकलेट से ढके स्ट्रॉबेरी का एक शानदार, सुगंधित गुलदस्ता बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• बड़े जामुन - 300 - 400 ग्राम;
• 100 ग्राम प्रत्येक डार्क और व्हाइट चॉकलेट;
• वैकल्पिक: मदिरा, मूंगफली, संतरे का छिलका, नारियल के टुकड़े और
• पसंदीदा मसाले;
• पिसी चीनी और खाद्य रंग - सजावट के लिए।

गुलदस्ता बनाना:

1. जो लोग नक्काशी की कला में माहिर हैं, या बस अपनी रचना में मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, वे गुलाब की कली के रूप में स्ट्रॉबेरी की पंखुड़ियों को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बिना काटे पूरे जामुन के साथ भी, गुलदस्ता अद्भुत निकलेगा। एक वयस्क के लिए, आप जामुन में थोड़ा सा लिकर, कॉन्यैक या रम मिला सकते हैं।
2. पिघली हुई चॉकलेट तैयार करें - एक कटोरी सफेद और एक कटोरी काली।
3. प्रत्येक बेरी को एक सीख पर रखें और ध्यान से इसे पूरी तरह या आंशिक रूप से गर्म चॉकलेट मिश्रण में डुबो दें।
4. एक गिलास या उल्टे कोलंडर में जामुन के साथ कटार रखें, यदि चाहें तो मेवे, नारियल के टुकड़े, खसखस, जेस्ट छिड़कें और ठंडा करें।
5. गुलदस्ता विशेष रूप से सुंदर होगा यदि, स्ट्रॉबेरी पर चॉकलेट की परत सख्त हो जाने के बाद, आप जामुन को एक अलग रंग की पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करके सजाते हैं, इसे खाना पकाने के बैग में डालते हैं और इसे एक पतली धारा में डालते हैं।

चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी ठंड में रखने पर कितने समय तक टिकती है? दुर्भाग्य से, लंबे समय तक नहीं. क्लिंग फिल्म से ढके चॉकलेट बेरीज को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। लंबी अवधि जामुन की गुणवत्ता को प्रभावित करेगी। वे पानीदार हो सकते हैं या बस ख़राब हो सकते हैं।