कज़ान में गाजर सर्दियों की तुलना में गर्मियों में दोगुनी महंगी क्यों हैं, और चावल कब महंगा हो जाएगा? सबसे सस्ती सब्जियों के दाम क्यों बढ़ रहे हैं?

विवेकपूर्ण कज़ान निवासियों ने चावल खरीदना शुरू कर दिया। रूस में सबसे लोकप्रिय अनाज (हाँ, चावल, आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, रूस में अनाज की खपत की मात्रा में सबसे बड़ा हिस्सा है) अपने निकटतम प्रतिद्वंद्वी - एक प्रकार का अनाज के रिकॉर्ड को दोहराने की धमकी देता है। दूसरे दिन, एक टन चावल का खरीद मूल्य 3.5 हजार रूबल बढ़ गया और लगभग 40 हजार तक पहुंच गया। इसका मतलब यह है कि निकट भविष्य में स्टोर अलमारियों पर चावल और अधिक महंगा हो जाएगा। हालाँकि, हम बढ़ती कीमतों से अनजान नहीं हैं।

सर्दियों में सब्जियों का स्टॉक करना लाभदायक होता है

अब तक, कज़ान दुकानों में चावल की कीमत में वृद्धि शुरू नहीं हुई है, और कुछ स्थानों पर प्रचार के कारण इसकी कीमत में गिरावट भी आई है। लेकिन लोग पहले से ही भविष्य में उपयोग के लिए अनाज का स्टॉक कर रहे हैं: आज दुकानों में से एक में, वीके संवाददाताओं ने पाया कि जिस शेल्फ पर लगभग एक चौथाई की छूट पर मध्य मूल्य का चावल था वह खाली था। हम 36 रूबल के लिए एक साधारण सिलोफ़न पैकेज में सबसे सस्ता अनाज खोजने में कामयाब रहे, सबसे महंगे छोटे अनाज वाले चावल की कीमत लगभग 400 रूबल प्रति पैक है जिसका वजन आधा किलो है। औसतन, जैसा कि तातारस्तानस्टेट में गणना की गई है, एक किलोग्राम चावल के लिए अब आपको 57 रूबल का भुगतान करना होगा।

रूसी विशेषज्ञ सूखे के कारण थाईलैंड में कच्चे चावल की फसल की विफलता से चावल की खरीद कीमतों में वृद्धि की व्याख्या करते हैं।

हम इस तथ्य को कैसे समझा सकते हैं कि मौसम के बावजूद, फल और सब्जियां न केवल सस्ती होती हैं, बल्कि अधिक महंगी भी हो जाती हैं? जैसा कि यह निकला, सर्दियों की तुलना में गर्मियों में गाजर अधिक महंगी होती है! उसी तातारस्तानस्टैट के अनुसार, जनवरी में इस जड़ वाली सब्जी की कीमत लगभग 27 रूबल प्रति किलोग्राम थी, और अब औसत 54 रूबल है।

सर्दियों में प्याज खरीदना भी अब की तुलना में अधिक लाभदायक था: वर्ष की शुरुआत में 25 - 26 रूबल प्रति किलोग्राम बनाम वर्तमान 34। लेकिन गोभी, एक मौसमी उत्पाद के रूप में, सस्ता हो गया है: यदि जनवरी में आपको 27 रूबल का भुगतान करना पड़ता था गोभी के एक किलोग्राम सिर के लिए, अब यह 23 है। खीरे और टमाटर की कीमत में भी गिरावट आई है। लेकिन अगर आप बाजार में 40 रूबल के लिए टमाटर खरीद सकते हैं, तो दुकानों में कीमतें 60 से शुरू होती हैं।

तातारस्तान गणराज्य के उपभोक्ता संघ की परिषद के अध्यक्ष मार्स इस्मागिलोव कहते हैं, सितंबर से पहले, जब अलमारियों पर फलों और सब्जियों की अधिक आपूर्ति होती है, तो वे बहुत सस्ते नहीं होंगे। - इसके अलावा, अब स्थानीय सप्लायर अपने उत्पाद सस्ते में नहीं बेचना चाहते। उन्हें समझा जा सकता है: उत्पादन लागत बढ़ रही है, सामान्य तौर पर जीवन अधिक महंगा होता जा रहा है, और निश्चित रूप से वे अपने काम के लिए पर्याप्त वेतन प्राप्त करना चाहते हैं।

किसान बाजार की कीमतों पर ध्यान केंद्रित करने की कोशिश कर रहे हैं, तातारस्तान गणराज्य के किसान और किसान फार्मस्टेड एसोसिएशन के अध्यक्ष कामियार बैतेमिरोव ने पुष्टि की। “उदाहरण के लिए, लगभग 7 हजार रूबल प्रति टन, यानी 7 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर अनाज बेचकर, उन्हें घाटा उठाने के लिए मजबूर किया जाता है। वहीं, दुकान में तैयार ब्रेड की कीमत स्वाभाविक रूप से बहुत अधिक होती है। इसलिए प्रत्यक्ष उत्पादक अन्य कृषि उत्पादों की कीमत पर घाटे की भरपाई करने की कोशिश कर रहे हैं।

वैसे, साल की शुरुआत से, तातारस्तानस्टैट के अनुसार, ब्रेड की कीमत में भी वृद्धि हुई है: यदि जनवरी में राई की एक रोटी की कीमत 35 रूबल थी, तो अब यह 36 है। हालांकि, सफेद ब्रेड की कीमत में थोड़ी गिरावट आई है - से 40 रूबल से 39.30 तक। और पास्ता की कीमत 46 से बढ़कर 51 रूबल प्रति किलोग्राम हो गई।

मांस के साथ गोभी का सूप या क्वास के साथ रोटी ?

सूपी सूप पसंद करने वालों के लिए कीमतें अब परेशान कर रही हैं। यदि जनवरी में आपको एक किलोग्राम गोमांस के लिए लगभग 270 रूबल का भुगतान करना पड़ता था, तो अब इसकी कीमत 33 रूबल अधिक होगी। मेमने की कीमत 351 से बढ़कर 382 रूबल हो गई। लेकिन सूअर का मांस अभी भी 253 रूबल प्रति किलो के हिसाब से खरीदा जा सकता है। आप चिकन पर भी बचत कर पाएंगे: इसकी कीमत 128 से 124 रूबल प्रति किलोग्राम तक गिर गई है। लेकिन सॉसेज और सॉसेज का "मूल्य", इसके विपरीत, बढ़ गया है: वर्ष की शुरुआत में, एक किलो 230 रूबल के लिए खरीदा जा सकता था, और अब - 250 के लिए।

खरीद के व्यस्त मौसम के दौरान, चीनी थोड़ी अधिक महंगी हो गई: पिछले सप्ताह के दौरान, तातारस्तानस्टैट ने 1.04% की कीमत में वृद्धि देखी - अब एक किलोग्राम रेत की कीमत लगभग 49 रूबल है। हालाँकि, सर्दियों में इसकी कीमत 52 रूबल थी।

उन उत्पादों की सूची जो खरीदार को उनकी कीमत से प्रसन्न करते हैं, उनमें चिकन अंडे भी शामिल हैं, जिनकी कीमत सर्दियों में बढ़कर 60 रूबल प्रति दर्जन हो गई, और जुलाई के अंत तक कीमत गिरकर 45 रूबल हो गई। हालाँकि इसमें कमी नहीं आई, पाश्चुरीकृत दूध की औसत कीमत वही रही - लगभग 37 रूबल प्रति लीटर पैकेज।

समस्या यह है कि एक स्थानीय निर्माता भी अक्सर विदेशी उपकरणों पर काम करता है, आयातित चारा, उर्वरक आदि खरीदता है। और चूंकि आयात अधिक महंगा हो जाता है, निर्माता की लागत और उत्पाद की अंतिम कीमत दोनों बढ़ जाती है। लेकिन अब आयात प्रतिस्थापन की प्रक्रिया चल रही है. बेशक, यह एक लंबी प्रक्रिया है, लेकिन परिणाम अधिक से अधिक ध्यान देने योग्य होंगे। स्थानीय सामान धीरे-धीरे सस्ता होना चाहिए, मार्स इस्मागिलोव निश्चित है। - बेशक, आयात के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता।

राज्य को स्थानीय उत्पादकों को अधिक प्रभावी ढंग से समर्थन देने और बिचौलियों पर अधिक सख्ती से नियंत्रण करने की आवश्यकता है, तभी कीमतें कमोबेश स्थिर हो जाएंगी,'' कामियार बैतेमिरोव कहते हैं। - इसके अलावा, अब ऐसे बाजार हैं जहां किसान अपने उत्पाद स्वयं बेचते हैं, और, एक नियम के रूप में, वे उन्हें दुकानों की तुलना में सस्ता बेचते हैं। निर्माताओं से सीधे खरीदारी करना पैसे बचाने का एक अच्छा अवसर है।

हमारी प्यारी गाजरें

इरीना नाचरोवा, चैनल 6 संवाददाता: “व्लादिवोस्तोक के निवासियों ने एक महीने पहले स्टोर अलमारियों पर ढाई हजार प्रति किलोग्राम से अधिक की कीमत पर आयातित गाजर की खोज की थी, लेकिन इस कीमत पर जड़ की फसल नहीं देखी गई थी आधिकारिक अधिकारियों द्वारा गाजर की कीमत में वृद्धि दर्ज की गई।

व्लादिमीरस्टैट के अनुसार, कीमतों में सबसे बड़ी वृद्धि - लगभग 6 प्रतिशत - गाजर और गोभी के लिए दर्ज की गई थी।

मैं इतना महँगा क्यों हूँ?

यह एकमात्र प्रश्न है जो कार्रवाई के आयोजकों के हित में है। 3 फरवरी को, यंग गार्ड कार्यकर्ताओं ने यह समझने के लिए कीमतों की निगरानी की कि किन उत्पादों की कीमत स्पष्ट रूप से अधिक थी। उदाहरण के लिए, 45 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर गाजर युवा लोगों को बहुत महंगी लगती थी।

क्या आप कल्पना कर सकते हैं, गाजर की कीमत 8 रूबल है और वे, हमारे व्लादिमीर उत्पाद, बाजार में 45 रूबल में बेचे जाते हैं। - लड़की, मैं तुम्हें 50 रूबल दूंगा, इसे खरीदो। ये कैसा अपमान है? 50 रूबल से आपको कुछ नहीं मिलेगा। यहाँ तक कि दादी-नानी के साथ भी, बस स्टॉप पर।

जैसा कि बाद में पता चला, बाजार की एक दुकान पर यंग गार्ड्स ने इस सब्जी के लिए दस्तावेज मांगे। और गाजर, जो मूल रूप से सुज़ाल की मानी जाती है, मुरम क्षेत्र में उगाई गई। वैसे, धुली हुई जड़ वाली सब्जी, जो संभवतः मोरक्को की है, चालान के अनुसार उसी मूल की थी। क्या विक्रेता वास्तव में व्लादिमीर उत्पादों को आयातित बता रहे हैं और उससे पैसा कमा रहे हैं?

झन्ना अफोनिना, विक्रेता: "वे कहते हैं कि आप इन गाजरों को स्वयं धोते हैं, और फिर उन्हें 80 रूबल में बेचते हैं? नहीं, यह सब बकवास नहीं है।" हां, बिल्कुल, करने के लिए और कुछ नहीं है। मैं रात में गाजर धोता हूं।''

नताल्या मित्रोफ़ानोवा, विक्रेता: "बिल्कुल गाजर क्यों? मुझे नहीं पता, हम आम तौर पर पांचवें हाथ से खरीदते हैं।"

खरीदारों को खेतों से अलमारियों तक गाजर की लंबी यात्रा में कोई दिलचस्पी नहीं है। लेकिन कीमत हैरान करने वाली है. वैसे, सस्ती जड़ वाली सब्जियों की मांग है।

व्लादिमीर की निवासी नादेज़्दा अलेक्जेंड्रोवना: "हम बिना धुले गाजर खरीदेंगे। - क्या आप उन्हें खुद धोएंगे? - आपकी राय में, गाजर की कीमत कितनी होनी चाहिए? - हमारे रूस में, उनकी कीमत प्रति किलोग्राम 20 रूबल से अधिक नहीं होनी चाहिए।" ।”

पुलिस सुरक्षा में पोस्टर थामे कार्यकर्ताओं ने जहां अपनी कार्रवाई को अंजाम दिया, वहीं बाजार प्रशासन ने सुरक्षा बलों के प्रतिनिधियों को भी बुलाया.

हम बटन पर पहुंचे. क्या कोई आपातकालीन कॉल थी? - हाँ।

यंग गार्ड ने कार्रवाई करने की अनुमति दिखाई। सवाल सुलझ गया.

हमारे यहां सब कुछ हमेशा कानून के मुताबिक होता है.

बाजार धरना तो बस शुरुआत है. युवाओं ने आधिकारिक विभागों की मदद से सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादों की कीमतों में अनुचित वृद्धि के खिलाफ अपनी लड़ाई जारी रखने का फैसला किया।

स्वेतलाना सोकोलोवा, यंग गार्ड की क्षेत्रीय शाखा की कार्यकर्ता: "हमने दो पत्र तैयार किए हैं: संघीय एंटीमोनोपॉली सेवा और व्लादिमीर क्षेत्र के अभियोजक के कार्यालय को यह जांचने के अनुरोध के साथ कि क्या कीमतें उचित रूप से बढ़ाई गई हैं, उचित नहीं, और हम उनसे इस स्थिति को देखने और उचित उपाय करने के लिए कहते हैं।

रोसस्टैट ने प्याज, गाजर, पत्तागोभी और चुकंदर सहित सबसे लोकप्रिय सब्जियों की कीमतों में तेजी से वृद्धि दर्ज की है। "बोर्स्ट सेट" के घटकों की लागत "सलाद" उत्पादों की तुलना में मई में तेजी से बढ़ी। इस प्रकार, सफेद गोभी, चुकंदर, गाजर और प्याज की कीमतों में क्रमशः 20%, 12%, 7.3% और 5% की औसत वृद्धि हुई, जबकि टमाटर और खीरे की कीमत में 10% से अधिक की गिरावट आई।

जून में, प्रवृत्ति जारी रही: गर्मी के पहले सप्ताह के दौरान, गोभी की कीमतों में 12%, गाजर में 4% और प्याज में 3% की वृद्धि हुई।

नेशनल यूनियन ऑफ वेजिटेबल एंड फ्रूट प्रोड्यूसर्स मौसमी के कारण कीमतों में वृद्धि की व्याख्या करता है।

— पिछले साल रूसी संघ में उगाई गई सब्जियों की आपूर्ति समाप्त हो गई है, भंडारण सुविधाएं खाली हैं। परिणामस्वरूप, केवल अधिक महंगे आयातित उत्पाद ही बाजार में रह गए, संगठन के प्रतिनिधियों ने समझाया।

स्वतंत्र विशेषज्ञ, अपनी ओर से, आयात के भूगोल पर ध्यान देते हैं। उनके अनुसार, "ब्रदरली" बेलारूस की गोभी की कीमत रूसियों को सबसे अधिक है। मिस्र की गाजर और इज़राइली प्याज बहुत सस्ते हैं, और इस तथ्य के बावजूद कि इन सब्जियों की खरीद विदेशी मुद्रा के लिए की जाती है। दूसरी ओर, आलू भी "नील नदी के किनारे से" आयात किया जाता है, लेकिन उनकी कीमत में वृद्धि इतनी ध्यान देने योग्य नहीं है (जून के पहले सप्ताह में +0.7%)।

रूसी संघ के आलू संघ के प्रतिनिधि अलेक्सी कसीसिलनिकोव गुणवत्तापूर्ण भंडारण सुविधाओं की कमी और विभिन्न वर्षों में उपज की मात्रा में अंतर के बारे में शिकायत करते हैं।

“हालांकि, हाल के वर्षों में, 500,000 टन की क्षमता वाली आधुनिक आलू भंडारण सुविधाओं को परिचालन में लाया गया है। इससे हमें मौसमी आलू की कमी को आंशिक रूप से दूर करने और कीमतों में उतार-चढ़ाव पर अंकुश लगाने की अनुमति मिलती है, ”विशेषज्ञ ने कहा।

नेशनल यूनियन ऑफ वेजिटेबल प्रोड्यूसर्स के किरिल लैशिन के अनुसार, गोभी के मामले में हालात बदतर हैं।

- हम अभी अपना माल वसंत तक भंडारित नहीं कर सकते। हमारी इस समस्या को जानकर, बेलारूसी निर्माताओं ने रूसी बाजार की ओर उन्मुख एक उत्पादन और भंडारण प्रणाली बनाई। परिणामस्वरूप, गोभी हमारे लिए आपूर्ति की सबसे बड़ी कमी की अवधि के दौरान लाई जाती है - मध्य वसंत से मध्य गर्मियों तक,'' विशेषज्ञ ने समझाया।

इस वर्ष, मौसमी कारकों के साथ-साथ कीमतों में वृद्धि ने माल परिवहन की लागत में वृद्धि और ईंधन लागत में वृद्धि को प्रेरित किया। इन कारकों को अंतिम कीमत में शामिल किया जाना चाहिए।

गोभी, बाकी "बोर्स्ट सेट" सब्जियों की तरह, खरीदारों को प्रति किलो कई दसियों रूबल की लागत आती है, इसलिए कुछ रूबल की अस्थायी कीमत वृद्धि मांग की गतिशीलता को प्रभावित नहीं करेगी और औसत रूसी के बटुए को प्रभावित नहीं करेगी, पहले उद्धृत विशेषज्ञ सहमत हैं।

लैशिन के अनुसार, रूसी संघ में आधुनिक सब्जी भंडारण सुविधाओं का निर्माण करके मौसमी मूल्य में उतार-चढ़ाव को "नकार" किया जा सकता है।

उन्होंने आश्वासन दिया, ''काम पहले से ही चल रहा है।''

सब्जियों की कीमतों में मौसमी वृद्धि के अंत की उम्मीद जुलाई में की जानी चाहिए, जब अलमारियों पर घरेलू सब्जियों की एक नई फसल दिखाई देगी।

कुछ हफ़्ते में, "बोर्स्ट सेट" की सब्जियों - आलू, गोभी, चुकंदर, गाजर, प्याज की कीमतें कम होनी चाहिए। अब तक, "सेट" अधिक महंगा हो गया है. कुछ नहीं किया जा सकता: भंडारण में पिछले साल का स्टॉक खत्म हो गया है, बाजार आयातित उत्पादों से भरा है, जो हमेशा अधिक महंगे होते हैं।

सर्गेई सिरचेंको द्वारा ड्राइंग

गंदगी धो लो

कीमत के मामले में, शुरुआती सब्जियां, जो रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में पकती हैं और शहरी कृषि बाजारों में पहुंचाई जाती हैं, आयातित सब्जियों से पीछे नहीं रहना चाहतीं। हम जोर देते हैं: बाजारों पर, खुदरा श्रृंखला स्टोरों पर नहीं। उत्तरार्द्ध के पास आयात आपूर्ति के लिए दीर्घकालिक अनुबंध हैं। यदि घरेलू गाजरें यहां आती हैं, तो यह पतझड़ तक नहीं होगा, जब देर से पकने वाली किस्में पक जाएंगी, और दीर्घकालिक भंडारण के लिए उनकी बड़े पैमाने पर कटाई और भंडारण शुरू हो जाएगा।

इस बीच, उदाहरण के लिए, क्यूबन से, सेंट पीटर्सबर्ग के बाज़ारों में लाई गई शुरुआती गाजरें औसत व्यक्ति को थोड़ी स्तब्धता में डाल देती हैं। कीमत - 180 रूबल प्रति किलोग्राम से! "मितव्ययी" दुकानों में - "मैग्निट", "डिक्सी", "पाइटेरोचका" और उनके जैसे अन्य - कीमतें इतनी अधिक नहीं हैं। लेकिन वे अभी भी प्रभावशाली हैं: औसतन 63 रूबल प्रति किलो।

सामान्य तौर पर, पेट्रोस्टैट के अनुसार, खुदरा दुकानों में गाजर की कीमतों में वर्ष की शुरुआत से 62% की वृद्धि हुई है (पिछले वर्ष की समान अवधि में - 47%)।

एक दिलचस्प बात: थोक व्यापार में "ताजा, गंदी गाजर" शब्द का उपयोग अभी भी किया जाता है। थोक खरीदार के लिए यह एक वरदान है। "गंदे" को सस्ते में खरीदा जा सकता है, धोया जा सकता है और शुरुआती कीमत से दो से तीन गुना अधिक कीमत पर खुदरा बिक्री के लिए बेचा जा सकता है। व्यापार अपना स्वयं का मूल्य मार्कअप जोड़ देगा। और यहाँ परिणाम है: एक सुपरमार्केट में धुली हुई पैकेज्ड गाजर की न्यूनतम लागत 70 रूबल प्रति किलो है।

"गंदा" अब सब्जी खुदरा दुकानों पर पाया जा सकता है, जो मुख्य रूप से "छात्रावास" क्षेत्रों में, शहर के बाहरी इलाके में और राजमार्गों के किनारे स्थित हैं। वहां कीमत "गंदी" थी - 50 - 55 रूबल प्रति किलोग्राम।

हालाँकि, हमारा पेट्रोस्टेट खुदरा दुकानों में गाजर की औसत लागत की गणना करता है, जिसमें धुले और बिना धुले सामान, पैकेज्ड सामान और थोक में दोनों को ध्यान में रखा जाता है। और परिणामस्वरूप, एक जड़ वाली सब्जी की औसत लागत 41 रूबल तय की गई है।

यदि कोई भूल गया है या नहीं जानता है: गाजर हमारे देश में केवल एक सब्जी है, लेकिन "यूरोप में"... यह एक फल है! यह दर्जा, पुर्तगाल के सक्रिय दबाव में, 1991 में यूरोपीय संघ के एक विशेष प्रस्ताव द्वारा दिया गया था।

तथ्य यह है कि पुर्तगालियों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक गाजर का जैम है। वे स्वयं इसे अपनी मीठी आत्माओं के लिए खाते हैं, और पूरे यूरोप में इसका निर्यात भी करते हैं। और, यूरोपीय कानूनों के अनुसार, जैम और प्रिजर्व केवल फलों से ही बनाए जा सकते हैं। अन्य देशों के उपभोक्ता पुर्तगाल से गाजर का जैम खोना नहीं चाहते थे। तो जड़ वाली सब्जी बन गई है... एक फल "ससुराल"।

रकबे के मामले में, रूस यूरोप में सबसे अधिक "गाजर" वाला देश रहा है और बना हुआ है। इस फसल के लिए 90 हजार हेक्टेयर भूमि आवंटित की गई है। तुलना के लिए: यूक्रेन में - 39 हजार, पोलैंड में - 22 हजार। ये तीन यूरोपीय गाजर नेता हैं। लेकिन इन सबके साथ, कृषि रूस अपने गाजर बाजार पर एकाधिकारवादी नहीं बन पाया। आयात घटक काफी बड़ा है. रूस में हर साल औसतन 250 हजार टन गाजर का आयात किया जाता है।

खाद्य प्रतिबंध लागू होने के बाद, यूरोपीय संघ के निर्यातकों ने आधिकारिक तौर पर हमारा बाजार छोड़ दिया। लेकिन बेलारूस ने अपनी आपूर्ति कई गुना बढ़ा दी है, आंशिक रूप से, जैसा कि विशेषज्ञों का मानना ​​है, "निषिद्ध" देशों से जड़ फसलों के पुन: निर्यात के कारण।

यदि हम केवल खुदरा व्यापार की जरूरतों के बारे में बात कर रहे होते, तो गाजर का आयात इतना महत्वपूर्ण नहीं होता। लेकिन डिब्बाबंदी उद्योग, सब्जी "सनसेट्स" में विशेषज्ञता, लाल जड़ वाली सब्जी के बिना नहीं रह सकता। शिशु आहार निर्माता इसके बिना काम नहीं चला सकते। गाजर का उपयोग हर्बल औषधि बनाने में किया जाता है। खाद्य योजकों के निर्माता भी इसके बिना नहीं रह सकते - वे E160a कोड के तहत गाजर से एक प्राकृतिक योजक बनाते हैं, जिसके पर्यायवाची शब्द हैं: प्रोविटामिन ए, बीटा-कैरोटीन, प्राकृतिक कैरोटीन।

पिछले साल की ताज़ा पत्तागोभी

हालाँकि, अधिक महंगी गाजर कीमत वृद्धि में अग्रणी नहीं बन पाई। यहां पत्तागोभी ने बढ़त हासिल की और साल की शुरुआत से कीमतों में 77% की बढ़ोतरी हुई।

सोवियत काल में, शुरुआती गोभी अप्रैल के मध्य से लेनिनग्राद में खुदरा दुकानों में दिखाई देती थी, इसका मुख्य आपूर्तिकर्ता अज़रबैजान था, और कभी-कभी जॉर्जिया इसमें शामिल होता था। उस समय, उन्होंने अभी तक यह नहीं सीखा था कि शरदकालीन सफेद गोभी को कैसे संग्रहित किया जाए, जैसा कि अब होता है, "फसल से फसल तक", इसलिए गर्म क्षेत्रों से आने वाली युवा, शुरुआती गोभी का कोई अन्य प्रतिस्पर्धी नहीं था। सच है, यह काफी महंगा था - शरद ऋतु गोभी की तुलना में 7-8 गुना अधिक महंगा।

बाद में स्थिति बदल गयी. विदेशों से अगेती पत्तागोभी का आयात बेहतर हुआ है। पोलैंड मुख्य आपूर्तिकर्ता बन गया। गोभी ईरान और तुर्की से या हॉलैंड के माध्यम से ट्रांसशिपमेंट बेस के रूप में आती थी। अब खुदरा बिक्री में यह पिछले साल की फसल से सफेद गोभी के साथ पाया गया था, और उपभोक्ता के पास एक विकल्प था: "पुराना", लेकिन सस्ता, या "युवा", लेकिन अधिक महंगा खरीदें।

पिछले महीने, एक किलोग्राम युवा गोभी की कीमत 60 से 70 रूबल तक थी। पिछले साल की सफेद गोभी की कीमत 26 रूबल से... वही 60 रूबल है। एक चालाक और बिल्कुल बेईमान मार्केटिंग चाल ने यहां काम किया। कुछ व्यापारियों ने पिछले साल की गोभी को नई गोभी के रूप में पेश करना सीख लिया है।

यह बहुत सरलता से किया जाता है. पत्तागोभी के सिर से ऊपरी पत्तियाँ तोड़ दी जाती हैं, डंठल काट दिया जाता है, और उन्हें मूल्य टैग के साथ काउंटर पर रख दिया जाता है: “गोभी ताज़ा है। कीमत 60 रूबल/किग्रा।” यदि गृहिणी की प्रशिक्षित आंख यह निर्धारित करती है कि गोभी का सिर, आखिरकार, पिछले साल का है, और विक्रेता से संबंधित शिकायत की जाती है, तो वह शांति से उत्तर देगा: “लेकिन यह ताजा है। अचार नहीं, अचार नहीं, लेकिन ताज़ा!!!"

और वह सही होगा. कोई भी पत्तागोभी जिसे संसाधित नहीं किया गया है, उसे ताजा कहा जाएगा, भले ही उसकी शेल्फ लाइफ कुछ भी हो। मुख्य बात यह है कि प्रस्तुति ताजगी के मानकों को पूरा करती है।

यदि आप "चालाक" विपणन के बिना करते हैं, तो शुरुआती गोभी के साथ एक मूल्य टैग होना चाहिए: "गोभी ताजा है।" हार्वेस्ट 2018।"

युवा गोभी को "बूढ़ी औरत" गोभी के सिर से बदलना दोगुना भ्रामक है। आख़िरकार, युवाओं को अक्सर ताज़ी खपत के लिए खरीदा जाता है, न कि गोभी का सूप/बोर्स्ट/सोल्यंका पकाने के लिए।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से युवा गोभी को अणु तक नष्ट कर दिया है और कई दिलचस्प चीजों की खोज की है। यह पता चला है कि इसमें कीनू जितना ही विटामिन सी होता है। इसके अलावा, इसमें अंगूर की तुलना में दस गुना अधिक और केले की तुलना में तीन गुना अधिक विटामिन होता है।

प्रारंभिक गोभी में विटामिन सी को विटामिन पी के साथ मिलाया जाता है, जिसका अर्थ है कि उत्पाद रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के साधन के रूप में मूल्यवान है। इसमें कैरोटीन भी होता है और यह फूलगोभी से छह गुना अधिक होता है। साधारण सफेद पत्तागोभी में, जो पतझड़ में पकती है, इसकी मात्रा थोड़ी सी होती है। शरीर में कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जैसा कि आप जानते हैं, यह दृष्टि को सामान्य करता है और त्वचा को मजबूत बनाता है।

शुरुआती गोभी में कोलीन भी होता है, और बड़ी मात्रा में - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 250 मिलीग्राम। वैज्ञानिकों द्वारा कोलीन को एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक उपाय के रूप में माना जाता है। अंडे की जर्दी और लीवर उत्पादों में इसकी प्रचुर मात्रा होती है। हालाँकि, अंडे और लीवर का अत्यधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, खासकर वृद्ध लोगों और हृदय की समस्याओं वाले लोगों के लिए। इसलिए, वसंत और शुरुआती गर्मियों में, इन उत्पादों को आसानी से युवा गोभी से बदला जा सकता है।

प्याज की ख़ुशी

मूल्य वृद्धि के मामले में तीसरे स्थान पर चुकंदर था: वर्ष की शुरुआत से कीमत में +47% की वृद्धि। चौथे आलू पर - +35%। और पांचवें स्थान पर बोर्स्ट सेट का अंतिम प्रतिनिधि है - प्याज (+21%)। न्यू एज ऑफ एग्रीकल्चरल टेक्नोलॉजीज कंपनी के सब्जी बाजार विशेषज्ञ इसे आयात पर रूसी बाजार की घटती निर्भरता से समझाते हैं।

रूस में प्याज की फसल लंबे समय से दो मिलियन टन से अधिक हो गई है। इससे दुनिया के सबसे बड़े प्याज उत्पादकों में देश का स्थान सुनिश्चित हो गया। 2000 के दशक के मध्य से इसके उत्पादन में सक्रिय वृद्धि हुई है। दक्षिणी संघीय जिले में, जो कुल रूसी मात्रा का 42% उत्पादन करता है, वोल्गा क्षेत्र में और देश के मध्य क्षेत्रों में वृक्षारोपण का विस्तार हुआ है। पिछले तीन वर्षों में आयात लगभग तीन गुना कम हो गया है।

लेकिन निर्यात बढ़ा है - पिछले साल उन्होंने पिछले साल की तुलना में दोगुना प्याज विदेश भेजा। अभी बड़े पैमाने पर निर्यात के अवसर नहीं हैं। पर्याप्त रसद क्षमता नहीं है - भंडारण सुविधाएं, टर्मिनल, परिवहन।

चिकित्सा शिक्षाविदों ने गणना की है कि एक वयस्क को प्रति वर्ष कितने किलोग्राम प्याज खाना चाहिए। न्यूनतम 7 किलो से अधिकतम 10 किलोग्राम तक। रोसस्टैट के अनुसार, औसत रूसी खाने वाला चिकित्सा मानदंड को पूरा करता है: हम में से प्रत्येक 8 - 10 किलोग्राम प्याज "शलजम" खाता है।

गणना प्याज की सकल फसल, निर्यात-आयात की मात्रा और रूस की औसत जनसंख्या के संकेतकों के आधार पर की गई थी। निजी बागानों, देश की क्यारियों और छोटे किसानों के खेतों में प्याज की "डंपिंग" को छोड़कर। इसलिए, यह संभव है कि शलजम की प्रति व्यक्ति वास्तविक औसत खपत चिकित्सा मानक से बहुत अधिक हो।

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घरेलू उत्पाद और अधिक महंगे हो जाएंगे, चाहे अभियोजक का कार्यालय कितना भी जुर्माना क्यों न लगाए - यहां तक ​​कि रूस में सब्जियों, दूध और ब्रेड की कीमत भी विनिमय दर और आयात पर बहुत अधिक निर्भर करती है, उत्पादक आश्वासन देते हैं।

खाद्य उत्पादों - मांस, सब्जियां, एक प्रकार का अनाज, चीनी, सूरजमुखी तेल - की कीमतों में वृद्धि "अन्य बातों के अलावा, पक्षपातपूर्ण कारणों से जुड़ी हुई है," फेडरल एंटीमोनोपॉली सर्विस (एफएएस) के प्रमुख इगोर आर्टेमयेव ने 23 जनवरी को कहा। रूसी सरकार के अध्यक्ष दिमित्री मेदवेदेव के साथ बैठक।

“हमने मूल्य वृद्धि के विशिष्ट तथ्यों पर अट्ठानवे मामले खोले, जिनका बाहरी वातावरण से कोई लेना-देना नहीं है। या तो उनका आयात से कोई लेना-देना नहीं है (हमारे देश में सब कुछ उत्पादित होता है), या आयात के लिए कीमतों में वृद्धि का हिस्सा कुछ प्रतिशत है, लेकिन वास्तव में वृद्धि 30, 40, 50%, आदि है," आर्टेमयेव कहा (सरकारी वेबसाइट से उद्धरण)।

रूस में बुनियादी खाद्य उत्पाद वास्तव में बहुत अधिक महंगे हो गए हैं: अकेले दिसंबर 2014 में, रूसी क्षेत्रों में कुछ सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादों की कीमतों में 30% की वृद्धि हुई, जनवरी में कीमतों में वृद्धि नहीं रुकी;

सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण में 20 से अधिक खाद्य उत्पाद शामिल हैं: विभिन्न प्रकार के मांस, मछली, अंडे, अनाज, आटा, सब्जियां, सूरजमुखी तेल, दूध और डेयरी उत्पाद, चीनी और नमक, रोटी, चाय, सेब, आदि। इसके अलावा, उत्पाद मुख्य रूप से उत्पादित होते हैं रूस और अधिक महंगा हो गया: उदाहरण के लिए, गोभी अप्रत्याशित रूप से कई क्षेत्रों में मूल्य वृद्धि में अग्रणी बन गई, जिसकी कीमत दिसंबर में 29% बढ़ गई।

इस मूल्य निर्धारण ने न केवल एफएएस, बल्कि अभियोजक के कार्यालय का भी ध्यान आकर्षित किया, जिसके कर्मचारी निरीक्षण करने के लिए स्टोर पर आए थे।

निर्माता बताते हैं कि बढ़ती लागत के कारण वे कीमतें बढ़ाने के लिए मजबूर हैं। और रूबल विनिमय दर और आयात पर इसकी मजबूत निर्भरता के कारण यह बढ़ रहा है। वेदोमोस्ती ने उद्योग विशेषज्ञों और खाद्य निर्माताओं से सीखा कि बुनियादी खाद्य उत्पादों की लागत में प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष विदेशी मुद्रा लागत का हिस्सा क्या है। उत्तरों से यह पता चलता है कि ज्यादातर मामलों में यह तैयार उत्पाद की कीमत का कम से कम एक तिहाई है।

उत्पाद पाठ्यक्रम

इस प्रकार, गोभी और गाजर के लिए, जो काफी अधिक महंगे हो गए हैं, लागत का विदेशी मुद्रा घटक 75% तक पहुंच जाता है, मॉस्को क्षेत्र राज्य फार्म के महानिदेशक का कहना है। लेनिन पावेल ग्रुडिनिन। ग्रुडिनिन की गणना के अनुसार, आलू की लागत में विदेशी मुद्रा घटक का हिस्सा कम दक्षता वाले खेतों पर 20% से लेकर उच्च तकनीक वाले खेतों पर 70% तक है। “ये मुख्य रूप से बीज, रसायन, उपकरण और इसके लिए स्पेयर पार्ट्स खरीदने की लागत हैं,” वह बताते हैं। कृषि मंत्रालय का एक कर्मचारी गणना की निष्पक्षता की पुष्टि करता है: रूबल विनिमय दर का आधुनिक तकनीक से लैस प्रगतिशील खेतों और बड़ी मात्रा में फसल उगाने पर बहुत प्रभाव पड़ता है। “वे आयातित बीज सामग्री, विदेशी उपकरण, उर्वरक और पौध संरक्षण उत्पादों के साथ काम करते हैं, इसलिए अब उनके लिए सब कुछ बहुत अधिक महंगा हो गया है,” वह मानते हैं। लेकिन मंत्रालय, निर्माताओं के साथ मिलकर, आयात प्रतिस्थापन कार्यक्रम के माध्यम से निर्भरता कम करने पर चर्चा कर रहा है, वे कहते हैं।

चिकन अंडे की कीमत, जो स्टोर अलमारियों पर लगभग सभी घरेलू हैं, प्रमुख मुद्राओं के लिए रूबल विनिमय दर की गतिशीलता पर लगभग 75-80% निर्भर करती है। सीधे आयात के कारण, लागत का 10-15% फ़ीड एडिटिव्स, पशु चिकित्सा दवाओं और विटामिन की लागत के कारण बनता है, जैसा कि परामर्श एजेंसी एग्रीफूड स्ट्रैटेजीज़ के अल्बर्ट डेवलेव ने गणना की है। उत्पादन लागत का अन्य 65% अनाज की कीमतों से संबंधित है। उन्होंने आगे कहा, यह एक एक्सचेंज-ट्रेडेड कमोडिटी है, जिसकी कीमत मुद्रा के उतार-चढ़ाव पर भी निर्भर करती है।

अनाज की कीमतों में वृद्धि को सीमित करने के लिए, गेहूं पर निर्यात शुल्क 1 फरवरी से लागू हुआ। सरकार का लक्ष्य घरेलू बाजार में अनाज की आपूर्ति बढ़ाना है, उप प्रधान मंत्री अरकडी ड्वोरकोविच के एक प्रतिनिधि ने पहले वेदोमोस्ती को बताया था। लेकिन घरेलू और विश्व कीमतों के बीच मूल्य अंतर के कारण, रूसी उत्पादकों ने पिछले साल के अंत में विदेशी व्यापार अनुबंधों के तहत अनाज बेचना पसंद किया। घरेलू कीमतें विदेशी मुद्रा में संपन्न निर्यात आपूर्ति की कीमतों के अनुरूप होती हैं, और परिणामस्वरूप, फसल की शुरुआत के बाद से अनाज की कीमतों में 60% की वृद्धि हुई है, रुस्प्रोडसोयुज के विकास निदेशक दिमित्री वोस्ट्रिकोव याद करते हैं।

डेवलेव कहते हैं, चिकन मांस का उत्पादन, जो कई वर्षों से रूस में सफलतापूर्वक विकसित हो रहा है, विनिमय दरों पर और भी अधिक निर्भर करता है। मुर्गे के शव की लागत का लगभग 2-3% आयातित हैचरी अंडों से आता है। सोयाबीन भोजन, पशु चिकित्सा दवाएं और चारा योजक भी विदेशों में खरीदे जाते हैं। इसके अलावा, जीवित वजन में ब्रॉयलर की लागत का 60% तक अनाज की लागत से बनता है, जो मुर्गियों को खिलाया जाता है। डेवलेव का मानना ​​है कि जीवित मुर्गियों की बढ़ती कीमतों के कारण दुकानों में चिकन मांस उत्पादों की कीमत में 30-35% की वृद्धि हुई है। वह बताते हैं कि प्रसंस्करण का अंतिम उत्पाद की लागत पर इतना गहरा प्रभाव नहीं पड़ता है, क्योंकि इसमें निवेश पहले ही व्यावहारिक रूप से बंद हो चुका है।

उत्पादकों और विशेषज्ञों का आश्वासन है कि अन्य प्रकार के मांस की मुद्रा निर्भरता कम नहीं है। पोर्क में, लागत का कम से कम 30-40% आनुवंशिक सामग्री, केंद्रित फ़ीड, पशु चिकित्सा दवाएं, उपकरण है, कॉमन इकोनॉमिक स्पेस के मीट काउंसिल के अध्यक्ष, मुशेघ मामिकोनियन, उन घटकों को सूचीबद्ध करते हैं जो आयात और विदेशी विनिमय दरों पर निर्भर करते हैं। उन्होंने आगे कहा कि इन घटकों का अनुपात विशिष्ट निर्माता के आधार पर भिन्न होता है। मामिकोनियन का कहना है कि सूअर के मांस की बाकी कीमत गेहूं और मक्का है।

नेशनल यूनियन ऑफ बीफ प्रोड्यूसर्स के जनरल डायरेक्टर डेनिस चर्केसोव कहते हैं, अन्य प्रकार की पशुधन खेती की तरह, बीफ उत्पादन में मुख्य लागत वस्तुएं भी आयात और मुद्रा पर निर्भर करती हैं।

रूसी मछुआरों द्वारा पकड़ी गई मछली, यहां तक ​​कि कॉड या पोलक की कीमतें विनिमय दरों पर और भी अधिक निर्भर करती हैं। लगभग 90% कैच का निर्यात किया जाता है और रूसी बाजार में घरेलू कीमत पूरी तरह से निर्यात मूल्य से निर्धारित होती है, रुस्प्रोडसोयुज के वोस्ट्रिकोव बताते हैं। खैर, वजन के आधार पर बेची गई आयातित बिना काटी जमी हुई मछली की कीमत में, मुद्रा घटक लागत का 99% तक पहुंच जाता है, विशेषज्ञ जारी रखते हैं: "यह उत्पाद उसी रूप में बेचा जाता है जिसमें इसे आयात किया जाता है, इसकी लागत में रूबल घटक होता है केवल सीमा से गोदाम तक परिवहन।

डेयरी उत्पादों के उत्पादन में, लागत का मुख्य हिस्सा, स्वाभाविक रूप से, कच्चे दूध पर पड़ता है, जिसकी लागत अप्रत्यक्ष रूप से पशुधन और आयातित उपकरणों को बनाए रखने की लागत के कारण मुद्रा से जुड़ी होती है, बोर्ड के अध्यक्ष एंड्री डेनिलेंको कहते हैं। सोयुज़्मोलोको उद्योग संघ। लोकप्रिय पनीर के उत्पादन में, उदाहरण के लिए "रॉसीस्की", दूध की लागत, उनकी गणना के अनुसार, 70% है, और मक्खन के लिए, एक बड़े डेयरी संयंत्र के प्रतिनिधि के अनुमान के अनुसार, - 92% है।

वोस्ट्रिकोव ने गणना की कि रोटी की कीमत अनाज की कीमतों पर 20-30% निर्भर करती है। और, उदाहरण के लिए, प्रीमियम गेहूं के आटे से बनी सेंवई की कीमत में 64% आटा है।

रूस में नीलसन फूड ग्रुप की पार्टनर यूलिया मारुएवा कहती हैं, खाद्य और उपभोक्ता वस्तुओं की अधिकांश श्रेणियां आयात पर अत्यधिक निर्भर हैं, और यह न केवल सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण वस्तुओं पर लागू होता है। वह कहती हैं, "चॉकलेट के लिए कोको और नट्स, डेयरी उत्पादों की कई श्रेणियों के लिए दूध स्थानीय उत्पादन वाली कंपनियों द्वारा विदेशों से आयात किया जाता है, और उनकी लागत मुद्रा से जुड़ी होती है।" विशेषज्ञ बताते हैं कि स्थानीय कच्चे माल आमतौर पर या तो गुणवत्ता के मामले में निर्माताओं को संतुष्ट नहीं करते हैं, अपर्याप्त मात्रा में प्रस्तुत किए जाते हैं, या बहुत महंगे होते हैं।

हर चीज़ महंगी होती जा रही है

सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण किराना उत्पाद, जो लगभग पूरी तरह से रूस में उत्पादित होते हैं, न केवल कच्चे माल के कारण डॉलर विनिमय दर पर निर्भर करते हैं। एक अन्य महत्वपूर्ण व्यय मद पैकेजिंग लागत है, जो सभी किराने के सामान के लिए मानक है। वे सेंवई की लागत का लगभग 10% बनाते हैं। इसी समय, पैकेजिंग उत्पादन के लिए अधिकांश कच्चे माल (पेंट, चिपकने वाले, पॉलिमर एडिटिव्स, आदि) आयात किए जाते हैं।

पैकेजिंग के साथ-साथ उर्वरकों और फसल सुरक्षा उत्पादों के उपयोग के कारण रूसी-निर्मित पैकेज्ड चावल भी आयात किया जाता है। वोस्ट्रिकोव कहते हैं, यहां तक ​​कि घरेलू उर्वरकों की कीमत भी "विदेशी मुद्रा बाजार की स्थिति के आधार पर बदलती रहती है।"

और यहां तक ​​कि पैकेज्ड नमक की कीमत में भी, रुस्प्रोडसोयुज के अनुसार, मुद्रा-निर्भर खर्चों का हिस्सा लगभग 34% है: पैकेजिंग, ईंधन और स्नेहक, स्पेयर पार्ट्स, उपभोग्य वस्तुएं, आयातित उपकरणों का मूल्यह्रास, आदि।

रॉसिस्की जैसे लोकप्रिय पनीर के उत्पादन की लागत का लगभग 10% एंजाइम, उपकरण और पैकेजिंग है, जो फिर से आयात किए जाते हैं या आयात पर निर्भर होते हैं।

एक अन्य उल्लेखनीय व्यय मद आयातित उपकरणों का रखरखाव है। उदाहरण के लिए, मक्खन के उत्पादन में, लागत का लगभग 1.5% अवमूल्यन से पहले खरीदे गए उपकरणों के मूल्यह्रास के कारण होता है, डेयरी संयंत्रों में से एक के एक कर्मचारी ने गणना की। और हाल के महीनों में खरीदे गए उपकरणों के लिए, मूल्यह्रास लागत दोगुनी हो जाएगी।

बेकिंग उद्योग में अग्रणी उद्यमों के पास उच्च प्रदर्शन वाले विदेशी निर्मित उपकरण हैं, जिनका रखरखाव और उपकरण मुख्य मुद्राओं के लिए रूबल की विनिमय दर पर निर्भर करते हैं, और यह काफी ध्यान देने योग्य निर्भरता है, क्योंकि औसतन, मूल्यह्रास लागत की राशि होती है रोटी की लागत का 5%, वोस्ट्रिकोव गणना करता है।

नीलसन की मारुएवा कहती हैं, गैर-खाद्य श्रेणियों में निर्भरता और भी अधिक है: एक नियम के रूप में, व्यक्तिगत स्वच्छता और देखभाल उत्पादों में कम से कम आधे घटक आयातित रसायन होते हैं, वह बताती हैं। इसके अलावा, इन सामानों का उत्पादन आयातित उपकरणों पर किया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसकी खरीद, रखरखाव और मरम्मत की लागत विनिमय दरों को ध्यान में रखते हुए वहन की जानी चाहिए, वह आगे कहती हैं। उदाहरण के लिए, प्रॉक्टर एंड गैंबल अपने जिलेट रेज़र के लिए जर्मनी से ब्लेड आयात करता है। इसके अलावा, रूसी डिटर्जेंट और स्वच्छता उत्पादों को आयातित प्लास्टिक की बोतलों में पैक किया जाता है। प्रॉक्टर एंड गैंबल के सीएफओ जॉन मोलर ने 2014 की चौथी तिमाही के नतीजों के आधार पर कहा, "यूरो/रूबल विनिमय दर में वृद्धि से रूसी डिवीजन के रेजर की लागत बढ़ जाती है और मुनाफा कम हो जाता है।"

किम्बर्ली-क्लार्क, जो मॉस्को के पास स्टुपिनो में हग्गीज़ डायपर बनाती है, रूबल की गिरावट के कारण कीमतें बढ़ाने के लिए भी मजबूर है। स्थानीय उत्पादन के बावजूद, भराव और पैकेजिंग सामग्री की कीमतें अमेरिकी डॉलर में हैं। "हमें स्थानीय मुद्रा में आयातित सामग्रियों की लागत में भारी वृद्धि को कवर करने के लिए कीमतें बढ़ानी होंगी," किम्बर्ली-क्लार्क के मुख्य कार्यकारी थॉमस फ़ॉक ने एक सप्ताह पहले 2014 की अंतिम तिमाही के परिणामों पर एक कॉन्फ्रेंस कॉल पर कहा था।

खुदरा करने के लिए संकेत

खुदरा श्रृंखलाएं इन निर्माताओं के अनुमानों से अच्छी तरह वाकिफ हैं। एसोसिएशन ऑफ रिटेल ट्रेड कंपनीज के कार्यकारी निदेशक एंड्री कार्पोव का कहना है कि मुद्रा पर निर्भरता बिक्री मूल्यों में वृद्धि का कारण समझाने के लिए आपूर्तिकर्ताओं द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले मुख्य तर्कों में से एक है। उनका तर्क है कि श्रृंखलाओं के प्रतिनिधि कम निर्भरता वाले उत्पाद को खोजने का प्रयास कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, रूसी घटकों से बनी पैकेजिंग में सामान खरीदना। रूबल विनिमय दर में गिरावट से पहले, ऐसी पैकेजिंग और भी महंगी थी, लेकिन अब यह कीमत में और अधिक आकर्षक हो गई है, उन्होंने नोट किया।

खुदरा और खाद्य बाजारों के प्रभारी उप-प्रमुख, इगोर शुवालोव और अर्कडी ड्वोर्कोविच भी उत्पादकों की स्थिति से परिचित हैं, खाद्य बाजारों में स्थिति में बदलाव की निगरानी और त्वरित प्रतिक्रिया के लिए आयोग के सदस्यों में से एक को आश्वासन देते हैं। कीमतों को नियंत्रित करने के लिए बनाया गया। वे कहते हैं, ''वे खुद अच्छी तरह से समझते हैं कि मौजूदा परिस्थितियों में कीमत बदल सकती है और इसे क्यों बदलना चाहिए, और वे विस्तृत स्पष्टीकरण नहीं मांगते हैं।'' एफएएस का एक प्रतिनिधि कल यह नहीं बता सका कि सेवा मूल्य वृद्धि की वैधता या अनुचितता को कैसे निर्धारित करती है और यह घरेलू उत्पादों की लागत में बड़े विदेशी मुद्रा घटक के बारे में निर्माताओं के तर्कों से कैसे संबंधित है।

खुदरा विक्रेताओं में से एक का कहना है, "अभियोजक जनरल के कार्यालय द्वारा दुकानों का निरीक्षण एक संदेश है कि कीमतें आबादी के लिए नहीं बढ़नी चाहिए, न कि खुदरा विक्रेताओं के लिए।"

ऐसी स्थितियों में, खुदरा बाजार के नेता सरकारी हस्तक्षेप से बचने के लिए अपने मार्जिन का त्याग कर सकते हैं, बार्कलेज के बोरिस विलिडनिट्स्की ने कहा। विश्लेषक चिंतित हैं कि रूसी खुदरा और अधिकारियों के साथ स्थिति कई साल पहले खुदरा पेट्रोलियम उत्पाद बाजार की स्थिति की याद दिलाती है। तब देश के राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन के उच्च गैसोलीन की कीमतों के बारे में बयान से बाजार में कीमतों में कमी आई, हालांकि ईंधन की लागत में बदलाव के लिए बाजार में कोई पूर्व शर्त नहीं थी, विलिडनिट्स्की याद करते हैं।

X5 रिटेल ग्रुप (पाइटेरोचका, पेरेक्रेस्टोक, करुसेल चेन) ने निरीक्षण के बाद, अपने स्टोर्स में औसत मार्कअप पर डेटा का खुलासा किया और बताया कि दिसंबर की शुरुआत से कीमतों में उछाल को रोकने के लिए कई उत्पादों पर इसे कम कर दिया था। ग्राहकों का बहिर्वाह. उदाहरण के लिए, ब्रेड के लिए यह 24% से घटकर शून्य से 1% हो गया। थोक मूल्यों में वृद्धि अलमारियों पर कीमतों में वृद्धि से अधिक है, X5 प्रतिनिधि व्लादिमीर रुसानोव ने निष्कर्ष निकाला।