शेल्डन पोषण तालिका. स्वस्थ भोजन नियम. शेल्डन आहार के मूल सिद्धांत

अलग-अलग पोषण का सिद्धांत बहुत लोकप्रियता हासिल कर रहा है, हर कोई स्वस्थ और सुंदर दिखना चाहता है, एक मजबूत शरीर और स्पष्ट दिमाग चाहता है।

हरबर्ट शेल्डन, एक अमेरिकी स्वच्छता विशेषज्ञ, जिन्होंने उपवास के माध्यम से लोगों का इलाज किया, ने अपनी स्वयं की पोषण प्रणाली विकसित की। यह उत्पादों के संयोजन के नियम पर आधारित है। सभी उत्पादों को कई समूहों में विभाजित किया गया है, जिनमें से कुछ पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं।

शेल्डन के अनुसार एक अलग बिजली आपूर्ति प्रणाली की मूल बातें

उचित पोषण और खाद्य पदार्थों का संयोजन आपके वजन, स्वास्थ्य और पाचन तंत्र को सामान्य कर देगा।

शेल्डन पृथक विद्युत प्रणाली के मुख्य नियम:

1. भोजन से 20 मिनट पहले अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन करें;
2. अलग-अलग समय पर स्टार्च और अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन करें;
3. प्रोटीन और अम्लीय खाद्य पदार्थ अलग-अलग खाएं;
4. अलग-अलग समय पर स्टार्च और प्रोटीन का सेवन करें;
5. प्रति भोजन एक केंद्रित प्रोटीन खाएं;
6. अलग-अलग समय पर वसा और प्रोटीन खाएं;
7. चीनी और प्रोटीन अलग-अलग खाएं;
8. चीनी और स्टार्च का अलग-अलग सेवन करें;
9. दूध को अन्य उत्पादों से अलग ही पिया जा सकता है;
10. फल और खरबूजे को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग खाएं;
11. खट्टे फल मीठे फल और चीनी से अलग खायें;
12. खट्टे फल और पनीर के साथ हरी सब्जियाँ खायें;
13. एक समय में दो से अधिक शर्करायुक्त या स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन न करें;
14. भोजन से पहले पानी पियें। 15 मिनट में;
15. मिठाइयों से सावधान रहें. विशेषकर ठंडे वाले;
16. सुबह फल खायें, दोपहर को स्टार्च, शाम को प्रोटीन खायें;
17. मेयोनेज़, सैंडविच (ब्रेड और मक्खन को छोड़कर), डिब्बाबंद मछली, एडिटिव्स के साथ पनीर दही, बन्स, सॉस के साथ मांस को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए;
18. शारीरिक या मानसिक तनाव से पहले भोजन न करें;
19. अगर आपको ठंड लग रही है तो खाने से पहले गर्म पानी पिएं।

शेल्डन के अनुसार खाद्य उत्पादों का वर्गीकरण

यह प्रणाली खाद्य उत्पादों के वर्गीकरण और उनके संयोजन के नियमों पर आधारित है।

• लेंटेन मछली, मांस, मुर्गी पालन। मांस बिना स्टार्च वाली और हरी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है;
• दालें (मटर, सेम, आदि)। उन्हें वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाता है, जैसे प्रोटीन को स्टार्चयुक्त सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जाता है;
• वनस्पति तेल. यह पनीर के साथ भी अच्छा लगता है और अपरिष्कृत खाने के लिए अच्छा है;
• मिठाइयाँ। गैस्ट्रिक जूस के स्राव को रोकता है। वे सीधे आंतों में अवशोषित होते हैं, लेकिन अगर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सेवन किया जाए, तो वे पाचन में देरी करते हैं और पेट में किण्वन करना शुरू कर देते हैं;
• आलू और अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ। इनका सेवन अलग से किया जाना चाहिए, अन्य खाद्य पदार्थों के अतिरिक्त नहीं;
• टमाटर और खट्टे फल;
• मीठे फल. थोड़ी मात्रा में दूध और नट्स के साथ मिलाया जा सकता है। भोजन से 15-20 मिनट पहले इनका अलग से सेवन करना सबसे अच्छा है;
• बिना स्टार्च वाली और हरी सब्जियाँ। सभी खाद्य पौधों के शीर्ष. मूली, शलजम, रुतबागा और मूली अर्ध-स्टार्चयुक्त सब्जियाँ हैं जिन्हें गैर-स्टार्चयुक्त के रूप में वर्गीकृत किया गया है;
• स्टार्चयुक्त सब्जियाँ - गाजर, सहिजन, अजवाइन की जड़, अजमोद, कद्दू, फूलगोभी। शर्करा को छोड़कर हर चीज़ के साथ मिलाया जा सकता है, क्योंकि वे पेट में किण्वन का कारण बनते हैं;
• दूध। यह याद रखने योग्य बात है कि दूध भोजन है, पेय नहीं। एक बार पेट में, यह गैस्ट्रिक जूस की क्रिया के तहत जम जाता है। यदि पेट में अन्य भोजन है, तो दूध उसे रस से अलग कर देता है, और सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है;
• कॉटेज चीज़। एक संपूर्ण प्रोटीन जिसे पचाना कठिन होता है। पनीर, खट्टा क्रीम, फ़ेटा चीज़ के साथ संगत;
• पनीर. प्रसंस्कृत चीज एक प्रसंस्कृत उत्पाद है और इसका कोई मूल्य नहीं है। अतिरिक्त नमक निकालने के लिए पनीर को भिगोना चाहिए;
• अंडे. पचाने में मुश्किल, हरी, गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ संयोजन में, जर्दी, जिसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, कम नुकसान पहुंचाएगा;
• मेवे - इनमें बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति वसा होती है जो आसानी से पचने योग्य होती है।

सिस्टम के फायदे और नुकसान

दुनिया में पहले से ही शेल्डन की अलग पोषण प्रणाली के कई अनुयायी मौजूद हैं। लेकिन साथ ही उनके सिद्धांतों को लेकर काफी विवाद भी है.

शुद्ध प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा प्रकृति में मौजूद नहीं हैं, केवल अंडे की सफेदी और चीनी में मौजूद हैं। इसका मतलब यह है कि अलग-अलग भोजन करना बिल्कुल असंभव है।

एक और विरोधाभास यह है कि विकास के दौरान मानव पाचन तंत्र मिश्रित खाद्य पदार्थों का आदी हो गया है। अलग पोषण मानव शरीर के प्राकृतिक अनुकूलन के विरुद्ध जाता है।

पेट में सारा भोजन पच जाता है और उसे सड़ने के लिए नहीं छोड़ा जाता है। यह पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में गंभीर गड़बड़ी की स्थिति में ही संभव है।

किसी व्यक्ति में एलर्जी विभिन्न कारकों के परिणामस्वरूप उत्पन्न होती है, न कि इसलिए कि पेट में भोजन सड़ना शुरू हो गया है।

शेल्डन का मानना ​​है कि आपको वसा और प्रोटीन एक साथ नहीं खाना चाहिए। लेकिन कई डॉक्टरों का कहना है कि प्रोटीन वसा को पचाने के लिए बहुत अच्छा होता है।

यदि आप लंबे समय तक इस प्रणाली का अभ्यास करते हैं तो अविभाजित पोषण पर लौटना असंभव है। कुछ खाद्य पदार्थ खाने पर ही शरीर को आवश्यक एंजाइमों का उत्पादन करने की आदत होती है। आपको अपने आहार के बारे में विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, यदि आप लंबे समय के लिए यात्रा पर जा रहे हैं, और यह उन लोगों के लिए असुविधाजनक हो सकता है जो आपकी मेजबानी कर रहे हैं।

वास्तव में, शेल्डन प्रणाली के कई लाभ हैं जो आपके शरीर के लिए जीवन को आसान बनाते हैं। चुनाव तुम्हारा है। याद रखें कि आपको केवल तभी खाना चाहिए जब आपको भूख लगे, खेल प्रशिक्षण के लिए समय निकालें, धीरे-धीरे खाएं, और विरोध न कर पाने और निषिद्ध चीज़ खाने के लिए खुद को दोष न दें। धूम्रपान और शराब हमेशा के लिए छोड़ दें।

आप देखेंगे कि शेल्डन के अनुसार अलग-अलग पोषण के नियमों का पालन करने से, आपका जीवन बेहतरी के लिए गुणात्मक रूप से बदल जाएगा, आप अपने आप में उन अवसरों की खोज करेंगे जिनके बारे में आप कभी नहीं जानते थे।

"मानव शरीर एक श्रेणी के खाद्य पदार्थों के साथ सबसे अच्छा मुकाबला करता है, और आपकी मेज पर पकवान की संरचना जितनी सरल होगी, पाचन तंत्र उतनी ही अधिक कुशलता से काम करेगा," प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ हर्बर्ट शेल्टन ने पहले भाग में यह निष्कर्ष निकाला था। पिछली शताब्दी। उपभोग से बचने के लिए अलग पोषण का आह्वान किया गया है।

अलग-अलग पोषण के सिद्धांत सहस्राब्दी की शुरुआत में ज्ञात थे। "चिकित्सा के जनक" हिप्पोक्रेट्स ने कुछ प्रकार के उत्पादों के अलग-अलग उपभोग के लाभों के बारे में बात की, और कोई कम प्रसिद्ध फ़ारसी मध्ययुगीन चिकित्सक एविसेना ने अपने कार्यों में उत्पादों के उपभोग के क्रम का हवाला नहीं दिया। प्राचीन भारत से आने के कारण, वह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट उत्पादों को अलग करने का भी अभ्यास करती हैं, उनके संयुक्त उपयोग को शरीर और आत्मा के लिए हानिकारक मानते हैं।
हर्बर्ट शेल्टन की योग्यता अलग-अलग पोषण की मूल बातों को व्यवस्थित करने और नियमों को सरल भाषा में प्रस्तुत करने में निहित है। शेल्टन ने इस बात पर जोर दिया कि भोजन को सकारात्मक दृष्टिकोण के साथ तैयार किया जाना चाहिए, इससे बीमारियों को रोकने और मौजूदा बीमारियों को ठीक करने में भी मदद मिलती है।

शेल्टन: अलग भोजन और उसके नियम

अवांछनीय भोजन संयोजन

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को एक भोजन में नहीं मिलाया जा सकता:

• कार्बोहाइड्रेट और अम्लीय. सभी प्रकार की ब्रेड और पेस्ट्री, मिठाई, पास्ता, अनाज, अनाज, आलू, फलियां, मीठे फल खट्टे फल, अनानास और खट्टे स्वाद वाले अन्य फलों के साथ-साथ टमाटर के साथ खराब प्रतिक्रिया करते हैं।
• प्रोटीनयुक्त एवं अम्लीय. प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ खट्टे फलों और टमाटरों के संयोजन के बारे में भी यही कहा जा सकता है। एक ही समय में खट्टे फलों के साथ मांस या मछली का व्यंजन खाने से पाचन पर हानिकारक प्रभाव पड़ेगा।
• प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट. मांस, मछली, अंडे, पनीर, मेवे कार्बोहाइड्रेट के साथ स्वास्थ्य और रूप-रंग को अपूरणीय क्षति पहुंचाते हैं।
• विभिन्न प्रकार के प्रोटीन उत्पाद। एक ही प्लेट में कई प्रोटीन का मेल भी शरीर को नुकसान ही पहुंचा सकता है। इसलिए एक बार में एक ही प्रकार का मांस या मछली खाना बेहतर है।
• प्रोटीन और वसा. वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत वाले उत्पाद - खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सभी प्रकार के तेल - गैस्ट्रिक पथ के कामकाज में हस्तक्षेप करते हैं और प्रोटीन उत्पादों को समय पर अवशोषित नहीं होने देते हैं।
• स्टार्च और चीनी. दलिया, आलू, पास्ता एक ही समय में मिठाइयों के साथ किण्वन प्रक्रियाओं की घटना को भड़काते हैं, जो शरीर पर विषाक्त प्रभाव भी डाल सकते हैं। मिठाइयाँ, बेक किया हुआ सामान और जेली भी प्रतिबंधित हैं।
• विभिन्न प्रकार के स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ। ब्रेड के साथ दलिया या फलियों के साथ पास्ता एक दूसरे को पूरी तरह से अवशोषित नहीं होने देंगे। एक उत्पाद अवशोषित नहीं होगा और पाचन तंत्र में समस्याएं पैदा करेगा।
• तरबूज़ और खरबूजे - केवल एक अलग व्यंजन के रूप में।
• आटा, चीनी और मार्जरीन को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
• शेल्टन आपके आहार से दूध को ख़त्म करने की सलाह देते हैं। उनका मानना ​​है कि दूध की संरचना ही इसके पूर्ण प्रसंस्करण को रोकती है और अन्य उत्पादों के अवशोषण में बाधा उत्पन्न करती है।

अनुमत उत्पाद संयोजन

उत्पादों के निम्नलिखित संयोजनों का शरीर की स्थिति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है:

• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा (अलग-अलग) और हरी सब्जियाँ;
• फलियाँ (फली में उगने वाली सब्जियों को छोड़कर) और हरी सब्जियाँ;
• अनाज उत्पाद (दलिया, ब्रेड) प्लस सब्जियाँ और वसा;
• डेयरी उत्पाद और मीठे फल और जामुन;
• मेवे और हरी सब्जियाँ या खट्टे फल;
• वसा प्लस अनाज या सब्जी उत्पाद (आलू को छोड़कर)।

अलग-अलग भोजन के लिए कुछ नियम

• उत्पाद पृथक्करण कम से कम 90 दिनों की व्यवस्था बननी चाहिए। शेल्टन का कहना है कि जीवन भर अलग-अलग पोषण के सिद्धांतों का पालन करने से व्यक्ति को लाभ ही होगा।
• व्यंजनों की मात्रा पर प्रतिबंध की अनुपस्थिति के बावजूद, आपको अपने आहार की निगरानी करने की आवश्यकता है, जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए प्रतिदिन 1500-1700 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।
• भोजन के बीच कम से कम 4 घंटे का अंतर होना चाहिए। इस समय के दौरान, उत्पाद पूरी तरह से अवशोषित हो जाएंगे और पेट में "मिलेंगे" नहीं।
• व्यंजनों की विविधता भड़काती है. भोजन को छुट्टी और आनंद प्राप्त करने का एक तरीका समझना बंद करना आवश्यक है,
• उबले हुए, दम किए हुए, बेक किए हुए और भाप में पकाए गए व्यंजन पसंद किए जाते हैं,
• ताप उपचार में यथासंभव कम समय लगना चाहिए,
• पेय के रूप में शुद्ध पानी पीने से शरीर पर आहार के लाभकारी प्रभाव बढ़ेंगे।

अलग भोजन: मेनू

अलग-अलग भोजन के नियमों से विचलित हुए बिना, एक संपूर्ण, संभवतः भरने वाला और स्वादिष्ट मेनू कैसे बनाएं? यहां नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए कई विकल्प दिए गए हैं।

नाश्ता

• फल, मीठा या खट्टा;
• सूखे मेवे।

दिन का खाना

• सब्जी का सलाद और उबली हुई हरी सब्जियाँ;
• सब्जी का सलाद और स्टार्चयुक्त उत्पाद का एक व्यंजन;
• सब्जी का सलाद और पनीर का एक हिस्सा;
• केवल साग और बेक्ड आलू या पास्ता से सलाद;
• गाजर और हरी मटर का स्टू;
• खट्टे फलों और मेवों का सलाद।

दोपहर का भोजन और रात का खाना

• एक प्रोटीन उत्पाद और सब्जी सलाद;
• सब्जी सलाद और मेवे;
• पके हुए सेब और मेवे;
• फलों का सलाद।

शेल्टन का अलग पोषण: खाद्य अनुकूलता तालिका

शेल्टन द्वारा संकलित तालिका का उपयोग करके एक अलग भोजन मेनू बनाना आसान होगा। अलग-अलग भोजन के लिए उत्पादों की अनुकूलता ऑनलाइन संसाधनों से डाउनलोड की जा सकती है; यहां व्यंजनों के संयोजन की सबसे सुविधाजनक और सरल योजना दी गई है।

आहार "अलग पोषण": समीक्षा

जैसा कि यह पता चला है, अलग-अलग भोजन वजन घटाने के लिए एकदम सही हैं। शरीर के समग्र स्वास्थ्य के अलावा अतिरिक्त वजन भी कम होता है। त्वरित चयापचय और खाद्य पदार्थों का अच्छा अवशोषण वसा जमा के गठन को उत्तेजित नहीं करता है।

कुछ लोग वजन कम करने के लिए - अतिरिक्त पाउंड कम करने के लिए अपना वजन कम करते हैं। अन्य - स्वास्थ्य के लिए, शरीर को टोन करने के लिए। वजन कम करने वाले प्रत्येक व्यक्ति को आहार का पालन करना चाहिए। वजन घटाने के लिए खाने के विभिन्न मालिकाना और गैर-मालिकाना, प्रभावी और बहुत प्रभावी तरीके की एक बड़ी संख्या मौजूद है। उनमें से, एक से अधिक पीढ़ी के लोगों द्वारा परीक्षण किया गया हर्बर्ट शेल्टन (शेल्डन) का आहार सबसे अलग है।

शेल्डन आहार का सार

पोषण प्रणाली, या "शारीरिक सफाई और आराम", अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ हर्बर्ट शेल्डन द्वारा विकसित की गई थी, जो 20वीं सदी के 20 के दशक में लोकप्रिय थे। उचित पोषण के मुद्दों के अध्ययन में चालीस वर्षों के अनुभव के परिणामस्वरूप, उन्होंने "खाद्य पदार्थों का सही संयोजन" पुस्तक लिखी और आम जनता के सामने प्रस्तुत की।

शेल्टन आहार का मुख्य सार अलग पोषण है। 1939 में खोले गए अपने "स्कूल ऑफ हेल्थ" में, शेल्डन ने शाकाहार, अलग पोषण और उपवास के संयोजन के विचार को लोकप्रिय बनाया। यह विचार उनके सूत्र वाक्य में व्यक्त किया गया था: "भोजन जितना सरल होगा, पाचन उतना ही अधिक कुशल होगा।"

निश्चित रूप से, कई लोगों ने सुना है कि एक ही समूह (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा) के खाद्य पदार्थों को एक साथ मिलाकर सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। शेल्टन आहार विभिन्न खाद्य पदार्थों को अलग करना और समूहित करना है। आहार के लेखक ने मुख्य 7 समूहों की पहचान की है जो मानव पोषण बनाते हैं:

• प्रोटीन समूह (मांस, पनीर और डेयरी उत्पाद, मछली, अंडे, नट्स, सोया),
• कार्बोहाइड्रेट का समूह (रोटी, चीनी, अनाज, मिठाई, फल, आलू, आदि),
• वसायुक्त खाद्य पदार्थ,
• खट्टे फल,
• हरी सब्जियां,
• मीठे और खट्टे फल,
• तरबूज़ और ख़रबूज़

शेल्टन कार्बोहाइड्रेट के साथ एसिड और प्रोटीन, वसा के साथ प्रोटीन, प्रोटीन के साथ एसिड के संयोजन का विरोध करते हैं। पोषण विशेषज्ञ ने जोर देकर कहा कि खाद्य उत्पादों को मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से तभी अवशोषित किया जा सकता है जब उनका अलग से सेवन किया जाए। यह इस तथ्य के कारण है कि पेट में विभिन्न खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए विभिन्न एंजाइम जिम्मेदार होते हैं। वसा जो गैस्ट्रिक जूस की आवश्यक मात्रा के स्राव को रोकते हैं, प्रोटीन के सामान्य पाचन और अवशोषण को रोकते हैं। इस प्रकार, शरीर के अंदर अप्रिय घटनाएं घटित होती हैं (किण्वन, सड़न, नाराज़गी)।

शेल्डन के अनुसार उचित पोषण

अलग पोषण, जो अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ प्रदान करता है, इस तथ्य पर आधारित है कि एक भोजन में आपको केवल संगत खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जिन्हें पचाने के लिए समान एंजाइमों की आवश्यकता होती है। इसलिए, ऐसे पोषण के लिए कई नियम हैं।

1. खट्टे खाद्य पदार्थ (खट्टे फल, टमाटर, क्रैनबेरी आदि) और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ (आलू, ब्रेड, फलियां) एक ही समय में नहीं खाए जा सकते।
2. सांद्रित प्रोटीन (मांस, मछली, नट्स, पनीर, आदि) का सेवन ब्रेड, कुकीज़ या मीठे फलों के साथ नहीं करना चाहिए।
3. दो प्रोटीन (अंडे और मांस, मछली और मांस, आदि) एक साथ नहीं खाए जाते हैं।
4. प्रोटीन (मांस, नट्स, अंडे, आदि) वसा (मक्खन, खट्टा क्रीम, क्रीम) के साथ सख्ती से असंगत हैं।
5. मिठाइयाँ और स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थ एक साथ नहीं चलते हैं, इसलिए ब्रेड पर जैम या प्रिजर्व फैलाना वर्जित है; आलू या अन्य अनाज के साथ चीनी का सेवन वर्जित है।
6. प्रति भोजन केवल एक ही प्रकार का स्टार्च होता है: आलू या दलिया, ब्रेड या आलू, बिना ब्रेड वाला दलिया।
7. तरबूज और खरबूजे को किसी भी खाद्य पदार्थ के साथ नहीं खाया जा सकता।
8. दूध का सेवन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में करना सबसे अच्छा है।

शेल्टन का पोषण का स्वर्णिम नियम: सादा भोजन - अच्छा पाचन . इससे वजन सामान्य होता है और स्वास्थ्य स्वस्थ रहता है।

इन नियमों को उन बुनियादी उत्पादों की अनुकूलता और असंगति की तालिका में व्यक्त किया जा सकता है जिन्हें लोग हर दिन अपने आहार में शामिल करते हैं।

भोजन उपभोग की कुछ विशेषताएं

शेल्टन द्वारा प्रस्तावित आहार पोषण की अपनी विशेषताएं हैं।

1. आपको केवल ताज़ा बना भोजन खाने की ज़रूरत है, जिसे एक बार में ही खाया जाना चाहिए। यानी आपको उतना ही खाना बनाना है जितना आप एक बार में खा सकें। यदि बहुत सारा भोजन है, तो एक भी टुकड़ा न छोड़ने का प्रलोभन होता है, और यह निश्चित रूप से अधिक खाने और अतिरिक्त पाउंड को बढ़ावा देगा।
2. दिन में एक बार सब्जी का सलाद खाएं। कच्ची सब्जियों को मिलाया जा सकता है, लेकिन 3 से अधिक प्रकार की सब्जियों का उपयोग न करें।
3. बड़ी मात्रा में खाए गए नट्स मांस और मछली, दूध और डेयरी उत्पादों की जगह ले सकते हैं।
4. वसा का सेवन बिल्कुल न करें या कम से कम मात्रा में करें।
5. खाना जितने कम समय में पक जाए, उतना अच्छा है।
6. अपने आहार से अनाज और ब्रेड, चीनी और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, मसाले और सीज़निंग और नमक को हटा दें।
7. एकमात्र तरल सरल स्वच्छ जल है।
8. आपको अपना भोजन पूरे दिन वितरित करने की आवश्यकता है: सुबह और दोपहर में - हल्का भोजन, शाम को - आहार से मुख्य खाद्य पदार्थ।

शेल्टन आहार वास्तव में उस रूप में आहार नहीं है जिस रूप में इसे प्रस्तुत किया गया है। यह जीवन जीने का एक तरीका है, एक प्रणाली है जिसके अनुसार आप सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन निश्चित मात्रा और संयोजन में। साथ ही, शरीर भोजन को आसानी से पचाता है, उसमें से केवल उपयोगी तत्व लेता है और सभी ठोस समावेशन को पूरी तरह से तोड़ देता है। व्यक्ति अपना वजन वापस सामान्य स्तर पर ले आता है और अच्छा महसूस करता है।

एक विकल्प के रूप में, आप शेल्टन के अलग भोजन के लिए निम्नलिखित दैनिक आहार की पेशकश कर सकते हैं।

पहला नाश्ता: फल - कोई भी संगत 3 प्रकार (पहले दिन - खट्टा, दूसरे दिन - मीठा) या सूखे फल।

दूसरा नाश्ता: कच्ची सब्जी का सलाद (टमाटर के बिना), 1 उबली हुई हरी सब्जी, उबले आलू (1-2 पीसी।)।

दोपहर का भोजन (रात का खाना): कोई भी प्रोटीन उत्पाद, 2 गैर-स्टार्च वाली सब्जियां, कच्ची सब्जी सलाद की एक बड़ी प्लेट।

शेल्टन आहार - अलग भोजन।

खाना पकाने की विधियाँ

• - कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ (6)
• - वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले पेय और पेय (5)
• - मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए कम कैलोरी वाले व्यंजन (3)
• - कम कैलोरी वाली बेकिंग रेसिपी (2)
• - कम कैलोरी वाले स्नैक रेसिपी (3)
• - कम कैलोरी वाला सलाद (6)
• - कम कैलोरी वाले सूप (1)

वज़न कम करने वाली दवाएँ

• -आहार गोलियाँ

अलग खाना

"अलग पोषण" नामक विचार बहुत समय पहले पैदा हुआ था, इसे दर्जनों आहारों में शामिल किया गया है और कई शताब्दियों तक इसका परीक्षण किया गया है। रोम और प्राचीन ग्रीस के डॉक्टरों की पांडुलिपियाँ इस संदर्भ में पाई गईं कि किन उत्पादों को जोड़ा जा सकता है और किसे नहीं। पहले से ही उस समय, डॉक्टरों ने भोजन का दुरुपयोग करने वाले अपने रोगियों को ऐसी आदत के खतरों के बारे में चेतावनी दी थी। उन्होंने दैनिक आहार के प्रति तर्कसंगत दृष्टिकोण पर जोर दिया।

जो लोग अलग-अलग भोजन पर स्विच करना चाहते थे, उनके लिए एक और बहुत ही सरल नुस्खा था: आपको केवल संगत उत्पाद, या केवल एक उत्पाद खाने की ज़रूरत है। लेकिन इस सरल सूत्रीकरण को भी समय के साथ निखारा गया है। पहली बार, अमेरिकी हर्बर्ट शेल्डन की बदौलत 1928 में एक तार्किक और स्पष्ट सूत्रीकरण सामने आया। लेकिन द्वितीय विश्व युद्ध के बाद ही आहार विज्ञान में अलग पोषण को शामिल करना संभव हो सका, जिसकी समीक्षाएँ वर्तमान में ज्यादातर सकारात्मक हैं।

अलग बिजली आपूर्ति के लिए उत्पाद अनुकूलता तालिका

जी. शेल्डन ने एक विशेष उत्पाद अनुकूलता तालिका विकसित की। उन्होंने सभी उत्पादों को कई मुख्य समूहों में विभाजित किया और विभिन्न समूहों के उत्पादों की अनुकूलता की परिभाषाएँ दीं। कुछ पूरी तरह से संगत हैं, कुछ केवल आंशिक रूप से संगत हैं, लेकिन बिल्कुल असंगत उत्पाद भी हैं।

उत्पाद समूह

1. दुबला मांस, मुर्गी पालन, मछली। उत्पाद अनुकूलता तालिका आपको उन्हें हरी सब्जियों और जिनमें स्टार्च नहीं होता है, के साथ मिलाने की अनुमति देती है। इस प्रकार का उत्पाद संयोजन पशु प्रोटीन के हानिकारक गुणों को कम करता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से बचाता है और पाचन प्रक्रियाओं में मदद करता है।
2. दूसरे समूह में अनाज और फलियां उत्पाद शामिल हैं। उदाहरण के लिए, सेम, सेम, दाल। यह समूह वनस्पति तेलों या हरी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।
3. इस समूह में वनस्पति मूल के बिना भुने अपरिष्कृत तेल शामिल हैं।
4. आलू, ब्रेड, शकरकंद, पास्ता और हरी मटर स्टार्चयुक्त सब्जियों के समूह से संबंधित हैं। इसके अलावा, मूली, शलजम, मूली और रुतबागा जैसी अर्ध-स्टार्च वाली सब्जियाँ भी इसी समूह से संबंधित हैं। इस समूह के उत्पादों को पशु वसा के साथ मिलाना सख्त वर्जित है।
5. टमाटर, खट्टे फल. इस समूह के उत्पाद केवल एक-दूसरे के साथ अच्छे लगते हैं। इनका सेवन मुख्य भोजन से 15-20 मिनट पहले किया जाता है, आमतौर पर स्नैक सलाद के हिस्से के रूप में। खरबूजे और तरबूज़ के संबंध में इस नियम का विशेष रूप से सख्ती से पालन किया जाना चाहिए।
6. गैर-स्टार्च वाली सब्जियों और जड़ी-बूटियों को पशु वसा या वनस्पति तेलों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।
7. दूध को एक अलग उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है न कि पेय पदार्थ के रूप में। जब यह पेट में प्रवेश करता है, तो अम्लीय वातावरण के प्रभाव में दूध फट जाता है। ऐसे मामले में जब दूध को किसी अन्य उत्पाद के साथ खाया जाता है, तो दूध अन्य भोजन के कणों को ढक लेता है, जिससे गैस्ट्रिक जूस इसे घुलने से रोकता है। और जब दूध संसाधित हो जाएगा तभी पेट बचे हुए उत्पादों को पचाना शुरू कर पाएगा।
8. जी. शेल्डन ने पनीर को भी एक अलग समूह के रूप में पहचाना। यह एक पशु प्रोटीन है और इसे केवल हरी सब्जियों और अन्य किण्वित दूध उत्पादों के साथ ही पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है।
9. अंडे एक प्रोटीन है जिसका सेवन हरी सब्जियों के साथ करना चाहिए।
10. नट्स एक स्वस्थ उत्पाद है जिसमें वनस्पति वसा होती है जो आसानी से पचने योग्य होती है।

अलग पोषण के लाभ

जी. शेल्डन के सिद्धांत के अनुसार, शरीर कई खाद्य पदार्थों को तभी ठीक से संसाधित करने में सक्षम होता है, जब उनका अलग-अलग सेवन किया जाता है। पाचन के शरीर विज्ञान को इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए विभिन्न एंजाइमों की आवश्यकता होती है। ये एंजाइम एक दूसरे को बाधित कर सकते हैं, जिससे पाचन में अधिक समय लग सकता है। ये प्रक्रियाएं पाचन तंत्र की स्थिति और पूरे शरीर के स्वास्थ्य दोनों पर नकारात्मक प्रभाव डालती हैं। यही कारण है कि जो लोग अलग पोषण का अभ्यास करते हैं वे सिद्ध और "सही ढंग से" तैयार व्यंजनों का उपयोग करते हैं।

जो लोग अलग बिजली आपूर्ति का उपयोग करते हैं, उनके पास आमतौर पर सिस्टम के बारे में केवल सकारात्मक समीक्षा होती है। इसके अलावा, एक उत्पाद अनुकूलता तालिका भी है। अनाज, अनाज उत्पाद, कार्बोहाइड्रेट सब्जियां और पके हुए सामान को पचाने के लिए क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है। इस प्रकार के उत्पाद में मिठाइयाँ और कार्बोहाइड्रेट फल भी शामिल हैं। मांस और मछली के साथ काम करते समय, पेट एक अम्लीय वातावरण बनाता है। तटस्थ वातावरण में, शरीर नट्स, पनीर, मशरूम, पनीर, वसा और सब्जी माला को "तत्परता" में लाता है।

आपको भोजन के दौरान ऐसे व्यंजन नहीं मिलाने चाहिए, जिनके प्रसंस्करण के लिए अम्लीय और क्षारीय दोनों वातावरण की आवश्यकता होती है। तटस्थ और "खट्टे" खाद्य पदार्थ, या तटस्थ और "क्षारीय" खाद्य पदार्थ एक साथ अच्छे लगते हैं।

अलग-अलग भोजन का उपयोग करके, व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजनों को आसानी से संकलित किया जा सकता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जब आप "सही" व्यंजन खाते हैं, तो शरीर अपनी ताकत बहाल करने और खुद को शुद्ध करने में सक्षम होता है। इस प्रकार, मानव शरीर की त्वचा और अन्य अंग अपना कार्य 100% तक बहाल करने के बाद, वजन कम करने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। और केवल एक छोटी सी मेज और भोजन अनुशासन के लिए धन्यवाद।

आधुनिक दुनिया में सैकड़ों प्रलोभनों का विरोध करना आसान नहीं है, खासकर जब भोजन की बात आती है। हर कोने पर फास्ट फूड और पिज़्ज़ेरिया हैं। दुकानें फास्ट फूड उत्पादों, अर्ध-तैयार उत्पादों, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज, पैट्स से भरी हुई हैं... यह सूची अंतहीन रूप से जारी रखी जा सकती है, क्योंकि हर दिन मानवता यह सुनिश्चित करने के लिए काम करती है कि हमें अपना भोजन प्राप्त करने के लिए कम से कम स्थानांतरित होने की आवश्यकता है। यही मुख्य समस्या है. यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हमारे परदादाओं ने कहा था कि आपको भोजन कमाने की ज़रूरत है: "जो काम करता है, वह खाता है।" आज इस सच्चाई को हर कोई भूल चुका है। भोजन के लिए कड़ी मेहनत करना, पूरे वर्ष भूमि की देखभाल करना या शिकार करना अब आवश्यक नहीं है। तो आइए कम से कम स्वस्थ भोजन के नियमों का पालन करें। सही तरीके से कैसे खाएं. इस प्रश्न का उत्तर आपको हमारी वेबसाइट पर उचित और स्वस्थ भोजन के बारे में एक वीडियो देखकर पता चलेगा।

स्वस्थ भोजन के बुनियादी नियम:

1. भोजन यथासंभव ताज़ा होना चाहिए। कल का सलाद या आलू न खायें। नया, ताज़ा व्यंजन पकाना बेहतर है। 1 दिन तक पकाने का प्रयास करें। मेनू यथासंभव उपयोगी और विविध होगा। ऐसे मामलों में, कम संख्या में सामग्री से एक व्यंजन तैयार करना सबसे सुविधाजनक है - यह त्वरित और स्वस्थ है। एक ही समय में पेट में जितने कम अलग-अलग खाद्य पदार्थ प्रवेश करेंगे, उतना बेहतर होगा।
2. केवल प्राकृतिक उत्पाद। कोई अर्ध-तैयार उत्पाद, ग्रीनहाउस-ऑफ-सीजन सब्जियां या तत्काल खाद्य पदार्थ नहीं। हम खुद खाना बनाते हैं. आपके पेट में जो कुछ भी है उसे फेंक देने से बेहतर है कि कम उत्पाद खरीदें, लेकिन अच्छी गुणवत्ता वाले।
3. न्यूनतम ताप उपचार. पत्तागोभी और गाजर से परेशान न हों: स्टू, फ्राई या स्टीम। बस कद्दूकस करें या बारीक काट लें, जैतून या वनस्पति तेल डालें - और आपके पास एक तैयार सलाद है।
4. एक समय में खाने वाले भोजन की मात्रा कम करें। यदि आपको मेज़ से उठने में कठिनाई हो रही है, तो इसका मतलब है कि आपने न केवल ज़्यादा खा लिया है, बल्कि आपको ज़हर दे दिया गया है।
5. अधिक बार और देर तक चबाएं। इस तरह, आप न केवल अपने पेट की मदद करते हैं, बल्कि अपने दांतों की भी मदद करते हैं - वे मजबूत और सफेद होंगे, क्योंकि वे लार और भोजन की मदद से सफेद होते हैं।
6. बेशक, रात में खाना न खाना ही बेहतर है। लेकिन आपको खुद को इस हद तक भूखा नहीं रखना चाहिए कि सुबह आप रेफ्रिजरेटर की पूरी सामग्री खाना चाहें।
7. सुबह खाली पेट हर्बल चाय पिएं, इससे शरीर में जमा हुआ कल का कचरा बाहर निकल जाएगा।
8. आपको एक ही समय में असंगत खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए। इसका मतलब यह है कि यदि आप एक ही समय में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो एंजाइम (लार, गैस्ट्रिक जूस, पित्त, जूस और आंतों का माइक्रोफ्लोरा) संघर्ष में आ जाते हैं। परिणामस्वरूप, शरीर के लिए बहुत सारे हानिकारक पदार्थ जमा हो जाते हैं। यदि आपको उत्पादों की अनुकूलता के बारे में संदेह है, तो उन्हें 30 मिनट के अंतराल के साथ अलग-अलग खाएं। सामान्य तौर पर, आपको अपने आहार को यथासंभव सरल बनाने का प्रयास करना चाहिए।
9. अधिक फाइबर. ताज़ी सब्जियाँ और हरी सब्जियाँ खाएँ। उन्हें स्वस्थ आहार पर हावी होना चाहिए।
10. जब भूख लगे तब खायें. अपने शरीर को धोखा देने की कोशिश करें - खाने के बजाय, एक गिलास साफ पीने का पानी पियें। ज्यादातर मामलों में, आप खाना नहीं चाहेंगे - यह पता चला है कि यह सिर्फ प्यास है जो खुद महसूस हुई है। अगर पानी पीने के 20 मिनट बाद भी भूख का एहसास नहीं हुआ है, तो खाने का समय हो गया है। और जो पानी आपने पहले पिया था वह इस मामले में भी फायदेमंद होगा - यह आपके चयापचय को गति देगा।
11. इसे मत पीओ. इस प्रकार, आप भोजन को पचाने के लिए एंजाइमों का उत्पादन कम कर देते हैं, और पेट की दीवारों में खिंचाव लाते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें जिससे प्यास की तीव्र अनुभूति न हो। खाने के एक घंटे बाद पीना बेहतर होता है।

सभी नियमों में सबसे महत्वपूर्ण है असंगत उत्पादों का मिश्रण न करना। इसका एक अच्छा उदाहरण सॉसेज या मांस के साथ सबसे आम सैंडविच है। प्रोटीन (मांस, सॉसेज) को पचाने के लिए आपको अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है। ब्रेड (कार्बोहाइड्रेट) को पचाने के लिए पेट एक क्षारीय वातावरण तैयार करता है। संघर्ष स्पष्ट है - दोनों एंजाइम निष्प्रभावी हैं। किसी तरह सैंडविच को पचाने के लिए, शरीर सामान्य परिस्थितियों की तुलना में 100 गुना अधिक भार के साथ काम करता है। परिणामस्वरूप पाचन क्रिया सही ढंग से नहीं हो पाती है। आंशिक रूप से पचा हुआ व्यंजन पाचन के माध्यम से आगे बढ़ता है और अपने रास्ते में आने वाली हर चीज को दूषित कर देता है।

शेल्डन उत्पाद संगतता तालिका

पोषण में उत्पादों के उचित उपयोग के लिए, एक विशेष शेल्डन उत्पाद संगतता तालिका है। आप इसका उपयोग कर सकते हैं या नीचे दिए गए उत्पादों की सूची पर बने रहने का प्रयास कर सकते हैं।
सभी खाद्य उत्पादों को 3 समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

1. प्रोटीन - मांस, मछली, अंडे, मेवे, फलियां, मशरूम, बैंगन, सोया, बीज।
2. कार्बोहाइड्रेट - ब्रेड, अनाज, शहद, चीनी और सभी उत्पाद जिनमें यह मौजूद है, आलू।
3. जीवित खाद्य पदार्थ - साग, सूखे फल, सब्जियाँ, ताजा निचोड़ा हुआ रस, जामुन, तरबूज।

उचित पोषण के लिए, आपको प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का मिश्रण नहीं करना चाहिए (ऊपर दिए गए उदाहरण से यह स्पष्ट रूप से साबित होता है)। जीवित खाद्य पदार्थ स्वस्थ आहार का मुख्य घटक हैं।

स्वस्थ भोजन के इन सरल नियमों का पालन करके, आप न केवल वजन कम करने की इच्छा में, बल्कि अपने शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में भी बहुत जल्दी और अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

सही खाओ और स्वस्थ रहो!