घर का बना चीज़बर्गर रेसिपी. चीज़बर्गर: प्रसिद्ध रेसिपी अब घरेलू रसोई में उपलब्ध है

एक कैफे में ऐसा चीज़बर्गर सस्ता नहीं है, और सामग्री की गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है - कटलेट में मांस के बजाय सोया, और सॉस के लिए मेयोनेज़ सबसे कम गुणवत्ता का है, और टमाटर कच्चे हैं। और हम घर पर ही चीज़बर्गर तैयार करेंगे जो स्वादिष्ट भी होगा और आंशिक रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी। हाँ, और यह सस्ता होगा. उदाहरण के लिए, बच्चे के जन्मदिन के लिए, ऐसी उपहारों की बहुत माँग है!

4-6 बर्गर के लिए सामग्री:

कटलेट:

700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
½ कप ब्रेडक्रंब,
3-4 बड़े चम्मच दूध,
1 बहुत छोटा प्याज
लहसुन की 1 कली,
2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस,
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट (या 1 ½ बड़ा चम्मच केचप),
1 चम्मच नमक,
½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

भरना:

4-6 हैमबर्गर बन्स (आकार के आधार पर)
पनीर के 4-6 टुकड़े,
1-2 टमाटर,
हरी सलाद की 4-6 पत्तियाँ,
½ प्याज.

सॉस:

¼ कप मेयोनेज़,
3 बड़े चम्मच केचप,
½ बड़ा चम्मच सफेद सिरका
½ बड़ा चम्मच. कटा हुआ प्याज़ (या कोई भी प्याज)
लहसुन की 1 बहुत छोटी कली।

चीज़बर्गर निर्देश:

सबसे पहले हम कटलेट तैयार करते हैं. पटाखों के ऊपर दूध डालें और उनके फूलने तक छोड़ दें। उसी कटोरे में, प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, उसमें कटी हुई लहसुन की कली, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, टमाटर का पेस्ट (या केचप), नमक और काली मिर्च डालें।

इस मिश्रण को कीमा में फैलाएं.

मिश्रण.

मांस को 4-6 सर्विंग्स में विभाजित करें और प्रत्येक से एक कटलेट बनाएं। यदि आपके बन काफी बड़े हैं, तो 4 कटलेट बनाएं; यदि वे छोटे हैं, तो 6 बनाएं। कटलेट का व्यास बन से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। कटलेट के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बना लें, क्योंकि तलने के दौरान वे थोड़े फैल जाएंगे।

ग्रिल (या फ्राइंग पैन) को तेज़ आंच पर गर्म करें और तेल से चिकना कर लें। कटलेट को दोनों तरफ से पकने तक भूनें (प्रत्येक तरफ लगभग 4 मिनट)। बर्गर को स्पैटुला से न दबाएं अन्यथा आप सारा रस निचोड़ लेंगे और आपकी पैटीज़ बहुत सूखी हो जाएंगी।

प्रत्येक कटलेट पर पनीर का एक टुकड़ा रखें, इसे पिघलने दें और आंच से उतार लें। इन्हें ठंडा होने दीजिए.

बन्स को आधा काटें और उन्हें ठंडे ग्रिल/तवे पर टोस्ट करें।

सॉस तैयार करें. मेयोनेज़ को केचप के साथ मिलाएं। आधा प्याज और लहसुन की एक कली को बारीक काट लें, सॉस में डालें और मिलाएँ। आप डिल भी डाल सकते हैं।
टमाटर और प्याज को छल्ले में काट लीजिये. हम सलाद को अपने हाथों से फाड़ते हैं।
बन्स के कटे हुए हिस्से पर सॉस फैलाएं। सलाद, पनीर, प्याज, टमाटर के साथ कटलेट की परतें बिछाएं, प्रत्येक परत को सॉस से ब्रश करें। आधे बन से ढक दें और चीज़बर्गर तैयार है!

घर पर चीज़बर्गर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. तिल बन्स - 6 पीसी।
2. गोमांस - 500 ग्राम
3. - 1 पीसी.
4. नीला - 1 पीसी।
5. - 1 पीसी.
6. - 1 टुकड़ा
7. 6 पीसी.
8. टुकड़ा - 1 पैक
9. पनीर सॉस या अन्य सॉस

कभी-कभी आप वास्तव में अस्वास्थ्यकर फ़ास्ट फ़ूड खाना चाहते हैं, लेकिन आप फ़ास्ट फ़ूड स्वयं बना सकते हैं, हानिकारक योजकों को कम करके - स्वाद बढ़ाने वाले, साथ ही परहेज भी पुराने तेल में तलना. आप बन्स खरीद सकते हैं या उन्हें बेक कर सकते हैं - हमने पहले से तैयार बन्स का उपयोग किया है। लेबल के मुताबिक, ये 20 दिनों तक ताज़ा रहते हैं।

घरेलू चीज़बर्गर का सबसे कठिन हिस्सा निस्संदेह पैटी है। जितना संभव हो ग्राउंड बीफ़ में उच्च गुणवत्ता(वसा की न्यूनतम मात्रा के साथ) मांस के लिए, बहुत छोटे टुकड़ों में कटा हुआ प्याज डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

चीज़बर्गर पैटीज़ को ओवन में पकाना सबसे आसान है। हम बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखते हैं, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करते हैं, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस को 1 सेमी की परत में फैलाते हैं, हम कुछ फॉर्मिंग डिवाइस का उपयोग करके गोल कटलेट बनाते हैं (हमने 0.5 जार का उपयोग किया) - मुख्य बात यह है कि वे फिट हों बन्स का आकार. कटलेट को बन से थोड़ा बड़ा बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अच्छी तरह से तले जाते हैं। काटने के बाद, हम बचे हुए कीमा से एक नई परत बनाते हैं और नए घेरे काटते हैं।

कटलेट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। मांस की परत की मोटाई के आधार पर समय भिन्न हो सकता है।

जबकि मांस तला हुआ है, भराई तैयार करें: नीले प्याज छीलें, सलाद, टमाटर और खीरे धो लें। टमाटर, खीरे और प्याज को पतले छल्ले में काट लें. आप अचार या ताजा खीरे का उपयोग कर सकते हैं - जो भी आपको पसंद हो।

चीज़बर्गर परतों को असेंबल करना

पैटीज़ तैयार होने के बाद, हम अपने घर का बना चीज़बर्गर को सिर (बन के शीर्ष) से ​​इकट्ठा करना शुरू करते हैं। हालाँकि, सबसे पहले हम बन को 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख देते हैं ताकि यह ताजा और गर्म हो जाए। फिर हम टोपी को सॉस से कोट करते हैं - हमें नहीं पता कि मैक में किस सॉस का उपयोग किया जाता है, इसलिए हमने तैयार पनीर सॉस का उपयोग किया - और यह स्वादिष्ट निकला। कुछ लोग मेयोनेज़ और सरसों, मेयोनेज़ और केचप आदि के मिश्रण का उपयोग करते हैं।

अगली परत है प्याज, खीरा। फिर कटा हुआ प्रसंस्कृत पनीर (किसी भी दुकान में बेचा जाता है)। इसके बाद, टमाटर डालें और अंत में कटलेट को सलाद के पत्ते से ढक दें और आप खाना शुरू कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मुफ़्त कैश रजिस्टर!

बन्स को आधा काटें और उन्हें सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें।

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, नमक, काली मिर्च और ब्रेडक्रंब जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।

अब हम अपने कटलेट बनाते हैं. उन्हें यथासंभव अच्छा और समान रखने के लिए, मैं एक बड़े मुँह वाले जार के ढक्कन का उपयोग करता हूँ। इसे चिकनाई दें वनस्पति तेल, क्लिंग फिल्म में डालें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।
हम वहां कीमा बनाया हुआ मांस जमा करते हैं।

फिर कटलेट को ढक्कन से बाहर क्लिंग फिल्म से ढकी एक सपाट सतह पर "हिलाएं"। 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। और उसके बाद ही पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

प्याज को बहुत बारीक काट लें और सिरके और उबलते पानी के मिश्रण में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। फिर प्याज को तरल से छान लें।

एक अलग कटोरे में केचप के साथ सरसों मिलाएं।

खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

अब आइए अपने चीज़बर्गर्स को इकट्ठा करें।
बन के "ढक्कन" पर सरसों और केचप का मिश्रण लगाएं।
ऊपर से मसालेदार प्याज़ छिड़कें।
खीरे का एक टुकड़ा रखें.

पनीर के टुकड़े से ढक दें.
ऊपर गरम कटलेट रखें.

कटलेट पर पीछे की ओर ऊपर की ओर एक सलाद पत्ता रखें। और बन्स के "नीचे" को ढक दें।

उसे पलट दो। तैयार!

बॉन एपेतीत!

चीज़बर्गर सबसे लोकप्रिय फास्ट फूड व्यंजनों में से एक है। लेकिन अगर आस-पास कोई फास्ट फूड नहीं है, या आप फास्ट फूड कैफे में पकवान में वास्तव में क्या शामिल है, इसके बारे में संदेह से परेशान हैं, या आप बस अपने प्रियजनों को एक और पाक कृति के साथ खुश करना चाहते हैं, तो आप घर पर चीज़बर्गर बना सकते हैं .

यदि आप अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। और फिर ज्यादातर समय कटलेट तलने में ही निकल जाएगा. यदि आप सब कुछ स्वयं पकाते हैं, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यह चीज़बर्गर सबसे स्वादिष्ट बनता है।

चीज़बर्गर को पिकनिक और यात्राओं पर ले जाना सुविधाजनक है - वे बहुत पौष्टिक होते हैं, गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं, और बच्चे इस तरह के व्यंजन से इनकार नहीं करते हैं।

चीज़बर्गर अच्छा है या बुरा?

जब वे कहते हैं कि सभी बर्गर जो युवाओं के बीच इतने लोकप्रिय हैं, फास्ट फूड और खराब फूड हैं, तो कभी-कभी आप सोचने लगते हैं: शायद यह सच है? घर पर कुछ ऐसा पकाने का क्या मतलब जो स्वास्थ्यवर्धक न हो?

लेकिन अलार्म बजाने की कोई जरूरत नहीं है. फास्ट फूड के साथ समस्या यह है कि जो लोग इसे खरीदते हैं उनके पास अक्सर अतिरिक्त समय नहीं होता है, और इसलिए वे चलते-फिरते (फास्ट फूड - "फास्ट फूड" - और फास्ट फूड के रूप में अनुवादित) खाते हैं। फास्ट फूड, भले ही वह सबसे हरा विटामिन सलाद ही क्यों न हो, शरीर को कोई फायदा नहीं पहुंचाएगा। कम से कम, क्योंकि इसे पर्याप्त रूप से चबाया नहीं जाता है, और इसलिए यह खराब रूप से अवशोषित होता है।

फ़ास्ट फ़ूड बेचने वाली फ़ास्ट फ़ूड शृंखलाओं के साथ समस्या यह है कि वे खानपान की व्यवस्था कर रही हैं। और किसी भी खानपान रसोई में स्वच्छता का उतनी सख्ती से पालन नहीं किया जाता जितना घर में किया जाता है। इसके अलावा, खरीदारों को यह नहीं पता होता है कि भरावन तैयार करने के लिए किस वसा का उपयोग किया जाता है, क्या स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों का उपयोग किया जाता है, और जिस तेल में कटलेट तला जाता है उसे कितने समय पहले बदला गया था। घर पर ऐसी कोई समस्या नहीं है: यहां सभी उत्पाद और प्रौद्योगिकियां उच्च गुणवत्ता वाली हैं, और इसलिए यदि आप घर पर चीज़बर्गर बनाते हैं, तो यह व्यंजन लाभ के अलावा कुछ नहीं लाएगा।

और यदि आप पकवान की संरचना को अलग-अलग सामग्रियों में विभाजित करते हैं, तो आपको केवल मांस (प्रोटीन), पके हुए सामान (कार्बोहाइड्रेट), सब्जियां (कार्बोहाइड्रेट), पनीर और थोड़ी मात्रा में सॉस (वसा) मिलता है। यानी कैलोरी की मात्रा के मामले में भी यह व्यंजन पूरी तरह उचित पोषण के अनुरूप है।

चीज़बर्गर कैसे पकाएं?

मूलतः यह एक गोल बन में सैंडविच है। किसी भी चीज़बर्गर के आवश्यक घटक होंगे:

• बन;
• कटलेट;
• सॉस;
• अचार;
• टमाटर;
• सफेद प्याज

घर पर पूरी तरह से चीज़बर्गर बनाने के लिए, सबसे कठिन चीज़ जो आपको बनानी होगी वह है बन। लेकिन उचित, हवादार और हल्के बन्स के लिए खाली समय और प्रेरणा की आवश्यकता होती है। कभी-कभी रेडीमेड बर्गर बन्स खरीदना आसान होता है (सौभाग्य से, आजकल दुकानों में यह असामान्य नहीं है) और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चीज़बर्गर बन्स को भविष्य में उपयोग के लिए फ़्रीज़ किया जा सकता है। आप एक साथ कई पैकेज खरीद सकते हैं और उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं, और चीज़बर्गर तैयार करने से कुछ घंटे पहले उन्हें बाहर निकाल सकते हैं - और वे फिर से नरम और हवादार हो जाएंगे।

जब बन के साथ समस्या हल हो जाए, तो कटलेट पर आगे बढ़ें। परंपरागत रूप से इसे गोमांस से बनाया जाता है, लेकिन घर पर आप इसे सूअर या चिकन से, या कीमा के मिश्रण से बनाकर प्रयोग कर सकते हैं। ऐसे कटलेट और पारंपरिक कटलेट के बीच मुख्य अंतर यह है कि यह कटा हुआ और सपाट होना चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको एक तेज चाकू का स्टॉक करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। कीमा बनाया हुआ मांस में केवल मसाले (नमक और काली मिर्च) मिलाये जाते हैं। रोटी की तरह प्याज भी यहां अनावश्यक है। कटलेट का व्यास बन के व्यास से एक सेंटीमीटर बड़ा होना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह तला हुआ हो जाएगा।

कटलेट को डीप फ्राई किया जा सकता है (इस मामले में, खाना पकाने के बाद, वसा को हटाने के लिए इसे कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से पोंछ लिया जाता है), ग्रिल किया जा सकता है, ओवन में, या एक नियमित फ्राइंग पैन में कम से कम तेल मिलाया जा सकता है।

जब कटलेट तल रहा हो, तो प्याज का अचार बनाएं: इसे छल्ले में काट लें और 1:1 के अनुपात में पानी और सिरके से तैयार मैरिनेड डालें। 20 मिनट के बाद, प्याज विशेष रूप से कुरकुरा और सुगंधित हो जाएगा।

अब चीज़बर्गर खुद ही असेंबल हो गया है। बन को आधा काट दिया गया है। निचले हिस्से पर सॉस लगाया जाता है. यह या तो टमाटर हो सकता है, उदाहरण के लिए, केचप, या सरसों, यहां तक ​​कि साधारण मेयोनेज़ भी उपयुक्त है; फिर - कटलेट. कटलेट के बाद, टमाटर का एक गोला (या दो या तीन, यदि टमाटर छोटे हैं) और पनीर का एक टुकड़ा बिछा दें। इस व्यंजन के लिए, टोस्टेड पनीर का उपयोग करना बेहतर है - इसकी स्थिरता चीज़बर्गर के लिए आदर्श है।

पनीर के ऊपर पतले कटे खीरे और प्याज डाले जाते हैं. सॉस को बन के दूसरे भाग पर भी लगाया जाता है और चीज़बर्गर को इसके साथ कवर किया जाता है। यदि यह ऊंचा और अस्थिर हो जाता है, तो आप इसे लकड़ी के कटार से बांध सकते हैं।

यह एक पारंपरिक चीज़बर्गर है। लेकिन घर पर खाना पकाने का फायदा यह है कि आप नए स्वाद संयोजन बनाकर प्रयोग कर सकते हैं। आप चीज़बर्गर में काले जैतून, जैतून और केपर्स मिला सकते हैं; अचार वाले खीरे को ताजे खीरे से बदलें; हरी पत्तियाँ जोड़ें; कई प्रकार के पनीर का उपयोग करें; प्याज को डीप फ्राई करें. यह सब आपको अपने स्वयं के सिग्नेचर व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।

बन कैसे पकाएं?

यदि आसान तरीका कोई विकल्प नहीं है, और आप चीज़बर्गर को पूरी तरह से अपने आप पकाना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से बन से शुरुआत करनी चाहिए। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 550 ग्राम;
• खमीर - 1 पैक;
• दूध - 350 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• हल्के तिल - 2 बड़े चम्मच। एल

बन्स के लिए, आटा खमीर होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि आटा पहले मिलाया जाता है: 300 मिलीलीटर दूध को 315 ग्राम आटा और खमीर के एक पैकेज के साथ मिलाया जाता है। इस मामले में, दूध गर्म होना चाहिए, अन्यथा खमीर "जागृत" नहीं होगा और आटा नहीं उठेगा। बैच को एक साफ तौलिये से ढक दिया जाता है और रसोई में एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस समय के बाद, आटे में बचा हुआ आटा, चीनी और नमक मिला दिया जाता है। एक जर्दी को नरम मक्खन के साथ फेंटा जाता है और आटे में भी मिलाया जाता है। आटे को तब तक अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है जब तक वह सजातीय और लोचदार न हो जाए। इसके बाद फिर से तौलिए से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक मात्रा दोगुनी न हो जाए।

गुंथे हुए आटे को (बिना गूंथे!) 10-12 भागों में बाँट लें और फिर से तौलिए से ढक दें। इस बार 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें. अब जूड़ा बनना शुरू होता है. ऐसा करने के लिए, टुकड़े को गूंथ लें और आटे के किनारों को नीचे खींचते हुए इसे गोल आकार दें।

तैयार बॉल्स को बेकिंग शीट पर रखा जाता है। अब आप इन्हें हल्का सा दबाकर चपटा आकार दे सकते हैं. यहां आटा 1.5 घंटे के अंदर फूल जाना चाहिए.

इस समय, ओवन को 200° पर चालू करना चाहिए। बेकिंग के समय तक, यह अच्छी तरह से और समान रूप से गर्म होना चाहिए। जब अंतिम प्रूफिंग का समय समाप्त हो जाता है, तो बचा हुआ दूध अंडे के साथ मिलाया जाता है और परिणामी मिश्रण को बन्स से ढक दिया जाता है - इससे एक सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलेगा। अंडे और दूध के मिश्रण के ऊपर तिल छिड़कें।

बेकिंग का समय ओवन पर निर्भर करता है और 15-20 मिनट के बीच होता है। तैयार बन्स को तुरंत बाहर निकालें ताकि वे ज़्यादा न पक जाएँ, लेकिन आपको उनका उपयोग करने से पहले उनके ठंडा होने तक इंतज़ार करना होगा।

चीज़बर्गर बन्स तैयार हैं! उनकी तैयारी में समय लगता है, लेकिन वे ताजा, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

यदि आप वास्तव में चीज़बर्गर पसंद करते हैं, तो हमारा सुझाव है कि हम अपने सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करके उन्हें स्वयं तैयार करें।

आज, कई लोग, इस राय के बावजूद कि फास्ट फूड हानिकारक है, अभी भी अक्सर घर पर हैमबर्गर, चीज़बर्गर और सैंडविच का ऑर्डर देते हैं। यह कहा जाना चाहिए कि यदि आप उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करते हैं और उन्हें सही तरीके से तैयार करते हैं तो ये उत्पाद इतने हानिकारक नहीं होंगे। इसके अलावा, आप घर पर चीज़बर्गर भी बना सकते हैं। चीज़बर्गर के उत्कृष्ट स्वाद के लिए, आपको केवल ताज़ा मांस का उपयोग करना होगा, गुणवत्तापूर्ण पनीर, बेकन, नरम ताजा बेक्ड बन्स, सुगंधित मसाले और स्वादिष्ट सॉस।

घर पर फास्ट फूड तैयार करने के लिए आप ताजा कटा हुआ चिकन ले सकते हैं, बीफ, पोर्क और मेमना भी उपयुक्त हैं। एक शब्द में कहें तो यहां हर चीज़ स्वाद का मामला है। घर का बना अचार, ताज़े टमाटर, प्याज़ और आपके घर की जड़ी-बूटियाँ निश्चित रूप से आपका स्वाद बढ़ाएंगी विशेष स्वादयह व्यंजन. सॉस के बारे में मत भूलिए - केचप, सरसों, सालसा, प्रोसेस्ड या हार्ड पनीर - यह सारा वैभव तिल के बीज के साथ एक विशेष बन में परोसा जाता है। बहुत कम लोग जानते हैं कि घर पर चीज़बर्गर को सही तरीके से कैसे पकाया जाता है। आज इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता है, लेकिन हम सबसे सरल, लेकिन बहुत ही मूल और स्वादिष्ट ब्रांडेड बन्स तैयार करने के रहस्यों को उजागर करेंगे।

पकाने की विधि संख्या 1: "साधारण घर का बना चीज़बर्गर"

यह नुस्खा संभवतः हर गृहिणी को अपनी सादगी से आश्चर्यचकित कर देगा। तो, तैयारी में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, खाना पकाने में - 10 मिनट। और अब, आधे घंटे के बाद, आप अपने प्रियजनों, परिवार और दोस्तों को नाश्ते के लिए मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं। तो, आइए नीचे सबसे सरल चीज़बर्गर रेसिपी देखें।

सामग्री:

1. तिल के साथ छोटी रोटी - 8 टुकड़े,

2. 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप मिश्रित कीमा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल वसायुक्त कीमा का उपयोग न करें, चीज़बर्गर कैलोरी में बहुत अधिक हो जाएगा, और आपको पेट में भारीपन महसूस हो सकता है),

3. पनीर - 8 6 बड़े टुकड़े,

4. दो मसालेदार खीरे,

5. प्याज - 1 टुकड़ा,

6. 3 बड़े चम्मच केचप,

7. 3 बड़े चम्मच सरसों.

खाना कैसे बनाएँ:

1. बीफ़ या मिश्रित (पोर्क के साथ) कीमा में थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. कीमा को 8 बराबर भागों में बांट लें और 8 गोल कटलेट बना लें. ध्यान दें कि ताजा कटलेट को तिल के बीज की रोटी की तुलना में लगभग दो सेंटीमीटर चौड़ा बनाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत तला हुआ होता है।

3. कटलेट को दोनों तरफ से अच्छी तरह से भूनें, हर तरफ लगभग चार मिनट।

4. हमारे तिल के बन्स को आधा काट लें.

5. प्याज को बारीक काट लें.

6. अच्छे से तले हुए कटलेट को बन्स पर रखें.

7. कटलेट पर केचप और सरसों निचोड़ें।

10. और अचार की परत को चेडर चीज़ के स्लाइस से ढक दें. मुख्य बात यह है कि सब कुछ बहुत जल्दी करना है ताकि कटलेट को ठंडा होने और पनीर को पिघलाने का समय न मिले। यदि कटलेट थोड़ा ठंडा हो गया है, तो आप स्वादिष्ट चीज़बर्गर को लगभग 3 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।

11. चीज़बर्गर को बन के दूसरे भाग से ढक दें।

सभी कुछ तैयार है! आधे घंटे में आप नाश्ते के लिए स्वादिष्ट चीज़बर्गर तैयार कर सकते हैं और पूरे परिवार को खिला सकते हैं. निश्चित रूप से, आपका परिवार हार्दिक और संपूर्ण नाश्ते का आनंद उठाएगा। इस तरह के नाश्ते के बाद, आप दोपहर के भोजन तक खाना नहीं चाहेंगे, इसलिए बेझिझक सुबह अपने पति के लिए चीज़बर्गर बनाएं और शांत रहें - उन्हें एक सफल कार्य दिवस की गारंटी है। यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं कि पूरा दिन "सही" नाश्ते पर निर्भर करता है।

बोन एपेटिट और आपका दिन शुभ हो!

पकाने की विधि संख्या 2: "कटलेट और बेक्ड सब्जियों के साथ घर का बना चीज़बर्गर"

पिछली रेसिपी की तुलना में सब्जियों के साथ चीज़बर्गर तैयार करने में दोगुना समय लगेगा। लेकिन, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, पकी हुई सब्जियों वाला चीज़बर्गर सिर्फ एक कटलेट वाले साधारण चीज़बर्गर की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा।

सामग्री:

1. मिश्रित कीमा या बीफ़ - 600 ग्राम,

2. ब्रेडक्रम्ब्स - 100 ग्राम,

3. चिकन अंडे - 3-4 टुकड़े

4. लहसुन - 2 कलियाँ,

5. सूखे मसाले (स्वादानुसार) - 2 बड़े चम्मच,

6. एक चम्मच डिल,

7. नमक और काली मिर्च (सभी स्वादानुसार),

8. एक बड़ा प्याज,

9. ताजा टमाटर - दो मध्यम,

10. शिमला मिर्च - 2 टुकड़े,

11. हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, "गौडा", "मासडैम") - 100 ग्राम,

12. मेयोनेज़ (यदि आप घर पर मेयोनेज़ बनाना जानते हैं, तो इसका उपयोग करना बेहतर है)

13. केचप,

14. ताजा बन - 12 टुकड़े।

कटलेट के साथ घर का बना चीज़बर्गर कैसे बनाएं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ लहसुन, मसाला, डिल, अंडे, पटाखे जोड़ें। नमक और काली मिर्च. कीमा बनाया हुआ मांस हाथ से या मिक्सर से मिलाएं।
2. एक चम्मच का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को एक नियमित प्लास्टिक जार के ढक्कन में जमा दें और तैयार केक को सावधानीपूर्वक हटा दें।

3. परिणामी फ्लैट केक को ओवन ट्रे पर रखें और शीट को विशेष बेकिंग पेपर से ढक दें।

4. कटलेट को केचप से चिकना करें, उन पर प्याज के छल्ले रखें और मेयोनेज़ से चिकना करें। इसके बाद टमाटर के स्लाइस की एक परत बिछा दें। हम उन्हें मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं।

5. शिमला मिर्च का छल्ला कटलेट पर रखें ताकि प्याज और टमाटर छल्ला में आ जाएं.

6. ऊपर से पनीर रखें.

7. तैयार कटलेट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

8. बन्स को माइक्रोवेव में गर्म करें और काट लें. कटलेट को उसके निचले हिस्से पर रखें, इसे ताजा सलाद के पत्ते से ढक दें और बन के दूसरे हिस्से को ऊपर रखें।

आपके दोस्त निश्चित रूप से इन चीज़बर्गर्स की सराहना करेंगे। एक असली चीज़बर्गर, प्यार से घर पर बनाया गया - एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक पाक कृति!

स्वस्थ रहें! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 3: सुगंधित तुलसी के साथ "बैचलर" चिकन चीज़बर्गर"

यह चीज़बर्गर रेसिपी प्रेमियों के लिए उपयुक्त है मुर्गी का मांस. हम आपको बताएंगे कि कैसे बहुत जल्दी चिकन से असली घर का बना चीज़बर्गर बनाया जाए। पहले केवल एक चीज़बर्गर बनाएं, क्योंकि अधिकांश लोग इस व्यंजन के लिए बीफ़ पसंद करते हैं। और अगर आपको यह रेसिपी पसंद आती है, तो बेझिझक अपने दोस्तों को आमंत्रित करें और उन्हें घर पर अपने सिग्नेचर चीज़बर्गर खिलाएं।

सामग्री:

1. एक मुर्गी का अंडा,

2. चिकन - 150 ग्राम,

3. तिल या खसखस ​​के साथ ताजा बन - 1 टुकड़ा,

4. सलाद के पत्ते,

5. टमाटर - एक बड़ा,

6. तुलसी - 20 ग्राम,

7. जैतून का तेल - 30 ग्राम,

8. "रूसी" पनीर - 3 स्लाइस,

9. वनस्पति तेल - 40 ग्राम

चिकन बेसिल चीज़बर्गर रेसिपी:

1. टमाटर को क्यूब्स में काट लें. टमाटर के साथ मिलाकर तुलसी को बारीक काट लीजिए. द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च भी मिलायें जैतून का तेल. सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और 6 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. चिकन के गूदे से कीमा बनाएं, मसाले, पानी और अंडा डालें। सब कुछ मिलाएं और कीमा से छोटे कटलेट बना लें। इन्हें लगभग 25 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। - फिर कटलेट को दोनों तरफ से करीब 3 मिनट तक फ्राई करें.

3. खसखस ​​या तिल वाले बन को आधा काट लें, नीचे की तरफ टमाटर और सलाद का मिश्रण डालें और ऊपर तले हुए कटलेट रखें.

4. कटलेट पर पनीर डालें और 210°C पर पहले से गरम ओवन में 3 मिनट के लिए रखें। ओवन से निकालें और ऊपर से बन से ढक दें।

चिकन चीज़बर्गर तैयार हैं! जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां तक ​​कि एक आदमी जिसने पहले कभी खाना नहीं बनाया है वह भी घर पर चीज़बर्गर बना सकता है। एक कुंवारे व्यक्ति के लिए एक बढ़िया दोपहर का भोजन तुलसी के साथ चिकन चीज़बर्गर है।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 4: "दही और मशरूम के साथ अमेरिकी शैली का डबल चीज़बर्गर"

घर पर आप मैकडॉनल्ड्स की तरह ही चीज़बर्गर तैयार कर सकते हैं, और यहां तक ​​कि जिस व्यक्ति के पास कभी कोई विशेष पाक कौशल नहीं है, वह भी इस रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है। डबल अमेरिकन चीज़बर्गर को पकाने का समय आधा घंटा है।

सामग्री:

1. एक बड़ा प्याज,

2. कीमा (केवल गोमांस) - 500 ग्राम,

3. ग्रीक दही - 4 चम्मच,

4. मीठा मसाला - 2 चम्मच,

5. नमक, सिरका,

6. पिसी हुई काली मिर्च,

7. ताजा गेहूं की रोटी - छह टुकड़े,

8. मशरूम (किसी भी प्रकार का, शैंपेन लेना बेहतर है) - 130 ग्राम,

9. केचप मसालेदार नहीं है, बल्गेरियाई या तातार मीठा - एक बड़ा चम्मच,

10. चेडर चीज़ के छह स्लाइस,

11. सलाद पत्ता - छह टुकड़े।

अमेरिकी चीज़बर्गर कैसे पकाएं:

1. प्याज और मशरूम को बारीक काट लें. उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को 12 बराबर भागों में विभाजित करें और कटलेट में रोल करें। सभी चीजों को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय, सॉस तैयार करना शुरू करें।

2. एक कटोरे में दही, मसाला, केचप, सिरका, नमक, काली मिर्च मिलाएं।

3. मीट कटलेट को एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में कम तापमान पर हर तरफ लगभग 4 मिनट तक भूनें। तैयार मांस को पनीर से ढक दें।

4. चीज़बर्गर्स को असेंबल करना। कटलेट के बीच सॉस की परतें रखें।

अमेरिकन स्टाइल चीज़बर्गर तैयार है! कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन स्वाद अद्भुत है। मुख्य बात यह है कि ऐसे उत्पादों के बहकावे में न आएं, तभी आपका फिगर सामान्य रहेगा।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 5: "भाप कटलेट और खट्टा क्रीम के साथ स्वस्थ चीज़बर्गर"

यह पता चला है कि शेफ पहले से ही चीज़बर्गर बनाने में सक्षम हैं उपयोगी उत्पाद. एक स्वस्थ चीज़बर्गर को "बच्चों का" भी कहा जा सकता है, क्योंकि इस रेसिपी में बच्चों के लिए हानिकारक मेयोनेज़ और मसालेदार केचप को स्वादिष्ट खट्टा क्रीम से बदल दिया गया है। तो, चीज़बर्गर को हेल्दी बनाने के लिए आपको कुछ ट्रिक्स जानने की जरूरत है। हम खाना पकाने का रहस्य तुरंत प्रकट करते हैं।

सामग्री:

1. उबले हुए चिकन कटलेट - 1 टुकड़ा,

2. मल्टीग्रेन ब्रेड या नियमित अनाज ब्रेड - दो स्लाइस,

3. सलाद पत्ता,

4. हार्ड पनीर ("गौडा" और "रूसी" दोनों उपयुक्त होंगे)

5. ताजा खीरा (सिद्धांत रूप में, आप अचार वाला खीरा भी ले सकते हैं),

6. खट्टी क्रीम (25% वसा सामग्री उपयुक्त है, आप कम वसा वाली भी उपयोग कर सकते हैं) - दो चम्मच,

7. नमक, काली मिर्च.

स्वास्थ्यप्रद चीज़बर्गर रेसिपी:

1. ब्रेड का एक टुकड़ा लें. वैसे आप चोकर वाली रोटी भी ले सकते हैं, जो काफी स्वास्थ्यवर्धक भी होती है. ब्रेड पर सलाद का एक पत्ता रखें।

2. उबले हुए चिकन कटलेट तैयार करें. इसे सलाद के पत्ते पर रखें।

3. कटलेट को खट्टी क्रीम से चिकना कर लीजिये. इसमें नमक और काली मिर्च डालें, सबसे पहले खट्टी क्रीम में हरी सब्जियाँ मिलाएँ। आप हरा प्याज और डिल ले सकते हैं।

5. और, अंतिम स्पर्श - ब्रेड के दूसरे टुकड़े से सब कुछ ढक दें।

बेशक, यह स्वस्थ रूसी शैली का चीज़बर्गर लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए इसे तुरंत उपयोग करें। स्वस्थ और शक्ति से भरपूर रहें!

प्यार से पकाओ! सभी को सुखद भूख!