चांदनी घन. स्टिल कैसे बनाएं
तांबे से चांदनी चित्र काफी समय पहले बनाए जाने लगे थे। इसके अलावा, बिना किसी अपवाद के सभी हिस्से इसी धातु से बने थे। शराब के असली स्वाद के पारखी लोगों के अनुसार, यह तांबे की सतह है जो पेय का एक विशेष स्वाद प्राप्त करना संभव बनाती है और इसे असामान्य रंगों से भर देती है। इसकी पुष्टि फ्रांसीसी विशेषज्ञों ने की है. इकाई में स्वयं उच्च स्तर की ताकत है।
आधुनिक तांबे का उपकरण
तांबे की चांदनी जैसे उपकरण के संशोधन में इन दिनों भी कुछ बदलाव हुए हैं। डिज़ाइन को अलग-अलग घटकों में विभाजित किया गया है। इसे "आलंबिक" कहा जाता था। ऐसी इकाइयों की विशेषता मूल डिज़ाइन होती है। वे अक्सर अपने हाथों से बनाए जाते हैं।
ऐसे मॉडल हैं जिनमें विभिन्न प्रकार की सामग्रियां शामिल हैं। उदाहरण के लिए, तांबे के साथ-साथ स्टेनलेस स्टील और कांच का उपयोग किया जाता है। अक्सर एक उपकरण होता है जहां केवल ट्यूब और गुंबद धातु से बने होते हैं।
मूनशाइन अभी भी तांबे से बना है, जिसकी समीक्षाएँ अधिकतर सकारात्मक हैं, इसकी लागत सबसे अधिक है। विशेष रूप से अपने हाथों से स्क्रैप सामग्री से बने किफायती विकल्पों की तुलना में।
तांबे से बने मूनशाइन स्टिल्स से कौन से पेय का उत्पादन होता है?
कॉपर मूनशाइन अभी भी वाइन, व्हिस्की, कैल्वाडोस और उच्च श्रेणी और गुणवत्ता के कई अन्य पेय के उत्पादन के लिए डिज़ाइन किया गया है। अक्सर शराब का स्वाद गैर-मानक होता है। शराब विभिन्न शक्तियों में आ सकती है।
तांबे की स्थिरता की विशेषताएं
क्या हैं विशिष्ट विशेषताएंऐसी इकाई? शराब के उत्पादन के लिए उपकरण न केवल भिन्न होते हैं उपस्थिति, बल्कि पेय के उत्पादन के दौरान होने वाली इसकी तकनीकी और रासायनिक प्रक्रियाओं द्वारा भी।
तांबे से बनी चांदनी में अभी भी निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
- तापीय चालकता का उच्च स्तर। यह इकाई के प्रदर्शन और आउटलेट पर परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता विशेषताओं को प्रभावित करता है। चूंकि भाप बेहतर तरीके से ठंडी होती है, इसलिए आसवन की गति भी बढ़ जाती है। पानी की मात्रा और संबंधित यौगिकों की मात्रा की खपत कम हो जाती है।
- डिवाइस को विश्वसनीय संचालन और मजबूती की विशेषता है। तांबा व्यावहारिक रूप से खराब नहीं होता है। निर्माता स्वयं इकाई की लंबी सेवा जीवन की गारंटी देते हैं। यदि डिवाइस को अपने हाथों से असेंबल किया गया है, तो इसका स्थायित्व भिन्न हो सकता है। यह सब निर्माता के कौशल के स्तर, प्रयुक्त धातु की मोटाई और कुछ अन्य संकेतकों पर निर्भर करता है।
- जंग प्रतिरोध.
- सुगंध का रूपांतरण और कुछ यौगिकों का शुद्धिकरण। तांबे के उपकरण में स्वाद अधिक तीव्र होता है। कई विशेषज्ञ इस बारे में बात करते हैं. इसे इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि तांबा सल्फर ऑक्साइड को अवशोषित करने में सक्षम है, जो बहुत उत्सर्जित करता है बुरी गंधमैश जैसा पेय बनाते समय। यह ध्यान दिया जा सकता है कि धातु कुछ फैटी एसिड को घोलती है।
- तांबे में जलसेक दर बहुत अधिक है।
- तांबे की इकाइयों में उच्च स्तर की सुरक्षा होती है।
- पेय में कोई अन्य यौगिक नहीं मिलाया गया है जो इसकी रासायनिक संरचना और शक्ति को बाधित करता हो।
- इनडोर ऑपरेशन के दौरान कोई दुष्प्रभाव नहीं देखा गया है।
तांबे का उपकरण कैसा दिखता है?
यह किसी भिन्न सामग्री से बने समान उपकरणों के समान बिल्कुल नहीं है। वे आमतौर पर स्टेनलेस स्टील और टैंक से बने होते हैं। उपकरण में सजावटी तत्व हैं। डिवाइस को अपने हाथों से बनाया जा सकता है, इसमें सुंदरता और कॉम्पैक्टनेस है।
कुछ विदेशी निर्माता समान इकाइयों का उत्पादन करते हैं। उन्हें "अलैम्बिक्स" कहा जाता था। उपकरणों का प्रदर्शन उच्च स्तर का है। वे अलग-अलग डिज़ाइन से भिन्न होते हैं। ऐसे उपकरणों की सतह को सावधानीपूर्वक पॉलिश किया जाता है। तैयार उत्पाद ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से खरीदे जा सकते हैं।
विशिष्ट उपकरणों की कीमत काफी अधिक है। उदाहरण के लिए, पुर्तगाल में ऐसे कारीगर हैं जो प्राचीन पद्धति का उपयोग करके उपकरण बनाते हैं। धातु का चयन सावधानीपूर्वक किया जाता है, और सोल्डरिंग चांदी के साथ की जाती है।
एक नियम के रूप में, मिश्रित विन्यास की इकाइयों का अधिक बार उपयोग किया जाता है, वे तांबे की ट्यूब का उपयोग करते हैं, और मुख्य भाग स्टेनलेस स्टील और विशेष प्लास्टिक से बने होते हैं।
एक राय है कि तांबा भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है और इस धातु की विश्वसनीयता के बावजूद, यह मानव शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। हालाँकि, कई कंपनियाँ पूरी तरह से इससे बने उपकरणों का उत्पादन करती हैं, और आँकड़े इससे स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान की पुष्टि नहीं करते हैं।
स्व उत्पादन
बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि अपने हाथों से तांबे से चांदनी कैसे बनाई जाए। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे उपकरण को तैयार-तैयार खरीदना बेहतर है। एक व्यक्ति जो विशेष ज्ञान और अनुभव से संपन्न नहीं है, वह अपने दम पर ऐसी संरचना को इकट्ठा करने में सक्षम नहीं है। उन लोगों के लिए जो अभी भी अपने हाथों से तांबे से चांदनी बनाने की कोशिश करना चाहते हैं, उनके लिए कई महत्वपूर्ण सिफारिशें हैं।
डिज़ाइन
किसी इकाई का निर्माण करते समय, एक प्रोजेक्ट की आवश्यकता होती है जो इंगित करेगा कि डिवाइस में कितना वॉल्यूम होगा, और इसलिए प्रदर्शन का अनुमानित स्तर क्या होगा। उत्पादन से जुड़ी सभी नकद लागतों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। यह टांका लगाने के लिए चांदी की उपस्थिति के साथ तांबे की चादरें और सहायक सामग्री की खरीद है। धातु के साथ काम करने के लिए आपको विशेष उपकरणों की आवश्यकता होगी।
चित्रकला
डिवाइस का चित्र स्वयं बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होगी। डिवाइस आरेख तैयार संस्करण में मौजूद है।
भागों का पैटर्न
तांबे की शीट की मोटाई 1 मिमी है। इस पर भविष्य के हिस्सों की रूपरेखा लागू की जाती है। शराब आसवित करने के लिए एक शीतलन तत्व भी इकट्ठा किया जाना चाहिए। सारे हिस्से कटे हुए हैं. यह धातु की कैंची या गोलाकार आरी का उपयोग करके किया जा सकता है। आपको एक पाइप भी तैयार करना चाहिए जिसमें कूलर का तार लगाया जाएगा।
भागों को संसाधित करना और उन्हें गोल आकार देना
ऐसा माना जाता है कि तांबे के साथ काम करने के लिए अनुभव की आवश्यकता होती है, क्योंकि धातु को आकार देना मुश्किल होता है। इस चरण में हथौड़े, कैंची और हथौड़े जैसे उपकरणों के साथ काम करने की आवश्यकता होती है।
टांकने की क्रिया
इसके लिए दृढ़ता और सटीकता की आवश्यकता होती है। सभी भागों को न केवल एक निश्चित क्रम में इकट्ठा किया जाना चाहिए, बल्कि सही ढंग से टांका भी लगाया जाना चाहिए। निर्माता के पास हमेशा चांदी-आधारित सोल्डरिंग सामग्री नहीं होती है। सीसा एक एनालॉग है, लेकिन इसमें उचित ताकत नहीं है। यह धातु की विशेषताओं के कारण है, जो तापमान परिवर्तन और यांत्रिक तनाव का मुश्किल से सामना कर सकता है। डिवाइस को अधिक आकर्षक बनाने के लिए उसे पॉलिश किया जा सकता है।
तांबे की कुंडल बनाना
चांदनी जैसे उपकरण का कुंडल अभी भी किस चीज से बना होना चाहिए? क्या तांबे या स्टेनलेस स्टील की कार्यक्षमता अधिक है? तांबे का तार समान उपकरणों की तुलना में प्रदर्शन में बेहतर है। इसके अलावा, इस तथ्य को भी ध्यान में रखा जाता है कि उच्च तापमान पर ऐसा हिस्सा अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया नहीं करेगा।
अपने हाथों से कुंडल बनाना
कॉइल को बहुत ही महत्वपूर्ण भाग माना जाता है। इसे बनाने के लिए आपको एक तांबे के पाइप की आवश्यकता होगी, साथ ही एक बड़े पाइप की भी आवश्यकता होगी जिस पर इसे लपेटा जाएगा। इससे इसे आकार मिलेगा. पाइप के आकार को टूटने से बचाने के लिए इसे रेत या अन्य सीलेंट से भर दिया जाता है। इसके बाद, आप आवश्यक दूरी बनाए रखते हुए वाइंडिंग शुरू कर सकते हैं। प्रक्रिया के अंत में, ट्यूब के दूसरे सिरे को सुरक्षित किया जाना चाहिए। इसके बाद पाइप को रेत या अन्य सामग्री से मुक्त कर दिया जाता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कॉइल वाला पाइप कूलिंग पाइप में स्थित होगा। इसलिए, आपको इसके व्यास को पहले से ही ध्यान में रखना चाहिए। काम खत्म करने के बाद कॉइल को रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। इसमें छेद करके प्लग लगा दिये जाते हैं। तरल रिसाव को रोकने के लिए सतह को सील कर दिया गया है।
स्टीमर बनाना
भाप कक्ष के साथ तांबे से बने मूनशाइन स्टिल्स का डिज़ाइन अधिक संपूर्ण होता है।
स्टीम स्टीमर (रिफ्लक्स कंडेनसर या सक्शन चैम्बर) एक अनिवार्य घटक नहीं है। भाग ट्यूबों के माध्यम से आसवन घन और कुंडल से जुड़ा हुआ है। यह हानिकारक अशुद्धियों से शराब को शारीरिक रूप से साफ करने का काम करता है।
होममेड रिफ्लक्स कंडेनसर के विन्यास को एकीकृत किया जा सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- धातु के ढक्कन वाला तीन लीटर का जार जो कसकर बंद होना चाहिए;
- बाहरी धागे के साथ दो फिटिंग;
- दो मेवे;
- मार्कर;
- गर्मी प्रतिरोधी चिपकने वाला;
- सूआ.
स्टीमर बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- छेदों के व्यास जोड़ों पर खींचे जाते हैं। फिटिंग को ढक्कन पर लगाया जाता है और एक मार्कर के साथ रेखांकित किया जाता है।
- छेद किये जाते हैं. खींची गई रेखाओं के साथ एक सूआ तब तक घुमाया जाता है जब तक कि जार का ढक्कन घिस न जाए।
- फिटिंग को नट्स से सुरक्षित किया गया है। बनाने के लिए उच्च स्तरछिद्रों को सील करने के लिए उन्हें गोंद से उपचारित किया जाता है।
- भाप कक्ष कुंडल और घन से भली भांति जुड़ा हुआ है।
निष्कर्ष
क्या अपने हाथों से तांबे से चाँदनी बनाना है या एक तैयार प्रति खरीदना है, यह प्रत्येक व्यक्ति को स्वयं तय करना है। कई दशक पहले, ऐसी इकाई को असेंबल करना वास्तव में बेहतर था। इस प्रयोजन के लिए, बर्तन, जूस कुकर, एल्यूमीनियम फ्लास्क और यहां तक कि कांच के क्यूब्स का उपयोग किया गया था।
आज, विशेष उत्पादों के प्रशंसकों के लिए, तांबे से बने घर का बना चांदनी चित्र हैं, जो एक मूल डिजाइन की विशेषता रखते हैं।
वर्तमान में, शराब उत्पादन में महत्वपूर्ण परिवर्तन हो रहे हैं। यदि पहले तैयार तांबे के उपकरण विदेशी कंपनियों द्वारा प्रस्तुत किए जाते थे, तो आज बाजार में आप घरेलू उत्पादन की इकाइयाँ पा सकते हैं।
खरीदार के पास विस्तृत श्रृंखला से मॉडल चुनने का अवसर होता है। वे कीमत, मात्रा और प्रदर्शन स्तर में भिन्न होते हैं। तैयार उत्पाद के लिए एक वारंटी कार्ड प्रदान किया जाता है। आप भी पा सकते हैं आवश्यक सलाहडिवाइस के उपयोग और देखभाल पर.
किसी तरह यह विषय मुझसे छूट गया। मुझे कहना होगा - पूरी तरह से अयोग्य. सिद्धांत रूप में, कई लोग कहेंगे कि क्यूब का डिज़ाइन, जैसा कि वे कहते हैं, "गति को प्रभावित नहीं करता है।" हालाँकि, क्यूब का डिज़ाइन कभी-कभी उपयोग की आसानी पर बहुत महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है। और कुछ प्रक्रियाओं में (उदाहरण के लिए, अनाज मैश के साथ काम करते समय) यह प्रक्रिया की समग्र गति को भी प्रभावित कर सकता है।
आइए घनों की मुख्य विविधताओं, उनकी शक्तियों और पर नजर डालें कमजोरियों. बेशक, मैं गैर-मानक घरेलू उत्पादों को अलग नहीं करूंगा। आइए केवल मानक घटकों पर निर्मित सबसे सामान्य विकल्पों के बारे में बात करें। पंक्ति में प्रथम व्यक्ति ही उचित रूप से योग्य होगा
दूध का कुप्पी
(कैन, दूध देने वाली मशीन से कंटेनर)। घन निर्माण के आधार के रूप में शायद सबसे किफायती विकल्प। मेरे पास स्वयं 40 लीटर के दो टुकड़े हैं, दोनों को 1000 रूबल के लिए खरीदा गया था (संकट से पहले उनके लिए कीमत काफी स्थिर थी, उदाहरण के लिए, मैंने कई महीनों के अंतराल पर अपना खरीदा था, और मैंने "इधर-उधर चुना" - मैंने एक चुना क्लीनर एक हाँ अधिक समान रूप से)। छोटी मात्रा लेना तर्कहीन है, क्योंकि कीमत में केवल थोड़ा अंतर होता है, लेकिन बड़ी मात्रा का लाभ बहुत अधिक होता है। प्रयुक्त जहाज़ खरीदना बेहतर है, क्योंकि उनमें से अधिकांश पुराने, सोवियत काल के जहाज़ हैं - मुझे वे अधिक पसंद हैं। नये कुछ हद तक कमज़ोर और पतले हैं। एल्युमीनियम पूरी तरह से संसाधित है; किसी भी आवश्यक छेद को तात्कालिक साधनों से बनाया जा सकता है। उपयोग की जाने वाली फिटिंग मानक पीतल या कांस्य हैं (उचित मूल्य पर किसी भी प्लंबिंग स्टोर पर उपलब्ध हैं)। आप ढक्कन के नीचे मूल रबर गास्केट का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें प्लंबिंग फोम के साथ लपेट सकते हैं। यदि गैस्केट पकड़ में नहीं आता है या बिल्कुल नहीं है (कीमत पर बातचीत करने का एक कारण - बिक्री के लालच के आधार पर एक नए की कीमत 50 से 400 रूबल तक है), तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मेरे एक फ्लास्क पर, गैसकेट, कई महीनों तक काम करने के बाद, खराब होने लगा और मैंने इसे सिलिकॉन नली के एक टुकड़े (11 बाय 16 मिमी) से बदल दिया, इसे एक छोटे व्यास (8 बाय 16 मिमी) के सिलिकॉन नली के टुकड़े के साथ जोड़ दिया। 10). बढ़िया काम करता है.
नुकसान में शामिल हैं:
1. क्षारीय वातावरण पसंद नहीं है। किसी भी "मोल्स" या अन्य क्षार-आधारित उत्पादों से धोने की कोई आवश्यकता नहीं है। बहुत तेजी से विफलता सुनिश्चित होती है - सतह पर अल्सर हो जाता है और छेद बन जाते हैं।
2. ठंडा पानी पसंद नहीं है. परिणाम क्षार की क्रिया के समान ही है, प्रक्रिया बस धीमी है।
3. आपको कनेक्टिंग तत्वों को धागों से और वेल्डिंग के बिना बांधना होगा, देर-सबेर वे सभी खुलने लगेंगे, और एल्युमीनियम को सोल्डर करना मुश्किल है (कम से कम मैंने इसे इसी तरह सीखा है - असेंबली की आसानी आकर्षक है और इसे छोड़ना आसान है) भविष्य की कठिनाइयों पर - "यह ऐसे ही चलेगा", लेकिन समय-समय पर आपको इसे मजबूत करना होगा)। मेरे लिए शायद यही सबसे बड़ी कमी है.
प्रेशर कुकर. क्यूब का यह संस्करण सभी के लिए अच्छा है, एक चीज़ को छोड़कर - प्रेशर कुकर की मात्रा आमतौर पर 12 लीटर (आमतौर पर 9-10 लीटर, या 5-6) से अधिक नहीं होती है। इस वजह से, प्रेशर कुकर में हीटिंग तत्व डालना तर्कसंगत नहीं है, आपको एक इंडक्शन हीटर खरीदना होगा (छोटी मात्रा के कारण पहले से ही बहुत लाभदायक नहीं डिवाइस की कीमत में वृद्धि) या इसे गैस से गर्म करना होगा (इन्सुलेशन की असंभवता); , जो, हालांकि, छोटी मात्रा से मुआवजा दिया जाता है) और अक्सर ऊंचाई प्रतिबंधों का सामना करना पड़ता है (हुड के नीचे से नहीं गुजरता है, आदि)। इसे आमतौर पर विकास करना है या नहीं यह तय करने के लिए "प्रारंभिक" क्यूब के रूप में उपयोग किया जाता है। 
मैं 9L स्टेनलेस स्टील OKA प्रेशर कुकर का उपयोग करता हूं। मैंने इसमें से मानक वाल्व हटा दिए, उनमें से एक के छेद में 1/2″ एडाप्टर (एक नट और एक टेफ्लॉन गैसकेट के साथ धागे पर) और दूसरे के छेद में एक थर्मामीटर स्थापित किया। एल्यूमीनियम प्रेशर कुकर हैं - उन्हें संशोधित करना आसान है। मैंने स्टेनलेस स्टील को उसके टिकाऊपन और डिस्टिलरी की जरूरतों को बिना नुकसान पहुंचाए अनुकूलित करने की क्षमता के कारण चुना। किसी भी समय, आप डिस्टिलर और थर्मामीटर को हटा सकते हैं, वाल्व बदल सकते हैं और प्रेशर कुकर का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए कर सकते हैं। अक्सर मैं इसका उपयोग जिन (कम अक्सर चिरायता और इस पर आधारित अन्य पेय) बनाने के लिए करता हूं ईथर के तेलपौधे)। यह बड़े क्यूब को चलाने से कहीं अधिक सुविधाजनक है।
खाना पकाने के बर्तन और केतली
. बेशक, आपको क्यूब बनाने के लिए स्टेनलेस स्टील के पैन खरीदने की ज़रूरत है, लेकिन एल्युमीनियम वाले पैन अब मिलना मुश्किल है, और इनेमल वाले पैन उपयुक्त नहीं हैं। ऐसा आधार चुनते समय, आपको सामग्री की मोटाई और विशेष रूप से ढक्कन की कठोरता पर ध्यान देने की आवश्यकता है - आप अक्सर उस पर एक बहुत भारी उपकरण रखेंगे। यदि आप इंडक्शन का उपयोग करने जा रहे हैं, तो नीचे की सामग्री पर ध्यान दें (सभी पैन इंडक्शन कुकर के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं; वैसे, यह किसी भी क्यूब के लिए एक सामान्य नोट है)। 
पॉट क्यूब्स का निर्माण करते समय मुख्य समस्या ढक्कन को सील करना है। कभी-कभी आप किसी सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड या सिलिकॉन मैट से गैस्केट पा सकते हैं (जो दिखाई देता है)। हाल ही में, आप इसे ईबे पर आवश्यक आकार में खरीद सकते हैं), कभी-कभी आपको ढक्कन को वेल्ड करना पड़ता है और इसे वेल्डेड फ्लैंज से लैस करना पड़ता है (या ढक्कन को 3 मिमी मोटी शीट से बने उपयुक्त सर्कल से भी बदलना पड़ता है)। सामान्य तौर पर, पैन की प्रारंभिक लागत और वेल्डिंग (अच्छी या खराब सोल्डरिंग) की आवश्यकता के कारण "पैन" विकल्प घरेलू क्यूब निर्माण के लिए उपयुक्त नहीं है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, फॉर्म में एक बहुत मजबूत विकल्प की मौजूदगी के कारण
स्टेनलेस स्टील बियर का कबंध
. निश्चित रूप से एक महान क्षमता. मोटी दीवार, स्टिफ़नर, सुविधाजनक मात्रा (20, 30 और 50 लीटर)। इसका उपयोग बिना किसी संशोधन के किया जा सकता है, डिवाइस को मानक 2″ नेक माउंट पर स्थापित किया जा सकता है (अधिमानतः तीन-क्लैंप के साथ, फिर किसी वेल्डिंग या अन्य तरीकों की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है)। आसानी से गहन परिवर्तन के लिए उत्तरदायी, जिसके बाद आपको सभी अवसरों के लिए वास्तव में सुविधाजनक क्यूब मिलेगा। चित्रण में वेल्डेड प्रेशर कुकर के साथ 50 लीटर केग से एक क्यूब दिखाया गया है, मुद्दों का समाधानसीलबंद गर्दन. नुकसान में आर्गन वेल्डिंग, या, सबसे खराब, हार्ड सोल्डरिंग की आवश्यकता शामिल है।
मैं इसे आज शौकिया घन निर्माण का शिखर मानता हूं। भाप-जल बॉयलर (पीवीसी)
. 
संरचनात्मक रूप से, इसमें दो नेस्टेड कंटेनर होते हैं। आंतरिक कंटेनर वास्तव में घन है, और बाहरी कंटेनर इसके लिए एक शर्ट की भूमिका निभाता है। शर्ट में एक निश्चित मात्रा में पानी डाला जाता है, जिसे हीटिंग तत्वों का उपयोग करके गर्म किया जाता है। यह घन के लिए एक प्रकार का भाप-पानी स्नान साबित होता है। इससे घन दीवार और स्टिलेज के बीच की सीमा पर बहुत कम तापमान प्रवणता के साथ इसकी पूरी सतह का अच्छा एक समान ताप प्राप्त होता है। कोई स्थानीय अति ताप, जलन आदि नहीं। गर्म करने के अलावा, आप जैकेट के माध्यम से ठंडा पानी चलाकर क्यूब की सामग्री को ठंडा भी कर सकते हैं। अनाज (स्टार्च) मैश तैयार करते समय गर्म करने और ठंडा करने का यह विकल्प आवश्यक है, जहां आपको पहले उबालने के लिए गर्म करने की जरूरत होती है, फिर पवित्रीकरण के लिए ठंडा करने की और फिर वास्तविक किण्वन के लिए। यह बीयर बनाने के लिए भी बहुत सुविधाजनक है। बेशक, क्यूब का ऐसा संस्करण, इसे हल्के शब्दों में कहें तो, सस्ता है और आपको इसे इस बात की स्पष्ट समझ के साथ प्राप्त करने की आवश्यकता है कि आपको वास्तव में यह सब क्यों चाहिए।
हाल ही में, क्यूब के आधार के रूप में स्टेनलेस टॉर्क कन्वर्टर्स का उपयोग किया गया है, लेकिन मुझे यह विकल्प वास्तव में पसंद नहीं है। वे सस्ते नहीं हैं और एक पीपे जितनी मेहनत की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, 80 लीटर से कम मात्रा वाले कंटेनरों में एक क्षैतिज अभिविन्यास और अंत में एक हैच होता है। इसके साथ काम करना बहुत सुविधाजनक नहीं है।
फिर शुरू करना. आसवनी गतिविधि की शुरुआत में, आपको कोई महंगा स्टिल नहीं खरीदना चाहिए और न ही परेशान होना चाहिए आत्म उत्पादनजटिल कंटेनर. यह अभी भी अज्ञात है कि बाद में आपको वास्तव में इस सब की कितनी आवश्यकता होगी। दूध का फ्लास्क या प्रेशर कुकर लेना भी उचित है। पहले वाले को फेंकना कोई शर्म की बात नहीं होगी, लेकिन दूसरा आपके काम आएगा, भले ही आपके पास उन्नत क्यूब्स हों। किसी भी मामले में, याद रखें - क्यूब आपके आसवन प्रणाली का सिर्फ एक हिस्सा है और इसकी मात्रा को किण्वन टैंक की मात्रा, आपके इच्छित तैयार उत्पाद की मात्रा और अन्य संकेतकों के साथ जोड़ा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, डिस्टिलेशन क्यूब के रूप में प्रेशर कुकर का उपयोग करके 35-लीटर बैरल को डिस्टिलेट से भरने का प्रयास करना काफी मज़ेदार है। 🙂
क्यूब प्राप्त करते समय, निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान दें: इन्सुलेशन की संभावना (यदि यह इन्सुलेशन के बिना है), सुविधाजनक रखरखाव सुनिश्चित करने के लिए एक विस्तृत गर्दन की उपस्थिति और बाद के संशोधन की संभावना (अक्सर आप आज नहीं जानते कि आप क्या कर रहे हैं) कल चाहिए), आवश्यक कनेक्टिंग तत्वों (पाइप) की उपस्थिति, पर्याप्त समग्र संरचनात्मक ताकत।
सबसे पहले आपको विचाराधीन विषय पर निर्णय लेना होगा। तो, एक आसवन क्यूब एक सीलबंद कंटेनर है जिसे गर्म करने और बाद में मैश या प्रारंभिक पौधा के आसवन के लिए डिज़ाइन किया गया है। बोला जा रहा है सरल भाषा में, यह एक जलाशय है जिसमें मैश का प्रारंभिक पृथक्करण अंशों में होता है, अर्थात् अल्कोहल युक्त वाष्प निकलते हैं, जिन्हें सिस्टम में आगे भेजा जाता है।
अपने हाथों से आसवन घन बनाना काफी संभव है, लेकिन इसके लिए आपके पास कई कौशल और ज्ञान होना चाहिए सामान्य सिद्धांतोंप्रक्रिया। इसलिए, ऐसा कंटेनर बनाने के लिए, आपको कई आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:
- टैंक का ढक्कन सील होना चाहिए। यहां तक कि थोड़ी सी भी हवा की नक़्क़ाशी वाष्पीकरण प्रक्रिया की दक्षता और परिणामी आसवन की गुणवत्ता विशेषताओं दोनों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।
- भबका चाँदनी अभी भीप्रारंभिक तरल की एक निश्चित मात्रा के लिए उपयुक्त मात्रा होनी चाहिए, साथ ही वाष्पीकरण प्रक्रिया होने के लिए भी पर्याप्त होनी चाहिए। यदि यह पैरामीटर गलत तरीके से चुना गया है, तो उबलता हुआ मैश आउटलेट ट्यूबों में फैल जाएगा, जो बेहद अवांछनीय है।
- विशेष फिटिंग से सुसज्जित एक या अधिक छेदों का होना आवश्यक है।
- जिस सामग्री से आसवन क्यूब आपके हाथों से बनाया जाएगा, उसमें यथासंभव कम रासायनिक गतिविधि होनी चाहिए, यानी इसमें प्रवेश नहीं करना चाहिए रासायनिक प्रतिक्रियामैश घटकों के साथ.
एल्युमीनियम कैन सबसे लोकप्रिय क्यूब कंटेनर है, लेकिन सबसे सुरक्षित नहीं
अपने हाथों से काम करते समय मुख्य समस्या जकड़न सुनिश्चित करना होगी। जैसा कि आप अक्सर देख सकते हैं, एक पुरानी चांदनी का आसवन घन अभी भी एक साधारण दूध के फ्लास्क से बनाया गया था। सामान्य तौर पर, यह विकल्प काफी कार्यात्मक है, लेकिन ढक्कन का सावधानीपूर्वक संशोधन आवश्यक है, क्योंकि मानक विकल्प आंतरिक दबाव के गठन के लिए प्रदान नहीं करता है।
अन्य बातों के अलावा, टैंक को एक अंतर्निर्मित हीटिंग तत्व से सुसज्जित किया जा सकता है, जो हीटिंग तत्व के रूप में कार्य करेगा और सिस्टम के संचालन को सुनिश्चित करेगा।
चित्र के प्रकार
विनिर्माण में प्रयुक्त सामग्री और कुछ संरचनात्मक अंतरों के आधार पर, आसवन घन कई प्रकार का हो सकता है।
- अल्युमीनियम फ्लास्क. यह विकल्प इसकी बड़ी मात्रा, पहुंच और संचालन में आसानी से अलग है, और उपकरण को संभालने में बुनियादी कौशल वाला लगभग हर व्यक्ति इसे अपने हाथों से कर सकता है। हालाँकि, ऐसा टैंक काफी भारी, असुंदर होता है और समय के साथ एल्युमीनियम ऑक्सीकृत हो जाता है, जिससे परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता में कमी आ जाती है। यह भी विचार करने योग्य है कि यदि इंडक्शन कुकर का उपयोग किया जाता है तो फ्लास्क कंटेनर से सुसज्जित सिस्टम काम नहीं करेगा।
- प्रेशर कुकर. आप घरेलू प्रेशर कुकर से अपने हाथों से मैश को वाष्पित करने के लिए एक जलाशय बना सकते हैं। फायदों में उपयोग में आसानी, कार्यक्षमता और कॉम्पैक्टनेस शामिल हैं, लेकिन ऐसी क्षमता का प्रदर्शन मामूली होगा।
- बियर का कबंध. बियर के केगों का उपयोग आसवन टैंक बनाने के लिए किया जा सकता है। ये बैरल स्टेनलेस स्टील से बने हैं और सीलबंद हैं। आप आवश्यक मात्रा का चयन कर सकते हैं, और कुछ संशोधनों के साथ, ऐसे टैंक को आवश्यक सेंसर से लैस कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक थर्मामीटर। आप सारे काम खुद कर सकते हैं, यानी पैसे बचा सकते हैं. मूनशाइन स्टिल बनाने के लिए बीयर केग का स्टिल सबसे पसंदीदा विकल्प है।
- तैयार टैंक. चांदनी के लिए आसवन घन बनाने के लिए, आप कारखाने में उत्पादित तैयार कंटेनर खरीद सकते हैं। ऐसे उत्पाद में सभी आवश्यक गुण होंगे, लेकिन इसके उपयोग के लिए वित्तीय निवेश की आवश्यकता होगी।
- मटका. मैश के आसवन के लिए सबसे सरल टैंक एक साधारण इनेमल पैन से बनाया जा सकता है। जकड़न सुनिश्चित करने के लिए आपको अपने हाथों से एक विशेष गैसकेट बनाने की आवश्यकता होगी, और एक लॉकिंग सिस्टम भी सुसज्जित करना होगा।
आप हीटिंग तत्व स्वयं स्थापित कर सकते हैं
अन्य बातों के अलावा, अभी भी विचाराधीन चांदनी के तत्व मैश को गर्म करने की विधि में भिन्न हो सकते हैं। इसलिए हम बाहरी रूप से गर्म किए गए कंटेनरों और अंतर्निर्मित हीटिंग तत्व से सुसज्जित टैंकों के बीच अंतर कर सकते हैं। हीटिंग तत्व के साथ एक आसवन क्यूब काफी सुविधाजनक है और इसमें बाहरी हीटिंग उपकरणों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे उपकरण का उपयोग किसी भी स्थान पर संभव है जहां विद्युत आउटलेट हो, जो इसे एक आदर्श देश विकल्प बनाता है।
आसवन घन का संचालन सिद्धांत
- वर्तमान मैश को कंटेनर में डाला जाता है, जिसके बाद ढक्कन को सील कर दिया जाता है।
- इसके बाद, तरल को गर्म किया जाता है। यह या तो बाहरी ताप उपकरणों की सहायता से या अंतर्निर्मित तत्वों के उपयोग से हो सकता है, यदि यह ताप तत्व के साथ एक आसवन घन है। यहां यह ध्यान रखना जरूरी है कि अल्कोहल युक्त वाष्प का प्राथमिक वाष्पीकरण लगभग 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से ही होना शुरू हो जाता है। प्रक्रिया की दक्षता बढ़ाने के लिए, कंटेनर का अतिरिक्त इन्सुलेशन किया जा सकता है।
- मैश को उबाल में लाया जाता है, जबकि कंटेनर के अंदर यह बनता है उच्च रक्तचाप, जिससे जोड़े सिस्टम के माध्यम से आगे बढ़ते हैं।
भाप को अंशों में द्वितीयक पृथक्करण स्टीम स्टीमर और बब्बलर में किया जाता है, यदि वे डिज़ाइन में प्रदान किए गए हों। इस आलेख के ढांचे के भीतर इस बारे में बात करना उचित नहीं है, लेकिन अन्य सामग्रियों से जानकारी प्राप्त की जा सकती है।
स्टिल कैसे बनाएं
मुद्दे को पूरी तरह से समझने के लिए, बीयर केग और सॉस पैन से आसवन क्यूब बनाने की प्रक्रिया पर सबसे आम विकल्पों के रूप में विचार करना आवश्यक है।
एक पैन से घन
यदि आसवन मैश के लिए टैंक को सॉस पैन से बनाने की योजना है, तो कार्रवाई कई चरणों में की जाएगी:
- सबसे पहले आपको उपयुक्त मात्रा का एक कंटेनर खरीदने की आवश्यकता है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस पैरामीटर का चयन कच्चे माल की अपेक्षित मात्रा और वाष्पीकरण सुनिश्चित करने के लिए मुक्त मात्रा के आधार पर किया जाना चाहिए।
- इसके बाद, गर्दन से कुछ दूरी पर, विशेष लॉकिंग डिवाइस लगाए जाते हैं जो ढक्कन को पकड़कर सील कर देंगे। आप किसी भी उपलब्ध विधि (वेल्डिंग, रिवेट्स) का उपयोग करके कुंडी को जकड़ सकते हैं, मुख्य बात कनेक्शन की जकड़न सुनिश्चित करना है।
- ढक्कन में छेद करना और उनमें थर्मामीटर और दबाव नापने का यंत्र संलग्न करने के लिए आवश्यक विशेष फिटिंग को पेंच करना आवश्यक है।
- पैन के नीचे से कुछ दूरी पर, एक छेद ड्रिल किया जाता है, जिसका व्यास अवशेष को निकालने के लिए स्थापित फिटिंग के अनुरूप होना चाहिए।
ऐसे आसवन टैंक को असेंबल करते समय आपको जिस मुख्य मुद्दे पर ध्यान देना चाहिए, वह है इसकी मजबूती सुनिश्चित करना। इन उद्देश्यों के लिए, पहले, साधारण आटे का उपयोग अक्सर किया जाता था, लेकिन अब विशेष सिलिकॉन गैसकेट और सीलेंट का उपयोग करना अधिक समीचीन और सुविधाजनक है।
बियर केग से आसवन घन
आप साधारण बियर केग से आसवन कंटेनर भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आवश्यक मात्रा का एक बैरल खरीदें। इसके बाद, थर्मामीटर स्थापित करने के लिए ढक्कन में एक छेद ड्रिल किया जाता है। छेद में एक धागा काटा जाता है, और उसी को उस ट्यूब पर काटा जाता है जिसे उसमें पेंच किया जाएगा। इस प्रकार, एक फिटिंग बनती है जो सेंसर को सुविधाजनक स्थापना और हटाने की अनुमति देगी।
पीपे के नीचे से कुछ दूरी पर या उसके तल में, अवशेष को निकालने के लिए एक छेद ड्रिल किया जाता है, जिसमें एक विशेष फिटिंग स्थापित की जाएगी। टैंक के ढक्कन में पहले से ही एक तकनीकी छेद है जिसका उपयोग ट्यूबों को जोड़ने के लिए किया जाएगा जिसके माध्यम से अल्कोहल युक्त भाप को सिस्टम के माध्यम से आगे आपूर्ति की जाएगी।
आसवन क्यूब के अंदर मैश को गर्म करने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, टैंक को बाहर से अतिरिक्त रूप से इंसुलेट किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, उदाहरण के लिए, परिसर के वाष्प अवरोध के लिए इच्छित फ़ॉइल सामग्री का उपयोग किया जा सकता है।
चन्द्रमा के लिए आसवन घन बनाने के बहुत सारे तरीके हैं। यदि आपके पास कुछ अनुभव और उपकरण हैं, तो आप कार्य स्वयं कर सकते हैं। अपने लिए सबसे अधिक चुनें उपयुक्त विकल्पहर कोई यह कर सकते हैं।
आसवन प्रणाली का आधार स्थिर घन है। संसाधित कच्चे माल की मात्रा आसवन टैंक, उस सामग्री और उसकी कोटिंग पर निर्भर करती है जिससे यह बना है, जो सीधे आसवन के परिणामों और तैयार अल्कोहल उत्पाद की मात्रा में परिलक्षित होता है। चांदनी के लिए तैयार क्यूब या कंटेनर खरीदना अभी भी कोई सस्ता आनंद नहीं है। इसे स्वयं बनाना आसान और अधिक किफायती होगा।
आसवन घन का संचालन सिद्धांत
इससे पहले कि आप आसवन प्रणाली को असेंबल करना शुरू करें या एक कंटेनर बनाना शुरू करें, सलाह दी जाती है कि क्यूब के कार्यों और उपकरण के अंतिम रूप में इसकी भूमिका को समझें। अक्सर, अनुभवी चन्द्रमा अपने सिस्टम पर क्यूब्स स्थापित करते हैं, जिसका शीर्ष एक गुंबद जैसा दिखता है। कैपेसिटिव वॉल्यूम के लिए, यहां सब कुछ पूरी तरह से आपकी व्यक्तिगत आवश्यकताओं और क्षमताओं पर निर्भर करता है। आम तौर पर, वॉल्यूम का चयन किया जाता है ताकि क्यूब में कम से कम 5 किलोग्राम कच्चा माल हो, और धातु का उपयोग उस सामग्री के रूप में किया जाता है जिससे कंटेनर स्वयं बनता है।
कंटेनर का ढक्कन या ऊपरी भाग एक विशेष उपकरण से सुसज्जित होना चाहिए जिसके माध्यम से भाप निकल जाएगी। जब कच्चा माल उबलता है, तो भाप ऊपर उठेगी और रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करेगी। इसके बाद भाप संघनित होकर प्राकृतिक अल्कोहल में बदल जाएगी। फिर आसवन टैंक में बचे बचे हुए मैश को स्टिल के नीचे स्थित एक विशेष वाल्व के माध्यम से हटा दिया जाता है।
मूनशाइन स्टिल के कई मालिक तैयार आसवन कंटेनर खरीदने की सलाह देते हैं, जो तैयार इकाई में इस हिस्से के असाधारण महत्व के कारण है। ये आमतौर पर लंबे समय तक चलते हैं, लेकिन अधिक महंगे भी होते हैं। ऐसे क्यूब के लिए स्टेनलेस स्टील को सबसे विश्वसनीय सामग्री माना जाता है। बाकी चन्द्रमा, जो अपने स्वयं के "समायोजन", प्रयोगों और आसवन प्रणाली के अनुकूलन के खिलाफ नहीं हैं, अपने हाथों से चन्द्रमा के लिए क्यूब्स बनाना पसंद करते हैं। अपना खुद का कंटेनर बनाने के लिए आपको बस खरीदारी करनी होगी आवश्यक सामग्रीऔर सोल्डरिंग आयरन को संचालित करने में सक्षम हो।
आसवन घन के लिए सही सामग्री का चयन कैसे करें?
विभिन्न व्यंजन और कंटेनर आसवन के लिए एक कंटेनर के रूप में काम कर सकते हैं। इसका स्थायित्व और प्रभावशीलता सीधे आविष्कारक या निर्माता के अनुभव, ज्ञान और कौशल पर निर्भर करेगी।
यह समझना महत्वपूर्ण है कि एक मादक पेय की गुणवत्ता न केवल इसकी ताकत में निहित है, बल्कि सीधे तौर पर कुछ स्वादों की उपस्थिति पर भी निर्भर करती है जो पेय प्राप्त करने की प्रक्रिया के दौरान दिखाई दे सकते हैं। चाहे कितने भी प्रयोग किए जाएं, एक बात स्पष्ट है: पहिए को दोबारा बनाने की कोई जरूरत नहीं है। मूल उत्पाद की अधिकतम गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए स्टेनलेस स्टील सबसे उपयुक्त है। यह लंबे समय तक भार को अच्छी तरह से झेलता है उच्च तापमानऔर मैश में मौजूद कुछ उत्पादों के साथ सभी प्रकार की प्रतिक्रियाओं में प्रवेश नहीं करता है। मूनशाइन स्टिल के लिए स्टेनलेस स्टील स्टिल में, शरीर के लिए हानिकारक और प्रतिकूल पदार्थों की उपस्थिति को बाहर रखा गया है, जो एल्यूमीनियम कंटेनरों के बारे में नहीं कहा जा सकता है।
DIY स्टील कंटेनर
अपने हाथों से चांदनी इकाई बनाने के लिए कई विकल्प हैं। सबसे कठिन काम स्टेनलेस स्टील शीट का उपयोग होगा, जो कई कठिन चरणों के बाद आसवन के लिए तैयार कंटेनर में बदल जाएगा। ऐसी सभा कई चरणों में होती है:
- सबसे पहले आपको उपयुक्त स्टील का चयन करना होगा। सबसे पहले आपको इसकी मोटाई पर ध्यान देना चाहिए। 0.5 मिमी. एक आदर्श विकल्प होगा, मोटी चादरें विशेष उपकरणों के बिना "अनम्यता" की समस्या का सामना करेंगी;
- अब हमने सभी कैपेसिटिव तत्वों को काट दिया। सबसे पहले, उन सभी गणनाओं को पूरा करना आवश्यक है जिन पर घन का आकार निर्भर करेगा। फिर सभी सैद्धांतिक मापों को धातु में स्थानांतरित करें। क्यूब की विशेषताओं को ध्यान में रखना और अपशिष्ट कच्चे माल को हटाने के लिए एक वाल्व डिजाइन करना न भूलें। कटाई ग्राइंडर या धातु कैंची से की जानी चाहिए। जो लोग इस तरह का काम पहली बार कर रहे हैं उनके लिए मुश्किलें खड़ी हो सकती हैं. अन्य मामलों में, कार्य काफी सरल है;
- वेल्डिंग. अक्सर, स्वयं सोल्डरिंग का उपयोग करना अधिक सुरक्षित होता है, लेकिन यदि स्टील बहुत मोटी है या आपके पास वेल्डिंग मशीन के साथ काम करने का अनुभव है, तो इस प्रकार के कनेक्शन का उपयोग करना अधिक व्यावहारिक होगा। सोल्डर के लिए टिन उत्तम है। यदि आपने कभी इसका अभ्यास नहीं किया है, तो आपको सबसे पहले काम को पूरा करने की तकनीक से खुद को परिचित करना होगा;
- ढक्कन. सबसे आसान विकल्प प्रेशर कुकर के ढक्कन का उपयोग करना है। जो कुछ बचा है वह इसकी जकड़न और आकार के साथ मुद्दों को हल करना है। अनावश्यक लागत और काम से बचने के लिए, माप चरण में कंटेनर के व्यास को मौजूदा ढक्कन में समायोजित करना बेहतर है;
- ढक्कन को सील करने के लिए फास्टनिंग। सर्वोत्तम विकल्प- फ्लास्क के बंद होने के समान निर्माण। अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होगी. हर चीज़ स्टेनलेस स्टील से बनी होनी चाहिए;
- तापमान सेंसर स्थापित करें.
पूरी सभा, जब सैद्धांतिक रूप से अध्ययन की जाती है, तो काफी सरल लगती है, लेकिन वास्तव में इसमें बहुत समय लगता है और कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। स्टील के कंटेनर बनाने में विशेषज्ञ पेशेवरों का मिलना कोई असामान्य बात नहीं है। लेकिन इसमें फिर से काफी पैसा खर्च होगा।
गणनाओं को यथासंभव सटीकता से करना बहुत महत्वपूर्ण है। खरीदी गई सामग्री की मात्रा और अतिरिक्त लागत और लागत उन पर निर्भर करेगी। छोटे स्टिल का निर्माण करते समय, आसवन प्रक्रिया काफी धीमी हो सकती है।
चित्र बनाने की अन्य विधियाँ
छोटी मात्रा में अल्कोहल तैयार करने के लिए, सबसे बड़ी संभावित क्षमता वाले एक साधारण प्रेशर कुकर का उपयोग करने का विकल्प है। ड्रेन वाल्व को खोलकर, आप रेफ्रिजरेटर को भाप की आपूर्ति करने के लिए बदलाव कर सकते हैं। इस मामले में, जकड़न के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है; यह शुरुआत में इस प्रकार के कुकवेयर के निर्माण में प्रदान किया जाता है। लेकिन एक अच्छे प्रेशर कुकर से भी आपको तैयार अल्कोहल की मात्रा अधिक नहीं मिलेगी। एक विकल्प फ्लास्क का उपयोग करना है। फ्लास्क का चयन इस प्रकार किया जाना चाहिए कि उसमें एल्युमीनियम न हो।
परिष्कृत मूनशिनर्स आसवन के लिए स्टेनलेस स्टील पैन का उपयोग करते हैं, जो प्रारंभिक संशोधनों के अधीन हैं। सीधे शब्दों में कहें तो, उन्हें प्रेशर कुकर के तरीके से फिर से बनाया जाता है: वे ढक्कन की उचित जकड़न सुनिश्चित करते हैं और भाप के आउटलेट के लिए एक छेद के साथ इसे पूरक करते हैं।
चांदनी चित्रों के उत्पादन के लिए अनगिनत घरेलू डिज़ाइन और अनुकूलन हैं, लेकिन हर कोई उन्हें अपने हाथों से दोहराने में सक्षम नहीं होगा। इस मामले में, इस क्षेत्र के विशेषज्ञों द्वारा विकसित मूनशाइन प्रणाली के तैयार संस्करण खरीदना अधिक व्यावहारिक और किफायती होगा। कभी-कभी बचत बहुत सशर्त हो सकती है या अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती है।
यह मत भूलिए कि स्टिल या डिस्टिलेशन कंटेनर को असेंबल करना केवल आधी लड़ाई है। संपूर्ण मूनशाइन प्रणाली के अंतिम संस्करण में कूलर, स्टीमर, थर्मामीटर, कई कनेक्टिंग तत्व और न केवल मूनशाइन, बल्कि अन्य मजबूत पेय के उत्पादन के लिए आवश्यक अतिरिक्त तत्व शामिल होने चाहिए। मूनशाइन जैसे जटिल विज्ञान का अध्ययन करके, किसी दिन आप अपना खुद का कॉन्यैक, व्हिस्की, जिन और अन्य लोकप्रिय मादक पेय बनाने में सक्षम होंगे।
तत्व विशेष रूप से धातु से बना है और विभिन्न आयतन का हो सकता है। ऊपरी भाग या ढक्कन में, अक्सर गुंबद के रूप में, एक विशेष भाप आउटलेट स्थापित किया जाता है। जब घोल उबलता है, तो अल्कोहल युक्त वाष्प ऊपर उठती है और एडॉप्टर के माध्यम से रेफ्रिजरेटर में प्रवाहित होती है, जहां वे संघनित होकर एक अल्कोहलिक उत्पाद बन जाते हैं। लगभग हर दिन, प्रयुक्त मैश के अवशेषों की रिहाई सुनिश्चित करने के लिए एक वाल्व प्रदान किया जाता है।
जिन लोगों को प्रयोग पसंद नहीं, वे सराहना करते हैं उच्च गुणवत्ताऔर आपका समय, तैयार उत्पाद को प्राथमिकता देना बेहतर है। आसवन क्यूब और उससे जुड़ी सामग्री को इंटरनेट संसाधन सहित किसी विशेष स्टोर पर खरीदा जा सकता है।
स्टेनलेस स्टील मूनशाइन का उपयोग अभी भी विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता है, जो न केवल ऐसे उपकरणों की औसत लागत को प्रभावित करता है, बल्कि इसकी व्यावहारिकता और काफी लंबी सेवा जीवन को भी प्रभावित करता है।
आसवन घन किससे बनाया जा सकता है?
विभिन्न व्यंजन, कंटेनर और अवधि को आसवन कंटेनर में अनुकूलित किया जाता है, और इसकी कार्यक्षमता आविष्कारक के ज्ञान और निर्माता के कौशल पर निर्भर करती है।
इसके लिए अक्सर स्टील उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जो या तो हाथ से बनाए जाते हैं या तैयार-तैयार खरीदे जाते हैं। यह स्टील है जो दीर्घकालिक तापमान भार के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी है और मैश में निहित रासायनिक यौगिकों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है। उच्च गुणवत्ता वाले मादक पेय के लिए, न केवल ताकत महत्वपूर्ण है, बल्कि बाहरी स्वादों की अनुपस्थिति भी है, और स्टील की सतहों का उपयोग करके, इसे काफी यथार्थवादी रूप से प्राप्त किया जा सकता है। स्टील का उपयोग करते समय शरीर के लिए हानिकारक यौगिकों के प्रवेश को भी बाहर रखा जाता है, जिसे एल्यूमीनियम टैंकों के लिए निश्चित रूप से नहीं कहा जा सकता है।
स्टील क्यूब और क्या इसे स्वयं बनाना संभव है?
यदि आप अपने हाथों से शराब बनाने का उपकरण बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसके लिए कई विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। सबसे कठिन में से एक स्टेनलेस स्टील शीट का उपयोग है, जो काफी जटिल जोड़तोड़ के बाद, आसवन के लिए एक घन में परिवर्तित हो जाता है। चरण-दर-चरण प्रक्रिया इस प्रकार है:
- सही स्टील का चयन करना, जिसमें आवश्यक मोटाई की शीट का चयन करना शामिल है, उदाहरण के लिए, 05 मिमी। यदि आप इसे अधिक मोटा लेते हैं, तो विशेष उपकरण के बिना इसे मोड़ना असंभव होगा;
- घन के लिए तत्वों को काटना और काटना। स्वाभाविक रूप से, आपको पहले कंटेनर के आवश्यक आयामों की गणना करने की आवश्यकता है, इसे पैटर्न पर प्रतिबिंबित करें, और उसके बाद ही इसे धातु में स्थानांतरित करें। क्यूब की सभी बारीकियों को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें और शेष समाधान को हटाने के लिए एक नल प्रदान करें। धातु को ग्राइंडर या धातु कैंची का उपयोग करके काटा जाना चाहिए। पहली नज़र में यह गतिविधि सरल लगती है, लेकिन यदि कोई व्यक्ति पहले से इस तरह के काम में नहीं लगा है, तो उसे कठिनाइयाँ हो सकती हैं;
- वेल्डिंग या सोल्डरिंग. मूल रूप से, अपने हाथों से टांका लगाना बेहतर है, लेकिन यदि आपके पास वेल्डिंग मशीन चलाने का कौशल है और स्टील की मोटाई टांका लगाने की अनुमति नहीं देती है, तो आपको इस प्रकार के काम का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। टिन का उपयोग सोल्डर के रूप में किया जा सकता है, और फॉस्फोरिक एसिड का भी उपयोग किया जा सकता है। यदि आपके पास ऐसी प्रक्रियाओं में कोई अनुभव नहीं है, तो आपको निश्चित रूप से प्रौद्योगिकी का अध्ययन करना चाहिए;
- कवर का चयन. मूनशाइन स्टिल के लिए, आप प्रेशर कुकर के ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं; एक और सवाल यह है कि इसे वायुरोधी कैसे बनाया जाए और सही आकार का चयन कैसे किया जाए। कई विकल्प हैं - शुरू में क्यूब के व्यास की गणना करें ताकि मौजूदा ढक्कन फिट हो जाए, या इसके विपरीत, जिसके लिए अतिरिक्त सामग्री लागत की आवश्यकता होगी, इसलिए आपको आवश्यक आकार का प्रेशर कुकर अलग से खरीदना होगा;
- ढक्कन की बाद की सीलिंग के लिए फास्टनरों की स्थापना। इसे फ्लास्क को बंद करने के अनुरूप किया जा सकता है। इसमें कुछ समय लग सकता है, और आपको सहायक उपकरणों की भी आवश्यकता होगी, जिनमें स्टील से बने उपकरण भी शामिल हैं। सभी तत्व स्टेनलेस स्टील से बने होने चाहिए;
- तापमान सेंसर स्थापित करना।
यह पूरी प्रक्रिया केवल सतही अध्ययन पर सरल लगती है, लेकिन वास्तव में, अपने हाथों से चांदनी बनाना, विशेष रूप से स्टील आसवन क्यूब, केवल वास्तविक पेशेवरों के लिए ही संभव है। समय बर्बाद न करने के लिए, साथ ही आसवन के दौरान दुर्घटनाओं, उत्पाद की क्षति या खराब गुणवत्ता से बचने के लिए, तैयार उपकरण खरीदना बेहतर है।
कभी-कभी आपको ऐसे विशेषज्ञ मिल सकते हैं जो स्टील क्यूब्स के निर्माण में विशेषज्ञ होते हैं, लेकिन तब चांदनी की गारंटी भी संदिग्ध होगी। आप इस तरह के कार्य को केवल वास्तविक पेशेवरों पर ही भरोसा कर सकते हैं; यदि वे भरोसेमंद लोग हों तो बेहतर है, क्योंकि स्टेनलेस स्टील से घरेलू शराब बनाने के लिए कंटेनर बनाने का आनंद अपेक्षाकृत महंगा है।
धातु उत्पाद के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी का पालन करने के अलावा, गणना सही ढंग से करना महत्वपूर्ण है। उनकी आवश्यकता न केवल आवश्यक सामग्री की मात्रा निर्धारित करने और सामग्री लागत की योजना बनाने के लिए है, बल्कि मात्रा की गलत गणना न करने के लिए भी है। एक कॉम्पैक्ट डिस्टिलेशन क्यूब के साथ, सबसे कम उत्पादकता होगी, जो मादक पेय पदार्थों की तैयारी को काफी बढ़ा देगी।
पेशेवरों द्वारा बनाए गए उपकरण को खरीदने से चांदनी बनाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने में मदद मिलती है, क्योंकि किट में पहले से ही आसवन करने और इसे नियंत्रित करने के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं।
स्टिल का आविष्कार करने के अन्य तरीके
यदि आप शराब का उत्पादन करने की योजना बना रहे हैं छोटी मात्रा, तो आप अधिकतम मात्रा वाला उत्पाद चुनकर, बस प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप नाली वाल्व को खोलते हैं, तो आप रेफ्रिजरेटर को भाप की आपूर्ति के लिए एक एडाप्टर स्थापित कर सकते हैं। ढक्कन की जकड़न शुरू में सुनिश्चित की जाती है, क्योंकि यह ऐसे बर्तनों की निर्माण तकनीक द्वारा प्रदान किया जाता है। नियमित प्रेशर कुकर से अच्छा उत्पाद प्राप्त करना काफी कठिन है, इसलिए विकल्पों में से एक फ्लास्क है, लेकिन वे नहीं जिनमें एल्यूमीनियम होता है। इस धातु को लंबे समय से शराब के उत्पादन के लिए अनुशंसित नहीं किया गया है, हालांकि कई दशक पहले यह विशेष रूप से लोकप्रिय था।
बियर के परिवहन के लिए उपयोग किए जाने वाले स्टील केग के समान, एक स्टिल के रूप में उपयोग किया जा सकता है। ऐसे कंटेनरों को प्राप्त करना काफी कठिन होता है और ज्यादातर सीधे निर्माता से ही प्राप्त होता है और यह सच नहीं है कि उसके पास एक खुदरा आउटलेट है।
कुछ कारीगर आसवन के लिए साधारण स्टेनलेस स्टील पैन को अनुकूलित करते हैं, जिन्हें पहले आंशिक संशोधन के अधीन किया जाता है। दूसरे शब्दों में, वे लगभग एक जैसे ही प्रेशर कुकर बनाते हैं। भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए ढक्कन में छेद किए जाते हैं; आसवन प्रक्रिया के दौरान जकड़न सुनिश्चित करने के लिए ढक्कन को एक विशेष फास्टनर के साथ पूरक किया जाता है। चूंकि बर्तन अलग-अलग आकार के हो सकते हैं, इसलिए वॉल्यूमेट्रिक आवश्यकताओं के अनुसार कंटेनरों का भी चयन किया जा सकता है।
गुणवत्ता से समझौता किए बिना चंद्रमा के उत्पादन की लागत को कम करने की कोशिश करने वाले लोगों के कई आविष्कारों के बावजूद, हर कोई इसे अपने हाथों से करने में सक्षम नहीं है। जोखिम न लेने और वास्तव में वांछित ताकत, सुखद सुगंध और नियोजित उपज के साथ एक मादक उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको पेशेवरों द्वारा विकसित प्रणालियों को चुनने की आवश्यकता है। सशर्त बचत या प्रयोग की इच्छा शराब उत्पादन के स्तर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।
हर कोई अपने हाथों से स्टेनलेस स्टील से बना एक सीलबंद, उपयोग में आसान आसवन क्यूब नहीं बना सकता है, लेकिन हर कोई लागत और कार्यक्षमता के मामले में सबसे अच्छा विकल्प चुन सकता है। ऐसी कंपनियाँ हैं जो सभी आवश्यक विशेषताओं की डिलीवरी की व्यवस्था करती हैं। किट में पहले से ही आसवन के लिए एक कंटेनर, एक कूलर, एक स्टीमर, एक थर्मामीटर, कनेक्टिंग तत्व और वह सब कुछ शामिल है जो आपको न केवल चांदनी बनाने के लिए चाहिए, बल्कि कॉन्यैक, व्हिस्की और कोई अन्य पेय भी चाहिए।
