ვიტამინები და სწორი კვება. სრული ვიტამინი და მინერალური დიეტა. მულტივიტამინების დადებითი ეფექტი

როგორც ჩანს, თუ ადამიანი სწორად იკვებება და აკონტროლებს თავის დიეტას, მან უნდა მიიღოს ყველა საჭირო ვიტამინი და მინერალი საკვებიდან. თუმცა, ეს არ არის მთლიანად სიმართლე. დღეს ჩვენ გავარკვევთ, რატომ არ შეიძლება ყველა სასარგებლო ნივთიერების მიღება ნაცნობი საკვებიდან და როგორ უზრუნველვყოთ ჭეშმარიტად მკვებავი დიეტა.

უცნაურად საკმარისია, თუნდაც ყველაზე მეტად ჯანსაღი საკვებიყოველთვის არ არის ორგანიზმისთვის საჭირო ყველა ვიტამინისა და მინერალის სრული წყარო. ზოგიერთი ვიტამინი, პრინციპში, ცუდად შეიწოვება საკვებიდან, ზოგი კი მოითხოვს შენახვის ან მომზადების მკაცრ პირობებს. ზოგიერთი საკვები, მეორეს მხრივ, შეიძლება შეიცავდეს საკვებ ნივთიერებების ადვილად მოსანელებელ ფორმებს, მაგრამ თქვენ მოგიწევთ ერთი ან ორი ფუნტის ჭამა, რომ მიიღოთ რეკომენდებული ყოველდღიური მიღება.

მოდით შევხედოთ ამ სიტუაციას კარგად ცნობილი მაგალითის გამოყენებით ვიტამინი C- იმუნური სისტემის ერთ-ერთი მთავარი მეგობარი და სხეულის დამცველი. ის გვხვდება ბევრ საკვებში, მათ შორის ტკბილ წიწაკაში, ციტრუსის ხილში, ბროკოლში, ყაბაყში, კარტოფილში, მარწყვში და ისპანახში.

მაგრამ ამავე დროს, ის შეიძლება განადგურდეს ტემპერატურის გავლენის ქვეშ (თერმული დამუშავების დროს) ან პროდუქტების გრძელვადიანი შენახვის დროს. ახლა დაფიქრდით: რამდენ ადამიანს იცნობთ, ვისაც შეუძლია უმი კარტოფილის, ბროკოლის ან ყაბაყის ჭამა? და თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კარგი ტკბილი წიწაკა, ისპანახი და კიდევ უფრო მეტი მარწყვი ჩვენს განედებში წელიწადში მხოლოდ 3-4 თვეში...

ასევე არსებობს რამდენიმე ნიუანსი ცხიმში ხსნარის გამოყენებასთან დაკავშირებით ვიტამინი E- ერთ-ერთი ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც პასუხისმგებელია სხეულის სილამაზესა და ახალგაზრდობაზე. ჯერ ერთი, პრინციპში, ის არ სინთეზირდება ადამიანის ორგანიზმში, მისი მიღება შესაძლებელია მხოლოდ გარედან - ცხიმებით მდიდარი საკვებიდან ან სპეციალური ვიტამინის კომპლექსები.

მეორეც, უდიდესი რიცხვივიტამინი E გვხვდება არარაფინირებულ მცენარეულ ზეთებსა და ნედლ თხილში - არა ყველაზე ხშირი სტუმრები ჩვენს სუფრაზე, ხედავთ. გარდა ამისა, C ვიტამინის მსგავსად, ვიტამინი E ნადგურდება თერმული დამუშავების დროს - მაგალითად, თუ ვსაუბრობთ მცენარეულ ზეთზე, მისი შეწვისას.

მსგავსი სირთულეები შეიძლება წარმოიშვას სხეულისთვის ძალიან მნიშვნელოვანი (განსაკუთრებით ქალებისთვის!) B ვიტამინები, რომლებიც ასევე პასუხისმგებელნი არიან ნერვული სისტემის სტაბილურ ფუნქციონირებაზე. ისინი ასევე ძალიან მგრძნობიარენი არიან თერმული დამუშავების, პროდუქტების ჟანგბადის და პირდაპირი მზის ზემოქმედების მიმართ.

გარდა ამისა, B ვიტამინები წყალში ხსნადია და ორგანიზმიდან საკმაოდ სწრაფად გამოიდევნება. ამიტომ განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია თქვენი ყოველდღიური კვების დაგეგმვა ისე, რომ B ვიტამინები ორგანიზმში რეგულარულად და საჭირო რაოდენობით შევიდეს.

რა თქმა უნდა, კარგად გააზრებული კვების სისტემა, კომპეტენტური მიდგომა პროდუქტების არჩევისას და მათი მომზადების მეთოდით არ უნდა დაუშვას გარკვეული ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების სერიოზული დეფიციტი.

თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ ეჭვი თქვენი დიეტის სისწორეში ან გაქვთ რაიმე სიმპტომი, რომელიც შეიძლება მიუთითებდეს ორგანიზმში ვიტამინების ნაკლებობაზე, უმჯობესია მიმართოთ ექიმს! მან შესაძლოა საჭიროდ ჩათვალოს ვიტამინების დამატებითი მიღების რეკომენდაცია, როგორც სპეციალური კომპლექსების ნაწილი.

რა თქმა უნდა, თანამედროვე სიმრავლის პირობებში შესაფერისი კომპლექსის არჩევა და მისი შემადგენლობით შეცდომის დაშვება ყოველთვის ადვილი არ არის. საიდუმლო მარტივია: თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ვიტამინების დოზები შეესაბამება რეკომენდებულ დღიურ მიღებას. ეს არა მხოლოდ საშუალებას აძლევს სხეულს მიიღოს ოპტიმალური დოზა სასარგებლო ნივთიერებები, მაგრამ ის ასევე ეკონომიკურად უფრო მომგებიანია, რაც საშუალებას გაძლევთ არ გადაიხადოთ ზედმეტი ვიტამინებისთვის.

კარგად გათვლილი კომპლექსის შესანიშნავი მაგალითია, მაგალითად, სერბული ვიტამინის კომპლექსი Multivita Plus. ის არა მხოლოდ შეიცავს 1 B ვიტამინების, C და E ვიტამინების რეკომენდებულ დღიურ მნიშვნელობას, არამედ მოსახერხებელი შუშხუნა ფორმით!

შუშხუნა ვიტამინების უპირატესობა ის არის, რომ მათ აქვთ გაზრდილი ბიოშეღწევადობა (ჩვეულებრივ ტაბლეტებთან შედარებით), ანუ უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმი და ამცირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან უარყოფითი რეაქციების რისკს.

გარდა ამისა, Multivita Plus ვიტამინის კომპლექსს აქვს სასიამოვნო ლიმონის ან ფორთოხლის არომატი და არ შეიცავს შაქარს, ანუ შესაფერისია ადამიანებისთვის შაქრიანი დიაბეტიდა მათთვის, ვინც უბრალოდ აკონტროლებს CBJU ბალანსს დიეტაში. ეს არის ჯანსაღი და გემრიელი დიეტური დანამატი, რომელიც დაგეხმარებათ მიიღოთ თქვენი ყოველდღიური ვიტამინის მიღება!

1 MP 2.3.1.2432-08 შესაბამისად "ენერგეტიკისა და საკვები ნივთიერებების ფიზიოლოგიური მოთხოვნილების ნორმები რუსეთის ფედერაციის მოსახლეობის სხვადასხვა ჯგუფებისთვის"

ამ ვიტამინების დეფიციტმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს სხეულის ბევრ მნიშვნელოვან ფუნქციაზე და გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სხვადასხვა პრობლემების განვითარება, კატარაქტიდან გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებამდე. ვიტამინები ეხმარება ჩვენს ორგანიზმს დარჩეს ჯანსაღად და მხარს უჭერს ასობით ქიმიურ პროცესს, რომელიც აუცილებელია გადარჩენისთვის.

ჯანსაღი და დაბალანსებული დიეტაძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენი ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის. საკვებ ნივთიერებებს შორის, რომლებიც უნდა მივიღოთ, არის ვიტამინები, რომლებიც აუცილებელია ჩვენს ორგანიზმში მიმდინარე მრავალი ქიმიური და მეტაბოლური პროცესისთვის. ამიტომ, დღეს მოგიყვებით რამდენიმე ვიტამინზე, რომელიც უნდა შეიცავდეს ჩვენს საკვებს.

6 ვიტამინი, რომელიც უნდა იყოს თქვენს დიეტაში

ქვემოთ ჩამოვთვლით ვიტამინებს, რომლებიც არ გამოიმუშავებს ადამიანის ორგანიზმს და, შესაბამისად, მათი მიღება შესაძლებელია მხოლოდ გარკვეული საკვების მიღებით.

ვიტამინი C

მიღება საჭირო რაოდენობავიტამინი C ძალიან მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით ზამთარში, როდესაც სიცივე ხელს უწყობს ჩვენი იმუნიტეტის შემცირებას. ეს ვიტამინი ხელს უწყობს კატარაქტის და გრიპის, ასევე გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების თავიდან აცილებას. რა თქმა უნდა, C ვიტამინის საკმარისი რაოდენობით მიღება არ დაგვატოვებს ასეთი დაავადებების მიმართ, მაგრამ ეს ხელს შეუწყობს მათი განვითარების რისკის შემცირებას.

C ვიტამინის შემცველი საკვები- ეს არის ციტრუსები, როგორიცაა ფორთოხალი და კივი.

ვიტამინი A

ჩვენს დიეტაში ამ ვიტამინის ნაკლებობამ შეიძლება ხელი შეუწყოს მხედველობის პრობლემებს. ამიტომაც ვიტამინი A ცნობილია თვალებისთვის თავისი სასარგებლო თვისებებით.გარდა ამისა, ეს ნივთიერება არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ასევე ხელს შეუწყობს იმუნური სისტემის ძლიერ შენარჩუნებას.

საკმარისი რაოდენობით A ვიტამინის შემცველ საკვებს შორისაა:- ცხოველური ცხიმები და ბოსტნეული. მაგალითად, სტაფილო უფრო ხშირად უნდა მიირთვათ. ეს ვიტამინი ასევე გვხვდება პომიდორში, ატამსა და წიწაკაში.

ფოლიუმის მჟავა ან ვიტამინი B9

ფოლიუმის მჟავის მთავარი სარგებელი ჩვენი ორგანიზმისთვის არის ანემიის პროფილაქტიკაში. მისი სიმპტომი შეიძლება იყოს ქრონიკული დაღლილობის მდგომარეობა, რომელიც ვითარდება ამ ნივთიერების ნაკლებობის გამო. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენი სხეული მიიღებს საკმარის ფოლიუმის მჟავას, რაციონში უნდა შეიტანოთ მეტი ბოსტნეული და ხილი,როგორიცაა მარწყვი და მანგო.

გარდა ამისა, ფოლიუმის მჟავა აუცილებელია ორსულობის დროს ქალებისთვის, რადგან ის ხელს უშლის ნაყოფის ნერვული მილის მალფორმაციას. უმჯობესია მისი მიღება ჩასახვამდე რამდენიმე კვირით ადრე დაიწყოთ.

ვიტამინი B12

ეს ნივთიერება აუცილებელია ჯანსაღი ნერვული და სისხლის უჯრედების, ენერგიის წარმოებისა და დნმ-ის სინთეზის მხარდასაჭერად. ასაკთან ერთად ორგანიზმის ამ ვიტამინის შთანთქმის უნარი იკლებს და ამიტომ სიბერეში განსაკუთრებით უნდა აკონტროლოთ მისი დონე. კერძოდ, 50 წლიდან ვიტამინ B12-ის დეფიციტის რისკი იზრდება.

საკვები, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ B12-ს- თევზი, ხორცი, კვერცხი და რძის პროდუქტები.

თუ იცავთ ვეგეტარიანულ ან ვეგანურ დიეტას, დარწმუნდით, რომ მიიღეთ საკმარისი ვიტამინი B12. მაგალითად, მარცვლებთან ერთად.

ვიტამინი D

კიდევ ერთი ნივთიერება, რომელიც აუცილებლად უნდა შეიცავდეს საკვებს, რომელსაც ჩვენ ვხმარობთ, არის ცნობილი ვიტამინი D. ის აუცილებელია ძვლების ჯანმრთელობისთვის და კალციუმის სათანადო შეწოვისთვის. გარდა ამისა, ამ ვიტამინის ნაკლებობა ზრდის გულის დაავადებების და კიბოს განვითარების რისკს. D ვიტამინის ნაკლებობის რისკის ქვეშ მყოფი ადამიანები არიან:

• ქალაქებში მცხოვრები მაღალი დონისდაბინძურება
• ეცვა ძირითადად დახურული ტანსაცმელი
• აქვს ძლიერი პიგმენტაცია კანზე.

ვიტამინი B6

ვიტამინი B6 მონაწილეობს ჩვენს ორგანიზმში მიმდინარე დაახლოებით 200 ბიოქიმიურ რეაქციაში. სწორედ ამიტომ არის ის ვიტამინების სიის განუყოფელი ნაწილი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს ჩვენს დიეტაში. ამ ნივთიერების ნაკლებობა უარყოფითად მოქმედებს ძილზე, მადასა და განწყობაზე.

გამოიწერეთ ჩვენი VIBER არხი!

გარდა ამისა, ვიტამინი B6 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს შემეცნებითი შესაძლებლობების შენარჩუნებაში, იმუნური სისტემის გაძლიერებაში და სისხლის წითელი უჯრედების გამომუშავებაში.

ზოგადად, ამ ვიტამინის დეფიციტი იშვიათია. თუმცა, ამის თავიდან ასაცილებლად უნდა მიირთვათ ისეთი საკვები, როგორიცაახორცი, მთელი მარცვლეული და თხილი. გამოქვეყნდა.

P.S. და გახსოვდეთ, მხოლოდ თქვენი მოხმარების შეცვლით, ჩვენ ერთად ვცვლით სამყაროს! © econet

ვიტამინების სარგებლიანობაზე საუბარი ზედმეტია, მაგრამ მათი მნიშვნელობის გადაჭარბება ძნელია. ვიტამინები უზრუნველყოფს ორგანიზმის სასიცოცხლო ფუნქციების შენარჩუნებას – მათ გარეშე მეტაბოლური პროცესები ფაქტიურად შეჩერდება. ვიტამინების უმეტესი ნაწილი ადამიანმა უნდა მიიღოს საკვებიდან, მაგრამ თანაც სრული დიეტათანამედროვე ადამიანი ზოგჯერ ვერ ახერხებს სრულად დაკმაყოფილდეს ვიტამინების საჭიროება.

რა არის ვიტამინები

როსპოტრებნადზორის ოფიციალური დოკუმენტები განსაზღვრავს ვიტამინებს, როგორც მიკროელემენტებს, რომლებიც არეგულირებენ მეტაბოლურ პროცესებს და უზრუნველყოფენ ფერმენტების ნორმალურ აქტივობას. ვიტამინები შეიძლება დაემატოს ციყვებიდა იყოს ფერმენტების ნაწილი, როგორც აუცილებელი ელემენტები. ვიტამინების კიდევ ერთი ფუნქციაა ფერმენტების გააქტიურება. ბევრი ფერმენტი მოითხოვს კატალიზატორებს ბიოქიმიურ პროცესებში მონაწილეობისთვის და ეს მიკროელემენტები ასრულებენ მათ როლს. სამეცნიერო ლიტერატურაში ვიტამინებს ხშირად კოენზიმებს ან კოენზიმებს უწოდებენ. ფერმენტული პროცესების უმეტესობა მოიცავს არა ერთ, არამედ რამდენიმე ვიტამინს.

ზოგადი პირველადი პრევენციის აგენტი

ვიტამინებს შეუძლიათ გაზარდონ გონებრივი და ფიზიკური მუშაობის დონე, სხეულის გამძლეობა და წინააღმდეგობა არასასურველი გარემო ფაქტორების, მათ შორის ინფექციების და ტოქსინების გავლენის მიმართ. შესაბამისად, ვიტამინებს თანამედროვე კვების მეცნიერება (კვების მეცნიერება) განიხილავს, როგორც დაავადებების ზოგადი პირველადი პროფილაქტიკის, ეფექტურობის გაზრდისა და დაბერების პროცესის შენელების მნიშვნელოვან საშუალებას.

ვიტამინის მეტაბოლიზმი

ვიტამინების როლის შესასრულებლად მნიშვნელოვანი პირობაა საკუთარი მეტაბოლიზმის ყველა ეტაპის გავლა: ნაწლავებში შეწოვა, ქსოვილებში მიწოდება, აქტიურ ფორმებად გადაქცევა. ყველა ეს პროცესი ხდება სპეციალური ცილების მონაწილეობით. რომელიმე ვიტამინის მეტაბოლიზმში ჩართული ნებისმიერი ცილის ბიოსინთეზის ნებისმიერი უკმარისობა გამოიწვევს ამ მეტაბოლიზმის დარღვევას. ვიტამინების უმეტესობის შეწოვაზე უარყოფითად მოქმედებს ნიკოტინის, კოფეინის და ალკოჰოლის მოხმარება.

ვიტამინების სახეები

ყველა ვიტამინი იყოფა ორ ჯგუფად: ცხიმში ხსნადი და წყალში ხსნადი.

• ცხიმში ხსნადი ვიტამინებია, რომელთა შეწოვა და აქტივობა მოითხოვს ლიპიდების მონაწილეობას. ასეთ ვიტამინებს აქვთ ორგანიზმში დაგროვების უნარი – ისინი ძირითადად დეპონირდება ღვიძლში ან ცხიმოვან ქსოვილში. მათ შორისაა A, D, E და K ვიტამინები და ბეტა-კაროტინი.
• წყალში ხსნადი ვიტამინები ორგანიზმში არ ინახება, ამიტომ ისინი ყოველდღიურად უნდა მიიღოთ საკვებიდან. წყალში ხსნად ვიტამინებს მიეკუთვნება ვიტამინი C და B ვიტამინები.

ცხიმში ხსნადი ვიტამინები

ვიტამინი A
ვიტამინი A (რეტინოლი) ასრულებს ანტიოქსიდანტურ ფუნქციას, აუცილებელია იმუნური სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და პასუხისმგებელია ღამის ხედვაზე, კანისა და ლორწოვანი გარსების მდგომარეობაზე.
ორგანიზმი ამ მიკროელემენტს ცხოველური პროდუქტებისგან იღებს: ღვიძლი, თევზის ზეთი, ხიზილალა, რძის პროდუქტები, კვერცხები. თუ საკვებში არ არის საკმარისი ვიტამინი A, ორგანიზმს შეუძლია მისი სინთეზირება პროვიტამინ A-სგან (ბეტა-კაროტინი). ფორთოხლის მცენარეული საკვები მდიდარია ბეტა-კაროტინით: სტაფილო, გოგრა, გარგარიწიწაკა, ასევე ბროკოლი, ისპანახი და პარკოსნები.

ვიტამინი D
ვიტამინი D შედგება ხუთი სხვადასხვა ნაერთებისგან, რომლებსაც ფეროლებს უწოდებენ. ყველა მათგანი მონაწილეობს ძვლის მინერალიზაციაში, იცავს ადამიანს კარიესისგან, ოსტეოპოროზისგან და ა.შ. D ვიტამინის წყაროები - თევზის ზეთი, კვერცხი, რძის პროდუქტები. D ვიტამინი ასევე სინთეზირდება კანში მზის სხივების ზემოქმედების დროს.

ვიტამინი E
ვიტამინი E აქვს ანტიოქსიდანტური ეფექტი და მონაწილეობს რეპროდუქციული სისტემის რეგულირებაში. E ვიტამინის ძირითადი წყაროა თევზის ზეთი, ღვიძლი, მცენარეული ზეთებიდა პარკოსნები.

ვიტამინი K
ვიტამინი K არეგულირებს სისხლის შედედებას და მეტაბოლურ პროცესებს ძვლოვან ქსოვილში. მისი წყაროა რძის პროდუქტები, ზეითუნის ზეთიკვერცხები და ასევე ისპანახი, კომბოსტოდა ქატო.

წყალში ხსნადი ვიტამინები

ვიტამინი C
ვიტამინი C არის ასკორბინის მჟავის ბიოლოგიურად აქტიური ფორმა. ასრულებს ანტიოქსიდანტურ და იმუნომოდულატორ ფუნქციებს, აუმჯობესებს ჰემატოპოეზს და რკინის შეწოვას. სწორედ C ვიტამინის ნაკლებობას გრძნობს ორგანიზმი პირველ რიგში ზამთარ-გაზაფხულზე.
ეს მიკროელემენტი არ სინთეზირდება ადამიანის ორგანიზმში, ამიტომ სრულფასოვანმა დიეტამ უნდა უზრუნველყოს მისი საკმარისი მარაგი. ვიტამინი C გვხვდება მცენარეული წარმოშობის საკვებში: ბოსტნეული, ხილი, კენკრა, მწვანილი. ამ ვიტამინის ერთ-ერთი საუკეთესო წყაროა ზამთრის პერიოდი- მჟავე კომბოსტო. ვიტამინი C სწრაფად ნადგურდება საკვების შენახვის, სითბოს დამუშავებისა და გაყინვის დროს.

B ვიტამინები
B ვიტამინები ჩართულია სხეულის ყველა სისტემის საქმიანობაში. ამ ვიტამინების წყაროა საფუარი, ღვიძლი, რძის პროდუქტები, პარკოსნები, მარცვლეული, კვერცხი, ისპანახი, თხილი. როგორც წესი, თუ პროდუქტი შეიცავს ერთ-ერთ B ვიტამინს, ის ასევე შეიცავს ამ ჯგუფის დანარჩენ ვიტამინებს.

B ვიტამინები:

• ვიტამინი B1 (თიამინი) მონაწილეობს ნახშირწყლებისა და ცხიმების ცვლაში;
• ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი) მნიშვნელოვანია ხედვადა კანი;
• ვიტამინი B3 (ნიკოტინის მჟავა) - მონაწილე ცილის ცვლასა და გლუკოზის სინთეზში;
• ვიტამინი B4 (ქოლინი) მონაწილეობს ცხიმის მეტაბოლიზმში და ნერვული სისტემის აქტივობაში;
• ვიტამინი B5 (კალციუმის პანტოტენატი) მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მეტაბოლურ, ჰორმონალურ და იმუნურ პროცესებში;
• ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი) მნიშვნელოვანია იმუნური და ნერვული სისტემების ფუნქციონირებისთვის და მონაწილეობს ჰემოგლობინის წარმოებაში;
• ვიტამინი B7 (ბიოტინი) არის მეტაბოლური პროცესების აქტიური მონაწილე;
• ვიტამინი B8 (ინოზიტოლი) არ ითვლება ვიტამინად, არამედ ვიტამინის მსგავს ნივთიერებად. ინოზიტოლი სინთეზირებულია ორგანიზმის მიერ და მნიშვნელოვანია ნერვული სისტემისა და მხედველობისთვის;
• ვიტამინი B9 (ფოლიუმის მჟავა) პასუხისმგებელია ახალი უჯრედების წარმოებასა და ზრდაზე, მონაწილეობს იმუნური და სისხლის მიმოქცევის სისტემების აქტივობაში;
• ვიტამინი B10 (პარამინობენზოის მჟავა) არეგულირებს ნაწლავის მიკროფლორას, აუმჯობესებს ლაქტაციას;
• ვიტამინი B11 (L-კარნიტინი) არის ვიტამინის მსგავსი ნივთიერება, რომელიც სინთეზირებულია ადამიანის ორგანიზმის მიერ და მონაწილეობს მეტაბოლიზმში, ასევე რეგენერაციის პროცესებში;
• ვიტამინი B12 (ციანოკობალამინი) მონაწილეობს მეტაბოლიზმსა და ჰემატოპოეზში.

თანამედროვე ადამიანის დიეტა ზედმეტად გაჯერებულია გასული პროდუქტებით
სითბოს და სხვა გადამუშავება, დაფქული მარცვლეული და გაყინული ბოსტნეული,
უცხიმო რძის პროდუქტები. ეს ყველაფერი იწვევს ვიტამინების ნაკლებობას
ამ პროდუქტებში. ორგანიზმს ვიტამინებით სრულად უზრუნველყოფისთვის
აუცილებელია უმი ბოსტნეულის და ხილის მოხმარება, გაუპრიალებელი
მარცვლეული, მთლიანი პური და ა.შ.

როგორ მივიღოთ ვიტამინები სწორად

• თითქმის ყველასთვის რეკომენდებულია გაზაფხულზე პროფილაქტიკური ვიტამინის პრეპარატების მიღება.
• არ უნდა გადააჭარბოთ ვიტამინების დღიურ დოზას, ამით არანაირი სარგებელი არ იქნება. ხოლო ცხიმში ხსნადი ვიტამინების ჭარბი დოზა ჯანმრთელობისთვის საშიშია.
• არ არის საჭირო ვიტამინების მუდმივად მიღება. ჯანმრთელი ადამიანისთვის საკმარისია პრევენციული ვიტამინების მიღება „ყოველ ორ თვეში“ რეჟიმში.
• ნებისმიერ შემთხვევაში, ვიტამინის კომპლექსების ან ცალკეული ვიტამინების შემცველი პრეპარატების მიღებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს. სპეციალური ტესტების გარეშე შეუძლებელია გარკვეული ვიტამინების დეფიციტის საიმედოდ დადგენა.

ლათინურიდან თარგმნილი ვიტამინები არის ნივთიერებები სიცოცხლისთვის. ისინი არეგულირებენ ნახშირწყლების, ცილების და ცხიმების ცვლას. ვიტამინების უმეტესობა არ სინთეზირდება ადამიანის ორგანიზმში და უნდა იქნას მიღებული საკვებიდან. მიუხედავად იმისა, რომ მათზე ყოველდღიური მოთხოვნილება იზომება მიკროგრამებში ან მილიგრამებში, მათ გარეშე ორგანიზმი ნორმალურად ვერ ფუნქციონირებს.

ორგანიზმში ვიტამინის დეფიციტი შეიძლება იყოს სრული ან ნაწილობრივი, აშკარა ან ფარული. გარკვეული ვიტამინის ან ვიტამინის დეფიციტის აბსოლუტური დეფიციტის შემთხვევაში ადამიანს უვითარდება კონკრეტული დაავადება: მაგალითად, სკორბუსი C ვიტამინის დეფიციტის გამო, ღამის სიბრმავე A ვიტამინის გამო, ოსტეოპოროზი D ვიტამინის დეფიციტის გამო.

ფარული დეფიციტის სიმპტომები შეიძლება დადასტურდეს მხოლოდ ტესტების დახმარებით და ეჭვმიტანილი სხვა დაავადებებში. შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში ჰიპოვიტამინოზის ყველაზე გავრცელებული გამოვლინებაა რესპირატორული დაავადებების მატება. ჰიპოვიტამინოზის სხვა სიმპტომებია გაღიზიანება, მომატებული დაღლილობა, ყურადღების დაქვეითება, მადის დაქვეითება და ძილის დარღვევა. თუ ადამიანი დიდხანს ცხოვრობს ჰიპოვიტამინოზის პირობებში, ეს უარყოფითად აისახება მის შესრულებაზე, ინტელექტუალურ შესაძლებლობებზე და ცალკეული ორგანოებისა და ქსოვილების მდგომარეობაზე.

რუსეთის სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის კვების ინსტიტუტის კვლევის მიხედვით, ჩვენი თანამემამულეების უმრავლესობას ფარული ან აშკარა ჰიპოვიტამინოზი აქვს: ასკორბინის მჟავას დეფიციტი შეინიშნება მოსახლეობის 70-100%-ში; თიამინი, რიბოფლავინი, ფოლიუმის მჟავა - 60%, ვიტამინები A და E - 10-30%. ქალაქის მაცხოვრებლები განსაკუთრებით განიცდიან ვიტამინების ნაკლებობას. ისინი ჭამენ ნაკლებ ხილსა და ბოსტნეულს სოფლის მცხოვრებლებთან შედარებით და უფრო მეტად განიცდიან სტრესს, რაც კიდევ უფრო ზრდის მათ საჭიროებას ვიტამინებზე:

ვიტამინი Aმონაწილეობს ცილების სინთეზის რეგულაციაში, ხელს უწყობს ნორმალურ მეტაბოლიზმს, გავლენას ახდენს კანისა და ლორწოვანი გარსების ბარიერ ფუნქციებზე და უჯრედული მემბრანების გამტარიანობაზე, აუცილებელია ახალი უჯრედების ზრდისთვის და ანელებს დაბერების პროცესს.

ვიტამინი B1მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაში, მონაწილეობს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და მონაწილეობს ჰემატოპოეზში, ააქტიურებს კოგნიტურ აქტივობას და ტვინის ფუნქციას და იცავს ორგანიზმს დაბერების, ალკოჰოლისა და თამბაქოს დამანგრეველი ზემოქმედებისგან.

ვიტამინი B2მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცხიმების, ცილების ცვლაში; აუცილებელია ნერვული სისტემის ფუნქციონირებისთვის და სისხლის წითელი უჯრედების და ანტისხეულების ფორმირებისთვის, უჯრედების სუნთქვისა და ზრდისთვის, აუმჯობესებს მხედველობას და ხსნის თვალის დაღლილობას, ამცირებს უარყოფითი გავლენასხვადასხვა ტოქსინები სასუნთქ გზებში.

ვიტამინი B3მონაწილეობს ატფ-ის სინთეზში (უჯრედის მთავარი ენერგიის გადამზიდავი), სტეროიდული ჰორმონების გამომუშავებაში, აფართოებს მცირე გემებს, ხელს უწყობს პერიფერიული სისხლის ნაკადის გაუმჯობესებას, ასუფთავებს სისხლძარღვები"ცუდი ქოლესტერინიდან" და ამცირებს არტერიულ წნევას.

ვიტამინი B6მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მეტაბოლიზმში, ფერმენტების, ცილების, ნეიროტრანსმიტერების სინთეზში; აუცილებელია ცენტრალური და პერიფერიული ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, ამცირებს ქოლესტერინის და ლიპიდების დონეს სისხლში, აუმჯობესებს მიოკარდიუმის შეკუმშვას, ასტიმულირებს ჰემატოპოეზის.

ვიტამინი B12აუცილებელია სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებისთვის, ზრდის ლეიკოციტების აქტივობას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებს უჯრედების უნარს ჟანგბადის შთანთქმაში, ხელს უშლის დეპრესიას და ხანდაზმულ დემენციას, აუმჯობესებს ძილს და ეხმარება რუტინულ ცვლილებებთან ადაპტაციას.

ვიტამინი C- ძლიერი ანტიოქსიდანტი, მონაწილეობს კოლაგენის სინთეზში, ფოლიუმის მჟავას და რკინის მეტაბოლიზმში, ახდენს კაპილარების გამტარიანობის ნორმალიზებას, აუცილებელია ჰემატოპოეზისთვის, იცავს ორგანიზმს სტრესის ზემოქმედებისგან, ხელს უშლის კიბოს განვითარებას, აუმჯობესებს ორგანიზმის უნარს კალციუმის და რკინის ათვისებაში.

ვიტამინი Dარეგულირებს მინერალურ მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს კალციუმის დეპონირებას ძვლოვან ქსოვილში და დენტინში, იცავს ორგანიზმს კიბოსა და დაავადებებისგან გულ-სისხლძარღვთა სისტემა, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, მონაწილეობს არტერიული წნევის რეგულირებაში.

ვიტამინი E- ძლიერი ანტიოქსიდანტი, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას, აუცილებელია ქსოვილების რეგენერაციისთვის, უზრუნველყოფს სისხლის ნორმალურ შედედებას და ჭრილობების შეხორცებას; ამცირებს არტერიულ წნევას; აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას.

ვიტამინი Kმონაწილეობს სისხლის შედედებაში.