რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ყურძენს, კალორიულ შემცველობას, გამოიყენეთ წონის დაკლებისთვის. რამდენ კალორიას შეიცავს სხვადასხვა ჯიშის ყურძენი?

გემრიელი კენკრის ულამაზესი მტევნები დიდი ხანია გახდა ჩვეულებრივი დელიკატესი და სუფრის დეკორაცია. 10 ათასზე მეტი წლის წინ ძველმა ეგვიპტელებმა პირველად გააშენეს ეს მცენარე. მას შემდეგ იგი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა, როგორც სიცოცხლისუნარიანობის წყარო.

ყურძნის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე გაცილებით მაღალია, ვიდრე სხვა კენკრა. და ჯიშების მრავალფეროვნებას შეუძლია დააკმაყოფილოს ნებისმიერი გურმანი.

მუქი ჯიშები შეიცავს 80 კკალ-მდე, ღია ჯიშები - 70 კკალ-მდე, ქიშმიში - 270 კკალ-მდე.

თითოეული ჯიშის კომპონენტებია:

• ყველა B ვიტამინი, ვიტამინი A, ვიტამინი P, ვიტამინი C, ვიტამინი E, ბიოტინი, ნიაცინი;
• მაკრო და მიკროელემენტების უნიკალური ნაკრები;
• მინერალური მარილები, ცხიმები, ნახშირწყლები;
• ორგანიზმისთვის საჭირო წყალი – 80%-მდე;
• დიეტური ბოჭკოვანი;
• აუცილებელი ამინომჟავები, გაჯერებული და უჯერი ცხიმოვანი მჟავები.

თითქმის მთელი მცენარე გამოიყენება ჯანმრთელობისთვის, კვების ან კოსმეტიკური მიზნებისთვის. მისი თითოეული ნაწილი შეიცავს ძვირფას საკვებ ნივთიერებებს.

ყურძნის კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა 100 გრამზე. მაგიდა

რბილობი:

1. სალიცილის, ღვინის, ლიმონის მჟავები.
2. ლიზინი, ასპაროგინი, გლიცინი, გლუტამინი.
3. ფლავონოიდები.

კანი:

1. საღებავები.
2. ალკოჰოლური ნაერთები, ცხიმოვანი მჟავები.
3. არომატული ნივთიერებები.
4. მინერალები.

თესლი:

1. ტანინები.
2. ზეთოვანი ელემენტები.
3. ვანილინის მიკროდოზები.
4. ლეციტინი, ფიტოესტროგენი.

ფოთლები:

1. ორგანული მჟავების ნარევი.
2. კაროტინი.
3. მიკროელემენტები, შემკვრელი.
4. ბეტოინი.

საკმარისია ყოველდღიურად რამდენიმე კენკრა მიირთვათ, რათა სხეულს მისცეთ საჭირო ტონუსი, გაიმაგროთ თმა და ფრჩხილები და კანს ახალი იერი მივცეთ.

პოპულარული ჯიშები

ყურძნის ჯიშების პოპულარობის დადგენა საკმაოდ თვითნებურია. თითოეული ტერიტორიის მაცხოვრებლები ამჯობინებენ გაშენებას სხვადასხვა ჯიშებზე. ეს დამოკიდებულია ამინდის პირობებზე, ნიადაგის შემადგენლობაზე და პროდუქტზე მოთხოვნაზე.

გემოვნების მიხედვით, ყველა ჯიში იყოფა რამდენიმე ჯგუფად:

სიმწიფის პერიოდის მიხედვით - ადრეული, შუა, გვიანი. გარეგნულად - მწვანე, თეთრი, წითელი, შავი.

თითოეული სახეობა იზრდება კონკრეტული მიზნით:

1. სასადილო ოთახი. უმაღლესი ხარისხის ჯიში. აქვს მიმზიდველი გარეგნობა და სასიამოვნო გემო. კენკრას მიირთმევენ ახალს და იყენებენ დესერტების გასაფორმებლად.
2. ტექნიკური. ახასიათებს მცირე ზომითა და საშუალო გემოთი. მისგან მიიღება ღვინო, წვენი, ხილის წვენი და ძმარი.
3. უნივერსალური. გამოიყენება ყველა სფეროში.

ყურძნის კალორიული შემცველობა

ყურძენს (კალორიული შემცველობა 100 გრამზე დამოკიდებულია მცენარის ჯიშზე და სიმწიფის ხარისხზე) აქვს გლუკოზისა და ფრუქტოზის დაბალანსებული კომბინაცია, რაც განსაზღვრავს კვების ღირებულებას. ეს არის ის, რაც აძლევს ენერგიის მოზღვავებას და ეხმარება დასუსტებულ სხეულს ძალების აღდგენაში.

ყველაზე პოპულარული ჯიშების კალორიული შემცველობა:

სასარგებლო თვისებები

თითოეული ჯიშის კვების თვისებები ოდნავ განსხვავებულია, მაგრამ არსებობს საერთო მახასიათებლები ყველა სახეობას შორის:

ყურძენი მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის

გაზრდილი ფიზიკური აქტივობით, თანამედროვე კაცს უწევს ენერგეტიკული ბალანსის აღდგენის გზების ძიება.

ყურძენი ბავშვებისთვის

ყველა კენკრა ერთ წლამდე ასაკის ბავშვს უნდა მიეცეს მხოლოდ პედიატრის რეკომენდაციის შემდეგ. გამონაკლისი არის ქიშმიში. ერთი წლის ბავშვს ნებადართული აქვს ქიშმიშის მცირე ულუფებით ჭამა, როგორც დასუსტებული სხეულის აღმდგენი საშუალება.

2 წლის ასაკის მიღწევის შემდეგ, უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში, ბავშვებს შეუძლიათ ყურძნის მიცემა მცირე რაოდენობით. აირჩიეთ სრულად მწიფე, ტკბილი და გაფუჭების ნიშნების გარეშე ხილი. სასურველი ჯიშებია თეთრი, უთესლო.

წვენი განსაკუთრებით სასარგებლოა მზარდი ორგანიზმისთვის:

• 100 მლ წვენი შეავსებს თქვენს პატარა ფიჯს საჭირო ენერგიით, აუმჯობესებს მადას და გაზრდის იმუნიტეტს;
• ვიტამინების ნაკრები დადებითად იმოქმედებს ბავშვის ინტელექტუალურ შესაძლებლობებზე;
• მიკროელემენტები მონაწილეობას მიიღებენ ბავშვის კუნთოვანი სისტემის ფორმირებაში.

კვებითი ღირებულებით წვენი დედის რძეს უტოლდება, ქიმიური შემადგენლობით კი ძროხის რძეს აღემატება.

ყურძენი ქალებისთვის

ქალისთვის ყურძენი ჯანმრთელობის, სილამაზისა და სიამოვნების წყაროა. ქალის სხეული მუდმივად განიცდის ჰორმონალურ მატებას და ემოციურ განწყობის ცვალებადობას. ჰორმონალური დონის სტაბილიზაციისთვის მას სჭირდება მიკროელემენტების დაბალანსებული ნაკრები.

ყურძენი (მათი კალორიული შემცველობა 100 გრამზე მაღალია, საკმარისია რამდენიმე კენკრის ჭამა, რომ მიიღოთ სრულფასოვანი სიცოცხლისთვის აუცილებელი ნივთიერებების დღიური ნორმა);

განსაკუთრებით სასარგებლოა წითელი ჯიშები, რადგან ამცირებს სისხლის სიბლანტეს და ხელს უშლის თრომბოფლებიტის განვითარებას.

აშკარა სარგებელი:

• იოდი ხელს უშლის ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებს;
• ანტიოქსიდანტები შლის ტოქსინებს ორგანიზმიდან, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას;
• მინერალები აუმჯობესებს სისხლის რაოდენობას და გულის მუშაობას;
• ვიტამინები და გლუკოზა უმკლავდება ნერვულ დაძაბულობას;
• რესვერატროლი ხელს უშლის კიბოს განვითარებას.

ყურძენი ბუნებრივი აფროდიზიაკია და შეუძლია გააძლიეროს სექსუალური სურვილი. მისი თესლები შეიცავს ნივთიერება ფიტოესტროგენს, რომელიც შემადგენლობით ჰგავს ქალის ჰორმონის ესტროგენს. ამიტომ ქალებს ურჩევენ მცენარის ნაყოფის თესლთან ერთად მირთმევას. ეს ნორმალიზებს ქალის ჰორმონის რაოდენობას, რაც გაახანგრძლივებს მის ბიოლოგიურ ასაკს.

ეთერზეთები, რომლებითაც მდიდარია კენკრა, დაგეხმარებათ კანის ელასტიურობის შენარჩუნებაში და თქვენს სახეს ახალ იერს მიანიჭებს. წვენის უნიკალური თვისებები ეწინააღმდეგება ულტრაიისფერი გამოსხივების მოქმედებას, ანეიტრალებს მას, იცავს კანს მავნე გამოსხივებისგან.

ყურძენი ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში

ბავშვის ტარება ორმაგი ტვირთია სხეულზე და ყოველდღიურად 200 გრ ყურძნის ჭამით ქალი ავსებს სხეულს ვიტამინების, მიკროელემენტების და სხვა სასარგებლო კომპონენტების მასით, რაც ასე აუცილებელია მისთვის და არ დაბადებული ბავშვისთვის.

თუმცა, არსებობს გაფრთხილებები:

• 100 გრამ ყურძენს, მათი კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით, შეუძლია გავლენა მოახდინოს უშვილო ბავშვის წონაზე, ამიტომ ორსულობის ბოლო 3 თვის განმავლობაში კენკრის მოხმარება უნდა შეზღუდოთ:
• არ მიირთვათ ხილი კანით, ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც იწვევენ გაზის წარმოქმნას, დუღილს, ნაწლავის სპაზმს და ანთებული ნაწლავები ზეწოლას ახდენს საშვილოსნოზე;
• გადაყარეთ სეზონის გარეშე ყურძენი, გადიან ქიმიურ დამუშავებას, ეს უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე კარგს.

ძუძუთი კვებისას საერთოდ არ გამოიყენოთ, რათა არ მოხდეს ბავშვის ნაწლავების დარღვევა და ბავშვში ალერგიული რეაქციები. ლაქტაციის პერიოდში მეძუძურ დედას რეკომენდირებულია ქიშმიშის ჭამა.

ადამიანები, რომლებსაც არ სურთ წონაში მატება, არ უნდა მიირთვან კენკრა მძიმე ლანჩის შემდეგ - ეს ხელს უწყობს ჭარბი წონის ფორმირებას. უმჯობესია ამის გაკეთება ჭამამდე 2 საათით ადრე ან 2 საათის შემდეგ.

ყურძენი (100 გრამზე კალორიული შემცველობა ძალიან მაღალია ძილის წინ საჭმელად) მდიდარია ნახშირწყლებით, ამიტომ ძილის დროს ის ცხიმის დეპოზიტებად გარდაიქმნება და ეს ხელს უწყობს ცხიმიანობას. გარდა ამისა, კენკრის შარდმდენი თვისებები ხელს უშლის სათანადო დასვენებას.

ყურძენი წონის დაკლებისთვის

ცოტამ თუ იცის, რომ ყურძნის დახმარებით შეგიძლიათ წარმატებით ებრძოლოთ ზედმეტ კილოგრამებს. დიურეზული ეფექტის წყალობით ორგანიზმიდან გამოიყოფა ჭარბი სითხე, ხოლო ანტიოქსიდანტი რესვერატროლი ასტიმულირებს ჰორმონ ადიპონექტინის გამომუშავებას, რომელიც წარმატებით ანგრევს ცხიმოვან დეპოზიტებს და ხელს უშლის სიმსუქნის განვითარებას.

კენკრის კანი შეიცავს ამ ანტიოქსიდანტს, ამიტომ წონის დასაკლებად ისინი უნდა მიირთვათ მთლიანად, მაგრამ მცირე რაოდენობით.

წონის დაკლებისთვის ეფექტურია სამდღიანი დიეტა. ამისათვის თქვენ უნდა მიირთვათ 1,5 კგ კენკრა 3 დღის განმავლობაში, შემდეგ გადახვიდეთ ჩვეულებრივ საკვებზე, ვახშამი შეცვალოთ 100 გრ მწვანე ყურძნით.

ყურძნის დიეტა ადვილად გადაიტანება პროდუქტის ენერგეტიკული შემცველობის გამო - ანადგურებს ცხიმოვან დეპოზიტებს ორგანიზმში, ამავდროულად ავსებს მას ენერგიით.

ამ პროდუქტის რეგულარული გამოყენება ააქტიურებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს, აჩქარებს მავნე ნივთიერებების გამოდევნას, რაც ხელს უწყობს ჭარბი წონის დაკლებას.

ყურძენი სამზარეულოში

როდესაც ამ კენკრას ახსენებთ, პირველი რაც გახსენდებათ არის მათი ახალი ჭამა ან ღვინის დასამზადებლად. თუმცა, არ არსებობს კულინარიის არც ერთი განყოფილება, სადაც მათი გამოყენება შეუძლებელია.

მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ:

• სხვადასხვა სუპის ვარიანტები;
• ძირითადი კერძები, ხორცი, თევზი, ბოსტნეული;
• ხორცის, ბოსტნეულის, ხილის სალათები;
• დესერტები;
• სხვადასხვა ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, ჟელეები, ნაყინი;
• კომპოტი, ხილის სასმელი, წვენი, გაზიანი გამაგრილებელი სასმელები;
• ღვინო, ლიქიორი, კონიაკი, ალკოჰოლი, ჭაჭა, ძმარი.

ის დაამშვენებს ნებისმიერ კერძს თავისი დახვეწილი გემოთი და არომატით და გაამდიდრებს მას თავისი კვებითი თვისებებით. ამ კენკრის დამატებით მომზადებული თითოეული კერძი უნიკალურ გემოს შეიძენს.

კომპოტი

კომპოტის მოსამზადებლად აიღეთ მჟავე ჯიშების მწიფე კენკრა გამოხატული არომატით.

დაგჭირდებათ:

გარეცხეთ კენკრა, დაალაგეთ, გამოაცალეთ ფუნჯისგან, ან არ გჭირდებათ მათი გამოყოფა. უკეთესი არომატული ბუკეტისთვის დაამატეთ სხვა ხილი გემოვნებით. ხილი მოათავსეთ შაქართან ერთად ქვაბში, დაუმატეთ ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ სანამ არ გაცივდება. მზა კომპოტი გადაწურეთ და გააგრილეთ.

ჯემი

საჭირო პროდუქტები:

• მწიფე კენკრა, დახარისხებული – 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
• გაფილტრული წყალი - 200 მლ.

1. დალაგებული კენკრა გარეცხეთ და წყალი გადაწურეთ.
2. მოხარშეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან.
3. მშრალი კენკრა მოათავსეთ თასში, დაასხით გაციებული სიროფი და გააჩერეთ 6 საათის განმავლობაში.
4. შემდეგ თასი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. ისევ გააჩერეთ 5 საათით.
6. ამ დროის გასვლის შემდეგ მურაბა ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. მაგარია.
7. მოამზადეთ სუფთა, სტერილიზებული ქილები.
8. მურაბა მესამედ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით მომზადებულ ჭურჭელში, დაახურეთ და შეინახეთ ბნელ, გრილ ადგილას.

ხელნაკეთი თეთრი ღვინო

თეთრი ყურძნის ნებისმიერი ჯიში შესაფერისია ხელნაკეთი თეთრი ღვინის დასაყენებლად. ძლიერ, სურნელოვან ღვინოს იღებენ მაქსიმალურ სიმწიფეს მიღწეული, მაგრამ არა გადამწიფებული ხილისგან. ჭურჭლის დუღილის კონტეინერები უნდა იყოს მინის, ხის ან კერამიკის.

დაალაგეთ ხილი, მაგრამ არ გარეცხოთ, რადგან ეს შეანელებს დუღილის პროცესს.

სამზარეულოს პროცესი რამდენიმე ეტაპისგან შედგება:

1. წვენის მიღება. სასურველია წვენის ხელით გამოწურვა, რადგან მექანიკური წნევა იწვევს თესლისა და ტყავის ნაწილაკების წვენში მოხვედრას და ეს ღვინოს უფრო მკვეთრ გემოს მისცემს.
2. მიღებული ვორტი მოაყარეთ. ამას 10 საათამდე დასჭირდება. ფრთხილად დაასხით სუფთა, გამჭვირვალე წვენი.
3. დუღილისთვის კონტეინერი მოათავსეთ თბილ ადგილას 20 გრადუს ტემპერატურაზე. კონტეინერის გოგირდის ფიტილებით ფუმიგაცია ხელს შეუწყობს დუღილის დროს გაფუჭებული პროცესების აღმოფხვრას. დუღილის პროცესი შეიძლება იყოს აქტიური - ის გრძელდება ერთი კვირა, ხოლო დუღილის პროცესი შეიძლება იყოს მშვიდი - გრძელდება ერთი თვე. დუღილი დასრულებულად ითვლება, როდესაც წვენი წყვეტს ზედაპირზე ბუშტების გამოშვებას და კონტეინერის ძირში მკვრივი ნალექი წარმოიქმნება.
4. რეზინის მილით გადაწურეთ გამჭვირვალე წვენი, ფრთხილად იყავით, რომ ნალექი არ დაირღვეს.
5. დაასხით მზა ღვინო მომზადებულ ბოთლებში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ მწოლიარე მდგომარეობაში. შესანახი ოთახი უნდა იყოს გრილი, მშრალი, ბნელი.

ექვსი თვის შემდეგ ღვინო მზად არის დასალევად.

ჭაჭა

უძველესი ეროვნული ქართული სასმელი სამშობლოში დღეგრძელობის სიმბოლოდ ითვლება. თითოეული რეგიონის მაცხოვრებლები ჭაჭის დასამზადებლად საკუთარ რეცეპტს იყენებენ, სხვადასხვა ჯიშის ყურძნის გამოყენებით.

სასურველია იზაბელას ჯიშის აღება.ტრადიციული სასმელი უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 70% ალკოჰოლს. სიძლიერე და უჩვეულო არომატი მოდის მოუმწიფებელი მარცვლეულის ექსტრაქტებზე, რომლებიც გამოიყენება სავარცხელთან და ქერქთან ერთად.

ტრადიციული ჭაჭა მიიღება მხოლოდ წყლისა და ყურძნის მარცვლებისგან, მაგრამ შაქრის დამატების გარეშე მზა პროდუქტის მოსავლიანობა იკლებს.

ჩვეულებრივი ჭაჭისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. 30 ლიტრი წყალი;
2. 10 ლიტრი მარკი;
3. შაქარი 5 კგ;
4. 10 გრ ღვინის საფუარი.

მარკის მისაღებად გამოწურეთ წვენი და მიღებული გამოწურული პროდუქტები ჭაჭის დასამზადებლად გამოიყენეთ. თუ მანამდე ღვინოს ამზადებდნენ, აიღეთ ნამცხვარი, რომელიც მას შემდეგ დარჩა. დაუმუშავებელ ნამცხვარს დასჭირდება 10 ლიტრი, დამუშავებული - 20 ლიტრი.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ ინგრედიენტები.
2. დადგით თბილ ადგილას 10 დღის განმავლობაში დუღილისთვის, შიგთავსი ყოველდღიურად ურიეთ.
3. დისტილაცია ტარდება მთვარის მსგავს მოწყობილობაზე.

ჭაჭის ორმაგი დისტილაცია ათავისუფლებს პროდუქტს ფუზელის ზეთებისა და სხვა მინარევებისაგან, ხოლო ერთჯერადი გამოხდისას ყურძნის არომატის სასიამოვნო ელფერი დგება.

სალათი

უმარტივესი კერძი შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო, თუ მას რამდენიმე ტკბილი, არომატული კენკრით გაამრავლებთ.

"სადღესასწაულო" სალათი, ინგრედიენტები:

• გახეხილი მოხარშული კარტოფილი - 3 ცალი;
• მოხარშული ქათმის ფილე - 150 გ;
• ქათმის კვერცხი - 4;
• პარმეზანი ან ნებისმიერი ყველი - 100 გ;
• მაიონეზი - 150 გ;
• ტკბილი თეთრი ყურძენი - 400 გ.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ყურძნის გარდა. მოათავსეთ თეფშზე, მტევნის იმიტაციით. კენკრა გაჭერით შუაზე და სქელად დააფარეთ მთელი სალათი. სალათის ერთი კიდე დაამშვენეთ ოხრახუშის ან რეჰანის ყლორტებით.

დოლმა

ეს კერძი სავსეა სომხური სამზარეულოს უნიკალური გემოთი და არომატით.

ინგრედიენტები:

• ყურძნის ფოთლები - 400 გ;
• ბრინჯის მარცვლეული - 100 გ;
• ღორის და საქონლის ხორცი - 800 გ;
• 2 ხახვი;
• ტომატის პასტა - 50 გ;
• მარილი, სანელებლები, არომატული მწვანილი;
• ბულიონი ან წყალი - 250 მლ.

1. შეურიეთ დაქუცმაცებულ ხორცს დაჭრილ ხახვს, დაუმატეთ სანელებლები, მარილი, ბრინჯი და ბულიონით გაზავებული ტომატის პასტა.
2. ფოთლებს დაასხით მდუღარე წყალი და მოჭერით მკვრივი ნაწილები.
3. თითოეული ფოთოლი შეავსეთ დაფქული ხორცით, შემოახვიეთ ყველა მხრიდან და მიეცით მოგრძო კონვერტის სახე.
4. დოლმა მჭიდროდ მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და ზემოდან მოათავსეთ თეფში დასაწუნებლად. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება.
5. მიირთვით მაწონისგან დამზადებული ნივრის სოუსით.

რომელია უკეთესი: ყურძენი, ქიშმიში თუ წვენი?

ახალი კენკრა ან მათი დამუშავებული პროდუქტები გამოიყენება სრულიად განსხვავებული გზით, ამიტომ შედარებითი მახასიათებლების დადგენა შესაძლებელია მხოლოდ კვების ღირებულებიდან გამომდინარე.

ახალი კენკრა შეიცავს საკვები ნივთიერებების ფართო სპექტრს, მაგრამ აქვს გამაღიზიანებელი ეფექტი ნაწლავებზე.

წვენში სასარგებლო აქტიური ნივთიერებების კონცენტრაცია უფრო მაღალია, მისი მოხმარება უფრო ადვილია, მაგრამ დესტრუქციულ გავლენას ახდენს კბილის მინანქარზე. თქვენ უნდა დალიოთ ის ჩალის მეშვეობით.

ორგანული მჟავების, მინერალებისა და ვიტამინების ყველაზე დიდი რაოდენობა ქიშმიშშია. მას აქვს ნაკლები შეზღუდვები გამოყენებისას და აქვს ნაზი ეფექტი სხეულზე.

ყურძენი, რომლის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე გაცილებით დაბალია, ვიდრე ქიშმიშის, რეკომენდებულია მცირე რაოდენობით მოხმარება. თუმცა, ქიშმიშის ზედმეტად გამოყენება არ შეიძლება, განსაკუთრებით იმ ადამიანებმა, რომლებიც მიდრეკილნი არიან სიმსუქნისკენ.

შესაძლო ზიანი

შეუზღუდავი გამოყენებისას შესაძლებელია უარყოფითი შედეგები:

თქვენ უნდა დაიცვან ზომიერება და კვების კულტურა, საკმარისია ყოველდღე მიირთვათ რამდენიმე სუფთა, მწიფე ხილი.

უკუჩვენებები

ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებს მხოლოდ ყურძნის ჭამა შეუძლიათ ექიმის ნებართვით, არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება შემდეგი დაავადებების დროს:

როგორ ავირჩიოთ ყურძენი

ხალხური ნიშანი: თუ ვოსფების ფარა ყურძენზე ტრიალებს, ეს ნიშნავს, რომ მწიფე, ტკბილი და გემრიელია.

და თქვენ უნდა აირჩიოთ შემდეგი კრიტერიუმების მიხედვით:

• კენკრა უნდა იყოს მწიფე, ნაოჭების გარეშე, ლპობის გარეშე;
• შეანჯღრიეთ მტევანი, ყურადღება მიაქციეთ მსხვრევად კენკრას: თუ ბევრია, ყურძენი შემორჩენილია;
• ნუ შეგეშინდებათ კენკრაზე მუქი ლაქების - ეს სიმწიფის და ქიმიური დამუშავების ნაკლებობის ნიშანია;
• ნაყოფი უნდა გასინჯოთ მტევნის ქვემოდან, სადაც მოგვიანებით მწიფდება.

როგორ შეინახოთ ის სწორად

შესანახად ირჩევენ საგვიანო ჯიშების მტევანებს. მოსავალი იკრიფება მზიან ამინდში, შემდეგ დიდხანს ინახება.

შენახვის მოთხოვნები:

• კენკრა უნდა იყოს სრულად მომწიფებული;
• ამოჭრა ღერო მტევანიდან;
• ამოიღეთ გაფუჭებული კენკრა;
• მტევნები ფრთხილად მოათავსეთ სუფთა, მშრალ კონტეინერში, მოაყარეთ ნახერხი;
• შეინახეთ ბნელ, გრილ, ვენტილირებადი ადგილას.

ყურძნის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე საკმაოდ მაღალია, ამიტომ ის შესაძლოა ყოველთვის არ იყოს სასარგებლო ორგანიზმისთვის. ადამიანები, რომლებიც იღებენ კალიუმის შემცველ მედიკამენტებს, უნდა მოერიდონ მას მკურნალობის დროს. და რეკომენდირებულია ყველამ მოიხმაროს ალკოჰოლის შემცველი ყურძნის დამუშავებული პროდუქტები მინიმალური დოზით.

სტატიის ფორმატი: ვლადიმერ დიდი

ვიდეო ყურძნის შესახებ

როგორ ავირჩიოთ ყურძენი:

პლანეტის ერთ-ერთი უძველესი მცენარეა ყურძენი. ყურძნის მოყვანა ცივილიზაციის გარიჟრაჟზე დაიწყო.

ამჟამად 3 ათასზე მეტი ჯიშია, რომლებიც განსხვავდება კენკრის ზომით, ფერითა და გემოთი. კალორიული შემცველობა ყველა მათგანისთვის განსხვავებულია - იხილეთ ცხრილი მარცხნივ

ყურძნის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა

შეიცავს კალორიების რაოდენობას 100 გრამშიყურძნის კენკრა, დამოკიდებულია ჯიშზე და საშუალოზე 65-დან 72 კალორიამდე.

ყველაზე ნაკლებად მაღალკალორიული კენკრა არის მჟავე ჯიშები. კენკრის ფერი გავლენას არ ახდენს კალორიულ შემცველობაზე. თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ მუქი ჯიშები უფრო მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და სხვა ალერგენული.

ქიმიური შემადგენლობა:

• შაქარი, ძირითადად წარმოდგენილია გლუკოზით.
• ღვინის, ვაშლის, ლიმონის და სხვა ორგანული მჟავები.
• ფერმენტები.
• , და ( , და სხვები).
• : , .
• მუქი ყურძენი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ანტიოქსიდანტებს: მთრიმლავ ნივთიერებებს, კატექინებს, ანთოციანინებს და ა.შ.
• ყურძენი ასევე შეიცავს ეთერზეთებს და შეღებვის საშუალებებს.
• ხილის წყლის შემცველობა 80%-მდეა.

მდიდარი შემადგენლობის წყალობით, ყურძენი ახდენს სისხლძარღვების და გულის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, არეგულირებს არტერიულ წნევას, ხელს უწყობს ღვიძლის, თირკმელების და მთელი ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდას, ზრდის სისხლში ჰემოგლობინის შემცველობას და საშუალებას აძლევს ორგანიზმს უფრო სწრაფად აღდგეს.

ყურძნის დიეტაში რეგულარულად შეყვანა ამცირებს კიბოს განვითარების რისკსფიტოსტეროლების შემცველობის გამო - ნივთიერებები, რომლებსაც აქვთ ანტისკლეროზული, კიბოს საწინააღმდეგო და იმუნოსტიმულატორული ეფექტი.

ყურძნის ფესვები და ფოთლები ასევე შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ღირებულ ნივთიერებებს. მართალია, ქიმიური შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მზარდი პირობებისა და ჯიშური კუთვნილების მიხედვით.

ყურძენი დიეტურ კვებაში

მარტივი ნახშირწყლების რაოდენობა ყურძენში მართლაც დიდია ზრდის სისხლში შაქარს.

ყურძნის ჭამის შემდეგ შიმშილის გრძნობა საკმაოდ სწრაფად უბრუნდება. ძნელია ყურძნის საკმარისად ჭამა, როგორც სრული კვება, მაგრამ ის მაინც ზედმეტად კალორიულია საჭმელად. მაგრამ მაინც, ზოგიერთ ადამიანს არ აქვს რეაქცია გაზრდილი მადის სახით ყურძნის დალევის შემდეგ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ეს ეფექტი ყურძნის მირთმევით, მაგალითად, ერთად.

"დაგეგმილი დიეტის" დროს აუცილებელია გამორიცხოთ ყველაფერი, რაც მის შემადგენლობაში არ არის მითითებული. ბუნებრივია, ეს ყურძენსაც ეხება. ასევე, გარკვეული დაავადებების არსებობისას იგი გამორიცხულია რაციონიდან სამედიცინო მიზეზების გამო.

ყურძენი ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესს, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს წონის დაკლების პროცესზე, არეგულირებს ცხიმოვან ცვლას.

არის სამდღიანი პაკეტი და რამდენიმე ვარიანტი კვირის ყურძნის დიეტა, მაგრამ უნდა იცოდეთ, რომ მათ შეუძლიათ კუჭისა და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები გამოიწვიოს. უმჯობესია ყოველდღიურად დაამატოთ ყურძენი თქვენს დიეტაში, როგორც ცალკე კვება, როგორც საჭმელი.

უკუჩვენებები და მოხმარების მაჩვენებელი:

ყურძნის მონო-დიეტამ შეიძლება გამოიწვიოს კოლიტის და კუჭის წყლულის გამწვავება და თავის ტკივილი. ის ასევე აბსოლუტურად უკუნაჩვენებია გულის უკმარისობის, მაღალი სიმსუქნისა და დიაბეტის დროს.

ყურძენი შეიძლება შესთავაზონ ბავშვებს 2-3 წლის ასაკიდან, ის მოქმედებს როგორც ზრდის სტიმულატორი. საშუალო ნორმა ადამიანისთვის არის არაუმეტეს 10-15 დიდი კენკრა დღეში. დღეში 500 გრ კენკრის დოზა უკვე დიდად ითვლება, უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაშიც კი. არ შეიძლება დღეში 2 კგ-ზე მეტი ყურძნის მოხმარება.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

ყველაზე სასარგებლოა ყურძნის ჭამა სხვა საკვებისგან განცალკევებით, მაგრამ მიუხედავად ამისა, იგი ძალიან ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, მათ შორის ჯანსაღი საკვების რეცეპტებში. საჭმლის მონელების შიშის გარეშე, შეგიძლიათ მიირთვათ ყურძნის წვენი და ქიშმიში.

ყურძნისაგან ამზადებენ წვენებს და კომპოტებს, თავად კენკრას კი მწნიან. ყურძნის კენკრა შედის მრავალი სალათის და ცივი სუპის რეცეპტებში. მას ემატება;

ხარისხიანი ყურძნის ნიშნები

კენკრის შეძენისას უნდა დაიცვან შემდეგი პირობები:

• კენკრა უნდა იყოს მყარი და მთლიანი. ადვილად ცვივა, ცვივა კენკრა ჰიპოთერმიის ნიშანია. თბილ ამინდში ასეთი კენკრა სწრაფად გავრცელდება და ხმება.
• მუქი ყურძნის ჯიშები უკეთ ინარჩუნებენ თავის სასარგებლო თვისებებს.
• კარგ ყურძენში კენკრა წინააღმდეგობით ცვივა და თავისით არ ცვივა.
• კენკრა ტკბილი გემოთი.
• არის პატარა თეთრი საფარი, რაც სიახლის ნიშანია.
• შავი ლაქები მომწიფების უმაღლესი ეტაპის ნიშანია.

თუ დაიცავთ ჯანსაღ წესს, მაშინ თქვენს დიეტაში ყურძნის ჭამას მხოლოდ სარგებელი მოაქვს: ეს დაგეხმარებათ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა, გაასუფთავოთ ორგანიზმი ტოქსინებისგან, გააუმჯობესოთ ნივთიერებათა ცვლა და ორგანიზმის გაჯერება ვიტამინებითა და მინერალებით. მაგრამ არსებული სამედიცინო უკუჩვენებების შემთხვევაში, არჩევანი სხვა ხილის სასარგებლოდ უნდა გააკეთოთ.

ყურძენი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი ხილია, რომელიც ყველას ბავშვობიდან გვიყვარს, არამედ ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია. ის აძლიერებს სხეულს, აუმჯობესებს კეთილდღეობას და ტონუსს. სხვა ხილისგან განსხვავებით, ყურძენი არ არის ისეთი ფართოდ გამოყენებული დიეტურ კვებაში, როგორც სხვა ხილი - ეს ყველაფერი ყურძნის მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, თუმცა ის ძალიან ჯანსაღია. რამდენ კალორიას შეიცავს ყურძენი, გავრცელებული მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, მის ფერზე გავლენას არ ახდენს - რამდენ კალორიას შეიცავს ყურძენი, დამოკიდებულია მის ჯიშზე. რაც უფრო ტკბილია ჯიში, მით უფრო მაღალია ყურძნის კალორიული შემცველობა.

ყურძნის კალორიული შემცველობა, ჯიშის მიხედვით, არის 60-75 კკალ 100 გ-ზე:

• მწვანე ყურძნის კალორიული შემცველობა (ისეთი, რომელიც ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ თაროებზე) – 60 კკალ 100 გრამზე;
• იზაბელას ყურძნის კალორიულობა – 80 კკალ 100 გ-ზე;
• თეთრი ყურძნის კალორიული შემცველობა - მხოლოდ 43 კკალ 100 გ-ზე;
• კიშ-მიშის ყურძნის კალორიული შემცველობა – 95 კკალ 100 გ-ზე;
• კიშ-მიშის ყურძნის კალორიული შემცველობა – 270 კკალ 100 გ-ზე;
• წითელი ყურძნის კალორიული შემცველობა მარცვლებით - 64 კკალ 100 გ-ზე;
• მჟავე ყურძნის კალორიული შემცველობაა 65 კკალ 100 გ-ზე.

ყურძენი პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმებსა და ცილებს, ძირითადად შედგება წყლისა და ნახშირწყლებისგან - ეს უკანასკნელი შეიძლება შეიცავდეს 20 გრამამდე 100 გრამ ყურძენში.

მიუხედავად ყურძნის მაღალი კალორიული შემცველობისა, შეგვიძლია მისი ზომიერი მოხმარება გირჩიოთ - ბოლოს და ბოლოს, ის შეიცავს კვალი ელემენტებს, როგორიცაა რკინა, თუთია, იოდი, სპილენძი, ფოსფორი, მანგანუმი, ქრომი, კალციუმი, მოლიბდენი, ფტორი, ბორი, ვანადიუმი, სილიციუმი, ქლორი, ალუმინი, კობალტი, ნიკელი, რუბიდიუმი, მაგნიუმი, გოგირდი, ნატრიუმი, კალიუმი. ყურძენი შეიცავს ვიტამინებს PP (ნიაცინი), A, B1 (თიამინი), B2 (რიბოფლავინი), B5 (პანტოტენის მჟავა), B6 ​​(პირიდოქსინი), B9 (ფოლიუმის მჟავა), C, E, H (ბიოტინი), ბეტა- კაროტინი, დიეტური ბოჭკოვანი, ორგანული მჟავები, პექტინი, ფერმენტები, ჯანსაღი საქარიდები, უჯერი და გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები. ასეთი მდიდარი შემადგენლობის მხოლოდ შეშურება შეიძლება და ყურძნის მაღალი კალორიული შემცველობა არ უნდა იყოს მიზეზი იმისა, რომ თქვენ სრულიად უარს იტყვით ამ ჯანსაღი პროდუქტის ჭამაზე.

ყველაზე ჯანსაღი საკვები, რა თქმა უნდა, ახალი ყურძენია. ყურძენი, რომელსაც ზამთარში ვჭამთ, შორიდან მოდის ჩვენთან, გზაში რომ არ გაფუჭდეს, მას მკურნალობენ სხვადასხვა ქიმიური ნაერთებით, რომლებიც შეიძლება ძალიან საზიანო იყოს ჩვენი ორგანიზმისთვის. ამიტომ მაღაზიაში ან ბაზარში ყურძნის ყიდვისას აუცილებლად კარგად გარეცხეთ.

ყურძნის მარცვლები სასარგებლო ანტიოქსიდანტებს შეიცავს, მაგრამ ყურძნის მარცვლებთან ერთად ზედმეტად ნუ მიირთმევთ, თორემ ეს შეიძლება საზიანო იყოს კუჭისთვის.

ყველაზე ჯანსაღი ჭამა არის ხელნაკეთი ყურძენი საკუთარი ბაღიდან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ბუნებრივი წვენი ხელნაკეთი ყურძნისგან და, რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი ყურძნის ღვინისგან - ჯანსაღი და გემრიელი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც ზომიერად მოხმარებისას აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას, ანელებს კანის დაბერების პროცესს. , ამშვიდებს ნერვებს და ვნებას უღვივებს მეუღლეებს .

ყურძნის სარგებელი

ყურძნის სარგებელი ცალკე უნდა იყოს განხილული. ყურძნის მაღალი კალორიული შემცველობა ბევრისთვის ხდება იმის მიზეზი, რომ უარი თქვას მის ჭამაზე და ეს სრულიად უშედეგოა - დღეში მხოლოდ რამდენიმე მუჭა ამ კენკრის მირთმევით, შეგიძლიათ თქვენს ორგანიზმს მიაწოდოთ მრავალი ღირებული ნივთიერება და მიკროელემენტი, ასე რომ თქვენ არ უნდა შეგეშინდეთ ყურძნის მაღალი კალორიული შემცველობის, მათი რეგულარულად მოხმარების, მაგრამ ზომიერად.

ერთი ჭიქა ნატურალური ყურძნის წვენი შეიცავს B ვიტამინების დღიურ მოთხოვნილებას, ყურძენი არის კალიუმის ღირებული წყარო, რომელიც აუცილებელია ჩვენი კუნთებისთვის და ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას და ზედმეტი მარილების მოცილებას, ყურძენი შეიცავს უამრავ C ვიტამინს და შეიცავს ვიტამინი PP ხელს უწყობს C ვიტამინის უკეთ ათვისებას ორგანიზმში.

ყურძენი რეკომენდირებულია მათთვის, ვისაც კუჭის წვენის გამოყოფა აქვს შემცირებული – ის ეხმარება საჭმლის მონელებას. ყურძენი ასევე სასარგებლოა ყელის მწვავე ანთების, ბრონქული ასთმის დროს და ეფექტურია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის.

წითელი ყურძენი შეიცავს უფრო სასარგებლო საკვებ ნივთიერებებს, განსაკუთრებით ანტიოქსიდანტებს, ამიტომ მათ შეუძლიათ ახალგაზრდობის გახანგრძლივება და კიბოს პრევენციის შესანიშნავი საშუალებაა. მაღალკალორიული ყურძენი აუმჯობესებს გულის მუშაობას, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას, ზრდის ჰემოგლობინის ცილის დონეს სისხლში; მას აქვს სასარგებლო გავლენა ღვიძლზე და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების, ნარჩენების და მარილების ამოღებას. ფიზიკური და გონებრივი სტრესის შემდეგ ყურძენი ხელს უწყობს სწრაფ აღდგენას, ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას და აუმჯობესებს განწყობას.

ყურძენი აუმჯობესებს იმუნიტეტს, მას აქვს მასტიმულირებელი მოქმედება ტვინის უჯრედებზე და ძვლის ტვინზე. ის აუმჯობესებს მეხსიერებას, ამაგრებს სისხლძარღვებს, დადებითად მოქმედებს კანის, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობაზე და აძლიერებს ნერვულ სისტემას.

იზაბელა არის მაღალკალორიული ყურძენი, მას აქვს ამოსახველებელი ეფექტი ხველისას, კურნავს ლარინგიტს, ყელის ტკივილს და ხველას, მწვანე ყურძენი თესლით, თესლში შემავალი პოლიფენოლის წყალობით, ინარჩუნებს სხეულს ახალგაზრდობას, ხოლო თეთრი ყურძენი შეიცავს მინიმუმ კალორია. ყურძენი ეფექტურია ანემიის წინააღმდეგ, მისი მირთმევა შესაძლებელია ფიზიკური დატვირთვის წინ, რადგან ზრდის სხეულის ტონუსს და ენერგიით მუხტავს მას, გარდა ამისა, ყურძენი ხსნის შიშს და დეპრესიას (მაგალითად, სესიის დროს, სტუდენტებს ურჩევენ ჭამა. ჭიქა ყურძენი ყოველდღე - შფოთვისა და სტრესის შემცირება ტვინის ფუნქციის და მეხსიერების გაუმჯობესებასთან ერთად დაეხმარება მათ ყველა გამოცდის წარმატებით ჩაბარებაში).

ყურძნის კალორიული შემცველობა: ვისთვის არის საზიანო ყურძენი?

მთელი თავისი სარგებლობის მიუხედავად, ყურძენს შეუძლია ზიანი მიაყენოს. ყურძნის მაღალი კალორიული შემცველობა არის მიზეზი იმისა, რომ ის არ არის რეკომენდებული სიმსუქნე პაციენტებისთვის. იზაბელას ყურძენი არ არის რეკომენდებული ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების დროს; ყურძენი დიდი რაოდენობით შაქარს შეიცავს – ამის გამო შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანების მიღებას ეკრძალებათ.

კოლიტის, საჭმლის მომნელებელი დარღვევებისა და კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულის დროს ყურძენი ასევე უკუნაჩვენებია.

პოპულარული სტატიებიწაიკითხეთ მეტი სტატია

02.12.2013

დღის განმავლობაში ყველანი ბევრს ვსეირნობთ. მჯდომარე ცხოვრების წესიც რომ გვქონდეს, მაინც დავდივართ - ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ...

610697 65 დაწვრილებით

10.10.2013

მშვენიერი სქესისთვის ორმოცდაათი წელი ერთგვარი ეტაპია, რომლის გადაკვეთაც ყოველ წამს...

ძნელი სათქმელია, როდის დაიწყო ყურძნის კულტივირება, არსებობს მოსაზრება, რომ ის რამდენიმე ათასწლეულია არსებობს და ცივილიზაციის გარიჟრაჟზე დაიწყო. დღეს ის ფართოდ არის გავრცელებული და იზრდება მრავალ ქვეყანაში, რომელთაგან ზოგიერთისთვის შემოსავლის მთავარი წყაროა. არსებობს მოსაზრება, რომ ყურძენი მაღალკალორიულია, ამიტომ რაციონში არ შედის, თუმცა ამის მტკიცება შეიძლება. დღეს სამი ათასზე მეტი სახეობაა და თითოეული მათგანის კალორიული შემცველობა შეიძლება, თუმცა ოდნავ, განსხვავებული იყოს. სანამ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ყურძენი, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რა შედის მის შემადგენლობაში და რა სასარგებლო თვისებები აქვს მას თანდაყოლილი.

ყურძნის სახეობები, შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები და ზიანი

ზოგადად მიღებული კვების წესები იცვლება იმ გაგებით, რომ ზოგიერთი საკვები, რომელიც ჩვენ ადრე არათავსებადად მიგვაჩნია, სრულყოფილად ავსებს ერთმანეთს. ვინ იფიქრებდა, რომ მაგალითად, ყურძენი შესანიშნავად უხდება ხორცს, რომ აღარაფერი ვთქვათ ხილის სალათებზე, რომლებშიც ის შეუცვლელია. დღესდღეობით ყურძნის ოთხი ძირითადი არომატია: რეგულარული, იზაბელი, პასტელი და მუსკატელი და ის ასევე მოდის სხვადასხვა ფერებში. მუქი ჯიშები ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ, ხოლო ყურძნის ყველა ჯიში შეიცავს კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას, ფოსფორს, გოგირდს, იოდს, მანგანუმს და სხვა სასარგებლო მიკრო და მაკროელემენტებს სხვადასხვა რაოდენობით. კენკრა ასევე მდიდარია ვიტამინებით, შეიცავს ვიტამინ B1 (თიამინი), B6 ​​(პირიდოქსინი), ვიტამინი A კაროტინის სახით, ვიტამინები P და PP.

ყურძენს აქვს კარგი შარდმდენი მოქმედება, ის ასევე არის ბუნებრივი ამოსახველებელი საშუალება სამკურნალო მიზნებისთვის, როგორიცაა ტუბერკულოზი და ანემია. მისი გამოყენება რეკომენდებულია თირკმელების, ღვიძლის პრობლემების და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე პაციენტებისთვის. გარდა ამისა, ყურძენს აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საფაღარათო საშუალება. ყურძენში შემავალი ბოჭკოვანი სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. შაქარი შეიცავს ყურძენში ფრუქტოზისა და გლუკოზის სახით და ვისაც აინტერესებს კითხვა, რამდენი კალორია შეიცავს შავ თუ თეთრ ყურძენს, უნდა იცოდეს, რომ ის შეიძლება ჩაითვალოს დაბალკალორიულ პროდუქტად.

კალორიების რაოდენობა სხვადასხვა ჯიშის ყურძენში

თუ გავითვალისწინებთ ყურძნის ჯიშების დიდ რაოდენობას, ღირს კითხვა, რამდენი კალორია შეიცავს თეთრ ყურძენს და შევადაროთ, თუ რამდენად მეტი კალორიაა, ვიდრე, მაგალითად, წითელ ყურძენზე. თეთრი ყურძენი ნაკლებად ტკბილია, ამიტომ მისი კალორიული შემცველობა ყველაზე დაბალია და შეადგენს 43-45 კკალს. თუ თქვენ შეაფასებთ მონაცემებს იმის მიხედვით, თუ რამდენი კალორია შეიცავს წითელ, იზაბელას, ტაიფის ან პოპულარული ქალბატონის ყურძნის ყურძენს, მაშინ ეს არის შავი ყურძენი, რომელიც შეიცავს ყურძნის მაქსიმალურ რაოდენობას, რომლის „წონა“ 70-75 კალორიას აღწევს. .


საყვარელ ქალბატონებს ასევე აინტერესებთ რამდენ კალორიას შეიცავს ქალბატონის თითების ყურძენი, რომელსაც ბევრი მათგანი სხვა ჯიშებს ანიჭებს უპირატესობას. იმის გათვალისწინებით, რომ ის თეთრი ჯიშია, შეიძლება ჩაითვალოს დაბალკალორიულად, ამიტომ ამ ჯიშის ყურძენი შეიძლება უსაფრთხოდ შევიდეს დიეტაში. იზაბელას ყურძენი, რომელიც ცნობილია თავისი პოპულარული ღვინის ჯიშებით, მუქი ჯიშებია, ამიტომ მათთვის, ვისაც სურს იცოდეს რამდენ კალორიას შეიცავს იზაბელას ყურძენი, სასარგებლო იქნება იცოდეს, რომ ეს არის დაახლოებით 70 კკალ, ანუ მაქსიმალური რაოდენობა.

წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული ტაიფის ყურძენი დაბალი კალორიულია, ამიტომ ბევრ მოყვარულს სურს იცოდეს რამდენ კალორიას შეიცავს ტაიფის ყურძენი. ამ ჯიშის 100 გრამ ყურძენზე 65 კალორიაა, რაც დაახლოებით იგივეა, რაც წითელ ყურძენში. არანაკლებ პოპულარულია ყურძენი არა მხოლოდ ნედლი, რომელიც ცნობილია როგორც სულტანები. როდესაც სვამენ კითხვას, რამდენ კალორიას შეიცავს quiche misch ყურძენი, ბევრი მშრალ ყურძენს გულისხმობს, თუმცა ხშირად ისინი საუბრობენ ყურძნის ჯიშზე. ამ ჯიშის ნედლი ყურძნის კალორიული შემცველობა 100 კკალ-ს აღწევს, ხმელი სულთანები კი დაახლოებით 300 კკალ-ს „წონის“, ამიტომ მისი დიეტური კვებისათვის გამოყენება არ არის მიზანშეწონილი.