ლიმონი: სარგებელი და მკურნალობა. ლიმონ-ფორთოხლის ხელნაკეთი ლიმონათი - ყველაზე გავრცელებული დიეტური შეცდომები

ზაფხული პატარა ცხოვრებაა! ეს არის წელიწადის დრო, როდესაც გსურთ რაღაც განსაკუთრებული და რადიკალურად განსხვავებული. და ეს მდგომარეობა იწყება არა შვებულებით და მოგზაურობით, არამედ სამზარეულოთი. ზაფხულის სიცხეში გინდა ყველაფერი მსუბუქი, ჰაეროვანი და გამაგრილებელი. ამ დროს გამოგადგებათ ნათელი, გემრიელი, ცივი ლიმონის სორბეტი, რომელიც სახლში მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ.

რა არის ეს?

ბოლო დრომდე მათ არ იცოდნენ ამ დესერტის არსებობის შესახებ, უფრო სწორად, არ ახსოვდათ. სორბეტი თანამედროვე ნაყინის უძველესი წინაპარია. მისი ძირითადი ნაწილია ხილის ნაყინსა და ხილის ნაყინს შორის. მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ამ დესერტის ძმა - შერბეტი (ნაყინი). ის განსხვავდება იმით, რომ შეიცავს გულს და მცირე რაოდენობით კრემს, ხოლო სორბეტი არის დესერტი, რომელიც მზადდება კენკრისგან, ზოგჯერ სანელებლების, ლიქიორის ან შოკოლადის დამატებით.

ამ დესერტის ისტორია ძალიან დამაბნეველია, მისი წარმოშობის ქვეყნის პოვნა საკმაოდ რთულია. შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ეს არის არაბული კერძი, რადგან სიტყვა "სორბეტი" არაბული წარმოშობისაა და ნიშნავს "სასმელს". არსებობს ვერსია, რომელიც ადასტურებს ამ ვარაუდს: ოსმალეთის იმპერიის ომების დროს ჩვეულებრივი იყო ცხარე გამაგრილებელი სასმელის მირთმევა ჯარის უმაღლესი წოდებებისთვის.

ითვლებოდა, რომ ეს აცოცხლებდა გონებას გრძელი ლაშქრობებისა და რთული ბრძოლების შემდეგ. მოგვიანებით სორბეტი გადავიდა ევროპასა და ჩინეთში. საფრანგეთში გაჩნდა სასმელის გაყინვისა და დესერტის ცივად მირთმევის ტრადიცია, ჩინეთში კი თხილის, ჩირისა და სანელებლების კერძად გადაკეთდა, რომელიც დღეს შერბეტის სახელით არის ცნობილი.

რეცეპტები

კლასიკური

ლიმონის სორბეტის კლასიკური ვერსია ძალიან პროზაულია.

• მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 ლიმონი, 1 ჭიქა წყალი, 200 გრამი შაქარი, 1 ჭიქა ლიმონის წვენი.
• ლიმონი კარგად უნდა გაირეცხოს და ცედრა ამოიღოთ. ცედრას თეთრი ნაწილი არ გამოიყენოთ, რადგან მწარეა.
• შაქარი შეურიეთ წყალს და ცედრა, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. მიღებული სიროფი უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე და ჩაასხათ ლიმონის წვენი და კარგად ავურიოთ.
• მზა ნარევი უნდა ჩაასხათ ღრმა კონტეინერში, დააფაროთ და მოათავსოთ საყინულეში.
• თავდაპირველად მნიშვნელოვანია გაყინვის პროცესის დაკვირვება. როდესაც ყინულის კრისტალები იწყებენ წარმოქმნას სითხის ზედაპირზე, მთელი მასა კარგად უნდა ავურიოთ ბლენდერით. ამ პროცესს დიდი დრო არ უნდა დასჭირდეს, მასა არ უნდა გაცხელდეს. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გააგრძელოთ გაყინვა მზადყოფნამდე.

გაყინვის პროცესში ძალიან მნიშვნელოვანია სორბეტის მორევა ყოველ 40 წთ-დან 1 საათამდე მაინც.

იულია ვისოცკაიასგან

ლიმონის სორბეტი არის დესერტი, რომელსაც უყვარს ბევრი ცნობილი მზარეული. მილიონობით დიასახლისის რჩეული იულია ვისოცკაია თავისი ოჯახისთვის რეგულარულად ამზადებს ლიმონის სორბეტს ბანანთან ერთად.

• ამ დესერტის მოსამზადებლად საჭიროა 4 საშუალო ზომის მწიფე ლიმონი, 5 ბანანი, 1 კილოგრამი შაქრის პუდრა, 2 ლიტრი ლიმონის წვენი.
• ლიმონის ცედრა სპეციალური დანით ან წვრილ სახეხზე უნდა მოაშოროთ. ქერქის თეთრი ნაწილი უნდა გაიწმინდოს და რბილობი დაიჭრა თვითნებურ ნაჭრებად. ასევე საჭიროა ბანანის გაფცქვნა და დაჭრა.
• მზა ხილი უნდა გავფცქვნათ ბლენდერით, დავასხათ წვენი მიღებულ მასაში, დავამატოთ შაქრის პუდრა და კარგად ავურიოთ.
• თუ ოჯახს აქვს ნაყინის მწარმოებელი, მაშინ თქვენ უნდა მოათავსოთ მთელი პროდუქტი მის თასში და აირჩიოთ "სორბეტის" პროგრამა. თუ ნაყინის მწარმოებელი არ არის, მაშინ მიღებული ხილის პიურე უნდა ჩაასხათ ღრმა ჭურჭელში, გადააფაროთ სამზარეულოს ლენტით და მოათავსოთ საყინულეში. ძალიან მნიშვნელოვანია სორბეტის მორევა საათში ერთხელ მაინც. გაყინვის პროცესს დაახლოებით რვა საათი დასჭირდება.

ლიმონის სორბეტის ბანანთან მომზადების შესახებ მეტს შეიტყობთ შემდეგი ვიდეოს ყურებით.

შაქრის გარეშე

ძნელი წარმოსადგენია, რომ უშაქრო ლიმონის სორბეტი ვინმესთვის გემრიელი იყოს. თუმცა, ასეთი დესერტი ძალიან ჯანსაღია და შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ დიეტაზე. გარდა ამისა, უშაქრო სორბეტი არ უნდა იყოს უშაქრო.

• გემრიელი უშაქრო სორბეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ლიმონის ცედრა, 1 ჭიქა ლიმონის წვენი, 1 ჭიქა წყალი, 1 სუფრის კოვზი ნატურალური თაფლი.
• გაადნეთ თაფლი დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ, დაასხით წყალი თხელი ნაკადით და გააგრძელეთ მორევა გლუვამდე. მიღებული სიროფი მოხარშეთ და ადუღეთ კიდევ 3-5 წუთი, შემდეგ გააგრილეთ. ლიმონის წვენი ჩაასხით გრილ სიროფში, დაუმატეთ ცედრა და გაყინეთ კლასიკური სქემით.

სასარგებლო რჩევა: იმისათვის, რომ ამ დესერტს უჩვეულო შენიშვნა მიანიჭოთ, საჭიროა თაფლი ოდნავ „გადნოთ“. ეს თაფლი შეიძენს კარამელის არომატს და მთელ დესერტს გაჯერებს მისით.

შენიშვნა

სორბეტის კლასიკურ რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ 3-5 სუფრის კოვზი რძე ან შოკოლადის ლიქიორი, ეს დესერტს უფრო პიკანტურს და ორიგინალურს გახდის. სორბეტის ეს ვერსია შესანიშნავია დღესასწაულისთვის ან წვეულებისთვის.

ლიმონის სორბეტს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვა ციტრუსის ან დაფქული კენკრის წვენი ბლენდერში.

ლიმონის სორბეტი შეიძლება მიირთვათ მცირე ულუფებით დღესასწაულებზე ძირითად კერძებს შორის. ამ შემთხვევაში ის იქნება საჭმლის მომნელებელი სისტემის აქტივატორი და დაეხმარება კუჭს უკეთ გაუმკლავდეს დიდი რაოდენობით საკვებს. გარდა ამისა, ლიმონის სორბეტი "მოამზადებს" გემოვნების კვირტებს შემდეგი კერძის აღქმისთვის.

ინგრედიენტები:

• ატამი - 3 ც.;
• ჟოლო - 180 გ;
• ლიმონი - 6-7 ც.;
• ცივი წყალი - 6 ჭიქა;
• თაფლი - 3 ს.კ. ლ.

ატმისა და ჟოლოს ლიმონათის მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტი

1. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან. ეს უნდა იყოს დაახლოებით ჭიქა. ატამი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ქვაბში შეურიეთ ჭიქა წყალი ჟოლოსთან, ატმთან და თაფლთან ერთად და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ადუღეთ ხილი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. ჟოლოს-ატმის ნარევი ოდნავ გაცივდეს და შემდეგ დაასხით ბლენდერში. ათქვიფეთ გლუვებამდე.
3. მიღებული მასა გადაწურეთ წვრილ საცერში, რომ მოაცილოთ ჟოლოს თესლი. მიღებული მასა ჩაასხით ქილაში, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ხუთი ჭიქა ცივი წყალი.
4. მიირთვით ლიმონათი გაცივებული ყინულით.

კლასიკური ლიმონათი ციტრუსის ხილით

ინგრედიენტები:

• ლიმონი - 2 ც.
• ფორთოხალი - 2 ც.
• თაფლი - 100 გ
• პიტნის ფოთლები
• წყალი – 1 ლ

ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულო რეცეპტები

1. გარეცხეთ ლიმონი, გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი. შემდეგ მიღებულ სითხეს ვაზავებთ წყლით, პროპორციების დაცვით: 100 მლ წვენზე - 400 მლ წყალი.
2. ფორთოხალი გაჭერით შუაზე, გამოწურეთ 100 მლ წვენი და ასევე შეურიეთ 400 მლ წყალს.
3. ერთი ლიმონი დავჭრათ რგოლებად, ხოლო ½ ფორთოხალი ნახევარ რგოლებად.
4. ქილაში შეურიეთ ლიმონიანი წყალი ფორთოხლის წყალს. შემდეგ დაამატეთ 200 მლ წყალში გაზავებული 100 გრ თაფლი და კარგად აურიეთ.
5. სასმელის მომზადების ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ლიმონი, ნახევარი ფორთოხალი, ყინული და რამდენიმე პიტნის ფოთოლი.

ლიმონათი რეჰანით

ინგრედიენტები:

• რეჰანი - 50 გ;
• ლიმონი - 1 ც.;
• თაფლი - 100 გ;
• წყალი - 1,5ლ

იმისთვის, რომ ლიმონათი ღია ვარდისფერი გამოვიდეს, მომზადებისთვის მნიშვნელოვანია იასამნისფერი რეჰანის გამოყენება.

როდესაც თერმომეტრი განუწყვეტლივ იძაბება და გარეთ არ არის მაშველი ნიავი ან ღრუბლები, ჩვენ ვიწყებთ ტანჯვას წყურვილით. ასეთ შემთხვევებში საკუთარი ხელით მომზადებული და მაცივარში გაცივებული ხელნაკეთი ლიმონათი გამოგადგებათ და გაგახალისებთ.

რატომ მას? ყოველივე ამის შემდეგ, მაღაზიები გთავაზობთ ამ სასმელის უზარმაზარ არჩევანს მრავალფეროვანი გემოვნებით. ღირს იმით დავიწყოთ, რომ სიტყვა „ლიმონათი“ ბევრს ახსენებს ბავშვობის აზრებს, სწორედ იმ ბედნიერ დროს მივვარდით მანქანებთან ამ გაზიანი სასმელით და ავირჩიეთ სიროფი ჩვენი გემოვნებით. იმ დღეებში დიდი რაოდენობით კონსერვანტები, ყველა სახის E და საღებავები არ ემატებოდა ლიმონათს, იყო მხოლოდ გაზიანი წყალი და სიროფი. სამწუხაროდ, ბავშვობას ვერ დავიბრუნებთ, მაგრამ შეგვიძლია მოვამზადოთ ხელნაკეთი ლიმონათი იგივე გემოთი, ნატურალური, გემრიელი, ნამდვილი ლიმონით ან ფორთოხლით.

ეს არის გემრიელი, ჯანსაღი სასმელი დიდი რაოდენობით ვიტამინებით. ეს ის იშვიათი შემთხვევაა, როდესაც ჩვენ შეგვიძლია მივუსპინძლოთ თავს რაღაც გემრიელი და ჯანსაღი. როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ლიმონათი? ამ სასმელის კლასიკური ვერსია მზადდება ახლად გამოწურული ლიმონის წვენისგან, შაქრისა და წყლისგან და წყლის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ცქრიალა, ასევე მდუღარე. ზოგჯერ პიტნის ფოთლებს უმატებენ ლიმონათს, მაგრამ შეგიძლიათ ხელნაკეთი ლიმონათის გემოვნების დივერსიფიკაცია კენკრის ან ხილის დახმარებით, სეზონის მიხედვით. ლიმონათი მხოლოდ აუმჯობესებს გემოს, თუ მას ყინულის ნაჭრებს დაუმატებთ. ხელნაკეთი ლიმონათის დამზადების რეცეპტი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რაიმე სირთულეს გამოიწვევს, თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი და აირჩიოთ პროპორციები თქვენი გემოვნებით.

იმისთვის, რომ ხელნაკეთი ლიმონათი მართლაც გემრიელი იყოს, უნდა დაიცვათ რამდენიმე მარტივი წესი. ასე რომ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ბუნებრივი პროდუქტები. ეს ნიშნავს, რომ თუ რეცეპტში არის ლიმონის, ფორთოხლის ან სხვა ხილის წვენი, თქვენ თავად უნდა გამოწუროთ წვენი. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც მაღაზიაში იყიდება ტეტრაპაკეტებში ან ბოთლებში. თუ გადაწყვეტთ ცქრიალა წყლის გამოყენებას, მაშინ მოერიდეთ მინერალურ წყალს, როგორც წესი, მას აქვს სპეციფიკური გემო, რაც აუცილებლად იმოქმედებს ლიმონათზე; წაიკითხეთ რა წერია წყლის ეტიკეტზე, მხოლოდ ის, რომელიც წერია "ცქრიალა სასმელი წყალი" გააკეთებს. მიუხედავად იმისა, რომ ლიმონათის დალევის სურვილი სიცხეში გიჩნდება, ფრთხილად იყავით ყინულის დამატებაზე, რომ ყელში არ გაცივდეთ. არ დაგავიწყდეთ, რომ თქვენ ამზადებთ ხელნაკეთ ლიმონათს, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ გჭირდებათ მისი ჩასხმა პლასტმასის ბოთლებში, ის გაცილებით უკეთ გამოიყურება გამჭვირვალე ქილაში, რომელიც მორთულია ლიმონის ნაჭრებით და პიტნის ფოთლებით.

ინგრედიენტები:
220 გრ. საჰარა,
5-6 ლიმონი,
250 მლ წყალი,
1,5-2 ლ. ცქრიალა წყალი.

მომზადება:
ლიმონები კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და გამოწურეთ წვენი. უნდა მიიღოთ 1 ჭიქა ლიმონის წვენი. პატარა ქვაბში მოათავსეთ შაქარი, დაუმატეთ 250 მლ წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. როგორც კი შაქარი გაიხსნება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააგრილეთ. გაციებულ სიროფს დაუმატეთ ლიმონის წვენი, კარგად აურიეთ და სურვილისამებრ გადაწურეთ. სუფრასთან მიტანამდე დაამატეთ 1,5-2 ლიტრი ცქრიალა წყალი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტ-ნაკლებად ცქრიალა წყალი, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად კონცენტრირებული გემოთი გსურთ.

ინგრედიენტები:
1 ლიმონი,
160 გრ. საჰარა,
2 ლ. წყალი,
1,5 ს.კ. ღვინის ძმარი.

მომზადება:
ამ ლიმონათის მომზადება შეგიძლიათ ახლავე დაიწყოთ, მისი შენახვა შესაძლებელია 2 თვემდე და შეიძლება მომზადდეს 10-11 დღის განმავლობაში. ლიმონი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ქილაში, ლიმონს დაუმატეთ შაქარი და ძმარი. შეავსეთ ყველაფერი წყლით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაფილტრული ან გაწმენდილი წყალი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში მინერალური წყალი. დააფარეთ ქილას სახურავი, დატოვეთ პატარა ნახვრეტი და მოათავსეთ თბილ მზიან ადგილას, მაგალითად, ფანჯრის რაფაზე 7-8 დღის განმავლობაში. ყოველდღე აურიეთ სასმელი და დუღილის სუნი არ შეგაწუხოთ. შემდეგ გაწურეთ სასმელი, ჩაასხით ბოთლში, შეავსეთ არაუმეტეს 2/3-ით, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში კიდევ 2-3 დღე. მზა ლიმონათი უმჯობესია შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე, სუფრაზე მიტანის წინ ყინულის ნაჭრებით გააციოთ.

ინგრედიენტები:
3 ლიმონი,
1 კონა პიტნა,
½ ს/კ. საჰარა,
3 ლიტრი სუფთა წყალი.

მომზადება:
ლიმონები კარგად გარეცხეთ და მოაცილეთ ცედრა. ცედრა ფრთხილად უნდა მოიცილოთ ისე, რომ თეთრ ქერქს არ შეეხოს. გაყავით ლიმონები ნაჭრებად, გააცალეთ ფირის თითოეული ნაჭერი, შემდეგ გადაიტანეთ გახეხილი ნაჭრები ღრმა თასში და კარგად დააქუცმაცეთ ან გახეხეთ ბლენდერში. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა წყალი ადუღდება, დაუმატეთ ლიმონის, შაქრისა და პიტნის ფოთლების ცედრა, რბილობი და წვენი. ადუღეთ 1-2 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. სურვილისამებრ, მზა სასმელი შეგიძლიათ მიირთვათ ლიმონათი ყინულით, მორთული პიტნის ახალი ფოთლებით.

ინგრედიენტები:
4 ფორთოხალი,
2 გრეიფრუტი,
¼ ს/კ. საჰარა,
200 მლ. წყალი,
500 მლ. ცქრიალა წყალი,
პიტნის 3-4 ყლორტი,
ყინული.

მომზადება:
პატარა ქვაბში ჩაასხით 200 მლ წყალი, დაუმატეთ შაქარი და დადგით ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება, შემდეგ სიროფი გადმოდგით ცეცხლიდან. დააყენეთ ნახევარი ფორთოხალი და მეოთხედი გრეიფრუტი. სიროფი ჩაასხით ქილაში, გამოწურეთ ხილის წვენი, მოაშორეთ ფორთოხლის და გრეიფრუტის დაცული ნაწილი ფილმებიდან და დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ ქილაში. ასევე დაამატეთ პიტნის ფოთლები, ყინული და ცქრიალა წყალი. კარგად აურიეთ და მაშინვე მიირთვით.

ინგრედიენტები:
½ ს/კ. ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი,
2/3 ს.კ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი,
1/3 ს.კ. ნეკერჩხლის სიროფი,
½ ჩ/კ. დაჭრილი ახალი ჯანჯაფილი,
8 ს.კ. წყალი,
ყინული.

მომზადება
შედგით ყველა ინგრედიენტი მაცივარში. ქილაში შეურიეთ ლაიმის წვენი, ლიმონის წვენი და ნეკერჩხლის სიროფი, დაამატეთ ჯანჯაფილი და კარგად აურიეთ. მოათავსეთ ყინული და შეავსეთ წყლით. წყლის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ცქრიალა, ასევე მდუღარე.

ინგრედიენტები:
1 თაიგული ტარხუნა (ტარხუნა),
10 ჩ.კ საჰარა,
2 ცაცხვი,
1 ლიმონი,
1 ლ. ცქრიალა წყალი,
ყინული.

მომზადება:
ტარხუნა გავრეცხოთ, დავჭრათ და გავხეხოთ ბლენდერში. ტარხუნის პიურეს დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. ლიმონი და ლაიმი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ტარხუნას. შეავსეთ ყველაფერი გაზიანი წყლით, ენერგიულად მოურიეთ და შედგით მაცივარში 2-3 საათით. მზა ლიმონათი გადაწურეთ და მიირთვით ყინულის ნაჭრებით სავსე ჭიქებში.

ინგრედიენტები:
4 ს.კ. შავი მოცხარი,
½ ს/კ. საჰარა,
1 ლიმონი,
1,5 ლ. ცქრიალა წყალი.

მომზადება:
მოცხარი ბლენდერით გახეხეთ, მოცხარის პიურეს დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. ამ ეტაპზე პიურე უნდა სცადოთ, თუ საკმარისად ტკბილი არ არის, მაშინ დაამატეთ შაქარი თქვენი გემოვნებით. პიურე გადაიტანეთ ქვაბში, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ცქრიალა წყალი, აურიეთ და გადაწურეთ ქილაში. მიირთვით ყინულზე.

რა კარგი იქნება ზაფხულის ცხელ დღეს მაცივრიდან ცივი, გემრიელი, ბუნებრივი ხელნაკეთი ლიმონათის ქილის გამოტანა! ნუ უარვყოფთ თავს ამ სიამოვნებას, მოიმარაგეთ რეცეპტები, მოამზადეთ ხელნაკეთი ლიმონათი და ყოველ ზაფხულს დატკბით ამ სასმელის გემოთი და სარგებლიანობით!

ჩაასხით შაქარი პატარა ქვაბში და დაუმატეთ 250 მლ წყალი. აურიეთ, მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე ზომიერ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ კრისტალები არ დაიშლება.

სიროფი გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შედგით მაცივარში. შემდეგ ხსნარი შეურიეთ დარჩენილ წყალს და ლიმონის წვენს.

ინგრედიენტები

• 3 ფორთოხალი;
• 1 ლიმონი;
• 100 გრ შაქარი;
• 1½ ლიტრი წყალი.

მომზადება

გამოწურეთ წვენი ციტრუსის ხილიდან და მოაყარეთ ცედრა ქერქიდან. ჩაასხით შაქარი ქვაბში და შეავსეთ წყლით. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი.

გააგრილეთ სიროფი და გადაწურეთ საცერში. ჩაასხით ფორთოხლის და ლიმონის წვენი, მოურიეთ და გააგრილეთ მზა ლიმონათი.

ინგრედიენტები

• 420 გრ თხევადი თაფლი;
• წყალი 1700 მლ;
• 450 გრ მარწყვი;
• ერთი მუჭა ყინულის კუბურები.

მომზადება

თაფლს დაასხით 500 მლ წყალი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ბლენდერში დააბლენდერეთ მარწყვისა და თაფლის ნარევი.

დაამატეთ წვენი და დარჩენილი წყალი და აურიეთ. დაასხით სასმელი ყინულთან ერთად ჭიქებში.

ინგრედიენტები

• 1 კგ მსხალი;
• 2½ ლიტრი ჩვეულებრივი წყალი;
• პიტნის რამდენიმე ყლორტი;
• თაფლი - გემოვნებით;
• 1½ ლიტრი ცქრიალა წყალი.

მომზადება

გააცალეთ მსხალი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. ნაყოფს დაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი და მოათავსეთ ტაფაში. დაუმატეთ წყალი და პიტნა და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ თავდახურული მსხალი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

გადაყარეთ პიტნა და გადაიტანეთ ხილი თეფშზე. ბულიონი ოდნავ გააგრილეთ და შეურიეთ თაფლს. სითხე საკმაოდ ტკბილი უნდა იყოს. გააგრილეთ ბულიონი და მსხალი.

ხილის პიურე. შეუთავსეთ მათ მსხლის ბულიონი, ცქრიალა წყალი და დარჩენილი ლიმონის წვენი.

ინგრედიენტები

• 100 გრ შაქარი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 1 ცალი ჯანჯაფილი 2-3 სმ ზომის;
• ½ თაიგული პიტნის ფოთლები;
• ერთი მუჭა ყინულის კუბურები.

მომზადება

პატარა ქვაბში მოათავსეთ შაქარი და დაუმატეთ 120 მლ წყალი. მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე, ურიეთ, სანამ კრისტალები არ დაიშლება. სიროფში მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი გაწმენდილი კოჭა და პიტნის ფოთლები, აურიეთ და გააგრილეთ.

სიროფი გადაწურეთ საცერში, შეურიეთ სითხე დარჩენილ წყალს და ლიმონის წვენს. დაასხით სასმელი ყინულთან ერთად ჭიქებში.

ინგრედიენტები

• 4 ცაცხვი;
• 200 გრ შაქარი;
• 1400 მლ წყალი;
• 6 სუფრის კოვზი;
• ერთი მუჭა ყინულის კუბურები.

მომზადება

ცაცხვებს ბოლოები მოაჭერით და თითოეული ხილი რვა ნაწილად გაყავით. ბლენდერით აურიეთ ციტრუსები, შაქარი და წყალი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მიღებული მასა გადაწურეთ საცერში. სითხე ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან ერთად. შემდეგ დაამატეთ ყინული და ისევ ბლენდერით აურიეთ.

ინგრედიენტები

• 340 გ ჟოლო;
• 120 მლ უბრალო წყალი;
• 100 გრ შაქარი;
• 150 გრ თაფლი;
• 240 მლ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
• 1 ლიტრი ცქრიალა წყალი;
• ერთი მუჭა ყინულის კუბურები.

მომზადება

ჟოლო გახეხეთ ბლენდერით და გახეხეთ საცერში. გავხსნათ შაქარი და წყალი. დაამატეთ კენკრის პიურე, ციტრუსის წვენი და ცქრიალა წყალი. ჩაასხით ლიმონათი ჭიქებში ყინულით.

ინგრედიენტები

• 1 ლიმონი;
• 1 კონა მეწამული ბაზილიკი;
• 150 გრ შაქარი;
• 2½ ლიტრი წყალი;
• ერთი მუჭა ყინულის კუბურები.

მომზადება

ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად და გამოვცალოთ ბაზილიკის ფოთლები ღეროებიდან. მდუღარე წყალში მოათავსეთ ფოთლები, ციტრუსი და შაქარი. ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და 15 წუთით თავდახურული დატოვეთ.

ამოიღეთ ლიმონი და დატოვეთ კიდევ ნახევარი საათი. სასმელი გადაწურეთ საცერში, გააგრილეთ და დაასხით ყინულით ჭიქებში.

ინგრედიენტები

• 5-6 ატამი;
• სამი ლიმონის წვრილად გახეხილი ცედრა;
• 250 გრ შაქარი;
• 1½ ლიტრი წყალი;
• 250 მლ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
• ერთი მუჭა ყინულის კუბურები.

მომზადება

დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში. დაუმატეთ ცედრა, შაქარი და 500 მლ წყალი. მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ტკბილი კრისტალები არ დაიშლება და ატამი არ დარბილდება.

დაფქულით ნაყოფი ადუღეთ კიდევ ცოტათი, სანამ ოდნავ შესქელდება. გააგრილეთ ნარევი და გადაწურეთ საცერში. დაამატეთ დარჩენილი წყალი და ლიმონის წვენი. დაასხით სასმელი ყინულთან ერთად ჭიქებში.

ინგრედიენტები

• 1 დიდი კიტრი;
• 280 მლ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
• 170 გრ თხევადი თაფლი;
• 500 მლ უბრალო წყალი;
• 800 მლ ცქრიალა წყალი.

მომზადება

კიტრი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. ათქვიფეთ ისინი ბლენდერში ლიმონის წვენთან, თაფლთან და უბრალო წყალთან ერთად. მიღებული მასა გადაწურეთ საცერში და შეურიეთ სოდას.

ინგრედიენტები

• 1 საშუალო ზომის ანანასი;
• 100 მლ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
• 3 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი;
• 1200 მლ წყალი;
• ერთი მუჭა ყინულის კუბურები.

მომზადება

და დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. ანანასი, ლიმონის წვენი და შაქარი აურიეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასა განზავდეს წყლით და დაამატეთ ყინული.

ინგრედიენტები

• 8 საშუალო კივი;
• რამდენიმე ჩვეულებრივი წყალი;
• 150 გრ შაქარი;
• 180 მლ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
• 1 ლიტრი ცქრიალა წყალი.

მომზადება

კივი გაასუფთავეთ და ორი მათგანი დაჭერით პატარა კუბიკებად. ნაჭრები მოათავსეთ ყინულის უჯრაში, დააფარეთ წყლით და გაყინეთ.

დარჩენილი კივი გახეხეთ ბლენდერში და გახეხეთ საცერში. ლიმონის წვენში გავხსნათ შაქარი, დავამატოთ ხილის პიურე და ცქრიალა წყალი და მოვურიოთ. სასმელს დაუმატეთ კივის ყინულის კუბიკები.

ინგრედიენტები

• ½ თაიგული ახალი ლავანდა ან 1-2 სუფრის კოვზი გამხმარი;
• 200 გრ შაქარი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 350 მლ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
• ერთი მუჭა ყინულის კუბურები.

მომზადება

დააფარეთ ლავანდა შაქარი და დაიმახსოვრე ხელებით. დაასხით 500 მლ მდუღარე წყალი და ურიეთ, რომ შაქარი გაიხსნას. დააფარეთ კონტეინერი და გააჩერეთ 30-40 წუთი.

მიღებული სიროფი გადაწურეთ. დაამატეთ ლიმონის წვენი და დარჩენილი ცივი წყალი. დაასხით სასმელი ყინულთან ერთად ჭიქებში.

ინგრედიენტები

• 2 ლიტრი წყალი;
• ახალი როზმარინის 2-3 ყლორტი;
• 100 გრ შაქარი;
• 170 გრ თაფლი;
• ერთი მუჭა ყინულის კუბურები.

მომზადება

ქვაბში ადუღეთ 500 მლ წყალი. დაუმატეთ როზმარინი, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ როზმარინი და გააგრილეთ ბულიონი. მასში გავხსნათ შაქარი და თაფლი და გავაციოთ. დაამატეთ ციტრუსის წვენი და დარჩენილი წყალი. ჩაასხით ლიმონათი ჭიქებში ყინულით.

ინგრედიენტები

• 200 გრ შაქარი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 300 მლ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
• 500 მლ ბროწეულის წვენი;
• ერთი მუჭა ყინულის კუბურები.

მომზადება

პატარა ქვაბში მოათავსეთ შაქარი და დაუმატეთ 250 მლ წყალი. აურიეთ, მოხარშეთ სიროფი, სანამ კრისტალები არ დაიშლება. შემდეგ გააგრილეთ.

შეურიეთ ლიმონი და ბროწეული, დარჩენილი წყალი და სიროფი. თუ ლიმონათი მჟავე აღმოჩნდა, უბრალოდ დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. დაასხით სასმელი ყინულთან ერთად ჭიქებში.

მე-17 საუკუნეში საფრანგეთში ამ სასმელს ამზადებდნენ ახალი ლიმონისგან, წყლისა და შაქრისგან. ზოგ შემთხვევაში მას მინერალურ წყალს უმატებდნენ, იტალიაში მცენარეულ ნაყენსაც. დღეს ლიმონათში შედის სხვადასხვა ინგრედიენტები, სამწუხაროდ, ყოველთვის არა ჯანსაღი და აუცილებელი. ისევე, როგორც ოდესღაც ადამიანებს ჯერ კიდევ უნდათ, რომ ის გემრიელი და ტკბილი იყოს, ჩვენ კი გვინდა გავხადოთ ის ჯანსაღი და დიეტური.გეპატიჟებით ჩვენთან ერთად მოამზადოთ ნამდვილი ხელნაკეთი უშაქრო ლიმონათი ლიმნისა და ფორთოხლისგან.

ციტრუსის ხილის სასარგებლო თვისებები

ლიმონი

სურნელოვანი ციტრუსი აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აჯერებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით (ვიტამინები P, D, B2, A, B1).

ლიმონის წვენი შეიცავს C ვიტამინის დღიური მოთხოვნილების 33%-ს. ასტიმულირებს მადას, ამცირებს ქოლესტერინის და მჟავიანობის დონეს, ატონიზირებს ორგანიზმს და აფერხებს დაბერების პროცესს.

ლიმონი ასევე აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას, ზრდის ეფექტურობას და ეხმარება უძილობის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ლიმონის კალორიული შემცველობა– 16 კკალ 100 გ-ზე

ნარინჯისფერი

ეს ხილი შეიცავს ბევრ ამინომჟავას და ვიტამინს (C, A, PP, E, H, B1, B2, B5, B6). ის აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას, ამცირებს არტერიულ წნევას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

თუ ყოველდღე მიირთმევთ ფორთოხალს, არასოდეს შეგექმნებათ თირკმლის ქვები ან კუჭის სერიოზული პრობლემები. თუ ისინი უკვე გაქვთ, ძალიან ფრთხილად უნდა მიირთვათ ეს ხილი.

ფორთოხლის კალორიული შემცველობა– 36 კკალ 100 გ-ზე

ხელნაკეთი ლიმონათი შაქრის გარეშე, დამზადებული ამ ნათელი ციტრუსებისგან, არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან, ძალიან ჯანსაღი იქნება. განსაკუთრებით ბავშვებისთვის!

რა გვჭირდება ლიმონათის გასაკეთებლად?

ინგრედიენტები:

• ლიმონი - 2 ც.
• ფორთოხალი - 2 ც.
• თაფლი - 100 გ
• პიტნის ფოთლები
• წყალი – 1 ლ

როგორ მოვამზადოთ?

1. გარეცხეთ ლიმონი, გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი. შემდეგ მიღებული სითხე განზავდეს წყლით პროპორციების დაცვით: 100 მლ წვენზე - 400 მლ წყალი.
2. ფორთოხალი გაჭერით შუაზე, გამოწურეთ 100 მლ წვენი და ასევე შეურიეთ 400 მლ წყალს.
3. ერთი ლიმონი დავჭრათ რგოლებად, ხოლო ½ ფორთოხალი ნახევარ რგოლებად.
4. ქილაში შეურიეთ ლიმონიანი წყალი ფორთოხლის წყალს. შემდეგ დაამატეთ 200 მლ წყალში გაზავებული 100 გრ თაფლი და კარგად აურიეთ.
5. სასმელის ბოლოს მოაყარეთ დაჭრილი ლიმონი, ნახევარი ფორთოხალი, ყინული და რამდენიმე პიტნის ფოთოლი.

თქვენი ხელნაკეთი უშაქრო ლიმონათი მზად არის დასალევად!

• ერთი ხილისგან ლიმონათის მომზადებისას შეინარჩუნეთ პროპორცია 1-დან 5-მდე (100 მლ წვენზე - 500 მლ წყალი);
• ლიმონათს არ დაუმატოთ შაქარი. ამ ინგრედიენტის ყოველდღიური მიღება ადამიანისთვის არის 30 გ (6 ჩ/კ), ბევრად მეტი მიდის სასმელში. შეცვალეთ იგი თაფლით ან ნეკერჩხლის სიროფით;
• ლიმონათის მოსამზადებლად გამოიყენეთ გაფილტრული წყალი. გაზიანი წყალი შეიცავს ნახშირორჟანგს, რომელიც აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს;
• ლიმონათი უნდა შეიცავდეს სუფთა ხელნაკეთი ლიმონის წვენს;
• ამ სასმელის მომზადებისას არ გადააჭარბოთ ინგრედიენტებს. იდეალური ვარიანტია 2-3 ხილი ან კენკრა;
• შეინახეთ ლიმონათი მინის ქვევრში ან ქილაში.

ხელნაკეთი ლიმონათი შაქრის გარეშე – გამაგრილებელი სასმელი, რომელიც აჯერებს ორგანიზმს ტენიანობით და ვიტამინებით. ის ასევე დაბალკალორიულია და ძალიან გემრიელია.

შეინახეთ ჩვენი ჯანსაღი და დადასტურებული რეცეპტი სიცხისგან თავის დასაღწევად!

მოამზადა ტატიანა კრისიუკმა