რატომ გჭირდებათ მთვარის მეორე დისტილაცია? როგორ გამოვხატოთ მთვარის ნათება მეორედ

გამოუცდელმა დისტილატორებმა შეიძლება დაინტერესდნენ, საჭიროა თუ არა ხელნაკეთი არაყის გაწმენდა. ძალიან მნიშვნელოვანია მთვარის გაწმენდა მეორე დისტილაციის შემდეგ. ეს საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ ტოქსიკური მინარევები, უსიამოვნო სუნი და გემო და გახადოთ ალკოჰოლი რბილი.

მაღალი ხარისხის გაწმენდილი მთვარის შუქს შეუძლია გაათავისუფლოს hangover. მოდით განვიხილოთ სახლში არსებული ფილტრაციის შემდეგი მეთოდები, როგორიცაა გაწმენდა:

• კალიუმის პერმანგანატი;
• გააქტიურებული ნახშირი ან ნახშირი;
• რძე;
• კვერცხის ცილა;
• გაყინვა.

არყის გაწმენდა კალიუმის პერმანგანატით საკმაოდ მარტივია.

თითოეული ლიტრი დისტილატისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ 1 - 2 გრ კალიუმის პერმანგანატი და განზავდეს მცირე რაოდენობით თბილ წყალში. კარგად ურიეთ, სანამ ყველა კრისტალი არ დაიშლება და ჩაასხით სპირტიან კონტეინერში.

ყველაფერი ისევ აურიეთ და გააჩერეთ ერთი დღე. პროცესი შეიძლება ჩაითვალოს დასრულებულად, როდესაც სითხე ანათებს და ნალექი გამოჩნდება ფანტელების სახით. ახლა თქვენ უნდა გადაწუროთ ყველაფერი ბამბის ან მარლის ფილტრის სქელი ფენით კალიუმის პერმანგანატის გაწმენდის შესახებ იხილეთ ეს ვიდეო:

მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა მილი, მოათავსოთ კონტეინერი მთვარის შუქით შემაღლებულ ზედაპირზე და მოათავსოთ კონტეინერი ფილტრით დაბალ დონეზე.

შლანგის ერთი ბოლო ჩაყარეთ არაყში, მეორე კი ბამბის მატყლში.

ამოიღეთ ჰაერი ქვედა ბოლოდან დისტილატის გადინებამდე. მილის დიამეტრი განსაზღვრავს ტრანსფუზიის სიჩქარეს. ეს მეთოდი მოსახერხებელია, რადგან ჯერ შეგიძლიათ გაფილტროთ სრულიად გამჭვირვალე ნაწილი, შემდეგ კი ნალექი. საჭიროების შემთხვევაში, სითხე კვლავ გადაიტანეთ ფილტრში.

ნახშირის გაწმენდა

უმარტივესი გზაა გააქტიურებული ნახშირბადის გამოყენება, რომლის შეძენაც ნებისმიერ აფთიაქში შეიძლება. მიიღება 50 გ 1 ლიტრ მთვარის შუქზე.

არსებობს პასიური და აქტიური წმენდა.

პირველს უწოდებენ ფილტრაციას, როდესაც დაქუცმაცებულ ნახშირს უმატებენ კონტეინერს სპირტით, ურევენ და ტოვებენ 14-დან 30 დღემდე. დისტილატი ყოველდღიურად უნდა შეანჯღრიოთ ან ურიოთ. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ ყველაფერი იფილტრება ბამბის მატყლის ან მარლის სქელი ფენით.

მნიშვნელოვანია!გამოცდილმა ელექტრიკოსმა გაჟონა საიდუმლო, თუ როგორ უნდა გადაიხადოთ ელექტროენერგიის ნახევარი.

აქტიური გაწმენდა არის ის, რომელშიც ნახშირბადი ემატება ფილტრს. ამისათვის ძაბრის ძირში მოათავსეთ ბამბა, შემდეგ ნახშირის პატარა და დიდი ჩიპები. ეს ყველაფერი დაფარულია ბამბის მატყლით. მილის გამოყენებით დაასხით moonshine ძაბრში. ქვანახშირის მოხმარება უნდა იყოს დაახლოებით იგივე, რაც პასიური გაწმენდისას. ეს ნიშნავს, რომ ფილტრი პერიოდულად უნდა შეიცვალოს. ბევრად უფრო ადვილია ხელნაკეთი ნახშირის გამოყენება.

დატოვე ნარევი 30 დღის განმავლობაში, დაიმახსოვრე შეანჯღრიე

მისი შთანთქმის უნარის გასაზრდელად, თქვენ უნდა მოიქცეთ შემდეგნაირად: ხის ქერქის გასუფთავებამდე, ამოჭერით კვანძები მორებიდან და ამოჭერით მათგან ბირთვი. ძალზე არასასურველია ძველი ხეებიდან 50 წელზე მეტი ასაკის მორების გამოყენება. შთანთქმის უნარი იცვლება კლებადობით: წიფელი, არყი, ფიჭვი, ცაცხვი, ნაძვი, მუხა, ასპენი, მურყანი, ვერხვი. განვიხილოთ ნახშირის მომზადების 2 ვარიანტი.

1. როდესაც ცეცხლში შეშა იწვის, ნახშირი გროვდება კონტეინერში, ნაცრის ამოღების შემდეგ. დახურეთ სახურავი და დაელოდეთ ნახშირის გაციებას. შემდეგ ისინი გახეხილი და sifted.
2. შეშას ჭრიან 4-5 სმ სისქის მორებად, ჭრიან და აშრობენ 1-2 კვირის განმავლობაში. ამის შემდეგ ათავსებენ ლითონის ქვაბში, თავსახურს აფარებენ და ახურებენ მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში ბოლომდე დაწვამდე. აცადეთ გაცივება და დაჭერით 6-7 მმ ზომის ნაჭრებად და გაცრათ მტვერი. უყურეთ ამ ვიდეოს დაწვრილებითი ინფორმაციისთვის:

გაწმენდა რძით და კვერცხის ცილით

საოცრად ასუფთავებს მეორად დისტილატს და რძეს. ალბუმინი და კაზეინი აშორებს მავნე ნივთიერებებს ხელნაკეთი არაყში და აგროვებს ნალექს. ამისათვის რძე ჩაასხით სპირტიან კონტეინერში 1-1,5 ლიტრი რძე 5 ლიტრ მთვარის შუქზე. კარგად აურიეთ და განათავსეთ ბნელ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში.

5 დღის განმავლობაში აუცილებელია სითხის შერევა ისე, რომ რძე ურთიერთქმედებს მთვარის მთელ მოცულობასთან და არა მხოლოდ სითხის ქვედა ნაწილთან.

ბოლო 2 დღის განმავლობაში მთვარის ნათება დაშვებულია. ცილა დაიხვევა და ძირს დაიდება ფუზელის ზეთებით. რჩება მხოლოდ ყველაფრის გაფილტვრა ბამბის ბამბის სქელი ფენით. შეცვალეთ ბამბა, რადგან ფილტრი დაიბლოკება.

კვერცხსა და მთვარის შერევამდე, კვერცხის ცილა უნდა ათქვიფეთ

თუ გაწმენდის შემდეგ სასმელი ოდნავ მოღრუბლული აღმოჩნდა, დაამატეთ ცოტა დიდი რაოდენობალიმონის ცედრა ან ლიმონის წვენი. საჭიროების შემთხვევაში კვლავ გაფილტრეთ.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაასუფთავოთ მთვარის შუქი კვერცხის ცილებით. პროცესი ძალიან ჰგავს წინას. ჩვეულებრივ იღებენ 2 კვერცხს 1 ლიტრ მთვარის ნათებაზე. უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი კვერცხი. ფრთხილად გამოაცალეთ ცილა ყვითლისგან. ფრთხილად იყავით, რომ ყვითელი ნაწილაკები არ დარჩეს, რადგან სწორედ ეს აძლევს ალკოჰოლს კვერცხის სპეციფიკურ სუნს. ამის შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხის ცილა გლუვებამდე და დაასხით მთვარის შუქზე. საფუძვლიანად აურიეთ და განათავსეთ ბნელ ადგილას 6-7 დღის განმავლობაში. ყოველდღიურად ურიეთ.

სავალდებულო ელემენტია ფილტრაცია. კვერცხის ცილებთან ერთად, სასმელის დაკარგვა შეიძლება იყოს 10% -მდე.

რაც უფრო მეტ კვერცხს იღებთ, მით მეტია დანაკარგი. მეორადი დისტილატი ამ გზით იწმინდება. ასეთი გაწმენდის შემდეგ, მთვარის შუქი არ უნდა ემსახურებოდეს მაღალი ტემპერატურა. მიუხედავად იმისა, რომ ფილტრაცია ხორციელდება ბამბის ბამბის საშუალებით, ცილის ნაწილაკები კვლავ რჩება სითხეში. და შემდგომი გამოხდის შემთხვევაში, დისტილატს მოხარშული კვერცხის სუნი ექნება რძის გაწმენდის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ეს ვიდეო:

ხშირად რძით ან ცილებით გაწმენდა პირველი ეტაპია, ხოლო ნახშირბადის ფილტრის მეშვეობით მეორე. ისინი გამოიყენება ერთად, საჭიროების შემთხვევაში, სითხისგან ღრუბლის მოსაშორებლად და უფრო რბილი გახადოს. რეგულარული სასმელი ნახშირბადის ფილტრები შეიძლება იყოს შესაფერისი ამ მიზნებისათვის.

გაყინვა

გაყინვა შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამატებითი გაწმენდისთვის. Moonshine ჩაასხით ალუმინის ტაფაში, დააფარეთ თავსახური და შედგით საყინულეში. დაბალ ტემპერატურაზე ზემოქმედებისას წყალი და მინარევები იყინება. ზღვის ლომი კონტეინერის კედლებამდე იყინება. რჩება მხოლოდ მთვარის ნათება სხვა ჭურჭელში ჩასხმა. არყის გაყინვის წერტილია -28 -29 °C.

ზე დაბალი ტემპერატურამინარევები იყინება ჭურჭლის კედლებზე

მთვარის ნათებაც კი, რომელიც საგულდაგულოდ იყოფა ფრაქციებად, უნდა გაიწმინდოს. გამოიყენეთ ერთი დასუფთავების მეთოდი ან შეუთავსეთ ისინი. და შემდეგ თქვენ შეძლებთ გაახაროთ საკუთარი თავი და სტუმრები უსიამოვნო შეგრძნებების შიშის გარეშე დღესასწაულზე და მეორე დღეს.

მთვარის მეორე დისტილაცია აუმჯობესებს პროდუქტის ხარისხს. გარკვეული ტექნოლოგიის ფრთხილად დაცვით, პირველადი ნედლეულიდან, ანუ ბადაგით, შეგიძლიათ მიიღოთ ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი მავნე მინარევების გარეშე, რომელსაც პოპულარულად უწოდებენ ორმაგ მთვარეს. მეორე დისტილაცია იძლევა ძლიერი სასმელის გარანტიას მაღალი ხარისხის.

Moonshine მწიფდება ცნობილი იყო უხსოვარი დროიდან. ხალხი დიდი სიამოვნებით ამზადებდა და მოიხმარდა ბადაგს - საკუთარი ხელით ამზადებდნენ ყველაფრისგან, რაც ბაღში იზრდებოდა ან სახლში იყო ხელთ. იმ დროს გაწმენდისა და გამოხდის მეთოდს პრაქტიკულად არავინ იყენებდა.

სვამს მთვარის შუქს სუფთა ფორმასაზიანოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, ბევრი ექიმის ეს განცხადება მეცნიერულად დასაბუთებულია. ბოლოს და ბოლოს, მთვარე და ბადაგი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ფუზელის ზეთებს, აცეტონს და ალდეჰიდებსაც კი - ამ ნივთიერებების გამოყენება იწვევს სხეულის ინტოქსიკაციას და შეიძლება გამოიწვიოს სიკვდილი. მეორად დისტილაციაზე ცოტა მეტი დროის დახარჯვა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ რბილი დისტილატი, რომელიც არ შეიცავს სპეციფიკურ, უსიამოვნო და მძაფრ სუნს. გარდა ამისა, მეორადი დისტილაციის მეთოდს შეუძლია გააუმჯობესოს დროში გაცილებით ადრე გამოხდილი მთვარის შუქის ხარისხი.

პროცესი

მეორადი დისტილაციის ტექნოლოგიის განხორციელება საკმაოდ მარტივია. ეს აუცილებელია უფრო საფუძვლიანი ფილტრაციისთვის და საშუალებას გაძლევთ თითქმის მთლიანად ამოიღოთ ყველა უსიამოვნო სპეციფიკური სუნი, რომელიც თან ახლავს ხელნაკეთი მთვარის შუქს. გარდა ამისა, მეორე დისტილაციის შედეგია ძლიერი სასმელის გემოს მნიშვნელოვანი დარბილება და გაუმჯობესებული ვიზუალური მახასიათებლები. ამ პროცესში მთავარია წესების და მოქმედებების თანმიმდევრობის ფრთხილად დაცვა, მაშინ მთვარის გამოხდას 3-4 საათზე მეტი არ დასჭირდება.

მეორადი დისტილაციის პროცესი ძალიან მკაფიოდ იყოფა სამ ეტაპად: პირველადი ბადაგის წყლით განზავება, მისი ფილტრაცია და თავად დისტილაცია.

პირველი ეტაპი არის განზავება

Moonshine უნდა განზავდეს გრილი წყლით, რათა მიაღწიოს 20-30% მოცულობით. სასმელის სიძლიერე.

1. მანამდე პირველადი სასმელის სიძლიერე უნდა გაზომოთ და გამოთვალოთ სპეციალური მოწყობილობით - ალკოჰოლის მრიცხველით.
2. მაგალითად, ღირებულება 40% vol. 1 ლიტრი ნიშნავს 400 მლ სუფთა ალკოჰოლს.
3. უფრო ძლიერი სასმელის მეორადი დისტილაცია, რომელიც არ არის განზავებული წყლით, შეიძლება საკმაოდ საშიში იყოს - სპონტანური წვა და მთვარის აფეთქება ჯერ კიდევ შესაძლებელია ალკოჰოლის ორთქლის მაღალი კონცენტრაციის გამო.

გარდა ამისა, მაღალი პროცენტული სიძლიერის მთვარის შუქს აქვს საკმაოდ ძლიერი ქიმიური მოლეკულური კავშირი ფუზელის ზეთებთან და მეორადი დისტილაცია ამ შემთხვევაში არ გამოიწვევს მოსალოდნელ შედეგს და ეფექტს. ამ მიზეზების გამო, ბადაგის დისტილაცია უბრალოდ აუცილებელია. ძლიერი სასმელის განზავება ასევე უნდა დაიცვას გარკვეული წესები: დაასხით Moonshine გაფილტრულ, გრილ წყალში (სასურველია ჯერ მაცივარში გაცივდეს), და არა პირიქით - ეს ხელს უწყობს სითხის დაბინდვის თავიდან აცილებას. Moonshine და გამოხდილი წყალი უნდა იყოს შერეული თანდათანობით, მცირე ნაწილებში, მუდმივად გაზომოთ მიღებული სასმელის სიძლიერე, სანამ არ მიიღწევა საჭირო პროცენტი.

მეორე ეტაპი - ფილტრაცია

მეორადი დისტილაციის დაწყებამდე მიზანშეწონილია გაწმენდა მთვარის ნათება, რომელიც უკვე განზავებულია წყლით, ნებისმიერი საშუალებით, მაგალითად, გააქტიურებული ნახშირბადი ან ნახშირი, კალიუმის პერმანგანატი ან საცხობი სოდა.

• ეს განსაკუთრებით ეხება მარცვლეულისა და შაქრის სასმელებს.
• ხილის დისტილატები არ საჭიროებს საფუძვლიან გაწმენდას, რაც შეინარჩუნებს ორიგინალური სითხის მსუბუქ არომატს და გემოს.
• ყველა მთვარემ - პროფესიონალმა თუ მოყვარულმა - იცის რამდენიმე განსხვავებული გზა წყლით განზავებული პირველადი მთვარის გასაწმენდად.
• მხოლოდ ფილტრაციის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მეორადი დისტილაცია.

მესამე ეტაპი არის მეორადი დისტილაცია

ეს მოქმედება პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება პირველი დისტილაციისგან და იწყება მთვარის შუქის მომზადებით. მეორე დისტილაციის პროცესი ოდნავ ზრდის ზუსტად ფილტრაციის პროცედურის გამო მიღებული საბოლოო პროდუქტის რაოდენობას. სასმელის მოსავლიანობა უნდა დაიყოს ფრაქციებად: ე.წ. "თავი", "კუდი" და "სხეული".

1. გამოხდილი სითხის პირველ გამოსავალს (ფრაქციას) (ჩვეულებრივ მთლიანი მოცულობის 8-12%) ეწოდება "თავი" და აქვს უსიამოვნო, სპეციფიკური სუნი და ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით მავნე მინარევებს. ეს სითხე არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იქნას მოხმარებული, მაგრამ მისი გამოყენება შესაძლებელია საყოფაცხოვრებო მიზნებისთვის, მაგალითად, სამკურნალოდ და დეზინფექციისთვის. სხვადასხვა ზედაპირებირადგან ეს სითხე შეიცავს სუფთა ტექნიკურ ალკოჰოლს.
2. სითხის მომდევნო 80%-ს ეწოდება "სხეული" და სწორედ მთვარის ნათებაა საჭირო. სუფთა მთვარის შეგროვების მომენტი, როგორც წესი, განისაზღვრება სუნით: თუ "თავის" ფრაქციის თანდაყოლილი სპეციფიკური და მძაფრი არომატი პრაქტიკულად არ არსებობს, მაშინ სუფთა და გამოსაყენებელი სასმელი, "სხეული" კვლავ გამოიყოფა მთვარის შუქიდან. ეს არის ის, რასაც ისინი აგროვებენ. პროცესი გრძელდება მანამ, სანამ მთვარის შუქიდან გამომავალი სასმელის სიძლიერე ჯერ კიდევ არ იქნება 40-45%-ზე დაბალი.
3. ბოლო ფრაქციას ეწოდება "კუდები" ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა ბადაგის ხარისხის გასაზრდელად ან უბრალოდ ჩამოსხმის მიზნით. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ მეორადი დისტილაციის მთელი პროცესი ეფუძნება სითბოს გავლენას და უნდა მოხდეს მუდმივი ტემპერატურის შენარჩუნებისას დაახლოებით +80...+85°C, ვინაიდან დაბალი სიხშირე ხელს უწყობს სუფთა ნივთიერების გამოყოფის შეჩერებას. ალკოჰოლი.

მეორადი დისტილაციის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ საკმაოდ სუფთა და ძლიერი მთვარის შუქი, რომელიც შეიცავს 70%-მდე ალკოჰოლს, რომელიც არ საჭიროებს დამატებით გაწმენდას.

მოხმარების სიმარტივისა და რბილობისთვის მას აზავებენ წყლით 40-45%-მდე. ეტაპების რაოდენობა დადგენილი არ არის, შეიძლება იყოს რამდენიმე. მაგრამ სამმაგი დისტილაცია ითვლება ოპტიმალურად პროდუქტის ხარისხისთვის.

საჭიროა თუ არა მზა პროდუქტის დამატებითი გაწმენდა?

მეორე დისტილაციის პროცესის დასრულების შემდეგ, შედეგად მიღებული პროდუქტი შეიძლება შემდგომ გაიწმინდოს, "გაკეთილშობილდეს" ან უბრალოდ ოდნავ განზავდეს წყლით, რათა უფრო რბილი გახდეს. მთვარის ნათებას გარკვეული გემოსა და არომატის მისაცემად სასმელს ზოგჯერ ემატება ახალი კენკრა, ხილი ან სპეციალური არომატული დანამატები, რომელთა შეძენაც მაღაზიაშია შესაძლებელი. გარდა ამისა, სასმელს შეიძლება მიეცეს კონკრეტული ფერი:

• წითელი, მაგალითად, გამოდის, როდესაც ხმელი მოცვი ემატება მთვარის შუქს;
• ყვითელი - ლიმონის ბალზამის, ოხრახუშის ან პიტნის გამოყენებისას;
• ფორთოხლის კანი, კაკლის ნაჭუჭი ან ზაფრანა მისცემს ოქროს ფერს;
• თუ სიმინდის ყვავილებს დაუმატებთ, სითხე სასიამოვნო ლურჯ ფერს მიიღებს;
• მოცხარის ფოთლები არა მხოლოდ მთვარის ნათებას შეღებავს მწვანე, მაგრამ ასევე დაეხმარება მას უჩვეულო გემოს მიცემაში.

მზა პროდუქტზე რძის, სასურველია ნატურალური და უცხიმო დამატებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად შეარბილოს სასმელის გემო და ოდნავ გაანეიტრალოს მისი სიძლიერე.

გემოვნების გაუმჯობესება

მზა სასმელისთვის გამოყენებული მცენარეული დანამატები არის საშუალება, რომ მეორად მთვარის ნათებას მივცეთ არა მხოლოდ გარკვეული ფერი, არამედ გემოც, ასევე ნაზავის სასურველი რბილობა და უნიკალურობა.

• მეორადი დისტილაცია ხდის სითხეს მოხმარებისთვის უსაფრთხო და საკმარისი ხარისხის.
• ამიტომ, საკუთარ ჯანმრთელობაზე ზრუნვით, ამ სახლში დამზადებული სასმელის თითოეულ მწარმოებელს სჭირდება მეორე დისტილაციის გაკეთება ერთხელ მაინც და რაც მთავარია - 3.
• ეს შეინარჩუნებს თავად მთვარის და მისი მეგობრებისა და ახლობლების ჯანმრთელობას, რომლებიც დალევენ მომზადებულ ძლიერ სასმელს. უფრო მეტიც, ეს პროცესი არ საჭიროებს მნიშვნელოვან ძალისხმევას.

გამოცდილი ხელოსნები და დამწყები ხელნაკეთი მთვარის დამზადების ბიზნესში იყენებენ ონლაინ მთვარის კალკულატორს. ამ რესურსის გამოყენებით შეგიძლიათ გამოთვალოთ რა ხარისხის სასმელს მიიღებთ, საჭირო რაოდენობაწყალი და ალკოჰოლი, რათა მიიღოთ საჭირო სიმტკიცის მთვარის მოცულობა და გამოთვალოთ ბადაგის სწორი პროპორციები, რომლის დუღილის შემდეგ მიიღებთ მთვარის ნათებას საჭირო ალკოჰოლის შემცველობით.

დღესაც აქტუალურია ბადაგის მავნე და საშიში მინარევებისაგან გაწმენდის ძველი მარტივი მეთოდი. შედეგად, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ პროდუქტი, რომელიც არის სუფთა და პრაქტიკულად უვნებელი მოხმარებისთვის, თითქმის სრულიად თავისუფალი ფუზელის ზეთებისგან, რომლებიც ძალიან ტოქსიკური და ძალიან შხამიანია. მთავარია ყველაფერი გავაკეთოთ გარკვეული თანმიმდევრობით, ტექნოლოგიების დაცვით.

ერთი შეხედვით უცნაურია, რომ საერთოდ დავინტერესდით ამ თემით. დღეს მაღაზიებში ალკოჰოლის ისეთი არჩევანია, რომ საკმარისია მოხვიდეთ და შეიძინოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ. მაგრამ სინამდვილეში აღმოჩნდება, რომ ამ ძლიერი სასმელების უმეტესობა ძალიან საეჭვო ხარისხისაა. რჩება მხოლოდ ან მხოლოდ ძვირადღირებული ბრენდების ყიდვა, ან დამოუკიდებლად მომზადება ხელნაკეთი ანალოგის სახელწოდებით moonshine. მოღრუბლული სასმელით სავსე მტვრიანი ბოთლი მაშინვე ჩნდება თქვენს თვალწინ. მაგრამ სინამდვილეში, მაღალი ხარისხის მთვარე ადვილად შეუძლია კონკურენციას გაუწიოს ხარისხში ძვირადღირებულ ვისკის და გადააჭარბოს მას მრავალი თვალსაზრისით. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ ამ პერსპექტივით, მაშინ ყურადღებით წაიკითხეთ სტატია. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გამოვხატოთ მთვარის ნათება მეორედ.

მოკლედ მთავარის შესახებ

ვინაიდან ეს თემა საკმაოდ ტევადია, ჩვენ ჯერ შევეცდებით შევადგინოთ მოქმედებების ზოგადი ალგორითმი და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოვავლინოთ თითოეული წერტილი. იმის გამო, რომ ყველა არ იფიქრებს მთვარის მეორედ გამოხდაზე, დადის ჭორები ამ სასმელის შესახებ, როგორც იაფი ქვეყნის სასმელის მკვეთრი სუნით. იმისათვის, რომ ის იყოს კრისტალურად გამჭვირვალე და სუფთა, საჭიროა მთელი რიგი ძალისხმევა, რაზეც დღეს ვისაუბრებთ.

პირველადი დისტილაციის შემდეგ ჩვეულებრივ გამოიყენება კაუსტიკური სოდა ან ნაცარი და იღებენ პატარა კონტეინერს. მასში ასხამენ პირველადი ნედლეულს, ასხამენ დასუფთავებისთვის გამოყენებულ საწმენდ საშუალებას, შემდეგ კი ტესტის გამოყენებით იბლოკება ჟანგბადზე წვდომა. მიღებული ნარევი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ცეცხლის ინტენსივობა მცირდება და იწყება ნამდვილი დისტილაცია. ვინაიდან მეორედ მთვარის ნათების გამოხდა ბევრად უფრო სწრაფად იქნება შესაძლებელი, თქვენ არ გჭირდებათ შორს წასვლა.

რატომ არის საჭირო ეს მანიპულირება?

სინამდვილეში, ეს არ არის საჭირო. თუმცა, თუ გადაწყვეტთ სასმელის გაწმენდას სოდის, მანგანუმის ან სხვა ქიმიკატების გამოყენებით, მაშინ ამის გარეშე არ შეგიძლიათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში საბოლოო პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის სახიფათო იქნება. არ არის რეკომენდებული მეორე დისტილაციის უგულებელყოფა, თუ ბადაგის წარმოებისთვის გამოყენებული იქნა ბუნებრივი ინგრედიენტები, რომლებსაც შეუძლიათ გაფუჭება (კენკრა). გარდა ამისა, შეიძლება საჭირო გახდეს განმეორებითი მანიპულაციები, თუ სასმელს აქვს გამოხატული ცუდი გემო.

"თავი და კუდი", ან რაიმე სპეციალური ტერმინოლოგია

ვინაიდან მთვარის მეორედ გამოხდა არც ისე რთულია, ჩვენ ცოტა მეტ დროს დავუთმობთ ამ პროცედურის საჭიროების დასაბუთებას. ასე რომ, პირველადი დისტილაციის დროს ვიღებთ სამ ფრაქციას. ჩვენი მიზანია გამოვყოთ შუა ნაწილი, ანუ „სხეული“. პირველი 100 გრამი სასმელი (ლიტრზე), რომელიც გამოდის მთვარის შუქიდან, მაინც არ უნდა იქნას მიღებული შინაგანად. სასმელის ეს ნაწილი გაჯერებულია მძიმე ლითონებით. შემდეგ მოდის დაახლოებით 500-600 გ იდეალური ფრაქცია, რომელსაც აქვს შესანიშნავი გემო და სიმტკიცე. ისინი უნდა შეგროვდეს ცალკე კონტეინერში. ბოლო 300 გ ასევე საკმაოდ შესაფერისია მოხმარებისთვის, თუმცა ეს მთვარე ნაკლებად მდიდარი და ძლიერი იქნება. ამიტომ, სამივე ფრაქცია დაუყოვნებლივ გროვდება ცალკეულ ჭურჭელში.

პროდუქტის შემოწმება გასასვლელში

თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ალკოჰოლის კონცენტრაცია გასასვლელში. ამისათვის უბრალოდ აიღეთ ერთი სუფრის კოვზი მთვარის შუქი და გააჩერეთ ასანთი. თუ სითხე არ აალდება, ეს ნიშნავს, რომ ალკოჰოლის კონცენტრაცია 30%-ზე ნაკლებია. თუ ალი სუსტად იწვის, ეს ნიშნავს, რომ მასში ალკოჰოლის კონცენტრაცია არ აღემატება 45 გრადუსს. მაგრამ თუ ალი ლამაზი და თანაბარია, მაშინ სასმელი 50 გრადუსზე ძლიერია.

მოსამზადებელი მანიპულაციები

ასე რომ, მოდით დავუბრუნდეთ იმას, თუ როგორ უნდა გამოვხორცოთ მთვარის ნათება მეორედ. თქვენ უკვე გაქვთ სამი განსხვავებული ფრაქცია, რომელთაგან თითოეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას, თუ საკითხს გონივრულად მიუდგებით. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის მთვარის ნათება წყლით განზავდეს სასურველ ძალამდე. გასათვალისწინებელია, რომ სამი ფრაქციის თითოეულს განსხვავებული ძალა აქვს. უმჯობესია გამოიყენოთ "თავი" ტექნიკური მიზნებისთვის, "სხეულის" ფრაქცია განზავებულია წყლით 20% -მდე, "კუდები" - 10% -მდე. სწორედ ამ სიძლიერით იქნება ყველაზე ეფექტური მავნე მინარევების გამოყოფა. უფრო მაღალი სიძლიერით, ეს პროცესი რთულია და გარდა ამისა, პროცედურა თავად ხდება საშიში ხანძრის საფრთხის გამო. მაღალი სიძლიერის შემთხვევაში, სიცოცხლისა და ჯანმრთელობისთვის საშიში ნივთიერებების უმეტესობა შეკრული რჩება და თითქმის არ მოიხსნება ფიზიკური ან ქიმიური მეთოდებით.

ნედლეულის გაწმენდა

იმისდა მიუხედავად, რომ ერთი შეხედვით ინტუიციურია, თუ როგორ უნდა გამოხდეს მთვარის შუქი მეორედ, რეცეპტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. ეს არის მისი ფრთხილად დაცვა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ სრულყოფილი, ძლიერი მთვარის შუქი. ამ პროცედურის დაწყებამდე აუცილებელია საფუძვლიანი გაწმენდა სხვადასხვა გზით საკვები დანამატები, ასევე ქიმიკატები. ამ შემთხვევაში უმჯობესი იქნება მოვისმინოთ პროფესიონალების აზრი, რომლებიც ერთსულოვანია იმ აზრში, რომ უმარტივესი და უსაფრთხო საშუალებაარის ნახშირი. თუმცა, მწვადისთვის არ უნდა გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი, რადგან ის შეიცავს სხვადასხვა მინარევებს, რომელთა წინააღმდეგ დისტილაცია არ დაგვეხმარება.

ქვანახშირის შესყიდვა

თქვენ თვითონ უნდა დაიწყოთ მისი დამზადება. ამისთვის დაგჭირდებათ არყი ან მუხა. ხე უნდა დაიყოს მრგვალ ნაჭრებად, შეინახოს თბილად რამდენიმე დღის განმავლობაში ზედმეტი ტენის მოსაშორებლად, შემდეგ მოათავსოთ ჭურჭელში სახურავით და შეწვათ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ამ ქვანახშირის დახმარებით შეგიძლიათ შესანიშნავად გაასუფთავოთ მთვარის შუქი და მიიღოთ კეთილშობილური სასმელი. ამისათვის, სასმელთან ერთად კონტეინერში დაამატეთ დაქუცმაცებული ნახშირი 1 ლიტრზე 50 გ. მიზანშეწონილია მისი დატოვება რამდენიმე დღით (იდეალურად, რამდენიმე კვირა). ნარჩენები ფრთხილად იფილტრება, რის შემდეგაც ხდება მეორადი დისტილაცია.

გაწმენდა რძით

თითქმის ყველამ, ვინც უკვე გაუმკლავდა ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების წარმოებას, იცის, როგორ გამოხდეს მთვარის შუქი მეორედ რძით. ამისათვის შეარჩიეთ საკმარისი ზომის შესაფერისი კონტეინერი და დაამატეთ მას ორივე კომპონენტი. ყოველ სამ ლიტრ მთვარეზე მიიღეთ 0,5 ლიტრი რძე. ნარევი აურიეთ და შედგით მაცივარში 5-7 საათის განმავლობაში. შედეგად, ფანტელები დეპონირდება, რომელიც უნდა მოიხსნას ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ფილტრის გამოყენებით.

მაღალი ხარისხის მთვარე ყურძნისგან

თუ კერძო სახლი გაქვთ და საკუთრებაში ვაზი ხარობს, მაშინ კენკრის სიუხვემ შეიძლება გაგიჩინოთ იდეა, დაიწყოთ კეთილშობილური ძლიერი სასმელის დამზადება, რომელიც შეედრება მაღალი ხარისხის ვისკის. დღეს გვინდა გითხრათ, თუ როგორ უნდა გამოხდათ ყურძნის მთვარე მეორედ. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ბადაგი ყურძნის წვენისა და შაქრისგან. 7-10 დღის შემდეგ დუღილის პროცესი დასრულდება. ბადაგი იფილტრება და მოთავსებულია მასში ალემბიკი. ახლა იწყება რეალური სამუშაო. პირველი 30 მლ + 20 მლ თითოეულ დამატებულ შაქარზე უნდა შეგროვდეს და დაასხით. არ შეგიძლია დალევა. როდესაც შეგროვებული სასმელის სიძლიერე დაეცემა 40 გრადუსზე დაბლა, შეგროვება უნდა შეწყდეს.

არ არის რეკომენდებული ყურძნის მთვარის გაწმენდა ნახშირით, რძით ან სხვა რამით, რადგან დამახასიათებელი არომატი გაქრება. მაგრამ სავსებით შესაძლებელია პროდუქტის ხარისხის გაუმჯობესება დისტილაციით. ამისათვის "თავი" და "კუდი" გამოყოფილია, ხოლო "სხეული" განზავებულია წყლით და ხელახლა გამოხდილია კუბის მეშვეობით.

ხორბლის მთვარე

ეს ყველაზე ცნობილი რეცეპტია, მაგრამ მთვარეზე ახალწვეულებს ხშირად ეშინიათ მისი მიღება. მაგრამ მიღებული სასმელის ხარისხი აღემატება დახარჯულ ძალისხმევას. ასე რომ, ამაში ძალების მოსინჯვისთვის დაგჭირდებათ 3 კგ მარცვლეული, 20 ლიტრი წყალი, 5 კგ შაქარი და 100 გრ საფუარი. ხორბალი უნდა იყოს ბნელ ადგილას. 2-3 დღის შემდეგ, როცა ყლორტები გამოჩნდება, შეგიძლიათ მარცვალი წყლით შეავსოთ და შაქარი დაუმატოთ. როდესაც ბადაგი დალევას დაასრულებს, გაფილტრეთ საწურში და დაუმატეთ ნახევარი ლიტრი კეფირი. ამის შემდეგ ხდება პირველადი დისტილაცია.

მეორედ ეს პროცედურა ტარდება მზა სასმელის ხარისხის გასაუმჯობესებლად. Moonshine-ს 50%-ით აზავებენ წყლით და ისევ იხდიან. ამ შემთხვევაში პირველი 30-50 მლ (1 ლიტრზე) უნდა გამოწუროთ, რათა მზა პროდუქტის გემო არ გაუფუჭდეს. როდესაც სიძლიერე 40 გრადუსზე დაბლა ეცემა, პროცესი ჩერდება. ვინაიდან ხორბლისგან მთვარის მეორედ გამოხდა არ არის რთული, ჩვენ აქ დავასრულებთ ჩვენს აღწერას. უნდა აღინიშნოს, რომ ამ სასმელის გემოვნების თვისებებს ბევრი მცოდნე აფასებს.

ტექნოლოგიური დახვეწილობა

ვინაიდან ყველა გადაწყვეტს მთვარის მეორედ გამოხდას მხოლოდ მზა სასმელის ხარისხის გასაუმჯობესებლად, ლოგიკური იქნება ვივარაუდოთ, რომ უმჯობესია გამოიყენოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის წყალი. ქლორირებული ონკანის წყალი საერთოდ არ იქნება საუკეთესო ვარიანტი. ოპტიმალურია გალღობილი ან წყაროს წყლის მიღება, რაც შეიძლება ფუფუნება იყოს ურბანულ პირობებში. მაგრამ კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული ადუღებული ან გამოხდილი წყლის გამოყენება.

თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ონკანის წყალი, ეს ასე იქნება, მაგრამ ჯერ უნდა დაუშვათ სუფთა კონტეინერში ისე, რომ მთელი ქლორი აორთქლდეს. წყალი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. არის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი. პირველადი ფრაქციების წყლით განზავებისას ჯერ წყალი უნდა დაასხით კონტეინერში და შემდეგ მას მთვარის შუქი დაუმატეთ. ამ შემთხვევაში ხელახლა გამოხდისას, კოლექცია შეიცავს გამჭვირვალე სითხეს.

მთვარის შუქის დისტილაციით გაწმენდა უფრო ეფექტურია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა მეთოდი, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ ფუზელის ზეთების მაქსიმალური მოცულობა. ორმაგი ან თუნდაც სამმაგი დისტილაცია საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მაქსიმუმი სუფთა პროდუქტითუნდაც შუალედური გაწმენდის გარეშე, მაგრამ ეს არ იქნება ზედმეტი. მრავალი თვალსაზრისით, საბოლოო პროდუქტის ხარისხი დამოკიდებული იქნება არა მხოლოდ ნედლეულზე და დისტილაციის რაოდენობაზე, არამედ მათ სისწორეზე და აქ მთავარია საჭირო ალკოჰოლური ფრაქციების შერჩევის შესაძლებლობა. პრობლემა ის არის, რომ ეთილის სპირტის გარდა, ბადაგი შეიცავს უამრავ სხვა ალკოჰოლს და მჟავას, სხვა არასაჭირო მინარევებს, რომელთაგან თითოეული ადუღდება გარკვეულ ტემპერატურაზე და არც ისე ადვილია თვალყური ადევნოთ ბადაგისა და აორთქლების დროს. დისტილაცია.

თანამედროვე ქარხნულად დამზადებული მთვარის კადრირების შემთხვევაში, სიტუაცია უფრო მარტივია - მათ ხშირად მიეწოდება სპეციალური თერმომეტრები, რომლებიც ჩაშენებულია. ნაკადები. სხვა მოდიფიკაციებში, თერმომეტრის ნიშა პირდაპირ არის გათვალისწინებული დისტილაციის სვეტი. მაგრამ რა შეიძლება ითქვას მათზე, ვინც მთვარის ნათებას „ბრმად“ გამოხდის? პირადად, მაგალითად, დისტილაციისთვის ვიყენებ 40 ლიტრიან ალუმინის კოლბას, ხელნაკეთი ორთქლის ჭურჭელს, სპილენძის ხვეულს და უნაყოფო კონდენსაციის კონტეინერს. დასახმარებლად - ალკოჰოლის მრიცხველი, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ თითქმის ყოველ ნაბიჯზე, ასევე ქიმიისა და მათემატიკის საფუძვლები.

მთვარის გაწმენდა - მეორე დისტილაცია

ასე რომ, პირველ რიგში, რამდენიმე რიცხვი - მათ უფრო ადვილად გასაგებად წარმოგიდგენთ ცხრილში, ქვემოთ კი აგიხსნით რა არის.

ახლა კი რუსულად:

• მსუბუქი ფრაქცია ან "პირველი", "ხელმძღვანელები"- აცეტონის მინარევები, რომლებიც აბსოლუტურად არ უნდა იქნას გამოყენებული. ისინი სინანულის გარეშე ასხამენ კანალიზაციაში ან იყენებენ ავტოფარეხში გამხსნელად
• ეთილის სპირტი ან "სხეული"- ჩვენ გვჭირდება პროდუქტი, რომელიც ვარგისია მოხმარებისთვის
• მძიმე ფრაქციის "კუდები"- მთვარე ფუზელის ზეთების მაღალი შემცველობით. იგი ცალ-ცალკე გროვდება მხოლოდ საბოლოო გადაზიდვის დროს. ანუ თუ ორჯერ გამოხდა, მაშინ კუდებს გამოყოფთ მხოლოდ მეორე გამოხდაზე. და პირველად თქვენ განდევნილი ხართ ზოგად მასაში - "სხეულში". თუ სამჯერ გამოხდით, მაშინ კუდები გამოაცალკევეთ მხოლოდ მესამე დისტილაციაზე და პირველ ორჯერ პირდაპირ სხეულში შეყავთ.

ცხრილი აჩვენებს ნომრებს, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სახელმძღვანელო თერმომეტრის გამოყენებით გამოხდისას, რათა გაზომოთ ბადაგი, ისევე როგორც სასმელის სიძლიერე მათთვის, ვინც ჩემნაირია, ვინც იყენებს მხოლოდ სპირტის მრიცხველს. ყველაზე რთულია მეორე და მესამე დისტილაციზე მთვარის მთლიანი გამოსავლის გამოცნობა, რათა მკაფიოდ გამოვყოთ „თავები“ (პირველადი დისტილატი). მაგრამ გამოცნობა არ არის საჭირო - ჩვენ ვიღებთ პირველი ეტაპის გასასვლელს და მასზე ვამახვილებთ ყურადღებას, რომ დარწმუნებული ვიყოთ.

მაგალითი! მაქვს 20 ლიტრი ბადაგი, რომლის გამოხდა მინდა სამჯერ. შესაბამისად, პირველ გამოხდისას ვწურავ პირველი დისტილაციიდან 400 მილილიტრს, ვაშრობს ორთქლმავალს და მთელ ნარჩენს კუდებთან ერთად ვაგროვებ ერთ ჭურჭელში - დაახლოებით 3 ლიტრი ნედლი მთვარის შუქს ვღებულობ. ის უნდა განზავდეს წყლით 20-30 გრადუსამდე, რათა ხელი შეუწყოს ფრაქციებად დაყოფას შემდგომი დისტილაციის დროს და აღმოფხვრას ალკოჰოლის ორთქლის აალების შესაძლებლობა. მე ვიღებ დაახლოებით 4-4,5 ლიტრ სამუშაო ნაწილს. მე მეორედ გამოვხდი, გამოვწურავ დაახლოებით 150 მილიგრამს „თავიდან“, ვწურავ ორთქლის ავზს და ვაგროვებ დანარჩენს, სანამ კონდენსატის სიძლიერე არ იქნება დაახლოებით 30 გრადუსი. 3 ლიტრზე მეტი არ უნდა იყოს, მაგრამ ჩემი აზრით - ცოტა ნაკლები. მიღებულ სპირტს ვაზავებ წყლით 20-30 გრადუსამდე სიძლიერემდე და მესამედ გამოვხდი, გამოვყოფ მხოლოდ 50-60 მილიგრამს "თავებს", ვაცალკე ორთქლის ავზი და შემდეგ ვაგროვებ სხეულს კონდენსატის სიძლიერემდე. 45 გრადუსი ალკოჰოლის მრიცხველის მიხედვით - ცალ-ცალკე ვაგროვებ დარჩენილ კუდებს 35 გრადუსამდე და ვიყენებ შემდეგი ბადაგის პირველი გამოხდის დროს. სამმაგი დისტილაციის შედეგად მიღებული პროდუქტი განზავებულია სუფთა წყლით 40-45 გრადუსამდე. დაახლოებით 2,5-3 ლიტრი სუფთა არაყი უნდა გამოვიდეს, რაც დამოკიდებულია ბადაგის ხარისხზე.

„თავების“ არჩევის შემდეგ, მშრალი ორთქლის ავზი უნდა დაიწიოს, რადგან მსუბუქი ფრაქციის ნაწილი მასში რჩება და შემდეგ გადადის „სხეულში“.

მთვარის შუალედური გაწმენდა მეორე დისტილაციის შემდეგ

დისტილაციებს შორის შეგიძლიათ განახორციელოთ შუალედური გაწმენდა, თუმცა ეს არ არის აუცილებელი. ამისათვის დაამატეთ ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი უკვე წყლით განზავებულ პრეპარატს 20 გრადუსამდე სიძლიერით, დაახლოებით 20 მილიგრამი ზეთი 1 ლიტრ მომზადებაზე. კარგად შეანჯღრიეთ, გააჩერეთ ერთი დღე და გადაწურეთ სილიკონის მილით.

რა თქმა უნდა, ზემოთ აღწერილი ყველაფრის გაკეთება საკმაოდ პრობლემურია, მაგრამ პროდუქტის ხარისხი შესამჩნევად უმჯობესდება. საბოლოო გამოხდამდე გირჩევთ ორთქლზე (თავების შერჩევის შემდეგ) ლიმონის ცედრა, არომატული ხილი და სანელებლები დაუმატოთ - სასმელს მსუბუქ, სასიამოვნო არომატს ანიჭებენ.

ადამიანების უმეტესობა, ვინც სახლში მთვარის შუქს ეწევა, ასე თუ ისე, დაინტერესებულია მაღალი ხარისხის ალკოჰოლური სასმელის მოპოვებით. ყველაზე მეტად ეფექტური გზითამ მიზნის მიღწევის გზა მთვარის მეორე დისტილაციაა. ალკოჰოლური სასმელიმისი პროცესში მიღებულ, ხშირად ორმაგ მთვარის ნათებას უწოდებენ.

მთვარის მეორადი დისტილაცია შეიძლება განხორციელდეს იმისდა მიუხედავად, თუ რა საკვები იყო გამოყენებული ბადაგის წარმოებისთვის. სპეციფიკურ რეცეპტს, ისევე როგორც დისტილაციის პროცესის სპეციფიკას, ასევე არ აქვს მნიშვნელობა. მეტიც, გაცილებით ადრე მომზადებული სასმელის მეორედ გამოხდაც შეგვიძლია.

მთვარის ნათურის განმეორებით დისტილაციამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს მისი ხარისხი და ორგანოლეპტიკური თვისებები (გემო და არომატი). უფრო მეტიც, ის თავად არის ეფექტური მეთოდიდისტილატის დამატებითი გაწმენდა. ბუნებრივია, ასეთი შედეგის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ სწორი ტექნიკის გამოყენებით, პროპორციებისა და მოქმედებების თანმიმდევრობის დაკვირვებით.

სწორი ტექნოლოგია

მეორე დისტილაცია შედგება რამდენიმე თანმიმდევრული საფეხურისგან, რომლებიც უნდა შესრულდეს. ისინი უნდა დასრულდეს ეტაპობრივად და ყველა აღწერილი ოპერაცია უნდა შესრულდეს ზუსტად.

1. ნედლი ალკოჰოლის ან პირველადი მთვარის წყლით განზავება.

მთვარის ორმაგი დისტილაცია მზადდება პროდუქტისგან, რომლის სიძლიერე არ აღემატება 19-21 გრადუსს. ამ ნაბიჯის იგნორირება მიუღებელია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხელახლა გამოხდისას შესაძლოა მთვარის შუქზე ხანძარი შეგვხვდეს. გარდა ამისა, რაც უფრო მაღალია მთვარის სიძლიერე, მით უფრო ძლიერია ეთილის სპირტის კავშირი მავნე მინარევებისაგან და ფუზელის ზეთებთან. ამრიგად, მეორადი დისტილაცია არ ექნება სასურველი შედეგიდა არ დაუშვებს დისტილატის მაღალი ხარისხის გაწმენდას.

უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ უნდა განზავდეს მთვარის შუქი. ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს რა წყალს ვიყენებთ ამისათვის. რა თქმა უნდა, ონკანი ან მოხარშული ვერსია არ გამოგვადგება. უმჯობესია გამოიყენოთ გრილი კარგად ან წყაროს წყალი. როგორც ბოლო საშუალება, წყალმომარაგება გაჩერდეს 2-3 დღე.

მთვარის ნათების განზავებამდე, გაზომეთ მისი სიძლიერე საყოფაცხოვრებო ალკოჰოლური მრიცხველის გამოყენებით. მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ საჭირო რაოდენობის წყალი.

2. სათანადო გაწმენდა.

ამ ნაბიჯის მიზანშეწონილობა დამოკიდებულია ნედლეულზე. ასე რომ, თუ ჩვენ დავამზადეთ შაქარი ან მარცვლეულის ბადაგი, მაშინ მისგან მიღებულ პროდუქტს მსგავსი გაწმენდა სჭირდება. მის განსახორციელებლად გირჩევთ გამოიყენოთ უცხიმო რძე, ნახშირი ან კვერცხის ცილა.

კენკრის და ხილის მთვარის შუქი, როგორც წესი, შემდგომში არ იწმინდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება დავკარგოთ სასიამოვნო გემო და სუნი, რომელიც სასმელმა მიიღო ორიგინალური ნედლეულისგან. ამდენად, აზრი არ ექნება რაიმე კონკრეტული ხილისგან ან კენკრისგან მთვარის შუქის გაკეთებას.

3. თავად დისტილაცია.

ფინალურ ეტაპს არ აქვს რაიმე მკაფიო სპეციფიკა. შეგიძლიათ გააგრძელოთ ზუსტად ისე, როგორც მთვარის პირველად გამოხდისას. მართალია, ერთი გაფრთხილებით. ამ შემთხვევაში მიღებული პროდუქტი უნდა დაიყოს ფრაქციებად. ჩვენ ვსაუბრობთ "თავებზე", "სხეულზე" და "კუდებზე".

ფაქტია, რომ პირველი გასასვლელი ან „თავები“ მთლიანად მავნე ნივთიერებებისგან შედგება. კერძოდ, აცეტონი. მათ აქვთ გამოხატული ცუდი სუნიდა შეადგენენ მოსავლიანობის პირველ 9-10%-ს. გახსოვდეთ, ამ სითხის დალევა კატეგორიულად აკრძალულია!

გამომავალი ან "სხეულის" ძირითადი ნაწილი არის იგივე ორმაგი მთვარის შუქი, რომლისთვისაც დაიწყო ეს პროცესი. მისი კონტროლი საკმაოდ მარტივია. აუცილებელია ნაკადის სიძლიერის გაზომვა. იმ მომენტში, როდესაც ის 40 გრადუსზე დაბლა ეცემა, "სხეულის" შეგროვება დასრულებულად ითვლება.

ყველაფერი, რისი მიღებაც შეგვიძლია ამ ფრაგმენტის ქვემოთ არის "კუდები". თავის მხრივ, ისინი თითქმის მთლიანად შედგება ფუზელის ზეთებისგან. თქვენ საერთოდ არ შეგიძლიათ აირჩიოთ ისინი, ან შეგიძლიათ შეაგროვოთ ისინი და გამოიყენოთ ისინი ბადაგის შემდეგი პარტიისთვის.
ეს ასრულებს ორმაგი მთვარის მომზადებას 60-70 გრადუსიანი სიძლიერით. ერთადერთი, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ მის გასაუმჯობესებლად, არის მისი დატოვება 3-5 დღის განმავლობაში.

საჭიროა თუ არა დამატებითი გაწმენდა?

რა თქმა უნდა, სრულყოფილებამ არ იცის საზღვრები და საზღვრები. თუმცა, ამ შემთხვევაში, ნებისმიერი მანიპულაცია, რომელიც მიმართულია მიღებული დისტილატის გაწმენდაზე, უაზროა. საქმე ის არის, რომ სახლში ჩვენ უბრალოდ არ გვაქვს რაიმე ხელსაწყო ან ტექნიკა, რომელიც საშუალებას მოგვცემს კიდევ უფრო კარგად გავასუფთავოთ მთვარის შუქი.

დაიმახსოვრეთ, მთვარის გაწმენდას აზრი აქვს მხოლოდ პირველ და მეორე დისტილაციებს შორის.

მესამე დისტილაციას აქვს აზრი?

ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა შესაძლებელია მკაფიო უარყოფითი პასუხით. მთვარის მესამე გამოხდის აზრი არ აქვს.
ამის მარტივი ახსნა არსებობს. ფაქტია, რომ დისტილაციის პროცესი ნივთიერებების საკმაოდ უხეში გამოყოფის საშუალებას იძლევა. თუ ვსაუბრობთ უკეთეს გაწმენდაზე, მაშინ საჭიროა მიღებული პროდუქტის ბევრად უფრო ზუსტი დაყოფა ფრაქციებად.

რაც არ უნდა ზუსტად გამოვხშოთ, "თავებიც" და "კუდებიც" გარკვეული რაოდენობით მაინც დარჩება "სხეულში".

ერთადერთი არსებული გამოსავალი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახლში არის ჯერ კიდევ მთვარის ნათებარეფლუქს კონდენსატორით. ასეთი აღჭურვილობა უკვე შესაძლებელს ხდის უფრო ღრმა და ხარისხიანი წილადი დაყოფის მიღებას. მაგრამ ორთქლმავალი, პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, არ არის ჩვენი დახმარება ამ საკითხში.