რატომ გვჭირდება მთვარის მეორე დისტილაცია? როგორ გადავუსწროთ მთვარის ნათებას მეორედ

გამოუცდელმა დისტილატორებმა შეიძლება დაინტერესდნენ, საჭიროა თუ არა ხელნაკეთი არაყის დახვეწა. ძალიან მნიშვნელოვანია მთვარის გაწმენდა მეორე დისტილაციის შემდეგ. ეს საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ ტოქსიკური მინარევები, უსიამოვნო სუნი და გემო, მისცეს ალკოჰოლის რბილობა.

მაღალი ხარისხის გაწმენდილი მთვარის შუქს შეუძლია თავი დააღწიოს hangover-ს. განვიხილოთ სახლში არსებული ფილტრაციის ისეთი მეთოდები, როგორიცაა გაწმენდა:

• კალიუმის პერმანგანატი;
• გააქტიურებული ან ნახშირი;
• რძე;
• თეთრი კვერცხი;
• გაყინვა.

არყის გაწმენდა კალიუმის პერმანგანატით საკმაოდ მარტივია.

აუცილებელია 1-2 გ კალიუმის პერმანგანატის მიღება თითოეულ ლიტრ დისტილატზე და განზავდეს მცირე რაოდენობით თბილ წყალში. კარგად აურიეთ ისე, რომ ყველა კრისტალი გაიხსნას და ჩაასხით სპირტიან კონტეინერში.

ისევ აურიეთ ყველაფერი და დადგით ერთი დღით. პროცესი შეიძლება ჩაითვალოს დასრულებულად, როდესაც სითხე უფრო მსუბუქი ხდება და ნალექი გამოჩნდება ფანტელების სახით. ახლა თქვენ უნდა გადაწუროთ ყველაფერი ბამბის ან მარლის ფილტრის სქელი ფენით.დამატებითი ინფორმაციისთვის კალიუმის პერმანგანატის გაწმენდის შესახებ იხილეთ ეს ვიდეო:

მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა მილი, განათავსოთ კონტეინერი მთვარის შუქით ამაღლებულ პლატფორმაზე, ხოლო ჭურჭელი ფილტრით - ქვედა დონეზე.

შლანგის ერთი ბოლო ჩადეთ არაყში, მეორე კი ბამბაში.

ამოიღეთ ჰაერი ქვედა ბოლოდან, სანამ დისტილატი არ გამოვა. მილის დიამეტრი განსაზღვრავს ტრანსფუზიის სიჩქარეს. ეს მეთოდი მოსახერხებელია, რადგან თავდაპირველად შეგიძლიათ გაფილტროთ სრულიად გამჭვირვალე ნაწილი, შემდეგ კი ნალექი. საჭიროების შემთხვევაში, სითხე კვლავ გადაიტანეთ ფილტრში.

ნახშირის გაწმენდა

უმარტივესი გზაა აქტივირებული ნახშირის გამოყენება, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ აფთიაქში. მიიღება 50 გ 1 ლიტრ მთვარის შუქზე.

არის პასიური და აქტიური დასუფთავება.

პირველს უწოდებენ ფილტრაციას, როდესაც დაქუცმაცებულ ნახშირს უმატებენ კონტეინერს სპირტით, ურევენ და ტოვებენ 14-დან 30 დღემდე. ყოველდღიურად შეანჯღრიეთ ან აურიეთ დისტილატი. პერიოდის ბოლოს, ყველას ფილტრავენ ბამბის მატყლის ან მარლის სქელი ფენით.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ!გამოცდილმა ელექტრიკოსმა ქსელში გაჟონა საიდუმლო, თუ როგორ უნდა გადაიხადოთ ელექტროენერგიის ნახევარი.

აქტიური გაწმენდა არის ის, რომელშიც ნახშირბადი ემატება ფილტრს. ამისთვის ძაბრის ძირზე წაუსვით ბამბა, შემდეგ ნახშირის პატარა და დიდი ნატეხები. ეს ყველაფერი დაფარულია ბამბის მატყლით. მილის გამოყენებით, მთვარის შუქი შეედინება ძაბრში. ნახშირის მოხმარება უნდა იყოს დაახლოებით იგივე, რაც პასიური გაწმენდისთვის. ეს ნიშნავს, რომ ფილტრი პერიოდულად უნდა შეიცვალოს. ბევრად უფრო ადვილია ხელნაკეთი ნახშირის გამოყენება.

შეურიეთ ნარევი 30 დღის განმავლობაში, დაიმახსოვრე შეანჯღრიეთ

მისი შთანთქმის უნარის გასაზრდელად საჭიროა შემდეგი: ხის ქერქიდან გაფცქვნამდე, ამოჭრათ კვანძები ჩოხებიდან, მათგან კი - ბირთვი. ძალიან არასასურველია 50 წელზე უფროსი ასაკის ხეების მორების გამოყენება. შთანთქმის უნარი კლებადობით იცვლება: წიფელი, არყი, ფიჭვი, ცაცხვი, ნაძვი, მუხა, ასპენი, მურყანი, ვერხვი. განვიხილოთ ნახშირის მომზადების 2 ვარიანტი.

1. როდესაც ცეცხლში შეშა იწვის, ნახშირი გროვდება კონტეინერში, მას შემდეგ, რაც ნაცარი ამოიღება. დახურეთ სახურავი და დაელოდეთ ნახშირის გაციებას. შემდეგ მათ წვავენ და გაცრობენ.
2. შეშა იჭრება 4-5 სმ სისქის მორებად, ჭრიან და აშრობენ 1-2 კვირის განმავლობაში. ამის შემდეგ დებენ ლითონის ქვაბში, თავსახური დააფარებენ და დაახლოებით 2 საათი აჩერებენ მაღალ ცეცხლზე, სანამ მთლიანად არ დაიწვება. აცადეთ გაციება და გახეხეთ 6 - 7 მმ ზომის ნაჭრებად და მტვერი გაცრილი. იხილეთ მეტი ამ ვიდეოში:

გაწმენდა რძით და კვერცხის ცილით

საოცრად ასუფთავებს მეორად დისტილატს და რძეს. ალბუმინი და კაზეინი აშორებს მავნე ნივთიერებებს ხელნაკეთი არაყში და აგროვებს ნალექს. ამისათვის რძე ჩაასხით სპირტიან კონტეინერში 1-1,5 ლიტრი რძე 5 ლიტრ მთვარის შუქზე. კარგად აურიეთ და დადგით ბნელ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში.

5 დღის განმავლობაში აუცილებელია სითხის შერევა ისე, რომ რძე ურთიერთქმედებს მთვარის მთელ მოცულობასთან და არა მხოლოდ სითხის ძირთან.

მთვარის ბოლო 2 დღე ნებადართულია დასახლდეს. ცილა იკეცება და ძირს დაიდება ფუზელის ზეთებით. რჩება ყველაფრის გაფილტვრა ბამბის ბამბის სქელი ფენით. შეცვალეთ ბამბა, რადგან ფილტრი იკეტება.

სანამ კვერცხს და მთვარის ნათებას შეარევთ, კვერცხის ცილა უნდა ავთქვიფოთ

თუ გაწმენდის შემდეგ სასმელი ოდნავ მოღრუბლული აღმოჩნდა, ნუ დაუმატებთ მას დიდი რიცხვილიმონის ცედრა ან ლიმონის წვენი. საჭიროების შემთხვევაში კვლავ გაფილტრეთ.

მთვარის ნათება კვერცხის ცილითაც შეგიძლიათ გაასუფთავოთ. პროცესი ძალიან ჰგავს წინას. ჩვეულებრივ 2 კვერცხს იღებენ 1 ლიტრ მთვარეზე. უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი კვერცხი. ფრთხილად გამოაცალეთ თეთრი გული. ფრთხილად იყავით, რომ გული არ დატოვოთ, რადგან სწორედ ის აძლევს ალკოჰოლს კვერცხის სპეციფიკურ სუნს. ამის შემდეგ, სცემეს ცილა სანამ გლუვი და დაასხით იგი moonshine. საფუძვლიანად აურიეთ და განათავსეთ ბნელ ადგილას 6-7 დღის განმავლობაში. ყოველდღიურად ურიეთ.

სავალდებულო ნივთი - ფილტრაცია. კვერცხის ცილით, სასმელის დანაკარგი შეიძლება იყოს 10% -მდე.

რაც უფრო მეტ კვერცხს იღებთ, მით მეტია დანაკარგი. ამ გზით ხდება მეორადი დისტილატის გაწმენდა. ასეთი გაწმენდის შემდეგ, მთვარის შუქი არ შეიძლება დამორჩილდეს მაღალი ტემპერატურა. მიუხედავად იმისა, რომ ბამბის მატყლის მეშვეობით ფილტრაცია განხორციელდება, ცილის ნაწილაკები კვლავ რჩება სითხეში. ხოლო შემდგომი გამოხდის შემთხვევაში დისტილატი მოხარშული კვერცხის სუნით დასრულდება.რძის გაწმენდის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ეს ვიდეო:

ხშირად რძით ან ცილებით გაწმენდა პირველი ეტაპია, ხოლო ნახშირბადის ფილტრის მეშვეობით მეორე. ისინი გამოიყენება ერთად, რათა საჭიროების შემთხვევაში მოიცილონ სითხის სიმღვრივე და მისცეს მას სირბილე. ამ მიზნებისათვის, ჩვეულებრივი სასმელი ნახშირბადის ფილტრები შეიძლება იყოს შესაფერისი.

გაყინეთ

გაყინვა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატებითი გაწმენდა. Moonshine ჩაასხით ალუმინის ქვაბში, დააფარეთ და შედგით საყინულეში. დაბალი ტემპერატურის ზემოქმედებით წყალი და მინარევები იყინება. სივუხა იყინება კონტეინერის კედლებამდე. რჩება მთვარის შუქის სხვა ჭურჭელში ჩასხმა. არყის გაყინვის წერტილი არის -28 -29 ° С.

დაბალ ტემპერატურაზე მინარევები იყინება ჭურჭლის კედლებამდე

აუცილებელია ფრაქციებად დაყოფილი მთვარის შუქიც კი. გამოიყენეთ ერთი დასუფთავების მეთოდი ან მათი კომბინაცია. შემდეგ კი შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და სტუმრები დღესასწაულზე და მეორე დღეს დისკომფორტის გარეშე.

მთვარის მეორე დისტილაცია აუმჯობესებს პროდუქტის ხარისხს. პირველადი ნედლეულისგან გარკვეული ტექნოლოგიის ფრთხილად დაცვით, ანუ ბადაგით, შეგიძლიათ მიიღოთ ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი მავნე მინარევების გარეშე, რომელსაც პოპულარულად უწოდებენ ორმაგ მთვარეს. მეორე დისტილაცია იძლევა ძლიერი სასმელის გარანტიას Მაღალი ხარისხი.

Moonshine ცნობილია უხსოვარი დროიდან. ხალხი დიდი სიამოვნებით ამზადებდა და მოიხმარდა ბადაგს - საკუთარი ხელით ამზადებდნენ ყველაფრისგან, რაც ბაღში იზრდებოდა ან სახლში იყო, ხელთ. იმ დროს გაწმენდისა და გამოხდის ტექნიკას თითქმის არავინ იყენებდა.

მთვარის შუქის გამოყენება სუფთა ფორმასაზიანოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, ბევრი ექიმის ეს განცხადება მეცნიერულად დასაბუთებულია. მართლაც, moonshine და brew შეიცავს მნიშვნელოვანი რაოდენობით fusel ზეთებს, აცეტონს და ალდეჰიდებსაც კი - ამ ნივთიერებების გამოყენება იწვევს სხეულის ინტოქსიკაციას და შეიძლება გამოიწვიოს სიკვდილი. მეორად დისტილაციაზე დახარჯული ოდნავ მეტი დრო საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ რბილი დისტილატი, რომელიც არ შეიცავს სპეციფიკურ, უსიამოვნო და მძაფრ სუნს. გარდა ამისა, მეორადი დისტილაციის მეთოდს შეუძლია გააუმჯობესოს დროში გაცილებით ადრე გამოდევნილი მთვარის შუქის ხარისხი.

ტექნოლოგიური პროცესი

მეორადი დისტილაციის ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია შესრულებაში. ეს აუცილებელია უფრო საფუძვლიანი ფილტრაციისთვის და საშუალებას გაძლევთ თითქმის მთლიანად მოიცილოთ ყველა უსიამოვნო სპეციფიკური სუნი, რომელიც დამახასიათებელია სახლის მომზადებისთვის. გარდა ამისა, მეორე დისტილაციის შედეგია ძლიერი სასმელის გემოს მნიშვნელოვანი დარბილება და გაუმჯობესებული ვიზუალური მახასიათებლები. ამ პროცესში მთავარია წესების ფრთხილად დაცვა და მოქმედებების თანმიმდევრობა, მაშინ მთვარის გამოხდას 3-4 საათზე მეტი არ დასჭირდება.

მეორადი დისტილაციის პროცესი ძალიან მკაფიოდ იყოფა სამ ეტაპად: პირველადი ბადაგის წყლით განზავება, მისი ფილტრაცია და თავად დისტილაცია.

პირველი ეტაპი - განზავება

აუცილებელია მთვარის ნათება გრილი წყლით განზავდეს, რომ მოიტანოს 20-30% მოც. სასმელის სიძლიერე.

1. მანამდე აუცილებელია პირველადი სასმელის სიძლიერის გაზომვა და გამოთვლა სპეციალური მოწყობილობით - ალკოჰოლის მრიცხველით.
2. მაგალითად, ღირებულება 40% vol. 1 ლიტრში მიუთითებს მასში 400 მლ სუფთა ალკოჰოლის შემცველობა.
3. უფრო ძლიერი სასმელის მეორადი დისტილაცია, რომელიც არ არის განზავებული წყლით, შეიძლება საკმაოდ საშიში იყოს - სპონტანური წვა და მთვარის შუქის აფეთქება ჯერ კიდევ შესაძლებელია ალკოჰოლის ორთქლის მაღალი კონცენტრაციის გამო.

გარდა ამისა, მაღალი პროცენტული სიძლიერის მთვარის შუქს აქვს საკმაოდ ძლიერი ქიმიური მოლეკულური კავშირი ფუზელის ზეთებთან და მეორადი დისტილაცია ამ შემთხვევაში არ გამოიწვევს მოსალოდნელ შედეგს და ეფექტს. ამ მიზეზების გამო, ბადაგის დისტილაცია უბრალოდ აუცილებელია. ძლიერი სასმელი ასევე უნდა განზავდეს გარკვეული წესების მიხედვით: აუცილებელია მთვარის შუქი დაასხით გაფილტრულ, გრილ წყალში (მიზანშეწონილია მისი გაციება ჯერ მაცივარში), და არა პირიქით - ეს ხელს უწყობს სითხის დაბინდვას. Moonshine და გამოხდილი წყალი უნდა იყოს შერეული თანდათანობით, მცირე ნაწილებში, მუდმივად გაზომოთ მიღებული სასმელის სიძლიერე, სანამ არ მიიღწევა საჭირო პროცენტი.

მეორე ნაბიჯი არის ფილტრაცია.

მეორადი დისტილაციის დაწყებამდე მიზანშეწონილია გაიწმინდოს უკვე წყლით განზავებული მთვარის ნათება ნებისმიერი საშუალებით, მაგალითად, გააქტიურებული ან ნახშირი, კალიუმის პერმანგანატი ან საცხობი სოდა.

• ეს განსაკუთრებით ეხება მარცვლეულისა და შაქრის სასმელებს.
• ხილის დისტილატებს არ სჭირდებათ საფუძვლიანი გაწმენდა, რაც შეინარჩუნებს ორიგინალური სითხის მსუბუქ არომატს და გემოს.
• ყველა მთვარემ - პროფესიონალმა თუ მოყვარულმა - იცის რამდენიმე განსხვავებული გზა წყლით განზავებული პირველადი მთვარის გასაწმენდად.
• მხოლოდ ფილტრაციის შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ მეორადი დისტილაცია.

მესამე ეტაპი - მეორადი დისტილაცია

ეს მოქმედება პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება პირველი დისტილაციისგან და იწყება მთვარის შუქის მომზადებით. მეორე დისტილაციის პროცესი გარკვეულწილად ზრდის ზუსტად ფილტრაციის პროცედურის გამო მიღებული საბოლოო პროდუქტის რაოდენობას. ამ შემთხვევაში სასმელის მოსავლიანობა პირობითად უნდა დაიყოს ფრაქციებად: ე.წ. „თავი“, „კუდი“ და „სხეული“.

1. გამოხდილი სითხის პირველ გამოსასვლელს (ფრაქციას) (ჩვეულებრივ მთლიანი მოცულობის 8-12%) ეწოდება "თავი" და აქვს უსიამოვნო, სპეციფიკური სუნი და ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით მავნე მინარევებს. არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება ამ სითხის მოხმარება, მაგრამ მისი გამოყენება შესაძლებელია საყოფაცხოვრებო მიზნებისთვის, მაგალითად, დამუშავებისა და დეზინფექციისთვის. სხვადასხვა ზედაპირები, რადგან ეს სითხე შეიცავს სუფთა სამრეწველო ალკოჰოლს.
2. სითხის მომდევნო 80%-ს ეწოდება "სხეული" და წარმოადგენს სწორედ მთვარის ნათებას, რომელიც საჭიროა. სუფთა მთვარის შეგროვების მომენტი, როგორც წესი, განისაზღვრება სუნით: თუ "თავის" ფრაქციის თანდაყოლილი სპეციფიკური და მკვეთრი არომატი პრაქტიკულად არ არის, მაშინ სუფთა და სასმელი სასმელი გამოიყოფა მთვარის შუქიდან მაინც - "სხეული". ეს არის ის, რაც გროვდება. პროცესი გრძელდება მანამ, სანამ მთვარის შუქიდან გამომავალი სასმელის სიძლიერე არ იქნება მინიმუმ 40-45%.
3. ბოლო ფრაქციას ეწოდება "კუდები", ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა ბადაგის ხარისხის გასაზრდელად ან უბრალოდ დაასხით. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ მეორადი დისტილაციის მთელი პროცესი ეფუძნება სითბოს ზემოქმედებას და უნდა ჩატარდეს მუდმივი ტემპერატურის შენარჩუნებისას დაახლოებით + 80 ... + 85 ° C, რადგან დაბალი მაჩვენებლები ხელს უწყობს სუფთა ალკოჰოლის გამოყოფის შეჩერებას. .

მეორადი დისტილაციის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ საკმაოდ სუფთა და ძლიერი მთვარის შუქი, რომელიც შეიცავს 70%-მდე ალკოჰოლს, რომელსაც არ სჭირდება დამატებითი გაწმენდა.

მოხმარების სიმარტივისა და რბილობისთვის მას აზავებენ წყლით 40-45%-მდე. ეტაპების რაოდენობა არ არის განსაზღვრული, შეიძლება იყოს რამდენიმე. მაგრამ სამმაგი დისტილაცია ითვლება ოპტიმალურად პროდუქტის ხარისხისთვის.

საჭიროა თუ არა მზა პროდუქტის დამატებითი გაწმენდა?

მეორე დისტილაციის პროცესის დასრულების შემდეგ, მიღებული პროდუქტი შეიძლება გაიწმინდოს კიდევ ცოტათი, "გაკეთილშობილდეს" ან უბრალოდ ოდნავ განზავდეს წყლით, რომ უფრო რბილი გახდეს. მთვარის ნათებას გარკვეული გემოსა და არომატის მისაცემად სასმელს ზოგჯერ ემატება ახალი კენკრა, ხილი ან სპეციალური არომატული დანამატები, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ მაღაზიაში. გარდა ამისა, სასმელს შეიძლება მიეცეს გარკვეული ფერი:

• წითელი, მაგალითად, გამოდის, როდესაც ხმელი მოცვი ემატება მთვარის შუქს;
• ყვითელი - ლიმონის ბალზამის, ოხრახუშის ან პიტნის გამოყენებისას;
• ფორთოხლის კანი, კაკლის ნაჭუჭი ან ზაფრანა მისცემს ოქროს ფერს;
• თუ სიმინდის ყვავილებს დაუმატებთ, სითხე სასიამოვნო ლურჯ ფერს მიიღებს;
• მოცხარის ფოთლები არა მხოლოდ მთვარის ნათებას შეღებავს მწვანე ფერი, არამედ ხელს უწყობს უჩვეულო გემოს მიცემას.

უკვე მზა პროდუქტზე რძის, სასურველია ნატურალური და უცხიმო დამატება, შეიძლება მნიშვნელოვნად შეარბილოს სასმელის გემო და ოდნავ გაანეიტრალოს მისი სიძლიერე.

გემოვნების გაუმჯობესება

მზა სასმელისთვის გამოყენებული მცენარეული დანამატები არის საშუალება, რომ მეორად მთვარის ნათებას მივცეთ არა მხოლოდ გარკვეული ფერი, არამედ გემოც, ასევე ნაზავის სასურველი რბილობა და ორიგინალურობა.

• მეორადი დისტილაცია ხდის სითხეს მოხმარებისთვის უსაფრთხო და საკმარისი ხარისხის.
• ამიტომ, საკუთარ ჯანმრთელობაზე ზრუნვით, ამ ხელნაკეთი სასმელის თითოეულ მწარმოებელს სჭირდება მეორე დისტილაციის გაკეთება ერთხელ მაინც, და რაც მთავარია - 3.
• ეს შეინარჩუნებს თავად მთვარის და მისი მეგობრებისა და ნათესავების ჯანმრთელობას, რომლებიც მიირთმევენ მომზადებულ ძლიერ სასმელს. უფრო მეტიც, ეს პროცესი არ საჭიროებს მნიშვნელოვან ძალისხმევას.

გამოცდილი ხელოსნები და დამწყები ხელნაკეთი მთვარის დამზადების ბიზნესში იყენებენ moonshiner კალკულატორს ონლაინ რეჟიმში. ამ რესურსის გამოყენებით შეგიძლიათ გამოთვალოთ რა ხარისხის სასმელს იღებთ, წყლისა და ალკოჰოლის საჭირო რაოდენობას, რომ მიიღოთ საჭირო სიძლიერის მთვარის მოცულობა და გამოთვალოთ ბადაგის სწორი პროპორციებიც, რომლის დუღილის შემდეგ მიიღებთ მთვარის ნათებას. სასურველი ალკოჰოლის შემცველობა.

დღესაც აქტუალურია მავნე და საშიში მინარევებისგან თავის დაღწევის ძველი, მარტივი მეთოდი. შედეგად, შეგიძლიათ მიიღოთ სუფთა და პრაქტიკულად უვნებელი პროდუქტი მოხმარებისთვის, თითქმის მთლიანად გათავისუფლებული ფუზელის ზეთებისგან, რომლებიც ძალიან ტოქსიკური და ძალიან შხამიანია. მთავარია ყველაფერი გავაკეთოთ გარკვეული თანმიმდევრობით, ტექნოლოგიების დაცვით.

ერთი შეხედვით უცნაურია, რომ საერთოდ გვაინტერესებს ეს თემა. დღეს მაღაზიებში არის ალკოჰოლის ისეთი არჩევანი, რომ რჩება მხოლოდ მისვლა და ყიდვა, რაც მოგწონთ საუკეთესოდ. მაგრამ სინამდვილეში, აღმოჩნდება, რომ ამ ალკოჰოლური სასმელების უმეტესობა ძალიან საეჭვო ხარისხისაა. რჩება ან მხოლოდ ძვირადღირებული ბრენდის ბრენდების შეძენა, ან თვითნაკეთი ხელნაკეთი ანალოგის, რომელსაც moonshine ეწოდება. მაშინვე ჩემს თვალწინ არის მტვრიანი ბოთლი, სავსე მოღრუბლული სასმელით. მაგრამ სინამდვილეში, მაღალი ხარისხის მთვარის შუქს შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ძვირადღირებულ ვისკის ხარისხში და გადააჭარბოს მას მრავალი თვალსაზრისით. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ ასეთი პერსპექტივით, მაშინ ყურადღებით წაიკითხეთ სტატია. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გადალახოთ მთვარის შუქი მეორედ.

მოკლედ მთავარის შესახებ

ვინაიდან თემა საკმაოდ ტევადია, ჩვენ ჯერ შევეცდებით შევადგინოთ მოქმედებების ზოგადი ალგორითმი და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოვავლინოთ თითოეული წერტილი. იმის გამო, რომ ყველა ვერ გამოიცნობს მეორედ მთვარის შუქს, დადის ჭორები ამ სასმელის შესახებ, რადგან იაფფასიანი სოფლის სვია მძაფრი სუნით. იმისათვის, რომ ის კრისტალურად სუფთა და სუფთა იყოს, საჭიროა მთელი რიგი ძალისხმევა, რაზეც დღეს ვისაუბრებთ.

პირველადი დისტილაციის შემდეგ ჩვეულებრივ გამოიყენება კაუსტიკური სოდა ან ნაცარი და იღებენ პატარა კონტეინერს. მასში ასხამენ პირველადი ნედლეულს, ასხამენ დასუფთავებისთვის გამოყენებულ აგენტს, შემდეგ კი ტესტის საშუალებით იბლოკება ჟანგბადის წვდომა. მიღებული ნარევი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ცეცხლის ინტენსივობა მცირდება და იწყება ნამდვილი დისტილაცია. მას შემდეგ, რაც მეორედ შესაძლებელი იქნება მთვარის ნათების გასწრება ბევრად უფრო სწრაფად, შორს ვერ წახვალ.

რატომ არის საჭირო ეს მანიპულირება?

სინამდვილეში ეს არ არის საჭირო. თუმცა, თუ გადაწყვეტთ სასმელის გაწმენდას სოდით, მანგანუმით ან სხვა ქიმიკატებით, მაშინ ამის გარეშე ვერ შეძლებთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში საბოლოო პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის სახიფათო იქნება. არ არის რეკომენდებული მეორე დისტილაციის უგულებელყოფა, თუ ბადაგის წარმოებისთვის გამოყენებული იქნა ბუნებრივი ინგრედიენტები, რომლებიც შეიძლება გაფუჭდეს (კენკრა). გარდა ამისა, შეიძლება საჭირო გახდეს განმეორებითი მანიპულაციები, თუ სასმელის გემო გამოხატულია.

"თავი და კუდი", ან რაიმე სპეციალური ტერმინოლოგია

ვინაიდან მთვარის მეორედ გასწრება არც ისე რთულია, ცოტა მეტ დროს დავხარჯავთ ამ პროცედურის საჭიროების გასამართლებლად. ასე რომ, პირველადი დისტილაციის დროს ვიღებთ სამ ფრაქციას. ჩვენი მიზანია გამოვყოთ შუა ნაწილი, ანუ „სხეული“. პირველი 100 გრამი სასმელი (ლიტრზე), რომელიც გამოდის მთვარის შუქიდან, მაინც არ უნდა იქნას მიღებული შინაგანად. სასმელის ეს ნაწილი გაჯერებულია მძიმე ლითონებით. ქვემოთ მოცემულია დაახლოებით 500-600 გ იდეალური ფრაქცია, რომელსაც აქვს შესანიშნავი გემო და სიმტკიცე. ისინი უნდა შეგროვდეს ცალკე კონტეინერში. ბოლო 300 გ ასევე საკმაოდ შესაფერისია მოხმარებისთვის, თუმცა ეს მთვარის შუქი ნაკლებად გაჯერებული და ძლიერი იქნება. ამიტომ, სამივე ფრაქცია დაუყოვნებლივ გროვდება ცალკეულ ჭურჭელში.

პროდუქტის შემოწმებიდან გასვლა

გასასვლელში შეგიძლიათ შეამოწმოთ ალკოჰოლის კონცენტრაცია. ამისათვის საკმარისია მთვარის შუქი მოაგროვოთ სუფრის კოვზში და მიიტანოთ ასანთი. თუ სითხე არ აალდება, მაშინ ალკოჰოლის კონცენტრაცია 30%-ზე ნაკლებია. თუ ალი სუსტად იწვის, მაშინ მასში ალკოჰოლის კონცენტრაცია არ არის 45 გრადუსზე მეტი. მაგრამ თუ ალი ლამაზი და თანაბარია, მაშინ სასმელი 50 გრადუსზე ძლიერია.

მოსამზადებელი მანიპულაციები

ასე რომ, მოდით დავუბრუნდეთ იმას, თუ როგორ სწორად გადალახოთ მთვარის შუქი მეორედ. თქვენ უკვე გაქვთ სამი განსხვავებული ფრაქცია, რომელთაგან თითოეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას, თუ საკითხს გონივრულად მიუდგებით. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის მთვარის ნათება წყლით განზავდეს სასურველ ძალამდე. უნდა გვახსოვდეს, რომ სამივე ფრაქციას აქვს განსხვავებული ციხე. ტექნიკური მიზნებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ "თავი" საერთოდ, "სხეულის" ფრაქცია 20%-მდე წყლით არის განზავებული, "კუდები" - 10%-მდე. სწორედ ასეთი სიძლიერით იქნება მავნე მინარევების გამოყოფა ყველაზე ეფექტური. უფრო მაღალი სიმტკიცით, ეს პროცესი რთულია და გარდა ამისა, პროცედურა თავისთავად საშიში ხდება ანთების საფრთხის გამო. მაღალი სიმტკიცით, სიცოცხლისა და ჯანმრთელობისთვის საშიში ნივთიერებების უმეტესობა რჩება შეკრული და თითქმის არ მოიხსნება ფიზიკური ან ქიმიური მეთოდებით.

ნედლეულის გაწმენდა

იმისდა მიუხედავად, რომ ერთი შეხედვით ინტუიციურად ნათელია, თუ როგორ უნდა გამოხდეს მთვარის შუქი მეორედ, რეცეპტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. ეს არის მისი ფრთხილად დაკვირვება, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ სრულყოფილი, ძლიერი მთვარის შუქი გამოსავალზე. ამ პროცედურის დაწყებამდე აუცილებელია საფუძვლიანი გაწმენდა სხვადასხვა საკვები დანამატებით, ასევე ქიმიკატებით. ამავდროულად, უმჯობესია მოვისმინოთ პროფესიონალების აზრი, რომლებიც ერთსულოვანნი არიან თავიანთ აზრზე, რომ ყველაზე მარტივი და უსაფრთხო საშუალებაარის ნახშირი. თუმცა, მწვადისთვის ნაყიდი არ უნდა გამოიყენოთ, რადგან ის შეიცავს სხვადასხვა მინარევებს, რომელთა წინააღმდეგ დისტილაცია არ დაგვეხმარება.

ქვანახშირის მოსავლის აღება

თქვენ მოგიწევთ საკუთარი თავის გაკეთება. ამას დასჭირდება არყი ან მუხა. ხე უნდა დაიყოს მრგვალად, შეინახოს თბილად რამდენიმე დღის განმავლობაში ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად, შემდეგ მოათავსოთ ჭურჭელში სახურავით და დაწვათ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ამ ქვანახშირის დახმარებით შეგიძლიათ შესანიშნავად გაასუფთავოთ მთვარის შუქი და მიიღოთ კეთილშობილური სასმელი. ამისათვის დაამატეთ დაქუცმაცებული ქვანახშირი 50 გრ 1 ლიტრზე სასმელის კონტეინერში. სასურველია დატოვეთ რამდენიმე დღე (იდეალურად - რამდენიმე კვირა). ნარჩენები ფრთხილად იფილტრება, რის შემდეგაც ხდება მეორადი დისტილაცია.

გაწმენდა რძით

თითქმის ყველამ, ვინც უკვე გაუმკლავდა ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების წარმოებას, იცის, როგორ გამოხდეს მთვარის შუქი მეორედ რძით. ამისათვის აირჩიეთ საკმარისი ზომის შესაფერისი კონტეინერი და დაამატეთ მას ორივე კომპონენტი. ყოველი სამი ლიტრი მთვარის შუქზე მიიღეთ 0,5 ლიტრი რძე. ნარევს ურევენ და 5-7 საათის განმავლობაში ექვემდებარება სიცივეს. შედეგად, ფანტელები დეპონირდება, რომელიც უნდა მოიხსნას ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ფილტრის გამოყენებით.

მაღალი ხარისხის მთვარე ყურძნისგან

თუ კერძო სახლი გაქვთ და ამ ტერიტორიაზე ვაზი ხარობს, მაშინ კენკრის სიუხვე შეიძლება ვარაუდობდეს, რომ დაიწყოთ კეთილშობილური ძლიერი სასმელის დამზადება, რომელიც შედარება მაღალი წარმოშობის ვისკის. დღეს ჩვენ გვინდა გითხრათ, თუ როგორ უნდა გამოხდილი ყურძნის მთვარის მეორედ. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ბადაგი ყურძნის წვენისა და შაქრისგან. 7-10 დღის შემდეგ დუღილის პროცესი დასრულდება. ბრაგა იფილტრება და მოთავსებულია მასში ალემბიკი. ახლა იწყება ნამდვილი სამუშაო. პირველი 30 მლ + 20 მლ ყოველი ჩამოსული კილოგრამი შაქარი უნდა შეგროვდეს და დაასხით. არ შეგიძლია დალევა. როდესაც შეგროვებული სასმელის სიძლიერე დაეცემა 40 გრადუსზე დაბლა, შეგროვება უნდა შეწყდეს.

ყურძნის მთვარის გაწმენდა ნახშირით, რძით ან სხვა რამით არ არის რეკომენდებული, რადგან დამახასიათებელი არომატი გაქრება. მაგრამ სავსებით შესაძლებელია პროდუქტის ხარისხის გაუმჯობესება დისტილაციის გამო. ამისთვის „თავი“ და „კუდი“ ერთმანეთს აცალკევებენ, ხოლო „სხეულს“ აზავებენ წყლით და ხელახლა გამოხდიან კუბის მეშვეობით.

მთვარის ნათება ხორბლისგან

ეს არის ყველაზე ცნობილი რეცეპტი, მაგრამ მთვარის შუქზე დამწყებთათვის ხშირად ეშინიათ მისი მიღება. მაგრამ მიღებული სასმელის ხარისხი აღემატება დახარჯულ ძალისხმევას. ასე რომ, ამ საქმეში საკუთარი თავის მოსინჯვისთვის დაგჭირდებათ 3 კგ მარცვლეული, 20 ლიტრი წყალი, 5 კგ შაქარი და 100 გრ საფუარი. ხორბალი უნდა გაღივდეს ბნელ ადგილას. 2-3 დღის შემდეგ, როცა ყლორტები გამოჩნდება, შეგიძლიათ მარცვალი წყლით შეავსოთ და შაქარი დაუმატოთ. როდესაც ბადაგი ისევ გაიმარჯვებს, მას ფილტრავენ საწურში და უმატებენ ნახევარ ლიტრ კეფირს. ამის შემდეგ ხდება პირველადი დისტილაცია.

მეორედ ეს პროცედურა ტარდება მზა სასმელის ხარისხის გასაუმჯობესებლად. Moonshine-ს 50%-ით აზავებენ წყლით და ისევ იხდიან. ამავდროულად, პირველი 30-50 მლ (1 ლიტრზე) უნდა დაიწიოს, რათა მზა პროდუქტის გემო არ გაუფუჭდეს. როდესაც ციხე 40 გრადუსს ქვემოთ ეცემა, პროცესი ჩერდება. ვინაიდან ხორბლისგან მთვარის მეორედ გამოხდა არ არის რთული, სწორედ აქ დავასრულებთ ჩვენს აღწერას. უნდა აღინიშნოს, რომ ამ სასმელის გემოს ბევრი მცოდნე აფასებს.

ტექნოლოგიური დახვეწილობა

ვინაიდან ყველა გადაწყვეტს მეორედ გადალახოს მთვარის შუქი მხოლოდ მზა სასმელის ხარისხის გასაუმჯობესებლად, ლოგიკური იქნება ვივარაუდოთ, რომ უმჯობესია გამოიყენოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის წყალი. ქლორირებული ონკანის წყალი არ იქნება საუკეთესო ვარიანტი. ოპტიმალურია გალღობის ან ზამბარის აღება, რაც ქალაქურ პირობებში შეიძლება ფუფუნება იყოს. მაგრამ მოხარშული ან გამოხდილი კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული.

თუ მხოლოდ ონკანის წყალია ხელმისაწვდომი, ის ასევე იმუშავებს, მაგრამ ჯერ უნდა დაიცვათ იგი სუფთა კონტეინერში ისე, რომ ყველა მათეთრებელი აორთქლდეს. წყალი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. არის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი. პირველადი ფრაქციების წყლით განზავებისას ჯერ წყალი უნდა დაასხით კონტეინერში, შემდეგ კი მას მთვარის შუქი დაუმატეთ. ამ შემთხვევაში ხელახალი გამოხდისას კოლექტორს ექნება გამჭვირვალე სითხე.

მთვარის ნათურის გაწმენდა დისტილაციით ეფექტურობით აღემატება ნებისმიერ სხვა მეთოდს, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ ფუზელის ზეთების მაქსიმალური რაოდენობა. ორმაგი ან თუნდაც სამმაგი გადაზიდვა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მაქსიმუმი სუფთა პროდუქტითუნდაც შუალედური გაწმენდის გარეშე, მაგრამ ეს არ იქნება ზედმეტი. მრავალი თვალსაზრისით, საბოლოო პროდუქტის ხარისხი დამოკიდებული იქნება არა მხოლოდ ნედლეულზე, დისტილაციის რაოდენობაზე, არამედ მათ სისწორეზე და აქ მთავარია საჭირო ალკოჰოლური ფრაქციების შერჩევის შესაძლებლობა. პრობლემა ის არის, რომ ეთილის სპირტის გარდა, ბადაგი შეიცავს უამრავ სხვა ალკოჰოლს და მჟავას, სხვა არასაჭირო მინარევებს, რომელთაგან თითოეული ადუღდება გარკვეულ ტემპერატურაზე და არც ისე ადვილია თვალყური ადევნოთ ბადაგისა და აორთქლების დროს. დისტილაცია.

თანამედროვე ქარხნული წარმოების მთვარის ნათურებით სიტუაცია უფრო მარტივია - მათ ხშირად მიეწოდება სპეციალური თერმომეტრები, რომლებიც ჩაშენებულია. ნაკადები. სხვა მოდიფიკაციებში, თერმომეტრის ნიშა პირდაპირ არის გათვალისწინებული დისტილაციის სვეტი. მაგრამ რა შეიძლება ითქვას მათზე, ვინც მთვარის ნათებას „ბრმად“ გამოხდის? პირადად მე, მაგალითად, დისტილაციისთვის ვიყენებ ალუმინის 40 ლიტრიან კოლბას, სახლში წარმოებულ ორთქლმავალს, სპილენძის ხვეულს და უნაკადური ტიპის კონდენსაციის ავზს. დასახმარებლად - ალკოჰოლის მრიცხველი, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ თითქმის ყოველ ნაბიჯზე, ასევე ქიმიისა და მათემატიკის საფუძვლები.

მთვარის ნათების გაწმენდა - მეორე დისტილაცია

ასე რომ, დამწყებთათვის, რამდენიმე რიცხვი - მათ უფრო ადვილად აღქმისთვის ცხრილში მივცემ, ქვემოთ კი აგიხსნით რა არის რა.

ახლა კი რუსულად:

• მსუბუქი ფრაქცია ან "პერვაკი", "თავები"- აცეტონის მინარევები, რომელთა გამოყენება კატეგორიულად აკრძალულია. ისინი სრიალებენ კანალიზაციას სინანულის გარეშე ან იყენებენ ავტოფარეხში გამხსნელად.
• ეთილის სპირტი ან "სხეული"- ჩვენ გვჭირდება პროდუქტი, რომელიც ვარგისია მოხმარებისთვის
• მძიმე ფრაქციის "კუდები"- მთვარე ფუზელის ზეთების მაღალი შემცველობით. ცალკე შეგროვებული მხოლოდ ფინალურ ეტაპზე. ანუ ორჯერ რომ გამოხდა, მაშინ კუდებს მხოლოდ მეორე ეტაპზე გამოყოფ. და პირველად თქვენ გამოდევნით მას მთლიან მასაში - "სხეულში". თუ სამჯერ გამოხდით, მაშინ კუდებს გამოყოფთ მხოლოდ მესამე საფეხურზე და პირველ ორჯერ პირდაპირ სხეულში შეყავთ.

ცხრილი გვიჩვენებს ციფრებს, რომლებზეც შეგიძლიათ ფოკუსირება მოახდინოთ თერმომეტრის გამოყენებით გამოხდისას ბადაგის ტემპერატურის გასაზომად, ისევე როგორც სასმელის სიძლიერე მათთვის, ვინც, როგორც მე, იყენებს მხოლოდ ალკოჰოლის მრიცხველს. ყველაზე რთულია მეორე და მესამე საფეხურზე მთვარის მთლიანი მოსავლიანობის გამოცნობა, რათა მკაფიოდ გამოვყოთ „თავები“ (პერვაკი). მაგრამ გამოცნობა არ არის საჭირო - პირველი ეტაპის გასასვლელს ავიღებთ და მასზე ვამახვილებთ ყურადღებას, რა თქმა უნდა.

მაგალითი! 20 ლიტრი ბადაგი მაქვს, რომელიც სამჯერ მინდა გავუსწრო. შესაბამისად, პირველ ეტაპზე 400 მილილიტრ პერვაკს ვწურავ, ორთქლმავალს ვაწურავ და მთელ ნარჩენს კუდებთან ერთად ვაგროვებ ერთ ჭურჭელში - დაახლოებით 3 ლიტრი ნედლი მთვარის შუქს ვიღებ. ის უნდა განზავდეს წყლით 20-30 გრადუსამდე სიძლიერეზე, რათა ხელი შეუწყოს ფრაქციებად დაყოფას შემდგომი დისტილაციის დროს და აღმოფხვრას ალკოჰოლის ორთქლის აალების შესაძლებლობა. მე ვიღებ დაახლოებით 4-4,5 ლიტრ სამუშაო ნაწილს. მე მეორედ გამოხდა, დაახლოებით 150 მილიგრამი „თავები“ გამოვწურე, ორთქლმავალს ვწურავ და დანარჩენს ვაგროვებ დაახლოებით 30 გრადუსამდე კონდენსატამდე. 3 ლიტრზე მეტი არ უნდა გამოვიდეს, მაგრამ გონების მიხედვით - ცოტა ნაკლები. მიღებულ ალკოჰოლს ვაზავებ წყლით 20-30 გრადუსამდე სიძლიერეზე და მესამედ გამოვხდი, მხოლოდ 50-60 მილიგრამ „თავებს“ ვყოფ, ორთქლმავალს ვწურავ და შემდეგ ვაგროვებ სხეულს კონდენსატის სიძლიერემდე 45. გრადუსი ალკოჰოლის მრიცხველის მიხედვით, ცალ-ცალკე ვაგროვებ დარჩენილ კუდებს 35 გრადუსამდე და ვიყენებ მომდევნო ბადაგის პირველ გაშვებაზე. სამმაგი დისტილაციის შედეგად მიღებულ პროდუქტს ვაზავებ სუფთა წყლით 40-45 გრადუსამდე. დაახლოებით 2,5-3 ლიტრი სუფთა არაყი უნდა გამოვიდეს, რაც დამოკიდებულია ბადაგის ხარისხზე.

„თავების“ შერჩევის შემდეგ აუცილებელია სუხოპარნიკის გაწურვა, ვინაიდან მასში რჩება მსუბუქი ფრაქციების ნაწილი, შემდეგ კი გადადის „სხეულში“.

მთვარის შუალედური გაწმენდა მეორე დისტილაციის შემდეგ

გადაზიდვებს შორის შეიძლება განხორციელდეს შუალედური გაწმენდა, თუმცა ეს არ არის აუცილებელი. ამისათვის დაამატეთ ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი უკვე წყლით განზავებულ 20 გრადუსამდე სიმტკიცით, დაახლოებით 20 მილიგრამი ზეთი 1 ლიტრზე. კარგად შეანჯღრიეთ, გააჩერეთ ერთი დღე, გადაწურეთ სილიკონის მილით.

რა თქმა უნდა, ყველაფრის გაკეთება, რაც ზემოთ არის აღწერილი, საკმაოდ პრობლემურია, მაგრამ პროდუქტის ხარისხი ნამდვილად შესამჩნევად უმჯობესდება. საბოლოო დისტილაციამდე გირჩევთ ორთქლში ჩადოთ ლიმონის ცედრა, სურნელოვანი ხილი და სანელებლები (თავების შერჩევის შემდეგ) - სასმელს მსუბუქ სასიამოვნო არომატს ანიჭებენ.

ადამიანების უმეტესობა, ვინც სახლში მთვარის შუქს ეწევა, ასე თუ ისე, დაინტერესებულია მაღალი ხარისხის ალკოჰოლური სასმელის მიღებაში. ყველაზე მეტად ეფექტური გზით, რომელიც ამ მიზნის მიღწევის საშუალებას იძლევა, არის მთვარის მეორე დისტილაცია. ალკოჰოლური სასმელიმისი პროცესში მიღებულ, ხშირად ორმაგ მთვარის ნათებას უწოდებენ.

მთვარის მეორადი დისტილაცია შეიძლება განხორციელდეს იმ საკვების მიუხედავად, რომელიც გამოიყენებოდა სახლის ლუდის წარმოებისთვის. სპეციფიკური რეცეპტი, ისევე როგორც დისტილაციის პროცესის სპეციფიკა ასევე შეუსაბამოა. უფრო მეტიც, შეგვიძლია მეორედ გავუსწროთ ბევრად ადრე მომზადებულ სასმელსაც კი.

მთვარის ნათურის ხელახალი გამოხდით შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს მისი ხარისხი და ორგანოლეპტიკური თვისებები (გემო და არომატი). უფრო მეტიც, ის თავად არის ეფექტური მეთოდიდისტილატის დამატებითი გაწმენდა. ბუნებრივია, ასეთი შედეგის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ სწორი ტექნიკის გამოყენებით, პროპორციების და მოქმედებების თანმიმდევრობის დაცვით.

სწორი ტექნოლოგია

მეორე დისტილაცია შედგება რამდენიმე თანმიმდევრული საფეხურისგან, რომელიც უნდა შესრულდეს. მათ უნდა გაიარონ ეტაპობრივად და ზუსტად შეასრულონ ყველა აღწერილი ოპერაცია.

1. ნედლი სპირტის ან პირველადი მთვარის წყლით განზავება.

მთვარის ორმაგი დისტილაცია მზადდება პროდუქტისგან, რომლის სიძლიერე არ აღემატება 19-21 გრადუსს. ამ ნაბიჯის იგნორირება დაუშვებელია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მეორე გადაადგილებისას, შესაძლოა მთვარის შუქზე ხანძარი შეგვხვდეს. გარდა ამისა, რაც უფრო მაღალია მთვარის სიძლიერე, მით უფრო ძლიერია ეთილის სპირტის კავშირი მავნე მინარევებისაგან და ფუზელის ზეთებთან. ამრიგად, მეორადი დისტილაცია არ ექნება სასურველი შედეგიდა არ დაუშვებს დისტილატის მაღალხარისხიან გაწმენდას.

უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ უნდა განზავდეს მთვარის შუქი. ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს, რა წყლით გავაკეთებთ ამას. რა თქმა უნდა, ჩამოსასხმელი ან მოხარშული ვერსია ჩვენთვის არ გამოდგება. უმჯობესია გამოიყენოთ გრილი კარგად ან წყაროს წყალი. უკიდურეს შემთხვევაში, ონკანის დაცვა 2-3 დღეში.

მთვარის ნათების განზავებამდე გაზომეთ მისი სიძლიერე საყოფაცხოვრებო ალკოჰოლური მრიცხველით. მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ მას საჭირო რაოდენობის წყალი.

2. სათანადო გაწმენდა.

ამ ნაბიჯის მიზანშეწონილობა დამოკიდებულია მხოლოდ საკვებ მასალაზე. ასე რომ, თუ ჩვენ დავამზადეთ შაქარი ან მარცვლეულის ბადაგი, მაშინ მისგან მიღებულ პროდუქტს მსგავსი გაწმენდა სჭირდება. მისი განხორციელებისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ უცხიმო რძე, ნახშირი ან კვერცხის ცილა.

კენკროვანი ხილის მთვარე, როგორც წესი, შემდგომში არ იწმინდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება დავკარგოთ სასიამოვნო გემო და სუნი, რომელიც სასმელმა მიიღო ნედლეულისგან. ამდენად, აზრი არ აქვს კონკრეტული ხილის ან კენკრისგან მთვარის ნათებას.

3. თავად დისტილაცია.

ფინალურ ეტაპს არ აქვს რაიმე გამოხატული სპეციფიკა. თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ ზუსტად ისე, როგორც მთვარის პირველი დისტილაციით. მართალია, ერთი გაფრთხილებით. ამ შემთხვევაში მიღებული პროდუქტი უნდა დაიყოს ფრაქციებად. საუბარია „თავებზე“, „სხეულზე“ და „კუდებზე“.

ფაქტია, რომ პირველი გასასვლელი ან „თავები“ მთლიანად მავნე ნივთიერებებისგან შედგება. განსაკუთრებით აცეტონი. მათ აქვთ გამოხატული ცუდი სუნიდა შეადგენენ მოსავლიანობის პირველ 9-10%-ს. გახსოვდეთ, ამ სითხის დალევა კატეგორიულად აკრძალულია!

გასასვლელის ან "სხეულის" ძირითადი ნაწილი არის ძალიან ორმაგი მთვარის შუქი, რისთვისაც ეს პროცესი დაიწყო. მისი კონტროლი საკმაოდ მარტივია. აუცილებელია გამანადგურებლის სიძლიერის გაზომვა. იმ მომენტში, როდესაც ის 40 გრადუსზე დაბლა ეცემა, „სხეულის“ შეგროვება დასრულებულად ითვლება.

ყველაფერი, რისი მიღებაც ამ ფრაგმენტის ქვემოთ შეგვიძლია, არის "კუდები". თავის მხრივ, ისინი თითქმის მთლიანად შედგება ფუზელის ზეთებისგან. საერთოდ არ შეიძლება მათი აღება ან შეგროვება და გამოყენება ბადაგის შემდეგი პარტიისთვის.
ეს ასრულებს ორმაგი მთვარის მომზადებას 60-70 გრადუსიანი სიძლიერით. ერთადერთი გზა, რომლითაც შეგიძლიათ სცადოთ მისი გაუმჯობესება, არის მისი დატოვება 3-5 დღის განმავლობაში.

საჭიროა დამატებითი გაწმენდა?

რა თქმა უნდა, სრულყოფილებამ არ იცის საზღვრები და საზღვრები. თუმცა, ამ შემთხვევაში, ნებისმიერი მანიპულაცია, რომელიც მიმართულია მიღებული დისტილატის გაწმენდაზე, უაზროა. საქმე ის არის, რომ სახლში უბრალოდ არ გვაქვს რაიმე ხელსაწყო ან ტექნიკა, რომელიც საშუალებას მოგვცემს კიდევ უფრო კარგად გავასუფთავოთ მთვარის შუქი.

დაიმახსოვრეთ, მთვარის ნათების გაწმენდას აზრი აქვს მხოლოდ პირველ და მეორე დისტილაციებს შორის.

მესამე დისტილაციას აქვს აზრი?

ამ კითხვაზე შეიძლება ცალსახად უარყოფითი პასუხის გაცემა. მთვარის მესამე გამოხდის აზრი არ აქვს.
ამის მარტივი ახსნა არსებობს. ფაქტია, რომ დისტილაციის პროცესი ნივთიერებების საკმაოდ უხეში გამოყოფის საშუალებას იძლევა. თუ ვსაუბრობთ უკეთეს გაწმენდაზე, მაშინ საჭიროა მიღებული პროდუქტის ბევრად უფრო ზუსტი დაყოფა ფრაქციებად.

რაც არ უნდა ზუსტად გამოვხატოთ "თავებიც" და "კუდებიც" გარკვეული რაოდენობით, ისინი მაინც დარჩებიან "სხეულში".

ერთადერთი არსებული გამოსავალი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახლში არის ალკოჰოლური მანქანადეფლეგმატორთან ერთად. ასეთი აღჭურვილობა უკვე შესაძლებელს ხდის უფრო ღრმა და უკეთესი წილადი გაყოფის მიღებას. მაგრამ სუხოპარნიკი, პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, არ არის ჩვენი თანაშემწე ამ საკითხში.