ഷെഫിൻ്റെ ജോലിയുടെ ഹ്രസ്വ വിവരണം. പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫ്: രുചികരമായി തോന്നുന്നു

ഓരോ മുതിർന്നവർക്കും അൽപമെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയാം. പാചകത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയുള്ള ഒരു മനുഷ്യന് പോലും ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ വറുക്കാനോ നേവൽ പാസ്ത തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള "ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ" പ്രക്രിയയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടാനോ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, അവനെ പാചകക്കാരൻ എന്ന് വിളിക്കാമെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. ഒരു പാചകക്കാരൻ ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റാണ്, അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ പ്രൊഫഷണൽ പ്രവർത്തനം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നല്ല പാചകക്കാർ വളരെ വിലമതിക്കുകയും മികച്ച ഒരു കരിയർ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും, എന്നാൽ വിജയത്തിൻ്റെ ഉയരങ്ങളിലേക്ക് കുതിക്കാൻ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ തൊഴിലിനെ ശരിക്കും സ്നേഹിക്കുകയും നിരന്തരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പരീക്ഷണങ്ങളെ ഭയപ്പെടാതിരിക്കുകയും വേണം!

ഈ തൊഴിൽ വളരെ പുരാതനമാണ്: ആദ്യത്തെ പാചകക്കാരനെ ക്രോ-മാഗ്നൺ മനുഷ്യൻ എന്ന് വിളിക്കാം, അവൻ ആകസ്മികമായി ഒരു കഷണം മാംസം തീയിൽ ഇട്ടു, അത് ആ രീതിയിൽ കൂടുതൽ രുചികരമാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കി. ഇത് തീർച്ചയായും ഒരു തമാശയാണ്, പക്ഷേ അതിൽ സത്യത്തിൻ്റെ ഒരു വലിയ ധാന്യമുണ്ട്: "ബ്രെഡ് വിന്നർ" എന്നതിനേക്കാൾ മാന്യവും പുരാതനവുമായ ഒരു തൊഴിൽ ഭൂമിയിൽ ഇല്ല! എല്ലാ നൂറ്റാണ്ടുകളിലും നല്ല പാചകക്കാർ വളരെ വിലമതിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അവരുടെ നേതൃത്വത്തിൽ ധാരാളം പാചകക്കാരും പാചകക്കാരും ഉണ്ടായിരുന്നു, പ്രഭുക്കന്മാരുമായി അടുപ്പമുള്ള വ്യക്തികളായിരുന്നു. സ്വാഭാവികമായും: നിങ്ങൾ പാചകക്കാരനെ വിശ്വസിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എന്താണ് കഴിക്കേണ്ടത്? സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ്റെ കാലത്ത് "കുക്ക്" എന്ന അഭിമാനകരമായ തലക്കെട്ട് ഒരു പരിധിവരെ അപകീർത്തിപ്പെടുത്തപ്പെട്ടു, അക്കാലത്തെ പൊതു കാറ്ററിംഗ് സമ്പ്രദായത്തിൻ്റെ അപകർഷത ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിച്ചു. ഒരു സാധാരണ കാൻ്റീനിൽ രുചികരമായ ഭക്ഷണം വിളമ്പാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഞങ്ങളുടെ മിക്ക സ്വഹാബികളും വിശ്വസിച്ചു. തീർച്ചയായും, സാങ്കേതിക വിദ്യയുടെ കടുത്ത ലംഘനങ്ങളോടെയാണ് വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കിയിരുന്നത്. ഇന്നത്തെ ഒരു പാചകക്കാരന് അത്തരം "തമാശകൾ" താങ്ങാൻ കഴിയില്ല. ഒരു കമ്പോള സമ്പദ് വ്യവസ്ഥയിൽ, ഏതൊരു സംരംഭങ്ങളും തമ്മിൽ മത്സരം നിലനിൽക്കുന്നു കാറ്ററിംഗ്: ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണശാലകൾ മുതൽ ബജറ്റ് ഭക്ഷണശാലകൾ വരെ! ഒരു പ്രശസ്ത സ്ഥാപനത്തിൽ ജോലി ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ദയവായി അനുസരിക്കുക!

പ്രൊഫഷണൽ പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ സാരാംശം

പാചകക്കാർക്ക് ആവശ്യക്കാരുണ്ട് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം(ഉദാഹരണത്തിന്, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിനായുള്ള വർക്ക്ഷോപ്പുകളിൽ), വ്യാപാരം (പാചകം), ഏതെങ്കിലും തലത്തിലുള്ള കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ (പൂന്തോട്ടം, ഫാക്ടറി കാൻ്റീനുകൾ മുതൽ മിഷേലിൻ-സ്റ്റാർ ചെയ്ത റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ വരെ). സമ്പന്നരായ ആളുകൾഅവർ വ്യക്തിഗത അടുക്കള മാന്ത്രികന്മാരെയും നിയമിക്കുന്നു. പ്രൊഫഷനിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്പെഷ്യലൈസേഷൻ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പാചക ഷെഫിൻ്റെ പ്രൊഫഷണൽ ഉത്തരവാദിത്തങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ആരംഭിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും പൂർത്തിയായ വിഭവങ്ങളുടെയും കണക്കുകൂട്ടൽ;
• സ്ഥാപിത പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് അനുസൃതമായി വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ (എല്ലാ സാങ്കേതിക ഘട്ടങ്ങളും);
• ഉപകരണ സൂചകങ്ങളും രൂപവും അടിസ്ഥാനമാക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുക;
• റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവങ്ങളുടെ അലങ്കാരം;
• ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിഭജനം ഭാഗങ്ങളായി.

ഒരു പേസ്ട്രി ഷെഫ് സമാനമായ ചുമതലകൾ നിർവഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവൻ മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങൾ മാത്രം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന് കൂടുതൽ ഭാവനയും കലാപരമായ അഭിരുചിയും ആവശ്യമാണ്. കുക്ക്-ടെക്നോളജിസ്റ്റ് - സംഘടനയിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന തലം ഉത്പാദന പ്രക്രിയസ്ഥലത്തുതന്നെ. ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് കംപൈൽ ചെയ്യുന്നതിനും അവയുടെ ഗുണനിലവാരം വിലയിരുത്തുന്നതിനും ഉപഭോഗം കണക്കാക്കുന്നതിനും ചുമതലയുള്ളത് അവനാണ്. ഒരു സാങ്കേതിക വിദഗ്ധന് പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വികസിപ്പിക്കാനും പ്രസക്തമായ പ്രക്രിയകളുടെ സാങ്കേതിക മാപ്പുകൾ വരയ്ക്കാനും കഴിയും. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തിന് ഉത്തരവാദി ഷെഫ്-ടെക്നോളജിസ്റ്റായതിനാൽ, പാചകക്കാരെ ഉപദേശിക്കാനും വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയും അവയുടെ സംഭരണ ​​സാഹചര്യങ്ങളും നിരീക്ഷിക്കാനും അദ്ദേഹം ബാധ്യസ്ഥനാണ്.

കുക്ക്: തൊഴിലിൻ്റെ ഗുണവും ദോഷവും

ഒരു പാചകക്കാരൻ രസകരവും ക്രിയാത്മകവുമായ ഒരു തൊഴിലാണ്, നല്ല തൊഴിൽ സാധ്യതകളുമുണ്ട്. നിങ്ങൾ അടുപ്പിലായിരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും വിശക്കില്ല. എന്നാൽ ഇതിന് ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്:

• മെച്ചപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത,
• ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള തൊഴിൽ സാഹചര്യങ്ങൾ,
• ജോലിയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിന് ഉയർന്ന ഉത്തരവാദിത്തം.

ഒരു പാചകക്കാരന് എന്ത് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം?

ഒരു നല്ല പാചകക്കാരന്, ഇനിപ്പറയുന്നവ പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യമാണ്:

• വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവും അത് പ്രായോഗികമായി നടപ്പിലാക്കാനുള്ള കഴിവും,
• വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ്,
• നല്ല കണ്ണ്,
• അനുയോജ്യമായ സ്പർശന, ഘ്രാണ, രുചി മെമ്മറി,
• വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാനുള്ള കഴിവ്,
• നല്ല ഏകോപനവും മികച്ച മോട്ടോർ കഴിവുകൾ;
• ശാരീരിക സഹിഷ്ണുത,
• സൃഷ്ടിപരമായ ചിന്ത,
• വികസിതമായ സമയബോധം,
• ഉത്തരവാദിത്തവും കൃത്യനിഷ്ഠയും,
• പ്രൊഫഷണൽ മെച്ചപ്പെടുത്തലിനുള്ള ആഗ്രഹം.

പാചകം പരമ്പരാഗതമായി സ്ത്രീ പ്രവർത്തനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കാർ പുരുഷന്മാരാണ്!

പാചകക്കാർ എവിടെയാണ് പരിശീലനം നേടിയത്?

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചകക്കാരനാകാം: സെക്കൻഡറി വിദ്യാഭ്യാസത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഹ്രസ്വകാല കോഴ്സുകൾ പൂർത്തിയാക്കുക. പ്രോഗ്രാമും പഠന കാലയളവും അനുസരിച്ച്, ബിരുദധാരികൾക്ക് ഉചിതമായ യോഗ്യതാ റാങ്കുകൾ (6 വരെ) നൽകിയിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും അഭിമാനകരമായ ആ നിമിഷത്തിൽഹയർ സ്കൂൾ ഓഫ് കുക്കിംഗ് ആർട്ടിൽ (മോസ്കോ) പാചകക്കാർക്കുള്ള പരിശീലനവും വിപുലമായ പരിശീലന കോഴ്സുകളും ആണ്. എല്ലാ പ്രധാന റഷ്യൻ നഗരങ്ങളിലും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൻ്റെയും പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെയും കോളേജുകളുണ്ട്, അവിടെ അവർ സെക്കണ്ടറി സ്പെഷ്യലൈസ്ഡ് വിദ്യാഭ്യാസമുള്ള ഷെഫ്-ടെക്നോളജിസ്റ്റുകളെ പരിശീലിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ ജോലി നേടൂ നല്ല സ്ഥലംഉന്നത വിദ്യാഭ്യാസത്തോടെ ഇത് എളുപ്പമാണ്. തലസ്ഥാനത്ത് മാത്രം ഏറ്റവും ഉയർന്ന യോഗ്യതയുള്ള ഫുഡ് ടെക്നോളജിസ്റ്റുകളെ പരിശീലിപ്പിക്കുന്ന മൂന്ന് സർവകലാശാലകളുണ്ട്.

കുക്ക്: ശമ്പളവും ജോലിയും

ഒരു നല്ല പാചകക്കാരന് പെട്ടെന്ന് ഒരു ടെക്നോളജിസ്റ്റായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രൊഡക്ഷൻ മാനേജരാകാൻ "വളരാൻ" കഴിയും. എന്നാൽ കരിയർ ഗോവണിയുടെ മുകൾഭാഗം ഒരു ഫാഷനബിൾ റെസ്റ്റോറൻ്റിലെ ഒരു ഷെഫിൻ്റെ സ്ഥാനമാണ്: ഇത് വളരെ ഉയർന്ന ശമ്പളം മാത്രമല്ല, സാർവത്രിക ബഹുമാനവും പാചക സർഗ്ഗാത്മകതയ്ക്കുള്ള മികച്ച വ്യവസ്ഥകളും കൂടിയാണ്. ഒരു പഞ്ചനക്ഷത്ര ഹോട്ടൽ റെസ്റ്റോറൻ്റിലെ ഒരു ഷെഫിൻ്റെയും ഒരു സ്കൂൾ കാൻ്റീനിലെ തൊഴിലാളിയുടെയും ശമ്പളം താരതമ്യം ചെയ്യുന്നത് കുറഞ്ഞത് അനീതിയാണ്: അവർ വ്യത്യസ്ത ധ്രുവങ്ങളിലാണ്. എന്നാൽ വ്യവസായത്തിൻ്റെ ശരാശരി കണക്കുകൾ നമുക്ക് നൽകാം. മോസ്കോയിൽ, ഒരു പാചകക്കാരൻ്റെ ശമ്പളം റഷ്യയിൽ മൊത്തത്തിൽ പ്രതിമാസം 22-35 ആയിരം റുബിളാണ്, ശ്രേണി വിശാലമാണ്: 12 മുതൽ 38 ആയിരം വരെ. എന്നാൽ ഒരു ശമ്പളത്തിലും ഷെഫ് പട്ടിണി കിടക്കില്ല, ഇത് അഭിനന്ദിക്കേണ്ടതാണ്!

പാചകം ചെയ്യുക

തൊഴിലിനെക്കുറിച്ചുള്ള പൊതുവായ വിവരങ്ങൾ

ഒരു പാചകക്കാരൻ്റെ തൊഴിൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള ഒന്നാണ്. ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റ്, കാൻ്റീന്, കഫേ, സ്നാക്ക് ബാർ, കുക്കറി എന്നിവ ഒരു ഷെഫ് ഇല്ലാതെ ചിന്തിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഈ തൊഴിലിൻ്റെ പ്രാധാന്യം അമിതമായി വിലയിരുത്താൻ പ്രയാസമാണ്. ഒരു വ്യക്തി എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നു എന്നത് അവൻ്റെ ആരോഗ്യം, മാനസികാവസ്ഥ, ഉൽപ്പാദനക്ഷമത എന്നിവയെ ബാധിക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുക- കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ്. തീർച്ചയായും, മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അപ്പോൾ അമേച്വർ പാചകവും പ്രൊഫഷണൽ പാചകവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്? അതെ, ഒരു ഷെഫിന് അതേ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ശരിക്കും രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാനും രുചിയോടെ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാനും കഴിയും എന്നതാണ് വസ്തുത. കൂടാതെ, ഒരു പാചകക്കാരൻ സാങ്കേതികമായും കൃത്യമായും പാചകക്കുറിപ്പിന് അനുസൃതമായും വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് അറിയുന്ന ഒരു വ്യക്തി മാത്രമല്ല, തൻ്റെ ജോലിയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് കൂടിയാണ്, അവൻ്റെ ജോലിയുടെ ഫലങ്ങൾ ക്ലയൻ്റുകളെ സന്തോഷിപ്പിക്കുമ്പോൾ അതിൽ നിന്ന് ആത്മാർത്ഥമായ സന്തോഷവും സന്തോഷവും ലഭിക്കുന്നു. .

ഒരു പാചകക്കാരൻ്റെ തൊഴിൽ നാഗരികതയ്‌ക്കൊപ്പം വികസിച്ചു. പുരാതന കാലം മുതൽ, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ സമൂഹം ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കാരെ വിശ്വസിച്ചിരുന്നു, കാരണം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം ഒരു സ്വാഭാവിക ജീവിത ആവശ്യത്തിൻ്റെ സംതൃപ്തി മാത്രമല്ല, അത് ആരോഗ്യത്തിൻ്റെ ഒരു ഗ്യാരണ്ടി കൂടിയാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ആനന്ദം. പിന്നീട് പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർ പ്രധാനമായും ധനികർക്കും കുലീനർക്കും വേണ്ടി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങിയതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല, റസ്റ്റോറൻ്റ് ബിസിനസിൻ്റെ വികസനത്തോടെ മാത്രമാണ് ഈ തൊഴിൽ വീണ്ടും വ്യാപകമായത്.

കഫേകളുടെയും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളുടെയും ഉടമകൾക്ക് ഒരു സ്ഥാപനത്തിൻ്റെ വിജയം നേരിട്ട് ഷെഫിൻ്റെ കഴിവ്, വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ വൈവിധ്യം, പ്രത്യേകത അല്ലെങ്കിൽ വിദേശത്വം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് നന്നായി അറിയാം. നമ്മുടെ വേഗതയിലും സ്ഥിരമായ സമയ സമ്മർദ്ദത്തിലും ഈ തൊഴിൽ പ്രത്യേക പ്രാധാന്യം നേടിയിട്ടുണ്ട്. ആളുകൾ വീട്ടിൽ കുറച്ച് കഴിക്കുന്നു, പൊതു കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ. ഒരു വ്യക്തിക്കുള്ള ഭക്ഷണം, നമ്മൾ ഇതിനകം പറഞ്ഞതുപോലെ, ഊർജത്തിൻ്റെയും പോഷകങ്ങളുടെയും ഉറവിടം മാത്രമല്ല, വലിയ രുചി ആനന്ദവും കൂടിയാണെന്ന് ഓർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഭക്ഷണം നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വ്യക്തിയാണെന്ന് വ്യക്തമാകും. പ്രത്യേക രുചി, എപ്പോഴും ഡിമാൻഡിലായിരിക്കും. കൂടാതെ, കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും മാത്രമല്ല, കിൻ്റർഗാർട്ടനുകൾ, സ്കൂളുകൾ, ആശുപത്രികൾ തുടങ്ങിയ സ്ഥാപനങ്ങളിലും പാചകക്കാർ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണെന്ന് നാം മറക്കരുത്.

തൊഴിലിൻ്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ:വൈവിധ്യമാർന്ന പ്രവർത്തനങ്ങൾ, സർഗ്ഗാത്മകത, തൊഴിൽ വിപണിയിലെ ആവശ്യം.

തൊഴിൽ നിയന്ത്രണങ്ങൾ:എപ്പോഴും അല്ല സുഖപ്രദമായ സാഹചര്യങ്ങൾപ്രസവം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മെഡിക്കൽ റെക്കോർഡ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

തൊഴിലിൻ്റെ തരവും ക്ലാസും

ഒരു പാചകക്കാരൻ്റെ തൊഴിൽ “മനുഷ്യൻ - പ്രകൃതി” തരത്തിൽ പെടുന്നു, കാരണം ഇത് പ്രകൃതിദത്ത വസ്തുക്കളുമായി (ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ) പ്രവർത്തിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇതിന് നിരീക്ഷണം, ശ്രദ്ധ, ശാരീരിക സഹിഷ്ണുത എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള വികസനം ആവശ്യമാണ്.

കൂടാതെ, ഒരു പാചകക്കാരൻ്റെ തൊഴിലിനെ "ഹ്യൂമൻ - ആർട്ടിസ്റ്റിക് ഇമേജ്" എന്ന് തരം തിരിക്കാം, കാരണം ഇതിന് ഭാവനയും സൗന്ദര്യാത്മക അഭിരുചിയും സൃഷ്ടിപരമായ കഴിവുകളും ഭാവനാത്മക ചിന്തയും ആവശ്യമാണ്.

ഒരു പാചകക്കാരൻ്റെ തൊഴിലിനെ "ഹ്യൂമൻ-ടെക്നോളജി" എന്ന തരത്തിലും തരംതിരിക്കാം, കാരണം അതിൽ സാങ്കേതിക ഉപകരണങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനവും സാങ്കേതിക ഉപകരണങ്ങളുടെ മാനേജ്മെൻ്റും നേരിടാം.

ഒരു പാചകക്കാരൻ്റെ തൊഴിൽ “എക്സിക്യൂട്ടീവ്” ക്ലാസിൽ പെടുന്നു, കാരണം ഇത് തീരുമാനങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കുക, തന്നിരിക്കുന്ന മാതൃക അനുസരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുക, നിലവിലുള്ള നിയമങ്ങളും ചട്ടങ്ങളും പാലിക്കൽ, നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കൽ മുതലായവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം

കാൻ്റീനുകൾ, റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ, കഫേകൾ, പേസ്ട്രി ഷോപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ പാചകക്കാർ ജോലി ചെയ്യുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് അനുസൃതമായി അവർ വിവിധ വിഭവങ്ങളും മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നു. പാചകക്കാരൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരവും അവയുടെ സംഭരണത്തിൻ്റെ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതും നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ശുചിത്വവും ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങളും പാലിക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കുന്നു. പാചകക്കാരൻ പാചകത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം, വിവിധ വിഭവങ്ങളും സംസ്കരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, കൂടാതെ അടുക്കള പാത്രങ്ങളുമായി പ്രവർത്തിക്കാനും കഴിയും.

പാചകക്കാരൻ്റെ ഉത്തരവാദിത്തങ്ങളിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സ്വീകരിക്കുകയും അവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക, തണുത്ത വിശപ്പ്, ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ, വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്നതിനും വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ (വെയിറ്റർമാരില്ലെങ്കിൽ).

ആധുനിക പാചകക്കാർ അവരുടെ ജോലിയിൽ മാവ് സംസ്കരിക്കുന്നതിനും കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനും മുറിക്കുന്നതിനും അതുപോലെ എല്ലാത്തരം മിക്സറുകൾ, മിക്സറുകൾ, ഡോസറുകൾ മുതലായവയ്ക്കും രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത വിവിധ യന്ത്രങ്ങൾ (ഓട്ടോമാറ്റിക്, സെമി-ഓട്ടോമാറ്റിക്) ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു പാചകക്കാരൻ ഒരു സൃഷ്ടിപരമായ തൊഴിലാണ്. വിഭവങ്ങളുടെ രുചി ധാരണ അവയിൽ ഏത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് എന്നതിനെ മാത്രമല്ല, അവ എത്ര മനോഹരമായി അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. രുചികരവും നല്ലതുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സന്ദർശകർക്കിടയിൽ ഒരു നല്ല മാനസികാവസ്ഥയുടെ നേരിട്ടുള്ള സ്രഷ്ടാവാണ് പാചകക്കാരൻ.

അറിവിനും കഴിവുകൾക്കുമുള്ള ആവശ്യകതകൾ

ഒരു പാചകക്കാരൻ്റെ തൊഴിൽ വിജയകരമായി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ, പ്രകൃതി ശാസ്ത്രത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അടിസ്ഥാന അറിവ് ആവശ്യമാണ്.

പാചകക്കാരൻ അറിഞ്ഞിരിക്കണം:

• പാചകത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ;
• വിവിധ വിഭവങ്ങളും സംസ്കരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ;
• പാചക തത്വങ്ങൾ ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ;
• വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും അലങ്കരിക്കുന്നതിനുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുതലായവ.

പാചകക്കാരന് ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യാൻ കഴിയണം:

• അടുക്കള പാത്രങ്ങളുമായി പ്രവർത്തിക്കുക;
• പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് അനുസൃതമായി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക;
• പ്രക്രിയ വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾമുതലായവ

വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകൾക്കുള്ള ആവശ്യകതകൾ

ഒരു പാചകക്കാരൻ എന്ന നിലയിൽ വിജയിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രൊഫഷണൽ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം:

• സേവന പ്രവർത്തനത്തോടുള്ള താൽപര്യം
• കഴിവ് ഏകാഗ്രത,
• പ്രകൃതിദത്ത വസ്തുക്കളുമായി പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം,
• വേണ്ടി പ്രേരണ ശാരീരിക അധ്വാനം,
• ശാരീരിക സഹിഷ്ണുത,
• ക്രിയേറ്റീവ് ജോലിയോടുള്ള അഭിനിവേശം.

ജോലി സാഹചര്യങ്ങൾ

ഒരു പാചകക്കാരന് സ്വതന്ത്രമായോ നിരവധി സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു ടീമിലോ പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും. മിക്കപ്പോഴും, ഈ തൊഴിലിൻ്റെ പ്രതിനിധികൾ വീടിനുള്ളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇവ കാൻ്റീനുകൾ, കഫേകൾ, റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ എന്നിവയുടെ പരിസരം ആകാം. ജോലി പ്രധാനമായും നിൽക്കുമ്പോൾ, ചലനത്തിൽ, പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നടക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ഇത് പ്രവർത്തനവും ശാരീരിക അധ്വാനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു മൊബൈൽ പ്രവർത്തനമാണ്.

തൻ്റെ ജോലിയിലെ ഒരു ഷെഫ് പലപ്പോഴും പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ആവശ്യകതകളാലും അവൻ ജോലി ചെയ്യുന്ന സ്ഥാപനത്തിൻ്റെ ഉടമകളുടെ ഭാഗത്തെ ജോലിയുടെ അന്തിമ ഫലത്തിനായുള്ള ആഗ്രഹങ്ങളാലും പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, സ്വന്തം പ്രശസ്തിയുള്ള പാചകക്കാർക്ക് മാത്രമേ അവരുടെ ഇഷ്ടം നിർദ്ദേശിക്കാനും അവരുടെ ജോലിയിൽ സ്വാതന്ത്ര്യം കാണിക്കാനും കഴിയൂ. ഒരു മെഡിക്കൽ റെക്കോർഡ് ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

മെഡിക്കൽ വിപരീതഫലങ്ങൾ

പാചകക്കാർക്കുള്ള മെഡിക്കൽ നിയന്ത്രണങ്ങൾ:

• മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ;
• നാഡീവ്യൂഹം;
• ഹൃദയ സംബന്ധമായ സിസ്റ്റം;
• കാഴ്ചയുടെ അവയവങ്ങൾ, മണം;
• പ്രതിരോധ സംവിധാനം;
• വിവിധ രൂപങ്ങൾഅലർജികൾ (പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ);
• വിവിധ പകർച്ചവ്യാധികൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ക്ഷയം).

ഈ രോഗങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു പാചകക്കാരനായി ജോലി ചെയ്യുന്നത് ആരോഗ്യം മോശമാകുന്നതിനും ഈ തൊഴിലിൽ വൈദഗ്ധ്യം നേടുന്നതിനും വളരുന്നതിനും പരിഹരിക്കാനാകാത്ത തടസ്സങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കും.

ഒരു തൊഴിൽ നേടുന്നതിനുള്ള വഴികൾ

പ്രൊഫഷണൽ വിദ്യാഭ്യാസ ഓർഗനൈസേഷനുകളിൽ പാചകക്കാരനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തൊഴിൽ നേടാം, കൂടാതെ വിദ്യാഭ്യാസ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഓർഗനൈസേഷനുകളിൽ തൊഴിൽ പരിശീലനവും പുനർപരിശീലനവും നടത്താം.

പ്രൊഫഷണൽ വിദ്യാഭ്യാസ ഓർഗനൈസേഷനുകളിലെ ബിരുദധാരികൾക്ക് മിക്കപ്പോഴും 3-ആം വിഭാഗത്തെ നിയമിക്കുന്നു, ഇത് അവരെ അസിസ്റ്റൻ്റ് പാചകക്കാരായി പ്രവർത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഒരു ഷെഫിൻ്റെ തലത്തിലെത്താൻ, നിങ്ങൾ 5-6 റാങ്കുകൾ നേടേണ്ടതുണ്ട്.ഒരു ഷെഫിന് സാധ്യമായ വികസന പാതകൾ:

അനുബന്ധ മേഖലകളുടെ സ്പെഷ്യലൈസേഷനും വികസനവും.

പാചക കലയുടെ പ്രത്യേക മേഖലകൾ, ഒരു പ്രത്യേക പാചകരീതിയുടെ വിഭവങ്ങൾ മുതലായവയിൽ പാചകക്കാർക്ക് വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടാനാകും. എന്നാൽ പ്രൊഫഷണൽ വികസനത്തിന് നിരന്തരമായ സ്പെഷ്യലൈസേഷനും അധിക വിദ്യാഭ്യാസവും ആവശ്യമാണ്. ഈ തൊഴിലിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം ഒരു ഷെഫിൻ്റെ തലത്തിൽ കൈവരിക്കാൻ കഴിയും, അദ്ദേഹം മേലിൽ ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് മാത്രമല്ല, ഒരു നേതാവുമാണ്.

ഒരു ഷെഫ് ആയിരിക്കുന്നതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ അനന്തമാണ്. എന്നാൽ ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു സ്പെഷ്യാലിറ്റി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഒരു പ്രത്യേക തൊഴിലിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും നിങ്ങൾ കൃത്യമായി അറിയേണ്ടതുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് ഇന്ന് നമ്മൾ ഒരു ഷെഫ് ആകുന്നതിൻ്റെ ഗുണദോഷങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നത്.

ഒരു പാചകക്കാരൻ്റെ തൊഴിൽ ഏറ്റവും പുരാതനമായ ഒന്നാണ്. തത്വത്തിൽ, ഈ ഗ്രഹത്തിലെ മിക്ക ആളുകൾക്കും തങ്ങൾക്കും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു ഷെഫ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടാൻ പര്യാപ്തമല്ല. ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫ് എന്നത് പാചക കഴിവുകൾ പൂർണതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന ഒരാളാണ്. ഒരു പാചകക്കാരൻ ആയിരിക്കുന്നതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ ആധുനിക ലോകംമധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ പറഞ്ഞതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ.

ഈ തൊഴിൽ ഏതാണ്ട് പ്രാകൃത സാമുദായിക കാലം മുതൽ രൂപപ്പെട്ടതാണ്; കൂടാതെ, ഇത്തരത്തിലുള്ള സേവനം ആവശ്യമാണെന്ന് തോന്നിയവരുണ്ട്. അതിനാൽ, ഒരു പാചകക്കാരൻ്റെ തൊഴിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ആവശ്യക്കാരാണ്. ഒരു പാചകക്കാരൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള ഒരു വ്യക്തിയുടെ ആഗ്രഹം എല്ലായ്പ്പോഴും പാചകത്തിൻ്റെ ഹൃദയഭാഗത്താണ്. ഈ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയ ഒരാൾക്ക് സാറിസ്റ്റ് കാലത്ത് ചരിത്രം സൃഷ്ടിക്കാനും അവരുടെ വയറിലൂടെ ശത്രുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കാനും കഴിയും. ഔഷധത്തിൻ്റെയും ആരോഗ്യത്തിൻ്റെയും പുരാതന ഗ്രീക്ക് ദൈവങ്ങളായ അസ്ക്ലേപിയസിൻ്റെയും മകൾ ഹൈജിയയുടെയും (ശുചിത്വ ശാസ്ത്രത്തിന് ഈ പേര് നൽകിയത്) കുലിന ഒരു പാചകക്കാരനായിരുന്നു. കുലിനയുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം, വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന കലയെ പാചകം എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു.

ഒരു ഷെഫ് ആകുന്നതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണ്?

മറ്റേതൊരു ബിസിനസ്സിലെയും പോലെ, ഒരു ഷെഫ് ആകുന്നതിന് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ഒരു പാചകക്കാരനായി പ്രവർത്തിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതും സെൻസിറ്റീവായതുമായ രുചി ധാരണ പോലുള്ള വ്യക്തിഗത ഗുണങ്ങൾ ആവശ്യമാണെന്ന് അറിയുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. നല്ല രുചിഎല്ലാ അർത്ഥത്തിലും, നല്ല ഗന്ധം, സ്പർശന സംവേദനക്ഷമത. ഒരു ഷെഫിന് ശരിക്കും, നല്ല ഭാവനയും സൃഷ്ടിപരമായ ചായ്‌വുകളും, നല്ല കണ്ണും, ചലനാത്മകമായ മനസ്സും, മൾട്ടിടാസ്‌ക്കിനുള്ള കഴിവും, മെച്ചപ്പെടുത്താനുള്ള കഴിവും ആവശ്യമാണ്. വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്ന സമയം ശ്രദ്ധിക്കാൻ സമയബോധം ആവശ്യമാണ്. പാചകക്കാരന് ആവശ്യമായ ദ്രാവക അല്ലെങ്കിൽ ബൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് വേഗത്തിലും കൃത്യമായും കണക്കാക്കാൻ കഴിയണം, ഉൽപാദന സമയത്ത് ആവശ്യമുള്ള സാങ്കേതിക പ്രക്രിയയിൽ നിന്നുള്ള വ്യതിയാനങ്ങൾ തിരിച്ചറിയണം, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പുതുമ തിരിച്ചറിയാനും വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ അറിയാനും കഴിയണം. ഒരു നല്ല പാചകക്കാരൻ തൻ്റെ സമയം നിയന്ത്രിക്കുന്നു, അത് ശരിയായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതും ഊർജ്ജസ്വലവുമാണ്. പാചകക്കാരന് മികച്ച മോട്ടോർ കഴിവുകളും മികച്ച ഏകോപനവും ഉണ്ട്, ഉത്തരവാദിത്തവും സമയനിഷ്ഠയും വിവേകവുമുള്ള വ്യക്തിയാണ്.

ഒരു മനുഷ്യന് ഒരു പാചകക്കാരൻ എന്നതിൻ്റെ ഗുണം അയാൾക്ക് ഒരു നല്ല ജോലി കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമാണ് എന്നതാണ്. ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കാർ പുരുഷന്മാരാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ പല സ്ത്രീകളും ഇതിനോട് യോജിക്കുന്നില്ല, അവരുടെ പ്രൊഫഷണലിസവും കഴിവും ഉപയോഗിച്ച് ഈ സ്റ്റീരിയോടൈപ്പിനെ നിരാകരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഈ തൊഴിൽ സമൂഹത്തിൽ വളരെയധികം ബഹുമാനിക്കപ്പെടുകയും വിലമതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം പോഷകാഹാരം മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന ആവശ്യങ്ങളിലൊന്നാണ്, ആവശ്യങ്ങളുടെ പിരമിഡിൻ്റെ അടിത്തറയിലാണ്.

സമയം നിശ്ചലമല്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഒരു പാചകക്കാരൻ എന്നതിൻ്റെ ഗുണദോഷങ്ങൾ നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.

ഒരു ഷെഫ് ആയിരിക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ

ഗുണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഒന്നാമതായി, ഇത് ഏറ്റവും ക്രിയാത്മകമായ ഒന്നാണ് ആളുകൾക്ക് ആവശ്യമാണ്തൊഴിലുകൾ. അതിനാൽ, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സന്തോഷം മാത്രമല്ല, നല്ല പ്രതിഫലവും നൽകി. ഉദാഹരണത്തിന്, ആധുനിക മോസ്കോയിൽ, ഒരു ഫാഷനബിൾ റെസ്റ്റോറൻ്റിലെ ഒരു നല്ല പാചകക്കാരൻ്റെ ശമ്പളം അനേകം പൂജ്യങ്ങളുള്ള ഒരു തുകയായി കണക്കാക്കുന്നു. ഈ വിഷയത്തിൽ ചാതുര്യത്തിൻ്റെയും ചാതുര്യത്തിൻ്റെയും പ്രകടനങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഇടമുണ്ട്. പാചകക്കാർക്ക് വലിയ ഡിമാൻഡാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും പാചകക്കാരൻ ചില അപൂർവ പാചക മേഖലകളിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ. തൊഴിലുടമകൾ നല്ല പാചകക്കാരെ ആകർഷിക്കുകയും അത്തരം ഉദ്യോഗസ്ഥരെ മുറുകെ പിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, എല്ലാ ദിവസവും കുടുംബജീവിതംപ്രൊഫഷണൽ കഴിവുകൾ രസകരമായ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ വീടിനെ ആകർഷിക്കാൻ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ഒരു പാചകക്കാരൻ എന്നതിൻ്റെ ഒരു ഗുണം കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ കഴിവുള്ള ഒരു പാചകക്കാരന് എളുപ്പത്തിൽ ഒരു ഷെഫ് വരെ ഒരു കരിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും എന്നതും കാരണമായി കണക്കാക്കാം. തൊഴിലിലെ ഗുരുക്കന്മാർക്ക് ലോകമെമ്പാടും ആവശ്യക്കാരുണ്ട്; മാസ്റ്റർ ക്ലാസുകളും കൺസൾട്ടേഷനുകളും നൽകാൻ അവരെ ക്ഷണിക്കുന്നു വിവിധ രാജ്യങ്ങൾസമാധാനം. പാചകം ആളുകളെ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്നു.

ഒരു ഷെഫ് ആയിരിക്കുന്നതിൻ്റെ ദോഷങ്ങൾ

ഈ ജോലി വളരെ ഉത്തരവാദിത്തമുള്ളതും ശാരീരിക സഹിഷ്ണുത ആവശ്യമാണെന്നതും തൊഴിലിൻ്റെ പോരായ്മകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ നിങ്ങൾ ദിവസം മുഴുവൻ നിങ്ങളുടെ കാലിൽ നിൽക്കേണ്ടിവരും; ഇതെല്ലാം ഉപയോഗിച്ച്, ഒന്നും മറക്കുകയോ നഷ്‌ടപ്പെടുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ നിരന്തരം മൂർച്ചയുള്ളതായിരിക്കണം. പ്രവൃത്തി ദിവസത്തിൽ എങ്ങനെയെങ്കിലും വിശ്രമിക്കാൻ മിക്കവാറും അവസരമില്ല. കൂടാതെ ഷെഫ് മുഴുവൻ ടീമിൻ്റെയും പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുകയും ഈ പ്രൊഡക്ഷൻ മെക്കാനിസത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം നയിക്കുകയും വേണം. കൂടാതെ, പാചകക്കാർ മൂർച്ചയുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ വസ്തുക്കളുമായി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ പരിക്കേൽക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്;

ഒരു പാചകക്കാരനാകുന്നതിൻ്റെ ഗുണദോഷങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ പ്രൊഫഷണൽ വികസനത്തിൽ നിങ്ങൾ എന്താണ് നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്നും നിങ്ങളുടെ ജോലിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ എന്താണ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതെന്നും നിങ്ങൾ ആദ്യം മനസ്സിലാക്കണം. തൊഴിൽപരമായി ഈ മേഖലയിലേക്ക് പോകുന്ന ഒരാൾക്ക്, ഒരു ഷെഫ് ആയിരിക്കുന്നതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ ദോഷങ്ങളേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.