मानवी शरीरासाठी मांसाच्या परिणामास नकार. तुम्ही मांस सोडल्यास तुमचे जीवन कसे बदलेल. तुमच्यात जास्त ऊर्जा असेल

शाकाहाराचे फायदे आणि तोटे दोन्ही आहेत. चला त्यांच्यापासून मागे हटू आणि जेव्हा तुमचा आहार कमी मांस उत्पादने आणि अधिक वनस्पती-आधारित असेल तेव्हा तुमच्या शरीराचे काय होते ते विज्ञानाच्या दृष्टिकोनातून पाहू.

तुमचे वजन कमी होईल

अकादमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायटेटिक्सच्या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासानुसार, जे लोक वनस्पती-आधारित आहाराकडे वळतात ते शारीरिक हालचालींचे प्रमाण न वाढवता दरमहा सरासरी 5 किलो वजन कमी करू शकतात. हा परिणाम आहारातील एकूण कॅलरी सामग्री आणि मोठ्या प्रमाणात फायबर कमी करून प्राप्त केला जातो, जो भाज्या, फळे आणि तृणधान्यांमधून येतो आणि चयापचय सुधारण्यास मदत करतो.

आपल्या आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सामान्यीकृत आहे

अमेरिकन शास्त्रज्ञांनी शोधून काढले आहे की जे लोक प्रामुख्याने मांस उत्पादने खातात आणि जे लोक प्रामुख्याने वनस्पतींचे पदार्थ खातात त्यांच्या आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा खूप भिन्न आहे. शाकाहारी लोकांमध्ये अधिक "उपयुक्त", "चांगले" जीवाणू असतात. त्याच वेळी, त्याच्या उपचारांची प्रक्रिया इतकी वेगवान नाही - शरीराला बराच वेळ लागतो. प्रथमच वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांवर स्विच करताना दिसून येणारे दुष्परिणाम म्हणजे वायू तयार होणे आणि सूज येणे. ते एन्झाईमच्या कमतरतेशी संबंधित आहेत - एकदा समतोल साधला की ही लक्षणे अदृश्य होतात.

तुमच्या त्वचेची स्थिती सुधारेल

अनेक शाकाहारी लोक नोंदवतात की मांस सोडल्यानंतर त्यांचा रंग सुधारला, ब्लॅकहेड्स आणि पुरळ नाहीसे झाले. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की फळे, भाज्या, तृणधान्ये आणि शेंगदाणे त्वचेवर जीवनसत्त्वे ए, ई आणि सी चार्ज करतात, जे मुक्त रॅडिकल्सच्या कृतीचा प्रतिकार करण्यासाठी ओळखले जातात. याव्यतिरिक्त, प्राण्यांचे अन्न मर्यादित केल्याने अंतर्गत अवयवांवर भार कमी होतो जे "फिल्टरेशन" साठी जबाबदार असतात - यकृत आणि मूत्रपिंड.

तुम्ही अधिक उत्साही व्हाल

अलीकडील संशोधन असे सूचित करते की लाल मांसाचे वारंवार सेवन केल्याने इस्ट्रोजेन हार्मोनची पातळी वाढते, ज्यामुळे हार्मोनल असंतुलन आणि कालांतराने ऊर्जा कमी होऊ शकते. याव्यतिरिक्त, "जड" प्राण्यांचे अन्न पचवण्यासाठी, शरीराला अधिक वेळ आणि प्रयत्नांची आवश्यकता असते - यामुळे आपल्याला खाल्ल्यानंतर झोप येते.

तुमची हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत होईल

हे बर्याच काळापासून सिद्ध झाले आहे की लाल मांसाचा वापर आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या विकारांमध्ये थेट संबंध आहे. म्हणून, ज्या लोकांच्या आहारात वनस्पतीजन्य पदार्थांचे वर्चस्व असते त्यांना उच्च रक्तदाब आणि कोरोनरी हृदयरोगाचा धोका कमी असतो.

तुमची कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य होईल

रक्तातील कोलेस्टेरॉलच्या पातळीत वाढ रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर जास्त प्रमाणात जमा होण्याने भरलेली असते, ज्यामुळे सामान्य रक्त प्रवाहात व्यत्यय येतो आणि हृदयविकाराचा झटका किंवा स्ट्रोक होऊ शकतो. कोलेस्टेरॉल सामान्यतः जेव्हा आहारात जास्त प्रमाणात प्राणी उत्पादने असतात तेव्हा वाढते. त्याउलट, वनस्पतीजन्य पदार्थ कोलेस्टेरॉलची पातळी "सुरक्षित" पातळीवर सामान्य करतात.

तुमचे निरोगी जीन्स चालू होतील

शास्त्रज्ञांनी एक शोध लावला आहे: जीवनशैली आणि पर्यावरणीय घटक विशिष्ट जीन्स सक्रिय करू शकतात आणि त्याउलट त्यांना "झोप" मोडमध्ये ठेवू शकतात. उदाहरणार्थ, आपल्याला अन्नातून मिळणारे अँटिऑक्सिडंट जनुकीय अभिव्यक्ती बदलू शकतात. म्हणजेच, ज्या प्रक्रियेदरम्यान जीन्समध्ये एन्कोड केलेली माहिती प्रथिने आणि इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरली जाते. याचा अर्थ खराब झालेल्या पेशींचे प्रकाशन थांबेल. काही अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की आहारात वनस्पती-आधारित पदार्थांचा समावेश केल्याने पुरुषांमधील कर्करोगाच्या जनुकांची अभिव्यक्ती कमी होते.

तुमच्यात खनिजे आणि अमीनो आम्लांची कमतरता असू शकते

मांस लोह, ब जीवनसत्त्वे आणि प्राणी प्रथिनांचा स्रोत आहे. आणि जर खनिजे आणि जीवनसत्त्वे अद्याप वनस्पती उत्पादनांमधून घेतले जाऊ शकतात, तर अमीनो ऍसिडसह परिस्थिती आणखी वाईट आहे. त्यापैकी काही अत्यावश्यक आहेत आणि फक्त प्राण्यांच्या खाद्यपदार्थांमध्ये आढळतात.

प्रशिक्षणानंतर स्नायूंना बरे होण्यासाठी जास्त वेळ लागेल

प्रथिने उत्पादने केवळ स्नायू तयार करण्यासाठीच नव्हे तर शारीरिक हालचालींनंतर स्नायूंच्या ऊतींच्या पुनर्संचयित करण्यासाठी देखील आवश्यक असतात. प्राणी आणि वनस्पती प्रथिने दोघेही हे उत्तम प्रकारे करतात, फरक एवढाच आहे की प्राणी ते जलद करतात.

शाकाहार, ज्यामध्ये अनेक स्त्रिया गुंततात, वजन वाढण्यास कारणीभूत ठरू शकतात आणि नैराश्याला कारणीभूत ठरू शकतात. हे मत ब्रिटीश पोषणतज्ञ मॅग्डालेना वेसेलाकी यांनी सामायिक केले आहे. यामुळे शरीरासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची कमतरता निर्माण होते, ज्यामुळे दीर्घकाळ आरोग्य बिघडते. रशियन तज्ञांनी त्यांच्या परदेशी सहकाऱ्यांच्या मताशी सहमती दर्शविली. “360” सामग्रीमध्ये निरोगी खाण्याबद्दल अधिक वाचा.

प्राणी प्रथिने टाळणे

सध्या, डेली मेलच्या अहवालानुसार, यूकेमध्ये 1.2 दशलक्षाहून अधिक शाकाहारी आहेत. त्यांना मांस खाण्याचे फायदे पटवून देण्याच्या प्रयत्नांना ते सहसा विरोध करतात. निरोगी खाण्याच्या त्यांच्या आदर्श आवृत्तीचे अनुसरण करून लोक परिणामांबद्दलच्या इशाऱ्यांकडे दुर्लक्ष करतात. दहा वर्षांपूर्वी, पोषणतज्ञ मॅग्डालेना वेस्झेलाकी म्हणतात, तिला कोणीही कोणता आहार पाळावा हे विचारले नाही. आज, डॉक्टरांना नेहमीच असे प्रश्न विचारले जातात: "मी केटो आहार वापरून पहावा की अजून चांगला, की पॅलेओ?" दरम्यान, व्झेलाकीला खात्री आहे की असे कोणतेही पौष्टिक तत्त्व नाही जे आदर्शपणे प्रत्येकाला अनुकूल असेल.

“मी त्यांना सांगतो की सामान्य तत्त्वे आहेत: जास्त साखर, कॅफिन किंवा प्रक्रिया केलेले पदार्थ नाही. परंतु प्रत्येक आहार विशिष्ट व्यक्तीसाठी योग्य नाही. आणि मी कधीही मांस टाळण्याची शिफारस करत नाही. मी शाकाहार हा आरोग्यदायी पर्याय मानत नाही. शेवटी, याचा अर्थ फक्त मांसच नाही तर मासे, अंडी, दुग्धजन्य पदार्थ आणि अगदी मध देखील सोडून द्या,” तिने स्पष्ट केले.

प्राण्यांची उत्पादने टाळून, ती पुढे सांगते, स्त्रिया महत्त्वाच्या पोषक घटकांपासून वंचित आहेत. नॅशनल डायट सर्व्हेच्या आकडेवारीवर आधारित अलीकडील अहवालात असे आढळून आले आहे की, सरासरी 20 ते 30 वयोगटातील महिलांना आरोग्यासाठी आवश्यक असलेल्या आठपैकी सात खनिजे पुरेसे मिळत नाहीत. पुरुषांसाठी, चित्र थोडे चांगले आहे - ते पाच लहान आहेत. पोषणतज्ञांच्या मते, हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की स्त्रियांपेक्षा मांस सोडण्याची शक्यता कमी आहे.

मांस सोडण्याचे परिणाम

गेल्या दशकात, Wszielaki ने सुमारे दोन हजार रूग्णांची तपासणी केली आहे आणि त्यांच्यापैकी केवळ थोड्या प्रमाणात आरोग्यामध्ये दीर्घकालीन सुधारणा दिसून आल्या आहेत. नियमानुसार, प्राणी उत्पादने पूर्णपणे किंवा अंशतः सोडून दिल्यानंतर, मुलींना एक किंवा दोन वर्षे छान वाटते. मग आरोग्याची स्थिती बिघडते. बरेच लोक सतत थकवा अनुभवतात, वारंवार आजारी पडतात आणि उदास होतात. काहींना केस गळणे आणि वजन वाढणे अनुभवायला सुरुवात होते आणि अनेकदा थायरॉईड ग्रंथीच्या समस्या निर्माण होतात.

“मी सुमारे 2.8 हजार शाकाहारी महिलांचे मांस सोडण्याच्या त्यांच्या अनुभवांबद्दल सर्वेक्षण केले. सुमारे 70% जे दोन वर्षांहून अधिक काळ शाकाहारी किंवा शाकाहारी होते त्यांनी कबूल केले की त्या काळात त्यांची तब्येत तशीच राहिली होती किंवा बिघडली होती. अनेकांनी सांगितले की पहिल्या वर्षी त्यांना खूप छान वाटले, नंतर परिस्थिती नाटकीयरित्या बदलली,” पोषणतज्ञ जोडले.

तिने स्पष्ट केले की बहुतेक स्त्रिया या शासनाकडे वळल्या कारण त्यांना खरोखर "निरोगी" खाण्याबद्दल समाजाच्या कल्पनांशी जुळवून घ्यायचे होते आणि त्यांनी त्यांच्या शरीराच्या गरजांकडे दुर्लक्ष केले. परंतु त्यांनी त्यांच्या आहारात अगदी कमी प्रमाणात प्राणी प्रथिने समाविष्ट केल्यावर, त्यांचे आरोग्य लक्षणीयरीत्या सुधारले.

“माझा मित्र ॲलेक्स जॅमिसनला घ्या—दीर्घकाळ शाकाहारी, नैसर्गिक खाद्यपदार्थांचा आचारी आणि आदरणीय आरोग्य तज्ञ. त्याच्या अनुयायांच्या मनस्तापामुळे, अनेक वर्षे अस्पष्टपणे अस्वस्थ वाटल्यानंतर, त्याने आपल्या आहारात लहान प्रमाणात प्राणी प्रथिने पुन्हा समाविष्ट करून सुधारण्यास सुरुवात केली," तिने नमूद केले.

आरोग्य प्रथम का सुधारते?

सुरुवातीला शाकाहार का कार्य करतो याचे कारण अगदी सोपे आहे. "निरोगी आहार" वर स्विच करताना, लोक केवळ प्राणी उत्पादनेच नव्हे तर अर्ध-तयार उत्पादने देखील सोडून देतात. परंतु बर्याचदा परिस्थिती बदलते आणि ते लिंबूपाणी आणि चिप्सकडे परत जातात. ते ग्लूटेन, सोया आणि कॉर्न जास्त असलेले अन्न देखील खातात, ज्यामुळे पचन समस्या उद्भवू शकतात.

“मी असे म्हणत नाही की तुम्ही दररोज बेकन खावे. परंतु काही जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्त्वे वनस्पतींच्या स्त्रोतांकडून मिळणे फार कठीण आहे. उदाहरणार्थ, शाकाहारी लोक खूप कमी जीवनसत्त्वे A आणि D वापरतात. या जीवनसत्त्वांचे सर्वोत्तम स्त्रोत, हार्मोनल संतुलन, मजबूत हाडे आणि चांगले मानसिक आरोग्य यासाठी महत्वाचे आहेत, मासे, मांस आणि यकृत आहेत. शाकाहारी लोक ते दुग्धजन्य पदार्थांमधून मिळवू शकतात, परंतु जर एखाद्या व्यक्तीला ऍलर्जी असेल किंवा ती टाळली तर हा जीवनसत्वाच्या कमतरतेचा मार्ग आहे,” वसेलाकी यांनी स्पष्ट केले.

याव्यतिरिक्त, शाकाहारी लोकांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 आणि झिंकची कमतरता असते, जी रोगप्रतिकारक शक्ती आणि आतडे संरक्षणासाठी महत्त्वपूर्ण असतात. आतापर्यंत, बहुतेक लोकांना मेंदूचे चांगले कार्य, कोलेस्ट्रॉल व्यवस्थापन आणि चमकदार त्वचेसाठी ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचे महत्त्व माहित आहे. मांसाहारी लोक ज्या तेलकट माशांवर अवलंबून असतात त्यांच्या विरूद्ध, शाकाहारी लोकांना हे संयुग चिया बिया आणि अक्रोडापासून मिळते.

“पण बऱ्याच लोकांना हे समजत नाही की या वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये ओमेगा -3 अशा स्वरूपात असते की शरीर दोन मुख्य पोषक तत्वांशिवाय सहज प्रक्रिया करू शकत नाही: B12 आणि जस्त. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, त्यांच्या आहारातील विविधता आणि प्राणीजन्य पदार्थांच्या कमतरतेमुळे त्यांचे शरीर ते खात असलेल्या पोषक तत्वांचा योग्य वापर करू शकत नाही,” पोषणतज्ञांनी निष्कर्ष काढला.

आहार नाही, तर नैतिक मानके

पोषणतज्ञ आणि वैद्यकीय विज्ञानाचे डॉक्टर मिखाईल गिन्झबर्ग यांनी “360” ला स्पष्ट केले की शाकाहारी आणि शाकाहाराची मानके नैतिकतेइतकी पौष्टिक नाहीत. अशा आहाराचे पालन करून, लोक, सर्व प्रथम, शारीरिक पुनर्प्राप्तीऐवजी "मी कोणालाही मारत नाही" या नैतिक ध्येयाचा पाठपुरावा करतात. त्याच वेळी, शाकाहार आणि शाकाहारीपणा गोंधळून जाऊ नये - हे भिन्न पौष्टिक मॉडेल आहेत. जर पहिल्या प्रकरणात, शरीराला अद्याप प्राणी प्रथिने मिळतात, तर दुसऱ्यामध्ये ते मिळत नाही. या दृष्टिकोनातून, शाकाहार शरीरासाठी कमी हानिकारक आहे कारण त्याची कमतरता कमी आहे.

“मानवी शरीराला प्राणी प्रथिनांच्या कमतरतेचा त्रास होतो. हे विशेषतः मुले आणि पौगंडावस्थेतील आणि गर्भवती किंवा स्तनपान करणारी महिलांमध्ये उच्चारले जाते. एखाद्या व्यक्तीला जुनाट आजार असल्यास, तो वारंवार घरगुती किंवा औद्योगिक नशेच्या अधीन असतो, जेव्हा त्याची पौष्टिक पोषणाची गरज वाढते तेव्हा शाकाहारीपणा हानीकारक ठरू शकतो,” तो म्हणाला.

परंतु काही वयोगटांमध्ये, पोषणतज्ञांनी नमूद केले आहे की, ओव्होलॅक्टो-शाकाहार, उलटपक्षी, उपयुक्त असू शकतो. पौष्टिकतेचे हे तत्त्व केवळ वनस्पतींच्या उत्पत्तीच्या उत्पादनांचाच नव्हे तर दूध आणि अंडी देखील वापरण्यास परवानगी देते. हे 50 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या लोकांसाठी योग्य असू शकते ज्यांना डॉक्टरांनी त्यांच्या आहारातील लाल मांसाचे प्रमाण कमी करण्याचा सल्ला दिला आहे. याव्यतिरिक्त, शाकाहारासह, लोक तुलनेने तर्कसंगत आहाराचे पालन करतात, ज्यामध्ये कॅलरी क्वचितच जास्त असते. म्हणून, ओव्होलॅक्टो-शाकाहार हा जुन्या पिढीसाठी आरोग्यदायी आहार मानला जाऊ शकतो. या लोकांनी स्वतःला समुद्रातील मासे खायला दिले तर ते अधिक उपयुक्त ठरेल.

“तुम्हाला निरोगी खाणे शिकण्याची गरज आहे. जेव्हा एखादी व्यक्ती शिकू इच्छित नाही, तेव्हा त्याला फक्त साधे प्रतिबंधात्मक मॉडेल ऑफर केले जाऊ शकतात: "डोळे असलेले काहीही खाऊ नका" किंवा "पळणारे, पोहणारे किंवा उडणारे काहीही खाऊ नका." आणि जर एखादी व्यक्ती अभ्यास करत असेल तर निर्बंधांची यादी अधिक तपशीलवार आणि अधिक न्याय्य असू शकते, ”गिन्झबर्ग जोडले.

जास्त वजन

पोषणतज्ञ ओल्गा पेरेवालोव्हा यांनी "360" ला सांगितले की काय आरोग्यदायी आहे यावरील वादविवाद: मांस खाणे किंवा सोडून देणे अद्याप मिटलेले नाही. लाँग-लिव्हर दोन्ही बाजूंना आढळतात. परंतु जगभरातील पोषणतज्ञ सहमत आहेत की पाच ते सात वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी शाकाहार निश्चितपणे प्रतिबंधित आहे. मांसाच्या पदार्थांमध्ये भरपूर प्रथिने असतात, ज्यापासून शरीर मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणाली तयार करते आणि आवश्यक जीवनसत्त्वे, विशेषतः बी 12, जे शरीराद्वारे जवळजवळ संश्लेषित केले जात नाही. आयोडीन, फॉस्फरस, लोह, ओमेगा -3, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम इत्यादी असलेले मासे आणि सीफूड खाणे त्यांच्यासाठी महत्वाचे आहे.

“शाकाहार पाच प्रकारांमध्ये विभागला गेला आहे. त्यापैकी एक म्हणजे मांस आणि त्यापासून बनवलेल्या सर्व गोष्टींचा त्याग करणे. असे अनेक वैज्ञानिक अभ्यास आहेत जे पुष्टी करतात की जर तुम्ही भरपूर तळलेले मांस, कबाब, नेहमी उच्च दर्जाचे नसलेले, कार्सिनोजेन आणि "रसायने" असलेले अर्ध-तयार मांसाचे पदार्थ खाल्ले तर ते आरोग्यदायी नाही. परंतु हानिकारक पदार्थ आणि अशुद्धता नसलेले ताजे मांस त्याऐवजी आरोग्यदायी आहे,” डॉक्टरांनी स्पष्ट केले.

बहुतेक रशियन स्त्रिया अशक्तपणामुळे ग्रस्त आहेत - म्हणजे, त्यांच्या शरीरविज्ञानामुळे अशक्तपणा. म्हणून, त्यांच्यासाठी मांस सोडणे चांगले नाही - लोह आणि व्हिटॅमिन बी 12 चा मुख्य पुरवठादार, मासिक पाळीच्या नंतर पुनर्प्राप्तीसाठी आवश्यक आहे. अशक्तपणा पुरुषांमध्ये खूपच कमी सामान्य आहे.

“मांस सोडल्याने वजन कमी होते ही माहिती एक मिथक आहे. ऑर्थोडॉक्स ख्रिश्चन वर्षातून सुमारे 250 दिवस उपवास करतात. परंतु यामुळे केवळ वजन वाढते, कारण लोक कार्बोहायड्रेट पदार्थांवर स्विच करतात: तृणधान्ये, पास्ता, बटाटे, भरपूर वनस्पती तेल वापरतात - म्हणजेच उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थ. मांसाहार दीर्घकाळ वर्ज्य केल्यास वजन वाढेल,” पेरेवालोव्हा यांना खात्री आहे.

आधुनिक डॉक्टर वजन वाढण्यासाठी कोलेस्टेरॉल किंवा चरबीला दोष देत नाहीत, परंतु कार्बोहायड्रेट पदार्थ: वनस्पती तेलाच्या संयोजनात शुद्ध साखर. कोणत्याही तेलाचा अर्धा ग्लास अंदाजे 1000 किलोकॅलरी असतो, म्हणजेच मध्यमवयीन स्त्रीच्या दैनंदिन उर्जेच्या अर्ध्या खर्चाच्या. म्हणून, ते सोडून देण्यापेक्षा “दुबळे,” दुबळे, ताजे मांस खाणे शहाणपणाचे आहे.

"जठरांत्रीय रोग असलेल्या लोकांसाठी, ज्यांना जीवनसत्त्वे बी आणि बी 12 चे संश्लेषण बिघडले आहे, ज्यांना पुरुषांसह रक्त कमी झाले आहे त्यांना मांस सोडण्याची शिफारस केलेली नाही. परंतु मांस कर्करोगाच्या विकासास कारणीभूत ठरू शकते ही माहिती कमी-अधिक प्रमाणात खरी आहे. त्यामुळे कुटुंबातील एखाद्याला असे आजार असल्यास आहारातील मांसाचे प्रमाण कमी करणे चांगले. 50 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या नागरिकांसाठीही अशीच शिफारस केली जाते,” डॉक्टरांनी निष्कर्ष काढला.

सर्व प्रथम, रिच रोल आणि स्कॉट ज्युरेक यांची फाइंडिंग अल्ट्रा ही पुस्तके आहेत. परंतु या कॉम्रेड्सच्या विपरीत, मी शाकाहारी बनलो नाही, कारण आपल्या अक्षांशांमध्ये, विशेषतः हिवाळ्यात हे खूप कठीण आहे. आणि मी 100% गेलो नाही, कारण मी अधूनमधून फक्त मासे आणि सीफूड खातो. मी असे म्हणणार नाही की मांसाशिवाय माझे जीवन नाटकीयरित्या बदलले आहे, परंतु काही सकारात्मक बदल झाले आहेत.

फक्त एक छोटा अस्वीकरण. मी प्राणी हक्क कार्यकर्ता नाही, मी फर कोट घातलेल्या लोकांवर पेंट टाकत नाही आणि जर कोणी स्टीक ऑर्डर केली तर मी घाबरून टेबलवरून पळत नाही.

मला माझी जीवनपद्धती कोणावरही लादायची नाही, कारण सर्व लोक भिन्न आहेत आणि जे एकासाठी आदर्श आहे ते दुसऱ्याच्या जीवनात कधीच बसू शकत नाही.

2013 मध्ये, मला धावण्यात पूर्णपणे रस निर्माण झाला, माझी पहिली मॅरेथॉन धावली, धावणे आणि निरोगी खाण्याबद्दल बरेच काही वाचले आणि हे सर्व माझ्या आयुष्यात लागू करण्याचा प्रयत्न केला. याव्यतिरिक्त, वर्षाच्या शेवटी मी यूएसए मध्ये होतो, न्यूयॉर्कमध्ये न्यूयॉर्क स्टीक खाल्ले आणि मला समजले की मांसाचा विषय माझ्यासाठी बंद केला जाऊ शकतो. पहिल्या प्लस दुसऱ्यामुळे हे घडले की नवीन वर्षाच्या आधी मी 2014 च्या पहिल्या सहा महिन्यांसाठी स्वतःवर एक प्रकारचा प्रयोग करण्याचा निर्णय घेतला आणि त्यातून काय होते ते पहा, ज्याचे परिणाम मी तुमच्याबरोबर सामायिक करेन.

माझे काय झाले

1. अवघ्या दोन महिन्यांनंतर माझ्या लक्षात आलेला सर्वात महत्त्वाचा बदल होता दिवसा थकवा कमी करणे. जर संध्याकाळी मी माझ्या पायांवरून पडलो, जरी मी दिवसभर टेबलावर बसलो असलो तरी, आता अशा स्थितीसाठी मला प्रशिक्षणादरम्यान "स्वतःला खाली पाडणे" आवश्यक आहे.
2. झोप खूप चांगली झाली आहे. मांस सोडण्यापूर्वी आठ तासांच्या झोपेनंतरही उठणे कठीण होते, परंतु आता सात पुरेसे आहे. पण तरीही मी किमान आठ झोपण्याचा प्रयत्न करतो, कारण प्रशिक्षणानंतर पुनर्प्राप्तीसाठी ते महत्वाचे आहे.
3. सुधारित पचन आणि एकूणच कल्याण. पूर्वी, मला वेळोवेळी आतड्यांसंबंधी समस्या होत्या आणि माझ्या पोटात जडपणा जाणवत होता. आता यापैकी काहीही नाही, कारण मांस नाही, जे स्वतःच पचायला जड आहे. याव्यतिरिक्त, पोल्ट्रीसह स्टोअरमधून विकत घेतलेले मांस सामान्यतः सर्वोत्तम दर्जाचे नसते.
4. तसेच या काळात माझ्या ऍथलेटिक निकालांमध्ये लक्षणीय सुधारणा झाली आहे.मी एक मॅरेथॉन आणि दोन अल्ट्रामॅरेथॉन धावले, परंतु याचा थेट संबंध असू शकत नाही, कारण मी एवढा वेळ प्रशिक्षित केला आहे आणि मी माझ्या आहारात काहीही बदल केले नसते तर काय परिणाम झाले असते हे माहित नाही. परंतु आहाराचा खेळांवर सकारात्मक परिणाम होण्याची शक्यता आम्ही नाकारू शकत नाही.

मांस कसे बदलायचे, जे आपल्याला माहित आहे की, प्रथिनेचा स्त्रोत आहे, जो शरीरासाठी आवश्यक आहे, विशेषत: ज्यांना क्रीडा तणावाचा सामना करावा लागतो. मला येथे कोणतीही विशेष समस्या आली नाही, कारण मी शाकाहारी नाही, मी अंडी, मासे, दुग्धजन्य पदार्थ सोडले नाहीत, ज्यात पुरेसे प्राणी प्रथिने असतात. मी शेंगा, विशेषत: मसूर, नट आणि मशरूममधील भाजीपाला प्रथिने देखील "पकडतो".

सुरुवातीला, मी माझे सर्व जेवण कार्यक्रमात समाविष्ट केले, परंतु नंतर, जेव्हा मला खात्री पटली की कार्बोहायड्रेट्स, चरबी आणि प्रथिने यांच्या समतोलने सर्वकाही ठीक आहे, तेव्हा मी ही बाब सोडून दिली.

आणि माझ्यासारख्या, स्वतःवर प्रयोग करण्याचा निर्णय घेणाऱ्यांसाठी काही टिपा:

1. अचानक होणारे बदल टाळा.मांस पूर्णपणे सोडून देण्यापूर्वी, मी आधीच ते फारसे खाल्ले नाही, त्यामुळे माझ्यासाठी ही समस्या नव्हती. जर तुम्ही दररोज मांस उत्पादने आणि पोल्ट्री खात असाल तर हळूहळू तुमच्या आहारातील प्रमाण कमी करणे थांबवा आणि एकाच वेळी नाही. आणि सर्वसाधारणपणे, जर तुम्ही चाहते असाल तर तुम्हाला जे आवडते ते का सोडून द्यावे याचा विचार करा. :)
2. सुरुवातीला तुम्ही काय आणि किती खाल्ले ते लिहा.हे केले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, MyFitnesPal किंवा इतर तत्सम अनुप्रयोगामध्ये, जे प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे सेवन केलेले प्रमाण तसेच त्यांचे प्रमाण मोजेल. आपण बन्स आणि केकसह मांस बदलू शकत नाही;
3. आपल्या भावनांचे सतत निरीक्षण करा.तुम्हाला तुमच्या सामान्य आरोग्यामध्ये बिघाड जाणवत असल्यास किंवा इतर नकारात्मक बदल दिसल्यास, प्रयोग ताबडतोब थांबवा आणि तुमच्या नेहमीच्या आहाराकडे परत या.
4. आपण वेळोवेळी चाचणी घेऊ शकतासर्वकाही सामान्य आहे की नाही हे पाहण्यासाठी.
5. झटपट बदलांची अपेक्षा करू नकाआणि काही दिवसांनी किंवा अगदी आठवड्यांनंतर निष्कर्ष काढू नका. शरीरात बदल लगेच होत नाहीत, त्यामुळे धीर धरा.
6. इतरांच्या प्रश्नांची तयारी कराकारणासह किंवा विनाकारण. :)

तुमच्या प्रयोगांसाठी शुभेच्छा!

अलीकडील मोठ्या प्रमाणावरील अभ्यासात असे दिसून आले आहे की वारंवार वापरशरीराला हानी पोहोचवते. जर तुम्ही तुमचा मांसाचा वापर कमीत कमी केला तर तुमचे आरोग्य लक्षणीयरीत्या सुधारेल.

आपण तीव्र निम्न-दर्जाच्या जळजळीपासून मुक्त व्हाल

तुम्हाला माहीत आहे का की मांसामुळे शरीरात सौम्य दाहक प्रतिक्रिया होतात? मांसामध्ये असलेले प्राणी चरबी आणि विषारी पदार्थ सी-रिॲक्टिव्ह प्रोटीनचे उत्पादन उत्तेजित करतात, मुख्य दाहक एजंट.

जर तुम्ही अनेकदा मांस आणि मांसाचे पदार्थ खात असाल तर तुमच्या शरीरात कमी दर्जाची प्रक्षोभक प्रक्रिया कायम राहील. आपल्याला माहिती आहे की, दीर्घकाळ जळजळ कर्करोग होऊ शकते.

शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की लाल मांसाचा जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने आतड्यांसंबंधी कर्करोगाचा विकास होतो.

मांस सोडल्यानंतर, दाहक प्रक्रिया हळूहळू अदृश्य होतील आणि तुमचे कल्याण लक्षणीयरित्या सुधारेल.

कोलेस्टेरॉलची पातळी एक तृतीयांश कमी होईल

हे नोंदवले गेले आहे की वनस्पती-आधारित आहारावर स्विच करताना, रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी 35% पर्यंत कमी होते! हा प्रभाव कृतीशी तुलना करता येतो तथापि, या प्रकरणात आपल्याला कोणतेही दुष्परिणाम मिळत नाहीत, परंतु केवळ आरोग्य आणि कल्याण.

एथेरोस्क्लेरोसिसची पूर्वस्थिती असलेल्या लोकांसाठी, वनस्पती-आधारित आहार हा एक आदर्श पर्याय आहे.

आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराची रचना सामान्य केली जाते

आपल्या शरीरात दहापट आणि शेकडो अब्जावधी जीवाणू असतात, ज्याचा सिंहाचा वाटा आतड्यांमध्ये असतो. हे ज्ञात आहे की आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा आरोग्य राखण्यासाठी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. अशा प्रकारे, जीवाणू रोग प्रतिकारशक्ती, चयापचय आणि अगदी जनुकांच्या कार्यावर प्रभाव पाडतात!

मांसाहार करणाऱ्यांमध्ये, आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सामान्यतः विस्कळीत होतो, ज्यामुळे जास्त वजन आणि विविध जुनाट आजार होतात.

फायबर समृध्द वनस्पतीजन्य पदार्थ आतड्यांसंबंधी सूक्ष्मजंतूंचे संतुलन सामान्य करण्यास मदत करतात आणि शरीरासाठी "अनुकूल" जीवाणूंची संख्या वाढवतात, ज्याचा अर्थातच आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होतो.

वाचकांचे प्रश्न

18 ऑक्टोबर 2013, 17:25 नमस्कार, उत्तरांसाठी धन्यवाद! पण मी मांस आणि मासे खाणार नाही (मी करू शकत नाही), मी पुढे काय करावे, गोळ्या घेणे सुरू ठेवा (रेमेन्स, वेरोशपिरॉन, फॉलिक ऍसिड, डिव्ही-जेल जेल)??? किंवा कृपया इतर औषधांचा सल्ला द्या. इतर स्त्रियांचे काय जे मांस खात नाहीत, त्यांची काय चूक आहे?? कृपया सल्ल्याने मदत करा.

मधुमेह होण्याचा धोका जवळपास निम्म्याने कमी होतो

हे नोंदवले जाते की मांस सोडल्याने मधुमेह होण्याची शक्यता जवळजवळ 50% कमी होण्यास मदत होईल! मांस मधुमेहाच्या विकासास कसे उत्तेजन देते? गोष्ट अशी आहे की मांसातील विषारी घटक स्वादुपिंडाची जळजळ होऊ शकतात. सूजलेला स्वादुपिंड त्याच्या कार्याचा सामना करू शकत नाही. कमी इन्सुलिन तयार होते, ज्यामुळे आपोआप रक्तातील साखरेची पातळी वाढते.

मांस सोडल्याने जीन्स बदलतात

शास्त्रज्ञांनी अलीकडेच शोधून काढले आहे की जीन्स कसे कार्य करतात यावर पर्यावरणीय परिस्थितीचा मोठा प्रभाव असतो. तर, "वाईट" आणि "चांगली" जीन्स आहेत. जर आपण अस्वास्थ्यकर जीवनशैली जगत असाल तर "खराब" जीन्स चालू केली जातात, जी दीर्घकालीन रोग आणि लठ्ठपणाच्या विकासास हातभार लावतील. जर तुम्ही निरोगी जीवनशैली जगली तर जीन्स बदलतात. मांसापासून वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये संक्रमण "चांगले" जीन्स चालू करते, जे आपल्याला शरीराचे आरोग्य मूलभूतपणे सुधारण्यास अनुमती देते.

अर्काडी गॅलनिन