तुम्हाला मूनशाईनच्या दुसऱ्या डिस्टिलेशनची गरज का आहे? दुसऱ्यांदा मूनशाईन कसे डिस्टिल करावे

अननुभवी डिस्टिलर्सना आश्चर्य वाटेल की घरगुती व्होडका शुद्ध करणे आवश्यक आहे का. दुस-या डिस्टिलेशननंतर मूनशाईन साफ ​​करणे फार महत्वाचे आहे. हे आपल्याला विषारी अशुद्धता, अप्रिय वास आणि चव काढून टाकण्यास आणि अल्कोहोल मऊ करण्यास अनुमती देते.

उच्च-गुणवत्तेची शुद्ध मूनशाईन हँगओव्हरपासून मुक्त होऊ शकते. घरामध्ये उपलब्ध असलेल्या खालील फिल्टरेशन पद्धतींचा विचार करूया, जसे की स्वच्छता:

• पोटॅशियम परमँगनेट;
• सक्रिय कार्बन किंवा कोळसा;
• दूध;
• अंड्याचा पांढरा;
• अतिशीत

पोटॅशियम परमँगनेटसह व्होडका साफ करणे अगदी सोपे आहे.

प्रत्येक लिटर डिस्टिलेटसाठी, आपल्याला 1 - 2 ग्रॅम पोटॅशियम परमँगनेट घ्यावे लागेल आणि ते थोड्या प्रमाणात कोमट पाण्यात पातळ करावे लागेल. सर्व क्रिस्टल्स विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे आणि अल्कोहोल असलेल्या कंटेनरमध्ये घाला.

सर्वकाही पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे आणि एक दिवस बसू द्या. जेव्हा द्रव चमकतो आणि फ्लेक्सच्या स्वरूपात एक गाळ दिसून येतो तेव्हा प्रक्रिया पूर्ण मानली जाऊ शकते. आता आपल्याला कापूस किंवा गॉझ फिल्टरच्या जाड थराने सर्वकाही गाळण्याची आवश्यकता आहे पोटॅशियम परमँगनेटसह साफसफाईबद्दल अधिक माहितीसाठी, हा व्हिडिओ पहा:

सोयीसाठी, आपण एक लहान ट्यूब वापरू शकता, मूनशाईनसह कंटेनर उंच पृष्ठभागावर ठेवू शकता आणि कंटेनरला फिल्टरसह खालच्या स्तरावर ठेवू शकता.

रबरी नळीचे एक टोक वोडकामध्ये, दुसरे कापसाच्या लोकरमध्ये बुडवा.

डिस्टिलेट प्रवाही होईपर्यंत खालच्या टोकापासून हवा खेचा. ट्यूबचा व्यास रक्तसंक्रमणाची गती निर्धारित करतो. ही पद्धत सोयीस्कर आहे कारण प्रथम आपण पूर्णपणे स्पष्ट भाग आणि नंतर गाळ फिल्टर करू शकता. आवश्यक असल्यास, द्रव पुन्हा फिल्टरमधून पास करा.

कोळशाची स्वच्छता

सक्रिय कार्बन वापरणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे, जो कोणत्याही फार्मसीमध्ये खरेदी केला जाऊ शकतो. हे मूनशाईनच्या 1 लिटर प्रति 50 ग्रॅम दराने घेतले जाते.

निष्क्रिय आणि सक्रिय स्वच्छता आहेत.

पहिल्याला गाळण्याची प्रक्रिया म्हणतात, जेव्हा ठेचलेला कोळसा अल्कोहोलसह कंटेनरमध्ये जोडला जातो, मिसळला जातो आणि 14 ते 30 दिवस उभे राहू देतो. डिस्टिलेट दररोज हलवणे किंवा ढवळणे आवश्यक आहे. कालबाह्यता तारखेनंतर, सर्व काही कापूस लोकर किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक जाड थर माध्यमातून फिल्टर आहे.

महत्त्वाचे!एका अनुभवी इलेक्ट्रिशियनने विजेसाठी निम्मे पैसे कसे द्यावे याचे रहस्य उघड केले.

सक्रिय स्वच्छता ही अशी आहे ज्यामध्ये फिल्टरमध्ये कार्बन जोडला जातो. हे करण्यासाठी, फनेलच्या तळाशी कापूस लोकर ठेवा, नंतर लहान आणि मोठ्या कोळशाच्या चिप्स. हे सर्व कापूस लोकर सह झाकलेले आहे. ट्यूब वापरुन, फनेलमध्ये मूनशाईन घाला. कोळशाचा वापर जवळजवळ निष्क्रिय साफसफाई सारखाच असावा. याचा अर्थ फिल्टर वेळोवेळी बदलणे आवश्यक आहे. घरगुती कोळसा वापरणे खूप सोपे आहे.

30 दिवस मिश्रण सोडा, शेक करणे लक्षात ठेवा

त्याची शोषण क्षमता वाढवण्यासाठी, आपल्याला पुढील गोष्टी करण्याची आवश्यकता आहे: झाडाची साल चारण्याआधी साफ करा, लॉगमधून गाठ कापून टाका आणि त्यातील गाभा कापून टाका. 50 वर्षांहून अधिक जुन्या झाडांच्या नोंदी वापरणे अत्यंत अवांछित आहे. अवशोषण क्षमता उतरत्या क्रमाने बदलते: बीच, बर्च, पाइन, लिन्डेन, स्प्रूस, ओक, अस्पेन, अल्डर, पोप्लर. कोळसा तयार करण्यासाठी 2 पर्यायांचा विचार करूया.

1. जेव्हा आगीतील लाकूड जळून जाते, तेव्हा त्यातील राख काढून टाकल्यानंतर निखारे एका कंटेनरमध्ये गोळा केले जातात. झाकण बंद करा आणि निखारे थंड होण्याची प्रतीक्षा करा. नंतर ते किसून चाळले जातात.
2. सरपण 4-5 सेमी जाड, विभाजित आणि 1-2 आठवडे वाळलेल्या लॉगमध्ये कापले जाते. यानंतर, ते एका धातूच्या कढईत ठेवतात, झाकणाने झाकलेले असतात आणि पूर्णपणे जळून जाईपर्यंत सुमारे 2 तास उच्च आचेवर ठेवतात. थंड होऊ द्या आणि 6 - 7 मिमी मोजण्याचे तुकडे करा आणि धूळ चाळा. अधिक तपशीलांसाठी हा व्हिडिओ पहा:

दूध आणि अंड्याचा पांढरा सह स्वच्छता

दुय्यम डिस्टिलेट आणि दूध उल्लेखनीयपणे साफ करते. अल्ब्युमिन आणि केसीन घरगुती व्होडकामधील हानिकारक पदार्थ काढून टाकतात आणि अवक्षेपित करतात. हे करण्यासाठी, अल्कोहोल असलेल्या कंटेनरमध्ये 1 - 1.5 लिटर दूध प्रति 5 लिटर मूनशाईन दराने दूध घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि एका आठवड्यासाठी गडद ठिकाणी ठेवा.

5 दिवसांपर्यंत, द्रव ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरुन दूध केवळ द्रवाच्या खालच्या भागाशीच नव्हे तर संपूर्ण मूनशिनशी संवाद साधेल.

गेल्या 2 दिवसांपासून, चांदण्याला स्थिरावण्याची परवानगी आहे. प्रथिने कुरळे होतील आणि फ्यूसेल तेलांसह तळाशी स्थिर होतील. कापसाच्या लोकरच्या जाड थराने सर्वकाही फिल्टर करणे बाकी आहे. फिल्टर अडकल्यावर कापूस लोकर बदला.

अंडी आणि मूनशाईन मिसळण्यापूर्वी, अंड्याचा पांढरा भाग फेटणे आवश्यक आहे

जर पेय साफ केल्यानंतर थोडेसे ढगाळ झाले तर थोडे घाला मोठ्या संख्येनेलिंबाचा रस किंवा लिंबाचा रस. आवश्यक असल्यास पुन्हा फिल्टर करा.

तुम्ही अंड्याच्या पांढर्या भागाने मूनशाईन देखील साफ करू शकता. प्रक्रिया मागील एक सारखीच आहे. साधारणपणे 2 अंडी प्रति 1 लिटर मूनशाईन घ्या. घरगुती अंडी वापरणे चांगले. अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरा काळजीपूर्वक वेगळे करा. अंड्यातील पिवळ बलक कण शिल्लक नाहीत याची काळजी घ्या, कारण यामुळेच अल्कोहोलला विशिष्ट अंडयांचा वास येतो. यानंतर, अंड्याचा पांढरा भाग गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा आणि मूनशाईनमध्ये घाला. पूर्णपणे मिसळा आणि 6-7 दिवस गडद ठिकाणी ठेवा. रोज ढवळा.

एक अनिवार्य आयटम फिल्टरिंग आहे. अंड्याचे पांढरे सह, पेयचे नुकसान 10% पर्यंत असू शकते.

तुम्ही जितकी जास्त अंडी घ्याल तितके जास्त नुकसान. दुय्यम डिस्टिलेट अशा प्रकारे शुद्ध केले जाते. अशा साफसफाईनंतर, मूनशाईन सर्व्ह करू नये उच्च तापमान. कापूस लोकर द्वारे गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती चालते की असूनही, प्रथिने कण अजूनही द्रव राहतात. आणि त्यानंतरच्या डिस्टिलेशनच्या बाबतीत, डिस्टिलेटचा शेवट उकडलेल्या अंड्याचा वास येईल.

बहुतेकदा दूध किंवा प्रथिने शुद्धीकरण हा पहिला टप्पा असतो आणि दुसरा कार्बन फिल्टरद्वारे. ते आवश्यक असल्यास, द्रव पासून ढगाळपणा काढून टाकण्यासाठी आणि ते मऊ करण्यासाठी एकत्र वापरले जातात. या उद्देशांसाठी नियमित पिण्याचे कार्बन फिल्टर योग्य असू शकतात.

अतिशीत

अतिरिक्त साफसफाईसाठी फ्रीझिंगचा वापर केला जाऊ शकतो. मूनशाईन एका ॲल्युमिनियम पॅनमध्ये घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. कमी तापमानाच्या संपर्कात असताना, पाणी आणि अशुद्धी गोठतात. शिवुखा कंटेनरच्या भिंतींवर गोठतो. बाकी फक्त मूनशाईन दुसर्या भांड्यात ओतणे आहे. व्होडकाचा अतिशीत बिंदू -28 -29 °C आहे.

येथे कमी तापमानजहाजाच्या भिंतींवर अशुद्धता गोठते

अगदी काळजीपूर्वक अपूर्णांकांमध्ये विभागलेली मूनशिन देखील साफ करणे आवश्यक आहे. एक साफसफाईची पद्धत वापरा किंवा त्यांना एकत्र करा. आणि मग आपण मेजवानीच्या वेळी आणि दुसऱ्या दिवशी अप्रिय संवेदनांच्या भीतीशिवाय स्वत: ला आणि आपल्या अतिथींना संतुष्ट करण्यास सक्षम असाल.

मूनशाईनचे दुसरे डिस्टिलेशन उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारते. एखाद्या विशिष्ट तंत्रज्ञानाचे काळजीपूर्वक पालन करून, प्राथमिक कच्च्या मालापासून, म्हणजे मॅश, आपण हानिकारक अशुद्धतेशिवाय मजबूत अल्कोहोलिक पेय मिळवू शकता, ज्याला डबल मूनशाईन म्हणतात. दुसरा डिस्टिलेशन मजबूत पेय हमी देतो उच्च गुणवत्ता.

मूनशाईन ब्रूइंग प्राचीन काळापासून ओळखले जाते. लोक मोठ्या आनंदाने मॅश तयार करतात आणि खातात - त्यांनी बागेत वाढलेल्या किंवा घरी उपलब्ध असलेल्या प्रत्येक गोष्टीपासून ते स्वतःच्या हातांनी बनवले. त्या वेळी, व्यावहारिकदृष्ट्या कोणीही शुद्धीकरण आणि ऊर्धपातन पद्धत वापरली नाही.

मध्ये मूनशाईन पिणे शुद्ध स्वरूपमानवी शरीरासाठी हानिकारक, अनेक डॉक्टरांचे हे विधान वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध आहे. तथापि, मूनशाईन आणि मॅशमध्ये लक्षणीय प्रमाणात फ्यूसेल तेले, एसीटोन आणि अगदी अल्डीहाइड्स असतात - या पदार्थांच्या वापरामुळे शरीराचा नशा होतो आणि मृत्यू होऊ शकतो. दुय्यम डिस्टिलेशनवर थोडा अधिक वेळ घालवल्यास आपल्याला एक मऊ डिस्टिलेट मिळू शकते ज्यामध्ये विशिष्ट, अप्रिय आणि तीक्ष्ण गंध नसतो. याव्यतिरिक्त, दुय्यम डिस्टिलेशनची पद्धत वेळेच्या आधी डिस्टिल्ड केलेल्या मूनशाईनची गुणवत्ता सुधारू शकते.

प्रक्रिया

दुय्यम डिस्टिलेशन तंत्रज्ञान अंमलात आणण्यासाठी अगदी सोपे आहे. हे अधिक सखोल गाळण्यासाठी आवश्यक आहे आणि आपल्याला घरगुती मूनशिनमध्ये अंतर्निहित सर्व अप्रिय विशिष्ट गंध जवळजवळ पूर्णपणे काढून टाकण्याची परवानगी देते. याव्यतिरिक्त, दुस-या डिस्टिलेशनचा परिणाम म्हणजे चव आणि मजबूत पेयाची सुधारित व्हिज्युअल वैशिष्ट्ये लक्षणीय मऊ करणे. या प्रक्रियेतील मुख्य गोष्ट म्हणजे नियमांचे आणि क्रियांच्या क्रमाचे काळजीपूर्वक पालन करणे, नंतर डिस्टिलिंग मूनशाईनला 3-4 तासांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही.

दुय्यम डिस्टिलेशनची प्रक्रिया अतिशय स्पष्टपणे तीन टप्प्यात विभागली गेली आहे: प्राथमिक मॅश पाण्याने पातळ करणे, त्याचे गाळणे आणि स्वतःच डिस्टिलेशन.

पहिला टप्पा म्हणजे सौम्यता

20-30% व्हॉल्यूमपर्यंत पोहोचण्यासाठी मूनशाईन थंड पाण्याने पातळ करणे आवश्यक आहे. पेय शक्ती.

1. याआधी, आपण एका विशेष डिव्हाइस - अल्कोहोल मीटरसह प्राथमिक पेयची ताकद मोजली पाहिजे आणि गणना केली पाहिजे.
2. उदाहरणार्थ, 40% व्हॉल्यूमचे मूल्य. 1 लिटर म्हणजे त्यात 400 मिली शुद्ध अल्कोहोल असते.
3. पाण्याने पातळ न केलेले, मजबूत पेयाचे दुय्यम ऊर्धपातन खूपच धोकादायक असू शकते - अल्कोहोल वाष्पांच्या उच्च एकाग्रतेमुळे उत्स्फूर्त ज्वलन आणि मूनशाईनचा स्फोट अजूनही शक्य आहे.

याव्यतिरिक्त, उच्च टक्केवारीसह मूनशाईनमध्ये फ्यूसेल तेलांसह बऱ्यापैकी मजबूत रासायनिक आण्विक बंध आहे आणि या प्रकरणात दुय्यम ऊर्धपातन अपेक्षित परिणाम आणि परिणाम देणार नाही. या कारणांमुळे मॅशचे डिस्टिलेशन फक्त आवश्यक आहे. मजबूत पेय पातळ करण्यासाठी देखील काही नियमांचे पालन केले पाहिजे: फिल्टर केलेल्या, थंड पाण्यात मूनशाईन घाला (आधी रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करण्याचा सल्ला दिला जातो), आणि उलट नाही - हे द्रव ढगाळपणा टाळण्यास मदत करते. डिस्टिल्ड वॉटरसह मूनशाईन हळूहळू मिसळले पाहिजे, लहान भागांमध्ये, आवश्यक टक्केवारी येईपर्यंत परिणामी पेयाची ताकद सतत मोजत रहा.

दुसरा टप्पा - फिल्टरिंग

दुय्यम ऊर्धपातन करण्यापूर्वी, कोणत्याही प्रकारे पाण्याने आधीच पातळ केलेले मूनशाईन शुद्ध करण्याचा सल्ला दिला जातो, उदाहरणार्थ, सक्रिय किंवा चारकोल, पोटॅशियम परमँगनेट किंवा बेकिंग सोडा.

• हे विशेषतः तृणधान्ये आणि साखरेच्या पेयांसाठी खरे आहे.
• फ्रूट डिस्टिलेट्सना संपूर्ण साफसफाईची आवश्यकता नसते, ज्यामुळे मूळ द्रवाचा हलका सुगंध आणि चव टिकून राहते.
• प्रत्येक मूनशाईनर - व्यावसायिक किंवा हौशी - पाण्याने पातळ केलेल्या प्राथमिक मूनशाईनचे शुद्धीकरण करण्याचे वेगवेगळे मार्ग जाणतात.
• गाळल्यानंतरच तुम्ही दुय्यम ऊर्धपातन सुरू करू शकता.

तिसरा टप्पा म्हणजे दुय्यम ऊर्धपातन

ही क्रिया व्यावहारिकदृष्ट्या पहिल्या डिस्टिलेशनपेक्षा वेगळी नाही आणि मूनशाईन स्टिल तयार करण्यापासून सुरू होते. दुसरी ऊर्धपातन प्रक्रिया गाळण्याची प्रक्रिया केल्यामुळे अचूकपणे प्राप्त झालेल्या अंतिम उत्पादनाच्या प्रमाणात किंचित वाढ करते. पेयाचे उत्पन्न अपूर्णांकांमध्ये विभागले जावे: तथाकथित “डोके”, “शेपटी” आणि “शरीर”.

1. डिस्टिल्ड लिक्विडचे पहिले आउटपुट (अपूर्णांक) (सामान्यत: एकूण व्हॉल्यूमच्या 8-12%) "हेड" असे म्हणतात आणि त्याला अप्रिय, विशिष्ट गंध असतो आणि त्यात मोठ्या प्रमाणात हानिकारक अशुद्धता देखील असतात. हे द्रव कोणत्याही परिस्थितीत सेवन करू नये, परंतु ते घरगुती कारणांसाठी वापरले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, उपचार आणि निर्जंतुकीकरणासाठी. विविध पृष्ठभाग, कारण या द्रवामध्ये शुद्ध औद्योगिक अल्कोहोल असते.
2. पुढील 80% द्रव "शरीर" असे म्हणतात आणि ते आवश्यक आहे. शुद्ध मूनशिन गोळा करण्याचा क्षण सामान्यत: वासाद्वारे निर्धारित केला जातो: जर “डोके” अंशामध्ये अंतर्भूत विशिष्ट आणि तीक्ष्ण सुगंध व्यावहारिकदृष्ट्या अनुपस्थित असेल तर, एक शुद्ध आणि वापरण्यायोग्य पेय, “शरीर” अजूनही चंद्रप्रकाशातून सोडले जाते. हे ते गोळा करतात. मूनशाईनमधून बाहेर पडलेल्या पेयाची ताकद 40-45% पेक्षा कमी होईपर्यंत प्रक्रिया टिकते.
3. शेवटच्या अंशाला "पुच्छ" म्हणतात; ते दुसर्या मॅशची डिग्री वाढवण्यासाठी किंवा फक्त ओतण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. हे देखील लक्षात ठेवले पाहिजे की दुय्यम डिस्टिलेशनची संपूर्ण प्रक्रिया उष्णतेच्या प्रभावावर आधारित आहे आणि सुमारे +80...85°C चे स्थिर तापमान राखताना घडली पाहिजे, कारण कमी दर शुद्ध सोडणे थांबविण्यास मदत करतात. दारू

दुय्यम ऊर्धपातन केल्यानंतर, आपण 70% अल्कोहोल असलेले बऱ्यापैकी शुद्ध आणि मजबूत मूनशाईन मिळवू शकता, ज्याला अतिरिक्त शुद्धीकरणाची आवश्यकता नाही.

वापरण्यास सुलभतेसाठी आणि ते मऊ करण्यासाठी, ते 40-45% पर्यंत पाण्याने पातळ केले जाते. टप्प्यांची संख्या निश्चित केलेली नाही, अनेक असू शकतात. परंतु उत्पादनाच्या गुणवत्तेसाठी तिहेरी ऊर्धपातन इष्टतम मानले जाते.

तयार उत्पादनाची अतिरिक्त स्वच्छता आवश्यक आहे का?

दुसरी डिस्टिलेशन प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, परिणामी उत्पादन आणखी शुद्ध केले जाऊ शकते, "एननोबल" केले जाऊ शकते किंवा ते मऊ करण्यासाठी थोडेसे पाण्याने पातळ केले जाऊ शकते. मूनशिनला विशिष्ट चव आणि सुगंध देण्यासाठी, ताजे बेरी, फळे किंवा विशेष सुगंधी पदार्थ, जे स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात, कधीकधी पेयमध्ये जोडले जातात. याव्यतिरिक्त, पेय एक विशिष्ट रंग दिला जाऊ शकतो:

• लाल, उदाहरणार्थ, जेव्हा वाळलेल्या ब्लूबेरी मूनशाईनमध्ये जोडल्या जातात तेव्हा बाहेर येतो;
• पिवळा - लिंबू मलम, अजमोदा (ओवा) किंवा पुदीना वापरताना;
• संत्र्याची साल, अक्रोडाचे कवच किंवा केशर सोनेरी रंग देईल;
• आपण कॉर्नफ्लॉवरची फुले जोडल्यास, द्रव एक आनंददायी निळा रंग देईल;
• बेदाणा पाने केवळ चंद्राचा रंग देत नाहीत हिरवा, परंतु त्यास एक असामान्य चव देण्यास देखील मदत करेल.

तयार उत्पादनात दूध, शक्यतो नैसर्गिक आणि कमी चरबीयुक्त दूध जोडल्याने पेयाची चव लक्षणीयरीत्या मऊ होऊ शकते आणि त्याची ताकद किंचित तटस्थ होऊ शकते.

चव सुधारणे

रेडीमेड ड्रिंकसाठी वापरलेले प्लांट ॲडिटीव्ह हे दुय्यम मूनशिनला केवळ एक विशिष्ट रंगच नाही तर चव देखील देतात, तसेच मिश्रणाची इच्छित कोमलता आणि विशिष्टता देखील देतात.

• दुय्यम ऊर्धपातन द्रव वापरण्यासाठी आणि पुरेशा गुणवत्तेसाठी सुरक्षित बनवते.
• म्हणून, त्यांच्या स्वत: च्या आरोग्याची काळजी घेऊन, या घरगुती पेयाच्या प्रत्येक निर्मात्यास किमान एकदा दुसरे डिस्टिलेशन करणे आवश्यक आहे आणि सर्वात चांगले - 3.
• हे मूनशाईनरचे स्वतःचे आणि त्याच्या मित्रांचे आणि नातेवाईकांचे आरोग्य राखेल जे तयार केलेले मजबूत पेय पितील. शिवाय, या प्रक्रियेस महत्त्वपूर्ण प्रयत्नांची आवश्यकता नाही.

घरगुती मूनशाईन बनवण्याच्या व्यवसायातील अनुभवी कारागीर आणि नवशिक्या ऑनलाइन मूनशाईन कॅल्क्युलेटर वापरतात. या संसाधनाचा वापर करून तुम्ही गणना करू शकता की तुम्हाला किती प्रमाणात पेय मिळेल, आवश्यक प्रमाणातआवश्यक शक्तीचे मूनशाईनचे प्रमाण मिळविण्यासाठी पाणी आणि अल्कोहोल आणि मॅशचे योग्य प्रमाण देखील मोजा, ​​ज्याच्या किण्वनानंतर तुम्हाला आवश्यक अल्कोहोल सामग्रीसह मूनशाईन मिळेल.

आज, हानिकारक आणि धोकादायक अशुद्धतेपासून मुक्त होण्याची जुनी, सोपी पद्धत अजूनही प्रासंगिक आहे. परिणामी, तुम्हाला असे उत्पादन मिळू शकते जे वापरासाठी शुद्ध आणि व्यावहारिकदृष्ट्या निरुपद्रवी आहे, जवळजवळ पूर्णपणे फ्यूसेल तेलांपासून मुक्त आहे, जे अत्यंत विषारी आणि अतिशय विषारी आहे. तंत्रज्ञानाचे पालन करून एका विशिष्ट क्रमाने सर्वकाही करणे ही मुख्य गोष्ट आहे.

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, हे विचित्र आहे की आम्हाला या विषयात अजिबात रस होता. आज स्टोअरमध्ये अल्कोहोलची अशी निवड आहे की आपल्याला फक्त यावे लागेल आणि आपल्याला जे आवडते ते खरेदी करावे लागेल. परंतु प्रत्यक्षात असे दिसून आले की यापैकी बहुतेक मजबूत पेये अतिशय संशयास्पद दर्जाची आहेत. एकतर फक्त महागड्या ब्रँडची नावे खरेदी करणे किंवा मूनशाईन नावाचे होममेड ॲनालॉग स्वतंत्रपणे तयार करणे बाकी आहे. ढगाळ पेयाने भरलेली धुळीची बाटली ताबडतोब डोळ्यांसमोर येते. परंतु खरं तर, उच्च-गुणवत्तेची मूनशाईन महाग व्हिस्कीसह गुणवत्तेत सहजपणे स्पर्धा करू शकते आणि अनेक मार्गांनी त्याला मागे टाकू शकते. आपल्याला या संभाव्यतेमध्ये स्वारस्य असल्यास, लेख काळजीपूर्वक वाचा. आज आपण दुसऱ्यांदा मूनशाईन कसे डिस्टिल करावे याबद्दल बोलू.

मुख्य गोष्टीबद्दल थोडक्यात

हा विषय खूप विस्तृत असल्याने, आम्ही प्रथम क्रियांचा एक सामान्य अल्गोरिदम काढण्याचा प्रयत्न करू आणि त्यानंतरच प्रत्येक बिंदू प्रकट करू. प्रत्येकजण दुस-यांदा मूनशाईन डिस्टिल करण्याचा विचार करणार नसल्यामुळे, तिखट गंध असलेले स्वस्त देशी पेय म्हणून या पेयाबद्दल अफवा पसरत आहे. ते क्रिस्टल पारदर्शक आणि स्वच्छ करण्यासाठी, आपल्याला अनेक प्रयत्न करणे आवश्यक आहे, ज्याबद्दल आपण आज बोलू.

प्राथमिक ऊर्धपातन केल्यानंतर, कॉस्टिक सोडा किंवा राख सामान्यतः वापरली जाते आणि एक लहान कंटेनर घेतला जातो. त्यात प्राथमिक कच्चा माल ओतला जातो, साफसफाईसाठी वापरला जाणारा क्लिनिंग एजंट ओतला जातो आणि नंतर चाचणी वापरून ऑक्सिजनचा प्रवेश अवरोधित केला जातो. परिणामी मिश्रण आग वर ठेवले आणि एक उकळणे आणले आहे. मग आगीची तीव्रता कमी होते आणि प्रत्यक्ष ऊर्धपातन सुरू होते. दुस-यांदा मूनशाईन अधिक वेगाने डिस्टिल करणे शक्य होणार असल्याने, तुम्हाला फार दूर जाण्याची गरज नाही.

या फेरफारची गरज का आहे?

खरं तर, ते आवश्यक नाही. तथापि, जर आपण सोडा, मँगनीज किंवा इतर रसायनांचा वापर करून पेय शुद्ध करण्याचा निर्णय घेतला तर आपण त्याशिवाय करू शकत नाही, अन्यथा अंतिम उत्पादन आरोग्यासाठी धोकादायक असेल. जर मॅश तयार करण्यासाठी नैसर्गिक घटक (बेरी) वापरल्या गेल्या असतील तर दुसऱ्या डिस्टिलेशनकडे दुर्लक्ष करण्याची शिफारस केलेली नाही. याव्यतिरिक्त, जर पेयाची उच्चार खराब चव असेल तर वारंवार हाताळणी करणे आवश्यक असू शकते.

"डोके आणि शेपटी", किंवा काही विशेष शब्दावली

दुस-यांदा मूनशाईन डिस्टिल करणे इतके अवघड नसल्यामुळे, आम्ही या प्रक्रियेची आवश्यकता सिद्ध करण्यासाठी आणखी थोडा वेळ देऊ. तर, प्राथमिक ऊर्धपातन करताना आपल्याला तीन अपूर्णांक मिळतात. मधला भाग किंवा "शरीर" वेगळे करणे हे आमचे ध्येय आहे. मूनशाईनमधून बाहेर येणारे पहिले 100 ग्रॅम पेय (प्रति लिटर) तरीही आतमध्ये सेवन करू नये. पेयाचा हा भाग जड धातूंनी भरलेला आहे. पुढे आदर्श अपूर्णांकाचा अंदाजे 500-600 ग्रॅम येतो, ज्यामध्ये उत्कृष्ट चव आणि ताकद असते. ते वेगळ्या कंटेनरमध्ये गोळा केले पाहिजेत. शेवटचे 300 ग्रॅम देखील वापरासाठी योग्य आहेत, जरी ही चंद्रप्रकाश कमी समृद्ध आणि मजबूत असेल. म्हणून, सर्व तीन अपूर्णांक ताबडतोब स्वतंत्र भांड्यात गोळा केले जातात.

बाहेर पडताना उत्पादन तपासत आहे

आपण आउटलेटवर अल्कोहोल एकाग्रता तपासू शकता. हे करण्यासाठी, फक्त एक चमचे मूनशाईन घ्या आणि त्यास एक सामना धरा. जर द्रव प्रज्वलित होत नसेल तर याचा अर्थ अल्कोहोल एकाग्रता 30% पेक्षा कमी आहे. जर ज्योत कमकुवतपणे जळत असेल तर याचा अर्थ असा आहे की त्यातील अल्कोहोल एकाग्रता 45 अंशांपेक्षा जास्त नाही. परंतु जर ज्योत सुंदर आणि समान असेल तर पेय 50 अंशांपेक्षा जास्त मजबूत आहे.

पूर्वतयारी हाताळणी

तर, दुस-यांदा मूनशाईन योग्यरित्या कसे डिस्टिल करायचे ते पाहूया. तुमच्याकडे आधीपासून तीन भिन्न गट आहेत, जर तुम्ही या प्रकरणाशी हुशारीने संपर्क साधला तर त्या प्रत्येकाचा उपयोग केला जाऊ शकतो. करण्याची पहिली गोष्ट म्हणजे मूनशाईनला पाण्याने इच्छित शक्तीने पातळ करणे. हे लक्षात घेतले पाहिजे की तीन गटांपैकी प्रत्येकाची ताकद वेगळी आहे. तांत्रिक हेतूंसाठी “डोके” वापरणे चांगले आहे, “शरीर” अंश 20% पर्यंत पाण्याने पातळ केला जातो, “शेपटी” - 10% पर्यंत. या बळावर हानिकारक अशुद्धता वेगळे करणे सर्वात प्रभावी होईल. उच्च शक्तीसह, ही प्रक्रिया अवघड आहे आणि याव्यतिरिक्त, आग लागण्याच्या जोखमीमुळे ही प्रक्रिया स्वतःच धोकादायक बनते. उच्च सामर्थ्यांवर, जीवन आणि आरोग्यासाठी घातक असलेले बहुतेक पदार्थ बद्ध राहतात आणि भौतिक किंवा रासायनिक पद्धतींनी जवळजवळ काढले जात नाहीत.

कच्चा माल शुद्धीकरण

पहिल्या दृष्टीक्षेपात दुसऱ्यांदा मूनशाईन कसे डिस्टिल करावे हे अंतर्ज्ञानी असूनही, रेसिपी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. हे त्याचे काळजीपूर्वक पालन आहे जे आपल्याला परिपूर्ण, मजबूत चंद्रप्रकाश प्राप्त करण्यास अनुमती देईल. ही प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, विविध वापरून संपूर्ण साफसफाई करणे आवश्यक आहे अन्न additives, तसेच रसायने. या प्रकरणात, एकमत असलेल्या व्यावसायिकांचे मत ऐकणे चांगले होईल की सर्वात सोपा आणि सुरक्षित साधनकोळसा आहे. तथापि, आपण बार्बेक्यूंगसाठी स्टोअरमधून खरेदी केलेले वापरू नये, कारण त्यात विविध अशुद्धता आहेत ज्यापासून डिस्टिलेशन मदत करणार नाही.

कोळसा खरेदी

तुम्हाला ते स्वतः बनवायला सुरुवात करावी लागेल. यासाठी आपल्याला बर्च किंवा ओकची आवश्यकता असेल. झाडाला गोलाकार तुकड्यांमध्ये विभागणे आवश्यक आहे, जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी अनेक दिवस उबदार ठेवावे आणि नंतर झाकण असलेल्या भांड्यात ठेवावे आणि सुमारे 2 तास जाळावे. या कोळशाच्या मदतीने आपण मूनशाईन पूर्णपणे शुद्ध करू शकता आणि एक उत्कृष्ट पेय मिळवू शकता. हे करण्यासाठी, 1 लिटर प्रति 50 ग्रॅम दराने पेय असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेचलेला कोळसा घाला. ते अनेक दिवस (आदर्शपणे, दोन आठवडे) सोडण्याचा सल्ला दिला जातो. अवशेष काळजीपूर्वक फिल्टर केले जातात, त्यानंतर दुय्यम ऊर्धपातन केले जाते.

दुधाने साफ करणे

जवळजवळ प्रत्येकजण ज्याने आधीच मजबूत अल्कोहोलयुक्त पेये तयार केल्या आहेत त्यांना दुधासह दुस-यांदा मूनशाईन कसे डिस्टिल करावे हे माहित आहे. हे करण्यासाठी, पुरेसे आकाराचे योग्य कंटेनर निवडा आणि त्यात दोन्ही घटक जोडा. प्रत्येक तीन लिटर मूनशाईनसाठी, 0.5 लिटर दूध घ्या. मिश्रण ढवळून ५-७ तास रेफ्रिजरेट केले जाते. परिणामी, फ्लेक्स जमा केले जातात, जे कोणत्याही उपलब्ध फिल्टरचा वापर करून काढले पाहिजेत.

द्राक्षे पासून उच्च दर्जाचे मूनशाईन

जर तुमच्याकडे खाजगी घर असेल आणि मालमत्तेवर द्राक्षांचा वेल वाढला असेल, तर बेरीच्या भरपूर प्रमाणात असणे तुम्हाला उच्च-गुणवत्तेच्या व्हिस्कीशी तुलना करता येणारे उत्कृष्ट मजबूत पेय बनवण्याची कल्पना देऊ शकते. आज आम्ही तुम्हाला दुसऱ्यांदा द्राक्षाची मूनशाईन कशी डिस्टिल करायची ते सांगू इच्छितो. हे करण्यासाठी, आपण द्राक्ष रस आणि साखर पासून मॅश तयार करणे आवश्यक आहे. 7-10 दिवसांनंतर, किण्वन प्रक्रिया पूर्ण होईल. मॅश फिल्टर करून त्यात ठेवला जातो अलेम्बिक. आता प्रत्यक्ष कामाला सुरुवात झाली. जोडलेल्या प्रत्येक किलोग्रॅम साखरेसाठी प्रथम 30 मिली + 20 मिली गोळा करून ओतणे आवश्यक आहे. तुम्ही ते पिऊ शकत नाही. जेव्हा गोळा केलेल्या पेयाची ताकद 40 अंशांपेक्षा कमी होते, तेव्हा संकलन थांबवावे.

कोळसा, दूध किंवा इतर कशानेही द्राक्षाची मूनशिन स्वच्छ करण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध अदृश्य होईल. परंतु डिस्टिलेशनद्वारे उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारणे शक्य आहे. हे करण्यासाठी, “डोके” आणि “शेपटी” वेगळे केले जातात आणि “शरीर” पाण्याने पातळ केले जाते आणि क्यूबमधून पुन्हा डिस्टिल्ड केले जाते.

गव्हाची चांदणी

ही सर्वात प्रसिद्ध रेसिपी आहे, परंतु मूनशाईनमध्ये नवीन येणारे लोक ते घेण्यास घाबरतात. परंतु परिणामी पेयाची गुणवत्ता खर्च केलेल्या प्रयत्नांपेक्षा जास्त आहे. तर, यावर तुमचा हात वापरण्यासाठी तुम्हाला 3 किलो धान्य, 20 लिटर पाणी, 5 किलो साखर आणि 100 ग्रॅम यीस्ट लागेल. गहू एका गडद ठिकाणी अंकुरित करणे आवश्यक आहे. 2-3 दिवसांनंतर, जेव्हा अंकुर दिसतात तेव्हा आपण धान्य पाण्याने भरू शकता आणि साखर घालू शकता. जेव्हा मॅश पिणे संपेल, तेव्हा ते चाळणीतून फिल्टर करा आणि अर्धा लिटर केफिर घाला. यानंतर, प्राथमिक ऊर्धपातन केले जाते.

तयार पेयाची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी ही प्रक्रिया दुसऱ्यांदा केली जाते. मूनशाईन 50% पाण्याने पातळ केले जाते आणि पुन्हा डिस्टिल्ड केले जाते. या प्रकरणात, तयार उत्पादनाची चव खराब होऊ नये म्हणून प्रथम 30-50 मिली (प्रति 1 लिटर) निचरा करणे आवश्यक आहे. जेव्हा शक्ती 40 अंशांपेक्षा कमी होते तेव्हा प्रक्रिया थांबते. गव्हापासून मूनशाईन दुस-यांदा गाळणे अवघड नसल्यामुळे, आम्ही आमचे वर्णन येथे पूर्ण करू. हे लक्षात घ्यावे की या पेयाच्या चव गुणांचे अनेक मर्मज्ञांनी कौतुक केले आहे.

तांत्रिक सूक्ष्मता

तयार पेयाची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी प्रत्येकाने दुसऱ्यांदा मूनशाईन डिस्टिल करण्याचा निर्णय घेतल्याने, केवळ उच्च-गुणवत्तेचे पाणी वापरणे चांगले आहे असे मानणे तर्कसंगत असेल. क्लोरीनयुक्त नळाचे पाणी अजिबात असणार नाही सर्वोत्तम पर्याय. वितळलेले किंवा स्प्रिंग वॉटर घेणे इष्टतम आहे, जे शहरी वातावरणात लक्झरी असू शकते. परंतु उकडलेले किंवा डिस्टिल्ड वॉटर वापरण्याची सक्तीने शिफारस केलेली नाही.

जर तुमच्याकडे फक्त नळाचे पाणी असेल तर ते होईल, परंतु तुम्ही प्रथम ते स्वच्छ कंटेनरमध्ये बसू दिले पाहिजे जेणेकरून सर्व क्लोरीन बाष्पीभवन होईल. पाणी खोलीच्या तपमानावर असावे. आणखी एक महत्त्वाचा मुद्दा आहे. जेव्हा तुम्ही प्राथमिक अपूर्णांक पाण्याने पातळ करता, तेव्हा तुम्ही प्रथम कंटेनरमध्ये पाणी ओतले पाहिजे आणि नंतर त्यात मूनशाईन घाला. या प्रकरणात पुन्हा डिस्टिल्ड केल्यावर, संग्रहामध्ये एक स्पष्ट द्रव असेल.

डिस्टिलेशनद्वारे मूनशिन शुद्ध करणे इतर कोणत्याही पद्धतीपेक्षा अधिक प्रभावी आहे, कारण ते आपल्याला फ्यूसेल तेलांच्या जास्तीत जास्त प्रमाणापासून मुक्त होऊ देते. दुहेरी किंवा तिप्पट डिस्टिलेशन आपल्याला जास्तीत जास्त मिळविण्यास अनुमती देते शुद्ध उत्पादनअगदी मध्यवर्ती साफसफाईशिवाय, परंतु ते अनावश्यक होणार नाही. बर्याच मार्गांनी, अंतिम उत्पादनाची गुणवत्ता केवळ कच्च्या मालावर आणि डिस्टिलेशनच्या संख्येवर अवलंबून नाही तर त्यांच्या शुद्धतेवर देखील अवलंबून असेल आणि येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे आवश्यक अल्कोहोल अपूर्णांक निवडण्याची क्षमता. समस्या अशी आहे की इथाइल अल्कोहोल व्यतिरिक्त, मॅशमध्ये बरेच अल्कोहोल आणि ऍसिड असतात, इतर अनावश्यक अशुद्धता असतात, ज्यापैकी प्रत्येक एका विशिष्ट तापमानावर उकळते आणि मॅशचे तापमान आणि बाष्पीभवन दरम्यान मागोवा घेणे इतके सोपे नाही. ऊर्धपातन

आधुनिक फॅक्टरी-निर्मित मूनशाईन स्टिल्ससह, परिस्थिती अधिक सोपी आहे - ते सहसा विशेष थर्मामीटरने पूर्ण पुरवले जातात. स्थिरचित्रे. इतर बदलांमध्ये, थर्मामीटरसाठी एक कोनाडा थेट आत प्रदान केला जातो ऊर्धपातन स्तंभ. पण जे चांदणे "आंधळेपणाने" गाळतात त्यांचे काय? वैयक्तिकरित्या, उदाहरणार्थ, डिस्टिलेशनसाठी मी 40-लिटर ॲल्युमिनियम फ्लास्क, घरगुती स्टीमर, तांबे कॉइल आणि नॉन-फ्लोइंग कंडेन्सेशन कंटेनर वापरतो. मदत करण्यासाठी - अल्कोहोल मीटर, जे आपण जवळजवळ प्रत्येक पायरीवर खरेदी करू शकता, तसेच रसायनशास्त्र आणि गणिताच्या मूलभूत गोष्टी.

मूनशिन शुद्धीकरण - दुसरे ऊर्धपातन

म्हणून, प्रथम, काही संख्या - मी त्यांना सोप्या समजण्यासाठी टेबलमध्ये सादर करेन आणि खाली मी काय आहे ते स्पष्ट करेन.

आणि आता रशियन भाषेत:

• हलका गट किंवा "प्रथम", "डोके"- एसीटोन अशुद्धता, ज्याचा वापर केला जाऊ नये. ते खेद न बाळगता नाल्यात ओतले जातात किंवा गॅरेजमध्ये सॉल्व्हेंट म्हणून वापरले जातात
• इथाइल अल्कोहोल किंवा "शरीर"- आम्हाला आवश्यक असलेले उत्पादन, जे वापरासाठी योग्य आहे
• जड अंश "शेपटी"- फ्यूसेल तेलांच्या उच्च सामग्रीसह मूनशाईन. हे केवळ अंतिम टप्प्यावर स्वतंत्रपणे गोळा केले जाते. म्हणजेच, जर तुम्ही दोनदा डिस्टिल केले तर तुम्ही फक्त दुसऱ्या डिस्टिलेशनवर शेपटी वेगळे करता. आणि प्रथमच आपल्याला सामान्य वस्तुमानात - "शरीरात" बाहेर काढले जाते. जर तुम्ही तीन वेळा डिस्टिल करत असाल तर शेपूट फक्त तिसऱ्या डिस्टिलेशनवर वेगळे करा आणि पहिल्या दोन वेळा तुम्ही त्यांना थेट शरीरात चालवा.

मेशचे तापमान मोजण्यासाठी थर्मामीटर वापरून डिस्टिलिंग करताना तुम्ही मार्गदर्शक म्हणून वापरू शकता असे टेबल नंबर दाखवते, तसेच माझ्यासारख्या, जे फक्त स्पिरिट मीटर वापरतात त्यांच्यासाठी पेयाची ताकद. सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे "हेड्स" (प्राथमिक डिस्टिलेट) स्पष्टपणे वेगळे करण्यासाठी दुसऱ्या आणि तिसऱ्या डिस्टिलेशनवर मूनशाईनच्या एकूण उत्पन्नाचा अंदाज लावणे. परंतु अंदाज लावण्याची गरज नाही - आम्ही पहिल्या टप्प्यातून बाहेर पडतो आणि खात्री करण्यासाठी त्यावर लक्ष केंद्रित करतो.

उदाहरण! माझ्याकडे 20 लिटर मॅश आहे, जे मला तीन वेळा डिस्टिल करायचे आहे. त्यानुसार, पहिल्या डिस्टिलेशनवर मी पहिल्या डिस्टिलेशनचे 400 मिलीलीटर पाणी काढून टाकतो, स्टीमर काढून टाकतो आणि शेपटांसह संपूर्ण उर्वरित एका कंटेनरमध्ये गोळा करतो - मला सुमारे 3 लिटर कच्ची मूनशाईन मिळते. त्यानंतरच्या ऊर्धपातन दरम्यान अपूर्णांकांमध्ये विभक्त होण्यासाठी आणि अल्कोहोल वाष्पांच्या प्रज्वलनाची शक्यता दूर करण्यासाठी ते 20-30 अंशांच्या ताकदीने पाण्याने पातळ केले पाहिजे. मला सुमारे 4-4.5 लिटर वर्कपीस मिळते. मी दुसऱ्यांदा डिस्टिल करतो, सुमारे 150 मिलीग्राम “हेड्स” काढून टाकतो, स्टीम टँक काढून टाकतो आणि कंडेन्सेटची ताकद सुमारे 30 अंश होईपर्यंत उर्वरित गोळा करतो. 3 लिटरपेक्षा जास्त नसावे, परंतु माझ्या मते - थोडे कमी. मी परिणामी अल्कोहोल पाण्याने 20-30 अंशांपर्यंत पातळ करतो आणि तिसऱ्यांदा डिस्टिल करतो, फक्त 50-60 मिलीग्राम “हेड्स” वेगळे करतो, वाफेची टाकी काढून टाकतो आणि नंतर, कंडेन्सेट ताकद होईपर्यंत शरीर गोळा करतो. अल्कोहोल मीटरनुसार 45 अंश - मी उर्वरित शेपटी 35 अंशांपर्यंत स्वतंत्रपणे गोळा करतो आणि पुढील मॅशच्या पहिल्या डिस्टिलेशन दरम्यान वापरतो. ट्रिपल डिस्टिलेशनच्या परिणामी प्राप्त झालेले उत्पादन स्वच्छ पाण्याने 40-45 अंशांपर्यंत पातळ केले जाते. मॅशच्या गुणवत्तेनुसार सुमारे 2.5-3 लिटर शुद्ध वोडका बाहेर पडणे आवश्यक आहे.

"हेड्स" निवडल्यानंतर, कोरड्या वाफेची टाकी काढून टाकली पाहिजे, कारण त्यात काही प्रकाशाचे अंश राहतात आणि नंतर ते "शरीरात" हस्तांतरित केले जातात.

दुस-या डिस्टिलेशन नंतर मूनशिनचे मध्यवर्ती शुद्धीकरण

डिस्टिलेशन दरम्यान, आपण मध्यवर्ती साफसफाई करू शकता, जरी हे आवश्यक नाही. हे करण्यासाठी, तयारीच्या 1 लिटर प्रति सुमारे 20 मिलीग्राम तेलाच्या दराने 20 अंशांच्या ताकदाने आधीच पाण्याने पातळ केलेल्या तयारीमध्ये सामान्य वनस्पती तेल घाला. चांगले हलवा, एक दिवस सोडा आणि सिलिकॉन ट्यूबमधून काढून टाका.

अर्थात, वर वर्णन केलेल्या सर्व गोष्टी करणे खूप त्रासदायक आहे, परंतु उत्पादनाची गुणवत्ता लक्षणीयरीत्या सुधारते. अंतिम डिस्टिलेशन करण्यापूर्वी, मी स्टीमरमध्ये लिंबू झेस्ट, सुगंधी फळे आणि मसाले घालण्याची शिफारस करतो (हेड्स निवडल्यानंतर) - ते पेयाला हलका, आनंददायी सुगंध देतात.

घरी मूनशाईन धुम्रपान करणारे बहुतेक लोक, एक किंवा दुसर्या मार्गाने, उच्च-गुणवत्तेचे अल्कोहोलिक पेय मिळविण्यात रस घेतात. सर्वात जास्त प्रभावी मार्गानेहे लक्ष्य साध्य करण्याचा मार्ग म्हणजे मूनशाईनचे दुसरे ऊर्धपातन. अल्कोहोलयुक्त पेय, त्याच्या प्रक्रियेत प्राप्त, अनेकदा डबल moonshine म्हणतात.

मॅश तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या फीडस्टॉकची पर्वा न करता मूनशाईनचे दुय्यम डिस्टिलेशन केले जाऊ शकते. विशिष्ट कृती, तसेच ऊर्धपातन प्रक्रियेची वैशिष्ट्ये देखील काही फरक पडत नाहीत. शिवाय, खूप आधी तयार केलेले पेय देखील आपण दुसऱ्यांदा डिस्टिल करू शकतो.

मूनशाईनचे वारंवार ऊर्धपातन केल्याने त्याची गुणवत्ता आणि ऑर्गनोलेप्टिक गुणधर्म (चव आणि सुगंध) लक्षणीयरीत्या सुधारू शकतात. शिवाय, ती स्वतः आहे प्रभावी पद्धतअतिरिक्त डिस्टिलेट शुद्धीकरण. साहजिकच, असा परिणाम केवळ योग्य तंत्राचा वापर करून, प्रमाण आणि क्रियांचा क्रम पाहूनच मिळवता येतो.

योग्य तंत्रज्ञान

दुसऱ्या डिस्टिलेशनमध्ये अनेक अनुक्रमिक पायऱ्या असतात ज्यांचे पालन करणे आवश्यक आहे. त्यांना चरण-दर-चरण पूर्ण करणे आवश्यक आहे आणि वर्णन केलेल्या सर्व ऑपरेशन्स अचूकपणे केल्या पाहिजेत.

1. कच्चे अल्कोहोल किंवा प्राथमिक मूनशाईन पाण्याने पातळ करणे.

मूनशाईनचे दुहेरी डिस्टिलेशन अशा उत्पादनापासून बनविले जाते ज्याची ताकद 19-21 अंशांपेक्षा जास्त नसते. या चरणाकडे दुर्लक्ष करणे अस्वीकार्य आहे. अन्यथा, पुन्हा डिस्टिलिंग करताना, आपल्याला चंद्राच्या प्रकाशात आग लागण्याची शक्यता आहे. याव्यतिरिक्त, मूनशाईनची ताकद जितकी जास्त असेल तितकी हानिकारक अशुद्धता आणि फ्यूसेल तेलांसह इथाइल अल्कोहोलचे बंधन मजबूत होईल. अशा प्रकारे, दुय्यम ऊर्धपातन होणार नाही इच्छित परिणामआणि डिस्टिलेटच्या उच्च-गुणवत्तेच्या शुद्धीकरणास परवानगी देणार नाही.

सर्व प्रथम, आपल्याला मूनशाईन सौम्य करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी आपण कोणत्या प्रकारचे पाणी वापरतो हे देखील खूप महत्वाचे आहे. अर्थात, टॅप किंवा उकडलेले आवृत्ती आम्हाला अनुकूल करणार नाही. थंड विहीर किंवा स्प्रिंग वॉटर वापरणे चांगले. शेवटचा उपाय म्हणून २-३ दिवस पाणीपुरवठा सुरळीत राहू द्या.

मूनशाईन पातळ करण्यापूर्वी, घरगुती अल्कोहोल मीटर वापरून त्याची ताकद मोजा. यानंतरच आवश्यक प्रमाणात पाणी घाला.

2. योग्य स्वच्छता.

या चरणाची व्यवहार्यता कच्च्या मालावर अवलंबून असते. म्हणून, जर आपण साखर किंवा तृणधान्ये मॅश बनवल्या तर त्यापासून मिळवलेल्या उत्पादनास समान शुद्धीकरण आवश्यक आहे. ते पार पाडण्यासाठी, मी स्किम मिल्क, कोळसा किंवा अंड्याचा पांढरा वापरण्याची शिफारस करतो.

बेरी आणि फळ मूनशाईन, एक नियम म्हणून, अधिक शुद्ध केले जात नाही. अन्यथा, आम्ही मूळ कच्च्या मालापासून पेय मिळालेल्या आनंददायी चव आणि वास गमावू शकतो. अशा प्रकारे, कोणत्याही विशिष्ट फळ किंवा बेरीपासून मूनशाईन बनविण्यात काही अर्थ नाही.

3. ऊर्धपातन स्वतः.

अंतिम टप्प्यात कोणतीही विशिष्ट वैशिष्ट्ये नाहीत. आपण प्रथमच मूनशाईन डिस्टिलिंग करताना अगदी त्याच प्रकारे पुढे जाऊ शकता. खरे, एका चेतावणीसह. या प्रकरणात प्राप्त झालेले उत्पादन अपूर्णांकांमध्ये विभागले जाणे आवश्यक आहे. आम्ही “डोके”, “शरीर” आणि “शेपटी” बद्दल बोलत आहोत.

वस्तुस्थिती अशी आहे की प्रथम निर्गमन किंवा "हेड्स" मध्ये पूर्णपणे हानिकारक पदार्थ असतात. विशेषतः, एसीटोन. त्यांच्याकडे एक उच्चार आहे वाईट वासआणि उत्पन्नाच्या पहिल्या 9-10% बनवतात. लक्षात ठेवा, हे द्रव पिण्यास सक्त मनाई आहे!

आउटपुटचा मुख्य भाग किंवा "बॉडी" हा समान दुहेरी मूनशाईन आहे ज्यासाठी ही प्रक्रिया सुरू केली गेली होती. ते नियंत्रित करणे अगदी सोपे आहे. प्रवाहाची ताकद मोजणे आवश्यक आहे. या क्षणी जेव्हा ते 40 अंशांपेक्षा कमी होते तेव्हा "बॉडी" चे संकलन पूर्ण मानले जाते.

या कटऑफच्या खाली आपण जे काही मिळवू शकतो ते म्हणजे “शेपटी”. त्या बदल्यात, त्यामध्ये जवळजवळ संपूर्णपणे फ्यूसेल तेले असतात. तुम्ही त्यांना अजिबात निवडू शकत नाही किंवा तुम्ही ते गोळा करून मॅशच्या पुढील बॅचसाठी वापरू शकता.
हे 60-70 अंशांच्या ताकदीसह दुहेरी मूनशाईनची तयारी पूर्ण करते. ते सुधारण्यासाठी तुम्ही फक्त एकच गोष्ट करू शकता ती म्हणजे 3-5 दिवस बसू द्या.

अतिरिक्त स्वच्छता आवश्यक आहे का?

अर्थात, परिपूर्णतेला कोणतीही सीमा किंवा मर्यादा नसते. तथापि, या प्रकरणात, परिणामी डिस्टिलेट साफ करण्याच्या उद्देशाने कोणतीही हाताळणी अर्थहीन आहेत. गोष्ट अशी आहे की घरी आपल्याकडे कोणतीही साधने किंवा तंत्रे नाहीत जी आपल्याला मूनशिन आणखी चांगल्या प्रकारे स्वच्छ करू देतात.

लक्षात ठेवा, मूनशाईन शुद्ध करणे केवळ पहिल्या आणि दुसऱ्या डिस्टिलेशनमध्ये अर्थ प्राप्त करते.

तिसरे ऊर्ध्वपातन अर्थपूर्ण आहे का?

या प्रश्नाचे उत्तर स्पष्ट नकारात्मक उत्तराने दिले जाऊ शकते. मूनशाईनच्या तिसऱ्या डिस्टिलेशनला काही अर्थ नाही.
यासाठी एक साधे स्पष्टीकरण आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की ऊर्धपातन प्रक्रिया पदार्थांचे ऐवजी उग्र पृथक्करण करण्यास परवानगी देते. जर आपण चांगल्या शुद्धीकरणाबद्दल बोलत असाल, तर परिणामी उत्पादनाचे अपूर्णांकांमध्ये अधिक अचूक विभाजन आवश्यक आहे.

आपण कितीही अचूकपणे डिस्टिल केले तरीही “डोके” आणि “शेपटी” ठराविक प्रमाणात “शरीर” मध्येच राहतील.

घरी वापरता येणारा एकमेव विद्यमान उपाय आहे अजूनही चांदणेरिफ्लक्स कंडेनसरसह. अशी उपकरणे आधीच सखोल आणि उच्च-गुणवत्तेची अपूर्णांक विभागणी प्राप्त करणे शक्य करते. परंतु स्टीमर, लोकप्रिय श्रद्धेच्या विरुद्ध, या प्रकरणात आमची मदत नाही.