ऑलिव्ह ऑइलची चव किती चांगली असावी. ऑलिव्ह ऑइल सॉमेलियर कडून टिपा. ऑलिव्ह ऑइलचे फायदे काय आहेत?

तेलाची सत्यता सुनिश्चित करण्यासाठी, लेबलच्या मागील बाजूस एक विशेष होलोग्राफिक सील पहा आणि विचारा...

आमच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर ऑलिव्ह तेल कोणत्या प्रकारचे आढळू शकते?

रशियामध्ये, बहुतेकदा आम्ही तीन मुख्य प्रकारचे तेल शोधू शकतो:

• अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
• ऑलिव्ह तेल
• ऑलिव्ह पोमेस (रोमास ऑलिव्ह ऑइल) पासून तेल.

एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल

या तेलाला "ताजे ऑलिव्ह तेल" म्हटले जाऊ शकते. रासायनिक आणि जैवरासायनिक पदार्थांचा वापर न करता केवळ यांत्रिकरित्या ऑलिव्ह दाबून ते मिळवले जाते.

उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान, ऑलिव्ह धुण्याशिवाय इतर कोणत्याही प्रक्रियेच्या अधीन नाहीत. आणि ते 24 तासांच्या आत गोळा केले जातात आणि त्यावर प्रक्रिया केली जाते!

म्हणूनच या प्रकारच्या तेलाचे पौष्टिक मूल्य इतके उच्च आहे आणि ते कमीतकमी 18 महिने गमावत नाही.

अतिरिक्त व्हर्जिन तेल आम्लता 0.8% पर्यंत असावे. तेल पॅकेजिंगवर आम्लता मूल्य तपासण्याची खात्री करा.

जर आंबटपणा बाटलीवर दर्शविला नसेल तर, हे सावध राहण्याचे कारण आहे,त्यातील तेल एक्स्ट्रा व्हर्जिन प्रकारचे आहे की नाही.

परिणामी उत्पादनाच्या उत्कृष्ट गुणांमुळे धन्यवाद, आधुनिक डॉक्टर 6 महिन्यांपेक्षा जास्त प्रौढ आणि मुलांसाठी एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलची शिफारस करतात.

एक्स्ट्रा व्हर्जिनची चव ऑलिव्हच्या प्रकारावर अवलंबून असते, परंतु त्याची चव नक्कीच कडू आहे. जर ते तरुण असेल तर कटुता अधिक स्पष्ट होते, जर ते सहा महिन्यांपेक्षा जास्त जुने असेल तर ते कमकुवत आहे. खरं तर हे कडूपणा खूप उपयुक्त आहे.

एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल देखील पदनामासह येते DOP आणि IGP.

एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल DOP आणि IGP

पहिला (DOP) म्हणजेऑलिव्ह आणि त्यांच्यापासून तेलाचे उत्पादन हे दोन्ही विशिष्ट भौगोलिक स्थानावर, विशिष्ट प्रदेशात केले गेले होते, ज्याचा विशिष्ट नोंदणी अंतर्गत युरोपियन नोंदणीमध्ये समावेश आहे.

या तेलासाठी अधिक कठोर आवश्यकता लागू होतात.

या ठिकाणी असलेली हवामानाची परिस्थिती, उत्पादन परंपरा आणि ऑलिव्हचे प्रकार इतर उत्पादकांना त्याची कॉपी करण्यास प्रतिबंध करतात. आणि म्हणूनच ते खूप महाग आहे.

सर्व भूमध्यसागरीय देशांमध्ये या तेलाचे फारच कमी उत्पादन होते.

आणि जवळजवळ सर्व स्पेन, इटली, ग्रीसमध्ये त्यांच्या स्वत: च्या वापरासाठी राहते आणि जवळजवळ कधीही निर्यात केली जात नाही.

केवळ खूप श्रीमंत लोकच असे तेल विकत घेऊ शकतात. आणि केवळ व्यावसायिक आणि अनुभवी शेफ त्याचे मूल्यांकन करू शकतात.

हे तेल जगभरातील हाय-एंड गॉरमेट स्टोअरमध्ये आढळू शकते आणि त्याच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन वृद्ध लक्झरी वाईन प्रमाणेच प्रणाली वापरून केले जाते.

खरं तर, त्याचे फायदेशीर गुणधर्म सामान्य मोठ्या प्रमाणात उत्पादित एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलपेक्षा चांगले नाहीत. ते फक्त चव आणि वासाच्या गुलदस्त्यात भिन्न आहे.

आयजीपी म्हणजेहे तेल एका विशिष्ट प्रदेशाशी संबंधित आहे जे युरोपियन कृषी उत्पादने आणि अन्न उत्पादनांच्या नोंदणीमध्ये समाविष्ट आहे.

त्याच वेळी, उत्पादन प्रक्रियेचे एक किंवा अधिक टप्पे निर्दिष्ट क्षेत्रामध्ये संरक्षित केले जाऊ शकतात (कच्च्या मालाचे संकलन, ऑलिव्हची प्रक्रिया आणि वर्गीकरण, ऐतिहासिकदृष्ट्या या प्रदेशासाठी अद्वितीय तंत्रज्ञान वापरून तेलाचे उत्पादन).

हे नियमांचे कठोर संच आहे, ज्याचे पालन युरोपियन युनियनच्या विशेष स्वतंत्र आयोगाद्वारे काटेकोरपणे निरीक्षण केले जाते.

हे तेल देखील खूप महाग आहे, ते दुर्मिळ आहे आणि गोरमेट स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहे.

सेंद्रिय किंवा सेंद्रिय ऑलिव्ह ऑइल (बायो, इको) EU नियमन 834/07 चे पालन करून उत्पादित केले जाते, जे या अन्न उत्पादनाच्या उत्पादनाच्या सर्व टप्प्यांना प्रमाणित आणि नियंत्रित करते.

त्यांच्या अंमलबजावणीमध्ये, कृत्रिम रसायने आणि अनुवांशिकरित्या सुधारित जीवांचा वापर प्रतिबंधित आहे.

तसेच, माती आणि ऑलिव्ह झाडे आणि फळांची लागवड केवळ सेंद्रिय पदार्थ आणि नैसर्गिक सामग्री वापरून केली जाते.

तज्ञांच्या एका विशेष स्वतंत्र आयोगाद्वारे देखील याचे निरीक्षण केले जाते.

हे तेल देखील अत्यंत दुर्मिळ आहे, ते खूप महाग आहे आणि त्याच गोरमेट स्टोअरमध्ये आढळू शकते.

रशियामध्ये तुम्हाला डीओपी आणि आयजीपी ऑलिव्ह ऑइलपेक्षा "बायो" लेबल असलेली बनावट ऑलिव्ह तेले सापडतील.कारण "बायो" शब्दांच्या वापरासाठी उत्पादक कोणतीही जबाबदारी घेत नाहीत.

तेलाची सत्यता सुनिश्चित करण्यासाठी,लेबलच्या मागील बाजूस एक विशेष होलोग्राफिक सील पहा आणि मूळ प्रमाणपत्रासाठी विचारा. आणि नक्कीच एक्स्ट्रा व्हर्जिन तेल स्वस्त असू शकत नाही.

ऑलिव्ह ऑइल

हे मिश्रण आहेरिफाइंड ऑलिव्ह ऑईल आणि एक्स्ट्रा व्हर्जिन 85%/15% च्या प्रमाणात.

जास्तीत जास्त आंबटपणाओलेइक ऍसिडच्या बाबतीत 1% पर्यंत परवानगी आहे.

हे एक उत्कृष्ट दर्जाचे तेल आहे जे तुम्ही कोणत्याही डिशमध्ये देखील वापरू शकता.

ते तळण्यासाठी आदर्श आहे, कारण त्यामध्ये अधिक स्थिर फॅटी ऍसिडची उपस्थिती इतर वनस्पती तेलांपेक्षा जास्त असते, ज्यामुळे धुराचे बिंदू अन्न सामान्य तळण्यासाठी तापमानापेक्षा लक्षणीय जास्त होते.

हे तेल सॅलड घालण्यासाठी, सॉस बनवण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते. ते अजिबात कडू नाहीजर तुम्हाला कटुतेची सवय नसेल.

त्याच वेळी, तुमची डिश निरोगी असेल, परंतु अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलच्या सुगंधाशिवाय, जे कोणत्याही डिशला एक अद्वितीय चव देते.

पोमिसे (रोमा ऑलिव्ह ऑइल)

हे एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल आहे.

ही प्रक्रिया इतर कोणत्याही वनस्पती तेल मिळवण्यासारखीच आहे, ज्यामध्ये सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्स आणि उच्च तापमान वापरले जाते.

निष्कर्षणानंतर, परिणामी तेल एक्स्ट्रा व्हर्जिनमध्ये मिसळले जाते ज्यामुळे आम्लता कमी होते आणि अंतिम उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारते.

म्हणून, "पोमेस" तेलाला "ऑलिव्ह ऑइल" असे लेबल करणे कायद्याच्या विरुद्ध आहे.

या तेलामध्ये इतर दोन प्रकारच्या ऑलिव्ह तेलांसारखे पौष्टिक मूल्य नसते, परंतु त्यामध्ये नैसर्गिक तेलामध्ये असलेली सर्व जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, अगदी कमी प्रमाणात.

आपण ते कोणत्याही रेसिपीमध्ये वापरू शकता.हे तळण्यासाठी उत्तम आहे, जेथे मोठ्या प्रमाणात तेल आवश्यक आहे (खोल तळण्यासाठी), कारण ते इतरांपेक्षा खूपच स्वस्त आहे.

ऑलिव्ह ऑइल कोणत्या कंटेनरमध्ये खरेदी करणे चांगले आहे आणि का?

काचेच्या किंवा कथील कंटेनरमध्ये ऑलिव्ह तेल खरेदी करणे चांगले.

ज्या कंटेनरमध्ये तेल सांडले जाते ते हर्मेटिकली सीलबंद केले पाहिजे आणि सूर्यप्रकाश जाऊ देऊ नये.

काचेच्या बाटल्या गडद काचेच्या बनवल्या पाहिजेत.

सूर्यप्रकाश ऑक्सिडेशन प्रक्रियेस गती देतो, ज्या दरम्यान तेल हळूहळू त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावते. ऑलिव्ह ऑइलची गुणवत्ता आणि चव खराब होत आहे.

प्लॅस्टिकच्या बाटल्यांमध्ये तुम्हाला पोमेस आणि ऑलिव्ह ऑईल आणि वनस्पती तेलाचे मिश्रण विक्रीवर सापडेल. परंतु या प्रकारचे तेल देखील असणे आवश्यक आहे गडदप्लास्टिक

ऑलिव्ह ऑइलसाठी कोणती स्टोरेज परिस्थिती घरी पाळली पाहिजे जेणेकरून ते अकाली खराब होणार नाही?

तेल बंद कंटेनरमध्ये घट्ट बंद झाकणाने थंड, गडद ठिकाणी साठवले पाहिजे, कारण प्रकाश आणि हवेत, ते ऑक्सिडाइझ होते आणि त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावते.

तेल -8 डिग्री सेल्सिअस तापमानात गोठते, पांढरे फ्लेक्स तयार करतात.

वितळल्यानंतर ते नैसर्गिक स्वरूप धारण करते.

सर्व फायदेशीर गुणधर्म, चव आणि सुगंध संरक्षित आहेत.

पॅकेजिंगवर दर्शविलेली कालबाह्यता तारीख पाळणे आवश्यक आहे, कारण... कालांतराने, तेल ऑक्सिडाइझ होते.

अनकॉर्क केलेल्या बाटल्यांमध्ये ही प्रक्रिया जलद होते.

बाटली उघडल्यानंतर किती वेळ तेल वापरता येईल?

तेलाची कालबाह्यता तारीख पॅकेजिंगवर दर्शविली जाते.

कालबाह्यता तारखेपूर्वी तेल वापरण्यासाठी, वापराच्या वारंवारतेवर अवलंबून, आपण स्वत: साठी इष्टतम कंटेनर व्हॉल्यूम निवडणे आवश्यक आहे.

भविष्यातील वापरासाठी तेल खरेदी करण्यात काही अर्थ नाही, कारण... ते ऑक्सिडाइझ करते.

रेफ्रिजरेटरमध्ये, न उघडलेले, तेल लेबलवर दर्शविलेल्या कालबाह्यता तारखेच्या पुढे साठवले जाऊ शकते. प्रकाशित

तुम्हाला काही प्रश्न असल्यास, कृपया विचारा

तातियाना अमेलकिना

P.S. आणि लक्षात ठेवा, फक्त तुमचा उपभोग बदलून, आम्ही एकत्र जग बदलत आहोत! © econet

सर्व प्रथम, ऑलिव्ह ऑइल त्याच्या चवसाठी आवडते, म्हणून तेलाची गुणवत्ता मुख्यत्वे या चवीनुसार निर्धारित केली जाते. एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑइलमध्ये चमकदार आणि समृद्ध चव असते. जर तेल चुकीच्या पद्धतीने साठवले गेले तर चव खराब होते. पण रिफाइंड ऑलिव्ह ऑईलला अजिबात चव नसते!

एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलची चव कशी असावी. 3 मुख्य वैशिष्ट्ये

फळपणा (स्वाद आणि सुगंधांचा पुष्पगुच्छ), तिखटपणा आणि कडूपणा – एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलची तीन मुख्य चव वैशिष्ट्ये येथे आहेत. ते तेलाची गुणवत्ता आणि ताजेपणा याबद्दल बोलतात.

पुष्पगुच्छ (फळ) - उत्पादनाच्या चवच्या ब्राइटनेसची श्रेणी. ते विविधतेवर, कापणीच्या वेळी ऑलिव्हच्या पिकण्याची डिग्री आणि प्रक्रियेच्या परिस्थितीवर अवलंबून असते. ताज्या हिरव्या ऑलिव्हपासून पिळून काढलेले तेल विशेषतः लक्षणीय आहे.

कडूपणाची एक सुखद सावली आहे प्राथमिक चव, जी तोंडाच्या आणि जिभेच्या शीर्षस्थानी जाणवते. हिरव्या ऑलिव्हपासून दाबलेले ऑलिव्ह तेल अधिक कडू असते.

ऑलिव्ह ऑईल कडू का आहे? ?

अनेकांना ऑलिव्ह ऑइलचा कडूपणा हा दोष समजतो. पण हा गैरसमज आहे. कडूपणा हा दोष नाही, परंतु एटक्सरा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचे वैशिष्ट्य आहे.

तेलाचे नियमित सेवन न केल्यास, जिभेच्या मागील बाजूस कडूपणाचा एक सुखद इशारा दिसून येतो. मोठ्या डोसमध्ये, कडूपणा हे विषाचे लक्षण आहे, परंतु थोडेसे कटुता उत्पादनास आश्चर्यकारक आणि आनंददायक बनवते - जसे की गडद चॉकलेट किंवा कॉफी. कडूपणा हा स्वाद संतुलनाचा मुख्य घटक आहे आणि फायदेशीर अँटिऑक्सिडंट्सच्या उपस्थितीचे लक्षण आहे. पिकलेल्या फळांपासून बनवलेल्या तेलात कडूपणा कमी असतो, तर हिरव्या फळांपासून बनवलेले तेल खूपच कडू असते.

तुरटपणा किंवा तिखटपणा : तेल चाखताना "मिरपूड" संवेदना आणि घशात थोडी जळजळ. हे विशेषतः कापणीच्या हंगामाच्या सुरूवातीस दाबलेल्या तेलासाठी खरे आहे, मुख्यतः ऑलिव्हपासून जे अद्याप हिरवे असताना निवडले जाते.

घशातील या ज्वलंत भावनेला तिखटपणा म्हणतात. मिरपूडची संवेदना ऑलिव्ह ऑइलच्या ताजेपणाचे लक्षण आहे.

मोठे हे चांगले असतेच असे नाही. उदाहरणार्थ, ते फ्रूटीपेक्षा जास्त गरम आहे, परंतु ते दोन्ही उत्कृष्ट, उच्च पुरस्कार आणि भिन्न वापरांसाठी योग्य आहेत.

ऑलिव्ह ऑइलची गुणवत्ता कशी तपासायची. गरम बटाटा चाचणी

प्रथम, बटाटे तयार करा. त्याच्या जाकीट मध्ये उकळणे किंवा बेक करावे.

बटाटे अद्याप गरम असताना, त्यांना प्लेटवर ठेवा, वरच्या बाजूला कातडे कापून घ्या आणि परिणामी जागेत ऑलिव्ह ऑइल घाला.

जर ऑलिव्ह ऑइल खरोखरच उच्च दर्जाचे असेल तर ते बटाट्यांना ताजे कापलेले गवत, बेरी किंवा हिरव्या ऑलिव्ह किंवा इतर कोणत्याही ताज्या सुगंधाचा तेजस्वी सुगंध देईल. बरं, जर वास जड आणि अप्रिय असेल तर याचा अर्थ तेल कमी दर्जाचे आहे.

खराब झालेल्या ऑलिव्ह ऑइलची चिन्हे

वाइनप्रमाणेच, खराब झालेले ऑलिव्ह ऑइल ओळखण्यासाठी काही सराव करावा लागतो. गवत, पुठ्ठा, व्हिनेगर, घाण आणि मस्टनेस हे काही सुगंध आहेत जे तेल खराब झाल्याचे सूचित करतात.

संभाव्य दोषांची एक मोठी यादी आहे. येथे काही मुख्य आहेत ज्याकडे लक्ष देणे महत्वाचे आहे:

रॅनसिड ऑलिव्ह ऑइल

रेसिडिटी हा सर्वात सामान्य दोष आहे. जेव्हा तेलाचे ऑक्सिडेशन होते तेव्हा ते दिसून येते. बाटली भरण्यापूर्वी किंवा नंतर ऑक्सिडेशन होऊ शकते, विशेषतः जर बाटली प्रकाश आणि उष्णतेच्या संपर्कात आली असेल. म्हणूनच तुमचे ऑलिव्ह ऑईल ताजे आणि योग्यरित्या साठवले जाणे खूप महत्वाचे आहे. बाटलीवर कापणीची तारीख पहा. जर ते नसेल तर तुम्ही असे तेल विकत घेऊ नये.

ऑलिव्ह ऑइलला खमंग वास असतो

दाबण्याआधी ऑलिव्ह मूळव्याधात साठवल्याचा परिणाम म्हणजे खमंग वास, ज्यामुळे ॲनारोबिक (ऑक्सिजन-मुक्त) किण्वन होते. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, चांगले ऑलिव्ह तेल कापणीनंतर लगेच थंड दाबले जाते. म्हणून, जर तुम्हाला ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मस्ट वास दिसला तर ते यापुढे एक्स्ट्रा व्हर्जिन नाही आणि अशा तेलाची आम्लता जास्त आहे.

शुभ दुपार, प्रिय परिचारिका! आज मी तुम्हाला सांगणार आहे की तुमच्या स्वयंपाकघरात खराब झालेले पदार्थ आल्यास लोण्यातील कडूपणा कसा काढायचा. मी वेगवेगळ्या प्रकारचे भाजीपाला चरबी वापरतो आणि म्हणूनच माझ्या पुनरुत्थानाच्या पद्धती देखील एकमेकांपेक्षा भिन्न आहेत.

उन्हाळ्यात माझ्यासाठी उत्पादनाची चव बदलते, जेव्हा मी रेफ्रिजरेटर डीफ्रॉस्ट करतो आणि चरबी जास्त काळ उष्णतेने संपते. आणि असे घडते की मी स्टोअरमध्ये त्याकडे दुर्लक्ष करतो आणि फक्त घरीच समस्या पाहतो - सर्व वितरक उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन विकत नाहीत आणि स्टोरेज अटींचे पालन करत नाहीत.

या प्रकरणात, माझ्याकडे बचाव उपायांचा एक सिद्ध संच आहे:

• जर तुम्हाला लोणीचा तुकडा अनेक दिवस रेफ्रिजरेशनशिवाय ठेवायचा असेल तर ते थंड, खारट पाण्याच्या भांड्यात ठेवा.
• ते दररोज बदलणे आवश्यक आहे;
• अप्रिय चव काढून टाकण्यासाठी, ब्रेडच्या स्लाइससह सॉसपॅनमध्ये वितळवा. गरम झाल्यावर, गव्हाचा तुकडा एक अप्रिय गंध आणि चव शोषून घेईल, तो टाकून देणे आवश्यक आहे आणि वितळलेल्या चरबीला निर्जंतुकीकरण केलेल्या, कोरड्या स्टोरेज कंटेनरमध्ये कापसाच्या अनेक थरांमधून ताणले पाहिजे. ताज्या हिरव्या सफरचंदांच्या स्लाइसचा समान प्रभाव असतो;
• जाड-तळाशी असलेल्या कंटेनरमध्ये रॅन्सिड उत्पादन वितळवा आणि कुस्करलेल्या बर्च कोळशामध्ये मिसळा. नंतर टॉवेलने थेट सूर्यप्रकाशापासून संरक्षण करून, डिश एका दिवसासाठी उबदार ठिकाणी पाठवा. पुढे, जाड तागाचे कापड गाळून बेकिंगसाठी वापरा. जर चरबी गोठली असेल, तर आपण ताणण्यापूर्वी ते पुन्हा वितळवू शकता.

मी सल्ला देतो की जर थोडे तेल असेल तर ते फेकून देणे चांगले आहे - बर्याचदा कटुता हे उत्पादनातील हानिकारक सूक्ष्मजीवांच्या जलद वाढीचे लक्षण आहे.

एक अपरिष्कृत उत्पादन जे एकतर खराब बियाण्यांपासून बनवलेले आहे किंवा बर्याच काळापासून प्रकाशाच्या संपर्कात आहे आणि ऑक्सिडाइज्ड आहे त्यात हा दोष आहे. अल्ट्राव्हायोलेट किरणोत्सर्गामुळे खराब झाल्यास, तेल फेकून दिले पाहिजे किंवा शूजची काळजी घेण्यासाठी वापरले पाहिजे - शूज मुक्त रॅडिकल्सद्वारे विषारी होऊ शकत नाहीत.

जर ताज्या उत्पादनास अप्रिय चव असेल तर आपण खालील मार्गांनी परिस्थिती दुरुस्त करू शकता:

• कोरड्या पावडरला मोर्टारमध्ये पावडरमध्ये पाउंड करा आणि सोनेरी उत्पादनासह जारमध्ये घाला. कंटेनरला एका आठवड्यासाठी गडद, ​​थंड ठिकाणी ठेवा, वेळोवेळी हलवा. वापरण्यापूर्वी, तेल गाळून घ्या आणि मोकळ्या मनाने त्यासह सॅलड्स करा - कडूपणा निघून जाईल;
• मूठभर चांगले सूर्यफूल बियाणे त्यांना आनंददायी चव येईपर्यंत तळून घ्या, भुसासह एकत्र करा आणि तेलात घाला. तळघर मध्ये सुमारे एक आठवडा, सोयाबीनचे बाबतीत म्हणून, बिंबवणे. नंतर ताण आणि थंड;
• एका कढईत उत्पादनाला जवळजवळ उकळी येईपर्यंत गरम करा, त्यात काही कांदे टाका, अर्धे कापून घ्या आणि भाज्यांचा रंग आणि वास येईपर्यंत तळा. खोलीच्या तपमानावर थंड करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

लक्षात ठेवा की योग्य उत्पादन देखील जास्त गरम झाल्यास कडू होऊ शकते.

हे उत्पादन प्रत्येकासाठी नाही; गोष्ट अशी आहे की ऑलिव्ह ऑइलचा सर्वात आरोग्यदायी प्रकार, प्रथम दाबलेला, एक कडूपणा आहे.

समस्या अशी आहे की घोटाळेबाज झोपलेले नाहीत आणि लोकप्रिय वस्तूंच्या कमी-गुणवत्तेच्या बनावट वस्तूंनी बाजार भरून गेला आहे.

बहुतेकदा निरोगी पोषणाच्या समर्थकांद्वारे वापरले जाते, तथाकथित pp-ers. आहार किंवा रोगांमुळे थकलेल्या शरीरातील ओमेगा फॅटी ऍसिडचे साठे पुन्हा भरण्यासाठी डिझाइन केलेले.

त्याची चव नेहमीच कडू असते, म्हणून खराब झालेले उत्पादन केवळ चांगल्या उत्पादनापासून दृष्यदृष्ट्या वेगळे केले जाऊ शकते - जास्त उष्णता आणि थेट सूर्यप्रकाशामुळे ऑक्सिडेशन प्रक्रियेमुळे अयोग्य स्टोरेज फ्लेक्ससीड तेल ढगाळ बनवते.

हे सॅलड्समध्ये जोडले जाऊ शकते, इतर भाज्या चरबीसह मोठ्या प्रमाणात पातळ केले जाऊ शकते, जेणेकरून अप्रिय चव त्याची छाप खराब करू नये. कोणत्याही परिस्थितीत आपण त्यासह शिजवू नये - उत्पादन औषधातून विषामध्ये बदलते. म्हणून, तेलाचा कडूपणा काढून टाकण्यापूर्वी, त्याची कालबाह्यता तारीख आणि गुणवत्ता तपासा.

ही "फॅट स्टोरी" आज आपल्याकडे आहे.

आणि शेवटी, काही चांगला सल्ला आणि घरगुती कल्पना ऐका किंवा त्याऐवजी प्रत्येक स्वयंपाकघरातील गृहिणींसाठी सूर्यफूल तेल घरी अधिक काळ ताजे कसे ठेवायचे याबद्दल थोडी युक्ती ऐका.

जर तुम्हाला माझा ब्लॉग आवडला असेल, तर त्याची सदस्यता घ्या आणि सोशल नेटवर्क्सवरील तुमच्या मित्रांना त्याची शिफारस करा!

मी नेहमी ऑलिव्ह ऑईल वापरतो. मुख्यतः सॅलड बनवण्यासाठी. मी अलीकडेच ऑलिव्ह ऑइलची बाटली विकत घेतली, किंमत नेहमीपेक्षा जास्त होती, मला त्याचा मोह झाला. मी ठरवले की ते कदाचित गुणवत्तेत चांगले आहे. मी कालबाह्यता तारीख देखील पाहिली, ती सामान्य आहे. मी घरी आलो, बाटली उघडून पाहिली.

मला प्रचंड धक्का बसला. ते कडू आणि चवीनुसार खूप अप्रिय होते, ज्यामुळे घशात घट्टपणा येतो. काय करावे? दावा करण्यासाठी मी पुन्हा दुकानात जावे का? मी माझ्या मित्राला एक प्रश्न विचारला आणि तिने उत्तर दिले की तिचा मुलगा बराच काळ इटलीमध्ये आहे आणि कदाचित त्याला काय करावे हे माहित आहे.

असे दिसून आले की हे ऑलिव्ह ऑइल उच्च दर्जाचे आहे आणि ते तेल तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या ऑलिव्हच्या प्रकारावर अवलंबून आहे. मनोरंजकपणे, आणि आता हे देखील ओळखले जाते, ऑलिव्ह ऑइलची चव जितकी कडू असेल तितके जास्त पॉलीफेनॉल असतात.

पॉलीफेनॉल पेशी आणि शरीरातील रसायनांचे मुक्त रॅडिकल्समुळे होणाऱ्या नुकसानापासून संरक्षण करतात आणि कर्करोगाच्या विकासात महत्त्वाची भूमिका बजावणाऱ्या पदार्थांना तटस्थ करतात. याव्यतिरिक्त, ते तेल जास्त काळ टिकवून ठेवतात.

ऑलिव्ह ऑइल उष्णता आणि प्रकाशापासून दूर ठेवावे. थंडीमुळे लोणी खराब होणार नाही, जरी ते अर्धवट कडक होऊ शकते. सीलबंद बाटली बराच काळ, 18 महिन्यांपर्यंत टिकू शकते, परंतु खुल्या बाटलीचा वापर जास्त काळ वाढवू नये.

प्रकाशापासून सामग्रीचे संरक्षण करण्यासाठी टिंटेड काचेच्या बाटल्यांमध्ये ऑलिव्ह ऑइल खरेदी करणे चांगले.

माझी आवडती कृती: ऑलिव्ह ऑइलमध्ये लसूण ठेचून ब्रेडवर मसाला म्हणून वापरा. परिपूर्ण aperitif!

जलद आणि चवदार पास्तासाठी, बारीक चिरलेली गाजर, मिरपूड आणि टोमॅटो ऑलिव्ह ऑइल, लसूण, मिरपूड आणि मीठ मध्ये तळून घ्या. स्पॅगेटी शिजवा आणि भाज्यांमध्ये ढवळून घ्या, पॅनमधून सर्व तेल काढून टाकण्याची खात्री करा. ही कृती आनंद घेण्यासाठी पुरेशी सोपी आहे!

ऑलिव्ह ऑइलची बाटली कडू निघाली तर त्याचे काय करायचे याचा कधी विचार केला आहे का? आणि ते स्वस्त नाही. मी काही उपयुक्त टिप्स सामायिक करू इच्छितो ज्या तुम्हाला कठीण आर्थिक परिस्थितीत बचत करण्यास मदत करतील.

सर्वप्रथम, आपल्याला ऑलिव्ह ऑइल कडू का आहे हे शोधणे आवश्यक आहे. मी अर्थातच, ऑलिव्ह ऑइलच्या सौम्य कडूपणाबद्दल बोलत नाही, परंतु स्पष्ट कडूपणाबद्दल बोलत आहे जे आपल्याला अन्न खाण्यापासून प्रतिबंधित करते.

ऑलिव्ह तेल गडद आणि थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे. उष्णता आणि प्रकाशाच्या प्रदर्शनामुळे ते विस्कळीत होईल.

वापरकर्त्यांनी नेहमी खात्री केली पाहिजे की हवेच्या संपर्कात येण्यासाठी बाटली घट्ट बंद आहे. मी नमूद केल्याप्रमाणे, इटालियन ऑलिव्ह ऑइल गडद काचेच्या कंटेनरमध्ये सर्वोत्तम साठवले जाते. ऑलिव्ह ऑईल खरेदी करताना, मी प्लास्टिक किंवा स्वच्छ काचेच्या बाटल्यांमध्ये येणारे तेल टाळण्याचा प्रयत्न करतो.

ऑलिव्ह ऑइल देखील कालांतराने वांझ होईल, जरी नुकतेच खरेदी केले असल्यास, स्टोअरला त्यांच्या स्टोरेज सिस्टमबद्दल विचारा, हे शक्य आहे की दोष त्यांच्यामध्ये आहे. ट्रेडिंग कंपनीला एक विनम्र पत्र लिहा, कदाचित ते तुम्हाला ऑलिव्ह ऑइलची एक किंवा दोन विनामूल्य बाटली देतील.

आता आपल्याला कडूपणाच्या कारणाविषयी थोडेसे माहित असल्याने, कडू किंवा रॅन्सिड ऑलिव्ह ऑईल वापरण्याच्या शक्यतेकडे लक्ष देण्याची वेळ आली आहे.

1. किंचाळणारे दरवाजे किंवा कॅबिनेटच्या बिजागरांना वंगण घालण्यासाठी ऑलिव्ह ऑइल वापरा. जेव्हा तुम्ही तुमच्या मुलाच्या खोलीतून शांतपणे बाहेर पडण्याचा प्रयत्न करता किंवा कोणाचेही लक्ष न देता घरात प्रवेश करता तेव्हा दरवाजा तंतोतंत वाजतो हे तुम्हाला माहीत आहे का?

ऑलिव्ह ऑइल घ्या आणि कापसाच्या कपड्याने लूपवर लावा. साधने किंवा स्वच्छता उत्पादनांसह तेल साठवा. लेबल बनवायला विसरू नका जेणेकरून तुम्ही चुकूनही ते स्वयंपाकघरात वापरू नका.

2. मेणबत्ती बनवताना तेलाचा वापर करा. जर वास तुम्हाला जास्त त्रास देत नसेल, तर तुम्ही हॉलिडे मेणबत्त्या, शब्बात मेणबत्त्या किंवा इतर कोणत्याही उद्देशासाठी ऑलिव्ह ऑइल वापरू शकता. ऑलिव्ह ऑइल हा बर्न्ससाठी सुरक्षित आणि प्रभावी उपाय आहे.

3. डिझेल इंजिनसाठी वापरा. डिझेल इंजिन इतर साधनांसह ऑलिव्ह ऑइलवर चालण्यासाठी रूपांतरित केले जाऊ शकतात. तथापि, क्षेत्रातील तज्ञांचा सल्ला घेतल्याशिवाय घरी हे करून पाहू नका.

4. उग्र त्वचा किंवा ओठ मऊ करण्यासाठी याचा वापर करा, इतर सर्व सुपरमार्केट सौंदर्य उत्पादनांवर बचत करा.

5. कानाच्या दुखण्यावर घरगुती उपाय: थोडे ऑलिव्ह ऑइल गरम करा, त्यात कापूस बुडवा आणि काळजीपूर्वक रुग्णाच्या कानात घाला.

जतन करण्याचे बरेच मार्ग आहेत आणि आता विषय वाचण्याची वेळ आली आहे. काही कारणास्तव कडू झालेले ऑलिव्ह ऑईल फेकून देऊ नका.

ऑलिव्ह ऑईल ही निसर्गाची अनोखी देणगी आहे. हे सुवासिक उत्पादन, तेजस्वी दक्षिणेकडील सूर्याने भरलेले, कोणत्याही क्षमतेत फायदे आणू शकते. चवदार आणि पौष्टिक पदार्थ तयार करण्यासाठी तेल सक्रियपणे वापरले जाते आणि कॉस्मेटोलॉजी, वैकल्पिक औषध आणि आहारशास्त्रात वापरले जाते. त्याच्या रचनाबद्दल धन्यवाद, ज्यामध्ये ओलेइक ऍसिडचे वर्चस्व आहे, ऑलिव्हचा रस मानवी शरीराला लक्षणीयरीत्या मजबूत करू शकतो, त्याचे कार्यप्रदर्शन आणि तारुण्य अनेक वर्षे वाढवू शकतो. याव्यतिरिक्त, तेलामध्ये ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 सारखे महत्त्वपूर्ण फॅटी ऍसिड तसेच फायटोस्टेरॉल, जीवनसत्त्वे ए, डी, ई, के असतात.

"द्रव सोने" च्या सर्व वैशिष्ट्यांपैकी, फक्त एकाला सशर्त तोटा म्हटले जाऊ शकते - किंमत. खरंच, ऑलिव्ह ऑइल हे वनस्पती तेलांमध्ये सर्वात महाग आहे, आणि हे केवळ त्याच्या उच्च मागणीद्वारेच नाही तर फळे गोळा आणि प्रक्रिया करण्याच्या श्रम-केंद्रित प्रक्रियेद्वारे तसेच तयारीसाठी आवश्यक असलेल्या मोठ्या प्रमाणात कच्च्या मालाद्वारे देखील स्पष्ट केले जाते. .

रशियामध्ये ऑलिव्ह ऑइलचे उत्पादन होत नाही, म्हणून केवळ परदेशी बाटल्या विकल्या जातात. “ऑलिव्ह ऑईल” असे लेबल असलेल्या बाटल्यांची विविधता कशी समजू शकते, कारण सुपरमार्केटमध्ये आपल्याला उत्पादनाची चव घेण्याची परवानगी मिळण्याची शक्यता नाही. तुम्हाला नेव्हिगेट करण्यात आणि तुमच्या टेबलसाठी सर्वोत्तम ऑलिव्ह ऑईल निवडण्यात मदत करण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत.

1. प्रक्रियेचा प्रकार. ऑलिव्हच्या यांत्रिक प्रक्रियेद्वारे (म्हणजे हाताने) काढलेले सर्वोच्च दर्जाचे तेल प्रथम थंड दाबले जाते. लेबलवर ही विविधता एक्स्ट्रा व्हर्जिन या वाक्यांशाद्वारे नियुक्त केली गेली आहे.
2. पॅकेज. सूर्यकिरण कोणत्याही चरबीच्या गुणवत्तेवर नकारात्मक परिणाम करतात, त्यांचे ऑर्गनोलेप्टिक गुणधर्म खराब करतात. अपारदर्शक काचेच्या किंवा कथील कंटेनरमध्ये पॅक केलेले ऑलिव्ह तेल निवडा.
3. उत्पादन क्षेत्र. ऑलिव्ह पिकवण्याचे क्षेत्र खूप विस्तृत असूनही, तज्ञ तीन देश ओळखतात ज्यामध्ये ऑलिव्ह ऑइलचे उत्पादन सर्वोत्तम आहे. हे ग्रीस, स्पेन आणि इटली आहेत. पुढील स्थान फ्रान्स, ट्युनिशिया, तुर्किये आणि इजिप्तने व्यापलेले आहे.

ऑलिव्ह ऑइलच्या आमच्या पुनरावलोकनामध्ये सर्वात लोकप्रिय ब्रँड समाविष्ट आहेत, ज्यांची प्रतिष्ठा आम्हाला ते विकत असलेल्या उत्पादनांच्या गुणवत्तेबद्दल शंका घेऊ देते. रेटिंग संकलित करताना, आम्ही रचना, पर्यावरण मित्रत्व, चव, रंग, गंध, सुसंगतता, मूळ देश यासारखी वैशिष्ट्ये विचारात घेतली आणि तयार उत्पादनाची मात्रा आणि किंमत यांचे प्रमाण देखील विचारात घेतले.

स्पेनमध्ये उत्पादित सर्वोत्तम ऑलिव्ह तेल

एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलच्या उत्पादनात आणि निर्यातीत स्पेन आघाडीवर आहे. देशातील सुमारे 30 क्षेत्रे आहेत ज्यात हे उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन शेकडो वर्षांपासून तयार केले जात आहे आणि हे कठोर सरकारी नियंत्रणाखाली होते. स्पॅनिश तेलाची चव शक्य तितक्या नैसर्गिकतेच्या जवळ आहे, ते सर्वात श्रीमंत आणि मसालेदार आहे आणि त्यात चमकदार आफ्टरटेस्ट आहे.

4 Iberica ऑलिव्ह पोमेस तेल

स्पॅनिश तेलाची सर्वात किफायतशीर आवृत्ती. खोल तळण्यासाठी आदर्श पर्याय
देश: स्पेन
सरासरी किंमत: 440 घासणे.
रेटिंग (2019): 4.7

IBERICA ब्रँड उत्पादने तयार करते, त्यापैकी बर्याच रशियन बाजारावर कोणतेही analogues नाहीत. मोठ्या वर्गीकरणामध्ये प्रीमियम उत्पादने आणि अधिक बजेट विभागातील उत्पादने समाविष्ट आहेत, परंतु किंमतीतील फरक कोणत्याही प्रकारे गुणवत्तेच्या वैशिष्ट्यांवर परिणाम करत नाही.

परवडणाऱ्या किमतीच्या उत्पादनाचे एक उदाहरण म्हणजे IBERICA OLIVE POMACE OIL - एक तेल ज्यामध्ये 85% शुद्ध आणि 15% एक्स्ट्रा व्हर्जिन असते. हा ताजा रस ऑलिव्हच्या झाडाच्या फळांचा दुसरा दाब एकत्र केल्यानंतर प्राप्त केला जातो, ज्या दरम्यान उच्च-तापमान प्रक्रियेस परवानगी देणारे तंत्रज्ञान आणि अपरिष्कृत एक्स्ट्रा व्हर्जिन तेल वापरले जाते. या प्रक्रियेच्या परिणामी, द्रवाची एकूण आम्लता कमी होते आणि आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे रचनामध्ये परत येतात, परंतु थोड्या प्रमाणात.

हे तेल मोठ्या प्रमाणात वापरण्यासाठी आदर्श आहे. उदाहरणार्थ, भाज्या किंवा चीज डीप फ्राय करण्यासाठी, ज्यावर अधिक महाग उत्पादन खर्च केल्याबद्दल तुम्हाला खेद वाटेल.

3 मेस्ट्रो डी ऑलिव्हा एक्स्ट्रा व्हर्जिन

गुणवत्ता तज्ञांनी नोंदवली आहे. अस्सल चव आणि ओळखण्यायोग्य सुगंध
देश: स्पेन
सरासरी किंमत: 774 घासणे.
रेटिंग (2019): 4.8

Maestro de Oliva हा प्रसिद्ध स्पॅनिश फूड कंपनी ऑलिव्ह लाइन इंटरनॅशनल S.L चा ब्रँड आहे. या ब्रँडची उत्पादने रशियाच्या जवळजवळ सर्व प्रदेशांमध्ये खरेदी केली जाऊ शकतात. त्यांची श्रेणी बरीच विस्तृत आहे आणि त्यात नैसर्गिक भाजीपाला चरबी व्यतिरिक्त, विविध प्रकारचे भूमध्य स्नॅक्स, समुद्री खाद्यपदार्थ, विविध प्रकारचे कॅन केलेला ऑलिव्ह आणि ब्लॅक ऑलिव्ह यांचा समावेश आहे.

मेस्ट्रो डी ऑलिव्हा एक्स्ट्रा व्हर्जिन अपरिष्कृत ऑलिव्ह ऑइलला त्याच्या उच्च गुणवत्तेसाठी आणि मूळ चवसाठी इंटरनॅशनल इंस्टिट्यूट ऑफ टेस्ट अँड क्वालिटी (iTQi) द्वारे प्रतिष्ठित पुरस्कार प्रदान करण्यात आला. या वस्तुस्थितीची माहिती थेट लेबलवर स्थित आहे आणि याची पुष्टी करते की जैविक रचना सर्व आंतरराष्ट्रीय मानदंड आणि मानकांचे पालन करते. तेलाच्या उत्पादनासाठी कच्चा माल म्हणजे ब्लँक्वेटा ऑलिव्ह, जे व्हॅलेन्सिया आणि एलिकॅन्टेमध्ये उगवले जातात. Maestro De Oliva Extra Virgin ला कडू आफ्टरटेस्ट नसते, जरी, नैसर्गिक कच्च्या मालापासून बनवलेल्या कोणत्याही "लाइव्ह" उत्पादनाप्रमाणे, ते स्वीकार्य मर्यादेत त्याची चव वैशिष्ट्ये बदलू शकते.

काचेच्या आणि टिनच्या पॅकेजमध्ये उपलब्ध. किंमत व्हॉल्यूमवर अवलंबून असते आणि 700 रूबलपासून सुरू होते. 500 मिली साठी.

2 ITLV क्लासिको

तेलांचे सर्वोत्तम मिश्रण. तळण्याचे आणि सिझनिंग डिशसाठी एक सार्वत्रिक उत्पादन
देश: स्पेन
सरासरी किंमत: 254 घासणे.
रेटिंग (2019): 4.9

ITLV ब्रँड (इंडस्ट्रियल टेक्नॉलॉजीका लैंटेक्स वेटेरानी) विशेषतः रशिया, सीआयएस आणि बाल्टिक देशांमधील बाजारात ऑलिव्ह आणि भाजीपाला चरबीच्या विक्रीसाठी बोर्जेसने विकसित केले होते. कंपनीचे ध्येय दीर्घकालीन सहकार्य आहे, म्हणून, रशियन ग्राहकांचे प्रेम आणि आदर गमावू नये म्हणून, ITLV द्वारे पुरवलेल्या उत्पादनांची गुणवत्ता नेहमीच परिपूर्णतेच्या जवळ असते.

ITLV क्लासिको हे परिष्कृत आणि अपरिष्कृत तेलांचे मिश्रण आहे. द्रव सार्वत्रिक आहे; ते तयार पदार्थांमध्ये किंवा थेट मांस, मासे किंवा भाज्या तळण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. हे कृत्रिम पदार्थ, फ्लेवर्स किंवा संरक्षकांशिवाय नैसर्गिक पर्यावरणीय उत्पादन आहे. त्यात उच्च स्मोक पॉइंट तापमान आहे, ज्यामुळे, उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, जळण्याच्या जोखमीशिवाय भूक वाढवणारा कवच तयार होतो.

दोन प्रकारच्या तेलांच्या मिश्रणामुळे वनस्पतींच्या सामग्रीतील नैसर्गिक कटुता कमी होण्यास मदत झाली, म्हणून ITLV क्लासिको हे अशा लोकांसाठी आदर्श आहे ज्यांना नैसर्गिक ऑलिव्हची तुरटपणा आवडत नाही.

1 बोर्जेस एक्स्ट्रा व्हर्जिन

भूमध्य समुद्राची चव. थंड मऊ पिळणे
देश: स्पेन
सरासरी किंमत: 585 घासणे.
रेटिंग (2019): 5.0

बोर्जेस ब्रँडची उत्पादने रशियन ऑलिव्ह ऑइल मार्केटमध्ये सुमारे 60% व्यापतात. 1914 मध्ये तयार करण्यात आलेली, कंपनीने इतक्या वर्षांत यशस्वीरित्या विकसित केले आहे आणि सध्या नैसर्गिक अन्न उत्पादनांच्या उत्पादनात जागतिक नेत्यांपैकी एक आहे.

बोर्जेस एक्स्ट्रा व्हर्जिन तेल हे यांत्रिक फर्स्ट प्रेसिंगच्या परिणामी प्राप्त झालेले अपरिष्कृत प्रकार आहे. त्याच्या उत्पादनादरम्यान, कच्चा माल उच्च तापमानास उघड झाला नाही, ज्यामुळे ऑलिव्हचे सर्व फायदे आणि ताजेपणा शक्य तितके जतन करणे शक्य झाले. ज्या प्रदेशात ते गोळा केले आणि दाबले गेले त्या प्रदेशातील फळांच्या प्रकारावर आणि हवामानाच्या परिस्थितीनुसार उत्पादनाची चव बदलू शकते. बहुतेकदा ते तटस्थ ते कडू पर्यंत असते.

बोर्जेस एक्स्ट्रा व्हर्जिन ड्रेसिंग सॅलड्स आणि रेडीमेड डिशसाठी आदर्श आहे. 250, 500, 750 मि.ली.च्या काचेच्या बाटल्यांमध्ये, 1 लिटरच्या टिन कॅनमध्ये आणि 1.3 लिटरच्या प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये पॅक केलेले.

इटलीमध्ये बनवलेले सर्वोत्तम ऑलिव्ह तेल

इटालियन ऑलिव्ह ऑइलच्या उत्पादकांना खात्री आहे की त्यांची उत्पादने मानक आहेत आणि त्यांच्या उच्च दर्जाच्या आणि समृद्ध चव पुष्पगुच्छांमध्ये इतर देशांतील उत्पादनांपेक्षा लक्षणीय भिन्न आहेत. अशा विधानाचे कारण केवळ स्थानिक कारागीरांचा अनुभवच नाही तर देशात उगवलेल्या ऑलिव्ह झाडांच्या विविध प्रकारच्या विविध प्रकार देखील असू शकतात, ज्यामुळे प्रत्येक प्रांताला ऑलिव्ह ऑइलची स्वतःची खास चव मिळू शकते.

3 बायोनॅटुरे ऑरगॅनिक एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल

सेंद्रिय अन्न. नैसर्गिक उत्पादनाचे फायदे आणि फायदे
देश: इटली
सरासरी किंमत: 3,290 घासणे.
रेटिंग (2019): 4.8

BIONATURAE मधील सेंद्रिय तेल ऑरगॅनिक एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे त्याची सत्यता. उत्पादन प्राचीन पाककृती आणि तंत्रज्ञानानुसार काटेकोरपणे तयार केले गेले आहे, जे काळजीपूर्वक पिढ्यानपिढ्या पास केले जाते, ज्यामुळे आधुनिक लोकांना ऑलिव्हच्या झाडाच्या फळांचा खरोखर नैसर्गिक स्वाद घेता येतो.

ऑरगॅनिक एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचा एकमात्र तोटा म्हणजे त्याची उच्च किंमत. 750 मिली बाटलीसाठी तुम्हाला तुमच्या खिशातून 3,000 रूबलपेक्षा जास्त पैसे द्यावे लागतील.

2 ALCE NERO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP

विंटेज थंड दाबलेले तेल. एक संग्रह आणि बॉटलिंग प्रदेश
देश: इटली
सरासरी किंमत: RUB 1,344.
रेटिंग (2019): 4.9

अल्स नीरो ही एक प्रसिद्ध इटालियन कंपनी आहे जी नैसर्गिक खाद्यपदार्थांचे उत्पादन करते. कंपनीकडे युरोपियन गुणवत्ता प्रमाणपत्र आहे, जे तिला त्याच्या उत्पादनांवर EU ऑरगॅनिक बायो चिन्हांकित करण्यास अनुमती देते. कंपनीचे उत्पादन अनुवांशिक अभियांत्रिकी तंत्र वापरत नाही; अल्स नीरोच्या शेतात हानिकारक रसायने वापरण्यास देखील मनाई आहे. खते आणि कीटकनाशके.

इटालियन तेल EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP ALCE NERO हे त्याच भौगोलिक प्रदेशात वाढलेल्या, कापणी आणि प्रक्रिया केलेल्या ऑलिव्हपासून बनवले जाते. वाहतुकीची अनुपस्थिती आणि संकलन ते बाटलीबंद करण्यासाठी गेलेला किमान कालावधी उच्च दर्जाच्या उत्पादनाची हमी देतो जे त्याच्या मूल्याचा एक छोटासा अंश देखील गमावत नाही.

ताज्या औषधी वनस्पतींच्या उत्साहवर्धक कडू सावलीसह तेल सर्वात मागणी असलेल्या गोरमेट्सच्या गरजा निर्दोषपणे पूर्ण करते. द्रव 750 मिली गडद काचेच्या बाटल्यांमध्ये पुरविला जातो.

1 मोनिनी एक्स्ट्रा व्हर्जिन पेस्टो

तुळस आणि पाइन नट्ससह एक अत्याधुनिक मसाला. पेस्टो सॉससाठी योग्य आधार
देश: इटली
सरासरी किंमत: 529 घासणे.
रेटिंग (2019): 5.0

इटालियन खाद्य उद्योगाच्या प्रमुखांपैकी एकाचा इतिहास 1920 मध्ये सुरू होतो, जेव्हा त्याचे संस्थापक, झेफेरिनो मोनिनी, लष्करी सेवेतून उंब्रिया प्रदेशातील त्याच्या लहान गावात परतले. कौटुंबिक व्यवसाय म्हणून तयार केलेला, आज मोनिनी हा एक जगप्रसिद्ध ब्रँड आहे जो सुमारे 20 उत्पादन प्रकारांची निर्मिती करतो, 50 हून अधिक देशांमध्ये त्याच्या मालाची निर्यात करतो.

कंपनीच्या उत्पादन लाइनचे वैशिष्ट्य म्हणजे चवदार ऑलिव्ह ऑइलची एक विशेष ओळ, ज्यामध्ये नैसर्गिक मसाले, सुक्या भाज्या, मशरूम, नट किंवा औषधी वनस्पती जोडल्या जातात. मोनिनी एक्स्ट्रा व्हर्जिन पेस्टो हे कोल्ड-प्रेस केलेले तेल आहे, ज्यामध्ये उच्च-गुणवत्तेच्या ऑलिव्ह प्रकारांचा रस, तुळशीचे कोंब आणि पाइन नट्स असतात. अतिरिक्त नैसर्गिक घटक उत्पादनास एक अनोखी, शुद्ध चव देतात आणि पारंपारिक घरगुती पेस्टो सॉस - इटालियन पाककृतीचा एक क्लासिक तयार करण्यासाठी यशस्वीरित्या वापरण्याची परवानगी देतात.

कोणत्याही चवदार पदार्थाप्रमाणे, चवदार तेल कमी प्रमाणात तयार केले जाते. 530 rubles पासून सुरू होणाऱ्या किमतीत तुम्हाला 250 मिली बाटल्या विक्रीवर मिळू शकतात.

ग्रीसमध्ये उत्पादित सर्वोत्तम ऑलिव्ह तेल

ग्रीस हे ऑलिव्ह ऑइलचे छोटे मातृभूमी आहे. या विशिष्ट देशाचे रहिवासी एकेकाळी त्याच्या अपवादात्मक चवचे कौतुक करणारे आणि संपूर्ण मानवी शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पाडण्याची क्षमता लक्षात घेणारे पहिले होते. ग्रीसच्या वेगवेगळ्या प्रदेशांमध्ये अंतर्निहित हवामानाच्या विविधतेमुळे, उत्पादित उत्पादनाची रचना ज्या प्रदेशात ऑलिव्ह वाढते त्यानुसार मोठ्या प्रमाणात बदलू शकते. ग्रीसमधील सर्वोत्तम तेलाला मध आणि फ्रूटी अंडरटोन्ससह चमकदार, समृद्ध चव आहे.

3 कुर्टे एक्स्ट्रा व्हर्जिन पीडीओ

कमी आंबटपणासह शेती उत्पादन. वैद्यकीय कारणांसाठी वापरले जाऊ शकते
देश: ग्रीस
सरासरी किंमत: 550 घासणे.
रेटिंग (2019): 4.8

हे ज्ञात आहे की प्राचीन ग्रीक लोकांनी ऑलिव्ह ज्यूसचा केवळ एक चवदार अन्न पूरक म्हणून आदर केला नाही तर अनेक आजार बरे करण्याचे गुणधर्म देखील दिले आहेत, विशेषत: पचनसंस्थेशी संबंधित. आजही, उपचारात्मक आणि रोगप्रतिबंधक हेतूंसाठी उच्च-गुणवत्तेच्या ऑलिव्ह ऑइलचा वापर कमी महत्त्वाचा नाही.

KURTES नावाचा एक छोटासा कौटुंबिक कारखाना क्रेट बेटावर स्थित आहे आणि अनन्य, पर्यावरणास अनुकूल उत्पादने तयार करण्यावर लक्ष केंद्रित करते जे स्वयंपाक आणि सामान्य आरोग्य सुधारण्यासाठी दोन्ही वापरले जाऊ शकते. कुर्टेस एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑइलमध्ये पीडीओ प्रमाणपत्र आहे, ज्याचा अर्थ कच्चा माल गोळा केलेल्या ठिकाणी संपूर्ण उत्पादन प्रक्रिया काटेकोरपणे पार पाडली गेली. निर्मात्याने घोषित केलेली आम्लता पातळी 0.2-0.3% आहे, जी शिफारस केलेल्या 1% च्या प्रमाणापेक्षा लक्षणीयरीत्या कमी आहे आणि तेलाला उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन म्हणून वैशिष्ट्यीकृत करते, जे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या असलेल्या लोकांसाठी आदर्श आहे.

100, 250, 500, 1000 आणि 3000 ml च्या काचेच्या आणि कथील कंटेनरमध्ये तेलाचा पुरवठा केला जातो. किंमत - 210 रुबल पासून. सर्वात लहान बाटलीसाठी.

2 GAEA हिरवे आणि फळ

पिकलेल्या ऑलिव्हच्या आफ्टरटेस्टसह फळांचा पुष्पगुच्छ. उत्तम पाककृतीच्या खऱ्या पारखींसाठी
देश: ग्रीस
सरासरी किंमत: 765 घासणे.
रेटिंग (2019): 4.9

GAEA द्वारे उत्पादित ग्रीक ऑलिव्ह तेल जगातील सर्वात "शीर्षक" आहे. या ब्रँडच्या उत्पादनांनी अनेक पुरस्कार जिंकले आहेत, ज्यात जपान आणि जर्मनीमधील आंतरराष्ट्रीय स्पर्धेत सुवर्णपदक, ग्रीसमधील सर्वात नाविन्यपूर्ण उत्पादनाचे शीर्षक, इतर अनेक आंतरराष्ट्रीय स्पर्धांमध्ये प्रथम पारितोषिक आणि पुरस्कार यासारख्या प्रतिष्ठित पुरस्कारांचा समावेश आहे.

कोरोनेकी जातीच्या निवडक फळांपासून GAEA GREEN & FRUITY तेल यांत्रिक पद्धतीने तयार केले जाते. सिटिया प्रदेशात वाढणारी झाडे, जेथे ऑलिव्हच्या वाढीसाठी हवामानाची परिस्थिती अनुकूल आहे, स्वादिष्ट ऑलिव्ह बेरीसह फळे देतात. ऑलिव्हची कापणी आणि हाताने प्रक्रिया केली जाते, परिणामी फायदेशीर संयुगे उच्च एकाग्रतेसह जाड, उच्च-गुणवत्तेचा रस तयार होतो. द्रव चव खूप श्रीमंत, आंबट, थोडा कटुता सह. सुसंगतता जाड आहे, रंग पन्ना हिरवा आहे.

गडद, जाड-भिंतीच्या काचेच्या बनलेल्या अर्ध्या लिटर कंटेनरमध्ये तेल ओतले जाते. बाटलीची मूळ रचना वास्तविक देहाती उत्पादनाच्या मालकीची भावना निर्माण करते.

1 मिनर्वा कलामाता एक्स्ट्रा व्हर्जिन

Peloponnese पासून ऑलिव्ह रस. किंमत, व्हॉल्यूम आणि गुणवत्ता यांचे सर्वोत्तम संयोजन
देश: ग्रीस
सरासरी किंमत: 785 घासणे.
रेटिंग (2019): 5.0

मिनर्व्हाने 1900 मध्ये ग्रीक बाजारपेठेत प्रवेश केला. काही वर्षांत, ब्रँडच्या उत्पादनांची श्रेणी देशांतर्गत व्यापाराच्या पलीकडे गेली आणि एकाच वेळी अनेक खंडांतील रहिवाशांची हृदये आणि पोट जिंकू लागली. मिनर्व्हामधील ऑलिव्ह ऑइल हे पारंपारिक ग्रीक पाककृतीचे मानक आहे, जे नाविन्यपूर्ण तंत्रज्ञानासह प्राचीन पाककृती एकत्र करते.

मिनर्व्हा कलामाता एक्स्ट्रा व्हर्जिन पेलोपोनीज बेट, कालामाता प्रदेशातून आमच्या शेल्फवर येते, जे ऑलिव्हच्या सर्वोत्कृष्ट वाणांच्या वाढीसाठी जगाच्या प्राधान्य स्थानांपैकी एक मानले जाते. खरेदीदारांच्या मते, तेलाचे मुख्य फायदे म्हणजे ते चवीला चांगले आहे, कडू नाही आणि तळण्याचे आणि कोल्ड डिश, साइड डिश, पास्ता आणि ताज्या भाज्या दोन्हीसाठी उत्कृष्ट आहे. निरोगी अन्न प्रेमींनी उत्पादनाची परवडणारी किंमत देखील लक्षात घेतली, जी कोणत्याही प्रकारे त्याच्या उच्च गुणवत्तेवर परिणाम करत नाही.

तेल टिन अपारदर्शक कंटेनरमध्ये 750 मिली व्हॉल्यूमसह ओतले जाते. हे स्टोरेज आणि वाहतुकीसाठी आदर्श परिस्थिती निर्माण करते. किंमत - 650 रुबल पासून. प्रति जार.

ऑलिव्ह आणि सूर्यफूल बियाणे तेलाचा तुलनात्मक तक्ता

ऑलिव्ह ऑइल हे आरोग्य आणि तरुणपणाचे वास्तविक अमृत आहे, परंतु आपले मूळ सूर्यफूल तेल अनेक प्रकारे परदेशी "अतिथी" पेक्षा निकृष्ट नाही. आम्ही या दोन हर्बल उत्पादनांची सर्वात महत्वाची वैशिष्ट्ये दर्शविणारी तुलना सारणी संकलित केली आहे.