मारिया कुकीज: नर्सिंग मातांसाठी मुख्य स्वादिष्ट पदार्थ. बिस्किटे "मारिया" कुकीज मारिया क्लासिक रचना

कुकीजना बिस्किटे का म्हणतात? हे नाव फ्रेंच "गॅल" वरून आले आहे, ज्याचा अर्थ "बोल्डर", "गारगोटी", म्हणजेच एक फ्लॅटब्रेड आहे जो ब्रेडची जागा घेऊ शकतो. हे बर्याच काळासाठी, जवळजवळ दोन वर्षे साठवले जाऊ शकते. आपण ते चरबी सामग्रीसह बनविल्यास, शेल्फ लाइफ सहा महिन्यांपर्यंत कमी होते. प्राचीन काळात, युद्धाच्या काळात हे खूप सोयीचे होते, परंतु लांब मोहिमेतील सहभागींमध्ये तसेच स्पॅनिश खलाशांमध्ये ते कमी लोकप्रिय नव्हते, ज्यांना त्यांना पोहण्यासाठी बिस्किटे म्हणतात.

कुकीज "मारिया": फायदे आणि हानी

मारिया बिस्किटे सर्वांनाच परिचित आहेत. लहान मुले आणि प्रौढ दोघेही जे त्यांच्या आरोग्यावर लक्ष ठेवतात किंवा पीठ वगळणारे विशेष आहार घेतात. परंतु जेव्हा तुम्हाला ते खरोखर हवे असेल तेव्हा कमी-कॅलरी कुकीज "मारिया" योग्य असू शकतात. जे लोक ऍलर्जीने ग्रस्त आहेत किंवा तात्पुरत्या आरोग्य समस्या आहेत त्यांच्यासाठी देखील हे उत्तम आहे. कुकीज "मारिया" आहारातील मानल्या जाऊ शकतात, जे त्याच्या सामग्रीद्वारे निर्धारित केले जाते. जर मारिया कुकीजमध्ये तेल आणि साखर असेल तर त्या फॅटी कुकीज आहेत, अन्यथा त्या दीर्घकाळ शेल्फ लाइफ असलेल्या कोरड्या कुकीज आहेत. ते घडतात विविध आकारआणि चवीत किंचित फरक असू शकतो, परंतु त्यामध्ये व्यावहारिकरित्या फक्त पाणी आणि पीठ असते आणि त्यामध्ये तृप्तता निर्देशांक बऱ्यापैकी उच्च असतो हे असूनही, त्या सर्वांना आनंददायी आफ्टरटेस्ट आहे. उपयुक्तता या वस्तुस्थितीत आहे की अशा कुकीजमध्ये आहारातील गुणधर्म असतात आणि त्यामुळे एलर्जी होत नाही, जी विशेषतः लहान मुलांमध्ये सामान्य आहे. स्तनपानादरम्यान “मारिया” बिस्किटे देखील निषिद्ध नाहीत, परंतु बाळ 7 महिन्यांपासून ते दुधात भिजवून आणि पूरक अन्न म्हणून वापरण्यास सुरुवात करू शकतात.
अशा कुकीजपासून कोणतेही नुकसान नाही. पण मध्ये अलीकडेउत्पादकांनी फ्लेवरिंग्ज, रेझिंग एजंट्स, मार्जरीन आणि पाम तेल जोडण्यास सुरुवात केली. म्हणून, पॅकेजिंग काळजीपूर्वक वाचा, कारण यापुढे या आहार कुकीज राहणार नाहीत.
परंतु ते आणखी उपयुक्त बनविण्यासाठी, आपण ते स्वतः घरी तयार करू शकता.

कुकीज "मारिया": कृती

आपल्याला आवश्यक असेल:

एकसंध आणि बऱ्यापैकी दाट पीठ मळून घ्या. प्रथम, अंडी पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत साखर, मीठ आणि सोडा मिसळा. पुढे, पाणी किंवा दूध आणि चाळलेले पीठ घाला आणि एकसंध, घट्ट वस्तुमान होईपर्यंत सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा.

पुढे, ते फिल्ममध्ये लपेटणे आणि अर्धा तास उबदार ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. यावेळी, पीठ मऊ होईल आणि आवश्यक सुसंगतता प्राप्त करेल. नंतर तुम्हाला ते रोल आउट करावे लागेल आणि आकार कापून घ्यावे लागतील. भरपूर ठिपके टाकून, शीर्षस्थानी टोचणे सुनिश्चित करा.

ते केवळ सजावटच नाहीत तर तांत्रिक प्रक्रियेचा एक भाग देखील आहेत, ज्यामुळे बेकिंग दरम्यान पीठ फुगत नाही. असे मत आहे की एका उत्पादनात 16 छिद्रे असावीत, नंतर ते चांगले बेक होईल.

होममेड मारिया कुकीज बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि त्यांच्या चांगल्या चवचा आनंद घ्या.

उपलब्ध उत्पादने वापरून हलकी, कमी चरबीयुक्त आणि कुरकुरीत बिस्किटे घरी बेक करणे खूप सोपे आहे. बेकिंग रहस्ये, क्लासिक आणि इतर लोकप्रिय पाककृती.
पाककृती सामग्री:

गॅलेट्स कोरड्या क्रिस्पी कुकीज आहेत. त्याची मूळ कथा ब्रिटनीकडे परत जाते, परंतु त्याच्या देखाव्याचा विशिष्ट कालावधी अज्ञात आहे. सुरुवातीला, त्यांनी लांब मोहिमांवर आणि युद्धादरम्यान ब्रेडची जागा घेतली. फ्लॅटब्रेड्समध्ये बेकरी उत्पादनांचे गुण होते, ते खराब झाले नाहीत आणि त्यांचे गुणधर्म दीर्घकाळ टिकवून ठेवतात. आज, ही कुकी पहिली आहे जी लहान मुलांना दिली जाऊ शकते. हे आहार घेत असताना आणि वजन कमी करू इच्छित असताना वापरले जाते. जास्त वजन. जरी ते दूध, गरम चहा किंवा कॉफीसह छान जाते. ते जाम, जाम किंवा कंडेन्स्ड दुधासह मिष्टान्न म्हणून आनंदित केले जाऊ शकतात.

• बिस्किटांचे दोन प्रकार आहेत. पहिले सोपे, कोरडे आणि वंगण नसलेले आहे. दुसरा मार्जरीन किंवा लोणी सह फॅटी आहे.
• आधुनिक बिस्किटे कॉर्न, बकव्हीट आणि तांदळाच्या पीठाने तयार केली जातात.
• काही प्रकारांमध्ये, यीस्ट किंवा स्टार्टर जोडले जातात, दूध, साखर, अंडी आणि मठ्ठा वापरला जातो.
• लहान मुलांसाठी कुकीज तयार करताना, अंडी आणि बेकिंग पावडर वगळा.
• रचनामध्ये समाविष्ट केलेला स्टार्च कुकीजला हलकापणा आणि हवादारपणा देतो, कारण... ते पीठासारखे उत्पादनाचे वजन करत नाही.
• स्टार्च बटाटा किंवा कॉर्न असू शकते.
• कमी-कॅलरी आणि कमी चरबी - साधे दुबळे बिस्किटे. अधिक चरबी आणि अंडी, डिशची कॅलरी सामग्री जितकी जास्त असेल.
• पीठ वापरल्यास बिस्किटे जास्त फायदेशीर ठरतील प्रीमियमआणि संपूर्ण धान्याचे पीठ समान प्रमाणात.
• कोरड्या कुकीज 2 वर्षांपर्यंत साठवल्या जातात, फॅटी - 6 महिन्यांपर्यंत.
• मोठ्या प्रमाणात बिस्किटे खाल्ल्याने पचनसंस्थेचे कार्य बिघडते: वायू तयार होणे आणि सूज येणे.
• बेकिंगमुळे कमजोर चिंताग्रस्त लोकांना फायदा होतो आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली. हाडांच्या ऊतींच्या मजबुतीसाठी आणि सामान्य हेमॅटोपोईजिससाठी हे महत्वाचे आहे.
• फ्लॅकी कुकीज बनवण्यासाठी, पीठ लाटून घ्या, दुमडून घ्या आणि पुन्हा रोल करा. ही प्रक्रिया अनेक वेळा करा.
• उत्पादने थोड्या काळासाठी गरम ओव्हनमध्ये बेक केली जाऊ शकतात किंवा मध्यम तापमानात बर्याच काळासाठी वाळवली जाऊ शकतात.
• बेकिंग करण्यापूर्वी, उत्पादनांना काट्याने टोचणे चांगले आहे जेणेकरून ते बुडबुडे होणार नाहीत.
• पातळ पिठापासून बनवलेले अधिक परिष्कृत भाजलेले पदार्थ.
• कुरकुरीतपणा सुनिश्चित करण्यासाठी, बेकिंग करण्यापूर्वी पीठ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
• आपण मसाल्यांनी कणिक चव घेऊ शकता: वेलची, दालचिनी, कळकळ.

• कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम - 320 kcal.
• सर्विंग्सची संख्या - 250 ग्रॅम
• पाककला वेळ - 45 मिनिटे

साहित्य:

• पीठ - 130 ग्रॅम
• कॉर्न स्टार्च - 20 ग्रॅम
• पाणी - 60 मि.ली
• सोडा - 0.5 टीस्पून.
• भाजी तेल - 10 मि.ली
• साखर - 30 ग्रॅम
• मीठ - एक चिमूटभर

बिस्किटांची चरण-दर-चरण तयारी, फोटोंसह क्लासिक कृती:

1. पाणी 36 अंशांपर्यंत गरम करा आणि मीठ आणि साखर विरघळवा.
2. तेलात घाला आणि हलवा.
3. मैदा, बेकिंग पावडर आणि सोडा मिक्स करा.
4. द्रव बेस मध्ये कोरडे वस्तुमान जोडा.
5. हाताला चिकटणार नाही असे घट्ट पीठ मळून घ्या. 15 मिनिटे बसण्यासाठी सोडा.
6. ते 2-3 मिमीच्या जाडीत रोल करा, ते अनेक स्तरांमध्ये दुमडून घ्या आणि पुन्हा रोल करा.
7. कणकेतून कोणत्याही आकाराची बिस्किटे कापून बेकिंग शीटवर ठेवा.
8. काट्याने टोचून ओव्हनमध्ये 130-140°C वर 30-40 मिनिटे सुकविण्यासाठी ठेवा.
9. कुकीज कोरड्या, कुरकुरीत आणि किंचित तपकिरी असतील.

साहित्य:

• लहान पक्षी अंडी - 1 पीसी.
• साखर - 1.5 टेस्पून.
• भाजी तेल - 1 टेस्पून.
• पाणी - 1 टेस्पून.
• पीठ - 250 ग्रॅम
• सोडा - 0.25 टीस्पून.

1. पिठात सोडा मिसळा.
2. साखर सह अंडी एकत्र करा, वनस्पती तेल आणि पाणी घाला आणि मिक्सर न वापरता गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे. नियमित व्हिस्क वापरा.
3. द्रव बेस मध्ये पीठ घाला.
4. ताठ, नॉन-स्टिक पीठ मळून घ्या.
5. ते 2 मिमीच्या जाडीत रोल करा आणि विशेष कटरने कुकीज कापून टाका.
6. त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा आणि काट्याने टोचून घ्या.
7. 200 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 7 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.

साहित्य:

• तेल - 120 ग्रॅम
• सोडा - 1/3 टीस्पून.
• गव्हाचे पीठ - 500 ग्रॅम
• चूर्ण साखर - 80 ग्रॅम
• ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस - 0.5 टीस्पून.
• दूध - 150 मि.ली.
• बटाटा स्टार्च - 300 ग्रॅम

1. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, लोणी फ्रीजरमध्ये 15 मिनिटे ठेवा. नंतर किसून घ्या.
2. तेलाचे मिश्रण कोरड्या घटकांसह मिसळा: मैदा, सोडा, स्टार्च आणि साखर चाळणीतून चाळली.
3. सर्व उत्पादने तुकड्यांमध्ये बारीक करा.
4. थंड दूध आणि लिंबाचा रस घाला.
5. पीठ लवचिक होईपर्यंत मळून घ्या जेणेकरून ते टेबल आणि हातांना चिकटणार नाही.
6. 15 मिनिटे विश्रांतीसाठी सोडा.
7. नंतर पीठ 1 सेंटीमीटर जाड एक गोल थर मध्ये रोल करा, बेक केलेला माल अधिक पातळ करा.
8. रोल केलेले उत्पादन रोलमध्ये रोल करा आणि पुन्हा रोल आउट करा. हे हाताळणी तीन वेळा करा.
9. साचा, कप किंवा ग्लास वापरून कणिकातून कुकीज दाबा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा.
10. त्यांना 15 मिनिटांसाठी 200 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

हे मिष्टान्न त्याच्या जास्तीत जास्त आरोग्य फायदे आणि किमान आर्थिक खर्चात इतरांपेक्षा वेगळे आहे. घरगुती बिस्किटे आहेत आहारातील उत्पादन: लहान मुले, गरोदर स्त्रिया, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या असलेले लोक आणि मधुमेही यांच्या मेनूसाठीही बिस्किटे योग्य आहेत. ज्यांना जास्त वजन कमी करायचे आहे ते देखील अशा पेस्ट्री खाऊ शकतात.

बिस्किटे म्हणजे काय?

"बिस्किटे म्हणजे काय?" या प्रश्नाचे थोडक्यात उत्तर देण्यासाठी, डिशचे वर्णन कोरड्या कुकीज म्हणून केले जाऊ शकते. हा शब्द फ्रेंच "गॅलेट्स" वरून आला आहे, ज्याचा अर्थ "नग्न" आहे. स्विस पुरातत्वशास्त्रज्ञांच्या निष्कर्षांनुसार, बिस्किट कुकीज फार पूर्वीपासून तयार केल्या जाऊ लागल्या. संशोधकांनी कोरड्या केक आणि भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह ठेचलेले धान्य शोधले जे प्राचीन लोकांनी गरम दगडावर वाळवले. ख्रिस्तोफर कोलंबसने त्याच्या प्रवासात बिस्किटे घेतली; हे उत्पादन सैनिकांच्या आहारात समाविष्ट केले गेले कारण ते बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते. कुरकुरीत कुकीज स्वतंत्रपणे खाल्ल्या जात होत्या किंवा सूप किंवा कॉफीमध्ये चुरा केल्या होत्या.

कंपाऊंड

गोड न केलेल्या कुकीजमध्ये कोरडे घटक (गव्हाचे पीठ) आणि पाणी असते. विविध पर्यायपाककृतींमध्ये विविध मसाला, बेकिंग पावडर, सोडा, स्टार्च, वनस्पती तेल इत्यादी मुख्य घटकांचा समावेश असू शकतो. बिस्किटांच्या क्लासिक रचनामध्ये कमीतकमी कॅलरी सामग्री असते, म्हणून अशा भाजलेले पदार्थ आहारात असलेल्यांसाठी आदर्श आहेत.

कॅलरी सामग्री

आपण कणकेमध्ये साखर, अंडी आणि चरबी जोडल्यास, डिशचे ऊर्जा मूल्य जास्त असेल - 350-550 kcal. क्लासिक रेसिपीनुसार तयार केलेल्या बिस्किटांची कॅलरी सामग्री लक्षणीय कमी कॅलरी असेल - 290 किलो कॅलरी पर्यंत. अशा भाजलेले पदार्थ कोरडे आणि हलके असल्याने, 100 ग्रॅम देखील गमावणे कठीण होईल. जर आपण उत्पादन कमी प्रमाणात खाल्ले तर आपण आपल्या आकृतीबद्दल काळजी करू नये. याव्यतिरिक्त, घरगुती बिस्किटे - सर्वोत्तम पर्यायडाएटर्ससाठी पीठ.

गॅलेट कुकीज कशी बनवायची

डिशची कृती अगदी सोपी आहे, म्हणून आपण ती घरी सहजपणे तयार करू शकता. तुमचा बेक केलेला पदार्थ स्वादिष्ट बनवण्यासाठी, या टिपांचे अनुसरण करा:

• जर तुम्हाला कुकीज स्तरित बाहेर याव्यात असे वाटत असेल, तर पीठ अनेक वेळा गुंडाळा आणि दुमडून घ्या;
• आपण रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्या साखरेचे प्रमाण समायोजित करू शकता, लोणी वगळू शकता इ.;
• सिलिकॉन चटईवर बेकिंग बेस रोल आउट करणे चांगले आहे (पीठ त्यावर चिकटत नाही);
• कुकीजसह बेकिंग ट्रे थोड्या काळासाठी गरम ओव्हनमध्ये ठेवल्या पाहिजेत किंवा मध्यम तापमानात जास्त वाळल्या पाहिजेत;
• ओव्हनमध्ये उत्पादने पाठवण्यापूर्वी, आपण त्यांना काट्याने टोचले पाहिजे जेणेकरून ते बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान बुडबुडे होणार नाहीत;
• पीठाची जाडी मोठी नसावी, अन्यथा फटाके कुरकुरीत होणार नाहीत;
• बेकिंग करण्यापूर्वी, बेस एका तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावा;
• इच्छित असल्यास, आपण रेसिपीमध्ये कोणतेही मसाले, लिंबूवर्गीय रस, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती, नट, बिया इ. जोडू शकता.

बिस्किटांच्या पाककृती

विविध प्रकारच्या पाककृतींमधून, आपण त्यांच्या कॅलरी सामग्री आणि तयारीची जटिलता लक्षात घेऊन, आपल्या चव प्राधान्यांसाठी सर्वात योग्य असलेली एक निवडू शकता. क्लासिक बिस्किटे कुरकुरीत, खूप हलकी आणि किंचित गोड असतात. इच्छित असल्यास, आपण काही काढून टाकून आणि डिशमध्ये इतर घटक जोडून रेसिपी समायोजित करू शकता. खाली घरी बिस्किटे बनवण्याचे अनेक मार्ग आहेत.

क्लासिक रेसिपी

• वेळ: 60 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 10 व्यक्तींसाठी.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 580 kcal/100 ग्रॅम.
• पाककृती: फ्रेंच.
• अडचण: सोपे.

पोषणतज्ञांच्या मते बिस्किटे हे सर्वात आरोग्यदायी आणि आरोग्यदायी बेक केलेले पदार्थ आहेत. घरी डिश शिजवण्यासाठी कमीतकमी वेळ, उत्पादने आणि स्वयंपाकासंबंधी कौशल्ये आवश्यक असतील. आपण विशेष मोल्ड किंवा नियमित काचेचा वापर करून मऊ पीठातून कुकीज कापू शकता, ज्याच्या कडा प्रथम पीठाने चोळल्या पाहिजेत जेणेकरून पीठ त्यांना चिकटणार नाही. खाली आम्ही कन्फेक्शनरी उत्पादन तयार करण्याच्या प्रक्रियेचे तपशीलवार आणि फोटोंसह वर्णन करतो.

साहित्य:

• सोडा - ½ टीस्पून;
• पीठ - 130 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 10 मिली;
• पाणी - 60 मिली;
• कॉर्न स्टार्च - 20 ग्रॅम;
• साखर - 30 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कोमट पाण्यात मीठ आणि साखर विरघळवून घ्या, लोणी, स्टार्च, मैदा, सोडा घाला.
2. आपल्या हातांना चिकटणार नाही अशा ताठ पीठात साहित्य मळून घ्या. अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
3. 2-3 मिमी जाडी होईपर्यंत बेस रोल आउट करा, तो अनेक वेळा दुमडून घ्या आणि पुन्हा रोल करा.
4. बिस्किटे कोणत्याही आकारात कापून चर्मपत्राने लावलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा.
5. 140 अंशांवर अर्धा तास डिश बेक करावे.

कुकीज मारिया

• वेळ: 30 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 12 व्यक्तींसाठी.
• उद्देशः नाश्ता, मिष्टान्न.
• पाककृती: फ्रेंच.
• अडचण: सोपे.

ही मिष्टान्न चहा, कॉफी, कोको आणि हॉट चॉकलेटसोबत चांगली जाते. अगदी अननुभवी स्वयंपाकासाठीही ते घरी शिजविणे सोपे आहे. जर तुम्हाला ताजी बिस्किटे खायला वेळ मिळाला नसेल, तर तुम्ही त्यांचा वापर कंडेन्स्ड मिल्क क्रीमसोबत करून स्वादिष्ट केक बनवण्यासाठी करू शकता. पाहुण्यांनाही अशी मिठाई देण्यात लाज वाटत नाही. जर आपण दुधात असहिष्णु असाल तर उत्पादनास समान प्रमाणात पाण्याने बदलले जाऊ शकते. खाली आम्ही मारिया बिस्किटे तयार करण्याच्या प्रक्रियेचे तपशीलवार आणि फोटोंसह वर्णन करतो.

साहित्य:

• पीठ - 160 ग्रॅम;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• सोडा - 0.5 टीस्पून;
• कॉर्न स्टार्च - 0.3 किलो;
• दूध - 150 मिली;
• साखर - 150 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. लोणी मऊ करा आणि फेटून घ्या, मीठ, स्टार्च आणि साखर घाला.
2. मिश्रण पुन्हा फेटून घ्या.
3. दुधात घाला आणि आणखी दोन मिनिटे मिक्सर चालवा.
4. भागांमध्ये चाळलेले पीठ घाला, मिश्रण फेटत रहा. पीठ घट्ट झाल्यावर हाताने मळून घ्या. जेव्हा बिस्किट बेस आपल्या हातांना चिकटणे थांबवते तेव्हा आपल्याला प्लॅस्टिकिटी प्राप्त करणे आवश्यक आहे.
5. पीठ दोन तास थंडीत ठेवा, नंतर 2-3 मिमी जाडीचा थर लावा आणि त्यातून वर्तुळे काढा.
6. कुकीजला काट्याने टोचून घ्या आणि 180 अंशांवर 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

कोंडा सह

• वेळ: 20 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 5 व्यक्तींसाठी.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 350 kcal/100 ग्रॅम.
• पाककृती: फ्रेंच.
• अडचण: सोपे.

बिस्किटे तयार करण्यासाठी, यकृत मिसळले जाऊ शकते विविध प्रकारपीठ, उदाहरणार्थ, गहू, कॉर्न आणि संपूर्ण धान्य. याव्यतिरिक्त, भाजलेले पदार्थ आरोग्यदायी बनवण्यासाठी, त्यात कोंडा जोडला जातो. या कुरकुरीत आणि माफक प्रमाणात खारट ब्रेडच्या आधारे, आपण घरगुती पॅट किंवा कॉटेज चीजसह विविध प्रकारचे स्नॅक्स तयार करू शकता. खाली घरी बिस्किटांच्या रेसिपीचे तपशीलवार वर्णन आहे.

साहित्य:

• मीठ - 1 टीस्पून;
• गव्हाचे पीठ - 75 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून;
• संपूर्ण धान्य पीठ - 75 ग्रॅम;
• गरम उकडलेले पाणी - 50 मिली;
• बटाटा स्टार्च - 15 ग्रॅम;
• साखर - 1 टेस्पून. l.;
• वनस्पती तेल - 3.5 टेस्पून. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कोरडे साहित्य मिक्स करावे.
2. त्यांना तेल घाला, नंतर हळूहळू गरम पाण्यात घाला आणि पीठ मळून घ्या.
3. पाया मऊ असावा आणि हातांना चिकट नसावा.
4. चर्मपत्रावर अतिशय पातळ थर (1-2 मिमी) मध्ये रोल करा.
5. स्टॅन्सिल आणि नियमित चाकू वापरून आकृत्या कट करा.
6. कुकीजला काट्याने काटा आणि ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर 7 मिनिटे ठेवा.

लोणी सह

• वेळ: 45 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 11 व्यक्तींसाठी.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 1800 kcal/100 ग्रॅम.
• उद्देश: नाश्ता/मिष्टान्न साठी.
• पाककृती: फ्रेंच.
• अडचण: सोपे.

ही गॅलेट रेसिपी सर्वात उच्च-कॅलरींपैकी एक आहे, म्हणून ती वजन कमी करणाऱ्यांसाठी योग्य नाही. तथापि, घटकांच्या यादीमध्ये अंडी नसल्यामुळे, ऍलर्जी असलेले लोक हे स्वादिष्ट मिष्टान्न खाऊ शकतात. आपली इच्छा असल्यास आपण ते लहान करू शकता. ऊर्जा मूल्यरेसिपीमध्ये चरबीचे (तेल) प्रमाण कमी करून डिशेस. कुकीची चव अधिक मनोरंजक बनविण्यासाठी, पीठात लिंबूवर्गीय रस घाला.

साहित्य:

• दूध - 30 मिली;
• गव्हाचे पीठ - 100 ग्रॅम;
• मीठ (चवीनुसार);
• लिंबाचा रस;
• बटाटा स्टार्च - 5 ग्रॅम;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• साखर - 2.5 चमचे. l.;
• बेकिंग पावडर - ½ टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. इतर कोरड्या घटकांसह पीठ मिक्स करावे आणि मिश्रण मिक्स करावे.
2. बारीक खवणीवर कळकळ किसून घ्या आणि मिश्रणात घाला.
3. आपल्या हातांनी लोणी घासून, उत्पादनाचे तुकडे करून, इतर कुकी घटकांमध्ये घाला.
4. हळूहळू दुधात घाला, पीठ चमच्याने मिसळा, नंतर आपल्या हातांनी.
5. जेव्हा बेकिंग बेस लवचिक आणि मऊ असेल तेव्हा ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 20 मिनिटे ठेवा, रुमालाने झाकून ठेवा.
6. पीठाचा पातळ थर लावा, कुकीज कोणत्याही आकारात कापून घ्या.
7. टूथपिकने टोचून 200 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.
8. 7-8 मिनिटांनंतर बिस्किटे तयार होतील, जेव्हा ते फोटोप्रमाणे तपकिरी होतील.

• वेळ: 15 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 15 व्यक्तींसाठी.
• डिशची कॅलरी सामग्री:
• पाककृती: फ्रेंच.
• अडचण: सोपे.

क्लासिक शॉर्टब्रेड किंवा ओटमील कुकीज उपवासाच्या वेळी वापरण्यासाठी योग्य नाहीत, तर बिस्किटे, ज्याच्या तयारीसाठी अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थ वापरले जात नाहीत, उत्कृष्ट पर्यायया कालावधीसाठी मिष्टान्न. हे भाजलेले पदार्थ पाणी वापरून आणि कमीतकमी साखरेसह बनवले जातात, म्हणून उत्पादन आहारातील आणि हायपोअलर्जेनिक आहे, जे नर्सिंग महिलेच्या आहारासाठी देखील महत्वाचे आहे. खाली लेंटन बिस्किटे कशी बनवायची ते आहे.

साहित्य:

• पाणी - 60 मिली;
• पीठ - 200 ग्रॅम;
• मीठ (चवीनुसार);
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून;
• साखर - 1-2 चमचे. l.;
• वनस्पती तेल - 1.5 टेस्पून. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. साखर, मीठ, पाणी, तेल, बेकिंग पावडर एकत्र करा.
2. साहित्य मिक्सरने फेटताना हळूहळू पीठ घाला.
3. बिस्किटांचा आधार मध्यम दाट, तरीही लवचिक असावा.
4. पीठ ०.५ सेमी रुंदीच्या थरात गुंडाळा, त्यातून आकृत्या कापून घ्या आणि काट्याने टोचून घ्या.
5. 210 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे मिष्टान्न बेक करावे.
6. डिश जास्त काळ ओव्हनमध्ये ठेवू नका, अन्यथा कुकीज खूप कोरड्या होतील.

आहारातील

• वेळ: 75 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 6 व्यक्तींसाठी.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 360 kcal/100 ग्रॅम.
• उद्देश: नाश्ता / मिष्टान्न.
• पाककृती: फ्रेंच.
• अडचण: सोपे.

आहार घेत असलेल्या बहुतेक लोकांसाठी एक मोठा ताण म्हणजे अचानक मिठाई सोडणे. यामुळे मनःस्थिती बिघडते, अस्वस्थता आणि चिडचिड होते. नेहमीच्या मिठाईच्या जागी हेल्दी, लो-कॅलरी होममेड बिस्किटे वापरणे हा या समस्येचा उत्तम उपाय आहे. खाली आम्ही आहारातील भाजलेले पदार्थ कसे तयार करावे याचे तपशीलवार वर्णन करतो.

साहित्य:

• कॉर्न स्टार्च - 40 ग्रॅम;
• दूध (किंवा पाणी) - 100 मिली;
• सोडा - ¼ टीस्पून;
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. l.;
• साखर - 40 ग्रॅम;
• संपूर्ण गव्हाचे पीठ - 40 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल - 30 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. दुधात/पाण्यात साखर विरघळवून भाजी तेल घाला.
2. द्रव सह कंटेनर मध्ये पिठ घालावे, मिश्रण नख मिक्सिंग.
3. रद्द केलेले येथे पाठवा लिंबाचा रससोडा आणि स्टार्च.
4. बेस चांगला मळून घेतल्यानंतर तासभर उभे राहू द्या.
5. नंतर पातळ थर लावा आणि काच किंवा विशेष मोल्ड वापरून कुकीज कापून घ्या.
6. आकृत्यांना काट्याने टोचून घ्या, त्यांना बेकिंग शीटवर आणि ओव्हनमध्ये ठेवा.
7. आपल्याला 8-10 मिनिटांसाठी 180 अंशांवर मिष्टान्न बेक करावे लागेल.

व्हिडिओ

प्रत्येकाला दीर्घकाळ टिकणाऱ्या “मारिया” कुकीज माहित आहेत. त्याची रेसिपी पिढ्यानपिढ्या पार केली जाते आणि नेहमीच यशस्वी होते. अनेक उत्पादक क्लासिक रेसिपीमध्ये नवीन फ्लेवर्स जोडण्याचा प्रयत्न करत आहेत. परंतु नेहमीची गोस्ट रेसिपी नेहमीच जिंकते; ती त्याच्या आनंददायी चव आणि कमी किंमतीसाठी आवडते आणि प्रशंसा केली जाते.

बिस्किटांचे फायदे आणि हानी

गॅलेट कुकीज म्हणजे कमी साखर आणि चरबीयुक्त सामग्री, हलक्या रंगाची पृष्ठभाग आणि स्तरित रचना असलेल्या कुकीज. द्वारे देखावाबिस्किटे कडक बिस्किटांसारखीच असतात, पण जाड असतात. कुकीज "मारिया" - व्यवसाय कार्डहार्ड बिस्किटांचा वर्ग.
कमी साखर आणि चरबीयुक्त सामग्रीमुळे, हे उत्पादन मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी आदर्श आहे जे त्यांच्या आरोग्याची काळजी घेतात.

सारणी: बिस्किटांचे फायदे आणि तोटे

बिस्किट बिस्किट "मारिया" कसा दिसतो?

मारिया कुकीज कोणत्याही काउंटरवर, अगदी ग्रामीण स्टोअरवर देखील आढळू शकतात. या कुकीज त्यांच्या सातत्यपूर्ण चव आणि अत्याधुनिक गुणवत्तेसाठी ओळखल्या जातात आणि आवडतात.

गोलाकार आणि पिवळा, सूर्यासारखा, आणि नेहमी छिद्रांसह - अशा प्रकारे आमच्या माता आणि आजींना "मारिया" कुकीज पाहण्याची सवय आहे आणि त्या अजूनही त्याच स्वरूपात तयार केल्या जातात.

कुकीजची रचना "मारिया"

बिस्किटांची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सरासरी 300-350 किलो कॅलरी असते, परंतु जेव्हा रचनेत लोणी जोडले जाते तेव्हा कॅलरी सामग्री 430 कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम पर्यंत वाढते. त्यानुसार, ते जितके जाड असेल तितके कमी शेल्फ लाइफ असेल.

"मारिया" कुकीजमध्ये काय समाविष्ट आहे:

• सर्वोच्च आणि प्रथम श्रेणीचे गव्हाचे पीठ;
• गोड करणारे - साखर, चूर्ण साखर, उलटा सिरप, मौल;
• चरबी - कमीतकमी 82% किंवा लोणीच्या चरबीयुक्त सामग्रीसह मार्जरीन;
• वाढवणारे एजंट - सोडा, अमोनियम कार्बोनेट;
• संपूर्ण, कंडेन्स्ड किंवा पावडर दूध;
• कॉर्न स्टार्च;
• अंडी पावडर, मेलेंज;
• मीठ;
• पाणी;
• फ्लेवरिंग्ज, बहुतेकदा व्हॅनिला किंवा मलईची चव.

आपल्या आहारात मारिया कुकीजचा परिचय कसा करावा

चहाबरोबर कुकीज खाताना, आपल्याला नर्सिंग आईच्या आहारात नवीन उत्पादने समाविष्ट करण्यासाठी मूलभूत नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे - हळूहळू आणि हळूहळू:

1. सकाळी सुरू करणे चांगले आहे, जेणेकरून संध्याकाळपर्यंत मुलाची प्रतिक्रिया पुरळ, वाढीव वायू तयार होणे किंवा अतिसाराच्या रूपात निश्चितपणे प्रकट होईल.
2. आधी अर्धी कुकी वापरून पहा आणि कोणतीही प्रतिक्रिया न आल्यास, तुम्ही काही तासांत तेवढीच रक्कम खाऊ शकता.
3. दुसऱ्या दिवशी, 2 तुकडे वाढवा.
4. आणि म्हणून आपण दिवसेंदिवस ते वाढवू शकता, परंतु जेव्हा आपण दररोज 5-6 तुकडे पोहोचता तेव्हा आपण या आकृतीवर थांबावे.

अधिक का नाही:

• बाळंतपणानंतर, स्त्रीचे वजन सामान्यतः जास्त असते. आणि कुकीज, अगदी कमी कॅलरी सामग्रीसह, निश्चितपणे वजन कमी करण्यासाठी मदत नाही;
• आहारात जलद कर्बोदकांमधे जास्त प्रमाणात रक्तातील साखरेची वाढ आणि उपासमारीचा तीव्र हल्ला होतो. शेवटी, या कुकीजवर स्नॅकिंग केल्याने लवकरच तुम्हाला पुन्हा भूक लागेल. डॉक्टर अशा ट्रीटसह कोणतेही जेवण बदलण्याची शिफारस करत नाहीत.स्नॅकसाठी आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनासह कुकीज वापरणे चांगले आहे;
• कुकीजच्या वाढत्या वापरामुळे मुलामध्ये पचनक्रिया बिघडू शकते, कारण आई जे खाते ते मूल दुधाद्वारेही खातात. आणि यामुळे मुलामध्ये खालील प्रतिक्रिया होतात:
  • बद्धकोष्ठता दिसणे;
  • गोळा येणे;
  • बाळाच्या पाचन तंत्राच्या अपरिपक्वतेमुळे पोटदुखीसह तीव्र आतड्यांसंबंधी पोटशूळ;
  • त्वचेवर पुरळ;
  • वाढीव regurgitation.

तुम्ही बिस्किटे कधी खाणे सुरू करू शकता?

या प्रकारच्या उत्पादनांसाठी कोणतीही कठोर मुदत नाही; हे परदेशी फळे किंवा सीफूड नाहीत, जे तत्त्वतः, अत्यंत ऍलर्जीक असतात आणि स्तनपानादरम्यान प्रतिबंधित असतात. परंतु तरीही, जन्म दिल्यानंतर पहिल्या आठवड्यात, वर वर्णन केलेल्या योजनेनुसार कुकीज सादर करणे सुरू करून, मोठ्या प्रमाणात पिठाचे उत्पादन घेण्यास मर्यादित ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. पूरक आहार सुरू करताना, तुम्ही तुमच्या सहा महिन्यांच्या बाळाला "मारिया" कुकीज देऊ शकता; या कुकीज गर्भवती आणि स्तनपान करणा-या दोन्ही महिलांसाठी परवानगी आहेत.

आपण दररोज किती तुकडे खाऊ शकता?

काय निवडायचे: मारिया कुकी उत्पादकांचे पुनरावलोकन

स्टोअर शेल्फ् 'चे अव रुप वर आपण विविध उत्पादकांकडून मारिया कुकीज शोधू शकता. किंमतींची श्रेणी आश्चर्यकारक आहे - प्रति पॅक 36 रूबल ते 200 पर्यंत.

सारणी: विविध उत्पादकांकडून मारिया कुकीजची किंमत आणि रचना यांची तुलना

फोटो गॅलरी: वेगवेगळ्या उत्पादकांकडून "मारिया" कुकीज

निर्माता खूप लोकप्रिय आहे, या कुकीज सर्वत्र विकल्या जातात - सर्वात मोठ्या सुपरमार्केटपासून ते लहान स्टॉल्सपर्यंत परवडणारी किंमत
"सोयुझनाया मार्क" कडून "मारिया" - परवडणाऱ्या किमतीत GOST गुणवत्ता
डायमकोव्स्काया "मारिया" - आदर्श किंमत-गुणवत्तेच्या गुणोत्तरासह एक क्लासिक रेसिपी
"मास्टर ऑफ स्वीट्स" ने नेहमीच्या "मारिया" रेसिपीमध्ये कुरकुरीत तिळाचा कवच बदलून कुकीज "मारिया" शिवाय साखरेशिवाय फ्लेक्ससीड पीठ टाकले, जे मधुमेहींसाठी आदर्श आहे.
"झेडोरोव्का" मधील "मारिया" ला एक आनंददायी चव आणि एक नैसर्गिक गोडवा आहे जो रक्तातील साखर वाढण्यास प्रतिबंधित करतो
"Schar" मधील कुकीज "मारिया" मध्ये एक नैसर्गिक रचना आहे, त्यात ग्लूटेन देखील नाही, परंतु किंमत खूप जास्त आहे
"स्लाडकाया स्लोबोडा" मधील "मारिया" स्वस्त ठरली, परंतु क्लासिक कुकी रेसिपीच्या रचनेत गोड आणि थोडीशी आठवण करून देणारा फिन्निश निर्माता "सोंडे" असा दावा करतो की त्यांचे "मारिया" हे कृत्रिम पदार्थ नसलेले उत्पादन आहे ज्यामुळे ऍलर्जी होत नाही. 97% प्रकरणांमध्ये
"Arcom" मधील "मारिया" हा मधुमेह आणि महिलांसाठी एक आदर्श पर्याय आहे जास्त वजनउत्पादक यारीचच्या "मारिया" कुकीज त्यांच्या फायदेशीर पदार्थासाठी ब्रॅनच्या रूपात आवडतात, जे कोणत्याही ब्रशपेक्षा आतडे अधिक चांगले स्वच्छ करतात.

एकेकाळी, प्रसूती रुग्णालयातून डिस्चार्ज मिळाल्यानंतर मला मिठाईच्या कमतरतेचा त्रास सहन करावा लागला. मारिया कुकीजने मला मिठाई आणि अस्वास्थ्यकर कँडी स्नॅक्सच्या लालसेपासून वाचवले. चवदार आणि आनंददायी स्नॅकसाठी चहाचे दोन तुकडे देखील पुरेसे होते. मी बहुतेकदा “ल्युब्याटोवो” आणि “सोयुझनाया मार्क” कडून “मारिया” विकत घेत असे, कारण ते नेहमी माझ्या घराजवळील जवळच्या सुपरमार्केटमध्ये विक्रीसाठी असतात.

नर्सिंग मातांसाठी होममेड "मारिया" कुकी रेसिपी

क्लासिक मारिया कुकी रेसिपीचे खरे मर्मज्ञ ते घरी तयार करू शकतात. तंत्रज्ञान दिसते तितके सोपे नाही, परंतु काही "युक्त्या" जाणून घेतल्यास, सर्वात अननुभवी स्वयंपाकी ते घरी तयार करू शकतात.

जर तुम्हाला ताज्या कुकीज खायला वेळ मिळाला नसेल, तर तुम्ही कंडेन्स्ड मिल्क क्रीमसोबत बिस्किटे एकत्र करून त्यातून एक स्वादिष्ट केक बनवू शकता.

पीठ खरेदी करताना, कच्च्या ग्लूटेनचा वस्तुमान अंश आणि ग्लूटेन डिफॉर्मेशन मीटर (GDM) यासारख्या निर्देशकांकडे विशेष लक्ष द्या.

पीठ उत्पादक "बोगाटिर्स्की व्झग्ल्याड" ची वेबसाइट

https://kupimuku.nethouse.ru/articles/225023

1. मारिया कुकीज बनवण्याचे रहस्यः
   • आपल्याला योग्य पीठ निवडण्याची आवश्यकता आहे:
   • पहिल्या ग्रेडच्या पिठात, कच्च्या ग्लूटेनचे प्रमाण किमान 30 आणि सर्वोच्च ग्रेडमध्ये - किमान 28% असणे आवश्यक आहे;
     • IDK (ग्लूटेन डिफॉर्मेशन मीटर) चे सर्वोत्तम मूल्य 60-70 पारंपारिक युनिट्स आहे. युनिट्स:
     • जर IDK 55 पेक्षा कमी असेल (ग्लूटेन खूप मजबूत आहे) - ग्लूटेन आरामदायी सुधारक वापरा (पुनर्संचयित क्रिया);
2. 75 पेक्षा जास्त असल्यास (ग्लूटेन ऐवजी कमकुवत आहे) - ग्लूटेन मजबूत करणारे सुधारक (ऑक्सिडेटिव्ह क्रिया).
   1. पीठ तयार करणे:
   2. 250 ग्रॅम चाळणे. प्रथम श्रेणीचे गव्हाचे पीठ आणि 1/4 भाग टीस्पून एकत्र करा. सोडा;
   3. पीठ मळून घ्या:
      • ब्रेड मशिनचा वापर करून 2 मिनिटे “कण मळणे” मोडमध्ये, क्रमशः प्रथम द्रव आणि नंतर कोरडे घटक वाडग्यात घाला;
      • स्वहस्ते - अर्धा तास किंवा एक तास, वारंवार रोलिंग, रोलिंग दरम्यान विरामांसह. बेकिंग दरम्यान बुडबुडे टाळण्यासाठी पीठ त्याच्या संपूर्ण लांबीने छिद्र केले जाते.
   4. मळलेल्या पीठाचा थर एका तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, रोलिंग सोपे करण्यासाठी क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा.
3. सिलिकॉन बेसवर बेकिंग बेस रोल आउट करणे चांगले आहे, नंतर पीठ पृष्ठभागावर चिकटणार नाही. कुकीज ताजे तयार कणकेपासून बनवल्या पाहिजेत. ठराविक वेळेनंतर, त्यातून आकडे तयार करणे कठीण होईल. पीठाची शिफारस केलेली जाडी 2-4 मिलीमीटर आहे, अन्यथा कुकीज कुरकुरीत होणार नाहीत.
4. आम्ही पीठातील मानक मंडळे कापून आकार देतो, परंतु आपण त्यांना कोणताही मूळ आकार देऊ शकता.
5. अगदी बेकिंगची खात्री करण्यासाठी आणि बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान त्यांना बुडबुडे होण्यापासून रोखण्यासाठी साच्यांना काटाने टोचणे आवश्यक आहे.
6. बेकिंग शीटला चर्मपत्राने ओळ घालणे आणि त्यास लोणीने ग्रीस करणे चांगले आहे जेणेकरून कुकीज चिकटणार नाहीत. त्यांना एकत्र न ठेवता एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर ठेवणे चांगले आहे.
7. ओव्हन 180-200 डिग्री पर्यंत गरम करणे चांगले.
8. अशी पिठाची उत्पादने निर्धारित वेळेपेक्षा जास्त वेळ भाजली जाऊ नयेत. बेकिंगची वेळ, वेगवेगळ्या पाककृतींनुसार, पीठाच्या जाडीवर अवलंबून, 7 ते 15 मिनिटांपर्यंत असते.

जर कणिकाची जाडी 2 मिमी किंवा त्यापेक्षा कमी असेल तर बेकिंगची वेळ 5-7 मिनिटांपर्यंत कमी केली जाते. परिणामी, मिष्टान्न हलके आणि किंचित सोनेरी झाले पाहिजे.

व्हिडिओ: ब्रेड मशीन वापरून "मारिया" कुकीज बनवणे

व्हिडिओ: स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या "मारिया" च्या चवीनुसार आहारातील बिस्किटांची कृती

"मारिया" ही लहानपणापासून परिचित असलेली कुकी आहे. हे नोंद घ्यावे की अशी सफाईदारपणा स्टोअरमध्ये कोणत्याही वेळी खरेदी केली जाऊ शकते. परंतु अधिक स्वादिष्ट आणि नैसर्गिक भाजलेले पदार्थ मिळविण्यासाठी, साधे आणि परवडणारे घटक वापरून ते स्वतः बनविण्याची शिफारस केली जाते. ज्यांनी असे उत्पादन कधीही घरी बेक केले नाही त्यांच्यासाठी आपण कल्पना करूया चरण-दर-चरण पद्धतत्याची निर्मिती.

क्लासिक कुकीज "मारिया": कृती

आपल्याला माहिती आहेच की, या स्वादिष्ट पदार्थात कमीतकमी घटक असतात जे नेहमी आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात आढळू शकतात. परंतु उत्पादनांचा इतका अल्प संच असूनही, हे उत्पादन अतिशय चवदार बनते आणि विशेषतः मुलांमध्ये लोकप्रिय आहे.

कुरकुरीत कुकीज "मारिया": रचना

• चिकन अंडी - 1 पीसी.
• दाणेदार साखर - 1.5 मोठे. चमचे
• परिष्कृत वनस्पती तेल (गंधहीन) - एक पूर्ण मोठा चमचा.
• ताजे कमी चरबीयुक्त दूध - एक मोठा चमचा.
• गव्हाचे पीठ (आपण 2 रा ग्रेड घेऊ शकता) - भरलेले
• टेबल सोडा (व्हिनेगरने शांत करू नका) - ¼ मिष्टान्न चमचा.

Dough kneading प्रक्रिया

"मारिया" एक कुरकुरीत आणि कुरकुरीत कुकी आहे. पीठ तयार करताना ते जोडले जात नाही या वस्तुस्थितीमुळे हे उत्पादन असे गुणधर्म प्राप्त करते मोठ्या संख्येनेअंडी आणि मार्जरीन किंवा लोणी वापरत नाही. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की घटकांच्या अल्प संचामुळे, "मारिया" बिस्किटे बर्याचदा आरोग्य-सुधारणा आहार दरम्यान वापरली जातात, जेव्हा तुम्हाला खरोखर काहीतरी गोड खाण्याची इच्छा असते.

म्हणून, ओव्हनमध्ये अशी उत्पादने बेक करण्यापूर्वी, आपल्याला पीठ चांगले, दाट आणि एकसंध मिसळावे लागेल. हे करण्यासाठी, आपल्याला एक कोंबडीची अंडी फोडण्याची आणि काट्याने हलकेच मारण्याची आवश्यकता आहे. पुढे, दाणेदार साखर आणि क्विकलाइम सोडा घाला. सर्व घटक मिसळल्यानंतर आणि त्यांचे संपूर्ण विघटन सुनिश्चित केल्यानंतर, परिष्कृत वनस्पती तेल, कमी चरबीयुक्त ताजे दूध आणि चाळलेले गव्हाचे पीठ जोडले जाते. नीट मळून घेतल्यानंतर, तुमच्याकडे दाट, परंतु खूप घट्ट पीठ नसावे. शेवटी, एकसंध बेस क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळला पाहिजे आणि कमीतकमी अर्धा तास उबदार खोलीत सोडला पाहिजे. पीठ इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचण्यासाठी आणि मऊ होण्यासाठी हा वेळ पुरेसा आहे.

उत्पादन निर्मिती

होममेड "मारिया" कुकीज, ज्याची रचना वर सादर केली गेली आहे, ती खूप लवकर आणि सहज तयार केली जाते. हे करण्यासाठी, क्लिंग फिल्ममधून पूर्वी मळलेले पीठ काढून टाका आणि तीन भागांमध्ये विभागून घ्या. हे आवश्यक आहे जेणेकरून कटिंग बोर्डवर बेस रोल आउट करणे आपल्यासाठी सोयीचे असेल. आपल्याला खूप पातळ शीट (3-5 मिलीमीटर जाडीपर्यंत) मिळणे आवश्यक आहे, ज्याचे तुकडे केले पाहिजेत. विशेष कुकी कटर वापरून ही प्रक्रिया पार पाडण्याचा सल्ला दिला जातो. परंतु आपल्याकडे असे डिव्हाइस नसल्यास, आपण सामान्य बाजू असलेला काच वापरू शकता. सौंदर्यासाठी, आपण अर्ध-तयार उत्पादनांच्या पृष्ठभागावर काट्याने अनेक पंक्चर बनवू शकता.

उष्णता उपचार

होममेड "मारिया" कुकीज, ज्यांची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 350 ऊर्जा युनिट्सपेक्षा जास्त नाही, ओव्हनमध्ये खूप लवकर बेक केली जाते. परंतु याआधी, तयार केलेली उत्पादने बेकिंग पेपरने बांधलेल्या बेकिंग शीटमध्ये काळजीपूर्वक हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे. यानंतर, भरलेले पत्रक सुमारे 5-7 मिनिटे अतिशय गरम ओव्हनमध्ये ठेवले पाहिजे. तुम्हाला अधिक कुरकुरीत आणि तपकिरी कुकीज हव्या असल्यास, वेळ आणखी काही मिनिटांनी वाढवावा.

ते योग्यरित्या कसे सर्व्ह करावे?

घरी तयार केलेल्या कोरड्या “मारिया” कुकीज थंड झाल्यावर किंवा गरम झाल्यावर सर्व्ह कराव्यात. या मिष्टान्नसाठी अतिरिक्त चहा, कोको किंवा कॉफी तयार करण्याची शिफारस केली जाते. हे देखील लक्षात घ्यावे की अशी उत्पादने बर्याच काळासाठी खराब होत नाहीत, कारण त्यात मार्जरीन किंवा लोणी नसते. या संदर्भात, ते भविष्यातील वापरासाठी तयार केले जाऊ शकतात आणि कोरड्या पदार्थांसाठी विशेष कंटेनरमध्ये साठवले जाऊ शकतात.

चला स्वादिष्ट आणि समाधानकारक घरगुती कुकीज एकत्र शिजवूया

"मारिया" एक कुकी आहे ज्यामध्ये अनेक स्वयंपाक पर्याय आहेत. हे लक्षात घेतले पाहिजे की बहुतेक लोकांचा असा विश्वास आहे की अशी घरगुती चव फक्त कमी प्रमाणात साखर आणि चरबीने बनविली जाते. पण हे नेहमीच होत नाही. तथापि, जे उच्च-कॅलरी भाजलेले पदार्थ खाण्यास प्राधान्य देतात त्यांनी त्यांच्या स्वत: च्या रेसिपीचा शोध लावला आहे. तर हार्दिक मारिया कुकीज कशा तयार केल्या जातात? त्याच्या बेसच्या रचनेत खालील घटक समाविष्ट आहेत:

• बेकिंग किंवा ताजे लोणीसाठी मार्जरीन - सुमारे 150 ग्रॅम;
• मध्यम आकाराची दाणेदार साखर - ½ कप;
• ताजे दूध 4% - ¾ बाजू असलेला ग्लास;
• बटाटा स्टार्च - 1.5 कप (थोडे अधिक शक्य आहे);
• हलके गव्हाचे पीठ - एक पूर्ण ग्लास;
• प्राथमिक स्लेकिंगशिवाय टेबल सोडा - स्लाइडशिवाय मिष्टान्न चमचा;
• बारीक आयोडीनयुक्त मीठ - एक चिमूटभर;
• वनस्पती तेल - मूस ग्रीस करण्यासाठी.

बेस तयार करत आहे

स्पष्ट कारणांसाठी, आहार घेत असताना अशा "मारिया" कुकीज न वापरणे चांगले. तथापि, त्यात मोठ्या प्रमाणात स्वयंपाक चरबी आणि दाणेदार साखर असते, जी एकत्रितपणे कॅलरी "बॉम्ब" चा प्रभाव देते. परंतु जर आपण आपल्या आकृतीबद्दल खूप काळजी करत नसाल तर हा स्वादिष्ट पर्याय आपल्यासाठी सर्वात योग्य आहे.

पीठ मळून घेण्यासाठी, रेफ्रिजरेटरमधून मार्जरीन किंवा बटर आगाऊ काढून टाका आणि ते पूर्णपणे घरामध्ये डीफ्रॉस्ट करा. हे लक्षात घ्यावे की काही अधीर गृहिणी स्वयंपाकाच्या तेलावर उष्णता उपचार करून या प्रक्रियेस गती देण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. आम्ही हे करण्याची शिफारस करत नाही, कारण वितळलेल्या लोणीवर आधारित पीठ सादर केलेल्या कुकीजच्या रेसिपीनुसार आवश्यक नसते.

ते पूर्णपणे मऊ झाल्यानंतर, आपल्याला दाणेदार साखर आणि मीठ सोबत एका वाडग्यात ठेवणे आवश्यक आहे. काटा सह सर्व साहित्य काळजीपूर्वक पीसणे, आपण एकसंध पांढरा वस्तुमान प्राप्त पाहिजे. खोलीच्या तपमानावर चरबीयुक्त दूध ओतणे आणि ढवळत राहणे आवश्यक आहे. यानंतर, तुम्हाला तेलकट मिश्रणात टेबल सोडा सोबत चाळलेले गव्हाचे पीठ घालावे लागेल. परिणामी, आपल्याकडे द्रव एकसंध वस्तुमान असणे आवश्यक आहे. कुकी बेस घट्ट होण्यासाठी आणि सुंदर अर्ध-तयार उत्पादने कापून काढणे सोपे करण्यासाठी, आपल्याला त्यात बटाटा स्टार्च देखील जोडणे आवश्यक आहे.

वर्णन केलेल्या सर्व चरणांनंतर, आपल्याला एक मऊ, कोमल आणि सुगंधी पीठ मिळाले पाहिजे, जे एका पिशवीत ठेवले पाहिजे आणि या स्थितीत 60 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजे. या वेळी, बेस घट्ट होईल, जे सोपे रोलिंग सुलभ करेल.

कुकी तयार करण्याची प्रक्रिया

हार्दिक बिस्किटे "मारिया" (अशा उच्च-कॅलरी उत्पादनाची रचना वर सादर केली आहे) लेखाच्या अगदी सुरुवातीला वर्णन केलेल्या आहारातील स्वादिष्टतेप्रमाणेच तयार केली जाते. हे करण्यासाठी, रेफ्रिजरेटरमधून बटरीचा आधार काढून टाका आणि कटिंग बोर्डवर रोल करा, त्यावर चाळलेल्या पीठाने हलकेच धूळ घाला. तसे, थर जितका पातळ असेल तितकी उत्पादने कुरकुरीत होतील. त्याच वेळी, हे विसरू नका की पीठात सोडा जोडल्याने उष्णता उपचारादरम्यान लक्षणीय वाढ होते.

पीठ गुंडाळल्यानंतर, मोल्डिंग चाकू वापरून ते सुंदर आकारात कापले पाहिजे. इच्छित असल्यास, आपण प्रत्येक उत्पादनाच्या शीर्षस्थानी भाजलेले आणि ठेचलेले शेंगदाणे ठेवू शकता किंवा त्यांना चिमूटभर साखर सह शिंपडा. या प्रक्रियेमुळे मिष्टान्न केवळ गोड आणि चवदारच नाही तर दिसण्यातही अधिक आकर्षक होईल.

ओव्हन मध्ये बेकिंग उत्पादने

हार्दिक आणि चवदार मारिया कुकीज, ज्याची कॅलरी सामग्री सुमारे 500 ऊर्जा युनिट्स आहे, ओव्हनमध्ये लोणीचा समावेश नसलेल्या आहारातील उत्पादनांपेक्षा थोडा जास्त वेळ भाजला जातो. तयार केलेली अर्ध-तयार उत्पादने काळजीपूर्वक तेलाने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटमध्ये हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे, त्यांच्यामध्ये थोडे अंतर ठेवून, आणि नंतर ते प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 10-13 मिनिटे बेक करावे. या वेळी, कुकीज थोड्या वाढतील आणि तपकिरी देखील होतील, चवदार आणि सुंदर होतील.

टेबलवर योग्य सर्व्हिंग

"मारिया" एक कुकी आहे ज्यासाठी तयार केले जाऊ शकते आहारातील पोषण, आणि पौष्टिक आणि उच्च-कॅलरी चहा पार्टीसाठी. उत्पादने पूर्णपणे शिजवल्यानंतर, त्यांना ओव्हनमधून काढून प्लेटवर ठेवावे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, हे स्वादिष्ट पदार्थ पूर्णपणे थंड करण्याचा सल्ला दिला जातो आणि इच्छित असल्यास, ते चॉकलेट ग्लेझने झाकून ठेवा.

दीर्घकाळ टिकणाऱ्या कुकीज कशा तयार करायच्या?

अशा उत्पादनांच्या उत्पादन तंत्रज्ञानामध्ये कमीतकमी दाणेदार साखर वापरणे समाविष्ट असते आणि वनस्पती तेल. या रचनाचा बेसच्या लवचिक गुणधर्मांवर जोरदार प्रभाव पडतो. खरंच, सादर केलेल्या दोन घटकांच्या कमी सामग्रीमुळे, पीठ फार लवकर त्याचा मूळ आकार घेतो, ज्यामुळे ते रोल आउट करण्याची प्रक्रिया लक्षणीयपणे गुंतागुंतीची होते, ज्याला लक्षणीय विलंब होतो. म्हणूनच या स्वादिष्टपणाला रेंगाळणे म्हणतात.

हे विशेषतः लक्षात घेतले पाहिजे की अशा कुकीजची कृती लेखाच्या अगदी सुरुवातीला वर्णन केलेल्या प्रमाणेच आहे. तथापि, त्यांच्यात अजूनही फरक आहे. या संदर्भात, आम्ही त्याच्या तयारीची चरण-दर-चरण पद्धत देखील सादर करू. यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• अंडी पावडर - 30 ग्रॅम;
• उसाची वाळू - 1.5 बोल. चमचे;
• परिष्कृत ऑलिव्ह ऑइल, म्हणजेच गंधहीन - एक पूर्ण मोठा चमचा;
• फिल्टर केलेले पिण्याचे पाणी - ½ कप;
• बारीक मीठ - एक चिमूटभर;
• गव्हाचे पीठ (आपण 2 रा ग्रेड घेऊ शकता) - एक पूर्ण बाजू असलेला ग्लास;
• टेबल सोडा (व्हिनेगरने शांत करू नका) - ¼ मिष्टान्न चमचा.

पीठ मळून घेणे

दीर्घकाळ टिकणारी "मारिया" कुकीज तयार करण्यासाठी, तुम्ही त्यात घाला पिण्याचे पाणीएका वाडग्यात खोलीचे तापमान ठेवा आणि नंतर दाणेदार साखर, एक चिमूटभर मीठ, परिष्कृत ऑलिव्ह ऑईल घाला आणि चांगले मिसळा. मोठ्या प्रमाणात घटक उबदार द्रव मध्ये विरघळत असताना, आपण बेसचा दुसरा भाग तयार करणे सुरू केले पाहिजे. हे करण्यासाठी, आपल्याला एका कंटेनरमध्ये चाळलेले गव्हाचे पीठ आणि बेकिंग सोडा एकत्र करणे आवश्यक आहे. कसून मिसळल्यानंतर, मोठ्या प्रमाणात वस्तुमान हळूहळू साखर आणि लोणीसह पाण्यात जोडले जाणे आवश्यक आहे. लांब kneading परिणाम म्हणून, आपण बऱ्यापैकी दाट आणि एकसंध dough पाहिजे. ते मऊ करण्यासाठी आणि अर्ध-तयार उत्पादने तयार करणे सोपे करण्यासाठी, आपल्याला ते क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळणे आणि 35-45 मिनिटे उबदार सोडणे आवश्यक आहे. जर आपण ही प्रक्रिया पार पाडली नाही तर, कटिंग बोर्डवर बेस रोल आउट करणे आपल्यासाठी खूप कठीण होईल, ज्यामुळे संपूर्ण प्रक्रिया लांब होईल.

उत्पादने योग्यरित्या कशी तयार करावी?

पीठ थोड्या वेळासाठी विश्रांती घेतल्यानंतर, ते बाहेर काढले पाहिजे आणि सुमारे तीन मिलिमीटर जाडीच्या शीटमध्ये आणले पाहिजे. पुढे, नियमित चाकू वापरून थर अगदी लहान त्रिकोणांमध्ये कापला जाणे आवश्यक आहे. चव आणि सौंदर्यासाठी, तयार केलेल्या उत्पादनांची पृष्ठभाग शिंपडली जाऊ शकते एक लहान रक्कमग्राउंड दालचिनी.

उष्णता उपचार प्रक्रिया

अर्ध-तयार उत्पादने तयार झाल्यानंतर, ते काळजीपूर्वक चर्मपत्र कागदासह पूर्व-लाइन केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवावे आणि 190 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवावे. अशी उत्पादने पाच मिनिटे बेक केली जातात. पुढे, आपल्याला ते बाहेर काढावे लागेल, थंड करावे लागेल, एका खोल प्लेटमध्ये ठेवावे लागेल आणि हिरव्या चहासह सर्व्ह करावे लागेल.

उपयुक्त माहिती

मारिया कुकीजमध्ये किती कॅलरीज आहेत, जे वर वर्णन केलेल्या रेसिपीनुसार तयार केले होते? हा प्रश्न काही स्त्रियांना स्वारस्य आहे ज्यांनी विविध आहारांचे पालन करताना हे स्वादिष्ट पदार्थ वापरण्याची योजना आखली आहे. या उत्पादनाच्या पीठात कमीतकमी दाणेदार साखर आणि ऑलिव्ह ऑइल जोडले गेल्यामुळे, कुकीज खरोखर कमी-कॅलरी आहेत. तर, तयार उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये सुमारे 60 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 7 ग्रॅम प्रथिने आणि त्याच प्रमाणात चरबी असते. या निर्देशकांच्या आधारे, हे लक्षात घ्यावे की अशा घरगुती स्वादिष्ट पदार्थात प्रति 100 ग्रॅम अंदाजे 270-300 किलोकॅलरी असतात.

अर्थात, आहारादरम्यान या भाजलेल्या वस्तूंचा गैरवापर करण्याची शिफारस केली जात नाही, परंतु आपल्या आकृतीला हानी न पोहोचवता त्यांच्यासह स्वतःला संतुष्ट करणे शक्य आहे. हे देखील लक्षात घ्यावे की हे उत्पादन बर्याचदा नर्सिंग मातेद्वारे वापरले जाते. आणि केवळ ते आहारातील असल्यामुळेच नाही, तर अशा प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ हे पदार्थ किंवा चव वाढविणारे पदार्थ नसलेले निरोगी आणि पौष्टिक उत्पादन आहे, ज्यामुळे नवजात बाळामध्ये कोणतीही असोशी प्रतिक्रिया होत नाही.