"विस्तृत Maslenitsa" या अभिव्यक्तीचा अर्थ काय आहे? विस्तृत Maslenitsa सुट्टी. ज्यांना पॅनकेक्स बेक करायला आवडते त्यांच्यासाठी टिपा

प्राचीन काळापासून, मास्लेनित्सा मोठ्या प्रमाणावर साजरा केला जात आहे, म्हणूनच त्याचे नाव पडले - रुंद कार्निव्हल. लोक म्हणाले की या वेळी कुत्रा शेपूट हलवतो किंवा कावळा जितका वेळा करतो तितक्या वेळा तुम्हाला खावे लागेल. इतर बऱ्याच सुट्ट्यांच्या विपरीत, मास्लेनित्सा वर लोक केवळ घरात, कुटुंबात खादाडपणा करतातच असे नाही तर अनेकदा भेटायला जातात आणि पाहुण्यांना त्यांच्या जागी आमंत्रित करतात. मास्लेनित्सा ही मूर्तिपूजक सुट्टी आहे. त्याची उत्पत्ती प्राचीन काळात हरवली होती, परंतु सर्व स्लाव्हिक लोकांमध्ये त्याची नोंद झाली. लोकांनी त्यांच्या घरी चांगली कापणी आणि श्रीमंत संतती आमंत्रित केली. सुट्टी उदयोन्मुख सूर्याच्या पंथाशी संबंधित होती, म्हणून पारंपारिक पॅनकेक्स. गोलाकार, गरम, सोनेरी, ते आपल्या ल्युमिनरीच्या सूक्ष्म प्रतिमांसारखे आहेत. "पॅनकेक सूर्य, लाल दिवस, चांगली कापणी, चांगले विवाह आणि निरोगी मुलांचे प्रतीक आहे," ए.आय.ने लिहिले. कुप्रिन. कालांतराने, मास्लेनित्सा त्याचा गूढ अर्थ गमावला आणि हिवाळा पाहण्यासाठी समर्पित सामूहिक लोक उत्सवात बदलला. केवळ मास्लेनित्सा वर रशियन वर्ण आणि रशियन पराक्रमाची संपूर्ण रुंदी पूर्णपणे प्रकट झाली. आणि आमच्या काळात, सर्वात प्रदीर्घ आणि कठोर उपवासाच्या आधीच्या शेवटच्या दिवसांमध्ये, लोकांनी "पूर्णपणे फिरायला जाणे", भेट देणे, पॅनकेक्स खाणे आणि कुटुंब आणि मित्रांसह आनंद करणे ही प्रथा आहे.

पॅनकेक्स हा एक डिश आहे ज्याचा विधी वापर पूर्व स्लाव्ह, प्रामुख्याने रशियन लोकांमध्ये ओळखला जातो. विधींमध्ये विशेष महत्त्व म्हणजे गरम प्रथम पॅनकेक आणि शेवटचे बेक केलेले पॅनकेक, पायाच्या वर पडलेले. पॅनकेक्स, पॅनकेक्स, पॅनकेक्स वर्षभर Rus मध्ये भाजलेले होते, परंतु तरीही ते Maslenitsa सुट्टीचे मुख्य ट्रीट आणि प्रतीक बनले. प्रत्येक गृहिणीची पॅनकेक्स बनवण्यासाठी स्वतःची खास रेसिपी होती. पॅनकेक्स गहू, बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि कॉर्न फ्लोअरपासून भाजलेले होते, कधीकधी बाजरी किंवा रवा लापशी, बटाटे, भोपळा आणि सफरचंद घालून. खेड्यांमध्ये, सोमवारी रात्री पीठ ठेवले होते, जेणेकरून सकाळी, नाश्त्यासाठी, टेबलवर आधीच सुगंधित पॅनकेक्सचा स्टॅक "गरम, गरम" असेल. एक मनोरंजक प्रथा होती: पहिला पॅनकेक नेहमी मृतांना समर्पित होता. श्रोव्हेटाइड आठवड्यात प्रथम भाजलेले पॅनकेक, "पालकांसाठी" खिडकीवर, मंदिरावर, छतावर ठेवलेले किंवा गरीबांना दिले गेले. जर ते "पालकांच्या आत्म्यासाठी" शयनगृहाच्या खिडकीवर ठेवले असेल तर ते नेहमी म्हणतील: "आमच्या प्रामाणिक पालकांनो, तुमच्या प्रियसाठी एक पॅनकेक आहे!" शहरांमध्ये, पहिला पॅनकेक भिकाऱ्याला दिला गेला जेणेकरून त्याला सर्व निघून गेलेल्यांची आठवण होईल. आम्ही सकाळपासून संध्याकाळपर्यंत पॅनकेक्स खाल्ले, इतर पदार्थांसह पर्यायी. विशेषत: श्रीमंत यीस्ट पॅनकेक्स लोकप्रिय होते, जे प्रत्येक कोपऱ्यावरील स्टॉल्समधून विकले जात होते आणि आंबट मलई, मशरूम, कॅव्हियार, हेरिंग, स्प्रॅट, व्हीप्ड क्रीम, जाम आणि मध यांच्यासोबत टॅव्हर्न आणि भोजनालयांमध्ये सर्व्ह केले जात होते. त्यांनी त्यांना चहा, चाबकाचे दूध किंवा गरम दुधाने धुतले. प्रसिद्ध सेंट पीटर्सबर्ग आणि मॉस्को रेस्टॉरंट्समध्ये, मजल्यावरील कार्यक्षम कामगारांनी मेन्यू कार्डसह, टेबलवर मास्लेनित्सा यांचे मुद्रित अभिनंदन केले, बहुतेक वेळा श्लोकात लिहिलेले आणि चमकदार रेखाचित्रांनी सुशोभित केलेले. मास्लेनित्सा आठवड्याच्या प्रत्येक दिवसाचे स्वतःचे नाव आहे आणि त्याचे स्वतःचे विधी आहेत.

सोमवार- "बैठक". मास्लेनिट्साच्या पहिल्या दिवसापर्यंत, सार्वजनिक स्लाइड्स, स्विंग्स, बफूनसाठी बूथ आणि गोड पदार्थांसह टेबल्स सहसा सेट केले गेले होते. मुलांनी सकाळी एक स्ट्रॉ बाहुली बनवली, ती तयार केली आणि स्लेजमध्ये नेली.

मंगळवार- "इश्कबाज". या दिवशी, सकाळी, मुली आणि मुलांना स्लाइड्स चालवण्यास आमंत्रित केले होते. सहकारी नववधू शोधत होते आणि मुली त्यांच्या विवाहसोहळ्याकडे नजर चोरत होत्या. पूर्वी, रस्त्यावरील कठपुतळी बूथभोवती लोकांची गर्दी व्हायची आणि संध्याकाळी ममर्स घरी जायचे. आणि आजही तुम्हाला भेटीला जाण्यासाठी आणि तेथे एक लहान हौशी मैफिली आयोजित करण्यास कोणीही त्रास देत नाही.

बुधवार- "गॉरमेट". "बेली फेस्टिव्हल" अधिकृतपणे बुधवारी सुरू होत आहे. या दिवशी, सासू-सासऱ्यांनी त्यांच्या सुनांना पॅनकेक्ससाठी आमंत्रित केले आणि त्यांच्या प्रिय सुनेचे मनोरंजन करण्यासाठी त्यांनी त्यांच्या सर्व नातेवाईकांना बोलावले. आणि संध्याकाळी त्यांनी काळजीवाहू सासूबद्दल गाणी गायली, सासूने तिच्या सुनेसाठी पॅनकेक्स कसे शिजवले, सासूचे डोके कसे दुखले याबद्दल वेषभूषा केलेल्या अस्वलाबरोबर प्रहसन वाजवले. , आणि जावई त्याच्या सासूला धन्यवाद कसे म्हणाले.

गुरुवार"आनंद" किंवा "विस्तृत गुरुवार" म्हणतात. या दिवशी सण मध्यावर येत आहेत. इव्हान द टेरिबल अंतर्गत, गुरुवारी गरम मुठी मारामारी झाली. त्यांच्या नंतर, पुरुष त्यांचे दुसरे कर्तव्य पूर्ण करण्यास घाबरले नाहीत - त्यांच्या सासूला पॅनकेक्ससाठी आमंत्रण पाठवायला.

शुक्रवार- "सासूची संध्याकाळ." या दिवशी, जावई त्यांच्या सासूंना पॅनकेक्स, कधीकधी त्यांच्या सर्व नातेवाईकांसह वागवतात. तथापि, आणखी एक आवृत्ती आहे: शुक्रवारी, जावई आहेत ज्यांनी पॅनकेक्ससाठी त्यांच्या सासूकडे यावे. तुम्हाला सर्वात जास्त काय आवडते - स्वतःसाठी निवडा. मुख्य गोष्ट अशी आहे की हा दिवस बोधवाक्याखाली ठेवला पाहिजे: "शाप म्हणजे पाचर नाही, ते तुमचे पोट फुटणार नाही!"

शनिवार- "वहिनीचे मेळावे" (जिज्ञासूंसाठी: वहिनी ही तिच्या पतीची बहीण आहे). तरुण सुनांची स्वयंपाक करण्याची पाळी आहे. मुलींनी त्यांच्या पतीच्या बहिणींना पॅनकेक्सने फॅटन केले पाहिजे. शनिवारी, मुलांनी नद्या, तलाव आणि शेतात टॉवर आणि गेट्ससह एक बर्फाच्छादित शहर तयार केले, नंतर दोन भागांमध्ये विभागले गेले: त्यापैकी एकाने शहराचे रक्षण करण्याचा प्रयत्न केला, तर दुसर्याला ते बळजबरीने घ्यावे लागले.

रविवार- “क्षमा दिन”, सर्व मास्लेनित्सा चा मुकुट. सूर्यास्ताच्या वेळी, घरोघरी जाणे आणि गेल्या मास्लेनित्सा पासून एखाद्या गोष्टीने नाराज झालेल्या प्रत्येकाकडून नम्रपणे क्षमा मागणे निर्धारित केले आहे. नवविवाहित जोडप्याने त्यांच्या नातेवाईकांना भेट दिली, त्यांचे सासरे आणि सासू, मॅचमेकर आणि प्रियकर यांना लग्नाच्या भेटवस्तू दिल्या. ते गॉडफादर आणि गॉडफादर यांना भेटवस्तू देण्यासाठी देखील गेले: असे मानले जात होते की गॉडफादरसाठी सर्वात सन्माननीय भेट म्हणजे टॉवेल आणि गॉडफादरसाठी - साबणाचा बार. खेड्यांमध्ये त्यांनी आग जाळली, परंतु सामान्य नाही - ब्रशवुड आणि लॉगपासून, परंतु पेंढा आणि जुन्या गोष्टींपासून. अनावश्यक सर्व गोष्टींपासून स्वतःला मुक्त करण्यासाठी त्यांनी नवीन वर्षात यापुढे आवश्यक नसलेल्या सर्व गोष्टी आगीत टाकल्या. पुतळ्याचे दहन हा मास्लेनित्सा चा कळस आहे. बर्निंगच्या आधी गाणी, खेळ, नृत्य, गोल नृत्य, हॉट स्बिटेन आणि पॅनकेक्ससह मेजवानी दिली जाते. बलिदान म्हणून, त्यांनी एक प्रचंड मजेदार आणि भितीदायक बाहुली बनविली - पेंढा किंवा चिंध्यापासून मास्लेनिट्साचा एक स्केरेक्रो, सामान्यत: स्त्रियांच्या कपड्यांमध्ये ते घालतात. मग ते ते संपूर्ण गावात वाहून नेले, कधीकधी भरलेल्या प्राण्याला खांबाच्या वर अडकलेल्या चाकावर ठेवून. बाहेरून मोठी आग लावली जात होती. त्यांनी स्कायक्रोला एक पॅनकेक दिला, त्यानंतर “मॅडम - मास्लेनित्सा” या शब्दांनी खांबावर जाळले गेले: “बर्न, पॅनकेक्स, बर्न, मास्लेनित्सा!” केवळ हिवाळ्यातील पुतळेच आगीत टाकण्यात आले नाहीत, तर विविध जुन्या वस्तू, सुट्टीतील अन्नाचे अवशेष, जे हिवाळ्याच्या अंत्यसंस्काराचे प्रतीक होते, त्याच वेळी जुने, जुने, अप्रचलित झाले होते - निसर्गाचे नूतनीकरण, वसंत ऋतूचा जन्म, प्रजनन शक्तीची नवीन शक्ती. या विधीची दुसरी आवृत्ती अशी दिसते: राष्ट्रीय पोशाख घातलेली एक मोठी स्ट्रॉ बाहुली स्लेजवर काढली जाते. हिवाळा आहे. ते तिला अग्निकुंडाच्या मध्यभागी ठेवतात आणि विनोद, गाणी, नृत्यांसह तिला निरोप देतात, तिला थंडीसाठी फटकारतात आणि तिच्या मजेदार हिवाळ्यातील क्रियाकलापांसाठी तिचे आभार मानतात. यानंतर पुतळा जाळला जातो आणि हिवाळा पेटला की तरुण आगीवर उड्या मारतात. मजा आणि कौशल्याची ही स्पर्धा मास्लेनित्सा सुट्टी संपवते.

रशियन ऑर्थोडॉक्स चर्चद्वारे अधिकृतपणे मान्यताप्राप्त मास्लेनित्सा ही एकमेव मूर्तिपूजक सुट्टी आहे.लेंटच्या आधीच्या या आठवड्यात, चर्च चार्टर विश्वासणाऱ्यांना मांस खाण्यास मनाई करते, परंतु दुग्धजन्य पदार्थ, लोणी, अंडी आणि मासे यांना परवानगी देते. या सुट्टीला 16 व्या शतकापासूनच मास्लेनित्सा म्हटले जाऊ लागले, जेव्हा ते चर्चच्या सुट्ट्यांमध्ये समाविष्ट केले गेले होते आणि ख्रिश्चनांमध्ये लेंटच्या उपस्थितीमुळे वर्षाच्या सुरूवातीस जवळजवळ एक महिना पुढे हलविण्यात आले होते, ज्या चर्चने मास्लेनित्साला सुरुवात केली. आधी चर्च मास्लेनित्सा इस्टरच्या 8 आठवडे आधी सुरू होते आणि सोमवार ते रविवार एक आठवडा टिकते. मास्लेनित्सा एक दिवस आधी सुरू होते - रविवारी, तथाकथित "मांस विधी" वर, जेव्हा ऑर्थोडॉक्स ख्रिश्चनांना शेवटच्या वेळी मांस खाण्याची परवानगी दिली जाते. मास्लेनित्सा नंतर, लेंटचे 7 आठवडे सुरू होतात, जो इस्टरपर्यंत टिकतो.

"किमान स्वत: ला मोहरा द्या आणि मास्लेनित्सा साजरा करा!" (रशियन म्हण)

चर्च कॅलेंडरमध्ये, हे लेंटसाठी तयारीचे सात दिवस आहेत, वर्षातील सर्वात लांब आणि कठोर. प्रत्येक 7 दिवसात, पॅनकेक्स तळलेले असतात आणि विविध फिलिंगसह सर्व्ह केले जातात. परंतु एक लहान निर्बंध देखील आहे: मास्लेनित्सा दरम्यान, दुग्धजन्य पदार्थांना परवानगी आहे, परंतु मांस यापुढे खाल्ले जात नाही.

Maslenitsa साठी पॅनकेक्स: एक प्रतीक, एक आख्यायिका किंवा सुट्टीचा मुख्य स्वादिष्टपणा? Maslenitsa पॅनकेक कसे बेक करावे? Pryanets काय आहेत आणि ते कशासह खाल्ले जातात? मधुर फ्लफी पॅनकेक डे पॅनकेक्स कशाने धुवायचे?

कविता आणि गद्य मध्ये, यासह. मास्लेनित्सा वर मजेदार अभिनंदन, सासूसाठी, जावईसाठी मास्लेनित्सा बद्दल मजेदार कविता.

चाला, रुंद Maslenitsa! मास्लेनिट्साचा इतिहास

मास्लेनित्सा: मूर्तिपूजक कर्ज

मूर्तिपूजक काळात कार्निव्हलहिवाळ्याच्या निरोपाची आणि वसंत ऋतुच्या स्वागताची सुट्टी होती ती लेंटच्या आधीच्या आठवड्याशी जुळली. आमच्या पूर्वजांनी मास्लेनित्सा घातला - स्त्रियांच्या कपड्यांमध्ये बटर पॅनकेक किंवा तळण्याचे पॅन असलेली पेंढाची पुतली. पॅनकेक, गोलाकार आणि लोणीपासून, सुट्टी आणि पात्र या दोघांचे नाव तयार केले गेले आणि या भरलेल्या प्राण्याने ते आनंदाने पाहुण्यांमध्ये ट्रॉयकामध्ये फिरले. सुट्टी संपताच पुतळ्याचे दहन करण्यात आले. मास्लेनित्सा च्या विधी अंत्यसंस्कारात नेहमी ममर्स, नृत्य आणि मजा यांच्या मिरवणुकीसह होते.

असा विश्वास होता की आपण जितके जास्त पॅनकेक्स बेक कराल तितक्या वेगाने सूर्य पृथ्वीला उबदार करण्यास सुरवात करेल. मास्लेनित्सा दरम्यान केले जाणारे विधी उबदारपणाच्या प्रारंभास हातभार लावायचे होते, जेणेकरून घरांमध्ये समृद्ध कापणी आणि समृद्धी येईल.

आणि आपल्या पूर्वजांचा असा विश्वास होता की वसंत ऋतु सुरू झाल्यावर मृतांचे आत्मे स्वर्गातून पृथ्वीवर येतात, ज्याने प्रत्येक गोष्टीत जिवंत लोकांना मदत केली पाहिजे. म्हणून, सर्वात प्रथम भाजलेले पॅनकेक नेहमी "स्पिरिट" खिडकीवर ठेवले पाहिजे, जेणेकरून पूर्वजांचे आत्मे नाराज होणार नाहीत.

चीज आठवडा "कॉन्कॉर्ड आणि सलोखा"

कार्निव्हलचर्च कॅलेंडरमध्ये याला चीज आठवडा म्हणतात. "चीज" हे नाव आपल्याला आठवण करून देते की मांस आधीच प्रतिबंधित आहे, परंतु दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी आणि मासे यांना परवानगी आहे. चीज सप्ताह सतत चालू असतो, म्हणजेच बुधवार आणि शुक्रवारी उपवास न करता.

सूर्याचे प्रतीक म्हणून पॅनकेकचे मूर्तिपूजक प्रतीक असूनही, चर्चने या डिशवर कधीही मनाई केली नाही. ऑर्थोडॉक्स ख्रिश्चन चीज आठवड्याचे सर्व दिवस पॅनकेक्स खातात. संबंध सुधारण्यासाठी, शांतता प्रस्थापित करण्यासाठी आणि आपल्या अपराध्यांना क्षमा करण्यासाठी पॅनकेक्ससाठी कॉल करणे हे वर्षाचे सर्वोत्तम कारण आहे. म्हणून, मास्लेनित्सा दरम्यान लोकांना भेट देण्याची, गरीबांवर उपचार करण्याची आणि गरिबांना देणगी देण्याची प्रथा आहे.

मास्लेनित्सा उत्सव संपूर्ण आठवडा चालला. एवढ्या रानटी आणि आनंदाने होणारी दुसरी सुट्टी नव्हती. शेवटी, लोक म्हणाले: "जर तुम्हाला मास्लेनित्सा वर पुरेशी मजा नसेल, तर तुम्ही कडू दुर्दैवात जगाल!"

मास्लेनित्सा आठवड्याच्या पहिल्या दिवसांमध्ये, उत्सवाची तयारी जोरात सुरू होती: झोपड्या साफ केल्या जात होत्या, मास्लेनित्सा बोनफायरसाठी सरपण तयार केले जात होते. मुख्य उत्सव गुरुवार, शुक्रवार, शनिवार आणि रविवारी - तथाकथित "दिवसांवर" झाले रुंद Maslenitsa" परंपरेनुसार सर्व उत्सव आणि मनोरंजन रस्त्यावर झाले.

परंतु, तेल आठवड्याचा "शांत" मार्ग असूनही, वृद्धत्व किंवा आजारपणामुळे स्टोव्हमधून उठू शकलेल्या लोकांचा अपवाद वगळता सर्व रहिवाशांनी उत्सवात भाग घेतला.

... उत्सवाचे, शोभिवंत कपडे घातलेले - मुले आणि मुली, जोडपे आणि मुले, वृद्ध स्त्रिया आणि वृद्ध पुरुष - प्रत्येकजण वाटेत एकमेकांचे अभिनंदन करत जत्रेला गेला; तेथे, जत्रेत, त्यांनी खरेदी केली आणि बूथमधील दृश्ये आणि चमत्कार पाहून आश्चर्यचकित झाले - लहान मोबाइल थिएटर; बफून्स, कठपुतळी शो आणि "बेअर फन" - अस्वलासह नेत्याचे परफॉर्मन्स यावर हसले.

प्रत्येकाला मनोरंजनासाठी काहीतरी सापडले. पेडलर्सच्या ठिकाणी आपण रोल आणि जिंजरब्रेडवर मेजवानी करू शकतो, साखरेमध्ये काजू चाखू शकतो, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मध, पाणी आणि यीस्ट किंवा समोवरचा चहा आणि अर्थातच, गरम पॅनकेक्स खाऊ शकतो. आणि तरुणांनी डोंगरावरून स्कीइंगची मजा घेतली.

... चकचकीत “पर्वत” तयार करण्यासाठी, खऱ्या टेकड्या पाण्याने भरलेल्या होत्या, बर्फाळ उतार तयार करत होते. असा मार्ग एखाद्या सरोवर किंवा नदीकडे जाणाऱ्या बर्फाच्या मार्गात बदलू शकतो. स्लाइड्स सुशोभित केल्या होत्या - त्यांनी कंदील टांगले आणि ख्रिसमसची झाडे लावली. संध्याकाळी सर्व स्थानिक तरुण डोंगरावर जमले. त्यांना मिळेल त्या सर्व गोष्टींवर ते स्वार झाले: कातडे, बर्फाचे तुकडे (त्या वेळी ते सपाट बास्केट होते), स्केट्स, चटई, रोलर्स (विशेषत: पोकळ केलेले बोर्ड), कोरेझकी (कुंड) आणि पायांनी उलटे केलेल्या बाकांवर देखील. .

मुले एकाच वेळी अनेक सायकल चालवतात. त्यांचे पराक्रम दाखवण्यासाठी, मुलांनी सर्वात उंच आणि उंच पर्वत एका पैशावर खाली लोटले आणि खाली पडण्याच्या मार्गावर चाली केली. तथापि, बहुतेकदा मुले आणि मुली एका वेळी दोन स्लीजमध्ये सायकल चालवतात: वंश संपल्यानंतर, मुलीला त्या मुलाचे चुंबन घ्यावे लागले. जर तिने हे करण्यास नकार दिला, तर उर्वरित तरुणांनी स्लीग "फ्रोझन" केले, म्हणजेच त्यांनी चुंबन घेईपर्यंत दोघांनाही स्लीज सोडले नाही.

प्रथेनुसार नवविवाहित जोडप्याने देखील स्केटिंगमध्ये भाग घेणे आवश्यक होते. ते मुला-मुलींच्या ओरडण्यासाठी खाली गेले: "केशर दुधाच्या टोप्या खार!", ज्याचा अर्थ "सर्वांसमोर चुंबन घ्या." जर एखाद्या विवाहित स्त्रीने डोंगरावरून खाली लोटले तर असे मानले जात होते की अंबाडीची मोठी कापणी तिची वाट पाहत आहे.

... दिवसात झालेल्या स्लीह राईड्स रुंद Maslenitsa, यांना "अधिवेशन" म्हटले गेले. गावातील जवळजवळ सर्व रहिवासी काळजीपूर्वक धुतलेल्या घोड्यांवर, सणासुदीच्या हार्नेसमध्ये कंघीयुक्त मानेसह स्वार झाले: सकाळी - तरुण लोक, दिवसा - नवविवाहित जोडपे आणि कुटुंबे, विशेषत: "घोडे घोडे, श्रीमंत शेतकरी आणि मोठे लोक" - संध्याकाळी . मुले आणि मुली आवाज आणि मजा सह स्केटिंगमध्ये गेले, घंटा वाजल्या, स्लीजला बांधलेले कॅनव्हासेस वाऱ्यात फडफडले, एकॉर्डियनवर गाणी वाजवली गेली. नवविवाहित जोडप्याने हळू, शांतपणे गाडी चालवायची होती, भेटलेल्या प्रत्येकाला सन्मानाने वाकून शुभेच्छा आणि अभिनंदन स्वीकारायचे होते. श्रीमंत कुटुंबांचे प्रस्थान देखील औपचारिकपणे औपचारिक केले गेले: प्रथम, मालकाने घोडे हार्नेसमध्ये घरात आणले, परिचारिकाने काळजीपूर्वक सुंदर उशा, स्लीझमध्ये वाटले किंवा फर घातले आणि धनुष्याला शाल आणि रिबन बांधले. मग उत्सवपूर्ण कपडे घातलेले कुटुंब फिरायला गेले: समोर - मालक त्याच्या मुलासह, मागे - परिचारिका तिच्या मुलींसह. वृद्ध लोकांनी पोर्चमधून परेड बाहेर पडताना पाहिली, मुले स्लीगनंतर ओरडत पळत आली. घोड्यांना विश्रांती देण्यासाठी आणि थोडावेळ नातेवाईकांना भेटण्यासाठी आम्ही सहसा सहा तास सायकल चालवतो. राइड्स प्रस्थापित नियमांनुसार झाल्या: स्लीज वेगापेक्षा जास्त न जाता आणि इतरांना मागे न टाकता मुख्य रस्त्यावर किंवा वर्तुळात एकामागून एक चालत होते.

... चौकांमध्ये, स्लाईड्स व्यतिरिक्त, या प्रसंगासाठी खास एकत्र ठेवलेले, कॅरोसेल आणि स्विंग्स व्यतिरिक्त, चपळता आणि ताकदीच्या स्पर्धा आयोजित केल्या गेल्या: कोणीतरी गुळगुळीत खांबावर हल्ला केला, शीर्षस्थानी बांधलेले बक्षीस घेण्याच्या आशेने , कोणीतरी मुठीच्या लढाईत शक्ती स्पर्धा करण्यासाठी एक टोळी गोळा केली.

... मुट्ठी लढ्यासाठी संघ सहभागींच्या प्रादेशिक किंवा सामाजिक समुदायाच्या आधारावर संकलित केले गेले. एका गावाच्या किंवा दोन गावांच्या वेगवेगळ्या टोकांचे रहिवासी, "मठ" शेतकरी असलेले जमीनदार शेतकरी इ. उत्स्फूर्त मारामारीत मुठीच्या मारामारीत फारसे साम्य नव्हते: जागा आगाऊ निवडली गेली, पक्षांनी सहभागींची संख्या आणि नियम यावर सहमती दर्शविली आणि अटामन निवडले गेले. तयारीच्या प्रक्रियेत, "लढाऊ" - पुरुष आणि मुले, बाथहाऊसमध्ये वाफवलेले, अधिक ब्रेड आणि मांस खाल्ले, जे लोकप्रिय समजुतीनुसार, धैर्य आणि सामर्थ्य देते.

गट लढाया लष्करी लढायांसारखेच होते: समान आघाडी, समान "डुक्कर" फॉर्मेशन, ॲम्बुश इ. मारामारी नियमांचे पालन करून केली गेली: “अपंग पद्धतीने” लढू नका, एखाद्याला मागून मारू नका किंवा ते पडलेले असताना, “स्मीअर” (जेव्हा रक्त दिसते) देखील मारू नका. आणखी एक मनोरंजक वैशिष्ट्य म्हणजे विरोधी "आघाडी" मधील सहभागी नेहमीच समान वयोगटातील होते. असे तीन गट असू शकतात: प्रथम किशोर, नंतर मुले आणि नंतर तरुण. “रणांगण” वरून पराभूत झालेल्यांचे उड्डाण आणि त्यानंतरच्या सर्व सहभागींच्या मद्यपानाच्या आनंदाने लढाई संपली.

... आणि आता आम्ही शहराच्या उत्सवांमध्ये हताश पुरुष पाहतो, इतके महाग नसलेले बक्षीस मिळवण्यासाठी बर्फाचे खांब चढताना; आणि आता ते आम्हाला मास्लेनित्सा वर पॅनकेक्स बनवतात आणि आता आम्ही आमच्या प्रियजन आणि मित्रांकडून क्षमा मागतो...

मास्लेनित्सा आठवड्याच्या प्रत्येक दिवसाचे स्वतःचे नाव आहे. आणि प्रत्येक दिवसासाठी काही विधी होते.

मास्लेनित्सा आठवडा - सोमवार - "मीटिंग मास्लेनित्सा"

त्याला "शुद्ध मास्लेनित्सा - एक विस्तृत कुलीन स्त्री" असे म्हटले गेले. या दिवशी, त्यांनी मास्लेनिका आणि मास्लेनित्सा यांना स्लीगवर घेतले आणि त्यानंतर ते वधू आणि वरांप्रमाणेच सर्वात प्रमुख आणि सर्वोच्च ठिकाणी बसले. मास्लेनिक कोण आहे? - तुम्ही विचाराल, आणि तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की या पात्राचा नमुना मूर्तिपूजक मिथकांमधील मेघगर्जना देव होता. आणि मास्लेनिट्साचा "प्रोटोटाइप" स्नो मेडेन होता - एक देवता जी जीवन देते आणि घेते.

सासरे आणि सासूने सकाळी आपल्या सुनेला तिच्या वडिलांकडे आणि आईकडे पाठवले जेणेकरून संध्याकाळी ते स्वतः मॅचमेकरना भेटायला यावे. येथे, एका काचेवर, त्यांनी मास्लेनित्सा आठवडा कसा घालवायचा, रस्त्यावरून कधी फिरायचे आणि कोणाला भेट देण्यासाठी आमंत्रित करायचे यावर सहमती दर्शविली.

मास्लेनित्सा आठवडा - मंगळवार - "प्ले"

पहाटे कार्निव्हलमध्यवर्ती चौकात नेले गेले, आजूबाजूला गोल नृत्य होते, तरुण लोक झुल्यांवर स्वार झाले आणि डोंगरावरून, आदरणीय विवाहित जोडपे एकमेकांना भेटायला गेले. मुखवटा घातलेल्या ममर्सचे गट रस्त्यावर फिरले, त्यांना आवडेल तेथे उत्स्फूर्त मैफिली आयोजित केली. स्वतंत्रपणे, "आमंत्रणे" चा उल्लेख करणे योग्य आहे - ज्या लोकांद्वारे काही कुटुंबांनी इतरांना भेटायला आमंत्रित केले. जेव्हा ते भेटले, तेव्हा "कॉलर्स" त्यांना वाइन आणि पॅनकेक्सवर वागवले गेले, सन्मान आणि आदर दाखवून, त्यांना मुलांसह आणि घरातील सर्व सदस्यांसह मालकांना नमन करण्यास सांगितले. भेट देण्यास नकार अभिव्यक्तीच्या स्वरूपात व्यक्त केला गेला: "आम्ही स्वतः पर्वत बांधले आहेत आणि अतिथींना आमंत्रित केले आहे." अशा नकाराचा अर्थ सामान्यतः “त्यांना त्यांच्या मुलीचे लग्न दुसऱ्याशी करायचे आहे” असे म्हणण्यात आले. येथे, बर्याच रशियन करमणूक आणि करमणुकीप्रमाणे, मॅचमेकिंगचे हेतू लक्षात घेण्यासारखे आहेत, कारण, कार्यक्रमांच्या सकारात्मक विकासासह, लेंटच्या शेवटी क्रॅस्नाया गोरका येथे लग्न करणे शक्य होते.

मास्लेनित्सा आठवडा - बुधवार - "गॉरमंड"

"हे जीवन नाही, मास्लेनित्सा आहे" ही म्हण या दिवसाबद्दल आहे. या दिवशी, त्यांनी आत्म्याला जितके हाताळता येईल तितके खाल्ले; गरम दुधासह भाजलेले शेंगदाणे आणि मध जिंजरब्रेड सर्वत्र लावले होते. फिरती चित्रपटगृहे सुरू झाली, लोकोत्सव आणि जत्रा भरवल्या गेल्या. कुटुंबांनी मेजवानीसह टेबल सेट केले, ज्यामध्ये पॅनकेक्स प्रथम आले.

सासू-सासऱ्यांनी त्यांच्या सुनांना आणि त्यांच्या बायकांना पॅनकेक्ससाठी आमंत्रित केले आणि सुनेच्या आनंदासाठी त्यांनी त्यांच्या सर्व नातेवाईकांना बोलावले. ही प्रथा विशेषतः तरुण, अलीकडे विवाहित लोकांच्या संबंधात पाळली गेली. कदाचित येथूनच "तुमच्या सासूला पॅनकेक्ससाठी" हा शब्दप्रयोग आला. मोठ्या संख्येने नीतिसूत्रे, म्हणी, गाणी, मुख्यतः विनोदी आणि उपाख्यान या प्रथेला समर्पित आहेत: "सासूच्या जागी, तोफ आणि सून दूध घालत आहेत." "माझा जावई येत आहे, मला आंबट मलई कुठे मिळेल?" अनेक मुली असलेल्या त्या कुटुंबांसाठी मास्लेनित्सा ही एक विनाशकारी सुट्टी होती. येथूनच ही म्हण आली: "जरी तुम्ही स्वतःहून सर्व काही प्यादे, तरीही मास्लेनित्सा साजरा करा!"

प्रत्येक कुटुंब खेड्यात स्वादिष्ट अन्न, भाजलेले पॅनकेक्स आणि ब्रूड बिअरसह टेबल सेट करतात. असा विश्वास होता की मास्लेनित्सा वर आणि विशेषत: "गॉरमेट" साठी, आपल्याला आपल्या मनाची इच्छा असेल तितके खाणे आवश्यक आहे. सर्व प्रकारचे चीज, दूध, आंबट मलई आणि बटर पॅनकेक्ससह सर्व्ह करावे. आम्ही भविष्यासाठी खाल्ले, संपूर्ण भविष्यातील पोस्टसाठी!

Maslenitsa आठवडा - गुरुवार - "रनिंग गुरूवार"

दुसरे नाव आहे “गुरुवार टर्निंग पॉईंट”, जे मुठीत मारामारी, टेकड्यांवरून बेपर्वा स्वारी आणि रस्त्यावर आणि उतारांमधून आगीच्या गाड्या घेऊन जाण्याचे परिणाम आठवते. अनेकदा रस्त्यावर एखाद्या विदूषक माणसाची वाहतूक कशी केली जात आहे, एका खास स्लीजवर बसून पाहिले जाऊ शकते. त्या माणसाकडे जळणारे चाक होते - सुट्टीच्या प्रतीकांपैकी एक, आणि लोक विनोद आणि गाण्यांसह स्लीगच्या मागे फिरले. मास्लेनिट्साचे आणखी एक प्रतीक अस्वल होते - एकतर वास्तविक, साखळदंड किंवा अस्वलासारखे कपडे घातलेली व्यक्ती. रशियन पुरुषांच्या करमणुकींपैकी एक या अस्वलाशी लढत होता, अर्थातच, एक वास्तविक.

इथूनच मुख्य मजा सुरू झाली: ते रस्त्यावरून स्लीगवर फिरले, डिट्टे गायले, मुठ मारले आणि विविध विधी केले. उदाहरणार्थ, त्यांनी एका मोठ्या स्लीझला एक खांबा जोडला, त्याला एक चाक बांधले आणि चाकावर त्यांनी एक माणूस ठेवला - एक जोकर आणि वाइन आणि रोलसह मनोरंजन करणारा आणि या "ट्रेन" नंतर लोक गाण्यांच्या मागे लागले.

मास्लेनित्सा आठवडा - शुक्रवार - "सासूची संध्याकाळ"

ज्या दिवशी अनेक रशियन विधींचे वैशिष्ट्य सर्वात स्पष्टपणे प्रकट झाले: तरुण लोकांच्या ओळखी आणि विवाहांना प्रोत्साहन देण्यासाठी. या दिवशी नवविवाहित जोडप्यांना उच्च सन्मानाने ठेवण्यात आले: ते मोहक आणि पेंट केलेल्या स्लीजमध्ये निघून गेले आणि त्यांच्या लग्नात आलेल्या प्रत्येकाला भेटायला आले.

या दिवशी सासू-सासऱ्यांना भेटायला आणि त्यांच्यावर उपचार करायला बोलवायची पाळी सुनांची होती. सासूला पॅनकेक्स बेकिंगसाठी आवश्यक असलेले सर्व काही पाठवणे आवश्यक होते, ज्यात तळण्याचे पॅन आणि एक लाडू यांचा समावेश होता आणि सासऱ्याने बकव्हीट आणि गाय बटरची पिशवी पाठविली. सासूकडे न येणे हा अपमान मानला जात असे आणि असा अपमान सासू आणि सून यांच्यातील चिरंतन शत्रुत्वाचे कारण ठरू शकतो.

मास्लेनित्सा आठवडा - शनिवार - "वहिनींचे मेळावे"

हा कौटुंबिक दिवस मानला जात असे. शनिवारी सुनेला पतीच्या नातेवाईकांकडून पाहुणे आले. आणि जर पतीच्या मेहुण्यांचे अद्याप लग्न झाले नसेल तर, या प्रकरणात, सुनेने तिच्या अविवाहित मित्रांना देखील आमंत्रित केले. नवविवाहित सुनेने आपल्या वहिनींना भेटवस्तू दिल्या.

मास्लेनित्सा आठवडा - क्षमा रविवार - “किसर. बंद पाहणे"

दुसरे नाव आहे “किसर”. लोक अंगणात फिरत, ज्यांना भेटले त्यांचे चुंबन घेतले आणि एकमेकांना क्षमा मागितली. जेव्हा त्यांनी एखाद्या ओळखीच्या व्यक्तीला पाहिले तेव्हा ते सहसा म्हणतात: "मला क्षमा कर, कदाचित," आणि दुसऱ्याने उत्तर दिले: "देव तुम्हाला क्षमा करेल." माफीचा अर्थ म्हणजे लेंटपूर्वी पापांपासून शुद्ध करणे.

नवविवाहित जोडप्याने त्यांच्या नातेवाईकांना स्लीजवर स्वार केले, लग्नाच्या भेटवस्तूंच्या बदल्यात त्यांचे सासरे आणि सासू, मित्र आणि मॅचमेकर यांना भेटवस्तू दिली. या दिवशी, सणाच्या शेवटच्या दिवशी, अनेकांनी प्राण्यांचे कातडे परिधान केले, दुष्ट आत्म्याचे चित्रण केले. गावकऱ्यांनी भरलेल्या पेंढा मसलेनित्सासह त्यांना बाहेरून बाहेर काढण्यासाठी लाठ्यांचा वापर केला, जिथे दुष्ट आत्म्यांना मारहाण केली जात होती आणि पेंढा आणि जुन्या वस्तूंनी बनवलेल्या बोनफायरवर मास्लेनित्सा देखील जाळला जात असे. नवीन वर्षात उपयोगी नसलेली प्रत्येक गोष्ट त्यांनी आगीत फेकून दिली, अशा प्रकारे स्वतःला कचऱ्यापासून मुक्त केले. भविष्यातील कापणीच्या सन्मानार्थ "हिवाळ्यातील मालकिन" कडून उरलेली राख शेतात विखुरली गेली. पिठापासून मुलांना “वेडर्स” आणि “लार्क्स” भाजले गेले. मुले, हातात भाजलेले “पक्षी” घेऊन, कोठारांच्या आणि घरांच्या छतावर चढले आणि लवकर आणि उबदार वसंत ऋतुला आमंत्रित केले.


मास्लेनिटसाच्या शेवटच्या दिवशी सेवेत, आम्हाला आदाम आणि हव्वेला नंदनवनातून बाहेर काढण्याची बायबलसंबंधी कथा आठवते जेव्हा त्यांनी पहिल्या दैवी आज्ञा - आज्ञाधारकतेचे उल्लंघन केले. परस्पर क्षमा ही थीम प्रवचनांवर वर्चस्व गाजवते.

चर्चमध्ये, क्षमा करण्याचा संस्कार केला जातो: याजक रहिवाशांकडून क्षमा मागतात आणि ते एकमेकांना क्षमा मागतात. क्षमा न करणे अशक्य आहे. जर गुन्हा मोठा असेल तर लोक म्हणतात “देव क्षमा करेल” आणि जर हृदय प्रामाणिक असेल तर ते “मला माफ कर” असे म्हणतात.

बरं, सोमवारपासून - या वर्षी 3 मार्चपासून - ग्रेट लेंट सुरू होईल, ज्या सर्व विपुलतेपासून टेबलवर आता गर्दी व्हायला हवी.

युरोपच्या लोकांमध्ये मास्लेनित्सा

कार्निव्हल

कार्निव्हल- ही सुट्टी केवळ स्लाव्हसाठीच नाही तर जवळजवळ संपूर्ण युरोपसाठी देखील आहे. वसंत ऋतूचे आगमन साजरे करण्याची परंपरा सायबेरियापासून स्पेनपर्यंत वेगवेगळ्या शहरांमध्ये आणि देशांमध्ये जपली गेली आहे. पश्चिम युरोपीय देशांमध्ये, मास्लेनित्सा सहजतेने राष्ट्रीय आनंदोत्सवात बदलते, जेथे उत्सवादरम्यान भांडणे आणि विवाद थांबतात आणि सर्वत्र बेलगाम मजा, हशा आणि विनोद राज्य करतात.

स्कॉटलंडमध्ये, मास्लेनित्सा वर "लेंटेन केक" बेक करण्याची प्रथा होती. मूठभर ओटचे जाडे भरडे पीठ कप केलेल्या तळहातांमध्ये ओतले गेले, त्यानंतर तळहातांमध्ये पीठ घट्ट पिळून थंड पाण्यात बुडवले गेले आणि परिणामी गोळा गरम राखेत थेट चूलमध्ये बेक केला गेला. स्कॉट्स पॅनकेक्स बेकिंग ही एक महत्त्वाची कृती मानतात ज्यामध्ये कुटुंबातील सर्व सदस्य भाग घेण्याचा प्रयत्न करतात: एक तळण्याचे पॅन ग्रीस करतो, दुसरा त्यावर पीठ ओततो, तिसरा पॅनकेक उलटतो...

इंग्लंडमधील एका शहरात महिलांच्या पॅनकेक धावण्याच्या स्पर्धा अनेक वर्षांपासून आयोजित केल्या जात आहेत. 11.45 वाजता “पॅनकेक बेल” वाजते. प्रत्येक स्त्री गरम तळण्याचे पॅन आणि पॅनकेकसह धावते. स्पर्धेचे नियम असे नमूद करतात की सहभागी किमान 18 वर्षे वयाचे असावेत; प्रत्येकाने एप्रन आणि स्कार्फ घालणे आवश्यक आहे; चालत असताना, आपल्याला तळण्याचे पॅनमध्ये पॅनकेक कमीतकमी तीन वेळा टॉस करणे आणि ते पकडणे आवश्यक आहे. बेल रिंगरला पॅनकेक देणारी पहिली महिला एका वर्षासाठी पॅनकेक शर्यतीची चॅम्पियन बनते आणि तिला बक्षीस म्हणून मिळते... बेल रिंगरचे चुंबन.

डॅनिश शाळा आजकाल नाट्य प्रदर्शन आणि मैफिली आयोजित करतात. शाळकरी मुले मैत्रीच्या चिन्हांची देवाणघेवाण करतात आणि परतीचा पत्ता न दर्शविता त्यांच्या मित्रांना विनोदी पत्र पाठवतात. जर एखाद्या मुलाला मुलीकडून असे पत्र मिळाले आणि तिच्या नावाचा अंदाज लावला तर इस्टरसाठी ती त्याला चॉकलेट देईल.

जर रशियन मास्लेनिट्साचे मुख्य पात्र नवविवाहित जोडपे असतील तर पूर्व युरोपमध्ये ते बॅचलर होते. सावध रहा, बॅचलर, मास्लेनित्सा. विशेषत: जर आपण यावेळी स्वत: ला पोलंडमध्ये शोधत असाल तर. गर्विष्ठ ध्रुव, पॅनकेक्स, डोनट्स, ब्रशवुड आणि वोडकासह तुमची दक्षता कमी केल्याने, मिठाईसाठी तुमचे केस नक्कीच ओढतील. मास्लेनिट्साच्या शेवटच्या दिवशी, आपण एका मधुशाला जाऊ शकता जिथे व्हायोलिन वादक अविवाहित मुलींना "विक्री" करेल.

आणि झेक प्रजासत्ताकमध्ये, या आनंदी दिवसांमध्ये, काजळीने माखलेले चेहरे असलेले तरुण लोक संपूर्ण गावात संगीतासाठी फिरतात, त्यांच्या मागे एक सजवलेला लाकडी ब्लॉक - "क्लाटिक" घेऊन फिरतात. ते प्रत्येक मुलीच्या गळ्यात लटकवले जाते किंवा हाताला किंवा पायाला बांधले जाते. जर तुम्हाला पैसे भरायचे असतील तर पैसे द्या.

युगोस्लाव्हियामध्ये तुम्हाला नक्कीच डुक्कर कुंडात टाकले जाईल आणि गावाभोवती ओढले जाईल. आणि आपल्या स्वत: च्या घराच्या छतावर आपण पेंढा दादाची आकृती शोधू शकता.

म्हणून साजरा करा रुंद Maslenitsa आणि आमच्या पूर्वजांच्या आज्ञेनुसार, पोटभर खा!

थांबा...

1909

या वर्षी मास्लेनित्सा लवकर आहे, ती 12 फेब्रुवारीपासून सुरू होईल आणि 18 फेब्रुवारीपर्यंत चालेल. Maslenitsa आठवडा सर्वात मजेदार आणि उत्सव आहे. मास्लेनित्सा मोठ्या प्रमाणावर साजरा केला जात असे. हे थंडीचे उन्हाचे दिवस होते, बडबड आणि गोंगाटाने भरलेले, पॅनकेक्सचे मधुर वास, मोहक ट्रोइकास सजवणाऱ्या घंटांचा आवाज, उष्णतेसारखे जळणारे तांबे समोवर, उत्सव, मंडप, हिवाळ्यातील खेळ, चहापान आणि नृत्यांसह आनंदी चहा पार्टी. आज, आपल्या देशात हरवलेल्या परंपरा पुनरुज्जीवित केल्या जात आहेत आणि अनेक वर्षांपासून शहरातील सर्व जिल्ह्यांमध्ये उत्सवाचा मास्लेनित्सा सप्ताह आयोजित केला जात आहे. या वर्षी आमची काय वाट पाहत आहे?

9 फेब्रुवारी ते 18 फेब्रुवारी या कालावधीत, मॉस्को मस्लेनित्सा उत्सव मॉस्कोमध्ये आयोजित केला जाईल, जिथे रिव्होल्यूशन स्क्वेअर, मानेझनाया स्क्वेअर, न्यू अरबट, टवर्स्कोय बुलेवर्ड आणि इतरांसह 40 हून अधिक ठिकाणे वापरली जातील.

प्रत्येकाची स्वतःची थीम आणि डिझाइन असेल. येथे शंभरहून अधिक हाताने बनवलेल्या कला वस्तू वापरल्या जातील. तर, येथे तुम्ही अनेक टन शुद्ध सरोवराच्या बर्फापासून बनवलेले “झार मास्लेनित्सा”, स्ट्रॉ मास्लेनित्सा आकृत्या, दीड ते तीन मीटर उंचीची रशियन राष्ट्रीय खेळणी आणि बरेच काही पाहू शकता.
राजधानीतील मस्कोविट्स आणि पाहुणे नाट्य लोककथा मास्लेनित्सा सादरीकरण, पारंपारिक लोक मजा आणि खेळांचा आनंद घेतील; पाहुण्यांचे बफून आणि मनोरंजन करणाऱ्यांकडून मनोरंजन केले जाईल.
मनोरंजन कार्यक्रमाव्यतिरिक्त, अतिथी आणि राजधानीतील रहिवासी उत्सवाच्या ठिकाणी स्वादिष्ट पदार्थांचा आनंद घेतील. येथे आपण 100 पेक्षा जास्त प्रकारचे पॅनकेक्स वापरून पाहण्यास सक्षम असाल, ज्याची तयारी सर्वोत्तम मॉस्को कॅटरिंग आस्थापनांना सोपविण्यात आली होती, ज्यांनी सहभागासाठी अर्ज सादर केले आणि कठोर निवड प्रक्रिया पार केली. सुंदर आणि आरामदायक स्टॉल हाऊसमध्ये आपण देशाच्या विविध प्रदेशांमधून गॉरमेट उत्पादने खरेदी करू शकता.
Maslenitsa साठी मुख्य उपचार पॅनकेक्स आहे. तुम्ही ते तुमच्या मनापासून चाखू शकता. याव्यतिरिक्त, उत्सवात मास्लेनित्सा डिश तयार करण्याचे मास्टर वर्ग आयोजित केले जातील. शिक्षक रेस्टॉरंट शेफ, फूड ब्लॉगर आणि फक्त अनुभवी स्वयंपाकी असतील जे मुलांना आणि प्रौढांना पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्स कसे शिजवायचे ते शिकवतील - फ्लफी आणि पातळ, केफिर आणि आंबट मलईसह, बकव्हीट आणि राईचे पीठ, गोड आणि समाधानकारक फिलिंगसह.

कोलोमेंस्कॉय मधील मास्लेनित्सा

कोलोमेन्स्कॉय म्युझियम-रिझव्र्ह येथे मस्कोविट्सची वाट पाहण्यासाठी उत्तीर्ण होणारा हिवाळा पाहण्यासाठी समर्पित सण उत्सव. "बॉयरीना मास्लेनित्सा" हा नाट्य कार्यक्रम शनिवार, 17 फेब्रुवारी रोजी 13:00 वाजता टोरगोवाया स्ट्रीटजवळील रंगमंचावर सुरू होईल.

अतिथी रीतिरिवाज, विधी, मास्लेनित्सा खेळ आणि करमणूक यांच्याशी परिचित होतील आणि शहरवासी आणि ग्रामीण रहिवाशांनी मास्लेनित्सा कसा साजरा केला ते शिकतील. न्याय्य घरांमध्ये तुम्ही पॅनकेक्स, गरम चहाचा आनंद घेऊ शकाल आणि स्मृतीचिन्ह देखील खरेदी करू शकाल.
रविवार, 18 फेब्रुवारी रोजी, 12:00 ते 17:00 पर्यंत, कोलोमेन्स्कोयेचे पाहुणे टोरगोवाया स्ट्रीटजवळील रंगमंचावर "फेअरवेल टू मास्लेनित्सा" हा नाट्य कार्यक्रम पाहण्यास सक्षम असतील. मुले आणि प्रौढांना पारंपारिक रशियन मैदानी खेळांमध्ये भाग घेण्यासाठी आणि लोकगीते, गंमत आणि लोकगीतांच्या गटांसह एकत्रितपणे गाण्यासाठी आमंत्रित केले जाते. ज्यांना इच्छा आहे ते राउंड डान्समध्ये देखील सामील होऊ शकतील. सुट्टीचा कळस म्हणजे मास्लेनित्सा पुतळ्याचे दहन.
त्याच दिवशी, 13:00 पासून, झार अलेक्सी मिखाइलोविचच्या राजवाड्याच्या लाल पोर्चमध्ये, “मास्लेनित्सा: शतकांच्या परंपरा” हा कार्यक्रम होईल. श्रोवेटाइड आठवड्याच्या प्रत्येक दिवसाबद्दल सांगणारा एक विशेष कार्यक्रम लोकसाहित्य सादर करतील.
ज्यांना सक्रिय करमणूक आवडते ते स्लीझमध्ये किंवा घोडागाडीत बसू शकतात आणि लहान मुले पोनीवर स्वार होऊ शकतात. स्वारस्य असलेल्यांसाठी, भाड्याने टयूबिंग स्टेशन आणि नैसर्गिक बर्फ स्केटिंग रिंक असेल.

ल्युब्लिनो म्युझियम-रिझर्व्ह येथे मास्लेनित्सा

मस्कोविट्सना बाहेर जाणारा हिवाळा ल्युब्लिनो म्युझियम-रिझर्व्हमध्ये घालवण्यासाठी आमंत्रित केले आहे, जिथे 17 फेब्रुवारी रोजी स्ट्रीट फेस्टिव्हल “मास्लेनित्सा: वहिनींचे मेळावे” आयोजित केले जातील.
अतिथी हिवाळा पाहण्याच्या परंपरा आणि विधींशी परिचित होतील आणि मास्लेनित्सा उत्सवाचा इतिहास जाणून घेतील. सादरकर्ते तुम्हाला मास्लेनाया आठवड्याच्या प्रत्येक दिवसाचा अर्थ सांगतील आणि ॲनिमेटर्स तुम्हाला मजेदार लोक खेळ आणि मनोरंजनांमध्ये सामील होण्यासाठी आमंत्रित करतील. कलाकार, तरुण अभ्यागतांसह, मास्लेनित्सा यांना समर्पित रशियन साहित्यिक कामे आठवतील. ॲनिमेटर्स मास्लेनित्सा चा एक स्कॅरक्रो बाहेर आणतील आणि मास्लेनित्सा ट्रेनमधील प्रत्येकासह खेळतील.

म्युझियम-इस्टेट "कुस्कोवो" मध्ये मास्लेनित्सा

काउंट प्योटर शेरेमेटेव्हच्या इस्टेटमध्ये, जिथे कुस्कोव्हो संग्रहालय-इस्टेट आता आहे तेथे उत्तीर्ण हिवाळा साजरा करण्यासाठी मस्कोव्हाईट्सना आमंत्रित केले आहे. प्राचीन राजवाड्याच्या सहलीवर, ते तुम्हाला 18 व्या शतकातील भव्य उत्सवांबद्दल सांगतील, जे कुस्कोवाच्या मालकाने त्याच्या प्रमुख पाहुण्यांसाठी आयोजित केले होते.
पाहुण्यांसाठी लोकसाहित्याचा समूह सादर करेल, त्यांना म्युझियम कॅफेमध्ये पॅनकेक्स आणि चहा दिला जाईल आणि मास्टर क्लासेसमध्ये त्यांना चिकणमाती आणि बर्च झाडाच्या सालापासून कताई बाहुल्या, पारंपारिक उत्पादने कशी बनवायची हे शिकवले जाईल.
हा कार्यक्रम 3 ते 18 फेब्रुवारी दरम्यान संग्रहालयाच्या कामकाजाच्या दिवशी सत्रांमध्ये - 10:30, 12:00, 13:30, 15:00 वाजता आयोजित केला जाईल. या कार्यक्रमात राजवाड्याचा फेरफटका आणि लोककलेच्या कार्यक्रमात सहभाग यांचा समावेश आहे. कालावधी: दोन तास.

"ब्लॅक लेक" मनोरंजन क्षेत्रामध्ये मास्लेनित्सा

मास्लेनित्सा यांच्या सन्मानार्थ ब्लॅक लेक मनोरंजन क्षेत्रात शारीरिक शिक्षण आणि क्रीडा महोत्सव आयोजित केला जाईल. मुले आणि किशोरवयीन मुले टग-ऑफ-वॉर क्रीडा स्पर्धांमध्ये भाग घेऊ शकतात, तर प्रौढ आर्म रेसलिंग आणि केटलबेल प्रेसमध्ये भाग घेऊ शकतात. या कार्यक्रमात उशीची मारामारी, भिंत-टू-वॉल फिस्ट मारामारी, संगीत गटांचे सादरीकरण आणि इतर मनोरंजन यांचाही समावेश आहे.
प्रत्येकजण जीटीओ कॉम्प्लेक्सची मानके पूर्ण करण्यास सक्षम असेल: केटलबेल स्नॅच (16 किलोग्रॅम), उंच पट्टीवर पुल-अप टांगणे, पुढे वाकणे, पुश-अप.

सोकोलनिकी मधील मास्लेनित्सा

18 फेब्रुवारी 2018 रोजी, सोकोलनिकी मनोरंजन उद्यानात शिरोका मास्लेनित्सा उत्सवाला समर्पित औपचारिक कार्यक्रम आयोजित केले जातील. उद्यानातील अभ्यागत हिवाळ्याच्या निरोपाचे प्रतीक असलेल्या पारंपारिक उत्सवांचा आनंद घेतील, असंख्य रशियन लोक खेळ आणि मनोरंजन, पाककला मास्टर वर्ग आणि रशियन पॉप स्टार्सच्या सहभागासह मैफिलीचा आनंद घेतील. हा कार्यक्रम मॉस्को शहराच्या सांस्कृतिक विभाग आणि राज्य सार्वजनिक संस्था "युनायटेड डायरेक्टरेट "मॉसगोरपार्क" यांच्या सहकार्याने आयोजित केला जाईल.
मुख्य कार्यक्रम फॉन्टनाया स्क्वेअरवर होतील, जिथे एक स्टेज स्थापित केला जाईल आणि एक मास्टर क्लास क्षेत्र आयोजित केले जाईल. ॲनिमेटर्स दिवसभर अभ्यागतांचे मनोरंजन करतील. “कॅरोसेल”, “बॅग जंपिंग”, “टग ऑफ वॉर”, “स्ट्रीम”, “बॉयर्स, वी कम टू यू”, “गोरोडकी” आणि इतर अनेकांसह रशियन लोक खेळ प्रत्येकासाठी आयोजित केले जातील. ॲनिमेटर्स मुलांना हूप्स कसे फिरवायचे, दोरीवर उडी मारायची आणि रिंग कसे फेकायचे हे शिकवतील. मनोरंजन कार्यक्रमात नृत्य, मजा आणि गोल नृत्य देखील समाविष्ट आहे.

11.00 ते 22.00 पर्यंत फोंटनाया स्क्वेअरजवळ 4थ्या लुचेवॉय प्रोसेक येथे शहरातील मिठाई "VkusnoFest" चे पारंपारिक मास्लेनित्सा बाजार असेल.
मुख्य मंचावर विविध संगीत समूह उत्सव मैफिलीत भाग घेतील. 18.00 वाजता भव्य स्नोफ्लेकच्या रूपात मास्लेनित्सा कला पुतळ्याचे औपचारिक दहन केले जाईल. कार्यक्रमांच्या कार्यक्रमाची सांगता उत्सवी डीजे सेटने होईल.

गॉर्की पार्कमधील मास्लेनित्सा

उद्यानाच्या प्रवेशद्वार समूहाच्या स्तंभांमध्ये विशाल सूर्याच्या रूपात एक रबर आर्ट ऑब्जेक्ट ठेवला जाईल. उद्यानातून चालत असताना, आपण थीमॅटिक स्थापना पाहू शकता: फ्लेम्स, फ्लॉवर्स, टॉवर आणि चक्रव्यूह.
हिवाळा योग्यरित्या घालवण्यासाठी, उद्यानात अनेक साइट्स आयोजित केल्या जातात. टग-ऑफ-वॉरमध्ये भाग घ्या, सॅक रेसचा प्रयत्न करा किंवा स्क्रॅम्बल, बुद्धिबळ आणि पेटांक सारखे शांत खेळ खेळा.
कलाकार ज्या स्टेजवर सादरीकरण करतील ते पुष्किंस्काया तटबंदीवर स्थापित केले जाईल. तेथे पुतळा दहनाचा सोहळाही होणार आहे. यावर्षी त्याची उंची आठ मीटरपर्यंत पोहोचेल, त्यामुळे सुट्टी दुरूनच दिसेल.

फोटो: Depositphotos.com//@ Jim_Filim

ब्रॉड मास्लेनित्सा, क्रिवोशेयका, पॅनकेक स्ट्रीट, ओबेदुखा, मास्लेनित्सा आठवडा - ही समान सुट्टी आहे जी जवळजवळ जगभरात साजरी केली जाते. या सुट्टीचा अर्थ सामान्य लोकांसाठी हिवाळा आणि वसंत ऋतु कालावधी दरम्यान फरक करणे आणि ख्रिश्चनांसाठी लेंट परिभाषित करणे आहे. संपूर्ण आठवडाभर लोक चालतात, गाणी गातात, स्लीज चालवतात, पॅनकेक्स बेक करतात, एकमेकांना भेट देतात आणि उत्सवाच्या शेवटी ते पुतळे जाळतात.

ही कोणत्या प्रकारची सुट्टी आहे - ब्रॉड मास्लेनित्सा?

मास्लेनित्सा ही एक पारंपारिक सात-दिवसीय सुट्टी आहे जी लेंटच्या आधी स्लाव्ह्सद्वारे साजरी केली जाते. त्याला त्याचे नाव मिळाले कारण या काळात आपण लोणी, दुग्धजन्य पदार्थ आणि मासे खाऊ शकता. ऑर्थोडॉक्स चर्चमधील या कालावधीला देखील म्हणतात

सुट्टीची तारीख सतत बदलत असते, परंतु ती नेहमी हिवाळ्याच्या शेवटी, लेंटच्या आधी येते. म्हणून, लोकांमध्ये, ही सुट्टी (ब्रॉड मास्लेनित्सा) हिवाळ्याच्या शेवटी आणि वसंत ऋतूचे स्वागत दर्शवते. लोक चोंदलेले प्राणी बनवतात, स्पर्धा तयार करतात, पॅनकेक्स बेक करतात. चौरसांमध्ये ते गाणी आणि गोल नृत्यांसह संपूर्ण प्रदर्शन आयोजित करतात, जिथे प्रत्येकजण कोणत्याही कार्यक्रमात भाग घेऊ शकतो.

मास्लेनित्सा 7 दिवस साजरा केला जातो. ही मीटिंग, फ्लर्टिंग, खवय्ये, आनंदोत्सव, सासू-सासऱ्यांची पार्टी, वहिनींचे मेळावे, निरोप. मास्लेनिट्साचा शेवट नेहमी दुसऱ्या दिवशी होतो, म्हणून, सुट्टीचा अर्थ पाहुण्यांच्या सामान्य भेटीमध्ये नाही, परंतु प्रामाणिक क्षमाने तक्रारींपासून आत्मा शुद्ध करणे.

अरुंद आणि रुंद Maslenitsa

मास्लेनित्सा दोन कालखंडात विभागलेला आहे:

• सोमवार ते बुधवार अरुंद मास्लेनित्सा आहे;
• गुरुवार ते रविवार ब्रॉड मास्लेनित्सा आहे.

पहिल्या कालावधीत, कामाची परवानगी होती आणि दुसऱ्या काळात, लोकांनी सुट्टीसाठी स्वतःला झोकून दिले. ब्रॉड मास्लेनित्सा विधींनी सुरू झाला.

• सोमवारी पहाटे सुनेला तिच्या आई-वडिलांकडे निरोप देण्यात आला. संध्याकाळी, सासू आणि सासरे पॅनकेक्ससाठी सासरकडे आले आणि त्यांनी मास्लेनित्सा कोणती रचना आणि कुठे साजरी केली यावर चर्चा केली.
• मंगळवारी वधूचे दर्शन घेण्यात आले. लोक घरी गेले, पॅनकेक्स खाल्ले आणि स्लीज चालवले.
• बुधवारी, सासूने तिच्या सून आणि इतर पाहुण्यांना पॅनकेक्ससाठी आमंत्रित केले.
• गुरुवारपासून सामूहिक उत्सवाला सुरुवात झाली. आजकाल, लोक मुठीत मारामारी, घोडेस्वारी, गाणी गाणे, कॅरोल, आगीवर उडी मारणे, तुफान बर्फाच्छादित शहरे, वाटसरूंना घाबरवणे, एकमेकांवर खोड्या खेळणे (लगडीने दरवाजा लावणे, गाडी छतावर ओढणे) यामध्ये भाग घेतात. , इ.).
• शुक्रवारी जावई सासू आणि नातेवाईकांना शुभेच्छा देणार होते.
• शनिवारी सुनेने आपल्या मेहुणीसह पतीच्या इतर नातेवाईकांना बोलावले.
• रविवारी, त्यांनी सर्वांना क्षमा मागितली, बाथहाऊसमध्ये स्वत: ला धुतले, पुतळा जाळला आणि स्मशानभूमीत मृतांना निरोप दिला.

ही सुट्टी कोणत्या देशांमध्ये साजरी केली जाते?

शिरोका मास्लेनित्सा वर अभिनंदन केवळ रशियन लोकांसाठीच नाही. ही सुट्टी इतर देशांमध्ये साजरी केली जाते, परंतु त्याचे नाव वेगळे आहे.

अन्न आणि स्पर्धांमधील फरक विचारात न घेता सुट्टीचा अर्थ सर्व राष्ट्रांसाठी समान आहे. उदाहरणार्थ, रशियन आणि बेलारशियन टेबलवर एक अनिवार्य डिश फ्लॅटब्रेड किंवा पॅनकेक आहे आणि युक्रेनियन चीझकेक्स आणि डंपलिंग्ज तयार करतात.

प्रजनन क्षमता, बाळंतपण आणि मृतांसह मास्लेनिट्साचे कनेक्शन

मास्लेनित्सा ही मूळतः मूर्तिपूजक सुट्टी होती, ज्याचे सार म्हणजे सुपीक चक्राच्या सुरूवातीस उत्तेजित करणे. त्यामुळे शेतकऱ्यांनी आपल्या शेतात भुईसपाटाची राख विखुरली.

पुतळा बर्च झाडापासून तयार केलेले आणि पेंढ्यापासून बनवले गेले होते, जे जीवनाच्या सुरुवातीचे प्रतीक होते. मुलांचा जन्म देखील प्रजननक्षमतेशी संबंधित होता. म्हणूनच अपत्यहीन जोडप्यांना घरगुती मास्लेनित्सा बाहुल्या देण्यात आल्या आणि विवाहित लोकांना उत्सवात सन्मानित करण्यात आले आणि अविवाहित लोकांचा निषेध करण्यात आला. युक्रेन आणि बेलारूसमध्ये, अशा पदवीधरांच्या पायात काठ्या बांधल्या गेल्या होत्या आणि त्यांना हा ब्लॉक ओढण्यास भाग पाडले गेले. या विधीचा अर्थ मुली आणि मुलांनी कायदेशीर विवाहाचा विचार करणे असा होता.

आणि सुट्टीचा तिसरा अर्थ मृतांच्या स्मरणशक्तीशी संबंधित होता. म्हणूनच मृत व्यक्तीला पहिला पॅनकेक दिला गेला आणि शेवटच्या दिवशी टेबलवरून तुकडे देखील काढले गेले नाहीत, कारण असा विश्वास होता की मृत नातेवाईक रात्री आले आणि खाल्ले.

कापणी, पशुधनाची सुपीकता, मुलांचा जन्म हे जमिनीच्या सुपीकतेशी संबंधित होते. तथापि, आपल्या काळातील अनेक विधी पूर्णपणे प्रतीकात्मक आहेत आणि ऐतिहासिक माहिती म्हणून लिपीमध्ये समाविष्ट केले आहेत. वाइड मास्लेनित्साने आपली व्याप्ती आणि आनंद गमावला नाही.

असुरक्षित किंवा क्वचितच आढळलेले विधी

पारंपारिक Maslenitsa खेळ

जुन्या दिवसांतील वाइड मास्लेनित्सामध्ये अनेक प्रथा होत्या ज्या वर्षानुवर्षे पुनरावृत्ती होत होत्या. पुतळे जाळणे आणि पॅनकेक्स बनवणे हे सुट्टीचे मुख्य घटक आहेत. परंतु त्यांनी खालील विधी देखील केले:

आधुनिक रशियामध्ये ब्रॉड मास्लेनित्सा साजरा करत आहे

सध्या, शहर किंवा गावाचे प्रशासन मास्लेनित्सा च्या शेवटच्या दिवशी सार्वजनिक उत्सव आयोजित करते. या दिवशी, मोठे व्यासपीठ तयार केले जाते ज्यावर व्यावसायिक कलाकार काम करतात. ते केवळ गाणी आणि गंमतच गातात असे नाही तर मास्लेनिट्साचे सर्व दिवस सर्व चालणे आणि ऐतिहासिक विधी देखील करतात.

लोक विविध रेखाचित्रे आणि कामगिरीमध्ये सक्रियपणे सहभागी होऊ शकतात. तणाव दूर करण्यासाठी आणि लोकांना आनंद देण्यासाठी, म्हशी सतत फिरत असतात, विविध स्पर्धांमध्ये भाग घेण्यासाठी आकर्षक आणि धाडसी व्यक्ती शोधत असतात. जुन्या दिवसांमध्ये, वेशभूषा केलेल्या अभिनेत्यांसह विस्तृत विविधता) नेहमी प्रहसन आणि अजमोदा (ओवा) विनोदी सोबत असायची.

स्पर्धेच्या जागांव्यतिरिक्त, गरम चहा आणि पॅनकेक्ससह अनेक ट्रे देखील आहेत. शहर प्रशासनाकडून मिळणारे उपचार सामान्यतः मोफत असतात, परंतु काही शुल्क आकारून खाजगी मालक विविध प्रकारचे पदार्थ देतात. शोपासून दूर, ते एकतर बर्फाच्या स्लाइड्स बसवतात किंवा घोडे आणि घोडेस्वारी पुरवतात. पोलिसांच्या प्रतिनिधींनी सुव्यवस्था आणि शिस्तीचे निरीक्षण केले पाहिजे.

महोत्सवात कोणत्या स्पर्धा आहेत?

अनेक विधी आणि खेळ कालबाह्य झाले असूनही, हिवाळ्यातील आधुनिक निरोप देखील लोकांच्या गर्दीला आकर्षित करतात. "ब्रॉड मास्लेनित्सा" सुट्टीची परिस्थिती वेगवेगळ्या वयोगटातील आणि गरजांसाठी डिझाइन केलेली आहे. काही जण परफॉर्मन्स पाहतात आणि कलाकारांसोबत एका प्लॅटफॉर्मवरून दुस-या प्लॅटफॉर्मवर चालतात, सर्व मास्लेनित्सा टप्पे पार करतात.

नंतरचे लगेच स्पर्धांमध्ये भाग घेतात. खालील कार्यक्रम बहुतेक वेळा आयोजित केले जातात:

• भेटवस्तूंसह बर्फाचा खांब. लोकांना त्यांच्या भेटवस्तू मिळविण्यासाठी कंबरेला पट्टी बांधावी लागेल आणि बर्फाळ, निसरड्या खांबावर चढून जावे लागेल. भेटवस्तू असलेली पिशवी फाडली नाही तर हुकमधून काढून टाकल्यास स्पर्धा पूर्ण झाली असे मानले जाते. ते खांबावर पूर्णपणे भिन्न गोष्टी टांगतात;
• रस्सीखेच. लोक दोन संघांमध्ये विभागले गेले आहेत आणि सर्व विरोधकांना त्यांच्या बाजूने जिंकले पाहिजे.
• पाणी ओतणे. पुरुष त्यांचे पराक्रम दाखवतात: अनेक डेअरडेव्हिल्स कपडे उतरवतात आणि स्वतःला पाण्याने ओततात.
• रस्त्यावरची लढाई. या पुरुषांसाठीच्या स्पर्धा आहेत. पूर्वी, संपूर्ण जमाव एकमेकांशी भांडत असे. सुसंस्कृत हात-हाता लढाई सध्या आयोजित केली जात आहे.

मास्लेनित्सा भरलेले प्राणी कोणत्या प्रकारचे आहेत?

एकही ब्रॉड मास्लेनित्सा (लेखात सादर केलेले फोटो) बाहुलीशिवाय पूर्ण होत नाही. त्यांच्यामध्ये अनेक प्रकार आहेत:

स्कॅरेक्रोचा अर्थ काय आहे?

ओल्ड विंटरच्या पुतळ्याला वृद्ध स्त्री म्हणून चित्रित केले होते. ते जाळणे म्हणजे जुन्या सर्व गोष्टींचा अंत आणि नवीन भेटणे. हातात पॅनकेक घेऊन बर्च आणि पेंढ्यापासून चोंदलेले प्राणी बनवणे विशेषतः महत्वाचे होते, कारण याचा अर्थ प्रजननक्षमता आहे. पूर्वी, या पुतळ्यासह लोक त्यांच्या जुन्या वस्तू आणि कपडे आगीत फेकून देत होते आणि त्यांच्या तक्रारींना निरोप देत होते. आग लेंटपूर्वी लोकांच्या आत्म्याला शुद्ध करण्यास मदत करते.

तरुण मास्लेनिट्साची एक मोठी बाहुली सामूहिक कामगिरीमध्ये भाग घेते. ते हलके केले जाते जेणेकरून ते काठीवर वाहून नेता येईल. ही आनंदी बाहुली सुट्टीपासून सुट्टीपर्यंत जाते (ब्रॉड मास्लेनित्सा). गाणी नंतर अधिक मजेदार आणि खेळकर वाटतात.

होममेड मास्लेनित्सा कौटुंबिक संबंध प्रस्थापित करण्यास मदत करते. जेव्हा जावई किंवा सून यांना क्षमा रविवारी त्यांच्या पालकांकडून क्षमा मागणे कठीण असते, तेव्हा मास्लेनिट्साच्या रूपात भेटवस्तू हृदयातील थंड वितळण्यास मदत करतात. भांडण आणि अपमानाच्या बाबतीत, एक स्त्री त्यांना बाहुलीला सांगू शकते आणि त्यांना गाठ बांधू शकते.

नकारात्मकतेला निरोप देण्यासाठी पुतळ्यासह अशा बाहुल्यांचे दहन करण्यात आले. असे लोक देखील होते ज्यांना शुभेच्छा असलेल्या लाल फिती बांधल्या गेल्या होत्या. त्यांची स्वप्ने सत्यात उतरवण्यासाठी त्यांनाही आगीत जाळण्यात आले.

संक्षिप्त निष्कर्ष

वाइड मास्लेनित्सा (पॅनकेक्स आणि स्कॅरेक्रो असलेली चित्रे वर दिली आहेत) मध्ये अंत्यसंस्कार, कृषी आणि विवाह विधी समाविष्ट आहेत. पहिल्या प्रकरणात, मॅडरचा पुतळा जाळणे, गोल पॅनकेक्स, टेबलवर मासे, कामावर बंदी आणि बोनफायर मृतांबद्दल लोकांच्या आदराची साक्ष देतात. डोंगरावरून खाली लोळण्याच्या दुसऱ्या प्रकरणात, बर्च आणि पेंढ्यापासून बनवलेला पुतळा पॅनकेकसह जाळणे, शेतात राख विखुरणे भविष्यातील कापणीची साक्ष देते.

तिसऱ्या आवृत्तीत, कुटुंबांना सन्मानित करण्यात आले, नववधूंचे आयोजन केले गेले आणि पदवीधरांना शिक्षा झाली. अशाप्रकारे, एका तरुण पत्नीने, एका वर्षासाठी लग्न केले होते, तिला घोड्यांऐवजी गाणी आणि विनोदांसह स्लीजमध्ये तिच्या मित्रांवर स्वार व्हावे लागले. विवाहितांना “चुंबन” खांबावर सार्वजनिकपणे चुंबन घेणे आवश्यक होते. आणि जोडीतील पदवीधरांना (एक मुलगी आणि एक मुलगा) दिवसभर टांगलेल्या डेकसह चालण्यास भाग पाडले गेले, उपहास सहन केला. मास्लेनित्सा वर, सर्व नातेवाईकांनी पाहुण्यांना भेट दिली पाहिजे: प्रथम, सासूने जावयाला “बटर” लावले आणि नंतर त्याने आपल्या आईचे त्याच्या घरी स्वागत केले पाहिजे.

हे दिसून आले की सर्वात कौटुंबिक-अनुकूल आणि मजेदार सुट्टी ब्रॉड मास्लेनित्सा आहे! सुट्टीच्या प्रत्येक दिवसाची गाणी वेगळी होती, परंतु सर्व आनंददायक आणि आनंददायक होते. आणि वेगवेगळ्या फिलिंगसह भरपूर पॅनकेक्स होते. मुलींनी त्यांच्या आधारे त्यांची लग्नपत्रिकाही निवडली.

कार्निव्हल- प्रामाणिक, व्यापक, आनंदी, सेमिकोव्हची भाची, वेडा, ओला आठवडा. इस्टरच्या 7 आठवड्यांपूर्वी सामना करा. मास्ल्यानापूर्वी रविवारी खराब हवामान म्हणजे मशरूमची कापणी.

सोमवार - पहिला दिवस, "मीटिंग". एक स्ट्रॉ मास्लेनिया बाहुली स्त्रियांच्या कपड्यांमध्ये परिधान केली गेली आणि सर्वात उंच पर्वतावर नेण्यात आली जेणेकरून वसंत ऋतु कोठून येईल याकडे दुर्लक्ष केले जाऊ नये. मास्लेनीचा पहिला पॅनकेक गरीबांना दिला गेला - मृतांची आठवण ठेवण्यासाठी.
मंगळवार - "फ्लर्टिंग." मुलांनी मुलींना डोंगरावरून सायकल चालवायला आमंत्रित केले, भेटायला गेले, वधूंची काळजी घेतली.
बुधवार - "खवय्ये." सासू-सासरे आपल्या सुनांना वागणूक देतात.
गुरुवार "ब्रॉड" असे म्हणतात. पक्षाची ताकद वाढली, ते ट्रॉइकांवर स्वार झाले, मुठभर मारामारी केली, गाणे गायले, मद्यपान केले...
शुक्रवार - "सासूची संध्याकाळ." या दिवशी जावईंनी सासू-सासऱ्यांना पॅनकेक्सने वागवावे.
शनिवार - "वहिनींचे मेळावे." तरुण सुनेने तिच्या सर्व नातेवाईकांना भेटायला बोलावले आणि त्यांनी बारकाईने पाहिले: “चला, तू कोणत्या प्रकारची गृहिणी आहेस ते मला दाखव.” अविवाहित मुला-मुलींनी बर्फाच्छादित शहरे बांधली आणि एकमेकांपासून जिंकली.
पुनरुत्थान - “क्षमा रविवार”, “कबुलीजबाब”, मास्लेनिटाचा शेवटचा दिवस. त्यांनी मास्लेनाचा पेंढा जाळला आणि भविष्यातील कापणीला बळ देण्यासाठी राख संपूर्ण क्लिअरिंगमध्ये विखुरली. दारू पिण्याची परवानगी असताना हा शेवटचा दिवस होता. संध्याकाळी, कमी धनुष्य आणि चुंबन घेऊन, त्यांनी एकमेकांना क्षमा मागितली.

कार्निव्हल- मूर्तिपूजक काळाचा वारसा, व्होलोस देवाच्या सन्मानार्थ सुट्टी. नंतर त्यांनी याला मास्लेनित्सा अजिबात नाही, तर मांस रिकामे म्हटले. त्यांनी मुठी मारामारी, कुस्ती, प्रेक्षकांचे मनोरंजन करण्यासाठी अस्वल बाहेर आणले; पेत्रुष्कासोबत एक भटकणारा कठपुतळीही चालणाऱ्या लोकांच्या गर्दीत दिसला. मॉस्कोमध्ये, जिथे आता अलेक्झांडर गार्डन आहे, बर्फाच्या स्लाइड्स उभारल्या गेल्या. पीटर प्रथमने स्वत: अधिकाऱ्यांसह स्विंगवर झुलत उत्सव उघडला.

पारंपारिक श्रोव्हेटाइड अन्न - पॅनकेक्स - त्यांचा स्वतःचा इतिहास आहे, प्रथेपेक्षाही अधिक प्राचीन. असे मानले जाते की प्रथम आंबट पिठाच्या फ्लॅटब्रेड्स, पॅनकेक्ससारखे काहीतरी, 4-5 हजार वर्षांपूर्वी इजिप्तमध्ये बेक केले जाऊ लागले. Rus मध्ये, पॅनकेक्स बर्याच काळापासून ओळखले जातात. पण सुरुवातीला ते जागचे गुणधर्म होते; पहिला पॅनकेक गरीबांना दिला गेला जेणेकरून मृतांची आठवण होईल. आणि त्यानंतर त्यांनी पॅनकेक्ससह गाणे आणि नाचण्यास सुरुवात केली आणि मास्लेनित्साला निरोप दिला. आणि त्यांनी इतक्या शौर्याने पाहिले की सुट्टीनंतर ते म्हणाले: "मास्लेनित्सा एक स्फोट आहे, तुमचे पैसे वाचवा!" परंपरेनुसार, या दिवसांमध्ये बर्फ आणि बर्फाच्या स्लाइड्सवरून राइड्स, आनंदी गोल नृत्य, नृत्य इ. अर्थात, पॅनकेक्स!

“मास्लेनित्सा... हा शब्द मला आजही जाणवतो, जसा मला बालपणात जाणवत होता: तेजस्वी ठिपके, वाजणारे आवाज - ते माझ्यामध्ये ज्वलंत स्टोव्ह, गर्दीच्या आनंदी गर्जनेतील मुलांच्या निळसर लाटा, एक खडबडीत बर्फाच्छादित रस्ता; , आधीच सूर्यप्रकाशात भिजलेले, आनंदी स्लीज सोबत डुबकी मारत, गुलाबाच्या फुलांमध्ये आनंदी घोडे, घंटा आणि घंटा, एकॉर्डियनच्या खेळकर वाजवण्याने किंवा लहानपणापासूनच माझ्यामध्ये एक अद्भुत गोष्ट राहिली, इतर कोणत्याही गोष्टींपेक्षा, चमकदार रंगांमध्ये आणि गिल्डिंगमध्ये, जी तिला आनंदाने "मास्लेनित्सा" म्हटले जाते? ती एका मोठ्या गोलाकार जिंजरब्रेडवर उभी होती - ज्याला मधाचा वास होता - आणि गोंदाचा वास - दाट जंगलासह. , जिथे अस्वल, लांडगे आणि ससा खुंटीवर अडकले होते, गुलाबासारखे, आणि हे सर्व चमकले, सोन्याच्या धाग्याने गुंफलेले... या व्यापक शब्दात, उज्ज्वल आनंद अजूनही माझ्यासाठी जिवंत आहे ..."आय.एस. श्मेलेव.

डोंगरात घोडा, पॅनकेक्समध्ये झोपा. जीवन नाही, परंतु मास्लेनित्सा. Maslenitsa obnuda, पैसे नीटनेटका.

गुरुवारपासून मास्लेनित्सा खरोखरच व्यापक बनला - देवचिये पोलवरील उत्सवांनी अधिकाधिक लोकांना आकर्षित केले, थिएटरची तिकिटे फक्त घोडा विक्रेत्यांकडून मिळू शकतात, रस्त्यावर एक आनंददायी गोंधळ होता ...

शुक्रवारी, कार्यालये आणि दुकाने आधीच बंद होती, कार्यशाळांमधील काम थांबले होते, अगदी मुलांना शाळेतून सूट देण्यात आली होती. हे खरे आहे की हे दिवस अधिकृत किंवा चर्चच्या सुट्ट्या मानल्या जात नाहीत. पण श्रोवेटाइड आठवड्याच्या शेवटी कोणी काम केले? मनोरंजन आणि मजा स्नोबॉल सारखी वाढत गेली आणि शेवटी शनिवारी रशियन कार्निव्हलने कळस गाठला. दिवसा आणि संध्याकाळी, सर्व थिएटर, सर्कस, बूथ, मॉस्को आणि कंट्री रेस्टॉरंट्स आणि टॅव्हर्नमध्ये गर्दी होती. पाहुण्यांना कुटुंबाच्या घरी बोलावण्यात आले. किती पॅनकेक्स खाल्ले आणि वाइन आणि वोडका प्यायले गेले याची कल्पना करणे भयंकर आहे. हा अतिसंयमीपणा, हा मास्लेनित्सा आनंद, हट्टीपणाने धारण केलेल्या जुन्या मताने स्पष्ट केले की विस्तृत मास्टेनित्सा दरम्यान मजा न करणे म्हणजे "कडू दुर्दैवाने जगणे आणि आपले जीवन वाईटरित्या संपवणे." भरपूर मेजवानींनंतर, आम्ही बर्फाळ पर्वतांवरून स्वार होण्यासाठी प्राणीशास्त्र उद्यानात गेलो, मग आमच्या मुठीत भांडणे - "पॅनकेक्स हलवत"

मास्लेनित्सा वर मुठी मारामारी - प्राचीन लष्करी मजा एक प्रतिध्वनी - खूप सामान्य होते. वय किंवा पदाचा भेद न करता पुरुषांनी त्यात भाग घेतला. आणि ते सहसा तीन प्रकारे केले जातात: एकावर एक, भिंत ते भिंत आणि लँडफिल.

मास्लेनित्सा मजेचे वैशिष्ट्य म्हणजे भव्य ट्रॉयका राइड्स. झामोस्कवोरेच्ये येथे, रोगोझस्काया आणि टागांका येथे, प्रामुख्याने श्रीमंत व्यापाऱ्यांनी वस्ती केली आणि मॉस्को चौकींवर, जिथे बहुतेक प्रशिक्षक राहत होते, या सवारींना विशेष प्रसिद्धी मिळाली. रंगीबेरंगी कार्पेट्स आणि गुलाबांनी सजवलेल्या ट्रॉटर आणि स्लीजवर, मॉस्कोचे व्यापारी शोसाठी बाहेर पडले. रंगीबेरंगी फिती आणि कागदाच्या फुलांनी सजलेले आनंदी ट्रॉइक, खडबडीत बर्फाच्छादित रस्त्यावर धावत, रंगवलेल्या कमानींखाली घंटा वाजवत घोड्याचे खुर. हशा, शिट्ट्या, खोडसाळपणा, धाडस...

राईड दरम्यान तेथेच, इस्टर नंतर क्रॅस्नाया गोरका येथे त्यांचे लग्न करण्यासाठी व्यापारी मुला-मुलींसाठी एक व्ह्यूइंग पार्टी आयोजित करण्यात आली होती. आणि मॉस्को नदीवर, क्रेमलिनच्या अगदी समोर, घोड्यांची शर्यत झाली. बक्षीसासाठी धावणाऱ्या घोड्यांसाठी बर्फावर कुंपणाने वेढलेले एक वर्तुळ बांधले होते आणि तटबंदी आणि पूल जिज्ञासूंसाठी उभे होते. हजारो स्तनांतून किती विस्मयकारक आक्रोश झाला, श्रोत्यांनी किती बधिर करणाऱ्या टाळ्यांचा स्फोट झाला, जेव्हा वेगाने उडणाऱ्या पक्ष्याप्रमाणे सुव्यवस्थित डॅशिंग ट्रोइका या पोस्टकडे “ॲप्रोच” झाला! कारण, समकालीन नोंद केल्याप्रमाणे, "रशियन ट्रोइकामध्ये काहीतरी जुगार आहे, काहीतरी मादक आहे - असे दिसते की ते जमिनीवरून फाडले जाईल आणि ढगांच्या पलीकडे वाहून जाईल, रशियन लोकांना ट्रोइकावर काहीतरी विस्तीर्ण, दंगलखोर, धाडसी, आवडते. जो तुला वावटळीसारखा पकडतो, तारुण्याच्या अग्नीने आत्म्याला जाळून टाकतो." सुट्टीचा बराच वेळ धिंगाणा सुरू होता. आणि फक्त रविवारी, संध्याकाळच्या दिशेने, शहर शांत आणि नम्र होऊ लागले. बाकी फक्त पापी आनंद झटकून टाकणे, शेजाऱ्यांकडून झालेल्या चुकांसाठी क्षमा मागणे आणि मित्र आणि परिचितांना निरोप देणे हे होते. प्रारंभ करण्यासाठी आणि पॅनकेक्स पासून तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि radishes स्विच करण्यासाठी. पुढे एक लांब लेंट होता... एन. डोरोखोवा.

पण पोलंडमधील मास्लेनित्सा येथे काय झाले. मास्लेनित्सा, ज्याला पोलंडमध्ये कार्निव्हल म्हणतात, जंगली मजा, उत्सव, खेळ आणि शिकार यांनी चिन्हांकित केले होते. तेथे बॉल, मास्करेड, विवाहसोहळा, मेजवानी, तसेच "कुलिग" - स्लीग राइड्स होत्या. बहुतेकदा या सुट्टीमध्ये मद्यपान आणि खादाडपणा सोबत असायचा, ज्यामुळे कॅथोलिक याजकांचा संताप वाढला, ज्यांनी मास्लेनित्साला "शैतानी शोध" म्हटले. सज्जनांना विशेषतः कुलिगा आवडत असे. शेजारच्या इस्टेटमधील अनेक थोर लोक जमले होते आणि काही दूरच्या इस्टेटला भेट देण्यासाठी स्लीजवर स्वार झाले होते. आश्चर्यचकित होऊन, मालकाला त्याच्या डब्यातील सर्व काही अनपेक्षित पाहुण्यांना खायला द्यावे लागले. खाल्ल्यानंतर आणि मद्यपान केल्यावर, पाहुणे, मालकासह, पुढील "बळी" कडे गेले. सर्वसाधारणपणे, असे म्हटले पाहिजे की "कुलिग" चा देखावा प्रभावी होता. पुरुष घोड्यावर स्वार झाले, स्त्रिया, फर कोटमध्ये गुंडाळलेल्या, स्लीजमध्ये स्वार झाल्या; स्लीज त्यांच्या स्वत: च्या संगीतकारांनी किंवा संगीतकारांनी इतरत्र उचलले होते - संगीत आणि नृत्याशिवाय कोणत्या प्रकारची मजा असेल? आनंद आणि मद्यपानाच्या अतिरेकातून पुरुषांनी हवेत तोफा डागल्या. तेथे कोणतेही विशेष मास्लेनित्सा पदार्थ नव्हते. स्वाभाविकच, पोलिश पदार्थांसह, मेजवानी आणि बॉलमध्ये अतिशय शुद्ध आणि महागडे पदार्थ दिले गेले. कदाचित, फक्त मिठाईंमध्ये मास्लेनित्सा "आवडते", म्हणजे ब्रशवुड आणि डोनट्स होते. हे डोनट्स, हलके आणि सुवासिक, निविदा आणि असामान्यपणे चवदार, असामान्य लोकप्रियतेचा आनंद घेतला. अजूनही तथाकथित "फॅट गुरूवार" आहे - श्रोव्ह मंगळवारचा शेवटचा गुरुवार, ज्या दरम्यान वॉर्सा रहिवासी घरगुती दुकानांव्यतिरिक्त सार्वजनिक पेस्ट्रीच्या दुकानात दोन दशलक्षाहून अधिक डोनट्स खातात.

ज्यांना पॅनकेक्स बेक करायला आवडतात त्यांच्यासाठी टिपा!

1. पीठ वाढल्यानंतर, बेकिंग करण्यापूर्वी, चवीनुसार त्यात थोडे लोणी घालणे चांगले आहे (20-25 ग्रॅम प्रति 3 कप मैदा).
2. पॅनकेक्ससाठी यीस्ट ताजे असणे आवश्यक आहे. हे महत्वाचे आहे की त्यापैकी आवश्यक तेवढे आहेत, परंतु जास्त नाही.
3. पॅनकेकचे पीठ सर्व टप्प्यांवर पूर्णपणे मळून घेतले पाहिजे: त्यात गुठळ्या पूर्णपणे अस्वीकार्य आहेत.
4. खूप गरम, पूर्णपणे उकडलेल्या दुधाने पीठ (पॅनकेक रेसिपीमध्ये आवश्यक असल्यास) ठेचू नका. फक्त एक उकळी आणा आणि किंचित 45 अंशांवर थंड करा.
5. पॅनकेक्स बेक करण्यापूर्वी तुम्हाला पीठ घासण्याची गरज नसल्यास, काळजीपूर्वक पीठात प्रोटीन-क्रीम मिश्रण घाला: क्रीम थोडे फेटून घ्या आणि नंतर व्हीप्ड पांढरे घाला (दुसऱ्या बाजूने!). हे मिश्रण पॅनकेक्स सैल, कोमल आणि स्पंज बनवेल.
6. पॅनकेक्स अशा प्रकारे भाजलेले पॅन ग्रीस करणे चांगले आहे: अर्धा कांदा किंवा बटाटा काट्यावर ठेवा. ते भाज्या तेलात बुडवा आणि पॅन ग्रीस करा.
7. सहसा पॅनकेक 2 मिनिटांत दोन्ही बाजूंनी तळले जाते.
8. पीठ मळण्यापूर्वी पीठ चाळून घ्या. अशा प्रकारे ते किण्वनासाठी आवश्यक असलेल्या ऑक्सिजनसह शुद्ध आणि समृद्ध होते.
9. मीठ आणि साखर सह प्रमाणा बाहेर करू नका: कृती त्यानुसार नक्की जोडा. जास्त खारवलेले पीठ चांगले आंबत नाही आणि पॅनकेक फिकट गुलाबी होते. जास्त साखर पीठ घट्ट करते.
10. अंड्याचे पांढरे भाग ॲल्युमिनियमच्या भांड्यात फेटले जाऊ नयेत - ते गडद होतील.
11. फटके मारताना मलई दही पडू नये म्हणून प्रथम फेटा आणि नंतर साखर घाला.
12. गोरे चाबूक मारण्यापूर्वी, वाडग्याच्या आतील भिंती लिंबूने पुसून टाका - गोरे अधिक सहजपणे मारतील आणि मिश्रण फ्लफी होईल. फोम स्थिर करण्यासाठी, आपण लिंबाचा रस काही थेंब जोडू शकता.
13. अंड्याचे पांढरे ताजे आणि थंडगार असल्यास ते अधिक सहजतेने चाबूक करतात. अंडी बर्फावर काही मिनिटे किंवा 1 तास थंड पाण्यात ठेवता येतात.
14. यीस्ट घरी देखील तयार केले जाऊ शकते. 1 कप पीठ 1 कप कोमट पाण्याने पातळ करा. 5-6 तास सोडा. नंतर एका ग्लास बिअर किंवा मिनरल वॉटरमध्ये घाला आणि थोडावेळ उबदार ठिकाणी ठेवा. यीस्ट तयार आहे, आपण ते पिठात घालू शकता, ते विलक्षण फ्लफी होईल.
15. जर पॅनकेकचे पीठ खारट पाण्यात पातळ केले तर गुठळ्या होणार नाहीत.
16. यीस्ट जर तुम्ही काचेच्या भांड्यात ठेवले आणि ते तेलाने झाकले तर जास्त काळ साठवले जाऊ शकते.
17. दूध सहज गंध शोषून घेते. त्यामुळे खारवलेले मासे, चीज, लोणचे आणि इतर दुर्गंधीयुक्त पदार्थांजवळ ठेवू नका.
18. प्रथम पॅनकेक्स तळण्यासाठी पॅनवर मीठ शिंपडा, कापडाने पुसून टाका आणि त्यानंतरच तेल आणि पीठ घाला.
19. पॅनकेकच्या मध्यभागी बुडबुडे तयार झाल्यास, पीठ आंबवले गेले नाही: ते आणखी काही काळ कोमट पाण्यात ठेवा.
20. जर पॅनकेक पलटताना ते फाडले तर पीठ आणि अंडी घाला.
21. पॅनकेक्स 2 तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे सोयीस्कर आहे तर तिसरा मंद आचेवर आहे. त्यात पॅनकेक्स ठेवा आणि गरम केलेल्या बटरने ग्रीस करा. स्टॅक वेळोवेळी उलटला जाऊ शकतो, नंतर शेवटचा पॅनकेक तयार होईपर्यंत, पहिल्याला थंड होण्यास वेळ लागणार नाही.