घरी मॅश कसा बनवायचा. घरी मॅश बनवणे

साइटवरून फोटो: samogonpil.ru

अनेकांना वाटते की ते घरी बनवू शकतात मद्यपी पेयहानिकारक अशुद्धी आणि धोकादायक रासायनिक संयुगेशिवाय हे पूर्णपणे अशक्य आहे, परंतु हे खरे नाही. अल्कोहोल तयार करण्याच्या प्रक्रियेची पहिली पायरी, आणि ती पूर्णपणे स्वतंत्रपणे देखील केली जाऊ शकते, ही एक योग्यरित्या निवडलेली मॅश रेसिपी आहे, ज्यामधून मूनशाईन तयार केली जाईल, जी नंतर शुद्ध अल्कोहोलमध्ये बदलेल, परंतु हे आम्हाला हवे नाही. बद्दल बोलणे.

घरी मूनशाईनसाठी योग्यरित्या मॅश बनवणे ही एक लांब आणि गंभीर प्रक्रिया आहे आणि जर आपण थोडीशी चूक केली तर चुकीची कृती निवडा, घटक घेणे पुरेसे नाही. उच्च गुणवत्ताआपण वृद्धत्वाच्या अटींचे पालन करण्यात अयशस्वी झाल्यास, परिणामी आपण उच्च-गुणवत्तेचे पेय मिळवू शकणार नाही. मूनशाईनसाठी मॅश अशा प्रकारे कसा तयार करायचा ते शोधूया जेणेकरून पेय तुम्हाला सर्व बाबतीत आश्चर्यचकित करेल.

ब्रागा सोपे नाही

साइटवरून फोटो: alcopribor.ru

अगदी प्राचीन काळातही, मानवतेला मॅश कसा तयार करायचा हे माहित होते. हे अल्कोहोलिक पेय प्राचीन इजिप्त आणि मेसोपोटेमिया, सुमेर आणि बॅबिलोनमध्ये "ब्रूड" होते. तेव्हापासून अनेक सहस्राब्दी उलटून गेली आहेत, परंतु क्लासिक ब्रूच्या पाककृती, सुगंधी, चमचमीत आणि ताजेतवाने, तशाच राहतात, फक्त किरकोळ बदल होत आहेत. तथापि, आज आपण मूनशाईनसाठी मॅश तयार करण्याच्या पद्धती आणि पद्धतींवर चर्चा करू, आणि पेय स्वतःच नाही, ज्यापासून हे सर्व सुरू होते.

मॅश का आंबते?

किण्वन प्रक्रिया, जी स्टार्टरच्या सर्व मिश्रित घटकांचे अल्कोहोलिक ड्रिंकमध्ये रूपांतरित करते ज्याला मूनशाईनमध्ये डिस्टिल करता येते, यीस्टसारख्या बुरशीजन्य सूक्ष्मजीवांची सामग्री निर्धारित करते. ते पाण्यात राहतात, ऑक्सिजनचा श्वास घेतात आणि साखर खातात, कार्बन डायऑक्साइड, अल्कोहोल आणि इतर पदार्थ तयार करतात. मॅश चांगले दिसण्यासाठी आणि मूनशाईन मजबूत आणि शुद्ध होण्यासाठी, आपल्याला यीस्टच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांना योग्यरित्या समर्थन देणे आवश्यक आहे, त्यांना त्यांना आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी प्रदान करणे आवश्यक आहे.

सर्वात सोपी, क्लासिक कृती म्हणजे सर्व घटक पाण्यात मिसळणे, ज्यानंतर द्रावणामध्ये किण्वन नावाची विशेष प्रतिक्रिया येते. यीस्ट साखर खाऊन आणि अल्कोहोल आणि कार्बन डायऑक्साइड तयार करून पुनरुत्पादित आणि वाढते. तथापि, सर्वकाही सुरळीत चालण्यासाठी, काही अटी पूर्ण कराव्या लागतील.

साइटवरून फोटो: Russiandymka.rf

• नवशिक्यांसाठी साखरेपासून मूनशाईनसाठी मॅश तयार करणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे, परंतु हे शक्य तितके शक्य असले तरी हा एकमेव पर्याय नाही. ब्रागा विविध प्रकारच्या फळांच्या कच्च्या मालापासून किंवा अगदी स्टार्चपासून बनवले जाऊ शकते, जे धान्य आणि तृणधान्ये तसेच सामान्य बटाट्यांमध्ये भरपूर प्रमाणात आढळते.
• आपल्याला यीस्टला विकास, वाढ आणि पुनरुत्पादनासाठी सर्वात योग्य परिस्थिती प्रदान करावी लागेल, म्हणून आपल्याला खोलीतील तापमानाची काळजी घेणे आवश्यक आहे. तापमान चढउतारांची सर्वोत्तम पातळी 18 ते 24 अंश सेल्सिअस आहे. जर ते थंड असेल तर मॅश बनवण्याची प्रक्रिया मंद होऊ शकते किंवा पूर्णपणे थांबू शकते.
• तापमानात 28-32 अंशांपर्यंत लक्षणीय वाढ झाल्यामुळे, wort मध्ये किण्वन लक्षणीयपणे सक्रिय आणि प्रवेगक होते, तथापि, अंतिम परिणाम आदर्श होणार नाही. जर तुम्हाला वृद्धत्वाची वेळ लक्षणीयरीत्या कमी करायची असेल, तर मॅशला "खायला घालणे" आवश्यक आहे. हे विविध घटक जोडून केले जाते, उदाहरणार्थ, फळ किंवा स्टार्च कच्चा माल.

मॅश बनवण्याचा कंटेनर आतल्या द्रवाच्या दुप्पट किंवा किमान एक तृतीयांश असावा, जेणेकरून किण्वन दरम्यान उठणारा फेस जमिनीवर सांडणार नाही. पहिले काही दिवस, क्लासिक शुगर मॅशला अजिबात झाकण्याची गरज नाही.

यीस्ट आधार आहे

साइटवरून फोटो: dela-zovut.ru

मूनशाईनसाठी मॅश बनवण्यासाठी यीस्ट हा सर्वात महत्वाचा घटक आहे, कारण तेच किण्वनासाठी जबाबदार आहेत. म्हणून, योग्य यीस्ट निवडणे फार महत्वाचे आहे, जे जास्तीत जास्त प्रमाणात इथाइल अल्कोहोल कसे तयार करायचे ते "कसे माहित आहे".

शक्य असल्यास, विशेष अल्कोहोलिक यीस्ट खरेदी करणे इष्टतम असेल, परंतु आपण ब्रेड यीस्ट देखील वापरू शकता. होम बेकिंगसाठी आता किराणा दुकानात विकले जाणारे कोरडे पदार्थ देखील कार्य करतील, परंतु उत्पादन काहीसे कमी होईल या वस्तुस्थितीसाठी आपण तयार असले पाहिजे आणि प्रक्रिया अप्रत्याशित ठरते, ती वेगवान होऊ शकते किंवा उलट, ते अत्यंत मंद होऊ शकते.

मॅश साठी पाणी

मॅशची गुणवत्ता आणि त्यामुळे त्यातून येणारा मूनशिन, तयार करताना वापरल्या जाणाऱ्या पाण्यावर पन्नास टक्क्यांहून अधिक अवलंबून असेल. शिवाय, जर तुम्ही जास्त कडक पाणी घेतल्यास, मॅश अजिबात आंबू शकत नाही आणि खराब होईल.

साइटवरून फोटो: magnovar.ru

• घरी मूनशाईनसाठी मॅश तयार करण्यासाठी नॉन-डिस्टिल्ड वॉटरची उपस्थिती आवश्यक आहे, ज्याला विशिष्ट गंध किंवा चव नाही. आणि देखावा मध्ये ते पारदर्शक आणि स्वच्छ असावे.
• मद्यनिर्मितीसाठी पाणी मध्यम कडकपणाचे घेतले जाते, कारण कठोर पाणी किण्वन लक्षणीयरीत्या कमी करेल आणि जास्त प्रमाणात मऊ पाणी बुरशीला सक्रियपणे वाढू देत नाही.
• मॅश बनवण्याआधी तुम्ही कधीही पाणी उकळू नये, कारण त्यात भरपूर ऑक्सिजन शिल्लक असावा, जो गरम आणि उकळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान गमावला जातो.
• मॅशला थंड पाण्याने पातळ करण्याचा सल्ला दिला जात नाही; ते वीस ते तीस अंशांपर्यंत गरम करणे चांगले आहे. यीस्टच्या योग्य सक्रिय विकासासाठी आणि पुनरुत्पादनासाठी इष्टतम तापमान 23-28 C° मानले जाते, जे किण्वन दरम्यान सतत राखले पाहिजे.

मूनशिनसाठी उच्च-गुणवत्तेचा मॅश तयार करण्यासाठी, नळातून किंवा विहिरीतून आगाऊ पाणी गोळा करणे आणि किमान 24 तास पूर्णपणे बसू देणे अर्थपूर्ण आहे. अशा प्रकारे, आपण मोठ्या प्रमाणात जड धातू, तसेच क्लोरीनपासून मुक्त होऊ शकता, जे शहराच्या पाणीपुरवठ्यातून अपरिहार्यपणे "चालते". फिल्टरचा वापर पाणी शुद्ध करण्यासाठी आणि मऊ करण्यासाठी केला जाऊ शकतो, येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जास्त करणे नाही.

उभे राहण्यासाठी बॅरल किंवा पॅन

जर तुम्ही कंटेनर निवडला नाही तर मॅश योग्यरित्या तयार करणे शक्य होणार नाही जेणेकरून ते सर्व आवश्यकता आणि पॅरामीटर्स पूर्ण करेल. टाकीच्या व्हॉल्यूमबद्दल, आम्ही आधीच सांगितले आहे की ते त्यातील द्रवापेक्षा अंदाजे दुप्पट असावे. शेवटचा उपाय म्हणून, मॅशने कंटेनर तीन-चतुर्थांशपेक्षा जास्त भरला पाहिजे, अन्यथा आपत्ती टाळता येणार नाही.

वेबसाइटवरून फोटो: moonshine26.rf

मॅश टाकीसाठी इष्टतम सामग्री म्हणजे काच, उदाहरणार्थ, बाटल्या, जार इ. स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले धातूचे कंटेनर देखील खूप लोकप्रिय आहेत. आपण इनॅमल कंटेनरमध्ये मॅश तयार करू शकता, जे या हेतूंसाठी देखील उत्तम आहेत, परंतु प्लास्टिक, जे स्वस्त, प्रवेशयोग्य आणि लोकप्रिय आहे, सावधगिरीने वागले पाहिजे. येथे आपल्याला प्लास्टिक योग्य आहे याची खात्री करण्यासाठी बारकाईने लक्ष द्यावे लागेल अन्न वापर, अन्यथा फॉर्मल्डिहाइड द्वारे विषबाधा करणे सोपे होईल. फूड-ग्रेड ॲल्युमिनियमपासून बनवलेल्या कॅन आणि व्हॅटमध्ये मॅश ठेवणे चांगली कल्पना आहे.

घरी मॅश तयार करण्यासाठी वापरली जाणारी सर्व भांडी गरम पाण्याने पूर्णपणे धुवावीत आणि डिटर्जंट. कंटेनर प्रथम भरपूर थंड पाण्याने आणि नंतर उकळत्या पाण्याने जर शंका असेल तर ते स्वच्छ धुवायला त्रास होत नाही. पॅन किंवा टाकीमध्ये मॅश ओतण्यापूर्वी, ते पुसून टाका किंवा कोरडे करा, यामुळे शेवटी रोगजनक बॅक्टेरिया "समाप्त" होतील ज्यामुळे मॅश आंबट होऊ शकते.

योग्य मॅश नेहमीच मौल्यवान असतो

वेबसाइटवरून फोटो: ytimg.com

मळमळणारा गंध आणि कमीत कमी फ्युसेल अशुद्धतेसह सर्वात सुगंधित उत्पादन मिळविण्यासाठी मूनशाईनसाठी मॅश योग्यरित्या कसे तयार करावे हे शोधणे बाकी आहे. चला एका विशिष्ट आकृतीवर लक्ष केंद्रित करूया, उदाहरणार्थ, 5-5.5 लीटर शुद्ध अंतिम उत्पादन, आणि यापासून आपण रेसिपीमध्ये पुढे जाऊ. विचलन न करता प्रमाण काटेकोरपणे पाळले पाहिजे, जरी काही घटक बदलले जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, साखरेऐवजी, आपण साखरेचा पाक किंवा अगदी जाम घेऊ शकता.

मॅशची रचना

• दाणेदार साखर - 5.0 किलोग्रॅम.
• स्वच्छ, न उकळलेले पाणी - 20 लिटर.
• कोरडे हादरे - 100-120 ग्रॅम, किंवा दाबले - 450-550 ग्रॅम.

मॅश योग्यरित्या कसे तयार करावे

जेव्हा सर्वकाही तयार होते, तेव्हा यीस्टसाठी सर्वात फायदेशीर वातावरण तयार करण्यासाठी सर्व हाताळणी योग्यरित्या पार पाडणे बाकी आहे, जे त्यांना वेगाने विकसित करण्यास अनुमती देईल. हे करण्यासाठी, आपल्याला तपमानाचे काटेकोरपणे निरीक्षण करावे लागेल, कारण थंडीत मॅश बराच काळ आंबेल आणि उष्णतेमध्ये ते त्वरीत आंबट होऊ शकते आणि एक प्रकारचे व्हिनेगर बनू शकते. मजल्यापासून अंदाजे पन्नास सेंटीमीटर अंतरावर एक विशेष स्टँड बनवणे फायदेशीर आहे, जे उष्णता हस्तांतरणात लक्षणीय सुधारणा करेल आणि नंतर तयार झालेले उत्पादन डिस्टिलेशनसाठी कंटेनरमध्ये ओतण्याची प्रक्रिया देखील सुलभ करेल.

साइटवरून फोटो: tonnasamogona.ru

• 28-35 अंश सेल्सिअस तापमानात आधी गरम केलेले पाणी टाकी किंवा पॅनमध्ये घाला.
• आपल्याकडे असलेली सर्व साखर पाण्यात घाला आणि नंतर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्या. असा एक मत आहे की आता बेईमान उत्पादक कमी-गुणवत्तेचे उत्पादन तयार करत आहेत, म्हणूनच मॅश आंबू शकत नाही. यशाची खात्री करण्यासाठी, तुम्ही सॅकॅरोमीटर सारखे उपकरण वापरू शकता. त्याचे निर्देशक 18-24% च्या आत असावेत. असे कोणतेही साधन नसल्यास, आपल्याला संधीवर अवलंबून राहावे लागेल.
• एक लहान सॉसपॅन स्वतंत्रपणे घ्या आणि त्यात यीस्ट विरघळवा, सुमारे तीनशे ग्रॅम उबदार, स्वच्छ पाणी आणि काही चमचे साखर घाला. सर्वकाही व्यवस्थित मिसळल्यानंतर, दहा मिनिटे कंटेनर सोडा आणि नंतर मुख्य मॅश टाकीमध्ये घाला.
• बरेच लोक सोल्युशनमध्ये विशेष यीस्ट खत घालण्याची शिफारस करतात, जरी हे सर्व आवश्यक नसले तरी या प्रकारे चांगले परिणाम मिळू शकतात; जर तुम्हाला अजूनही ते वापरायचे असेल तर, द्राक्षांपासून स्ट्रॉबेरीपर्यंत नेहमीच्या राईच्या काळ्या ब्रेडचा अर्धा पाव किंवा कोणत्याही बेरीचे अनेक डझन तुकडे घाला.

वेबसाइटवरून फोटो: ytimg.com

या प्रकारच्या किण्वनासाठी, पाण्याचा सील वापरणे अजिबात आवश्यक नाही किंवा अगदी सल्लेही नाही; जेव्हा काचेच्या बाटल्यांचा विचार केला जातो, तेव्हा तुम्ही फक्त अरुंद मान अनेक स्तरांमध्ये दुमडलेल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवू शकता, हे पुरेसे असेल.

यीस्टच्या प्रसारासाठी द्रवचे सतत अनुकूल तापमान राखण्यासाठी, आपल्याला प्रयत्न करावे लागतील आणि अपार्टमेंट किंवा घरात अचानक बदल झाल्यास, गरम करण्यासाठी थर्मोस्टॅट वापरणे फायदेशीर आहे. संपूर्ण किण्वन कालावधीत स्थिर मूल्ये राखू शकणारे एक्वैरियम हीटर निवडणे इष्टतम असेल. ते 28 C° वर सेट करणे इष्टतम आहे आणि ते अनप्लग करू नका.

मूनशाईनसाठी मॅश कसा तयार करायचा हे शोधणे अजिबात अवघड नाही आणि कोणीही अशा कार्याचा सामना करू शकतो. पुढे, किण्वन संपेपर्यंत, द्रव सह कोणतीही हाताळणी करणे आवश्यक नाही ते स्वतःची चांगली काळजी घेण्यास सक्षम आहे. उरलेली साखर विरघळण्यासाठी प्रत्येक गोष्ट काही वेळाने ढवळणे हे खरे आहे, जर ती तळाशी स्थिर झाली असेल तर नक्कीच दुखापत होणार नाही. आपण सर्वकाही योग्यरित्या केले असल्यास, सरासरी, सुमारे सात ते बारा दिवसांनंतर, मॅश मूनशाईनमध्ये डिस्टिल्ड केले जाऊ शकते. किण्वन प्रक्रिया पूर्ण झाल्यावर मॅश पूर्णपणे तयार होतो, त्यातून कोणतेही बुडबुडे उठत नाहीत आणि सॅकॅरोमीटर शून्य दाखवते.

खाली सूचीबद्ध केलेल्या मूनशाईन बनवण्याच्या बहुतेक पाककृतींना वेळ लागतो - सरासरी 7 ते 14 दिवस. परंतु तेथे अपारंपरिक पाककृती देखील आहेत, ज्याची अंमलबजावणी कमीतकमी वेळेत शक्य आहे - एक दिवस किंवा काही तास. नवीनतम पाककृती प्रामुख्याने किण्वन दर वाढविण्यावर आधारित आहेत.

ब्रेड मूनशाईन

कृती 2.
10 किलो गहू उगवा, बारीक करा, 0.5 किलो यीस्ट घाला, 30 लिटर पाणी घाला. ते आंबेपर्यंत उबदार ठिकाणी सोडा, नंतर 2 वेळा डिस्टिल करा.

कृती 3.
6 किलो राई, गहू किंवा बार्ली उगवा आणि नंतर बारीक करा. काळ्या ब्रेडच्या 8 पाव 10 लिटर पाण्यात भिजवा. 10 किलो बटाटे उकळवून मॅश करा. बटाटे धान्य आणि ब्रेडमध्ये मिसळा, 1 किलो यीस्ट, 20 लिटर पाणी घाला आणि 7-8 दिवस उबदार ठिकाणी सोडा. 2 वेळा डिस्टिल करा.

कृती 4.
4 किलो गहू बारीक करा, 1 किलो साखर, 100 ग्रॅम यीस्ट घाला, तीन लिटर पाणी घाला आणि 5 दिवस उबदार ठिकाणी सोडा. नंतर 5 किलो साखर, 300 ग्रॅम यीस्ट आणि 18 लिटर पाणी घाला. आणखी 7-8 दिवस सोडा. जेव्हा मॅश चमकतो आणि कडू होतो तेव्हा गाळून घ्या आणि गाळून घ्या. कचरा फेकून देऊ नका, परंतु त्यात 3 किलो साखर, 150 ग्रॅम यीस्ट आणि 10 लिटर कोमट पाणी घाला. 8-10 दिवस सोडा. नंतर हे मिश्रण २ वेळा गाळून गाळून घ्या.

कृती 5.
धान्य 3 दिवस टबमध्ये भिजवा, 2 दिवस बेकिंग शीटवर वाळवा आणि ओव्हनमध्ये वाळवा. चावताना धान्य कुरकुरीत होण्याच्या अवस्थेपर्यंत सुकल्यावर ते बारीक करून घ्या. नंतर टबमध्ये 2 बादल्या गरम पाणी घाला, 8 किलो धान्य घाला आणि मिक्स करा. दोन तासांनंतर, 2 बादल्या गरम पाणी घाला आणि पुन्हा मिसळा. एका तासानंतर, 0.5 बादल्या थंड पाणी घाला, हलवा आणि 250-300 ग्रॅम यीस्ट घाला. 5-7 दिवस उबदार ठिकाणी ओतणे, नंतर डिस्टिल.

कृती 6.
राई, गहू, बार्ली, बाजरी, कॉर्न किंवा मटार कोमट पाण्यात भिजवा, 2 सेमीपेक्षा जाड नसलेल्या थरात पसरवा आणि धान्य आंबट होणार नाही याची खात्री करून अंकुर वाढू द्या. अंकुरलेले धान्य कोरडे करा, ते पिठात बारीक करा आणि उकळत्या पाण्यात थोडेसे घाला, सतत ढवळत रहा. द्रव जेली स्थितीत आणा. नंतर कंटेनर झाकून ठेवा आणि 10-12 तास सोडा, नंतर खोलीच्या तापमानाला थंड करा आणि यीस्ट घाला (स्टार्टरच्या 2 बादल्या - 1/2 किलो). जर यीस्ट नसेल तर 1 किलो कोरडे वाटाणे घाला. 5-6 दिवस आंबायला ठेवा (मटार - 10 सह). किण्वन संपल्यावर, डिस्टिल करा. तो खूप चांगला क्लासिक moonshine बाहेर वळते.

कृती 7.
राई, गहू किंवा बार्लीचे धान्य अंकुरित करा आणि ते बारीक करा. बटाटे उकळवा आणि ते वाफवलेले पाण्याने जेली होईपर्यंत गरम करा आणि थोडे माल्ट पीठ घाला. नंतर उरलेले पीठ वर शिंपडा आणि 10-12 तास सोडा. नंतर मिक्स करा, प्रत्येक लिटर स्टार्टरसाठी 0.5 किलो यीस्ट, 2 लिटर पाणी घाला आणि 5-6 दिवस आंबायला ठेवा, नंतर डिस्टिल करा. माल्टच्या प्रति बादली 2-2.5 बादल्या बटाटे उकळले जातात.

बटाटा चांदणी

कृती 2.
20 किलो बटाटे धुवून किसून घ्या आणि ढवळत असताना 15 लिटर उकळलेले पाणी घाला आणि 60 डिग्री सेल्सिअसवर थंड करा. 1 किलो मैदा आणि थोडासा चिरलेला गव्हाचा पेंढा घाला, चांगले मिसळा. जेव्हा मिश्रण हलके होईल तेव्हा ते काढून टाका आणि उरलेला गाळ पाण्याच्या स्वरूपात (8-10 l) 50 डिग्री सेल्सिअस तापमानात पुन्हा भरा. नीट ढवळून घ्यावे आणि पहिल्यापेक्षा थोडा जास्त वेळ सोडा. नंतर द्रव काढून टाका आणि पहिल्या नाल्यातील द्रवात मिसळा. 100 ग्रॅम प्रति 5 लिटर दराने यीस्ट घाला आणि 10-15 दिवस सोडा आणि नंतर नेहमीप्रमाणे डिस्टिल करा.

कृती 3.
10 किलो बटाटे धुवून किसून घ्या. नंतर 6 किलो ओट्स बारीक करा, त्यावर उकळते पाणी (5 लिटर) घाला आणि चांगले मिसळा. ढवळत असताना हळूहळू किसलेले बटाटे घाला. 3 तासांनंतर, 30 लिटर पाणी घाला आणि पुन्हा मिसळा. नंतर 1.5 किलो यीस्ट घाला आणि पुन्हा मिसळा. कंटेनरला घट्ट बंद करा आणि गाळ तयार होईपर्यंत आणि फुगे दिसू लागेपर्यंत 3-4 दिवस अंधारात सोडा. त्यानंतर, ताबडतोब डिस्टिल करा.

कृती 4.
4 किलो माल्टसाठी तुम्हाला 8 किलो बटाटे लागतील. धान्य कोंब आणि ते मांस धार लावणारा मध्ये दळणे. बटाटे उकळून घ्या, बटाटे उकळताना उरलेल्या पाण्याने कुस्करून घ्या. एका टबमध्ये ठेवा. वर माल्ट पीठ शिंपडा. गुळगुळीत जेली सारखी सुसंगतता पुन्हा दळणे. हे सर्व खूप गरम असावे. उरलेले पीठ पुन्हा वर शिंपडा आणि रात्रभर सोडा. 10-12 तासांनंतर, हलवा, 20-25 लिटर पाणी आणि 100 ग्रॅम यीस्ट घाला आणि 5-6 दिवस आंबायला ठेवा. डिस्टिल.

बटाटे, गाजर आणि भोपळा पासून मूनशाईन

गाजर बटाट्यांपेक्षा दुप्पट पेय देतात, कारण त्यात जास्त अल्कोहोलयुक्त कण असतात. गाजर मॅश, बारीक चिरून आहेत. त्यातून रस पिळून उकळून वेगळे आंबट सोडणे आणखी चांगले.

कृती 2.
हे पेय तयार करण्यासाठी, गाजर घ्या, त्यांना चांगले धुवा, त्यांना उकळवा, नंतर जेली सारख्या सुसंगततेमध्ये बारीक करा. यानंतर, बार्ली किंवा गव्हाचे पीठ अनियंत्रित प्रमाणात घ्या, गरम पाण्यावर सॉसपॅनमध्ये बारीक करा, तेथे गाजर ग्राउंड ठेवा आणि शक्य तितके चांगले मळून घ्या. परिणामी उबदार मॅशमध्ये यीस्ट घाला आणि आंबायला सोडा. यानंतर, मंद आचेवर डिस्टिल करा. थोडी बडीशेप घालणे छान आहे.

कृती 3.
भोपळा घ्या, त्याचे लहान तुकडे करा, फळाची साल आणि बिया काढून टाका. नंतर चिरलेल्या भोपळ्याच्या 2 भागांमध्ये 1 भाग पाणी घाला आणि निविदा होईपर्यंत शिजवा. नंतर ते एकसमान सुसंगततेमध्ये बारीक करा आणि ग्राउंड बार्ली माल्ट (100 ग्रॅम माल्ट प्रति 1 किलो भोपळा) सह मॅश करा. सर्वकाही चांगले मिसळा. थंड पाणी घाला. ताज्या दुधापर्यंत मॅश थंड करा, यीस्ट घाला, आंबू द्या आणि गाळू द्या.

बीट मूनशिन

कृती 2.
8 किलो साखर बीट किसून उकळवा. उबदार बीट्समध्ये 2-3 किलो साखर घाला, 25 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 500 ग्रॅम यीस्ट घाला बीट्स तळाशी बुडतात आणि वर एक कवच तयार होतो, सर्वकाही मिसळा आणि डिस्टिल करा.

कृती 3.
बीट्स किसून घ्या, पाणी घाला आणि 1-1.5 तास उकळवा. द्रव एका कंटेनरमध्ये घाला, बीट्समध्ये पुन्हा पाणी घाला आणि पुन्हा 1-1.5 तास उकळवा, नंतर काढून टाका. पुन्हा घाला, उकळवा आणि काढून टाका. तीन उकळ्यांमधून मिळवलेले सर्व द्रव एका कंटेनरमध्ये घाला, ते व्हॉल्यूमच्या 2/3 पेक्षा जास्त भरू नका. 10 लिटर प्रति 100 ग्रॅम दराने यीस्ट घाला आणि फोम तयार होईपर्यंत 10-15 दिवस सोडा, साखर, बटाटे किंवा इतर घटक जोडताना, ओतण्याची वेळ कमी होते. आंबायला ठेवा शेवटी, डिस्टिल.

कृती 4.
मागील रेसिपीप्रमाणेच 4 लिटर बीट द्रव तयार करा, 2 किलो पोल्टावा अन्नधान्य घाला आणि तपमानावर 4-5 दिवस सोडा. नंतर आणखी 15 लिटर बीट द्रव, 300 ग्रॅम यीस्ट घाला आणि तयार होईपर्यंत 15 दिवस सोडा, नंतर डिस्टिल करा.

भाताची चांदणी

कृती 2.
2.5 किलो ठेचलेला तांदूळ, कॉफी सारखा भाजलेला, 25 ग्रॅम केशर घ्या, त्यात 10 लिटर मूनशाईन घाला आणि 8 लिटर येईपर्यंत डिस्टिल करा, जे जाळलेल्या साखरेने टिंट केले जाऊ शकते.

बाजरी चांदणी

टोमॅटो पेस्ट सह मूनशाईन

साखर चांदणे

मूनशाईन स्टार्च

मूनशाईन सिरप

चांदण्या मध

कँडीज पासून मूनशाईन

हलव्यापासून चांदणे

जाम पासून चांदणे

फळ किंवा बेरी रस पासून मूनशाईन

वाळलेल्या फळांपासून चंद्रप्रकाश

मूनशिन मनुका

सफरचंद मूनशाईन

कृती 2.
ताज्या निवडलेल्या सफरचंदांवर मूनशाईन घाला जेणेकरून ते सर्व द्रवाने झाकले जातील आणि नवीन वर्षापर्यंत सोडा. नंतर गाळून घ्या, सॉसपॅनमध्ये घाला, चवीनुसार गोड करा आणि 3 वेळा उकळवा, याची खात्री करून घ्या की चांदणी भडकणार नाही. ते थंड जागी बसू द्या जेणेकरून जमीन तळाशी स्थिर होईल, ताण आणि 2.5 लिटर प्रति 10 लिटर मूनशाईन दराने पाणी घाला. नंतर डिस्टिल आणि फिल्टर करा.

लक्षात ठेवा की हे पेय विशेषतः तयार केले गेले होते ख्रिसमसजेव्हा, एक नियम म्हणून, तीव्र दंव होते. म्हणून, "ख्रिसमस" मूनशाईन जोरदार मजबूत असणे आवश्यक आहे.

फळांपासून साधी चंद्रप्रकाश

चेरी मूनशाईन

कृती 2.
निखाऱ्यावर टाकून चंद्रप्रकाश शुद्ध करा. चेरीचा लगदा आणि कुस्करलेल्या बिया (3-4 l) शुद्ध मूनशाईन (8-10 l) सह घाला आणि सोडा, मूनशाईनसाठी तयार केलेली बाटली ताज्या चेरीने भरून ठेवा जेणेकरून मूनशाईन चेरींना 8-10 सेमी झाकून टाकेल आणि सोडा. . पेयाची तयारी त्याच्या घनतेद्वारे निश्चित केली जाते: जर मूनशाईन काचेवर चिकटली तर ते काढून टाकले जाऊ शकते - आणि ते वापरासाठी तयार आहे. कधीकधी अशा मूनशाईनमध्ये साखर 50-100 ग्रॅम प्रति 1 लिटर दराने जोडली जाते.

कृती 3.
चेरी (2-3 किलो) च्या बिया काढून टाका, लगदा मॅश करा आणि रस सोडण्यासाठी 2 दिवस थंड ठिकाणी ठेवा. नंतर कापडातून लगदा पिळून घ्या आणि ठेचलेल्या बियांमध्ये पोमेस मिसळा, 3-4 लिटर मूनशाईन घाला, 1-1.5 लिटर पाणी घाला, 24 तास सोडा आणि गाळल्यानंतर गाळून घ्या. परिणामी मूनशाईन (त्याची ताकद किमान 60° असावी) चेरीच्या रसाने 2:1 च्या प्रमाणात पातळ करा, चवीनुसार साखर घाला, चांगले मिसळा आणि फिल्टर करा.

कृती 4.
चेरीची एक बादली घ्या, बिया काढून टाका, कॅनव्हास किंवा दुहेरी गॉझमधून लगदा पिळून घ्या. खसखस आणि बिया कुस्करून बादलीत टाका, 1.2 लिटर दूध घाला आणि मूनशाईनसह टॉप अप करा. एका दिवसात डिस्टिल. डिस्टिल्ड मूनशाईनमध्ये चेरीचा रस आणि चूर्ण साखर घाला, नीट ढवळून घ्या आणि फिल्टर करा (1 लिटर मूनशाईनसाठी - 3 लिटर रस आणि 50-60 ग्रॅम पावडर).

कृती 5.
5 लिटर मूनशाईन, 65 ग्रॅम दालचिनी, 25 ग्रॅम वेलची, 15 ग्रॅम लवंग, 15 ग्रॅम जायफळ, 0.6 लिटर पाणी, 4 मूठभर चेरीचे खड्डे घेऊन 3 दिवस सोडा आणि मंद आचेवर पिळून घ्या ताज्या चेरीचा रस, कंटेनरमध्ये घाला, बसू द्या आणि जेव्हा जमीन पडेल तेव्हा ताण द्या. रस एका सॉसपॅनमध्ये घाला, साखर घाला आणि 1/3 भाग कमी होईपर्यंत शिजवा, नंतर दालचिनी, वेलचीच्या दाणे, लवंगा, झाकून ठेवा आणि उकळल्याशिवाय मंद आचेवर उकळवा, नंतर थंड करा. 1.2 लिटर रसासाठी 400 ग्रॅम साखर, 15 ग्रॅम दालचिनी, 6 ग्रॅम वेलची, 10 ग्रॅम लवंगा घ्या. परिणामी मूनशाईन 2:1 च्या प्रमाणात तयार रसाने पातळ करा (एक भाग मूनशाईन आहे), मिक्स करा आणि फिल्टर करा.

द्राक्षाची चांदणी

नाशपाती चांदणी

कृती 2.
कंटेनरमध्ये जंगली नाशपाती भरा आणि त्यांना सडू द्या. नंतर मळून घ्या, पाणी घाला, प्रत्येक 10 लिटर वस्तुमानासाठी 100 ग्रॅम यीस्ट घाला आणि 15-20 दिवस सोडा, वॉटर सील स्थापित करा, नंतर 2 वेळा डिस्टिल करा.

रास्पबेरी मूनशाईन

कृती 2.
400 ग्रॅम ताजी रास्पबेरी घ्या, त्यात 10 लिटर मूनशाईन घाला आणि 2 दिवस सोडा, नंतर चवीनुसार रास्पबेरी सिरपने डिस्टिल आणि गोड करा.

लिंबू चांदणी

कृती 2.
400 ग्रॅम लिंबाची साल, 400 ग्रॅम वायलेट घ्या आणि 10 लिटर मूनशाईनमध्ये घाला. 6 दिवस सोडा, आणि नंतर 8 लिटर मूनशाईन बाहेर येईपर्यंत कमी उष्णतेवर डिस्टिल करा.

कृती 3.
30 लिंबांची झीज घ्या, त्यात 10 लिटर मूनशाईन आणि 6 लिटर पाण्यात घाला, त्यात 4 संत्र्यांची साल किंवा 5-6 हिरव्या संत्र्यांची साल, मूठभर ठेचलेली कोथिंबीर आणि 4 लवंगा घाला. सूर्यप्रकाशात किंवा उबदार ठिकाणी 30 दिवस सोडा. नंतर 5-6 लिटर मूनशाईन मिळेपर्यंत डिस्टिल करा, सिरप आणि फिल्टरने गोड करा.

कृती 4.
1 किलो खडबडीत ठेचलेली लिंबाची साल, 50 ग्रॅम मीठ घ्या, 10 लिटर मूनशाईनमध्ये घाला. 3 दिवस सोडा, नंतर 1 लिटर सिरप डिस्टिल आणि गोड करा. उत्पन्न - 5-6 l.

केशरी चांदणी

रोवन मूनशाईन

कृती 2.
पहिल्या दंव नंतर, रोवन बेरी गोळा करा, मॅश करा आणि रस पिळून घ्या, जो उबदार खोलीत आंबायला ठेवला आहे. किण्वन संपल्यावर, दोनदा डिस्टिल करा. परिणाम फ्यूसेल तेलांशिवाय मूनशाईन आणि फ्रेंच कॉग्नाकची आठवण करून देणारी चव असेल.

कृती 3.
रोवन मॅश करा, मूनशाईनमध्ये घाला जेणेकरून बेरी अगदी झाकल्या जातील आणि कंटेनर अर्धा भरला जाईल, 15-20 ग्रॅम प्रति लिटर दराने यीस्ट घाला, कंटेनरमध्ये पाणी घाला, घट्ट बंद करा आणि 14 दिवस सोडा, नंतर डिस्टिल करा. .

मनुका मूनशाईन

कृती 2.
पिकलेले मनुके त्यांच्या बियांसह मोर्टारमध्ये बारीक करा. वस्तुमान द्रव दलियामध्ये बदलेपर्यंत पाणी घाला, यीस्ट घाला (100 ग्रॅम प्रति 10 लिटर) आणि आंबायला सोडा. जेव्हा “लापशी” गॅस सोडणे थांबवते (3-4 व्या दिवशी), तेव्हा त्यात पाणी घाला (प्रत्येक लिटर “लापशी” 2 लिटरसाठी) आणि किण्वनासाठी 10-12 दिवस उबदार ठिकाणी ठेवा. नंतर 2 वेळा डिस्टिल करा.

पीच मूनशाईन

कृती 2.
800 ग्रॅम पीच कर्नल घ्या, बारीक वाटून घ्या, जेली स्थितीत पाण्याने पातळ करा, जाड-भिंतीची बाटली भरा, घट्ट बंद करा, पीठाने कोट करा आणि दोन दिवसांत 8-10 वेळा थंड ओव्हनमध्ये ठेवा. नंतर फिल्टर करा, 100 ग्रॅम मनुका घाला, 6 लिटर मूनशाईन घाला आणि डिस्टिल करा. चवीनुसार सिरप सह गोड करा.

कृती 3.
400 ग्रॅम पीच कर्नल बारीक करा, 6 लिटर मूनशाईन पातळ करा, जाड-भिंतीच्या बाटलीत घाला, घट्ट बंद करा, पीठाने लेप करा आणि 3 दिवस मध्यम आचेवर ओव्हनमध्ये ठेवा. आपण ते तीन दिवस थंड ओव्हनमध्ये ठेवू शकता, परंतु नंतर हे किमान 10 वेळा केले पाहिजे. नंतर फिल्टर आणि डिस्टिल करा. मूठभर बर्चची पाने, मूठभर काळ्या मनुका, मूठभर बर्ड चेरीची पाने, 1/2 मूठभर पुदिना मूनशाईनमध्ये ठेवा आणि 1 दिवस सोडा. यानंतर, गाळून घ्या आणि चवीनुसार गोड करा.

चमेली चांदणी

मूनशाईन गुलाबी

कृती 2.
गुलाबाच्या पाकळ्या गोळा करा, त्यांना मोर्टारमध्ये मॅश करा, कंटेनरमध्ये ठेवा आणि वर मिठाचा थर लावा. लेयरची जाडी अशी असावी की आपण सामान्य चिमूटभर घेऊ शकता. एका वर्तुळाने झाकून ठेवा आणि 6-8 आठवडे थंड ठिकाणी ठेवा, जोपर्यंत पाकळ्या सडू लागतात. 1:1 च्या प्रमाणात मूनशाईन आणि पाणी घाला, मिक्स करा आणि डिस्टिल करा. पेर्वाचमध्ये गुलाबांपासून अल्कोहोल असेल आणि त्यामुळे तीव्र गंध असेल. त्यानंतर, मूनशाईन व्यावहारिकपणे गंधहीन असेल. पुढील बॅचसाठी कच्चा माल म्हणून वापरला जाऊ शकतो. पहिला मूनशिन गोड करून गाळून घ्या.

लवंग चांदणी

कृती 2.
800 ग्रॅम मनुका, 100 ग्रॅम लवंगा एकत्र बारीक करा, 12 लिटर मूनशाईनमध्ये घाला. 7 दिवस सोडा, नंतर डिस्टिल करा आणि चवीनुसार सिरपसह गोड करा.

कृती 3.
एका बाटलीत 10 ग्रॅम लवंगा ठेवा, मूनशाईनमध्ये घाला आणि 14 दिवस सोडा, नंतर 2:1 च्या दराने पाण्याने पातळ करा (एक भाग पाणी आहे) आणि मूनशाईनची मूळ मात्रा मिळविण्यासाठी डिस्टिल करा. पांढरे मनुके (50 ग्रॅम प्रति 1 लीटर) क्रश करा, लवंगा (5 तुकडे प्रति 1 लीटर) घाला आणि आधीपासून डिस्टिल्ड मूनशाईनवर 14 दिवस सोडा. यानंतर, ताण, दूध (1 लिटर प्रति 1 चमचे) घाला, 24 तास सोडा आणि फिल्टर करा. गोड केले जाऊ शकते (100 ग्रॅम साखर प्रति 1 लिटर).

कृती 4.
90 ग्रॅम लवंगा बारीक करा, त्यावर 12 लीटर मूनशाईन घाला आणि 7 दिवस सोडा, नंतर 200 ग्रॅम लवंगा घाला आणि गाळून घ्या. प्रति 12 लिटर साखर 400 ग्रॅम दराने गोड करा.

मूनशाईन लैव्हेंडर

मूनशाईन लॉरेल

चहा चांदणी

चांदणी ऋषी

कृती 2.
400 ग्रॅम ऋषी, 50 ग्रॅम धणे, 50 ग्रॅम बडीशेप घ्या, 25 लिटर मूनशाईनमध्ये घाला आणि मंद आचेवर डिस्टिल करा. गोड करून गाळून घ्या.

मूनशाईन मिंट

कृती 2.
200 ग्रॅम पुदिना, 25 ग्रॅम वर्मवुड, 15 ग्रॅम रोझमेरी, 25 ग्रॅम ऋषी, 15 ग्रॅम वेलची, 10 ग्रॅम लवंगा घ्या, 12 लिटर मूनशाईनमध्ये घाला, घट्ट बंद करा आणि सूर्यप्रकाशात किंवा उबदार ठिकाणी सोडा. 3 दिवसांसाठी. नंतर डिस्टिल करा आणि चवीनुसार साखरेचा पाक घाला.

कृती 3.
800 ग्रॅम पुदिना, 1.2 किलो मध, 60 ग्रॅम मीठ घ्या, 12 लिटर मूनशाईनमध्ये घाला, 3 दिवस सोडा, नंतर डिस्टिल आणि फिल्टर करा.

चांदणी वर्मवुड

कृती 2.
300 ग्रॅम वर्मवुड टॉप्स, 60 ग्रॅम मीठ घ्या, 10 लिटर मूनशाईनमध्ये घाला, 7 दिवस सोडा. नंतर 1.2 किलो मध आणि डिस्टिल घाला.

कृती 3.
1.5 किलो वर्मवुडच्या कोवळ्या कोंबांचा शेंडा, 100 ग्रॅम एंजेलिका रूट, 100 ग्रॅम ओरिस रूट, 100 ग्रॅम ओरीगॅनो पाने, 50 ग्रॅम बडीशेप आणि 50 ग्रॅम स्टार बडीशेप गोळा करा, 10 लिटर मूनशाईनमध्ये घाला आणि सोडा. 4 आठवडे. नंतर 8 लिटर मूनशाईन मिळविण्यासाठी डिस्टिल करा, ज्यामध्ये 0.6 लिटर पाण्यात विरघळलेली 1.2 किलो साखर घाला. ही चांदणी रंगलेली आहे हिरवामूठभर काळ्या मनुका किंवा लोवेजची पाने टाकून.

कृती 4.
2 किलो वर्मवुड टॉप्स, 300 ग्रॅम एंजेलिका घ्या, 6 लिटर मूनशाईनमध्ये घाला आणि 2 आठवडे सोडा. नंतर 3 लिटर पाणी घाला आणि 6 लिटर मूनशाईन मिळवा. नंतर गाळून घ्या आणि चवीनुसार गोड करा.

कृती 5.
400 ग्रॅम बारीक चिरलेला वर्मवुड, 400 ग्रॅम बडीशेप घ्या, 10 लिटर मूनशाईनमध्ये घाला, 14 दिवस सोडा आणि गाळून घ्या.

औषधी मूनशाईन "थिसल"

प्रतिदिन चंद्रप्रकाश

कृती १.
5 किलो साखर, 500 ग्रॅम यीस्ट, 1 लिटर दूध, 1 किलो मटार घ्या, 20 लिटर कोमट पाणी घाला, 1 दिवस सोडा, मॅशमध्ये घाला वॉशिंग मशीनआणि दर तासाला 10 मिनिटांसाठी ते चालू करा. नंतर डिस्टिल. उत्पन्न - 3.5-4 l.

कृती 2.
5 किलो साखर, 300 ग्रॅम यीस्ट, 3 ग्लास दूध, 4 भाकरी कुस्करून घ्या, 25 मध्यम कच्चे बटाटे कुस्करून घ्या, त्यावर 20 लिटर कोमट उकडलेले पाणी घाला. मागील कृती नुसार पुढील तयारी.

कृती 3.
10 किलो साखर, 400 ग्रॅम यीस्ट घ्या, 3 लिटर फार गरम नसलेले (50-60°) दूध आणि 20-25 लिटर कोमट पाण्यात पूर्णपणे पातळ करा. हे सर्व वॉशिंग मशीनमध्ये ठेवा. दिवसभरात दर 2 तासांनी 15 मिनिटे फिरवा, नंतर ते स्थिर होऊ द्या आणि डिस्टिल करा. साखरेच्या अपूर्ण किण्वनामुळे मूनशाईनचे उत्पन्न शास्त्रीय पद्धतींच्या तुलनेत लक्षणीयरीत्या कमी आहे.

2 तासात चंद्रदर्शन

मूनशाईन "फ्रेंच वोडका"

कृती 2.
30 लिटर कोणतीही मूनशाईन, 6 लिटर दूध घ्या आणि 20 लिटर मूनशाईन मिळेपर्यंत डिस्टिल करा. 3 लिटर दूध, 1.5 किलो राई ब्रेड, 6 लिटर द्राक्ष वाइन, 2.5 किलो मनुका, 800 ग्रॅम साखर आणि 12 लिटर मूनशाईन येईपर्यंत डिस्टिल करा.

कृती 3.
30 लिटर मूनशाईन, 6 लिटर दूध आणि डिस्टिल घ्या. 3 लिटर मऊ स्प्रिंग पाणी, 3 लिटर दूध, 3 किलो भिजवलेले राई ब्रेड आणि पुन्हा गाळून घ्या, 20 लिटर घेऊन नंतर 3 लिटर पांढरी द्राक्ष वाइन, 1.2 किलो मनुका, 400 ग्रॅम साखर घाला, घट्ट बंद करा आणि ठेवा. 2-3 आठवडे थंड ठिकाणी.

कृती 4.
800 ग्रॅम मनुका घ्या, त्यात 12 लिटर मूनशाईन घाला आणि डिस्टिल करा.

कृती 5.
12 लिटर द्राक्ष वाइन घ्या, त्यात 150 ग्रॅम यीस्ट, 1 किलो साखर घाला, 2 आठवडे सोडा आणि क्यूबमधून 2 वेळा डिस्टिल करा.

मूनशाईन "झापेकांका"

मोठ्या प्रमाणात मूनशाईन (लिकरसाठी)

कॅटलॉग मेनू

अनुभवी मूनशिनर्सना मॅश बनवण्याच्या अनेक पाककृती माहित आहेत. मुळात, पाककृती तुमच्या हातात असलेल्या कच्च्या मालावर अवलंबून असतात. उदाहरणार्थ, वाइनमेकर्समध्ये मोठ्या प्रमाणात लगदा आणि दाबणे शिल्लक असते. लगदा म्हणजे वाइन बनवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या द्राक्षाच्या बेरीचा चुरा. ठेचलेले बेरी तळाशी बुडतात आणि वाइन काळजीपूर्वक दुसर्या कंटेनरमध्ये ओतले जाते. तेथे साखर, यीस्ट आणि पाणी जोडले जाते. फक्त मॅश तयार होण्याची वाट पाहणे आणि ते चालवणे बाकी आहे अजूनही चांदणेकिंवा मिनी डिस्टिलरी. परिणामी, आपल्याला प्रसिद्ध चाचा, दारू किंवा राकिया मिळेल. जे पाहिजे ते. शिवाय, आता इसाबेला मध्य रशियामध्ये मोठ्या प्रमाणात पिकत आहे.

मॅश बनवणे

सुधारित साहित्य वापरून घरी मॅश बनवण्याचे सर्वात सोपे उदाहरण आपण पाहू. आम्ही 14 लिटर पाणी गोळा करतो. शक्यतो स्प्रिंग किंवा स्प्रिंग वॉटर, किंवा टॅप वॉटर, जे प्रथम फिल्टर वापरून अशुद्धता सोडवणे आणि साफ करणे आवश्यक आहे. 3 किलो नियमित शुद्ध साखर, 200 ग्रॅम घाला. अल्कोहोल किंवा वाइन यीस्ट. अशा नाजूक कामासाठी बेकिंग यीस्ट वापरणे योग्य नाही. आपण तीन घटक कसे निवडता यावर वर्टची गुणवत्ता अवलंबून असते. किंवा, उत्पादनाचे जुने टाइमर म्हणतात त्याप्रमाणे, मॅश वर्ट. 14 लिटर मॅशमधून आपण मिळवू शकता: 3 लिटर मजबूत मूनशाईन किंवा 1.5 लिटर 96% अल्कोहोल.

1-2 लिटर पाणी घाला आणि खोलीच्या तापमानापेक्षा किंचित जास्त तापमानात गरम करा. कोणत्याही परिस्थितीत आपण 30 अंशांपेक्षा जास्त पाणी गरम करू नये किंवा वापरू नये, कारण यीस्ट, ज्यामध्ये एकल-पेशी बुरशी असते, त्यात मरतात. उबदार पाण्यात यीस्ट घाला. नख मिसळा. यीस्ट पूर्णपणे विरघळली पाहिजे. जार एका उबदार ठिकाणी ठेवा. यीस्ट "वर येणे" पाहिजे.

उरलेल्या पाण्यात साखर घाला, पाणी पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत रहा. पाण्यात साखर जलद विरघळण्यासाठी आणि प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी, उरलेले अर्धे पाणी वेगळ्या कंटेनरमध्ये घाला. उरलेले पाणी 50 अंशांपर्यंत गरम करा, गरम पाण्यात साखर विरघळवा आणि ओतलेल्या पाण्यात मिसळा. अशा प्रकारे, आपण सरासरी पाण्याचे तापमान 50 अंशांवरून 30 अंशांपर्यंत कमी कराल. एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये पाणी घाला. यासाठी तुम्ही 20 लिटरच्या काचेच्या बाटल्या वापरू शकता. कोणत्याही परिस्थितीत प्लास्टिक किंवा गॅल्वनाइज्ड कंटेनर वापरू नका. किण्वन प्रक्रियेदरम्यान, जहाजाच्या भिंती मॅशच्या संपर्कातून ऑक्सिडायझ होऊ शकतात, ऑक्सिडेशन प्रक्रियेदरम्यान हानिकारक पदार्थ आणि अशुद्धता सोडतात. सुमारे 1 तासानंतर, “योग्य” यीस्टमध्ये तयार, गोड पाणी घाला.

मॅश साठी कच्चा माल तयार आहे !!! बाटली एका उबदार ठिकाणी ठेवा. वैद्यकीय हातमोजे घाला किंवा फुगा. साखर, यीस्टच्या प्रभावाखाली, कार्बन डायऑक्साइड आणि इथाइल अल्कोहोल सोडते, विघटन करण्यास सुरवात करते. मद्याचे तापमान वाढते. कार्बन डाय ऑक्साईड हातमोजेमध्ये बाहेर पडतो, तो फुगवतो. फुगवलेला हातमोजा हवा बाटलीत जाण्यापासून रोखतो. आपण हातमोजेऐवजी वाइन लॉक वापरू शकता. हे करण्यासाठी, झाकण मध्ये एक भोक ड्रिल. छिद्रामध्ये ट्यूब घाला आणि प्लॅस्टिकिन किंवा सीलेंटसह सर्व क्रॅक सुरक्षितपणे सील करा. सीलमध्ये पाणी घाला.

काही दिवसांनंतर, बाटलीमध्ये फेस तयार होऊ लागतो. मुख्य किण्वन सुरू होते. गॅस फुगे प्रकाशन सह.

अंतिम टप्प्यात, जे 10-12 दिवसांनंतर येते, फोम स्थिर होतो आणि कार्बन डाय ऑक्साईड सोडणे थांबते. बाटलीतील द्रव हलका होतो. ब्रागा तयार आहे.

फक्त वेळ निवडणे बाकी आहे. रबरी नळीचा वापर करून, आंबवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान बाटलीच्या तळाशी तयार झालेला गाळ नसलेला मॅश डिस्टिलेशनसाठी कंटेनरमध्ये घाला. आता तुम्ही तुमच्या मूडनुसार अल्कोहोल किंवा मूनशाईन बाहेर काढू शकता.

मूनशाईन किंवा अल्कोहोल

आमच्या भागासाठी, आम्ही शिफारस करतो की तुम्ही नाविन्यपूर्ण, कॉम्पॅक्ट मूनशाईन स्टिल वापरा. शीतलक अल्कोहोलचे तत्त्व रेफ्रिजरेटरकडून घेतले जाते, फरक एवढाच आहे की रेफ्रिजरेटर्स फ्रीॉन शीतलक म्हणून वापरतात आणि गॅस किंवा इलेक्ट्रिक स्टोव्हचा वापर कंप्रेसर म्हणून उष्णता स्त्रोत म्हणून केला जातो. परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, आपल्याला अल्कोहोल वाष्प द्रव मध्ये बदलण्याची आवश्यकता आहे. आदिम कॉइल आवश्यक आहे मोठ्या संख्येनेपाणी आमची नाविन्यपूर्ण बी ब्रँडी 1000 मूनशाईन अजूनही थंड पाण्याच्या बादलीत ठेवता येते. पद्धतशीरपणे पाण्याचे तापमान तपासा. जर पाणी उबदार झाले तर तुम्ही बादली थोडी काढून टाकू शकता आणि दोन लिटर थंड पाणी घालू शकता. दाबाखाली डिस्टिलेशनसाठी बंद कंटेनरमध्ये उकळल्यामुळे तयार होणारी अल्कोहोल बाष्प एका नवीन कूलरमध्ये ट्यूबद्वारे दिले जाते. वाफ पातळ नळीतून कूलरमध्ये जाते, जी पुरवठा नळीपेक्षा रुंद असते, पातळ भिंतींमधून उष्णता पाण्यात स्थानांतरित करते. परिणामी मूनशिन आउटलेटमधून ट्यूबद्वारे दिले जाते आणि जारमध्ये जमा केले जाते.

मूनशाईन अजूनही "बी ब्रँडी 1000" उच्च-गुणवत्तेच्या भविष्यासाठी भूतकाळाचा नकार आहे. पाणी कनेक्शन आवश्यक नाही. कॉम्पॅक्ट, अत्यंत कार्यक्षम कूलर. तुम्हाला उच्च गुणवत्तेची आवश्यकता नसल्यास, परंतु तुम्ही पेय मिळवण्याच्या विश्वासार्हतेला आणि गतीला महत्त्व देत असाल, तरीही बी ब्रँडी 1000 मूनशाईन तुमच्यासाठी योग्य उपाय आहे.

आपण मिनी डिस्टिलरी "बी" चे पॅकेज देखील खरेदी करू शकता. आणि आधीच ऊर्धपातन टप्प्यावर आपण उच्च-गुणवत्तेचे अल्कोहोल मिळवू शकता. पाण्यात अल्कोहोल पातळ करून आणि नैसर्गिक सारख्याच फ्लेवर्सचे कॉन्सन्ट्रेट्स घालून, तुम्हाला उत्कृष्ट अल्कोहोलिक पेये मिळतील. कॉग्नाक, रम, होममेड व्हिस्की हे कौटुंबिक अर्थसंकल्प आणि परिचित उत्पादनाची नवीन गुणवत्ता आणि चव यासाठी बचत करतात. सोडून

पॅकेज