Jadual Paskah: bersiap sedia untuk meraikan cuti Paskah yang cerah. Apa hidangan untuk diletakkan di atas meja Paskah: mencipta menu percutian Apa yang perlu diletakkan di atas meja pada Paskah

Ramai suri rumah sudah biasa dengan kesibukan yang meletihkan. Kami terbelah antara sejuta kerja rumah dan perkhidmatan gereja yang penting, sering membuat pilihan yang menyedihkan memihak kepada yang pertama.

Kerja-kerja pra-cuti berlarutan dan hanya meletihkan, kerana pada saat terakhir anda perlu membersihkan rumah, membeli semua yang anda perlukan, membakar kek Paskah, mengecat telur, dan juga menyediakan pelbagai hidangan untuk hidangan percutian keluarga.

Meja Paskah Rusia secara tradisinya kaya dan pelbagai. Dalam keluarga kaya, sehingga 40 hidangan dihidangkan - mengikut bilangan hari Puasa.

Paskah dirayakan untuk masa yang lama: orang boleh datang untuk melawat pada bila-bila masa, dan rasa malu yang paling besar untuk nyonya rumah adalah meja yang tidak ditetapkan.

Hidangan daging adalah wajib - ham panggang dan goreng, daging lembu, ayam belanda yang disumbat, angsa, babi, semua jenis daging jeli dan jeli, daging babi rebus, pate, roti gulung, makanan ringan dari sayur-sayuran, cendawan, bubur (dengan daging dan manis), dan permainan. .

Perhatian khusus diberikan kepada meja manis itu. Sebagai tambahan kepada kek Paskah wajib dan paska dadih, roti Easter dan kue roti halia madu dalam bentuk burung dan haiwan telah dibakar.

Imej anak domba dalam makanan yang dibakar juga mempunyai watak simbolik - ia adalah simbol yang mengingatkan kematian korban Kristus. Pai, mazurka, dan baba "downy" lembut disediakan, jeli dan sbitni dimasak, dan jeli berbilang lapisan dibuat daripada jus dan jem.

Meja Paskah tidak mempunyai sekatan ke atas penggunaan produk, tetapi ikan biasanya tidak ada di atasnya. Sama seperti meja pengebumian empat puluh hari, meja Paskah ditetapkan untuk sepanjang hari; setiap orang yang memasuki rumah mempunyai hak untuk datang dan merasai makanan, walaupun tanpa jemputan pemiliknya.

Nampaknya, tempoh pesta menentukan peraturan lain untuk meja Paskah - biasanya tidak ada hidangan panas di atasnya, yang membolehkan nyonya rumah tidak melayani tetamu, tetapi untuk bergembira dan meraikan hari yang cerah bersama mereka.

Paskah disambut sepanjang minggu, dan suri rumah yang baik harus menyediakan meja sepanjang minggu, jadi makanan disediakan lebih awal dan banyak.

Bagi kebanyakan orang, jadual Paskah dikaitkan dengan telur berwarna, kek Paskah dan keju kotej Paskah. Tetapi mengapa menghadkan diri anda kepada mereka sahaja. Dalam artikel ini anda akan menemui pilihan resipi untuk hidangan tradisional untuk percutian yang cerah ini.

Setiap suri rumah pada Bright Resurrection of Christ cuba menghiasi mejanya dengan pelbagai hidangan yang akan kelihatan organik pada percutian ini. Di bawah ialah hidangan Paskah dengan foto yang boleh disediakan oleh semua orang. Lagipun, tidak ada yang rumit tentang mereka.

Uli doh dari 300 g tepung, 1.5 sudu teh serbuk penaik, 120 g gula perang, garam dan mentega dipotong menjadi kepingan (80 g). Campurkan bahan-bahan dan tambah 3 kuning dan 2 sudu besar. sudu air. Sejukkan doh yang telah siap selama sejam
Sediakan kastard. Untuk melakukan ini, kisar 7 kuning dengan gula vanila (3 sudu besar) dan tepung (130 g). Rebus 250 ml susu dan tuangkan ke dalam krim masa depan. Kacau, sejuk dan campurkan dengan ricotta (600 g). Keju Itali boleh digantikan dengan keju kotej
Kulitnya diparut dari dua oren, bahagian dalam dipotong dan ditambah bersama buah-buahan manisan ke ricotta.
Dua pertiga daripada doh digulung menjadi bulatan dengan diameter 34-37 cm Doh dibentangkan dalam acuan 24-27 cm. Acuan mesti terlebih dahulu disalut dengan minyak. Jisim ricotta diletakkan di atas. Tepi doh dilipat atas inti
Dari doh yang tinggal anda perlu membuat jalur 1.5 cm lebar Mereka perlu diletakkan bersilang di bahagian atas pai. Gris dengan minyak dan bakar pada suhu 180 darjah selama 35-40 minit. Kemudian tutup dengan foil dan bakar selama 15-20 minit lagi.
Semasa kek sejuk, anda perlu mencambuk krim sejuk (300 ml) ke dalam buih, secara beransur-ansur menambah gula tepung (1 sudu besar). Pai ini dihidangkan pada suhu bilik. Krim sejuk diletakkan di atas

Pai Greek Kalitsuniya untuk Paskah

Malah mereka yang tidak menganggap diri mereka beriman melukis telur untuk Paskah. Telur pelbagai warna adalah salah satu simbol utama percutian ini.
Tetapi anda boleh melukisnya dengan cara yang berbeza. Anda boleh menggunakan pewarna semula jadi atau tiruan. Sapukan daun tumbuhan (dill, pasli, dll.) semasa mewarna.
Tetapi, jika anda ingin benar-benar mengejutkan tetamu anda, anda boleh menggunakan pita semasa mewarna telur Paskah. Anda boleh memotong pelbagai bentuk daripadanya, melekat pada telur dan mencelupkannya ke dalam pewarna. Selepas melukis, pita boleh dikupas. Telur Paskah asli sudah siap

Hidangan daging untuk Paskah

Meja Paskah kaya dengan hidangan daging. Sejak zaman purba, daging babi rebus, ham, babi yang disumbat, daging lembu panggang dan itik liar yang direbus dalam krim masam telah dihidangkan pada hari raya yang cerah ini. Beberapa hidangan ini masih popular sehingga kini.

Daging untuk Paskah: gulung telur

Lulus daging lembu (500 g) dan daging babi (500 g) melalui penggiling daging. Tambah satu telur ke daging cincang, direndam dalam air dan diperah roti rai (100 g).

Cincang halus bawang (1-2 keping) dan masukkan ke dalam daging cincang. Lada hitam dan garam juga perlu ditambah ke dalam daging cincang. Campurkan semuanya dengan teliti
Tutup hidangan pembakar dengan kerajang, gris dengan minyak sayuran dan letakkan sedikit daging cincang. Letakkan empat telur rebus dan dikupas di tengah-tengah gulungan dan tutupnya dengan baki daging cincang. Kami ram
Bakar gulungan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit.

Daging jeli juga merupakan hidangan tradisional Paskah. Selain rasa aslinya, hidangan ini berguna untuk orang yang mengalami masalah sendi.

Kaki babi (4 pcs.) perlu dibakar dengan air mendidih dan dibersihkan. Yang besar perlu dipotong. Letakkannya dalam periuk dan isi dengan air sejuk. Masak dengan api perlahan selama 4 jam, secara berkala buang buih.
Selepas dua jam memasak kaki babi, masukkan daging lembu yang dicincang dan dicincang (500 g) ke dalam kuali.
Kami membersihkan separuh ayam dan memotongnya menjadi kepingan. Kami membersihkan perut ayam (500 g) dari filem. Potong saderi (1/2 akar) dan lobak merah (3 keping) menjadi kepingan. Potong bawang separuh
Letakkan ayam, hempedu dan sayur-sayuran dalam kuali dengan daging jeli masa depan satu setengah jam selepas menambah daging lembu. Mengeluarkan buih
Selepas 40 minit, tapis kuahnya. Asingkan daging dari tulang dan potong bentuk optimum. Masukkan mereka dalam periuk, garam dan tambah bawang putih, lada (5-6 kacang) dan daun bay. Masukkan air rebusan dan biarkan mendidih
Keluarkan dari api, sejukkan sedikit dan tuangkan daging jeli ke dalam acuan. Apabila hidangan telah sejuk ke suhu bilik, masukkan ke dalam peti sejuk

Daging babi panggang adalah satu lagi hidangan yang akan berada di atas meja untuk Paskah. Untuk menyediakannya, anda memerlukan ham, garam, lada dan bawang putih.

Pertama, garam ham pada kadar 20 g garam setiap kilogram daging. Ham harus kekal dalam garam selama kira-kira satu hari. Kemudian anda perlu memotong kulit dengan pisau tajam, gosokkan daging dengan lada dan sumbat ham dengan bawang putih. Perlu ada satu ulas bawang putih setiap kilogram daging.
Panaskan ketuhar, letakkan ham pada lembaran penaik dan tuang setengah gelas air. Apabila bahagian atas ham sudah keperangan, balikkan dan masak sehingga masak.
Untuk mengelakkan kerak atas daripada kering, anda perlu sentiasa mencurahkan jus yang dilepaskan ke atasnya.

Ayam untuk Paskah

Ayam juga sering menjadi tetamu di meja Paskah. Ia boleh disediakan mengikut resipi "monastik" ini.

Fillet (1 kg) dipotong kepada beberapa bahagian dan pukul perlahan
Potong kacang walnut yang dicengkerang dan dipanggang (2 cawan), gajus (1 cawan) dan kacang hazel (1 cawan)
Kami menyediakan tiga jenis adunan. Tuang satu sudu tepung ke dalam satu mangkuk. Pada yang kedua, campurkan telur (4 pcs), tepung (1 sudu besar), garam, lada dan gula. Tuangkan kacang cincang ke dalam yang ketiga
Sebelum menggoreng, stik fillet ayam perlu digulung dalam setiap tiga adunan di kedua-dua belah. Lebih baik menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng.

Ikan untuk Paskah

Ikan bukanlah tetamu yang sangat kerap di meja Paskah. Tetapi, jika anda suka memanjakan diri dengan hidangan ikan, cuba ikan tenggiri bakar dalam sos tomato.

Hancurkan ikan tenggiri (4 ekor ikan kecil) dan basuh hingga bersih. Kami mengeluarkan sirip dan membuat empat potongan serong dalam pada setiap sisi. Kami meletakkan 2-3 tangkai kecil dill dalam setiap satu. Letakkan ikan di dalam peti sejuk
Cincang bawang besar (1 keping) dan bawang putih (1 ulas). Tuangkan minyak sayuran (2 sudu besar) ke dalam kuali kecil dan goreng bawang dan bawang putih. Tomato dalam tin (200 g) perlu dilenyek dengan garpu, dipindahkan ke kuali dan dimasak selama 15 minit
Tuangkan cuka wain merah (2 sudu besar) ke dalam kuali lain, tambah gula (1 sudu besar) dan reneh dengan api perlahan sehingga isipadu berkurangan separuh. Tuangkan cuka ke dalam tomato. Campurkan dan lalukan melalui penapis. Untuk menyediakan sos sepenuhnya, anda perlu mencurahkan minyak sayuran ke dalamnya (100 g - 120 g)
Cincang halus dill dan bawang hijau. Tambah mereka ke dalam sos. Garam, lada sulah dan campurkan
Ikan tenggiri hendaklah digris dengan minyak sayuran, garam dan lada sulah. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar dan letakkan ikan di atasnya. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Bakar ikan tenggiri selama lebih kurang 15 minit. Semasa memasak, ikan perlu diputar sekali untuk memastikan penaik sekata.

Hidangkan ikan panas bersama sos tomato.

Salad Paskah

Bolehkah anda bayangkan meja percutian tanpa salad? Untuk Paskah anda boleh menyediakan salad yang menarik dan, yang paling penting, lazat dengan lidah rebus.

Potong kubis (400 g) menjadi jalur nipis. Kami menguli dengan tangan kami. Potong lidah rebus menjadi jalur (1 keping). Toskan air garam dari timun jeruk (100 g) dan potong menjadi jalur
Campurkan kubis, lidah, timun dan bawang hijau cincang (10 g). Jika anda mahu, anda boleh menambah sayur-sayuran lain. Perasakan salad dengan minyak zaitun (50 ml). Garam, lada sulah dan campurkan
Teratas salad dengan kacang gajus dan herba.

Foto kek untuk Paskah

Wain buatan sendiri untuk Paskah

Wain buatan sendiri secara tradisinya dianggap sebagai minuman utama di meja Paskah. Hari ini, minuman beralkohol yang lebih kuat sedang digunakan. Tetapi, meminum minuman tersebut penuh dengan risiko kesihatan. Beberapa gelas wain buatan sendiri pada Paskah bukan sahaja tidak disukai, tetapi, sebaliknya, boleh membantu tubuh memproses makanan dengan lebih baik selepas berpuasa.

Faktor penting untuk kejayaan dalam pembuatan wain rumah ialah menuai anggur pada masa ia telah mencapai kematangan penuh. Pada masa ini, beri mengandungi jumlah maksimum gula. Apakah yang menentukan semasa proses penapaian?

Selepas menuai anggur, beri perlu dipisahkan dari tandan dan diletakkan di dalam bekas. Jika anda telah mengumpul banyak anggur, maka tangki keluli tahan karat 60 liter sesuai untuk tujuan ini. Sebelum meletakkan anggur dalam bekas, beri mesti dihancurkan dengan tangan. Bekas dengan anggur hendaklah diletakkan di dalam bilik dengan suhu 10 -25 darjah
Semasa anggur sedang ditapai, ia perlu dikacau secara berkala.
Apabila sedimen muncul, wain perlu ditapis. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan stok kasa atau nilon. Anda perlu menambah gula kepada cecair yang telah disucikan. Untuk satu liter wain anda memerlukan satu cawan gula. Kacau wain sehingga gula larut
Kami menunggu sehingga wain ditapai dan tuangkannya ke dalam balang tiga liter. Biarkan 2 cm dari leher ke paras wain Gulungkan balang dengan penutup dan buat lubang di tengah. Kami memasukkan hos perubatan ke dalam lubang. Ia sepatutnya berada di atas wain. Salut lubang dengan hos dengan plastisin untuk menutupnya. Kami memasukkan hujung hos yang bertentangan ke dalam balang air, membuat meterai air
Semasa penapaian, sedimen terbentuk dalam wain. Ia perlu dikeluarkan secara berkala (tuangkan wain ke dalam balang lain, meninggalkan sedimen) dan ulangi semuanya sekali lagi.
Masa penapaian bergantung kepada pelbagai faktor dan boleh berbeza-beza. Rasa wain secara berkala, tambah gula (jika perlu) dan sebaik sahaja anda menyukai minuman, tutup balang dengan penutup nilon dan biarkan untuk disimpan.

Menghias hidangan Paskah

Suri rumah menggunakan helah mereka sendiri untuk menghiasi meja mereka dan hidangan lazat untuk Paskah. Di bawah dalam video anda boleh menonton sebahagian daripadanya dan ambil perhatian.

Video: Menghias hidangan Paskah

Menetapkan meja Paskah dan menghias hidangan

Saya boleh menulis untuk masa yang sangat lama tentang menetapkan dan menghias meja Paskah. Setiap suri rumah mempunyai banyak idea di kepalanya tentang cara menyajikan hidangan yang disediakan untuk percutian ini dengan indah.
Semasa perayaan Kebangkitan Suci Kristus, simbol Paskah harus diletakkan di atas meja: kek Paskah, telur dan hidangan lain
Dan juga apa yang akan menunjukkan kebangkitan alam dari tidur musim sejuk: bunga, kehijauan, sarang burung hiasan
Patung mainan arnab Paskah juga sesuai semasa perayaan percutian
Bahan utama meja Paskah adalah kayu semula jadi.
Jika meja anda diperbuat daripada bahan ini, maka untuk Paskah anda boleh lakukan tanpa alas meja sama sekali.
Kayu semula jadi, bunga dan kehijauan akan menjadikan meja anda tidak dapat dilupakan
Letakkan pasu bunga di tengah-tengah meja, dan telur berwarna di atas pinggan untuk setiap tetamu. Dan jika anda menulis nama tetamu pada telur, ia boleh digunakan sebagai kad tempat duduk
Kek Paskah tradisional untuk percutian ini boleh dihiasi bukan sahaja dengan aising, tetapi juga dengan mastic kek
Anda boleh memilih warna mastic supaya kek sesuai secara organik ke dalam reka bentuk keseluruhan meja. Anda bukan sahaja boleh menutup kek Paskah dengan mastic, tetapi juga membuat bunga daripadanya untuk menghiasi pastri ini.
Anda boleh membuat pelbagai angka dari mastic dan menghiasi Paskah dengan mereka. Perkara utama di sini adalah untuk mempunyai imaginasi. Dan memahat angka dari bahan ini semudah membuatnya dari plastisin

Selamat bercuti kepada anda!

Video: Hiasan Paskah DIY. Telur diperbuat daripada benang dan gam

Kami ingin menawarkan anda menu untuk Paskah 2019 dengan foto dan resipi yang telah menjadi klasik untuk percutian ini. Paskah pada 2019 jatuh pada 28 April. Adalah dinasihatkan untuk merancang menu Paskah anda lebih awal dan mula membeli makanan sedikit demi sedikit. Ini adalah percutian istimewa, hidangan tradisional istimewa disediakan untuknya, kek Paskah dibakar, telur dicat (pysanky) dan keju kotej Easter dibuat. Orang Kristian merayakan Lent, yang berlangsung selama tujuh minggu. Hari-hari terakhir Lent sangat ketat, tetapi pada hari Ahad cuti paling terang tahun ini bermula. Seterusnya datang minggu berterusan, apabila seluruh minggu adalah makan daging, tidak seperti minggu-minggu lain di mana hari puasa mesti dipatuhi pada hari Rabu dan Jumaat. Sepanjang tujuh hari kebangkitan Kristus dirayakan, orang bergembira, pergi melawat satu sama lain untuk merayakan Kristus.

Percutian utama untuk penganut Kristian Ortodoks ialah Paskah, yang secara tradisinya disambut dalam lingkungan keluarga yang hangat. Tradisi dan adat pada hari yang cerah ini mencerminkan sejarah berwarna-warni nenek moyang kita dan membangkitkan perasaan paling hangat dalam jiwa kita. Salah satu tradisi yang paling menyenangkan dan berwarna-warni ialah hidangan Paskah - krashanki dan pysanky berwarna-warni, kek Paskah yang cantik dan keju kotej Paskah yang lembut. Kami menawarkan anda pilihan terbaik untuk menu Paskah, yang menggabungkan hidangan tradisional dan hidangan moden. Jika mana-mana resipi daripada pilihan kami menarik minat anda, anda boleh melihat penyediaan langkah demi langkah dengan foto jika anda mengklik pada nama tersebut.

Apa yang perlu di atas meja pada Paskah

Menurut tradisi, menu untuk Paskah harus termasuk pysanky, kek Paskah, keju kotej Paskah, yang boleh digantikan dengan kaserol dengan banyak telur, sosej, lebih baik buatan sendiri, sekeping lemak babi rebus dan akar lobak. Hidangan lain adalah mengikut budi bicara tuan rumah.
Kami menjemput anda untuk memilih beberapa hidangan menarik daripada apa yang anda boleh sediakan untuk Paskah di laman web kami. Semua resipi telah diuji dan dinilai sangat baik oleh pakar; Apabila anda mengklik pada tajuk resipi yang anda minati, penyediaan langkah demi langkah terperinci akan dibuka.

Hidangan Paskah utama yang mesti ada di meja percutian. Keju kotej Paskah disediakan daripada keju kotej berkualiti baik, krim masam dan buah-buahan kering dengan kacang. Ia mesti dilakukan terlebih dahulu, kerana jisim dadih mesti berada di bawah tekanan sekurang-kurangnya setengah hari.
Pada masa kini mereka menjual mangkuk Paskah khas di mana kain kasa diletakkan, dan jisim keju kotej dengan buah-buahan manisan dibentangkan di dalamnya, tetapi jika anda tidak memilikinya, tidak mengapa, anda boleh menyediakan keju kotej Easter dalam mangkuk biasa.
Untuk menyediakan kami memerlukan:
satu kg keju kotej yang baik dengan kekeringan sederhana dan kandungan lemak;
segelas gula atau setengah gelas madu;
sejumlah dua cawan buah-buahan manisan cincang (buah tin dan kismis) dan pelbagai jenis kacang;
segelas krim masam lemak yang baik, sebaik-baiknya buatan sendiri.
Krim masam boleh digantikan dengan mentega anda memerlukan 200 gramnya. Gula atau madu boleh digantikan (atau digunakan 50/50) dengan susu pekat. Ambil mana-mana buah-buahan kering dan kacang yang anda suka, asalkan jumlah isipadu tidak lebih daripada dua gelas. Anda boleh memarut bar coklat, maka Paskah akan bersama cip coklat.
Sebagai pilihan, sirap dari raspberi, strawberi atau jem ceri ditambah untuk memberikan warna merah jambu yang halus kepada hidangan siap.

Persediaan

Uli keju kotej dengan berhati-hati, anda boleh mengisarnya melalui penapis dua kali, tambah mentega lembut atau krim masam ke dalamnya, kemudian bahan-bahan lain dan uli semuanya dengan betul. Lapik bekas dengan kain kasa, letakkan jisim yang disediakan dan tutup bahagian atas dengan hujung gantung kain kasa. Semuanya perlu dihancurkan dengan baik, padat dan ditekan. Anda meletakkan keseluruhan struktur di dalam peti sejuk, dan pada waktu pagi anda berhati-hati mengeluarkan hidangan siap.

Makanan ringan yang menyelerakan menduduki tempat istimewa di mana-mana meja percutian, dan perayaan Paskah tidak terkecuali. Kami menjemput anda untuk memasukkan pembuka selera herring asli, lazat dan mudah disediakan pada menu Paskah 2018 anda. Untuk menggembirakan tetamu anda dengan hidangan yang indah ini, anda memerlukan: fillet herring masin ringan, bawang merah, epal masam manis hijau, mustard, minyak sayuran (bunga matahari), cuka meja, jus lemon, garam dan lada hitam tanah, gula. , dan bawang hijau dan salad. Untuk menyediakan perapan, anda perlu mencampurkan mustard, jus lemon, gula, cuka dan minyak, pukul semuanya dengan teliti. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin, parut epal pada parut kasar, campurkan bahan-bahan ini dan tambah ½ bahagian perapan. Sebarkan campuran yang dihasilkan secara merata ke atas fillet herring dan taburkan dengan garam dan lada. Gulungkan fillet menjadi gulungan, hujungnya diikat dengan pencungkil gigi. Letakkan pembuka selera herring di atas pinggan hidangan, taburkan dengan bawang hijau cincang, tuangkan baki perapan dan hiaskan dengan daun salad hijau.

Teknologi lukisan Gzhel melibatkan sapuan berus menggunakan dua cat pada masa yang sama dan keamatan tekanan yang berbeza. Kami menawarkan anda resipi dengan gambar untuk Paskah dengan peluang untuk mewarna telur menggunakan teknik yang unik. Anda pasti akan berjaya. Mula-mula, berlatih selama beberapa minit di atas kertas, ia sebenarnya mudah.
Untuk melukis telur Paskah di bawah Gzhel kita perlukan:

telur (boleh menjadi coklat);
gouache (cat akrilik) putih dan biru muda;
varnis perabot;
palet atau helaian kertas tebal.

Mula-mula anda perlu mengoleskan telur dengan cat putih. dan kemudian lukis kelopak mawar dalam warna biru. Seterusnya, lukiskan daun dan isikan latar belakang. Apabila telur kering, salut lukisan dengan varnis perabot dan keringkannya.
Telur Paskah untuk Gzhel sudah siap.

Atribut wajib jadual percutian Paskah adalah kek Paskah yang tinggi dan elegan yang harum. Kami menawarkan anda resipi untuk kek Paskah yang lazat yang akan menjadi hiasan yang tidak dapat dinafikan untuk meja anda pada cuti Paskah yang cerah. Jadi, untuk menyediakannya, anda memerlukan: yis segar dan kering, mentega atau marjerin, tepung gandum, telur ayam, susu, gula pasir dan gula vanila, garam, cognac, buah-buahan kering (aprikot kering, kismis, nanas kering dan ceri kering) , dan juga buah-buahan manisan. Untuk glaze anda memerlukan protein ayam, vanillin, gula dan jus lemon. Anda juga memerlukan sedikit minyak untuk melincirkan loyang. Larutkan yis segar dalam susu yang dipanaskan, tambah gula dan yis kering. Tambah segelas tepung gandum dan gaul rata, letakkan doh di tempat yang hangat. Pukul telur dengan gula, gula vanila dan garam, masukkan ke dalam doh yang disediakan. Kemudian masukkan kismis, yang mesti dibasuh dan dikukus terlebih dahulu, tambah buah-buahan manisan cincang dan buah-buahan kering. Kemudian masukkan mentega cair dan sejuk (marjerin) ke dalam doh masa depan dan tambah cognac. Masukkan baki tepung dan uli doh. Uli doh dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat tanpa draf untuk mengembang. Kemudian uli doh dan letak dalam acuan yang telah digris. Biarkan doh mengembang semula, sapu permukaan dengan minyak sayuran. Bakar kek Paskah dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga perang keemasan yang cantik. Sediakan glaze dengan pukul putih telur bersama gula, jus lemon dan vanila. Sejukkan kek yang telah siap dan hias dengan aising.

Cuba membakar kek Paskah yang sangat lazat menggunakan resipi yang terbukti. Ia mesti disediakan dengan jiwa dan fikiran yang cerah. Adalah dinasihatkan supaya tidak ada sesiapa yang mengganggu atau menghalang. Kami menawarkan kepada anda kek yang rasanya antara yang terbaik, dan doh tidak basi, tidak kira berapa lama ia duduk.
Jangan takut dengan komposisi yang kompleks; sebenarnya, doh agak mudah disediakan, dan baking Paskah menggunakan resipi ini sentiasa ternyata hebat. Lihat resipi dengan foto untuk Paskah, dan baca resipi langkah demi langkah untuk membuat kek Paskah. Fikir positif dan anda akan berjaya.

Sejak permulaan perayaan Paskah, sosej buatan sendiri harus berada di atas meja perayaan. Ia disediakan terlebih dahulu, dan kemudian kepingan bulat yang menyelerakan direbus atau digoreng, dan diletakkan di atas meja dalam hidangan secara langsung dalam cincin, dan kepingan lemak babi rebus dan sentiasa akar lobak pedas diletakkan di sebelahnya. Sekarang lobak pedas diparut dan dihidangkan dalam mangkuk yang berasingan, tetapi sebelum ini ia hanya dirancang dengan halus.

Untuk membuat sosej buatan sendiri anda perlu:

daging babi dan daging lembu dalam perkadaran yang sama;
lemak babi (separuh daripada satu bahagian);
pembungkusan usus;
rempah secukup rasa;
soda teh, cuka dan bawang putih.

Semuanya dikisar beberapa kali, usus disumbat, dan sosej terbentuk. Setiap sosej diikat dengan benang untuk membentuk kalungan. Produk siap boleh dibekukan dan direbus, dibakar atau digoreng sebelum digunakan.
Lihat resipi langkah demi langkah terperinci untuk sosej Paskah dengan gambar ia sangat mudah dan mudah disediakan.

Sebagai hidangan utama, kami mencadangkan memasukkan sayap ayam dalam sos madu dalam menu Paskah. Mereka memasak dengan cepat, dan rasanya akan mengejutkan walaupun gourmet yang paling canggih.
Kami memerlukan satu kilogram sayap ayam, 4 sudu besar kicap, madu, krim masam dan mayonis, satu sudu setiap satu, halia parut, bawang putih, garam dan minyak sayuran.
Sediakan perapan dari kicap, madu, garam, halia dan bawang putih, letakkan sayap di sana dan biarkan seketika. kemudian bakar dalam periuk perlahan atau ketuhar selama kira-kira sejam, taburkan dengan baki perapan dari semasa ke semasa.
Krim masam dan mayonis digunakan sebagai sos bawang putih dan disajikan dengan hidangan siap.

Pastikan anda memasukkan salad Telur Paskah asal pada menu Paskah anda. Ia kelihatan sangat cantik dan tidak kurang enaknya. Untuk penyediaan anda perlu:
champignons goreng dengan bawang;
telur rebus;
timun segar;
satu balang jagung;
ham atau sosej;
zaitun;
bawang hijau dan dill;
mayonis, krim masam dan garam.

Anda boleh menggunakan apa-apa bahan, perkara utama ialah menyusun salad dalam bentuk telur. Tetapi mengikut resipi ini, ternyata sangat lazat dan cantik dalam potongan, seolah-olah telur sebenar telah dipisahkan.

Sangat mudah untuk disediakan, tetapi salad yang sangat cantik dengan penkek "Bouquet of Roses" disediakan terlebih dahulu. Anda perlu membakar sedozen pancake nipis tanpa lubang mengikut resipi kegemaran anda.
Sebagai tambahan kepada penkek, anda memerlukan bit rebus, parut dengan bawang putih dan disapu dengan mayonis, dan salad itu sendiri.
Untuk asas salad anda memerlukan ham, champignons goreng dengan bawang, walnut, telur rebus dan lobak merah Korea. Potong dan campurkan semuanya, letakkan di atas pinggan dalam bentuk slaid. Teratas dengan bit parut dan mayonis.
Griskan penkek dengan pes ubi bit dan gulungkannya ke dalam gulung. Potong ke dalam lajur 2 cm dan letakkan padat pada salad, buka sedikit di sepanjang garis potong. Letakkan sayur-sayuran di antara lajur penkek. Ia kelihatan sangat cantik, rasa pedas dan menyenangkan, dan kejutan tetamu apabila melihat hidangan yang menakjubkan akan lebih daripada mengimbangi masa yang dihabiskan untuk penyediaannya.

Dalam kategori salad, mungkin yang paling popular dan lazat adalah salad ayam. Daging ayam sesuai dengan banyak bahan, jadi rasa salad ayam sentiasa lembut dan kaya. Kami mencadangkan anda memasukkan salad menang-menang dengan ayam dan kacang dalam menu anda. Anda memerlukan produk berikut: kaki ayam salai, lada benggala segar, pasli, timun segar, garam dan mayonis, serta kacang dalam tin dalam jus mereka sendiri. Kupas ayam, basuh sayur-sayuran dan herba, toskan kacang dalam colander dan bilas. Potong ayam, herba dan sayur-sayuran, tambah kacang, perasakan dengan mayonis, garam dan gaul. Hidangkan, dihiasi dengan sayur-sayuran.

Jika keluarga anda lebih suka hidangan ikan, maka hidangan terbaik untuk isi rumah anda sudah pasti adalah trout panggang yang berair. Sebagai tambahan kepada bahan utama - trout, anda memerlukan tangkai saderi, champignons segar, jus lemon, bawang dan bawang putih, lada dan garam, krim, keju keras, timun jeruk, serta halia tanah dan dill kering. Sediakan ikan, gosok dengan lada dan garam, taburkan dengan jus lemon. Cincang bawang merah, bawang putih dan saderi dan goreng sehingga lutsinar. Masukkan champignons, potong ke dalam kepingan. Kemudian masukkan rempah kering, tambah krim dan timun cincang. Sumbat ikan dengan campuran, bungkusnya dalam kerajang dan letakkan di dalam ketuhar. Taburkan ikan yang telah siap dengan keju keras parut dan kembalikan ke dalam ketuhar (jangan balut dalam kerajang) sehingga membentuk kerak keju yang menyelerakan. Rasa hidangannya sungguh menakjubkan!

Hidangan daging yang lazat adalah asas pesta perayaan. Kami menjemput anda untuk menyediakan rusuk babi panggang pedas - hidangan yang enak dan asli yang sesuai dengan sempurna ke dalam menu Paskah anda. Sebagai tambahan kepada tulang rusuk babi, anda memerlukan minyak zaitun, bawang, jus nanas, lemon, kicap, cuka balsamic dan gula. Sediakan tulang rusuk babi dan panggang sedikit di dalam ketuhar, pusingkannya sekali semasa memanggang. Cincang bawang dan goreng sehingga lembut. Untuk menyediakan perapan, campurkan kicap, kulit limau dan jus, jus nanas, balsamic dan gula. Masukkan perapan yang dihasilkan ke dalam kuali dengan bawang, panaskan dan tuangkan perapan ke atas tulang rusuk. Bakar sehingga habis.

Langgan saluran kami di Yandex.Zen!

Ahad terang Kristus sentiasa dianggap bukan sahaja sebagai cuti utama orang Kristian, tetapi juga salah satu yang paling disayangi.

Cuti ini sentiasa disambut pada skala yang istimewa. Dan ini digunakan untuk kedua-dua penyediaan dan penyediaan hidangan yang dimaksudkan untuk meja Paskah.

Tradisi perayaan Paskah

Tradisi menetapkan jadual yang kaya dan pelbagai untuk Paskah mempunyai akar sejarah yang cukup mendalam.

Persediaan untuk perayaan hebat itu bermula pada Khamis Putih, apabila suri rumah yang mahir menetapkan doh untuk kek Paskah, meletakkan asas untuk telur Paskah, mula melukis telur Paskah dan melukis telur Paskah yang unik.

Gandum muda atau biri-biri ditanam khas untuk hari raya. Telur Paskah yang dicat dibentangkan di atas kehijauan yang halus ini.

Di rumah kaya, sekurang-kurangnya 48 hidangan dihidangkan di meja perayaan.

Tradisi ini disebabkan oleh fakta bahawa nama itu bertahan selama 48 hari.

Secara tradisinya, pancake dan babas dihidangkan di atas meja Paskah, serta kue roti halia Paskah asli, yang dibakar untuk percutian dalam bentuk arnab, ayam jantan atau burung merpati.

Daging bakar adalah satu kemestian di meja.

Biasanya ini adalah ayam bakar atau ham babi, kambing muda atau anak lembu.

Hidangan panas tidak dihidangkan di atas meja, kerana meja Paskah telah ditetapkan untuk masa yang lama dan bersedia untuk menerima tetamu selama seminggu penuh.

Bagi penganut Kristian Ortodoks, cuti Paskah bermula dengan berakhirnya Paskah itu sendiri, yang berlangsung selama 7 minggu penuh. Jamuan raya itu dimulakan dengan berbuka puasa yang meriah terutama setelah sekian lama tidak makan makanan segera.

Untuk berbuka puasa, produk yang diberkati semasa perkhidmatan Paskah telah dipaparkan. Makanan pertama yang perlu dimakan, tentu saja, telur dan sekeping kek Paskah.

Dalam tempoh berpuasa yang panjang, pengambilan mana-mana produk haiwan adalah dilarang.

Oleh itu, suri rumah cuba menyediakan seberapa banyak hidangan daging, ikan, serta salad kompleks dan makanan bakar untuk meja perayaan.

Suri rumah moden, tidak kira sama ada keluarga berpuasa, cuba bersaing dengan nenek moyang mereka dan menyediakan pelbagai jenis hidangan untuk meja Paskah.

Ini akan menjadi kek Paskah kegemaran anda, keju kotej Paskah, serta telur dicat, yang akan menjadi tumpuan utama di atas meja perayaan, dihidangkan mengikut tema Paskah.

Di samping itu, suri rumah pasti memilih resipi yang menarik untuk menyediakan hidangan baru, yang mereka gunakan untuk melengkapkan karya masakan mereka yang paling berjaya.

Hidangan Paskah daging dan makanan ringan

Salad Paskah yang lazat

Sukar untuk memanggil hidangan sedemikian salad. Ini, sebenarnya, snek daging yang lengkap. Tetapi tepat untuk jadual Paskah. Laraskan sendiri jumlah bahan, bergantung pada bilangan tetamu.

bahan-bahan:

lemak babi asap;
sosej buatan sendiri;
daging babi rebus;
telur rebus;
keju kotej lembut;
lobak pedas, parut dengan bit;
daun salad;
hijau dill.

Potong semua bahan daging dalam bentuk sosej, lemak babi dan daging babi rebus menjadi jalur yang cantik dan kemas.

Sediakan sos sos. Untuk melakukan ini, campurkan beberapa sudu lobak pedas dengan keju kotej lembut, dill cincang halus dan kuning telur yang dikisar, yang anda perlukan kira-kira tiga atau empat keping.

Campurkan semua bahan daging dengan sos dalam mangkuk yang berasingan.

Lidah rebus, dada ayam, dan jenis daging lain boleh digunakan sebagai komponen daging untuk salad ini.

Sediakan daun salad dengan membasuhnya, mengeringkannya dan mengoyakkannya dengan tangan anda. Letakkan daun salad yang koyak dan campuran daging dalam mangkuk salad.

Hiaskan bahagian atas salad dengan putih telur, yang mesti dipotong menjadi jalur.

Sudah tentu setelah lama berpantang, anda ingin menikmati pelbagai juadah yang menyelerakan.

Tetapi kerakusan seperti itu bukan sahaja dilarang oleh gereja, tetapi juga tidak disyorkan oleh doktor.

Pelbagaikan jadual Paskah anda. Ini tidak semestinya yang telah dimakan oleh keluarga selama tujuh minggu yang lalu.

Telur yang sama ditambah pada salad sayur-sayuran ringan membuat hidangan bermain dengan warna baru.

bahan-bahan

lobak - 200 gr.;
tomato - 600 gr.;
dada ayam - 1 pc.;
bawang hijau;
telur rebus - 5 pcs.;
krim masam;
lobak pedas;
kicap;
garam dan lada sulah.

Sediakan sos salad daripada krim masam, kicap dan lobak pedas. Anda memerlukan 1 sudu besar setiap komponen.

Potong telur rebus ke dalam cakera, dan lobak, tomato dan dada ayam menjadi kiub. Campurkan semua bahan kecuali telur.

Lapik mangkuk salad dengan daun salad, di atasnya letakkan campuran salad yang disediakan. Letakkan telur di atas dan taburkan dengan bawang hijau yang dicincang.

Anda boleh menggunakan timun segar atau kubis Cina sebagai bahan tambahan untuk salad ini.

Cuba sediakan seberapa banyak hidangan yang menarik dan pelbagai yang mungkin untuk meja Paskah.

Lagipun, pada hari ini perayaan perayaan berlangsung lebih daripada beberapa jam, dan meja kaya tidak dibersihkan sehingga petang.

Paskah adalah salah satu cuti musim bunga yang paling disukai dan menggembirakan. Hidangan di atas meja Paskah harus istimewa, disediakan dengan kehangatan dan imaginasi. Apakah hidangan yang wajib untuk Paskah?

Cuti musim bunga yang paling penting, yang disambut dengan gembira oleh seluruh dunia Ortodoks, ialah Great Easter. Dengan bermulanya Paskah, Lent, yang berlangsung selama 40 hari yang panjang, berakhir, dan perayaan muncul di atas meja, setiap satunya dipenuhi dengan makna tertentu.

Bersedia untuk percutian yang cerah bertukar menjadi tujuan biasa yang menyatukan seluruh keluarga. Wanita membuat doh, lelaki membuat daging, dan kanak-kanak suka melukis telur Paskah Agar kek mentega, keju kotej Paskah, telur dicat dan lark, sosej dan ham benar-benar menjadi hebat, mereka perlu dibuat dengan penuh kasih sayang. berhati-hati memilih bahan-bahan terbaik.

5 Hidangan Mesti Ada untuk Paskah

Kek Paskah adalah hiasan tahunan meja Paskah. Ia adalah kebiasaan untuk menghiasinya dengan inskripsi simbolik. Biasanya ini adalah dua huruf: XB ialah singkatan untuk ucapan hari raya. Huruf boleh dibuat daripada doh atau dialas dengan kismis, aprikot kering, kepingan buah, buah-buahan manisan, kacang, millet berwarna atau karamel. Doh untuk kek Paskah mula disediakan pada hari Khamis. Di tempat letak doh, dilarang bercakap dengan kuat, mengumpat atau menghempas pintu. Kek Paskah dibakar pada hari Jumaat Agung, ia diberkati pada hari Sabtu dan kemudian, bermula dari Ahad, ia dimakan sepanjang minggu Paskah berikutnya. Menurut legenda, dipercayai bahawa kesejahteraan keluarga sepanjang tahun bergantung pada bagaimana kek Paskah ternyata - tinggi, gebu, cantik atau, sebaliknya, kusam dan tidak sedap dipandang. Sebagai peraturan, sisa kek Paskah tidak dibuang.
Keju kotej Paskah - hidangan tradisional untuk percutian ini mempunyai bentuk piramid terpotong tetrahedral dan melambangkan makam Kristus yang bangkit. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bentuk khas - pundi kacang, yang terdiri daripada empat plat dengan imej salib dan huruf XB di bahagian dalam. Ia boleh sama ada kayu atau plastik. Hanya keju kotej yang sangat segar dan diperah dengan teliti sesuai untuk memasak. Untuk membuat kek Paskah mudah dikeluarkan, lapik acuan dengan dua lapisan kain kasa. Jika Paskah disediakan dengan betul, ia mudah memegang bentuknya.
Telur dicat - tiada jadual Paskah yang lengkap tanpa mereka. Sebelum ini, telur hanya dicat merah, tetapi pada masa kini ia dicat dalam pelbagai warna. Pewarna telur dijual di kedai sebelum Paskah. Anda juga boleh menggunakan pewarna semula jadi: kon alder, bunga mallow, kulit bawang, kulit epal atau oak, akar jelatang, dll. Telur yang berwarna sekata dengan satu warna dipanggil telur yang dicelup. Telur dengan perhiasan - Telur Paskah. Telur mula dicat pada hari Sabtu Suci selepas deringan pertama loceng gereja. Pada zaman dahulu, gadis-gadis memberikan telur sedemikian kepada pengantin lelaki sebagai tanda nikmat dan persetujuan untuk berkahwin.
Bagi minuman, secara tradisinya Cahors atau mana-mana wain merah diletakkan di atas meja Paskah.
Pelbagai hidangan daging adalah satu kemestian. Dari pembuka selera sejuk, mereka biasanya menyediakan daging jeli, daging babi rebus, dan meletakkan pelbagai potongan di atas meja. Untuk hidangan panas - daging bakar ketuhar, sosej buatan sendiri, rusuk goreng, itik atau ayam yang disumbat - tunjukkan imaginasi anda... Bagi ikan, ia jarang diletakkan di atas meja Paskah: Puasa sudah berakhir, tiba masanya untuk menikmati hidangan masakan daging. !

Meja Paskah

Pada Paskah, bukan sahaja hidangan penting, tetapi juga hiasan meja Paskah. Ia istimewa. Mengikut tradisi, tetapan meja harus direka dalam warna pastel tertentu, di mana setiap warna melambangkan sesuatu. Sebagai contoh, kuning bermaksud simbol kecergasan, kegembiraan, cahaya; hijau - personifikasi alam semula jadi dan kebangkitan kesegaran dari tidur musim sejuk; merah adalah warna cinta, yang pada Paskah melambangkan cinta Kristus yang tidak terbatas untuk manusia; putih adalah simbol kesucian dan cahaya ketuhanan. Ia juga menjadi kebiasaan untuk meletakkan sejambak bunga segar di atas meja Paskah mereka akan menggembirakan tetamu dan mengisi rumah dengan aroma musim bunga.