Syarikat manakah yang membuat produk halal? Apakah produk halal? Produk halal: senarai. Apakah makanan Kashrut, Kosher dan Kosher - dengan kata mudah
Ramai orang telah mendengar konsep "kosher". Apakah maksud istilah ini? Dalam kes apakah ia digunakan? Apakah asal usul konsep ini? Artikel itu akan menemui jawapan kepada soalan-soalan ini.
"Kosher" bermaksud "sesuai" dalam bahasa Ibrani. Oleh itu, konsep "pemakanan halal" hari ini harus difahami sebagai proses mengekalkan kehidupan dan kesihatan dengan bantuan makanan, yang tidak membahayakan seseorang.
Agama Yahudi, agama monoteistik tertua di dunia, mengandaikan pematuhan kepada peraturan agama, norma dan peraturan - halal, yang terpakai bukan sahaja untuk pakaian, kosmetik, tetapi juga untuk produk. Mengikut pemasangan ini, orang Yahudi mesti menyediakan makanan mengikut undang-undang kashrut dan secara ketat pada masa-masa tertentu.
Tujuan utama undang-undang adalah bahawa kosher adalah diet yang rasional dan sihat yang mewujudkan keharmonian dalam perkembangan tubuh manusia.
Makanan halal
Arahan Musa, yang tercermin dalam undang-undang lima buku Taurat yang ditulis, menunjukkan bahawa makanan yang tidak halal mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan individu, tahap agamanya menurun dan kepekaan merosot, jadi dia tidak mampu persepsi rohani.
Undang-undang ini menyatakan bahawa seseorang yang telah merasai daging pemangsa mampu menunjukkan keagresifan dan mampu sesat. Oleh itu, hanya fillet haiwan herbivor akan dianggap sebagai makanan tulen. Daging pemangsa dikelaskan sebagai produk treif, iaitu dilarang.
Ciri-ciri makanan dan produk halal
Pemakanan kosher memerlukan seseorang makan makanan yang tulen. Mengikut peraturan Yahudi, semua jenis tumbuhan sesuai untuk dimakan. Walau bagaimanapun, tidak semua ikan, ayam atau daging haiwan akan menjadi makanan halal.
Darah burung, haiwan atau ikan yang disembelih dalam susunan tertentu harus dikecualikan sama sekali daripada diet, kecuali ikan. Prasyarat untuk membunuh haiwan adalah penggunaan pisau tajam: untuk mengelakkan haiwan daripada menderita, proses penyembelihan mesti dijalankan dengan cepat.
Sebelum memulakan proses merebus atau menggoreng daging, ia melalui peringkat rendaman dalam air, kemudian disimpan dalam air garam khas, dan akhirnya ia dibilas dengan baik.
Proses pemotongan dijalankan dan pematuhan syarat dan kriteria halal diperiksa oleh pakar berkelayakan khas - shochet, yang mempunyai permit tertentu untuk menyembelih haiwan itu. Di samping itu, babi dianggap haiwan najis oleh orang Yahudi, jadi daging babi tidak akan menjadi halal.
Oleh itu, ajaran Taurat menanamkan dalam diri seseorang disiplin dan sekatan, dan memupuk antipati terhadap pertumpahan darah dan kekejaman.
Senarai makanan dan hidangan halal
Makanan kosher dibahagikan kepada tiga kategori: daging ("basar"), tenusu ("percuma") dan neutral ("parve"). Prinsip asas pemakanan halal adalah pengasingan lengkap makanan tenusu daripada makanan daging. Untuk memastikan status halal dikekalkan, kutleri khas dan peralatan dapur serta pinggan mangkuk digunakan. Kashrut memerlukan peralatan tertentu dicelup ke dalam mikveh sebelum penggunaan awalnya.
Proses penyediaan produk sedemikian mengikut prinsip ini melibatkan penyediaan makanan di kawasan yang ditetapkan khas.
Produk kategori neutral boleh dimakan serentak dengan salah satu kategori ini. Varieti ini termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak bersentuhan dengan makanan yang tidak halal atau tidak terdedah kepada cacing.
Senarai makanan bersih agak panjang. Ini termasuk pasta dan kekacang, buah-buahan dan sayur-sayuran segar, tin atau beku, minyak tanpa lemak, kacang tanah dan zaitun, jenis minuman beralkohol dan bukan alkohol tertentu, teh dan coklat jenama tertentu.
Senarai ini boleh diteruskan, tetapi dalam apa jua keadaan anda perlu memberi perhatian kepada pembungkusan produk: ia pasti akan mempunyai tanda halal. Sekiranya tanda itu hilang, perundingan dengan rabbi adalah perlu.
Bagaimana untuk menyediakan hidangan halal? Yang dianggap sesuai ialah yang dalam proses penyediaan yang mana produk tertentu digunakan. Oleh itu, hidangan yang telah diperiksa oleh rabbi atau disediakan di dapur Israel atau di restoran Yahudi tidak semestinya dianggap halal. Tidak sama sekali. Anda boleh menyediakan sendiri hidangan halal dengan mudah, dengan mengambil kira semua tanda halal untuk produk yang anda ada di dalam peti sejuk dapur anda. Walau bagaimanapun, ciri utama dan utama, tentu saja, kebersihan dalam penyediaan mereka.
Kami akan bercakap tentang ciri-ciri produk yang sesuai untuk dimakan di bawah.
Daging kosher
Masakan Yahudi melibatkan penggunaan daging daripada ruminan artiodactyl yang memakan rumput. Terima kasih kepada bahagian otot dan kelenjar perut, mereka mencerna makanan dengan teliti. Ini termasuk lembu, biri-biri, kambing, moose, dan kijang. Di samping itu, ini termasuk haiwan yang tidak mempunyai kuku yang dipotong: arnab, unta dan hyraxes. Dalam Taurat anda boleh menemui senarai lengkap haiwan halal.
Menurut kashrut Taurat, daging halal ialah ayam, angsa, itik dan ayam belanda. Walau bagaimanapun, masih terdapat pengecualian: daging haiwan ovipar berdarah panas pemangsa.
Produk tenusu kosher
Adakah istilah "kosher" digunakan untuk produk tenusu? Apakah maksudnya? Produk yang sesuai dianggap sebagai susu yang diperoleh daripada haiwan yang bersih. Hanya dalam kes ini produk boleh diterima untuk dimakan. Jika tidak, ia tidak boleh digunakan untuk makanan.
Makanan kosher mempunyai beberapa adat dan tradisi tertentu. Prinsip kosher menyatakan bahawa selepas mengambil susu atau produk tenusu lain, anda harus membilas mulut anda dan makan makanan pepejal, neutral yang tidak akan melekat pada bumbung mulut anda.
Kebiasaan berehat di antara hidangan pelbagai kategori makanan halal dianggap sangat biasa. Untuk makan daging anda memerlukan rehat 30-60 minit. Selepas makan keju keras dan antara makan "basar" dan "freebie", anda mesti menunggu 6 jam. Susu boleh dimakan dengan ikan, tetapi dari hidangan yang berbeza.
Ikan yang dianggap halal
Dia tidak perlu dibunuh dengan cara yang istimewa. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian di sini juga: ikan kosher mesti mempunyai penutup dan anggota badan tanduk luaran. Ini adalah ikan kod, menggelepar, tuna, pike, trout, salmon, herring, halibut, haddock. Arthropoda dan krustasea bertubuh lembut tidak boleh dimakan. Serangga, ular dan cacing juga bukan makanan tulen.
Orang Yahudi tidak makan ikan bersama-sama dengan produk daging, tetapi mereka boleh diletakkan di atas meja bersama-sama.
Kosher parve
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak diproses tergolong dalam kategori parve. Satu-satunya syarat untuk mengekalkan kosher dalam kes ini ialah ketiadaan serangga dalam produk ini. Oleh itu, buah-buahan dan sayur-sayuran yang terdedah kepada kerosakan oleh pepijat dan serangga lain diperiksa dan diproses dengan teliti.
Telur ayam juga termasuk dalam kategori neutral. Walau bagaimanapun, terutamanya produk ayam dengan hujung yang tidak sama dibenarkan untuk makanan, iaitu ayam, angsa, ayam belanda, pegar dan puyuh juga dibenarkan. Orang Yahudi menganggap telur pemangsa atau yang memakan bangkai sebagai najis. Produk dengan bintik berdarah dianggap tidak halal. Oleh itu, mereka diperiksa sebelum digunakan.
Jenis produk tulen ini tidak memerlukan tanda khas dan boleh dicampur dengan yang lain dalam sebarang kombinasi. Walau bagaimanapun, jika mereka dicampur dengan spesies tenusu atau daging, mereka tidak lagi tergolong dalam kategori "parve".
Di manakah anda boleh mencari produk sedemikian?
Produk kosher ditandakan dengan tanda khas, yang menjamin pematuhan prinsip pemakanan tersebut, kegunaannya, keramahan alam sekitar dan berkualiti tinggi. Disebabkan beberapa kesukaran dalam menyediakan makanan tersebut, harga barangan yang sesuai untuk orang Yahudi berbeza dengan ketara daripada harga makanan yang boleh didapati di pasar atau di pasar raya.
Di manakah makanan halal paling kerap dianggap tradisional? Kebanyakan produk yang sesuai boleh didapati di Israel, tetapi baru-baru ini walaupun penduduk negara lain sangat mementingkan pemakanan yang betul, jadi anda boleh menemui produk sedemikian hampir di mana-mana. Dan kehadiran tanda halal dari rabbi yang menyelia proses pengeluaran produk akan membantu untuk mengesahkan kualitinya.
Produk Kosher - apakah itu?
Makanan kosher membentuk asas diet negara-negara yang menganut agama Yahudi. Mengikut peraturan halakha Yahudi, adalah dilarang atau dibenarkan untuk mengambil produk makanan tertentu dengan sewajarnya, mereka dibahagikan kepada halal dan tidak halal. Sistem makanan halal sangat kuno dan merupakan sejenis khazanah orang Yahudi.
Semua produk halal dibahagikan kepada 3 kumpulan besar: daging - basar, percuma - produk tenusu, dan parve - roti, buah-buahan, sayur-sayuran dan produk lain.
Pasar moden tempat mereka menjual produk halal, telah menjadi perniagaan yang besar. Sebagai contoh, di Amerika Syarikat sahaja, perolehan tahunan makanan halal mencecah $150 bilion Ini telah menyumbang sebahagian besar kepada penaklukan segmen pembeli yang tidak menganut agama Yahudi.
Produk halal Ia dimakan bukan sahaja oleh orang Yahudi, tetapi juga oleh orang yang mengalami alahan, vegetarian dan orang Islam Walau bagaimanapun, orang yang tidak tergolong dalam mana-mana kategori ini sering mencatatkan bahawa produk halal lebih semula jadi dan lazat.
Jadi, apakah makanan halal? Produk kosher mempunyai keperluan kualiti yang sangat tinggi. Tradisi Yahudi kashrut dengan sangat ketat mentakrifkan kriteria yang boleh menentukan produk tulen yang dibenarkan itu. Sebelum memasuki pasaran dunia, makanan halal menjalani beberapa tahap kawalan kualiti, jadi orang yang menjalani gaya hidup sihat adalah penyokong pembelian barangan halal.
Semua produk halal dihasilkan atau ditanam dalam keadaan tertentu yang mematuhi peraturan agama. Jika kita bercakap tentang daging, haiwan itu mesti dibesarkan dalam kesucian yang luar biasa dan diberi makan hanya dengan produk mesra alam. Di samping itu, haiwan itu mesti dibunuh dengan cara yang paling tidak menyakitkan, dan dagingnya mesti dirawat dengan larutan garam supaya tidak ada setitik darah dalam produk akhir.
Hasil pertanian, mengikut kashrut, mesti ditanam di kawasan yang bersih dari segi ekologi, dan hanya baja semulajadi boleh digunakan untuk merangsang pertumbuhan.
Kualiti barangan halal dikawal ketat 170 organisasi Yahudi yang meletakkan tanda yang sesuai pada produk. Jika anda meragui sama ada sesuatu produk itu halal, sentiasa lihat pada pembungkusannya.
Khususnya, membezakan produk halal dari yang biasa anda boleh jika anda memberi perhatian kepada kehadiran huruf U dalam bulatan pada bungkusan.
Senarai produk sedemikian hari ini termasuk pelbagai jenis barangan daripada kuih-muih kepada susu formula bayi dan alkohol.
Tawaran kedai dalam talian kami minyak zaitun halaldaripada buah zaitun PICUAL dan Arbequina, dihasilkan dengan mematuhi peraturan dan keperluan ketat produk organik, mesra alam, halal. Kebun zaitun, di mana buah zaitun dipilih sendiri oleh pekerja Pons, terletak di bandar Lleida yang indah, yang merupakan pusat pengeluaran minyak zaitun di seluruh Catalonia.
Tradisi mengumpul, menghasilkan dan menyimpan minyak zaitun telah dipelihara selama bertahun-tahun, dan kualiti tinggi dan ciri rasa unik minyak zaitun Pons kosher telah diperhatikan oleh ramai pakar. Sudah tentu, setiap botol minyak mempunyai pengesahan halal dalam bentuk U yang dikelilingi oleh bulatan.
Set ajaran agama kashrut sangat berubah-ubah dan berbeza dalam komuniti yang berbeza. Pada masa yang sama, kualiti produk dan keramahan alam sekitar menjadikannya sangat popular dan semakin mendapat permintaan.
Makanan halal
Perkataan kashrut dalam bahasa Ibrani bermaksud sesuai. Ia biasanya digunakan untuk merujuk kepada makanan dan minuman yang disediakan mengikut undang-undang makanan Yahudi. Perkataan "halal" juga digunakan untuk merujuk kepada tefillin (filakteri, kotak kulit yang diikat oleh seorang Yahudi setiap pagi di tangan dan kepalanya), gulungan Taurat dan barang-barang lain yang memenuhi semua keperluan halakhah, Hukum Yahudi. Menariknya, perkataan "kosher" muncul hanya tiga kali dalam Tanakh (Alkitab): sekali dalam Skrol Ester dan dua kali dalam Kohelet (Pengkhotbah). Tetapi di sana perkataan ini tidak merujuk kepada makanan, tetapi digunakan sebagai ciri positif perkara tertentu.
Perkataan "kosher" telah menjadi antarabangsa (sekurang-kurangnya ia dalam bahasa Inggeris), ia juga boleh digunakan berhubung dengan orang dan acara: ini adalah perniagaan halal; dia seorang lelaki yang halal. Sumber semua hukum kashrut (halal) yang menentukan apa daging, ayam, ikan, susu, buah, dll.
boleh digunakan, terdapat dalam Taurat (Pentateukh Musa). Ulama Yahudi telah mempelajari, mentafsir, dan menerapkan hukum kashrut selama beribu-ribu tahun.
Banyak buku telah ditulis mengenai topik ini. Orang Yahudi telah mematuhi undang-undang ini selama lebih 3,000 tahun.
Senarai makanan halal
ROTI
Kilang roti No. 6 menghasilkan roti halal:
1) roti putih (pass palter)
2) roti hitam (pas yisroel)
Kedai roti Moscow yang lain belum lagi diuji untuk halal.
Di Moscow terdapat kedai roti kosher yang terletak di alamat: stesen metro Baumanskaya, per.
Tsentrosoyuzny, 1/5.
TEPUNG.
Tepung biasa adalah kosher, tetapi memerlukan diayak.
PRODUK PASTA.
Semua produk pasta (mi, pasta, bihun, kon) yang tidak mengandungi nota pada bahan tambahan perisa pada bungkusan. HEBAT.
Semua bijirin dianggap halal.
>>>
PRODUK TEnusu.
Dihasilkan di Loji Tenusu Lianozovsky: susu, krim, kefir, krim masam, mentega, serta keju kotej dalam bungkusan kertas parchment 9%, 18% dan "bukan lemak"
adalah halal. Dan keju kotej Lianozovsky dalam bungkusan plastik tidak halal.
Sekiranya tiada susu Lianozovsky, kefir dan krim masam, dibenarkan menggunakan Ostankino, Ochakovsky dan Cherkizovsky. Susu pekat adalah halal.
Senarai ais krim yang dihasilkan di OJSC "Ice-Fili" (Khladokombinat No. 8), yang menerima sijil halal (Bukan untuk mereka yang hanya mengambil susu "Yahudi"):
1. "Venice of the North" dalam sayu coklat; 2. Coklat berkrim "Moscow Evening" dalam sayu coklat; 3. Cranberi, currant hitam, strawberi, beri dengan jem dalam sayu coklat; 4. Popsicle berkrim dalam sayu coklat; 5. Popsikel coklat berkrim dalam sayu coklat; 6. Popsikel berkrim "lagu buah-buahan" dengan jem dalam sayu coklat; 7. Popsicle susu dalam sayu coklat; 8. Popsikel coklat susu dalam sayu coklat; 9. Susu dua lapis "Riddle" dan es loli susu coklat dalam sayu coklat; 10. Popsikel berkrim "Triumph" berbentuk bujur dalam sayu coklat; 11. "Triumph" berkrim dengan jem dalam sayu coklat; 12. coklat berkrim "Triumph" dalam sayu coklat; 13. "Triumph" berkrim dalam sayu coklat dengan kacang; 14. Bar berkrim "Lakomka" dalam sayu coklat; 15. Bar coklat berkrim "Lakomka" dalam sayu coklat; 16. "Berkrim" dengan buah-buahan, beri, kacang, kismis dalam cawan kertas atau polistirena; 17. "Berkrim" dalam briket kertas; 18. "Berkrim" dengan isi buah dalam briket kertas.
Terdapat pendapat bahawa anda boleh menggunakan minyak mesra alam "Anchor".
Semua keju kuning bukan Yahudi tidak halal. Keju kosher boleh dibeli di Moscow Choral Synagogue. Semua keju kotej Moscow, kecuali Lianozovsky dalam pembungkusan kertas, mengandungi rennet, yang menjadikan keju kotej tidak halal.
Nota: adalah dibenarkan menggunakan susu kilang keluaran negara, dan bukan susu buatan sendiri bukan Yahudi yang dijual di pasaran.
Tetapi kebenaran untuk menggunakan produk tenusu buatan kilang ini bukanlah pilihan terbaik untuk mengekalkan produk tenusu halal. Keperluan awal untuk susu adalah kawalan seorang Yahudi yang taat terhadap produk tenusu, bermula dari pemerahan (halav yisroel - "susu Yahudi"). Oleh itu, penggunaan produk yang memenuhi keperluan "susu Yahudi" adalah lebih baik. Iaitu, jika anda mempunyai susu pekat yang diperbuat daripada "susu Yahudi," anda harus, jika boleh, menggunakannya tanpa bergantung pada kebenaran produk tenusu buatan kilang. Susu pekat "Yahudi" ini boleh dibeli di Moscow Choral Synagogue.
MAKANAN BAYI, komposisi yang pada pembungkusannya tidak mengandungi apa-apa yang tidak halal (anggur, daging, dll.) adalah halal untuk kanak-kanak.
IKAN.
Ikan kosher: keluarga salmon (salmon merah jambu, salmon chum, dll.), keluarga ikan mas (carp crucian, carp, dll.), tuna, makarel, pike, bream, roach, pike perch, herring, sprat, pollock, dan semua ikan dengan sisik dan sirip.
Ikan bukan halal: sturgeon (beluga, sturgeon, dll.), ikan keli, belut dan semua hidupan akuatik tanpa sisik dan sirip.
Mana-mana haiwan laut dilarang sebagai makanan: udang, sotong, udang karang, moluska, ikan paus, ikan lumba-lumba, anjing laut, walrus, dll.
Hanya telur ikan kosher yang halal. (Contohnya: kaviar merah)
Ikan salai sejuk adalah halal.
Terdapat pendapat bahawa ikan salai panas juga halal.
DAGING.
Semua daging dan produk daging bukan Yahudi adalah bukan halal. Daging kosher hanyalah daging Yahudi yang mempunyai tanda halal pada label atau diedarkan di sinagog Moscow dan disembelih dengan shochet.
Makan "daging dan ikan" berbahaya kepada kesihatan. Ia dilarang oleh undang-undang, bagaimanapun, mencampurkan daging dengan susu. Perhatian! Produk syarikat Israel Mizra adalah tidak halal.
LEMAK, MARJARIN.
Semua marjerin, gula-gula dan lemak masakan tidak halal.
(Sememangnya, kecuali Israel, Amerika dan lain-lain yang mempunyai tanda kosher.) Pada bulan Jun 1999, satu kumpulan baru marjerin halal (parve - bukan daging, bukan tenusu) telah dihasilkan. Tanya di Moscow Choral Synagogue!
MAKANAN BERTIN.
Semua jenis kolak, jem dan jeruk Rusia, yang komposisinya tidak mengandungi apa-apa selain buah-buahan atau sayur-sayuran, air, gula atau garam yang sesuai, adalah halal. Terdapat pendapat bahawa jika cuka dimasukkan ke dalam komposisi, maka ini juga dibenarkan untuk dimakan. Baltik dan Rusia sprat adalah halal.
PRODUK KELIHATAN.
Senarai produk yang dikeluarkan oleh kilang gula-gula Moscow "Udarnitsa" yang telah menerima sijil halal:
Cranberry dalam gula tepung, Marmalades: Fantasia, Ceri, Baltika, Strawberi, Duchess, Tembikai masak, Blueberry, Peach, Raspberi, rasa epal, hirisan Oren dan Lemon, Eksotik, hirisan limau gedang, hirisan nanas, hirisan Kiwi, "Cranberry" dalam coklat sayu, "hirisan pisang", "Betik", "Romantik" dalam sayu coklat, "Cherry" dalam sayu coklat, marmalade bersalut coklat: Caprice, Berry, Pisang, Yablonka.
Pastila: Kanak-kanak (susu halal), Cranberry, Vanila, "Diet" dengan kacang ayam, "Berkrim" dalam serbuk wafel.
Marshmallow: Buah dan beri, Marshmallow bersalut coklat, Vanila, Cendawan Marshmallow, Berkrim, Nordic, Lemon, Abricotine, Creme brulee, Rum bersalut coklat, Ceri, Kopi bersalut coklat. Semua produk Udarnitsa adalah PARVE, kecuali marshmallow Kanak-kanak - KHALAV.
Senarai produk yang dikeluarkan oleh kilang gula-gula Moscow "Red October" yang telah menerima sijil halal:
Coklat: Kanak-kanak, Tentera Laut, Syurga Ketujuh, Alyonka, Ginseng, Perayaan, Cerita Dongeng Pushkin, motif Rusia, Presiden, Ibu Kota, Vanila - semua DAIRY (HALAV).
Semua produk kuih-muih Moscow yang lain (kuki, pastri, dll.)
tidak halal kerana penambahan marjerin tidak halal, lemak kuih-muih, dsb.
KEREPEK, SERPIHAN, dll.
Sesetengah jenis kerepek Pringles adalah kosher, tetapi bukan semua, hanya yang mempunyai tanda "OU".
MINYAK SAYUR.
Semua minyak sayuran yang tidak mengandungi perkataan "tambahan perisa" pada labelnya, baik ditapis dan tidak ditapis, dianggap halal.
Minyak jagung Mazola mempunyai tanda "OU".
BUAH-BUAHAN, SAYURAN DAN KACANG.
Kosher, tetapi mesti diperiksa dengan teliti untuk serangga dan cacing.
PERUSIM.
Yis Rusia mudah adalah halal. Mustard adalah halal melainkan ia mengatakan "perasa" dalam bahan-bahannya. Cuka anggur tidak halal.
Vanillin adalah halal. Serbuk telur dari kilang Oka dan Shchelkovo telah diuji dan diiktiraf sebagai halal. Mahkamah Rabbinical CIS menjalankan pemeriksaan loji mayonis Moscow (terletak di 2nd Likhachevsky Lane, 9. tel. 154 51 64). Mayonis yang dihasilkan di tumbuhan ini adalah halal (bukan tenusu, bukan daging) - parve. Beli mayonis di Moscow Choral Synagogue dan di kedai-kedai di ibu negara.
CENDAWAN.
Semua cendawan adalah kosher selepas pemeriksaan menyeluruh untuk cacing.
TELUR.
Ia tidak digalakkan untuk makan telur dengan cangkang coklat kerana banyak bintik darah di dalamnya.
Telur mesti diperiksa untuk darah sebelum dimakan.
MINUMAN.
Air gas halal: Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta, Sprite, Hershey, Seven up.
Koko, kopi, teh adalah halal. Vodka, wiski, gin, tonik, dan bir juga halal. Anggur anggur hanya halal jika dibuat oleh orang Yahudi. Mana-mana jenis wain anggur bukan Yahudi tidak halal (champagne, port, dll.).
Air mineral tanpa bahan tambahan adalah halal. Anda tidak boleh membeli air "Holy Spring" kerana penggunaan dana selanjutnya daripada pembelian ini. Beberapa jenis vodka yang dihasilkan di Persatuan Pengeluaran Harvest mempunyai tanda halal, contohnya: "Yahudi", "Levsha", dll.
Semua jus adalah 100% halal kecuali anggur dan tomato, tetapi ada pendapat yang membenarkan pengambilan jus tomato.
Minuman dari jenis berikut, yang dihasilkan oleh syarikat perdagangan JSC "VIMM-BILL-DAHH", telah menerima sijil halal hanya di kilang Lianozovsky dan Tsaritsynsky:
Siri J7: "Jus oren", "Jus nanas", "Madu ceri", "Madu buah berbilang buah", "Madu aprikot", "Madu eksotik", "Madu pic", "Nektar kismis hitam", "Madu pisang" , " Madu mangga", "Madu buah chokeberry dan epal", "Jus lobak merah dan epal", "Madu buah plum", "Madu buah pir", "Jus limau gedang putih", "Jus limau gedang merah", "Jus limau gedang", "Epal hijau jus", "Jus epal merah", "Jus tomato";
Siri Emas 100%: “Nectar Nenas”, “Jus Oren”, “Nektar Pelbagai Buah”, “Nektar Ceri”, “Nectar Black Currant”, “Jus Tomato”, “Nectar Pic”, “Jus Epal dengan Gula”, “Nektar "strawberi";
Siri Rio Grande: "Jus oren", "Jus epal dengan pulpa", "Jus berbilang buah dengan pulpa", "Nektar aprikot dengan pulpa", "Nektar pir dengan pulpa", "Nektar strawberi dengan pulpa", "Jus delima" ;
Siri Miracle Berry: "Minuman jus kranberi", "Minuman jus kranberi dan strawberi", "Minuman jus kismis merah dan ceri", "Minuman jus kranberi dan raspberi", "Minuman jus kranberi, beri biru, beri biru, beri hitam - Koleksi Berry" ;
Siri Dr Fresh: "Nektar Oren", "Nektar Epal", "Nektar Pic", "Nektar Buah Tropika", "Jus Tomato dengan Rempah";
Siri minuman DJ: "Lemon", "Buah Markisa", "Blackcurrant", "Nanas", "Cherry", "Grapefruit", "Raspberry-Apple";
Siri teh ais: "Lemon", "Pudina", "Peach", "Bergamot". /
Setiap orang Yahudi yang taat mesti mengetahui dan tanpa ragu-ragu mematuhi undang-undang kashrut. Peraturan ini digunakan untuk banyak bidang aktiviti, tetapi terutamanya ia digunakan untuk produk makanan. Makanan yang dianggap halal terutamanya baik untuk badan. Ia mestilah semula jadi dan memenuhi kriteria yang ketat. Kemudahan pengeluaran dan restoran yang menawarkan produk halal kepada pelanggan di Rusia mesti mempunyai sijil yang sesuai.
Apa itu kashrut
Kashrut diterjemahkan dari bahasa Ibrani sebagai "sesuai." Ini adalah satu set peraturan untuk apa yang dibenarkan dan dilarang, bukan sahaja berkaitan dengan makanan, tetapi juga dengan aspek lain. Undang-undang kashrut bertujuan untuk memupuk disiplin diri dan keupayaan untuk menahan diri, serta perpaduan rohani di kalangan penganut asal Yahudi. Mereka dikawal oleh kitab suci Yahudi, Taurat, yang melarang kekejaman, keganasan, dan pertumpahan darah. Rabbinate memantau dengan teliti pematuhan peraturan.
Dengan bantuan undang-undang kashrut, makan dinaikkan dari haiwan ke tahap sedar. Dia macam mana? Ini, pertama sekali, makanan yang sihat, sihat, mesra alam. Menurutnya, ia memberi kesan positif kepada kesihatan fizikal dan rohani seseorang. Terdapat senarai khas produk makanan yang dibenarkan dan pengeluarnya. Jika anda ingin membeli minuman, perhatikan tanda khas atau semak dengan penjual untuk ketersediaan sijil yang sesuai.
Rabbinate membahagikan semua halal kepada tiga kumpulan utama:
- basar - produk daging;
- hadiah percuma - produk tenusu;
- parve - makanan neutral (ikan, sayur-sayuran, dll.).
Produk haiwan - daging, susu, telur
Apakah maksud produk haiwan kosher? Ini dianggap sebagai daging haiwan yang merupakan ruminan, artiodactyl, dan herbivor pada masa yang sama. Sebagai contoh, biri-biri, lembu, kambing, moose, dll. Ia dilarang sama sekali untuk makan arnab, hyrax dan babi. Antara burung, pemangsa dianggap tidak halal. Ini adalah burung hantu, burung pelikan, burung helang, burung unta, dan bangau. Anda boleh memasak makanan hanya dari ayam - ayam, angsa, itik, ayam belanda, burung puyuh, merpati.
Agar produk itu sesuai untuk dimakan, haiwan itu mesti dibunuh mengikut undang-undang kashrut khas. Memandangkan Taurat tidak membenarkan pengambilan darah, terdapat peraturan mengenai cara memproses daging. Di samping itu, bangkai mesti diperiksa untuk ketiadaan sebarang penyakit.
Selain daging, terdapat produk haiwan lain. Contohnya, telur. Mereka tergolong dalam kategori parve. Telur yang sesuai untuk dimakan mesti diletakkan hanya oleh burung kosher. Satu hujung cangkerang mereka harus dibulatkan, dan satu lagi harus lebih tajam. Jika tiba-tiba terdapat bekuan darah di dalam telur, anda tidak boleh memakannya.
Susu daripada haiwan halal boleh dimakan. Walau bagaimanapun, terdapat satu batasan. Undang-undang kosher melarang penggunaan daging dan produk tenusu bersama-sama. Waktu rehat antara hidangan hendaklah sekurang-kurangnya 30 minit - bergantung kepada komuniti. Susu boleh digabungkan dengan produk kategori lain - sayur-sayuran, buah-buahan, ikan, dll.
Ikan dan makanan laut
Produk ikan kosher, apakah itu? Menurut kashrut, ikan bukan pemangsa yang mempunyai sirip dan sisik yang mudah ditanggalkan dianggap dibenarkan. Mengikut kriteria ini, belut, sturgeon, jerung, dan ikan keli tidak halal. Kaviar salmon merah boleh dimakan, tetapi kaviar sturgeon hitam tidak boleh dimakan. Pelbagai makanan laut - sotong, ketam, tiram, lobster, udang - tidak mempunyai sisik atau sirip, dan oleh itu dilarang sebagai makanan.
Walaupun ikan tergolong dalam kategori makanan neutral, ia tidak boleh dicampur dengan daging semasa menyediakan hidangan atau semasa hidangan yang sama. Susu dan ikan boleh dimakan pada hidangan yang sama, tetapi sentiasa dari hidangan yang berbeza.
Serangga
Taurat melarang memakan serangga, amfibia, dan reptilia. Ia dibenarkan untuk memasak hidangan hanya dari jenis belalang tertentu. Anda harus berhati-hati dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, kerana ia mungkin mengandungi cacing atau larvanya. Tepung dan bijirin mesti diisih dan disemai semula supaya serangga tidak masuk ke dalam makanan, yang boleh hidup di dalam beg dan merosakkan produk halal. Senarai makanan terlarang tidak termasuk madu yang dihasilkan oleh serangga (lebah). Ia boleh dimakan kerana, menurut orang Yahudi, ia adalah jus bunga yang diproses. Oleh itu, ia adalah produk asal tumbuhan. Di samping itu, madu sangat sihat, yang tidak bercanggah dengan hukum kashrut sama sekali.
Sayur-sayuran dan buah-buahan
Sayur-sayuran, buah-buahan dan sayur-sayuran dikelaskan sebagai parve. Apakah maksud produk berasaskan tumbuhan halal? Tidak dinafikan, ia mesti ditanam di Israel. Jika produk itu datang dari negara lain, tetapi dalam bentuk semula jadi, ia juga boleh dimakan. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak diproses tidak memerlukan sijil. Mereka boleh dicampur dengan daging dan susu.
Produk asal tumbuhan tidak boleh berulat atau bersentuhan dengan makanan bukan halal. Dalam kes sedemikian, mereka menjadi tidak sesuai untuk pemakanan.
minuman
Antara minuman yang dianggap halal ialah yang diperbuat daripada anggur. Proses menghasilkan produk yang betul adalah sangat kompleks. Ia mesti mematuhi undang-undang tertentu kashrut. Apakah maksud kosher apabila ia datang kepada wain? Peraturan asasnya ialah ia hanya boleh dibuat oleh seorang Yahudi. Jika seseorang yang berlainan bangsa atau agama menyentuh minuman itu, ia akan hilang halal.
Anggur untuk wain yang betul mesti dituai hanya dalam tempoh tertentu dan di tempat yang istimewa. Kebun anggur itu mestilah berumur lebih daripada empat tahun dan perlu berehat sekali setiap tujuh tahun. Sebelum memulakan pengeluaran wain, ritual wajib mesti dilakukan. Semua peralatan di kilang sentiasa disterilkan. Orang asing tidak boleh datang ke sini. Pengeluaran ditutup pada hari Sabtu.
Oleh kerana kesukaran yang timbul dalam mematuhi semua undang-undang kashrut, banyak pembuat wain lebih suka membuat minuman biasa. Atas sebab yang sama, produk halal sebenar (baca apa itu - baca di atas) sangat mahal, harganya jauh lebih tinggi daripada wain Itali atau Perancis yang baik.
roti
Roti tergolong dalam kategori parve. Mengikut undang-undang kashrut, produk tepung halal (makanan yang dibenarkan ditulis di atas dalam artikel) adalah produk yang dibakar oleh seorang Yahudi yang taat. Orang yang mengawasi proses itu mesti mengasingkan sekeping kecil doh dari setiap roti dan membakarnya. Jika kita bercakap tentang pengeluaran besar, maka orang Yahudi harus sekurang-kurangnya mengawal pembakaran roti dan menghidupkan ketuhar. Jangan lupa bahawa semua bahan yang digunakan dalam menyediakan doh mestilah halal.
“Kami juga memutuskan untuk memperkenalkan minggu bertema biasa. Ia berlaku - dan tidak ada sebab tertentu, semuanya berlaku - yang pertama adalah "Kosher Moscow".
Tempat-tempat halal di Moscow disusun mengikut prinsip kedekatan geografi dengan objek lain yang berkaitan dengan budaya Yahudi: sinagog, muzium. Sebagai contoh, di utara Moscow, dalam segitiga Yahudi yang dipanggil, berhampiran Muzium Yahudi dan Pusat Toleransi, terdapat tiga kedai runcit halal. Dasha Vedenyapina, seorang graduan Pusat Pengajian Alkitabiah dan Yahudi dari Universiti Negeri Rusia untuk Kemanusiaan, seorang penyelidik budaya Ashkenazi dan peserta dalam ekspedisi etnografi, melawat mereka dan juga mengetahui di mana lagi di Moscow anda boleh membeli produk halal.
"Pardes"
Kedai runcit halal terbesar
Di sini anda boleh membeli segala-galanya: dari bahan kimia isi rumah hingga wain dan dari ais krim hingga kambing. Pelbagai jenis daging, pelbagai jenis daging cincang. Daging dijual dalam keadaan beku dan sejuk. Ini mungkin kelebihan utama dan sangat ketara bagi Pardes berbanding kedai lain yang menjual daging halal. Hakikatnya Pardes membeli daging dari pembekal Israel dan dari bengkel halal Elyon (loji Ramensky). Sosej, sosej dan produk daging lain yang disediakan di sini adalah berkualiti tinggi.
Produk tenusu diwakili terutamanya oleh barisan Tevye Dairyman, yang telah terbukti dengan baik di pasaran yang lebih luas. Anda juga boleh menemui berpuluh-puluh jenis hummus, tahini dan snek tradisional Yahudi yang lain, sos, jem dan gula-gula. Jabatan wain sememangnya menarik minat pembeli yang arif: terdapat banyak wain halal berkualiti tinggi, serta vodka dan minuman keras lain.
Pardes mempunyai kafe daging dan tenusu kecil. Terdapat dua jenis burger yang anda patut pergi ke kedai daging untuk: Schlomburger dan Schmulburger. Kedua-duanya adalah roti dengan salad, hummus dan sekeping daging, tetapi satu Schmulburger adalah sama dengan dua Schlomburger. Kafe susu, terletak betul-betul di pintu masuk pasar raya, menyajikan susu kocak, kopi dan jus, serta menjual roti.
"Shefa tov"
Pasar mini di bangunan Pardes
Untuk pasar mini terdapat pelbagai jenis yang agak serius: daging beku, sosej, produk tenusu, barangan runcit, makanan dalam tin, produk separuh siap. Tumpuan adalah pada harga yang lebih rendah dan produk halal Rusia dan Belarus. Harga adalah lebih rendah daripada di Pardes dengan purata 10%. Shawarma dan pai juga dibakar di sini.
"Elyon"
Kedai kilang halal
Kilang Elyon dari kilang pemprosesan daging Ramensky
Ini adalah satu-satunya tumbuhan halal di Rusia. Rasa daging dipelihara berkat pemotongan khusus, yang mengambil kira struktur anatomi haiwan itu. Daging dipisahkan dari tulang tanpa mengganggu struktur semula jadinya.
Walaupun kedai itu adalah kedai kilang, harga di sini sama seperti di Pardes, tetapi rangkaian produk daging lebih luas. Di sini anda juga boleh membeli produk tenusu, dan beberapa makanan dalam tin, bijirin dan minuman, tetapi pilihannya sangat sederhana.
Kedai runcit
di Moscow Choral Synagogue
Di sini, mungkin, ia patut membuat penyimpangan pendek dan mengatakan beberapa perkataan tentang arus utama pemikiran Yahudi selama tiga abad yang lalu. Ini berkaitan secara langsung dengan penyelidikan kami. Hakikatnya kedai-kedai, kilang-kilang dan bengkel-bengkel yang kita bincangkan pada awal bahan itu adalah milik gerakan Chabad, salah satu gerakan Hasidisme. Ini adalah orang-orang yang berpegang teguh pada ajaran agama, tetapi idea utama Chabad - berhubung dengan pengikutnya - adalah untuk membantu orang sekular dengan lancar menjalani gaya hidup beragama, hanya mengambil sebanyak mungkin kewajipan yang boleh dia tunaikan pada peringkat ini. Dalam aspek yang menarik minat kami, ini bermakna di mana sahaja Chabadniks menetap, mereka cuba menyelesaikan isu-isu praktikal untuk pengikut mereka sebanyak mungkin, iaitu, untuk menyediakan mereka dengan apa yang mereka perlukan untuk kehidupan yang selesa.
Sinagog Moscow Choral milik arah lain Yudaisme: Lithuania. Litvak mungkin merupakan cabang Yudaisme yang paling konservatif yang wujud di Moscow. Di sebuah kedai di Kitai-Gorod anda tidak akan menemui pelbagai yang boleh dilihat di kedai runcit Chabad halal. Harga di sini biasanya lebih tinggi, pilihannya kecil: beberapa sosej, susu dan krim dari Tevye the Milkman, teh, kopi, makanan ringan, beberapa jenis wain.
Kedai buka secara tidak teratur ( penulis menunggu selama empat puluh minit di pintu tertutup. - Lebih kurang. ed.), lebih memfokuskan kepada umat ibadat rumah ibadat dan, oleh itu, waktu sebelum dan selepas solat, daripada kemungkinan pembeli "dari jalanan". Walau bagaimanapun, adalah pelik bahawa di Sinagog Choral, penyembelih (penyembelih) menyembelih ayam, memetiknya dan menjualnya di sini di ruangan bawah tanah. Ini adalah lebih semula jadi.
Sinagog di Bolshaya Bronnaya
Ini adalah rumah ibadat Chabad Mashihist, cabang Chabad, yang pengikutnya menganggap Rabbi Menachem Mendel Schneerson (Lubavitcher Rebbe terakhir) sebagai mesias. Mereka mempunyai shechita (penyembelihan ritual) mereka sendiri, di mana apa yang dipanggil "berkat pada Rebbe" dibacakan, yang menjadikan daging ini tidak sesuai untuk Litvaks, yang tidak menganggap Mashihist sebagai orang Yahudi sama sekali.
Komuniti Chabad, sebaliknya, memesan daging daripada Mashihist, kerana ia berkualiti tinggi, dan pelbagai jenis sentiasa diisi semula. Kini ia termasuk beberapa jenis sosej rebus, sosej salai rebus, daging salai, ayam dan ayam belanda. Bengkel yang berasingan menghasilkan produk separuh siap, termasuk penkek, pastie, khinkali, kupaty, dolma, lula kebab dan "potongan daging gaya rumah." Semua ini boleh dipesan melalui telefon atau e-mel dan diambil di rumah ibadat.
Gizunt.ru
Apa yang dipanggil tunai & bawa:
gudang borong produk halal
Barangan runcit yang sangat baik: pelbagai pilihan bijirin, sarapan siap sedia, tepung kisar yang berbeza, pastri, sayur-sayuran dalam tin dan, tentu saja, pelbagai makanan ringan klasik Israel: hummus, tahini, khug, matbukha, pes lada dan sebagainya. Terutamanya diimport dari Israel. Dua atau tiga jenama pengeluar susu dan keju dari Belarus. Tiada jabatan daging. Penghantaran percuma ke mana-mana tempat di Moscow dan wilayah Moscow untuk pesanan melebihi 7 ribu rubel.
SuperKosher4u.ru
Gudang borong: produk separuh siap, makanan ringan,
pengetinan dan barangan runcit
Tempat bukan istimewa di mana anda boleh
memenuhi produk halal
Masyarakat Yahudi serantau. Terdapat 15 komuniti Yahudi di Moscow. Banyak komuniti kejiranan Yahudi menjual roti (challah dan makanan bakar lain) setiap Shabbat dan matzah pada Paskah. Alamat komuniti daerah: Feor.ru.
Bakeri "Volkonsky"
Semua kedai dalam rangkaian mempunyai roti halal. Julat terluas ditawarkan di tiga alamat: Maroseyka, 4; Bolshaya Sadovaya, 2; Kutuzovsky Prospekt, 36, bangunan 10. Di pintu masuk ke kedai roti terdapat pendirian dengan pelbagai dokumen, termasuk maklumat dari Mahkamah Rabbinik Moscow, yang menyenaraikan jenis roti halal.
Produk berjenama
"Tevye the Milkman"
Anda boleh menemuinya di banyak pasar raya bukan khusus, namun, jika anda menyimpan kosher, periksa sama ada simbol "Eksher" ada pada bungkusan, kerana kedua-dua barangan halal dan bukan halal dihasilkan di bawah jenama ini.
Produk daging dari kilang Elyon
Anda boleh membelinya di Auchan, Green Perekrestok, Globus Gourmet, Azbuka Vkusa, rangkaian pasar raya O'Key, serta di kedai dalam talian Utkonos.
Salad Shamir
Semua pasar raya premium menjual jenama Shamir Salads, yang menghasilkan hummus, terung, pate, tahini, kacang ayam dan makanan ringan tradisional Israel yang lain.
Kosher mempunyai beberapa peringkat "ketakutan": produk tenusu dibahagikan kepada beberapa subtipe. Adalah dipercayai bahawa jika tidak ada roti buatan Yahudi berdekatan, maka anda boleh makan roti bukan Yahudi, tetapi hanya roti buatan kilang. Begitu juga dengan susu. Di semua kedai halal, bersama-sama dengan produk yang telah dibenarkan oleh rabbi, terdapat produk yang paling biasa dari pasar raya. Bagaimana ini boleh berlaku? Hakikatnya adalah bahawa produk dibahagikan kepada daging, tenusu (mereka boleh menjadi halal atau tidak halal) dan parve, atau neutral. Produk tersebut termasuk telur, sebarang bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka boleh dibeli di mana-mana kedai. Vodka juga dianggap parve jika susu tidak digunakan dalam pengeluarannya.
Sebagai kesimpulan, patut dikatakan bahawa kashrut adalah, tentu saja, gaya hidup yang memerlukan banyak perhatian terhadap apa yang anda makan, tetapi dalam agama Yahudi dipercayai bahawa seseorang mesti memilih sendiri "ukuran sekatan" dietnya yang dia bersedia untuk pada masa ini di peringkat jalan rohani anda.
