Kuki Maria: makanan istimewa utama untuk ibu yang menyusu. Biskut "Maria" Cookies Maria gubahan klasik

Kenapa biskut dipanggil biskut? Nama ini berasal dari bahasa Perancis "gal", yang bermaksud "batu besar", "kerikil", iaitu roti rata yang boleh menggantikan roti. Ia boleh disimpan untuk masa yang sangat lama, hampir dua tahun. Jika anda membuatnya dengan kandungan lemak, jangka hayat dikurangkan kepada enam bulan. Ini sangat mudah pada zaman dahulu, semasa perang, tetapi ia tidak kurang popular di kalangan peserta dalam ekspedisi panjang, serta di kalangan pelayar Sepanyol, yang memanggil mereka biskut untuk berenang.

Kuki "Maria": faedah dan bahaya

Semua orang kenal biskut Maria. Kedua-dua kanak-kanak kecil dan orang dewasa yang memantau kesihatan mereka atau menjalani diet khas yang tidak termasuk tepung. Tetapi apabila anda benar-benar menginginkannya, kuki rendah kalori "Maria" mungkin sesuai. Ia juga bagus untuk orang yang mengalami alahan atau mengalami masalah kesihatan sementara. Kuki "Maria" boleh dianggap sebagai diet, yang ditentukan oleh kandungannya. Jika kuki Maria mengandungi minyak dan gula, ia adalah kuki berlemak, jika tidak ia kuki kering dengan jangka hayat yang panjang. Ia berlaku bentuk yang berbeza dan mungkin berbeza sedikit dalam rasa, tetapi mereka semua mempunyai rasa selepas yang menyenangkan, walaupun pada hakikatnya ia hanya mengandungi air dan tepung, dan mempunyai indeks kenyang yang agak tinggi. Faedahnya terletak pada fakta bahawa kuki tersebut mempunyai sifat pemakanan dan tidak menyebabkan alahan, yang sering berlaku pada kanak-kanak kecil. Biskut "Maria" tidak dilarang semasa menyusu, tetapi bayi boleh mula memberinya pada 7 bulan, direndam dalam susu, dan digunakan sebagai makanan pelengkap.
Tiada kemudaratan daripada kuki tersebut. Tetapi dalam kebelakangan ini Pengilang mula menambah perasa, agen penaik, marjerin dan minyak sawit. Oleh itu, baca pembungkusan dengan teliti, kerana ini bukan lagi kuki diet.
Tetapi untuk menjadikannya lebih berguna, anda boleh menyediakannya sendiri di rumah.

Kuki "Maria": resipi

Anda akan memerlukan:

Uli doh yang homogen dan agak padat. Pertama, pukul telur dengan tambahan gula, garam dan soda sehingga ia larut sepenuhnya. Seterusnya, tambah air atau susu dan tepung yang ditapis dan campurkan semuanya dengan teliti sehingga jisim homogen dan ketat.

Seterusnya, adalah dinasihatkan untuk membungkusnya dalam filem dan biarkan ia hangat selama setengah jam. Pada masa ini, doh akan menjadi lebih lembut dan memperoleh konsistensi yang diperlukan. Selepas itu anda perlu melancarkannya dan memotong bentuknya. Pastikan untuk menusuk bahagian atas, meletakkan banyak titik.

Mereka bukan sahaja hiasan, tetapi juga sebahagian daripada proses teknologi, terima kasih kepada doh yang tidak membengkak semasa membakar. Terdapat pendapat bahawa satu produk harus mempunyai 16 lubang, maka ia akan dibakar dengan baik.

Cuba buat biskut Maria buatan sendiri dan nikmati rasanya yang enak.

Biskut ringan, rendah lemak dan rangup sangat mudah untuk dibakar di rumah menggunakan produk yang ada. Rahsia penaik, klasik dan resipi popular lain.
Kandungan resipi:

Galettes adalah kuih rangup kering. Kisah asal usulnya kembali ke Brittany, tetapi tempoh masa tertentu kemunculannya tidak diketahui. Pada mulanya, mereka menggantikan roti pada ekspedisi yang panjang dan semasa perang. Roti rata mempunyai kualiti produk bakeri, tidak rosak dan mengekalkan sifatnya dengan sempurna untuk masa yang lama. Hari ini, biskut ini adalah yang pertama yang boleh diberikan kepada kanak-kanak kecil. Ia digunakan ketika berdiet dan ingin menurunkan berat badan. berat badan berlebihan. Walaupun ia sesuai dengan susu, teh panas atau kopi. Mereka boleh dinikmati sebagai pencuci mulut dengan jem, jem atau susu pekat.

• Ada dua jenis biskut. Yang pertama mudah, kering dan tidak berminyak. Yang kedua berlemak dengan marjerin atau mentega.
• Biskut moden disediakan dengan jagung, soba, dan tepung beras.
• Dalam sesetengah jenis, yis atau starter ditambah, susu, gula, telur dan whey digunakan.
• Apabila menyediakan biskut untuk kanak-kanak, tinggalkan telur dan serbuk penaik.
• Pati yang termasuk dalam komposisi memberikan kuki ringan dan lapang, kerana... ia tidak memberatkan produk seperti tepung.
• Pati boleh menjadi kentang atau jagung.
• Rendah kalori dan rendah lemak - biskut tanpa lemak yang ringkas. Lebih banyak lemak dan telur, lebih tinggi kandungan kalori hidangan.
• Biskut akan lebih berfaedah jika anda menggunakan tepung premium dan tepung bijirin penuh dalam perkadaran yang sama.
• Kuki kering disimpan sehingga 2 tahun, yang berlemak - sehingga 6 bulan.
• Makan biskut dalam kuantiti yang banyak akan membawa kepada kegagalan fungsi sistem penghadaman: pembentukan gas dan kembung akan terbentuk.
• Baking memberi manfaat kepada orang yang mengalami gangguan saraf dan sistem kardiovaskular. Ia penting untuk kekuatan tisu tulang dan hematopoiesis normal.
• Untuk membuat biskut mengelupas, gulungkan doh, lipat dan gulung semula. Lakukan prosedur ini beberapa kali.
• Produk boleh dibakar dalam ketuhar panas untuk masa yang singkat atau dikeringkan untuk masa yang lama pada suhu sederhana.
• Sebelum membakar, lebih baik untuk menusuk produk dengan garpu supaya mereka tidak berbuih.
• Barangan bakar yang lebih halus diperbuat daripada doh nipis.
• Untuk memastikan kerangupan, simpan doh di dalam peti sejuk sebelum dibakar.
• Anda boleh rasa doh dengan rempah: buah pelaga, kayu manis, semangat.

• Kandungan kalori setiap 100 g - 320 kcal.
• Bilangan hidangan - 250 g
• Masa memasak - 45 minit

bahan-bahan:

• Tepung - 130 g
• Kanji jagung - 20 g
• Air - 60 ml
• Soda - 0.5 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 10 ml
• Gula - 30 g
• Garam - secubit

Penyediaan biskut langkah demi langkah, resipi klasik dengan foto:

1. Panaskan air hingga 36 darjah dan larutkan garam dan gula.
2. Tuangkan minyak dan kacau.
3. Campurkan tepung, serbuk penaik dan soda.
4. Masukkan jisim kering ke dalam asas cecair.
5. Uli doh yang keras dan tidak melekat pada tangan anda. Biarkan selama 15 minit.
6. Gulungkannya ke ketebalan 2-3 mm, lipat ke dalam beberapa lapisan dan gulung semula.
7. Potong biskut apa-apa bentuk dari doh dan letakkan di atas lembaran penaik.
8. Cucuk dengan garpu dan masukkan ke dalam ketuhar hingga kering pada suhu 130-140°C selama 30-40 minit.
9. Biskut akan kering, rangup dan sedikit keperangan.

bahan-bahan:

• Telur puyuh - 1 pc.
• Gula - 1.5 sudu besar.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Air - 1 sudu besar.
• Tepung - 250 g
• Soda - 0.25 sudu kecil.

1. Campurkan soda dengan tepung.
2. Satukan telur dengan gula, tuangkan minyak sayuran dan air dan kacau semuanya sehingga rata tanpa menggunakan pengadun. Gunakan whisk biasa.
3. Tuang tepung ke dalam asas cecair.
4. Uli menjadi doh yang keras dan tidak melekat.
5. Gulungkannya kepada ketebalan 2 mm dan potong kuki dengan pemotong khas.
6. Letakkannya di atas loyang dan cucuk dengan garpu.
7. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama 7 minit sehingga perang keemasan.

bahan-bahan:

• Minyak - 120 g
• Soda - 1/3 sudu kecil.
• Tepung gandum - 500 g
• Gula tepung - 80 g
• Jus lemon yang baru diperah - 0.5 sudu teh.
• Susu - 150 ml.
• Pati kentang - 300 g

1. Sebelum memasak, letakkan mentega di dalam peti sejuk selama 15 minit. Kemudian parut.
2. Campurkan campuran minyak dengan bahan kering: tepung, soda, kanji dan gula yang diayak melalui penapis.
3. Kisar semua produk menjadi serbuk.
4. Tuangkan susu sejuk dan jus lemon.
5. Uli doh hingga elastik supaya tidak melekat pada meja dan tangan.
6. Biarkan ia berehat selama 15 minit.
7. Kemudian canai doh ke dalam satu lapisan bulat setebal 1 cm Untuk membuat bahan yang dibakar rangup, canai lebih nipis.
8. Gulungkan produk yang digulung ke dalam gulungan dan gulungkannya semula. Lakukan manipulasi ini tiga kali.
9. Tekan biskut dari doh menggunakan acuan, cawan atau kaca dan letakkan di atas loyang.
10. Letakkannya dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15 minit.

Pencuci mulut ini berbeza daripada yang lain dalam manfaat kesihatan maksimum dan kos kewangan yang minimum. biskut buatan sendiri adalah produk pemakanan: biskut sesuai walaupun untuk menu kanak-kanak kecil, ibu mengandung, orang yang mempunyai masalah gastrousus, dan pesakit kencing manis. Pastri sedemikian boleh dimakan walaupun oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebihan.

Apa itu biskut?

Untuk menjawab secara ringkas soalan "apa itu biskut?", hidangan itu boleh digambarkan sebagai kuih kering. Perkataan itu berasal dari bahasa Perancis "galets", yang bermaksud "telanjang". Biskut biskut mula disediakan sangat lama dahulu, seperti yang dibuktikan oleh penemuan ahli arkeologi Switzerland. Penyelidik menemui kek kering dan bijirin hancur dengan sayur-sayuran dan herba yang dikeringkan oleh orang purba di atas batu panas. Christopher Columbus mengambil biskut dalam pelayarannya; produk ini termasuk dalam diet askar kerana ia boleh disimpan untuk masa yang lama. Kuki yang rangup dimakan secara berasingan atau hancur menjadi sup atau kopi.

Kompaun

Biskut tanpa gula terdiri daripada bahan kering (tepung gandum) dan air. Pelbagai pilihan resipi mungkin termasuk menambah komponen utama dengan pelbagai perasa, serbuk penaik, soda, kanji, minyak sayuran, dan lain-lain. Komposisi klasik biskut mempunyai kandungan kalori yang minimum, jadi makanan bakar sedemikian sesuai untuk mereka yang sedang berdiet.

Kandungan kalori

Jika anda menambah gula, telur, dan lemak ke dalam doh, nilai tenaga hidangan akan tinggi - 350-550 kcal. Kandungan kalori biskut yang disediakan mengikut resipi klasik akan jauh lebih sedikit kalori - sehingga 290 kcal. Memandangkan barangan bakar itu kering dan ringan, sukar untuk terlepas walaupun 100 g. Jika anda makan produk dalam kuantiti yang kecil, anda tidak perlu risau tentang angka anda. Selain itu, biskut buatan sendiri - pilihan terbaik tepung untuk mereka yang berdiet.

Cara membuat biskut galet

Resipi untuk hidangan ini sangat mudah, jadi anda boleh dengan mudah menyediakannya di rumah. Untuk menjadikan makanan bakar anda sedap, ikuti petua ini:

• Jika anda mahu biskut keluar berlapis-lapis, canai dan lipat doh beberapa kali;
• anda boleh melaraskan jumlah gula yang ditunjukkan dalam resipi, tidak termasuk mentega, dll.;
• Adalah lebih baik untuk melancarkan asas penaik pada tikar silikon (doh tidak melekat padanya);
• dulang pembakar dengan biskut mesti diletakkan di dalam ketuhar panas untuk masa yang singkat atau dikeringkan lebih lama pada suhu sederhana;
• Sebelum menghantar produk ke dalam ketuhar, anda harus mencucuknya dengan garpu supaya ia tidak berbuih semasa proses membakar;
• ketebalan doh tidak boleh besar, jika tidak, keropok tidak akan garing;
• Sebelum membakar, asas hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama satu jam;
• Jika dikehendaki, anda boleh menambah apa-apa rempah, kulit sitrus, herba cincang halus, kacang, biji, dan lain-lain kepada resipi.

Resipi biskut

Daripada pelbagai resipi, anda boleh memilih yang paling sesuai dengan citarasa anda, dengan mengambil kira kandungan kalori dan kerumitan penyediaannya. Biskut klasik adalah rangup, sangat ringan dan sedikit manis. Jika dikehendaki, anda boleh melaraskan resipi dengan menghapuskan beberapa dan menambah komponen lain pada hidangan. Di bawah adalah beberapa cara untuk membuat biskut di rumah.

Resipi klasik

• Masa: 60 minit.
• Bilangan hidangan: untuk 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 580 kcal/100 g.
• Masakan: Perancis.
• Kesukaran: mudah.

Biskut adalah makanan bakar yang paling sihat dan paling sihat, menurut pakar pemakanan. Memasak hidangan di rumah memerlukan sekurang-kurangnya masa, produk dan kemahiran masakan. Anda boleh memotong kuki dari doh lembut menggunakan acuan khas atau gelas biasa, tepinya harus terlebih dahulu disapu dengan tepung supaya doh tidak melekat padanya. Di bawah ini kami menerangkan secara terperinci dan dengan foto proses penyediaan produk konfeksi.

bahan-bahan:

• soda - ½ sudu kecil;
• tepung - 130 g;
• minyak sayuran - 10 ml;
• air - 60 ml;
• kanji jagung - 20 g;
• gula - 30 g.

Kaedah memasak:

1. Larutkan garam dan gula dalam air suam, tambah mentega, kanji, tepung, soda.
2. Uli bahan menjadi doh yang keras dan tidak melekat pada tangan anda. Letakkannya di dalam peti sejuk selama setengah jam.
3. Gulungkan pangkal sehingga mencapai ketebalan 2-3 mm, lipat beberapa kali dan gulung semula.
4. Potong biskut mengikut apa-apa bentuk dan letakkan di atas loyang yang dialas dengan parchment.
5. Bakar hidangan selama setengah jam pada 140 darjah.

Kuki Maria

• Masa: 30 minit.
• Bilangan hidangan: untuk 12 orang.
• Tujuan: sarapan pagi, pencuci mulut.
• Masakan: Perancis.
• Kesukaran: mudah.

Pencuci mulut ini sesuai dengan teh, kopi, koko dan coklat panas. Memasaknya di rumah adalah mudah walaupun untuk tukang masak yang tidak berpengalaman. Jika anda tidak mempunyai masa untuk makan biskut segar, anda boleh membuat kek yang lazat daripadanya dengan menggabungkannya dengan krim susu pekat. Tidak ada rasa malu untuk menghidangkan pencuci mulut sebegitu walaupun kepada tetamu. Jika anda tidak bertoleransi terhadap susu, produk boleh digantikan dengan jumlah air yang sama. Di bawah ini kami menerangkan secara terperinci dan dengan foto proses penyediaan biskut Maria.

bahan-bahan:

• tepung - 160 g;
• mentega - 100 g;
• soda - 0.5 sudu kecil;
• kanji jagung - 0.3 kg;
• susu - 150 ml;
• gula - 150 g.

Kaedah memasak:

1. Lembut dan pukul mentega, masukkan garam, kanji, dan gula.
2. Pukul adunan sekali lagi.
3. Tuangkan susu dan jalankan pengadun selama beberapa minit lagi.
4. Masukkan tepung yang telah diayak di bahagian-bahagian, teruskan pukul adunan. Apabila doh menjadi pekat, uli dengan tangan anda. Anda perlu mencapai keplastikan apabila alas biskut berhenti melekat pada tangan anda.
5. Letakkan doh dalam sejuk selama beberapa jam, kemudian gulungkan lapisan setebal 2-3 mm dan potong bulatan daripadanya.
6. Cucuk biskut dengan garpu dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180 darjah.

Dengan dedak

• Masa: 20 minit.
• Bilangan hidangan: untuk 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 350 kcal/100 g.
• Masakan: Perancis.
• Kesukaran: mudah.

Untuk menyediakan biskut, hati boleh dicampur jenis yang berbeza tepung, contohnya, gandum, jagung dan bijirin penuh. Di samping itu, untuk menjadikan makanan bakar lebih sihat, dedak ditambah kepadanya. Berdasarkan roti rangup dan sederhana masin ini, anda boleh menyediakan pelbagai makanan ringan dengan pate buatan sendiri atau keju kotej. Di bawah adalah penerangan terperinci tentang resipi biskut di rumah.

bahan-bahan:

• garam - 1 sudu kecil;
• tepung gandum - 75 g;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• tepung bijirin penuh - 75 g;
• air masak panas - 50 ml;
• kanji kentang - 15 g;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 3.5 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Campurkan bahan kering.
2. Tambah minyak sayuran kepada mereka, kemudian perlahan-lahan tuangkan air panas dan uli doh.
3. Asas hendaklah lembut dan tidak melekit pada tangan anda.
4. Gulungkannya di atas kertas dalam lapisan yang sangat nipis (1-2 mm).
5. Potong angka menggunakan stensil dan pisau biasa.
6. Cucuk biskut dengan garpu dan masukkan ke dalam ketuhar selama 7 minit pada suhu 200 darjah.

Dengan mentega

• Masa: 45 minit.
• Bilangan hidangan: untuk 11 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1800 kcal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan pagi/pencuci mulut.
• Masakan: Perancis.
• Kesukaran: mudah.

Resipi galette ini adalah salah satu yang paling tinggi kalori, jadi ia tidak sesuai untuk mereka yang menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, kerana tiada telur dalam senarai ramuan, orang yang mempunyai alahan boleh makan pencuci mulut yang lazat ini. Anda boleh memendekkannya jika anda mahu. nilai tenaga hidangan dengan mengurangkan jumlah lemak (minyak) dalam resipi. Untuk membuat rasa biskut lebih menarik, tambahkan perahan sitrus ke dalam adunan.

bahan-bahan:

• susu - 30 ml;
• tepung gandum - 100 g;
• garam (secukup rasa);
• kulit limau;
• kanji kentang - 5 g;
• mentega - 100 g;
• gula - 2.5 sudu besar. l.;
• serbuk penaik - ½ sudu teh.

Kaedah memasak:

1. Campurkan tepung dengan bahan kering lain, campurkan adunan.
2. Parut kulit pada parutan halus dan masukkan ke dalam adunan.
3. Gosok mentega dengan tangan anda, ubah produk menjadi serbuk, tambah kepada bahan-bahan kuki yang lain.
4. Perlahan-lahan tuangkan susu, campurkan doh dengan sudu, kemudian dengan tangan anda.
5. Apabila asas penaik lentur dan lembut, letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit, ditutup dengan serbet.
6. Canai lapisan nipis doh, potong biskut dalam bentuk apa pun.
7. Cucuk dengan pencungkil gigi dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
8. Biskut akan siap selepas 7-8 minit, apabila ia berwarna perang seperti dalam foto.

• Masa: 15 minit.
• Bilangan hidangan: untuk 15 orang.
• Kandungan kalori hidangan:
• Masakan: Perancis.
• Kesukaran: mudah.

Kuki roti pendek atau oat klasik tidak sesuai untuk dimakan semasa berpuasa, manakala biskut, untuk penyediaan telur dan produk tenusu tidak digunakan, adalah pilihan yang sangat baik pencuci mulut untuk tempoh ini. Barangan yang dibakar ini dibuat menggunakan air dan dengan jumlah gula yang minimum, jadi produk itu adalah diet dan hypoallergenic, yang juga penting untuk diet seorang wanita yang menyusu. Di bawah adalah cara membuat biskut Lenten.

bahan-bahan:

• air - 60 ml;
• tepung - 200 g;
• garam (secukup rasa);
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• gula - 1-2 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 1.5 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Satukan gula, garam, air, minyak, serbuk penaik.
2. Sambil pukul bahan dengan mixer, masukkan tepung secara beransur-ansur.
3. Asas untuk biskut hendaklah sederhana padat, namun elastik.
4. Gulungkan doh ke dalam lapisan selebar 0.5 cm, potong angka daripadanya, dan cucuk dengan garpu.
5. Bakar pencuci mulut selama 10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 210 darjah.
6. Jangan simpan hidangan di dalam ketuhar lebih lama, jika tidak, kuki akan menjadi terlalu kering.

Pemakanan

• Masa: 75 minit.
• Bilangan hidangan: untuk 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 360 kcal/100 g.
• Tujuan: sarapan pagi/pencuci mulut.
• Masakan: Perancis.
• Kesukaran: mudah.

Tekanan yang besar bagi kebanyakan orang yang menjalani diet adalah secara tiba-tiba meninggalkan gula-gula. Ini membawa kepada kemerosotan mood, gugup dan mudah marah. Penyelesaian optimum untuk masalah ini ialah menggantikan gula-gula biasa dengan biskut buatan sendiri yang sihat dan rendah kalori. Di bawah ini kami menerangkan secara terperinci cara menyediakan makanan bakar makanan.

bahan-bahan:

• kanji jagung - 40 g;
• susu (atau air) - 100 ml;
• soda - ¼ sudu teh;
• jus lemon - 1 sudu besar. l.;
• gula - 40 g;
• tepung gandum - 40 g;
• Minyak bunga matahari - 30 ml.

Kaedah memasak:

1. Larutkan gula dalam susu/air dan masukkan minyak sayuran.
2. Tuangkan tepung ke dalam bekas dengan cecair, campurkan adunan dengan teliti.
3. Hantar yang dibatalkan ke sini jus lemon soda dan kanji.
4. Selepas menguli asas dengan baik, biarkan ia berdiri selama sejam.
5. Kemudian gulungkan lapisan nipis dan potong biskut menggunakan kaca atau acuan khas.
6. Cucuk angka dengan garpu, letakkannya di atas loyang dan ke dalam ketuhar.
7. Anda perlu membakar pencuci mulut pada 180 darjah selama 8-10 minit.

Video

Semua orang tahu kuki "Maria" yang tahan lama. Resipi beliau diturunkan dari generasi ke generasi dan sentiasa berjaya. Banyak pengeluar cuba menambah perisa baru pada resipi klasik. Tetapi resipi Gost biasa sentiasa menang; ia disayangi dan dihargai kerana rasa yang menyenangkan dan harga yang rendah.

Kebaikan dan kemudaratan biskut

Kuki Galette ialah kuki dengan kandungan gula dan lemak yang rendah, permukaan berwarna cerah dan struktur berlapis. Oleh penampilan biskut sama dengan biskut keras, tetapi lebih tebal. Kuki "Maria" - kad perniagaan kelas biskut keras.
Oleh kerana kandungan gula dan lemaknya yang rendah, produk ini sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa yang mementingkan kesihatan mereka.

Jadual: kebaikan dan keburukan biskut

Apakah rupa biskut "Maria"?

Kuki Maria boleh didapati di mana-mana kaunter, malah kedai luar bandar. Kuki ini dikenali dan disukai kerana rasa yang konsisten dan kualiti terkini.

Bulat dan kuning, seperti matahari, dan sentiasa berlubang - ini adalah cara ibu dan nenek kita biasa melihat kuki "Maria", dan ia masih dihasilkan dalam bentuk yang sama

Komposisi kuki "Maria"

Kandungan kalori biskut secara purata adalah 300-350 kcal setiap 100 gram, tetapi apabila mentega ditambah kepada komposisi, kandungan kalori melonjak kepada 430 kalori setiap 100 gram. Oleh itu, lebih gemuk ia, lebih pendek jangka hayatnya.

Apa yang termasuk dalam kuki "Maria":

• tepung gandum gred tertinggi dan pertama;
• pemanis - gula, gula tepung, sirap terbalik, molase;
• lemak - marjerin dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 82% atau mentega;
• agen menaikkan - soda, ammonium karbonat;
• susu keseluruhan, pekat atau tepung;
• tepung jagung;
• serbuk telur, melange;
• garam;
• air;
• perasa, selalunya rasa vanila atau krim.

Bagaimana untuk memperkenalkan kuki Maria ke dalam diet anda

Apabila makan biskut dengan teh, anda perlu mematuhi peraturan asas untuk memperkenalkan produk baru ke dalam diet ibu yang menyusu - secara beransur-ansur dan sedikit demi sedikit:

1. Adalah lebih baik untuk bermula pada waktu pagi, supaya pada waktu petang reaksi kanak-kanak itu pasti akan nyata, dalam bentuk ruam, peningkatan pembentukan gas atau cirit-birit.
2. Cuba separuh biskut dahulu dan jika tiada tindak balas, anda boleh makan jumlah yang sama dalam beberapa jam.
3. Keesokan harinya, tambah kepada 2 keping.
4. Dan supaya anda boleh meningkatkan hari demi hari, tetapi apabila anda mencapai 5-6 keping setiap hari, anda harus berhenti pada angka ini.

Mengapa tidak lebih:

• Selepas bersalin, seorang wanita biasanya mempunyai berat badan berlebihan. Dan kuki, walaupun dengan kandungan kalori yang dikurangkan, pastinya bukan bantuan untuk penurunan berat badan;
• Lebihan karbohidrat cepat dalam diet mencetuskan lonjakan gula darah dan serangan akut kelaparan. Lagipun, snek pada biskut ini tidak lama lagi akan membuatkan anda berasa lapar semula. Doktor tidak mengesyorkan menggantikan mana-mana hidangan dengan rawatan sedemikian. Adalah lebih baik untuk menggunakan kuki dalam kombinasi dengan produk susu yang ditapai untuk snek;
• Peningkatan pengambilan biskut boleh menyebabkan gangguan pencernaan pada kanak-kanak, kerana apa yang ibu makan, anak juga makan melalui susu. Dan ini membawa kepada tindak balas berikut pada kanak-kanak:
  • penampilan sembelit;
  • kembung perut;
  • kolik usus akut dengan sakit perut akibat ketidakmatangan saluran penghadaman bayi;
  • ruam kulit;
  • peningkatan regurgitasi.

Bilakah anda boleh mula makan biskut?

Tiada tarikh akhir yang ketat untuk jenis produk ini; ini bukan buah-buahan atau makanan laut di luar negara, yang, pada dasarnya, sangat alergenik dan dilarang semasa menyusu. Tetapi masih, pada minggu pertama selepas bersalin, adalah dinasihatkan untuk mengehadkan diri anda dalam mengambil sejumlah besar produk tepung, mula memperkenalkan kuki mengikut skema yang diterangkan di atas. Apabila memulakan pemberian makanan pelengkap, anda juga boleh memberikan kuki "Maria" kepada bayi anda yang berusia enam bulan dengan senang hati akan menggaru gusinya. Kuki ini dibenarkan untuk wanita hamil dan menyusu.

Berapa keping anda boleh makan setiap hari?

Perkara yang perlu dipilih: semakan pengeluar kuki Maria

Di rak kedai anda boleh menemui kuki Maria daripada pelbagai pengeluar. Julat harga adalah menakjubkan - dari 36 rubel hingga 200 setiap pek.

Jadual: perbandingan harga dan komposisi kuki Maria dari pengeluar yang berbeza

Galeri foto: kuki "Maria" daripada pengeluar yang berbeza

Pengilang sangat popular, kuki ini dijual di mana-mana - dari pasar raya terbesar hingga ke gerai kecil harga mampu milik
"Maria" dari "Soyuznaya Mark" - kualiti GOST pada harga yang berpatutan
Dymkovskaya "Maria" - resipi klasik dengan nisbah kualiti harga yang ideal
"Master of Sweets" menukar resipi "Maria" yang biasa kepada variasi mereka sendiri dengan kerak bijan rangup "Maria" dengan tepung soba dan biji rami tanpa gula, sesuai untuk pesakit kencing manis
"Maria" dari "Zdorovka" mempunyai rasa yang menyenangkan dan pemanis semula jadi yang menghalang lonjakan gula darah
Kuki "Maria" dari "Schar" mempunyai komposisi semula jadi, ia tidak mengandungi gluten, tetapi harganya agak tinggi
"Maria" dari "Sladkaya Sloboda" ternyata murah, tetapi manis dan sedikit mengingatkan dalam komposisi resipi kuki klasik "Sondey" dari Finland mendakwa bahawa "Maria" mereka adalah produk tanpa bahan tambahan tiruan yang tidak menyebabkan alahan. dalam 97% kes
"Maria" daripada "Arcom" adalah pilihan ideal untuk pesakit kencing manis dan wanita dengan berat badan berlebihan Kuki Maria dari pengilang Yarych disayangi kerana bahan tambahannya yang bermanfaat dalam bentuk dedak, yang membersihkan usus lebih baik daripada mana-mana berus.

Pada satu ketika, saya mengalami kekurangan gula-gula selepas keluar dari hospital bersalin. Kuki Maria menyelamatkan saya daripada keinginan untuk gula-gula dan snek gula-gula yang tidak sihat. Malah dua keping untuk teh sudah cukup untuk snek yang lazat dan menyenangkan. Saya paling kerap membeli "Maria" dari "Lyubyatovo" dan "Soyuznaya Mark", kerana mereka sentiasa dijual di pasar raya terdekat berhampiran rumah saya.

Resipi biskut "Maria" buatan sendiri untuk ibu yang menyusu

Penikmat sebenar resipi biskut Maria klasik boleh menyediakannya di rumah. Teknologi ini tidak semudah yang kelihatan, tetapi mengetahui "helah" tertentu, tukang masak yang paling tidak berpengalaman boleh memasaknya di rumah.

Jika anda tidak mempunyai masa untuk makan biskut segar, anda boleh membuat kek yang lazat daripadanya dengan menggabungkan biskut dengan krim susu pekat.

Apabila membeli tepung, beri perhatian khusus kepada penunjuk seperti pecahan jisim gluten mentah dan Gluten Deformation Meter (GDM).

laman web pengeluar tepung "Bogatyrskiy Vzglyad"

https://kupimuku.nethouse.ru/articles/225023

1. Rahsia membuat biskut Maria:
   • Anda perlu memilih tepung yang betul:
   • dalam tepung gred 1, kandungan gluten mentah mestilah sekurang-kurangnya 30, dan dalam gred tertinggi - sekurang-kurangnya 28%;
     • nilai terbaik IDK (Gluten Deformation Meter) ialah 60–70 unit konvensional. unit:
     • jika IDK di bawah 55 (gluten terlalu kuat) - gunakan penambah baik gluten relaxing (tindakan pemulihan);
2. jika lebih daripada 75 (gluten agak lemah) - penambah baik yang menguatkan gluten (tindakan oksidatif).
   1. Menyediakan doh:
   2. Ayak 250 gr. Tepung gandum gred 1 dan satukan dengan 1/4 bahagian tsp. soda;
   3. Uli doh:
      • menggunakan mesin roti dalam mod "menguli doh" selama 2 minit, secara berurutan menambah cecair pertama dan kemudian bahan kering ke dalam mangkuk;
      • secara manual - selama setengah jam atau sejam, bergolek berulang kali, dengan jeda antara bergolek. Doh ditebuk sepanjang keseluruhannya untuk mengelakkan buih semasa membakar.
   4. Biarkan lapisan doh yang diuli di dalam peti sejuk selama sejam, ditutup dengan filem berpaut untuk memudahkan penggulungan.
3. Adalah lebih baik untuk melancarkan asas penaik pada asas silikon, maka doh tidak akan melekat pada permukaan. Kuki hendaklah dibuat daripada doh yang baru disediakan. Selepas masa tertentu, sukar untuk membentuk angka daripadanya. Ketebalan doh yang disyorkan ialah 2-4 milimeter, jika tidak, kuki tidak akan garing.
4. Kami memberikan bentuk dengan memotong bulatan standard dari doh, tetapi anda boleh memberi mereka bentuk asal.
5. Acuan mesti dicucuk dengan garpu untuk memastikan pembakaran sekata dan mengelakkannya daripada menggelegak semasa proses membakar.
6. Adalah dinasihatkan untuk melapikkan loyang dengan parchment dan gris dengan mentega supaya biskut tidak melekat. Adalah lebih baik untuk meletakkannya tidak berdekatan, tetapi pada jarak yang dekat antara satu sama lain.
7. Adalah lebih baik untuk memanaskan ketuhar hingga 180-200 darjah.
8. Produk tepung sedemikian tidak boleh dibakar lebih lama daripada yang ditetapkan. Masa membakar, mengikut resipi yang berbeza, berkisar antara 7 hingga 15 minit, bergantung pada ketebalan doh.

Jika ketebalan doh adalah 2 mm atau kurang, masa membakar dikurangkan kepada 5-7 minit. Akibatnya, pencuci mulut harus menjadi ringan dan sedikit keemasan.

Video: membuat kuki "Maria" menggunakan mesin roti

Video: resipi biskut diet yang serupa dengan rasa "Maria" yang dibeli di kedai

"Maria" adalah kuki yang biasa dari zaman kanak-kanak. Perlu diingatkan bahawa makanan istimewa seperti itu boleh dibeli pada bila-bila masa di kedai. Tetapi untuk mendapatkan barangan bakar yang lebih lazat dan semulajadi, disyorkan untuk membuatnya sendiri, menggunakan bahan-bahan yang mudah dan berpatutan. Bagi mereka yang tidak pernah membakar produk sedemikian di rumah, mari kita bayangkan kaedah langkah demi langkah penciptaannya.

Kuki klasik "Maria": resipi

Seperti yang anda tahu, makanan istimewa ini mengandungi minimum bahan-bahan yang sentiasa boleh didapati di dapur anda sendiri. Tetapi walaupun set produk yang sedikit, produk ini ternyata sangat lazat dan sangat popular dengan kanak-kanak.

Kuki rangup "Maria": komposisi

• Telur ayam - 1 pc.
• Gula pasir - 1.5 besar. sudu.
• Minyak sayuran ditapis (tidak berbau) - satu sudu besar penuh.
• Susu rendah lemak segar - sudu besar.
• Tepung gandum (boleh ambil gred 2) - penuh
• Soda meja (jangan padam dengan cuka) - ¼ sudu pencuci mulut.

Proses menguli doh

"Maria" ialah kuki yang rapuh dan rangup. Produk ini memperoleh sifat sedemikian kerana fakta bahawa semasa penyediaan doh ia tidak ditambah bilangan yang besar telur dan tidak menggunakan marjerin atau mentega. Perlu juga diperhatikan bahawa disebabkan oleh set bahan yang sedikit, biskut "Maria" sering digunakan semasa diet yang meningkatkan kesihatan, apabila anda benar-benar ingin makan sesuatu yang manis.

Jadi, sebelum membakar produk tersebut dalam ketuhar, anda perlu mencampurkan doh dengan baik, padat dan homogen. Untuk melakukan ini, anda perlu memecahkan telur ayam dan pukul perlahan dengan garpu. Seterusnya, masukkan gula pasir dan soda kapur. Selepas mencampurkan semua komponen dan memastikan pembubaran sepenuhnya, minyak sayuran yang ditapis, susu segar rendah lemak dan tepung gandum yang diayak ditambah kepada mereka. Selepas menguli dengan teliti, anda harus mempunyai doh yang padat, tetapi tidak terlalu ketat. Akhirnya, asas homogen mesti dibalut dengan filem berpaut dan dibiarkan di dalam bilik yang hangat selama sekurang-kurangnya setengah jam. Kali ini cukup untuk doh mencapai konsistensi yang diingini dan menjadi lebih lembut.

Pembentukan produk

Kuki "Maria" buatan sendiri, komposisi yang dibentangkan di atas, dibentuk dengan cepat dan mudah. Untuk melakukan ini, keluarkan doh yang telah diuli sebelum ini dari filem berpaut dan bahagikannya kepada tiga bahagian. Ini adalah perlu supaya mudah untuk anda melancarkan pangkalan pada papan pemotong. Anda perlu mendapatkan lembaran yang sangat nipis (sehingga 3-5 milimeter tebal), yang perlu dipotong menjadi kepingan. Adalah dinasihatkan untuk menjalankan prosedur ini menggunakan pemotong kuki khas. Tetapi jika anda tidak mempunyai peranti sedemikian, maka anda boleh menggunakan kaca muka biasa. Untuk kecantikan, anda boleh membuat beberapa tusukan dengan garpu pada permukaan produk separuh siap.

Rawatan haba

Kuki "Maria" buatan sendiri, yang kandungan kalorinya tidak melebihi 350 unit tenaga setiap 100 gram, dibakar dalam ketuhar dengan cepat. Tetapi sebelum ini, produk yang terbentuk mesti dipindahkan dengan teliti ke dalam lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas pembakar. Selepas ini, lembaran yang diisi mesti diletakkan di dalam ketuhar yang sangat panas selama kira-kira 5-7 minit. Jika anda mahukan kuki yang lebih rangup dan perang, masa perlu ditambah beberapa minit lagi.

Bagaimana untuk menghidangkannya dengan betul?

Kuki kering "Maria", yang disediakan di rumah, harus dihidangkan selepas sejuk atau semasa panas. Adalah disyorkan untuk menyediakan tambahan teh, koko atau kopi untuk pencuci mulut ini. Perlu juga diperhatikan bahawa produk tersebut tidak rosak untuk masa yang lama, kerana ia tidak mengandungi marjerin atau mentega. Dalam hal ini, mereka boleh disediakan untuk kegunaan masa depan dan disimpan dalam bekas khas untuk makanan kering.

Jom masak biskut buatan sendiri yang sedap dan mengenyangkan

"Maria" ialah biskut yang mempunyai banyak pilihan masakan. Perlu diingatkan bahawa kebanyakan orang percaya bahawa makanan istimewa buatan sendiri dibuat dengan hanya sedikit gula dan lemak. Tetapi ini tidak selalu berlaku. Lagipun, mereka yang lebih suka makan makanan bakar berkalori tinggi telah lama mencipta resipi mereka sendiri. Jadi bagaimanakah kuki Maria yang enak disediakan? Komposisi asasnya termasuk bahan-bahan berikut:

• marjerin untuk penaik atau mentega segar - kira-kira 150 g;
• gula pasir bersaiz sederhana - ½ cawan;
• susu segar 4% - ¾ kaca muka;
• kanji kentang - 1.5 cawan (sedikit lagi mungkin);
• tepung gandum ringan - segelas penuh;
• soda meja tanpa slaking awal - sudu pencuci mulut tanpa slaid;
• garam beryodium halus - secubit;
• minyak sayuran - untuk melincirkan acuan.

Menyediakan pangkalan

Atas sebab yang jelas, adalah lebih baik untuk tidak menggunakan kuki "Maria" sedemikian semasa berdiet. Lagipun, ia mengandungi sejumlah besar lemak masak dan gula pasir, yang bersama-sama memberikan kesan "bom" kalori. Tetapi jika anda tidak terlalu bimbang tentang angka anda, maka pilihan lazat ini paling sesuai untuk anda.

Untuk menguli doh, keluarkan marjerin atau mentega dari peti sejuk terlebih dahulu dan nyahbekukannya sepenuhnya di dalam rumah. Perlu diingatkan bahawa sesetengah suri rumah yang tidak sabar cuba mempercepatkan proses ini dengan memanaskan minyak masak. Kami tidak mengesyorkan melakukan ini, kerana doh berdasarkan mentega cair tidak menjadi seperti yang diperlukan oleh resipi untuk kuki yang dibentangkan.

Selepas ia menjadi lembut sepenuhnya, anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk bersama gula pasir dan garam. Berhati-hati mengisar semua bahan dengan garpu, anda harus mendapatkan jisim putih yang homogen. Ia perlu menuangkan susu lemak pada suhu bilik dan teruskan kacau. Selepas ini, anda perlu menambah tepung gandum yang diayak bersama soda meja ke dalam campuran berminyak. Akibatnya, anda harus mempunyai jisim homogen cecair. Agar asas biskut menjadi pekat dan memudahkan untuk memotong produk separuh siap yang cantik, anda juga perlu menambah kanji kentang padanya.

Selepas semua langkah yang diterangkan, anda harus menerima doh yang gebu, lembut dan aromatik, yang mesti diletakkan di dalam beg dan disimpan dalam keadaan ini di dalam peti sejuk selama 60 minit. Pada masa ini, asas akan menjadi ketat, yang akan memudahkan rolling lebih mudah.

Proses pembentukan kuih

Biskut pedas "Maria" (komposisi produk berkalori tinggi itu dibentangkan di atas) dibentuk dengan cara yang sama seperti makanan istimewa yang diterangkan pada awal artikel. Untuk melakukan ini, keluarkan asas mentega dari peti sejuk dan gulungkannya di atas papan pemotong, taburkan sedikit tepung dengan tepung yang diayak. By the way, semakin nipis lapisan, semakin rangup produknya. Pada masa yang sama, jangan lupa bahawa soda yang ditambah kepada doh menyumbang kepada peningkatan ketara semasa rawatan haba.

Selepas doh digulung, ia perlu dipotong menjadi bentuk yang cantik menggunakan pisau acuan. Jika dikehendaki, anda boleh meletakkan kacang panggang dan hancur di atas setiap produk atau taburkannya dengan secubit gula kasar. Prosedur ini akan menjadikan pencuci mulut bukan sahaja lebih manis dan enak, tetapi juga lebih menarik dalam penampilan.

Produk penaik dalam ketuhar

Kuki Maria yang enak dan lazat, yang kandungan kalorinya adalah kira-kira 500 unit tenaga, dibakar dalam ketuhar sedikit lebih lama daripada produk pemakanan yang tidak mengandungi mentega. Produk separuh siap yang terbentuk mesti dipindahkan dengan teliti ke lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran, meninggalkan jarak yang kecil di antara mereka, dan kemudian masukkannya ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 10-13 minit. Pada masa ini, kuki akan naik sedikit, dan juga coklat dengan baik, menjadi lazat dan cantik.

Hidangan yang betul ke meja

"Maria" ialah kuki yang boleh disediakan pemakanan pemakanan, dan untuk pesta teh yang berkhasiat dan berkalori tinggi. Selepas produk dimasak sepenuhnya, ia harus dikeluarkan dari ketuhar dan diletakkan di atas pinggan. Sebelum dihidangkan, adalah dinasihatkan untuk menyejukkan makanan istimewa ini sepenuhnya dan, jika dikehendaki, tutupnya dengan sayu coklat.

Bagaimana untuk menyediakan biskut tahan lama?

Teknologi pengeluaran produk tersebut melibatkan penggunaan jumlah minimum gula pasir dan minyak sayuran. Komposisi ini mempunyai kesan yang agak kuat pada sifat elastik asas. Sesungguhnya, disebabkan kandungan berkurangan dua komponen yang dibentangkan, doh dengan cepat mengambil bentuk asalnya, yang secara ketara merumitkan proses melancarkannya, yang tertangguh dengan ketara. Itulah sebabnya makanan istimewa ini dipanggil berlarutan.

Perlu diingatkan terutamanya bahawa resipi untuk kuki tersebut agak serupa dengan apa yang diterangkan pada awal artikel. Walau bagaimanapun, masih terdapat perbezaan antara mereka. Dalam hal ini, kami juga akan membentangkan kaedah penyediaan langkah demi langkahnya. Untuk ini kita perlukan:

• serbuk telur - 30 g;
• pasir tebu - 1.5 bol. sudu;
• Minyak zaitun yang ditapis, iaitu, tidak berbau - satu sudu besar penuh;
• air minuman yang ditapis - ½ cawan;
• garam halus - secubit;
• tepung gandum (anda boleh mengambil gred ke-2) - kaca muka penuh;
• soda meja (jangan padam dengan cuka) - ¼ sudu pencuci mulut.

Menguli doh

Untuk menyediakan kuki "Maria" yang tahan lama, anda harus tuangkan air minuman suhu bilik dalam mangkuk, dan kemudian tambah gula pasir, secubit garam, minyak zaitun yang ditapis dan kacau dengan teliti. Semasa bahan pukal larut dalam cecair suam, anda harus mula menyediakan bahagian kedua asas. Untuk melakukan ini, anda perlu menggabungkan tepung gandum yang diayak dan baking soda dalam satu bekas. Selepas pencampuran menyeluruh, jisim pukal mesti ditambah secara beransur-ansur ke dalam air dengan gula dan mentega. Hasil daripada menguli lama, anda harus mempunyai doh yang agak padat dan homogen. Untuk menjadikannya lebih lembut dan memudahkan untuk membuat produk separuh siap, anda perlu membungkusnya dalam filem berpaut dan biarkan ia hangat selama 35-45 minit. Jika anda tidak menjalankan prosedur ini, maka agak sukar bagi anda untuk melancarkan pangkalan pada papan pemotong, yang akan menjadikan keseluruhan proses lebih lama.

Bagaimana untuk membentuk produk dengan betul?

Selepas merehatkan doh untuk masa yang singkat, ia perlu dikeluarkan dan dilancarkan ke dalam kepingan kira-kira tiga milimeter tebal. Seterusnya, lapisan perlu dipotong menjadi segitiga kecil walaupun menggunakan pisau biasa. Untuk rasa dan kecantikan, permukaan produk yang terbentuk boleh ditaburkan jumlah yang kecil kayu manis tanah.

Proses rawatan haba

Selepas produk separuh siap siap, ia harus diletakkan dengan teliti pada lembaran penaik yang telah dilapik dengan kertas parchment dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah. Produk sedemikian dibakar selama lima minit. Seterusnya, anda perlu mengeluarkannya, sejuk, letakkan di dalam pinggan yang dalam dan sajikan bersama teh hijau.

Maklumat berguna

Berapa banyak kalori dalam biskut Maria, yang disediakan mengikut resipi di atas? Soalan ini menarik minat segelintir wanita yang merancang untuk menggunakan makanan istimewa ini semasa mengikuti pelbagai diet. Disebabkan fakta bahawa sekurang-kurangnya gula pasir dan minyak zaitun telah ditambah kepada doh produk ini, biskut benar-benar rendah kalori. Jadi, 100 gram produk siap mengandungi kira-kira 60 g karbohidrat, 7 g protein dan jumlah lemak yang sama. Berdasarkan penunjuk ini, perlu diperhatikan bahawa makanan istimewa buatan sendiri itu mengandungi kira-kira 270-300 kilokalori setiap 100 gram.

Sudah tentu, sangat tidak digalakkan untuk menggunakan makanan bakar ini secara berlebihan semasa diet, tetapi sangat mungkin untuk menggembirakan diri anda dengan mereka secara sederhana tanpa membahayakan angka anda. Ia juga harus diperhatikan bahawa produk ini sangat kerap digunakan oleh ibu-ibu yang menyusu. Dan bukan sahaja kerana ia adalah pemakanan, tetapi juga disebabkan oleh fakta bahawa makanan istimewa seperti itu adalah produk yang sihat dan berkhasiat tanpa aditif atau penambah rasa, yang tidak menyebabkan sebarang reaksi alahan pada bayi yang baru lahir.