Ananas är en alkalisk eller sur mat. Sura och alkaliska livsmedel: lista, egenskaper, effekter på kroppen. Listan över de mest alkaliska livsmedel inkluderar

Rätt kost är nyckeln till god människors hälsa. "Vi är vad vi äter" är en beprövad sanning i flera århundraden. Men som regel försöker vi övervaka matens energisammansättning. Var noga med att ta hänsyn till kaloriinnehållet i vissa produkter. Vi uppmärksammar vitaminsammansättningen.

Men vi glömmer helt bort syra-basbalansen i vår kropp. Men tillståndet för människors hälsa beror på dess förhållande. Och många sjukdomar utlöses av en kränkning av syra-basförhållandet i blodet.

För normal funktion av alla organ och system är det nödvändigt att äta 20-25% sur mat och 75-80% lågvärdig mat.

Alkaliska livsmedel och deras roll

Naturliga produkter av vegetabiliskt ursprung är alkaliska. De mättar kroppen med alla nödvändiga värdefulla ämnen och fungerar samtidigt som en borste: de renar och tar bort alla skadliga komponenter. En alkalisk miljö är mest harmonisk för att alla mänskliga celler ska fungera korrekt. Detta är en växtmat som är lättsmält, inte orsakar svårigheter att bearbeta i mag-tarmkanalen och inte lämnar skadliga giftiga ämnen.

Skada från för mycket sura livsmedel

Sur mat är livsmedel av animaliskt ursprung. Det är svårt för kroppen att ta upp det, och det är svårt för mag-tarmkanalen att smälta det. Sådana produkter lämnar gifter och avfall i kroppen. Dessa skadliga ämnen ackumuleras gradvis i kroppens celler och orsakar många sjukdomar. De vanligaste bland dem är: osteokondros, ateroskleros, gikt.

Med regelbunden konsumtion av sura livsmedel arbetar kroppen i ett intensivt läge och utarmas snabbt. Detta leder till sådana obehagliga symtom som orsakslös svaghet, trötthet, apati, sömnlöshet, aptitlöshet och huvudvärk av okänd etiologi.

Huden blir torr och utslag uppstår i form av akne. Mag-tarmkanalens funktion störs - uppblåsthet och rapningar uppträder. Brist på kalcium i en alltför försurad kropp orsakar muskel- och ledvärk, och den totala immuniteten minskar.

Vad händer i kroppen när det blir överdriven försurning?

När syra-basbalansen i kroppen inte rubbas, så neutraliseras kolsyra, urinsyra och mjölksyra, som frigörs från sura livsmedel till följd av ämnesomsättningen, av pölmiljön. Men om det finns en obalans mot surhet, så använder kroppen ytterligare resurser för att neutralisera syran.

För att bekämpa surhet används natrium som det "tunga artilleriet". Gradvis är dess reserver i kroppen uttömda, sedan används kalciumreserver. Kalcium avlägsnas av kroppen från skelettsystemet och från tänderna.

Som ett resultat leder kalciumbrist till sköra och sköra ben. Tänderna tappar också sin styrka. Ett sådant fel i kroppen leder till en sjukdom som osteoporos. Kroppen behöver akut extra kalcium. Och från maten, med åldern, är kalcium svårt att ta upp och det uppstår en ond cirkel.

I detta tillstånd av människokroppen inträffar irreversibla processer av degeneration av kroppen på cellnivå. Kroppen slits helt enkelt ut och åldringsprocessen accelererar.

Hur man förhindrar försurning i kroppen

För att bibehålla syra-basbalansen på rätt nivå är det nödvändigt att anpassa din kost, så att den blir så balanserad och fördelaktig för kroppen som möjligt. Kalcium, kalium, natrium, koppar, magnesium och järn har en alkalisk effekt på kroppen. En syrareaktion i kroppen orsakas av mjölksyra, urinsyra och kolsyra, samt koldioxid, fosfor, jod, klor och svavel.

För att upprätthålla det normala förhållandet mellan sura och alkaliska ämnen måste du konsumera 2 delar sura livsmedel och 6 delar alkaliska livsmedel under dagen. Listan nedan kommer att hjälpa till med detta.

Lista över alkaliska livsmedel

Av de frukter som har den mest alkaliserande effekten:

1. aprikoser, torkade aprikoser;
2. fikon;
3. persikor;
4. plommon, katrinplommon.

I mindre utsträckning finns alkaliska egenskaper i följande frukter:

1. äpplen;
2. bananer;
3. ananas;
4. avokado.

De mest alkaliska bären är:

1. vinbär;
2. vattenmelon;
3. jordgubbe;
4. hallon.

Följande bär har mindre alkaliska egenskaper:

1. körsbär;
2. körsbär.

Grönsaker som har en uttalad alkalisk effekt är:

Den alkaliska effekten är mindre uttalad i följande grönsaker:

1. potatis;
2. kronärtskocka.

Bland andra grupper av produkter har följande en alkalisk effekt:

• meloner;
• gröt;
• ingefära;
• persilja;
• mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter;
• sparris;
• havskål.

Lista över sura livsmedel

De livsmedel som mest försurar kroppen inkluderar:

1. Kaffe, te, alla söta kolsyrade drycker, öl;
2. Stekta, varma, kryddiga rätter;
3. Söta konfektyrprodukter;
4. Sylt, sylt;
5. Kött och slaktbiprodukter;
6. Nötter (särskilt jordnötter);
7. Ägg;
8. Pasta;
9. Bläckfisk, musslor;
10. Baljväxter.

Tabell över försurande och alkaliserande produkter

För att upprätthålla en normal syra-basbalans måste du följa dessa rekommendationer från specialister.

Under normala förhållanden har mänskligt blod en mild alkalisk reaktion. För att bibehålla detta tillstånd är det nödvändigt att upprätthålla följande näringsbalans: 80% alkaliska livsmedel och 20% sura livsmedel.

All mat som har gått igenom en hel cykel av matsmältnings- och metaboliska processer lämnar alkaliska eller sura avfall i kroppen: alkaliska och sura produkter.

En frisk kropp kan neutralisera syror som syntetiseras under den metaboliska processen (urinsyra, mjölksyra, etc.) med ämnen som har en alkalisk reaktion: blod, lymf, galla. Men med ett överdrivet intag av syrageniska produkter under lång tid kan den börja att inte klara av inflödet av syror, och då uppstår alarmerande symtom. De kan ta sig uttryck i snabb trötthet och konstant trötthet, sömnlöshet och huvudvärk, nervös spänning, aptitlöshet, rinnande näsa, etc.

Ökad blodsurhet orsakar vissa skyddsreaktioner av kroppen, som har en dålig effekt på dess totala funktion.

I det första skedet fungerar natrium som en buffert som upprätthåller homeostas och återställer syranivån till normala nivåer, vars reserver snabbt tar slut. I det andra steget blir kalcium en buffert. Om det kommer in i kroppen i otillräckliga mängder, lakas de tillgängliga reserverna från tänderna och benen. Den porositet och skörhet som är karakteristisk för ben i detta skede kallas medicinskt osteoporos.

Tillståndet av ökad surhet är onormalt för kroppen, det leder till accelererade processer av degeneration och åldrande.

På grund av att alla gifter i kroppen tar formen av syror kan extremt stora mängder av dem ansamlas. För att motverka denna ansamling är det nödvändigt att konsumera så många livsmedel som möjligt som är alkaliska till sin natur. Att veta vilken kategori av livsmedel som konsumeras dagligen tillhör därför: alkaliska eller sura är extremt viktigt för människor som är försiktiga med sin hälsa.

Följande element ger den alkaliska effekten till produkter: kalcium och kalium, natrium, magnesium och mangan, järn och koppar.

Skapar en sur effekt: svavel, klor, fosfor, jod, eventuella syror (urinsyra, mjölksyra, kolsyra) och koldioxid.

Lista över sura livsmedel.

• Alla produkter av animaliskt ursprung: kött, fisk, fågel, ägg, etc.
• De flesta mejeriprodukter: pastöriserad och steriliserad mjölk, keso, smör, ostar.
• Torkade ärtor och bönor.
• Torkade frön och nötter: frön (solros, melon, pumpa, sesam), jordnötter, cashewnötter, valnötter, hasselnötter.
• Torkade spannmål och baljväxter.
• Färdiga och bearbetade produkter, såväl som halvfabrikat: bakverk (vitt bröd, bullar, bakverk), vitt mjöl, vitt socker, polerat ris.
• Giftiga produkter från gruppen: kaffe, te, alkohol och kolsyrade läskedrycker och, naturligtvis, tobak.
• Alla typer av oljor och fetter.
• Eventuell stekt eller kryddig mat.
• Söta produkter baserade på vitt socker.

Lista över alkaliska produkter:

• All färsk eller torkad frukt (inklusive citrusfrukter).
• Färska grönsaker och gröna rotfrukter (förutom bönor och ärtor).
• Grodda bönor, ärtor, samt spannmål och frön.

Lista över produkter klassificerade som villkorligt alkaliska:

• Råmjölk och naturlig färsk keso.
• Nötter och frön i blötlagd form.
• Färsk: kokos, mandel och paranötter.
• Färska gröna ärtor, bönor, hirs och spannmål.

Några användbara anteckningar

1. Vetemjöl före siktning, ogalt ris och andra obearbetade spannmål producerar ganska måttligt syra. Efter bearbetning blir samma produkter mycket sura.

2. Sur av naturen är: allt kött, fisk, ägg, bönor och spannmål. Nästan alla frukter och grönsaker är alkaliska (därför är det mycket lättare för vegetarianer och veganer att upprätthålla balansen, men det är ingen som helst fråga om raw foodists – de är alltid bra med detta).

3. Trots att många citrusfrukter har en distinkt syrlig smak (citron, grapefrukt, apelsin) har de en alkalisk effekt på kroppen och klassas därför som alkaliska livsmedel.

Syra-basbalansen i kroppen är lika viktig som balansen mellan aminosyror, fetter, proteiner och kolhydrater. Helst ser andelen syra-basbalans ut så här: 70-80% alkali och 20-30% syra.

Den sura-alkaliska miljön bildas av maten vi äter. Vissa av dem producerar alkaliska ämnen under klyvningsprocessen, andra - sura. Alkaliet, som bildas under ämnesomsättningen, behövs för att sänka surhetsgraden till en acceptabel nivå.

En hög surhetsgrad medför många konsekvenser, inklusive bildandet av maligna tumörer. En sur miljö i kroppen stör funktionen hos inre organ och saktar ner ämnesomsättningen, vilket orsakar fetma. Ökad surhet skapar behovet av en skyddande reaktion: i frånvaro av alkali från utsidan kompenserar kroppen för det med sina resurser, kalcium och natrium.

Skelett och leder lider först, immuniteten minskar och kroppen förlorar sin förmåga att regenerera. En sur miljö provocerar spridningen av patogena bakterier.

Trots konsekvenserna är det få som tror att källan till sjukdomar kan vara dålig näring. Att upprätthålla syra-basbalansen är en av huvudvillkoren för normal funktion av alla kroppssystem. Endast införandet av vissa typer av livsmedel i kosten kan säkerställa en normal balans och eliminera alla ogynnsamma orsaker.

Kemisk sammansättning, egenskaper och effekt på kroppen

Alkaliska produkter innehåller totalt många kemiska komponenter som är nödvändiga för normal funktion av hjärnan, magen, nerv- och cirkulationssystemet samt rörelseapparaten.

Bland dem:

• kalcium;
• kalium;
• natrium;
• magnesium;
• mangan;
• koppar;
• järn.

Dessutom innehåller de många vitaminer, mineraler och nyttiga mikroelement.

Den huvudsakliga funktionen hos alkaliska livsmedel är att upprätthålla balansen av surhetsgrad i kroppen. De har en gynnsam effekt på nervsystemet, levern, njurarna, hjärtat, hematopoiesis, mag-tarmkanalen, skelett och leder. De stärker och föryngrar också kroppen, ökar immuniteten och kroppens naturliga motstånd.

Alkaliska livsmedel, i rätt mängd, kan bota åkommor som sömnlöshet, ökad nervös excitabilitet, systematisk migrän och kronisk trötthet. De är ett utmärkt sätt att förhindra utveckling och exacerbation av osteokondros, osteoporos, högt blodtryck, aneurysm och ett antal hjärt-kärlsjukdomar.

Alkaliska livsmedel är en viktig del av kosten, men balansen måste upprätthållas. Ett överskott av alkaliska livsmedel och brist på sura livsmedel kan också orsaka sjukdomar. En alkalisk miljö är att föredra för kroppen, men brist på syror leder i sin tur till problem med levern och bukspottkörteln.

Lista över sura och alkaliska livsmedel

För att organisera din kost ordentligt måste du veta vilka produkter som är alkaliska eller sura, och vissa kan kallas villkorligt alkaliska tabellen nedan ger en lista över produkter per kategori

Sura livsmedel inkluderar alla halvfabrikat, konfektyr, konserver och friterade livsmedel, alkoholhaltiga drycker, tobak och allt som innehåller koffein.

Syra-basbalans enligt I.P. Neumyvakin

Rekommendationer för att upprätthålla syra-basbalansen finns hos professor Ivan Pavlovich Neumyvakin. I.P. Neumyvakin är en doktor i medicinska vetenskaper, en statlig pristagare och författare till ett flertal verk om medicin.

Ur professorns synvinkel är det optimala förhållandet mellan konsumerade livsmedel ¾ alkaliska och ¼-1/5 sura livsmedel. Dessutom bör oxidation av kroppen endast ske med hjälp av naturliga produkter. Ytterligare mediciner fungerar inte i detta fall.

För att återställa syra-basbalansen rekommenderas andningsövningar, eftersom balansen i kroppen också byggs upp på grund av förhållandet mellan syre och koldioxid. Det första som hjälper är övningen att hålla andan. Professor I.P. Neumyvakin rekommenderar att du håller andan i en minut. På dagen för sådana "övningar" bör det vara totalt 30 minuter till en timme.

Vanlig bakpulver hjälper också till att återställa syra-basbalansen. En fjärdedel av en tesked späds i varmt vatten. Drick lösningen 20-30 minuter före måltid. Soda har vaskulärt renande egenskaper och hjälper till att lösa upp kolesterolplack och blodproppar.

En viktig faktor är närvaron av vatten i kroppen. Du måste dricka så mycket som möjligt, detta kommer att bidra till att säkerställa normal magmikroflora och minska syra-basförhållandet.

Den största faran är kött som en av de mest sura livsmedel. Överdriven konsumtion av kött och andra animaliska produkter provocerar ut urlakning av kalcium från benen, eftersom kroppen tvingas neutralisera ökad surhet. Detta är särskilt märkbart hos kvinnor och kan orsaka cancer.

Kostplanering spelar en viktig roll. Det skadar aldrig att ha några enkla recept till hands som kan göra frukost, lunch och middag inte bara så hälsosam som möjligt, utan också utsökt.

1. Företräde bör ges till grönsakssallader. Kombinationen av gröna rotfrukter och råa grönsaker mättar kroppen med många nyttiga element. Det är tillåtet att ånga grönsaker. Den ska smaksättas med olivolja. Du kan lägga till getost efter smak. Huvudsaken är att undvika stekning, eftersom det gör grönsakerna sura.
2. Grönsaks- eller svampsoppa, som innehåller kål av alla sorter, färska morötter och broccoli, är perfekt till lunch. Det rekommenderas inte att laga soppor med stekning.
3. Stuvade grönsaker kan serveras med kokt potatis eller ris. Potatis bör inte överanvändas den här rätten är bäst att lämna till lunch snarare än middag.
4. Många människor älskar fruktsallader. En banan-, citrus- och äppelsallad kan ge variation till din frukost. Du kan kombinera frukt och bär, till exempel med körsbär, lingon eller hallon.

Att upprätthålla syra-basbalansen i kroppen hjälper till att lösa och förebygga många hälsoproblem. Kosten bör innehålla en stor mängd mat som orsakar alkaliska reaktioner i kroppen, detta är en av huvudprinciperna för en hälsosam kost. Det är viktigt att komma ihåg att syra-basbalansen bara betyder balans: du ska inte helt ge upp oxiderande livsmedel, inklusive kött. Att planera din kost och ge upp dåliga vanor hjälper dig att uppnå optimala förhållanden.

Kommer att hjälpa dig att skapa den optimala kosten. Syra-basbalansen bör bestå av 70-80% alkaliska livsmedel och 20-30% syrabildande livsmedel.

Det finns bra och dålig syrabildande mat där ute, det är viktigt att veta skillnaden. Eftersom dåliga syror bör undvikas konsekvent. Det är inte alltid lätt att korrekt korrelera de grundläggande och syrabildande egenskaperna hos livsmedel i vardagen.

Innehåll:

Syra-bas balans

Blodet behöver den rätta balansen av sura och alkaliska föreningar för att fungera korrekt. Detta kallas syra-basbalans. Dina njurar och lungor arbetar för att upprätthålla syra-basbalansen. Även små avvikelser från normalområdet kan ha en betydande inverkan på dina vitala organ.

Syra och alkaliska nivåer mäts på pH-skalan. En ökning av surheten gör att pH-nivån sjunker. En ökning av alkaliteten orsakar en ökning av pH-nivåerna.

När nivån av syra i blodet är för hög kallas det acidos. När ditt blod är för alkaliskt kallas det alkalos.

Respiratorisk acidos och alkalos orsakas av ett problem med lungorna. Metabolisk acidos och alkalos orsakas av ett njurproblem.

Var och en av dessa syra-basobalanser orsakas av en underliggande sjukdom eller störning. Behandlingen beror på orsaken.

Hur man kontrollerar kroppens syra-basbalans

Det är inte lätt att säga vad syra-basbalansen är vid varje given tidpunkt. De enda verkliga yttre tecknen som kan finnas är svaga ben, vikande tandkött, svaga eller trasiga tänder och muskelförlust, och även dessa tecken är inte nödvändigtvis vägledande.

Det är därför det är så viktigt för din hälsa att kontrollera din syra-basbalans. Att testa din kropps pH kommer att ge dig en uppfattning om huruvida din kropp tenderar mot metabolisk surhet eller är i det balanserade, lätt alkaliska tillstånd som den behöver. Detta test är relativt enkelt och kan göras i ditt eget hem.

Syra-basbalans av urin

Det är bättre att testa dagens andra urin. Din första urin kommer att vara alltför sur eftersom den dumpar avfall från kvällen innan. När du är redo, riv helt enkelt av en liten bit lackmuspapper och lägg den i urinstrålen i några sekunder. Eller så kan du kissa i en liten kopp och doppa papperet i urinen på det sättet.

Titta på färgen på ditt papper och jämför det med färgkartan på lackmuspappret. Du vill ha ett pH-värde i urinen på 6,0-6,5. Även om många alkaliserande dieter och webbplatser kommer att hävda att 7,0-7,5 behövs, tror jag inte att detta är idealiskt baserat på vetenskap och min forskning. Om du kollar senare på dagen och din urin är mer som 6,5-7,0 är detta normalt då vi blir mer alkaliska under dagen.

Syra-basbalansmätning

Först måste våra njurar eliminera syror, så vi vill att vår urin ska göra surt arbete. Om urinen är för basisk kan det betyda att njurarna inte fungerar som de ska eller att det är något på gång i ämnesomsättningen. Tänk på att vissa kosttillskott, som vitamin D, kalcium och magnesium, kan sänka din pH-balans lite i vissa fall. Om du vill veta ditt "sanna" pH, gå några dagar utan tillskott och testa sedan igen.

Salivens syra-basbalans

Detta mäter din kropps enzymdepåer och funktionen hos matsmältningsorgan som mage, bukspottkörtel och lever. Du måste kolla först på morgonen innan du borstar tänderna eller till och med dricker vatten. Det ideala intervallet är 6,5-7,0. Detta visar att du har en god tillgång på mineraler, men det visar också att du smälter din mat bra. Om det är mer än 7,0 kan ditt matsmältningssystem vara lite trögt och du kan ha problem med gaser, förstoppning och svamp/mögel.

Vårt syra-basdiagram listar praktiskt taget alla alkaliska och alla syrabildande livsmedel.

Du kanske undrar varför vi fortsätter att prata om den alkaliska kosten och inte den basala dieten. Detta beror helt enkelt på att vi inte rekommenderar en alkalisk kost som en permanent diet:

En ren basaldiet är utmärkt för avgiftning och åtföljer även en kolonrengöring. Således är huvuddieten mer för kortsiktiga åtgärder.
-Grundnäring består inte bara av alkaliska livsmedel, utan också sura livsmedel. Det är trots allt inte alla syrabildande livsmedel som är dåliga och ohälsosamma.

Vad betyder alkalisk?

Tro inte att beteckningen är alkalisk, det är som alkalisk tvål.
Det handlar snarare om hur maten fungerar i kroppen och vilka ämnen som produceras när den metaboliseras i kroppen.
Observera att det för närvarande finns många olika syra-bastabeller på Internet eller i litteraturen - och de är alla mer eller mindre olika varandra.

Alkalisk fruktdiagram

Alkaliska grönsaker diagram

Tabeller av alkaliska svampar

Tabell över alkaliska örter och alkaliska sallader

Alkaliskt groddbord

Alfalfa-Groddar Rädisor-Kål
Bockhornsklöver groddar Rädisgroddar
Bruna hirsgroddar Rågskott
Broccoli-Kål Kål-Kål
Dinkelgroddar Ruccolagroddar
Korngroddar Senapsgroddar
Hirs-Groddar Frön-Groddar
Linfrön Vetegroddar Skott
Linsgroddar...och många andra

Tabell över alkaliska nötter och frön

Skogsmandel
Valnötsmaroni (kastanjer)

Alkaliskt protein

Lupin Proteintabletter Lupinmjöl

Alkaliska drycker

Frukt smoothie
Grön Smoothie
Örtteer
Proteinshake med Lupinprotein
Vatten
Vatten med 1 tsk. äppelcidervinäger
Citronvatten (200 ml vatten med saften av en halv citron)

Syrabildande produkter

Sura eller syrabildande livsmedel bör kombineras med huvudföda så mycket som möjligt.
Syrabildande livsmedel är inte automatiskt dåliga eller ohälsosamma på något sätt. Tvärtom finns det livsmedel som kan verka syrabildande, men som samtidigt är väldigt nyttiga, som nötter eller baljväxter.
Till skillnad från de dåliga verkar de bara på ett fåtal nivåer av försurning.
Den så kallade goda sura maten bör absolut ingå i näringsbasen, medan du avstår från de dåliga.

Bra syrabildande livsmedel

• Ekologiska spannmål (som dinkel, Kamut eller korn i små mängder - ungefär som vetegroddar eller groddar)
• Spannmålsprodukter som bulgur och couscous, men från dinkel, från vete
• Havre/havreflingor (BIO-kvalitet)
• Hirsris och fullkorn (brunt ris)
• Baljväxter (t.ex. bönkärnor, linser, kikärtor, ärtor etc.)
• Kakaopulver av hög kvalitet, samt hemgjord choklad
• Majs (t.ex. polenta, majspasta)
• Nötter (som valnötter, hasselnötter, macadamianötter, paranötter, frostade kokosflingor (även kokos), etc.)
• Oljefrön (t.ex. sesam, hampafrön, solrosfrön, pumpafrön, vallmofrön, chiafrön, etc.; fröna groddar, de blir mer alkaliska beroende på grodden)
• Växtbaserade proteinpulver (om proteinbrist), såsom hampaprotein, risprotein och ärtprotein
• Pseudokorn (t.ex. quinoa, amarant, bovete)
• Animaliska produkter från ekologiskt jordbruk med måtta (som ekologiska ägg eller fisk från ekologiskt vattenbruk)
• Tofu (endast ekologisk) och kvalitetsfermenterade ekologiska sojaprodukter som miso och tempeh

Bra syrabildande drycker

• Grönt te (korrekt tillagat - låga temperaturer och kort bryggning)
• Lupin kaffe
• Dricka choklad (hemlagad, som mandelmjölk och rå kakaopulver)
• Växtdrycker av hög kvalitet: risdryck, havredryck, sojadryck – respektive utan Süssungsmittel, aromer, förtjockningsmedel etc.

Dålig syrabildande mat (djur)

• Ägg från traditionellt jordbruk
• Fisk och skaldjur från konventionellt vattenbruk eller från förorenade områden
• Kött från traditionellt jordbruk
• Köttbuljong, korv, skinka
• Mejeriprodukter (till exempel keso, yoghurt, kefir, vassle och alla ostar, även får och get, och mejeriprodukter med låg fetthalt)

Undantag: smör, ghee och grädde (biokvalitet), som kan klassificeras neutralt

Dålig syrabildande mat (växtbaserad)

• Vinäger (vinäger, undantag: oklarad äppelcidervinäger)
• Färdiga produkter av alla slag
• Spannmålsprodukter gjorda av mjöl (bröd och pastaprodukter, såsom bröd, frallor, kringlor, kakor, kakor, söta partiklar, pasta, etc., vissa frukostprodukter, såsom cornflakes, färdiga corn flakes, crunchies, etc. )
• Glutenhaltiga produkter (till exempel seitanprodukter som vegetarisk korv, bolognese, etc.)
• Ketchup (undantag: hemlagad, såsom tomat- och dadelketchup)
• Syrlig burkmat
• Senap (undantag: organisk senap av hög kvalitet)
• Sojaprodukter (om de är mycket bearbetade, särskilt texturerade sojaproteiner
• Glass (vatten, soja och fryst yoghurt - undantag: alkalisk is)
• Socker (alla produkter som innehåller socker) – kokossocker.

Dåliga syrabildande drycker

Alkohol och koffeinhaltiga drycker

Kolsyrade drycker (som lemonad, cola, etc.), läsk som juice från koncentrat, proteindrycker, sötade milkshakes, viktminskningsdrycker.
Kaffe, bönor, snabbkaffe och koffeinfritt kaffe
Mjölk
Mineralvatten och i allmänhet kolsyrade drycker
Te (svart te, fruktte, iste, etc., endast örtte är alkaliskt)

Glöm inte att dricka rent vatten!

Hälsningar, mina kära läsare. Den här gången ska vi prata om essensen av den alkaliska kosten och dess betydelse för vår hälsa. Förmodligen har var och en av oss hört talas om syra-basbalansen, som är så viktig för hälsan. Men få människor förstår vad detta innebär och hur man uppnår just denna balans.

Jag ska försöka förklara det för dig på ett populärt sätt, utan komplexa vetenskapliga termer. Vissa livsmedel, efter fullständig matsmältning, lämna alkaliskt avfall. Andra bildar syror, som, om de är i överskott, inte kan neutraliseras helt eller elimineras från kroppen. Som ett resultat börjar syran att segra över alkaliet, vilket leder till utvecklingen av ganska obehagliga åkommor.

Enligt statistik konsumerar de flesta stadsbor dagligen upp till 90 % syrabildande produkter.

Tecken på överdriven oxidation i kroppen

De flesta proteinprodukter som rekommenderas av mindre än kunniga personer som en garanti för viktminskning kan oxidera och rubba just denna balans. Det är därför, om du bestämmer dig för att gå ner i vikt på Kreml-dieten (läs) eller andra liknande, som innehåller ett överflöd av kött, fågel, ägg och mejeriprodukter, kommer detta troligen att leda till gradvis oxidation av kroppen.

Dessutom smakar dessa produkter inte surt alls, bara under bearbetningen frigör de syra.

Varför är överskott av syra så farligt? Här är vad:

1. Har du någonsin upplevt en känsla av överväldigande trötthet på morgonen? Känner du dig sömnig hela tiden under dagen, trots att du har fått tillräckligt med sömn? Känner du någonsin att "en vagn har passerat genom din kropp?" - dessa är tecken på överdriven oxidation av kroppen.
2. Ett överskott av sura produkter neutraliserar alkalier, medan reservreserver används, som finns i ben, tänder och blod. Detta leder till utveckling av benskörhet, karies i tänderna och att huden blir lös. Brist på kalcium och magnesium leder till muskelvärk och utveckling av kramper och en känsla av domningar i armar och ben.
3. Signalen om kalciumbrist skickas direkt till hjärnan. Kroppen reagerar på detta genom att släppa ut kalcium i blodet, som sedan inte används för sitt avsedda syfte, utan deponeras inuti utsöndringsorganen. Så uppstår stenar i njurarna och gallblåsan, urolithiasis och olika cystor utvecklas.
4. Risken att utveckla cancer ökar, eftersom cancerceller aktivt utvecklas i en sur miljö.
5. Oxidation bidrar till utvecklingen av grå starr och grumling av linsen.
6. Det kardiovaskulära systemet lider också, vilket tvingas arbeta under överbelastning.
7. Ångest, irritabilitet, sömnlöshet, svullnad uppträder, immuniteten minskar, frekventa förkylningar, åkommor och svaghet uppstår.
8. Många organ börjar slitas ut, ämnesomsättningen saktar ner och matsmältningssystemet fungerar sämre.

När du väl börjar äta alkalisk mat kan dessa åkommor gå över av sig själva, eftersom kroppen börjar arbeta i rätt läge. Syra-alkalisk kost för viktminskning samtidigt renar och läker kroppen.

Se den här videon som förklarar varför det är så viktigt att äta alkalisk mat:

Hur man självständigt bestämmer ditt pH hemma

Det finns en enkel metod för att bestämma avvikelser i kroppens syra-basbalans. För att självständigt bestämma denna parameter måste du mäta ditt blodtryck och puls i vila.

1 Mät det lägre diastoliska trycket.

2 Bestäm din puls. Det är bra om du har en automatisk tonometer som omedelbart visar dessa data.

3 Jämför dessa två indikatorer:

• Lägre tryck är större än puls - ditt pH är alkaliskt (alkalos);
• Sänk trycket under pulsen - du har en övervägande sur miljö (acidos).

4 Identifiera graden av obalans. Om skillnaden mellan det lägre värdet av lägre tryck och puls är mer än 20, talar de om en betydande avvikelse från normen.

Till exempel är ditt lägre tryck 65 och din puls är 72 slag per minut. Kroppen är lätt försurad.

Här kan du se videoinstruktioner:

Vilka livsmedel är sura?

Detta väcker frågan: vilken mat ska du äta för att upprätthålla den ökända balansen? Ska du helt sluta med sura livsmedel? Svaret kan vara entydigt: båda typerna av produkter behövs, men i rätt förhållande.

En alkalisk diet för viktminskning anses vara den mest acceptabla, eftersom att äta bara sura eller bara alkaliska livsmedel stör själva balansen som är ansvarig för hälsan.

• För friska människor är det nödvändigt att konsumera 50% sura och 50% alkaliska livsmedel. Om det finns patologier, eller du känner en förlust av kraft, uppkomsten av kronisk trötthet, minskad prestation, är det dags att byta till ett annat läge, där 20% kommer att vara sura produkter och 80% kommer att vara alkaliska;
• Den rekommenderade alkaliska balansen är från 7,36 till 7,44 pH. Om denna indikator ökar kan vi prata om överdriven alkalisering, och om den minskar kan vi prata om oxidation av kroppen.

Jag har satt ihop ett lättanvänt diagram åt dig som direkt visar vilka livsmedel som är sura och vilka som är alkaliska.

Alkalisk kostschema:

Slutsatser om det alkaliska näringssystemet

För att inte bli förvirrad bland överflöd av data, låt oss dra allmänna slutsatser. De hjälper dig att navigera självständigt när du väljer rätt produkter för dig.

• alla typer av kulinariska bearbetade produkter, polerade spannmål, vete, mjöl har en sur karaktär av omvandling;
• kött, fisk, kycklingrätter, ägg har en hög grad av oxidation;
• baljväxter som lagras under lång tid och kokas under lång tid har hög syra;
• samtidigt, om du använder färska, gröna baljväxter, eller groddar dem, blir de alkaliska;
• kokt eller pastöriserad mjölk är en sur produkt, medan färsk mjölk är alkalisk;
• alla produkter gjorda av mjölk som värms eller fermenteras blir sura;
• citrusfrukter: citroner och apelsiner, grapefrukter, som initialt har en sur smak, blir alkaliska under matsmältningen. Detsamma kan sägas om sura bär, äpplen, tranbär, katrinplommon och torkade aprikoser. De omvandlar alla sitt ursprungliga pH och blir alkaliska;
• Jordnötter är den suraste produkten, mandel har en lägre surhetsgrad, men kokosnötter är alkaliska även av naturen.

För att följa reglerna för en balanserad kost måste du välja en av de syrabildande livsmedel och kombinera den med en alkalisk. På så sätt kan du komma närmare den gyllene medelvägen.

TOP 10 bästa produkterna för att upprätthålla syra-basbalansen

För mig själv har jag länge sammanställt en lista över produkter för en alkalisk kost som snabbt kan förändra den ökade sura bakgrunden, göra den neutral eller flytta den mot alkalisk.

Så fort jag känner:

• förlust av styrka;
• brist på kraft på morgonen;
• trötthet mitt på dagen;
• initiala tecken på förkylning alltså

1. Alla typer av greener. Selleri ändrar den sura bakgrunden särskilt snabbt, men dill, färsk persilja och alla typer av sallad kommer utan tvekan att vara fördelaktiga.
2. Citroner och citronsaft. Titta inte på det faktum att denna produkt är mycket sur. När den smälts omvandlas den till en alkalisk förening. Tillsätt citron i teet, krydda sallader med dess juice. Men det behövs absolut inget socker här!
3. Alla typer av råa rotfrukter: rädisor, rädisor, morötter, rödbetor, persiljerot, palsternacka - flytta nästan omedelbart balansen i rätt riktning. När den kokas eller bakas minskar denna kvalitet, men neutral surhet kan uppnås. Dessutom fungerar dessa grönsaker som en borste för matsmältningssystemet, eftersom de är rika på fibrer, som kan bära alla skadliga ämnen på sina fibrer.
4. Vitlök, lök. Det finns förmodligen ingen anledning att ens berömma egenskaperna hos dessa grönsaker, kända för sina helande krafter. De har antivirala, svampdödande egenskaper, återställer nedsatt immunitet. Dessutom räcker det att äta dem regelbundet, och din syra-basbalans kommer alltid att sträva efter ideal.
5. Alla typer av kål: broccoli, blomkål, brysselkål, kål. Så snart du känner ett överflöd av proteinmat, till exempel, som händer efter semestern, efter ett överflöd av kötträtter, gör dig en lätt kålsallad, krydda den med färska örter, tillsätt en sked citronsaft. Du kommer att se, du kommer omedelbart att känna en våg av styrka!
6. Selleri är bra i alla former: du kan använda dess gröna, riva dess rötter, lägga till det i sallader och hacka det istället för morötter. Det normaliserar den alkaliska bakgrunden, mättar kroppen med användbara vitaminer och mineraler.
7. Avokado. Innehåller hälsosamma fettsyror, antioxidanter och har en behaglig nötsmak. Det går bra med andra grönsaker, dessutom är det en av de ledande när det gäller att snabbt återställa pH-balansen.
8. kokos– Du behöver inte äta den hel. Gnid lite spån på valfri maträtt, detta kommer att räcka för att ändra pH till det bättre.
9. Groddar av havre, vete, hirs. I händelse av någon sjukdom eller förlust av styrka, gro dessa korn och ät dem. De normaliserar inte bara den alkaliska balansen, de mättar också med vitaminer och ger energi.
10. Färska gurkor. Dessa grönsaker bör alltid ha till hands. Även om de odlas i växthus. Gurksallad bör åtfölja alla proteinrätter, vare sig det är kyckling, kotlett eller vanligt äggröra. På så sätt kommer din kropp inte att ha en enda chans att oxidera.

Om du känner tecken på sjukdom eller trötthet, inkludera någon av dessa produkter i menyn.

Mitt råd: när hösten börjar, när det är lite grönska på marknaderna, så fröna i en avlång blomkruka och placera den i fönstret. Glöm inte att vattna din minirabatt så har du snart färska groddar att lägga till varje rätt. Vackert, intressant och väldigt användbart! Du kan involvera barn i barnuppfostransprocessen.

Prov på alkalisk kost för viktminskning

För att göra det klart för dig hur du korrekt kombinerar sura och alkaliska livsmedel med varandra, kommer jag att ge dig en provmeny för alkalisk kost:

1 dag

• Första frukosten: omelett med mjölk, två gurksallad
• Lunch: rivna råa morötter
• Middag: bakad kyckling och grönsakssallad
• Eftermiddags mellanmål: Ett glas tomatjuice
• Middag: grillad fisk, sallad med örter

Dag 2

• Första frukosten: bovetegröt, tomat
• Lunch: rivet äpple
• Middag: två bitar kokt kyckling, blomkålssallad med örter och vetegroddar
• Eftermiddags mellanmål: rivna råbetor
• Middag: sallad på räkor, tomater, gurka, avokado, kryddad med olivolja, citronsaft och strö med örter, linfrön och sesamfrön

Dag 3

• Första frukosten: havregryn med vatten och färska bär
• Lunch: morotsjuice
• Middag: bakat kalvkött, tångsallad med citronsaft
• Eftermiddags mellanmål: färsk keso med låg fetthalt med örter och vitlök, strö med riven mandel
• Middag: stuvad fisk, kål-gurksallad med örter

Om du förstår principen för menyplanering kan du enkelt skapa en alkalisk dietmeny för dig själv för en vecka eller längre.

Också för dessa ändamål är det mycket potatis är hälsosamt, som inte helt välförtjänt ofta utesluts från dieter på grund av dess höga stärkelseinnehåll. Tro mig, det finns många andra, mer skadliga livsmedel som många äter konstant och inte ens inser hur många skadliga ämnen de innehåller. Om du snabbt behöver uppnå balans kan du inkludera 1-2 bakade eller kokta jackpotatisar i din dagliga meny - det kommer inte att skada din figur.

Ett annat viktigt tips: förhållandet mellan gröna och proteinrätter på en tallrik bör vara 3:1.

Tabell över mineralinnehåll i utvalda livsmedel

För att göra din kunskap om syra-basbalansen ännu starkare gjorde jag en liten tabell för den alkaliska kosten, som anger exakt förhållandet mellan sura och alkaliska grundämnen.

Genom att titta på den här tallriken vet du exakt vilken mat som är bra för dig och vilken som är bättre att undvika ett tag. När ditt tillstånd återgår till det normala kommer du återigen att kunna äta lite surare mat.