เหตุใดแครอทในคาซานจึงแพงเป็นสองเท่าในฤดูร้อนและฤดูหนาว และเมื่อไรข้าวจะมีราคาแพงกว่า? เหตุใดราคาแครอทจึงแพงขึ้น?

ชาวคาซานที่รอบคอบเริ่มซื้อข้าว ซีเรียลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย (ใช่ข้าวตามข้อมูลอย่างเป็นทางการซึ่งมีสัดส่วนการบริโภคธัญพืชมากที่สุด) ขู่ว่าจะทำซ้ำบันทึกของคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุด - บัควีท เมื่อวันก่อนราคาซื้อข้าวหนึ่งตันพุ่งขึ้น 3.5 พันรูเบิลและแตะเกือบ 40,000 รูเบิล ซึ่งหมายความว่าในอนาคตอันใกล้ข้าวจะมีราคาแพงขึ้นตามชั้นวางร้านค้า อย่างไรก็ตาม เราไม่ใช่คนแปลกหน้ากับราคาที่สูงขึ้น

การมีกำไรในสต๊อกผัก... ในฤดูหนาว

จนถึงตอนนี้ข้าวในร้านคาซานยังไม่เริ่มขึ้นราคาและในบางสถานที่ราคาก็ลดลงด้วยซ้ำเนื่องจากการส่งเสริมการขาย แต่ผู้คนต่างตุนซีเรียลไว้ใช้ในอนาคตแล้ว: วันนี้ในร้านค้าแห่งหนึ่ง ผู้สื่อข่าว VK ค้นพบว่าชั้นวางข้าวราคากลางที่มีส่วนลดเกือบหนึ่งในสี่นั้นว่างเปล่า เราจัดการเพื่อค้นหาซีเรียลที่ถูกที่สุดในแพ็คเกจกระดาษแก้วธรรมดาราคา 36 รูเบิล ข้าวเมล็ดสั้นที่แพงที่สุดมีราคาประมาณ 400 รูเบิลสำหรับแพ็คที่มีน้ำหนักครึ่งกิโลกรัม โดยเฉลี่ยแล้วตามที่คำนวณใน Tatarstanstat ตอนนี้คุณจะต้องจ่าย 57 รูเบิลสำหรับข้าวหนึ่งกิโลกรัม

ผู้เชี่ยวชาญชาวรัสเซียอธิบายถึงราคารับซื้อข้าวที่เพิ่มขึ้นจากความล้มเหลวในการเก็บเกี่ยวข้าวดิบในประเทศไทยอันเนื่องมาจากภัยแล้ง

เราจะอธิบายความจริงที่ว่าแม้จะมีฤดูกาล ผักและผลไม้ไม่เพียงแต่ราคาถูกลง แต่ยังมีราคาแพงกว่าด้วยซ้ำ? ปรากฎว่าแครอทมีราคาแพงในฤดูร้อนมากกว่าในฤดูหนาว! ตามข้อมูลของ Tatarstanstat เดียวกันในเดือนมกราคมผักรากนี้มีราคาประมาณ 27 รูเบิลต่อกิโลกรัมและตอนนี้ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 54 รูเบิล

การซื้อหัวหอมในฤดูหนาวก็ทำกำไรได้มากกว่าตอนนี้เช่นกัน: 25 - 26 รูเบิลต่อกิโลกรัมเมื่อต้นปีเทียบกับ 34 ปัจจุบัน แต่กะหล่ำปลีซึ่งเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลก็มีราคาถูกลง: หากในเดือนมกราคมคุณต้องจ่าย 27 รูเบิล กะหล่ำปลีหัวกิโลกรัมตอนนี้ 23 แล้ว แตงกวาและมะเขือเทศก็ลดราคาเช่นกัน แต่ถ้าคุณสามารถซื้อมะเขือเทศที่ตลาดได้ในราคา 40 รูเบิลราคาในร้านค้าเริ่มต้นที่ 60

ก่อนเดือนกันยายน เมื่อมีผักและผลไม้ล้นตลาดบนชั้นวาง สินค้าเหล่านั้นจะไม่ถูกลงอย่างมีนัยสำคัญ Mars Ismagilov ประธานสภาสหภาพผู้บริโภคแห่งสาธารณรัฐตาตาร์สถานกล่าว - นอกจากนี้ ปัจจุบันผู้ผลิตในท้องถิ่นไม่ต้องการขายสินค้าในราคาถูก สิ่งเหล่านี้สามารถเข้าใจได้: ต้นทุนการผลิตสูงขึ้น ชีวิตโดยทั่วไปมีราคาแพงขึ้น และแน่นอนว่าพวกเขาต้องการได้รับค่าจ้างที่เพียงพอสำหรับงานของพวกเขา

เกษตรกรพยายามที่จะมุ่งเน้นไปที่ราคาในตลาดประธานสมาคมเกษตรกรและเกษตรกรชาวนาแห่งสาธารณรัฐตาตาร์สถาน Kamiyar Baitemirov ยืนยัน “ พวกเขาถูกบังคับให้ต้องขาดทุนเช่นการขายเมล็ดพืชในราคาประมาณ 7,000 รูเบิลต่อตันนั่นคือ 7 รูเบิลต่อกิโลกรัม ในขณะเดียวกันขนมปังสำเร็จรูปในร้านก็มีราคาสูงกว่าปกติมาก ดังนั้นผู้ผลิตทางตรงจึงพยายาม "ชดใช้" ความสูญเสียด้วยค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอื่นๆ

อย่างไรก็ตามตั้งแต่ต้นปีตามข้อมูลของ Tatarstanstat ราคาขนมปังก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน: หากในเดือนมกราคมข้าวไรย์มีราคา 35 รูเบิลตอนนี้อยู่ที่ 36 อย่างไรก็ตาม ขนมปังขาวมีราคาลดลงเล็กน้อย - จาก 40 รูเบิล ถึง 39.30 น. และพาสต้ามีราคาเพิ่มขึ้นจาก 46 เป็น 51 รูเบิลต่อกิโลกรัม

ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์หรือขนมปังกับ kvass ?

ป้ายราคาตอนนี้ทำให้ผู้ที่ชอบซุปซุปไม่พอใจ หากในเดือนมกราคมคุณต้องจ่ายเนื้อวัว 1 กิโลกรัมประมาณ 270 รูเบิล ตอนนี้ราคาจะเพิ่มอีก 33 รูเบิล ราคาเนื้อแกะเพิ่มขึ้นจาก 351 เป็น 382 รูเบิล แต่คุณยังสามารถซื้อเนื้อหมูได้ในราคา 253 รูเบิลต่อกิโลกรัม คุณจะสามารถประหยัดเนื้อไก่ได้ด้วย: ราคาลดลงจาก 128 เป็น 124 รูเบิลต่อกิโลกรัม แต่ในทางกลับกัน "มูลค่า" ของไส้กรอกและไส้กรอกเพิ่มขึ้น: เมื่อต้นปีสามารถซื้อกิโลกรัมได้ 230 รูเบิลและตอนนี้ - 250

ในช่วงฤดูจัดซื้อที่วุ่นวาย น้ำตาลมีราคาแพงขึ้นเล็กน้อย: ในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา Tatarstanstat ตั้งข้อสังเกตว่าราคาเพิ่มขึ้น 1.04% - ตอนนี้ทรายหนึ่งกิโลกรัมมีราคาประมาณ 49 รูเบิล อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวราคา 52 รูเบิล

รายการผลิตภัณฑ์ที่ถูกใจผู้ซื้อในราคายังรวมถึงไข่ไก่ซึ่งในฤดูหนาวราคาเพิ่มขึ้นเป็น 60 รูเบิลต่อโหลและภายในสิ้นเดือนกรกฎาคมราคาลดลงเหลือ 45 รูเบิล แม้ว่าจะไม่ลดลง แต่ราคาเฉลี่ยของนมพาสเจอร์ไรส์ยังคงเท่าเดิม - ประมาณ 37 รูเบิลต่อบรรจุภัณฑ์ลิตร

ปัญหาคือแม้แต่ผู้ผลิตในท้องถิ่นก็ยังทำงานเกี่ยวกับอุปกรณ์จากต่างประเทศ ซื้ออาหารสัตว์นำเข้า ปุ๋ย และอื่นๆ และเนื่องจากการนำเข้ามีราคาแพงขึ้น ทั้งต้นทุนของผู้ผลิตและราคาสุดท้ายของผลิตภัณฑ์จึงเพิ่มขึ้น แต่ขณะนี้กระบวนการทดแทนการนำเข้าอยู่ระหว่างดำเนินการ แน่นอนว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่ผลลัพธ์จะชัดเจนมากขึ้นเรื่อยๆ สินค้าในท้องถิ่นควรจะค่อยๆ ถูกลง Mars Ismagilov มั่นใจ - แน่นอนว่าไม่สามารถพูดเรื่องเดียวกันเกี่ยวกับการนำเข้าได้

รัฐจำเป็นต้องสนับสนุนผู้ผลิตในท้องถิ่นอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและควบคุมตัวกลางอย่างเข้มงวดมากขึ้น จากนั้นราคาจะมีเสถียรภาพไม่มากก็น้อย” Kamiyar Baitemirov กล่าว - นอกจากนี้ ขณะนี้มีตลาดที่เกษตรกรขายสินค้าด้วยตนเอง และตามกฎแล้ว พวกเขาขายถูกกว่าในร้านค้า การซื้อโดยตรงจากผู้ผลิตถือเป็นโอกาสที่ดีในการประหยัดเงิน

แครอทที่รักของเรา

Irina Nacharova ผู้สื่อข่าวช่อง 6: “ชาวเมืองวลาดิวอสต็อกค้นพบแครอทนำเข้าบนชั้นวางของในร้านในราคามากกว่า 2 และครึ่งพันต่อกิโลกรัมในวลาดิเมียร์ไม่เห็นพืชรากในราคานี้ การเพิ่มขึ้นของราคาแครอทได้รับการจดทะเบียนโดยทางการ”

จากข้อมูลของ Vladimirstat ราคาแครอทและกะหล่ำปลีเพิ่มขึ้นมากที่สุด - เกือบ 6 เปอร์เซ็นต์

ทำไมฉันถึงแพงจัง?

นี่เป็นคำถามเดียวที่ผู้จัดงานสนใจ เมื่อวันที่ 3 กุมภาพันธ์ นักเคลื่อนไหว Young Guard ติดตามราคาเพื่อทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ใดมีราคาสูงเกินไปอย่างชัดเจน ตัวอย่างเช่นแครอทราคา 45 รูเบิลต่อกิโลกรัมดูเหมือนมีราคาแพงมากสำหรับคนหนุ่มสาว

คุณนึกภาพออกไหมว่าแครอทราคา 8 รูเบิลและผลิตภัณฑ์ของเราจากวลาดิเมียร์ขายในตลาดในราคา 45 รูเบิล - ที่รัก ฉันจะให้คุณ 50 รูเบิล ซื้อเลย นี่มันอะไร การดูถูก? 50 รูเบิลจะไม่ซื้ออะไรให้คุณ แม้แต่กับคุณยายที่นี่ที่ป้ายรถเมล์

เมื่อปรากฎว่า Young Guards ที่ร้านค้าในตลาดแห่งหนึ่งขอเอกสารสำหรับผักนี้ และแครอทซึ่งมีพื้นเพมาจาก Suzdal กลับกลายเป็นว่าปลูกในภูมิภาค Murom อย่างไรก็ตาม ผักรากที่ถูกล้างซึ่งคาดว่ามาจากโมร็อกโกนั้นมีต้นกำเนิดเดียวกันตามใบแจ้งหนี้ ผู้ขายส่งต่อผลิตภัณฑ์ Vladimir เนื่องจากนำเข้าและสร้างรายได้จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจริงหรือ

Zhanna Afonina ผู้ขาย: “ พวกเขาบอกว่าคุณล้างแครอทเหล่านี้ด้วยตัวเองแล้วขายมันในราคา 80 รูเบิล ไม่อย่างนั้นมันไม่ใช่เรื่องไร้สาระเลย” ใช่ แน่นอน ไม่มีอะไรทำอีกแล้ว ฉันล้างแครอทตอนกลางคืน”

Natalya Mitrofanova ผู้ขาย: “ทำไมฉันถึงสนใจแครอทจริงๆ ฉันไม่รู้ ปกติแล้วเราซื้อผ่านมือที่ห้า”

ผู้ซื้อไม่สนใจการเดินทางอันยาวนานของแครอทจากฟาร์มสู่ชั้นวาง แต่ราคาก็น่าประหลาดใจ อย่างไรก็ตามผักที่มีรากราคาถูกกว่านั้นเป็นที่ต้องการ

Nadezhda Aleksandrovna ชาว Vladimir: “ เราจะซื้ออันที่ไม่เคยอาบน้ำ - คุณจะล้างมันเองเหรอ ใช่ - ในความเห็นของคุณแครอทควรราคาเท่าไหร่ - ในรัสเซียของเราพวกเขาไม่ควรมีราคาเกิน 20 รูเบิลต่อกิโลกรัม ”

ขณะที่นักเคลื่อนไหวถือโปสเตอร์ภายใต้การคุ้มครองของตำรวจ ฝ่ายบริหารตลาดยังเรียกตัวแทนของกองกำลังความมั่นคงด้วย

เรามาถึงปุ่มแล้ว มีการโทรฉุกเฉินหรือไม่? - ใช่.

Young Guard อนุญาตให้ดำเนินการได้ คำถามถูกตัดสินแล้ว

กับเราทุกอย่างเป็นไปตามกฎหมายเสมอ

การล้อมรั้วตลาดเป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น คนหนุ่มสาวตัดสินใจที่จะต่อสู้กับราคาที่สูงขึ้นอย่างไม่สมเหตุสมผลสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความสำคัญต่อสังคมโดยได้รับความช่วยเหลือจากหน่วยงานทางการ

Svetlana Sokolova นักเคลื่อนไหวของ Young Guard สาขาภูมิภาค: “ เราได้เตรียมจดหมายสองฉบับ: ถึง Federal Antimonopoly Service และสำนักงานอัยการของภูมิภาค Vladimir โดยมีคำขอให้ตรวจสอบว่าราคาสูงเกินจริงอย่างสมเหตุสมผลหรือไม่ และ เราขอให้พวกเขาพิจารณาสถานการณ์นี้และใช้มาตรการที่เหมาะสม”

Rosstat บันทึกราคาผักที่ได้รับความนิยมสูงสุดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว รวมถึงหัวหอม แครอท กะหล่ำปลี และหัวบีท ต้นทุนส่วนประกอบของ "ชุด Borscht" เพิ่มขึ้นเร็วกว่าในเดือนพฤษภาคมเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ "สลัด" ดังนั้นราคากะหล่ำปลีขาว หัวบีท แครอท และหัวหอมจึงเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 20%, 12%, 7.3% และ 5% ตามลำดับ ในขณะที่มะเขือเทศและแตงกวามีราคาลดลงมากกว่า 10%

ในเดือนมิถุนายน แนวโน้มยังคงดำเนินต่อไป: ในช่วงสัปดาห์แรกของฤดูร้อน ราคากะหล่ำปลีเพิ่มขึ้น 12% แครอทเพิ่มขึ้น 4% และหัวหอมเพิ่มขึ้น 3%

สหภาพผู้ผลิตผักและผลไม้แห่งชาติอธิบายถึงการเพิ่มขึ้นของราคาเนื่องจากฤดูกาล

— อุปทานผักที่ปลูกในสหพันธรัฐรัสเซียในปีที่แล้วหมดสิ้นลง โรงเก็บผักก็ว่างเปล่า เป็นผลให้มีเพียงผลิตภัณฑ์นำเข้าที่มีราคาแพงกว่าเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในตลาด ตัวแทนขององค์กรอธิบาย

ผู้เชี่ยวชาญอิสระจะให้ความสนใจกับภูมิศาสตร์ของการนำเข้าในส่วนของพวกเขา ตามที่พวกเขากล่าวไว้กะหล่ำปลีจากเบลารุส "พี่น้อง" ทำให้ชาวรัสเซียเสียค่าใช้จ่ายมากที่สุด แครอทอียิปต์และหัวหอมของอิสราเอลมีราคาถูกกว่ามากและแม้ว่าการซื้อผักเหล่านี้จะทำด้วยสกุลเงินต่างประเทศก็ตาม ในทางกลับกัน มันฝรั่งก็นำเข้า "จากริมฝั่งแม่น้ำไนล์" เช่นกัน แต่ราคาที่เพิ่มขึ้นนั้นไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัดมากนัก (+0.7% ในสัปดาห์แรกของเดือนมิถุนายน)

ตัวแทนของสหภาพมันฝรั่งแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย Aleksey Krasilnikov บ่นเกี่ยวกับการขาดแคลนสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บที่มีคุณภาพและช่องว่างของปริมาณผลผลิตในปีต่างๆ

“อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงเก็บมันฝรั่งที่ทันสมัยซึ่งมีความจุ 500,000 ตันได้เปิดดำเนินการแล้ว สิ่งนี้ช่วยให้เราสามารถแก้ไขปัญหาการขาดแคลนมันฝรั่งตามฤดูกาลได้บางส่วนและควบคุมความผันผวนของราคา” ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเสริม

สำหรับกะหล่ำปลีตามที่ Kirill Lashin จากสหภาพผู้ผลิตผักแห่งชาติระบุ สิ่งต่างๆ แย่ลง

— เรายังเก็บสินค้าของเราไว้ไม่ได้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อทราบปัญหานี้ผู้ผลิตชาวเบลารุสจึงสร้างระบบการผลิตและการจัดเก็บที่มุ่งเน้นตลาดรัสเซีย ด้วยเหตุนี้ กะหล่ำปลีจึงถูกส่งมาหาเราในช่วงเวลาที่อุปทานขาดแคลนมากที่สุด ตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ผลิถึงกลางฤดูร้อน” ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย

ในปีนี้ ราคาที่สูงขึ้นพร้อมกับปัจจัยตามฤดูกาล กระตุ้นให้ต้นทุนการขนส่งสินค้าเพิ่มขึ้นและต้นทุนเชื้อเพลิงเพิ่มขึ้น ปัจจัยเหล่านี้จะต้องนำมารวมอยู่ในราคาสุดท้ายด้วย

กะหล่ำปลีเช่นเดียวกับผัก "ชุด Borscht" ที่เหลือทำให้ผู้ซื้อมีราคาหลายสิบรูเบิลต่อกิโลกรัมดังนั้นการขึ้นราคาชั่วคราวสองสามรูเบิลจะไม่ส่งผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงของอุปสงค์และจะไม่กระทบกระเป๋าเงินของรัสเซียโดยเฉลี่ย ผู้เชี่ยวชาญที่อ้างถึงก่อนหน้านี้เห็นด้วย

ความผันผวนของราคาตามฤดูกาลตามข้อมูลของ Lashin สามารถ "ลบล้าง" ได้ด้วยการสร้างโรงเก็บผักที่ทันสมัยในสหพันธรัฐรัสเซีย

“งานกำลังดำเนินการอยู่” เขายืนยัน

คาดว่าจะสิ้นสุดการเพิ่มขึ้นของราคาผักตามฤดูกาลในเดือนกรกฎาคม โดยจะมีพืชผักในประเทศชนิดใหม่ปรากฏบนชั้นวาง

ในอีกสองสามสัปดาห์ราคาผักของ "ชุด Borscht" - มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวบีท, แครอท, หัวหอมควรจะลดลง จนถึงขณะนี้ “ชุด” มีราคาแพงขึ้น ทำอะไรไม่ได้ สต๊อกของปีที่แล้วหมด ตลาดเต็มไปด้วยสินค้านำเข้าซึ่งมีราคาแพงกว่าเสมอ

วาดโดย Sergei SIRCHENKO

ล้างระเบียบ

ในแง่ของราคา ผักยุคแรกที่สุกในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียและส่งไปยังตลาดเกษตรในเมืองไม่ต้องการล้าหลังผักนำเข้า เราเน้นย้ำ: ไปยังตลาด ไม่ใช่ร้านค้าปลีกที่มีเครือข่าย หลังมีสัญญาระยะยาวสำหรับการจัดหาวัสดุนำเข้า หากแครอทในประเทศมาที่นี่ จะไม่อยู่จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อพันธุ์ปลายสุกและการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาจำนวนมากเพื่อการจัดเก็บระยะยาวจะเริ่มขึ้น

ในขณะเดียวกัน แครอทในยุคแรกๆ ก็ถูกนำมาที่ตลาดเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เช่น จากบานบาน ทำให้คนทั่วไปมึนงงเล็กน้อย ราคา - จาก 180 รูเบิลต่อกิโลกรัม! ในร้านค้า "ประหยัด" - "Magnit", "Dixie", "Pyaterochka" และอื่น ๆ ที่คล้ายกัน - ราคาไม่สูงชันมากนัก แต่ก็ยังน่าประทับใจ: เฉลี่ย 63 รูเบิลต่อกิโลกรัม

โดยทั่วไปตามข้อมูลของ Petrostat แครอทในร้านค้าปลีกมีราคาเพิ่มขึ้น 62% ตั้งแต่ต้นปี (ในช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว - 47%)

จุดที่น่าสนใจ: ในการค้าส่งยังคงใช้คำว่า "แครอทสดสกปรก" นี่คือสวรรค์สำหรับผู้ซื้อขายส่ง “สกปรก” สามารถซื้อได้ในราคาถูก ซักแล้วขายขายปลีกในราคาที่สูงกว่าราคาเริ่มต้นสองถึงสามเท่า การค้าจะเพิ่มส่วนเพิ่มราคาของตัวเอง และนี่คือผลลัพธ์: ราคาขั้นต่ำของแครอทบรรจุล้างในซูเปอร์มาร์เก็ตคือ 70 รูเบิลต่อกิโลกรัม

ขณะนี้ "สกปรก" มีวางจำหน่ายแล้วที่ร้านขายผัก ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่ "หอพัก" ชานเมือง และข้างทางหลวง ที่นั่นราคา "สกปรก" - 50 - 55 รูเบิลต่อกิโลกรัม

อย่างไรก็ตาม Petrostat ของเราจะคำนวณต้นทุนเฉลี่ยของแครอทในร้านค้าปลีก โดยพิจารณาทั้งสินค้าที่ซักแล้วและยังไม่ได้ซัก สินค้าในบรรจุภัณฑ์ และสินค้าที่ขายส่งจำนวนมาก และเป็นผลให้ต้นทุนเฉลี่ยของผักรากคงที่อยู่ที่ 41 รูเบิล

เผื่อใครลืมหรือไม่รู้ แครอทเป็นเพียงผักในประเทศเรา แต่ “ในยุโรป”...มันเป็นผลไม้! สถานะนี้ภายใต้แรงกดดันอย่างแข็งขันจากโปรตุเกส ได้รับการคืนสถานะนี้กลับไปในปี 1991 โดยมติพิเศษของสหภาพยุโรป

ความจริงก็คือหนึ่งในอาหารโปรดของชาวโปรตุเกสคือแยมแครอท พวกเขากินมันเพื่อจิตวิญญาณอันแสนหวานและส่งออกไปทั่วยุโรปด้วย และตามกฎหมายของยุโรป แยมและแยมสามารถทำได้จากผลไม้เท่านั้น ผู้บริโภคในประเทศอื่นไม่ต้องการเสียแยมแครอทจากโปรตุเกส รากผักจึงกลายเป็น...ผลไม้ "สะใภ้"

ในแง่ของพื้นที่ รัสเซียเป็นและยังคงเป็นประเทศที่มี "แครอท" มากที่สุดในยุโรป มีการจัดสรรพื้นที่ 90,000 เฮกตาร์สำหรับการเพาะปลูกนี้ สำหรับการเปรียบเทียบ: ในยูเครน - 39,000 ในโปแลนด์ - 22,000 นี่คือผู้นำแครอทชาวยุโรปสามคน แต่ด้วยเหตุทั้งหมดนี้ เกษตรกรรมรัสเซียไม่ได้กลายเป็นผู้ผูกขาดในตลาดแครอทของตนเอง องค์ประกอบการนำเข้ามีขนาดค่อนข้างใหญ่ รัสเซียนำเข้าแครอทโดยเฉลี่ย 250,000 ตันทุกปี

หลังจากการคว่ำบาตรด้านอาหาร ผู้ส่งออกจากสหภาพยุโรปออกจากตลาดของเราอย่างเป็นทางการ แต่เบลารุสได้เพิ่มอุปทานหลายครั้ง ส่วนหนึ่งตามที่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อ เนื่องมาจากการส่งออกพืชรากจากประเทศที่ "ต้องห้าม" กลับออกไป

หากเราพูดถึงเฉพาะความต้องการด้านการค้าปลีก การนำเข้าแครอทก็คงไม่มีความสำคัญมากนัก แต่อุตสาหกรรมบรรจุกระป๋องที่เชี่ยวชาญด้านผัก “พระอาทิตย์ตกดิน” ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากผักที่มีรากแดง ผู้ผลิตอาหารเด็กไม่สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งนี้ แครอทใช้ทำยาสมุนไพร ผู้ผลิตวัตถุเจือปนอาหารไม่สามารถทำได้หากไม่มี - พวกเขาสร้างสารเติมแต่งจากธรรมชาติจากแครอทภายใต้รหัส E160a ซึ่งมีคำพ้องความหมาย: โพรวิตามินเอ, เบต้าแคโรทีน, แคโรทีนธรรมชาติ

กะหล่ำปลีสดของปีที่แล้ว

อย่างไรก็ตาม แครอทที่มีราคาแพงกว่าไม่ได้เป็นผู้นำในการขึ้นราคา ที่นี่กะหล่ำปลีเป็นผู้นำ โดยเพิ่มราคาเพิ่มขึ้น 77% ตั้งแต่ต้นปี

ในสมัยโซเวียต กะหล่ำปลีต้นปรากฏในร้านค้าปลีกในเลนินกราดตั้งแต่กลางเดือนเมษายน ซัพพลายเออร์หลักคืออาเซอร์ไบจาน และบางครั้งจอร์เจียก็มีส่วนเกี่ยวข้อง ในเวลานั้นพวกเขายังไม่ได้เรียนรู้วิธีการเก็บกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากตอนนี้ "ตั้งแต่เก็บเกี่ยวจนถึงเก็บเกี่ยว" ดังนั้นกะหล่ำปลีต้นอ่อนที่มาจากเขตอบอุ่นจึงไม่มีคู่แข่งรายอื่น จริงอยู่มันค่อนข้างแพง - แพงกว่ากะหล่ำปลีฤดูใบไม้ร่วง 7-8 เท่า

ต่อมาสถานการณ์เปลี่ยนไป การนำเข้ากะหล่ำปลีต้นจากต่างประเทศดีขึ้น โปแลนด์กลายเป็นซัพพลายเออร์หลัก กะหล่ำปลีมาจากอิหร่านและตุรกีหรือผ่านฮอลแลนด์เป็นฐานการขนถ่าย ตอนนี้พบกะหล่ำปลีขาวจากการเก็บเกี่ยวของปีที่แล้วในการขายปลีกและผู้บริโภคมีทางเลือก: ซื้อ "เก่า" แต่ถูกกว่าหรือ "อ่อน" แต่มีราคาแพงกว่า

เมื่อเดือนที่แล้วราคากะหล่ำปลีอ่อนหนึ่งกิโลกรัมอยู่ระหว่าง 60 ถึง 70 รูเบิล ราคากะหล่ำปลีขาวของปีที่แล้วอยู่ที่ 26 รูเบิลถึง... 60 รูเบิลเท่าเดิม อุบายทางการตลาดที่เจ้าเล่ห์และไม่ซื่อสัตย์อย่างยิ่งเกิดขึ้นที่นี่ ผู้ค้าบางรายได้เรียนรู้ที่จะส่งต่อกะหล่ำปลีของปีที่แล้วเป็นกะหล่ำปลีใหม่

ทำได้ง่ายมาก ใบด้านบนถูกฉีกออกจากหัวกะหล่ำปลี ก้านถูกตัดแต่งแล้ววางบนเคาน์เตอร์พร้อมป้ายราคาที่แนบมาด้วย: “กะหล่ำปลีสด ราคา 60 รูเบิล/กก.” หากสายตาที่ผ่านการฝึกฝนของแม่บ้านตัดสินว่าหัวกะหล่ำปลีเป็นของปีที่แล้วและมีการร้องเรียนกับผู้ขายที่เกี่ยวข้อง เขาจะตอบอย่างใจเย็น: "แต่มันสด ไม่ดอง ไม่ดอง แต่สด!!!”

และเขาจะพูดถูก กะหล่ำปลีใด ๆ ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการจะถูกเรียกว่าสดโดยไม่คำนึงถึงอายุการเก็บรักษา สิ่งสำคัญคือการนำเสนอตรงตามมาตรฐานความสดใหม่

หากคุณทำโดยไม่ทำการตลาดแบบ "ฉลาดแกมโกง" กะหล่ำปลีต้นควรมีป้ายราคากำกับไว้ด้วย: "กะหล่ำปลีสด เก็บเกี่ยวปี 2561”

การแทนที่กะหล่ำปลีสาวด้วยหัวกะหล่ำปลี "หญิงชรา" ถือเป็นการหลอกลวงสองเท่า ท้ายที่สุดแล้วมักซื้อลูกอ่อนเพื่อการบริโภคสดไม่ใช่สำหรับปรุงซุปกะหล่ำปลี/บอร์ชท์/โซลียานกา

นักวิทยาศาสตร์ได้รื้อกะหล่ำปลีอ่อนมาเป็นเวลานานจนเหลือโมเลกุลและค้นพบสิ่งที่น่าสนใจมากมาย ปรากฎว่ามีวิตามินซีมากเท่ากับส้มเขียวหวาน นอกจากนี้ยังมีวิตามินนี้มากกว่าองุ่นถึง 10 เท่าและมากกว่ากล้วยถึง 3 เท่า

วิตามินซีจะรวมอยู่ในกะหล่ำปลีต้นกับวิตามินพีซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าในการเสริมสร้างหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีแคโรทีนและมากกว่าในกะหล่ำดอกถึงหกเท่า ในกะหล่ำปลีขาวธรรมดาที่จะสุกในฤดูใบไม้ร่วงจะมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แคโรทีนในร่างกายจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอ ดังที่คุณทราบ แคโรทีนทำให้การมองเห็นเป็นปกติและเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับผิว

กะหล่ำปลีต้นยังมีโคลีนและในปริมาณมาก - 250 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โคลีนได้รับการพิจารณาโดยนักวิทยาศาสตร์ว่าเป็นยารักษาโรคหลอดเลือด มีมากในไข่แดงและผลิตภัณฑ์จากตับ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใช้ไข่และตับมากเกินไป โดยเฉพาะผู้สูงอายุและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีอ่อนได้อย่างง่ายดาย

ความสุขของหัวหอม

อันดับที่สามในแง่ของการเติบโตของราคาคือหัวบีท: ราคาเพิ่มขึ้น +47% ตั้งแต่ต้นปี บนมันฝรั่งลูกที่สี่ - +35% และอันดับที่ห้าคือตัวแทนคนสุดท้ายของชุด Borscht - หัวหอม (+21%) ผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดผักจาก บริษัท เทคโนโลยีการเกษตรยุคใหม่อธิบายเรื่องนี้โดยการพึ่งพาการนำเข้าที่ลดลงของตลาดรัสเซียในการนำเข้า

การเก็บเกี่ยวหัวหอมในรัสเซียนั้นเกินสองล้านตันมานานแล้ว สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าประเทศจะเป็นหนึ่งในผู้ผลิตหัวหอมรายใหญ่ที่สุดในโลก มีการผลิตเพิ่มขึ้นอย่างแข็งขันตั้งแต่กลางทศวรรษ 2000 พื้นที่เพาะปลูกได้ขยายออกไปในเขตสหพันธรัฐตอนใต้ซึ่งผลิตปริมาณ 42% ของรัสเซียทั้งหมดในภูมิภาคโวลก้าและในภาคกลางของประเทศ ในช่วงสามปีที่ผ่านมาการนำเข้าลดลงเกือบสามเท่า

แต่การส่งออกเพิ่มขึ้น - ปีที่แล้วพวกเขาส่งหัวหอมไปต่างประเทศมากกว่าสองเท่าในปีที่แล้ว ยังไม่มีโอกาสในการส่งออกขนาดใหญ่ มีความจุด้านลอจิสติกส์ไม่เพียงพอ - สถานที่จัดเก็บ อาคารผู้โดยสาร การขนส่ง

นักวิชาการทางการแพทย์ได้คำนวณว่าผู้ใหญ่ควรกินหัวหอมได้กี่กิโลกรัมต่อปี ตั้งแต่ขั้นต่ำ 7 กิโลกรัม ไปจนถึงสูงสุด 10 กิโลกรัม นักกินชาวรัสเซียโดยเฉลี่ยตาม Rosstat เป็นไปตามบรรทัดฐานทางการแพทย์: เราแต่ละคนกิน "หัวผักกาด" หัวหอม 8 - 10 กิโลกรัม

การคำนวณขึ้นอยู่กับตัวชี้วัดของการเก็บเกี่ยวรวมของหัวหอม ปริมาณการส่งออกและนำเข้า และจำนวนประชากรเฉลี่ยของรัสเซีย ไม่รวมการทิ้งหัวหอมในสวนส่วนตัว เตียงในชนบท และในฟาร์มของเกษตรกรรายย่อย ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าการบริโภคหัวผักกาดโดยเฉลี่ยต่อหัวที่แท้จริงนั้นสูงกว่าบรรทัดฐานทางการแพทย์มาก

ความคิดเห็น

อ่านมากที่สุด

ระหว่างทางไปเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ทางหลวงยังห่างไกลจากความพร้อม และคนงานใช้ถนนจะต้องพยายามอย่างหนักเพื่อเปิดการจราจรอย่างน้อยภายในสิ้นปีนี้ ความล่าช้าอาจเกิดจากการชี้แจงโครงการ...

บทสัมภาษณ์ของ Alena Korneva ซึ่งมีงานวิจัย "ฉันรู้จักทั้งงานและแรงบันดาลใจ..." ติดอยู่ในห้าอันดับแรกของเนื้อหาที่มีผู้อ่านมากที่สุดบนเว็บไซต์

ในกฎหมายอาญาของสหภาพโซเวียต มีแนวคิดเรื่อง "การเยาะเย้ยถากถางเป็นพิเศษ" มันเป็นคุณสมบัติที่มีคุณสมบัติที่ทำให้ความรู้สึกผิดรุนแรงขึ้น มันยังคงอยู่ในประมวลกฎหมายอาญาของยูเครนและเบลารุส แต่หายไปจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย

รากกะหล่ำปลีสกุลเงิน

ผลิตภัณฑ์ในประเทศจะมีราคาแพงขึ้นไม่ว่าสำนักงานอัยการจะขู่ค่าปรับอย่างไร แม้แต่ราคาผัก นม และขนมปังในรัสเซียก็ยังขึ้นอยู่กับอัตราแลกเปลี่ยนและการนำเข้าเป็นอย่างมาก ผู้ผลิตมั่นใจ

การเพิ่มขึ้นของราคาผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ผัก บักวีต น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน "มีความเกี่ยวข้องเหนือสิ่งอื่นใดด้วยเหตุผลที่ลำเอียง" Igor Artemyev หัวหน้าหน่วยงาน Antimonopoly Service (FAS) ของรัฐบาลกลาง (FAS) กล่าวเมื่อวันที่ 23 มกราคมที่ a พบกับประธานรัฐบาลรัสเซีย มิทรี เมดเวเดฟ

“เราได้เปิดคดีเก้าสิบแปดกรณีเกี่ยวกับข้อเท็จจริงเฉพาะเรื่องการเพิ่มขึ้นของราคา ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับสภาพแวดล้อมภายนอกแต่อย่างใด ไม่ว่าพวกเขาจะไม่เกี่ยวข้องกับการนำเข้า (ทุกอย่างผลิตในประเทศของเรา) หรือส่วนแบ่งของราคานำเข้าที่เพิ่มขึ้นเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ แต่ในความเป็นจริงแล้วเพิ่มขึ้นคือ 30, 40, 50% เป็นต้น” Artemyev กล่าว (อ้างอิงจากเว็บรัฐบาล)

ผลิตภัณฑ์อาหารพื้นฐานในรัสเซียมีราคาแพงกว่ามาก: ในเดือนธันวาคม 2014 เพียงเดือนธันวาคม 2014 เพียงเดือนเดียว ราคาของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความสำคัญต่อสังคมในภูมิภาครัสเซียเพิ่มขึ้น 30% ในเดือนมกราคม ราคาที่เพิ่มขึ้นไม่ได้หยุดลง

สินค้าที่มีความสำคัญต่อสังคม ได้แก่ ผลิตภัณฑ์อาหารมากกว่า 20 รายการ ได้แก่ เนื้อสัตว์หลากหลายประเภท ปลา ไข่ ธัญพืช แป้ง ผัก น้ำมันดอกทานตะวัน นมและผลิตภัณฑ์จากนม น้ำตาลและเกลือ ขนมปัง ชา แอปเปิ้ล เป็นต้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ผลิตใน รัสเซียมีราคาแพงกว่า ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีกลายเป็นผู้นำในด้านการเติบโตของราคาในหลายภูมิภาคโดยไม่คาดคิด ซึ่งราคาเพิ่มขึ้น 29% ในเดือนธันวาคม

การกำหนดราคานี้ดึงดูดความสนใจไม่เพียงแต่จาก FAS เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสำนักงานอัยการซึ่งมีพนักงานมาที่ร้านเพื่อทำการตรวจสอบด้วย

ผู้ผลิตอธิบายว่าพวกเขาถูกบังคับให้ขึ้นราคาเนื่องจากต้นทุนที่สูงขึ้น และกำลังเพิ่มขึ้นเนื่องจากการพึ่งพาอัตราแลกเปลี่ยนรูเบิลและการนำเข้าอย่างมาก Vedomosti เรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมและผู้ผลิตอาหารว่าส่วนแบ่งของต้นทุนการแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศทั้งทางตรงและทางอ้อมอยู่ในต้นทุนของผลิตภัณฑ์อาหารพื้นฐานอย่างไร จากคำตอบพบว่าโดยส่วนใหญ่แล้วจะมีราคาอย่างน้อยหนึ่งในสามของราคาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หลักสูตรผลิตภัณฑ์

ดังนั้นสำหรับกะหล่ำปลีและแครอทซึ่งมีราคาแพงกว่าอย่างเห็นได้ชัดองค์ประกอบอัตราแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศของต้นทุนถึง 75% ผู้อำนวยการทั่วไปของฟาร์มของรัฐมอสโกกล่าว เลนิน พาเวล กรูดินิน. ส่วนแบ่งขององค์ประกอบการแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศในราคามันฝรั่งมีตั้งแต่ 20% ในฟาร์มที่มีประสิทธิภาพต่ำถึง 70% ในฟาร์มที่มีเทคโนโลยีสูง Grudinin คำนวณ “ค่าใช้จ่ายเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นค่าใช้จ่ายในการซื้อเมล็ดพันธุ์ เคมีภัณฑ์ อุปกรณ์และอะไหล่” เขาอธิบาย พนักงานกระทรวงเกษตรยืนยันความเป็นธรรมของการคำนวณ: อัตราแลกเปลี่ยนรูเบิลมีอิทธิพลอย่างมากต่อฟาร์มที่มีความก้าวหน้าซึ่งมีเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​และการปลูกพืชผลจำนวนมาก “พวกเขาทำงานร่วมกับวัสดุเมล็ดพันธุ์นำเข้า อุปกรณ์จากต่างประเทศ ปุ๋ย และผลิตภัณฑ์อารักขาพืช ดังนั้นตอนนี้ทุกอย่างจึงมีราคาแพงขึ้นมากสำหรับพวกเขา” เขายอมรับ แต่กระทรวงร่วมกับผู้ผลิตกำลังหารือเรื่องการลดการพึ่งพาอาศัยโครงการทดแทนการนำเข้า เขากล่าว

ราคาไข่ไก่ซึ่งเกือบทั้งหมดจำหน่ายในประเทศบนชั้นวางของในร้านนั้นขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงของอัตราแลกเปลี่ยนรูเบิลเป็นสกุลเงินหลักประมาณ 75-80% เนื่องจากการนำเข้าโดยตรง 10-15% ของต้นทุนเกิดขึ้นเนื่องจากต้นทุนของวัตถุเจือปนอาหาร ยารักษาสัตว์ และวิตามิน Albert Davleev คำนวณจากหน่วยงานที่ปรึกษา Agrifood Strategies ต้นทุนการผลิตอีก 65% เกี่ยวข้องกับราคาธัญพืช นี่คือสินค้าโภคภัณฑ์ที่มีการซื้อขายแลกเปลี่ยน ซึ่งราคาก็ขึ้นอยู่กับความผันผวนของสกุลเงินด้วย เขากล่าวเสริม

เพื่อจำกัดการเพิ่มขึ้นของราคาธัญพืช ภาษีส่งออกข้าวสาลีจึงมีผลบังคับใช้ในวันที่ 1 กุมภาพันธ์ เป้าหมายของรัฐบาลคือการเพิ่มปริมาณธัญพืชสู่ตลาดภายในประเทศ ตัวแทนของรองนายกรัฐมนตรี Arkady Dvorkovich กล่าวกับ Vedomosti ก่อนหน้านี้ แต่เนื่องจากช่องว่างราคาระหว่างราคาในประเทศและราคาโลก ผู้ผลิตรัสเซียจึงนิยมขายธัญพืชภายใต้สัญญาการค้าต่างประเทศเมื่อปลายปีที่แล้ว ราคาในประเทศมีแนวโน้มที่จะสอดคล้องกับราคาของอุปทานการส่งออกสรุปในสกุลเงินต่างประเทศและเป็นผลให้ราคาธัญพืชเพิ่มขึ้น 60% นับตั้งแต่เริ่มเก็บเกี่ยว Dmitry Vostrikov ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาของ Rusprodsoyuz เล่า

Davleev ตั้งข้อสังเกตว่าการผลิตเนื้อไก่ซึ่งประสบความสำเร็จในการพัฒนาในรัสเซียมาหลายปีนั้นขึ้นอยู่กับอัตราแลกเปลี่ยนมากกว่า ประมาณ 2-3% ของราคาซากไก่มาจากไข่ฟักนำเข้า นอกจากนี้ ยังมีการซื้อกากถั่วเหลือง ยารักษาสัตว์ และวัตถุเจือปนอาหารสัตว์ในต่างประเทศ นอกจากนี้ต้นทุนของไก่เนื้อที่มีน้ำหนักสดมากถึง 60% นั้นเกิดจากต้นทุนเมล็ดพืชที่เลี้ยงไก่ ผลิตภัณฑ์เนื้อไก่ในร้านค้ามีราคาเพิ่มขึ้น 30-35% อย่างแม่นยำเนื่องจากราคาไก่สดที่สูงขึ้น Davleev เชื่อ การประมวลผลไม่มีผลกระทบอย่างมากต่อต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เนื่องจากการลงทุนในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้หยุดนิ่งไปแล้ว เขาอธิบาย

การพึ่งพาสกุลเงินของเนื้อสัตว์ประเภทอื่นไม่น้อยไปกว่านี้ผู้ผลิตและผู้เชี่ยวชาญรับรอง ในเนื้อหมู ต้นทุนอย่างน้อย 30-40% เป็นสารพันธุกรรม อาหารเข้มข้น ยารักษาสัตว์ อุปกรณ์ ประธานสภาเนื้อสัตว์แห่งพื้นที่เศรษฐกิจร่วม Mushegh Mamikonyan แสดงรายการส่วนประกอบที่ขึ้นอยู่กับการนำเข้าและอัตราแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศ สัดส่วนของส่วนประกอบเหล่านี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตแต่ละราย เขากล่าวเสริม ราคาเนื้อหมูที่เหลือคือข้าวสาลีและข้าวโพด Mamikonyan กล่าว

เช่นเดียวกับการเลี้ยงปศุสัตว์ประเภทอื่นๆ ต้นทุนหลักในการผลิตเนื้อวัวยังขึ้นอยู่กับการนำเข้าและสกุลเงินอีกด้วย Denis Cherkesov ผู้อำนวยการทั่วไปของ National Union of Beef Producers กล่าว

ราคาปลา แม้แต่ปลาค็อดหรือปลาพอลลอคที่จับได้โดยชาวประมงชาวรัสเซีย ยังขึ้นอยู่กับอัตราแลกเปลี่ยนอีกด้วย ปลาที่จับได้ประมาณ 90% ถูกส่งออก และราคาในประเทศในตลาดรัสเซียจะถูกกำหนดโดยราคาส่งออกทั้งหมด Vostrikov จาก Rusprodsoyuz อธิบาย ในราคาของปลาแช่แข็งที่ไม่ได้เจียระไนนำเข้าที่ขายตามน้ำหนักส่วนประกอบสกุลเงินถึง 99% ของต้นทุนผู้เชี่ยวชาญกล่าวต่อ:“ ผลิตภัณฑ์นี้ขายในรูปแบบเดียวกับที่นำเข้าส่วนประกอบรูเบิลในราคาคือ แค่ขนส่งจากชายแดนมาโกดังเท่านั้น”

ในการผลิตผลิตภัณฑ์นม ส่วนแบ่งหลักของต้นทุนลดลงตามธรรมชาติในน้ำนมดิบ ต้นทุนซึ่งเชื่อมโยงทางอ้อมกับสกุลเงินเนื่องจากค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาปศุสัตว์และอุปกรณ์นำเข้า Andrey Danilenko ประธานคณะกรรมการกล่าว สมาคมอุตสาหกรรม Soyuzmoloko ในการผลิตชีสยอดนิยมเช่น "Rossiysky" ต้นทุนของนมตามการคำนวณของเขาคือ 70% และสำหรับเนยตามการประมาณการของตัวแทนของโรงงานผลิตนมขนาดใหญ่ - 92%

ราคาขนมปังขึ้นอยู่กับราคาธัญพืช 20-30% Vostrikov คำนวณ และยกตัวอย่างต้นทุนวุ้นเส้นที่ทำจากแป้งสาลีพรีเมียม 64% เป็นแป้ง

อาหารและสินค้าอุปโภคบริโภคส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการนำเข้าเป็นอย่างมาก และสิ่งนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับสินค้าที่มีความสำคัญทางสังคมเท่านั้น Yulia Marueva หุ้นส่วนของกลุ่มอาหาร Nielsen ในรัสเซียกล่าว “โกโก้และถั่วสำหรับช็อกโกแลต นมสำหรับผลิตภัณฑ์นมหลายประเภทนำเข้าโดยบริษัทที่มีการผลิตในท้องถิ่นจากต่างประเทศ และต้นทุนขึ้นอยู่กับสกุลเงิน” เธอกล่าว ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าวัตถุดิบในท้องถิ่นมักจะไม่เป็นที่พอใจของผู้ผลิตในแง่ของคุณภาพ มีปริมาณไม่เพียงพอ หรือมีราคาแพงเกินไป

ทุกสิ่งเริ่มมีราคาแพงขึ้น

สินค้าอุปโภคบริโภคที่มีความสำคัญต่อสังคมซึ่งผลิตเกือบทั้งหมดในรัสเซีย ขึ้นอยู่กับอัตราแลกเปลี่ยนเงินดอลลาร์ ไม่ใช่เพียงเพราะวัตถุดิบเท่านั้น ค่าใช้จ่ายที่สำคัญอีกรายการหนึ่งคือค่าบรรจุภัณฑ์ซึ่งเป็นมาตรฐานสำหรับร้านขายของชำทั้งหมด คิดเป็นประมาณ 10% ของราคาวุ้นเส้น ในเวลาเดียวกัน วัตถุดิบส่วนใหญ่สำหรับการผลิตบรรจุภัณฑ์ (สี กาว สารเติมแต่งโพลีเมอร์ ฯลฯ) จะถูกนำเข้า

ข้าวบรรจุหีบห่อที่ผลิตจากรัสเซียยังถูกผูกมัดในการนำเข้าเนื่องจากบรรจุภัณฑ์ ตลอดจนการใช้ปุ๋ยและผลิตภัณฑ์อารักขาพืช แม้แต่ปุ๋ยในประเทศ "ก็มีการพัฒนาราคาขึ้นอยู่กับสถานการณ์ของตลาดแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศ" Vostrikov กล่าว

และแม้กระทั่งในราคาของเกลือบรรจุหีบห่อ ส่วนแบ่งของค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับสกุลเงินตาม Rusprodsoyuz อยู่ที่ประมาณ 34%: บรรจุภัณฑ์ เชื้อเพลิงและน้ำมันหล่อลื่น อะไหล่ อะไหล่ วัสดุสิ้นเปลือง ค่าเสื่อมราคาของอุปกรณ์นำเข้า ฯลฯ

ประมาณ 10% ของต้นทุนในการผลิตชีสยอดนิยม เช่น Rossiysky คือเอนไซม์ อุปกรณ์ และบรรจุภัณฑ์ ซึ่งนำเข้าอีกครั้งหรือขึ้นอยู่กับการนำเข้า

ค่าใช้จ่ายที่เห็นได้ชัดเจนอีกรายการหนึ่งคือค่าบำรุงรักษาอุปกรณ์นำเข้า ตัวอย่างเช่นในการผลิตเนย ประมาณ 1.5% ของต้นทุนเกิดจากการเสื่อมราคาของอุปกรณ์ที่ซื้อก่อนการลดค่าเงิน พนักงานของหนึ่งในโรงงานนมคำนวณ และสำหรับอุปกรณ์ที่ซื้อในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ค่าเสื่อมราคาจะเพิ่มขึ้นสองเท่า

องค์กรชั้นนำในอุตสาหกรรมการอบมีอุปกรณ์ที่ผลิตในต่างประเทศที่มีประสิทธิภาพสูง การบำรุงรักษาและอุปกรณ์ซึ่งขึ้นอยู่กับอัตราแลกเปลี่ยนของรูเบิลเป็นสกุลเงินหลักและนี่คือการพึ่งพาที่เห็นได้ชัดเจนพอสมควรเพราะ โดยเฉลี่ยแล้วค่าเสื่อมราคาเป็นจำนวนเงิน 5% ของราคาขนมปัง Vostrikov คำนวณ

Marueva จาก Nielsen กล่าวว่า ในหมวดที่ไม่ใช่อาหาร การพึ่งพาอาศัยกันจะรุนแรงยิ่งขึ้น: ตามกฎแล้ว ส่วนประกอบอย่างน้อยครึ่งหนึ่งในผลิตภัณฑ์ดูแลสุขอนามัยส่วนบุคคลเป็นสารเคมีนำเข้า เธออธิบาย นอกจากนี้ สินค้าเหล่านี้ผลิตโดยใช้อุปกรณ์นำเข้า ซึ่งหมายความว่าค่าใช้จ่ายในการซื้อ การบำรุงรักษา และการซ่อมแซมจะต้องคำนึงถึงอัตราแลกเปลี่ยนด้วย ตัวอย่างเช่น Procter & Gamble นำเข้าใบมีดจากประเทศเยอรมนีสำหรับมีดโกนยิลเลตต์ นอกจากนี้ผงซักฟอกและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขอนามัยของรัสเซียยังบรรจุขวดในขวดพลาสติกนำเข้า “การเติบโตของอัตราแลกเปลี่ยนยูโร/รูเบิลทำให้ต้นทุนมีดโกนของแผนกรัสเซียเพิ่มขึ้น และลดผลกำไร” จอห์น โมลเลอร์ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการเงินของ Procter & Gamble กล่าวโดยพิจารณาจากผลประกอบการไตรมาสที่สี่ของปี 2014

Kimberly-Clark ซึ่งเป็นผู้ผลิตผ้าอ้อม Huggies ในเมือง Stupino ใกล้กรุงมอสโก ก็ถูกบังคับให้ขึ้นราคาเนื่องจากการอ่อนค่าของรูเบิล แม้จะมีการผลิตในท้องถิ่น แต่ราคาของสารตัวเติมและวัสดุบรรจุภัณฑ์ก็ยังอยู่ในสกุลเงินดอลลาร์สหรัฐ “เราต้องขึ้นราคาเพื่อให้ครอบคลุมต้นทุนวัสดุนำเข้าที่เพิ่มขึ้นอย่างมากในสกุลเงินท้องถิ่น” โทมัส ฟอล์ก ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของคิมเบอร์ลี-คลาร์ก กล่าวเมื่อสัปดาห์ที่แล้วในการประชุมทางโทรศัพท์ในผลประกอบการไตรมาสสุดท้ายของปี 2557

สัญญาณสู่การค้าปลีก

เครือข่ายร้านค้าปลีกตระหนักดีถึงการคาดการณ์ของผู้ผลิตเหล่านี้ การพึ่งพาสกุลเงินเป็นหนึ่งในข้อโต้แย้งหลักที่ซัพพลายเออร์ใช้เพื่ออธิบายสาเหตุของราคาขายที่เพิ่มขึ้น Andrey Karpov กรรมการบริหารของสมาคมบริษัทการค้าปลีกกล่าว สิ่งเดียวที่ตัวแทนของเครือข่ายสามารถทำได้คือพยายามหาผลิตภัณฑ์ที่มีการพึ่งพาน้อยกว่า เช่น การซื้อสินค้าในบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากส่วนประกอบของรัสเซีย เขาให้เหตุผล ก่อนที่อัตราแลกเปลี่ยนรูเบิลจะร่วงลง บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่า แต่ตอนนี้กลับกลายเป็นราคาที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น เขากล่าว

Igor Shuvalov และ Arkady Dvorkovich รองนายกรัฐมนตรีที่รับผิดชอบตลาดค้าปลีกและอาหารก็คุ้นเคยกับตำแหน่งของผู้ผลิตเช่นกัน โดยให้ความมั่นใจกับหนึ่งในสมาชิกของคณะกรรมาธิการในการติดตามและตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของสถานการณ์ในตลาดอาหารโดยทันที สร้างขึ้นเพื่อควบคุมราคา “พวกเขาเข้าใจดีว่าในสภาวะปัจจุบัน ราคาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ และเหตุใดจึงควรเปลี่ยนแปลง และพวกเขาไม่ขอคำอธิบายโดยละเอียด” เขากล่าว เมื่อวานนี้ตัวแทนของ FAS ไม่สามารถพูดได้อย่างแน่ชัดว่าบริการกำหนดความถูกต้องหรือความไม่สมเหตุสมผลของการเพิ่มขึ้นของราคาอย่างไร และเกี่ยวข้องกับข้อโต้แย้งของผู้ผลิตเกี่ยวกับส่วนประกอบสกุลเงินต่างประเทศขนาดใหญ่ในต้นทุนของผลิตภัณฑ์ในประเทศอย่างไร

“การตรวจสอบร้านค้าโดยสำนักงานอัยการสูงสุดเป็นข้อความที่ว่าราคาไม่ควรเพิ่มขึ้นสำหรับประชากร และไม่ใช่สำหรับผู้ค้าปลีก” ผู้ค้าปลีกรายหนึ่งกล่าว

ในสภาวะเช่นนี้ ผู้นำตลาดค้าปลีกอาจเสียสละกำไรเพื่อหลีกเลี่ยงการแทรกแซงของรัฐบาล Boris Vilidnitsky จาก Barclays กล่าว นักวิเคราะห์กังวลว่าสถานการณ์ที่เกิดขึ้นกับการค้าปลีกและเจ้าหน้าที่ของรัสเซียนั้นชวนให้นึกถึงสถานการณ์ในตลาดค้าปลีกผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมเมื่อหลายปีก่อน จากนั้นคำแถลงของประธานาธิบดีวลาดิมีร์ ปูตินของประเทศเกี่ยวกับราคาน้ำมันที่สูงขึ้นทำให้ราคาในตลาดลดลงแม้ว่าจะไม่มีข้อกำหนดเบื้องต้นของตลาดสำหรับการเปลี่ยนแปลงต้นทุนเชื้อเพลิงก็ตาม Vilidnitsky เล่า

X5 Retail Group (Pyaterochka, Perekrestok, Karusel chains) หลังจากการตรวจสอบ เปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับมาร์กอัปโดยเฉลี่ยในร้านค้า และรายงานว่าตั้งแต่ต้นเดือนธันวาคม บริษัทได้ลดราคาสินค้าจำนวนหนึ่งลงเพื่อป้องกันการขึ้นราคาและ การไหลออกของลูกค้า ตัวอย่างเช่น สำหรับขนมปัง ลดลงจาก 24% เป็นลบ 1% การเพิ่มขึ้นของราคาขายส่งแซงหน้าการเพิ่มขึ้นของราคาบนชั้นวาง สรุปตัวแทน X5 Vladimir Rusanov