สตาร์ก้าคืออะไร? Tincture PC Kristall-Lefortovo Stark - "ทิงเจอร์ที่ดี แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้หายากที่จะเจอ" วิธีทำสตาร์กาจากแสงจันทร์

ผู้ชื่นชอบความขมขื่นคุ้นเคยกับชื่อ "สตาร์กา" อย่างไม่ต้องสงสัย และผู้ที่ยังไม่ได้ลิ้มรสควรตามทันทิงเจอร์โบราณที่สมควรได้รับ เธอถูกกล่าวถึงในผลงานของพวกเขาโดย Kuprin, Bulgakov และ Venedikt Erofeev และในแง่ที่น่ายกย่องมาก ทิงเจอร์สตาร์ก้าเป็นส่วนผสมระหว่างวอดก้ากับไวน์สีน้ำตาลอ่อนมีรสชาติฉุนเล็กน้อยพร้อมโน๊ตของข้าวไรย์และกลิ่นหอมที่ซับซ้อน เครื่องดื่มนี้มีลักษณะคล้ายคอนยัคทั้งสีและรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นวิสกี้แบบสลาฟเนื่องจากแหล่งกำเนิดของมัน มาทำความรู้จักกับวอดก้าดั้งเดิมนี้ให้ดีขึ้นโดยใช้ข้อความในตอนนี้

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

คำว่า "สตาร์กา" นั่นเอง เตือนเราว่านี่คือสิ่งโบราณและเก่าแก่ หูรัสเซียคุ้นเคยและคุ้นเคยกับเสียงนี้ แท้จริงแล้วคำนี้หมายถึงเราถึงวิธีการผลิตเหล้า - มันคือวอดก้าไรย์ที่บ่มในถังไม้โอ๊คเพื่อทำให้รสชาตินุ่มลงและเพิ่มรสชาติ ในภาษาสลาฟภาษาหนึ่ง สตาร์กาเป็นผู้หญิงที่สูญเสียความเป็นเด็กไป อย่างไรก็ตามในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทิงเจอร์จะดีขึ้นเท่านั้นซึ่งอนิจจาไม่สามารถพูดถึงเรื่องเพศที่ยุติธรรมได้เสมอไป

เครื่องดื่มมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 15 สูตรสำหรับทิงเจอร์นี้รอดพ้นจากรัฐที่ถูกคิดค้นและเริ่มผลิต - เครือจักรภพโปแลนด์ - ลิทัวเนียซึ่งรวมถึงลิทัวเนียสมัยใหม่, โปแลนด์, เบลารุส, ยูเครนและรัสเซียตะวันตก ที่นี่เป็นที่ที่มีแสงจันทร์อันแรงกล้าเกิดขึ้นจากไรย์เวิร์ต กลั่นสองครั้ง จากนั้นบ่มในถังไม้โอ๊ก โดยเติมใบแอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงไป ต้องนำถังมาไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ก่อนหน้านี้ใช้สำหรับเก็บไวน์หรือพอร์ต - วิธีนี้ทำให้รสชาติของทิงเจอร์นุ่มนวลยิ่งขึ้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

มีตำนานว่าในฟาร์มของเจ้านาย ถังที่มีอนาคตสิ้นเชิงไม่ได้ถูกเปิดผนึกจนกว่าทายาทซึ่งมีวันเกิดถังเดียวกันนี้เต็มได้แต่งงานกัน เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น ภาชนะที่มีทิงเจอร์จึงถูกฝังลงดิน แต่ไม่ว่าในกรณีใด สตาร์กาต้องมีช่วงอายุอย่างน้อย 10 ปี และควรมากกว่านั้น เช่น 50 ปี

Bitters ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในศตวรรษที่ 19 เมื่อแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ราคาถูกเริ่มมีการใช้อย่างแพร่หลาย เมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มที่ไม่โอ้อวดเหล่านี้ซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดทำให้เกิดอาการเมาค้างอย่างรุนแรงทิงเจอร์ที่สวยงามนั้นทำให้ประหลาดใจกับรสชาติและความนุ่มนวลที่ลึกซึ้ง ประชาชนทั่วไปไม่สามารถใช้มันได้ เป็นเรื่องที่น่ายินดียิ่งขึ้นสำหรับกลุ่มที่ได้รับสิทธิพิเศษของประชากรที่จะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของทิงเจอร์ซึ่งได้ลิ้มรสสตาร์กาด้วยความยินดี ในสมัยนั้นผลิตโดย บริษัท Bachevsky ใน Lviv และโรงกลั่นเอกชนในลิทัวเนีย

Modern starka ผลิตโดยบริษัท Polmos Szczecin ของโปแลนด์ การผลิตเริ่มต้นด้วยการเทในปี 2490 และการขาย - ในปี 2498 ในรัสเซียอะนาล็อกของทิงเจอร์ที่มีชื่อเสียงผลิตโดย Federal State Enterprise Soyuzplodoimport (SPI) ซึ่งเป็นโรงงานในมอสโก Kristall ที่น่าสนใจคือทิงเจอร์ในประเทศจาก Soyuzplodoimport เริ่มผลิตเร็วกว่าโปแลนด์ - ในปี 1931 และในปี 1958 ได้รับเหรียญทองจากนิทรรศการระดับนานาชาติในกรุงบรัสเซลส์ วอดก้ารัสเซียที่เรียกว่า "สตาร์กา" มีความเข้มข้นอย่างเป็นทางการที่ 40 องศา แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ารสขมที่แท้จริงจะต้องมีแอลกอฮอล์ 43%

สูตรอาหาร

สตาร์ก้าตัวจริงเตรียมตัวอย่างไร? สาโทข้าวไรย์ถูกกลั่นสองครั้งในภาพนิ่ง แสงจันทร์ไรย์ที่เกิดขึ้นจะถูกบ่มในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 12 องศาเป็นเวลา 10-50 ปี นอกจากนี้ควรใช้ถังไวน์หรือพอร์ตไม้โอ๊คเพื่อการบ่มและได้รสชาติพิเศษของทิงเจอร์โดยการเติมใบลูกแพร์และแอปเปิ้ลบางครั้งดอกลินเดนและส่วนผสมอื่น ๆ หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีผลลัพธ์ที่ได้คือวอดก้าเนื้อนุ่มที่ยอดเยี่ยมพร้อมความขมและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีกลิ่นน้ำมันฟิวส์หรือกลิ่นแอลกอฮอล์ที่ค้างอยู่ในคอ

Soyuzplodoimport อธิบายว่าสตาร์กาเป็นทิงเจอร์ในตำนาน ซึ่งมีส่วนผสมจากแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืช น้ำดื่ม ไวน์พอร์ต คอนญัก น้ำตาลเล็กน้อย การแช่บนใบของต้นแอปเปิ้ลโรสแมรี่ และลูกแพร์ Alexander Bera โรงงาน Kristall ยอมรับว่าได้เพิ่มกลิ่นวานิลลาและน้ำตาลธรรมชาติลงในสูตรวอดก้า จากข้อมูลนี้ตลอดจนข้อมูลที่เหลืออยู่เกี่ยวกับสตาร์กาดั้งเดิมคุณสามารถเตรียมทิงเจอร์รูปแบบของคุณเองที่บ้านได้

น่าเสียดายที่วิธีการเติมสารกลั่นในถังไม้โอ๊คไม่สามารถทำได้สำหรับทุกคน อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะสร้างรสชาติของสตาร์กาโดยใช้การเตรียมแบบง่าย ๆ ซึ่งก็ดีเช่นกันเพราะทิงเจอร์ดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะได้ไม่ใช่ใน 10 ปี แต่ใน 10-15 วัน เครื่องดื่มตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 ปี

ส่วนผสมสำหรับวอดก้า 1 ลิตร:

• เปลือกไม้โอ๊คหรือหมุด – 20 กรัม
• ใบแอปเปิ้ลและลูกแพร์ - 20 กรัมต่อชิ้น
• ดอกลินเดนแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• หนึ่งในสามของมะนาวมีไว้สำหรับการปอกเปลือก
• กาแฟบด - 0.3 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศขูด - ที่ปลายมีด;
• น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร

• มาเตรียมเปลือกไม้โอ๊คที่ซื้อจากร้านขายยาหรือจากผู้ขายส่วนตัวกันดีกว่า เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 15 นาทีจากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วล้างชิ้นงานให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อกำจัดแทนนินส่วนเกินซึ่งจะทำให้รสชาติของทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วหยาบลง หากเลือกชิปโอ๊คจากร้านค้าเฉพาะสำหรับการกลั่นเพื่อการผลิตสตาร์ค เราจะทำงานร่วมกับพวกมันตามคำแนะนำของผู้ผลิต
• ขจัดความสดใหม่ออกจากมะนาวหลังจากล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อน เราต้องการเปลือกสีเหลืองบาง ๆ เราพยายามไม่จับเปลือกสีขาวที่มีรสขม
• นำขวดโหลที่สะอาดในปริมาณที่เหมาะสมแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป เพิ่มวอดก้า คนให้เข้ากัน และปิดฝาให้แน่น
• ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินเราจะเก็บสตาร์กาในอนาคตไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่เลือกที่มืดและแห้งสำหรับมัน เก็บทิงเจอร์ไว้ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้เป็นเวลา 1–2 สัปดาห์
• หลังจากผ่านไป 5 วัน คุณสามารถลององค์ประกอบและดมกลิ่นได้ เพื่อพัฒนาตัวรับและความสามารถในการรับรส คุณสามารถจับรสชาติคอนยัคพิเศษและกลิ่นหอมได้หรือไม่? จากนั้นกรองเครื่องดื่มโดยใช้ผ้ากอซและสำลี หากความเข้มข้นของสารไม่เป็นที่พอใจ เราก็ปล่อยให้สตาร์ก้าซึมเข้าไปอีก โดยทดสอบวันละครั้ง แต่ไม่แนะนำให้ผสมเครื่องดื่มมากเกินไปเปลือกไม้โอ๊คสามารถเพิ่มรสชาติให้กับวอดก้ามากเกินไปซึ่งจะทำให้ส่วนผสมอื่น ๆ ล้นหลาม
• หากต้องการให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อให้การชงน่าพึงพอใจและหวานยิ่งขึ้น
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทสตาร์กาที่เกือบเสร็จแล้วลงในขวดที่มีฝาปิดสุญญากาศแล้วทิ้งไว้ 3 หรือ 4 วันในที่เย็น (เช่น ตู้เย็น หรือบนระเบียงในช่วงนอกฤดู) หลังจากช่วงเวลานี้สตาร์กาโฮมเมดที่มีความแข็งแกร่ง 33–36 องศาก็พร้อม!

แต่แล้วการดื่มสตาร์ก้าล่ะ? Venechka Erofeev ไม่สามารถเพิกเฉยต่อวอดก้าในตำนานนี้ในบทกวีแอลกอฮอล์ของเขา "มอสโก - เปตุชกิ" และเรียกร้องให้ดื่มแก้วใหญ่ทุก ๆ ครึ่งชั่วโมง "หลีกเลี่ยงของว่างหากเป็นไปได้" ว่าจะทำตามคำแนะนำนี้หรือไม่ ตัดสินใจด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงสถานการณ์และไม่ประเมินความสามารถของคุณสูงเกินไป เพลิดเพลินไปกับการชิมของคุณ!

ดินแดนของลิทัวเนีย โปแลนด์ และเบลารุสเล็กน้อยในเวลาต่อมา เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าขุนนางในยุคนั้นตามใจตัวเองด้วยแอลกอฮอล์ในโอกาสพิเศษ - การคลอดบุตร, ชัยชนะที่รอคอยมานาน, การสรุปสัญญาที่ทำกำไร เครื่องดื่มนั้นมีความคล้ายคลึงในเทคโนโลยีการผลิตกับวิสกี้มากและนั่นคือสาเหตุที่ชื่อที่สอง (อย่างไม่เป็นทางการ) ของมันคือ "วิสกี้โซเวียต" ดังนั้นสตาร์กาจึงถึงวาระหลังจากที่ได้รับความนิยมในสหภาพโซเวียต

เครื่องดื่มมีรสชาติค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ และการสุกอาจใช้เวลาหลายสิบปี โดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม กลั่นสาโทไรย์สองครั้ง เทลงในถังไม้โอ๊คที่แข็งแรง และเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ปี ในบางกรณีตู้คอนเทนเนอร์ก็ถูกฝังอยู่กับดินด้วยซ้ำ เครื่องดื่มได้รับสีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติเนื่องจากมีใบแอปเปิ้ลและลูกแพร์ซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ

แอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมถูกกล่าวถึงในงานศิลปะและเพลงหลายชิ้น ตัวอย่างเช่น อักขระ M.A. บุลกาคอฟ หรือ V.S. หลังจากดื่มสตาร์กี Vysotsky ก็จำไม่ได้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับพวกเขาก่อนดื่มฉลอง

ปัจจุบันสามารถเตรียมสตาร์กา (ยาขม) ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม มีคนดื่มเหล้าเพียงไม่กี่คนที่รอจนกว่าเครื่องดื่มจะสุกเต็มที่ สูตรสำหรับแอลกอฮอล์เข้มข้นที่มีกลิ่นหอมมีการเปลี่ยนแปลงไปมากในช่วงหลายศตวรรษ แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำคุณสามารถทำทิงเจอร์ที่คล้ายกันได้

สูตรสตาร์ก้า

นำทางไปยังบทความอย่างรวดเร็ว

ในขณะนี้ มีวิธีการปรับเปลี่ยนหลายวิธีในการเตรียมสมุนไพรที่มีรสขม ศึกษาสูตรอาหารของเราและลองสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในตำนานด้วยมือของคุณเอง

สูตรที่ 1 ตัวเลือกเครื่องดื่มที่เรียบง่าย

หากต้องการทำสตาร์กาด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แสงจันทร์หรือวอดก้า - 3 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เปลือกไม้โอ๊ค - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกจันทน์เทศบด – ½ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เมล็ดกาแฟบด – 1 ช้อนชา

อ่านเพิ่มเติม: เกี่ยวกับการใช้ทิงเจอร์ผึ้งที่ตายแล้ว

มะนาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะแก้วเติมส่วนผสมที่เหลือแล้วเทแอลกอฮอล์ สตาร์กาในอนาคตควรฉีดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ครึ่งในที่มืดและเย็น หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกส่งผ่านชั้นสำลีหลาย ๆ ครั้งและกระจายลงในขวดเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสหวานอาจแนะนำให้เติมน้ำเชื่อมอุณหภูมิห้องลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว คุณสามารถทำได้จาก 150 กรัม น้ำตาลและน้ำ 1/2 แก้ว มีความจำเป็นต้องเติมสารให้ความหวานทีละน้อยโดยทดสอบสารละลายที่ได้เป็นระยะ

ในช่วงยุคโซเวียต วิธีการเตรียมสตาร์กาที่บ้านอีกวิธีหนึ่งเป็นเรื่องปกติ

เงื่อนไข. ส่วนประกอบต่อไปนี้ถูกนำมาใช้สำหรับเครื่องดื่ม:

• วอดก้า – 1 ลิตร;
• การแช่แอลกอฮอล์เข้มข้นของใบแอปเปิ้ลและลูกแพร์ - 1 แก้ว
• ฟรุกโตสหรือน้ำเชื่อม - 1-2 ช้อนชา;
• คอนยัค - 1.5 แก้ว;
• พอร์ตไวน์ - ½แก้ว;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การเตรียมการแช่จากใบของไม้ผลนั้นค่อนข้างง่าย โดยจะใช้เวลาประมาณ 40–50 กรัม แอปเปิ้ลและ 20–30 กรัม ใบลูกแพร์ใส่ในขวดแล้วเทแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรเจือจางเป็น 70% หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ของเหลวจะถูกกรองหลังจากนั้นจึงสามารถนำมาใช้ทำสตาร์กาได้

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในขวดแก้วหรือขวดแก้ว แช่ไว้ 5-7 วัน จากนั้นจึงกรองผ่านตัวกรองหลายตัว หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม

อย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเองมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มที่ชวนให้นึกถึง Starka ในตำนานโดยไม่ต้องแช่ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานานการกลั่นฐานแอลกอฮอล์สองครั้งและปัญหาอื่น ๆ

ส่วนประกอบที่เลือกสรรอย่างเหมาะสมซึ่งมีการสุกสั้นจะช่วยให้คุณได้รับรสชาติและกลิ่นแบบเดียวกับที่ทำให้รสขมดั้งเดิมแตกต่างออกไป

วันที่ทดสอบ:พฤษภาคม 2554

สรุปตามผลการทดสอบ

ขม "สตาร์ก้า"มันถูกบรรจุในขวดกลมที่มีคอหนาเล็กน้อย - ตามการสังเกตของเราขวดเดียวกันนั้นบรรจุขวดด้วยวอดก้า Dymka และวอดก้า Onezhskaya ฉลาก “สตาร์กี้”สี่เหลี่ยมสีแดงและสีดำที่มีองค์ประกอบสีเหลืองซึ่งเนื่องจากคุณภาพของวัสดุจึงถูกมองว่าเป็นทองคำ ทุ่งสีแดงทั้งหมดมีลวดลายของพืชพรรณที่สวยงาม โดยทั่วไปแล้วรูปลักษณ์ของขวดจะพอใจกับความสะอาดและความเรียบร้อย - น่าหยิบขึ้นมา ฝาขวดทิงเจอร์นี้เป็นโลหะสกรู ไม่มีเครื่องจ่ายบนขวด

ขั้นแรกเราทราบว่าปริมาณแคลอรี่ที่ประกาศของทิงเจอร์นี้สูงกว่าวอดก้าส่วนใหญ่เล็กน้อย กลิ่นของ ทิงเจอร์สตาร์คค่อนข้างดีกลิ่นหอมนั้นเข้มข้นและซับซ้อนมาก แต่สิ่งที่โดดเด่นในความคิดของเราไม่ใช่กลิ่นของคอนญัก แต่เป็นกลิ่นเฉพาะตัวของแอลกอฮอล์ Krystlovsky (มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของพืช) รสชาติเป็นที่พอใจ ซับซ้อน เข้มข้น หวานเล็กน้อย ในส่วนของความร้อน เราจะไม่เรียกว่าสตาร์การ้อนเป็นพิเศษ ทิงเจอร์ค่อนข้างง่ายและน่าดื่ม โดยรวมแล้วสร้างความประทับใจในเชิงบวก

คะแนนสุดท้ายของทิงเจอร์สตาร์คคือ “ยอดเยี่ยม”

การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต รัฐบาลใหม่ได้หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิก และบทความที่ห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านก็ถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ยังไม่มีกฎหมายฉบับใดที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้ทำงานอดิเรกที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ “ เกี่ยวกับความรับผิดทางการบริหารของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการแต่ละรายสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ (รวบรวมกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย, 2542, หมายเลข 28 , ศิลปะ 3476)

สารสกัดจากกฎหมายสหพันธรัฐรัสเซีย:

“ผลกระทบของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการขาย”

แสงจันทร์ในประเทศอื่น ๆ :

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2544 N 155 มีการให้ความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้น ตามมาตรา 335 “การผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเอง” การผลิตเหล้าแสงจันทร์ ชาชา วอดก้ามัลเบอร์รี่ บด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่ผิดกฎหมายเพื่อวัตถุประสงค์ในการขาย ตลอดจนการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ ปรับเป็นจำนวนเงินสามสิบต่อเดือน ดัชนีการคำนวณ ด้วยการยึดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องมือ วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการผลิตตลอดจนเงินและของมีค่าอื่น ๆ ที่ได้รับจากการขาย อย่างไรก็ตามกฎหมายไม่ได้ห้ามการเตรียมแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งต่าง ๆ แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และฉบับที่ 177 แห่งประมวลกฎหมายของประเทศยูเครนว่าด้วยความผิดทางปกครองกำหนดให้มีการกำหนดค่าปรับเป็นจำนวนสามถึงสิบค่าแรงขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการจัดเก็บแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายสำหรับการจัดเก็บ ของอุปกรณ์* สำหรับการผลิตโดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขาย

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้เกือบคำต่อคำ “การผลิตหรือได้มาซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บเครื่องมือสำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง ข้อ 1 ระบุว่า “การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (เหล้าแสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิตโดยบุคคล (บด) รวมถึงการจัดเก็บอุปกรณ์* ที่ใช้ในการผลิต - มีคำเตือนหรือปรับ มากถึงห้าหน่วยพื้นฐานพร้อมยึดเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอุปกรณ์ที่ระบุ”

*คุณยังสามารถซื้อภาพนิ่งแสงจันทร์สำหรับใช้ในบ้านได้ เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือการกลั่นน้ำและรับส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางและน้ำหอมจากธรรมชาติ

สตาร์กาเป็นยาขมโบราณที่มีความแข็งแกร่งสูง ซึ่งมีตั้งแต่ 40 ถึง 50 รอบ ประวัติความเป็นมาของแอลกอฮอล์เข้มข้นดังกล่าวมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 15 ในรัฐบอลติกและโปแลนด์ มันถูกใช้เนื่องในโอกาสวันเกิดของทายาท ชัยชนะอันยิ่งใหญ่เหนือศัตรู และการสรุปข้อตกลงที่ทำกำไรได้สำเร็จ

ในดินแดนอันกว้างใหญ่ของเรา สตาร์กาได้รับการยอมรับเป็นพิเศษเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เมื่อตลาดเต็มไปด้วยเหล้าราคาถูกและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงซึ่งขายในราคาที่เหมาะสมโดยไม่มีใครสังเกตเห็น

ปัจจุบันผู้ผลิตวอดก้า Stark ละทิ้งสูตรดั้งเดิม เปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อย ลดเวลาการบ่ม และผลิตทิงเจอร์ที่เลียนแบบรสชาติของเครื่องดื่มจริงได้อย่างน่าเชื่อถือ

ในทางกลับกัน ไม่มีอะไรหยุดยั้งช่างฝีมือจากการพัฒนาสูตรอาหารของตนเองสำหรับเตรียมทิงเจอร์ของสตาร์ค ซึ่งสามารถทำซ้ำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ฉันขอเชิญคุณมาดูสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างใกล้ชิด

คุณรู้หรือไม่?เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ข้าวไรย์ได้ชื่อมาจากคำภาษาโปแลนด์ "starka" ซึ่งหมายถึง "กระบวนการชรา" หรือ "หญิงวัยกลางคน" ความจริงก็คือตามเทคโนโลยีการผลิตดั้งเดิมเครื่องดื่มจะถือว่าสุกหลังจากบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 25-50 ปีเท่านั้น

รุ่นแรก

วิธีการเตรียมสตาร์กี้นี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ เนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้จะเลียนแบบรสชาติของแอลกอฮอล์นี้ได้ดีที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดมีลักษณะบางอย่างระหว่างวอดก้ากับวอดก้า โดยมีสีเหลืองอำพันเข้มเข้มข้น มีกลิ่นหอมที่ซับซ้อน และมีรสชาติที่ฉุนและเข้มข้น

ความแรงของแอลกอฮอล์นี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 34 ถึง 36 รอบและอายุการเก็บรักษาสูงสุดถึงห้าปี

รายการส่วนประกอบ

กระบวนการผลิต

รุ่นที่สอง

ที่นี่เรานำเสนอเทคโนโลยีที่เรียบง่ายมากขึ้นสำหรับการทำ Starka แบบโฮมเมดซึ่งส่งผลให้สามารถรับวอดก้าอะโรมาติกที่มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนได้ซึ่งกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของน้ำมันฟิวส์และแอลกอฮอล์จะถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง

รายการส่วนประกอบ

กระบวนการผลิต

1. ล้างมะนาวให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้ง และค่อยๆ ขจัดเปลือกส้มออกโดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อสีขาว
2. ตัดความสนุกเป็นเส้นบาง ๆ
3. เทเปลือกไม้โอ๊คลงในชามลึกแยกต่างหากแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
4. ระบายน้ำซุปแล้วล้างเปลือกด้วยน้ำเย็น
5. ใส่เปลือกไม้โอ๊ค ผิวเลมอน น้ำตาลทราย ลูกจันทน์เทศ และเมล็ดกาแฟธรรมชาติทั้งหมดลงในขวดแก้ว
6. เติมส่วนประกอบด้วยแอลกอฮอล์ จากนั้นปิดภาชนะด้วยฝาไนลอน
7. เราส่งส่วนผสมที่ได้ไปที่ห้องมืดและอบอุ่นเป็นเวลาประมาณ 10 วัน เขย่าเนื้อหาของภาชนะวันละครั้งเพื่อให้เครื่องดื่มในอนาคตได้สีอำพันที่สวยงาม
8. หลังจากช่วงเวลานี้ เราจะกรองของเหลวสองครั้งอย่างละเอียด
9. เราบรรจุขวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม
10. วางแอลกอฮอล์ไว้ในที่เย็นและปล่อยให้แอลกอฮอล์สุกประมาณ 3-4 วัน

รุ่นที่สาม

เทคโนโลยีการผลิตเกือบจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า แต่ชุดส่วนประกอบมีความแตกต่างกัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายกับคอนยัคที่มีอายุมากและมีรสชาติที่นุ่มนวลและในขณะเดียวกันก็เข้มข้นพร้อมกลิ่นส้มเล็กน้อย

รายการส่วนประกอบ

กระบวนการผลิต

1. ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเอาเมล็ดออก
2. ในชามลึก เทน้ำเดือดลงบนเปลือกไม้โอ๊ค แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปแล้วล้างส่วนผสมด้วยน้ำเย็น
3. ใส่ส้มสับและเปลือกที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วเพื่อใช้ทิงเจอร์
4. เรายังส่งลูกจันทน์เทศบด กาแฟบด วานิลลิน และน้ำตาลทรายไปที่นั่นด้วย
5. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในฐานแอลกอฮอล์แล้วผสม
6. เราปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางไว้ในห้องเย็น
7. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ได้อย่างน้อยสองสัปดาห์ เขย่าให้ละเอียดวันละครั้ง
8. เรากรองแอลกอฮอล์สองครั้งผ่านผ้ากอซและตัวกรองฝ้าย
9. เราสามารถเริ่มชิมได้ทันที แต่ควรปล่อยให้แอลกอฮอล์สุกอย่างน้อยสองวันจะดีกว่า

รุ่นที่สี่

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านแอลกอฮอล์คุณภาพหลายคนกล่าวว่า Starkey เวอร์ชันนี้เกือบจะเป็นไปตามมาตรฐานโรงงานเกือบทั้งหมด เครื่องดื่มนี้เต็มไปด้วยรสชาติหวานอมขมกลืน กลิ่นหอมที่ซับซ้อนและสีสันที่สวยงาม

ข้อเสียเปรียบประการเดียวของแอลกอฮอล์นี้คือความบ่มที่ยาวนานมาก แต่ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะเตรียมเครื่องดื่มที่มีเกียรติอย่างแท้จริงซึ่งจะกลายเป็นความภาคภูมิใจในการผลิตไวน์ของคุณ

รายการส่วนประกอบ

กระบวนการผลิต

การเตรียมการแช่แอลกอฮอล์

1. ใส่ใบแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ล้างแล้วและแห้งลงในขวดแก้ว
2. เทแอลกอฮอล์ด้วยความแรงอย่างน้อย 70 รอบต่อนาที
3. เราปิดผนึกขวดให้แน่นและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
4. กรองการแช่ที่เสร็จแล้วผ่านตัวกรองผ้ากอซแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อเตรียม Starky เราต้องการผลิตภัณฑ์นี้เพียง 30 มล.

การเตรียมวอดก้าสตาร์กี้

1. ในภาชนะแก้วสำหรับทิงเจอร์ระยะยาว ผสมเหล้ามูนสโตน คอนยัค และพอร์ต
2. เพิ่มวานิลลินฟรุคโตสและแอลกอฮอล์ 30 มล. ที่เตรียมด้วยใบแอปเปิ้ลและลูกแพร์
3. เราปิดผนึกภาชนะอย่างแน่นหนาและย้ายไปยังห้องเย็น
4. ในสัปดาห์แรก ให้เขย่าสิ่งที่อยู่ในขวดทุกวัน อย่างน้อยวันละครั้ง
5. จากนั้นเราจะแช่เครื่องดื่มไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นๆ เป็นเวลา 10 ปี
6. เราส่งต่อผลิตภัณฑ์ที่ผสมผ่านสำลีและผ้ากอซกรอง และเพลิดเพลินกับรสชาติของแอลกอฮอล์ชั้นยอด

วิดีโอสูตรวอดก้าสตาร์ค

เพื่อศึกษาวิธีการเตรียมวอดก้าสตาร์กที่บ้านอย่างละเอียดฉันขอแนะนำให้ดูสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการที่นำเสนอในวิดีโอ

วิดีโอหมายเลข 1

วิดีโอหมายเลข 2

ในวิดีโอนี้ ผู้ผลิตไวน์ระดับปรมาจารย์จะสอนวิธีเตรียมอะนาล็อกของโซเวียต Starka ซึ่งชนะใจผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมาก นอกเหนือจากการฝึกอบรมแล้ว อาจารย์จะได้ลิ้มรสเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและแบ่งปันความประทับใจของเขา

วิดีโอหมายเลข 3

หลังจากดูวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมลาสตาร์ครสขมที่บ้านโดยไม่ต้องบ่มนาน

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

• บางทีอาจมีคนสนใจข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเจือจางวอดก้าเพื่อรักษาคุณสมบัติไว้ให้มากที่สุด
• สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้ว่าวิธีรับประทานวอดก้าที่ถูกต้องคืออะไรเพื่อที่จะเปิดเผยข้อดีและข้อเสียของมันอย่างเต็มที่
• ผู้ที่ยังไม่มีประสบการณ์จะต้องการข้อมูลว่าจะทำให้วอดก้าบริสุทธิ์ที่บ้านได้อย่างไร

การยึดมั่นในสัดส่วนอย่างแม่นยำและการปฏิบัติตามคำแนะนำจะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเหมือนกับทิงเจอร์ดั้งเดิมของสตาร์ค

คุณสามารถทดลองส่วนผสมได้ตามใจชอบ แต่อย่าลืมว่า "ส่วนประกอบลับ" หลักของผลิตภัณฑ์นี้คือใบลูกแพร์และแอปเปิ้ล แบ่งปันสูตรอาหารสตาร์กี้ของคุณเอง และอย่าลืมแจ้งให้เราทราบว่าทำไมสูตรอาหารเหล่านั้นถึงพิเศษมาก ขอให้โชคดีกับการผลิตไวน์ของคุณ!