วิธีที่ดีที่สุดในการลับมีดคืออะไร? การลับมีดทำครัว: หินลับ, ที่ลับมีด, วิธีการด้นสด มีเครื่องมือลับคมประเภทใดบ้าง?

มีดเป็นเครื่องมือที่ใช้มากที่สุด ครัวเรือน- ไม่ว่าจะเป็นมีดทำครัว มีดพับ มีดสำนักงาน หรือมีดผ่าตัด ควรมีใบมีดที่คมเสมอ ในระหว่างการใช้งาน คมตัดของเครื่องมือใด ๆ แม้แต่เครื่องมือที่ทันสมัยที่สุด ก็จะทื่อ และปัญหาของการลับมีดก็มีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ เพื่อรักษาความคมของตัวเอง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีลับมีดให้ถูกต้องและเชี่ยวชาญทักษะที่มีประโยชน์นี้

มุมตัด

เมื่อมุมลับคมลดลง ความคมของใบมีดจะเพิ่มขึ้น แต่ความเสี่ยงที่คมตัดจะเสียหายจากภาระด้านข้างจะเพิ่มขึ้น มุมตัดโดยทั่วไปของปลายสมมาตรจะอยู่ที่ประมาณ 25−30 องศา มีดที่คมมากอาจมีอุณหภูมิได้ 20 องศาหรือน้อยกว่า มีดที่แตกต่างกันจะมีการลับให้คมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ รูปทรงของใบมีด และวัสดุที่ใช้ทำ

คุณสมบัติเหล่านี้มีความสำคัญในการตัดสินใจว่าจะลับมีดอย่างไร ตัวอย่างเช่น มีดผ่าตัดเป็นเครื่องมือที่มีความคมแต่เปราะบางซึ่งไม่สามารถคืนสภาพได้หลังจากสูญเสียคุณสมบัติการตัดไปแล้ว มีดโกนตรงมีความคมผิดปกติ มีมุมคมตัดที่ตื้นมาก และต้องโกนวันละครั้งหรือบ่อยกว่านั้น กรณีที่รุนแรงอีกกรณีหนึ่งคือขวาน ใช้สำหรับแยกไม้หรือตัดกระแทกเป็นหลัก จึงมีมุมปลายแหลมที่ไม่ต้องลับคมบ่อยๆ โดยทั่วไป ยิ่งวัสดุใบมีดแข็งเท่าไร มุมก็จะตื้นขึ้นเท่านั้น

องค์ประกอบและการแข็งตัวของเหล็กส่งผลต่อความคม ส่วนหลังถูกจำกัดด้วยขนาดเกรนของวัสดุที่ใช้ทำใบมีด ตัวอย่างเช่น มีดทำครัวของยุโรปมักทำจากวัสดุอ่อนที่มีมุมคม 20-30 องศาและมีความแข็ง 52-58 HRC ในขณะที่เครื่องมือสำหรับครัวตะวันออกมักทำด้วยเหล็กแข็งที่มีมุม 10-20 ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีความแข็ง 59-60 ในระดับ Rockwell ขึ้นไป

ประเภทของการประมวลผลขอบ

มีการดำเนินการทางเทคโนโลยีหลายอย่างเพื่อคืนคุณสมบัติการตัดของใบมีด ความจำเป็นในการใช้แต่ละเครื่องมือขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องมือ สภาพของมัน และขั้นตอนการคืนคุณสมบัติ สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญมากในการทำความเข้าใจวิธีการลับมีดที่บ้านอย่างถูกต้อง ต่อไปนี้เป็นวิธีการประมวลผล Edge บางส่วน:

ขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้สามารถนำไปใช้ในขั้นตอนและพร้อมกันกับขั้นตอนการบูรณะเครื่องมือโดยสมบูรณ์หรือแยกกัน ขึ้นอยู่กับงานหรือวัตถุประสงค์ของใบมีด

ตัวอย่างเช่น มีดโกนตรงจะต้องยืดให้ตรงก่อนการใช้งานแต่ละครั้งและแม้แต่ในระหว่างขั้นตอนการโกน แต่มีดโกนจะถูกแปรรูปบนก้อนหินปีละไม่กี่ครั้งเท่านั้น และไม่จำเป็นต้องซ่อมแซมขอบเป็นเวลาหลายปี มีดทำครัวที่เป็นเหล็กแข็งอาจต้องใช้การขัดเพียงปีละครั้ง ในขณะที่คนขายเนื้อที่ใช้เครื่องมือเหล็กคาร์บอนสามารถทำได้ด้วยการขัดทุกๆ 2-3 ครั้งเท่านั้น

ประเภทของการสึกหรอ

โดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีในการลับมีดทำครัวอย่างเหมาะสมคือชุดของมาตรการที่ประกอบด้วยการลับแบบหยาบและแบบละเอียดพร้อมการขัดในภายหลังหากวัสดุของเครื่องมือช่วยให้ความคมเพิ่มขึ้นในขั้นตอนสุดท้าย สำหรับเหล็กคุณภาพสูง ก่อนที่จะสูญเสียคุณสมบัติการตัดอย่างเห็นได้ชัด เครื่องมือนี้สามารถตัดผลิตภัณฑ์อาหารได้ 200-500 ครั้ง และรักษาความคมที่ยอมรับได้เป็นเวลานานหลังจากนั้น

การแทรกแซงรูปทรงของขอบอาจจำเป็นในกรณีที่มีการสึกหรออย่างรุนแรงทุกๆ สองสามปี ยกเว้นในกรณีฉุกเฉิน ความเสียหายหลักที่นำไปสู่ความจำเป็นในการขจัดโลหะจำนวนมากที่มีสารกัดกร่อนเกิดขึ้นส่วนใหญ่เมื่อใช้ใบมีดเป็นคันโยก ความเครียดดังกล่าวอาจทำให้ใบมีดงอหรือแตกหักได้

แรงมหาศาลที่กระทำต่อวัตถุแข็งก็ไม่ส่งผลเสียต่อมีดเช่นกัน ความพยายามที่จะตัดน้ำแข็ง กระดูก หรือกระแทกด้านข้างกระทะโดยไม่ตั้งใจ ส่งผลให้ขอบกระทะแตก นอกจากนี้ผืนผ้าใบอาจได้รับความเสียหายอันเป็นผลมาจากการกัดกร่อนอย่างรุนแรง ซึ่งมักเกิดจากการสัมผัสกับกรดอาหารหรือจาก อุณหภูมิสูงและสารเคมีรุนแรงในเครื่องล้างจาน หลุมกัดกร่อนที่ก่อตัวบนขอบจำเป็นต้องได้รับการบูรณะใหม่ทั้งหมด

เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายดังกล่าว คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

วิธีการลับคม

ผู้ที่ชื่นชอบมีดมักจะแสดงให้เห็นถึงแนวทางที่คลั่งไคล้ในเรื่องของการลับคม การมีอุปกรณ์มากมายทำให้ได้ความคมสูงสุดจากเครื่องมือตัดจึงเปลี่ยนการลับให้กลายเป็นงานศิลปะหรืองานอดิเรกที่มีราคาแพงมาก สำหรับความต้องการในครัวเรือน วิธีการที่พวกเขาใช้นั้นแทบจะไม่สมเหตุสมผล เนื่องจากอุปกรณ์ที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้อาจสูงกว่าราคาของมีดหลายเท่า ในขณะที่มีวิธีที่ไม่แพงหลายวิธีในการได้ความคมของมีดโกน

ในอีกด้านหนึ่งของสเปกตรัม มีผู้ใช้ที่ไม่รู้ว่าจะลับมีดด้วยหินลับมีดหรือใช้เศษวัสดุอย่างไรให้ถูกต้อง สำหรับผู้ที่ไม่กระตือรือร้นกับความซับซ้อนของเรื่องนี้ จะเป็นการค้นพบที่น่ายินดีว่ามีวิธีที่ไม่แพงมากมายในการได้ใบมีดที่คมกริบ ซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนหรือทักษะที่ไม่สามารถบรรลุได้

บนล้อเจียร

วิธีการประมวลผลที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง เนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะจำกัดตำแหน่งสัมผัสของสารกัดกร่อนกับใบมีดจากการให้ความร้อนอย่างเหมาะสม จึงมีความเสี่ยงที่จะเกิดการอบคืนตัวของเหล็กอยู่เสมอ และทำให้สูญเสียความแข็งเดิมของคมตัด ดังนั้นสำหรับการลับคมเครื่องมือคุณภาพสูงเป็นประจำ การใช้สารกัดกร่อนแบบหมุนโดยไม่มีการระบายความร้อนอย่างเหมาะสมจึงไม่เหมาะสม ในสถานการณ์ส่วนใหญ่ การลับมีดอย่างถูกต้องหมายถึงการลับมีดด้วยมือ

แต่ในกรณีของเศษขนาดใหญ่มากบนใบมีดที่ไม่มีวงกลมให้ถอดออก ปริมาณมากโลหะสามารถยาวได้ไม่จำกัด หากมีดมีราคาไม่แพงและความเสียหายบ่งชี้ว่าเป็นกรณีพิเศษ ก็ควรใช้ล้อลับไฟฟ้าหรือเครื่องเจียร สารกัดกร่อนบนอุปกรณ์ควรหมุนโดยไม่ตีและใช้ความเร็วต่ำ วิดีโอจำนวนมากเกี่ยวกับรายละเอียดการคืนค่าขอบโดยใช้วิธีนี้หาได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต

บนหินขัด

การลับเครื่องมือโลหะโดยใช้บล็อคหินเป็นวิธีการแบบคลาสสิก หินที่ใช้เพื่อการนี้มีรูปร่างและการเสียดสีต่างกัน จากมุมมองทางเรขาคณิตเพื่อใช้ในครัวเรือนก็เพียงพอที่จะมีแท่งสี่เหลี่ยมแบน มีดส่วนใหญ่สามารถแปรรูปบนหินดังกล่าวได้ ยกเว้นมีดที่มีส่วนคมตัดหรือลับคมแบบหยักเป็นรูปจันทร์เสี้ยว (เว้า)

เทคนิคนี้มีลักษณะดังนี้: จำเป็นต้องทำการตัดอย่างราบรื่นซ้ำ ๆ ไปตามระนาบของหินโดยขยับพื้นผิวทั้งหมดของขอบไปตามแนวนั้น ในกรณีนี้จำเป็นต้องรักษามุมเอียงของใบมีดให้คงที่กับระนาบของบล็อก ประเด็นในการเลือกขนาดเม็ดหินหรือชุดหินถือเป็นสิ่งสำคัญมาก กรวดวัดด้วยกรวด หน่วยวัดนี้หมายถึงจำนวนอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนต่อตารางเซนติเมตรของพื้นผิวหิน

หากลับมีดเป็นประจำและในขณะที่ยังสามารถตัดได้ หินเบอร์ 600 หนึ่งก้อนก็เพียงพอที่จะรักษามีดไว้ได้ หากต้องการคืนคมตัดหรือลับเครื่องมือที่ทื่อมาก คุณจะต้องใช้หินขนาด 200-300 กรวด อุดมคติคือการประมวลผลตามลำดับบนชุดหินหลายก้อนโดยลดขนาดเกรนลงทีละน้อย ชุดแท่งที่เหมาะสมที่สุดมีลักษณะดังนี้:

1. 300-400 กรวด สำหรับการประมวลผลหยาบ
2. 600-800 กรวด เหลาหลังหินก้อนที่แล้ว
3. 1,000 - 1200 กรวด ขัด

การประมวลผลหินก้อนสุดท้ายในรายการทำให้คุณสามารถตัดผมและกระดาษที่หลวมได้ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ขัดกระจกด้วยสารขัดละเอียดพิเศษ 1,000-1500 กรวด แต่สำหรับมีดที่ใช้ในครัวเรือนส่วนใหญ่ การใช้หินที่มีดัชนีสูงกว่า 600 กรวดนั้นแทบจะไม่สมเหตุสมผลเลย จำเป็นต้องจำไว้ด้วยว่าราคาของหินจะเพิ่มขึ้นตามขนาดเม็ดที่ลดลง จากมุมมองของวัสดุที่ใช้ทำแท่งพวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นธรรมชาติและประดิษฐ์โดยกำเนิดแห้งและเปียก (ด้วยน้ำหรือน้ำมัน) โดยวิธีการใช้งาน

อุปกรณ์ลับคม

ความยากที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการลับด้วยมือคือความจำเป็นในการรักษามุมเอียงกับระนาบของหินให้คงที่ ผู้ผลิตหลายรายเสนออุปกรณ์ที่เข้าควบคุมการดำเนินการนี้ มีระบบที่เกี่ยวข้องกับการติดตั้งบนแท่งโลหะที่ผ่านรูที่ปรับได้ ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา จึงเป็นไปได้ที่จะเคลื่อนย้ายสารกัดกร่อนโดยสัมพันธ์กับใบมีดคงที่อย่างมั่นคงในมุมที่กำหนดอย่างเคร่งครัด

อุปกรณ์ที่เรียกว่ารูปตัววีได้รับความนิยมไม่น้อย มีลักษณะเหมือนแท่งขัดที่ถอดเปลี่ยนได้สองอันในระนาบแนวตั้งที่ทำมุมกัน โดยยึดไว้กับฐานไม้หรือพลาสติก หากต้องการลับมีดให้คมก็เพียงพอที่จะเลื่อนใบมีดไปตามหินที่ตั้งฉากกับพื้นผิว

ผู้ผลิตบางรายเสนอเครื่องลับมีดไฟฟ้าที่มีการลับหลายขั้นตอนและแม้แต่ในมุมที่ต่างกัน โดยทั่วไประบบเหล่านี้ได้รับการออกแบบสำหรับใช้ในห้องครัวและมีข้อเสียเช่นเดียวกับล้อเจียร นอกจากนี้แม้แต่รุ่นที่แพงที่สุดก็ไม่สามารถให้มุมลับคมได้มากกว่าสองมุม ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือความเร็ว หลายรุ่นช่วยให้คุณสามารถคืนมีดได้ภายในไม่กี่นาที

กระดาษทรายหรือผ้า

นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำความคุ้นเคยกับการลับคมอย่างง่ายดายและราคาถูก โดยไม่เสี่ยงต่อการทำลายสารขัดถูราคาแพง มีหลายวิธีในการติดแผ่นทรายเข้ากับบล็อกหรือพันรอบบล็อกไม้อย่างสะดวก แผ่นขัดมีจำหน่ายในกรวดหลายประเภทตามร้านค้าที่เหมาะสม สำหรับช่างประจำบ้านสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการขึ้นรูปให้เป็นพื้นผิวที่แข็งและเรียบ เมื่อเปรียบเทียบกับหินเมื่อลับด้วยกระดาษทรายควรใช้การเคลื่อนไหวที่เบากว่าและบ่อยกว่า - แรงกดแรงจะทำให้เม็ดขัดหลุดออกได้ง่าย มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการทำงานกับมีดจะคล้ายกัน

ในเรื่องของการลับมีด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าใบมีดที่คมอาจทำให้เกิดปัญหาได้มาก ดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวัง แต่ในทางกลับกัน ผู้คนมักจะใช้มีดทื่อตัดในครัวบ่อยกว่า สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะต้องใช้เครื่องมือที่ไม่ลับคม มีพลังมากขึ้นและพลังงานจึงเพิ่มโอกาสของการเคลื่อนไหวที่ไม่ถูกต้องและไม่ได้ตั้งใจ

ทุกคนที่ทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตจะรู้ดีว่าการทำงานด้วยมีดทื่อนั้นเหนื่อยแค่ไหน แต่เครื่องมือที่คมและลับอย่างดีไม่เพียงแต่รับประกันความรวดเร็วและความสะดวกในการตัดช่องว่างสำหรับจานต่างๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยด้วย

มีดทื่อมักจะหักและบาดมือของเจ้าของ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรักษาความคมของใบมีดโดยใช้อย่างระมัดระวังและลับให้ทันเวลา บทความนี้กล่าวถึงวิธีการลับมีดอย่างถูกต้อง

วิธีที่ดีที่สุดในการลับมีดที่บ้านถือเป็นการทำงานด้วยตนเองโดยใช้หินลับมีดที่มีขนาดเม็ดต่างกัน โดยเริ่มจากหยาบที่สุด

พวกเขาจะลับให้คมจนกระทั่งแถบโลหะแคบ ๆ ปรากฏขึ้นตลอดความยาวของคมตัด - เสี้ยน หลังจากนั้นพวกเขาก็ใช้เครื่องมือที่มีความละเอียดมากขึ้น

การลับมีดบนบล็อกควรดำเนินการตามกฎต่อไปนี้

1. แท่งควรยาวกว่าใบมีด 1.5 - 2 เท่า
2. หินลับมีดวางอยู่บนโต๊ะหรือพื้นผิวที่มั่นคงอื่นๆ
3. ทำให้แท่งเปียกด้วยน้ำหรือสบู่ที่เป็นน้ำ
4. นอกเหนือจากขอบตัดแล้ว ใบมีดยังถูกปิดผนึกด้วยเทปเพื่อหลีกเลี่ยงรอยขีดข่วน และเป็นการดีกว่าสำหรับช่างฝีมือที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะทาสีทับขอบด้วยปากกามาร์กเกอร์เพื่อให้ง่ายต่อการระบุตำแหน่งที่สัมผัสบล็อกและตำแหน่งที่บล็อกอยู่ ไม่.
5. คมตัดของใบมีดอยู่ที่มุมฉากกับบล็อก ทำให้มีความคมสม่ำเสมอ
6. การจ่ายบอลทำโดยให้คมตัดไปข้างหน้า พวกเขาเริ่มลับจากตำแหน่งที่ติดด้ามจับและพร้อมกับการเคลื่อนที่ของใบมีดไปตามบล็อกให้ดึงมีดเข้าหาตัวเองในลักษณะที่เมื่อถึงจุดสิ้นสุดของบล็อกพวกเขาก็ไปถึงปลายใบมีดพร้อมกัน .
7. ควรรักษามุมลับของมีดไว้ระหว่าง 20 ถึง 25 องศาระหว่างบล็อกกับระนาบของเครื่องมือสำหรับการตัด มุมนี้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยสำหรับผู้ที่มีวัตถุประสงค์ในการสับ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเปลี่ยนมุมตลอดความยาวของใบมีด
8. เมื่อใบมีดถึงขอบหิน คุณต้องแน่ใจว่ามันจะไม่หลุดออกจากบล็อกหรือมีรอยขีดข่วน
9. การเคลื่อนไหวเหล่านี้เกิดขึ้นซ้ำหลายครั้ง แต่คุณไม่ควรออกแรงกดบนใบมีดมากเกินไป เนื่องจากหินลับมีดจะไม่ลับมีดได้เร็วขึ้น แต่การรักษามุมที่ถูกต้องจะยากกว่ามาก

หลังจากการลับมีดทำครัวด้วยหินหยาบและเนื้อละเอียดเสร็จแล้วคุณควรเริ่มบดมันโดยมีวัตถุประสงค์คือ:

• ขจัดเสี้ยน (เพื่อความทนทานของการลับคม);
• ให้ใบมีดเรียบเนียนไร้ที่ติ

การเจียรยังทำได้โดยใช้หินลับมีด แต่มีขนาดเกรนที่ดีที่สุด

ประเภทของมีด

ในประวัติศาสตร์อันยาวนาน มีดประเภทเฉพาะได้รับการพัฒนาสำหรับกิจกรรมต่างๆ ของมนุษย์ สำหรับการผลิต จะใช้เหล็กที่มีความแข็งต่างกัน แต่ค่าที่เหมาะสมที่สุดคือ 45 – 60 HRC ตัวบ่งชี้นี้ยังกำหนดว่าควรใช้มุมลับอะไร

พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือห้องครัวและการล่าสัตว์

มีดทำครัว

เครื่องมือนี้มีอยู่ในครัวทุกห้อง แม่บ้านใช้หั่นผัก เนื้อ ขนมปัง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

มีดทำครัวเป็นแนวคิดกว้างๆ ที่มีเครื่องมือเฉพาะทางมากกว่าหนึ่งโหล

1. สำหรับชีสนั้น
2. สำหรับพิซซ่า
3. มีดเชฟ.
4. สำหรับขนมปังและอื่นๆอีกมากมาย

อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ คุณสามารถจำกัดตัวเองได้เพียงสามประเภท

1. มีดเชฟที่มีความยาวมากกว่า 200 มม. มีวัตถุประสงค์เพื่อหั่นผักและหั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
2. มีดที่ใช้ในการปอกผัก มีลักษณะแหลมและมีความยาวสั้นกว่าตั้งแต่ 50 ถึง 100 มม.
3. มีดเลื่อย ใช้สำหรับตัดขนมปัง เพื่อไม่ให้บดหรือบี้ขนมปังให้ตัดแม้แต่ชิ้นที่บางที่สุดใบเลื่อยจึงมีรอยหยักพิเศษบนใบมีด การลับมีดทำครัวที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก

วัสดุสองชนิดที่ใช้ทำใบมีดทำครัว:

• เหล็ก.
• เซรามิกส์

รุ่นที่ดีที่สุดทำจากสแตนเลสที่มีปริมาณคาร์บอนสูง พวกมันค่อนข้างทนทานสามารถลับให้คมได้ที่บ้านและคุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์ใด ๆ ด้วยเครื่องมือดังกล่าวโดยไม่ต้องกลัวการเกิดออกซิเดชัน

ใบมีดเซรามิกมีความแข็งและยึดขอบได้ดี แต่เปราะบางมาก (แตกเป็นชิ้นได้ง่ายเมื่อกระแทกวัตถุแข็ง) เจ้าของของพวกเขาสนใจที่จะลับมีดทำครัวที่ทำจากวัสดุนี้ให้เหมาะสม ซึ่งทำได้ค่อนข้างยาก เนื่องจากเซรามิกสามารถแปรรูปได้ด้วยล้อเพชรเท่านั้น

มีดล่าสัตว์

มีความต้องการเครื่องมือดังกล่าวสูงมากเสมอมาเนื่องจากนักล่าสามารถเข้ามาได้ สถานการณ์ที่แตกต่างกันบางครั้งก็เป็นอันตรายถึงชีวิตซึ่งมีเพียงดาบที่ซื่อสัตย์และเชื่อถือได้เท่านั้นที่จะช่วยให้เขาออกไปได้

ข้อกำหนดสำหรับมันสูงกว่า

1. ความสะดวกสบายผสมผสานกับคุณภาพและการใช้งานจริง
2. ต้องมีด้ามจับไม้ที่ "อบอุ่น"
3. มีการ์ดป้องกันน้อยที่สุดหรือไม่มีการ์ดเลย เพื่อไม่ให้รบกวนการตัดถ้วยรางวัล
4. ใบมีดต้องทำจากเหล็กดามัสกัสซึ่งมีความแข็งแรงเพียงพอและในขณะเดียวกันก็ไม่แตกหักจากการกระแทกกระดูกของสัตว์
5. ขนาดเชิงเส้นที่เหมาะสมที่สุดของมีดล่าสัตว์มีดังนี้: ความยาวใบมีด 100 - 140 มม., ความกว้างสูงสุด 30 มม., ความหนาของสันตั้งแต่ 3 ถึง 4 มม., ความแข็งของเหล็ก - มากกว่า 58 HRC

เพื่อความสะดวกในการแปรรูปเหยื่อ ก้นของเครื่องมือจะมีตะขอพิเศษสำหรับลอกหนัง

พันธุ์อื่นๆ

นอกเหนือจากที่กล่าวข้างต้น ยังมีมีดประเภทพิเศษอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง

1. การต่อสู้ (มีไว้สำหรับกองทัพและบริการพิเศษ)
2. นักท่องเที่ยว. มั่นใจในความเบาและการใช้งานจริงของเครื่องมือด้วยการใช้วัสดุสังเคราะห์สำหรับด้ามจับและใบมีดเหล็ก ซึ่งง่ายต่อการลับและแก้ไขอย่างถูกต้อง
3. พับได้ (สะดวกในการพกพาแบบซ่อน)
4. Multitools เป็นมีดพับที่มีเครื่องมือที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมายซ่อนอยู่ในด้ามจับ
5. วัตถุประสงค์พิเศษ หมวดหมู่ที่มีจำนวนมาก ประเภทต่างๆ- สำหรับนักดำน้ำ ชาวสวน มีดผ่าตัด และอื่นๆ อีกมากมาย
6. พวกค่าย. เหล่านี้เป็นใบมีดแบบตายตัวซึ่งเหมาะสำหรับตัดกิ่งไม้ขนาดเล็กเหนือสิ่งอื่นใด พวกมันถูกใช้เป็นมีดพร้าขนาดเล็ก
7. กีฬา. โดยพื้นฐานแล้วนี่คืออุปกรณ์สำหรับการขว้าง พวกเขาไม่มีคมตัดหรือที่จับเหนือศีรษะ
8. ห้องรับประทานอาหาร (ใช้สำหรับจัดโต๊ะ)

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงมีดเอาชีวิตรอดที่ปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ นี่คือเครื่องมือมัลติฟังก์ชั่นซึ่งเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ชนิดหนึ่งซึ่งรวมถึงส่วนประกอบที่ไม่คาดคิดเช่นเข็มทิศหรือไฟแช็ก

จะประเมินความคมของใบมีดได้อย่างไร?

สำหรับมีดทุกประเภท ข้อกำหนดหลักคือความคม มีดที่ลับคมอย่างดีคือผู้ช่วยที่เชื่อถือได้และปลอดภัยในงานหลายประเภท ในการพิจารณาว่าคุณสามารถลับมีดที่บ้านได้ดีแค่ไหน มีวิธีการง่ายๆ หลายวิธี

การทดสอบกระดาษ

ในมือข้างหนึ่งมีกระดาษ A4 อีกแผ่นหนึ่งมีใบมีดที่แหลมคม คุณต้องพยายามตัดแผ่นงานหนึ่งแผ่น

หากการตัดเรียบแสดงว่าการลับสำเร็จ แต่ถ้าใบมีดหลุดหรือการตัดไม่เรียบคุณต้องคิดถึงวิธีลับมีดให้ดียิ่งขึ้น

งานนี้อาจซับซ้อนได้โดยใช้แผ่นนิตยสารที่บางกว่า

การทดสอบมะเขือเทศ

ตามกฎแล้วจะใช้เพื่อพิจารณาว่ามีดทำครัวลับได้ดีเพียงใด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดสอบใบมีดอื่นๆ ได้ด้วยวิธีนี้

สาระสำคัญของวิธีการนี้คือการตัดขอบมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นบาง ๆ หากใบมีดไม่ลื่น แต่ตัดชิ้นส่วนตามขนาดที่ต้องการออกแสดงว่ามีดนั้นลับได้ดี

ทดสอบผมมือ

ใบมีดถูกยึดไว้โดยไม่สัมผัสผิวหนังเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเส้นผมที่แขน

หากปฏิบัติตามกฎการลับมีดทุกประการอย่างเคร่งครัด ก็จะตัดผมได้ง่าย

ทำไมมีดทื่อเร็ว?

ใบมีดใด ๆ แม้แต่คุณภาพสูงสุดและราคาแพงที่สุดก็จะทื่อเมื่อเวลาผ่านไป พูดง่ายๆ ก็คือ ยิ่งเครื่องมือมีคุณภาพดีขึ้นเท่าไร คุณก็จะสามารถใช้งานได้นานขึ้นโดยไม่ต้องลับให้คมอีกต่อไป

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้ใบมีดสูญเสียความคมเดิม

1. การลบเหล็กอย่างช้าๆ
2. ดัดขอบตัดไปด้านข้าง มันเกิดขึ้นเนื่องจากการรับน้ำหนักด้านข้างสูง เมื่อใบมีดเบนไปทางด้านข้างระหว่างการตัด
3. มุมลับของมีดทำครัวไม่ถูกต้อง (รวมถึงใบมีดประเภทอื่น)
4. ผลกระทบของคมตัดกับวัตถุที่เป็นโลหะแข็ง
5. อิทธิพลของอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนที่มีอยู่ในวัสดุที่ถูกตัดหรือบนพื้นผิว (เม็ดทรายบนผลไม้)

เชื่อกันว่ามีดจะทื่อเร็วขึ้นเมื่อล้างด้วยน้ำร้อน สิ่งนี้สามารถพิสูจน์ได้ด้วยผลกระทบต่อคมตัดของเกลือที่มีฤทธิ์รุนแรงที่ละลายในน้ำ กิจกรรมทางเคมีซึ่งสัมพันธ์กับเหล็กจะเพิ่มขึ้นเมื่อถูกความร้อน

วิธีที่ดีที่สุดในการลับมีดคืออะไร?

การเลือกเครื่องมือลับคมนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการเลือกมีดนั่นเอง ในตลาดมีหลายประเภท แต่ควรตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมว่าจะลับมีดอย่างไรให้ถูกต้องและอย่างไร

มูสัตคืออะไร?

เครื่องมือนี้คล้ายกับตะไบทั่วไป นั่นคือแท่งที่เชื่อมต่อกับด้ามไม้หรือพลาสติก

เครื่องบดมีดทำหน้าที่ที่สำคัญมาก - ใช้เพื่อยืดคมตัดของมีดให้ตรง หลีกเลี่ยงการลับที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน ส่วนใหญ่มักจะใช้เพื่อดูแลเครื่องมือในครัวที่มีการใช้งานอยู่ตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม มูซัตไม่เหมาะสำหรับการลับมีดที่สูญเสียความคมไปแล้ว แต่จะต้องลับให้คมอีกครั้ง

มูสัตคืออะไร? เครื่องมือเหล่านี้เป็นเครื่องมือทรงกลมหรือเหลี่ยมเพชรพลอย สำหรับการผลิตโดยใช้ฝุ่นเพชร เซรามิก หรือเหล็กที่มีความแข็งสูง หากต้องการยืดมีดทำครัวที่บ้านให้ตรงก็เพียงพอที่จะมีเครื่องบดยาว 250 มม.

การลับมีดด้วยมูซัต

เมื่อหยิบเครื่องมือนี้ขึ้นมาเป็นครั้งแรก ผู้คนต่างสงสัยว่าจะลับมีดด้วยมูซัตได้อย่างไร

นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำหากคุณปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

1. ควรจับมีดที่จะลับให้คมแล้ววางในแนวตั้งโดยวางปลายไว้บนโต๊ะ
2. มุมระหว่างระนาบของใบมีดและอุปกรณ์ควรอยู่ที่ 25 องศา
3. ควรเคลื่อนย้ายเครื่องมือในลักษณะโค้งตั้งแต่ด้ามจับจนถึงปลายเครื่องมือ
4. รักษาอีกด้านหนึ่งของใบมีดในลักษณะเดียวกัน
5. ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามโดยไม่จำเป็น

สำหรับคำถามที่ว่าคุณสามารถใช้ musat ในการลับมีดทื่อจำนวนหนึ่งได้อย่างไร คำตอบนั้นชัดเจน - ในกรณีเช่นนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันเลย เนื่องจากจะไม่แก้ไขสถานการณ์

หินลับมีด (หินลับมีด)

วิธีที่ประหยัดและอ่อนโยนที่สุดในการจัดคมตัดให้เรียบร้อยคือการลับคมโดยใช้หินลับมีด หินที่มีขนาดเกรนต่างกันช่วยให้คุณรับมือกับข้อบกพร่องทุกระดับ ตั้งแต่การแก้ไขรอยตำหนิที่ร้ายแรงไปจนถึงการเจียร

อุปกรณ์นี้มีอายุเก่าแก่พอๆ กับเนินเขา แต่หากคำถามคือจะลับมีดล่าสัตว์อย่างไรให้ถูกต้อง คนส่วนใหญ่ก็จะลับมีดด้วยหินลับ

เทคโนโลยีการประมวลผลมีดังนี้

1. ใช้แท่งหลายแท่งที่มีขนาดเกรนต่างกัน
2. ก่อนที่จะลับมีดทำครัวหรือใบมีดอื่น ๆ พื้นผิวของบล็อกจะถูกชุบด้วยน้ำมันพิเศษซึ่งมักจะขายพร้อมกับผลิตภัณฑ์หรือด้วยน้ำเปล่า สมัครตามนี้เลย น้ำมันดอกทานตะวันไม่พึงประสงค์เนื่องจากแทรกซึมลึกเข้าไปในรูขุมขนและไม่สามารถล้างออกได้อีกต่อไป
3. ขั้นแรก ปฏิบัติต่อใบมีดด้วยหินเม็ดใหญ่ จากนั้นจึงปานกลาง จากนั้นจึงละเอียด วางเครื่องมือในแนวตั้งและจับที่ด้ามจับ
4. วางหินตั้งฉากกับใบมีด แล้วค่อยๆ เคลื่อนหินลง ทำซ้ำในด้านหนึ่งสองถึงสามครั้ง จากนั้นเริ่มทำอีกด้านหนึ่ง
5. เสี้ยนที่เกิดจากหินหยาบจะถูกเอาออกด้วยหินที่มีขนาดเล็กกว่า
6. ในตอนท้าย ใบมีดจะถูกบดและล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดเศษโลหะละเอียดที่เหลืออยู่

หากคุณไม่มีหินลับคมในเวลาที่เหมาะสม ก็มีวิธีอื่นที่เรียกว่ากระดาษทราย จะลับมีดทำครัวด้วยมันได้อย่างไร? เหมือนหินลับมีดเลย

เครื่องลับคม

อุปกรณ์ที่มีประโยชน์เช่นเครื่องลับมีดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แม้ว่าผู้ใช้จะต้องมีทักษะและประสบการณ์การทำงานที่ดีก็ตาม

บนล้อลับที่หมุนด้วยความเร็วสูง คุณสามารถทำให้ใบมีดร้อนเกินไปได้ในเสี้ยววินาที หลังจากนั้นใบมีดจะไม่เหมาะกับการใช้งานเต็มรูปแบบต่อไป

คุณจะต้องเลือกใบมีดด้วยตัวเองในมุมใดเนื่องจากเครื่องไม่มีตัวยึดพิเศษสำหรับยึดเครื่องมือในตำแหน่งที่แน่นอน

แต่ผู้มีประสบการณ์จะสามารถใช้เครื่องจักรดังกล่าวเพื่อลับมีดด้วยความเร็วสูงสุดที่เป็นไปได้

กากกะรุน

นอกจากวิธีการข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถลับมีดโดยใช้กระดาษทรายได้อีกด้วย

นี่คือชื่อของเครื่องใช้ไฟฟ้าที่สามารถติดตั้งล้อได้หลายประเภท:

• มีฤทธิ์กัดกร่อน;
• รู้สึก;
• บด

แต่ละคนมีหน้าที่ของตัวเอง เครื่องขัดทรายเป็นอุปกรณ์ระดับมืออาชีพ และการลับใบมีดต้องใช้คุณสมบัติสูง ไม่แนะนำให้ใช้ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำงานกับใบมีด เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะร้อนเกินไปและทำให้มีดใช้งานไม่ได้

อุปกรณ์ลับคมชนิดอื่นๆ

การพัฒนาล่าสุดในอุปกรณ์ลับมีดคือเครื่องลับมีดแบบกลไกและแบบไฟฟ้าโดยเฉพาะ การใช้งานหลักคือการลับมีดทำครัวและกรรไกรที่ใช้ในครัวเรือน

เครื่องลับมีดแบบกลไกใช้งานง่ายและราคาไม่แพง แต่ก่อนที่คุณจะลับมีดทำครัวด้วยเครื่องมือดังกล่าว คุณควรรู้ว่ามันจะคมได้ไม่นานเนื่องจากคมตัดมีคุณภาพไม่ดี

สำหรับใบมีดที่มีราคาแพงกว่าสำหรับการล่าสัตว์หรือเล่นกีฬาอุปกรณ์นี้สามารถทำลายพวกมันได้เท่านั้น แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นที่น่าพอใจสำหรับกฎนี้ เช่น เครื่องลับมีดรุ่น Edge Pro Apex นี่เป็นเครื่องมือคุณภาพสูงที่คุณสามารถลับใบมีดได้ค่อนข้างดี

แต่เครื่องลับมีดไฟฟ้านั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เครื่องมือคุณภาพสูงประเภทนี้สามารถลับมีดทำครัวและมีดกีฬาได้ด้วยใบมีดตรงและหยักตลอดจนกรรไกรและไขควง

หน่วยลับคมของตัวเครื่องจะปรับตามมุมการประมวลผลที่ต้องการและคงไว้อย่างชัดเจนตลอดความยาวของใบมีด หน่วยที่ทันสมัยสามารถคืนความคมของใบมีดที่ทื่อได้ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณยังสามารถทำงานที่ละเอียดอ่อนได้ ทั้งการยืดมีดและการขัดเงา

เครื่องลับมีดไฟฟ้าในปัจจุบันมีขนาดกะทัดรัดและราคาไม่แพง และในช่วงแรกมีเพียงสถานประกอบการจัดเลี้ยงขนาดใหญ่เท่านั้นที่สามารถซื้อได้

ควรลับใบมีดมุมไหน?

มุมลับของใบมีดขึ้นอยู่กับงานที่ใบมีดทำ

1. มีดผ่าตัดและเครื่องมือตัดที่คล้ายกันจะถูกลับให้คมที่มุม 15°
2. ห้องครัว - 25°
3. มีดสับสำหรับนักท่องเที่ยวและในครัว ออกแบบมาสำหรับสับกระดูกและเนื้อสัตว์ - 25 - 30°
4. เครื่องมือที่ออกแบบมาเพื่อตัดกระดาษแข็ง - 30 - 40°

วิดีโอต่อไปนี้จะแสดงวิธีการลับมีดด้วยหินลับอย่างถูกต้องโดยยังคงรักษามุมที่กำหนดไว้:

จะตั้งมุมลับบนเครื่องเหลาได้อย่างไร?

มาดูวิธีการลับมีดในมุมที่กำหนดบนเครื่องลับมีด Edge Pro Apex รุ่น 2013 ซึ่งเป็นเครื่องที่ได้รับความนิยมและมีประโยชน์พอสมควร

เพื่อลดความซับซ้อนในการทำงานของผู้ใช้ผู้ผลิตได้ติดตั้งชุดเม็ดมีดที่ถอดเปลี่ยนได้หน่วยนี้โดยการเปลี่ยนซึ่งคุณสามารถตั้งค่ามุมลับคมของใบมีดที่ต้องการเพื่อวัตถุประสงค์ใดก็ได้

เพื่อความสะดวก เอียร์บัดเหล่านี้มีจำหน่ายในสีต่างๆ:

• สีฟ้า - ให้มุมลับคม 24° เหมาะสำหรับใบมีดหนาและมีดล่าสัตว์
• สีเหลือง - มุม 21° (สำหรับใบมีดประเภทเดียวกัน แต่มีใบมีดที่มีความหนาน้อยกว่า)
• สีเขียว - มุม 18° (มีดทำครัวใบมีดหนา)
• สีแดง - 15° (อุปกรณ์ทำครัวที่มีใบมีดบาง)
• สีดำ - 10° (มีดทำครัวพร้อมใบมีดหยัก)

การเปลี่ยนเม็ดมีดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ต้องขอบคุณอุปกรณ์เหล่านี้ ทำให้มั่นใจได้ว่าใบมีดจะลับคมสม่ำเสมอในมุมเดียวกันตลอดความยาวทั้งหมด

คุณควรลับมีดทำครัวในมุมใด?

การเลือกมุมลับคมใบมีดขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ 3 ตัว:

• วัตถุประสงค์ของเครื่องมือ
• ความหนาของใบมีด
• คุณภาพของเหล็กที่ใช้ทำ

ยิ่งใช้เครื่องมือนี้มีความหยาบมากเท่าใด มุมลับคมก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น - ตั้งแต่ 10° สำหรับใบมีดหยักที่ใช้สำหรับการหั่นแบบละเอียด จนถึง 30° สำหรับมีดที่ใช้สับเนื้อและกระดูก

ยิ่งใบมีดหนา มุมลับก็จะยิ่งเหมาะสำหรับใบมีดมากขึ้น ตั้งแต่ 10° สำหรับใบมีดที่บางที่สุด จนถึง 18° สำหรับใบมีดที่หนาที่สุด ซึ่งไม่ได้มีไว้สำหรับการสับ แต่สำหรับการหั่น

ยิ่งเหล็กมีคุณภาพสูงเท่าใด มุมลับคมก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เนื่องจากเหล็กที่ดีรับประกันคมตัดที่แข็ง

วิธีการลับมีด?

โดยสรุป เราสามารถพูดได้ว่ามีเพียงมีดที่ได้รับการประมวลผลตามเทคโนโลยีบางอย่างและผ่านการทดสอบความคมของคมตัดทั้งหมดเท่านั้นจึงจะเรียกว่าลับได้ดี เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งนี้สามารถทำได้ที่บ้านเช่นกัน

ทุกคนที่มีที่จอดรถหรือบ้านของตัวเองจะถูกบังคับให้ซ่อมแซม โดยจะใช้สิ่ว ขวาน และเครื่องมือตัดอื่นๆ ทุกชนิด ซึ่งหมายความว่าจะต้องมีการใช้เครื่องลับมีดไฟฟ้าอยู่เสมอ เครื่องมือนี้เหมาะสำหรับการลับมีดหรือกรรไกร มันจะมีประโยชน์มากถ้าคุณต้องการลับพลั่ว จอบ หรือเครื่องมือทำสวนอื่นๆ หรือลับไขควง คุณเพียงแค่ต้องมีเครื่องมือไฟฟ้าดังกล่าวในเวิร์คช็อปของคุณเอง อย่างไรก็ตามการมีมันและสามารถใช้งานได้นั้นไม่เหมือนกัน

ในการลับมีดบนกระดาษทรายอย่างเหมาะสม คุณควรรู้หลักการพื้นฐานของการใช้ที่ลับมีด แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มลับเครื่องมือ คุณควรทำความเข้าใจก่อนว่าเครื่องลับมีดไฟฟ้ามีอะไรบ้างและแตกต่างกันอย่างไร

กลไกที่ผลิตโดยจีนที่พบมากที่สุดมีวางจำหน่ายแล้ว พวกเขามี หินสองก้อนจากด้านต่างๆ: แบบหยาบใช้สำหรับการแปรรูปเครื่องมือที่ทื่อมาก และอีกแบบหนึ่งมีสารขัดละเอียดใช้สำหรับตกแต่งหรือเจียรขอบตัด

ข้อดีของอุปกรณ์ดังกล่าว ได้แก่ ต้นทุนค่อนข้างต่ำ แต่ข้อเสียคือความเร็วสูง การใช้งานอุปกรณ์ดังกล่าวต้องใช้ประสบการณ์ที่กว้างขวาง หากไม่มีอยู่ การลับมีดจะกลายเป็นการทรมาน ขอบตัดจะเป็นคลื่น และใบมีดอาจมีรอยหมอง สิ่งนี้บ่งบอกถึงความร้อนสูงเกินไปของโลหะระหว่างการประมวลผล

ร้านค้าก็มีขาย เครื่องจักรสากลแต่ต้นทุนของพวกเขาสูงกว่ามาก พวกเขามีกระปุกเกียร์ที่ลดความเร็วของหินลงเหลือ 125 รอบต่อนาทีซึ่งช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปของโลหะในระหว่างการประมวลผล

เมื่อลับมีดด้วยใบมีดบาง โลหะร้อนเกินไปอาจทำให้เครื่องมือตัดเสียหายได้

เครื่องจักรที่มีราคาแพงกว่านั้นขับเคลื่อนด้วยสายพานขัดซึ่งคุณไม่เพียงแต่สามารถยืดใบมีดให้ตรงเท่านั้น แต่ยังขัดเงาอีกด้วย

การลับมีดด้วยเครื่องลับไฟฟ้าด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวจะเป็นเรื่องง่ายแม้สำหรับช่างฝีมือมือใหม่ก็ตาม คมตัดมีโอกาสเกิดความร้อนสูงเกินไปน้อยลง และไม่จำเป็นต้องระบายความร้อนอย่างเร่งด่วน

การลับมีดด้วยเครื่องเหลาไฟฟ้าเป็นการดำเนินการที่ค่อนข้างยาก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

วิดีโอที่นำเสนอแสดงให้เห็นตัวอย่างการประมวลผลขอบบนเครื่องจักรที่ใช้แมนเดรลอย่างชัดเจน:

เครื่องลับมีดไฟฟ้ายังสามารถดำเนินการที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ เช่น ทำมีดลงไป- งานนี้จบด้วย การผลิตด้วยตนเองเครื่องมือตัด อาจมีรูปทรงที่แตกต่างกันได้ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์

เป็นไปไม่ได้ที่จะลับคมลาดบนกากกะรุนโดยไม่มีแมนเดรลที่เหมาะสม ความลาดชันสามารถตรงหรือเว้าได้ มีการใช้อุปกรณ์พิเศษในการผลิต พวกเขาถูกสร้างขึ้นมาอย่างอิสระเพราะ... เนื่องจากความต้องการมีน้อย จึงจัดส่งให้กับเครือข่ายค้าปลีกในปริมาณที่จำกัด ตัวอย่างของอุปกรณ์แสดงในวิดีโอนี้:

การใช้เครื่องเหลาเพื่อยืดอุปกรณ์ตัด

เครื่องลับมีดไฟฟ้าใช้ลับเครื่องมือต่างๆ ที่ใช้ในงานไม้ เช่น สิ่ว สิ่ว ฯลฯ หากต้องการให้คมตัดมีความคม ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษ หินเนื้อละเอียดและเครื่องเหลาความเร็วต่ำ

ตรวจสอบมุมที่ถูกต้องของชิ้นส่วนตัดโดยใช้แม่แบบพิเศษ

เมื่อทำงานกับโครงสร้างโลหะที่ต้องเจาะจำนวนมากก็มีความต้องการอย่างต่อเนื่อง ลับคมสว่านสำหรับโลหะ- ในกรณีนี้ ผู้เชี่ยวชาญจำเป็นต้องรู้ว่าเจาะมุมไหน วัสดุแต่ละชนิดมีความแข็งในตัวเอง ค่าประมาณของมุมลับคมสำหรับวัสดุประเภทต่างๆแสดงไว้ด้านล่าง

ในการลับสว่านอย่างเหมาะสม มีการใช้อุปกรณ์ต่างๆ เพื่อยึดสว่านในมุมที่กำหนดกับล้อขัด อุปกรณ์ดังกล่าวมีลักษณะอย่างไรแสดงไว้ในรูปภาพด้านล่าง

ดูเหมือนว่าการดำเนินการที่ง่ายที่สุดคือ ลับขวานให้คมขึ้น- เป็นการยากที่จะทำให้ร้อนมากเกินไปเนื่องจากมีโลหะจำนวนมาก แต่ถึงแม้ที่นี่ปัญหาก็อาจเกิดขึ้นได้

1. การดำเนินการแต่ละครั้งด้วยขวานต้องใช้มุมลับที่แน่นอน ดังนั้นในการทำงานกับไม้ดิบสดจะมีอุณหภูมิ 20 องศาและสำหรับการตัดแต่งฟืนแห้ง - 30 องศา
2. การลับขวานด้วยเครื่องลับไฟฟ้าจะทำให้โลหะของใบมีดร้อนเกินไป ซึ่งนำไปสู่ความเปราะบางที่เพิ่มขึ้น เมื่อทำงานขวานดังกล่าวจะทื่ออย่างรวดเร็วอีกครั้ง
3. คุณควรลับขวานด้วยความเร็วต่ำและกำจัดการขัดถูให้มากที่สุด
4. ใช้เครื่องลับมีดไฟฟ้าระบายความร้อนด้วยน้ำหรือจุ่มขวานลงในน้ำเย็นตลอดเวลา
5. คุณต้องลับขวานโดยจับใบมีดไปทางการหมุนของแผ่นขัด ก้นควรอยู่ในมุม 45 องศาสัมพันธ์กับวงกลม

เมื่อใช้งานเครื่องเหลาไฟฟ้าคุณควร ปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย- อย่าใช้ที่ลับมีดโดยไม่มีฝาครอบป้องกัน ล้อขัดอาจหลุดออกจากกันและทำให้เกิดการบาดเจ็บระหว่างการใช้งาน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ป้องกันดวงตาจากตะกรันและทราย

การเลือกมีดล่าสัตว์ที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก จำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ: ความยาว ความกว้าง รูปร่าง วัสดุของด้ามจับและใบมีด มุมลับคม มากขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้มีด

ประเภทของมีดล่าสัตว์

ด้วยคุณสมบัติที่หลากหลายของมีดล่าสัตว์ที่นำเสนอจึงสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:

1. ใช้งานทั่วไป ใช้ไล่เหยื่อ ใบมีดเรียบและจำเป็นต้องติดตั้งที่จับด้วยลิมิตเตอร์
2. วัตถุประสงค์พิเศษ (การถลกหนัง การตัดเนื้อจากกระดูก การแล่เนื้อสัตว์หรือซากสัตว์ปีก)

นอกจากนี้ยังแบ่งตามประเภทของใบมีดและความคมของขอบด้านบน มันสามารถตรงหรือโค้งมน มีดล่าสัตว์มีความดั้งเดิมในการออกแบบเป็นพิเศษ ทำเอง.

การเลือกมีดล่าสัตว์

ปัจจุบันมีมีดล่าสัตว์ให้เลือกมากมายจากผู้ผลิต ประเทศต่างๆ. ผู้ผลิตชาวรัสเซียพวกเขาก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณภาพและความหลากหลายของตัวอย่างที่นำเสนอ การออกแบบค่อนข้างเรียบง่าย: ที่จับและใบมีด ใบมีดมีส่วนตัดที่เรียกว่าใบมีดและอาจลับคมเป็นระยะ เพื่อให้เป็นไปตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและมั่นใจในความปลอดภัยตัวเคสผลิตจากความคงทนและ วัสดุอ่อนนุ่ม(ปกติจะมาจากหนา. หนังแท้ด้วยไม้หรือพลาสติกแทรก) ต้องมีสายรัดนิรภัยเพื่อป้องกันไม่ให้อาวุธหลุดออกจากฝัก

เมื่อเลือกมีดล่าสัตว์คุณต้องได้รับคำแนะนำจากคุณสมบัติหลัก:

1. รูปทรงของมีดต้องสอดคล้องกับวัตถุประสงค์การใช้งาน (ใบมีดจะตรงหรือโค้งก็ได้)
2. การลับมีดล่าสัตว์ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์
3. ที่จับควรจะสบายเมื่อตัดซาก สามารถวางเป็นความต่อเนื่องของใบมีดหรือทำมุมกับมันได้ พวกเขาทำมันมาจาก วัสดุต่างๆ: ไม้ โลหะ เปลือกไม้เบิร์ช เซรามิค พลาสติก เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดมือ ต้องมีจุกปิด
4. วิธีการติดด้ามจับเข้ากับใบมีด ที่จับที่ยึดด้วยน็อตนั้นแข็งแรงกว่ากาวมาก
5. วัสดุใบมีดสำหรับมีดล่าสัตว์ ความแข็งของเหล็กขึ้นอยู่กับปริมาณคาร์บอน แบรนด์ที่มีค่าที่สุดคือสีแดงเข้มและสีแดงเข้ม สำหรับมีดล่าสัตว์ 50 ถึง 60 HRC (Rockwell) ถือว่าเหมาะสมที่สุด เหล็กจะต้องป้องกันการกัดกร่อน
6. ความยาวและความกว้างของใบมีด ความยาวที่เหมาะสมคือ 12-13 กว้าง 3-3.5 ซม.

วิธีการลับมีด

แม้ว่าเหล็กที่ใช้ทำมีดจะมีความแข็ง แต่ความคมก็จะลดลงหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคืนค่าฟังก์ชันนี้เป็นระยะ การลับมีดล่าสัตว์สามารถทำได้หลายวิธีโดยใช้:

• หินลับคม
• มูซาตะ;
• ชุดเครื่องมือ
• เครื่องเหลากระเป๋าพิเศษ
• (เครื่องกล, ไฟฟ้า);

ควรจำไว้ว่ายิ่งมุมลับของมีดล่าสัตว์ยิ่งเล็กลงก็ยิ่งมีจุดประสงค์เพื่องานที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น สำหรับมีดล่าสัตว์จะมีอุณหภูมิ 15-30 องศา ตัวอย่างเช่นสำหรับงานตัดและกระดูก - 30, สากล - 20, เมื่อปอกเปลือกและแยกเนื้อออกจากกระดูก - 15 องศา

ตามกฎแล้ว เครื่องลับคมจะใช้ในโรงงานผลิตและในจุดลับเครื่องมือพิเศษ แต่บ่อยครั้งที่นักล่าทำสิ่งนี้ด้วยตัวเองโดยใช้อุปกรณ์อื่น ๆ ที่ระบุไว้ข้างต้นเพื่อลับคมการล่าสัตว์และ

การลับมีดด้วยหินลับ (หิน)

เรามาดูวิธีการลับมีดล่าสัตว์อย่างถูกต้องโดยใช้หินลับที่บ้าน เมื่อลับมีดด้วยวิธีนี้ จะต้องเลือกบล็อกแบน กว้าง ยาวอย่างน้อย 25 ซม. และมีโครงสร้างหยาบ ในกรณีนี้ คุณต้องทำตามลำดับการดำเนินการ:

1. ต้องยึดบล็อกไว้กับพื้นผิวเรียบและอยู่กับที่
2. หล่อลื่นด้วยน้ำน้ำมัน (ผัก เทคนิค) หรือน้ำสบู่เพื่อไม่ให้เศษโลหะติดบล็อก รอสักครู่
3. ด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นให้เริ่มลับด้วยหินลับที่เปียกชื้นแล้วดึงมีดไปตามแรงกดตลอดความยาวของใบมีด เราทำการกระทำนี้ทั้งสองด้านตามลำดับ ในกรณีนี้จำเป็นต้องรักษามุมลับเดิมของมีดล่าสัตว์ไว้
4. ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้งจนกว่าขอบใหม่จะปรากฏที่ด้านบนของขอบเก่าทั้งสองด้าน
5. จากนั้นบล็อกจะเปลี่ยนเป็นหินเนื้อละเอียดและการตกแต่งจะดำเนินการโดยไม่มีแรงกดดัน โดยมีการเลื่อนเบา ๆ

เพื่อให้ยึดหินลับได้สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถสร้างกรอบเป็นมุมฉากและยึดบล็อกให้อยู่ในตำแหน่งเอียงได้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อยึดกระดาษทรายด้วยความลาดเอียงที่ปรับได้

เพื่อควบคุมคุณภาพการลับมีดล่าสัตว์ คุณสามารถลองตัดแผ่นหนังสือพิมพ์ในแนวตั้งในคราวเดียว สามารถตรวจสอบมุมลับคมได้ด้วยตัวเอง ด้วยวิธีง่ายๆโดยใช้กรรไกรธรรมดา คุณต้องถือมันไว้ในมือสอดใบมีดเข้าไประหว่างพวกเขาแล้วค่อย ๆ บีบใบมีด ในเวลาเดียวกัน เพื่อให้มองเห็นได้ดีขึ้น ให้ชี้ไปที่แสงสว่าง (หลอดไฟ) เพื่อให้แน่ใจว่าการบีบอัดแน่นหนา จากนั้นค่อย ๆ ถอดใบมีดออกและวัดมุมระหว่างใบมีดของกรรไกรด้วยไม้โปรแทรกเตอร์

การลับมีดด้วยมูซัต

Musat เป็นตะไบที่มีหน้าตัดแบบกลมหรือแบบตัดทั้งสองด้านซึ่งมีด้ามจับ ทำจากเหล็กที่มีความแข็งมากหรือเซรามิกเคลือบเพชร โดยปกติแล้ว Musat จะแก้ไขเฉพาะใบมีดที่ไม่ทื่อเกินไปเท่านั้น ในกรณีนี้ คมตัดจะไม่ได้รับความเสียหายแม้จะใช้งานซ้ำหลายครั้งก็ตาม หากมีดสูญเสียคุณสมบัติการตัดไปจนหมด คุณจะไม่สามารถลับมีดด้วยวิธีนี้ได้

กระบวนการดำเนินการดังต่อไปนี้:

• มือข้างหนึ่งถือมูซัตในแนวตั้ง (บนพื้นผิวกันลื่น);
• ในทางกลับกันเราใช้ใบมีดทำมุม 15-20 องศาแล้วยืดจากบนลงล่าง (จากตัวเราและตัวเราเอง) ไปตามความยาวทั้งหมดของใบมีด (เริ่มจากด้านหนึ่งจากนั้นจากอีกด้านหนึ่ง) การทำซ้ำดังกล่าวควรทำตั้งแต่ 4 ถึง 6 เมื่อใช้มูซัตเซรามิกหรือเพชร ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

การลับมีดโดยใช้ชุดอุปกรณ์พิเศษและเครื่องลับมีดพกพา

ชุดลับมีดประกอบด้วยหินหลายก้อนพร้อมด้ามจับหลากสี ไกด์พิเศษ และน้ำมัน เทคโนโลยีการลับคมด้วยอุปกรณ์เหล่านี้ทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ แต่ละช่องมีมุมยึดของตัวเอง สีของด้ามจับจะกำหนดขนาดเกรนของหินลับมีด เมื่อใช้ วิธีนี้การลับใบมีดสมบูรณ์แบบ

เครื่องเหลาพกพาที่มีจำหน่ายในร้านค้าพิเศษคือหินก้อนเล็ก รูปทรงต่างๆ(กลม, สี่เหลี่ยม, วงรี) ที่พอดีกับฝ่ามือของคุณ ตามกฎแล้วจะทำจากวัสดุที่มีคุณภาพ ตั้งอยู่ในช่องพิเศษที่ทำในกล่องพลาสติกในมุมหนึ่ง เครื่องลับมีดเหล่านี้พกพาสะดวกเมื่อล่าสัตว์หรือตกปลา เนื่องจากมีขนาดกะทัดรัดและใช้งานง่าย

ขึ้นอยู่กับวิธีการลับคมกับเกรดเหล็ก

วิธีการลับคมบางชนิดอาจไม่เหมาะกับเหล็กเกรดต่างๆ กัน ตัวอย่างเช่น มีดยอดนิยมที่ทำจากเหล็กดามัสกัสไม่สามารถลับด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าได้ เนื่องจากมีโครงสร้างที่ไม่สม่ำเสมอ ประกอบด้วยชั้นอ่อนและแข็งสลับกัน ดังนั้นใบมีดจึงต้องลับคมด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ไม่เช่นนั้นขอบของใบมีดจะกลายเป็นยางและจะพังในอนาคต มีดที่ทำจากเหล็กนี้ควรลับด้วยมือ โดยค่อยๆ เปลี่ยนขนาดเม็ดหินให้เล็กลง

เหล็ก Bulat มีความแข็งเพิ่มขึ้น มีดที่ทำจากมันจะต้องลับให้คมเป็นเวลานาน ในกรณีนี้มักใช้เครื่องจักรไฟฟ้าและเครื่องกล คุณต้องเริ่มต้นด้วยหินเนื้อหยาบที่ชุบน้ำแล้วค่อย ๆ เข้าหาหินเนื้อละเอียด

ควรสังเกตว่าด้วยวิธีลับคมอัตโนมัตินั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะได้ความคมชัดและความแม่นยำที่ได้จากการทำงานด้วยตนเอง ข้อได้เปรียบหลักคือความเร็วของกระบวนการนี้

มีดล่าสัตว์ทำมือต้องใช้วิธีพิเศษในการลับใบมีด เนื่องจากสามารถทำจากเหล็กเกรดที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ลับคมด้วยตนเอง

เราสรุปได้ว่า: การลับมีดล่าสัตว์อย่างเหมาะสมนั้นดีมาก กระบวนการที่สำคัญเพื่อบันทึก รูปร่างและความทนทาน อุปกรณ์ล่าสัตว์นี้ควรใช้ตามวัตถุประสงค์ที่กำหนดเท่านั้น และอย่าลืมรักษาความสะอาด และหล่อลื่นด้วยน้ำมันเป็นระยะ (ทั้งใบมีดและด้ามไม้) เพื่อป้องกันการสูญเสียความมันเงาและทำให้แห้ง

ในการเตรียมอาหารต้องใช้มีดที่คม แน่นอนว่าการติดต่อผู้เชี่ยวชาญที่สามารถลับมีดได้อย่างถูกต้องอย่างรวดเร็วและใช้เงินเพียงเล็กน้อยนั้นง่ายกว่า แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง

จำเป็นต้องลับมีดตามกฎบางอย่างมิฉะนั้นอาจทำให้ใบมีดเสียหายได้

มุมลับมีดที่ถูกต้อง

เมื่อลับมีดทำครัว สิ่งสำคัญคือวัตถุต้องอยู่ในตำแหน่งที่แน่นอนโดยสัมพันธ์กับพื้นผิวการทำงาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกมุมลับที่ถูกต้อง

พารามิเตอร์นี้ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ชนิดและระดับความแข็งแรงของโลหะที่ใช้ทำใบมีด รวมถึงวัตถุประสงค์ในการใช้เครื่องมือนี้ ดังนั้นระดับของการลับคมสำหรับ ประเภทต่างๆมีด:

• มีดผ่าตัดและใบมีดโกน - ตั้งแต่ 10 ถึง 15 องศา;
• มีดผักเนื้อและปลา - ตั้งแต่ 15 ถึง 20 องศา
• อุปกรณ์เชฟอื่น ๆ - ตั้งแต่ 20 ถึง 25 องศา;
• ใบมีดล่าสัตว์ – 25–30 องศา

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมุมลับที่ถูกต้องซึ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ความคมชัดที่ต้องการของเครื่องใช้ในครัว

ต้องใช้เม็ดกรวดขนาดไหนในการลับมีด?

เมื่อลับใบมีดจะใช้หินพิเศษ พื้นผิวเป็นสารขัดถูประกอบด้วยเม็ดขนาดต่างๆ ขนาดเกรนของหินขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้ อุปกรณ์สำหรับเพิ่มเครื่องเทศแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:

• เนื้อหยาบที่สุด (โดยเฉพาะวัสดุหยาบ);
• เนื้อหยาบปกติ
• เม็ดขนาดกลาง
• เนื้อละเอียด (ขัดละเอียด);
• เม็ดเล็ก (วัสดุที่มีความละเอียดเพิ่มขึ้น)

วิธีการลับมีดให้ถูกต้อง? อาจารย์ที่ดีรู้ดีว่าการใช้หินเพียงชนิดเดียวไม่ได้ผล ตามกฎแล้วการลับจะดำเนินการสลับกันโดยย้ายจากหินเนื้อหยาบและหยาบไปจนถึงหินบางและละเอียดอ่อน

วิธีลับมีดด้วยเครื่องลับมีด

การใช้งานตัวเครื่องถือว่า อย่างมีประสิทธิภาพการลับคมนั้นกลไกยุ่งยากและด้วยเหตุนี้ไม่ใช่ทุกบ้านจะมี แต่ถ้าคุณมีโอกาสใช้มันเพื่อลับคมเครื่องใช้ในครัวที่น่าเบื่อคุณควรรู้ถึงความซับซ้อนบางประการของงานนี้:

โปรดทราบว่าคุณจะต้องใช้เวลาในการทำงานมาก นอกจากนี้ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์เพียงพอในเรื่องนี้ไม่ควรทำการลับคมด้วยเครื่องจักร

วิธีลับมีดด้วยกระดาษทรายอย่างถูกต้อง

หากคุณมีประสบการณ์และรู้วิธีการทำงานของกากกะรุน การลับมีดจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ ดังนั้นเมื่อลับใบมีดบนกระดาษทรายให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• เมื่อใช้ใบมีดกับวัสดุขัด คุณไม่ควรใช้แรงทางกลขนาดใหญ่
• วิถีการหมุนของสารกัดกร่อนควรอยู่ในทิศทางจากก้นถึงขอบ
• มีดบนกากกะรุนถูกเคลื่อนไปทั่ววงกลมโดยเคลื่อนจากด้ามจับของอุปกรณ์ไปยังปลายใบมีดได้อย่างราบรื่น
• เมื่อลับทั้งสองด้าน คุณไม่สามารถเปลี่ยนมุมการตรึงของใบมีดได้ คุณเพียงแค่ต้องเลื่อนไปอีกด้านหนึ่ง
• ในตอนท้ายของงานให้ยืดมีดให้ตรงด้วยบล็อกมูซาตหรือกระดาษทราย

แน่นอนว่าช่างฝีมือตัวจริงชอบลับด้วยมือซึ่งช่วยให้พวกเขาได้ผลลัพธ์สูงสุด แต่ถ้าเราไม่ได้พูดถึงการให้ใบมีดมีความคมของมีดผ่าตัด แต่เพียงทำให้มันค่อนข้างคม การใช้กระดาษทรายก็จะได้ผลลัพธ์ที่ดี

วิธีลับมีดทำครัวด้วยที่ลับมีด

วันนี้คุณสามารถซื้ออุปกรณ์พิเศษสำหรับการลับมีดได้ - เหล่านี้คือเครื่องลับใบมีด อุปกรณ์เหล่านี้มีทั้งแบบกลไกหรือแบบไฟฟ้า หากคุณไม่มีประสบการณ์มากนักหรือไม่ได้พยายามลับมีดด้วยตัวเอง ควรใช้ตัวเลือกไฟฟ้า

เครื่องลับมีดนี้เลือกมุมลับได้อย่างอิสระ และใช้ในการลับใบมีดในครัวเรือนทุกประเภท งานเสร็จสิ้นดังนี้:

เมื่อคุณทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้ว คุณจะไม่ต้องกังวลว่ามีดจะเสียหายอีกต่อไป เครื่องลับมีดจะทำงานเอง และคุณจะได้ใบมีดที่คมอย่างน่าอัศจรรย์ นี้ วิธีที่ดีที่สุดบรรลุความคมที่ต้องการของเครื่องใช้ในครัวที่บ้าน

วิธีใช้ที่ลับมีดจานกลม

มีอุปกรณ์ลับมีดหลากหลายชนิด รวมทั้งที่ลับมีดแบบจานกลม ข้อแตกต่างคือวัสดุลับคมในกรณีนี้คือลูกกลิ้งหมุนพิเศษที่บดพื้นผิวการตัดที่มุม 45 องศา

ข้อได้เปรียบหลักของอุปกรณ์ดังกล่าวคือหลังจากการลับคมแล้วจะไม่เหลือเสี้ยนบนใบมีดและงานก็ทำได้ง่าย นอกจากนี้ เครื่องมือที่ลับด้วยเครื่องเหลาแบบลูกกลิ้งจะคงความคมได้นานกว่าเครื่องมือรูปตัว V มาก

บ่อยครั้งที่เครื่องลับคมดังกล่าวไม่เพียงเหมาะสำหรับมีดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับกรรไกรด้วย

วิธีลับมีดเหล็กดามัสกัสให้คม

มีดเหล็กดามัสกัสได้รับความนิยมตลอดเวลาถือว่ามีความทนทานที่สุดและความคมไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งอื่นใดได้ แต่ถึงแม้วัสดุนี้ก็ยังมีแนวโน้มที่จะหมองคล้ำ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่สามารถใช้เครื่องเหลาไฟฟ้าได้ที่นี่ ต้องใช้การประมวลผลด้วยตนเองเท่านั้น เมื่อลับมีดเหล็กดามัสกัส คุณต้องปฏิบัติตามหลักการต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้พิจารณาความแข็งแรงของโลหะ ซึ่งสามารถทำได้โดยให้ความสนใจกับมุมลับคม ยิ่งวัสดุแข็งแรงเท่าไรก็ยิ่งคมมากขึ้นเท่านั้น
• ใช้สารขัดถูแบบละเอียด ค่อยๆ เคลื่อนไปสู่การเคลือบแบบไมโคร
• ลับใบมีดตามพื้นผิวการตัดเท่านั้น
• หากมีรอยร้าว ขอบจะต้องกราวด์ตลอดความยาว
• หากจำเป็นต้องขัดมุมเอียง จะต้องดำเนินการก่อนที่จะลับคมตัด หากคุณแปรรูปใบมีดที่ลับแล้ว ปลายอาจกลายเป็นมน

หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณจะทำทุกอย่างถูกต้องจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและติดต่อผู้เชี่ยวชาญ

เป็นไปได้ไหมที่จะลับมีดโดยไม่ใช้หิน?

มันเกิดขึ้นที่มีดจำเป็นต้องลับคมอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีเครื่องมือที่เหมาะสม แต่อย่ากังวล คุณสามารถแก้ไขปัญหาได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถลับอุปกรณ์ทื่อได้ในเวลาสั้น ๆ แต่วิธีการดังกล่าวไม่สามารถเรียกว่าการลับคมเต็มเปี่ยมได้ โปรดจำไว้ว่า เป็นการดีกว่าที่จะบันทึกมาตรการเหล่านี้ไว้ในกรณีที่รุนแรงและไม่ใช้อย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นใบมีดจะใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว

วิธีลับมีดให้คมมีด

คุณควรทำอย่างไรหากใบมีดทื่อและไม่มีหินลับมีดหรือเครื่องลับมีดไฟฟ้าอยู่ในมือ? ลับมีดของคุณให้คม! ทำตามขั้นตอนนี้:

• ใช้พื้นผิวการตัดของใบมีดทื่อกับด้านหลังของมีดอีกอัน
• ใช้เครื่องมือเพื่อลับคม "จากตัวคุณเอง" นั่นคือขอบตัดควรหันไปทางด้านข้าง
• ทำการตีอย่างแรง 10-15 ครั้งโดยถูใบมีดหนึ่งอันกับอีกอัน

การทำเช่นนี้จะ "ฟื้น" มีดทื่อได้ในเวลาสั้นๆ อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนดังกล่าวไม่ใช่การลับคมแบบเต็มรูปแบบ

วิธีลับมีดให้คมกริบ

ใบมีดเกือบทุกชนิดสามารถให้ความคมของมีดโกนได้ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ให้ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งด้านล่าง:

เมื่อทำงานระวังอย่าให้ได้รับบาดเจ็บจากการถูกบาดหรือทำให้ใบมีดเสียหาย

วิธีลับมีดฟันเลื่อย

หากคุณมีมีดหยักในครัว คุณต้องรู้ว่าอุปกรณ์เหล่านี้ไม่สามารถลับให้คมด้วยที่ลับทั่วไปได้ หากต้องการทำให้พื้นผิวการตัดเวอร์ชันนี้มีความคม คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• เตรียมเครื่องมือพิเศษสำหรับใบมีดหยัก ได้แก่ แท่งลับรูปกรวย ควรทำจากเซรามิก
• กำหนดด้านที่ฟันที่เอียงอยู่และลับคมส่วนนี้ของใบมีด
• วางอุปกรณ์ลับมีดทำมุมกับส่วนที่เอียงของใบมีด
• ปรับความกดอากาศแต่ละครั้งให้คมขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวหลายๆ ครั้ง โดยขยับใบมีดไปในทิศทาง “ห่างจากตัวคุณ”
• ลบเสี้ยนที่เกิดขึ้นโดยใช้ กระดาษทรายหรือแท่งเดียวกันเพียงแต่อย่ากดบนพื้นผิวแต่ให้ทำเบาๆ
• ลับคมด้านเรียบของใบมีดด้วยเครื่องมือที่เหมาะสม

จำไว้ว่าคุณไม่สามารถใช้ก้านที่คุณใช้เล็มพื้นผิวหยักด้านข้างของใบมีดที่ขาดหายไปได้ ไม่เช่นนั้นมีดจะเสียหายได้