น้ำมันมะกอกที่ดีควรมีรสชาติเป็นอย่างไร เคล็ดลับจากซอมเมอลิเย่ร์น้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกมีประโยชน์อย่างไร?

เพื่อให้แน่ใจถึงความถูกต้องของน้ำมัน ให้มองหาตราประทับโฮโลแกรมพิเศษที่ด้านหลังของฉลาก และสอบถาม...

น้ำมันมะกอกประเภทใดบ้างที่สามารถพบได้บนชั้นวางของเรา?

ในรัสเซียเราพบน้ำมันหลักสามประเภทบ่อยที่สุด:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• น้ำมันมะกอก
• น้ำมันจากกากมะกอก (Romace Olive Oil)

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

น้ำมันนี้สามารถเรียกว่า "น้ำมันมะกอกสด" ได้มาจากการกดมะกอกด้วยเครื่องจักรโดยเฉพาะ โดยไม่ต้องใช้สารเคมีและสารเติมแต่งทางชีวเคมี

ในระหว่างกระบวนการผลิต มะกอกจะไม่ถูกแปรรูปใดๆ นอกเหนือจากการล้าง และจะถูกรวบรวมและประมวลผลภายใน 24 ชั่วโมง!

ด้วยเหตุนี้น้ำมันประเภทนี้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและไม่สูญเสียไปอย่างน้อย 18 เดือน

ความเป็นกรดของน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษควรสูงถึง 0.8% อย่าลืมตรวจสอบค่าความเป็นกรดบนบรรจุภัณฑ์น้ำมัน

หากไม่มีการระบุความเป็นกรดบนขวด นี่เป็นเหตุผลที่ต้องระวังว่าน้ำมันข้างในเป็นน้ำมันประเภท Extra Virgin หรือไม่

ด้วยคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ที่ได้ผลลัพธ์ แพทย์สมัยใหม่จึงแนะนำน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็กอายุมากกว่า 6 เดือน

รสชาติของ Extra Virgin ขึ้นอยู่กับชนิดของมะกอกแต่ มันมีรสขมแน่นอน- หากยังอ่อนอยู่ ความขมขื่นจะเด่นชัดยิ่งขึ้น หากอายุเกินหกเดือนก็จะอ่อนลง ในความเป็นจริง ความขมขื่นนี้มีประโยชน์มาก.

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นก็มีชื่อกำกับด้วย DOP และ IGP

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น DOP และ IGP

ตัวแรก (DOP) หมายถึงทั้งมะกอกและการผลิตน้ำมันจากมะกอกเหล่านั้นได้ดำเนินการในสถานที่ทางภูมิศาสตร์เฉพาะ ในดินแดนเฉพาะ ซึ่งรวมอยู่ในทะเบียนยุโรปภายใต้ทะเบียนเฉพาะ

มีข้อกำหนดที่เข้มงวดมากขึ้นสำหรับน้ำมันนี้

สภาพภูมิอากาศ ประเพณีการผลิต และมะกอกพันธุ์ต่างๆ ที่มีอยู่ในสถานที่แห่งนี้ ป้องกันการคัดลอกโดยผู้ผลิตรายอื่น และด้วยเหตุนี้จึงมีราคาแพงมาก

น้ำมันนี้ผลิตได้น้อยมากในทุกประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน

และเกือบทั้งหมดยังคงอยู่ในสเปน อิตาลี กรีซ เพื่อการบริโภคเองและแทบไม่เคยส่งออกเลย

มีเพียงคนที่ร่ำรวยมากเท่านั้นที่จะสามารถซื้อน้ำมันประเภทนี้ได้ และมีเพียงมืออาชีพและเชฟผู้มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถประเมินได้

น้ำมันนี้สามารถพบได้ในร้านค้ากูร์เมต์ระดับไฮเอนด์ทั่วโลก และคุณภาพได้รับการประเมินโดยใช้ระบบเดียวกับไวน์หรูที่มีอายุเก่าแก่

ในความเป็นจริง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันไม่ได้ดีไปกว่าน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นที่ผลิตในปริมาณมากทั่วไป ต่างกันเพียงช่อรสชาติและกลิ่นเท่านั้น

IGP ก็หมายถึงน้ำมันเป็นของภูมิภาคเฉพาะที่รวมอยู่ในทะเบียนผลิตภัณฑ์การเกษตรและผลิตภัณฑ์อาหารของยุโรป

ในเวลาเดียวกัน กระบวนการผลิตหนึ่งหรือหลายขั้นตอนสามารถได้รับการปกป้องในพื้นที่ที่ระบุ (การรวบรวมวัตถุดิบ การแปรรูปและการจำแนกประเภทของมะกอก การผลิตน้ำมันโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษเฉพาะของภูมิภาคนี้ในอดีต)

นี่เป็นชุดกฎที่เข้มงวดซึ่งปฏิบัติตามซึ่งได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวดโดยคณะกรรมาธิการอิสระพิเศษของสหภาพยุโรป

น้ำมันนี้ยังมีราคาแพงมาก หายากและมีจำหน่ายตามร้านขายอาหารรสเลิศ

น้ำมันมะกอกออร์แกนิกหรือออร์แกนิก (Bío, Eco)ผลิตตามกฎระเบียบของสหภาพยุโรป 834/07 ซึ่งรับรองและควบคุมทุกขั้นตอนของการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารนี้

ในการนำไปใช้ห้ามใช้สารเคมีสังเคราะห์และสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม

นอกจากนี้การเพาะปลูกดินและต้นมะกอกและผลไม้นั้นดำเนินการโดยใช้สารอินทรีย์และวัสดุธรรมชาติเท่านั้น

นอกจากนี้ยังได้รับการตรวจสอบโดยคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญอิสระพิเศษ

น้ำมันนี้หายากมากเช่นกัน มีราคาแพงมากและสามารถพบได้ในร้านขายอาหารประเภทเดียวกัน

ในรัสเซีย คุณจะพบน้ำมันมะกอกปลอมที่มีข้อความว่า "Bío" ได้บ่อยกว่าน้ำมันมะกอก DOP และ IGPเนื่องจากผู้ผลิตไม่รับผิดชอบใดๆ ต่อการใช้คำว่า "ชีวภาพ"

เพื่อรับรองความถูกต้องของน้ำมันมองหาตราประทับโฮโลแกรมพิเศษที่ด้านหลังของฉลากและขอใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้า และแน่นอน น้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นไม่สามารถถูกได้

น้ำมันมะกอก

มันเป็นส่วนผสมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นในอัตราส่วน 85%/15%

ความเป็นกรดสูงสุดอนุญาตให้มากถึง 1% ในรูปของกรดโอเลอิก

นี่คือน้ำมันคุณภาพดีเยี่ยมที่คุณสามารถใช้กับอาหารทุกประเภทได้

เหมาะแก่การทอดเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากมีกรดไขมันคงตัวมากกว่าในน้ำมันพืชชนิดอื่น ซึ่งทำให้จุดเกิดควันสูงกว่าอุณหภูมิสำหรับการทอดอาหารปกติอย่างมาก

น้ำมันนี้ยังสามารถนำมาใช้สำหรับน้ำสลัด, ทำซอส, มันไม่ขมเลยถ้าคุณไม่ชินกับความขมขื่น

ในขณะเดียวกัน อาหารของคุณก็จะดีต่อสุขภาพ แต่ไม่มีกลิ่นหอมของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ซึ่งจะทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

Pomeise (น้ำมันมะกอกโรมา)

นี่คือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

กระบวนการนี้เหมือนกับการได้รับน้ำมันพืชอื่น ๆ โดยใช้ตัวทำละลายอินทรีย์และอุณหภูมิสูง

หลังจากการสกัด น้ำมันที่ได้จะถูกผสมกับ Extra Virgin เพื่อลดความเป็นกรดและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ดังนั้นการติดฉลากน้ำมัน "pomace" ว่าเป็น "น้ำมันมะกอก" จึงผิดกฎหมาย

น้ำมันนี้ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกับน้ำมันมะกอกอีกสองประเภท แต่มีวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำมันธรรมชาติเพียงในปริมาณที่น้อยกว่าเท่านั้น

คุณสามารถใช้มันในสูตรใดก็ได้เหมาะสำหรับการทอดที่ต้องการน้ำมันจำนวนมาก (สำหรับการทอดแบบลึก) เนื่องจากราคาถูกกว่าแบบอื่นมาก

ซื้อน้ำมันมะกอกในภาชนะใดดีกว่าและเพราะเหตุใด

ควรซื้อน้ำมันมะกอกในภาชนะแก้วหรือกระป๋อง

ภาชนะที่เทน้ำมันจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาและป้องกันไม่ให้แสงแดดส่องผ่าน

ขวดแก้วต้องทำจากแก้วสีเข้ม

แสงแดดจะช่วยเร่งกระบวนการออกซิเดชั่น ในระหว่างนั้นน้ำมันจะค่อยๆ สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป คุณภาพและรสชาติของน้ำมันมะกอกกำลังเสื่อมลง

ในขวดพลาสติกคุณจะพบกากและส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชลดราคา แต่ถึงแม้น้ำมันประเภทนี้ก็ต้องเข้า มืดพลาสติก.

ควรปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาน้ำมันมะกอกที่บ้านอย่างไรเพื่อไม่ให้เสียก่อนเวลาอันควร?

เพราะน้ำมันจะต้องเก็บไว้ในภาชนะปิดในที่เย็นและมืดโดยมีฝาปิดมิดชิดเพราะว่า ในแสงและอากาศมันจะออกซิไดซ์และสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

น้ำมันจะแข็งตัวที่อุณหภูมิ -8°C ทำให้เกิดเกล็ดสีขาว

หลังจากละลายแล้วจะมีลักษณะเป็นธรรมชาติ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

ต้องสังเกตวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจาก... เมื่อเวลาผ่านไปน้ำมันจะออกซิไดซ์

ในขวดที่ยังไม่เปิดจุก กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นเร็วขึ้น

หลังจากเปิดขวดแล้วสามารถใช้น้ำมันได้นานแค่ไหน?

วันหมดอายุของน้ำมันระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

คุณต้องเลือกปริมาตรภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ขึ้นอยู่กับความถี่ในการใช้งาน เพื่อที่จะบริโภคน้ำมันก่อนวันหมดอายุ

การซื้อน้ำมันเพื่อใช้ในอนาคตไม่มีประโยชน์ เพราะ... มันออกซิไดซ์

ในตู้เย็นที่ยังไม่ได้เปิด สามารถเก็บน้ำมันไว้ได้เกินวันหมดอายุที่ระบุไว้บนฉลาก ที่ตีพิมพ์ .

หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดถาม

ทาเทียน่า อเมลคิน่า

ป.ล. และจำไว้ว่า เพียงแค่เปลี่ยนการบริโภคของคุณ เราก็กำลังเปลี่ยนโลกไปด้วยกัน! © อีโคเน็ต

ประการแรก น้ำมันมะกอกเป็นที่ชื่นชอบในเรื่องของรสชาติ ดังนั้นคุณภาพของน้ำมันจึงถูกกำหนดโดยรสชาตินี้เป็นหลัก น้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น หากเก็บน้ำมันไม่ถูกต้อง รสชาติจะลดลง แต่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ไม่มีรสชาติเลย!

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษควรมีรสชาติเป็นอย่างไร 3 ลักษณะสำคัญ

ความเป็นผลไม้ (ช่อดอกไม้แห่งรสชาติและกลิ่น) ความเผ็ดร้อนและความขมขื่น – ต่อไปนี้เป็นคุณลักษณะหลักสามประการของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ พวกเขาพูดถึงคุณภาพและความสดของน้ำมัน

ช่อดอกไม้ (ผลไม้) – ช่วงความสว่างของรสชาติของผลิตภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ระดับความสุกของมะกอก ณ เวลาเก็บเกี่ยว และเงื่อนไขในการแปรรูป น้ำมันที่คั้นจากมะกอกเขียวสดจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ

ความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์เป็นสิ่งหนึ่งที่ รสปฐมภูมิ ซึ่งสัมผัสได้จากปากและลิ้น น้ำมันมะกอกที่สกัดจากมะกอกเขียวจะมีรสขมมากกว่า

ทำไมน้ำมันมะกอกถึงมีรสขม? ?

หลายๆ คนมองว่าความขมของน้ำมันมะกอกเป็นข้อบกพร่อง แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด ความขมขื่นไม่ใช่ข้อบกพร่อง แต่เป็นคุณสมบัติของน้ำมันมะกอก Etxra Virgin

หากไม่ได้บริโภคน้ำมันเป็นประจำ ความขมขื่นที่น่ายินดีจะปรากฏขึ้นที่ด้านหลังลิ้น หากรับประทานในปริมาณมาก ความขมเป็นสัญญาณของพิษ แต่ความขมเล็กน้อยจะทำให้ผลิตภัณฑ์ดูน่าประหลาดใจและน่ารับประทาน เช่น ดาร์กช็อกโกแลตหรือกาแฟ ความขมเป็นองค์ประกอบสำคัญของความสมดุลของรสชาติและเป็นสัญญาณของการมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ น้ำมันที่ทำจากผลสุกจะมีรสขมน้อยกว่ามาก ในขณะที่น้ำมันที่ทำจากผลไม้สีเขียวจะมีรสขมค่อนข้างมาก

ความฝาดหรือฉุน : รู้สึก “พริกไทย” และรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อยในลำคอเมื่อได้ลิ้มรสน้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำมันที่ถูกรีดในช่วงต้นฤดูเก็บเกี่ยว โดยส่วนใหญ่มาจากมะกอกที่เก็บในขณะที่ยังมีสีเขียวอยู่

ความรู้สึกแสบร้อนในลำคอนี้เรียกว่าความเผ็ดร้อน ความรู้สึกของพริกไทยเป็นสัญลักษณ์ของความสดชื่นของน้ำมันมะกอก

ใหญ่กว่าไม่จำเป็นต้องดีกว่าเสมอไป ตัวอย่างเช่น ร้อนกว่าผลไม้ แต่ก็มีทั้งดี ได้รับรางวัลสูง และเหมาะสำหรับการใช้งานที่แตกต่างกัน

วิธีตรวจสอบคุณภาพน้ำมันมะกอก การทดสอบมันฝรั่งร้อน

ขั้นแรกให้เตรียมมันฝรั่ง ต้มหรืออบในแจ็คเก็ต

ในขณะที่มันฝรั่งยังร้อนอยู่ ให้วางลงบนจาน หั่นเปลือกด้านบนแล้วเทน้ำมันมะกอกลงในพื้นที่ที่เกิด

หากน้ำมันมะกอกมีคุณภาพสูงจริงๆ ก็จะทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมสดใสของหญ้าที่เพิ่งตัดใหม่ ผลเบอร์รี่ หรือมะกอกเขียว หรือกลิ่นหอมสดชื่นอื่นๆ ถ้ากลิ่นหนักและไม่เป็นที่พอใจก็แสดงว่าน้ำมันมีคุณภาพต่ำ

สัญญาณของน้ำมันมะกอกบูด

เช่นเดียวกับไวน์ การระบุน้ำมันมะกอกที่เน่าเสียต้องอาศัยการฝึกฝนบ้าง หญ้าแห้ง กระดาษแข็ง น้ำส้มสายชู สิ่งสกปรก และกลิ่นอับเป็นเพียงกลิ่นบางส่วนที่บ่งบอกว่าน้ำมันเสียแล้ว

มีรายการข้อบกพร่องที่เป็นไปได้มากมาย นี่คือบางส่วนหลักที่สำคัญที่ต้องใส่ใจ:

น้ำมันมะกอกหืน

กลิ่นหืนเป็นข้อบกพร่องที่พบบ่อยที่สุด จะปรากฏขึ้นเมื่อน้ำมันเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ออกซิเดชันอาจเกิดขึ้นก่อนหรือหลังการบรรจุขวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากขวดสัมผัสกับแสงและความร้อน ด้วยเหตุนี้การที่น้ำมันมะกอกต้องสดและจัดเก็บอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ มองหาวันที่เก็บเกี่ยวบนขวด หากไม่มีก็ไม่ควรซื้อน้ำมันดังกล่าว

น้ำมันมะกอกมีกลิ่นอับ

กลิ่นเหม็นอับเกิดจากการเก็บมะกอกเป็นกองก่อนกด ซึ่งส่งผลให้เกิดการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน (ปราศจากออกซิเจน) เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น น้ำมันมะกอกที่ดีจะถูกสกัดเย็นทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ดังนั้นหากสังเกตเห็นกลิ่นอับในน้ำมันมะกอก แสดงว่าไม่ใช่ Extra Virgin อีกต่อไป และน้ำมันดังกล่าวมีความเป็นกรดสูง

สวัสดีตอนบ่ายพนักงานต้อนรับที่รัก! วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีขจัดความขมของเนยหากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียไปอยู่ในครัวของคุณ ฉันใช้ไขมันพืชประเภทต่างๆ ดังนั้นวิธีการช่วยชีวิตของฉันก็แตกต่างกันเช่นกัน

รสชาติของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปสำหรับฉันในฤดูร้อนเมื่อฉันละลายน้ำแข็งในตู้เย็นและไขมันก็กลายเป็นความร้อนส่วนเกินเป็นเวลานาน และบางครั้งฉันมองข้ามมันไปในร้านและเห็นแต่ปัญหาที่บ้านเท่านั้น ไม่ใช่ผู้จัดจำหน่ายทุกรายจะขายสินค้าคุณภาพสูงและปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ

ในกรณีนี้ ฉันมีชุดมาตรการช่วยเหลือที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว:

• หากคุณต้องการเก็บเนยโดยไม่ต้องแช่เย็นเป็นเวลาหลายวัน ให้ใส่ในขวดน้ำเกลือที่เย็นจัด
• จำเป็นต้องเปลี่ยนทุกวัน
• หากต้องการขจัดรสชาติอันไม่พึงประสงค์ ให้ละลายมันในกระทะพร้อมกับขนมปังแผ่นหนึ่ง เมื่อถูกความร้อนก้อนข้าวสาลีจะดูดซับกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะต้องทิ้งไปและควรกรองไขมันที่ละลายแล้วผ่านผ้ากอซหลายชั้นลงในภาชนะที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ แอปเปิ้ลเขียวสดชิ้นหนึ่งก็ให้ผลเช่นเดียวกัน
• ละลายผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหืนในภาชนะก้นหนาแล้วผสมกับถ่านไม้เบิร์ชที่บดแล้ว จากนั้นส่งจานไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ปกป้องพวกเขาจากแสงแดดโดยตรงด้วยผ้าเช็ดตัว จากนั้นกรองด้วยผ้าลินินหนาๆ แล้วใช้อบ หากไขมันถูกแช่แข็ง คุณสามารถละลายอีกครั้งก่อนที่จะกรอง

ฉันแนะนำว่าหากมีน้ำมันเพียงเล็กน้อยควรทิ้งมันไปจะดีกว่า - ความขมขื่นมักเป็นสัญญาณของการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งทำจากเมล็ดที่ไม่ดีหรือโดนแสงเป็นเวลานานและถูกออกซิไดซ์จะมีข้อบกพร่องนี้ หากรังสีอัลตราไวโอเลตถูกทำลายต้องทิ้งน้ำมันหรือใช้ในการดูแลรองเท้า - รองเท้าไม่สามารถได้รับพิษจากอนุมูลอิสระ

หากผลิตภัณฑ์สดมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• โขลกผงแห้งให้เป็นผงในครกแล้วเทลงในขวดที่มีผลิตภัณฑ์สีทอง วางภาชนะไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เขย่าเป็นครั้งคราว ก่อนใช้ให้กรองน้ำมันและปรุงรสสลัดตามใจชอบ - ความขมจะหายไป
• ทอดเมล็ดทานตะวันดีๆ สักกำมือจนได้รสชาติที่ถูกใจ บดให้เข้ากันกับแกลบแล้วเติมลงในน้ำมัน ใส่ในห้องใต้ดินประมาณหนึ่งสัปดาห์เช่นเดียวกับในกรณีของถั่ว จากนั้นกรองและแช่เย็น
• ตั้งผลิตภัณฑ์ในหม้อจนเกือบเดือดใส่หัวหอมสองสามลูกผ่าครึ่งแล้วทอดจนผักมีสีและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บในตู้เย็น

โปรดจำไว้ว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมก็อาจมีรสขมได้หากได้รับความร้อนมากเกินไป

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน อาหารตะวันออกกลางบางรายการได้รับประโยชน์จากไขมันพืชชนิดนี้ ประเด็นก็คือน้ำมันมะกอกชนิดที่ดีต่อสุขภาพที่สุดแบบกดครั้งแรกนั้นมีความขม

ปัญหาคือนักต้มตุ๋นไม่ได้หลับใหลและตลาดก็ล้นไปด้วยสินค้ายอดนิยมลอกเลียนแบบคุณภาพต่ำ

ส่วนใหญ่มักใช้โดยผู้สนับสนุนโภชนาการเพื่อสุขภาพที่เรียกว่า pp-ers ออกแบบมาเพื่อเติมเต็มปริมาณกรดไขมันโอเมก้าสำรองในร่างกายที่เหนื่อยล้าจากการรับประทานอาหารหรือโรคต่างๆ

มันมีรสขมอยู่เสมอดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจึงสามารถแยกแยะได้จากผลิตภัณฑ์ที่ดีด้วยสายตาเท่านั้น - การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมทำให้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีเมฆมากเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นที่เกิดจากความร้อนส่วนเกินและแสงแดดโดยตรง

สามารถเพิ่มลงในสลัดโดยเจือจางอย่างหนักกับไขมันพืชอื่น ๆ เพื่อให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ไม่ทำให้เสียความประทับใจ คุณไม่ควรปรุงอาหารด้วยไม่ว่าในกรณีใด - ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนจากยาเป็นพิษ ดังนั้นก่อนที่จะขจัดความขมของน้ำมันออก ให้ตรวจสอบวันหมดอายุและคุณภาพก่อน

วันนี้ทางเว็บไซต์ “เรื่องอ้วน” ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้

และสุดท้ายนี้ ลองฟังคำแนะนำดีๆ และไอเดียโฮมเมด หรือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับแม่บ้านในทุกครัวเกี่ยวกับวิธีเก็บน้ำมันดอกทานตะวันให้สดอยู่ที่บ้านได้นานขึ้น

หากคุณชอบบล็อกของฉัน สมัครสมาชิกและแนะนำให้เพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

ฉันใช้น้ำมันมะกอกตลอดเวลา ใช้สำหรับทำสลัดเป็นหลัก ฉันเพิ่งซื้อน้ำมันมะกอกหนึ่งขวด ราคาสูงกว่าปกติ ฉันถูกล่อลวงด้วยมัน ฉันตัดสินใจว่าคุณภาพน่าจะดีกว่านี้ ฉันดูวันหมดอายุด้วยซึ่งเป็นเรื่องปกติ ฉันกลับมาถึงบ้านเปิดขวดแล้วลอง

ฉันตกใจมาก มันมีรสขมและไม่เป็นที่พอใจอย่างมาก ทำให้เกิดอาการจุกเสียดในลำคอ จะทำอย่างไร? ฉันควรไปที่ร้านอีกครั้งเพื่อทำการเคลมหรือไม่? ฉันถามคำถามเพื่อน และเธอก็ตอบว่าลูกชายของเธอเคยไปอิตาลีมานานแล้วและคงจะรู้ว่าต้องทำอย่างไร

ปรากฎว่าน้ำมันมะกอกนี้มีคุณภาพสูงและขึ้นอยู่กับชนิดของมะกอกที่ใช้ในการผลิตน้ำมัน สิ่งที่น่าสนใจและเป็นที่ยอมรับกันในปัจจุบันคือ ยิ่งน้ำมันมะกอกมีรสขมมากเท่าไรก็ยิ่งมีโพลีฟีนอลมากขึ้นเท่านั้น

โพลีฟีนอลช่วยปกป้องเซลล์และสารเคมีในร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ และอาจทำให้สารที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาของมะเร็งเป็นกลาง นอกจากนี้ยังช่วยรักษาน้ำมันได้นานขึ้น

ควรเก็บน้ำมันมะกอกให้ห่างจากความร้อนและแสงสว่าง ความเย็นจะไม่ทำให้เนยเสีย แม้ว่าอาจทำให้เนยแข็งบางส่วนก็ตาม ขวดที่ปิดสนิทสามารถใช้งานได้นานถึง 18 เดือน แต่ไม่ควรขยายเวลาใช้ขวดแบบเปิดนานเกินไป

ทางที่ดีควรซื้อน้ำมันมะกอกในขวดแก้วสีเพื่อป้องกันแสง

สูตรอาหารที่ฉันชอบ: บดกระเทียมในน้ำมันมะกอกแล้วใช้เป็นเครื่องปรุงรสบนขนมปัง เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ!

สำหรับพาสต้าที่รวดเร็วและอร่อย ให้ทอดแครอท พริกไทย และมะเขือเทศสับละเอียดในน้ำมันมะกอก กระเทียม พริกไทย และเกลือ ปรุงเส้นสปาเก็ตตี้และใส่ผักลงไปผัด โดยต้องเอาน้ำมันทั้งหมดออกจากกระทะ สูตรนี้ง่ายพอที่จะเพลิดเพลิน!

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าจะทำอย่างไรกับน้ำมันมะกอกหนึ่งขวดที่กลับกลายเป็นว่าขม? และมันก็ไม่ถูก ฉันอยากจะแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในภาวะเศรษฐกิจที่ยากลำบาก

ก่อนอื่นเราต้องหาคำตอบก่อนว่าทำไมน้ำมันมะกอกถึงมีรสขม แน่นอนว่าฉันไม่ได้พูดถึงความขมเล็กน้อยของน้ำมันมะกอก แต่หมายถึงความขมที่เห็นได้ชัดซึ่งทำให้เราไม่สามารถกินอาหารได้

ควรเก็บน้ำมันมะกอกไว้ในที่มืดและเย็น การสัมผัสกับความร้อนและแสงสว่างจะทำให้มีกลิ่นเหม็นหืน

ผู้ใช้ควรตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าขวดปิดสนิทเพื่อจำกัดการสัมผัสอากาศ ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว น้ำมันมะกอกของอิตาลีควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วสีเข้ม เมื่อซื้อน้ำมันมะกอก ฉันพยายามหลีกเลี่ยงน้ำมันที่มาในขวดพลาสติกหรือขวดแก้วใส

น้ำมันมะกอกก็จะเหม็นหืนเมื่อเวลาผ่านไป แม้ว่าจะซื้อมาเมื่อเร็วๆ นี้ แต่ให้สอบถามร้านค้าเกี่ยวกับระบบการจัดเก็บ มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่ความผิดจะตกอยู่กับพวกเขา เขียนจดหมายสุภาพถึงบริษัทการค้า บางทีพวกเขาอาจจะมอบน้ำมันมะกอกสดหนึ่งขวดหรือสองขวดให้คุณฟรี

ตอนนี้เรารู้สาเหตุของความขมมาบ้างแล้ว ก็ถึงเวลาพูดถึงความเป็นไปได้ในการใช้น้ำมันมะกอกที่มีรสขมหรือหืน

1. ใช้น้ำมันมะกอกหล่อลื่นบานพับประตูหรือตู้ที่มีเสียงดัง คุณรู้ไหมว่าประตูจะส่งเสียงดังเอี๊ยดเมื่อคุณพยายามเขย่งเท้าออกจากห้องของลูกอย่างเงียบๆ หรือเข้าไปในบ้านโดยไม่มีใครสังเกตเห็น

นำน้ำมันมะกอกมาทาบนห่วงด้วยผ้าฝ้าย เก็บน้ำมันด้วยเครื่องมือหรือผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด อย่าลืมทำฉลากจะได้ไม่ผิดพลาดไปใช้ในครัว

2.ใช้น้ำมันในการทำเทียน หากกลิ่นไม่กวนใจคุณมากเกินไป คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกทำเทียนวันหยุด เทียนถือบวช หรือวัตถุประสงค์อื่นก็ได้ น้ำมันมะกอกเป็นวิธีการรักษาแผลไหม้ที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ

3. ใช้สำหรับเครื่องยนต์ดีเซล เครื่องยนต์ดีเซลสามารถแปลงให้ทำงานโดยใช้น้ำมันมะกอกได้ ด้วยวิธีอื่นๆ อย่างไรก็ตาม อย่าลองทำที่บ้านโดยไม่ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญในสาขานั้น

4. ใช้เพื่อทำให้ผิวหนังหรือริมฝีปากที่หยาบกร้านนุ่มขึ้น ประหยัดกว่าผลิตภัณฑ์เสริมความงามอื่นๆ ในซุปเปอร์มาร์เก็ต

5. วิธีแก้อาการปวดหูที่บ้าน: ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จุ่มสำลีพันก้าน แล้วค่อยๆ ใส่เข้าไปในหูของผู้ป่วย

มีหลายวิธีในการบันทึก และตอนนี้ก็ถึงเวลาอ่านหัวข้อแล้ว อย่าทิ้งน้ำมันมะกอกที่เปลี่ยนเป็นรสขมด้วยเหตุผลบางประการ

น้ำมันมะกอกเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่ไม่เหมือนใคร ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนี้เต็มไปด้วยแสงแดดอันสดใสของภาคใต้สามารถให้ประโยชน์ได้ทุกประเภท น้ำมันถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และใช้ในวิทยาด้านความงาม การแพทย์ทางเลือก และอาหาร ด้วยองค์ประกอบซึ่งมีกรดโอเลอิกเป็นหลัก น้ำมะกอกจึงสามารถเสริมความแข็งแกร่งให้กับร่างกายมนุษย์ได้อย่างมาก ช่วยยืดอายุการทำงานและความเยาว์วัยเป็นเวลาหลายปี นอกจากนี้น้ำมันยังมีกรดไขมันที่สำคัญเช่นโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 รวมถึงไฟโตสเตอรอล วิตามิน A, D, E, K

จากคุณลักษณะทั้งหมดของ "ทองคำเหลว" มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นข้อเสียเปรียบ นั่นก็คือราคา แท้จริงแล้วน้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันพืชที่มีราคาแพงที่สุด และสิ่งนี้ไม่เพียงอธิบายได้จากความต้องการที่สูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการรวบรวมและแปรรูปผลไม้ที่ใช้แรงงานเข้มข้นตลอดจนวัตถุดิบจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการเตรียม .

รัสเซียไม่ได้ผลิตน้ำมันมะกอก ดังนั้นจึงขายเฉพาะขวดจากต่างประเทศเท่านั้น คุณจะเข้าใจความหลากหลายของขวดที่มีป้ายกำกับว่า "น้ำมันมะกอก" ได้อย่างไร เพราะในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณไม่น่าจะได้รับอนุญาตให้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ได้ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยคุณนำทางและเลือกน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะของคุณ

1. ประเภทของการประมวลผล น้ำมันคุณภาพสูงสุดจะถูกสกัดเย็นครั้งแรก โดยสกัดโดยกระบวนการทางกลของมะกอก (นั่นคือด้วยมือ) บนฉลากพันธุ์นี้ถูกกำหนดโดยวลี Extra Virgin
2. บรรจุุภัณฑ์. รังสีดวงอาทิตย์ส่งผลเสียต่อคุณภาพของไขมันทำให้ลักษณะทางประสาทสัมผัสแย่ลง เลือกน้ำมันมะกอกที่บรรจุในแก้วทึบแสงหรือภาชนะดีบุก
3. ภูมิภาคการผลิต แม้ว่าพื้นที่ปลูกมะกอกจะค่อนข้างกว้างขวาง แต่ผู้เชี่ยวชาญก็ระบุถึงสามประเทศที่ผลิตน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด ได้แก่กรีซ สเปน และอิตาลี ตำแหน่งต่อไปถูกยึดครองโดยฝรั่งเศส ตูนิเซีย ตุรกี และอียิปต์

การตรวจสอบน้ำมันมะกอกของเรารวมถึงแบรนด์ยอดนิยมซึ่งชื่อเสียงทำให้เราไม่สงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาขาย เมื่อรวบรวมคะแนน เราคำนึงถึงคุณลักษณะต่างๆ เช่น องค์ประกอบ ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม รสชาติ สี กลิ่น ความสม่ำเสมอ ประเทศต้นกำเนิด และยังคำนึงถึงอัตราส่วนของปริมาณและต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่ผลิตในสเปน

สเปนเป็นหนึ่งในผู้นำในการผลิตและส่งออกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ มีประมาณ 30 ภูมิภาคในประเทศที่ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงนี้มาเป็นเวลาหลายร้อยปี และสิ่งนี้เกิดขึ้นภายใต้การควบคุมของรัฐบาลที่เข้มงวด รสชาติของน้ำมันสเปนนั้นใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มีความเข้มข้นและเผ็ดที่สุดและมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่สดใส

4 น้ำมันทับทิมไอเบอริก้า

น้ำมันสเปนรุ่นที่ประหยัดที่สุด ทางเลือกที่เหมาะสำหรับการทอดแบบลึก
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 440 ถู
คะแนน (2019): 4.7

แบรนด์ IBERICA ผลิตผลิตภัณฑ์ซึ่งหลายผลิตภัณฑ์ไม่มีความคล้ายคลึงในตลาดรัสเซีย การเลือกสรรจำนวนมากรวมถึงผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมและผลิตภัณฑ์จากกลุ่มงบประมาณที่มากขึ้น แต่ความแตกต่างของราคาจะไม่ส่งผลต่อคุณลักษณะด้านคุณภาพ

ตัวอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีราคาเอื้อมถึงคือ IBERICA OLIVE POMACE OIL ซึ่งเป็นน้ำมันที่มีส่วนผสมบริสุทธิ์ 85% และบริสุทธิ์พิเศษ 15% น้ำผลไม้สดนี้ได้มาจากการผสมผลมะกอกครั้งที่สองเข้าด้วยกัน ในระหว่างที่ใช้เทคโนโลยีที่ช่วยให้สามารถแปรรูปที่อุณหภูมิสูง และน้ำมัน Extra Virgen ที่ไม่ผ่านการขัดสี อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ความเป็นกรดโดยรวมของของเหลวจะลดลงและวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจะกลับคืนสู่องค์ประกอบ แต่ในปริมาณที่น้อยลงเล็กน้อย

น้ำมันนี้เหมาะสำหรับใช้ในปริมาณมาก ตัวอย่างเช่น การทอดผักหรือชีสทอด ซึ่งคุณจะต้องเสียใจที่ต้องเสียเงินซื้อของราคาแพงกว่าไป

3 มาเอสโตร เดอ โอลิวา เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน

คุณภาพที่ระบุไว้โดยผู้เชี่ยวชาญ รสชาติที่แท้จริงและกลิ่นหอมที่เป็นที่รู้จัก
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 774 ถู
คะแนน (2019): 4.8

Maestro de Oliva เป็นแบรนด์ของบริษัทอาหารสเปนชื่อดัง Olive Line International S.L. ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้สามารถซื้อได้ในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซีย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างกว้างและนอกเหนือจากไขมันพืชตามธรรมชาติแล้ว ยังมีของขบเคี้ยวเมดิเตอร์เรเนียน อาหารทะเลรสเลิศ มะกอกกระป๋องและมะกอกดำหลากหลายชนิดอีกด้วย

Maestro De Oliva น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นคุณภาพสูงและรสชาติดั้งเดิมได้รับรางวัลอันทรงเกียรติจากสถาบันรสชาติและคุณภาพนานาชาติ (iTQi) ข้อมูลเกี่ยวกับข้อเท็จจริงนี้ตั้งอยู่บนฉลากโดยตรงและยืนยันว่าองค์ประกอบทางชีวภาพเป็นไปตามบรรทัดฐานและมาตรฐานสากลทั้งหมด วัตถุดิบสำหรับการผลิตน้ำมันคือมะกอก Blanqueta ซึ่งปลูกในบาเลนเซียและอลิกันเต Maestro De Oliva Extra Virgin ไม่มีรสขม แม้ว่าจะเหมือนกับผลิตภัณฑ์ "สด" ใดๆ ที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ แต่ก็สามารถเปลี่ยนลักษณะรสชาติได้ภายในขีดจำกัดที่ยอมรับได้

มีจำหน่ายในแพ็คเกจแก้วและดีบุก ราคาขึ้นอยู่กับปริมาณและเริ่มต้นที่ 700 รูเบิล สำหรับ 500 มล.

2 อิทแอลวี กลาซิโก

ส่วนผสมของน้ำมันที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์สำหรับการทอดและปรุงรสอาหาร
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 254 ถู
คะแนน (2019): 4.9

แบรนด์ ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) ได้รับการพัฒนาเป็นพิเศษโดย Borges เพื่อจำหน่ายมะกอกและไขมันพืชในตลาดในรัสเซีย CIS และประเทศแถบบอลติก เป้าหมายของบริษัทคือความร่วมมือระยะยาว ดังนั้น เพื่อไม่ให้สูญเสียความรักและความเคารพของผู้บริโภคชาวรัสเซีย คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ ITLV จัดหาให้จึงใกล้เคียงกับความสมบูรณ์แบบอยู่เสมอ

ITLV Clasico เป็นส่วนผสมของน้ำมันที่ผ่านการกลั่นและไม่ผ่านการกลั่น ของเหลวมีลักษณะเป็นสากล สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารสำเร็จรูปหรือสำหรับทอดเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักโดยตรง นี่คือผลิตภัณฑ์ทางนิเวศน์ธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่ง รสชาติ หรือสารกันบูดเทียม มีอุณหภูมิจุดควันสูงซึ่งในระหว่างการอบชุบจะเกิดเปลือกที่น่ารับประทานโดยไม่เสี่ยงต่อการไหม้

การรวมกันของน้ำมันสองประเภทช่วยลดความขมตามธรรมชาติของวัสดุจากพืช ดังนั้น ITLV Clasico จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบความฝาดของมะกอกธรรมชาติ

1 บอร์จส์ เวอร์จิ้นพิเศษ

รสชาติของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน บีบนุ่มเย็น
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 585 ถู
คะแนน (2019): 5.0

ผลิตภัณฑ์แบรนด์ Borges ครอบครองประมาณ 60% ของตลาดน้ำมันมะกอกรัสเซีย บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 1914 และประสบความสำเร็จในการพัฒนาตลอดหลายปีที่ผ่านมา และปัจจุบันเป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกด้านการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติ

น้ำมัน BORGES EXTRA VIRGIN เป็นน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งได้มาจากการกดครั้งแรกด้วยกลไก ในระหว่างการผลิต วัตถุดิบไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิสูง ซึ่งทำให้สามารถรักษาคุณประโยชน์และความสดของมะกอกให้ได้มากที่สุด รสชาติของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้และสภาพอากาศของภูมิภาคที่รวบรวมและกด ส่วนใหญ่มักจะมีตั้งแต่เป็นกลางไปจนถึงขม

BORGES EXTRA VIRGIN เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำสลัดและอาหารสำเร็จรูป บรรจุในขวดแก้วขนาด 250, 500, 750 มล. กระป๋องดีบุก 1 ลิตร และภาชนะพลาสติก 1.3 ลิตร

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่ผลิตในอิตาลี

ผู้ผลิตน้ำมันมะกอกอิตาลีมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ของตนมีมาตรฐานและแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากประเทศอื่นๆ อย่างมากในด้านคุณภาพและรสชาติที่เข้มข้น เหตุผลของคำกล่าวดังกล่าวไม่เพียงแต่เป็นประสบการณ์ของช่างฝีมือในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นมะกอกหลากหลายสายพันธุ์ที่ปลูกในประเทศซึ่งทำให้แต่ละจังหวัดมีรสชาติน้ำมันมะกอกที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

3 น้ำมันมะกอกออร์แกนิก BIONATURAE พิเศษ

อาหารออร์แกนิก ข้อดีและประโยชน์ของการผลิตตามธรรมชาติ
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 3,290 ถู.
คะแนน (2019): 4.8

คุณสมบัติที่โดดเด่นของน้ำมันออร์แกนิก ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL จาก BIONATURAE คือความถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นตามสูตรและเทคโนโลยีโบราณอย่างเคร่งครัด ซึ่งได้รับการสืบทอดอย่างพิถีพิถันจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้คนสมัยใหม่ได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลมะกอกอย่างแท้จริง

ข้อเสียอย่างเดียวของ ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL คือต้นทุนที่สูง สำหรับขวดขนาด 750 มล. คุณจะต้องเอาเงินออกจากกระเป๋ามากกว่า 3,000 รูเบิล

2 ALCE NERO พิเศษ VERGINE DI OLIVA DOP

น้ำมันสกัดเย็นสไตล์วินเทจ หนึ่งคอลเลกชันและภูมิภาคบรรจุขวด
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 1,344 รูเบิล
คะแนน (2019): 4.9

Alce Nero เป็นบริษัทอิตาลีที่มีชื่อเสียงที่ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติ บริษัทมีใบรับรองคุณภาพจากยุโรป ซึ่งช่วยให้สามารถระบุเครื่องหมาย EU Organic Bio บนผลิตภัณฑ์ของตนได้ การผลิตของบริษัทไม่ได้ใช้เทคนิคทางพันธุวิศวกรรม นอกจากนี้ ห้ามใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายในไร่ของ Alce Nero ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง

น้ำมันอิตาลี EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP ALCE NERO ผลิตจากมะกอกที่ปลูก เก็บเกี่ยว และแปรรูปในภูมิภาคทางภูมิศาสตร์เดียวกัน การไม่มีการขนส่งและระยะเวลาขั้นต่ำตั้งแต่การรวบรวมจนถึงการบรรจุขวดรับประกันว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ไม่สูญเสียมูลค่าแม้แต่เศษเสี้ยวเดียว

น้ำมันที่มีรสขมอันน่าตื่นเต้นของสมุนไพรสดสามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดได้อย่างไม่มีที่ติ ของเหลวบรรจุในขวดแก้วสีเข้มขนาด 750 มล.

1 โมนินีเพสโต้บริสุทธิ์พิเศษ

เครื่องปรุงรสที่พิถีพิถันด้วยใบโหระพาและถั่วสน ฐานที่เหมาะสมสำหรับซอสเพสโต้
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 529 ถู
คะแนน (2019): 5.0

ประวัติความเป็นมาของหนึ่งในเรือธงของอุตสาหกรรมอาหารอิตาลีเริ่มต้นในปี 1920 เมื่อผู้ก่อตั้ง Zefferino Monini กลับมาจากการรับราชการทหารไปยังเมืองเล็กๆ ของเขาในภูมิภาคอุมเบรีย สร้างขึ้นเป็นธุรกิจครอบครัว ปัจจุบัน Monini เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่ผลิตผลิตภัณฑ์ประมาณ 20 รูปแบบ และส่งออกสินค้าไปยังกว่า 50 ประเทศ

จุดเด่นของสายผลิตภัณฑ์ของบริษัทคือน้ำมันมะกอกปรุงแต่งชนิดพิเศษซึ่งมีการเติมเครื่องเทศธรรมชาติ ผักแห้ง เห็ด ถั่ว หรือสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ MONINI EXTRA VIRGIN PESTO เป็นน้ำมันสกัดเย็นที่ประกอบด้วยน้ำมะกอกคุณภาพสูง กิ่งโหระพาบด และถั่วสน ส่วนผสมจากธรรมชาติเพิ่มเติมทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และช่วยให้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมซอสเพสโต้โฮมเมดแบบดั้งเดิมได้สำเร็จ ซึ่งเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิก

เช่นเดียวกับอาหารอันโอชะอื่นๆ น้ำมันปรุงแต่งนั้นผลิตในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถหาขวดขนาด 250 มล. ลดราคาได้ในราคาเริ่มต้นที่ 530 รูเบิล

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่ผลิตในกรีซ

กรีซเป็นบ้านเกิดเล็กๆ ของน้ำมันมะกอก ผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้เคยเป็นคนแรกที่ชื่นชมรสชาติอันยอดเยี่ยมและสังเกตเห็นความสามารถในการส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม เนื่องจากสภาพภูมิอากาศที่หลากหลายในภูมิภาคต่างๆ ของกรีซ โครงสร้างของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูกมะกอก น้ำมันที่ดีที่สุดจากกรีซมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น พร้อมด้วยน้ำผึ้งและกลิ่นผลไม้

3 KURTES PDO บริสุทธิ์พิเศษ

ผลิตภัณฑ์ฟาร์มที่มีความเป็นกรดต่ำ สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ได้
ประเทศ: กรีซ
ราคาเฉลี่ย: 550 ถู
คะแนน (2019): 4.8

เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวกรีกโบราณเคารพน้ำมะกอกไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาโรคต่างๆ มากมาย โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร แม้กระทั่งทุกวันนี้ การใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงเพื่อการรักษาและป้องกันโรคก็มีความสำคัญไม่น้อย

โรงงานครอบครัวเล็กๆ ชื่อ KURTES ตั้งอยู่บนเกาะ Crete และมุ่งเน้นการผลิตผลิตภัณฑ์พิเศษเฉพาะที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งในการปรุงอาหารและเพื่อการปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไป น้ำมัน KURTES EXTRA VIRGIN มีใบรับรอง PDO ซึ่งหมายความว่ากระบวนการผลิตทั้งหมดดำเนินการอย่างเคร่งครัด ณ สถานที่รวบรวมวัตถุดิบ ระดับความเป็นกรดที่ผู้ผลิตประกาศคือ 0.2-0.3% ซึ่งต่ำกว่าค่ามาตรฐานที่แนะนำอย่างมากที่ 1% และระบุว่าน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร

น้ำมันมีจำหน่ายในภาชนะแก้วและดีบุกขนาด 100, 250, 500, 1,000 และ 3000 มล. ราคา – จาก 210 ถู. เพื่อขวดที่เล็กที่สุด

2 GAEA สีเขียวและผลไม้

ช่อดอกไม้ผลไม้ที่มีกลิ่นมะกอกสุก สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารชั้นเลิศอย่างแท้จริง
ประเทศ: กรีซ
ราคาเฉลี่ย: 765 ถู
คะแนน (2019): 4.9

น้ำมันมะกอกกรีกที่ผลิตโดย GAEA เป็นหนึ่งใน "ชื่อ" มากที่สุดในโลก ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้ได้รับรางวัลมากมาย รวมถึงรางวัลอันทรงเกียรติเช่นเหรียญทองในการแข่งขันระดับนานาชาติในญี่ปุ่นและเยอรมนี ชื่อผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ล่าสุดในกรีซ รางวัลที่หนึ่งและรางวัลในการแข่งขันระดับนานาชาติอื่นๆ อีกมากมาย

น้ำมัน GAEA GREEN & FRUITY ผลิตจากผลไม้คัดเกรด Koroneiki ต้นไม้ที่เติบโตในภูมิภาค Sitia ซึ่งมีสภาพอากาศเหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของมะกอก จะออกผลพร้อมกับผลเบอร์รี่มะกอกแสนอร่อย มะกอกถูกเก็บเกี่ยวและแปรรูปด้วยมือ ส่งผลให้ได้น้ำผลไม้คุณภาพสูงที่มีความเข้มข้นสูงด้วยสารประกอบที่เป็นประโยชน์ รสชาติของของเหลวเข้มข้นมากมีรสเปรี้ยวและขมเล็กน้อย ความสม่ำเสมอมีความหนาสีเป็นสีเขียวมรกต

น้ำมันถูกเทลงในภาชนะครึ่งลิตรที่ทำจากแก้วสีเข้มและมีผนังหนา การออกแบบขวดแบบดั้งเดิมสร้างความรู้สึกของการเป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายอย่างแท้จริง

1 MINERVA KALAMATA บริสุทธิ์พิเศษ

น้ำมะกอกจาก Peloponnese การผสมผสานที่ดีที่สุดของราคา ปริมาณ และคุณภาพ
ประเทศ: กรีซ
ราคาเฉลี่ย: 785 ถู
คะแนน (2019): 5.0

มิเนอร์วาเข้าสู่ตลาดกรีกในปี พ.ศ. 2443 ภายในเวลาไม่กี่ปี ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ได้ก้าวไปไกลกว่าการค้าภายในประเทศ และเริ่มครองใจชาวหลายทวีปในคราวเดียว น้ำมันมะกอกจาก Minerva คือมาตรฐานของอาหารกรีกแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานสูตรอาหารโบราณเข้ากับเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรม

Minerva Kalamata Extra Virgin วางจำหน่ายแล้วจากเกาะ Peloponnese ภูมิภาค Kalamata ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีความสำคัญอันดับต้นๆ ของโลกสำหรับการปลูกมะกอกพันธุ์ที่ดีที่สุด ตามที่ผู้ซื้อระบุข้อดีหลักของน้ำมันคือมีรสชาติดีไม่ขมและยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารจานทอดและอาหารเย็นเครื่องเคียงพาสต้าและผักสด ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพยังตั้งข้อสังเกตถึงราคาที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพสูง แต่อย่างใด

เทน้ำมันลงในภาชนะดีบุกทึบแสงขนาด 750 มล. สิ่งนี้สร้างเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บและการขนส่ง ราคา – จาก 650 ถู. ต่อขวด

แผนภูมิเปรียบเทียบน้ำมันมะกอกและน้ำมันเมล็ดทานตะวัน

น้ำมันมะกอกเป็นยาอายุวัฒนะที่แท้จริงของสุขภาพและความเยาว์วัย แต่น้ำมันดอกทานตะวันพื้นเมืองของเรานั้นไม่ได้ด้อยกว่า "แขก" ชาวต่างชาติในหลาย ๆ ด้าน เราได้รวบรวมตารางเปรียบเทียบที่แสดงคุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์สมุนไพรทั้งสองชนิดนี้