เนื้อร้ายในตับอ่อนและสิ่งที่ไม่ควรทำ วิธีรับประทานอย่างเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยเนื้อร้ายในตับอ่อน ทั้งสองทางเลือกมีเป้าหมายที่แตกต่างกัน

ข้อกำหนดเบื้องต้นหลักประการหนึ่งสำหรับการพัฒนาเนื้อร้ายในตับอ่อนคือการไม่ปฏิบัติตามอาหาร - การบริโภคอาหารทอดเผ็ดไขมันและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังนั้นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการรักษาที่มีประสิทธิภาพของตับอ่อนอักเสบที่ทำให้เนื้อตายคือการรับประทานอาหารที่สมดุลและการหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ .

หลักการทางโภชนาการสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบแบบเนื้อตาย

โภชนาการที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมสำหรับเนื้อร้ายในตับอ่อนเป็นองค์ประกอบสำคัญของการรักษาโรคที่ซับซ้อน

อาหารแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

• การอดอาหารซึ่งเกี่ยวข้องกับการงดอาหารในระหว่างการกำเริบของเนื้อร้ายในตับอ่อนก่อนและหลังการผ่าตัด
• อาหารหมายเลข 5P (ตัวเลือกที่ 1) กำหนดหลังจากอดอาหารเป็นระยะเวลา 3 วันถึงหนึ่งสัปดาห์
• อาหารที่ 5P (ตัวเลือกที่ 2) ใช้หลังบรรเทาอาการเฉียบพลันและลดอาการปวด

ทั้งสองตัวเลือกมีเป้าหมายที่แตกต่างกัน:

1. คนแรกไม่กระตุ้นให้เกิดการหลั่งน้ำย่อยซึ่งช่วยบรรเทาอาการปวดและให้ตับอ่อนได้พักผ่อนอย่างเต็มที่ในระหว่างการตายของตับอ่อน
2. จุดมุ่งหมายที่สองเพื่อป้องกันการกำเริบของโรคและการลุกลามของโรค ในขณะที่การรับประทานอาหารไม่รวมอาหารที่เพิ่มการหลั่งของทั้งตับอ่อนและกระเพาะอาหาร

โภชนาการทางหลอดเลือดและการอดอาหาร

ในวันแรกของการเกิดโรคในช่วงระยะเวลาหนึ่งก่อนและหลังการผ่าตัดผู้ป่วยจะได้รับตารางศูนย์ซึ่งนำไปสู่การพักตัวของเอนไซม์ในตับอ่อน: ในขั้นตอนนี้อวัยวะจะพักผ่อนโดยไม่ผลิตน้ำผลไม้ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายในระหว่างนั้น เนื้อร้ายในตับอ่อน

เพื่อหลีกเลี่ยงความเหนื่อยล้า ผู้ป่วยจะได้รับสารอาหารทางหลอดเลือดซึ่งสารที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับร่างกายจะถูกฉีดเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรง

องค์ประกอบของสารละลายฉีดซึ่งคำนวณตามความต้องการพลังงานของนักโภชนาการส่วนใหญ่มักประกอบด้วยสารละลายน้ำตาลกลูโคส 20% พร้อมด้วยสารละลายกรดอะมิโน อิมัลชันไขมัน อินซูลิน และส่วนประกอบอื่น ๆ

อาหารหลังเนื้อร้ายตับอ่อน

หลังการผ่าตัดรักษา เมื่ออาการของเนื้อร้ายในตับอ่อนทุเลาลง อาหารก็จะถูกขยายออกไป ในวันที่ห้าหลังการผ่าตัด ผู้ป่วยจะได้รับอนุญาตให้ดื่มยาต้มโรสฮิปหรือน้ำแร่อัลคาไลน์ 1 แก้วโดยไม่ใช้แก๊ส ไม่เกิน 4 ครั้งต่อวัน

หากอาการไม่แย่ลงภายในสองวันผู้ป่วยจะถูกย้ายไปรับประทานอาหารหมายเลข 5P ตามที่มีการกำหนดให้แบ่งอาหารมากถึง 6 ครั้งต่อวันพร้อมอาหารหลักสามมื้อ ผลิตภัณฑ์ควรอุ่น ต้ม หรือนึ่งโดยไม่ใช้เกลือหรือเครื่องเทศ

อาหารหมายเลข 5P ไม่รวมการบริโภคอาหารที่มีไขมันเค็มเผ็ดทอดและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์ในกรณีที่มีเนื้อร้ายในตับอ่อน หลักสูตรแรกเตรียมจากธัญพืชและผักบด - แครอท, มันฝรั่ง, ฟักทอง, บวบ สำหรับเครื่องเคียงที่ปรุงด้วยน้ำจากข้าว บัควีท ข้าวโอ๊ต หรือบะหมี่ คุณสามารถเสิร์ฟปลา สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำได้

นอกจากนี้ คุณยังสามารถรับประทานอาหารต่อไปนี้เป็นพื้นฐานของการรับประทานอาหารของคุณได้:

• ขนมอบเก่าที่ทำจากแป้งเกรด 1 หรือ 2
• คุกกี้และแครกเกอร์ไม่หวาน
• ผลไม้สดเนื้อนุ่มและสุก
• แอปเปิ้ลอบ, เยลลี่, มูส;
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• ไข่เจียวไข่ขาว
• เนยและน้ำมันพืชในจาน
• ยาต้มโรสฮิป, ชาอ่อน, ผลไม้แช่อิ่มแห้งและน้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาลหรือสารกันบูด

สินค้าต้องห้าม

ในกรณีที่เนื้อร้ายในตับอ่อนห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้โดยเด็ดขาด:

• แอลกอฮอล์;
• เครื่องดื่มอัดลม
• โกโก้และกาแฟ
• ขนมปังสด
• ซุปที่ใช้น้ำซุป
• ปลาที่มีไขมัน สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์
• เนื้อรมควันและไส้กรอก
• น้ำดองและอาหารกระป๋อง
• ถั่ว, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, กระเทียม, หัวหอม, สีน้ำตาล, เห็ด, พริกหวาน, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, หัวไชเท้า;
• กล้วย, องุ่น, มะเดื่อ;
• ช็อคโกแลต แยม ลูกกวาด ไอศกรีม;
• น้ำมันหมูและไขมันปรุงอาหาร
• จานไข่ทั้งหมด
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง
• ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง และโจ๊กร่วนข้าวโพด

มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารเป็นเวลานาน (ตั้งแต่ 6 ถึง 9 เดือน) จนกว่าพารามิเตอร์ในห้องปฏิบัติการจะเป็นมาตรฐานอย่างสมบูรณ์และอาการของเนื้อร้ายในตับอ่อนหายไป ตามหลักการแล้ว ระบบการรับประทานอาหารแบบพิเศษจะกลายเป็นนิสัยสำหรับผู้ป่วย หากความไม่เพียงพอในการทำงานยังไม่พัฒนา คุณสามารถกระจายอาหารของคุณในอนาคตโดยรับฟังคำแนะนำของแพทย์และความรู้สึกของคุณเอง

วิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับโภชนาการสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ภาวะแทรกซ้อนของตับอ่อนอักเสบ เช่น เนื้อร้ายในตับอ่อน ให้รักษาโดยการรักษาและการผ่าตัดแบบอนุรักษ์นิยม ในเวลาเดียวกันสิ่งที่จำเป็นสำหรับการฟื้นตัวของคนทุกวัยคือการรับประทานอาหารสำหรับเนื้อร้ายในตับอ่อนซึ่งแพทย์กำหนด

กฎทั่วไป

อาหารสำหรับการรักษาเนื้อร้ายในตับอ่อนเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารนึ่งหรือบดที่มีปริมาณโปรตีนสูงและลดระดับคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมากเกินไปซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายทำให้ระบบทางเดินอาหารและตับอ่อนทำงานหนักเกินไป ในกรณีที่ขาดเอนไซม์ ไม่รวมอาหารเย็นและร้อน อุณหภูมิอาหารที่เหมาะสมคือ 20...50°C การไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์และการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมจะนำไปสู่ผลที่เป็นอันตรายรวมถึงการพัฒนาโรคและการเสียชีวิต

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

เนื้อร้ายในตับอ่อนเกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารต่อไปนี้:

• ซุปกับบะหมี่ ผักและซีเรียล
• โจ๊กด้วยน้ำและนมเพิ่ม
• วุ้นเส้นต้ม;
• เนื้อไม่ติดมัน: อบ, นึ่ง, ในรูปแบบของชิ้นเนื้อ, ลูกชิ้น, ลูกชิ้นและหม้อปรุงอาหาร;
• ชีสแข็งและคอทเทจชีสรสเปรี้ยวต่ำ
• คุกกี้แห้งและอาหาร
• ขนมปังขาวหรือแครกเกอร์แห้ง
• แอปเปิ้ลอบ;
• ผลไม้แช่อิ่มแห้ง, เยลลี่;
• ชากับนม
• ยาต้มโรสฮิป;
• น้ำที่ไม่มีก๊าซ

สินค้าต้องห้าม

ด้วยเนื้อร้ายในตับอ่อนบุคคลจะต้องปฏิบัติตามอาหารที่ไม่รวมการบริโภคอาหารที่มีไขมันเค็มเผ็ดอาหารกระป๋องและรมควัน

รายการอาหารต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยที่มีเนื้อร้ายในตับอ่อน ได้แก่ ขนมปังสด เนื้อแกะ เนื้อหมูและห่าน ไส้กรอก น้ำซุปเข้มข้น พืชตระกูลถั่ว กระเทียมและหัวหอมสด ส้มเขียวหวานและส้ม พริกไทยและเครื่องเทศร้อน ครีม น้ำผลไม้รสเปรี้ยว กาแฟ และแอลกอฮอล์

สูตรอาหาร

อาหารบำบัดสำหรับการขาดเอนไซม์ในระบบย่อยอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้อาหาร

ซุป

1. ต้มเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำเย็น
2. ใส่มันฝรั่งและแครอทสับละเอียด ใส่เกลือเล็กน้อย
3. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในซุปแล้วเอาออกหลังปรุงอาหาร
4. นำซุปออกจากเตาหลังจากที่ผักต้มจนสุกแล้ว

สำหรับผู้ป่วยที่มีเนื้อร้ายในตับอ่อนนักโภชนาการแนะนำให้เติมบัควีทลงในซุปซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและมีสารที่มีประโยชน์ อาหารยังจัดให้มีการแนะนำซุปน้ำซุปข้นในอาหารด้วย

หลักสูตรที่สอง

อาหารสำหรับเนื้อร้ายในตับอ่อนเกี่ยวข้องกับการรวมผลิตภัณฑ์อาหารที่บดอย่างระมัดระวังไว้ในเมนู

เนื้อชิ้นเตรียมไว้ดังนี้:

1. เจือเนื้อสับด้วยขนมปังชิ้นหนึ่งแช่ในน้ำหรือนม
2. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วใส่ในหม้อหุงช้า หม้อนึ่ง หรือกระทะที่เติมน้ำไว้

ซูเฟล่ไก่หรือเนื้อ:

1. ต้มเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มนม (ไม่ใช่นมทั้งตัว) และไข่ขาว
4. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที

เกี๊ยวปลา:

1. บดเนื้อปลาสีขาวและผสมกับเนื้อขนมปัง
2. เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ
3. บดส่วนผสมผ่านตะแกรง
4. ผัดไข่และเกลือเล็กน้อย
5. ปั้นเป็นลูกกลมแล้ววางในน้ำเดือด

สลัด

ในระหว่างการบรรเทาอาการ อาหารอนุญาตให้ใช้น้ำสลัดน้ำส้มสายชู สลัดกับแอปเปิ้ลและปลาหมึก หรือกับไก่และชีส Adyghe

วิธีเตรียม vinaigrette สำหรับให้อาหารผู้ป่วยที่มีเนื้อร้ายในตับอ่อน:

1. ต้มหัวบีทและมันฝรั่ง
2. แช่กะหล่ำปลีดองในน้ำต้มเย็นเพื่อขจัดเกลือและกรดส่วนเกิน
3. แช่แตงกวาดองในน้ำเย็น
4. หั่นผักเป็นก้อนเทน้ำมันดอกทานตะวัน
5. เพิ่มแตงกวาปอกเปลือกลงในผัก
6. ล้างและบีบกะหล่ำปลี
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

อาจมี vinaigrette ส่วนหนึ่งอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่มีเนื้อร้ายในตับอ่อน 1 หรือ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ อย่างไรก็ตามการแนะนำสลัดในเมนูจะค่อยๆดำเนินการและในกรณีของเนื้อร้ายตับอ่อนเฉียบพลันอาหารจะไม่รวมน้ำสลัดวิเนเกรตต์จากอาหาร

1. ต้มปลาหมึกแช่แข็งในน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวง
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับไข่ต้ม.
4. ตะแกรงแอปเปิ้ล
5. ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

สลัดหนึ่งมื้อสำหรับเนื้อร้ายในตับอ่อนสามารถรับประทานได้ทุกๆ สองสัปดาห์

เตรียมสลัดโปรตีนพร้อมไก่และชีส Adyghe ง่ายๆ:

1. ต้มอกไก่เติมน้ำอีกครั้งแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. บดชีส
3. สับเนื้ออย่างประณีต
4. ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ในปริมาณเล็กน้อย

ของหวาน

อาหารสำหรับเนื้อร้ายในตับอ่อนช่วยให้สามารถใช้น้ำซุปข้นผลไม้และเยลลี่จากผลไม้ที่ย่อยง่าย (แตงโม, แอปริคอท, แตงโม) ในบางกรณี ผู้ป่วยจะได้รับอนุญาตให้รับประทานมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ได้ในปริมาณที่จำกัดอย่างเคร่งครัด

ผู้ป่วยที่มีเนื้อร้ายในตับอ่อนได้รับอนุญาตให้แนะนำคุกกี้แครอทอาหารที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ในอาหาร:

1. บดเนยกับน้ำตาล
2. ผสมกับไข่ที่ตีแล้ว แอปเปิ้ล แครอทขูด แป้ง และผงฟู
3. อบในเตาอบ

ตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับเนื้อร้ายในตับอ่อน

อาหารที่มีเมนูรายสัปดาห์ช่วยให้บุคคลรักษาอาหารและกระจายอาหารระหว่างการตายของตับอ่อน เมนูที่อธิบายด้านล่างนี้สามารถปรับแต่งได้โดยรวมผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้

วันจันทร์

• เนื้อนึ่งและยาต้มโรสฮิป
• คอทเทจชีสและชากับนม
• ซุปฟักทองแครอท ปลาเนื้อขาว และเครื่องดื่ม
• ไข่เจียวใส่เกลือชีสและโรสฮิปเล็กน้อย
• สลัดบีทรูท, ข้าวโอ๊ต, แอปเปิ้ลอบ, น้ำแร่นิ่ง;
• คอทเทจชีสและเยลลี่ก่อนนอน

วันอังคาร

• ไข่เจียวและชิ้นเนื้อนึ่ง
• ข้าวโอ๊ตกับนมผลไม้แช่อิ่ม;
• โจ๊กบัควีทและเกี๊ยวปลาดื่ม
• อาหารทารก;
• มีทโลฟยัดไส้ไข่เจียว สลัดกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต ชากับนม
• คุกกี้ kefir และแครอท

วันพุธ

• เนื้อนึ่ง ข้าวโอ๊ตกับนมและน้ำนิ่ง
• ไข่เจียวพร้อมขนมปังชิ้นเล็กและเครื่องดื่ม
• ซุปกับครีมเปรี้ยวและเยลลี่
• คอทเทจชีสและชา
• สลัดไก่ต้ม
• คอทเทจชีสและเยลลี่ก่อนนอน

วันพฤหัสบดี

• บิสกิตกับชีส
• ไข่เจียว, แอปเปิ้ลอบ, ผลไม้แช่อิ่ม;
• ซูเฟล่เนื้อกับพาสต้า บิสกิตแห้ง และโรสฮิปแช่;
• แอปเปิ้ลบด;
• สตูว์แครอทและบวบ ชากับนม

วันศุกร์

• ข้าวโอ๊ตกับขนมปังน้ำแร่ยังคง
• พุดดิ้งนมเปรี้ยว, vinaigrette, ชา;
• ซุปครีม, โจ๊กบัควีท, คอทเทจชีส, เครื่องดื่ม;
• มีทโลฟ, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, เยลลี่;
• คอทเทจชีสชากับนม

วันเสาร์

• มันฝรั่งบดกับลูกชิ้น, ชา;
• คอทเทจชีสและเยลลี่ดื่ม
• โจ๊กฟักทอง เนื้อสัตว์ สลัดและผลไม้แช่อิ่ม
• ไข่เจียวไข่ขาว
• ปลาม้วนและเครื่องดื่ม
• นมเปรี้ยวกับบิสกิตแห้ง

วันอาทิตย์

• โจ๊กข้าวโอ๊ต ซูเฟล่เนื้อ และเครื่องดื่ม
• คอทเทจชีสและชา
• ซุปข้าวโอ๊ต, ชิ้นเนื้อนึ่งกับแครอทและมันฝรั่งบด, แอปเปิ้ลอบ;
• ไข่เจียวไข่ขาว
• ลูกชิ้นกับน้ำซุปข้นแครอทและซอสนม, แช่โรสฮิป;
• kefir ก่อนนอน

อาหาร 5b

อาหาร Pevzner มีหลายทางเลือก 5b (หรือ 5P หมายเลข 1) เป็นวิธีการรักษาสำหรับการวินิจฉัยเนื้อร้ายของตับอ่อนเรื้อรัง ซึ่งกำหนดไว้ในช่วงระยะเวลาพักฟื้น แต่ไม่ใช่ในช่วงที่โรคกำเริบ

กฎของการรับประทานอาหาร 5b นั้นคล้ายคลึงกับกฎที่กล่าวไว้ข้างต้น ความแตกต่างอยู่ที่การประหยัดท้องมากขึ้นและการบริโภคอาหารบ่อยที่สุด

ขณะรับประทานอาหารตามข้อ 5b ผู้ป่วยที่มีเนื้อร้ายในตับอ่อนควรดื่มน้ำนิ่ง รับประทานอาหารมื้อเล็กๆ ทุกๆ 3-3.5 ชั่วโมง และปฏิบัติตามเกณฑ์ปกติรายวันที่ 1,500 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติในเด็ก

หากตรวจพบเนื้อร้ายในตับอ่อนในเด็ก แพทย์ที่เข้ารับการรักษาจะสั่งอาหารที่จะป้องกันภาวะแทรกซ้อนและช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวได้

อาหารของเด็กที่เป็นโรคเนื้อร้ายในตับอ่อนคืออาหารที่แนะนำสำหรับการบริโภคช่วยบรรเทาอาการในทางเดินอาหารและป้องกันการเกิดอาการปวด ตามการควบคุมอาหาร เด็กจะได้รับอาหาร 5 ครั้งต่อวันในส่วนเล็ก ๆ และอาหารประกอบด้วยอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน: ปลาไม่ติดมัน เนื้อสัตว์ และคอทเทจชีส มันฝรั่งทอดและของว่างจานโปรดสำหรับเด็ก อาหารจานด่วน ไอศกรีม นมข้น ช็อคโกแลต และเครื่องดื่มอัดลมไม่รวมอยู่ในเมนูโดยสิ้นเชิง

ควรนึ่งผักและผลไม้หรือในเตาอบจะดีกว่าและเสิร์ฟในรูปแบบขูดบดและปอกเปลือก

หากเนื้อร้ายในตับอ่อนเป็นแบบเฉียบพลัน เด็กจะต้องอดอาหารเป็นเวลาสามวัน จากนั้นจึงนำอาหารนึ่งและต้มรวมทั้งน้ำแร่อัลคาไลน์เข้ามาในอาหาร อาหารเพื่อการรักษาสำหรับเด็กใช้เวลา 1-6 เดือนและแพทย์จะสั่งอาหารให้กับเด็กพร้อมกับการใช้ยาและขั้นตอนต่างๆ

เนื้อร้ายในตับอ่อน: การรักษา อาการ สัญญาณ การรับประทานอาหาร

อาหารโภชนาการสำหรับตับอ่อนอักเสบ: เมนูประจำสัปดาห์

อาหารหลังเนื้อร้ายตับอ่อน

หลังการผ่าตัดและในระหว่างการพักฟื้นผู้ป่วยจะต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวด ดังนั้นหลังจากกำจัดการก่อตัวของเนื้อร้ายออกแล้ว ห้ามรับประทานอาหารและของเหลวเป็นเวลา 4 วันโดยเด็ดขาด ให้กลูโคส ไขมัน และกรดอะมิโนแก่ผู้ป่วยทางหลอดเลือดดำ อีก 5 วันข้างหน้า ปริมาณของเหลวไม่เกิน 4 แก้วต่อวัน จากนั้นจึงกำหนดอาหาร 5P โดยมีระยะเวลา 20-30 วัน

เนื้อร้ายในตับอ่อนเป็นพยาธิสภาพที่ร้ายแรงมากของตับอ่อนที่ต้องได้รับการรักษาทันที อัตราการเสียชีวิตของผู้ป่วยค่อนข้างสูง

อาหารหลังการผ่าตัด

อาหารสำหรับเนื้อร้ายในตับอ่อนนั้นเข้มงวดมากเนื่องจากกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารในลำไส้หยุดชะงักโดยสิ้นเชิง เพื่อให้การทำงานของแพทย์ง่ายขึ้นและฟื้นฟูสุขภาพของคุณได้อย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและคำแนะนำทั้งหมดของแพทย์

ในช่วงสัปดาห์แรกหลังการผ่าตัด ห้ามผู้ป่วยรับประทานอาหารใดๆ คุณสามารถดื่มได้เฉพาะน้ำ ยาต้มโรสฮิป หรือชาอ่อนเท่านั้น

สำคัญ. ก่อนที่จะดื่มเครื่องดื่มใด ๆ คุณต้องปรึกษาแพทย์ของคุณเนื่องจากแต่ละคนเป็นรายบุคคลและในกรณีที่รุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งแพทย์อาจห้ามไม่ให้ดื่มน้ำเท่า ๆ กันโดยให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารทางหลอดเลือดดำสำหรับการตายของเนื้อร้ายในตับอ่อน

หากอนุญาตให้ดื่มได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ คุณสามารถดื่มของเหลวได้ไม่เกิน 800 มล. ต่อวัน โดยแบ่งปริมาณนี้ออกเป็นอย่างน้อย 4 ปริมาณ

หลังจากที่อาการคงที่แล้ว คุณสามารถรวมอาหารแคลอรีต่ำที่มีเกลือและไขมันในปริมาณขั้นต่ำได้ ประเภทการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตคือการต้มและนึ่ง หลังจากแปรรูปอาหารที่บริโภคเพื่อเนื้อร้ายในตับอ่อนแล้วจำเป็นต้องบดหรือบดในเครื่องปั่น

สำคัญ! เป้าหมายของการรับประทานอาหารสำหรับเนื้อร้ายในตับอ่อนคือการลดภาระในระบบทางเดินอาหารให้เหลือน้อยที่สุดโดยการบริโภคอาหารอ่อนและเป็นอาหาร

หลังการผ่าตัดเนื้อร้ายในตับอ่อนผู้ป่วยต้องใช้เวลานานในการฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหาร เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น คุณสามารถรับประทาน:

• ผลไม้ - สามารถบริโภคได้เฉพาะผลไม้สุกและไม่มีกรดเท่านั้น
• อาหารทุกชนิดควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอเนื่องจากอนุภาคของแข็งใด ๆ ทำให้กระบวนการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้มีความซับซ้อนอย่างมาก
• เครื่องดื่ม - คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาล, ผลไม้แช่อิ่ม, ชาอ่อน, ยาต้มโรสฮิป;
• ผลิตภัณฑ์นม - อนุญาตให้ใช้เฉพาะนมพร่องมันเนยและคอทเทจชีสไขมันต่ำเท่านั้น

พื้นฐานของอาหารหลังการตายของตับอ่อนเฉียบพลันประกอบด้วยโจ๊กบด (บัควีทหรือข้าวโอ๊ต) ผักนึ่งสับ ไข่เจียว ไข่ เนื้อไม่ติดมัน และสัตว์ปีก (บดอย่างระมัดระวัง)

เนื่องจากไขมันจำเป็นต่อการทำงานตามปกติของร่างกาย คุณจึงสามารถชดเชยการขาดอาหารได้ด้วยการรับประทานเนยชิ้นเล็กๆ (ไม่เกิน 10 กรัม) หรือเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาลงในอาหารบด

ชิ้นเนื้อนึ่งและโจ๊กขูดเป็นผลิตภัณฑ์หลักในช่วงระยะเวลาพักฟื้นของผู้ป่วยหลังการผ่าตัด

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ขนมหวานและแป้ง
• เนื้อรมควัน
• การอนุรักษ์;
• น้ำซุปผักและเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วย
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง
• ไส้กรอก;
• ถั่วและข้าวโพด
• ผัก (กะหล่ำปลี, หัวหอม, พริก);
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ
• ซุปกับเห็ดเพิ่ม
• น้ำองุ่น
• เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• กาแฟเข้มข้น ช็อคโกแลต และโกโก้

คุณต้องกินส่วนเล็ก ๆ ตลอดทั้งวัน 5-6 ครั้งต่อวัน วิธีนี้จะช่วยลดภาระในทางเดินอาหารและทำให้ร่างกายฟื้นตัวเร็วขึ้น

ความสนใจ! ห้ามผู้ป่วยรับประทานอาหารที่มีไขมัน ของทอด อาหารรสเค็ม และเผ็ดโดยเด็ดขาด!

ผู้ป่วยจะต้องปฏิบัติตามเมนูพิเศษสำหรับเนื้อร้ายของตับอ่อนและคำแนะนำของแพทย์อื่น ๆ จนกว่าอาการของโรคและความผิดปกติของระบบย่อยอาหารจะหายไปอย่างสมบูรณ์จนกว่าพารามิเตอร์การทดสอบทั้งหมดจะอยู่ในขอบเขตปกติ

ภาวะแทรกซ้อนหลังเนื้อร้ายของตับอ่อน

เนื้อร้ายในตับอ่อนเกิดขึ้นจากภาวะแทรกซ้อนอันเป็นผลมาจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีและการดำเนินชีวิตในช่วงตับอ่อนอักเสบ หลังการผ่าตัด การรับประทานอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน

ความสนใจ! การกำจัดตับอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ปฏิบัติตามอาหารที่กำหนดสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวานในตับอ่อนได้

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเอนไซม์ที่ผลิตโดยเซลล์ตับอ่อนไม่เพียงทำลายเนื้อเยื่อของอวัยวะเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถทำลายเซลล์ที่ทำหน้าที่ผลิตอินซูลิน ส่งผลให้เกิดโรคเบาหวานได้

อาหารหลังการผ่าตัดเนื้อร้ายตับอ่อนจะมาพร้อมกับบุคคลตลอดชีวิต แม้แต่การรบกวนและความอ่อนแอทางโภชนาการเล็กน้อยก็นำไปสู่การกำเริบและภาวะแทรกซ้อนเช่นเดียวกับการพัฒนาของโรคใหม่ที่ร้ายแรงยิ่งขึ้นไม่เพียง แต่ในต่อมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำงานของช่องย่อยอาหารทั้งหมดด้วย

เนื้อหา

เมื่อตับอ่อนอักเสบ จะหยุดส่งน้ำย่อยเข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น หากไม่มีสารคัดหลั่งนี้ อาหารจะไม่ถูกย่อยเป็นสารง่ายๆ และไม่ถูกดูดซึม สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของตับอ่อนอักเสบคือการเสพติดอาหารที่มีไขมันซึ่งปรุงแต่งด้วยแอลกอฮอล์ นั่นคือเหตุผลที่การรับประทานอาหารในการรักษาเป็นวิธีการรักษาหลัก

กฎอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

สำหรับหลายๆ คน โรคนี้จะกลายเป็นโรคเรื้อรังอย่างรวดเร็ว หากมีการวินิจฉัยโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน อาหาร 5p ช่วยลดความเสี่ยงของโอกาสนี้และป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน ตารางที่ 5a ถูกกำหนดไว้เมื่อตับอ่อนอักเสบมีความซับซ้อนจากการอักเสบของท่อน้ำดีและตารางที่ 1 - โดยโรคกระเพาะอาหาร อาหารสำหรับโรคตับอ่อนเรื้อรังในช่วงอาการกำเริบมีความเข้มงวดมากขึ้น

กฎพื้นฐานของการรับประทานอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบถูกกำหนดให้กับผู้ป่วย:

• รักษาบรรทัดฐานของไขมัน – 80 กรัม, คาร์โบไฮเดรต – 350 กรัม;
• งดอาหารรมควันและอาหารทอด
• เตรียมอาหารตามสูตรอาหาร
• กินทุก 3 ชั่วโมง
• กินอาหารอุ่น ๆ บด
• กินอาหารในส่วนเล็ก ๆ
• กินช้าๆ เคี้ยวอาหารเป็นเวลานาน
• อย่าล้างอาหารของคุณ

คุณกินอะไรได้บ้างถ้าคุณมีตับอ่อนอักเสบ?

แม้จะมีข้อห้ามและข้อจำกัดทั้งหมด แต่เมนูก็มีความหลากหลายมาก คุณกินอะไรได้บ้างถ้าคุณมีตับอ่อนอักเสบ? อาหารประกอบด้วย:

• สลัด, vinaigrettes, น้ำซุปข้น (แครอทต้ม, หัวบีท, มันฝรั่ง, บวบ, ดอกกะหล่ำ, ถั่วอ่อน);
• คื่นฉ่าย (ในการให้อภัย);
• ซุปผัก Borscht;
• อาหารจานเนื้อจากไก่ไม่ติดมัน, เนื้อวัว, ปลา;
• น้ำมันพืช
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ (รวมถึงครีม โยเกิร์ต) คอทเทจชีส ชีส
• ข้าวโอ๊ต, บัควีท, โจ๊กฟักทองกับนม;
• ไข่ขาวไก่
• ผลไม้แช่อิ่ม (ผลไม้สด, ผลเบอร์รี่, ผลไม้แห้ง);
• แอปเปิ้ลพันธุ์ที่ไม่เป็นกรดอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก
• ขนมปังเก่าเล็กน้อย

สิ่งที่ไม่ควรกินถ้าคุณมีตับอ่อนอักเสบ

อวัยวะที่อักเสบจำเป็นต้องหยุดพักอย่างมาก ซึ่งเป็นรูปแบบการทำงานที่อ่อนโยน คุณไม่ควรกินอะไรถ้าคุณมีตับอ่อนอักเสบ? ห้ามโดยสมบูรณ์:

• แอลกอฮอล์;
• หลักสูตรแรกที่มีไขมันและอุดมไปด้วย
• เนื้อหมู, น้ำมันหมู, เนื้อแกะ, ห่าน, เป็ด, เครื่องใน;
• เนื้อรมควัน, ไส้กรอก;
• ปลาที่มีไขมัน
• อาหารกระป๋องหมักใด ๆ
• อาหารจานหลักทอด (รวมถึงไข่คน);
• ไข่ต้ม;
• อาหารจานด่วน
• ซอสร้อน, เครื่องปรุงรส;
• หัวหอมดิบ, กระเทียม, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, พริกหยวก;
• พืชตระกูลถั่ว;
• เห็ด;
• สีน้ำตาลผักโขม;
• กล้วย, องุ่น, ทับทิม, มะเดื่อ, อินทผลัม, แครนเบอร์รี่;
• ขนมหวาน;
• โกโก้ กาแฟ โซดา
• ขนมปังสด ขนมอบ ขนมอบ

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ร่างกายที่ป่วยจะได้รับโปรตีนประมาณ 130 กรัมต่อวัน ซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสมที่สุด นอกจากนี้ควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์ประมาณ 90 กรัม (ต้มหรือนึ่งตามสูตร) ​​และผลิตภัณฑ์จากผักเพียง 40 กรัม การบริโภคผลิตภัณฑ์ไร้มันช่วยปกป้องผู้ป่วยจากความเสี่ยงของไขมันสะสมในตับ

ไขมันสัตว์ในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบควรอยู่ที่ 80% ควรใส่เนยลงในอาหารที่เตรียมไว้จะดีกว่า อย่าลืมสูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ยาระบาย (ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง) ควรใช้นมในซุป ข้าวต้ม ซอส และเยลลี่ kefir สดดีต่อสุขภาพมาก อาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังที่ไม่รุนแรงสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้ชีสไขมันต่ำและไข่เจียวนึ่ง ร่างกายไม่ควรได้รับคาร์โบไฮเดรตเกิน 350 กรัมต่อวัน

การรับประทานอาหารในช่วงที่อาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังควรช่วยบรรเทาอาการตับอ่อนที่อ่อนล้า ในช่วง 2 วันแรกของการเจ็บป่วยที่รุนแรงคุณสามารถดื่มโรสฮิปชาบอร์โจมิอุ่น ๆ เท่านั้น ในวันที่สาม ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบจะได้รับอนุญาตให้รับประทานซุปข้นเหลว โจ๊กน้ำ และเยลลี่นมได้ หลังจากที่ความเจ็บปวดหายไป อาหารก็จะถูกขยายอย่างระมัดระวัง โดยเพิ่มอาหารที่ยังไม่แปรรูปที่มีความหนาแน่นมากขึ้น

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

ในช่วง 2 วันแรกของการเจ็บป่วยจะมีการระบุการงดอาหารโดยสมบูรณ์ - คุณสามารถดื่มน้ำชาแช่โรสฮิปได้เท่านั้น (ครั้งละ 4-5 แก้ว) ในอีก 2 วันข้างหน้า การให้สารอาหารผ่านทางหยด จากนั้นอาหารสำหรับการอักเสบของตับอ่อนในระยะเฉียบพลันจะเกิดขึ้นบนพื้นฐานของอาหารแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะ พวกเขาจะได้รับในปริมาณที่น้อยมากเพื่อไม่ให้เกิดอันตราย

อาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันในช่วงสัปดาห์ที่สองและสัปดาห์ต่อๆ ไปจะมีความหลากหลายมากขึ้น เมนูประกอบด้วย:

• ซุป, โจ๊กเหลวและเยลลี่, น้ำผลไม้, ชาเขียว;
• ไก่ไม่ติดมัน (โดยเฉพาะเนื้อทอดนึ่ง) แทนเนื้อแดงผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ
• ผักและผลไม้ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

อาหารนานแค่ไหนสำหรับตับอ่อนอักเสบ?

ระยะเวลาในการปฏิบัติตามกฎการบริโภคอาหารสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของการเจ็บป่วย การรักษาโรคในรูปแบบเฉียบพลันจะต้องดำเนินการเฉพาะผู้ป่วยในเท่านั้นและการกำเริบของระยะเรื้อรัง - บนพื้นฐานผู้ป่วยนอก การรับประทานอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบของตับอ่อนในระยะเฉียบพลันจะคงอยู่ได้นานแค่ไหน? ระยะเวลาการรักษาใช้เวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์ ควรรับประทานอาหารหลังจำหน่ายเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน

ทัศนคติที่ถูกต้องและอ่อนโยนต่อตับอ่อนช่วยป้องกันการกำเริบของโรคในอนาคตและปกป้องผู้ป่วยจากการเริ่มเป็นโรคเบาหวาน หากการอักเสบเกิดขึ้นเรื้อรังบุคคลนั้นจะต้องปฏิบัติตามเมนูอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบตลอดชีวิต แม้ว่าโรคจะเข้าสู่ระยะการบรรเทาอาการอย่างมั่นคงแล้วก็ตาม เราไม่ควรหลอกตัวเองให้หวังว่าจะหายเป็นปกติสมบูรณ์

ตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

มีตัวเลือกที่หลากหลายเป็นที่ยอมรับ สิ่งสำคัญคือหากกำหนดอาหาร 5p เมนูประจำสัปดาห์สำหรับตับอ่อนอักเสบควรแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น:

อาหารเช้า:

• สลัดบีทรูทผลไม้แช่อิ่ม;
• คอทเทจชีส, แช่โรสฮิป;
• ไข่เจียวนึ่ง ชากับคุกกี้
• ข้าวโอ๊ต, เยลลี่;
• โจ๊กฟักทอง uzvar;
• ชีสกับบิสกิต, โรสฮิปแช่;
• โจ๊กบัควีทชา

อาหารเช้ามื้อที่สอง:

• ข้าวกับลูกเกด
• สลัดแครอท
• แอปเปิ้ลอบกับแอปริคอตแห้ง
• น้ำซุปข้นแครอทฟักทอง
• หัวบีทต้ม;
• วิปปิ้งไข่ขาว
• แอปเปิ้ลอบ

• ซุปแบบลีน Borscht;
• ปลากับข้าว
• เนื้อต้ม;
• หม้อตุ๋นชีสกระท่อม;
• ไก่ทอด
• พาสต้ากองทัพเรือ;
• ผัด

ช่วงบ่าย:

• เยลลี่ผลไม้
• ม้วนผัก
• เบอร์รี่เยลลี่;
• พุดดิ้งผลไม้
• มันฝรั่งอบ;
• แซนวิชกับชีสและเนย
• น้ำซุปข้นถั่ว

• ซอสแอปเปิ้ล, โยเกิร์ต;
• ข้าวกับลูกเกด Varenets;
• น้ำสลัดวิเนเกรตต์, มัตโซนี;
• ดอกกะหล่ำต้ม, โยเกิร์ต;
• คาเวียร์สควอช, kefir;
• ไข่เจียว นมอบหมัก;
• พุดดิ้งข้าวโยเกิร์ต

วิดีโอ: อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ?
เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

อาหารสำหรับเนื้อร้ายในตับอ่อนนั้นเข้มงวดเนื่องจากกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารในลำไส้ถูกรบกวนอย่างสมบูรณ์ (สารอาหารประเภทลำไส้)

เนื้อร้ายในตับอ่อนเป็นหนึ่งในโรคที่ร้ายแรงที่สุดของระบบทางเดินอาหารซึ่งมักจะจบลงด้วยความตาย เอนไซม์ที่ผลิตโดยตับอ่อนทำลายเนื้อเยื่อของอวัยวะ: การย่อยอาหารด้วยตนเองของต่อมเกิดขึ้น, การตายของเซลล์จำนวนมาก - เนื้อร้ายทั้งหมด การเปลี่ยนแปลงของเนื้อเยื่อตับอ่อนไม่สามารถย้อนกลับได้ การก่อตัวของตับอ่อนอักเสบแบบ necrotizing นำไปสู่ความเสียหายต่ออวัยวะอื่น ๆ : โรคกระเพาะ, ถุงน้ำดีอักเสบและเยื่อบุช่องท้องอักเสบริดสีดวงทวารเกิดขึ้นพร้อมกัน

การรักษาโดยส่วนใหญ่คือการผ่าตัด ผู้ป่วยจะได้รับอาหารเป็นศูนย์ทันที - อนุญาตให้ดื่มเท่านั้น แต่ในช่วงแรกของโรคจะมีอาการอาเจียนอย่างควบคุมไม่ได้ ดังนั้นในหลายกรณีจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มของเหลว ปริมาตรของของเหลวที่จำเป็นและสูญหายทั้งหมดจะถูกเติมเต็มทางหลอดเลือดดำ

หลักการทั่วไปของโภชนาการสำหรับผู้ป่วยที่มีเนื้อร้ายในตับอ่อน

สังเกตการอดอาหารครบถ้วนตามที่กำหนดไว้:

• ก่อนการผ่าตัดซึ่งจะดำเนินการอย่างเร่งด่วนในกรณีที่ผู้ป่วยมีอาการร้ายแรง
• หรือใน 3 วันแรกในหอผู้ป่วยหนักโดยให้ผู้ป่วยได้รับการช่วยชีวิต

หนึ่งวันหลังการผ่าตัด ผู้ป่วยจะถูกถ่ายโอนไปยังสารอาหารทางหลอดเลือด หากอาการคงที่โดยไม่ต้องผ่าตัด การให้สารละลายจะเริ่มทันทีเมื่อผู้ป่วยเข้ารับการรักษาในหอผู้ป่วยหนัก

หนึ่งสัปดาห์หลังการผ่าตัด จะมีการสั่งอาหารและเครื่องดื่มอย่างเข้มงวด โดยเริ่มแรก ตัวเลือกแรกที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษตามข้อมูลของ Pevzner และเมื่อมีการบรรเทาอาการอย่างมั่นคงในช่วงระยะเวลาการฟื้นฟูระยะยาว - หมายเลข 5P เป็นตัวเลือกที่สอง

หากได้รับการผ่าตัด คุณจะต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวดเป็นเวลาหกเดือน ต่อจากนั้น อาหารเพื่อการรักษาจะขยายออกไป อาหารที่ได้รับอนุญาตรวมถึงการแนะนำอาหารใหม่อย่างค่อยเป็นค่อยไป แต่ข้อจำกัดด้านอาหารจะคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งปี

แม้แต่ข้อผิดพลาดเล็กน้อยในด้านโภชนาการก็สามารถนำไปสู่โรคแทรกซ้อนร้ายแรงและการหยุดชะงักของการทำงานของตับอ่อนไม่เพียง แต่ยังรวมถึงอวัยวะอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารด้วย

ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันซึ่งมีความซับซ้อนโดยเนื้อร้ายหากอาหารถูกละเมิดจะนำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวานในตับอ่อน นี่เป็นเพราะเอนไซม์ที่ผลิตในปริมาณมากซึ่งทำลายเนื้อเยื่อของต่อมนั้นเอง รวมถึงเซลล์ของเกาะเล็กเกาะแลงเกอร์ฮานส์ที่สังเคราะห์อินซูลิน ในกรณีนี้ โภชนาการอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิต

โภชนาการทางหลอดเลือดและการอดอาหาร

หลังจากการรักษาแบบอนุรักษ์นิยมด้วยการให้ยาทางหลอดเลือดดำ (ทางหลอดเลือดดำ - ผ่านทางเดินอาหาร) หรือในช่วงหลังผ่าตัดเมื่ออาการปวดหายไปอย่างสมบูรณ์และอาการอาหารไม่ย่อยหายไปห้ามรับประทานอาหารใด ๆ เป็นเวลาอีกหนึ่งสัปดาห์

วัตถุประสงค์ของการอดอาหารคือเพื่อสร้างการพักผ่อนที่สมบูรณ์และหยุดกระบวนการย่อยอาหารด้วยตนเองของต่อมต่อไปโดยเอนไซม์ที่ผลิตขึ้น ในช่วงเวลานี้ สิ่งสำคัญคือผู้ป่วยไม่เพียงแต่งดอาหารเท่านั้น แต่ยังไม่เห็นหรือได้กลิ่นอาหารอร่อยอีกด้วย ในกรณีเช่นนี้การก่อตัวและการปลดปล่อยของเอนไซม์จะเกิดขึ้นแบบสะท้อนกลับ และโรคนี้จะเริ่มกลับมามีความคืบหน้าอีกครั้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายหมดกำลังในขณะที่ต่อมกำลังได้รับการฟื้นฟูและส่วนที่เหลือของต่อมยังคงทำงานอยู่เนื่องจากความหิว สารอาหารจะถูกนำเข้าสู่กระแสเลือด

โภชนาการทางหลอดเลือดดำสำหรับการวินิจฉัยเนื้อร้ายของตับอ่อนในแต่ละกรณีจะได้รับการคำนวณเป็นรายบุคคลโดยนักโภชนาการ เขาตัดสินใจว่าสิ่งใดที่ยังเป็นไปได้จากสารอาหาร และในปริมาณเท่าใด ทำการคำนวณ:

• ปริมาณแคลอรี่
• องค์ประกอบ;
• ปริมาณสารอาหารที่จำเป็นในแต่ละวัน

น้ำหนักร่างกายมนุษย์ต่อกิโลกรัมต้องการ 30–60 กิโลแคลอรีต่อวัน องค์ประกอบของสารผสมทางโภชนาการสำหรับการบริหารทางหลอดเลือดดำประกอบด้วย:

• กลูโคส;
• กรดอะมิโน
• อิมัลชันน้ำมัน

ต้องเพิ่มอินซูลิน: เนื่องจากการทำงานของตับอ่อนบกพร่อง จึงมีความล้มเหลวในการสังเคราะห์และการหลั่ง

• มีค่าพลังงานสูง
• ทำให้เยื่อหุ้มเซลล์มีความเสถียรและป้องกันการทำลายเซลล์ตับอ่อนเพิ่มเติม

การเตรียมกรดอะมิโนที่มีปริมาณและองค์ประกอบสมดุล ครอบคลุมความต้องการโปรตีนอย่างสมบูรณ์:

• อะมิโนซอล;
• อะมิโนพลาสมาล;
• อินเฟโซล.

การบริหารการเตรียมโปรตีนเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการฟื้นฟูเนื้อเยื่อตับอ่อน: ร่างกายสังเคราะห์โปรตีนที่จำเป็นจากกรดอะมิโนที่เข้ามาอย่างอิสระ

สารละลายกรดอะมิโนบางชนิดประกอบด้วยซอร์บิทอลหรือสารทดแทนน้ำตาลเทียมอื่นๆ คุณค่าของคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้คือไม่ต้องการอินซูลินเพื่อให้ร่างกายดูดซึม เหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่พึ่งอินซูลิน

อาหารหลังการผ่าตัด

แพทย์จะสั่งโภชนาการหลังการผ่าตัดเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการของผู้ป่วยและการฟื้นตัวของเขา

เมื่อหยุดอาเจียนแล้วผู้ป่วยสามารถดื่มและรับประทานอาหารได้เอง คุณสามารถดื่มของเหลวได้มากถึง 2.5 ลิตรในระหว่างวัน ที่แนะนำ:

• อัลคาไลน์อุ่นที่ไม่มีก๊าซ (Borjomi, Polyana Kvasova, Essentuki หมายเลข 4, Narzan, Slavyanovskaya);
• ชาที่ชงอย่างอ่อน

แต่ระบอบการดื่มเริ่มต้นด้วยการดื่มน้ำ 4 แก้วต่อวัน คุณต้องดื่มในปริมาณนี้หลายๆ จิบทุกๆ 1–1.5 ชั่วโมง ปริมาตรของเหลวจะค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 2.5 ลิตรต่อวัน

หากร่างกายตอบสนองต่อของเหลวที่ฉีดตามปกติในวันที่หกจะได้รับอนุญาตให้แนะนำอาหารเหลวที่มีไขมันต่ำโดยไม่มีเกลือและน้ำตาลลงในเมนู ห้ามใส่เกลือเพราะฉะนั้นคุณจึงไม่สามารถใส่เกลือได้ ทำให้ควรงดอาหารโดยสิ้นเชิง ได้แก่ พืชตระกูลถั่ว นมสด ผักและผลไม้สด

ในการเตรียมอาหารจะมีการใช้วิธีการกำจัดการหลั่งน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้น ในการเตรียมอาหารจานใด ๆ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ต้มในน้ำ:
• ไอน้ำ;
• สตูว์

วิธีการดังกล่าวช่วยลดผลการระคายเคืองของอาหารต่อเยื่อเมือกที่อักเสบของระบบทางเดินอาหาร

โภชนาการระหว่างการฟื้นฟูสมรรถภาพ

ในช่วงระยะเวลาการฟื้นฟูสมรรถภาพการรับประทานอาหารยังคงดำเนินต่อไป แนะนำให้รับประทานอาหารมื้อเล็กๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทาน:

• บ่อยครั้ง (6-8 ครั้ง);
• ในส่วนเล็ก ๆ
• อาหารอุ่น

ค่อยๆ เปลี่ยนไปทานอาหารห้ามื้อต่อวัน:

• 3 ครั้ง - อาหารมื้อหลัก
• 2 ครั้ง - ของว่าง

อาหารที่อนุญาตให้บริโภคในช่วงเวลานี้:

• โจ๊กกึ่งของเหลวบดจากข้าว, บัควีท, ข้าวโอ๊ตบดโดยไม่มีน้ำมันและเกลือ
• ซุปบดหรือซุปเมือกที่ปรุงในน้ำ ในอนาคตเมื่อขยายอาหาร (หนึ่งเดือนหลังจำหน่าย) - ใช้น้ำซุปไขมันต่ำยกเว้นสารสกัด
• เนื้อ ปลา สัตว์ปีก ต้มหรือนึ่ง;
• ไข่เจียวไข่ขาว
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและกรดแลคติค
• ขาวดำหรือแครกเกอร์เก่า

อาหารอะไรบ้างที่ต้องห้าม?

อาหารหมายเลข 5P แยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง:

• แอลกอฮอล์เป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้ามสำหรับการบริโภคในช่วงระยะเวลาของการเจ็บป่วย
• อาหารที่มีไขมัน รสเผ็ด ทอด รมควัน ดอง (สาเหตุหลักของตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและเนื้อร้ายในตับอ่อน)
• เคบับ ปลาทอด หรือรูปแบบอื่นๆ
• ขนมอบสดใหม่ ลูกกวาด ขนมหวาน
• ผักสด (หัวหอม, กระเทียม, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, กะหล่ำปลีขาว);
• องุ่น, มะเดื่อ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่างและโจ๊กร่วนข้าวโพด;
• กาแฟชาโกโก้เครื่องดื่มอัดลม
• ช็อคโกแลต ไอศกรีม แยม;
• อาหารจานด่วน

ตารางที่ 5P ( ตัวเลือกแรก) กำหนดทันทีหลังจากอดอาหารเป็นระยะเวลา 3-7 วัน รายการผลิตภัณฑ์ต้องห้ามโดยประมาณข้างต้นควรแยกออกจากการบริโภคโดยสิ้นเชิง ตัวเลือกอาหารแรกที่พัฒนาขึ้นสำหรับตับอ่อนอักเสบ:

• สร้างความสงบสูงสุดให้กับอวัยวะย่อยอาหาร
• ช่วยบรรเทาอาการปวด ลดอาการบวม และฟื้นฟูการทำงานของต่อมให้เป็นปกติ

ตัวเลือกที่สองอาหารหมายเลข 5P ใช้สำหรับการใช้งานในระยะยาว ป้องกันการกำเริบของโรคและการลุกลามของโรค

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจะเหมือนกันสำหรับผู้รอดชีวิตจากเนื้อร้ายในตับอ่อนทุกคน โดยไม่คำนึงถึงอายุหรือเพศ เมนูจะค่อยๆขยายออกเมื่อสภาพดีขึ้น แต่ข้อ จำกัด ของเมนูนั้นถูกปฏิบัติตามตลอดชีวิตและยังคงเป็นนักพรตค่อนข้างมาก นอกจากอาหารที่เป็นอันตรายแล้วยังจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปอีกด้วย

การเบี่ยงเบนจากกฎที่กำหนดไว้สามารถนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงหลายประการเช่นการกำเริบของโรคซ้ำ ๆ โดยไม่ทราบสาเหตุ สำหรับโภชนาการเพื่อการบำบัดจะใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไป ดังนั้นการเตรียมอาหารและการปฏิบัติตามแผนโภชนาการของแต่ละบุคคลจึงไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ เป็นพิเศษ

อ้างอิง

1. Samsonov M. A. เกณฑ์ในการประเมินการใช้การบำบัดด้วยอาหารที่แตกต่างกัน แถลงการณ์ของ AMN 2529 ฉบับที่ 11 หน้า 42–49.
2. Smolyansky B. L. , Abramova Zh. I. คู่มือโภชนาการทางคลินิก เอสพีบี สำนักพิมพ์ฮิปโปเครตีส 2536
3. ผลิตภัณฑ์อาหารและโภชนาการ รายงานฉบับที่ 9 ของคณะกรรมการร่วมด้านโภชนาการของ FAO/WHO รายงานทางเทคนิคของ WHO หมายเลข 584. M., 1977.
4. Smolyansky B. L. , Liflyandsky V. G. การควบคุมอาหาร หนังสืออ้างอิงล่าสุดสำหรับแพทย์ เอสพีบี สำนักพิมพ์ Owl, M. Eksmo 2546
5. Kostyuchenko A. L. , Kostin E. L. , Kurygin A. A. โภชนาการเทียมทางลำไส้ในเวชศาสตร์ผู้ป่วยหนัก เอสพีบี วรรณกรรมพิเศษ 2539
6. Popova T. S. , Tamazashvili T. Sh. , Shesshopalov A. E. โภชนาการทางหลอดเลือดและทางเดินอาหารในการผ่าตัด อ.: M-city, 1996