คำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับงานของพ่อครัว อาชีพเชฟ: ฟังดูน่าอร่อยนะ
ผู้ใหญ่ทุกคนรู้วิธีทำอาหารอย่างน้อยก็นิดหน่อย แม้แต่คนที่อยู่ไกลจากการทำอาหารก็สามารถทอดไข่คนหรือเชี่ยวชาญกระบวนการเตรียมพาสต้าทหารเรือที่ "ซับซ้อนที่สุด" ได้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าเขาสามารถเรียกได้ว่าเป็นแม่ครัวได้ พ่อครัวเป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีกิจกรรมทางวิชาชีพที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหาร พ่อครัวที่ดีมีคุณค่าสูงและสามารถสร้างอาชีพที่ยอดเยี่ยมได้ แต่การจะก้าวไปสู่จุดสูงสุดของความสำเร็จ คุณต้องรักอาชีพของคุณอย่างแท้จริง พัฒนาอย่างต่อเนื่อง และอย่ากลัวการทดลอง!
อาชีพนี้เก่าแก่มาก: พ่อครัวคนแรกสามารถเรียกได้ว่าเป็นชาย Cro-Magnon ซึ่งบังเอิญเอาเนื้อเข้าไปในกองไฟและตระหนักว่ารสชาตินั้นดีกว่า แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องตลก แต่มีความจริงอยู่มากมาย: ไม่มีอาชีพใดที่มีเกียรติและเก่าแก่ในโลกมากไปกว่า "คนหาเลี้ยงครอบครัว"! ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา พ่อครัวฝีมือดีได้รับการยกย่องอย่างสูง พวกเขามีแม่ครัวและแม่ครัวจำนวนมากภายใต้การบังคับบัญชาของพวกเขาและเป็นบุคคลที่ใกล้ชิดกับขุนนาง โดยธรรมชาติแล้ว: ถ้าคุณไม่ไว้ใจแม่ครัว แล้วคุณล่ะจะกินอะไร? ชื่อ "แม่ครัว" อันน่าภาคภูมิใจนั้นค่อนข้างน่าอดสูในช่วงสหภาพโซเวียตซึ่งความด้อยกว่าของระบบจัดเลี้ยงสาธารณะในยุคนั้นมีบทบาทสำคัญ เพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่เชื่อว่าพวกเขาไม่สามารถเสิร์ฟอาหารอร่อยในโรงอาหารธรรมดาได้ แท้จริงแล้วอาหารมักถูกเตรียมโดยมีการละเมิดเทคโนโลยีอย่างร้ายแรง พ่อครัวในปัจจุบันไม่สามารถ "เล่นตลก" เช่นนี้ได้ ในระบบเศรษฐกิจแบบตลาด การแข่งขันเกิดขึ้นระหว่างองค์กรต่างๆ การจัดเลี้ยง: จากร้านอาหารระดับไฮเอนด์ไปจนถึงร้านอาหารราคาประหยัด! คุณต้องการทำงานในสถาบันอันทรงเกียรติหรือไม่? โปรดปฏิบัติตาม!
สาระสำคัญของกิจกรรมระดับมืออาชีพ
เชฟกำลังเป็นที่ต้องการใน อุตสาหกรรมอาหาร(ตัวอย่างเช่น ในการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) การค้า (ในการทำอาหาร) ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงทุกระดับ (ตั้งแต่โรงอาหารในสวนและโรงงานไปจนถึงร้านอาหารที่ได้ดาวมิชลิน) คนรวยพวกเขายังจ้างพ่อมดในครัวส่วนตัวด้วย มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านในอาชีพนี้ ตัวอย่างเช่น ความรับผิดชอบทางวิชาชีพของพ่อครัวปรุงอาหาร ได้แก่:
- การคำนวณผลิตภัณฑ์เริ่มต้นและอาหารจานสำเร็จรูป
- การเตรียมอาหารต่าง ๆ ตามสูตรอาหารที่กำหนดไว้ (ทุกขั้นตอนทางเทคโนโลยี)
- การกำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ตามตัวบ่งชี้และรูปลักษณ์ของเครื่องมือ
- การตกแต่งอาหารสำเร็จรูป
- การแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วนๆ
พ่อครัวขนมก็ทำหน้าที่คล้าย ๆ กัน แต่เขาทำหน้าที่เฉพาะกับอาหารหวานเท่านั้น เขาต้องการจินตนาการและรสนิยมทางศิลปะมากยิ่งขึ้น นักเทคโนโลยีการทำอาหาร – ระดับสูงสุดในองค์กร กระบวนการผลิตตรงจุด เขาเป็นผู้รับผิดชอบในการรวบรวมรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ประเมินคุณภาพ และคำนวณการบริโภค นักเทคโนโลยีสามารถพัฒนาสูตรอาหารใหม่ๆ และจัดทำแผนที่เทคโนโลยีของกระบวนการที่เกี่ยวข้องได้ เขามีหน้าที่สั่งสอนพ่อครัว ติดตามกระบวนการเตรียมอาหารและสภาพการเก็บรักษา เนื่องจากเป็นนักเทคโนโลยีเชฟที่รับผิดชอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
คุก: ข้อดีและข้อเสียของอาชีพ
พ่อครัวเป็นอาชีพที่น่าสนใจและสร้างสรรค์และมีโอกาสทางอาชีพที่ดี และคุณจะไม่หิวเมื่ออยู่บนเตา แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน:
- เสี่ยงที่จะดีขึ้น
- สภาพการทำงานที่ยากลำบาก
- ความรับผิดชอบสูงต่อคุณภาพของงาน
พ่อครัวควรมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?
สำหรับพ่อครัวที่ดี สิ่งต่อไปนี้มีความจำเป็นอย่างยิ่ง:
- ความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารต่าง ๆ และความสามารถในการนำไปใช้ในทางปฏิบัติ
- ความสามารถในการจัดการอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร
- ตาดี
- ความจำทางสัมผัส การดมกลิ่น และการรับรสในอุดมคติ
- ความสามารถในการเข้าใจผลิตภัณฑ์ต่างๆ
- การประสานงานที่ดีและ ทักษะยนต์ปรับ;
- ความอดทนทางกายภาพ
- ความคิดสร้างสรรค์
- พัฒนาความรู้สึกของเวลา
- ความรับผิดชอบและความตรงต่อเวลา
- ความปรารถนาที่จะพัฒนาวิชาชีพ
แม้ว่าการทำอาหารจะถือเป็นกิจกรรมของผู้หญิงแบบดั้งเดิม แต่เชฟที่เก่งที่สุดในโลกก็คือผู้ชาย!
เชฟได้รับการฝึกอบรมที่ไหน?
คุณสามารถเป็นแม่ครัวได้ง่ายๆ เพียงเรียนหลักสูตรระยะสั้นตามระดับมัธยมศึกษา ผู้สำเร็จการศึกษาจะได้รับการจัดอันดับคุณวุฒิที่เหมาะสม (สูงสุดอันดับที่ 6) ขึ้นอยู่กับหลักสูตรและระยะเวลาการศึกษา ที่มีชื่อเสียงที่สุด ในขณะนี้กำลังฝึกอบรมและหลักสูตรการฝึกอบรมขั้นสูงสำหรับเชฟที่ Higher School of Cooking Art (มอสโก) ในเมืองใหญ่ๆ ของรัสเซียทุกเมือง มีวิทยาลัยอุตสาหกรรมอาหารและโภชนาการ ซึ่งพวกเขาจะฝึกอบรมนักเทคโนโลยีพ่อครัวที่มีการศึกษาเฉพาะทางระดับมัธยมศึกษา แต่รับงาน. สถานที่ที่ดีมันง่ายกว่าด้วยการศึกษาระดับสูง ในเมืองหลวงเพียงแห่งเดียวมีมหาวิทยาลัยสามแห่งที่ฝึกอบรมนักเทคโนโลยีการอาหารที่มีคุณวุฒิสูงสุด
คุก: เงินเดือนและอาชีพ
พ่อครัวที่ดีสามารถ "เติบโต" อย่างรวดเร็วเพื่อเป็นนักเทคโนโลยี หรือแม้แต่ผู้จัดการฝ่ายผลิตได้ แต่ตำแหน่งสูงสุดในอาชีพการงานคือตำแหน่งพ่อครัวในร้านอาหารทันสมัย ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นเงินเดือนที่สูงมากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเคารพที่เป็นสากลและเงื่อนไขที่ยอดเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร การเปรียบเทียบเงินเดือนของพ่อครัวที่ร้านอาหารในโรงแรมห้าดาวกับพนักงานโรงอาหารของโรงเรียน อย่างน้อยก็ถือว่าผิดจรรยาบรรณ เพราะพวกเขาอยู่คนละขั้วกัน แต่เราสามารถให้ตัวเลขเฉลี่ยสำหรับอุตสาหกรรมได้ ในมอสโกเงินเดือนของพ่อครัวอยู่ระหว่าง 22-35,000 รูเบิลต่อเดือน ในรัสเซียโดยรวมช่วงนั้นกว้างกว่า: จาก 12 ถึง 38,000 แต่พ่อครัวจะไม่หิวเงินเดือนใด ๆ และสิ่งนี้ต้องได้รับการชื่นชม!
ทำอาหาร
ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับอาชีพ
อาชีพแม่ครัวถือเป็นหนึ่งในอาชีพที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ร้านอาหาร โรงอาหาร คาเฟ่ สแน็คบาร์ และอาหารเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีเชฟ ความสำคัญของอาชีพนี้ยากที่จะประเมินสูงไป วิธีที่คนเรารับประทานอาหารส่งผลต่อสุขภาพ อารมณ์ และประสิทธิภาพการทำงานของเขา
ทำอาหาร- ผู้เชี่ยวชาญที่เตรียมอาหารในสถานประกอบการจัดเลี้ยง แน่นอนว่าเกือบทุกคนสามารถปรุงอาหารที่กินได้ อะไรคือความแตกต่างระหว่างการทำอาหารมือสมัครเล่นและมืออาชีพ? ใช่ ความจริงก็คือพ่อครัวสามารถปรุงอาหารที่อร่อยอย่างแท้จริงจากส่วนผสมชนิดเดียวกัน และสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างมีรสนิยม นอกจากนี้พ่อครัวไม่ได้เป็นเพียงบุคคลที่รู้วิธีเตรียมอาหารอย่างถูกต้องตามเทคโนโลยีและตามสูตรอย่างเคร่งครัดเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้เชี่ยวชาญที่รักงานของเขาได้รับความสุขและความสุขอย่างจริงใจเมื่อผลงานของเขาสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า .
อาชีพกุ๊กได้พัฒนาไปพร้อมกับอารยธรรม ตั้งแต่สมัยโบราณ สังคมไว้วางใจพ่อครัวที่เก่งที่สุดในการเตรียมอาหาร เพราะอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่ได้เป็นเพียงความพึงพอใจต่อความต้องการในชีวิตตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นหลักประกันเรื่องสุขภาพด้วย และถ้าคุณต้องการก็มีความสุขด้วย ไม่น่าแปลกใจที่พ่อครัวมืออาชีพในเวลาต่อมาเริ่มให้บริการเตรียมอาหารสำหรับคนรวยและมีเกียรติเป็นหลัก และมีเพียงการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารเท่านั้นที่ทำให้อาชีพนี้แพร่หลายอีกครั้ง
เจ้าของร้านกาแฟและร้านอาหารรู้ดีว่าความสำเร็จของสถานประกอบการนั้นขึ้นอยู่กับทักษะของพ่อครัวโดยตรง ความหลากหลาย ความพิเศษเฉพาะตัว หรือความแปลกใหม่ของอาหารที่นำเสนอ อาชีพนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษในยุคแห่งความเร็วและความกดดันด้านเวลาอย่างต่อเนื่อง ผู้คนรับประทานอาหารที่บ้านน้อยลงเรื่อยๆ และรับประทานอาหารในสถานประกอบการด้านอาหารสาธารณะมากขึ้นเรื่อยๆ และถ้าเราจำได้ว่าอาหารสำหรับบุคคลดังที่เราได้กล่าวไปแล้วนั้นไม่เพียงเป็นแหล่งพลังงานและสารอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่อร่อยด้วยก็จะเห็นได้ชัดว่าบุคคลที่สามารถให้อาหารได้ รสชาติพิเศษจะเป็นที่ต้องการเสมอ นอกจากนี้ เราไม่ควรลืมว่าพ่อครัวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เฉพาะในร้านกาแฟและร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในสถาบันต่างๆ เช่น โรงเรียนอนุบาล โรงเรียน และโรงพยาบาลด้วย
ข้อดีของอาชีพ:กิจกรรมที่หลากหลาย ความคิดสร้างสรรค์ ความต้องการในตลาดแรงงาน
ข้อจำกัดด้านอาชีพ:ไม่เสมอไป สภาพที่สะดวกสบายแรงงานคุณต้องมีใบรับรองแพทย์
ประเภทและระดับอาชีพ
อาชีพพ่อครัวอยู่ในประเภท "มนุษย์ - ธรรมชาติ" เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการทำงานกับวัตถุธรรมชาติ (ผลิตภัณฑ์) จึงต้องอาศัยการพัฒนาการสังเกตความเอาใจใส่และความอดทนในระดับสูง
นอกจากนี้ อาชีพพ่อครัวยังสามารถจัดได้ว่าเป็นประเภท "มนุษย์ - ภาพลักษณ์ทางศิลปะ" เนื่องจากต้องใช้จินตนาการและรสนิยมทางสุนทรีย์ ความสามารถในการสร้างสรรค์ และการคิดเชิงจินตนาการ
อาชีพของพ่อครัวยังสามารถจัดได้ว่าเป็นประเภท "มนุษย์เทคโนโลยี" เนื่องจากในนั้นอาจต้องเผชิญกับการทำงานของอุปกรณ์ทางเทคนิคและการจัดการอุปกรณ์ทางเทคนิค
อาชีพของพ่อครัวอยู่ในชั้นเรียน "ผู้บริหาร" เนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับการตัดสินใจการทำงานตามรูปแบบที่กำหนดการปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับที่มีอยู่คำแนะนำต่อไปนี้ ฯลฯ
เนื้อหาของกิจกรรม
พ่อครัวทำงานในโรงอาหาร ร้านอาหาร ร้านกาแฟ และร้านขนมอบ พวกเขาเตรียมอาหารและขนมต่างๆ ตามสูตร ผู้ปรุงอาหารควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์และปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา ติดตามการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย ผู้ปรุงอาหารจะต้องรู้พื้นฐานการทำอาหารข้อกำหนดในการเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์แปรรูปต่าง ๆ สูตรอาหาร สูตรอาหารและยังสามารถทำงานกับอุปกรณ์ในครัวได้อีกด้วย
ความรับผิดชอบของพ่อครัวรวมถึงหน้าที่ดังต่อไปนี้: การรับวัตถุดิบและแปรรูป, เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, อาหารจานร้อน, เตรียมจานสำหรับเสิร์ฟและแจกจ่ายอาหาร (หากไม่มีพนักงานเสิร์ฟ)
พ่อครัวยุคใหม่ใช้เครื่องจักรต่าง ๆ ในการทำงาน (อัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ) ที่ออกแบบมาเพื่อแปรรูปแป้งและเตรียมแป้งสำหรับทำความสะอาดและหั่นผักตลอดจนเครื่องผสมเครื่องผสมเครื่องจ่าย ฯลฯ ทุกชนิด
พ่อครัวเป็นอาชีพที่สร้างสรรค์ การรับรู้รสชาติของอาหารไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่รวมอยู่ในนั้นเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการตกแต่งที่สวยงามอีกด้วย พ่อครัวเป็นผู้สร้างอารมณ์ดีโดยตรงในหมู่นักท่องเที่ยวที่ต้องการทานอาหารที่อร่อยและดี
ข้อกำหนดสำหรับความรู้และทักษะ
เพื่อให้เชี่ยวชาญอาชีพพ่อครัวได้สำเร็จ จำเป็นต้องมีความรู้พื้นฐานด้านวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ
พ่อครัวต้องรู้:
- พื้นฐานการทำอาหาร
- ข้อกำหนดสำหรับการเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆ
- หลักการทำอาหาร อาหารจานเดียว;
- สูตรการเตรียมและตกแต่งจาน ฯลฯ
พ่อครัวจะต้องสามารถ:
- ทำงานกับเครื่องครัว
- เตรียมอาหารตามสูตรอาหาร
- กระบวนการ ผลิตภัณฑ์ต่างๆฯลฯ
ข้อกำหนดสำหรับลักษณะเฉพาะส่วนบุคคล
หากต้องการประสบความสำเร็จในการเป็นแม่ครัว คุณต้องมีคุณสมบัติที่สำคัญทางวิชาชีพดังต่อไปนี้:
- มีใจรักในงานบริการ
- ความสามารถในการ ความเข้มข้น,
- ชอบทำงานกับวัตถุธรรมชาติ
- ชอบสำหรับ แรงงานคน,
- ความอดทนทางกายภาพ
- มีใจรักในงานสร้างสรรค์
สภาพการทำงาน
พ่อครัวสามารถทำงานได้ทั้งแบบอิสระหรือเป็นทีมซึ่งอาจประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญหลายคน ส่วนใหญ่แล้วตัวแทนของอาชีพนี้จะทำงานในบ้าน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสถานที่ของโรงอาหาร ร้านกาแฟ ร้านอาหาร งานจะเกิดขึ้นขณะยืนเคลื่อนไหวโดยใช้เครื่องมือพิเศษเป็นหลัก ตามกฎแล้ว นี่คือกิจกรรมเคลื่อนที่ที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมและการใช้แรงกาย
เชฟในงานของเขามักถูกจำกัดด้วยข้อกำหนดของสูตรอาหารและความปรารถนาในผลลัพธ์สุดท้ายของงานจากเจ้าของสถานประกอบการที่เขาทำงานอยู่ บ่อยครั้งที่มีเพียงเชฟที่มีชื่อเสียงของตนเองเท่านั้นที่สามารถกำหนดความตั้งใจและแสดงความเป็นอิสระในการทำงานได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีเวชระเบียน
ข้อห้ามทางการแพทย์
ข้อจำกัดทางการแพทย์สำหรับพ่อครัว:
- โรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
- ระบบประสาท
- ระบบหัวใจและหลอดเลือด
- อวัยวะที่มองเห็นกลิ่น
- ระบบภูมิคุ้มกัน
- รูปทรงต่างๆโรคภูมิแพ้ (โดยเฉพาะกับ ผลิตภัณฑ์อาหาร);
- โรคติดเชื้อต่างๆ (เช่น วัณโรค)
หากมีโรคเหล่านี้อยู่ การทำงานเป็นแม่ครัวอาจทำให้สุขภาพเสื่อมโทรมได้ รวมทั้งสร้างอุปสรรคที่ยากจะเอาชนะในการเรียนรู้และการเติบโตในอาชีพนี้
เส้นทางสู่การได้รับอาชีพ
คุณสามารถมีอาชีพเป็นพ่อครัวในองค์กรการศึกษาระดับมืออาชีพตลอดจนรับการฝึกอบรมสายอาชีพและการฝึกอบรมใหม่ในองค์กรที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมการศึกษา
ผู้สำเร็จการศึกษาจากองค์กรการศึกษาวิชาชีพมักได้รับมอบหมายให้อยู่ในประเภทที่ 3 ซึ่งอนุญาตให้พวกเขาทำงานเป็นผู้ช่วยพ่อครัวได้ ในการที่จะไปถึงระดับเชฟ คุณจะต้องมีอันดับ 5-6เส้นทางการพัฒนาที่เป็นไปได้สำหรับเชฟ:
ความเชี่ยวชาญและการพัฒนาสาขาที่เกี่ยวข้อง.
เชฟสามารถเชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหาร อาหารประเภทใดประเภทหนึ่ง ฯลฯ แต่การพัฒนาทางวิชาชีพจะต้องอาศัยความเชี่ยวชาญเฉพาะทางอย่างต่อเนื่องและการศึกษาเพิ่มเติม ความชำนาญในอาชีพนี้สามารถทำได้ในระดับเชฟซึ่งไม่เพียงแต่เป็นผู้เชี่ยวชาญอีกต่อไป แต่ยังเป็นผู้นำอีกด้วย
นอกจากนี้ ผู้ที่มีอาชีพเป็นแม่ครัวสามารถเชี่ยวชาญในสาขาเฉพาะทางที่เกี่ยวข้องได้ เช่น พ่อครัวทำขนม คนทำขนมปัง คนทำอาหารปลาและอาหารทะเล เป็นต้นข้อดีของการเป็นเชฟไม่มีที่สิ้นสุด แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน และเมื่อคุณเลือกสาขาวิชาพิเศษ คุณจำเป็นต้องรู้ข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของอาชีพนั้น ๆ อย่างแน่ชัด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมวันนี้เราจะมาดูข้อดีข้อเสียของการเป็นเชฟกัน
อาชีพพ่อครัวเป็นหนึ่งในอาชีพที่เก่าแก่ที่สุด โดยหลักการแล้ว คนส่วนใหญ่ในโลกนี้จะสามารถปรุงอาหารที่กินได้สำหรับตัวเองและเพื่อนฝูง แต่ยังไม่เพียงพอที่จะเรียกว่าเชฟได้ เชฟมืออาชีพคือคนที่มีทักษะการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ ข้อดีของการเป็นเชฟค่ะ โลกสมัยใหม่มีจำนวนมากกว่าในยุคกลางด้วยซ้ำ
อาชีพนี้ก่อตั้งขึ้นมาเกือบตั้งแต่สมัยชุมชนดึกดำบรรพ์แล้วมีคนที่รู้วิธีปรุงอาหารได้ดีกว่าชนเผ่าอื่น ๆ ตลอดเวลา และมีผู้ที่รู้สึกว่าต้องการบริการประเภทนี้มาโดยตลอด ดังนั้นอาชีพพ่อครัวจึงเป็นที่ต้องการมาโดยตลอด แม้ว่าการเป็นเชฟจะมีข้อดีและข้อเสียมากมาย แต่ความปรารถนาที่จะกินอาหารอร่อยๆ ของบุคคลนั้นเป็นหัวใจสำคัญของการทำอาหารมาโดยตลอด และผู้ที่เชี่ยวชาญทักษะนี้สามารถสร้างประวัติศาสตร์ในสมัยซาร์และกำจัดศัตรูในท้องของพวกเขาได้ Kulina เป็นแม่ครัวให้กับเทพเจ้าแห่งการแพทย์และสุขภาพของกรีกโบราณ Asclepius และลูกสาวของเขา Hygeia (ผู้ให้ชื่อวิทยาศาสตร์แห่งสุขอนามัย) เพื่อเป็นเกียรติแก่ Kulina ศิลปะในการเตรียมอาหารเรียกว่าการทำอาหาร
ข้อดีและข้อเสียของการเป็นเชฟคืออะไร?
เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ การเป็นเชฟก็มีทั้งข้อดีและข้อเสีย ก่อนอื่นคุณควรรู้ว่าเพื่อที่จะทำงานเป็นพ่อครัวคุณต้องมีคุณสมบัติส่วนตัวเช่นการรับรู้รสชาติที่ดีและละเอียดอ่อนและเรียบง่าย รสชาติดีในทุกสัมผัส ประสาทรับกลิ่นที่ดี ความไวต่อการสัมผัส พ่อครัวต้องการจินตนาการที่ดีและความโน้มเอียงที่สร้างสรรค์ สายตาที่ดี จิตใจที่กระตือรือร้น ความสามารถในการทำงานหลายอย่างพร้อมกัน และความสามารถในการด้นสด ความรู้สึกของเวลาเป็นสิ่งจำเป็นในการสังเกตเวลาปรุงอาหาร พ่อครัวต้องสามารถประมาณปริมาณของเหลวหรือผลิตภัณฑ์เทกองที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ ต้องระบุความเบี่ยงเบนไปจากกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ต้องการในระหว่างการผลิต ต้องสามารถรับรู้ความสดของผลิตภัณฑ์ และรู้เทคโนโลยีในการเตรียมอาหาร พ่อครัวที่ดีจะควบคุมเวลา แบ่งเวลาให้ถูกต้อง มีความยืดหยุ่นและกระตือรือร้น พ่อครัวมีทักษะการเคลื่อนไหวที่ดี การประสานงานที่ดีเยี่ยม และมีความรับผิดชอบ ตรงต่อเวลา และรอบคอบ
ข้อดีของการเป็นแม่ครัวให้กับผู้ชายก็คือการหางานดีๆ ทำได้ง่ายกว่า เชื่อกันว่าพ่อครัวที่เก่งที่สุดคือผู้ชาย แต่ผู้หญิงหลายคนไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้และพยายามหักล้างทัศนคติแบบเหมารวมนี้ด้วยความเป็นมืออาชีพและพรสวรรค์ อาชีพนี้ได้รับการยกย่องและมีคุณค่าอย่างสูงในสังคม เนื่องจากโภชนาการเป็นหนึ่งในความต้องการพื้นฐานของร่างกายมนุษย์และอยู่ที่ฐานของปิรามิดแห่งความต้องการ
แม้ว่าเวลาจะไม่หยุดนิ่ง แต่ข้อดีและข้อเสียของการเป็นเชฟยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ
ข้อดีของการเป็นเชฟ
ข้อดีประการแรกคือนี่คือหนึ่งในสิ่งที่สร้างสรรค์ที่สุดและ ผู้คนต้องการวิชาชีพ ดังนั้นมันไม่เพียงแต่นำมาซึ่งความสุขเท่านั้น แต่ยังให้ผลตอบแทนที่ดีอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ในมอสโกยุคใหม่ เงินเดือนของพ่อครัวฝีมือดีในร้านอาหารทันสมัยจะวัดผลรวมโดยมีศูนย์หลายตัว ในเรื่องนี้ยังมีที่ว่างสำหรับการแสดงจินตนาการและความเฉลียวฉลาดอยู่เสมอ เชฟเป็นที่ต้องการอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเชฟเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่หายาก นายจ้างล่อลวงพ่อครัวที่ดีและยึดมั่นในบุคลากรดังกล่าวอย่างแน่นหนา นอกจากนี้สำหรับทุกวัน ชีวิตครอบครัวทักษะทางวิชาชีพจะเป็นประโยชน์อย่างมากในการปรนเปรอบ้านของคุณด้วยอาหารที่น่าสนใจ
ข้อดีประการหนึ่งของการเป็นพ่อครัวก็คือการที่พ่อครัวที่มีพรสวรรค์สามารถประกอบอาชีพเป็นเชฟได้อย่างง่ายดายในสถานประกอบการด้านอาหาร ปรมาจารย์ด้านวิชาชีพเป็นที่ต้องการทั่วโลก พวกเขาได้รับเชิญให้เข้าร่วมชั้นเรียนปริญญาโทและให้คำปรึกษา ประเทศต่างๆความสงบ. การทำอาหารทำให้ผู้คนมารวมตัวกัน
ข้อเสียของการเป็นเชฟ
ข้อเสียของอาชีพนี้ ได้แก่ งานนี้มีความรับผิดชอบสูงและต้องใช้ความอดทนทางร่างกาย ท้ายที่สุดคุณจะต้องยืนบนเตาร้อนตลอดทั้งวันไม่ใช่ทุกคนที่จะยืนได้ ทั้งหมดนี้คุณจะต้องรักษาความสนใจให้เฉียบคมอยู่เสมอเพื่อไม่ให้ลืมหรือพลาดสิ่งใดไป ในระหว่างวันทำงานแทบไม่มีโอกาสได้พักผ่อนเลย และเชฟยังต้องติดตามการกระทำของทั้งทีมและควบคุมการทำงานของกลไกการผลิตนี้ด้วย นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บระหว่างการทำงาน พ่อครัวทำงานกับของมีคมและร้อนและอาจถูกตัดหรือไหม้ได้
เมื่อเปรียบเทียบข้อดีข้อเสียของการเป็นเชฟ ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจสิ่งที่คุณต้องการบรรลุในการพัฒนาวิชาชีพ และสิ่งที่คุณคาดหวังจากงานของคุณ สำหรับคนที่เข้ามาสายอาชีพนี้ ข้อดีของการเป็นเชฟ มีมากกว่าข้อเสียอย่างเห็นได้ชัด
