Pagpapasiya ng kalidad ng mineral na tubig. Pagsusuri ng mineral na tubig ng Smirnovskaya. Ang object ng pananaliksik sa aming trabaho ay mineral na tubig

TRABAHO NG KURSO

Perm, 2017

PANIMULA…………………………………………………………………………….2

KABANATA 1. TEORETIKAL NA ASPETO NG MGA KATANGIAN NG MINERAL NG MINERAL NA TUBIG NG MARKETING NA TUBIG…………………………6

1.1 Pag-uuri ng hanay ng mineral na tubig………………….6

1.2. Mga salik na humuhubog sa kalidad ng mineral na tubig……………………9

1.3. Mga salik na nagpapanatili sa kalidad ng mga mineral na tubig…………………..12

1.4. Pamilihan ng mineral na tubig sa Russia…………………………………………15

KABANATA2. PAGTATAYA NG HANAY AT MGA KATANGIAN NG MISMILI NG MINERAL NA TUBIG……23

2.1. . Pagsusuri ng assortment ng mineral na tubig sa lungsod ng Perm sa tindahan ng Magnit…………………………………………………………………………..………………. ....24

2.2.Layunin ng pananaliksik……………………………………………..25

2.3.Pagsusuri ng kalidad ng mineral na tubig mula sa iba't ibang mga tagagawa………..27

KONKLUSYON……………………………………………………….37

LISTAHAN NG MGA SANGGUNIAN………..……..…….38

PANIMULA

Kaugnayan ng paksa. Ang mga mineral na tubig ay mga tubig sa ilalim ng lupa (bihira sa ibabaw), na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng mga biologically active na bahagi at may mga partikular na katangiang physicochemical. Depende sa mga katangian at komposisyon na ito, ang mineral na tubig ay maaaring gamitin kapwa bilang panlabas at panloob na lunas.

Ang mineral na tubig ay isang natural na gamot na nilikha ng kalikasan mismo. Ang nakapagpapagaling na epekto ng mineral na tubig sa katawan ng tao, ang mga nakapagpapagaling na katangian nito mula noong sinaunang panahon. Ang mga resort, sanatorium, health resort, at mineral water bottling plant ay itinayo batay sa mga deposito ng mineral na tubig. Sa wakas, ang mga mineral na tubig ay angkop para sa pagkuha ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa kanila at pagkuha ng mga asin. Kailangan mong matutunan kung paano gamitin ang mineral na tubig nang tama at sa kung anong dami. Ang pagkonsumo ng mineral na tubig ay madalas na isinasagawa na may layuning balansehin ang nilalaman ng macro- at microelements sa katawan, gayunpaman, ang mga pekeng mineral na tubig na hindi naglalaman ng mga ipinahayag na mineral na sangkap ay lalong pumapasok sa merkado.

Ang layunin ng gawaing kursong ito ay pag-aralan ang hanay at kalidad ng mga mineral na tubig mula sa iba't ibang mga tagagawa.

Alinsunod sa layunin, kinakailangan upang malutas ang isang bilang ng mga problema:

1. pag-aralan ang mga katangian ng kalakal ng mineral na tubig;

2. pag-aralan ang hanay ng mga mineral na tubig sa tindahan ng Magnit;

3. tasahin ang kalidad ng mga sample ng mineral na tubig mula sa iba't ibang mga tagagawa.

Ang layunin ng pananaliksik ay mineral na tubig. Ang paksa ng pag-aaral ay ang assortment at pagtatasa ng kalidad ng mga kalakal.

Kapag isinusulat ang gawaing kurso, ang mga gawa ng mga may-akda tulad ng V.Ya. Kulakova, I.E. Oransky, A.A. Moiseenko, A.D. Yevtushenko, pati na rin ang mga pana-panahong mapagkukunang pampanitikan at mga mapagkukunan sa Internet.

KABANATA 1. TEORETIKAL NA ASPETO NG MARKETING KATANGIAN NG MINERAL NA TUBIG

1.1.Pag-uuri ng hanay ng mineral na tubig

Ang pag-uuri at systematization ng mga mineral na tubig ay batay sa pagtukoy sa kabuuan ng ilang mga tagapagpahiwatig at ang pinakamahalagang mga tampok na ginagawang posible na makilala sa pangkalahatang sistema ng underground hydrosphere ang mga uri at pangunahing grupo ng mga mineral na tubig ayon sa kanilang layunin at hydrogeochemical. katangian.

Ang mga pangunahing tagapagpahiwatig kung saan nakabatay ang pag-uuri ng mga mineral na tubig ay: mineralization, ionic composition, gas composition, temperatura, acidity (alkalinity), radioactivity.

Pag-uuri ng mga mineral na tubig sa pamamagitan ng mineralization. Ang mineralization ay ang kabuuan ng lahat ng mga sangkap na nalulusaw sa tubig - mga ions, biologically active elements (hindi kasama ang mga gas), na ipinahayag sa gramo bawat 1 litro ng tubig. May mga low-mineralized na mineral na tubig, mababa, katamtaman, mataas na mineralization, brine mineral water at malakas na brine water.

Depende sa antas ng mineralization, ang mga mineral na tubig na ginagamit para sa paggamot sa pag-inom ay nahahati sa:

a) mga kantina;

b) mga medikal na silid-kainan;

c) nakapagpapagaling.

Ang mineral na tubig sa talahanayan ay nagpapasigla sa panunaw at walang mga katangiang panggamot. Maaari itong inumin sa anumang dami. Bilang isang patakaran, ito ay malambot, kaaya-aya sa panlasa, nang walang anumang banyagang amoy o panlasa na ginawa mula dito.

Hindi ka maaaring magluto ng pagkain na may tubig sa mesa. Kapag kumukulo, ang mga mineral na asin ay namuo o bumubuo ng mga compound na hindi nasisipsip ng katawan.

Ang medicinal table mineral water ay iniinom para sa pag-iwas at bilang isang table water. Ngunit ito ay may binibigkas na therapeutic effect lamang kapag ginamit nang tama. Kung natupok sa walang limitasyong dami, maaaring maputol ang balanse ng asin sa katawan.

Ang mga nakapagpapagaling na mineral na tubig ay ginagamit para sa pag-inom ng paggamot at para sa panlabas na paggamit - paliguan, shower, paliligo, pati na rin para sa paglanghap. Ang epekto ng paggamit nito ay nakasalalay sa tamang pagpili ng uri ng tubig at sa tamang paggamit - dosis, dalas, temperatura, diyeta. Samakatuwid, ang paggamot na may mineral na tubig ay dapat isagawa sa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor.

Pag-uuri ng mga mineral na tubig ayon sa komposisyon ng kemikal:

a) hydrocarbonate;
b) klorido;
c) sulpate;
d) sosa;
e) kaltsyum;
f) magnesiyo;
i) pinaghalo.

Pag-uuri ng mga mineral na tubig depende sa komposisyon ng gas at pagkakaroon ng mga tiyak na elemento:
a) carbon dioxide (acidic);
b) sulfide (hydrogen sulfide);
c) bromide;
d) iodide;
e) arsenic;
f) glandular;
i) silikon;
j) radioactive (radon).

Ang mga mineral na tubig ayon sa kanilang mineralization ay nahahati sa sariwa, bahagyang mineralized, low-mineralized, medium-mineralized at highly mineralized. Ang pag-asa ng layunin ng mineral na tubig sa mineralization nito ay ipinakita sa Talahanayan 1.

Talahanayan 1 - Pag-uuri ng mga mineral na tubig ayon sa kaasinan

Kaya, ang merkado ng Russia ay nag-aalok ng isang malaking bilang ng mga uri ng mineral na tubig na maaaring masiyahan ang lahat ng mga pangangailangan ng populasyon.

1.2. Mga salik na humuhubog sa kalidad ng mineral na tubig

Ang pangunahing salik na humuhubog sa kalidad ng mineral na tubig ay ang hilaw na materyal, lalo na ang lokasyon ng likas na pinagmumulan nito. Ang mga likas na bukal ng iba't ibang mineral na tubig ay matatagpuan sa iba't ibang lalim.

Ang produksyon ng mga mineral na tubig ay binubuo ng mga sumusunod na operasyon: pagkuha, transportasyon, paggamot sa pamamagitan ng pagsasala, paglamig, pagdidisimpekta; saturation na may carbon dioxide (at para lamang sa carbonated mineral na tubig), bottling. Isinasagawa ang pagsasala upang alisin ang magaspang at pinong nasuspinde na mga dumi sa pamamagitan ng buhangin, asbestos-cellulose at ceramic na mga filter.

Ang paglamig ay kinakailangan upang mas mahusay na mababad ang mineral na tubig na may carbon dioxide at maiwasan ang mga microbiological na proseso. Gayunpaman, sa mababang temperatura ang solubility ng mga mineral salt ay bumababa at maaari silang mamuo. Dahil dito, bababa ang mineralization ng tubig at ang medicinal value nito.

Ang pagdidisimpekta ng mga mineral na tubig ay ginagamit upang sirain ang microflora. Kapag nagpoproseso ng mga mineral na tubig na naglalaman ng bakal, ang ascorbic o citric acid ay idinagdag upang maiwasan ang pagbuo ng iron oxide sediment sa mga bote. Ang mga mineral na tubig na naglalaman ng hydrogen sulfide ay na-degassed.

Ang pagbote ng mga mineral na tubig ay kinabibilangan ng kanilang paghuhugas, pagkontrol sa kalidad, pagpuno ng mga bote, pagtakip, pagtanggi at pag-label. Bilang karagdagan, ang mga mineral na tubig ay ibinubuhos sa mga tangke ng tren o sasakyan para sa transportasyon sa malalayong distansya.

1.3.Mga salik na nagpapanatili ng kalidad ng mineral na tubig

Ang mga salik na nagpapanatili sa kalidad ng mga mineral na tubig ay kinabibilangan ng mga kinakailangan para sa packaging, imbakan at transportasyon.

Ang mineral na tubig ay nakaboteng sa makapangyarihang awtomatiko at semi-awtomatikong mga linya. Para sa pagbote ng mineral na tubig, ang mga bote ng salamin na may kapasidad na 0.33 at 0.5 litro na gawa sa dilaw-berdeng baso o mga plastik na bote na may dami ng 1, 1.5 at 2 litro ay ginagamit. Ang de-boteng tubig ay hermetically selyadong may mga espesyal na takip - metal o plastik na may mga gasket na gawa sa polymer material o crust.

Ang mga bote ng salamin na may kapasidad na 0.33 at 0.5 litro ay dapat gawa sa transparent, walang kulay, semi-puti at madilim na berdeng baso. Ang mga mahihinang lilim ng kulay ay pinapayagan: maberde, maasul, madilaw-dilaw.

Ang salamin ay hindi dapat maglaman ng mga dayuhang inklusyon, may mga notch, chips, crack, o chips. Ang mga bote na may ganitong mga depekto ay itinuturing na may sira. Ang mga bote ay dapat na may tamang hugis at maging matatag sa isang pahalang na eroplano. Ang kanilang panlabas na ibabaw, gilid at ilalim na tahi ay dapat na ganap na makinis. Ang ibabaw ng rim at ang leeg ng bote mismo ay hindi dapat magkaroon ng burr o protrusions. Ang mga bote na may ganitong mga depekto ay itinuturing din na may depekto, dahil ang mga burr at protrusions ng mga tahi ay nabibiyak sa panahon ng capping, at ang mga piraso o maliliit na particle ng salamin ay maaaring makapasok sa mga inumin.

Ang katawan ng mga bote ay dapat na may pare-parehong kapal; Kung ang kapal ng salamin ng mga bote ay hindi pantay, ang kanilang lakas at paglaban sa init ay nabawasan.

Ang mga bote ay dapat na thermally resistant at hindi pumutok dahil sa mga pagbabago sa temperatura. Kung mas mataas ang paglaban sa init ng mga bote, mas mataas ang kanilang kalidad.

Bilang karagdagan sa mga bote ng salamin, ang mineral na tubig ay inilalagay sa mga bote na gawa sa PET (polyethylene terephthalate).

Ang mga bentahe ng mga bote ng PET ay ang kanilang mababang timbang, ang kakayahang isara ang mga ito kapag ang mga nilalaman ay hindi ganap na ginagamit, isang beses na paggamit (na nagpapataas ng kanilang kadalisayan), kaligtasan (hindi sila masira).

Ang downside sa paggamit ng mga ito ay ang mas maikling buhay ng istante ng mineral na tubig. Mayroong iba pang mga negatibong aspeto tungkol sa teknolohiya ng bottling.

Ang mga bote ng salamin na may mineral na tubig ay tinatakan ng mga takip ng korona (corrugated crown-shaped tin cap), na binubuo ng isang metal cap at gasket. Ang takip ng metal ay maaaring gawin ng tinplate. Ang mga takip ng korona ay maaaring gawin gamit ang mga makukulay na disenyo (lithographed) o may mga embossed na disenyo at inskripsiyon. Ang panlabas at panloob na ibabaw ng mga takip ng metal ay dapat na malinis at makinis at walang mga kontaminant na hindi matatanggal ng tubig. Ang mga bitak, dents, hiwa, luha, burr, at bakas ng kaagnasan ay hindi pinapayagan.

Ang mga gasket ay ginawa mula sa solid-cut cork na may polymer film na inilapat sa panlabas na ibabaw. Gayunpaman, ang mas mahusay na sealing ng mga bote ng mineral na tubig ay nakakamit sa pamamagitan ng paggamit ng mga gasket na gawa sa plastisols (pastes) at iba pang mga polymer na materyales. Ang mga composite gasket ay dapat na may parehong istraktura na walang maluwag na mga lugar at gumuho ang mga gilid na may mga particle ng cork oak bark na malinaw na nakikita sa ibabaw, mahigpit na katabi ng bawat isa. Ang mga dulo ng mga gasket ay hindi dapat magkaroon ng mga burr. Ang mga polymer paste ay dapat ibuhos sa takip ng metal sa isang tuluy-tuloy na layer. Ang mga bula, cavity, sagging at delamination ay hindi pinapayagan sa polymer gaskets.

Ang kalidad ng mga pagsasara ng bote ay tinutukoy ng higpit, na gumaganap ng isang mapagpasyang papel sa pagpapanatili ng kalidad at tibay ng mga produkto sa panahon ng pag-iimbak. Ang higpit ng pagsasara ay nakakamit gamit ang mataas na kalidad na mga materyales sa pagsasara, lalo na ang mga gasket, mga takip ng korona, at mga bote. Kung ang mga bote ay mahusay na selyado, ang mga ferruginous na tubig ay mapangalagaan sa loob ng 4 na buwan at lahat ng iba pa sa loob ng 1 taon.

Ang mga bote ng PET ay tinatakan ng polyethylene stoppers, ang mga sukat nito ay mahigpit na sumusunod sa regulasyon at teknikal na dokumentasyon.

Upang magdisenyo ng mga bote ng mineral na tubig, tanging mga hugis-parihaba na label ang ginagamit, na nakadikit sa cylindrical na bahagi ng bote. Ang bawat label ay nagpapahiwatig ng pangalan ng tagagawa o ng trademark nito, ang subordination ng halaman, ang pangalan ng mineral na tubig, ang pangkat nito, numero ng balon o pangalan ng pinagmulan, kemikal na komposisyon, layunin ng tubig (canteen, medicinal-table, panggamot), mga rekomendasyon para sa panggamot na paggamit, mga pamamaraan at buhay ng istante, petsa ng bottling, numero ng crew o tumatanggi, karaniwang numero. Ang mga label ay dapat na naka-print sa papel na may density na 70-80 g/m2. Ang papel na masyadong makapal ay nagdudulot ng pagtaas ng pagkonsumo ng pandikit, habang ang papel na masyadong manipis ay nagpapahintulot sa pandikit na tumagas sa harap na bahagi. Upang maglagay ng mga label sa mga bote, gumamit ng pandikit na mabilis na tumigas (nakatakda) sa salamin. Dapat din itong madaling hugasan sa baso na may mainit at mainit na tubig nang walang anumang nalalabi.

Ang mga mineral na tubig ay dinadala ng lahat ng uri ng transportasyon. Ang pag-iimpake ng mga pakete ay isinasagawa alinsunod sa GOST 23285. Ang mga mineral na tubig na ibinuhos sa mga lalagyan ng consumer ay hindi mga produktong nabubulok. Ang buhay ng istante ng mga mineral na tubig ng mga tiyak na pangalan, pati na rin ang mga kondisyon ng imbakan at transportasyon ng mga produkto sa panahon ng buhay ng istante, ay itinatag ng tagagawa sa mga teknolohikal na tagubilin para sa mineral na tubig ng isang tiyak na pangalan.

1.4. Ang merkado ng mineral na tubig sa Russia

Ang merkado ng mineral na tubig ng Russia ay nananatiling isa sa mga pinaka-dynamic na umuunlad na mga segment ng industriya ng soft drink. Sa iba pang malalaking bahagi ng industriyang ito, ang mga katulad na rate ng paglago ay maaaring mapansin para sa merkado ng juice. Ang sitwasyong ito ay naiintindihan: sa nakalipas na ilang taon, laban sa background ng pagpapabuti ng kagalingan ng populasyon at pagtataguyod ng isang malusog na pamumuhay, ang mga kagustuhan ng mga mamimili ay lumilipat patungo sa mas "natural" na mga alternatibo sa soda - tubig at mga juice.

Ang sparkling na tubig ay ang pinakagusto sa mga Ruso - 72.7% ang bumili nito noong nakaraang taon.

Kabilang sa mga pangunahing tampok ng merkado, dapat tandaan ng isa ang binibigkas na seasonality. Sa panahon ng mainit-init, ang interes sa mineral na tubig ay tumataas hindi lamang mula sa mga regular na customer, kundi pati na rin mula sa mga mamimili na mas gusto ang iba pang mga non-alcoholic na inumin sa buong taon. Bilang isang resulta, halimbawa, noong Hulyo 2007, sa pinaka-malawak na merkado, ang Moscow market, ang mga benta ng mineral na tubig ay lumampas sa taunang average ng 35%.

Ang seasonality na sinusunod sa merkado sa kabuuan ay maaari ding maobserbahan sa pamamahagi ng mga bahagi ng segment ayon sa uri ng packaging. Halimbawa, sa tag-araw ang bahagi ng mga produktong ginawa sa mga bote ng salamin ay bumababa, at ang bahagi ng tubig sa maliit na dami ng PET packaging ay tumataas.

Mahalagang tandaan na dahil sa mataas na presyo, ang mineral na tubig sa isang bote ng salamin ay sumasakop sa isang makabuluhang bahagi ng merkado sa mga tuntunin ng gastos, habang ang bahagi nito sa mga benta, na sinusukat sa litro, ay halos 3 beses na mas mababa kaysa sa tagapagpahiwatig ng gastos.

Ang lata ng aluminyo, na malawakang ginagamit sa mga merkado ng mga inuming may mababang alkohol, sa partikular na serbesa at cocktail, ay kinakatawan sa merkado ng tubig ng halos isang tatak - Aquaminerale, at ito ay nagkakahalaga ng napakaliit na bahagi ng mga benta - 0.1%.

Dapat ding tandaan na ang mga bahagi ng mga segment ng merkado na ito ay maaaring mag-iba nang malaki ayon sa rehiyon. Una, ito ay dahil sa mga katangian ng demand. Halimbawa, sa Moscow, kumpara sa ibang mga lungsod kung saan isinagawa ang pag-aaral, ang tubig pa rin ay mas popular. Bukod dito, ang isang makabuluhang bahagi ng mga benta nito ay nagmumula sa mga produkto sa PET packaging na may dami na 0.5-0.6 liters, dahil ang naturang tubig ay maginhawa upang ubusin sa labas ng bahay: sa tanghalian o habang naglalaro ng sports, pati na rin ang tubig sa 5-litro na PET. bote , na kadalasang ginagamit para sa mga domestic na pangangailangan o ginagamit kapag naglalakbay sa labas ng bayan.

Pangalawa, ang bawat malaking rehiyon ay may malaking bilang ng mga lokal na producer, na ang espesyalisasyon ay tumutukoy sa istraktura ng mga rehiyonal na merkado.

Sa pagsasalita tungkol sa mga pangunahing manlalaro sa merkado ng mineral at inuming tubig ng Russia, una sa lahat ay kinakailangan na pangalanan ang pinakamalaking internasyonal na alalahanin Ang Pepsi Bottling Group, na nagmamay-ari ng tatak ng Aqua Mineral, at Ang Coca-Cola Company, na nagmamay-ari ng tatak ng BonAqua . Ang mga higanteng ito ng pandaigdigang merkado ng soft drink ay sumasakop sa mga matatag na posisyon sa merkado ng tubig sa Russia. Alinsunod dito, pinangunahan ng Aqua Mineral at BonAqua ang listahan ng mga pangunahing tatak. Bukod dito, kung isasaalang-alang namin ang segment ng inuming tubig nang hiwalay, ang mga tatak na ito ay nagkakahalaga ng halos 70% ng merkado sa mga rehiyon at 60% sa Moscow. Dapat pansinin na ang mga tatak na ito ay hindi lamang magkatulad sa pangalan, ngunit hindi rin gaanong naiiba sa bahagi ng merkado. Sa katunayan, sa mga mata ng mamimili, bumubuo sila ng isang espesyal na kategorya ng mga produkto na ginawa ng mga mataas na kagalang-galang na kumpanya.

Samantala, ang mga tagagawa ng mga tatak na ito ay aktibong nakikipagkumpitensya. Kaya, halos sabay-sabay, inilunsad ang produksyon ng BonAqua Plus na tubig na may lasa ng prutas at Aqua Mineral Life na may mga bitamina at mineral supplement.

Sa kategorya ng mineral na tubig, mayroong ipinakita, una sa lahat, mga tradisyonal na tatak ng segment, pamilyar sa mga Ruso mula noong panahon ng Sobyet: Borjomi, Essentuki at Narzan. Ang mga produktong ito ay sumasakop sa isang malakas na posisyon sa merkado ng Moscow. Ang Essentuki ZMV at JSC Narzan ay patuloy na kasama sa pagraranggo ng mga nangungunang tagagawa.

Samantala, patuloy na sinasakop ng mga bagong manlalaro ang merkado ng mineral na tubig. Ang seasonality factor na likas sa kategorya sa kabuuan ay gumaganap sa mga kamay ng mga producer mula sa mga nakikipagkumpitensyang industriya: ang produksyon ng mineral na tubig ay nagbibigay sa kanila ng pagkakataong umangkop sa pana-panahong pagbabagu-bago sa demand. Kaya, ang pag-inom at mineral na tubig ay kinakatawan sa mga portfolio ng malalaking tagagawa ng mga di-alkohol at mababang-alkohol na inumin.

Bilang karagdagan, sa nakaraang taon, ang Moscow retail ay nakakita ng maraming mga bagong produkto na nakaposisyon sa premium na segment ng merkado. Kabilang dito ang mga water brand na Valser, Panna, Valio at iba pa. Bilang isang resulta, ang premium na segment, na ang mga pinuno ay gayunpaman ang mga tatak ng Borjomi at Narzan, ay sinakop ang 23.8% ng merkado sa Moscow.

Sa gitnang bahagi ng presyo, kapwa sa Moscow at sa mga rehiyon, ang Aqua Mineral at BonAqua ay mga pinuno.

Sa konklusyon, maaari nating sabihin na ang merkado ng mineral at inuming tubig ng Russia ay nasa proseso pa rin ng pagbuo. Sa malapit na hinaharap, dapat nating asahan hindi lamang ang patuloy na mataas na mga rate ng paglago ng benta, kundi pati na rin ang mga pagbabago sa istruktura sa merkado. Malamang, maiuugnay sila sa pagbuo ng mga indibidwal na subsegment: halimbawa, na may pagtaas sa bahagi ng mga premium na produkto, pati na rin sa lumalagong katanyagan ng tubig sa orihinal na packaging at malalaking lalagyan. Sa mga rehiyon, posible ang muling pamamahagi ng mga bahagi ng merkado sa pagitan ng mga kumpanya ng pagmamanupaktura.

Konklusyon para sa Kabanata 1.

Ang mineral na tubig ay may mga kapaki-pakinabang na katangian;

Ang natural na mineral na tubig ay naglalaman ng malawak na komposisyon ng mga asin at microelement na kulang sa ating katawan. Ang mga epekto ng mineral na tubig ay lubhang magkakaibang at nakakaapekto sa lahat ng mga organo at sistema.

Mayroong iba't ibang mga producer ng mineral na tubig sa merkado ng Russia. Ang isang malawak na hanay ay nagpapahintulot sa iyo na pumili ng mineral na tubig ayon sa iyong panlasa, bitamina at sa isang paborableng presyo. At din ang malaking pagkakaiba-iba ay nagbibigay ng mahusay na mga pagkakataon para sa kanilang paggamit sa katawan ng tao.

KABANATA 2. PAGSUSURI NG HANAY AT PAGTATAYA NG KALIDAD NG MINERAL NA TUBIG

2.1. Pagsusuri ng assortment ng mineral na tubig sa tindahan ng Magnit

Ang mga pangunahing producer ng mineral na tubig sa Perm market ay ang Pepsi Co Holdings LLC; Wimm-Bill-Dann.

Pag-aralan natin ang hanay ng mga mineral na tubig sa tindahan ng Magnit.

Ang CJSC Tender ay isang chain ng Magnit retail stores. Kasama sa assortment ng tindahan ang mga sumusunod na pangkat ng produkto:

· Mga inuming may alkohol;

· Mga cereal, concentrates ng pagkain;

· Kendi;

· Pagkaing de-latang;

· Langis, taba;

· Mga produkto ng pagawaan ng gatas;

· Mga produktong karne;

· Mga inumin.

Ang CJSC Tender ay may lisensya para sa tingian na kalakalan ng mga inuming nakalalasing. Uri ng retail trade enterprise ng JSC "Tender" - supermarket "Magnit". Ang anyo ng paglilingkod ay paglilingkod sa sarili. Ang retail area ng isang hiwalay na supermarket na bahagi ng retail chain ay 400 m2.

Kasama sa istruktura ng pamamahala ng Magnit supermarket ang branch director, merchandise manager, sales floor administrator, cashier, packer, at manggagawa.

Palaging naroroon ang administrator ng sales floor sa trading floor.

Ang mga oras ng pagbubukas ng Magnit supermarket ay mula 8 a.m. hanggang 10 p.m. Kasama sa organisasyon ng proteksyon sa paggawa sa isang negosyo ang organisasyon ng kaligtasan ng sunog, pati na rin ang samahan ng mga normal na kondisyon sa pagtatrabaho.

Tingnan natin ang istraktura ng assortment ng mineral na tubig sa Magnit store (Talahanayan 2, Fig. 1).

Talahanayan 2 – Bahagi ng hanay ng mga mineral na tubig

Figure 1 - Specific gravity ng mineral water assortment

Ang isang pagsusuri sa istraktura ng assortment ay nagpapahintulot sa amin na igiit na ang pinakamalaking bahagi sa assortment ng mineral na tubig sa tindahan ng Magnit ay inookupahan ng mababang mineral na tubig. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang ganitong uri ng mineral na tubig ay higit na hinihiling.

Kalkulahin natin ang mga assortment indicator ng Magnit store.

Assortment breadth - ang bilang ng mga uri, varieties o pangalan ng mga kalakal ng homogenous o heterogenous na mga grupo. Ang pag-aari na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng dalawang ganap na tagapagpahiwatig - aktwal at base latitude, pati na rin ang isang kamag-anak na tagapagpahiwatig - ang koepisyent ng latitude.

Aktwal na latitude (Shb) - ang aktwal na bilang ng mga uri, barayti o pangalan ng mga kalakal na magagamit.

Ang breadth coefficient (Ksh) ay ipinahayag bilang ratio ng aktwal na bilang ng mga uri, uri at pangalan ng mga produkto ng homogenous at heterogenous na mga grupo sa base one:

K w = W d / W b * 100

Kw =25/41*100=60.1%

Ang mga resulta na nakuha ay nagpakita na ang lapad ay pinakamainam para sa ganitong uri ng tindahan.

Ang pagkakumpleto ng assortment ay ang bilang ng mga uri o uri o pangalan ng mga kalakal sa isang pangkat ng mga homogenous na produkto. Ang tagapagpahiwatig ay nagpapakilala sa kakayahan ng isang hanay ng mga kalakal ng isang homogenous na grupo upang matugunan ang parehong mga pangangailangan.

Ang mga tagapagpahiwatig ng pagkakumpleto ng assortment ay:

· aktwal na tagapagpahiwatig ng pagkakumpleto (PD) - nailalarawan sa pamamagitan ng aktwal na bilang ng mga uri o pangalan ng mga kalakal ng isang homogenous na grupo (mga pangalan ng mga tatak ng mineral na tubig);

· Pangunahing tagapagpahiwatig ng pagkakumpleto (Pb) - nailalarawan sa pamamagitan ng isang regulated o nakaplanong dami ng mga kalakal ng isang homogenous na grupo.

Kinakalkula ang pagkakumpleto gamit ang formula:

K p = P d / P b * 100

Kalkulahin natin ang koepisyent ng pagkakumpleto ng assortment ng mineral na tubig.

K p =4/6*100=66.7%

Ang mga resulta na nakuha ay nagpakita na ang pagiging kumpleto ay pinakamainam para sa ganitong uri ng tindahan Kung mas malapit ang indicator na ito sa 100%, mas kumpleto ang assortment ng retail enterprise.

Ang assortment novelty ay ang kakayahan ng isang hanay ng mga produkto na matugunan ang pagbabago ng mga pangangailangan sa pamamagitan ng mga bagong produkto.

Ang pagiging bago ay kinakalkula gamit ang formula:

Kn =3/31*100=9.7%

Ang mga resulta ay nagpakita na ang pagiging bago ay hindi pinakamainam para sa ganitong uri ng tindahan.

Ang assortment stability ay ang kakayahan ng isang hanay ng mga produkto na matugunan ang demand para sa parehong mga produkto.

Ang katatagan ay kinakalkula gamit ang formula:

K y = U/P d * 100

K y =11/31*100=35.5%

Ipinakita ng mga resulta na mababa ang sustainability para sa ganitong uri ng tindahan.

Ang lawak ng assortment ay hindi pinakamainam para sa ganitong uri ng tindahan, ngunit ang pagkakumpleto ay nasa loob ng normal na mga limitasyon. Ang bagong bagay ay nominal para sa ganitong uri ng produkto at samakatuwid ang tindahan ng Magnit ay dapat palawakin ang hanay ng mineral na tubig upang mas mahusay na matugunan ang mga pangangailangan ng mga mamimili. Ayon sa aming mga kalkulasyon, ipinakita sa amin ng sustainability na ang kakayahan ng isang hanay ng mga kalakal ay hindi kayang matugunan ang pangangailangan para sa parehong mga kalakal. Kaya, ang tindahan ng Magnit, na matatagpuan sa Perm, st. Si Lenina, 88, ay inirerekomenda na magsagawa ng mga aksyon upang mapataas ang sustainability ng demand.

2.2. Mga bagay at pamamaraan ng pananaliksik

Ang mga mineral na tubig ay ang pinaka-hinahangad at sikat na softdrinks sa merkado. Ang mga ito ay pumapawi ng uhaw at naglalaman din ng mga mineral na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao.

Sinuri namin ang 3 sample ng mineral na tubig ng mga sumusunod na pangalan:

· sample 1 - AquaMinerale;

· sample 2 – Borjomi;

Ang pag-label ng mga nasuri na sample ay pinag-aralan alinsunod sa mga kinakailangan ng TR CU "Mga produktong pagkain tungkol sa kanilang pag-label" (Talahanayan 3).

Talahanayan 3 - Pag-label ng mga sample ng mineral na tubig mula sa iba't ibang mga tagagawa

Ang isang pagsusuri sa talahanayan ay nagpapakita na ang lahat ng 3 sample ay sumusunod sa mga kinakailangan ng CU TR "Mga produktong pagkain hinggil sa kanilang pag-label". Ang kawalan ng "Indications for Use" clause sa AquaMinerale ay hindi isang paglabag, dahil ang tubig na ito ay artipisyal.

Kapag tinatasa ang kalidad ng mga mineral na tubig, ginamit ang organoleptic at physicochemical na pamamaraan (paglihis ng pagkakumpleto ng pagpuno).

Isaalang-alang ang mga tagapagpahiwatig ng organoleptic.

Ang mga tagapagpahiwatig ng organoleptic ay tinutukoy ayon sa GOST 23268.1-91 "Nakakapagpapagaling na tubig na inuming mineral, tubig sa mesa ng gamot at natural na tubig sa mesa. Mga pamamaraan para sa pagtukoy ng mga organoleptic na katangian at dami ng de-boteng tubig." Suriin ang transparency, kulay, lasa, amoy, saturation na may carbon dioxide.

Bilang bahagi ng isang fan study ng Roskachestvo, 58 sample ng inuming tubig na walang gas, ang pinakasikat sa merkado ng Russia, ay pinag-aralan. Ang mga pagsubok sa laboratoryo ay isinagawa sa 98 mga tagapagpahiwatig ng kalidad at kaligtasan. Ang halaga ng mga produkto sa oras ng pagbili ay mula 20 hanggang 260 rubles. Ang napakaraming bilang ng mga produkto ay ginawa sa Russia, habang sa parehong oras, ang mga produkto mula sa Armenia, Georgia, Italy, Norway, Finland, at France ay kinakatawan sa fan study. Ayon sa mga resulta ng mga pagsubok sa laboratoryo, ang mga produkto ng siyam na tatak lamang ang nakumpirma ang kanilang mataas na kalidad, dahil natugunan nila hindi lamang ang mga kinakailangan ng kasalukuyang mga pamantayan ng kalidad at kaligtasan, kundi pati na rin ang mga kinakailangan ng nangungunang pamantayan ng Roskachestvo. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa tubig sa ilalim ng mga trademark na "Volzhanka", "Lipetsk pump-room", "Novoterskaya", "O! Our Family", "Simple Good", ARCTIC, AQUANICA (5 liters), Bon Aqua at EVIAN. Ang lahat ng mga produktong ito, maliban sa tubig sa ilalim ng tatak ng EVIAN, ay ginawa sa Russia, at samakatuwid ang mga prodyuser ng mataas na kalidad na tubig ay inaalok na sumailalim sa isang boluntaryong pamamaraan ng sertipikasyon, pagkatapos nito ang isang desisyon ay gagawin upang bigyan ang mga produkto ng Russian. Marka ng Kalidad. Ang mga produkto sa ilalim ng trademark ng EVIAN ay hindi magiging kwalipikado para sa Marka ng Kalidad ng Russia dahil sa kanilang pinanggalingan sa ibang bansa. Ipinakita ng pag-aaral na, sa pangkalahatan, ang karamihan sa mga nasubok na produkto ay maaaring ituring na mataas ang kalidad at ligtas, gayunpaman, ang mga pagsubok sa laboratoryo ay nagsiwalat din ng 12 mga produkto na may mga paglabag.

STANDARD NG RUSSIAN QUALITY SYSTEM

Ang pamantayan ng Russian Quality System ay nagtatag ng mas mahigpit (advanced) na mga kinakailangan para sa nilalaman ng mga mapanganib at potensyal na mapanganib na kemikal, pestisidyo at ilang insecticides para sa inuming tubig na walang gas, na nag-aaplay para sa Marka ng Kalidad ng Russia.

Ang mas mahigpit na mga kinakailangan ay ipinakilala din para sa amoy ng tubig, ang phenolic index ng komposisyon nito at ang halaga ng pH. Sa pangkalahatan, ang nakabalot na inuming tubig na nag-aangkin ng karapatang mamarkahan ng Marka ng Kalidad ng Russia ay dapat matugunan ang mga kinakailangan ng pisyolohikal na pagiging kapaki-pakinabang para sa tubig na may pinakamataas na kategorya (maliban sa ilang partikular na tagapagpahiwatig). Ang kinakailangang antas ng lokalisasyon ng mga produkto na igagawad ng Russian Quality Mark ay hindi bababa sa 98% ng halaga ng produkto.

Anong klaseng tubig meron?

Sa isip ng mamimili, ang nakabalot na tubig ay nahahati sa dalawang kategorya: sparkling water at still water. Pinili ng Roskachestvo ang still water bilang paksa ng unang pag-aaral ng tubig nito. Naglalaman ito ng tubig ng tatlong magkakaibang klase: inuming tubig ng unang kategorya, inuming tubig ng pinakamataas na kategorya At mineral na inuming tubigA. Ang mga mamimili ay pinapayuhan na magbayad ng espesyal na pansin sa kategorya ng tubig na ipinahiwatig sa pagmamarka (label). Ang katotohanan ay ang tubig, depende sa kategorya, ay lubhang nag-iiba sa mga katangian at pinagmulan nito. Kaya:

Pag-inom ng tubig sa unang kategorya– ito ay pinagmumulan ng tubig na walang paggamot o sumailalim sa paggamot ng tubig, na maaaring makuha mula sa iba't ibang mga mapagkukunan (halimbawa, mula sa isang karaniwang supply ng tubig). Pagkatapos ng pagsasala, ang mga elementong kapaki-pakinabang para sa mga tao ay idinagdag sa tubig. Ang pangunahing ipinag-uutos na kinakailangan para sa isang produkto sa kategoryang ito ay ang kumpletong kaligtasan nito para sa kalusugan ng tao.

Pag-inom ng tubig sa pinakamataas na kategorya– tubig, na, bilang panuntunan, ay nakukuha mula sa mapagkakatiwalaang protektadong pinagmumulan ng tubig (halimbawa, mula sa mga balon ng artesian, mga bukal). Ang mga produkto ng pinakamataas na kategorya, sa kaibahan sa mga "first-class", bilang karagdagan sa kaligtasan, ay dapat magbigay ng mga mandatoryong benepisyo para sa consumer. Ang mga kinakailangan para sa naturang tubig ay mas mahigpit kaysa sa mga kalakal ng unang kategorya. Bukod dito, para sa tubig ng pinakamataas na kategorya, ang mga karagdagang kinakailangan ay naitatag para sa pisyolohikal na pagiging kapaki-pakinabang nito, para sa nilalaman ng biologically kinakailangan na mga macro- at microelement, kung saan hindi lamang ang maximum na maximum na pinahihintulutang konsentrasyon ay naitatag, kundi pati na rin ang pinakamaliit at pinakamainam na pamantayan ng physiological. pagiging kapaki-pakinabang para sa mga tao.

Mineral na inuming tubig sa mesa– ito ay tubig na nakuha mula sa isang balon, na may nakarehistro at nakumpirma na paunang physico-chemical at microbial na komposisyon ng mga sangkap. Iyon ay, ang mga kapaki-pakinabang (at kung minsan ay hindi ang pinaka-kapaki-pakinabang) na mga elemento ay kasama na dito ayon sa likas na katangian. Ang mga kinakailangan para sa mineral na tubig, kumpara sa inuming tubig, ay makabuluhang mas malambot, dahil ang mineral na komposisyon ng naturang tubig ay mahirap hulaan (depende ito sa balon), at samakatuwid ay mahirap i-standardize.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isa pang kategorya ng mineral na tubig ay tubig na panggamot(halimbawa, ito ay mga kalakal sa ilalim ng mga trademark na "Essentuki", "Narzan", atbp.). Ang mga produktong ito ay hindi ipinakita sa Roskachestvo fan study na ito, dahil ang mga ito ay isang partikular na produkto. Ang tubig na ito ay hindi angkop para sa regular na pagkonsumo at dapat na mainam na inireseta ng mga doktor kung ang mga pasyente ay may ilang mga problema sa kalusugan.

Sa wakas, tulad ng mga sumusunod mula sa itaas, ang inuming tubig ay maaari ding uriin ayon sa pinagmulan: maaari itong malikha, gaya ng sinasabi nila, sa pamamagitan ng kalikasan mismo (halimbawa, kinuha mula sa isang balon) o artipisyal na nilikha ng tao (halimbawa, kinuha mula sa isang supply ng tubig, dinadalisay at isinailalim sa "pagpipino") . Gayunpaman, tulad ng ipinakita ng pag-aaral, ang pinagmulan ng inuming tubig ay hindi ang pagtukoy ng pamantayan para sa kalidad at komposisyon nito.

Tamang kapaligiran. Lahat tungkol sa kaligtasan ng microbiological

Ito ay kilala na sa kaso ng tubig, ang kaligtasan ay isang dobleng mahalagang isyu. Una, ang isang tao ay regular na umiinom ng tubig. Pangalawa, maraming mga mamimili ang matagal nang nabuo ang kanilang mga kagustuhan at kumonsumo ng mga produkto mula sa ilang mga tagagawa, marahil nang hindi napagtatanto ang mga kahihinatnan sa kalusugan.

Ang isa sa mga pangunahing tagapagpahiwatig ng kaligtasan ng tubig ay ang tinatawag na TMC (kabuuang bilang ng microbial). Ito ay halos magkapareho sa tagapagpahiwatig ng QMAFanM, kung saan ang ilang mga tagagawa ng mga kalakal sa merkado ay may malubhang problema. Ang mga labis sa tagapagpahiwatig na ito ay maaaring hindi direktang nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga pathogen bacteria o mga virus sa tubig, pati na rin ang isang paglabag sa mga kondisyon ng pagpapatakbo ng paggamot ng tubig at mga sistema ng bottling.

Tulad ng ipinakita ng mga pagsubok sa laboratoryo, sa tubig na sumailalim sa masusing paglilinis ng industriya, iyon ay, inuming tubig ng una at pinakamataas na kategorya, walang mga problema ang natukoy sa mga tuntunin ng pangkalahatang kontaminasyon ng microbiological.

Gayunpaman, ang tatlong sample ng mineral na inuming tubig ay naging napaka "buhay": isang medyo malaking bilang ng mga bakterya ang natagpuan sa kanilang komposisyon. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga ito ay maaaring pathogenic bacteria o virus. Maaari silang magkaroon ng negatibong epekto sa katawan ng tao, lalo na sa paggana ng gastrointestinal tract. Ang kalubhaan ng mga sakit na dulot ay depende sa uri ng bakterya at ang toxicity ng mga lason na kanilang inilalabas. Ang ipinag-uutos na mga kinakailangan sa kaligtasan sa bagay na ito ay nilabag ng mga tagagawa ng mga kalakal sa ilalim ng mga trademark ng Arkhyz, Elbrus, at Biovita. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang pagkakaroon ng isang tumaas na bilang ng mga microbes sa tubig ay hindi palaging kasalanan ng tagagawa. Marahil ay nilabag ang mga patakaran para sa pagdadala ng mga kalakal o ang mga kondisyon para sa kanilang imbakan.

Ang mga natukoy na hindi pagkakapare-pareho ay naitala lamang sa mineral na tubig, dahil hindi ito napapailalim sa karagdagang pagproseso, ngunit nakuha mula sa mga likas na mapagkukunan.

Matigas na likido. Tungkol sa tigas ng inuming tubig

Ang katigasan ng tubig ay isa sa mga tumutukoy na katangian ng kategoryang ito ng produkto. Ang matigas na tubig, kahit na ginamit sa labas, ay nagpapatuyo ng balat, at kapag natupok sa loob, ito ay mapait man lang. Ang katangiang ito ay malapit na nauugnay sa pagkakaroon ng calcium at magnesium salts sa likido sa tubig, iyon ay, mas marami sa kanila, mas mataas ang katigasan nito. Kadalasan, ang ordinaryong tubig sa gripo ay may mataas na koepisyent ng tigas. Sa pamamagitan ng paraan, ang katigasan ng tubig ay madaling matukoy sa bahay: ang puting sediment na nananatili sa mga pinggan pagkatapos kumukulo ay magsasabi sa iyo tungkol dito.

Gayunpaman, ang mga konklusyon mula sa pagsubok sa laboratoryo na ito ay nakapagpapatibay: walang hayagang mahirap, at samakatuwid ay mapait, tubig na natagpuan sa pag-aaral. Sa kabaligtaran, 17 sample ng tubig ng unang kategorya at apat na sample ng mineral na tubig ay nabanggit na medyo malambot.

Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa tubig ng pinakamataas na kategorya Nordica, ngunit para dito ang "lambot" ay naging mas kritikal. Ang katotohanan ay ang mga kinakailangan ng Russia para sa tubig ng pinakamataas na kategorya ay nagtatatag din ng isang mas mababang threshold para sa parameter ng katigasan. Ang tubig ng Nordica ay naging masyadong malambot para sa kategorya nito, na nangangahulugang hindi ito ganap na matatawag na "tubig na inuming may pinakamataas na kategorya," na awtomatikong nagpapahiwatig ng paglabag sa mga karapatan ng mamimili sa maaasahang pag-label.

Sa tuyong nalalabi ng tubig: tungkol sa pangkalahatang mineralization

Sa teorya, ang anumang tubig, maliban sa distilled, ay maaaring tawaging mineral sa isang kahulugan o iba pa. Ang H2O ay hindi nangyayari sa kalikasan sa dalisay nitong anyo, at ang gayong tubig ay mas nakakapinsala kaysa sa kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang katotohanan ay ang malinis na tubig, na hindi puspos ng mga asing-gamot, ay "hilahin" at aalisin ang mga asin mula sa katawan. Ibig sabihin, ang pangmatagalang pagkonsumo ng naturang tubig ay tiyak na hahantong sa malalang sakit. Samakatuwid, ang anumang tubig na ibinebenta sa mga tindahan ay naglalaman ng dose-dosenang iba't ibang mga inorganikong compound.

Upang maunawaan kung gaano karaming iba't ibang mineral at organikong sangkap ang nakapaloob sa tubig, ang mga tagapagpahiwatig ng kabuuang mineralization ng dry residue ay tinutukoy sa mga kondisyon ng laboratoryo, iyon ay, ang aktwal na masa ng mga sangkap pagkatapos ng pagsingaw ng tubig, at ang kabuuang mineralization ng ang inuming tubig ay kinakalkula din batay sa nilalaman ng mga anion at cation.

Ayon sa mga resulta ng mga pagsubok sa laboratoryo, ang isang medyo mababang antas ng kabuuang mineralization ay naitala sa 13 mga sample ng inuming tubig ng unang kategorya. Gayunpaman, ipaalala namin sa iyo na ang tubig na ito ay hindi nagpapanggap na kapaki-pakinabang; ito ay "sapat" para ito ay ligtas.

Ang isa pang bagay ay ang tubig sa ilalim ng tatak ng Norda (Italy) na idineklara bilang "tubig na inuming may pinakamataas na kategorya" ay naglalaman lamang ng 77 mg/l ng mga mineral na sangkap, habang ang mga median na halaga ng iba pang tubig sa kaukulang kategorya ay 200-300 mg/l. Iyon ay, sa katunayan, ang tubig na ito ay hindi maaaring ituring na isang produkto ng pinakamataas na kategorya, na isang paglabag sa mga karapatan ng mga mamimili sa maaasahang pag-label.

Tulad ng para sa inuming tubig sa mesa ng mineral, ayon sa mga resulta ng pag-aaral, sa anim sa mga sample nito ang nilalaman ng kabuuang mineralization ng mga mineral na asing-gamot ay suboptimal (mula sa punto ng view ng Unified Sanitary-Epidemiological and Hygienic Requirements for Goods), na ay, hindi natutugunan ang pisyolohikal na pangangailangan ng isang tao (ayon sa pagkakabanggit, sa apat sa kanila ay mas kaunti, dalawa - higit pa). Hindi ito isang paglabag, gayunpaman, ang mga kalakal na ito ay pinagkaitan ng pagkakataon na maging kwalipikado para sa Marka ng Kalidad ng Russia.

Paano ako matutulungan? Lahat tungkol sa mga anion at cation

Anumang inuming tubig, depende sa tatak, pinagmumulan ng tubig, paraan ng paglilinis at pagpapayaman sa mga microelement, heograpiya at maging ang lalim ng balon, ay isang natatanging cocktail ng mga sangkap na tinatawag na mga anion at cation (positibo at negatibong sisingilin na mga ion). Halimbawa, ang mga cation ay kinabibilangan ng potassium, magnesium, iron, at anion ay kinabibilangan ng sulfates, fluorine at yodo. Ang nilalaman ng mga sangkap na ito ay madalas na ipinahiwatig ng label ng produkto, na nagpapahiwatig ng kanilang porsyento. Mahirap para sa isang taong hindi handa na basahin ito, kaya iminumungkahi naming gamitin mo ito isang maikling tala, kung saan inilarawan ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan ng mga anion at kasyon na nasa tubig.

Hiwalay, sa bahaging ito ng pag-aaral ito ay nagkakahalaga ng paninirahan sa problema ng nilalaman ng calcium at magnesium sa tubig. Una, pinaniniwalaan na ang mga elementong ito ay nakakaapekto sa tamang paggana ng musculoskeletal system at cardiovascular system. Pangalawa, ang pangunahing pagkakaiba sa mga halaga na nakasaad sa label ay natagpuan nang tumpak sa mga tagapagpahiwatig ng calcium at magnesium. Halimbawa, ang isang medyo mababang nilalaman ng magnesiyo ay natagpuan sa anim na sample ng inuming tubig ng unang kategorya at sa anim na sample ng mineral na inuming tubig. Ang sitwasyon ay mas mahusay sa nilalaman ng calcium. Ngunit ang lahat ng ito ay hindi nalalapat sa tubig ng pinakamataas na kategorya, kung saan ang isang kakulangan ng magnesiyo ay nabanggit sa tatlong mga produkto, at kaltsyum sa isa. Dahil sa mas mahigpit na mga kinakailangan para sa inuming tubig ng pinakamataas na kategorya, ang mga tagagawa ng mga kalakal sa ilalim ng mga tatak na "Billa", "Glavvoda", "D" ("Dixie") at "Norda" ay lumabag sa mga karapatan ng mga mamimili sa maaasahang pag-label ng mga kalakal.

Ang isang katulad na problema ay ipinahayag sa inuming tubig ng pinakamataas na kategorya sa ilalim ng tatak ng Courtois - mas kaunting yodo ang natagpuan dito kaysa sa ipinangako ng tagagawa.

Gayundin, apat na sample ng inuming tubig sa pinakamataas na kategorya ang naglalaman ng mas kaunting fluoride kaysa sa ipinahiwatig sa label. At ang elementong ito ay may positibong epekto sa kalusugan ng mga ngipin at tissue ng buto.

Nakakaapekto ang form sa nilalaman. Tungkol sa lalagyan kung saan ibinuhos ang tubig

Anumang tubig, gaano man ito kaligtas, mataas ang kalidad at malusog, ay palaging madaling masira sa produksyon. At ito ay maaaring gawin gamit ang mga kahina-hinalang lalagyan kung saan ibinubuhos ang likido. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakaligtas na lalagyan para sa mga tao ay salamin - ang tubig ay hindi maaaring tumugon dito sa isang antas ng kemikal. Hindi ito masasabi tungkol sa plastik - ito, lalo na kapag pinainit, ay maaaring maglabas ng mga sangkap na nakakapinsala sa kalusugan sa tubig. Sa panahon ng mga pagsubok sa laboratoryo, walang mga bakas ng naturang "migration" ng mga sangkap ang naitala. Sa mga tuntunin ng kaligtasan, ang tubig sa mga plastik na lalagyan ay, sa karaniwan, ay walang pinagkaiba sa tubig sa mga bote ng salamin. Gayunpaman, ang salamin ay ang pagpipilian para sa mga nais ng pinakamataas na garantiya ng ligtas na inuming tubig.

Para sa sanggunian:

Bigyang-pansin ang label ng iyong inuming tubig. Kadalasan mayroong isang tala dito: "mag-imbak sa mga lugar na protektado mula sa liwanag." Ang tubig ay talagang kailangang ilayo sa liwanag, dahil ang liwanag ay nagiging sanhi ng pamumulaklak ng tubig. Siyempre, ang tubig kung saan ang algae at iba pang mga anyo ng buhay ay nagkakaroon ng kanilang mahahalagang aktibidad ay ituring na polluted.

Isang sangkap na walang lasa, kulay, amoy: tungkol sa mga aesthetic na katangian ng tubig

Ang tubig ay marahil ang pinaka organoleptically neutral na produkto na maiisip. Magiging mahirap para sa karaniwang mamimili na tukuyin at kahit papaano ay ilarawan ang lasa, kulay, at amoy ng tubig. Kasabay nito, ang isang tao ay karaniwang mas pinipili ang isang tiyak na tatak ng tubig, at ang isang third-party na produkto ay maaaring makairita sa parehong panlasa at sa kanilang may-ari.

Sa pangkalahatan, ang lasa ng tubig ay maaaring maimpluwensyahan ng iba't ibang mga mineral na asing-gamot at ang kanilang mga porsyento, ang amoy - sa pamamagitan ng mga katangian ng isang partikular na balon, ang kulay ay mag-iiba depende sa pagkakaroon ng iba't ibang mga mekanikal na impurities o mineral sa komposisyon. Mahalagang tandaan na sa mga kondisyon ng laboratoryo, ang pagtatasa ng mga katangian ng organoleptic ay isinasagawa sa dalawang kondisyon ng temperatura, ayon sa kinakailangan ng advanced na pamantayan ng Roskachestvo. Una, ang tubig ay pinainit sa 20 at pagkatapos ay sa 60 degrees Celsius.

Sa ilalim ng mga kundisyong ito, halos lahat ng tubig na ipinakita sa pag-aaral ay napatunayang isang de-kalidad na produkto, hindi bababa sa mula sa punto ng view ng mga aesthetic na katangian. Ang mga eksperto ay nalilito sa kulay (chromaticity) ng isang sample lamang - inuming tubig ng unang kategorya na "Uleimskaya". Malaki ang pagkakaiba nito sa mga halaga ng ipinag-uutos na mga kinakailangan, na, gayunpaman, ay hindi nagpapahiwatig ng panganib ng naturang tubig. Mula sa microbiological point of view, ang sample ay ganap na ligtas. Posible na ang paglihis ng kulay ay maaaring maimpluwensyahan ng mga katangian ng lalagyan o mga kondisyon ng pag-iimbak ng tubig.

Oskoeva Marianna, mag-aaral sa ika-11 baitang.

Ang Caucasian Mineral Waters ay isang rehiyon ng Stavropol Territory, na mayaman sa iba't ibang mineral na tubig. Sa gawaing ito, nailalarawan at sinuri ng mag-aaral ang mga mineral na tubig hindi lamang nakuha sa teritoryo ng Caucasus Mineral Waters, kundi pati na rin sa iba pang mga lugar ng ating bansa. "Ang mineral aod ay isang yaman na ibinigay sa atin ng kalikasan!"

I-download:

Preview:

Ang institusyong pang-edukasyon sa badyet ng munisipyo "Inozemtsevskaya secondary school No. 4 na pinangalanang A. M. Klinovoy"

Ang resort na lungsod ng Zheleznovodsk, Stavropol Territory.

Paksa:

"Pag-aaral ng komposisyon ng mineral na tubig"

Nakumpleto ang gawain:

Mag-aaral 11 "A" na klase

Oskoeva Marianna

Tagapamahala ng Proyekto:

Akhatova Olga Viktorovna.

Zheleznovodsk 2016.

Panimula……………………………………………………………………………………………………2

Kabanata 1. Teoretikal na bahagi……………………………………………………………….4

Kabanata 2. Praktikal na bahagi………………………………………………………………..13

Mga Konklusyon………………………………………………………………………………….16

Konklusyon……………………………………………………………………………………………………..…………..17

Panitikan…………………………………………………………………………………………………………..18

Mga Aplikasyon………………………………………………………………………….19

Panimula

"Ang tubig ay tulad ng mga lupain na kanilang dinadaanan."

Aristotle

Ang mineral na tubig ay isa sa mga pinakalumang natural na gamot na ginagamit ng mga tao. Sa loob ng maraming siglo, ang mga ospital ay umiral malapit sa mga mapagkukunan ng nakapagpapagaling na tubig na mineral, ang mga sikat na resort at sanatorium ay nilikha, at nang maglaon - mga pabrika na nagbibigay ng mga de-boteng mineral na tubig sa buong mundo. Ano ang mga pakinabang ng mineral na tubig? Saan kukuha ng mga tubig na ito, paano gamitin ang mga ito, paano maiwasan ang mga pekeng?.

Ang mga likas na kapaki-pakinabang na katangian ng mineral na tubig ay natatangi, dahil sila ay nabuo sa mga bituka ng lupa, sa ilalim ng napakaespesyal na mga kondisyon. Sumasailalim sila sa natural na pagproseso ng iba't ibang mga bato, mataas na temperatura, mga natunaw na gas, at lahat ng uri ng mga larangan ng enerhiya. Ang mga tubig na ito ay nagdadala ng napakalaking impormasyon sa kanilang komposisyon, istraktura at mga katangian. Ito ang nagpapaliwanag sa kanilang kakaibang lasa at nakapagpapagaling na mga katangian. At dahil imposibleng artipisyal na muling likhain ang mga kondisyon ng isang underground na natural na laboratoryo, walang kumplikadong mga mineral ang maaaring ihambing sa natural na mineral na tubig.

Bilang karagdagan, ang malinis na tubig sa pangkalahatan ay isang malaking halaga ngayon; hindi nagkataon na sa mga tindahan ay mas mahal ito kaysa sa gasolina. Halos walang mga mapagkukunan ng malinis na tubig na natitira sa Europa, at hindi sila umiinom ng tubig mula sa gripo, tanging mga de-boteng tubig lamang mula sa mga balon. At malinis ang mineral water.

Kaugnayan

Ang iba't ibang mineral na tubig na ipinakita sa mga istante ng tindahan ay maaaring malito ang sinuman. Sa aking gawaing pagsasaliksik, nagpasya akong eksperimento na alamin kung aling mineral na tubig ang pinaka-kapaki-pakinabang at ligtas para sa ating katawan.

Hypothesis . Ang lahat ba ng uri ng mineral na tubig ay may mga katangian ng pagpapagaling at paano ito nakakaapekto sa pag-unlad ng mga buhay na organismo?

Layunin ng pag-aaral. Pag-aralan ang komposisyon ng mga mineral na tubig at ang epekto nito sa mga buhay na selula ng halaman.

Layunin ng pag-aaral. Mga buto ng litsugas - Eruka sativa (indau) Spartak.

Paksa ng pananaliksik. Mga tatak ng mineral na tubig: "Esentuki No. 17", "Edelweiss", "Bon Aqua", "Narzan", "Demidovskaya Tselebnaya", "Krainskaya".

Layunin ng pananaliksik:

1 . Alamin ang mga pinagmumulan ng mineral na tubig.

2.Pag-aralan ang klasipikasyon at paraan ng paggamit ng mineral na tubig.

3.Ilapat ang nakuhang kaalaman para sa wastong paggamit ng mineral na tubig.

4.Ihambing ang mga mineral na tubig mula sa iba't ibang mga tagagawa.

Mga pamamaraan ng pananaliksik:

1. Magsagawa ng pagsusuri sa panitikan sa paksang ito.

2. Pagsasagawa ng pagsusuri sa komposisyon ng iba't ibang tatak ng mineral water.

3. Pag-aaral ng impluwensya ng mineral na tubig sa pag-unlad ng mga buhay na organismo.

4.Pagkilala sa mga nakapagpapagaling na katangian ng tubig at mga tuntunin sa paggamit nito.

1 Kabanata 1. Teoretikal na bahagi

1. Therapeutic effect ng pag-inom ng mineral na tubig

Ang mineral na tubig ay tubig na naglalaman ng biologically active mineral at organic na mga bahagi, na may mga partikular na katangiang pisikal at kemikal. Ang pag-inom ng mineral na tubig ay nagmumula sa mga likas na pinagkukunan, ang solusyon na naglalaman ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na gas at asin. Sila ay bumaril mula sa lupa at kadalasan ay may mataas na temperatura.

Kapag umiinom, ang mineral na tubig ay may iba't ibang epekto. Sa pamamagitan ng nanggagalit sa maraming mga receptor sa mauhog lamad ng bibig at tiyan, ang mineral na tubig ay nakakaapekto hindi lamang sa paglalaway, kundi pati na rin sa mga istruktura at motor na pag-andar ng tiyan at bituka, ang functional na estado ng ihi at iba pang mga sistema. Kasabay nito (lalo na sa itaas na bituka), ang mineral na tubig na lasing ay nasisipsip at pumapasok sa mga lymphatic at circulatory system. Ito ay humahantong sa isang pagbabago sa komposisyon ng kemikal at balanse ng acid-base ng mga likido at tisyu, pinahuhusay ang pagbuo ng mga biologically active substance, na sa huli ay nakakaapekto sa functional na aktibidad ng maraming mga organo at sistema, at ang kurso ng mga metabolic na proseso sa katawan.
Sa epekto ng paggamot sa pag-inom, isang mahalagang papel ang ginagampanan ng epekto ng mga kemikal na bahagi ng mineral na tubig sa kondisyon ng pangunahing mga glandula ng pagtunaw, sa endocrine system ng mga organ ng pagtunaw. Sa partikular, ang pag-inom ng mineral na tubig ay nagpapasigla sa pagtatago ng hormone gastrin ng mga selula ng tiyan, na may binibigkas na epekto sa physiological.

1.2 Mga elemento ng kemikal na bumubuo sa mga mineral na tubig, ang kanilang kahalagahan para sa mga tao

Kapag bumili ng mineral na tubig, kailangan mong tumuon hindi lamang sa lasa nito, kundi pati na rin sa komposisyon ng kemikal nito.Ang kemikal na komposisyon ng mineral na tubig ay, una sa lahat, iba't ibang mga kumbinasyon ng anim na pangunahing sangkap: sodium (Na), calcium (Ca), magnesium (Mg), chlorine (Cl), sulfate (SO4) at bikarbonate (HCO3).

Carbon dioxide (carbonic anhydride)Ito rin ay isang mahalagang bahagi ng mineral na tubig, dahil ang mga nakapagpapagaling na katangian ng tubig ay nabuo dahil sa pakikipag-ugnayan ng carbon dioxide sa mga bato sa ilalim ng lupa. Ang carbon dioxide, bilang karagdagan, ay nagpapalambot sa lasa ng inumin at nakakatulong upang mas mapawi ang uhaw. Pinapatatag din nito ang kemikal na komposisyon ng mineral na tubig, kaya upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ito ay puspos din ng carbon dioxide bago i-bote.

Sa maliit na dami, ang mineral na tubig ay naglalaman ng halos buong periodic table sa micro- at ultramicrodoses. Naglalaman ito ng mga sumusunod sa pinakamaraming dami:bakal, yodo, fluorine, bromine, arsenic, cobalt, molibdenum, tanso, mangganeso at lithium.Sila, sa turn, ay nakakaimpluwensya rin sa isang tao, at bawat isa sa kanilang sarili.

Ang klorin ay nakakaapekto sa excretory function ng mga bato.

Ang potasa at sodium ay nagpapanatili ng kinakailangang presyon sa tissue at interstitial fluid ng katawan.

Ang Iodine ay nagpapagana ng pag-andar ng thyroid gland at nakikilahok sa mga proseso ng resorption at pagbawi.

Pinahuhusay ng bromine ang mga proseso ng pagbabawal, na pinapa-normalize ang pag-andar ng cerebral cortex.

Ang bakal ay bahagi ng istraktura ng hemoglobin;

Tinutulungan ng tanso ang iron na makapasok sa hemoglobin.

1.3. Therapeutic effect ng pag-inom ng mineral na tubig

Ang isang mahalagang papel sa epekto ng paggamot sa pag-inom ay nilalaro ng epekto ng mga kemikal na bahagi ng mineral na tubig sa kondisyon ng pangunahing mga glandula ng pagtunaw at sa endocrine system ng mga organ ng pagtunaw. Sa partikular, ang pag-inom ng mineral na tubig ay nagpapasigla sa pagtatago ng hormone gastrin ng mga selula ng tiyan, na may binibigkas na epekto sa physiological.

Mga sakit sa tiyan

Ang aming mahinang tiyan ay dumaranas ng lahat ng uri ng sakit. Ang mineral na tubig ay ang pinakamahusay na manggagamot. Nakakatulong ito sa pagpapanumbalik ng gastric secretions.
Para sa paggamot, kailangan mong uminom ng 5 ml bawat 1 kg ng timbang ng katawan 3 beses sa isang araw. Dapat itong pinainit sa 28 degrees at lasing sa walang laman na tiyan 35-40 minuto bago kumain, dahan-dahan, sa maliliit na sips.

Sa ulser ito ay mas mahirap. Hindi lahat ng ulser ay nakikinabang sa mineral na tubig. Ang pagdurugo ng tiyan at paglala ng sakit sa duodenal ay hindi ang oras upang gamutin sa tubig. Ngunit kapag ang exacerbation ay humupa, suportahan ang namamagang tiyan. Ang mga panahon ng exacerbation ng sakit ay walang iba kundi ang pagtaas ng excitability ng gastric functions. Ang maligamgam na mineral na tubig, kung saan inaalis ang carbon dioxide, ay nakakapagpakalma ng nagngangalit na tiyan. Dapat mong inumin ang tubig na ito na isinasaalang-alang ang secretory function ng tiyan ayon sa pamamaraan na inilarawan sa itaas.

Mga sakit sa bituka

Ang isang may sakit na bituka ay isang malaking problema. Ang ilang mga mineral na tubig ay isang mahusay na laxative. Ang pag-inom ng isang basong tubig 40-60 minuto bago kumain 3 beses sa isang araw, gagawin mo ang iyong mga bituka na gumana tulad ng orasan.
Bago gamitin, siguraduhing init ang tubig sa 40-45 degrees.

Mga sakit ng genitourinary system

Ang iyong mga bato sa bato ay hindi nagbibigay sa iyo ng kapayapaan, mayroon ka bang mga problema sa genitourinary system?! Huwag kalimutan ang tungkol sa natural medicinal table water. Mayroon itong anti-inflammatory effect, tumutulong na linisin ang mga bato at daanan ng ihi, na nagpapadali sa pagpasa ng mga bato. Ang tubig ay kinuha lamang sa pinainit na anyo (hanggang sa 38-42 degrees), sa walang laman na tiyan, kalahating oras bago kumain. Gayunpaman, ang proseso ng paggamot ay nangangailangan ng mas madalas na pag-inom ng mga mineral na tubig na ito at sa malalaking dami upang matiyak ang madalas na pag-ihi (250 - 300 ml, 3-4 beses sa isang araw).

Paggamot sa diabetes

Karaniwang kaugalian ng mga taong may diabetes na uminom ng mineral na tubig 3 beses sa isang araw: bago mag-almusal, tanghalian at hapunan, 45 hanggang 60 minuto bago kumain. Bilang karagdagan sa pag-inom ng paggamot para sa diabetes mellitus, ang iba pang mga paraan ng panloob na paggamit ng mineral na tubig ay maaaring gamitin: pangangasiwa sa pamamagitan ng isang duodenal tube, therapeutic enemas, siphon intestinal lavages.

Mga sakit sa atay

Para sa mga sakit sa atay (halimbawa, viral hepatitis, hepatosis), ang mineral na tubig ay hindi maaaring palitan. Nakakatulong ito na maibalik ang mga function ng mga selula ng atay. Kailangan mong uminom ng mas maraming tubig kaysa sa iba pang mga sakit. Ininom nila ito ng 3 beses sa isang araw, palaging pinainit (40-45°C) sa unti-unting pagtaas ng dosis ng isa't kalahati hanggang dalawang baso sa isang pagkakataon. Ang uri ng mineral na tubig ay dapat piliin tulad ng inilarawan sa itaas, depende sa paunang pag-andar ng pagtatago ng tiyan.

Para sa labis na katabaan

Ang mga taong napakataba ay dapat una sa lahat uminom ng maraming: ang nilalaman ng tubig sa kanilang katawan ay lubhang nabawasan. Inirerekomenda na uminom ng 150 - 200 ML ng mineral na tubig sa temperatura ng silid, 3 beses sa isang araw, 45 - 60 minuto bago kumain, pagkatapos ilabas ang lahat ng carbon dioxide.

1.4 Pag-uuri ng mga mineral na tubig

a) Ayon sa nilalaman ng mga mineral na sangkap, ang mga mineral na tubig ay nahahati sa:

• mga canteen (naglalaman ng mga asing-gamot hanggang sa 1 g bawat litro), na maaari mong inumin hangga't gusto mo;
• mga medikal na silid-kainan(2–8 g kada litro). Ang mga ito ay angkop kapwa kapag gusto mo lang uminom, at kung kailangan mong pagbutihin ang iyong kalusugan. Karaniwan ang mga naturang tubig ay inireseta ng isang doktor, ngunit maaari silang magamit bilang tubig sa mesa na may isang caveat - "hindi sistematikong." Ang "Khan-Kul" na tubig ay kabilang din sa mga tubig sa mesa ng gamot.
• nakapagpapagaling (ang antas ng asin ay higit sa 10 g bawat litro). Isa na itong gamot na nangangailangan ng rekomendasyon ng doktor. At napakasarap nito na hindi mo na lang gugustuhing inumin. Ang mga tubig na ito ay may malakas na epekto sa katawan ng tao. Ang mga ito ay lasing sa mahigpit na inireseta na dami - isang kutsara, o kahit isang kutsarita bawat araw!
• balneological na tubig para sa panlabas na paggamit(para sa mga paliguan), na nahahati sa mataas na mineralized na may M = 10.1-35 g/l (35 g/l - mineralization ng tubig ng World Ocean), brine na may M = 35.1-150 g/l, strong brines na may M = 150.1-600 g/l at napakalakas na brine na may M > 600 g/l. Sa domestic balneotherapy, ang tubig ay ginagamit na diluted sa isang mineralization na 18-20 g/l (mineralization ng Black Sea waters).

b) Magkaiba sila sa temperatura:

• malamig, t
• mainit-init, t = 21-36°C;
• mainit (thermal), t=37-42°C;
• napakainit (high thermal), t > 42°C mineral na tubig.
• Ang mataas na thermal water ay umaabot sa temperatura na higit sa 90°C.

c) Pag-uuri ng mga mineral na tubig depende sa komposisyon ng gas at pagkakaroon ng mga tiyak na elemento:

1. Carbonated (acidic) mineral na tubig
2. Sulfide (hydrogen sulfide) mineral na tubig
3. Mga mineral na tubig ng bromide
4. Iodide mineral na tubig
5. Arsenic mineral na tubig
6. Radioactive (radon) mineral na tubig

d) Pag-uuri ayon sa komposisyon ng ionic

• Bicarbonate water (naglalaman ng: higit sa 600 milligrams ng bicarbonates kada litro).
• Sulfate na tubig (naglalaman ng: higit sa 200 milligrams ng sulfates bawat litro).
• Chloride water (naglalaman ng: higit sa 200 milligrams ng chloride kada litro).
• Magnesium water (naglalaman ng: higit sa 50 milligrams ng magnesium kada litro).
• Fluoridated na tubig (naglalaman ng: higit sa 1 milligram ng fluoride bawat litro).
• Ferrous na tubig (naglalaman ng: higit sa 1 milligram ng bakal bawat litro).
• Acidic na tubig (naglalaman ng: higit sa 250 milligrams ng carbon dioxide anhydride kada litro).
• Ang sodium water (naglalaman ng: higit sa 200 milligrams ng sodium kada litro).

1.5 Peke. Paano ito makilala?

Ipinapakita sa talahanayan 1 ang mga nilalaman tungkol sa mga mineral na tubig mula sa mga label.

Talahanayan 1.

Ang pagsusuri sa talahanayan ay nagpakita na ang mga label ay naglalaman ng kumpletong impormasyon tungkol sa mga mineral na tubig. Ang "Bon Aqua" ay kategorya 1 na inuming tubig, ang natitirang tubig ay panggamot at tubig sa mesa.

1.6. Tubig na mineral

1) Esentuki No. 17 nakapagpapagaling chloride-bicarbonate sodium, boron natural na inuming mineral na tubig na may mataas na mineralization (10.0–14.0 g/l). Pinagmulan - Essentuki field, Essentuki city, Stavropol Territory, wells No. 17-bis, 36-bis, 46, ay kabilang sa grupong XXVа.
Ang mineral na tubig "Essentuki No. 17" ay naglalaman ng (mg/l):

Anions

Cations

bikarbonate HCO 3 – - 4900–6500

calcium Ca 2+ - 50–200

sulfate SO 4 2− - mas mababa sa 25

magnesiyo Mg 2+ - mas mababa sa 150

klorido Cl − - 1700–2800.

sodium + potassium Na + +K + - 2700–400

Boric acid H 3 BO 3 - 40–90.

Carbon dioxide na natunaw sa ginawang tubig - 500–2350

Ang mineral na tubig na "Essentuki No. 17" ay ipinahiwatig para sa paggamot ng mga sumusunod na sakit (sa labas ng talamak na yugto):

• talamak na kabag na may normal at mababang kaasiman
• irritable bowel syndrome
• dyskinesia ng bituka
• talamak na pancreatitis
• diabetes mellitus
• labis na katabaan
• kaguluhan sa metabolismo ng asin at lipid.

2.Edelweiss – natural na mineral na inuming tubig para sa mga layuning panggamot at tubig sa mesa. Carbonated sodium chloride sulfide. Wells: No. 3/02, 12/95, 15/95 sa Lipetsk, Russia.

Komposisyon ng kemikal, mg/:

Anions

Cations

sulfate SO 4 2− 1200-1700

sodium + potassium Na + +K + - 1000-1300

Cl chloride – 750-1000

calcium Ca 2+ - 80-150

bikarbonate HCO 3 – 200-400

magnesiyo Mg 2+

Mineralization 3.0 -4.5 g/Pinapayagan ang pag-ulan ng mga mineral na asing-gamot.

• mga sakit sa esophageal
• talamak na kabag
• mga sakit sa bituka
• mga sakit sa pancreatic
• metabolic sakit
• mga sakit sa ihi

3.Bon Aqua – malinis na inuming tubig sa unang kategorya. Wells No. 54200247, No. 54200248, No. 54200250, Orel, Russia.

Komposisyon ng kemikal, mg/l.

Anions

Cations

sulfate SO 4 2−

sodium + potassium Na + + K +

klorido Cl –

calcium Ca 2+ -

bikarbonate HCO 3 –

magnesiyo Mg 2+

Kabuuang mineralization 50-500 mg/l. Kabuuang tigas 1.5 – 7 mg-eq/l

4.Narzan – natural na mineral na inuming tubig, tubig sa mesa ng gamot, sulfate-hydrocarbonate, magnesium-calcium (nilalaman ng biologically active component Cmas mababa sa 3000 mg/l), pangkat X. Kislovodskoye field, mga balon 7-RE, 107/D, 5/0, 5/0bis, 2B-bis.

Komposisyon ng kemikal, mg/l:

Anions

Cations

sulfate SO 4 2− 250-500

sodium + potassium Na + +K + 50-200

Cl chloride – 50-200

calcium Ca 2+ - 200-500

bikarbonate HCO 3 – 1000-1700

magnesiyo Mg 2+ - 50-250

Mineralization, g/l: 2.0-3.5, pinapayagan ang natural na sediment ng mga mineral salt.

Ang mineral na tubig ng Edelweiss ay ipinahiwatig para sa paggamot ng mga sumusunod na sakit (sa labas ng talamak na yugto):

• mga sakit sa digestive system,
• mga problema sa metaboliko,
• sakit sa bato,
• cystitis,
• urethritis,
• mga karamdaman sa sistema ng nerbiyos,
• mga sakit ng cardiovascular system,
• labis na katabaan.

5. Pagpapagaling ng Demidovska– mineral na inuming tubig, panggamot na tubig sa mesa, sulfate magnesium-calcium na tubig. Well No. 70401001, No. 70401697, rehiyon ng Tula, distrito ng Suvorovsky, nayon ng Cherepet.

Komposisyon ng kemikal, mg/l:

Anions

Cations

sulfate SO 4 2− 800-1800

sodium + potassium Na + + K +

klorido Cl –

calcium Ca 2+ - 300-550

bikarbonate HCO 3 – 200-400

magnesiyo Mg 2+ - 100-250

Mineralization, g/l: 1.4-3.2 slight natural sediment ng mineral salts ay pinapayagan.

Ang mineral na tubig na "Demidovskaya Healing" ay ipinahiwatig para sa paggamot ng mga sumusunod na sakit (sa labas ng talamak na yugto):

• mga sakit sa esophageal
• talamak na kabag
• peptic ulcer ng tiyan at duodenum
• mga sakit sa bituka
• mga sakit sa gallbladder at atay
• mga sakit sa pancreatic
• metabolic sakit
• mga sakit sa ihi

6. Krainskaya - medikal na silid-kainan sulfate calcium mineral natural na inuming tubig ng mababang mineralization mula sa balon 4/84 ng deposito ng Krainsky, na matatagpuan sa Krainka resort, distrito ng Suvorovsky, rehiyon ng Tula.

Komposisyon ng kemikal, mg/l:

Anions

Cations

bikarbonate HCO 3 – - 200–300

calcium Ca 2+ - 500–650

sulfate SO 4 2− - 1400–1600

magnesiyo Mg 2+ -

klorido Cl − -

sodium + potassium Na + + K + -

Ang kabuuang mineralization ng tubig ay 2.2–2.8 g/l.

Ang mineral na tubig na "Krainskaya" ay ipinahiwatig para sa paggamot ng mga sumusunod na sakit (sa labas ng talamak na yugto):

• ulser sa tiyan at/o duodenum
• irritable bowel syndrome
• dyskinesia ng bituka
• mga sakit sa atay, gallbladder at biliary tract
• talamak na pancreatitis
• diabetes mellitus
• labis na katabaan
• talamak na pyelonephritis
• urolithiasis

Kabanata 2. Praktikal na bahagi

2.1 Pagpapasiya ng komposisyon ng mineral na tubig

Sa aking gawaing pananaliksik ay pinag-aralan ko ang mga mineral na tubig ng mga sumusunod na kumpanya(Larawan 1):

No. 2 - "Edelweiss",

No. 3 - "Bon Aqua",

No. 4 - "Narzan",

No. 5 - "Pagpapagaling ng Demidovskaya",

No. 6 - "Krainskaya".

Appendix 1

Upang maunawaan kung ang mineral na tubig ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala. Nagpasya akong maunawaan ang komposisyon ng mineral na tubig. Ang tiyak na komposisyon ng mineral na tubig ay nakasulat sa mga label. Ayon sa komposisyon na ito, ang mga sumusunod na eksperimento ay isinagawa.

2.1.2 Pagpapasiya ng pH ng mineral na tubig

Upang matukoy ang pH, kumuha kami ng 6 na test tube at nagbuhos ng isang uri ng mineral na tubig sa bawat test tube at nagsawsaw ng litmus paper sa tubig. Pagkatapos ng 3-4 minuto, inihambing namin ang mga resulta sa ph ng paaralan(Larawan 2). Pagkatapos ay naitala ang mga resulta sa talahanayan Blg. 2 . Bilang resulta ng mga eksperimento, natukoy ko na ang ph ng mga solusyon sa mineral na tubig ay mas malapit sa bahagyang alkaline o neutral at ito ay patunay na ang tubig ay ligtas para sa panloob na pang-unawa.(Larawan 3).

Talahanayan 2

Appendix 2

Appendix 3

2.1.3 Pagtukoy ng mga sulfate ions sa mineral na tubig

Upang malaman kung ang mga sulfate ay umiiral sa tubig o ito ay isang panloloko lamang,

nakasulat sa label, kailangan mong magbuhos ng tubig sa malinis na mga test tube at magdagdag ng Ba dito. (Larawan 4) . Ang mga resulta ay ipinasok sa talahanayan 3.

Talahanayan 3

Appendix 4

2.1.4. Pagpapasiya ng mga chloride ions sa mineral na tubig de . Upang matukoy ang ion idinagdag namin ang Ag (Larawan 5) at ang mga resulta ng reaksyon ay naitala sa talahanayan 4.

Talahanayan 4

Appendix 5

2.1.5. Pagpapasiya ng pilak at carbonate ions sa mineral na tubig

Tinutukoy namin ang mga silver cation at CO3 anion. Magdagdag ng mineral na tubig upang linisin ang mga test tube at magdagdag ng HCl(Larawan 6). . Ang mga resulta ay pinasok din talahanayan 5.

Talahanayan 5

Appendix 6

2.1.6 Epekto ng mineral water sa mga halaman

Upang maunawaan kung talagang hindi nakakapinsala ang mineral na tubig, nagpasya kaming kumuha ng mga buto ng lettuce - Eruka sativa (indau) Spartak. Dahil ang mga selula ng mga hayop at halaman ay halos magkapareho, ang mga pakikipag-ugnayan sa mga buhay na organismo ay dapat magkatulad. Ito ay ang mga buto ng lettuce na mas sensitibo. Upang maisagawa ang eksperimento, kumuha ako ng 6 na flat lids, binasa ang cotton pad na may mineral na tubig para sa bawat sample, at naglagay ng 25-30 na buto sa isang platito.(Larawan 7). Ang mga resulta ay naitala sa talahanayan 6.

Talahanayan 6

Dahil sa masyadong mataas na konsentrasyon ng mga asing-gamot sa sample No. 1 at No. 2 "Esentuki No. 17" - 10.0–14.0 g/l. at "Edelweiss" - 3-4.5 g / l, ayon sa pagkakabanggit, ang mga buto ay namamaga, ngunit ang hitsura ng isang punla ay hindi nangyari. At ang natitirang mga sample ay sumibol. Ang Sample No. 6 na "Krainskaya" ay gumanap nang mahusay.

Appendix 7

Mga konklusyon

1. Ang komposisyon, layunin at katangian ng mineral na tubig ng 6 na tatak ay pinag-aralan: "Esentuki No. 17", "Edelweiss", "Bon Aqua", "Narzan", "Demidovskaya Tselebnaya", "Krainskaya".

Sample No. 1 Ang "Esentuki No. 17" ay nakapagpapagaling, ang tubig ng tatak na "Bon Aqua" ay iniinom, ang natitirang tubig ay panggamot na tubig sa mesa.

2. Sinuri namin ang komposisyon ng mga mineral na tubig. Ipinakita ng pananaliksik na ang lahat ng mga sample ay naglalaman ng mga sulfate ions at chloride ions. Walang nakitang silver cation sa alinman sa mga sample. Ang carbonate ion ay nakilala sa mga sample No. 1,3,4. Batay sa pH at mga mineral na nasa tubig, ang mineral na tubig ay nagsisilbing magdagdag ng mga mineral at ito ay kapaki-pakinabang, dahil ang pH ng kapaligiran ay mula 5 hanggang 7.5.

3. Naipakita ang epekto ng mineral na tubig sa mga buhay na organismoang mga sample na may bilang na 3, 4, 5, 6 ay nakipag-ugnayan sa mga buto at gumawa ng mga shoots. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga tubig na ito ay panggamot at tubig sa mesa at hindi lalampas sa 10g bawat litro ng mga mineral. At ang mga bagay na No. 1 at No. 2 ay namamaga, ngunit hindi tumubo, dahil ang "Esentuki No. 17" at "Edelweiss" ay nabibilang sa panggamot at panggamot na tubig sa mesa, ayon sa pagkakabanggit, at naglalaman ng maraming asin. Ngunit hindi pa rin ito nakakapinsala sa isang buhay na organismo.

4. Ang mga mineral na tubig ng mga pinag-aralan na sample ay tumutugma sa kanilang layunin at kalidad.

Konklusyon

Kaya, ano ang nagagawa ng mineral na tubig para sa atin sa katawan? Ito ba ay nakakapinsala o kapaki-pakinabang sa mga buhay na organismo? Sinubukan kong alamin ang mga tanong na ito sa aking gawaing pananaliksik.

Ang tubig na kinuha mula sa anumang likas na mapagkukunan ay palaging naglalaman ng mga dissolved substance. Paglalakbay sa ilalim ng lupa labyrinths at nakatagpo ng iba't ibang mga bato at mineral sa kanyang paraan, tubig dissolves ang mga ito, na bumubuo ng kanyang kemikal na komposisyon. Pinayaman ng iba't ibang elemento o mga compound nito, kung minsan ay nagiging isang tunay na "elixir of health."

Ang mga mineral na tubig ay may therapeutic effect sa katawan ng tao na may buong kumplikadong mga sangkap na natunaw sa kanila, at ang pagkakaroon ng mga tiyak na biologically active na sangkap at mga espesyal na katangian ay tumutukoy sa mga pamamaraan ng kanilang paggamit sa gamot. Karamihan sa mga mineral na tubig ay may halo-halong komposisyon, na nagpapataas ng therapeutic effect kapag ginamit nang tama

Ang mineral na tubig ay isang yaman na ibinigay sa atin ng kalikasan. Ang mga nakapagpapagaling na katangian nito ay kilala mula noong sinaunang panahon at sila ay natutukoy pangunahin sa kung gaano karaming mga asin ang taglay nito. Ang nakapagpapagaling na tubig sa mesa ay itinuturing na "pinayaman" ng mga mineral na asing-gamot at isang pang-iwas na tubig laban sa mga sakit. Ang nakapagpapagaling na tubig ay naglalayon na sa isang balanseng balanse ng mga mineral na asing-gamot at tiyak na paggamot ng sakit. Mayroon silang tiyak na therapeutic effect, ngunit kapag ginamit nang tama sa payo ng isang doktor. Ang walang limitasyong pagkonsumo ng naturang tubig ay maaaring humantong sa isang malubhang kawalan ng balanse sa balanse ng asin sa katawan at sa isang paglala ng mga malalang sakit. At ito ay tiyak na ayon sa mga parameter na ito na ang mineral na tubig ay dapat na ubusin nang tama.

Panitikan.

1. Alimarina I. P. Mga paraan ng pagtuklas at paghihiwalay ng mga elemento, M., Publishing house Mosk. Unibersidad, 1984, 208 pp., 30 may sakit [Text].
2. Ganeizer G. E. Underground waters of our Earth, M., Education, 1990 [Text].
3. Lvovich M.I. "Tubig at Buhay": Moscow, "Pag-iisip" 1984[Text].
4. Siyentipikong journal "Heograpiya at Likas na Yaman" Blg. 2 SB RAS, Novosibirsk, 1999.

Appendix 1

Fig.1 Mineral na tubig

Appendix 2

kanin. 2 Scale para sa pagtukoy ng pH

Appendix 3

kanin. 3 ph mineral na tubig

Appendix 4

kanin. 4 Pagpapasiya ng sulfate ions

Appendix 5

Fig.5 Pagpapasiya ng mga chloride ions

Appendix 6

Fig.6 Pagpapasiya ng mga silver ions at carbonate ions

Appendix 7

kanin. 7 Ang epekto ng mineral na tubig sa mga halaman

Layunin ng pag-aaral. Pag-aralan ang komposisyon ng mga mineral na tubig at ang epekto nito sa mga buhay na selula ng halaman. Layunin ng pananaliksik: 1. Alamin ang mga pinagmumulan ng mineral na tubig. 2.Pag-aralan ang klasipikasyon at paraan ng paggamit ng mineral na tubig. 3.Ilapat ang nakuhang kaalaman para sa wastong paggamit ng mineral na tubig. 4.Ihambing ang mga mineral na tubig mula sa iba't ibang mga tagagawa. Paraan ng pananaliksik: 1. Magsagawa ng pagsusuri sa literatura tungkol sa paksang ito. 2. Pagsasagawa ng pagsusuri sa komposisyon ng iba't ibang tatak ng mineral water. 3. Pag-aaral ng impluwensya ng mineral na tubig sa pag-unlad ng mga buhay na organismo. 4.Pagkilala sa mga nakapagpapagaling na katangian ng tubig at mga tuntunin sa paggamit nito.

2.1 Pagpapasiya ng komposisyon ng mineral na tubig Sa aking gawaing pananaliksik, pinag-aralan ko ang mineral na tubig ng mga sumusunod na kumpanya (Fig. 1): No. 1 - "Esentuki No. 17", No. 2 - "Edelweiss", No. 3 - "Bon Aqua", No. 4 - "Narzan" ", No. 5 - "Demidovskaya Healing", No. 6 - "Krainskaya". Sa epekto ng paggamot sa pag-inom, isang mahalagang papel ang ginagampanan ng epekto ng mga kemikal na bahagi ng mineral na tubig sa kondisyon ng pangunahing mga glandula ng pagtunaw, sa endocrine system ng mga organ ng pagtunaw. Sa partikular, ang pag-inom ng mineral na tubig ay nagpapasigla sa pagtatago ng hormone gastrin ng mga selula ng tiyan, na may binibigkas na epekto sa physiological. Mineral na tubig

2.1.2 Pagtukoy sa pH ng mineral na tubig Upang matukoy ang pH, kumuha kami ng 6 na test tube at nagbuhos ng isang uri ng mineral na tubig sa bawat test tube at nagsawsaw ng litmus paper sa tubig. Pagkatapos ng 3-4 minuto inihambing namin ang mga resulta sa ph ng paaralan (Larawan 2). Pagkatapos ay naitala ang mga resulta sa talahanayan Blg. 2. Bilang resulta ng mga eksperimento, natukoy ko na ang pH ng mga solusyon sa mineral na tubig ay mas malapit sa bahagyang alkaline o neutral at ito ay patunay na ang tubig ay ligtas para sa panloob na pang-unawa (Larawan 3). kanin. 2 Iskala para sa pagtukoy ng ph Fig. 3 ph ng mineral na tubig Talahanayan 2 Pangalan Ph Essentuki No. 17 7.5 Edelweiss 6 Bon Aqua 5.5 Narzan 7 Demidovskaya Healing 5.5 Krainskaya 5.5

2.1.3 Pagpapasiya ng mga sulfate ions sa mineral na tubig Upang malaman kung ang mga sulfate ay umiiral sa tubig o ito ba ay isang panlilinlang na nakasulat sa label, kailangan mong ibuhos ang tubig sa malinis na mga tubo ng pagsubok at idagdag ang BaСl 2 dito. (Larawan 4). Ang mga resulta ay ipinasok sa talahanayan 3. Pangalan ng mineral na tubig Essentuki No. 1 7 labo Edelweiss labo Bon Aqua labo Narzan labo Demidovskaya Pagpapagaling labo Krainskaya labo Fig. 4 Pagpapasiya ng mga sulfate ions Talahanayan 3

2.1.4. Pagpapasiya ng mga chloride ions sa mineral na tubig. Upang matukoy ang Cl ion, idinagdag namin ang Ag NO 3 (Fig. 5) at ang mga resultang resulta ng reaksyon ay naitala sa Talahanayan 4. Pangalan ng mineral na tubig Esentuki No. 17 sediment Edelweiss sediment Bon Aqua cloudiness Narzan sediment Demidovskaya Healing cloudiness Krainskaya cloudiness Table 4 Fig.5 Pagpapasiya ng chloride - ions

2.1.5. Pagpapasiya ng mga silver ions at carbonate ions sa mineral na tubig Tinutukoy namin ang mga silver cation at CO 3 anion. Magdagdag ng mineral na tubig upang linisin ang mga test tube at magdagdag ng HCl (Larawan 6). . Ang mga resulta ay naitala din sa Talahanayan 5. Dahil sa masyadong mataas na konsentrasyon ng mga asing-gamot sa sample No. 1 at No. 2, "Esentuki No. 17" - 10.0-14.0 g/l. at "Edelweiss" - 3-4.5 g / l, ayon sa pagkakabanggit, ang mga buto ay namamaga, ngunit ang hitsura ng isang punla ay hindi nangyari. At ang natitirang mga sample ay sumibol. Ang Sample No. 6 na "Krainskaya" ay gumanap nang mahusay. Fig. 6 Pagpapasiya ng mga silver ions at carbonate ions Pangalan Essentuki No. 17 walang pagbabago malakas na paglabas ng gas Edelweiss walang pagbabago walang pagbabago Bon Aqua walang pagbabago malakas na paglabas ng gas Narzan walang pagbabago malakas na paglabas ng gas Demidovskaya Tselebnaya walang pagbabago walang pagbabago Krainskaya walang pagbabago walang pagbabago Talahanayan 5

2.1.6 Ang impluwensya ng mineral na tubig sa mga halaman Upang maunawaan kung ang mineral na tubig ay talagang hindi nakakapinsala, nagpasya kaming kumuha ng mga buto ng lettuce - Eruka sativa (indau) Spartak. Dahil ang mga selula ng mga hayop at halaman ay halos magkapareho, ang mga pakikipag-ugnayan sa mga buhay na organismo ay dapat magkatulad. Ito ay ang mga buto ng lettuce na mas sensitibo. Upang magsagawa ng eksperimento, kumuha ako ng 6 na flat lids, binabad ang cotton pad na may mineral na tubig para sa bawat sample, at naglagay ng 25-30 na buto sa isang platito (Larawan 7). Ang mga resulta ay naitala sa Talahanayan 6. Dahil sa masyadong mataas na konsentrasyon ng mga asing-gamot sa sample No. 1 at No. 2, "Esentuki No. 17" - 10.0-14.0 g/l. at "Edelweiss" - 3-4.5 g / l, ayon sa pagkakabanggit, ang mga buto ay namamaga, ngunit ang hitsura ng isang punla ay hindi nangyari. At ang natitirang mga sample ay sumibol. Ang Sample No. 6 na "Krainskaya" ay gumanap nang mahusay. Naobserbahang phenomena: pagtatanim ng pamamaga Paglabas ng shoot No. 1 27.04 29.04 No. 2 27.04 29.04 No. 3 27.04 29.04 29.04 No 7.04 28.04 30.04 Talahanayan 6 Fig. 7 Ang epekto ng mineral na tubig sa mga halaman

Mga konklusyon. 1 Sample No. 1 Ang "Esentuki No. 17" ay nakapagpapagaling, tubig ng tatak na "Bon Aqua" ay iniinom, ang natitirang tubig ay panggamot na tubig sa mesa. 2 Ipinakita ng pananaliksik na ang lahat ng mga sample ay naglalaman ng mga sulfate ions at chloride ions. Walang nakitang silver cation sa alinman sa mga sample. Ang carbonate ion ay nakilala sa mga sample No. 1,3,4. Batay sa pH at mga mineral na nasa tubig, ang mineral na tubig ay nagsisilbing magdagdag ng mga mineral at ito ay kapaki-pakinabang, dahil ang pH ng kapaligiran ay mula 5 hanggang 7.5. 3 Ang impluwensya ng mineral na tubig sa mga buhay na organismo ay nagpakita na ito ay hindi nakakapinsala sa isang buhay na organismo. 4 Ang mga mineral na tubig ng mga pinag-aralan na sample ay tumutugma sa kanilang layunin at kalidad. Konklusyon. Ang mga mineral na tubig ay may nakapagpapagaling na epekto sa katawan ng tao na may buong kumplikadong mga sangkap na natunaw sa kanila. Ang mineral na tubig ay isang yaman na ibinigay sa atin ng kalikasan. Ang nakapagpapagaling na tubig sa mesa ay itinuturing na "pinayaman" ng mga mineral na asing-gamot at isang pang-iwas na tubig laban sa mga sakit. Mayroon silang tiyak na therapeutic effect, ngunit kapag ginamit nang tama sa payo ng isang doktor. Ang walang limitasyong pagkonsumo ng naturang tubig ay maaaring humantong sa isang malubhang kawalan ng balanse sa balanse ng asin sa katawan at sa isang paglala ng mga malalang sakit.

KAZAN (VOLGA) FEDERAL UNIVERSITY

Chemical Institute na pinangalanang A.M.Butlerov

Kagawaran ng Analytical Chemistry

Espesyalidad (direksyon): 011000 - Chemistry

Espesyalisasyon: 01.10.01. - Analytical chemistry

PAGSUSURI ng mineral na tubig na "Smirnovskaya"

Takdang-aralin

Kazan - 2015

1. Pagsusuri sa panitikan. 3

1.1. Pag-uuri ng mga mineral na tubig. 3

1.2. Komposisyon ng mineral na tubig. 5

1.3. Mga pamamaraan ng pagsusuri ng tubig. 6

1.4. Mga pamantayan ng error sa pagsukat ng mga tagapagpahiwatig ng komposisyon at mga katangian ng tubig sa antas ng mga pamantayan ng kalidad ng tubig. 7

1.5. Diagram ng plano ng mga pamamaraan ng pagsusuri. 11

1. Eksperimental na bahagi. 12

2.1. kwalitatibong pagsusuri. 12

2.1.1. cationic na komposisyon ng tubig.. 12

2.1.2. Anionic na komposisyon ng tubig.. 13

2.2. Pagsusuri ng dami. 13

2.2.1. Paghahanap ng dry residue sa pamamagitan ng gravimetric method. 13

2.2.2. Pagpapasiya ng mineral water tigas... 14

2.2.3. cationic na komposisyon ng tubig. 15

2.2.4. Anionic na komposisyon ng tubig.. 20

1. Konklusyon. 25
2. Listahan ng mga ginamit na mapagkukunan ng bibliograpiko. 26

1. Pagsusuri sa panitikan

Ang tubig ay may pambihirang kahalagahan sa siklo ng buhay ng mga buhay na organismo, sa pagbuo ng klima at panahon. Ang ganitong malaking kahalagahan ng tubig ay pangunahin dahil sa isang bilang ng mga anomalya:

• Ang tubig ay ang tanging mineral na umiiral sa tatlong kondisyon ng Daigdig; aggregative states - solid, likido at gas. Ito ay dahil sa mga kakaibang katangian ng mga pisikal na katangian nito - isang anomalya ng mga kumukulo at nagyeyelong punto.
• Kapag pinainit mula 0 hanggang 4°C, ang dami ng tubig ay hindi tumataas, ngunit bumababa, at ang pinakamataas na density nito ay nakakamit hindi sa nagyeyelong punto (0°C), ngunit sa 4°C (mas tiyak, 3.98°C) .
• Kapag ang tubig ay nag-freeze, ito ay lumalawak at hindi kumukuha tulad ng lahat ng iba pang mga katawan ay bumababa. Ang solid phase ng tubig - yelo - ay may mas mababang density kaysa sa likido.
• Ang tubig ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga espesyal na katangian ng thermal: mayroon itong napakataas na tiyak na kapasidad ng init, pati na rin ang mga nakatagong init ng pagsingaw at pagkatunaw.
• Ang tubig ay may pinakamataas na tensyon sa ibabaw ng lahat ng likido - 75 erg/cm -2 (glycerol - 65 erg/cm 2, ammonia - 42, at lahat ng iba pa sa ibaba 30 erg/cm 2), maliban sa mercury - 436 erg/cm 2
• Ang nagyeyelong punto ng tubig ay bumababa sa pagtaas ng presyon, at hindi tumataas, gaya ng inaasahan ng isa.

1.1. Pag-uuri ng mga mineral na tubig

Mineral na tubig- tubig na naglalaman ng dissolved salts, microelements, pati na rin ang biologically active components. Kabilang sa mga mineral na tubig ay mayroong mineral na natural na inuming tubig, mineral na tubig para sa panlabas na paggamit at iba pa. Sa likas na katangian, walang mga sangkap na ganap na hindi matutunaw sa tubig, kahit na ang pinakamatibay na mineral, ay bahagyang pumasa sa tubig, kaya ang komposisyon ng mineral na tubig ay napaka kumplikado. Depende sa antas ng mineralization Sa agham, kaugalian na makilala ang mga sumusunod na uri ng mineral na tubig:

Sariwa (mineralization hanggang 1 g bawat dm³ kasama);

Low-mineralized (mineralization na higit sa 1 hanggang 2 g bawat 1 l)

Low-mineralized (mineralization na higit sa 2 hanggang 5 g bawat 1 l)

Katamtamang mineralized (higit sa 5 hanggang 10 g bawat 1 litro kasama)

Highly mineralized (higit sa 10 hanggang 15 g bawat 1 litro kasama).

Ang sumusunod na klasipikasyon ay batay sa katangian ng kalidad. Kaya, nakikilala nila ang: hydrocarbonate, chloride, sulfate, mixed, biologically active carbonated mineral na tubig.

• hydrocarbonate(alkaline) - kapaki-pakinabang para sa mga taong kasangkot sa sports, dahil mayroon silang positibong epekto sa pagtaas ng trabaho ng kalamnan, pagpapanumbalik ng reserbang alkalinity ng dugo, at kapaki-pakinabang para sa diabetes at mga nakakahawang sakit. Maaaring gamitin sa paggamot ng urolithiasis at gout. Kahit na ang mga ito ay kontraindikado para sa mga pasyente na may kabag, dahil ang carbon dioxide na inilabas sa panahon ng pagkasira ng bicarbonates ay nagpapasigla sa pagtatago ng gastric juice.
• sulpate- inilaan para sa mga may problema sa atay at apdo. Lalo na, ginagamit ang mga ito bilang isang choleretic, pati na rin isang laxative, o para sa labis na katabaan at diabetes. Ang mga mineral na tubig ng sulfate ay mahigpit na kontraindikado para sa mga bata at kabataan, dahil sa pamamagitan ng pagbubuklod ng calcium ng pagkain sa gastrointestinal tract sa mga hindi malulutas na asing-gamot, ang mga sulfate ay nakakasagabal sa paglaki ng buto.
• klorido- mag-ambag sa regulasyon ng bituka, biliary tract at atay. Dahil ang mga tubig na ito ay nagdudulot ng mataas na presyon ng dugo, ang mga ito ay mahigpit na kontraindikado para sa mga taong may arterial hypertension.
• magnesiyo- tulungan ang katawan na gumana sa matinding sitwasyon. Contraindications para sa paggamit - maging sanhi ng sakit sa tiyan, atbp.

Mayroong ilang mga klasipikasyon batay sa mga pisikal na katangian ng tubig. Sa pamamagitan ng temperatura ang mineral na tubig ay maaaring napakalamig (sa ibaba 4 0 C) at malamig (hanggang sa 20 0 C), pati na rin ang thermal, na nahahati naman sa mainit-init (20-37 0 C), mainit (37-42 0 C) at napakainit (mahigit sa 42 0 C).

1.2. Komposisyon ng mineral na tubig

Ang pagbuo ng mga mineral na tubig ay nauugnay sa pagpasok ng mga tubig sa ibabaw, sedimentation ng tubig sa dagat at lawa, paglabas, mga proseso ng bulkan, atbp. Ang komposisyon ng gas ng mineral na tubig ay maaaring mula sa atmospera, biogenic at bulkan. Ang komposisyon ng mga gas - mga gas ng atmospheric na pinagmulan N 2, O 2, CO 2 (sa isang maliit na dami), ay nagpapahiwatig na ang mga mineral na tubig ay nabuo sa malapit na ibabaw na bahagi ng crust ng lupa sa ilalim ng mga kondisyon ng oxidizing; Ang mga hydrocarbon gas at H 2 S ay nagpapahiwatig na ang pagbuo ng mga mineral na tubig ay naganap sa mas malalim na bahagi ng artesian basin sa pagbawi. kundisyon. Ang mataas na nilalaman ng CO 2 at H 2 S ay nagmumungkahi na ang mga mineral na tubig ay nabuo sa isang metamorphic na setting sa mga lugar ng moderno o kamakailang extinct na aktibidad ng bulkan. Ang kemikal na komposisyon ng mga mineral na tubig ay nabuo bilang isang resulta ng pakikipag-ugnayan ng tubig sa lupa sa mga host rock.

Sa ilang antas ng kombensiyon, ang mga sangkap na bumubuo sa natural na tubig ay maaaring hatiin sa 5 grupo.

1. Ang mga pangunahing ions, cation at anion, ang nilalaman nito sa sample sa ilalim ng pag-aaral ay ang pinakamataas. Kadalasan ang mga ito ay SO 4 2-, Cl -, HCO 3 -, CO 3 2-, Na +, K +, Ca 2+, Mg 2+.
2. Mga natunaw na gas (nitrogen, oxygen, carbon dioxide, hydrogen sulfide)
3. Mga elemento ng biogenic (mga compound ng nitrogen, phosphorus, silicon)
4. Mga microelement
5. Mga organikong compound

At ang mga hydrogen ions ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Ang kanilang nilalaman ay karaniwang hindi mataas, ngunit gumaganap sila ng isang mahalagang papel sa maraming mga proseso ng biyolohikal at kemikal, at samakatuwid ang pagsubaybay sa mga tagapagpahiwatig ng pH ay isang kagyat na problema sa hydrochemistry.

1.3. Mga pamamaraan ng pagsusuri ng tubig

1.4. Mga pamantayan ng error sa mga sukat ng mga tagapagpahiwatig ng komposisyon at mga katangian ng tubig sa antas ng mga pamantayan ng kalidad ng tubig.

Ang mga pamantayan ng error sa pagsukat para sa mga pangkalahatang tagapagpahiwatig ng komposisyon ng inuming tubig, mga organic at inorganic na sangkap, pati na rin ang mga sangkap na pumapasok sa tubig at nabuo sa panahon ng paggamot nito ay ibinibigay sa talahanayan.

1.5. Diagram ng mga pamamaraan ng pagsusuri

2. Eksperimental na bahagi

2.1. kwalitatibong pagsusuri

Itinuon namin ang tubig sa ilalim ng pag-aaral upang madagdagan ang mga konsentrasyon ng mga ion na nakapaloob sa tubig: 1l. ang tubig ay sumingaw sa isang tasa ng porselana hanggang 100 ML. Ang nagresultang solusyon ay nahahati sa anim na bahagi, at isang pagsusuri ng husay ay isinagawa sa bawat bahagi.

2.1.1. cationic na komposisyon ng tubig

Pagtuklas ng ion Ca 2+ . Ang ammonium oxalate ay idinagdag sa mainit na solusyon ng unang bahagi sa paglamig, nabuo ang isang puting mala-kristal na precipitate

Ca 2+ + (NH 4) 2 C 2 O 4 = CaC 2 O 4 ↓ + 2 NH 4 +

Ang precipitate na nabuo ay ganap na natunaw sa mga malakas na acid, ngunit hindi sa acetic acid.

Pagtuklas ng ion K + . Magdagdag ng HClO 4 sa bagong bahagi ng nasuri na sample. Ang perchloric acid ay bumubuo ng isang puting mala-kristal na namuo na may mga potassium ions:

K + + HClO 4 = KClO 4 ↓ +H+

Ang mga Na + ions ay hindi nakakasagabal sa reaksyong ito, dahil hindi sila bumubuo ng mga hindi matutunaw na perchlorates.

Pagtuklas ng ion Na + . Sa susunod na bahagi idagdag ang potassium dihydroantimonate KH 2 SbO 4 .

Na + + KH 2 SbO 4 = NaH 2 SbO 4 ↓ + K +

Ang precipitate at reagent ay nabulok sa ilalim ng pagkilos ng mga acid na may pagbuo ng isang amorphous precipitate ng metaantimony acid:

NaH 2 SbO 4 ↓ + HC1 = NSbO 3 ↓ + NaCl + H 2 O

Sa ilalim ng pagkilos ng alkali, ang namuo ng sodium dihydroantimonate ay natunaw:

NaH 2 SbO 4 ↓ + 2 NaOH = Na 3 SbO 4 + 2 H 2 O

Pagtuklas ng ion Mg 2+ . Ang susunod na bahagi ng solusyon na susuriin ay minarkahan sa test tube, 3 patak ng 2 M HCl, 1 patak ng Na 2 HPO 4 na solusyon at, na may pagpapakilos, 2 M ammonia ay idinagdag hanggang lumitaw ang isang katangian ng amoy. Nabuo ang isang puting crystalline precipitate:

Mg 2+ + Na 2 HPO 4 + NH 4 OH = MgNH 4 PO 4 ↓ + 2Na + + H 2 O

2.1.2. Anionic na komposisyon ng tubig

Pagtuklas ng mga sulfate ions. Ang barium chloride ay idinagdag sa bahagi ng solusyon na sinusuri. BaС1 2, isang puting precipitate ang nabuo:

Ba 2+ + SO 4 2- = BaSO 4 ↓

Ang precipitate ay hindi natunaw sa mga acid.

Pagtuklas ng mga chloride ions. Ang pilak na nitrate ay idinagdag sa isang bagong bahagi ng nasuri na sample, at nahulog ang isang curdled white precipitate ng AgCl.

Ag + + Cl - = AgCl↓

Ang nalalabi ay hindi natunaw sa mga acid, ngunit natunaw kapag idinagdag ang NH 3:

AgCl + 2NH 3 = Cl

Ginawa ang mga reaksyon sa pagtuklas nitrayd At mga ion ng iodide hindi nagbigay ng positibong resulta.

Ang nasuri na mineral na tubig ay naglalaman ng mga kasyon Ca 2+, Na +, Mg 2+, K + at anion SO 4 2-, Cl -.

• Pagsusuri ng Dami

2.2.1. Paghahanap ng tuyong nalalabiat sa pamamagitan ng pamamaraang gravimetric

1) Hanapin ang masa ng walang laman na tasa (m 1) sa g sa pamamagitan ng pagtimbang nito sa analytical na balanse na may katumpakan na ±0.0001 g.

2) Gamit ang isang tasa ng panukat, ilagay ang 100 ML ng tubig na susuriin sa isang tasa

3) Ang tasa na may nasuri na tubig ay inilagay sa isang drying cabinet sa temperatura na humigit-kumulang 104 o C

4) Tukuyin ang masa ng tasa na may natitira (m2) sa g sa pamamagitan ng pagtimbang nito sa isang analytical na balanse

5) Ang dry residue mass ay kinakalkula gamit ang formula:

kung saan ang m 2 at m 1 ay ang bigat ng tasa na may nalalabi pagkatapos ng pagpapatuyo at ang walang laman na tasa, ayon sa pagkakabanggit, g; - dami ng nasuri na tubig, ml (20);

2.2.2. Pagpapasiya ng mineral na tubig tigas

Ang 50 ml ng tubig na susuriin ay ibinuhos sa anim na malinis na titration flasks, 15 ml ng ammonia buffer at ang eriochrome black indicator ay idinagdag, pinaghalo nang maigi (ang solusyon ay naging wine red) at na-titrate ng 0.0500 N na solusyon ng Trilon B sa isang purong asul na kulay:

kung saan ang normal na konsentrasyon ng Trilon B (0.05 n); - dami ng Trilon B na ginugol sa titration, ml; - dami ng nasuri na tubig, ml (50).

Paggamot ng istatistika ng katigasan ng tubig; n=6, P=0.95, t talahanayan = 2.57

kung saan ang standard deviation, ang t-coefficient ng Mag-aaral (na may posibilidad na kumpiyansa na 0.95), n ay ang bilang ng mga sample.

Agwat ng kumpiyansa, na may antas ng kumpiyansa na 0.95. .; S r - relatibong standard deviation, S r = S/.

2.2.3. cationic na komposisyon tubig.

Pagpapasiya ng calcium at magnesium sa pamamagitan ng complexometric titration

Ang 50 ml ng tubig na sinusuri ay ibinuhos sa anim na malinis na titration flasks, 15 ml ng ammonia buffer at isang eriochrome black indicator ay idinagdag, pinaghalo nang lubusan (ang solusyon ay naging cherry-red) at na-titrate ng isang 0.0500 N na solusyon ng Trilon B sa isang purong asul na kulay. Ang dami ng Trilon B na ginugol sa titration (V 1) ay sinusukat.

Ang 100 ML ng nasuri na tubig ay inilagay sa anim na conical titration flasks, 2 ml ng isang 20% ​​NaOH solution at ang murexide indicator ay idinagdag hanggang sa mabuo ang isang pulang kulay, lubusang halo-halong hanggang sa ang indicator ay matunaw at na-titrate ng isang 0.0500 N na solusyon ng Trilon B hanggang sa makuha ang isang lilang kulay. Ang dami ng Trilon B na ginugol sa titration (V 2) ay sinusukat.

kung saan ang ECa ay ang katumbas na masa ng calcium, 20.04 g/mol; E Mg - katumbas na masa ng magnesiyo, 12.15 g / mol; - normal na konsentrasyon ng Trilon B (0.0500 n); V1 - dami ng Trilon B na ginugol sa titration ng magnesium at calcium, ml; V2 - dami ng Trilon B na ginugol sa calcium titration, ml; V H2O - dami ng nasuri na tubig, ml (100).

Pagproseso ng istatistika ng nilalaman ng calcium; n=6, P=0.95, t talahanayan = 2.57

Pagproseso ng istatistika ng nilalaman ng magnesiyo; n=6, P=0.95, t talahanayan = 2.57

Pagpapasiya ng potasa, sodium at calcium na nilalaman sa pamamagitan ng emission flame photometry.

1) I-on ang device at inihanda ito para sa operasyon

2) Naghanda ng limang karaniwang solusyon ng potassium 100 mg/l, sodium 1000 mg/l at calcium 1000 mg/l

3) Ang mga karaniwang solusyon ay na-photometer, ang isang graph ng pagkakalibrate ay itinayo para sa potasa at kaltsyum, ang sodium ay tinutukoy gamit ang paraan ng kaukulang mga solusyon

4) Ang tubig sa pagsubok ay natunaw ng 50 beses para sa sodium ion at 10 beses para sa potassium ion

5) Ang mga diluted na solusyon sa pagsubok ay photometered

6) Gamit ang calibration graph, ang nilalaman ng potassium at calcium ions ay natukoy, at ang nilalaman ng sodium ion ay natagpuan gamit ang formula ng mga kaukulang solusyon.

Mga resulta ng pagsukat para sa mga karaniwang solusyon

Pagdepende sa graphic batay sa nakuhang data:

Formula ng pagkalkula

Pagkalkula ng mga tagapagpahiwatig ng lawak, pagkakumpleto at pagiging bago ng assortment

Ang pagkalkula ng mga tagapagpahiwatig ng assortment ay isinasagawa gamit ang mga formula:

Ksh - latitude coefficient, %;

Shf - aktwal na lawak ng mga pangalan ng mga kalakal ng heterogenous at homogenous na mga grupo;

Shb - base latitude.

Kp - koepisyent ng pagkakumpleto, %;

Pf - aktwal na dami ng mga kalakal ng isang homogenous na subgroup;

Pb - pangunahing pagkakumpleto.

Kn - novelty coefficient,%;

Nf - ang bilang ng mga bagong produkto na lumitaw sa mga na-survey na tindahan:

Pb - pangunahing pagkakumpleto.

Ang pananaliksik ay isinagawa sa assortment ng mga kalakal ng "Perekrestok Trading House" sa Kronverkskaya Street, 5, isinasaalang-alang mula sa punto ng view ng lawak, pagkakumpleto, at pagiging bago (Talahanayan 2.5.).

Talahanayan 2.5 Mga tagapagpahiwatig ng assortment ng "Trading house "PEREKRESTOK"

Sa panahon ng mga obserbasyon ng assortment ng mineral na tubig sa tindahan, 5 bagong item ang lumitaw, kaya ang bago ay katumbas ng 5.

Ang mga assortment coefficient ay mataas, na nagpapahiwatig ng medyo magandang assortment ng mineral na tubig sa Perekrestok Trade House. Ang kadahilanan ng pagkakumpleto ay dapat na lalo na nabanggit, dahil ang tindahan ay nag-aalok ng isang buong hanay ng mineral na tubig.

Dalubhasa sa kalidad ng mga mineral na tubig na ibinebenta sa hypermarket na "PEREKRESTOK"

Para sa pagtatasa ng kalidad, 3 uri ng medicinal table mineral na tubig ang napili: "Essentuki", "Borjomi", "Narzan". Ang pagsusuri sa kalidad ng mineral na tubig ay dapat isagawa alinsunod sa mga pamantayan ng GOST 13273-88 Mineral na inuming panggamot at panggamot na tubig sa mesa.

Ang oxygen na tubig na "Essentuki" ay ginawa batay sa artesian na tubig na nakuha mula sa lalim na 120 metro at dinagdagan ng oxygen gamit ang isang natatanging teknolohiya na binuo kasama ng All-Russian Institute of Non-Alcoholic Industry.

Medicinal table water "Borjomi" ay natural na tubig mula sa isang artesian well na 120 m ang lalim na "Borjomi" ay maihahambing sa lasa sa pinakamahusay na "nordic" na tubig ng Norway at Sweden. Ang isang natatanging tampok ng Borjomi ay ang nilalaman ng mga elemento na mahalaga para sa katawan ng tao.

Ang mineral na tubig na "Narzan" ay may mahusay na lasa na may pinakamainam na balanse ng mga asing-gamot at mineral. Ang mga mahahalagang organikong sangkap na nakapaloob sa Narzan medicinal table water ay nag-activate ng bituka microflora at nagpapabilis sa neutralisasyon ng mga lason.

Sa ibaba ay isang pagsusuri ng tatlong uri ng mineral na tubig ayon sa organoleptic indicator at ipinakita sa talahanayan. 2.6.

Talahanayan 2.6 Pagtatasa ng kalidad ng mga mineral na tubig ayon sa mga tagapagpahiwatig ng organoleptic

Alinsunod sa mga pamantayan ng GOST 13273-88. Mineral na inuming panggamot at panggamot na tubig sa mesa. maaari nating tapusin na ang mga mineral na tubig ay sumusunod sa mga pamantayan, samakatuwid, ang mga sample ng mineral na tubig ay nakakatugon sa mga kinakailangan ng mga teknikal na pagtutukoy sa mga tuntunin ng organoleptic indicator.

Ang pagsusuri ng kalidad ng tubig ayon sa pisikal at kemikal na mga tagapagpahiwatig ay dapat isagawa alinsunod sa mga pamantayan ng GOST 13273-88 Mineral na inuming panggamot at panggamot na tubig sa mesa at ang mga pamantayan na ipinakita sa label ng mineral na tubig. Batay sa mga datos na ito, ang Talahanayan 2.7 ay pinagsama-sama.

Talahanayan 2.7 Pagsusuri ng kalidad ng mineral na tubig sa pamamagitan ng pisikal at kemikal na mga tagapagpahiwatig.

Alinsunod sa mga pamantayan ng GOST 13273-88 Mineral drinking medicinal at medicinal table water at ang mga pamantayang ipinakita sa label ng mineral na tubig, maaari nating tapusin na ang lahat ng tatlong uri ng mineral na tubig ay sumusunod sa pamantayan at napapailalim sa pagbebenta.

Pagtatasa ng pagiging mapagkumpitensya ng mga mineral na tubig mula sa iba't ibang mga tagagawa

Upang matukoy ang pagiging mapagkumpitensya ng mga mineral na tubig, kinakailangan na kumuha ng tubig mula sa dalawang magkaibang mga tagagawa at, batay sa iba't ibang mga tagapagpahiwatig, matukoy kung alin sa dalawang mineral na tubig ang pinaka mapagkumpitensya. Ang pagtatasa ng pagiging mapagkumpitensya ay ipinakita sa talahanayan. 2.8. Ang rating ay ginawa sa 5-point scale.

Talahanayan 2.8. Pagtatasa ng pagiging mapagkumpitensya ng mga mineral na tubig mula sa iba't ibang mga tagagawa

Ang pinaka mapagkumpitensyang mineral na tubig ay Edelweiss. Ito ay dahil sa ang katunayan na, una, ang supplier ng tagagawa ay mas malapit kaysa sa pangalawang sample. Ang mineral na tubig na ginawa ng Kavminvody CJSC ay ibinibigay mula sa Stavropol Territory, at ang unang sample na tubig ay ginawa sa lungsod ng Lipetsk. Pangalawa, ang presyo ng unang sample ay mas mababa, na maaaring makaimpluwensya sa pagpili ng mamimili. Gayundin, kapag pinag-aaralan ang mga katangian ng panlasa, ipinahayag na ang mineral na tubig ng Edelweiss ay may kaaya-aya, nakakapreskong lasa, at ang tubig ng Novoterskaya Healing ay may tiyak na lasa ng mga katangiang sangkap na natunaw sa tubig.