Ang lutong bahay na pagkain ay isang bagong uso sa restaurant. Lutong bahay na pagkain - isang bagong trend ng restaurant Ano ang hitsura ng isang family cafe

Pagpaplano romantikong hapunan, pulong ng negosyo, piging para sa pagdiriwang ng kaarawan, kasal o isang masarap na pagkain sa Moscow, gamitin ang aming mapagkukunan. Sa kategoryang "Mga Restaurant sa Pagluluto sa Bahay" makikita mo ang 52 na negosyo catering. Para mag-book ng table, tingnan ang mga alok na naka-post sa website. Makikita mo ang sumusunod na impormasyon:

pangalan ng pagtatatag;
anong uri ng lutuin ang inihanda;
address, mga contact;
lokasyon sa mapa para sa madaling pagpaplano ng ruta;
website kung saan makakakuha ka ng karagdagang impormasyon (availability ng live na musika, menu ng mga bata).

Ito ay palaging maginhawa at kumikita sa amin!

Hindi lang kami nagpo-post ng mga business card ng mga kumpanya, nangongolekta kami ng mga review tungkol sa kanila, mga rating mula sa mga tunay na bisita, nagko-compile ng mga rating. Pinapayagan ka nitong makuha ang iyong opinyon sa menu, presyo, serbisyo - mayroong 4 na rating sa aming database. Batay sa mga review ng customer, nabuo ang isang average na rating. Mayroon kaming mga establisyimento na may average na rating na 5 hanggang 5. Kinikilala ang New World restaurant bilang pinakamahusay.

Tutulungan ka ng aming serbisyo na makahanap ng cafe o restaurant sa anumang kalye ng interes (halimbawa, Proletarsky Prospekt, 10 Let Oktyabrya, Pokrovsky Boulevard) sa Moscow. Para sa "Master", "Mama Zoya", "Dacha on Pokrovka" at iba pa, kokolektahin namin ang lahat ng mga review para magawa mo tamang pagpili at mag-book ng mesa o handaan.

Pampamilyang cafe - magandang desisyon kapwa para sa isang kusang tanghalian kasama ang mga bata at para sa isang nasusukat na hapunan kasama ang buong pamilya. Para sa mga nakaraang taon Parami nang parami ang mga establisyemento ng format na ito ay nagbubukas sa Moscow. Samakatuwid, hindi magiging mahirap ang paghahanap ng angkop na restaurant ng pamilya malapit sa iyong tahanan, paaralan o amusement park. Gamitin ang aming pagpipilian upang mahanap ang pinakamahusay sa kanila.

Mga restawran ng pamilya sa Moscow

Mga Natatanging Tampok

Ang pangunahing bentahe ng mga establisimiyento ng format na ito ay ang lahat ay may dapat gawin. Ang mga cafe ng pamilya sa Moscow ay nag-aalok sa mga magulang ng isang mahalagang pagkakataon upang makapagpahinga at kumain ng mga pinggan mula sa pangunahing menu. Ang isang karagdagang plus ay tiwala sa kaligtasan at kasiyahan ng bata. Ang pinakamahusay na mga restawran ng pamilya sa Moscow ay nag-aalok ng isang buong listahan ng mga benepisyo para sa mga bata. Tiyak na maaalala nila ang isang paglalakbay sa naturang lugar sa mahabang panahon.

Ano ang inaalok ng mga cafe ng pamilya sa mga bata?

Bilang karagdagan sa isang hiwalay na menu na may masustansyang pagkain at paboritong matamis, nagbibigay sila ng:

silid ng mga bata, sulok o lugar ng paglalaruan. Dito maaaring gugulin ng bata ang lahat ng kanyang oras o maglaro lamang at bumalik sa kanyang mga magulang para sa hapunan. Ang mga family restaurant ay nagse-set up ng mga silid ng mga bata sa iba't ibang paraan, ngunit ang bawat isa sa kanila ay nag-aalok ng maraming entertainment. Isa man itong plasma screen na may mga paborito mong cartoon, living corner o dry pool;
mga master class, mga aktibidad na pang-edukasyon o mga pagtatanghal sa teatro. Sa mga restawran ng pamilya sa Moscow, tuturuan ang mga bata kung paano maghurno ng mga croissant o mag-sculpt ng mga wax sculpture, o magsaya sa English lesson o buong palabas kasama ang mga aktor.
mga interaksyong pampamilya. Ang ilang mga establisimiyento ay nag-oorganisa ng mga kaganapan para sa buong pamilya, na nagpapalapit sa mga bata at mga magulang;
mga tagapagturo. Mahigpit nilang sinusubaybayan ang mga bata habang sila ay nagsasaya sa mga cafe ng pamilya sa Moscow nang hiwalay sa kanilang mga magulang;
mga animator. Sa katapusan ng linggo, madalas silang iniimbitahan ng mga establisyemento na mag-host ng mga entertainment event.

Nakolekta namin sa pahinang ito ang pinakamahusay na mga restawran ng pamilya sa Moscow, na angkop para sa paglabas kasama ang mga bata. Halos lahat sila ay may kwartong pambata o menu ng mga bata, at ang madla at kapaligiran ay nakakatulong sa isang matahimik na holiday sa bahay. Magagandang restaurant para sa holiday ng pamilya o maliliit na cafe; maaliwalas at maliliwanag na mga establisemento para sa almusal o mas pormal para sa mga pagpupulong ng mas matandang henerasyon - dito makikita mo ang pinaka-kawili-wili at komportableng restawran ng pamilya, pag-uuri ng listahan ayon sa rating o presyo.

Ilang taon na ang nakalilipas, sa isa sa mga culinary festival sa Moscow, nagkaroon ng malaking talakayan sa pagitan ng mga nangungunang restaurateurs, chef at negosyante ng bansa.

Ang kakanyahan ng pag-uusap ay habang nasa Russia, ang mga taong gumagawa ng pampublikong pagtutustos ng pagkain at ang mga taong "kumokonsumo" ng pampublikong pagtutustos ng pagkain ay nagsasalita ng ganap na magkakaibang mga wika sa marketing. Sa madaling salita, ang bawat isa ay nagsusumikap sa kanilang sariling mga layunin, na umuunlad salungat sa mga layunin (at mga halaga) ng iba.

Bilang pangunahing halimbawa, ang mga resulta ng pag-aaral ay ipinakita, na humipo sa isyu ng pagpili ng mga konsepto para sa mga cafe at restaurant. Kaya ang mga negosyante, para sa karamihan, ay pumili ng mga kakaiba, haute at molekular na lutuin, at ang kanilang mga potensyal na kliyente mas gusto nila ang simple at naiintindihan na pagkain na may "homemade" touch. Ito ang pinaniniwalaang "ugat" ng krisis sa restawran noong 2008-2013.

Hinahabol ng mga restaurateur ang mataas na dagdag na halaga (mas hindi maintindihan at "mapangahas" ang ulam, mas mataas ang markup), at gusto ng mga mamimili na kumain ng masarap, de-kalidad at murang pagkain, ang pagkonsumo nito ay hindi magiging isang uri ng espesyal na seremonya. sa bawat oras.

Ngunit sinusubukan nilang malampasan ang krisis. Ito ay lalo na kapansin-pansin sa mga lungsod na may populasyon na higit sa isang milyon, kung saan kani-kanina lang Ang gastronomic na kultura ay aktibong umuunlad. Bagong uso- . Isang lugar kung saan ang mga interes ng "nagbebenta" at ng kliyente ay tunay na magkatulad.

Ang batayan ng naturang mga establisyimento ay ang prinsipyo ng ilang muling pag-iisip ng lutong bahay. Ang isang tao ay maaaring maghapunan doon "tulad ng sa isang pamilya", gaya ng dati, tulad ng pagpapakain sa kanya ng kanyang ina o asawa. Bilang karagdagan, ang konsepto ng "pamilya" ay madalas na nagpapahiwatig ng isang format ng negosyo - kadalasan ang mga naturang cafe ay binuksan bilang isang negosyo ng pamilya, kung saan ang lahat ng mga kamag-anak ay lumahok sa proseso ng paglikha at pagbuo ng pagtatatag.

Ang lahat ng ito sa huli ay bumubuo ng isang bagong sistema ng trabaho: "ang mga tao ay nagtatrabaho para sa mga tao" - naiintindihan, masarap, kasiya-siya, komportable at hindi masyadong mahal. Upang maging tiyak, matutukoy natin ang apat na pangunahing parameter na tiyak na bumubuo sa konsepto ng naturang mga cafe ng pamilya. Ito hitsura, menu, tinatawag na "mga trick" at pagpepresyo. Susubukan naming maunawaan ang mga parameter na ito nang mas detalyado:

Ano ang hitsura ng isang cafe ng pamilya?

Ang panloob ay ang pangunahing bagay sa pagtitipid para sa isang negosyo ng pamilya. Samakatuwid, ang hitsura ng naturang mga cafe ay maaaring ilarawan ng isang banal na parirala: "katamtaman, ngunit masarap." Pagpasok sa establisemento, mauunawaan mo kaagad na ang taga-disenyo ay hindi nagtrabaho doon, ang mga kasangkapan ay binili sa Ikea, at ang mga accessories ay nakolekta mula sa lahat ng mga kamag-anak at kaibigan.

Bagama't iba ang nangyayari. Ang ilang mga cafe ng pamilya ay mukhang napaka moderno at kahit upscale. Halimbawa, may mga establisyimento na may "pokus ng mga bata" - mayroon silang maliwanag at kapansin-pansing disenyo, komportableng kasangkapan.

Sa isang paraan o iba pa, ang isang cafe na may lutong bahay ay nagpapahiwatig ng kaginhawahan at muli ng kaginhawaan!

At mahirap makahanap ng isang cafe ng pamilya sa sentro ng lungsod - sa mga pinaka-naa-access na kalye at sa mga shopping center. Upang makatipid ng pera, ang mga may-ari ng naturang mga establisyimento ay umuupa ng mga lugar sa mga lugar ng tirahan - sa unang palapag ng mga ordinaryong bahay. Minsan nalaman mong may bagong lumitaw sa lungsod kawili-wiling cafe Ang pagluluto sa bahay ay posible lamang sa pamamagitan ng bibig.

Ano ang nasa menu?

Ito marahil ang pinakamahalagang bagay sa isang cafe ng pamilya. Ang kusina ay dapat na gawang bahay. Hindi kinakailangang Russian, simple o "clumsy", ngunit 100% homemade!

Karaniwan ang salitang ito ay nangangahulugan ng mga recipe na binuo sa paglipas ng mga taon, na "nilinang" sa loob ng pamilya at dinala sa pagiging perpekto. Ito ay nangyayari na ang isang cafe ng pamilya ay naghahain din ng mga banyagang pagkain na dinala mula sa mga paglalakbay, ngunit ito ay bihira.

Bilang isang patakaran, ang buong menu ay "magaan na pantasya" sa tema ng lutong bahay na pagkain (araw-araw o holiday). Mga sopas, pamilyar na salad, mainit at malamig na pampagana, nakakaakit sa lutuing Sobyet, pamilyar na "mga pangunahing kurso" at mga simpleng dessert.

Ang lahat ay dinadala sa antas ng restaurant - ang pagkain ay, gaya ng madalas na sinasabi, nostalhik, hindi malilimutan at napakasarap.

Ano ang mga "chips" na ito?

Ang "chips" ang gagamitin ng establisyemento para maakit at mapanatili ang mga customer nito. Ito ay pinaniniwalaan na ang pangunahing tampok ay malalaking bahagi. At totoo naman. Lalong umiinit at mas kaaya-aya ang mga family establishment kapag nabusog ka sa inorder na ulam.

Hindi ito haute cuisine, kung saan kailangan mong tikman ang mga nuances ng mga lasa sa loob ng mahabang panahon. Ang lutong bahay na pagkain ay nagpapahiwatig ng "aktibong pagkain", nakakarelaks na komunikasyon ng pamilya at kawalan ng pansin sa lahat ng uri ng mga detalye ng chef.

Ang isa pang tampok ay ang saloobin sa mga bata. Para sa mga bata, nilikha ang isang espesyal na menu ng mga bata (kasama din ang mga lutong bahay na pagkain) - kung minsan hanggang 2-3 dosenang mga pinggan ang nilikha na angkop para sa mga bata na may iba't ibang edad.

At sa wakas, ang pangunahing tampok ay ang kadalian ng "komunikasyon". Kadalasan ang mga may-ari ng naturang mga establisyimento ay direktang nakikipag-usap sa mga kliyente, nakikinig sa lahat ng mga kagustuhan, nagrerekomenda ng mga pagkain at kahit na bumuo ng isang indibidwal na sistema para sa pagbabayad ng bill.

Paano ang tungkol sa mga presyo?

Ang sitwasyon ay tulad na ang mga cafe ng pamilya ay hindi maaaring magtakda ng eksaktong mababang presyo. Malamang, ang karaniwang bayarin ay magiging kapareho ng sa isang regular na cafe; ang kaibahan lang doon ay hindi ka makakakuha ng ganoong kalaking bahagi ng mga pagkaing inihanda na may kaluluwa.

Ngunit marami, siyempre, ay depende sa culinary orientation ng pagtatatag. Ang lutong bahay na lutuing Ruso ay malamang na mas mura kaysa sa isang "homey European" na menu. Ngunit ang mga cafe ng pamilya ng Caucasian ay hindi kasiya-siya sa kanilang tag ng presyo. Sa kabilang banda, pinaniniwalaan na tiyak na maaalala mo ang hapunan sa naturang establisyimento sa mahabang panahon!

Maaaring walang unibersalidad sa bagay na ito. Ang bawat tao'y naghahanap ng isang lugar na angkop sa kanilang panlasa. At ang mga cafe ng pamilya na may lutong bahay na pagkain ay naging seryosong kakumpitensya sa mga tradisyonal na restawran sa bagay na ito. Ngunit ito ay mas mabuti lamang para sa mamimili.

:: Maaaring interesado ka sa iba pang culinary publication.