Bir buket çilek gülü bir kadın için güzel bir hediyedir. Kendin yap çilek buketi - yeni başlayanlar için adım adım fotoğraflar içeren ustalık sınıfı Victoria çiçeklerinden kendin yap buketi nasıl yapılır

Bir buket meyve, şenlikli bir masa için orijinal bir dekorasyon, lezzetli bir lezzet ve sıradışı bir hediye, geleneksel çiçek aranjmanlarının değerli bir alternatifidir. Şekil ve renk bakımından uyumlu, güzelce kesilmiş meyvelerden oluşan pitoresk bir demettir. Buket, bir çocuğa yönelikse yeşillik, şeker veya oyuncaklar da kullanılabilir. Ayrıca kendi ellerinizle meyve buketi oluşturmak, çocukları mutfak yaratıcılığına dahil ederseniz tüm aile için bir hobiye dönüşebilecek çok ilginç bir aktivitedir. Parlak ve şık bir tatlı konukları şaşırtacak ve her ziyafeti süsleyecek.

Kendi ellerinizle meyve buketleri yaratmanın sırları

Acemi bir aşçı bile talimatlarımızı kullanırsa kendi elleriyle meyve buketinin nasıl yapılacağını kolayca anlayacaktır.

Muhteşem bir buket için meyve hazırlama

Buketler oluşturmak için herhangi bir meyveye ihtiyacınız olacak - örneğin çilek, kivi, ananas, kavun, üzüm ve sizin veya olayın kahramanının sevdiği tüm meyveler. Meyveler güzel, olgun, lekesiz ve hasarsız olmalı ve en önemlisi çok sulu olmamalıdır, aksi takdirde parçalar şişlere yapışmaz. Doğal olarak meyvelerin iyice yıkanması, kurutulması ve soyulması (ananas ve turunçgillerden bahsediyorsak), tohumların ve sapların olması gerekir, bu nedenle işlemi kolaylaştırmak için çekirdeksiz üzüm satın alın. Kararmaması ve çekici görünümünü koruması için meyveyi servis yapmadan hemen önce kesmek en doğrusu, bu mümkün değilse meyvenin doğal rengini koruyacak limon suyu serpmek en iyisidir. Bu arada muz her halükarda kararır, bu nedenle meyve buketlerinde ancak sırlı olması durumunda kullanılabilir.

Daha fazla koruma ve hoş bir parlaklık için, meyve ve çilek parçaları, su, limon suyu, jelatin ve az miktarda konyaktan oluşan asitlendirilmiş jelatin çözeltisine batırılabilir. Soğukta sertleştikten sonra ikinci bir kat jöle yapabilirsiniz.

Meyve parçalarını şişlere dizerken bazen üzüm yarımlarıyla kaplanabilen keskin uçlar görülebilir. Üzüm aynı zamanda ananas çiçekleri gibi büyük elementleri desteklemek için de kullanılır. Şişten aşağı kayarlarsa üzümlerle güçlendirilmeleri, meyveleri "çiçeklerin" altına yerleştirmeleri gerekir. Bir yetişkin için bir buket hazırlıyorsanız, keskinlik ve unutulmaz bir tat için üzümlere bir şırınga ile birkaç damla alkol enjekte edebilirsiniz. Meyve parçaları da bazen şarap veya güçlü alkole batırılır.

Güzel kesim için cihazlar

Meyveleri sıradan bir bıçakla güzelce kesebileceğiniz gibi, bir dilimleyici, sebze ve meyveleri kıvırcık dilimlemek için bir dilimleme bıçağı, özel rendeler, desenleri kesmek için bir Tay bıçağı ve diğer oyma aletlerini kullanabilirsiniz. Mağazalar, meyveler üzerinde kabartma desenler oluşturmak için geniş bir bıçak cephaneliğinin yanı sıra narenciye meyvelerinden meyve çekirdeklerini, çekirdeklerini ve posasını çıkarmak için çeşitli oymalar içeren evrensel ve çok işlevli setler satmaktadır.

Meyvelerden çiçekleri, yaprakları ve hayvan figürlerini kesmenize yardımcı olacak mutfak aletleri var - hepsi tasarımcının tasarım fikrine bağlı. Örneğin ananasla çalışmak için keskin kenarlı metal kurabiye kalıpları kullanılır ve dondurma kepçesi kullanılarak kavun topları oluşturulur. Figürlü meyve parçaları uzun tahta şişlerin üzerine dizilir - hayal gücünüze bağlı olarak birer birer veya birkaç parça.

Meyve aranjmanı için vazo seçimi

Meyve buketleri genellikle içine meyveli şişlerin yapıştırıldığı yumuşak bir tabanın yerleştirildiği geniş ve alçak bir vazo veya sepet içinde servis edilir. Bu, bir parça sıkı hamur, bir marul başı veya tabanın kabın şekline uyacak şekilde kesildiği çiçekler için bir "vaha" olabilir. Böyle bir "vaha" herhangi bir çiçekçiden satın alınabilir; en önemli şey, bu malzemenin bileşimin yenilebilir unsurlarıyla temas etmemesi için onu streç filmle kaplamaktır. Meyve buketleri yaparken, uzun vazolar ve çok uzun şişler kullanarak taban olmadan da yapabilirsiniz.

Şeffaf bir vazo kullanmaya karar verirseniz, kabın altındaki çirkin hamuru veya "vahayı" tabanını güzel bir peçeteye sararak saklayın. Uzun şeffaf bir kaba yerleştirilmiş tahta şişlerin alt ucuna üzüm bağlayabilirsiniz ve ardından kabın tabanının kapatılmasına gerek kalmaz - buket şık ve sıradışı görünecektir. Bunu daha da basit hale getirebilirsiniz - peçeteye bir vazo veya bardak koyun, kenarlarını kaldırın ve kabın etrafına parlak bir kurdele bağlayın.

Ek dekorasyon teknikleri

Meyve buketleri oluşturmak için sebzeler, çiçekler, otlar, şekerler, çikolata, kurabiyeler, oyuncaklar, kurdeleler ve fiyonklar sıklıkla kullanılır. Bu tür kompozisyonlar düğünler ve diğer kutlamalar için yaratılmıştır. Meyve parçalarının şişlere batırıldığı ve daha sonra özel bir stand kullanılarak havada kurutulduğu çikolata sır sıklıkla kullanılır.

Sırlamadan önce meyveler 10 dakika konyak veya romda bekletilebilir, pudra şekeri ile yuvarlanabilir ve ancak daha sonra çikolata sırına batırılabilir. Meyvenin bir kısmını beyaz çikolataya, diğer kısmını da bitter çikolataya batırmayı deneyin, çok orijinal olacaktır. Meyveleri ve meyveleri sırın içine batırdıktan sonra üzerlerine genellikle hindistan cevizi, haşhaş tohumu, kıyılmış fındık veya diğer soslar serpilir, ancak bu, sır sertleşmeden hemen önce yapılmalıdır.

Meyve ve meyve parçalarının çikolata, krema veya fondan desenleriyle süslendiği bir meyve buketi çok güzeldir - bu tür desenler, koni şeklinde bir kağıt tüp olan bir kornet kullanılarak yapılabilir.

Bir buket oluştururken, buketin uyumlu görünmesi için uzun ve kısa şişleri, farklı şekilleri ve tonları eşit şekilde değiştirin. Buketin elemanları ile tahta şişler arasındaki boşluklar yeşilliklerle kaplı olduğundan kompozisyon daha doğal görünüyor.

Bir şiş üzerindeki minyatür meyve buketi, kokteylleri, meyve sularını, kompostoları, jöleleri ve meyveli içecekleri süslemek için çok şık görünüyor.

DIY meyve buketleri: adım adım talimatlar

Meyve buketleri yapma ustalık sınıfında, ne kadar basit ve güzel meyve buketlerinin oluşturulduğunu ve bunların daha sonra tek bir kompozisyon halinde düzenlendiğini göreceksiniz. Böylece adım adım kendi ellerimizle meyve buketi yapmayı öğreneceğiz.

Buket için ihtiyacınız olacak: ciltte yeşilimsi lekeler bulunan büyük ananas. Bu tür meyveler daha yoğundur ve buket içinde dağılmaz, yuvarlak çekirdeksiz üzüm, çilek, portakal, yeşil ve kırmızı elma, suyu için limon, greyfurt, marul, kebap için uzun tahta şiş, mayasız için un, su, tuz, bitkisel yağ hamur .

Aletler: keskin bıçak, dilimleyici, sepet, kebaplar için uzun tahta şişler, kurabiye kesiciler veya oyma kesiciler.

Talimatlar:

1. Meyveyi iyice yıkayın.

2. Şişlerin sabit kalması için hamuru kıvamına benzer sıkı bir hamur yoğurun. Hamuru bir havlu altında bir süre dinlendirin.

3. Hamuru top haline getirin ve sepetin altına yerleştirin.

4. Ananası yaklaşık 1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin ve kesicileri kullanarak onlardan çiçekleri ve kalpleri kesin.

5. Ananas çiçeklerini, çiçeğin merkezi olacak bir üzümle eşleştirilmiş şişlerin üzerine yerleştirin.

6. Ananas kalplerini şişlerle çapraz değil uzunlamasına delin.

7. Yeşil ve kırmızı elmaları bıçakla veya dilimleyiciyle kesin, üzerine limon suyu serpin ve şişlerin üzerine yerleştirin.

8. Her şişin üzerine 5-6 adet üzüm koyun.

9. Portakal ve greyfurtu dilimler ve halkalar halinde doğrudan kabuğundan kesin ve şişlerin üzerine koyun.

10. Çilekleri yeşil saplarını çıkarmadan şişlerin üzerine yerleştirin; bunlar bukete daha ilginç bir görünüm verecektir.

11. Şişleri hamurun içine yerleştirerek uzunluklarını deneyerek meyve bileşimini birleştirin.

12. Şişlerin arasındaki boş alanı marul yapraklarıyla süsleyin.

Meyve oyma buketleri kısa ömürlüdür, bu nedenle onları olabildiğince çabuk yemeniz gerekir ve bu genellikle bir sorun değildir, özellikle de evde çok sayıda çocuk varsa. Lüks meyve bileşimlerinin tadana kadar "hayatta kalması" için, pişirildikten sonra limon suyuyla karıştırılmış buzlu su serpin. Bu DIY meyve buketi ustalık sınıfı size şık ve iştah açıcı meyve aranjmanlarının nasıl oluşturulacağına dair temel kuralları öğretecek ve bu teknikleri kendi benzersiz aranjmanlarınızı oluşturmak için kullanabilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanın ve tatil masanızın her zaman muhteşem görünmesine izin verin!

Bugün şekerli çilekler ve çilek çiçekleri yaratma konusunda bir ustalık sınıfı yayınlıyorum. Böylesine parlak ve lezzetli bir buket kesinlikle tatlıya düşkün olan herkesi memnun edecektir.

İş için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• Kırmızı, beyaz, sarı (resimde gösterilmemiştir) ve yeşil renklerde oluklu kağıt.
• Çiçek teli (1 numaram var).
• Çift taraflı bant.
• Bant bandı (bant bandının yokluğunda yeşil oluklu kağıt şeritlerini kullanabilirsiniz).
• Konular.
• Makas.
• Tel kesiciler (benim durumumda yan kesiciler).
• Şekerler (“meyvelerimizin” kompozisyonda daha gerçekçi görünmesi için farklı boyutlarda şekerler kullanmak daha iyidir).

Öyleyse işe koyulalım.
Kırmızı oluklu kağıt rulosundan 2-2,5 santimetre genişliğinde bir şerit kesin.

Daha sonra bu şeridi 5 eşit parçaya kesiyoruz. Ama burada küçük bir rezervasyon yapacağım. Gerçek şu ki şekerlerin farklı boyutları var. Bunun dikkate alınması gerekir. Büyük bir şekeriniz varsa (“Sonbahar Valsi”, “İlham”, “Yer Mantarı” vb.), Daha sonra teli takacağımız bir kuyruğumuz olması için şeridin dört parçaya kesilmesi gerekir.

Şeridi parçalara ayırdıktan sonra iş parçasını alıp ikiye katlayarak iş parçasının ortasını işaretliyoruz.

Olması gereken bu.

Meyveler için gerekli sayıda boşluk yaptıktan sonra tele geçiyoruz. Kabloyu neden aldığımı açıklayacağım. Bir buket hazırlarken görevimiz kompozisyonun en gerçekçi görünümünü yaratmaktır. Hepiniz biliyorsunuz ki, hayatta bir çileğin meyvesi yukarı doğru çıkıntı yapmaz, aşağı doğru sarkar. Tel kullanarak bacağı herhangi bir pozisyonda bükebiliriz.
Böylece teli üç parçaya ayırıyoruz.

Daha sonra tel kesiciler kullanarak ilmekler yapıyoruz. Şekeri delmemek için ilmekler yapıyoruz.

Şekeri takmaya başlıyoruz. Aynı zamanda şeker ambalajının üst kuyruğunu tabanda üstte 2-3 kez bükerek bükmemiz gerektiğini de unutmayın. İpliği koparmıyoruz.

Şekerimizi sağlam bir şekilde bağladıktan sonra üzerine “çilek kıyafeti” giydirip iple sabitliyoruz. Meyvemiz neredeyse hazır, ama henüz ipi koparmıyoruz çünkü... meyvenin üzerine bir sepal koymamız gerekiyor.

Sepals için 4 santimetre yüksekliğinde ve 3 santimetre genişliğinde yeşil oluklu kağıt boşluklarına ihtiyacımız olacak. Onları tam olarak meyvelerimiz kadar yapıyoruz.

Ve şimdi sepal'ı meyveye ekliyoruz. İpliği kestik.

Bacağını bantlamak.

Geriye sadece noktaları koymak kalıyor ve işte bu kadar, meyvemiz hazır.

Çilek çiçekleri yaratmaya devam edelim.

Bunu yapmak için sarı oluklu kağıt alıp 3 santimetre yüksekliğinde ve 4 santimetre genişliğinde boşlukları kesiyoruz. Bu süreci atlıyorum. Daha sonra bir çiçek oluşturmak için iki boşluk alıp aşağıdakileri yapıyoruz. İlk parçanın sol üst köşesini soldaki fotoğraftaki gibi kesiyoruz. İkinci boşluğu yaklaşık 1,5 santimetre alt kenara kadar kesmeden “erişte” ile kesiyoruz. Sağdaki fotoğraf.

Daha sonra 4 santimetre yüksekliğinde ve 2 santimetre genişliğinde boşlukları kestiğimiz beyaz oluklu kağıda geçiyoruz. Ortaya çıkan boşluklardan gelecekteki çiçeğin yapraklarını kesiyoruz. Bir çiçek için 5 yaprağa ihtiyacımız var.

Her şeyi hazırladıktan sonra çiçeğimizi birleştirmeye başlıyoruz. Şekeri tele bağlayıp sarı boşluklarla başlıyoruz.

Şekeri ipliği kesmeden sarıyoruz.

Daha sonra şekerimizi boş keserek “erişte” şeklinde sarıyoruz. İpliği kesmiyoruz.

Fotoğraftaki gibi görünmelidir.

Şimdi yapraklara geçelim. Bunları tek tek ekliyoruz.

Sonuç şu şekilde görünmelidir.

Sapı bantlıyoruz. Ve çiçeğimiz hazır.

Sonuç:

Çilek zamanı yaklaşıyor ve onunla birlikte mezuniyet zamanı da yaklaşıyor. Ve buketler, buketler, buketler. Buketinizin kalabalığın arasından sıyrılmasını mı istiyorsunuz? Burayı dinle)))

Bir buket çilek oluşturmak için ihtiyacımız olacak:

• lula kebapları için şişler (pazarda veya sabit bir fiyata satılır);
• viski;
• ambalaj kağıdı;
• aletler: makas, budama makası.

Aslında buketin içerdiği her şey:

• çilek, şekerler, çiçek unsurları.

Daha sonra her şeyi şişlere diziyoruz. Şekerin sıkı bir şekilde tutulduğunu düşünüyorsanız, büyük çilekler için bir çubuk yeterlidir - 2. Örneğin elma veya bazı büyük meyve ve sebzeleri kullanmaya karar verirseniz, o zaman her birine 3-4 çubuk harcamanız gerekir. iyi tutması için bir tane.

Çilek konusunda pek şanslı değildim; nedense pazarda sadece biraz ezilmiş olanı buldum. Artık hiçbir şey yoktu. Ve çiçek unsurlarında bir sorun vardı: Çiçekçilikte kullanılan küçük beyaz çiçekleri eklemek istedim ama bunların ayrı satılmadığı ortaya çıktı. Ama beni durduran yoktu!)

Frenk üzümü dalları kullanıldı.

Her şey dizildiğinde bir buket oluşturabilirsiniz. Çiçekçilerin toplandığı belirli kurallar vardır. Bir hevesle yaptım. Kurallarla ilgileniyorsanız, daha yetkili bir kaynak bulabileceğinizi düşünüyorum.

Çubukları bantla iyice sarıyoruz. Onun için üzülmeye gerek yok!

Çiçekleri hediye olarak almak çok hoş ama orijinal değil, ancak çilek buketi şaşırtacak ve uzun süre hatırlanacak. Bu hediye her durum için mükemmeldir. Bağışçının hayal gücünü, dikkatini ve derin saygısını vurgulayacaktır.

Malzemelerin hazırlanması ve seçimi

Çilek en lezzetli ve en sevilen meyvelerden biridir. Mısırlılar, Romalılar ve Yunanlılar, çağımızdan birkaç yüzyıl önce eserlerinde bundan bahsetmişlerdir. Eski Romalılar, kırmızı rengi ve kalbe benzeyen şekli nedeniyle meyvelerini sevginin sembolü olarak görüyorlardı. Restoran işi aktif olarak gelişmeye başladığından beri güzel meyve dilimlerine ihtiyaç duyuldu. Oyma sanatı bu şekilde ortaya çıktı ve çilek buketleri onun yönlerinden biri haline geldi.

Çilek buketinin şu gibi olumlu yönleri vardır:

• güzel ve parlak;
• olağan dışı;
• aromatik ve tadı hoş;
• romantik;
• kullanışlı.

Kendiniz bir çilek buketi yapmak hiç de zor değil. Çocukları sürece dahil edebilirsiniz; ilgileneceklerdir. Bir başyapıt tam anlamıyla gözlerimizin önünde doğar. Buketi mükemmel hale getirmek için işe sorumlu bir şekilde hazırlanmanız gerekir: uygun çilekleri bulun, gerekli araçları toplayın.

Meyve desenleri oluşturmak için normal bir bıçağa ek olarak bir Tay bıçağı kullanılır. Buketin temelini oluşturmak için çiçek süngeri, polistiren köpük, peçete veya plastik hamur alın. Bağlantı elemanı olarak tahta şiş ve kürdan kullanılır. Kompozisyon hediye kağıdında sunulabilir.

Çilek seçimi bir meyve buketinin başarısını veya başarısızlığını belirleyecektir. Meyveler kuru, az sulu çeşitlerden seçilir; yoğun, simetrik ve aynı büyüklükte olmalıdır. Daha sonra meyveler yıkanır ve kurutulur. Bazen bir buket yeşil saplara ihtiyaç duyar, bu yüzden onları hemen koparmamalısınız.

Kuyruklar kolayca düşerse, bu çileklerin fazla olgunlaştığı ve bir buket için uygun olmadığı anlamına gelir.

Meyve buketleri, küçük püf noktaları bilerek ve sıcaklık rejimini gözlemleyerek bir süre saklanabilir, ancak taze bir kompozisyon vermek daha iyidir, bu da onu günün kahramanına sunmadan veya masaya servis etmeden önce yapılması gerektiği anlamına gelir.

Üretim teknolojisi

Meyve buketleri yapmanın farklı yolları vardır. Vazolarda, sepetlerde, kutularda ve süslü kağıtlarda sunulurlar. Çoğunlukla bileşimi hazırlama yöntemi aynı zamanda ambalajın şekline de bağlıdır. Çilek buketleri genellikle farklı krema türleriyle süslenir. Parlak şekerli şekerleme, siyah veya beyaz çikolata ile süslenmiş meyveler çok iştah açıcı görünüyor. Sır, alıcıya taze olarak ulaşan meyveleri daha uzun süre korur; Öncelikle sır yapmak için tarifleri düşünmeye değer.

• Çikolatalı krema. Herhangi bir çikolatanın bir barının su banyosunda eritilmesi, 40 gr tereyağı veya biraz süt eklenmesi gerekir. Yağın varlığı sırlara parlak bir görünüm verecektir ancak sertleşmesi biraz daha uzun sürecektir. Süt, çikolatanın viskozitesini daha hızlı arttırır ve daha az kalorili olmasını sağlar, bu da iyidir.
• Renkli sır. Bu tür şekerlemeler için beyaz çikolataya ihtiyacınız olacak. Fayans su banyosunda eritildikten sonra iki parçaya bölünmelidir. Yarısına kırmızı gıda boyası ile seyreltilmiş sütü ekleyin. Sonuç güzel bir pembe krema olacak. Hazırlanan meyve renkli veya beyaz fondana batırılır. Tatlının üzerine herhangi bir şekerleme malzemesi eklenebilir. Daha sonra çilekler sırın sertleşmesi için 10 dakika dondurucuya konur.
• Buzlanma. Bu geleneksel bir şekerleme türüdür ve yapımı kolaydır. Dört yemek kaşığı. yemek kaşığı su bir bardak pudra şekeri ile iyice karıştırılır. Viskozite su veya şeker eklenerek ayarlanır. Daha sonra karışım sürekli karıştırılarak ateşte ısıtılır. Sır sıcaklığı yaklaşık +40 derece olmalıdır. Bileşime boyalar ve tatlar eklenirse şekerli şekerleme renkli ve daha iştah açıcı hale getirilebilir.

Önemli! Abartılı buketler tasarlamak için pasta kalemine ihtiyaç duyulabilir. Üretimi basittir: Sadece parşömen kağıdından bir huni yuvarlamanız, içine sır dökmeniz, ucunu kesmeniz ve meyveleri süslemeniz yeterlidir. Köşe kesimi ne kadar küçük olursa çilek üzerindeki tasarım o kadar güzel ve zarif olur.

Çiçekli

Çilek buketi

Çilek kompozisyonunu kendi ellerinizle hazırlayabilirsiniz, sadece adım adım talimatları izlemeniz yeterlidir. Güzel bir buket oluşturmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 20-25 adet mükemmel çilek;
• 20-25 adet çilek büyüklüğünde gül goncası;
• tahta şişler;
• bitki dalları;
• hediye kağıdı;
• dekoratif bant.

Büyük, yoğun meyveleri saplarıyla birlikte iyice yıkayıp kurutmak gerekir. Gül tomurcukları çileklerle aynı büyüklükte olmalı, çiçek sapları ise şişlerle aynı uzunlukta olmalıdır.

Aşağıdaki adımlar adım adım gerçekleştirilir:

• her meyve bir şiş üzerinde dikkatlice ortasına geçirilmelidir;
• Daha sonra, simetrik bir buket oluşturacak şekilde çilekli şişleri bir daireye yerleştirin;
• gül tomurcukları yavaş yavaş tanıtılır ve üstüne yeşil dallar yerleştirilir;
• Kompozisyon birleştirildiğinde güvenli bir şekilde sabitlenmeli, dekoratif kağıt ve güzel bir kurdele ile süslenmelidir.

Önemli! Bir buketin düzenlenmesini kolaylaştırmak için, içinde sabitlendiği ve kağıtla süslendiği küçük bir kap yardımcı olacaktır.

Çikolata ve çilek buketi

Kompozisyonu oluşturmak için büyük, yoğun bir meyveyi seçip yıkamalı ve bir kağıt havluyla kurutmalısınız. Bir su banyosunda çikolatayı eritin. Çilekleri şişlerde daha güvenli tutmak için uçlarının eritilmiş çikolataya batırılması gerekir. Daha sonra çilekleri dikkatlice ipe dizip birkaç dakika dondurucuya koyun. Şişlerdeki meyveleri buzdolabından çıkardıktan sonra dikkatlice çikolataya (beyaz, siyah veya renkli) batırmalısınız.

Herhangi bir şekerleme malzemesiyle süsleyip tekrar buzdolabına koyabilirsiniz. Çikolata sertleştiğinde plastik hamurdan (bol tuzla yoğrulmuş) bir tabanın üzerine şişleri yerleştirerek güzel bir buket oluşturmalısınız. Yapıyı tel ile güçlendirin. Oluşturulan buket kraft kağıtla paketlenir ve kurdeleyle süslenir. Bu kompozisyona yeşil dallar veya çiçek tomurcukları ekleyebilirsiniz.

Çilek kalp

Bu, sevgili yarımlarınız için en orijinal ve lezzetli hediyedir. Bu kadar beceriklilik, incelik ve dikkat kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Çilek kalbi oluşturmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• büyük çilekler;
• kompakt gül tomurcukları;
• marul yaprakları;
• çiçek süngeri;
• tahta şişler;
• tel;
• kasetler.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:

• kalp şeklinde bir süngeri suya batırın - böyle bir vaha gülleri sabitleyecek ve tazeliklerini uzatacaktır;
• saplar süngerin ortasına nüfuz edebilecek şekilde kesilmelidir;
• kalbin yarısını güllerle sıkıca örtün;
• daha sonra kompozisyonun kenarlarını marul yapraklarıyla örtün ve pimlerle sabitleyin; tüm bunları tel ile sabitleyin ve kurdele ile süsleyin;
• Kalbin ikinci yarısına vahaya şişleri eşit sıralar halinde yerleştirin ve her birinin üzerine çilek geçirin.

tatlılar ile

Şekerlerden oluşan bir kompozisyon oluşturmak için güçlü, büyük çilekler ve yuvarlak şekilli çikolatalar hazırlamanız gerekir. Çilekleri ve şekerleri şişlere geçirin. Kompozisyonun ortasına şekerli şişler yerleştirilecek, bantla sabitlenmelidir. Çilekleri dış daireye yerleştirin ve sabitleyin. Oluşturulan buketi filme sarın, nane yapraklarıyla süsleyin ve hediye kağıdına koyun.

Diğer meyve ve meyvelerle

Çilekler her türlü meyve ve meyvelerle iyi gider. Çilek, bahçe böğürtlenleri ve cloudberries ile kolayca birleşir. Meyve ve meyve aranjmanı bir sepet veya yuvarlak kutuda (çiçekçilerde satılır) düzenlenebilir. Kabın dibine filme sarılı polistiren köpüğü yerleştirin. Üzerine bir temel oluşturun - herhangi bir uygun meyvenin dilimleri (ananas halkaları, elma vb.).

Taban şiş ve kürdan ile delinerek koni şekli oluşturulmalıdır. Bunu yapmak için, kompozisyonun ortasına büyük şişler yerleştirilir, sonraki sıralar biraz "girintili" olur, ardından daha kısa kürdanlara geçerler. Hazırlanan bağlantı elemanlarına çilek bağlamanız gerekir. Taban olarak tabana yarım elma veya portakal yerleştirilerek bir kupada küçük bir kompozisyon oluşturabilirsiniz. Gördüğünüz gibi oyma sanatında evde ustalaşılabilir, tek ihtiyacınız olan hayal gücü ve sıkı çalışmadır.

Aşağıdaki videoda kendi ellerinizle bir buket çilek yapmayı nasıl öğreneceğiniz hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.

Çilekler çikolatayla nasıl kaplanır?

Çilekleri kaplamak için beyaz, sütlü, renkli ve bitter çikolata kullanılır. Çilekler şekerlemede de güzel görünür. Çilekli tatlı oluşturma süreci tamamen basittir. Çikolatayı yapışkan hale gelinceye kadar eritmeniz gerekir. Yıkanmış, kurutulmuş çilekleri tahta şişlerin üzerine yerleştirin ve hazırlanan sosa tamamen batırın. Şekerleme sertleştiğinde meyve tekrar farklı renkteki çikolataya batırılabilir. İki katmanlı güzel bir tatlı elde edeceksiniz.

Siyah donmuş çikolatanın üzerine kornet yardımıyla beyaz fondanla desen uygulanır. Renk tersine değiştirilebilir. Renkli sırdan yapılmış desenler güzel görünüyor. Meyveler farklı soslarla (öğütülmüş fındık, hindistancevizi, kakao) benzersiz görünür. Çikolataya batırılmış, hala yarı dondurulmuş bir şiş üzerindeki çilekler dikkatlice serpintilere batırılmalı ve kuruması için zaman verilmelidir. Baharatlı bir tat elde etmek için şişlerdeki meyveler 10 dakika konyak içinde tutulabilir, ardından üzerine pudra şekeri serpilip yumuşak çikolataya batırılabilir.

Önemli! Berry buketleri güzel ve çeşitlidir; çiçeklerle (papatyalar, güller), tatlılarla (tatlılar, marshmallow) ve diğer meyvelerle (çilekler) hazırlanır.

Küçük çilek buketi

Küçük bir kompozisyon için bir düzine büyük güzel çilek, bitki yaprakları, şiş, tel, çiçek süngeri, el işi kağıdına ihtiyacınız olacak. Buketin büyüklüğüne göre bir sünger hazırlamak, fazla kısımları bıçakla kesmek gerekiyor. Bu, şişlerdeki çilekler için bir temel görevi görecektir. Ancak çiçek yapraklarını şişlerin yarısına tel ile sabitleyin ve meyveleri ipe geçirin. Çileklerin diğer yarısını gevşek şişlere geçirin. Kompozisyon güzelce yerleştirilmiş ve bir sünger üzerine sabitlenmiştir.

Yapraklı şişler buketin konturu boyunca dizilmelidir. Bitmiş kompozisyonu kraft kağıtla sarın ve kurdeleyle süsleyin.

Küçük hileler

Küçük numaralar çilek buketleri yapmanıza yardımcı olur.

• Çikolata kaplı çilekleri daha iyi hale getirmek için buzlu su dolu bir kap hazırlamanız gerekir. Çikolata su banyosunda eritilmeli ancak hiçbir durumda aşırı ısıtılmamalıdır. Çilekleri önce eritilmiş çikolataya batırın, ardından 20 saniye soğuk suya batırın. Nem bir havluyla silinebilir.
• Meyveleri jelatin solüsyonuna batırırsanız daha uzun süre dayanır. Bunu yapmak için jelatin şişene kadar soğuk suda demlenmeli, ardından su banyosunda ısıtılmalı ve limon suyu eklenmelidir. Çilekler soğutulmuş ancak henüz "sertleşmemiş" bir çözeltiye batırılmalıdır.
• Jelatin dışında meyve herhangi bir fondan (şeker, çikolata) içinde daha uzun süre dayanır. Çikolata kaplı çilekler, üzerine fındık ve hindistan cevizi serpilmiş renkli sır desenleriyle süslenebilir.
• Şişin üzerindeki çileklerin altını üzümle desteklerseniz daha sıkı tutunacaktır. Meyve buketinin daha da sıra dışı görünmesini sağlamak için, onu bir şapka kutusunda, çilekleri güzel bir tümsek halinde sıralayarak yapabilirsiniz.

Güzel örnekler

Toplanan milyonlarca çilek buketi var ve bunların çoğu birbirine benzemiyor. Bazı şirketler bestelerini yayınlıyor ve onlara isim veriyor. Ancak çoğu durumda buketler kendiliğinden doğar; herkes herhangi bir yaratıcı fanteziyi gerçekleştirebilir. Berry Bouquet şirketi ürünlerine güzel isimler veriyor.

• Büyüleyici adı “Aşk Hikayesi” olan meyve buketi sevgili yarılar için tasarlanmış, romantik duyguların derinliğini ifade etmeye yardımcı olur. 25x30 cm ölçülerinde tatlı iki sevgili için tasarlanmıştır. Çilek, üzüm ve ananas nefis bir lezzet uyumu sağlıyor.

• Kompozisyon “Çilek Gecesi” bazıları bitter çikolatayla kaplanmış, seçilmiş kalp şeklinde meyveler içerir. Buket koyu parlak böğürtlenlerle tamamlanmaktadır. Çilek-çikolata tadıyla muhteşem gizemli bir gece, ihtişamıyla korkutuyor ve çağırıyor.

• Buket “Çikolata Mutluluğu” sahibini gerçekten çok mutlu edecek. Sütlü çikolataya rendelenmiş badem ve fındık ilavesiyle çilekler, bu olağanüstü tatlının her lokmasının tadını çıkarmanızı sağlayacak.

• Kompozisyon "İllüzyon" 38 seçilmiş meyveden oluşur. Sütlü çikolata ve pudra şekeri unutulmaz çilek tadını tamamlıyor.

• Beş kilogramlık buket “Büyük Aşk” sadece yeni evlileri değil, isteyen herkesi de doyurabilen bu harika, her şeyi kapsayan duyguya dokunabiliyor. Çilek, böğürtlen, ahududu, yaban mersini - bu gerçekten bir buket meyvedir. Beyaz, sütlü çikolata ve hindistan cevizi gevreği mutluluğun tam uyumunu tamamlıyor.

• Kompozisyon “Ahududu Cenneti”Çilek, ahududu ve beyaz çikolatanın dengeli tadıyla sürprizler yapıyor. Hoş nane notaları bukete keskinlik katıyor.

Herkes hediye olarak muhteşem bir çilek buketi almak ister. Sevdiklerimizin isteklerimizden haberi yoksa kendimiz çikolata ve meyve kompozisyonu hazırlayıp onlara enfes bir sürprizle sürpriz yapabiliriz.

Çikolata kaplı çilekleri kendi ellerinizle yapmak hiç de zor değil. Üstelik sadece tatlıyı tatmaktan değil, pişirme işlemi sırasında meyvelerin, çikolatanın ve baharatların büyülü kokusundan da keyif alınıyor.

Tatlı yemek hem bitter hem de sütlü çikolata kullanılarak hazırlanır. Yetişkinler genellikle bitter çikolatayı tercih ederken, çocuklar ise hafif, kremalı çikolatayı tercih ediyor. Pişirme süresi - 20 dakikadan fazla değil.

İhtiyacınız olacak:

• 250 - 300 gram çilek - soyulmuş, yıkanmış ve mutlaka bir havlu üzerinde kurutulmuştur, aksi takdirde çikolata meyveye yapışmaz;
• 100 – 150 gr yüksek kaliteli bitter veya sütlü çikolata;
• pudra şekeri, vanilya, tarçın (tadına göre).

Nasıl pişirilir:

1. Çubuğu parçalara ayırın ve şeker ve baharatları (isteğe bağlı) ekleyerek çikolatayı eritin.

Yöntem 1. Yaklaşık 40 - 55 ° C sıcaklıktaki bir su banyosundaki bir kepçede. Çok fazla ısıya izin vermeyin, aksi takdirde ikram yanmaya başlayacaktır. Asla alüminyum tencere kullanmayın; karışım griye dönecektir. Kaynayan suyun kabın dibine ulaşmamasına dikkat edin.

Yöntem 2. Açık ateşte. Çikolata parçalarını kalın tabanlı bir kaba koyun ve kabı çok kısık ateşte tutun. Tanecik oluşumunu önlemek için karışımı sürekli karıştırın (bulaşıkları ocaktan çıkardıktan sonra bile). Tatlıyı daha tatlı hale getirmek için damak tadınıza göre pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Bu ekleme özellikle çileklerin ekşi olması veya bitter çikolata kullanılması durumunda önemlidir.
Yöntem 3. Normal bir mikrodalgayı maksimum seviyeye getirerek kullanabilirsiniz. 60 saniye sonra fırını açın, karışımı karıştırın ve 30 saniye boyunca tekrar açın. Çikolata kütlesi istenilen viskoziteye ulaşana kadar tekrarlayın.
Çikolata eritmenin özellikleri:

• Çikolata yüksek sıcaklıklara dayanmaz ve tatlı süt çeşitleri daha düşük sıcaklıkta erir. Daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata, daha yüksek bir ısıtma sıcaklığına ihtiyaç duyacaktır.
• Sıcak ürüne su eklemeyin; bu, karışımın çok sulu olmasına neden olur. Her seferinde bir çay kaşığı ılık tam yağlı süt, krema veya yumuşatılmış (ancak eritilmemiş) tereyağını dökmek daha iyidir. Tüm ürünler sıcak olmalıdır, aksi takdirde kütle kıvrılır ve içinde taneler oluşur.
• Eriyen bir kütleye sahip tabaklar kapakla kapatılmamalıdır, aksi takdirde kapağın altına yerleşen su damlamaya başlayacaktır.

2. Çilekleri hafifçe soğutulmuş ve koyulaştırılmış çikolata sosuna batırıp tahta şişlerin üzerine yerleştirin. Daha sonra dikkatlice parşömen kağıdına veya tel rafa yerleştirin. Çikolatanın eşit şekilde damlamasını sağlamak için, meyveli çubukları ters çevrilmiş bir kevgir deliklerine, bir bardağa dikey olarak yerleştirmek veya bunları bir köpük plastik parçasına yapıştırmak daha iyidir.

3. Çikolatanın koyulaşması ve daha da "yakalanması" için tatlıyı buzdolabında soğutun.

4. Servis yapmadan bir saat önce meyveleri buzdolabından çıkarın, aksi takdirde o kadar lezzetli olmazlar. Çilekleri tabaktan almayı kolaylaştırmak için tatlıyı doğrudan şişle servis edebilirsiniz. Veya her çikolata kaplı çileği bir kağıt sepete koyun.

Hindistan cevizi gevreği ile ustalık sınıfı

Hindistan cevizi parçacıklı çikolata kaplı çilekler, tatlı sadece eritilmiş çikolatayla değil, çikolatalı kremalı ganajla hazırlanırsa özellikle lezzetli olur. Bu durumda, kalın, lezzetli bir kaplamaya sahip, neredeyse meyve benzeri şekerler elde edersiniz.

Light ganaj hazırlamanın en uygun ve güvenilir yöntemi çikolata ve kremayı su banyosunda eritmektir.

Ana ürünler:

• çilek (temiz ve kuru) - 2 su bardağı;
• hindistancevizi gevreği – 50 – 100 gram;
• beyaz, sütlü veya bitter çikolata (ama acı değil) - 100 – 150 gr.
• krema %30 - 100 gr (bitter çikolata için), 200 - 250 gr - sütlü çikolata için, 300 - 350 gr beyaz için;
• şeker (tercihen pudra şekeri) - tadı.

Hazırlık:

1. Ateşin üzerine bir tencere su koyun. Doğru boyuttaki tabakları seçin - yiyecek içeren kase veya kepçe tavanın kenarlarına sağlam bir şekilde oturmalıdır.
2. Çikolatayı bir kaseye kırın ve üzerine soğuk kremayı dökün.
3. Tavada su kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve üzerine bir kase yemek koyun.
4. Çikolatayı kremayla sürekli karıştırarak homojen, kalın, parlak, topaksız bir kütle elde edin. Gerekirse şeker ekleyin.
5. Kaseyi tavadan çıkardıktan sonra üzerini köpük oluşmasını önlemek için (jöle gibi) streç filmle kapatın ve hafifçe soğutun.
6. Tahta çubuklar veya kürdan kullanarak meyveleri ganajın içine ve ardından hindistancevizi pullarının içine batırın ve son sertleşme için dikey veya açılı olarak yerleştirin. Serin.

İpucu: Meyveyi bir şişle tabanını delerek tamamen çikolata karışımına ya da sadece ucunu batırabilirsiniz. Bazen çilek üst taraftan dikkatlice delinir ve sadece yarısı ganajın içine batırılır. Daha sonra kırmızı çilek çikolata tabanından “dışarı çıkacak”.

Beyaz çikolatada nasıl yapılır

Beyaz çikolatalı çilekler, çok havadar görünen, aynı derecede lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Kakao içermemesi nedeniyle özellikle yatmadan önce tatlı isteyen çocuklar için en uygunudur.

İçindekiler:

• çilek – 200 – 250 gr;
• beyaz çikolata – 100 – 150 gr;
• vanilya, portakal kabuğu rendesi (tatmak için).

Yemek tarifi:

1. Meyveleri soyun, durulayın ve kurutun.
2. Beyaz çikolata parçalarını su banyosunda kısık ateşte eritin. Pişirme işlemi sırasında ağır (soğuk olmayan) kremayı (%25 - 33) şu oranda ekleyebilirsiniz: 1 ölçü çikolataya 2 ölçü krema (gram cinsinden).
3. Her bir meyveyi sıcak çikolata karışımına batırın. Hafif bir acılık istiyorsanız üzerine portakal kabuğu rendesi serpin ve soğumaya bırakın.

Mascarpone peyniri ile

Mascarpone peyniri, çikolatalı çileklere özel, dilinizde eriyen bir “kremsilik” verecektir.

Mascarpone ile çikolata kaplı çilekler yapmak için ihtiyacınız olacak:

• çilek – 300 – 400 gr;
• mascarpone peyniri – 150 – 200 gr;
• bitter çikolata – 2 bar;
• ağır krema - 100 - 150 ml;
• ufalanan kurabiyeler (Yubileiny tipi) – 1 paket;
• tatmak için baharatlar ve pudra şekeri;
• tereyağı – 50 gr.

Tatlı nasıl hazırlanır:

1. Çikolatayı baharatlarla eritin ve streç film altında masanın üzerinde soğumaya bırakın.
2. Kurabiyeleri ezin veya toz haline getirin.
3. Yumuşatılmış tereyağını kurabiye kırıntılarıyla karıştırın. Yetişkinler için karışıma birkaç çay kaşığı likör, rom veya konyak ekleyebilirsiniz.
4. Kurabiye karışımını geniş bir bardak veya kasenin tabanına hizalamadan yerleştirin.
5. Çileklerin yarısını sıcak çikolataya batırın ve şişlerin üzerine yerleştirin.
6. Çileklerin diğer yarısını mascarpone ve kremayla birlikte blenderda çırpın, gerekirse pudra şekeri ekleyin. Çilekleri bir çatalla ezip, oldukça kalın (zengin ekşi krema gibi) bir krema elde edene kadar peynir ve kremayla karıştırabilirsiniz.
7. Her kasedeki kurabiyelerin üzerine çileklerle karıştırılmış mascarpone koyun ve üzerini çikolata kaplı meyvelerle süsleyin. Yemeği buzdolabında soğutun.

Çileklerin ortasını kesip içine çileklerin çıkarılmış kısmıyla çırpılmış peynir doldurarak mascarponelu bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Daha sonra doldurulmuş meyveleri sıcak çikolataya batırın ve ardından soğutun.

Likör ile adım adım hazırlık

Çikolatalı ve likörlü çilekler yetişkinler için reddedemeyeceğiniz büyülü bir ikramdır.

Ana ürünler:

• büyük meyveler (yıkanmış, soyulmuş ve kurutulmuş) – 300 g;
• kremalı likör, çilek, çikolata – 50 – 100 ml;
• beyaz veya bitter çikolata – 100 – 150 gr;
• şeker (veya pudra şekeri), koyu çikolata kullanılıyorsa - tatmak;
• baharatlar ve otlar.

Nasıl pişirilir:

1. Çikolatayı kısık ateşte, buhar banyosunda veya mikrodalgada eritin. Üzerine istenirse pudra şekeri, vanilya, tarçın, kırmızı biber (bıçağın ucuyla) eklenir.
2. Karışım ısınana ve haşlanmayana kadar hafifçe soğutun.
3. Likörü çikolata karışımına her defasında bir çay kaşığı (en fazla 2-3 yemek kaşığı) dökün, karışımın çok sıvı hale gelmediğinden emin olun. Alkol soğuk olmamalıdır.
4. Bir farmasötik şırıngayı likörle doldurun ve her bir meyveye ince bir iğne ile dikkatlice alkol enjekte ederek delin.
5. Çilekleri ve likörü tahta bir şiş kullanarak eritilmiş çikolataya batırın ve çikolata tabakası kalınlaşana kadar buzdolabında saklayın.

Çikolatalı çilek buketi

Kendi ellerinizle lüks, hoş kokulu bir çikolata kaplı çilek buketi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• büyük meyveler – 300 – 400 gram;
• 100 gram bitter ve beyaz çikolata;
• isteğe bağlı: likör, yer fıstığı, portakal kabuğu rendesi, hindistan cevizi gevreği ve
• favori baharatlar;
• dekorasyon için pudra şekeri ve gıda boyası.

Bir buket yapmak:

1. Oyma sanatında ustalaşanlar veya sadece yaratımlarına özgünlük katmak isteyenler, keskin bir bıçak kullanarak gül goncası şeklindeki çileğin yapraklarını kesebilirler. Ancak kesilmemiş bütün meyvelerle bile buket harika olacak. Bir yetişkin için meyvelere biraz likör, konyak veya rom ekleyebilirsiniz.
2. Eritilmiş çikolatayı hazırlayın - bir kase beyaz ve bir kase siyah.
3. Her meyveyi bir şişin üzerine yerleştirin ve dikkatlice tamamen veya kısmen ılık çikolata karışımına batırın.
4. Çileklerle birlikte şişleri bir bardağa veya ters çevrilmiş bir kevgir içine koyun, üzerine fındık, hindistancevizi talaşı, haşhaş tohumu serpin, istenirse kabuğu rendeleyin ve soğutun.
5. Çileklerin üzerindeki çikolata tabakası sertleştikten sonra, meyveleri farklı renkteki eritilmiş çikolatayla süsleyip bir pişirme torbasına alıp ince bir akıntıya dökerseniz buket özellikle güzel olacaktır.

Çikolata kaplı çilekler soğukta saklanırsa ne kadar dayanır? Ne yazık ki uzun sürmeyecek. Streç filmle kaplı çikolata meyveleri buzdolabında 2 günden fazla saklanmaz. Daha uzun süre meyvelerin kalitesini etkileyecektir. Sulanabilirler veya basitçe kötüleşebilirler.