Paskalya masası: Paskalya'nın parlak tatilini kutlamaya hazırlanıyor. Paskalya masasına hangi yemekler konulmalı: bir tatil menüsü oluşturma Paskalya'da masaya ne konulmalı

Birçok ev hanımı yorucu telaşa aşinadır. Milyonlarca önemli ev işi ile kilise hizmetleri arasında kalıyoruz ve çoğunlukla birincisi lehine üzücü seçimler yapıyoruz.

Tatil öncesi işler uzun sürüyor ve çok yorucu çünkü en son anda evi temizlemeniz, ihtiyacınız olan her şeyi satın almanız, Paskalya kekleri pişirmeniz, yumurta boyamanız ve hatta aile tatil yemeği için çeşitli yemekler hazırlamanız gerekiyor.

Rus Paskalya masası geleneksel olarak zengin ve çeşitliydi. Zengin ailelerde, Lent günlerinin sayısına göre 40'a kadar yemek servis ediliyordu.

Paskalya uzun bir süre kutlandı: insanlar her an ziyarete gelebilirdi ve hostes için en büyük utanç, kötü hazırlanmış bir masaydı.

Et yemekleri zorunluydu - pişmiş ve kızartılmış jambon, dana eti, hindi dolması, kaz, domuz, her türlü jöleli ve jöleli et, haşlanmış domuz eti, pateler, rulolar, sebzelerden atıştırmalıklar, mantarlar, yulaf lapası (etli ve tatlı) ve av eti .

Tatlı masasına özellikle dikkat edildi. Zorunlu Paskalya kekleri ve lor paskalarının yanı sıra, kuş ve hayvan şeklinde Paskalya çörekleri ve ballı zencefilli kurabiyeler de pişirildi.

Unlu mamullerdeki kuzu imajının da sembolik bir karakteri vardı - bu, Mesih'in kurbansal ölümünü anımsatan bir semboldü. Turtalar, mazurkalar ve yumuşak "tüylü" baba hazırlandı, jöle ve sbitni pişirildi, meyve suları ve reçellerden çok katmanlı jöleler yapıldı.

Paskalya masasında ürünlerin kullanımında herhangi bir kısıtlama yoktur, ancak üzerinde genellikle balık bulunmaz. Kırk günlük cenaze sofrası gibi, Paskalya sofrası da tüm gün için kurulur; eve giren herkesin, ev sahiplerinin daveti olmasa bile, gelip yemeklerin tadına bakma hakkı vardır.

Görünüşe göre, bayramın süresi Paskalya masası için başka bir kuralı belirliyor - üzerinde genellikle sıcak yemekler bulunmuyor, bu da hostesin misafirlere hizmet etmesine değil, onlarla birlikte parlak günü sevinmesine ve kutlamasına olanak tanıyor.

Paskalya bütün hafta kutlanır ve iyi bir ev hanımı sofrayı bütün hafta hazırlamalıdır, bu nedenle yiyecekler önceden ve çokça hazırlanırdı.

Çoğu kişi için Paskalya masası renkli yumurtalar, Paskalya pastası ve Paskalya süzme peyniriyle ilişkilendirilir. Ama neden kendinizi sadece onlarla sınırlayasınız ki? Bu yazıda bu parlak tatil için geleneksel yemek tarifleri bulacaksınız.

İsa'nın Parlak Dirilişi'ndeki her ev hanımı, bu tatilde organik görünecek çeşitli yemeklerle masasını süslemeye çalışıyor. Aşağıda herkesin hazırlayabileceği fotoğraflı Paskalya yemekleri bulunmaktadır. Sonuçta, onlar hakkında karmaşık bir şey yok.

1. 300 gr un, 1,5 çay kaşığı kabartma tozu, 120 gr esmer şeker, tuz ve parçalar halinde kesilmiş tereyağından (80 gr) hamur yoğurun. Malzemeleri karıştırın ve 3 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık su. Bitmiş hamuru bir saat buzdolabında saklayın
2. Muhallebi hazırlayın. Bunu yapmak için 7 sarısını vanilya şekeri (3 yemek kaşığı) ve un (130 gr) ile öğütün. 250 ml sütü kaynatın ve gelecekteki kremaya dökün. Karıştırın, soğutun ve ricotta (600 g) ile karıştırın. İtalyan peyniri süzme peynir ile değiştirilebilir
3. İki portakalın kabuğunu rendeleyin, içlerini kesin ve şekerlenmiş meyvelerle birlikte ricotta'ya ekleyin.
4. Hamurun üçte ikisi 34-37 cm çapında daire şeklinde açılır. Hamur 24-27 cm'lik kalıba dizilir. Kalıbın önce yağla kaplanması gerekir. Üstüne bir miktar ricotta konur. Hamurun kenarları dolgunun üzerine katlanır
5. Kalan hamurdan 1,5 cm genişliğinde şeritler yapmanız gerekir. Bunlar pastanın üstüne çapraz olarak yerleştirilmelidir. Tereyağıyla yağlayın ve 180 derecede 35-40 dakika pişirin. Daha sonra üzerini folyo ile kapatıp 15-20 dakika daha pişirin.
6. Kek soğurken, soğuk kremayı (300 ml) köpük haline getirip yavaş yavaş pudra şekeri (1 yemek kaşığı) ekleyerek çırpmanız gerekir. Bu pasta oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine soğuk krema konulur

Kalitsuniya Paskalya için Yunan turtaları

• Kendilerini inanan olarak görmeyenler bile Paskalya için yumurta boyuyor. Çok renkli yumurtalar bu bayramın ana sembollerinden biridir.
• Ancak bunları farklı şekillerde boyayabilirsiniz. Doğal veya yapay boyalar kullanabilirsiniz. Renklendirme sırasında bitki yapraklarını (dereotu, maydanoz vb.) uygulayın.
• Ancak misafirlerinizi gerçekten şaşırtmak istiyorsanız Paskalya yumurtalarını boyarken bant kullanabilirsiniz. Ondan çeşitli şekiller kesebilir, yumurtaların üzerine yapıştırabilir ve boyaya batırabilirsiniz. Boyadıktan sonra bant soyulabilir. Orijinal Paskalya yumurtaları hazır

Paskalya için et yemekleri

Paskalya masası et yemekleri açısından zengindir. Antik çağlardan beri bu parlak tatilde haşlanmış domuz eti, jambon, domuz dolması, fırında dana eti ve ekşi kremada pişirilmiş yaban ördeği servis edilmektedir. Bu yemeklerden bazıları günümüzde hala popülerdir.

Paskalya için et: yumurtalı rulo

Sığır eti (500 g) ve domuz eti (500 g) kıyma makinesinden geçirin. Suya batırılmış ve sıkılmış çavdar ekmeğine (100 gr) kıymaya bir yumurta ekleyin.

1. Soğanı ince ince doğrayın (1-2 adet) ve kıymaya ekleyin. Kıymaya öğütülmüş karabiber ve tuzun da eklenmesi gerekir. Her şeyi iyice karıştırın
2. Pişirme kabını folyo ile örtün, bitkisel yağla yağlayın ve kıymanın bir kısmını yayın. Haşlanmış ve soyulmuş dört yumurtayı rulonun ortasına yerleştirin ve kıymanın geri kalanıyla kaplayın. Biz çarpıyoruz
3. Ruloyu önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Jöleli et aynı zamanda geleneksel bir Paskalya yemeğidir. Bu yemek orijinal lezzetinin yanı sıra eklem sorunları olan kişiler için de faydalıdır.

1. Domuz bacaklarının (4 adet) kaynar su ile haşlanması ve temizlenmesi gerekir. Büyük olanların kesilmesi gerekiyor. Bunları bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Köpüğü periyodik olarak sıyırarak 4 saat kısık ateşte pişirin.
2. Domuz bacaklarını iki saat pişirdikten sonra, soyulmuş ve doğranmış sığır etini (500 g) tavaya koyun.
3. Tavuğun yarısını temizleyip parçalara ayırıyoruz. Tavuk midelerini (500 gr) filmlerden temizliyoruz. Kerevizi (1/2 kök) ve havuçları (3 adet) dilimler halinde kesin. Soğanı ikiye bölün
4. Sığır eti ekledikten bir buçuk saat sonra tavuğu, taşlıkları ve sebzeleri gelecekteki jöleli etle birlikte bir tavaya koyun. Köpüğün çıkarılması
5. 40 dakika sonra suyu süzün. Eti kemiklerden ayırın ve en uygun şekle sahip parçalar halinde kesin. Bunları bir tencereye koyun, tuzlayın ve sarımsak, karabiber (5-6 bezelye) ve defne yaprağını ekleyin. Et suyunu ekleyip kaynatın
6. Ateşten alın, hafifçe soğutun ve jöleli eti kalıplara dökün. Çanak oda sıcaklığına soğuduğunda buzdolabına koyun.

Fırında domuz eti Paskalya için masada olacak başka bir yemektir. Hazırlamak için jambona, tuza, karabibere ve sarımsağa ihtiyacınız olacak.

1. Öncelikle jambonu kilogram et başına 20 gr tuz oranında tuzlayın. Jambon yaklaşık bir gün tuzda kalmalıdır. Daha sonra cildi keskin bir bıçakla kesmeniz, eti biberle ovalamanız ve jambonu sarımsakla doldurmanız gerekir. Bir kilogram et başına bir diş sarımsak bulunmalıdır.
2. Fırını önceden ısıtın, jambonu bir fırın tepsisine koyun ve yarım bardak su dökün. Jambonun üstü kızarınca ters çevirin ve pişene kadar pişirin.
3. Üst kabuğun kurumasını önlemek için, açığa çıkan suyu sürekli olarak üzerine dökmeniz gerekir.

Paskalya için tavuk

Tavuk da Paskalya masasının sık sık misafiridir. Bu "manastır" tarifine göre hazırlanabilir.

1. Fileto (1 kg) birkaç parçaya bölünür ve hafifçe dövülür
2. Kabuklu ve kavrulmuş ceviz (2 su bardağı), kaju fıstığı (1 su bardağı) ve fındık (1 su bardağı) doğranmış
3. Üç çeşit hamur hazırlıyoruz. Bir kaseye bir yemek kaşığı un dökün. İkincisinde yumurtaları (4 adet), un (1 yemek kaşığı), tuz, karabiber ve şekeri karıştırın. Üçüncüye doğranmış fındıkları dökün
4. Kızartmadan önce, tavuk fileto bifteklerinin her iki taraftaki üç hamurun her birinde yuvarlanması gerekir. Kızartma için zeytinyağı kullanmak daha iyidir.

Paskalya için balık

Balık, Paskalya masasına pek sık gelen bir misafir değildir. Ancak kendinizi balık yemekleriyle şımartmayı seviyorsanız, domates soslu fırında uskumru deneyin.

1. Uskumrunun (4 küçük balık) içini boşaltın ve iyice yıkayın. Yüzgeçleri çıkarıyoruz ve her iki tarafta dört derin eğik kesim yapıyoruz. Her birine 2-3 küçük dal dereotu koyuyoruz. Balıkları buzdolabına koyun
2. Soğanı (1 adet) ve sarımsağı (1 diş) doğrayın. Küçük bir tavaya bitkisel yağı (2 yemek kaşığı) dökün ve soğanı ve sarımsağı kızartın. Konserve domateslerin (200 gr) çatalla ezilmesi, tavaya aktarılması ve 15 dakika pişirilmesi gerekir.
3. Başka bir tavaya kırmızı şarap sirkesini (2 yemek kaşığı) dökün, şekeri (1 yemek kaşığı) ekleyin ve hacmi yarı yarıya azalıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Sirkeyi domateslerin içine dökün. Karıştırıp süzgeçten geçirin. Sosu tamamen hazırlamak için içine bitkisel yağ dökmeniz gerekir (100 g - 120 g)
4. Dereotu ve yeşil soğanları ince ince doğrayın. Bunları sosa ekleyin. Tuz, karabiber ve karıştırın
5. Uskumru bitkisel yağ, tuz ve karabiber ile yağlanmalıdır. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve üzerine balıkları yerleştirin. Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Uskumruyu yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişirme sırasında balığın eşit şekilde pişmesini sağlamak için bir kez çevrilmesi gerekecektir.

Balıkları sıcak olarak domates sosla servis edin.

Salata Paskalya

Salatasız bir bayram sofrası hayal edebiliyor musunuz? Paskalya için bu ilginç ve en önemlisi lezzetli salatayı haşlanmış dille hazırlayabilirsiniz.

1. Lahanayı (400 g) ince şeritler halinde kesin. Elimizle yoğuruyoruz. Haşlanmış dili şeritler halinde kesin (1 adet). Salatalık turşusundan (100 g) salamurayı boşaltın ve şeritler halinde kesin.
2. Lahanayı, dili, salatalıkları ve doğranmış yeşil soğanları (10 g) karıştırın. Dilerseniz başka yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Salatayı zeytinyağıyla (50 ml) baharatlayın. Tuz, karabiber ve karıştırın
3. Salatayı kaju fıstığı ve otlarla doldurun.

Paskalya fotoğrafı için kekler

Paskalya için ev yapımı şarap

Ev yapımı şarap geleneksel olarak Paskalya masasının ana içeceği olarak kabul edilir. Günümüzde daha güçlü alkollü içecekler kullanılmaktadır. Ancak bu tür içecekleri içmek sağlık açısından risklerle doludur. Paskalya'da birkaç bardak ev yapımı şarap sadece hoş karşılanmaz, aynı zamanda tam tersine vücudun oruçtan sonra yiyecekleri daha iyi işlemesine yardımcı olabilir.

Ev yapımı şarap yapımında başarının önemli bir faktörü de üzümlerin tam olgunluğa eriştiği dönemde hasat edilmesidir. Şu anda meyveler maksimum miktarda şeker içerir. Fermantasyon sürecinde belirleyici olan nedir?

1. Üzümlerin hasadından sonra meyvelerin salkımdan ayrılarak bir kaba konulması gerekir. Çok fazla üzüm topladıysanız 60 litrelik paslanmaz çelik tanklar bu amaç için uygundur. Üzümleri kaplara koymadan önce meyveler elle ezilmelidir. Üzüm içeren kaplar sıcaklığı 10-25 derece olan bir odaya yerleştirilmelidir.
2. Üzümler fermente olurken periyodik olarak karıştırılması gerekir.
3. Tortu ortaya çıktığında şarabın süzülmesi gerekir. Bu amaçla gazlı bez veya naylon çorap kullanabilirsiniz. Arıtılmış sıvıya şeker eklemeniz gerekir. Bir litre şarap için bir bardak şekere ihtiyacınız var. Şarabı şeker eriyene kadar karıştırın
4. Şarabın mayalanmasını bekleyip üç litrelik kavanozlara döküyoruz. Kavanozları kapaklarla sararak ortalarına bir delik açın. Deliğe tıbbi bir hortum yerleştiriyoruz. Şarabın üstünde olmalı. Deliği hortumla kapatmak için hamuru ile kaplayın. Hortumun diğer ucunu bir kavanoz suya sokup su sızdırmazlığı sağlıyoruz
5. Fermantasyon sırasında şarapta tortu oluşur. Periyodik olarak çıkarılması gerekir (şarabı diğer kavanozlara dökün, tortu bırakın) ve her şeyi tekrar tekrarlayın.
6. Fermantasyon süreleri çeşitli faktörlere bağlıdır ve büyük ölçüde değişebilir. Şarabı periyodik olarak tadın, gerekirse şeker ekleyin ve içeceği beğendiğiniz anda kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve saklamaya bırakın.

Paskalya yemeklerini dekore etmek

Ev hanımları, Paskalya için masalarını ve lezzetli yemekleri süslemek için kendi numaralarını kullanırlar. Aşağıdaki videoda bunlardan bazılarını izleyebilir ve not alabilirsiniz.

Video: Paskalya yemeklerini dekore etmek

Paskalya sofrasını kurmak ve tabakları süslemek

• Paskalya masasının kurulması ve dekorasyonu hakkında çok uzun süre yazabilirim. Her ev hanımının kafasında, bu tatil için hazırlanan yemeklerin nasıl güzelce servis edileceğine dair pek çok fikir vardır.
• Mesih'in Kutsal Dirilişinin kutlanması sırasında Paskalya sembolleri masaya yerleştirilmelidir: Paskalya kekleri, yumurtalar ve diğer yemekler
• Ve doğanın kış uykusundan uyanışının göstergesi olan şeyler: çiçekler, yeşillikler, dekoratif kuş yuvaları
• Tatil şöleni sırasında Paskalya tavşanının oyuncak heykelciği de uygun olacaktır.
• Paskalya masasının ana malzemesi doğal ahşaptır.
• Masanız bu malzemeden yapılmışsa, Paskalya için tamamen masa örtüsü olmadan yapabilirsiniz.
• Doğal ahşap, çiçekler ve yeşillikler sofranızı unutulmaz kılacak
• Masanın ortasına bir çiçek vazosu, her misafir için bir tabağa renkli bir yumurta koyun. Yumurtaların üzerine konuğun adını yazarsanız oturma kartı olarak kullanabilirsiniz.
• Bu tatil için geleneksel Paskalya kekleri sadece kremayla değil aynı zamanda kek sakızıyla da süslenebilir.
• Pastanın masanın genel tasarımına organik olarak uyması için sakızın rengini seçebilirsiniz. Paskalya pastasını sadece sakızla kaplamakla kalmaz, aynı zamanda bu pastayı süslemek için ondan çiçekler de yapabilirsiniz.
• Sakızdan çeşitli figürler yapabilir ve Paskalya'yı onlarla süsleyebilirsiniz. Burada önemli olan hayal gücüne sahip olmaktır. Ve bu malzemeden figürler yapmak, hamuru yapmak kadar kolaydır

Size mutlu tatiller!

Video: DIY Paskalya dekorasyonu. İplik ve tutkaldan yapılmış yumurta

Size bu tatilin klasiği haline gelen fotoğraf ve tariflerden oluşan Paskalya 2019 menüsünü sunmak istiyoruz. 2019'daki Paskalya 28 Nisan'a denk geliyor. Paskalya menünüzü önceden planlamanız ve yavaş yavaş yiyecek satın almaya başlamanız tavsiye edilir. Bu özel bir bayramdır, bunun için özel geleneksel yemekler hazırlanır, Paskalya kekleri pişirilir, yumurtalar boyanır (pysanky) ve Paskalya süzme peyniri yapılır. Hıristiyanlar yedi hafta süren Lent'i kutlarlar. Lent'in son günleri özellikle katıdır, ancak Pazar günü yılın en parlak tatili başlar. Daha sonra, çarşamba ve cuma günleri oruç günlerinin tutulması gereken diğer haftaların aksine, tüm haftanın et yenildiği sürekli hafta geliyor. Yedi gün boyunca Mesih'in dirilişi kutlanır, insanlar sevinir, Mesih'i kutlamak için birbirlerini ziyarete giderler.

Ortodoks Hıristiyanlar için ana bayram, geleneksel olarak sıcak bir aile çevresinde kutlanan Paskalya'dır. Bu aydınlık günün gelenek ve görenekleri, atalarımızın renkli tarihini yansıtıyor ve ruhlarımızda en sıcak duyguları uyandırıyor. En hoş ve renkli geleneklerden biri Paskalya ikramlarıdır - renkli krashanki ve pysanky, güzel Paskalya kekleri ve yumuşak Paskalya süzme peyniri. Geleneksel yemeklerin modern ikramlarla birleştiği Paskalya menüsü için sizlere mükemmel bir seçenek sunuyoruz. Seçimimizden herhangi bir tarif ilginizi çekerse ismine tıkladığınızda fotoğraflarla adım adım hazırlanışını görebilirsiniz.

Paskalya'da masada ne olmalı

Geleneğe göre, Paskalya menüsü pysanky, Paskalya kekleri, süzme peynirli Paskalya'yı içermelidir; bunun yerine çok sayıda yumurta içeren bir güveç, tercihen ev yapımı sosis, bir parça haşlanmış domuz yağı ve yaban turpu kökü yer almalıdır. Diğer yemekler hostesin takdirine bağlıdır.
Sizi web sitemizde Paskalya için hazırlayabilecekleriniz arasından birkaç ilginç yemek seçmeye davet ediyoruz. Tüm tarifler uzmanlar tarafından test edilmiş ve mükemmel olarak derecelendirilmiştir; yemekler çok lezzetli ve güzel bir şekilde sunulmaktadır. İlgilendiğiniz tarifin başlığına tıkladığınızda detaylı adım adım hazırlanışı açılacaktır.

Tatil masasında olması gereken ana Paskalya yemeği. Süzme peynir Paskalya, kaliteli süzme peynir, ekşi krema ve fındıklı kuru meyvelerden hazırlanır. Lor kütlesinin en az yarım gün boyunca baskı altında kalması gerektiğinden bu önceden yapılmalıdır.
Günümüzde içine gazlı bezin yerleştirildiği özel Paskalya kaseleri satılıyor ve içine şekerlenmiş meyveli bir miktar süzme peynir seriliyor, ancak elinizde yoksa sorun değil, normal bir kapta Paskalya süzme peyniri hazırlayabilirsiniz.
Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:
orta kuruluk ve yağ içeriğine sahip bir kg iyi süzme peynir;
bir bardak şeker veya yarım bardak bal;
toplam iki bardak doğranmış şekerlenmiş meyve (incir ve kuru üzüm) ve farklı türde kuruyemişler;
bir bardak iyi yağlı ekşi krema, tercihen ev yapımı.
Ekşi krema tereyağı ile değiştirilebilir; 200 gramına ihtiyacınız olacak. Şeker veya bal yoğunlaştırılmış sütle değiştirilebilir (veya 50/50 kullanılabilir). Toplam hacmi iki bardağı geçmediği sürece dilediğiniz kuru meyve ve kuruyemişleri alın. Bir çikolata rendeleyebilirsiniz, ardından Paskalya çikolata parçacıklarıyla olacaktır.
Bir seçenek olarak, bitmiş yemeğe narin pembe bir renk vermek için ahududu, çilek veya kiraz reçelinden şurup eklenir.

Hazırlık

Süzme peyniri çok dikkatli bir şekilde yoğurun, iki kez elekle öğütebilir, üzerine yumuşatılmış tereyağı veya ekşi krema ekleyebilir, ardından geri kalan malzemeleri ekleyip her şeyi iyice yoğurabilirsiniz. Kabı gazlı bezle hizalayın, hazırlanan kütleyi yerleştirin ve üstünü gazlı bezin asılı uçlarıyla örtün. Her şeyi iyice ezmek, sıkıştırmak ve baskı uygulamak gerekiyor. Tüm yapıyı buzdolabına koyuyorsunuz ve sabahları bitmiş yemeği dikkatlice çıkarıyorsunuz.

Lezzetli atıştırmalıklar herhangi bir tatil masasında özel bir yere sahiptir ve Paskalya bayramı da bir istisna değildir. Sizi, Paskalya 2018 menünüze orijinal, lezzetli ve hazırlaması kolay bir ringa balığı mezesine dahil etmeye davet ediyoruz. Misafirlerinizi bu harika yemekle memnun etmek için ihtiyacınız olacak: hafif tuzlu ringa balığı filetosu, kırmızı soğan, yeşil tatlı ve ekşi elma, hardal, bitkisel (ayçiçek) yağı, sofra sirkesi, limon suyu, tuz ve öğütülmüş karabiber, şeker , yeşil soğan ve marul. Turşuyu hazırlamak için hardal, limon suyu, şeker, sirke ve yağı karıştırmanız, her şeyi dikkatlice çırpmanız gerekir. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, bu malzemeleri karıştırın ve turşunun ½ kısmını ekleyin. Elde edilen karışımı ringa balığı filetosunun üzerine eşit şekilde yayın ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Filetoları uçları kürdan ile sabitlenmiş rulolar halinde yuvarlayın. Ringa balığı mezesini servis tabağına koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin, kalan turşuyu üzerine dökün ve yeşil salata yapraklarıyla süsleyin.

Gzhel boyama teknolojisi, aynı anda iki boyayı ve farklı basınç yoğunluklarını kullanan fırça darbelerini içerir. Benzersiz bir teknik kullanarak yumurtaları renklendirme fırsatıyla size Paskalya için fotoğraflı tarifler sunuyoruz. Kesinlikle başaracaksınız. Öncelikle kağıt üzerinde birkaç dakika pratik yapın, aslında çok kolay.
Paskalya yumurtalarını Gzhel'in altına boyamak için ihtiyacımız olacak:

yumurtalar (kahverengi olabilir);
guaj (akrilik boyalar) beyaz ve açık mavi;
mobilya cilası;
palet veya kalın kağıt sayfası.

İlk önce yumurtayı beyaz boyayla astarlamanız gerekir. ve ardından gül yapraklarını mavi renkte çizin. Daha sonra yaprakları çizin ve arka planı doldurun. Yumurta kuruduğunda çizimi mobilya cilası ile kaplayın ve kurutun.
Gzhel için Paskalya yumurtaları hazır.

Paskalya tatil masasının zorunlu bir özelliği, hoş kokulu, uzun ve zarif Paskalya kekleridir. Parlak Paskalya tatilinde masanızın karşı konulmaz bir dekorasyonuna dönüşecek lezzetli bir Paskalya pastasının tarifini size sunuyoruz. Yani hazırlamak için ihtiyacınız olacak: taze ve kuru maya, tereyağı veya margarin, buğday unu, tavuk yumurtası, süt, toz şeker ve vanilya şekeri, tuz, konyak, kuru meyveler (kuru kayısı, kuru üzüm, kuru ananas ve kuru kiraz) ve ayrıca şekerlenmiş meyveler. Sır için tavuk proteini, vanilin, şeker ve limon suyuna ihtiyacınız olacak. Ayrıca fırın tepsisini yağlamak için biraz yağa ihtiyacınız olacak. Yaş mayayı ısıtılmış sütte eritin, şekeri ve kuru mayayı ekleyin. Bir bardak buğday unu ekleyin ve iyice karıştırın, hamuru ılık bir yere koyun. Yumurtaları şeker, vanilya şekeri ve tuzla çırpın, hazırlanan hamura ekleyin. Daha sonra önce yıkanıp buharda pişirilmesi gereken kuru üzümleri ekleyin, doğranmış şekerlenmiş meyveleri ve kuru meyveleri ekleyin. Daha sonra gelecekteki hamura eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını (margarin) ekleyin ve konyak ekleyin. Kalan unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru iyice yoğurun ve hava akımının kabarmayacağı sıcak bir yerde bırakın. Daha sonra hamuru yoğurup yağlanmış kalıplara yerleştirin. Yüzeyi bitkisel yağla fırçalayarak hamuru tekrar kabarmaya bırakın. Paskalya keklerini önceden ısıtılmış fırında güzelce altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Yumurta beyazını şeker, limon suyu ve vanilyayla çırparak glazürü hazırlayın. Bitmiş kekleri soğutun ve kremayla süsleyin.

Kanıtlanmış bir tarif kullanarak çok lezzetli bir Paskalya pastası pişirmeye çalışın. Ruhla ve parlak düşüncelerle hazırlanmalıdır. Kimsenin müdahale etmemesi veya yolunuza çıkmaması tavsiye edilir. Size en lezzetli pastalardan birini sunuyoruz ve hamur ne kadar beklerse beklesin bayatlamıyor.
Karmaşık bileşimden korkmayın; aslında hamurun hazırlanması oldukça kolaydır ve bu tarifi kullanarak Paskalya hamur işleri yapmak her zaman harika olur. Paskalya için fotoğraflı tariflere bakın ve Paskalya kekleri yapmak için adım adım tarifi okuyun. Olumlu düşünün ve başaracaksınız.

Paskalya kutlamalarının başlangıcından bu yana, ev yapımı sosislerin şenlik masasında olması gerekiyordu. Önceden hazırlandı ve ardından iştah açıcı yuvarlak parçalar kaynatıldı veya kızartıldı ve doğrudan halkalar halinde tabaklara masaya yerleştirildi ve yanına haşlanmış domuz yağı parçaları ve her zaman bir yaban turpu kökü yerleştirildi. Günümüzde yaban turpu rendeleniyor ve ayrı kaselerde servis ediliyor, ancak daha önce sadece ince bir şekilde rendeleniyordu.

Ev yapımı sosis yapmak için ihtiyacınız olacak:

eşit oranlarda domuz eti ve sığır eti;
domuz yağı (bir oranın yarısı);
bağırsakların paketlenmesi;
tatmak için baharatlar;
çay sodası, sirke ve sarımsak.

Her şey birkaç kez öğütülür, bağırsaklar doldurulur ve sosisler oluşturulur. Her sosis, bir çelenk oluşturacak şekilde ipliklerle bağlanır. Bitmiş ürün, kullanımdan önce dondurulabilir, kaynatılabilir, fırınlanabilir veya kızartılabilir.
Fotoğraflarla Paskalya sosisinin ayrıntılı adım adım tarifine bakın, hazırlanması çok kolay ve basittir;

Paskalya menüsünde ana yemek olarak bal soslu tavuk kanatlarına yer vermenizi öneririz. Çok çabuk pişiyorlar ve tadı en sofistike gurmeleri bile şaşırtacak.
Bir kilogram tavuk kanadı, 4 yemek kaşığı soya sosu, bal, ekşi krema ve mayonez, her biri birer yemek kaşığı, rendelenmiş zencefil, sarımsak, tuz ve bitkisel yağa ihtiyacımız olacak.
Soya sosu, bal, tuz, zencefil ve sarımsaktan bir turşusu hazırlayın, kanatları oraya koyun ve bir süre bekletin. daha sonra yavaş tencerede veya fırında yaklaşık bir saat pişirin ve ara sıra kalan turşuyla üzerini yağlayın.
Sarımsak sosu olarak ekşi krema ve mayonez kullanılır ve bitmiş yemekle birlikte servis edilir.

Paskalya menünüze orijinal Paskalya Yumurtası salatasını eklediğinizden emin olun. Çok güzel görünüyor ve daha az lezzetli değil. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
soğanlı kızarmış petrol;
haşlanmış yumurta;
taze salatalık;
bir kavanoz mısır;
jambon veya sosis;
zeytin;
yeşil soğan ve dereotu;
mayonez, ekşi krema ve tuz.

Herhangi bir malzemeyi kullanabilirsiniz, asıl önemli olan salatayı yumurta şeklinde düzenlemektir. Ancak bu tarife göre, sanki gerçek bir yumurta ayrılmış gibi, kesimi çok lezzetli ve güzel çıkıyor.

Hazırlaması çok kolay ama şaşırtıcı derecede güzel krepli salata "Gül Buketi" önceden hazırlanıyor. En sevdiğiniz tarife göre deliksiz bir düzine ince krep pişirmeniz gerekiyor.
Kreplerin yanı sıra, sarımsakla rendelenmiş ve mayonez bulaşmış haşlanmış pancarlara ve salataya ihtiyacınız var.
Salatanın temeli için jambona, soğanlı kızarmış mantarlara, cevizlere, haşlanmış yumurtalara ve Kore havuçlarına ihtiyacınız olacak. Her şeyi doğrayıp karıştırın, slayt şeklinde bir tabağa koyun. Üzerine rendelenmiş pancar ve mayonez ekleyin.
Krepleri pancar ezmesiyle yağlayın ve rulo halinde yuvarlayın. 2 cm'lik sütunlar halinde kesin ve kesim çizgisi boyunca hafifçe açılacak şekilde marulun üzerine sıkıca yerleştirin. Yeşilleri gözleme sütunlarının arasına yerleştirin. Çok güzel görünüyor, tadı keskin ve hoş ve muhteşem bir yemek karşısında misafirlerin şoku, hazırlanmasına harcanan zamanı fazlasıyla telafi edecek.

Salata kategorisinin belki de en popüler ve lezzetli olanı tavuklu salatalardır. Tavuk eti birçok malzemeyle iyi gider, bu nedenle tavuk salatalarının tadı her zaman yumuşak ve zengindir. Menünüze tavuk ve fasulyeden oluşan kazan-kazan salatasına yer vermenizi öneririz. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: füme tavuk budu, taze dolmalık biber, maydanoz, taze salatalık, tuz ve mayonezin yanı sıra kendi suyunda konserve fasulye. Tavuğu soyun, sebzeleri ve otları yıkayın, fasulyeleri bir kevgir içinde süzün ve durulayın. Tavuğu, otları ve sebzeleri doğrayın, fasulyeleri ekleyin, mayonez, tuz ekleyin ve karıştırın. Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.

Aileniz balık yemeklerini tercih ediyorsa, eviniz için en iyi ikram şüphesiz sulu pişmiş alabalık olacaktır. Ana madde olan alabalığa ek olarak kereviz sapları, taze petrol, limon suyu, soğan ve sarımsak, biber ve tuz, krema, sert peynir, salatalık turşusunun yanı sıra öğütülmüş zencefil ve kurutulmuş dereotuna ihtiyacınız olacak. Balıkları hazırlayın, karabiber ve tuzla ovalayın, üzerine limon suyu serpin. Soğanı, sarımsağı ve kerevizi doğrayıp şeffaflaşana kadar kızartın. Petrolleri ekleyin, dilimler halinde kesin. Daha sonra kuru baharatları ekleyin, kremayı ve doğranmış salatalıkları ekleyin. Balıkları karışımla doldurun, folyoya sarın ve fırına koyun. Bitmiş balığa rendelenmiş sert peynir serpin ve iştah açıcı bir peynir kabuğu oluşana kadar fırına geri koyun (folyoya sarmayın). Yemeğin tadı tek kelimeyle muhteşem!

Lezzetli bir et yemeği şenlikli bir ziyafetin temelidir. Sizi, Paskalya menünüze mükemmel bir şekilde uyacak doyurucu ve orijinal bir ikram olan baharatlı pişmiş domuz kaburgalarını hazırlamaya davet ediyoruz. Domuz kaburgalarının yanı sıra zeytinyağı, soğan, ananas suyu, limon, soya sosu, balzamik sirke ve şekere ihtiyacınız olacak. Domuz kaburgalarını hazırlayın ve fırında hafifçe kızartın, kavurma sırasında bir kez çevirin. Soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın. Turşuyu hazırlamak için soya sosu, limon kabuğu rendesi ve suyu, ananas suyu, balzamik ve şekeri karıştırın. Elde edilen turşuyu soğanlarla birlikte tavaya ekleyin, ısıtın ve turşuyu kaburgaların üzerine dökün. Bitene kadar pişirin.

İsa'nın Parlak Pazar günü her zaman yalnızca Hıristiyanların ana bayramı değil, aynı zamanda en sevilenlerden biri olarak kabul edilmiştir.

Bu tatil her zaman özel bir ölçekte kutlandı. Ve bu, Paskalya masasına yönelik ikramların hem hazırlanması hem de hazırlanması için geçerliydi.

Paskalya bayramı gelenekleri

Paskalya'da zengin ve çeşitli sofralar kurma geleneğinin oldukça derin tarihi kökenleri vardır.

Büyük kutlama için hazırlıklar, becerikli ev kadınlarının Paskalya keklerinin hamurunu hazırladığı, Paskalya yumurtalarının temellerini attığı, Paskalya yumurtalarını boyamaya başladığı ve benzersiz Paskalya yumurtalarını boyadığı Kutsal Perşembe günü başladı.

Özellikle tatil için genç buğday veya koyun yetiştiriliyordu. Bu narin yeşilliklerin üzerine boyalı Paskalya yumurtaları serilmişti.

Zengin evlerde şenlik masasında en az 48 yemek servis ediliyordu.

Bu gelenek ismin 48 gün sürmesinden kaynaklanmaktadır.

Geleneksel olarak Paskalya masasında krep ve babaların yanı sıra tatil için tavşan, yavru horoz veya güvercin şeklinde pişirilen orijinal Paskalya zencefilli kurabiyeler servis edilirdi.

Fırında et sofraların vazgeçilmeziydi.

Genellikle bunlar pişmiş tavuk veya domuz jambonu, genç kuzu veya dana etiydi.

Paskalya masası uzun süredir kurulduğu ve bir hafta boyunca misafir ağırlamaya hazır olduğu için masaya sıcak yemekler servis edilmiyordu.

Ortodoks Hıristiyanlar için Paskalya tatili, tam 7 hafta süren Paskalya'nın sona ermesiyle başlıyordu. Bayram şöleni, fast food'dan uzun süre uzak kaldıktan sonra özellikle keyifli olan orucun bozulmasıyla başladı.

Orucu açmak için Paskalya ayininde kutlanan ürünler sergilendi. Yenilecek ilk yiyecekler elbette yumurta ve bir parça Paskalya pastasıydı.

Uzun süren oruçlarda her türlü hayvansal ürünün tüketimi yasaklandı.

Bu nedenle ev hanımları şenlik masası için olabildiğince çok doyurucu et, balık yemeği, karmaşık salatalar ve unlu mamuller hazırlamaya çalıştı.

Modern ev hanımları, ailenin oruç tutup tutmadığına bakılmaksızın, büyük büyükannelerine ayak uydurmaya ve Paskalya masası için çok çeşitli yemekler hazırlamaya çalışırlar.

Bunlar, Paskalya temasına uygun olarak servis edilen, şenlik masasının merkezinde yer alacak en sevdiğiniz Paskalya kekleri, Paskalya süzme peyniri ve boyalı yumurtalar olacak.

Ayrıca ev hanımları, en başarılı mutfak başyapıtlarını tamamlamak için kullandıkları yeni yemeklerin hazırlanması için ilginç tarifler seçeceklerinden eminler.

Et Paskalya yemekleri ve atıştırmalıklar

Doyurucu Paskalya salatası

Böyle bir yemeğe salata demek zor. Bu aslında tam bir doyurucu et atıştırmalıktır. Ama Paskalya masasına tam uygun. Konuk sayısına göre malzeme miktarını kendiniz ayarlayın.

İçindekiler:

• füme domuz yağı;
• ev yapımı sosis;
• haşlanmış domuz eti;
• haşlanmış yumurta;
• yumuşak süzme peynir;
• pancarla rendelenmiş yaban turpu;
• marul yaprakları;
• dereotu yeşillikleri.

Sosis, domuz yağı ve haşlanmış domuz eti şeklindeki tüm et malzemelerini güzel, düzgün şeritler halinde kesin.

Pansuman sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için, birkaç yemek kaşığı yaban turpu ile yumuşak süzme peynir, ince kıyılmış dereotu ve öğütülmüş yumurta sarısını karıştırın; bunlardan yaklaşık üç veya dört parçaya ihtiyacınız olacak.

Tüm et malzemelerini ayrı bir kapta sosla karıştırın.

Bu salatada et bileşeni olarak haşlanmış dil, tavuk göğsü ve diğer et türleri kullanılabilir.

Marul yapraklarını yıkayıp kurutup elinizle yırtarak hazırlayın. Yırtılmış marul yapraklarını ve et karışımını bir salata kasesine koyun.

Salatanın üstünü şeritler halinde kesilmesi gereken yumurta akı ile süsleyin.

Elbette uzun bir yoksunluk döneminden sonra çeşitli doyurucu lezzetlerin tadını çıkarmak istiyorsunuz.

Ancak bu tür bir oburluğa kapılmak sadece kilise tarafından yasaklanmakla kalmıyor, aynı zamanda doktorlar tarafından da tavsiye edilmiyor.

Paskalya masanızı çeşitlendirin. Bunların ailenin son yedi haftadır yedikleri olması gerekmez.

Hafif bir sebze salatasına eklenen aynı yumurtalar, yemeğin yeni renklerle oynamasını sağlar.

İçindekiler

• turp – 200 gram;
• domates – 600 gram;
• tavuk göğsü – 1 adet;
• yeşil soğan;
• haşlanmış yumurta - 5 adet;
• Ekşi krema;
• yaban turpu;
• soya sosu;
• tuz ve karabiber.

Ekşi krema, soya sosu ve yaban turpu ile salata sosu hazırlayın. Her bileşenden 1 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak.

Haşlanmış yumurtaları diskler halinde, turpları, domatesleri ve tavuk göğsünü küpler halinde kesin. Yumurta hariç tüm malzemeleri karıştırın.

Salata kasesini marul yapraklarıyla kaplayın ve üzerine hazırlanan salata karışımını koyun. Yumurtaları üstüne koyun ve doğranmış yeşil soğanları serpin.

Bu salataya ek malzeme olarak taze salatalık veya Çin lahanası kullanabilirsiniz.

Paskalya masası için mümkün olduğunca çok sayıda ilginç ve çeşitli yemek hazırlamaya çalışın.

Sonuçta, bu gün bayram kutlaması birkaç saatten fazla sürüyor ve zengin masa akşama kadar temizlenmiyor.

Paskalya, en sevilen ve neşeli bahar tatillerinden biridir. Paskalya masasındaki ikramlar özel olmalı, sıcaklık ve hayal gücüyle hazırlanmalıdır. Paskalya'nın olmazsa olmazı hangi yemekler?

Tüm Ortodoks dünyasının sevinçle kutladığı en önemli bahar tatili Büyük Paskalya'dır. Paskalya'nın başlamasıyla birlikte 40 uzun gün süren Lent sona erer ve sofralarda her biri belli bir anlamla dolu şenlikli günler belirir.

Parlak bir tatile hazırlanmak, tüm aileyi birleştiren ortak bir amaca dönüşür. Hamuru kadınlar yapar, eti erkekler yapar ve çocuklar Paskalya yumurtalarını boyamayı sever. Tereyağlı keklerin, Paskalya süzme peynirinin, boyalı yumurtaların ve domuz yağının, sosislerin ve jambonların gerçekten harika olması için bunların sevgiyle yapılması gerekir. En iyi malzemeleri dikkatlice seçiyoruz.

Paskalya'da Olması Gereken 5 Yemek

1. Paskalya pastası, Paskalya masasının yıllık bir dekorasyonudur. Sembolik yazıtlarla süslemek gelenekseldir. Genellikle bunlar iki harftir: XB, tatil selamlamasının kısaltmasıdır. Harfler hamurdan yapılabileceği gibi kuru üzüm, kuru kayısı, meyve parçaları, şekerlenmiş meyve, fındık, renkli darı veya karamel ile kaplanabilir. Paskalya keklerinin hamuru Perşembe günü hazırlanmaya başlıyor. Hamurun bulunduğu yerde yüksek sesle konuşmak, küfür etmek, kapıyı çarpmak yasaktır. Paskalya pastası Kutsal Cuma günü pişirilir, Cumartesi günü kutlanır ve ardından Pazar gününden itibaren bir sonraki Paskalya haftası boyunca yenir. Efsaneye göre, ailenin tüm yıl boyunca refahının Paskalya pastasının nasıl ortaya çıktığına bağlı olduğuna inanılıyor - uzun, kabarık, güzel veya tam tersine donuk ve çirkin. Kural olarak, Paskalya keklerinden arta kalanlar atılmaz.
2. Süzme peynirli Paskalya - tatil için bu geleneksel yemek, dört yüzlü kesik bir piramit şeklindedir ve dirilen Mesih'in mezarını simgelemektedir. Hazırlamak için özel bir forma ihtiyacınız olacak - içinde haç resmi ve XB harfleri bulunan dört plakadan oluşan bir fasulye torbası. Ahşap veya plastik olabilir. Sadece çok taze ve iyice sıkılmış süzme peynir yemek pişirmeye uygundur. Paskalya pastasının çıkarılmasını kolaylaştırmak için kalıbı çift kat gazlı bezle hizalayın. Paskalya doğru hazırlanırsa şeklini rahatlıkla korur.
3. Boyalı yumurtalar - onlarsız hiçbir Paskalya masası tamamlanmaz. Önceleri yumurtalar sadece kırmızıya boyanırken günümüzde çeşitli renklere boyanmaktadır. Yumurta boyası Paskalya'dan önce mağazalarda satılıyor. Ayrıca doğal boyalar da kullanabilirsiniz: kızılağaç kozalakları, ebegümeci çiçekleri, soğan kabukları, elma veya meşe kabuğu, ısırgan otu kökleri vb. Tek renkle eşit şekilde renklendirilmiş yumurtalara boyalı yumurta denir. Süslü yumurtalar - Paskalya yumurtaları. Kutsal Cumartesi günü kilise çanının ilk çalmasından sonra yumurtalar boyanmaya başlandı. Eskiden kızlar bu tür yumurtaları damatlara bir iyilik işareti olarak ve evlenmeye rıza göstermek için verirlerdi.
4. İçeceklere gelince, Paskalya masasına geleneksel olarak Cahors veya herhangi bir kırmızı şarap konur.
5. Çeşitli et yemekleri şarttır. Soğuk mezelerden genellikle jöleli et, haşlanmış domuz eti hazırlarlar ve masaya çeşitli kesimler koyarlar. Sıcak yemekler için - fırında et, ev yapımı sosis, kızarmış kaburga, doldurulmuş ördek veya tavuk - hayal gücünüzü gösterin... Balığa gelince, Paskalya masasına nadiren konur: Lent bitti, et lezzetlerinin tadını çıkarma zamanı !

Paskalya masası

Paskalya'da sadece yemekler değil, aynı zamanda Paskalya masasının dekorasyonu da önemlidir. Bu özel. Geleneğe göre sofra düzeninin her rengin bir şeyi simgelediği belli pastel renklerle tasarlanması gerekir. Örneğin sarı, canlılığın, neşenin, ışığın simgesi anlamına gelir; yeşil - doğanın kişileşmesi ve kış uykusundan uyanan tazeliğin; kırmızı, Paskalya'da Mesih'in insanlara olan sınırsız sevgisini simgeleyen sevginin rengidir; beyaz, saflığın ve ilahi ışığın sembolüdür. Paskalya masasına bir buket taze çiçek koymak da gelenekseldir; misafirleri memnun edecek ve evi bahar aromasıyla dolduracaktır.