Uzumning foydalari va zarari, kaloriya tarkibi, vazn yo'qotish uchun ishlatilishi qanday. Uzumning har xil navlarida qancha kaloriya bor?

Mazali rezavorlarning go'zal to'plamlari uzoq vaqtdan beri umumiy noziklik va stol bezaklariga aylandi. 10 ming yil oldin qadimgi misrliklar bu o'simlikni birinchi marta etishtirishgan. O'shandan beri u hayotiylik manbai sifatida butun dunyoga tarqaldi.

100 gramm uzumning kaloriya tarkibi boshqa rezavorlarga qaraganda ancha yuqori. Va navlarning xilma-xilligi har qanday gurmeni qondirishi mumkin.

To'q rangli navlar 80 kkalgacha, engil navlar - 70 kkalgacha, mayiz - 270 kkalgacha.

Har bir navning tarkibiy qismlari quyidagilardan iborat:

• barcha B vitaminlari, A vitamini, P vitamini, S vitamini, E vitamini, biotin, niatsin;
• makro va mikroelementlarning noyob to'plami;
• mineral tuzlar, yog'lar, uglevodlar;
• tana uchun zarur bo'lgan suv - 80% gacha;
• xun tolasi;
• muhim aminokislotalar, to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalar.

Deyarli butun o'simlik sog'liqni saqlash, ovqatlanish yoki kosmetik maqsadlarda ishlatiladi. Uning har bir qismida qimmatli oziq moddalar mavjud.

100 gramm boshiga uzumning kaloriya tarkibi va tarkibi. stol

Pulpa:

1. Salitsil, tartarik, limon kislotalari.
2. Lizin, asparogin, glitsin, glutamin.
3. Flavonoidlar.

Teri:

1. Bo'yoqlar.
2. Alkogolli aralashmalar, yog 'kislotalari.
3. Aromatik moddalar.
4. Minerallar.

Urug'lar:

1. Taninlar.
2. Yog'li elementlar.
3. Vanillinning mikrodozalari.
4. Lesitin, fitoestrogen.

Barglari:

1. Organik kislotalar aralashmasi.
2. Karotin.
3. Mikroelementlar, biriktiruvchi moddalar.
4. Betoin.

Tanangizga kerakli ohangni berish, soch va tirnoqlarni mustahkamlash, teriga yangi ko'rinish berish uchun har kuni bir nechta rezavor mevalarni iste'mol qilish kifoya.

Ommabop navlar

Uzum navlarining mashhurligini aniqlash juda o'zboshimchalik bilan. Har bir hudud aholisi turli xil navlarni etishtirishni afzal ko'radi. Bu ob-havo sharoitiga, tuproq tarkibiga va mahsulotga bo'lgan talabga bog'liq.

Ta'mga ko'ra, barcha navlar bir necha guruhlarga bo'linadi:

Pishib etish davri bo'yicha - erta, o'rta, kech. Tashqi ko'rinishida - yashil, oq, qizil, qora.

Har bir tur ma'lum bir maqsad uchun o'stiriladi:

1. Oshxona. Eng yuqori sifatli xilma-xillik. U jozibali ko'rinishga va yoqimli ta'mga ega. Mevalar yangi iste'mol qilinadi va shirinliklarni bezash uchun ishlatiladi.
2. Texnik. U o'zining kichik o'lchamlari va o'rtacha ta'mi bilan ajralib turadi. Undan sharob, sharbat, meva sharbati va sirka olinadi.
3. Universal. Barcha sohalarda qo'llaniladi.

Uzumning kaloriya tarkibi

Uzum (100 gramm boshiga kaloriya miqdori o'simlik turiga va pishganlik darajasiga bog'liq) oziqaviy qiymatni aniqlaydigan glyukoza va fruktoza muvozanatli kombinatsiyasiga ega. Bu energiya to'lqinini beradi va zaiflashgan tanaga kuchni tiklashga yordam beradi.

Eng mashhur navlarning kaloriya tarkibi:

Foydali xususiyatlar

Har bir navning ozuqaviy xususiyatlari biroz farq qiladi, ammo barcha turlar orasida umumiy xususiyatlar mavjud:

Erkaklar salomatligi uchun uzum

Jismoniy faollikning oshishi bilan zamonaviy inson o'zining energiya muvozanatini tiklash yo'llarini izlashi kerak.

Bolalar uchun uzum

Barcha rezavorlar bir yoshgacha bo'lgan bolaga faqat pediatr tavsiyasidan keyin berilishi kerak. Istisno - mayiz. Bir yoshli bolaga zaiflashgan tanani tiklovchi vosita sifatida kichik qismlarda mayiz eyishga ruxsat beriladi.

2 yoshga to'lganida, kontrendikatsiyalar bo'lmasa, bolalarga oz miqdorda uzum berilishi mumkin. To'liq pishgan, shirin va chirish belgilari bo'lmagan mevalarni tanlang. Afzal navlar oq, urug'sizdir.

Sharbat ayniqsa o'sayotgan tana uchun foydalidir:

• 100 ml sharbat sizning kichkina qichishishingizni kerakli energiya bilan to'ldiradi, ishtahani yaxshilaydi va immunitetni oshiradi;
• vitaminlar to'plami chaqaloqning intellektual qobiliyatiga ijobiy ta'sir qiladi;
• mikroelementlar bolaning tayanch-harakat tizimini shakllantirishda ishtirok etadi.

Oziqlanish qiymati bo'yicha sharbat ona sutiga teng, kimyoviy tarkibi bo'yicha esa sigir sutidan ustun turadi.

Ayollar uchun uzum

Ayol uchun uzum salomatlik, go'zallik va zavq manbai hisoblanadi. Ayol tanasi doimo gormonal o'zgarishlar va hissiy kayfiyatni boshdan kechiradi. Gormonal darajasini barqarorlashtirish uchun unga muvozanatli mikroelementlar to'plami kerak.

Uzum (100 grammdagi kaloriya miqdori yuqori), to'liq hayot uchun zarur bo'lgan moddalarning kunlik normasini olish uchun bir nechta rezavorlar iste'mol qilish kifoya.

Qizil navlar ayniqsa foydalidir, chunki ular qonning viskozitesini kamaytiradi va tromboflebit rivojlanishining oldini oladi.

Aniq foydalari:

• yod qalqonsimon bez kasalliklarini oldini oladi;
• antioksidantlar tanadan toksinlarni olib tashlaydi, qon bosimini normallantiradi;
• minerallar qon miqdori va yurak faoliyatini yaxshilaydi;
• vitaminlar va glyukoza asabiy taranglikni engish;
• resveratrol saraton rivojlanishining oldini oladi.

Uzum tabiiy afrodizyak bo'lib, jinsiy istakni kuchaytiradi. Uning urug'lari tarkibida ayol gormoni estrogeniga o'xshash fitoestrogen moddasi mavjud. Shuning uchun ayollarga o'simlikning mevalarini urug'lar bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bu ayol gormoni miqdorini normallashtiradi, bu uning biologik yoshini uzaytiradi.

Rezavorlar boy bo'lgan efir moylari terining elastikligini saqlashga yordam beradi va yuzingizga yangi ko'rinish beradi. Sharbatning o'ziga xos xususiyatlari ultrabinafsha nurlanish ta'siriga qarshi turadi, uni zararsizlantiradi, terini zararli nurlanishdan himoya qiladi.

Homiladorlik va laktatsiya davrida uzum

Bolani ko'tarish tanaga ikki baravar yuk bo'lib, har kuni 200 g uzum iste'mol qilish bilan ayol o'z tanasini o'zi va tug'ilmagan chaqaloq uchun juda zarur bo'lgan vitaminlar, mikroelementlar va boshqa foydali komponentlar bilan to'ldiradi.

Biroq, ogohlantirishlar mavjud:

• 100 gramm uzum, ularning kaloriyali tarkibini hisobga olgan holda, tug'ilmagan bolaning vazniga ta'sir qilishi mumkin, shuning uchun homiladorlikning so'nggi 3 oyi davomida rezavorlar iste'molini cheklashingiz kerak:
• teri bilan mevalarni iste'mol qilmang, uning tarkibida gaz hosil bo'lishining kuchayishi, fermentatsiya, ichak spazmlari va yallig'langan ichaklar bachadonga bosim o'tkazadigan moddalar mavjud;
• mavsumdan tashqari uzumni tashlang, ular kimyoviy ishlov berishdan o'tadi, bu yaxshilikdan ko'ra ko'proq zarar keltiradi.

Emizishda chaqaloqning ichaklarini buzmaslik va bolada allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarmaslik uchun uni umuman ishlatmang. Laktatsiya davrida emizikli onaga mayiz iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Kilogramm olishni istamaydigan odamlar og'ir tushlikdan keyin darhol rezavor mevalarni iste'mol qilmasliklari kerak - bu ortiqcha vaznning shakllanishiga yordam beradi. Buni ovqatdan 2 soat oldin yoki 2 soatdan keyin qilish yaxshidir.

Uzum (100 grammdagi kaloriya miqdori yotishdan oldin iste'mol qilish uchun juda yuqori) uglevodlarga boy, shuning uchun uxlash vaqtida ular yog 'birikmalariga aylanadi va bu yog'lilikka hissa qo'shadi. Bundan tashqari, rezavorlarning diuretik xususiyatlari to'g'ri dam olishga xalaqit beradi.

Kilo yo'qotish uchun uzum

Uzum yordamida siz qo'shimcha funt bilan muvaffaqiyatli kurashishingiz mumkinligini kam odam biladi. Diuretik ta'siri tufayli ortiqcha suyuqlik tanadan chiqariladi va antioksidant resveratrol adiponektin gormonini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu yog 'birikmalarini muvaffaqiyatli parchalaydi va semirishning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Rezavorlar terisida bu antioksidant mavjud, shuning uchun vazn yo'qotish uchun ularni to'liq iste'mol qilish kerak, lekin oz miqdorda.

Kilo yo'qotish uchun uch kunlik parhez samarali bo'ladi. Buning uchun siz 3 kun davomida 1,5 kg rezavor meva iste'mol qilishingiz kerak, keyin odatdagi ovqatga o'ting, kechki ovqatni 100 g yashil uzum bilan almashtiring.

Uzum dietasi mahsulotning energiya miqdori tufayli osonlikcha muhosaba qilinadi - u tanadagi yog 'birikmalarini parchalaydi, shu bilan birga uni energiya bilan to'ldiradi.

Ushbu mahsulotni muntazam ravishda ishlatish organizmdagi metabolik jarayonlarni faollashtiradi, zararli moddalarni yo'q qilishni tezlashtiradi, bu esa ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradi.

Pishirishda uzum

Ushbu rezavorlar haqida gapirganda, birinchi navbatda ularni yangi yoki sharob tayyorlash uchun eyish kerak. Biroq, ulardan foydalanish mumkin bo'lmagan pishirishning biron bir bo'limi yo'q.

Ulardan siz quyidagilarni tayyorlashingiz mumkin:

• turli xil sho'rva variantlari;
• asosiy taomlar, go'sht, baliq, sabzavotlar;
• go'sht, sabzavot, mevali salatlar;
• shirinliklar;
• turli xil pishiriqlar, pirojnoe, pishiriqlar, jele, muzqaymoq;
• kompot, mevali ichimliklar, sharbatlar, gazlangan alkogolsiz ichimliklar;
• sharob, likyor, konyak, alkogol, chacha, sirka.

U har qanday taomni o'zining ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan bezatadi va uni ozuqaviy fazilatlari bilan boyitadi. Ushbu berry qo'shilishi bilan tayyorlangan har bir taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Kompot

Kompot tayyorlash uchun aniq xushbo'y hidli nordon navlarning pishgan rezavorlarini oling.

Sizga kerak bo'ladi:

Mevalarni yuving, ularni tartiblang, cho'tkadan ajrating yoki ularni ajratish shart emas. Yaxshiroq aromatik guldasta uchun, ta'mga boshqa mevalarni qo'shing. Mevalarni shakar bilan bir yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv qo'shing, qaynatib oling va sovib ketguncha tik turing. Tayyor kompotni filtrlang va sovutib oling.

Jam

Kerakli mahsulotlar:

• saralangan pishgan rezavorlar - 1 kg;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• filtrlangan suv - 200 ml.

1. Saralangan rezavorlarni yuving va suvni to'kib tashlang.
2. Suv va shakar siropini qaynatib oling.
3. Quruq rezavorlarni idishga soling, sovutilgan siropni quying va 6 soat davomida pishiring.
4. Keyin idishni olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
5. Yana 5 soatga qoldiring.
6. Bu vaqtdan keyin murabbo 10 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Ajoyib.
7. Toza, sterillangan bankalarni tayyorlang.
8. Uchinchi marta murabbo qaynatib oling, tayyorlangan idishga quying, yoping va qorong'i, salqin joyda saqlang.

Uyda tayyorlangan oq vino

Oq uzumning har qanday navi uy qurilishi oq sharobni tayyorlash uchun javob beradi. Kuchli, aromatik sharob maksimal pishganlikka erishgan, ammo haddan tashqari pishmagan mevalardan olinadi. Wortni fermentatsiya qilish uchun idish shisha, yog'och yoki keramika bo'lishi kerak.

Mevalarni saralang, lekin ularni yuvmang, chunki bu fermentatsiya jarayonini sekinlashtiradi.

Pishirish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

1. Sharbat olish. Sharbatni qo'lda siqish afzalroqdir, chunki mexanik bosim urug'lar va po'stlog'ining zarralari sharbatga tushishiga olib keladi va bu sharobga qattiqroq ta'm beradi.
2. Natijada paydo bo'lgan wortni joylashtiring. Bu 10 soatgacha vaqt oladi. Ehtiyotkorlik bilan toza, shaffof sharbatni to'kib tashlang.
3. Fermentatsiya uchun idishni 20 daraja haroratda issiq joyga qo'ying. Konteynerni oltingugurt chig'anoqlari bilan fumigatsiya qilish fermentatsiya paytida chirigan jarayonlarni bartaraf etishga yordam beradi. Fermentatsiya jarayoni faol bo'lishi mumkin - u bir hafta davom etadi, fermentatsiya jarayoni esa tinch bo'lishi mumkin - bir oy davom etadi. Sharbat yuzaga pufakchalarni chiqarishni to'xtatganda va idishning pastki qismida zich cho'kindi hosil bo'lganda fermentatsiya tugallangan hisoblanadi.
4. Kauchuk naychadan foydalanib, cho'kindilarni bezovta qilmaslik uchun ehtiyot bo'lib, shaffof sharbatni to'kib tashlang.
5. Tayyor sharobni tayyorlangan idishlarga to'kib tashlang, mahkam yoping va yotgan holatda saqlang. Saqlash xonasi salqin, quruq, qorong'i bo'lishi kerak.

Olti oydan keyin sharob ichishga tayyor.

Chacha

Qadimgi milliy gruzin ichimligi o'z vatanida uzoq umr ko'rish ramzi hisoblanadi. Har bir mintaqa aholisi turli xil uzum navlarini ishlatib, chacha tayyorlash uchun o'zlarining retseptlaridan foydalanadilar.

Isabella navini olish afzaldir. An'anaviy ichimlik tarkibida kamida 70% alkogol bo'lishi kerak. Quvvat va g'ayrioddiy xushbo'ylik taroq va po'stlog'i bilan birga ishlatiladigan pishmagan donalardan olingan ekstraktlardan kelib chiqadi.

An'anaviy chacha faqat suv va uzum markasidan olinadi, lekin shakar qo'shmasdan, tayyor mahsulotning hosildorligi pasayadi.

Oddiy chacha uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. 30 litr suv;
2. 10 litr marc;
3. 5 kg shakar;
4. 10 g vino xamirturushi.

Markni olish uchun sharbatni siqib oling va natijada olingan siqilgan mahsulotlardan chacha tayyorlash uchun foydalaning. Agar sharob ilgari tayyorlangan bo'lsa, undan keyin qolgan tortni oling. Qayta ishlanmagan kek uchun 10 litr, qayta ishlangan - 20 litr kerak bo'ladi.

Pishirish usuli:

1. Ingredientlarni aralashtiring.
2. 10 kun davomida fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'ying, har kuni tarkibni aralashtiring.
3. Distillash moonshinega o'xshash qurilmada amalga oshiriladi.

Chachani ikki marta distillash mahsulotni fusel moylari va boshqa aralashmalardan xalos qiladi va bitta distillashda uzum aromatining yoqimli hidi mavjud.

Salat

Agar siz uni bir nechta shirin, xushbo'y rezavorlar bilan diversifikatsiya qilsangiz, eng oddiy taom bayramga aylanishi mumkin.

"Bayram" salatasi, ingredientlar:

• tozalangan qaynatilgan kartoshka - 3 dona;
• qaynatilgan tovuq filesi - 150 g;
• tovuq tuxumi - 4;
• Parmesan yoki har qanday pishloq - 100 g;
• mayonez - 150 g;
• shirin oq uzum - 400 g.

Uzumdan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Bir to'dani taqlid qilib, plastinka ustiga qo'ying. Mevalarni yarmiga bo'ling va butun salatni qalin qilib yoping. Salatning bir chetini maydanoz yoki reyhan novdalari bilan bezang.

Dolma

Ushbu taom arman oshxonasining o'ziga xos ta'mi va ta'mi bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

• uzum barglari - 400 g;
• guruchli don - 100 g;
• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 800 g;
• 2 piyoz;
• tomat pastasi - 50 g;
• tuz, ziravorlar, xushbo'y o'tlar;
• bulon yoki suv - 250 ml.

1. Qiyma go'shtni tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring, ziravorlar, tuz, guruch va bulon bilan suyultirilgan tomat pastasini qo'shing.
2. Barglar ustiga qaynoq suv quyib, zich qismlarini kesib tashlang.
3. Har bir bargni maydalangan go'sht bilan to'ldiring, uni har tomondan o'rang va cho'zinchoq konvert ko'rinishini bering.
4. Dolmani yirtqichlardan mahkam joylashtiring, suv qo'shing va ustiga bosish uchun plastinka qo'ying. Guruch tayyor bo'lgunga qadar taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.
5. Matsonidan tayyorlangan sarimsoq sousi bilan xizmat qiling.

Qaysi biri yaxshiroq: uzum, mayiz yoki sharbat?

Yangi uzilgan mevalar yoki ularning qayta ishlangan mahsulotlari butunlay boshqacha usullarda qo'llaniladi, shuning uchun qiyosiy xususiyatlar faqat ozuqaviy qiymatga asoslangan holda amalga oshirilishi mumkin.

Yangi uzilgan rezavorlar ozuqa moddalarining keng doirasini o'z ichiga oladi, ammo ichaklarga tirnash xususiyati beruvchi ta'sir ko'rsatadi.

Sharbatdagi foydali faol moddalar kontsentratsiyasi yuqoriroq, uni iste'mol qilish osonroq, ammo tish emaliga halokatli ta'sir ko'rsatadi. Siz uni somon orqali ichishingiz kerak.

Organik kislotalar, minerallar va vitaminlarning eng katta miqdori mayiz tarkibida mavjud. U foydalanish uchun kamroq cheklovlarga ega va tanaga yumshoq ta'sir ko'rsatadi.

100 gramm boshiga kaloriya miqdori mayiznikidan ancha past bo'lgan uzumni oz miqdorda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Biroq, mayizni, ayniqsa, semirishga moyil bo'lgan odamlar tomonidan haddan tashqari ishlatmaslik kerak.

Mumkin bo'lgan zarar

Cheksiz foydalanish bilan salbiy oqibatlar mumkin:

Siz me'yor va parhez madaniyatiga rioya qilishingiz kerak, har kuni bir nechta toza, pishgan mevalarni iste'mol qilish kifoya.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Surunkali kasalliklarga chalingan odamlar uzumni faqat u bilan iste'mol qilishlari mumkin Shifokorning ruxsati bilan uni quyidagi kasalliklar uchun ishlatish tavsiya etilmaydi:

Uzumni qanday tanlash kerak

Xalq belgisi: agar arilar galasi uzum ustida aylansa, bu ularning pishgan, shirin va mazali ekanligini anglatadi.

Va siz quyidagi mezonlarga muvofiq tanlashingiz kerak:

• rezavorlar pishgan, burishmagan, chirishsiz bo'lishi kerak;
• dastani silkiting, maydalangan rezavorlarga e'tibor bering: agar ular ko'p bo'lsa, uzum eskirgan;
• rezavorlardagi qora dog'lardan qo'rqmang - bu pishganlik va kimyoviy ishlov berishning etishmasligi belgisi;
• Siz mevalarni keyinchalik pishib yetiladigan dastaning pastki qismidan tatib ko'rishingiz kerak.

Qanday qilib uni to'g'ri saqlash kerak

Saqlash uchun kech navlarning klasterlari tanlanadi. Hosil quyoshli havoda yig'ib olinadi, keyin u uzoq vaqt saqlanadi.

Saqlash talablari:

• rezavorlar to'liq pishgan bo'lishi kerak;
• dastadan poyani kesib tashlang;
• buzilgan rezavorlarni olib tashlang;
• shamlardan ehtiyotkorlik bilan toza, quruq idishga joylashtiring, talaş bilan seping;
• qorong'i, salqin, havalandırılan joyda saqlang.

100 gramm uzumning kaloriya miqdori ancha yuqori, shuning uchun ular har doim ham tanaga foydali bo'lmasligi mumkin. Kaliy o'z ichiga olgan dori-darmonlarni qabul qiladigan odamlar davolanish vaqtida undan qochish kerak. Va har bir kishiga spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan uzumni qayta ishlangan mahsulotlarni minimal dozalarda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Maqola formati: Buyuk Vladimir

Uzum haqida video

Uzumni qanday tanlash mumkin:

Sayyoradagi eng qadimiy o'simliklardan biri uzumdir. Uzum etishtirish sivilizatsiyaning boshida boshlangan.

Hozirgi vaqtda rezavorlar hajmi, rangi va ta'mi bilan farq qiluvchi 3 mingdan ortiq navlar mavjud. Ularning barchasi uchun kaloriya tarkibi boshqacha - chapdagi jadvalga qarang

Uzumning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi

Tarkibdagi kaloriyalar soni 100 grammda uzum rezavorlar, turli va o'rtacha bog'liq 65-72 kaloriya.

Eng kam kaloriyali rezavorlar nordon navlardir. Rezavorlarning rangi kaloriya tarkibiga ta'sir qilmaydi. Biroq, qorong'u navlar antioksidantlarga va boshqalarga boy ekanligini yodda tutish kerak allergen.

Kimyoviy tarkibi:

• Shakarlar, asosan, glyukoza bilan ifodalanadi.
• Tartarik, olma, limon va boshqa organik kislotalar.
• Fermentlar.
• , va ( , va boshqalar).
• : , .
• To'q uzum tarkibida juda ko'p miqdordagi antioksidantlar mavjud: taninlar, katexinlar, antosiyaninlar va boshqalar.
• Uzum tarkibida efir moylari va rang beruvchi moddalar ham mavjud.
• Mevalarning suv miqdori 80% gacha.

O'zining boy tarkibi tufayli uzum qon tomirlari va yurak faoliyatini normallantiradi, qon bosimini tartibga soladi, jigar, buyraklar va butun tanani toksinlardan tozalashga yordam beradi, qondagi gemoglobin miqdorini oshiradi va tananing tezroq tiklanishiga yordam beradi.

Uzumni dietaga muntazam ravishda kiritish saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi tarkibidagi fitosterollar tufayli - sklerotik, saratonga qarshi va immunostimulyatsiya qiluvchi ta'sirga ega bo'lgan moddalar.

Uzumning ildizlari va barglari ham inson salomatligi uchun qimmatli moddalarning sezilarli miqdorini o'z ichiga oladi. To'g'ri, kimyoviy tarkibi o'sayotgan sharoit va xilma-xillikka qarab farq qilishi mumkin.

Parhezli oziqlanishda uzum

Uzumdagi oddiy uglevodlar miqdori, albatta, uning iste'moli katta; qon shakarini oshiradi.

Uzumni iste'mol qilgandan so'ng, ochlik hissi tezda qaytadi. To'liq ovqat sifatida etarlicha uzum iste'mol qilish qiyin, lekin ular hali ham gazak uchun juda yuqori kaloriya. Ammo baribir, ba'zi odamlar uzum ichishdan keyin ishtahani ko'tarish shaklida reaktsiyaga ega emaslar. Shuningdek, uzumni, masalan, bilan birga iste'mol qilish orqali bu ta'sirdan qochishingiz mumkin.

"Rejalashtirilgan parhez" da, uning tarkibida ko'rsatilmagan barcha narsalarni istisno qilish kerak. Tabiiyki, bu uzum uchun ham amal qiladi. Shuningdek, ma'lum kasalliklar mavjud bo'lganda, u tibbiy sabablarga ko'ra dietadan chiqariladi.

Uzum metabolizm jarayonini rag'batlantiradi, bu esa vazn yo'qotish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi, uning tarkibidagi polifenollar yog 'almashinuvini tartibga soladi;

Uch kunlik paket va bir nechta variant mavjud haftalik uzum dietasi, lekin ular oshqozon va ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkinligini bilishingiz kerak. Uzumni kundalik ratsioningizga alohida taom sifatida, gazak sifatida qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va iste'mol darajasi:

Uzum mono-dietasi kolit va oshqozon yarasi va bosh og'rig'ining kuchayishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, yurak etishmovchiligi, yuqori semizlik va diabetda mutlaqo kontrendikedir.

Uzumni 2-3 yoshdan boshlab bolalarga taklif qilish mumkin, u o'sish stimulyatori sifatida ishlaydi. Bir kishi uchun o'rtacha norma kuniga 10-15 ta katta rezavorlardan ko'p emas. Kuniga 500 g rezavorlar dozasi, hatto kontrendikatsiyalar bo'lmasa ham, allaqachon katta hisoblanadi. Kuniga 2 kg dan ortiq uzum iste'mol qilmaslik kerak.

Ovqat pishirishda foydalaning

Uzumni boshqa ovqatlardan alohida iste'mol qilish juda foydali, ammo shunga qaramay, ular pishirishda, shu jumladan sog'lom ovqat retseptlarida juda keng qo'llaniladi. Ovqat hazm qilish buzilishidan qo'rqmasdan, siz uzum sharbati va mayizni eyishingiz mumkin.

Uzumdan sharbatlar va kompotlar tayyorlanadi, rezavorlar esa tuzlanadi. Uzum rezavorlari ko'plab salatlar va sovuq sho'rvalar retseptlariga kiritilgan. Bunga qo'shiladi;

Sifatli uzum belgilari

Meva sotib olayotganda quyidagi shartlarga rioya qilish kerak:

• Rezavorlar qattiq va butun bo'lishi kerak. Osonlik bilan tushib ketadigan, oqsoqlangan rezavorlar hipotermiya belgisidir. Issiq havoda bunday rezavorlar tezda tarqaladi va quriydi.
• To'q rangli uzum navlari foydali fazilatlarini yaxshiroq saqlaydi.
• Yaxshi uzumda rezavorlar qarshilik bilan chiqib ketadi va o'z-o'zidan tushmaydi.
• Mevalar shirin ta'mga ega.
• Kichkina oq qoplama bor, bu yangilik belgisidir.
• Qora dog'lar kamolotning eng yuqori bosqichining belgisidir.

Agar siz sog'lom chora-tadbirlarga rioya qilsangiz, unda dietangizda uzumni iste'mol qilish faqat foyda keltirishi mumkin: bu sizning sog'lig'ingizni yaxshilashga, toksinlar tanasini tozalashga, metabolizmni yaxshilashga va tanani vitaminlar va minerallar bilan to'yintirishga yordam beradi. Ammo mavjud tibbiy kontrendikatsiyalar bo'lsa, siz boshqa mevalar foydasiga tanlov qilishingiz kerak.

Uzum nafaqat bolalikdan barchamiz yaxshi ko'radigan juda mazali meva, balki juda foydali mahsulotdir. Bu tanani mustahkamlaydi, farovonlik va ohanglarni yaxshilaydi. Boshqa mevalardan farqli o'laroq, uzum dietali ovqatlanishda boshqa mevalar kabi keng qo'llanilmaydi - barchasi uzumning yuqori kaloriyali tarkibi tufayli, garchi ular juda sog'lom. Uzumda qancha kaloriya borligi, mashhur e'tiqoddan farqli o'laroq, ularning rangi ta'sir qilmaydi - uzumda qancha kaloriya borligi uning xilma-xilligiga bog'liq. Turi qanchalik shirin bo'lsa, uzumning kaloriyasi shunchalik yuqori bo'ladi.

Uzumning kaloriya tarkibi, naviga qarab, 100 g uchun 60-75 kkal:

• yashil uzumning kaloriya tarkibi (ko'pincha javonlarda ko'rish mumkin) - 100 gramm uchun 60 kkal;
• Isabella uzumining kaloriya tarkibi - 100 g uchun 80 kkal;
• oq uzumning kaloriya tarkibi - 100 g uchun atigi 43 kkal;
• quiche-mish uzumining kaloriya tarkibi - 100 g uchun 95 kkal;
• quritilgan kish-mish uzumining kaloriya tarkibi - 100 g uchun 270 kkal;
• urug'li qizil uzumning kaloriya tarkibi - 100 g uchun 64 kkal;
• nordon uzumning kaloriya tarkibi 100 g uchun 65 kkal.

Uzumda deyarli yog'lar va oqsillar mavjud emas, ular asosan suv va uglevodlardan iborat - ikkinchisi 100 gramm uzumda 20 grammgacha bo'lishi mumkin.

Uzumning kaloriya miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, uni o'rtacha darajada iste'mol qilishni tavsiya etish mumkin - axir, uning tarkibida temir, rux, yod, mis, fosfor, marganets, xrom, kaltsiy, molibden, ftor, bor, vanadiy, kremniy kabi iz elementlari mavjud. xlor, alyuminiy, kobalt, nikel, rubidiy, magniy, oltingugurt, natriy, kaliy. Uzum tarkibida PP (niatsin), A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5 (pantotenik kislota), B6 ​​(piridoksin), B9 (foliy kislotasi), C, E, H (biotin), beta- vitaminlari mavjud. karotin, xun tolasi, organik kislotalar, pektin, fermentlar, sog'lom shakar, to'yinmagan va to'yingan yog'li kislotalar. Bunday boy tarkibga faqat hasad qilish mumkin va uzumning yuqori kaloriyali tarkibi bu sog'lom mahsulotni iste'mol qilishdan butunlay voz kechishingizga sabab bo'lmasligi kerak.

Ovqatlanish uchun eng foydali narsa, albatta, yangi uzumdir. Qishda yeyayotgan uzumlarimiz yo‘lda buzilmasligi uchun bizga uzoqdan keladi, organizmimizga juda zararli bo‘lishi mumkin bo‘lgan turli kimyoviy birikmalar bilan ishlov beriladi. Shuning uchun, do'kon yoki bozorda uzum sotib olayotganda, ularni yaxshilab yuvishni unutmang.

Uzum urug'lari foydali antioksidantlarni o'z ichiga oladi, lekin urug'lar bilan uzumni ortiqcha iste'mol qilmang, aks holda ular oshqozoningizga qattiq ta'sir qilishi mumkin.

Ovqatlanish uchun eng sog'lom narsa - bu o'z bog'ingizdan uy qurilishi uzumidir. Shuningdek, siz uy qurilishi uzumidan mazali va foydali tabiiy sharbatni va, albatta, uy qurilishi uzum sharobini tayyorlashingiz mumkin - sog'lom va mazali alkogolli ichimlik, me'yorida iste'mol qilinganida ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, miya faoliyatini rag'batlantiradi, terining qarish jarayonini sekinlashtiradi. , nervlarni tinchlantirish va turmush o'rtoqlarda ehtirosni yoqish.

Uzumning foydalari

Uzumning foydalari alohida muhokama qilinishi kerak. Uzumning yuqori kaloriyali tarkibi ko'pchilik uchun ularni iste'mol qilishdan bosh tortishiga sabab bo'ladi va bu behuda - kuniga bir necha hovuch bu rezavor mevalarni iste'mol qilish orqali siz tanangizni ko'plab qimmatli moddalar va mikroelementlar bilan ta'minlay olasiz, shuning uchun siz uzumning yuqori kaloriyali tarkibidan qo'rqmaslik kerak, ularni muntazam ravishda iste'mol qilish, lekin me'yorida.

Bir stakan tabiiy uzum sharbati B guruhi vitaminlariga bo'lgan kunlik ehtiyojni o'z ichiga oladi, uzum mushaklarimiz uchun zarur bo'lgan va tanani tozalashga va ortiqcha tuzlarni olib tashlashga yordam beradigan qimmatli kaliy manbaidir, uzumda ko'p miqdorda S vitamini mavjud. vitamin PP S vitamini organizmda yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi.

Me'da shirasining sekretsiyasini kamaytirganlarga uzum tavsiya etiladi - bu ovqat hazm qilishga yordam beradi. Uzum tomoqning o'tkir yallig'lanishi, bronxial astma uchun ham foydali bo'lib, yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini davolash va oldini olish uchun samarali.

Qizil uzum tarkibida ko'proq foydali oziq moddalar, ayniqsa antioksidantlar mavjud, shuning uchun ular bizning yoshligimizni uzaytiradi va saraton kasalligining oldini olishning ajoyib vositasidir. Yuqori kaloriyali uzum yurak faoliyatini yaxshilaydi, qon bosimini normallantiradi va qon tarkibini yaxshilaydi, qondagi gemoglobin oqsili darajasini oshiradi; u jigarga foydali ta'sir ko'rsatadi va organizmdan toksinlar, chiqindilar va tuzlarni olib tashlashga yordam beradi. Jismoniy va ruhiy stressdan so'ng, uzum tezda tiklanishiga yordam beradi, ular hayotiylikni oshiradi va kayfiyatni yaxshilaydi.

Uzum immunitetni yaxshilaydi, u miya hujayralari va suyak iligiga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. U xotirani yaxshilaydi, qon tomirlarini mustahkamlaydi, terining, tirnoqlarning va sochlarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, asab tizimini mustahkamlaydi.

Izabella yuqori kaloriyali uzum bo'lib, yo'talda balg'am qo'zg'atuvchi ta'sirga ega, laringit, tomoq og'rig'i va yo'talni davolaydi, yashil uzumni urug'lari bilan davolaydi, urug'lar tarkibidagi polifenol tufayli tanani yosh qiladi, oq uzumda eng kam kaloriya. Uzum kamqonlikka qarshi samarali, uni jismoniy faoliyatdan oldin iste'mol qilish mumkin, chunki ular tananing ohangini oshiradi va uni energiya bilan to'ldiradi, bundan tashqari, uzum qo'rquv va depressiyani engillashtiradi (masalan, mashg'ulot paytida talabalarga bir xil ovqatni iste'mol qilish tavsiya etiladi. har kuni bir stakan uzum - tashvish va stressni kamaytirish, miya faoliyati va xotirani yaxshilash ularga barcha imtihonlarni muvaffaqiyatli topshirishga yordam beradi).

Uzumning kaloriya tarkibi: uzum kimga zararli?

Uning barcha foydaliligi uchun uzum ham zarar etkazishi mumkin. Uzumning yuqori kaloriya miqdori semirib ketgan bemorlarga tavsiya etilmasligining sababidir. Isabella uzumlari jigar va buyrak kasalliklari uchun tavsiya etilmaydi, ular ko'rishning buzilishiga ham hissa qo'shishi mumkin. Uzumda ko'p miqdorda shakar mavjud - shuning uchun ular diabetga chalinganlar uchun taqiqlangan.

Kolit, ovqat hazm qilish kasalliklari va oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi uchun uzum ham kontrendikedir.

Mashhur maqolalar Ko'proq maqolalarni o'qing

02.12.2013

Hammamiz kun davomida ko'p yuramiz. O‘tirgan hayot tarzimiz bo‘lsa ham, baribir yuramiz – axir, biz...

610697 65 Batafsil ma'lumot

10.10.2013

Odil jinsiy aloqa uchun ellik yil - bu har soniyada o'tadigan o'ziga xos bosqichdir ...

Uzum qachon etishtirila boshlanganini aytish qiyin, ular bir necha ming yillar davomida mavjud bo'lgan va ular tsivilizatsiya boshida etishtirila boshlangan. Bugungi kunda u ko'plab mamlakatlarda keng tarqalgan va etishtiriladi, ularning ba'zilari uchun u asosiy daromad manbai hisoblanadi. Uzumning kaloriya miqdori yuqori, degan fikr bor, shuning uchun ular dietaga kiritilmagan, garchi bu haqida bahslashish mumkin. Bugungi kunda uch mingdan ortiq navlar mavjud va ularning har birining kaloriya tarkibi biroz farq qilishi mumkin. Uzumda qancha kaloriya borligi haqida gapirishdan oldin, uning tarkibiga nima kiritilganligini va qanday foydali xususiyatlar unga xosligini bilish muhimdir.

Uzumning turlari, tarkibi, foydali xususiyatlari va zarari

Umumiy qabul qilingan ovqatlanish qoidalari biz ilgari mos kelmaydigan deb hisoblagan ba'zi oziq-ovqatlar bir-birini mukammal ravishda to'ldirishini tushunish bilan almashtiriladi. Uzum, masalan, go'sht bilan mukammal birlashadi, deb kim o'ylagan bo'lardi, ular ajralmas bo'lgan mevali salatlar haqida gapirmasa ham bo'ladi. Bugungi kunda uzumning to'rtta asosiy ta'mi mavjud: oddiy, izabelle, pastel va muskatel va u turli xil ranglarda ham mavjud. To'q rangli navlar eng foydali hisoblanadi, barcha uzum navlarida kaliy, kaltsiy, magniy, temir, fosfor, oltingugurt, yod, marganets va boshqa foydali mikro- va makroelementlar har xil miqdorda mavjud. Shuningdek, berry vitaminlarga boy, tarkibida B1 (tiamin), B6 ​​(piridoksin), karotin ko'rinishidagi A vitamini, P va PP vitaminlari mavjud.

Uzum yaxshi diuretik ta'sirga ega, u ham tabiiy balg'am bo'lib, u sil va anemiya kabi murakkab kasalliklarni davolashda dorivor maqsadlarda ishlatiladi; Buyrak, jigar va yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlarga foydalanish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, uzum umumiy mustahkamlovchi ta'sirga ega va laksatif sifatida ishlatilishi mumkin. Uzum tarkibidagi tolalar oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shakar uzumda fruktoza va glyukoza shaklida mavjud va qora yoki oq uzumda qancha kaloriya borligi haqidagi savolga qiziqqanlar, ularni past kaloriya mahsuloti deb hisoblash mumkinligini bilishlari kerak.

Turli navlarning uzumlarida kaloriyalar soni

Uzumning ko'p navlarini hisobga olsak, oq uzumda qancha kaloriya borligi va masalan, qizil uzumga qaraganda qancha kaloriya borligi haqida savol berishga arziydi. Oq uzum kamroq shirin, shuning uchun ularning kaloriya tarkibi eng past va 43-45 kkal. Agar siz qizil, izabella, taifi yoki mashhur xonimning barmoqli uzumlarida qancha kaloriya borligi haqidagi ma'lumotlarga asoslanib reyting tuzsangiz, unda bu uzumning maksimal miqdorini o'z ichiga olgan qora uzum bo'lib, ularning "og'irligi" 70-75 kaloriyaga etadi. .


Sevimli xonimlar, shuningdek, ayol barmoqlari uzumida qancha kaloriya borligi bilan qiziqishadi, ularning ko'pchiligi boshqa navlarni afzal ko'radi. Oq nav ekanligini hisobga olsak, uni past kaloriya deb hisoblash mumkin, shuning uchun bu navning uzumlari dietaga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin. O'zining mashhur sharob navlari bilan mashhur bo'lgan Isabella uzumlari quyuq navlardir, shuning uchun Isabella uzumida qancha kaloriya borligini bilmoqchi bo'lganlar uchun bu taxminan 70 kkal, ya'ni maksimal miqdor ekanligini bilish foydali bo'ladi.

Ajablanarli darajada mazali va xushbo'y taifi uzumlari past kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun ko'plab sevuvchilar taifi uzumida qancha kaloriya borligini bilishni xohlashadi. Bu navning 100 gramm uzumida 65 kaloriya bor, bu qizil uzum bilan bir xil. Uzum nafaqat xom holda iste'mol qilinadi, ular sultonlar deb nomlanadilar. Misch uzumida qancha kaloriya borligi haqida savol berganda, ko'p odamlar quruq uzumni nazarda tutadilar, garchi ular ko'pincha uzum navlari haqida gapirishadi. Ushbu navning xom uzumining kaloriya tarkibi 100 kkalga etadi va quritilgan sultonlar taxminan 300 kkal "og'irlik qiladi", shuning uchun uni parhez ovqatlanish uchun ishlatish tavsiya etilmaydi.