Alohida ovqatlanish uchun asosiy qoidalar: vazn yo'qotish uchun menyu, qabul qilinadigan oziq-ovqat birikmalari. Alohida ovqatlar - mahsulotlarning bir-biriga mosligi guruch va tovuqning kombinatsiyasi sog'lommi?

Mahsulotning muvofiqligi jadvali alohida elektr ta'minoti tizimining asosidir. U o'n olti qatordan iborat - bir-biri bilan turli yo'llar bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan mahsulot toifalari. Yaxshi muvofiqlik "+" belgisi bilan, yomon muvofiqlik esa "-" belgisi bilan belgilanadi. "0" belgisi bunday kombinatsiyaga ruxsat berilganligini anglatadi.

Jadvaldan foydalanish juda oddiy - siz birinchi ustunda mahsulot toifasini, so'ngra yuqori qatordagi boshqa mahsulot raqamini tanlaysiz. Pifagor jadvalidagi kabi hamma narsa oddiy.

1. Go'sht, parranda go'shti, baliq

Birinchi ustun eng muhimi, chunki bu erda mahsulotning muvofiqligi qoidalarini buzish eng oson. Oziq-ovqatning tabiati uni qayta ishlash uchun chiqariladigan fermentlarning tarkibini belgilaydi. Shunday qilib, go'shtni hazm qilish uchun sizga eng kuchli sharbat kerak bo'ladi, u ovqat hazm qilishning birinchi soatida chiqariladi. Non uchun - 3 soatdan keyin va sut uchun - oxirgi soatda. Bundan tashqari, sharbatning kuchi va uning kislotaliligi, demak, oshqozon bezlarining faoliyati va hazm qilish tezligi ovqat sifatiga qarab o'zgaradi. Hayvon oqsillari ovqat hazm qilish uchun eng qiyin hisoblanadi.

Go'sht, baliq, parranda go'shti yog'siz bo'lishi kerak. Ushbu oziq-ovqatlarni qayta ishlashda barcha tashqi yog'larni olib tashlash kerak. Go'shtning barcha turlari uchun yashil va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bilan kombinatsiya qulaydir, chunki... Bu kombinatsiya hayvon oqsillarining zararli xususiyatlarini zararsizlantiradi, ularni hazm qilish va qondan ortiqcha xolesterinni olib tashlashga yordam beradi (kalorizator). Hayvon oqsillarining alkogol bilan birikmasi katta zarar keltiradi, chunki... spirt hayvon oqsillarini hazm qilish uchun zarur bo'lgan pepsinni cho'kadi. Go'shtning sut, tuxum, tvorog, pishloq kabi hayvonlarning tegishli oqsillari bilan kombinatsiyasi manfiydir, chunki ularning har biri maxsus hazm qilish sekretsiyasi va turli xil ishlov berish vaqtlarini talab qiladi, shuning uchun ularni aralashtirish tavsiya etilmaydi. Alohida elektr ta'minoti tizimining mualliflari shunday deyishadi va bu qiyin bo'lgan narsa.

2. Dukkaklilar (loviya, no‘xat, yasmiq)

Dukkaklilar - loviya, loviya, soya, no'xat, yasmiq va boshqalar. Bu ovqatlar murakkab uglevodlardir, ammo ko'p miqdorda protein mavjud. Va shuning uchun ular boshqa mahsulotlar bilan birlashganda juda ko'p e'tibor talab qiladi. Donli dukkaklilarning boshqa mahsulotlar bilan mosligi ularning ikki tomonlama tabiati bilan izohlanadi. Kraxmal sifatida ular yog'lar, ayniqsa oson hazm bo'ladigan yog'lar - o'simlik moyi va smetana bilan yaxshi ketadi va o'simlik oqsilining manbai sifatida ular o'tlar va kraxmalli sabzavotlar bilan yaxshi mos keladi. Ularni dietadan chiqarib tashlash mumkin emas, chunki ular aminokislotalar, vitaminlar va minerallarga boy o'simlik oqsilining manbai hisoblanadi.

3. Yog 'va qaymoq

Ularning yaxshi so'rilishi uchun sizga ko'p miqdorda yashil va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar kerak bo'ladi, chunki ularning o'zida ovqat hazm qilish qiyin bo'lgan juda ko'p yog'lar mavjud. Mantiqan, sariyog 'va pishloqni birlashtirish mumkin, ammo parhez nuqtai nazaridan, bir taomda ko'p miqdorda yog' bo'lishi maqsadga muvofiq emas.

4. Smetana

Smetana yog 'bo'lsa-da, uning kaloriyali tarkibi o'simlik moyidan uch baravar kam. Alohida ovqatlanish tizimida vazn yo'qotadiganlar uni o'z idishlariga qo'shishlari, don va dukkaklilar, sabzavotlar, nordon mevalar va fermentlar sut mahsulotlari bilan birlashtirishlari mumkin.

5. O'simlik yog'i

O'simlik yog'i xom va qayta ishlanmagan holda iste'mol qilinsa, juda foydali mahsulotdir. Uni sabzavot bilan birgalikda ishlatish mantiqan to'g'ri, lekin shakar, tvorog, sut... bilan qo'shib qo'yish hech kimning xayoliga ham kelmaydi. Shuning uchun, sog'ligingiz uchun salatlarda foydalaning, faqat yuqori kaloriya mahsuloti ekanligini unutmang.

6. Shakar, qandolat mahsulotlari

Shakar va qandolat mahsulotlariga kelsak, ulardan qochish kerak. Barcha shakarlar me'da shirasining sekretsiyasini inhibe qiladi. Agar shirinliklar boshqa ovqatlar bilan iste'mol qilinsa, oshqozonda uzoq vaqt qolsa, ular tez orada fermentatsiyaga olib keladi va qo'shimcha ravishda oshqozonning harakatchanligini kamaytiradi. Nordon belching va oshqozon yonishi bu jarayonning natijasidir. Shuning uchun bolalar bo'tqasini sirop, shakar va murabbo bilan boqish tavsiya etilmaydi. Shakar, shuningdek, gastrit, ich qotishi va organizmni zaharlashga olib keladi, bu esa ovqat hazm qilish traktida doimiy fermentatsiyani keltirib chiqaradi. Va agar oziq-ovqat tanada chirigan va fermentlangan bo'lsa, unda u kaloriyalarni bermaydi va tanani minerallar va vitaminlar bilan ta'minlamaydi.

7. Non, don, kartoshka

Bu kraxmal yoki uglevodlar deb ataladigan ovqatlar. Kraxmalga boy bo'lgan barcha mahsulotlarga doimo katta e'tibor berilishi kerak, chunki kraxmalning o'zi sof shaklda hazm qilish qiyin bo'lgan mahsulotdir. Hayvon oqsillarini kraxmalli ovqatlar bilan birlashtirishni taqiqlash o'nlab yillar davomida ilmiy tasdiqni topmagan alohida ovqatlanishning birinchi va, ehtimol, eng muhim qonunidir. Alohida ovqatlanish tizimining mualliflari va izdoshlari oqsil va kraxmalli oziq-ovqatlarni hazm qilishning birinchi bosqichlari turli muhitlarda sodir bo'lishiga ishonishadi: oqsillar kislotali muhitga muhtoj, kraxmal esa ishqoriy muhitga muhtoj. Tabiat sendvichlar tayyorlamaydi, demak ular sog‘lom bo‘lolmaydi. Ammo tabiat qandaydir yo'l bilan yeryong'oq, no'xat va loviyalarni o'z ichiga olgan oqsillar va kraxmallarni ishlab chiqardi.

Shu bilan birga, non har bir taomga majburiy qo'shimcha emas (masalan, sariyog 'bilan) alohida taom hisoblanadi. Biroq, qayta ishlanmagan, to'liq donlardan tayyorlangan non, ularning tarkibidan qat'i nazar, turli xil salatlar bilan iste'mol qilinishi mumkin.

8. Nordon mevalar, pomidorlar

Pomidorlar ushbu bo'limga kiritilgan, chunki ular kislotalarning yuqori miqdoriga ega: limon, olma va oksalat. Shu sababli, boshqa mahsulotlar bilan muvofiqligi nuqtai nazaridan ular nordon mevalarga qo'shni bo'ladi, masalan: apelsin, mandarin, greyfurt, ananas, anor, limon, kızılcık, nordon ta'mi: olma, nok, olxo'ri, o'rik, uzum.

9. Shirin mevalar, quritilgan mevalar

Mevalarni (ham nordon, ham shirin) hech narsa bilan birlashtirmaslik yaxshiroqdir, chunki ular ichaklarda so'riladi (siz ularni ovqatdan kamida 15-20 daqiqa oldin eyish kerak). Ma'lumki, mevalar tabiiy vitaminlar va minerallar sifatida tananing ishlashida qanday katta rol o'ynaydi. Ularning sut va yong'oq bilan kombinatsiyasi qabul qilinadi, ammo oz miqdorda, chunki hazm qilish qiyin.

10. Yashil va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar

Parhezshunoslar barcha yashil va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlarga yashil chiroq berishadi. Ular deyarli barcha ovqatlar bilan yaxshi ketadi va qishloqlarda ular tez-tez ovqat hazm qilish uchun hech qanday zarar etkazmasdan bodring bilan sut ichishadi (kalorizator). Ushbu toifaga barcha qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar (petrushka, arpabodiyon, selderey, turp tepalari, lavlagi), marul, yovvoyi "stol" o'simliklari, shuningdek, oq karam, yashil va piyoz, sarimsoq, bodring, baqlajon, bulg'or qalampiri, yashil o'simliklar kiradi. no'xat. Turp, rutabaga, turp va sholg'om "yarim kraxmalli" sabzavotlar bo'lib, ular turli xil mahsulotlar bilan birgalikda yashil va kraxmalsiz bo'lishi mumkin.

11. Kraxmalli sabzavotlar

Kraxmalli sabzavotlar kraxmalli ovqatlarga eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Biroq, bu sabzavotlarning shakar bilan kombinatsiyasi kuchli fermentatsiyaga olib keladi, boshqa kombinatsiyalar yaxshi yoki maqbuldir; Ushbu turkumga quyidagilar kiradi: lavlagi, sabzi, horseradish, maydanoz va selderey ildizlari, qovoq, qovoq va qovoq, gulkaram.

12. Sut

Sut ichimlik emas, balki alohida taomdir. Unda kaloriyalar, oqsillar, yog'lar va uglevodlar mavjud. Tabiatdagi barcha bolalar sut bilan oziqlanadi, lekin ular boshqa ovqat iste'mol qilmasligiga e'tibor bering. Va agar hayvonot dunyosida sut tabiiy ravishda dietadan yo'qolsa, u holda inson dunyosida yillar davomida odamlar laktoza hazm qilish qobiliyatini yo'qotadilar. Alohida ovqatlanish qoidalariga ko'ra, sut hech narsa bilan mos kelmaydi, lekin uning kraxmalli sabzavotlar va shirin mevalar bilan kombinatsiyasi maqbuldir.

13. Tvorog, fermentlangan sut mahsulotlari

Tvorogni boshqa ovqatlar bilan ehtiyotkorlik bilan birlashtirish kerak, chunki u hazm qilish qiyin bo'lgan to'liq protein (sut kazein). Smetana, pishloq, tvorog kabi sut bilan bir hil mahsulotlar o'xshashligi tufayli unga mos keladi. Shirin mevalar, sabzavotlar va yong'oqlar ham tvorog bilan birlashtiriladi.

14. Pishloq, oq pishloq

Parhezshunoslar pishloqlarni yuqori sho'rligi tufayli ehtiyotkorlik bilan davolashadi. Eng maqbul pishloqlar - uy qurilishi turidagi yosh pishloqlar, ya'ni. tvorog va pishloq orasidagi narsa. Feta pishloqiga kelsak, bu sog'lom protein mahsulotidir, ammo ortiqcha tuzni olib tashlash uchun sovuq suvda namlashni talab qiladi. Og'irlikni yo'qotadigan odamning ratsionidagi tuz bu bilan vazn yo'qotishni niqoblaydi.

Pishloqlar va feta pishloqlari deyarli teng qismlarda oqsil va yog'ning kombinatsiyasi bo'lib, bu oshqozonda oziq-ovqatning parchalanish jarayonini sekinlashtiradi. Ular nordon mevalar va pomidorlar bilan yaxshi ketadi. Tvorog va fermentlangan sut mahsulotlari pishloq bilan bir hil, shuning uchun ular juda mos keladi. Qayta ishlangan pishloq - bu g'ayritabiiy mahsulot, sezilarli darajada qayta ishlangan, shuning uchun u kolbasadan ko'ra ancha yaxshi bo'lsa-da, tanani qayta ishlash qiyin.

(anemiya rivojlanishining oldini oladi);

16. Yong'oqlar

Yong'oqlar oson hazm bo'ladigan o'simlik yog'laridir. Ular nordon mevalar, sabzavotlar va fermentlangan sut mahsulotlari bilan birlashtiriladi. Ammo yong'oq bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ular eng yuqori kaloriyali ovqatlardan biridir.

Alohida ovqatlanish qoidalariga muvofiq ovqatlanish uchun siz qaysi ovqatlar qaysi guruhlarga tegishli ekanligini bilishingiz kerak: kraxmalli va kraxmalli bo'lmagan, nordon va shirin va boshqalar. Muvofiqlik jadvalini diqqat bilan o'rganing va.

Mahsulot kombinatsiyasi

Mahsulotlarni birlashtirish masalasi qadim zamonlardan beri o'rganilgan.

Masalan, Ibn Sino “Tib fanlari kanon”ida batafsil tadqiq qiladi.

qaysi turdagi oziq-ovqatlarni bir vaqtning o'zida iste'mol qilish mumkin va qaysi biri mumkin emas.

Ushbu qoidalarni bilmaslik juda tez-tez mumkin bo'lishiga olib keladi

tushlik paytida odamlar birinchi bo'lib bir tovoq tvorog va non yeyishlarini ko'rish uchun,

keyin go'sht, kartoshka va non bilan no'xat sho'rva, keyin bo'tqa

asosiylari bilan hammasini shirin kompot yoki undan ham yaxshiroq sharbat (yoki hatto

tort bilan!) Va nihoyat apelsin yoki olma iste'mol qiling (ular aytadilar

sog'lom...).

Tanish rasm, shunday emasmi? Ammo bunday "tushlik" natijasida ham

sanab o'tilgan mahsulotlardan biri to'g'ri hazm bo'lolmaydi va

Qabul qilingan kaloriya ovqat hazm qilish xarajatlarini zo'rg'a qoplaydi

toksinlarni zararsizlantirish, chiqarish tizimi oqimdan nola qiladi

oshqozon va ichaklarda ovqat buzilganda hosil bo'ladigan zaharlar.

Olma, masalan, och qoringa egan, uni allaqachon tark etadi

15 - 20 daqiqadan so'ng, apelsin yanada tezroq bo'ladi. Qachon nima bo'ladi

Meva to'liq oshqozon bilan, ya'ni boshqa ovqatdan keyin tugaydimi? Ular

ichaklarga kira olmaydi va xuddi shu 15-20 daqiqadan so'ng ular oddiygina bo'ladi

chiriy boshlaydi.

Va bizning misolimizdagi qolgan mahsulotlar bir-biriga bog'liq emas

yaxshiroq. Tvorog - no'xat, tvorog - go'sht, no'xat - go'sht, non - go'sht va boshqalar.

Bu kombinatsiyalarning barchasi juda baxtsizdir.

Ovqat hazm qilish tizimining selektiv harakati haqida allaqachon aytilgan

fermentlar va har bir turdagi oziq-ovqat hazm qilishni talab qiladi

ularning tarkibidagi sharbatlar. Bundan tashqari, turli xil ovqatlarni hazm qilish uchun sharoitlar

oshqozonda ko'pincha qarama-qarshi bo'ladi.

Masalan, oqsillar kislotali muhitni talab qiladi (ma'lum kislotalik

oqsilning har bir turi uchun) pepsinning normal ishlashi uchun - ferment,

oqsillarni parchalash.

Kraxmallarning gidrolizi faqat gidroksidi eritmada sodir bo'ladi,

kislotalar tegishli fermentlarning faolligini inhibe qiladi. Shuning uchun emas

Xuddi shu sababga ko'ra, kraxmalni kislotali ovqatlar bilan iste'mol qilish zararli

sirka, tsitrus mevalari, pomidor sousi va boshqalar. Agar, aytaylik, ichsangiz

pomidor yoki apelsin sharbati bilan non, keyin tupurik fermentlari hali ham og'izda

faolligini yo'qotadi.

To'g'ri, ichak hazm qilish hali ham qolmoqda.

Ta'sir ostida

oshqozon osti bezi sharbati barcha oziq moddalarni - ham oqsillarni, ham

uglevodlar, yog'lar. Aytgancha, bu raqiblarning asosiy argumentidir

alohida ovqat. Ammo tana nimaga befarq emas

bu komponentlarning birikmalari keladi.

Biror kishi suv bilan bo'tqa iste'mol qilsa, bu bitta narsa. U o'rab oladi

oshqozon shilliq qavati, unchalik kuchli bo'lmagan sharbati o'rtacha darajada ajralib chiqadi

Tuprik fermentlari chuqur qatlamlarda ishlashda davom etadi. Mukammal

oshqozonda qayta ishlangan yarim suyuqlik aralashmasi tezda kiradi

ichaklar, u erda butunlay va deyarli yo'qotishsiz so'riladi, emas

ovqat hazm qilish organlarini ortiqcha yuklash.

Va agar bir xil bo'tqa go'sht bilan iste'mol qilinsa, butunlay boshqacha rasm. Oshqozon

bo'tqa va go'sht uchun teng darajada foydali bo'lgan sharbat ishlab chiqara olmaydi. IN

Natijada, ikkalasi ham oshqozonda saqlanadi va uni ichkarida qoldiradi

etarli darajada ishlov berilmagan shakl.

Albatta, ma'lum darajada oshqozon osti bezi fermentlari

bo'linishni yakunlang. Ammo yaxshi muvofiqlashtirilgan mexanizmning normal ishlashi allaqachon mavjud

buzilgan. Oziq-ovqat massalari ichaklarga tayyorlanmagan holda kirdi.

Jigar, oshqozon osti bezi va ingichka bezni siqish kerak bo'ladi

ichak. Va uni to'ldirish uchun, ichak mikroflorasining tarkibi o'zgaradi, yuqoridan

Buni chirigan "freeloaders" oladi.

Insonning ovqat hazm qilish trakti birinchi navbatda yo'naltirilgan

turli xil mevalar - mevalar, donlar, suvli sabzavotlar va o'tlar. Va ichak

Unda mikroflora juda muhim rol o'ynaydi. Bu uning tarkibiga bog'liq

kiruvchi moddalar ozuqaviy tarkibiy qismlarga yoki ichiga aylanadi

toksinlar va hazm qilish qanchalik yaxshi davom etadi.

Darhaqiqat, ichaklarda juda ko'p xilma-xillik vakillari mavjud

turli mikroorganizmlar. Ba'zi turlar ustunlik qiladi, boshqalari

ezilgan. Nisbatan asosan oziq-ovqat va tabiati bilan belgilanadi

to'g'ri kombinatsiyalarda va oqilona miqdorda iste'mol qilish;

"do'stona" mikroflora o'rnatiladi.

Mahsulotlarning g'ayritabiiy kombinatsiyasi bilan yoki haddan tashqari

iste'mol qilingan oziq-ovqat miqdori oshqozonni, keyin esa ichakni buzadi

ovqat hazm qilish. Ovqat hazm qilinmagan, uzoq davom etadigan massalar

chirigan bakteriyalar o'ljasiga aylanadi. Jigarga toksinlar oqimi tushadi,

buyraklar, butun tanani zaharlaydi va ko'plab kasalliklarga olib keladi.

Alohida ovqatlanish nazariyasi asoschisi G. Shelton ishlaydi

butun dunyo bo'ylab dietologlar hozir foydalanadigan, shunday deb yozgan edi: "Biz olmaymiz

hazm bo'lmaydigan ovqatdan foyda ko'radi. Bir vaqtning o'zida ovqatlanish va buzish

ovqat hazm qilish traktidagi oziq-ovqat - bu oziq-ovqatni isrof qilish.

Lekin bundan ham battar

Buzilgan oziq-ovqat juda zaharli moddalar paydo bo'lishiga olib keladi

zararli... Ajablanarli darajada oziq-ovqat allergiyalari yo'qoladi

bemorlar to'g'ri kombinatsiyalarda ovqat eyishni boshlaganlarida butunlay.

Bunday odamlar allergiyadan emas, balki ovqat hazm qilishdan aziyat chekishadi. Allergiya -

oqsil zaharlanishi uchun qo'llaniladigan atama.

Anormal

Ovqat hazm qilish qon oqimiga ozuqa moddalarini emas, balki zaharlarni olib kiradi.

Quyida ko'rsatkichlari bilan oziq-ovqat mahsulotlarining tasnifi keltirilgan

ideal, maqbul va zararli kombinatsiyalar.

Barcha mahsulotlar

10 ta guruhga bo'lingan. Ammo umumiy qabul qilingan tasnifdan farqli o'laroq

Bu erda sabzavotlar mos keluvchi va kamroq mos keladiganlarga bo'linadi va ularga emas

"kraxmalli bo'lmagan" va "o'rtacha kraxmalli". Buning sababi shundaki

an'anaviy ravishda "o'rtacha kraxmalli" deb tasniflangan sabzavotlar

aslida, ular ko'pincha juda oz kraxmal o'z ichiga oladi, va hatto

ko'pgina "o'rtacha kraxmalli" boshqa mahsulotlar bilan muvofiqligi

"kraxmalli bo'lmagan" sabzavotlardan deyarli farq qilmaydi.

Bu, masalan, deyarli bilan yaxshi ketadigan sabzi

barcha mahsulotlar. Yoki kraxmalni kamroq o'z ichiga olgan lavlagi

yashil loviya (lavlagida ko'p shakar mavjud). Ayni paytda, lavlagi odatda

"o'rtacha kraxmalli" sabzavotlar sifatida tasniflanadi.

Shuning uchun sabzavotlar kraxmal tarkibiga ko'ra emas, balki ularning tarkibiga ko'ra tasniflanadi

boshqa mahsulotlar bilan birlashtirish qobiliyati.

Shunday qilib, 10 ta guruh.

1-guruh. Shirin mevalar

Banan, xurmo, xurmo, anjir, barcha quritilgan mevalar, mayiz, quritilgan qovun.

Mevalar tez hazm bo'ladigan ovqatlardir. Bir nechta shirin mevalar

fermentatsiyaga olib keladi (ayniqsa shirin mevalar). Xuddi shu narsa uchun ham amal qiladi

meva sharbatlari.

Har ikkala meva va sharbatlar eng yaxshi alohida ovqat yoki sifatida iste'mol qilinadi

ovqatdan yarim soatdan bir soat oldin, lekin avvalgi ovqatdan keyin shunday bo'ladi

kamida 3 soat o'tdi.

Shirin mevalar bir-biriga juda mos keladi (mayiz bilan

olxo'ri) va yarim kislotali mevalar bilan (olma bilan xurmo).

Shirin mevalarni qaymoq, smetana bilan birlashtirish mumkin,

ko'katlar, sut mahsulotlari. Quritilgan mevalar oz miqdorda

ba'zi bo'tqalarga qo'shish mumkin (masalan, mayizli palov yoki

quritilgan o'rik va boshqalar)

Bizning ovqat hazm qilishimizning o'ziga xos xususiyatlari bizni birlashtirishga to'sqinlik qilmaydi

har qanday meva va sabzavotlar, lekin baribir ularni birga iste'mol qilish

istalmagan. Odamlar buni instinktiv ravishda his qilishadi va bunga kam odam keladi

bodring bilan xurmo yoki karam bilan xurmo yeyish uchun bosh.

Lekin ham bor

istisnolar. Qabul qilinadi, masalan, olma va sabzi pyuresi, sabzavot

kızılcık yoki limon sharbati bilan salatlar va boshqalar.

2-guruh.Yarim kislotali mevalar

Ba'zan ular yarim shirin deb ataladi. Bular mango, ko'k, ko'k,

qulupnay, malina, shuningdek, shirin ta'mga ega: olma, nok, gilos,

olxo'ri, uzum, o'rik, shaftoli va boshqalar. Bunga tarvuz ham kiradi.

Yarim kislotali mevalar bir-biriga va shirin mevalarga yaxshi mos keladi.

mevalar (anjirli nok), nordon mevalar bilan (mandarinli olma) va

fermentlangan sut mahsulotlari bilan (kefirli uzum).

Krem, smetana, o'tlar, shuningdek, oqsil bilan mos keladi

ko'p yog'li ovqatlar - pishloq, yong'oq, yog'li

tvorog. Ba'zi rezavorlar iliq sut bilan iste'mol qilinishi mumkin.

Boshqa proteinli ovqatlar (go'sht, tuxum, baliq)

qo'ziqorinlar, dukkaklilar) zararli, asosan tezlikdagi farq tufayli

ovqat hazm qilish. Kraxmalli birikmalar ham kamroq talab qilinadi.

Shaftoli, ko'k, ko'k, uzum va qovunlar o'zlarining turlari bilan mashhur

maxsus "noziklik".

O'z-o'zidan iste'mol qilinganda, ular mukammal hazm qilinadi.

lekin boshqa mahsulotlar bilan mos kelmaydi (ba'zilari bundan mustasno

yarim nordon mevalar). Ularni ovqatdan oldin yoki keyin emas, balki ovqatdan keyin iste'mol qilish yaxshidir

oziq-ovqat sifati.

Xususiyatlariga ko'ra, yarim kislotali mevalar guruhiga ham kiradi

pomidor - ularning yuqori kislotali tarkibi tufayli. Ammo, barcha sabzavotlar kabi,

Pomidorlar meva bilan yaxshi mos kelmaydi va mevalardan farqli o'laroq,

oqsillar va sabzavotlar bilan nisbatan yaxshi mos keladi.

3-guruh. Nordon mevalar

Apelsin, mandarin, greyfurt, ananas, anor, limon,

smorodina, böğürtlen, kızılcık; va ta'mi nordon: olma, nok,

Ular bir-biri bilan, yarim kislotali mevalar bilan yaxshi ketadi

fermentlangan sut mahsulotlari, qaymoq, smetana, to'liq yog'li tvorog.

Yong'oq, pishloq va o'tlar bilan kombinatsiyalar qabul qilinadi.

Hayvon oqsillari, dukkakli don mahsulotlari bilan mos kelmaydi,

kraxmal va kamroq mos sabzavotlar.

4-guruh. Mos keladigan sabzavotlar

Bodring, xom karam (gulkaramdan tashqari), turp, shirin qalampir,

yashil loviya, turp, piyoz, sarimsoq, lavlagi, sholg'om, rutabaga, sabzi,

yosh qovoq, yosh qovoq, salat va boshqalar.

Ular deyarli har qanday oziq-ovqat bilan yaxshi ketadi, yordam beradi

uning yaxshiroq so'rilishi: oqsillar bilan (bodringli go'sht, tvorogli sabzi),

yog'lar (sariyog'li karam), barcha sabzavotlar, kraxmallar (non bilan

lavlagi), ko'katlar.

Barcha sabzavotlar sut bilan mos kelmaydi.

Meva bilan birikmalar ham istalmagan, garchi ular mumkin bo'lsa

istisnolar.

Guruh 5. Kamroq mos keladigan sabzavotlar

Gulkaram, qaynatilgan oq karam, yashil no'xat,

kech qovoq, kech qovoq, patlıcan.

Kraxmallar (qovoq va non) va barchasi bilan yaxshi birlashadi

sabzavotlar, yog'lar bilan (smetana bilan baqlajon), o'tlar bilan.

Pishloq bilan birlashtirish qabul qilinadi.

Hayvon oqsillari bilan kombinatsiyalar kamroq ma'qul bo'ladi (gulkaram bilan

go'sht, tuxum bilan yashil no'xat).

Meva va sut bilan mos kelmaydi.

6-guruh. Kraxmalli ovqatlar

Bug'doy, javdar, jo'xori va ulardan tayyorlangan mahsulotlar (non, makaron va boshqalar);

donli ekinlar: grechka, guruch, tariq va boshqalar; kartoshka, kashtan, pishgan

makkajo'xori.

Ideal o'tlar, yog'lar va barcha sabzavotlar bilan birlashtirilgan.

Bundan tashqari, har xil turdagi kraxmallarni bir-biri bilan birlashtirish mumkin,

Bundan tashqari, turli xil don va donlar tarkibida juda katta farq qiladi

oqsillar va ideal holda ularni aralashtirmaslik yaxshiroqdir.

Yog'lar bilan kraxmalli ovqatlarni iste'mol qilganda, tavsiya etiladi

shuningdek, bir oz ko'kat yoki sabzavotlarni iste'mol qiling.

Kraxmallarning oqsillar, ayniqsa hayvonlarning oqsillari bilan kombinatsiyasi (non

go'sht, baliqli kartoshka), sut va achitilgan sut mahsulotlari bilan (porridge

sut bilan, kefir bilan non), shakar bilan (murabbo bilan non, bo'tqa bilan

shakar), har qanday meva va meva sharbatlari bilan.

7-guruh. Proteinli mahsulotlar

Go'sht, baliq, tuxum; tvorog, pishloq, oq pishloq; sut, tvorog, kefir

va boshqalar; quruq loviya, loviya, yasmiq va no'xat; yong'oqlar, urug'lar; qo'ziqorinlar.

Ideal o'tlar va mos sabzavotlar bilan birlashtirilgan. Ko'proq

Bundan tashqari, bu mahsulotlar oqsillarni yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi va

ko'plab toksik birikmalarni olib tashlash.

Bu erda istisno - alohida mast bo'lgan sutdir.

Bundan tashqari, iliq (lekin qaynatilmagan!) Sut eng oson hazm bo'ladi.

Sut ba'zan mevalar bilan birlashtirilishi mumkin, ammo bunday tolerantlik

aloqa odamdan odamga farq qiladi.

Yog'lar bilan oqsillarni va hayvon oqsillarini iste'mol qilish maqbuldir

hayvonlarning yog'lari bilan, o'simlik oqsillari bilan esa yaxshiroq kombinatsiyalangan

hayvon yog'lari va o'simlik yog'lari. Ammo yog'lar ovqat hazm qilishni sekinlashtiradi,

Shuning uchun oqsillar va yog'larning kombinatsiyasiga sabzavot va yog'larni qo'shish tavsiya etiladi.

Proteinlar kraxmalli ovqatlar, mevalar va bilan mos kelmaydi

shakar.

Istisnolar: tvorog, pishloq, fermentlangan sut mahsulotlari, yong'oqlar, urug'lar,

uni ba'zan meva bilan iste'mol qilish mumkin.

8-guruh. Yashillar

Salat, qichitqi o'ti, chinor, yashil piyoz, otquloq, otquloq, koriander,

maydanoz, akatsiya, atirgul barglari, yonca, arpabodiyon va boshqalar.

Ko'katlar sutdan tashqari barcha ovqatlar bilan yaxshi ketadi.

bir dasta ko'katlar. Uni kraxmal va oqsillar bilan ishlatish ayniqsa foydalidir,

bu holda, u mukammal hazm qilishga yordam beradi, zararsizlantiradi

toksinlar, nozik prana va vitaminlar etishmasligini to'ldiradi, yaxshilaydi

peristaltika.

9-guruh. Yog'lar

Yog 'va yog', qaymoq, smetana;

o'simlik moylari;

cho'chqa yog'i va boshqa hayvon yog'lari. Ba'zida bu guruhga yog'li ovqatlar ham kiradi.

go'sht, yog'li baliq, yong'oqlar.

Yog'larning umumiy xususiyati shundaki, ular sekretsiyani inhibe qiladi

oshqozon sharbati, ayniqsa ovqatning boshida iste'mol qilingan bo'lsa. Bilan birga

Shunday qilib, yog'lar ba'zi muvaffaqiyatsiz ovqatlarning salbiy ta'sirini yumshatadi

kombinatsiyalar. Misol uchun, non va smetana bilan kam yog'li tvorog hazm qilinadi

non bilan bir xil tvorogdan yaxshiroq, lekin smetanasiz (tvorog bilan bo'lsa ham

non - juda achinarli misol).

Yog'lar o'tlar, sabzavotlar (salat bilan) bilan ideal tarzda birlashtiriladi

smetana), kraxmalli ovqatlar bilan (yog'li bo'tqa). Ba'zan

yog'larni mevalar, ayniqsa rezavorlar (qulupnay bilan) bilan birlashtirish joizdir

qatiq).

Yog'larni shakar bilan birlashtirish istalmagan (shakar bilan qaymoq,

qandolat mahsulotlari). Bu erda inhibitorning salbiy oqibatlari

Yog'larning ta'siri ayniqsa aniq.

istisnolar mumkin bo'lsa-da, o'simlik kelib chiqishi.

Sabzavot

neft, masalan, baliq bilan nisbatan yaxshi ketadi, unda

Ko'pincha kremdan boshqa ovqatlar bilan yaxshi ketadi.

10-guruh. Sahara

Oq va sariq shakar, fruktoza, murabbo, siroplar, asal, melas.

Proteinlar va kraxmallar bilan birlashganda ular fermentatsiyaga olib keladi,

boshqa mahsulotlarning buzilishiga hissa qo'shadi.

Shirinliklarni alohida iste'mol qilish yaxshidir (agar bo'lsa).

Ovqatdan 40 - 60 daqiqa oldin, lekin ovqatdan keyin hech qanday holatda!

Umumiy qoidadan istisno - bu asal. U moddalarni o'z ichiga oladi

chirishni oldini oladi va oz miqdorda ko'pchilik bilan mos keladi

mahsulotlar (hayvonlardan tashqari). Ammo asal biologik jihatdan kuchli

faol vositadir va uni har kuni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi (to

tana bunga o'rganmagan). Ba'zan siz asal bilan o'simlik choyini ichishingiz mumkin

yoki bo'tqa yoki salatingizga bir choy qoshiq asal qo'shing.

Taklif etilayotgan tasnif navigatsiyaga yordam berish uchun mo'ljallangan

mahsulotlarning xilma-xilligi, ularning kombinatsiyasining asosiy tamoyillarini eslang.

Biroq, ma'lum bir oziq-ovqatga nisbatan har bir guruh ichidagi mahsulotlar

ko'pincha o'zini boshqacha tutadi. Misol uchun, murabbo bilan tvorog - ko'proq

pishloq va murabbodan ko'ra yaxshiroq kombinatsiya, garchi, albatta, bunday aralashmalar

eng yaxshi oldini olish. Ha, va odamlar ferment tarkibida bir-biridan farq qiladi

sharbatlar, ustun mikroflora. Biri uchun mos kombinatsiyalar bo'ladi

har doim ham boshqasi uchun muvaffaqiyatli emas, garchi asosiy qoidalar

Mahsulotlarning bir-biriga mosligi

Pomidor va bodringning kombinatsiyasi an'anaviy rus salatiga o'xshaydi.

Biroq, bir narsa bor. Bu salat juda tez buzilib ketishini payqadingizmi?

Pomidor nordon sabzavot, bodring esa kraxmalli bo'lmagan sabzavotlardir. Ular turli fermentlar tomonidan hazm qilinadi. Natijada, biri hazm qilinadi, ikkinchisi chiriydi, bu esa oshqozonda gazlar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Bolalarga bodring va pomidorni birga bermaslik yaxshiroqdir. Umuman olganda, pomidordan terini olib tashlash yaxshidir (u umuman hazm bo'lmaydi). Pomidor ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin va teri osongina chiqib ketadi.

Ayurveda "Mahsulotlarning bir-biriga mosligi" deb nomlangan katta bo'limga ega. Mahsulotlarning bir-biri bilan mosligini bilish juda muhim, chunki mos kelmaydigan mahsulotlarni birgalikda hazm qilish jarayonida zaharlar va toksinlar paydo bo'lishi mumkin.

Ovqatlanish odatlaringizga e'tibor bering va yomon odatlardan xalos bo'lishga harakat qiling. Misol uchun, ko'pincha restoranda ovqatdan keyin shirinlik yoki mevali salat uchun meva beriladi. Shunday qilib, tushlikdan keyin darhol olma iste'mol qilsangiz, fermentatsiya va gaz hosil bo'lish jarayoni sodir bo'ladi. Shunday qilib, ovqatdan so'ng darhol iste'mol qilingan olma 30 daqiqada hazm bo'ladi va ovqatning qolgan qismi hali hazm bo'lmay turib chiriy boshlaydi.

Mevalarni faqat mevalar bilan aralashtirish mumkin, deb ishoniladi. Va shirin mevalarni faqat shirin, nordonni faqat nordon bilan aralashtirish mumkin. Qovun va tarvuz hech narsaga mos kelmaydi. Ya'ni, ovqatni tarvuz bilan tugatish qat'iyan tavsiya etilmaydi.

Siz meva va sabzavotlarni aralashtira olmaysiz. Istisno faqat 5 ta meva: ananas, xurmo, anor, mayiz va limon. Faqat bu mevalarni sabzavot bilan aralashtirish mumkin.

Donni boshqa donlar bilan aralashtirish tavsiya etilmaydi. "Yetti don", "5 don" kabi do'konlarda sotiladigan don va nonushta donlarining aralashmalari va boshqa aralashmalar sog'lom emas! Ular sizni faqat zaiflashtiradi. Gap shundaki, donning har bir turi hazm qilish uchun o'z vaqtini oladi. Va aralashmaning hazm bo'lishi yanada ko'proq vaqt talab etadi. Yomon ovqatlanish odatlari haqida ham shunday deyish mumkin: masalan, non bilan bo'tqa iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki siz ikkita don, masalan, guruch va bug'doyni iste'mol qilasiz. Do‘konlarda sotiladigan qora va oq guruch aralashmasi haqida ham xuddi shunday deyishim mumkin. Bu aralashmani iste'mol qilmang, chunki ular ikki xil turdagi dondir.

Dukkaklilar ham bir-biri bilan aralashtirilishi mumkin. Misol uchun, siz loviya va yasmiqni birlashtira olasiz.

Bundan tashqari, donni dukkaklilar bilan aralashtirishingiz mumkin. Alohida don va dukkakli ekinlar 40%, birgalikda pishirilganda esa har biri 80% hazm bo'ladi.

Sut hech narsa bilan mos kelmaydi. Bolaligingizni eslang: bir stakan yangi sut, bir qobiq non ... Mazali, lekin, afsuski, sog'lom emas. Gap shundaki, sutni ertalab yoki kechqurun, donni esa tushdan keyin iste'mol qilish mumkin. Shunday qilib, faqat sut va non qobig'i iste'mol qilish vaqti jihatidan bir-biriga mos kelmaydi.

So'nggi paytlarda sut hazm bo'lmaydi, so'rilmaydi, oshqozonda noqulaylik tug'diradi va umuman sog'lom emasligi haqida ko'plab turli xil tadqiqotlar o'tkazildi. Shunday qilib, sut o'ziga xos mahsulot bo'lib, agar u noto'g'ri iste'mol qilinsa, unda, albatta, noqulaylik bo'ladi. Sutni tuzlangan bodring bilan sinab ko'ring ... Bundan tashqari, tirnoqlarda bunday "tadqiqot" ga duchor bo'lgan sut, qoida tariqasida, tetra qoplardan olingan sut, pasterizatsiyalangan, sterillangan yoki sut kukunidan qayta tiklangan. Bunday mahsulotni sut deb atash qiyin.

Keling, bitta sirni ochaylik: sut foydali sattvik mahsulot va tamas holatida bo'lgan odamlar uchun sut noqulaylik tug'diradi. Bu odamlarning tanasi, qoida tariqasida, ifloslangan, spirtli ichimliklar, go'sht, tamaki ichishdan "axlat" bilan tiqilib qoladi va nosog'lom turmush tarzi bilan yo'q qilinadi. Bunday organizm sutni qabul qila olmaydi. Demak, siri shundaki, agar siz odamga chuqur tamas holatidan chiqishga, uning salohiyatini ochishga, hayotiga muhabbatni qaytarishga, yomon odatlardan xalos bo'lishga yordam berishni istasangiz, unga sut bering. Faqat buni to'g'ri bajaring. Kechasi bir choy qoshiqdan boshlang, asta-sekin iste'mol qilinadigan miqdorni oshiring. Sutni ziravorlar bilan aralashtiring, shunda u yaxshiroq so'riladi va mazali ko'rinadi. Tabiiy qishloq sutidan yoki mumkin bo'lgan eng tabiiy sutdan foydalaning. Sutning yaxshi yoki yo'qligini qanday aniqlashni bilish uchun paneer pishloqini tayyorlash retseptini ko'rib chiqing va biz nima haqida gapirayotganimizni tushunasiz.

Xulosa qilaylik: sut sof shaklda faqat kechqurun (va ertalab) iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan alohida mahsulotdir. Sut ichish alohida taomdir. Sutdan foydalanadigan turli xil idishlar, masalan, sho'rvalar yoki porridgelar, sutni qayta ishlash va uning xususiyatlarini o'zgartiradigan alohida mahsulotlardir. Sutdan foydalanadigan bunday idishlar, albatta, iste'mol qilinishi mumkin.

Asal va sariyog 'bir taomga bir nisbatda aralashmaslik kerak. Garchi asal va sariyog' eng qimmatli mahsulotlar qatoriga kiradi. Bu nafaqat mahsulotlar, balki dorivor mahsulotlar. Va idish bu mahsulotlardan biriga ustunlik berishi kerak. Aytgancha, giyohvand moddalarni spirtli ichimliklar yordamida tanaga etkazib berish giyohvand moddalarni etkazib berishning eng agressiv usuli hisoblanadi. Shuning uchun, Ayurvedada dori-darmonlar asosan asal yoki sariyog 'bilan, spirtli ichimliklarni ishlatmasdan tayyorlanadi.

Quyida biz bir-biriga mos kelmaydigan mahsulotlarning kichik ro'yxatini taqdim etamiz. Uni o'rganing va bu bilimlarni kundalik ratsioningizni rejalashtirishda qo'llang.

Mos kelmaydi:
Sut va banan, yogurt, tuxum, qovun, baliq, go'sht, nordon mevalar, guruch va dukkakli palovlar, xamirturushli non;
Qovun va don, kraxmal, qizarib pishgan ovqatlar, sut mahsulotlari;
Yogurt va sut, qovun, nordon mevalar, issiq ichimliklar (shu jumladan choy va qahva), kraxmal, pishloq, banan;
Kraxmal va tuxum, banan, sut, xurmo;
Asal va bir xil miqdordagi yog' (asal 40 darajadan yuqori qizdirilganda zaharli bo'ladi);
Tungi soyalar (kartoshka, pomidor va boshqalar) va yogurt, sut, qovun, bodring;
Makkajo'xori va xurmo, mayiz, banan;
Limon va yogurt, sut, bodring, pomidor;
Tuxum va sut, go'sht, yogurt, qovun, pishloq, baliq, banan;
Turp va sut, banan, mayiz;
Boshqa har qanday oziq-ovqat bilan mevalar. Mevalarni boshqa mahsulotlar (shu jumladan sut mahsulotlari) bilan aralashtirish mumkin emas - bu holda ular fermentatsiya va gaz hosil bo'lishiga olib keladi. Istisnolar: anor, ananas, limon (ohak), xurmo, mayiz (boshqa mahsulotlar, masalan, sabzavotlar bilan aralashtirilishi mumkin).

Daria Doroxova samopoznanie.ru

Qoida tariqasida, odamlar alohida ovqatlanishga o'tish niyatida bo'lgan mahsulotlarning muvofiqligi bilan qiziqishadi. Aslini olganda, mahsulotning muvofiqligi printsipi alohida ovqatlanishdir. Bizning tanamiz turli xil ovqatlar uchun turli xil kompozitsiyalarning oshqozon sharbatlarini ishlab chiqaradi. Mahsulotlar bir-biriga mos keladigan bo'lsa, bu sharbatlarning tarkibi bir xil bo'lib, oziqlanish tanadan osongina so'riladi. Agar moslik to'liq bo'lmasa, oziq-ovqat hazm qilish qiyin, chunki tana bir vaqtning o'zida turli xil tarkibdagi sharbatlarni ishlab chiqarishga majbur bo'ladi.

Alohida oziqlantirish uchun mahsulot moslik jadvali

Tanadagi chirish va fermentatsiya jarayonlari mahsulotlarning muvofiqligi buzilganida aniq sodir bo'ladi. Bunday hollarda ovqatlanish normal hazm qilishni buzadi va intoksikatsiyaga olib keladi.

Barcha mahsulotlar odatda 10 guruhga bo'linadi. Keling, ovqatlanish vaqtida qaysi oziq-ovqat mosligiga ruxsat berilishini va qaysi biri oldini olish kerakligini sanab o'tamiz.

1-guruh. Shirin mevalar

Anjir, xurmo, xurmo, banan va barcha quritilgan mevalar.

Ideal kombinatsiyalar: bir-biri bilan, fermentlangan sut mahsulotlari bilan, yarim kislotali mevalar bilan.

To'g'ri kombinatsiyalar: o'tlar, sut, yong'oqlar, kraxmalli bo'lmagan, o'rtacha kraxmalli va kraxmalli sabzavotlar bilan.

Boshqa mahsulotlar bilan birlashganda, ular fermentatsiyani qo'zg'atadi.

Barcha mevalar o'z-o'zidan ovqat sifatida iste'mol qilinsa, juda foydali. Sharbatlarni ovqatdan yarim soat yoki bir soat oldin ichish har doim yaxshi. Meva sharbatlari yoki mevalarni shirinlik sifatida iste'mol qilmaslik kerak.

2-guruh.Yarim kislotali mevalar

Tarvuzlar, o'riklar, mangolar, ko'katlar, ko'katlar, qovunlar.

Ta'mga shirin: nok, uzum, olma, shaftoli, olxo'ri, gilos. Pomidorlar ham xossalariga ko‘ra shu guruhga kiradi.

Ideal kombinatsiyalar: bir-biri bilan, fermentlangan sut mahsulotlari bilan, shirin va nordon mevalar bilan.

To'g'ri kombinatsiyalar: kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar, yog'li proteinli mahsulotlar (yog'li pishloq, tvorog, yong'oqlar), o'tlar bilan.

Boshqa proteinli mahsulotlar bilan birikmalar zararli.

Yarim kraxmalli sabzavotlar va kraxmallar bilan kombinatsiya fermentatsiyani qo'zg'atadi.

Eslatma. Ko'k, ko'k va qovun boshqa mahsulotlarga mos kelmaydi. Bu mevalar mustaqil taom sifatida iste'mol qilinganda juda yaxshi hazm bo'ladi va unga qo'shimcha emas. Yoki - oz miqdorda - asosiy ovqatdan bir soat oldin.

3-guruh. Nordon mevalar

Mandarin, limon, greyfurt, anor, apelsin, ananas. Nordon ta'mi: uzum, olma, gilos, shaftoli, olxo'ri, nok, shuningdek, kızılcık, smorodina, karapuz.

Yaxshi kombinatsiyalar: sut, fermentlangan sut mahsulotlari, yarim kislotali mevalar bilan.

To'g'ri kombinatsiyalar: o'tlar, pishloqlar, yog'li tvorog, kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar, urug'lar, yong'oqlar bilan. Boshqa proteinli mahsulotlar bilan mos kelmaydi.

Noto'g'ri kombinatsiyalar: shirin mevalar, yarim kraxmalli sabzavotlar, kraxmallar bilan.

4-guruh. Kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar

Yashil loviya, bodring, shirin qalampir, karam.

Ideal kombinatsiyalar: yog'lar, kraxmallar, o'rtacha kraxmalli sabzavotlar, oqsillar, o'tlar bilan.

To'g'ri kombinatsiyalar: meva bilan.

Noto'g'ri kombinatsiyalar: sut bilan.

5-guruh. O'rtacha kraxmalli sabzavotlar

Yashil no'xat, lavlagi, qovoq, sabzi, qovoq, dengiz o'tlari, sholg'om, patlıcan, rutabaga.

Muvaffaqiyatli kombinatsiyalar: o'tlar, yog'lar, kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar, kraxmallar bilan.

To'g'ri kombinatsiyalar: tvorog, urug'lar, yong'oqlar, pishloq, sut mahsulotlari bilan.

Zararli birikmalar: mevalar, oqsillar, shakar, sut bilan.

6-guruh. Kraxmalli ovqatlar

Javdar, bug'doy, jo'xori va ulardan tayyorlangan mahsulotlar.

Yormalar: guruch, grechka, inju arpa, tariq, shuningdek kashtan va kartoshka.

Ideal kombinatsiyalar:

To'g'ri kombinatsiyalar: bir-biri bilan va yog'lar bilan. Biroq, semirishga moyil bo'lgan odamlar turli xil kraxmallarni bir-biri bilan birlashtirmasliklari kerak. Kraxmallarni yog'lar bilan birlashtirganda, kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar yoki ko'katlarni ham iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Juda istalmagan kombinatsiyalar: urug'lar, yong'oqlar, pishloqlar bilan.

Juda zararli birikmalar: har qanday meva, shakar, sut va umuman hayvon oqsillari bilan.

Eslatma. Tuzlangan karam, har qanday shakldagi qo'ziqorinlar va boshqa barcha tuzlangan bodringlar kartoshka bilan yaxshi ketadi, lekin non bilan yomon.

7-guruh. Proteinli mahsulotlar

Pishloqlar, tuxumlar, kefir, sut, tvorog, yogurt, baliq, go'sht.

Quruq loviya, no'xat, loviya, qovoq va kungaboqar urug'lari, yong'oqlar (eryong'oqdan tashqari).

Ideal kombinatsiyalar:

Yaroqli ulanishlar: o'rtacha kraxmalli sabzavotlar bilan.

Noto'g'ri kombinatsiyalar: kraxmalli ovqatlar, shirin mevalar, shakar, ikki turdagi oqsillar bilan.

Keraksiz kombinatsiyalar: nordon va yarim kislotali mevalar, yog'lar bilan.

Istisnolar. Urug'lar, yong'oqlar, pishloqlar va yog'li tvorogni yarim nordon va nordon rezavorlar va mevalar bilan birlashtirish mumkin.

Sutni yarim nordon va shirin mevalar va mevalar bilan birlashtirish mumkin.

Fermentlangan sut mahsulotlari nordon, yarim shirin va shirin mevalar bilan birlashtirilishi mumkin.

8-guruh. Yashillar

Horseradish, otquloq, turp, qichitqi o'ti, momaqaymoq, piyoz, adaçayı, marul, hindibo, chinor, atirgul barglari, akatsiya, koriander.

Sutdan tashqari, ular har qanday oziq-ovqat bilan birlashtirilishi mumkin.

9-guruh. Yog'lar

Smetana, o'simlik moylari, sariyog 'va yog', qaymoq, cho'chqa yog'i va boshqa hayvon yog'lari.

Ideal kombinatsiyalar: o'tlar bilan, o'rtacha kraxmalli va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar.

To'g'ri kombinatsiyalar: kraxmallar bilan. Biroq, bu holatlarda, shuningdek, kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar yoki ko'katlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Zararli birikmalar: shakar, mevalar, hayvon oqsillari bilan.

10-guruh. Sahara

Asal, sariq va oq shakar, siroplar, murabbo.

Eng yaxshi variant- ularni ovqatdan bir yarim soat oldin, boshqa ovqatlardan alohida iste'mol qiling.

Yog'lar, kraxmallar va oqsillar bilan birikmalar fermentatsiyani qo'zg'atadi. Shuning uchun siz shirinliklarni iste'mol qila olmaysiz.

Mumkin kombinatsiyalar: kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar va o'tlar bilan.

Eslatma. Asal bundan mustasno. Kichik miqdorda u hayvonlarning oziq-ovqatlaridan tashqari barcha oziq-ovqatlar bilan birlashtirilishi mumkin.

Yuqoridagi noyob muvofiqlik jadvallaridan oziq-ovqat mahsulotlarini aralashtirish mumkinligini ko'rish mumkin. Biroq, oziq-ovqat mahsulotlarini aralashtirishda oziq-ovqatlarning muvofiqligi e'tiborga olinmasa, oziq-ovqat insonga yaxshilikdan ko'ra ko'proq zarar keltiradi.

Bir vaqtning o'zida iste'mol qilinadigan oziq-ovqatlarning to'g'ri kombinatsiyasi yaxshi hazm qilishda va oshqozon va ichaklarda chirish va fermentatsiya jarayonlaridan tananing intoksikatsiyasini kamaytirishda muhim rol o'ynaydi. Gap shundaki, har bir oziq-ovqat turi uchun ma'lum tarkibdagi ovqat hazm qilish sharbatlari ajralib chiqadi, bu esa ushbu mahsulotning eng samarali hazm bo'lishiga yordam beradi. Aralash dietada oziq-ovqat birikmalari ko'pincha bir turdagi oziq-ovqat boshqasining so'rilishiga xalaqit berganda paydo bo'ladi.
Herbert Shelton shunday deb yozgan edi: “Biz hazm bo'lmaydigan ovqatdan hech qanday foyda olmaymiz, ovqat hazm qilish tizimida ovqatni buzish, lekin undan ham yomoni, buzilgan ovqat juda zararli bo'lgan zaharlarning paydo bo'lishiga olib keladi ... Bemorlar ovqatni to'g'ri kombinatsiyalarda iste'mol qilishni o'rganganlarida, hayratlanarli darajada yo'qoladi, ammo oziq-ovqat hazm bo'lmaydi ozuqa moddalari, ammo qon oqimiga zaharlar.
Quyida to'g'ri va noto'g'ri kombinatsiyalar ko'rsatilgan oziq-ovqatlarning tasnifi keltirilgan. Barcha mahsulotlar 10 ta guruhga bo'lingan.

Mos keladigan mahsulotlar jadvalidan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

Siz darhol barcha qabul qilinadigan oziq-ovqat birikmalarini eslab qolishga urinmasligingiz kerak.
O'zingiz iste'mol qiladigan yoki pishirishda ishlatadigan barcha turdagi mahsulotlarni yozing (yoki eslab qoling). Va aynan shu ro'yxatda siz o'zingizning moslik "jadvalini" yaratasiz. Agar ba'zi kombinatsiyalar mos kelmasligini aniqlasangiz, ushbu retseptlar yoki oziq-ovqat kombinatsiyalarini o'zgartiring. Natijada, siz odatdagi dietangizdan unchalik farq qilmaydigan menyuga ega bo'lishingiz kerak. Kelajakda asosiy jadvalni tekshirish orqali unga yangi komponentlar qo'shish siz uchun oson bo'ladi.

Shuning uchun sabzavotlar kraxmal tarkibiga ko'ra emas, balki ularning tarkibiga ko'ra tasniflanadi

Banan, xurmo, xurmo, anjir, barcha quritilgan mevalar.
Ular bir-biri bilan (anjirli banan), yarim kislotali mevalar (olma bilan xurmo) va fermentlangan sut mahsulotlari (qaymoqli sutli xurmo) bilan juda mos keladi.
Yong'oq, sut, o'rtacha kraxmalli va kraxmalli sabzavotlar, o'tlar va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bilan birlashtirish maqbuldir.
Boshqa barcha mahsulotlar bilan birlashganda ular fermentatsiyaga olib keladi.
Eslatma
Barcha mevalar mustaqil oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinsa, juda sog'lom. Meva va meva sharbatlarini shirinlik sifatida iste'mol qilmaslik kerak. Sharbatlarni ovqatdan yarim soat oldin - bir soat oldin ichish yaxshidir.

kızılcık yoki limon sharbati bilan salatlar va boshqalar.

O'rik, mango, tarvuz, qovun, ko'k, ko'kat;
ta'mga shirin: olma, nok, uzum, olcha, olxo'ri, shaftoli va boshqalar. Pomidorlar o'z xususiyatlariga ko'ra bir guruhga kiradi.
Ular bir-biri bilan (olxo'ri bilan olma), shirin mevalar (xurmo bilan nok), nordon mevalar (apelsinli shaftoli), fermentlar sut mahsulotlari (kefirli olma) bilan yaxshi ketadi.
Ko'p yog'li proteinli mahsulotlarga mos keladi - pishloq, yong'oq, yog'li tvorog (pishloqli gilos, yong'oqli nok), o'tlar va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar (olxo'ri bilan bodring).
Boshqa proteinli mahsulotlar bilan kombinatsiyalar zararli (go'shtli olma, tuxumli o'rik).
Kraxmal (non bilan uzum sharbati) va yarim kraxmalli sabzavotlar (qovoq bilan olxo'ri) bilan birlashganda ular fermentatsiyaga olib keladi.
Eslatma
Qovun, ko'k va ko'katlar boshqa mahsulotlarga mos kelmaydi. Ular ovqatga qo'shimcha ravishda emas, balki oziq-ovqat sifatida (yoki ovqatdan bir soat oldin oz miqdorda) iste'mol qilinsa, juda yaxshi hazm qilinadi.

oqsillar va sabzavotlar bilan nisbatan yaxshi mos keladi.

Apelsin, mandarin, greyfurt, ananas, anor, limon; ta'mga nordon: olma, nok, gilos, olxo'ri, shaftoli, uzum; smorodina, karapuz, klyukva va boshqalar.
Ular yarim kislotali mevalar (olma bilan greyfurt), fermentlangan sut mahsulotlari (apelsin bilan ryazhenka) bilan yaxshi ketadi.
Yog'li tvorog, yong'oq, urug'lar, pishloqlar, o'tlar va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar (salatli smorodina) bilan birgalikda qabul qilinadi. Boshqa proteinli mahsulotlar (tuxumli mandarin, baliq bilan kızılcık) bilan mos kelmaydi.
Kraxmal (apelsin va kartoshka), shirin mevalar (xurmo bilan ananas) va yarim kraxmalli sabzavotlar (yashil no'xat bilan limon) bilan mos kelmaydi.

4-guruh. Kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar

Bodring, karam, shirin qalampir, yashil loviya va boshqalar.
Ular oqsillar (bodringli go'sht), yog'lar (yog'li karam), o'rtacha kraxmalli sabzavotlar (qovoqli pomidor), kraxmal (bodringli non), o'tlar (ukrop va piyoz bilan shirin qalampir) bilan yaxshi ketadi.
Meva bilan birlashtirish qabul qilinadi.
Sut bilan iste'mol qilish mumkin emas.
5-guruh. O'rtacha kraxmalli sabzavotlar
Lavlagi, sholg'om, rutabaga, sabzi, dengiz o'tlari, qovoq, baqlajon, qovoq, yashil no'xat.
Ular kraxmal (non bilan qovoq), kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar (bodring bilan yashil no'xat), yog'lar (smetana bilan sabzi) va o'tlar bilan yaxshi ketadi.
Fermentlangan sut mahsulotlari (sabzi bilan kefir), pishloq, tvorog, yong'oq, urug'lar bilan birlashtirish maqbuldir.
Oqsillar (go'shtli baqlajon, tuxumli yashil no'xat), shakar (murabbo bilan qovoq), mevalar (banan bilan sholg'om), sut bilan birikmalar zararli.
6-guruh. Kraxmalli ovqatlar
Bug'doy, javdar, jo'xori va ulardan tayyorlangan mahsulotlar; don; grechka, tariq, inju arpa, guruch; kartoshka, kashtan va boshqalar.
Ko'katlar (non va salat), kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar (kartoshka va karam) va o'rtacha kraxmalli sabzavotlar (qovoqli bo'tqa) bilan ideal.
Har xil turdagi kraxmallarni bir-biri bilan (non bilan makaron) va kraxmalli ovqatlarni yog'lar bilan (yog'li bo'tqa) birlashtirish maqbuldir, ammo semirishga moyil bo'lgan odamlar uchun turli xil kraxmallarning kombinatsiyasi tavsiya etilmaydi. Yog'li kraxmalli ovqatlarni iste'mol qilganda, shuningdek, bir oz ko'kat yoki kraxmalli bo'lmagan sabzavotlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Katta streç bilan pishloq, yong'oq va urug'lar bilan kombinatsiyalarga ruxsat beriladi.
Kraxmallarning hayvon oqsillari bilan birikmalari juda zararli, shu jumladan. sut bilan (kartoshkali non, baliqli kartoshka), shakar bilan (shakarli bo'tqa, murabbo bilan non), har qanday meva bilan (olma bilan kartoshka, uzumli non).
Eslatma
Har qanday shakldagi qo'ziqorinlar, tuzlangan karam va boshqa tuzlangan bodringlar (bodring, pomidor va boshqalar) kartoshka bilan yaxshi mos keladi va non bilan yaxshi emas.

7-guruh. Proteinli mahsulotlar

Go'sht, baliq, tuxum, tvorog, pishloq, sut, tvorog, kefir va boshqalar; quruq loviya, loviya va no'xat, yong'oq (yeryong'oqdan tashqari), kungaboqar va qovoq urug'lari.
Ideal ko'katlar (salatli pishloq) va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar (bodringli baliq) bilan birlashtirilgan.
O'rtacha kraxmalli sabzavotlar (go'sht va qovoq) bilan kombinatsiyalar qabul qilinadi.
Ikki turdagi oqsillarni (go'shtni pishloqli), oqsillarni kraxmalli ovqatlar bilan (tuxumni non bilan, go'shtni bo'tqa bilan), oqsillarni shakar bilan (shakarli tuxum), oqsillarni shirin mevalar bilan (bananli baliq) birlashtirish mumkin emas.
Proteinlarni yog'lar (go'shtni smetana bilan), nordon mevalar va yarim kislotali mevalar (olma bilan tuxum) bilan birlashtirish ham istalmagan.
Istisnolar. Yog'li tvorog, pishloqlar, yong'oqlar va urug'lar nordon va yarim kislotali mevalar va mevalar (olma bilan tvorog) bilan birlashtirilishi mumkin.
Sut shirin va yarim kislotali mevalar va rezavorlar (anjirli sut) bilan birlashtirilishi mumkin.
Fermentlangan sut mahsulotlari shirin, yarim shirin va nordon mevalarga mos keladi (banan bilan ryazhenka, o'rik bilan atsidofil, greyfurtli sariyog 'suti).

8-guruh. Yashillar

Sorrel, momaqaymoq, qichitqi o'ti, chinor, piyoz, marul, koriander, turp. Horseradish, hindiba, adaçayı, akatsiya, atirgul barglari va boshqalar.
Sutdan tashqari har qanday oziq-ovqat bilan birlashtirilishi mumkin.

9-guruh. Yog'lar

Yog 'va yog', o'simlik moylari, cho'chqa yog'i va boshqa hayvonlarning yog'lari, qaymoq, smetana.
Ko'katlar (smetana bilan salat), kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar (qaymoqli bodring) va o'rtacha kraxmalli sabzavotlar (yog'li qovoq) bilan ideal tarzda birlashtirilgan.
Kraxmal (non va sariyog ') bilan kombinatsiyalar qabul qilinadi, ammo bu holda ko'katlar yoki kraxmalli bo'lmagan sabzavotlarni ham iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Hayvon oqsillari (smetanali tuxum), mevalar (smetanali olma), shakar (shakarli qaymoq, qandolat mahsulotlari) bilan birikmalar zararli.

neft, masalan, baliq bilan nisbatan yaxshi ketadi, unda

Oq va sariq shakar, asal, murabbo, siroplar.
Uni boshqa ovqatlardan alohida, ovqatdan bir yarim soat oldin iste'mol qilish yaxshidir. Oqsillar, kraxmallar va yog'lar bilan birlashganda, shakar fermentatsiyaga olib keladi. Shuning uchun siz shirinliklarni iste'mol qila olmaysiz.
Asos sifatida, shakarning o'tlar va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bilan kombinatsiyasi qabul qilinadi.
Eslatma
Asal umumiy qoidadan istisno hisoblanadi. Me'yorida, u hayvonlarning oziq-ovqatlaridan tashqari barcha oziq-ovqatlarga mos keladi.

Alohida ovqatlanish nima?
Barcha oziq-ovqat mahsulotlari uch guruhga bo'linadi: oqsillar, o'simlik ovqatlari va uglevodlar. Oshqozon-ichak traktida o'simlik ovqatlari o'zlarini hazm qilishlari mumkin. Proteinlar asosan kislotali reagentlar tomonidan parchalanadi. Uglevodlar - gidroksidi reagentlar. Yog'lar ham bor, lekin ular ham oqsillar, ham uglevodlar bilan birlashtirilgan.

Alohida ovqatlarning mantig'i jadvallarni oqsil va uglevodlarga bo'lishdir. Uglevodlar jadvali asosiy tarkibiy qismlari uglevodlar (un, shirinliklar, don, kartoshka, don) bo'lgan ovqatlarni o'z ichiga oladi.
Mahsulot tasnifi
Hayvonot va o'simlik manbalarining asosiy proteinli oziq-ovqatlari: go'sht, parranda go'shti, baliq va ulardan tayyorlangan barcha mahsulotlar, tvorog va fermentlangan sut mahsulotlari, sut, pishloq, tuxum, dukkaklilar, yong'oqlar. Kraxmalga boy mahsulotlar: non va barcha un mahsulotlari, don, kartoshka.
Go'sht, parranda go'shti, baliq. Go'shtning barcha turlari uchun yashil va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bilan kombinatsiya qulaydir, chunki... Bu kombinatsiya hayvon oqsillarining zararli xususiyatlarini zararsizlantiradi, ularni hazm qilish va qondan ortiqcha xolesterinni olib tashlashga yordam beradi.
Oilada alohida ovqatlanish
Agar siz oilangizning ovqatlanish odatlarini o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, buni juda ehtiyotkorlik bilan qiling va oila a'zolaringizga nisbatan qattiqqo'llik qilmang. Hayotdagi barcha baxt alohida ovqatlarda, deb o'ylamang. Har doim biron bir muqobilga ruxsat bering. Ovqatlanish sog'lom bo'lishi kerak, ammo bu boshqalarga nisbatan qattiqqo'llikni talab qilmaydi. Avval o'zingiz alohida ovqatlanishga o'tishingiz mumkin, va sizning namunangiz, ajoyib sog'ligingiz bilan boshqa a'zolarni ilhomlantirasiz ...
Sog'lom ovqatlanish qiziqarli
Barcha oziq-ovqat mahsulotlari yangi, zararli moddalardan xoli bo'lishi va iloji bo'lsa, tabiiy shaklida qolishi kerak. Kamroq - bu so'z muvozanatli va sog'lom ovqatlanish uchun qo'llanma bo'lib xizmat qilishi mumkin. Bir nechta asosiy qoidalarga e'tibor bering: ideal dietada odam asosan sabzavot, meva va to'liq donlardan uglevodlarni, etarli miqdorda protein va ozgina yog'ni oladi.
Oziq-ovqatlarning to'g'ri kombinatsiyasi (Gerbert Sheltonga ko'ra)
Hech qachon bir xil ovqatda uglevod va kislotali ovqatlarni iste'mol qilmang.
Hech qachon konsentrlangan protein va konsentrlangan uglevodlarni bir vaqtning o'zida iste'mol qilmang (noodle bilan go'sht, non bilan baliq va boshqalar).
Hech qachon bir vaqtning o'zida ikkita konsentrlangan proteinni iste'mol qilmang.
Proteinli yog'larni iste'mol qilmang (go'shtli qaymoq, pishloqli sariyog 'va boshqalar).
Proteinli nordon mevalarni iste'mol qilmang.
Ofisda ishlaydiganlar uchun alohida ovqat
Ofisda ishlaydiganlar uchun kundalik ovqatlanish tartibiga rioya qilish ko'pincha juda qiyin. Ular ko'pincha yangi oziq-ovqat sotib olishga va o'zlari bilan ishlashga hech narsa olib ketishga vaqtlari yo'q. Natijada, siz engil atıştırmalıklar va yarim tayyor mahsulotlar bilan kifoyalanishingiz kerak
Karbongidrat jadvali
Asosiy komponentlari uglevodlar (un, shirinliklar, don, kartoshka, don) bo'lgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Bu energiya oshxonasi deb ataladi. Tez hazm qilinadi. uglevodlar va o'simlik ovqatlari kundalik ovqatlanishning asosini tashkil qilishi kerak.
Protein jadvali
Proteinli ovqatlar (go'sht, baliq, tuxum, yong'oq) o'z ichiga oladi. Tananing normal ishlashi uchun oqsillarning mavjudligi zarur. Ammo alohida ovqatlansa, ular butunlay hazm qilinadi, shuning uchun ularning miqdori minimal darajaga tushirilishi mumkin.